Бизнес на шоколаде: Конфеты ручной работы: как заработать на шоколаде
Все будет в шоколаде. Как сделать шоколадный бизнес на вечной мерзлоте
«Я с детства мечтала продавать шоколад, потому что думала, что продавцы в магазине едят его в неограниченном количество», – смеётся девушка. В октябре 2018 года Сандаара резко решила уйти с работы и посвятить себя шоколадному бизнесу. До этого девушка работала управляющей в чайном магазине, а потом сказала себе: «К черту все, бери и делай!»
Якутянка погрузилась в мир шоколада и отучилась на шоколатье. Так появился Toto Choco. Toto – это сокращение от девичьей фамилии Сандаары – Тотонова. Шоколад, признаётся Сандаара, стал большим открытием для неё. Например, оказалось, что важно знать химию.
Даже будучи сладкоежкой и большой любительницей шоколада, Сандаара открыла для себя много новых вкусов. «Работа с шоколадом разрывает все вкусовые стандарты. Это даёт бесконечное поле эксперимента. К примеру, тыквенный шоколад с кокосом и арахисом – это огненное сочетание!», – делится якутский шоколатье.
Любимый шоколад Сандаары – черничный с чёрной смородиной и кунжутом, а фаворит среди конфет – трюфель с кофе. Клиенты же, рассказывает она, чаще всего заказывают наборы конфет с шокобуквами. Текст бывает разный, начиная от классических «С днём рождения, любимая» до понятных только двоим слов типа «Шмелю». Также актуальны букеты из шоколадных роз – начиная с 8 марта они остаются хитами. Заказы поступают не только из Якутска – шоколад Toto Choco заказывают и с других регионов страны.
Доводилось Сандааре работать и для крупных мероприятий. Но она до сих пор с нежностью вспоминает первые заказы – их она, кстати, доставляла сама. «Это были сюрпризы для мам, я видела их улыбки и чувствовала их радость. Когда я поняла и ощутила их эмоции, меня накрыло волной! Вот ведь настоящая цель которую я искала, не открыть бизнес и заработать миллион, а сделать людей счастливыми», – делится шоколатье.
ВСЕ БУДЕТ В ШОКОЛАДЕ!
Сейчас Toto Choco – это не только сама Сандаара, но и две ее помощницы, одну из которых шоколатье обучила сама, менеджер по продажам и сммщик. В то время, когда весь бизнес из-за пандемии начал в скором темпе переходить в онлайн, у Toto Choco с этим проблем не было. Сандаара изначально начала работать именно через Instagram и к весне 2020 года аудитория уже была знакома с брендом. Конечно, отмечает девушка, дела могли бы быть и лучше, но Сандаара не унывает: как минимум, зарплату удаётся платить вовремя.
4 месяца назад Сандаара стала в первый раз мамой. Однако новый статус совсем не мешает работе – наоборот, отмечает предприниматель, материнство дало толчок для роста. Ещё до родов Сандаара смогла выстроить работу своей компании так, чтобы процессы продолжались без ее личного участия. Так что после роддома на протяжении 2 месяцев девушка смогла посвятить себя новорожденной дочке на все 100%. Впрочем, рассказывает предприниматель, совсем от дел она никогда не отходила – даже со схватками умудрялась принимать заказы.
Сейчас Сандаара вернулась в строй. Отдохнув и вдохновившись, шоколатье создала 10 новых вкусов. Впереди наполеоновские планы. «Если раньше мы были крошечной мастерской, сейчас планируем найти места в сердцах многих сладкоежек», – рассказывает Сандаара Чемезова.
Как заработать на шоколаде ручной работы
Львов — это кофе и шоколад, рестораны, туристы и атмосфера праздника. Работы — хоть отбавляй! Поэтому Сергей Радаев, коренной львовянин, добросовестно окончил юрфак по просьбе родителей (а параллельно — гостинично-ресторанное дело для души), потом два года зарабатывал стартовый капитал на стройках во Франции, а когда вернулся — начал строить свой бизнес.
«У меня и кафе было, и кейтеринг, и производство кожаных изделий, и организация свадеб, дней рождений. Потом мобильная кофейня, сувенирный магазин, — перечисляет он. — Все кончилось крахом».
Но как-то Сергей со знакомым отправился на ярмарку и там увидел нарядный шоколад ручной работы. Заинтересовался, сел, взвесил за и против. Правда, в кармане было пусто.
«Мама дала мне 2000 грн. С этого начался мой авторский шоколад», — вспоминает предприниматель.
Эти деньги, пущенные в оборот, стали увеличиваться в геометрической прогрессии. Каждый месяц маленькая шоколадная фабрика запускает новые продукты, которые туристы увозят из Львова во все уголки Украины и Европы. А ее основатель точно знает: нашел нишу и будет «добивать ее до конца».
Стартовый капитал: 2000 грн
Вместе с маминым подарком (2000 гривен) Сергей получил полную поддержку семьи. На эти деньги он купил не новые, но профессиональные формочки, шоколад и сухофрукты, орехи для оформления плиток да пару листов картона для обертки.
«Мы с женой сами обмозговали, как украшать их орехами, продумали дизайн. Знакомый дизайнер наш эскиз оцифровала, распечатали на обычном принтере, и получилось просто, но по-крафтовому», — рассказывает Сергей.
Перед этим пришлось, конечно, посмотреть видеоролики, накачать полный телефон учебной литературы и картинок, и ночь за ночью не спать, прокручивая в голове информацию.
Порасспрашивать знакомых предпринимателей, чтобы примерно понимать, что к чему. Затем походить по сувенирным лавкам города, презентуя свою продукцию, и в итоге выбить пару заказов.
Уже через неделю количество заказов вынудило Радаева одолжить еще денег и отлить партию покрупнее.
«Для многих главная заковыка — как продать. А у меня как раз опыт продаж и общения с клиентами был наработан: я и торговым агентом когда-то был, и официантом, и барменом», — объясняет бизнесмен.
Первую партию товара он изготовил дома, на кухне, потом приятель выделил ему уголок на кухне в кафе. Сейчас Сергей может позволить себе арендовать помещение попросторнее и надеется, что это не предел развитию.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Трудней всего в бизнесе
Когда за спиной уже столько неудач, сложнее всего оказалось побороть страх напороться на еще одну.
«Но выхода не было: знал, что дороги назад нет, надо забыть прошедшие этапы и пробовать новое, — рассказывает Радаев. — Долго раскачиваться было некогда: на всю подготовку, от идеи до первой шоколадки, ушла неделя — когда денег нет, а кормить семью надо, все делается быстро».
Теперь, когда мандраж прошел, производство потихоньку расширяется — ежемесячно вводится новая линейка. Кроме плиток, например, недавно появилось драже — кофе в шоколаде.
«Трудно и морально, и физически. Но знаю, что наконец нашел свою нишу», — говорит Сергей.
Поначалу бывало, что шоколатье работал сутками: не ожидал, что пойдут такие обороты, а отказать заказчикам, понятно, не мог.
«Сутки-полтора стоял и лил шоколадки без сна и отдыха! Перед поездкой на ярмарку в Киев целыми днями к ней готовился, потом бессонная ночь в автобусе, день на ногах — и только по возвращении домой отсыпаешься, — описывает свой режим львовянин. — Главное, не огорчаться: я же знал, ради чего все делаю. И настраивался, что эту высоту надо взять».
Как изменилась жизнь
Из круга общения как-то постепенно исчезли люди, которые, по выражению Сергея, стали лишними. Их места заняли единомышленники, тоже пытающиеся продвигать свой продукт шаг за шагом.
«Исчезла паника. Остались только переживания за каждый новый продукт — пойдет или не пойдет. А страхи, что дело не получится, ушли, — говорит Радаев. — В какой-то момент понял: все возможно, нет такого, чего бы не осилил».
Теперь предпринимателю спать по ночам не дают разве что творческие муки.
«Бизнес останавливается, когда кончаются идеи», — считает Сергей.
За месяцы работы он постиг много нового. Убедился, что часто продукцию для туристов делают тяп-ляп, лишь бы красиво упакованное. И что презентабельный товар будут брать, невзирая на цену. Так, одна его шоколадка стоит от 55 до 80 грн (зависит от наценки магазина), но туристы нередко берут их пачками, на всех друзей.
А еще изменился рабочий график. Теперь по понедельникам он обходит свои точки по городу, собирает заказы, к пятнице их выполняет и доставляет партии шоколада.
«Но бывало и так, что только развез, а в субботу уже звонят — раскупили, еще вези», — вспоминает бизнесмен.
При этом бешеных заработков все еще нет, все заработанное по максимуму старается вложить в новые линейки, оборудование.
«Хотим перейти на сублимированную продукцию в оформлении шоколадок. А килограмм такой клубники — 1800 грн, еще и в евро цены, — приводит пример Сергей. — Я теперь поутру первым делом за телефон хватаюсь: проверяю курс валют».
Потому личная жизнь изменилась мало: как и прежде, Радаев живет в съемной квартире, авто не покупал.
«Но могу позволить себе раз-два в месяц нанять няню и сходить с женой в ресторан, кино. Остальное вкладывается в сырье и запасы на случай, когда настанет затишье и надо будет продержаться на плаву», — делится предприниматель.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Советы сомневающимся
Производитель — это не магнат, сверхприбыли на голову мало кому сыплются, тем более сразу, предупреждает Радаев. Самая большая беда новичков — попробовали, не вышло, опустили руки и вернулись на рабочее место.
«А потом всю жизнь ходят, рассказывают, что бизнес в Украине — ерунда, «я пробовал, знаю». А с одной попытки такой вывод делать нельзя, — считает Сергей. — Даже если 5—6 попыток неудачных, как у меня, но твердо решил вести свое дело — пробуй седьмое».
Вузы и техникумы основам ведения бизнеса у нас не учат, и никто не напрактикует так, как горький опыт. Особенно Сергею запомнился опыт партнерства.
«Это очень скользкий момент. В Украине все привыкли полагаться на слова, ничего не фиксируя документально. Устно договорились — и за дело. А когда доходит до больших денег, начинаются разборки», — говорит он.
Успех в цифрах
У 28-летнего Сергея шоколад — уже седьмая попытка наладить свое дело. Началось все с 2000 гривен, из которых 750 ушло на три формочки, 1000 — на 4 кг шоколадного сырья, остальное — на отделку. Из всего этого получилось около 40 шоколадок. Этот стартовый капитал уже через пару недель принес заказ на 4000 грн. Пришлось одолжить денег, закатать рукава и удовлетворять спрос. Уже в сентябре (а шоколадное дело заварилось в начале августа) оборот достиг 30 000 грн — здорово выручил фестиваль шоколада в городе. А в декабре, в преддверии праздников, ярмарки и подарки сделали Радаеву оборот в 100 тыс. В прошлом году он стабильно вывозил свой шоколад на выставки-ярмарки дважды в месяц, работал по 16, а то и по 24 часа в сутки.
Как сделать бизнес на шоколаде. Опыт Organic Candy
История о том, как из любителя родился профессионал, которого не испугала сертификация, официальная регистрация и множество «бумажек». О том, как сделать бизнес на сладостях рассказывает основатель бренда живого вегетарианского шоколада Organic Candy Анна Сова.
Начало пути
Шоколад ворвался в мою жизнь без предпосылок и предупреждений. Правда, до этого я была той еще сладкоежкой, и любила шоколад больше других сладостей. Но я никогда не мечтала и даже не задумывалась о том, чтобы связать свою жизнь с шоколадным ремеслом. В тот момент, когда я увидела на просторах Интернета неприметный курс начинающего шоколатье, я находилась в творческой прострации и долгое время искала себя. Но предназначение нашло меня первым. Курс я успешно прошла, и в процессе обучения меня зацепило.
Первыми моими полезными десертами были конфеты в виде шариков из орехов и ягод для сыроедов. Я разработала линейку из восьми вкусов, и она нашла своих почитателей среди моих друзей и знакомых, но процесс изготовления этих конфет был слишком прост, стало неинтересно, и этот вид десертов я забросила. В шоколадной истории с первых дней у меня захватило дух от самого процесса приготовления и я поняла, что хочу развиваться в этом направлении. Практически не обладая знаниями, я приготовила первые плитки натурального, горького шоколада – на вид они были ужасны, а на вкус ничего, но даже такой результат вдохновил меня на дальнейшее развитие в шоколадной теме.
Тогда мода на сыроедные, натуральные десерты и здоровое питание в Москве как раз только набирала обороты. Но мой супруг уже достаточно долго питался «правильно и полезно». Он закупал растительную еду в магазинах здорового питания и наотрез отказывался от обычных, магазинных десертов. Вместе с ним я перешла на правильное питание, и мой полезный шоколад был очень кстати.
Муж и по сей день является главным и самым требовательным дегустатором. Ему достается больше всего, когда я отрабатываю новые рецепты. Первые вложения ушли на ингредиенты и формы, и если с ингредиентами я ещё тогда определилась, то с формами было сложнее. Из-за отсутствия навыков и понимания я скупала всё, что казалось мне подходящим. Вначале я работала с силиконовыми формами, так как о существовании других просто не знала. Форма с мини-плитками была как раз самой первой, сейчас с помощью таких же, но только поликарбонатных, мы изготавливаем шоколад для основной линейки, таким образом 3 года назад определился вид моего шоколада. А ещё были разные конфетные формы: сердечки, футбольные мячи, игрушечные мишки и, конечно, совушки. С ними меня связывает особая история.
Первые рецепты я брала из пройденного на тот момент курса. И только спустя время, когда я изучила нюансы приготовления шоколада и выбора ингредиентов «от и до», я поняла, что те рецепты были в корне неправильными. Так я встала на тернистый путь разработки собственных рецептур.
Собственное производство
Первым рабочим помещением была кухня у меня дома. Тогда я только начала обучение, готовила шоколад по рецептам с курса и не думала о собственном производстве. Примерно через полгода работы дома появились первые мысли о переходе в цех. Мне просто стало тесно, хотелось своего пространства для творчества. Конечно, не было чёткого понимания, что я буду делать и в каких объёмах, но «уйти из дома» очень хотелось. Чтобы сделать свой будущий цех полностью официальным, я изучала вопросы о регистрации юрлица, получении сертификационных документов, производственных нормах по СанПин, подборе качественного сырья и точках реализации продукта, искала помещение, а потом делала в нем ремонт. И где-то через год у меня появился первый цех в одном из арендованных офисов Москвы. Там я работала без особого оборудования (пара мисочек, лопаток, да холодильник), но мне хватало тех нескольких полностью задокументированных квадратных метров для изготовления маленьких партий.
Сейчас, оборачиваясь назад, я благодарна себе за то, что нашла силы самостоятельно разобраться во всех организационных и юридических вопросах и не прибегать к помощи специализирующихся на этом компаний. Это позволило мне с самого начала достигнуть полного понимания своего бизнеса. И тогда я твёрдо решила двигаться в направлении регистрации юрлица.
Было страшно и трудно с ходу разобраться во всех нюансах, ведь у меня по-прежнему не было понимания, куда я иду и как я буду реализовывать изготовленную продукцию. Но неизвестность не только пугала меня, но ещё и очень будоражила. Я понимала, что где маленький цех, там и большой. И я рассчитывала, что этот сложный опыт поможет мне в будущем.
Летом 2018 года настал момент, когда я поняла, что площадь маленького цеха больше не позволяет нам поставлять заказы вовремя, поэтому мы решили расширить производство. Так появился мой второй большой цех с необходимым для производства шоколадным оборудованием, разными производственными зонами и небольшим штатом сотрудников.
Поддержка и много усердия
С самого начала я очень много трудилась, посвящала своему делу все свободное время и силы. Просто потому, что меня нереально несло вперёд, будто какая-то огромная мощь сама толкала меня в спину. Я знала, что только так можно было быстро набить руку и отработать рецептуру. А это было для меня крайне важно, ведь мысли о расширении производства меня посещали всё чаще.
Удобнее всего оказалось работать ночью, да и до сих пор я часто делаю это ночи напролет. Днем занималась домашними делами и сыном. Когда сын подрос, его стали забирать мои родители (спасибо им за это!) на выходные. Так у меня появилось немного больше времени на сон и разработку новых продуктов. Услугами няни я принципиально никогда не пользовалась, никому кроме своей мамы и сестры я не могу доверить нашего сына.
Мне всегда приятно говорить о том, что именно муж стал для меня настоящим партнером в бизнесе, лучшим другом и во многом наставником. Я благодарна ему за огромную и мощную поддержку моих начинаний и иногда безумных идей. Благодаря тому, что он в меня поверил, и существует сегодня бренд Organic Candy.
Родные тоже с самого начала поддерживали меня. Мама, правда, переживала, что я не справлюсь. Периодически даже пыталась меня отговаривать – как сделать шоколадный бизнес с нуля она точно не знала и не особо в это верила, что он может работать. Но природная настойчивость передалась мне именно от нее. Папа просто молчал, он не очень разговорив у нас, но недавно сказал, что гордится мной, и это много для меня значит, особенно сейчас.
К слову, мой второй большой цех папа практически построил сам, устанавливал всё оборудование, собирал мебель и до сих пор постоянно что-то «фиксит» у меня, за что ему огромное спасибо!
Поначалу, ещё до организации большего рабочего пространства, я через день хотела все бросить, уж очень трудно было разобраться в тонкостях бизнеса. Но с каждым днем, неделей, месяцем и годом становилось проще. В итоге мысли бросить дело навсегда меня покинули. Я перестала бояться действовать, а трудности воспринимаю исключительно как необходимый и ценный опыт.
Первая крупная продажа
Возможно, это не красит меня как предпринимателя, и я не лучший учитель по дисциплине «как сделать бизнес», но примерно до середины 2018 года у меня не было помощников на производстве. Работы по технологии, изготовлению, реализации и поиску клиентов/поставщиков я выполняла сама. В редких случаях просила помощи у близких – например, сестру подготовить к работе ягоды и орехи, помыть формы, мужа развести или отправить заказы, маму посидеть с сыном.
Я из тех людей, которые должны окончательно выработаться и сгореть на работе, чтобы созреть до решения нанять помощников. Но я считаю, что только эта стопроцентная вовлеченность в рабочий процесс с самого первого шага, от регистрации фирмы до подбора рецептур и технологий, дала мне возможность досконально понимать свой бизнес.
В компании Organic Candy я являюсь главным технологом-шоколатье и бренд-шефом, выполняю основную работу по подготовке шоколада и рецептур. Сейчас в Organic Candy обучается стажер и, надеюсь, что скоро переложу часть своей работы на него. Мне крайне трудно доверить свое ремесло чужому человеку, но я стараюсь это перебороть.
Трудностей много и по сей день – от поиска качественных ингредиентов/типографий до выхода на перенасыщенный рынок. Но без трудностей было бы не так интересно добиваться поставленной цели. К счастью, в бизнесе у меня еще не было разочарований, хотя пару лет назад я бы сказала иначе. Просто я выработала особое отношение к ведению бизнеса и предпочитаю сначала думать о худших вариантах развития ситуации, а затем о лучших.
Моя любимая фраза: чтобы не разочаровываться, не надо очаровываться.
Примерно через полгода после создания первого маленького цеха появился первый оптовый клиент с постоянными заказами на большие партии. Тогда «крупным» заказом для меня было 30 коробочек шоколада каждого вида. Учитывая, что у меня их три разновидности, выходило примерно 100 штук. Я была очень рада таким «внушительным» объемам, потому выполняла их с радостью и гордостью. Тогда же начала задумываться, как сделать бизнес более масштабным.
Продвижение
Признаюсь честно, поначалу я очень сильно надеялась на продвижение продукта через соцсети, услуги блогеров и тому подобное. Но на деле оказалось не так просто: ценник слишком высок, а «выхлоп» слишком мал. Поэтому я не тратилась на продвижение продукта такими способами.
Сейчас клиенты сами находят меня. В 80 % случаев ко мне приходят знакомые знакомых, а те, кто однажды попробовали мой шоколад, возвращаются и приводят друзей. Наверное, это и есть сарафанное радио? Плюс 20 % клиентов приходят из поисковых систем. Попробуйте забить в поисковике «органический шоколад» – в первых строках будет ссылка на сайт organiccandy.ru. Для продвижения сайта я ничего особенного не делаю, просто правильно подписываю выложенные фотографии с использованием популярных в моей сфере слов для поисковых запросов. Таким образом чуть-чуть увеличивается охват. Плюс сайту, как и компании, уже более 3-х лет, что тоже влияет на выдачу.
Со мной работают несколько фотографов и дизайнер. Они снимают контент-план, делают фотографии шоколадных продуктов для размещения в коммерческих предложениях, рекламных буклетах и на упаковке. Был маркетолог, который пытался выстроить систему продвижения товара, но, к сожалению, никто не знает мой продукт так, как знаю его я. Поэтому пока я сама себе SMM-менеджер, маркетолог, копирайтер и, конечно, фотограф – 99 % фотографий, размещенных на нашем сайте и в профиле Инстаграм, делаю я сама.
- Пара слов в прошлое. Если бы у меня была возможность поддержать себя в самом начале, то я бы сказала себе «Успокойся! Хватит бояться и переживать! Просто делай то, что кажется правильным. Не смотри на других, следи только за своей работой и своими успехами. Весь фокус на себя.»
- Про мотивацию. Меня больше мотивируют реальные истории, чем приукрашенные книги и фильмы, и часто это истории зарубежных предпринимателей. Например, в начале пути меня воодушевил рассказ филиппинского ремесленника, который создал бренд «Askinosie». Отчасти его пример подтолкнул меня делать полезный, качественный и особенный шоколад. К сожалению, моя мечта не до конца осуществилась – пока еще нет прозрачного, стеклянного цеха, как у него, но я работаю над этим.
- Про качества предпринимателя. Считаю, что я слишком недолго в бизнесе, чтобы выделять какие-то особенные качества предпринимателя. Потому скажу только о себе: мои помощники – это настойчивость и желание быть лучше. Без этого я бы никогда не вырвалась с домашней кухни.
- Что почитать в Инстаграм. У меня более 900 подписок в Instagram, и большинство из них творческие и «бизнесовые» люди, но с удовольствием и упоением читаю лишь несколько близких по духу: Ирену Понарошку, Ольгу Бузову, Алину Смурыгину и Марту Фролову.
Анна Сова, основатель Organic Candy
Тэги: бизнес истории интервью продвижение стартапБизнес на ручном шоколаде — Бизнес Гид
Милый бизнес. Шоколад ручной работы для настоящих фиф
Fifa — это такая привередливая девочка, которая очень любит конфеты. Но только очень вкусные, ручной работы, из бельгийского шоколада и с натуральными начинками.
Такое «лицо» для своего сладкого бренда придумал томич Максим Андреев, а его жена Анна эту хорошенькую и капризную героиню нарисовала.
Максим и Анна Андреевы
— Мы очень любим сладкое. Однажды настал момент, когда мы поняли, что перепробовали все конфеты, представленные в томских магазинах. И поняли: ассортимент почти не обновляется, да по-настоящему вкусных сладостей в магазинах-то и нет. Конфеты в коробках похожи друг на друга по вкусу и какая в них начинка — непонятно. К примеру, если конфета клубничная, то обычно в ней оказывается какая-то помадка, совсем не клубника, а жидкость с красителями и консервантами. Нам это показалось неинтересным. И мы решили попробовать создать собственные конфеты.
Шоколадные эксперименты
Для начала в качестве эксперимента Максим купил в магазине обычную плитку темного шоколада. Расплавил, добавил простые начинки (бруснику и лимон) и оставил застывать. Первые конфеты, словно первый блин, получились комом. Начинающий шоколатье не знал многих нюансов, расплавил шоколад неправильно, и это незамедлительно сказалось на его вкусе.
Тогда Максим решил подойти к делу серьезнее. Нашел в интернете форум, посвященный работе с шоколадом, выяснил все подробности о процессе темперирования (расплавления), самом сложном этапе в изготовлении конфет. Если неправильно расплавить и охладить шоколад, то у него появится несимпатичный белый налет. Все дело в кристаллической структуре: кристаллы должны полностью расплавиться и исчезнуть, а затем заново образоваться при застывании. Для того, чтобы это случилось, важно соблюдать определенную для каждого сорта шоколада температуру и постоянно его помешивать.
Эксперименты с шоколадом увлекли Максима всерьез. Вскоре он сделал посвященную конфетам группу ВКонтакте, у него начали появляться первые заказы. Но главное — с ним на связь вышла девушка, поставляющая в Томск бельгийский шоколад. Так удалось найти вкусную и натуральную основу для конфет. Конфеты «Fifa» готовят на основе шоколада двух старинных бельгийских фабрик, которые специализируются только на шоколаде и делают его без консервантов, красителей и других возможных E. Из разных сортов сладостей создатель бренда «Fifa» выбрал пока четыре: белый, молочный, темный и горький (80%, впечатляющий своим горько-сладким вкусом).
Когда Максим начал работать с бельгийским шоколадом, то супругам-сладкоежкам стало понятно: это действительно вкусно, похожих конфет на томском рынке пока нет. Так почему бы не попробовать продвигать свою продукцию?
Через некоторое время появился свой интернет-магазин томских конфет ручной работы. Сегодня в нем представлено около 72 вариантов сладостей с самыми разными начинками (клюква, брусника, груша, персик, банановые чипсы, всевозможные орехи, мед, цедра лимона и апельсина). Создавали их просто: Максим и Анна пробовали начинки и то, что нравилось самим, предлагали покупателям. Среди особенно полюбившихся клиентам видов оказались такие сочетания, как черный шоколад с лимоном и шоколад с корицей. На городском фестивале сладостей «Sweet holiday» быстро раскупили конфеты с имбирем.
Но только «меню» томский шоколатье на ограничивается. Если кто-то захочет что-то своеобразное, не представленное на сайте, то можно написать свое пожелание, и его постараются воплотить в жизнь. Впрочем, многие покупатели, по наблюдениям «Fifa» частенько сами не знают, чего хотят. Самое распространенное пожелание клиентов: «Сделайте на свой вкус».
Чаще всего конфеты ручной работы берут в подарок. Почти все покупатели — представительницы прекрасного пола, чей возраст колеблется от 16 до 45 лет.
В «Fifa» готовят только на заказ. В один фирменный пакетик с изображением девочки-символа бренда помещается 100 граммов конфет с определенной начинкой. Можно купить подарочный набор: большая бумажная конфета, в которой полкило сладостей с любыми пятью разными начинками. Упаковку можно сделать особенную, с личным поздравлением. Правда, тогда заказывать стоит не за день, как обычно, а за 2–3 дня.
По форме все сладости весьма лаконичны. Для бренда пока главное — вкус, а не «внешность». Но на ярмарках от томских покупателей, охочих до «броских» сладостей, нередко можно было слышать: «Здесь обычные конфеты».
Сегодня «Fifa» — совсем небольшая компания. Собственно, конфеты создает один Максим, жена, как дизайнер, отвечает за все визуальные решения, а две швеи шьют мешочки для конфет. Расширять свой штат создатели бренда пока не собираются. Пока справляются своими силами, поскольку обороты не так уж велики. Правда, уже начали появляться серьезные заказы. Недавний из них, на День науки, стал самым крупным. 450 мешочков, 6700 конфет, 2 недели работы, около 50 кг шоколада, 30 метров ткани для мешочков, 150 метров фольги для упаковки конфет — так этот заказ выглядит в цифрах. Работал над ним Максим две недели. За день он может сделать 5 кг сладостей, это около 400 конфет. Говорит, что даже при таких объемах процесс его пока не утомляет.
Работает Максим в кондитерской, где арендует место. Нужно для создания конфет совсем немного: холодильник и плитка с одной конфоркой.
Вдохновляется создатель «Fifa» опытом зарубежных коллег. На сайте thedieline.com много красивых, привлекательных оригинальных упаковок. Также своим необычным концептом открывания шоколадок привлекают Максима французские плитки www.omnomchocolate.com. В Нью-Йорке братья Mast Brothers Chocolate занимаются шоколадом, полностью делают свою линию и устраивают экскурсии по собственной фабрике.
Планы
Выходить за пределы Томска «Fifa» пока не собирается. Да, заказы из других городов иногда бывают, от них в компании не отказываются. Но покорять новые пространства продукции бренда рано, пока и в Томске есть где развернуться. Привлекательное для компании направление — это в первую очередь работа с корпоративными клиентами, а не с частными заказчиками. Разрабатывается идея о конфетах с логотипами компаний.
Среди других задумок — шоколад по подписке: возможность постоянно, раз в месяц или раз в неделю покупать со скидкой определенное количество конфет ручной работы. Правда, всем нужно разное количество. Опросы показали, что кто-то съедает пакетик со сладостями «Fifa» за один день, а кто-то растягивает удовольствие на целый месяц.
Для тех, кто любит сладости, но старается придерживаться диеты, «Fifa» подумывает начать делать особый, легкий шоколад, практически без добавления сахара, из аналога какао-бобов. Его будут распространять в фитнес-центрах.
Обещает Максим и то, что компания начнет предлагать покупателям не только конфеты, но и шоколадки. Это позволит делать более сложные начинки (пока «Fifa» принципиально избегает витиеватых сочетаний, придерживаясь принципа «одна конфета — один ингредиент»). Для того, чтобы выпустить в свет собственные плитки, надо доработать некоторые нюансы: нестандартную форму шоколадки и ее упаковку. Максим хочет предлагать покупателям не просто шоколад в красивой обертке, а уникальный продукт. Для этого будет нужно отлить своеобразную форму-лекало из пищевого силикона.
Если задумки будут удачно воплощаться в жизнь, то нужно будет задуматься и о специальном оборудовании — о темперирующей машине для шоколада. Эта похожая по принципу работы на «бетономешалку» техника значительно упростит и ускорит процесс расплавления плиток.
Подумывает Максим и об учебе (в Москве есть курсы шоколатье). Мечтает побывать и на шоколадных фабриках — в этом году Максим участвовал в конкурсе лучших региональных проектов, вошел в десятку и благодаря этому поедет в Петербург, где в программу будет входить посещение шоколадных производств.
Александр Автомонов, коммерческий директор Tele2 Томск:
Сладости
Молочный шоколад
Белый шоколад
Наборы
Текст: Мария Симонова
Фото: Петр Горезин, «Fifa»
Все участники проекта «Милый бизнес» публикуются бесплатно. Отбор героев (исключительно представителей малого бизнеса) осуществляет редакция.
Свои заявки вы можете присылать по этому адресу, если ваш проект нас заинтересует, мы с вами обязательно свяжемся.
Шоколад с запахом джунглей. Мелкий семейный бизнес на Кипре
На Кипре везде растут розы…
Всем известно, что Кипр славен не только прекрасными погодными условиями, но и развитой туристической инфраструктурой, доброжелательностью и южным гостеприимством. Увлекательны также исторические места, уникальны с точки зрения пересечения самых разных культур и религий, вплоть до мифов.
Но это еще не все. Есть много всего, что о Кипре известно далеко не всем. На острове процветает мелкий семейный бизнес. Множество магазинчиков, кондитерских, виноделен, коптилен и тому подобных заведений. Случаются и довольно необычные виды деятельности.
Один из интереснейших семейных бизнесов острова – шоколадная фабрика. Ее создал один англичанин… Назовем его, скажем, простым именем Джон Адамс. Ему помогала жена, киприотка Пракси.
Вначале было желание мирной жизни в горах, вдали от суеты. Переселившись на остров, в деревушку Платрес, Адамсы стали делать конфеты детям. Джон освоил навыки шоколатье – мастера, который изготавливает из массы фигурный шоколад и конфеты по классическим или авторским рецептам. Сама профессия появилась в XVII веке, вместе с твердой формой шоколада. До этого из какао-бобов изготавливали только напитки.
У Адамсов дела шли хорошо, они открыли фабрику, стали заниматься бизнесом. Джон продолжал профессиональные изыскания. Самый популярный сувенир – набор конфет «12 вкусов Кипра» – был создан после продолжительного периода жизни на острове. Собирая местные традиции, вкусы и запахи, он выделил наиболее интересные и закрепил в шоколаде. Эти конфеты были отправлены Ее Величеству Елизавете II. Королева приняла их благосклонно и поблагодарила письмом за монаршей подписью. Конечно, семья с удовольствием его показывает. Стали активно поступать заказы из-за границы.
Шоколад известен как мощный антидепрессант за счет выработки в организме человека «гормона радости» – эндорфина. Также он способствует выводу вредных веществ из организма, то есть работает как антиоксидант. В первую очередь это касается горького шоколада с содержанием какао-бобов не менее 70%.
Полезные свойства довольно разнообразны. Это и снижение стресса, и разглаживание мелких морщинок, и защита кожи от солнечных ожогов, и восстановление ее за счет витаминов А, В1, С, Е, D. Также снижение давления и уровня холестерола, снижение рисков инсульта и возникновения тромбов крови и помощь организму в переработке сахара.
Какао-бобы растут на какао-деревьях и могут быть разными. Африканские – наиболее крупные и дешевые. Их урожай собирают до трех раз в год. Именно из них делается большинство шоколада в мире. Даже мощные гиганты используют их, добавляя молоко, а то и пальмовое масло. Более полезный шоколад другой, из южноамериканских и карибских бобов. Они меньше размером, урожай их собирают раз в году, и ценятся они выше, их вкус и аромат тоньше.
C южноамериканскими бобами у Адамса произошла история. Дело в том, что они, как и виноград, когда растут и вызревают, впитывают в себя все окрестные вкусы и запахи. И вот в одной из стран Латинской Америки правительство решило наладить изготовление сырья на государственном уровне. Они раздали бобы населению, чтобы потом выкупить урожай. Год спустя часть выращенного оказалась непригодна к какому-либо производству, так как явственно пахла джунглями. Часть людей посадили и вырастили какао-деревья на невозделанной территории. Элитный шоколад из этого не сделать, вкус также пострадал. Адамс выкупил весь «неформат». Он назвал его «сумасшедшим». И получил уникальный сорт шоколада с разнообразными оттенками южноамериканских джунглей, сложносочиненным и необычным вкусом и ароматом.
| …Там, где не растет виноград. Фото автора |
В силу преклонного возраста сам шоколатье в последние годы редко появляется в лавке.
Еще один интересный вид деятельности простых киприотов – переработка роз. В деревне Агрос, в Тродоосе, где много источников с чистой минеральной водой, они растут повсюду, даже обвивают деревья. Деревню знают далеко за пределами Кипра, ежегодно здесь проходит фестиваль роз.
Есть семьи, которые по несколько десятилетий содержат плантации дамасской розы и производят… Нет, не только духи, туалетную и розовую воду, натуральную косметику, мыло, шампуни, ароматические масла, свечи и прочие гигиенические и парфюмерные средства. Но и не вполне обычные продукты – уксус, алкоголь, шоколад, чай, сладости и многое, многое другое…
В этом производстве есть ярко выраженная сезонность. Розы распускаются в мае. В момент, когда бутоны раскрываются, запах отдается сразу. Поэтому нужно успеть их собрать перед восходом солнца. Несколько поколений семьи выходят на сбор бутонов ежедневно в 3–4 утра почти весь месяц. Далее следует дистилляция, переработка и изготовление огромного количества разнообразных изделий.
Процесс создания вина теоретически знаком многим. На Кипре много виноградников, здесь поддерживаются вековые традиции виноделия. На частных семейных винодельнях делают множество алкогольных напитков разной крепости и выдержки. Медали собираются и привозятся с международных выставок. Так, наиболее популярное «Коммандария» – крепкое десертное вино, известное здесь с античных времен, регулярно награждается. Оно официально защищено патентом по происхождению наименования. Только 14 виноделен острова имеют право его производить. Зивания, национальная водка крепостью 49 градусов, считается национальным достоянием, также защищена патентом. Она даже была запрещена к промышленному производству и вывозу до недавнего времени. Сейчас технология лицензируется и охраняется государством. Помимо этого, винодельни также производят сопутствующие продукты на основе винограда, оливок, рожкового дерева. Это масла, сиропы, настойки, натуральная косметика, шампуни, средства по уходу за кожей, волосами. Традиционны здесь и дегустации.
На Кипре также развиты производства сладостей. Разнообразно представлены восточные и западные традиции, многие ингредиенты даже трудно себе представить в таком применении. Активно используются лекарственные травы. По нескольку десятков видов лукумов, варений (могут быть даже из баклажанов и лука, овощные вообще в тренде), джемов, мармеладов, медов, конфет, желе, пастил, всего не перечислить. Это семейные фабрики, однако многие сладости ручного изготовления.
Местные коптильни делают много видов мяса, в том числе и в герметичной упаковке. Рецептов приготовления мяса также много – это и луканика (сосиска из свиного фарша), и лунца (копченая свинина), и пасторма (копченая говядина), и многое другое. Все можно попробовать, дегустация здесь сопровождается домашним красным вином.
Экологичность высока, регулярно производства получают медали именно за чистоту продукта. Далеко не все из них можно купить в сетевых и отдельных магазинах даже на острове. Фабрики занимаются продажами самостоятельно, в своих лавочках.
Как правило, все родственники задействованы в общем деле, даже когда это всего лишь маленький магазинчик. Семейственность – одна из старых, тщательно оберегаемых традиций Кипра, как и походы «на посиделки», в гости семьями. Законодательно отслеживается, в каких целях используется продукция личного хозяйства. При превышении определенного объема продукции в год (например, 500 литров вина) семья оформляет бизнес.
В общем, все продумано до мелочей. И российским властям есть чему поучиться у киприотов по части организации мелкого бизнеса.
Бизнес в шоколаде | Inbusiness
Год назад бизнесмен Марина Жиркова открыла в Актау шоколадную мастерскую и музей истории шоколада «Далокош». Ассортимент мастерской, принимая во внимание минимальный опыт, отсутствие широкой известности, богатый. Это более 150 различных форм и примерно 200 видов готовой продукции из шоколада со множеством вариантов отделки. Есть изделия из горького шоколада, темного, молочного, белого от мировых марок-производителей и приготовленный уже здесь – шоколад с солью, перцем. Оценить этот период в трех словах она смогла так: «Раскручиваю сложный бизнес!»
Открыть его удалось, когда в 2015 году неправительственное учреждение «Эко Мангыстау» при поддержке Программы развития ООН в Казахстане объявило о конкурсе «Зеленые технологии и туризм: от бизнес-идеи к реализации». Победителям проекта предлагали безналоговые и беспроцентные займы на развитие бизнеса сроком на год в сумме около миллиона тенге. Одним из 15 победителей стала Марина Жиркова.
Оборудование и необходимый инвентарь для работы на момент открытия бизнеса у шоколатье уже были, средства она направила на оформление мастерской и музея, а также на приобретение упаковочных материалов.
«Ну кто из начинающих предпринимателей не мечтает о таком беззалоговом и беспроцентном займе? Не раздумывая подала заявку, хотя изначально казалось, что мой проект по открытию шоколадной мастерской и музея истории шоколада не совсем вписывается в тему конкурса. Но это направление себя оправдало. Главная достопримечательность Мангыстау – море. Привезти ракушки или сувенир с изображением лебедей, моря, маяка – это приятно, но подарить шоколадные изделия в виде той же ракушки, верблюда, лебедей – совершенно иное удовольствие. Шоколадная мастерская заняла прочную нишу в туристическом бизнесе. Нашу продукцию увозят в Алматы, Астану, Атырау и за пределы Казахстана», – поясняет Марина Жиркова, обучавшаяся в течение четырех лет в Москве и получившая диплом шоколатье.
В шоколадной мастерской, говорит бизнесвумен, изготавливаются изделия для продажи и экспонаты для музея, который ориентирован на разные возрастные категории посетителей. Также в музее проводятся развлекательные мастер-классы по изготовлению шоколадных изделий. Такой необычный бизнес, по ее словам, имеет много особенностей, и часть их связана с климатом и спецификой региона.
«На летние месяцы мы вынуждены приостанавливать нашу деятельность из-за погоды, жара стоит 40 градусов уже с утра. С шоколадом даже до машины не дойти, растает. Выбирая шоколадный сувенир, покупатели нацелены на оригинальность, поэтому в преддверии праздников в шоколадной мастерской кипит работа над изготовлением эксклюзивных шоколадных изделий ручной работы. К каждому из них, впереди 14 и 23 февраля, 8 Марта, готовится отдельный ассортимент. За год уже появились постоянные клиенты, заказывающие тематические подарки: это туфелька из шоколада, танки, пистолеты… Но все равно, думаю, многие о нас еще не знают, хотя участвуем во всех ярмарках и выставках, рекламируем себя в Интернете», – рассказывает шоколатье.
Мастерская, по словам Марины Жирковой, постепенно набирает обороты и уже определила для себя новый фронт работы.
«В ближайшем будущем мы собираемся развивать направление по изготовлению шоколадных изделий с изображением индивидуальных логотипов. Так, например, я уже изготавливала шоколадки с логотипом ПРООН. Хотелось бы заняться ещё и ремесленным шоколадом, но это дело будущего, поскольку нужен склад со специальным температурным режимом для хранения какао-бобов, оборудование для их перемола, время на эксперименты», – рассказывает она.
Жители Актау, те, кто посещает мастерскую, уже распробовали колумбийский, бельгийский шоколад. В ассортименте есть конфеты с различными начинками: ягодами, фруктами, орехами. Сырье только натуральное.
За два сезона – весну и осень 2016 года – музей посетило уже более тысячи школьников как минимум из десяти школ города Актау. Также было проведено более 25 мастер-классов для разных возрастов. Его участники изготавливали шоколадные изделия своими руками, рисовали из шоколада Гагарина, Эйнштейна, Пушкина, Мону Лизу… Рисовать шоколадом, как вы понимаете, одно удовольствие.
Елена Калинина, Актау
Поделиться публикацией в соцсетях:
Менталитет и шоколад
Несмотря на кризис и санкции, бельгиец Тьерри Пете открывает осенью в Москве свой первый шоколадный бутик. Производство он запустил еще раньше, став поставщиком эксклюзивного шоколада в пятизвездочные московские отели. Что удивительно: растущий бизнес он называет не иначе как хобби, отдавая ему все свободное от работы в крупной IT-компании время.— Странная метаморфоза – IT-специалист становится шоколатье. Почему?
— Идея этого бизнеса выросла из детских воспоминаний. Родители прятали на праздники в траве шоколадные яйца и фигурки, а мы соревновались, кто быстрее их найдет. Тогда я и заболел мечтой найти «свой» шоколад. Это мое хобби! Посвящаю ему все свободное время. Поначалу было просто, но сейчас шоколадное производство набирает обороты и становится сложнее управлять бизнес-процессами. Повторюсь, для меня это не работа, а увлечение всей моей жизни. А собственная IT-компания – это уже налаженный бизнес, стабильный заработок…
— Вы потратили порядка 300 000 евро на создание собственного производства шоколада в России. Насколько эти вложения оказались успешными?
— У меня уже был опыт открытия шоколадного бизнеса в Чехии. Но назвать его удачным язык не поворачивается. Прага, где я начинал, по европейскиммеркам достаточно большой город, но в целом чешский рынок невелик. Я поставлял бельгийский шоколад в несколько пражских магазинов. В тот момент он не был востребован. Потерял тогда много денег. Но, как говорят русские, на ошибках учатся. В России все гораздо привлекательнее: огромный рынок, большие возможности. В одной только Москве проживает более 12 миллионов человек. По количеству жителей она превосходит всю Бельгию. Приглядевшись к российским реалиям, я не стал открывать производство в самой Москве из-за больших издержек ведения бизнеса, а открыл его в подмосковной Дубне. Впрочем, все основные наши клиенты находятся в столице России.
— Ваша компания Alexandra Le Chocolat пока ориентирована на достаточно узкий и специфический рынок: в основном вы поставляете бельгийский шоколад в дорогие отели. Вы планируете развивать свой бизнес?
— Этой осенью открываем в Москве свой первый фирменный магазин.Все рецептуры конфет разработаны специально для российского рынка, с использованием шоколада, содержание какао-продуктов в котором не менее 71%. Хотим протестировать рынок. Мы делаем шоколад для клиентов, чей достаток выше среднего, а таких в Москве немало.Сейчас мы производим эксклюзивные вещи – шоколад ручной работы. Штучный товар! Но в ближайшее время начнем массовое производство элементов шоколадного декора для компаний, пекущих торты и пирожные. Занимаемся тем, что в России принято нынче называть импортозамещением. Планируем также запуск онлайн-продаж нашего фирменного шоколада.
— А как вы делаете свой шоколад?
— Мы используем эксклюзивный шоколад собственного производства из ароматических сортов какао-бобов. При его приготовлении тщательно вымешиваем сырье-полуфабрикат и добавляем нужные ингредиенты вручную. Потом эту массу заливаем в формы для конфет или фигур и наполняем начинками по собственной рецептуре: фруктовыми, кофейными, шоколадными, пралине, трюфель – всего более 20 видов. Сливки, растительное и сливочное масло для начинок покупаем уже у российских поставщиков, остальное импортируем из Бельгии.
Как начать шоколадный бизнес из дома | Малый бизнес
Барбара Хазелден Обновлено 12 марта 2019 г.
Если вы решили направить свою страсть к шоколаду в домашний бизнес, вы захотите быть в курсе меняющихся тенденций на рынке шоколада, а также в коттеджах пищевая промышленность. Например, узнайте о новых вкусовых предпочтениях потребителей, отраслевых тенденциях и новых технологиях. Но прежде чем принимать какие-либо решения, ознакомьтесь с законами, касающимися продажи продуктов, приготовленных на домашней кухне.Обладая этими знаниями, вы сможете начать свой домашний бизнес.
Ознакомьтесь с законами вашего штата о продуктах питания в коттеджах
Изучите законы вашего штата, касающиеся продажи продуктов, произведенных на домашней кухне. Хотя в большинстве штатов предпринимателям разрешено работать из дома, могут быть ограничения на то, где вы можете продавать свою продукцию (на фермерском рынке, в розничных магазинах или в Интернете) или в каких объемах (долларовые ограничения). В каждом штате также есть свои правила по каждому типу продукции.В настоящее время в Род-Айленде разрешена продажа шоколада, но только фермерам, которые также продают сельскохозяйственную продукцию на 2500 долларов в год. Оклахома, Нью-Джерси и Иллинойс вообще не разрешают продажу шоколада, сделанного на дому.
Финансы, страхование и лицензирование
Организуйте свой шоколадный бизнес. Познакомьтесь с сертифицированным бухгалтером, имеющим опыт работы на дому. Определите лучшую бизнес-структуру: индивидуальное предприятие, общество с ограниченной ответственностью или корпорация.Проконсультируйтесь с коммерческим страховым агентом о правильном полисе для защиты вашего бизнеса. Посетите офис клерка вашего города или округа для получения лицензии на ведение бизнеса, а также ознакомьтесь с законами о маркировке пищевых продуктов, указанными FDA. Обратитесь в налоговый департамент вашего штата за лицензией по налогу с продаж.
Если вы, например, находитесь в районе Большого Хьюстона, вы можете получить два пакета запуска бизнеса, выпущенные городским бизнес-центром One Stop Business Center. Пакеты включают информацию о лицензиях, разрешениях и других требованиях для предприятий в Хьюстоне.
Развивайте свою продуктовую линейку
Завершите свою продуктовую линейку. Составьте список своих шоколадных творений по разнообразию и вкусу. Например, вы можете производить шоколадную помадку с шоколадным божеством и шоколадную помадку с арахисовым маслом. Если в меню есть торты, создайте сбалансированный выбор на любой вкус. Наконец, помните, что любители шоколада также ценят нетрадиционные творения. Изучите новые продукты и сочетания вкусов с близкими и друзьями.
Создайте годовой рекламный план
Создайте годовой рекламный план.Разложите свой календарь и определите даты, которые можно было бы улучшить благодаря изысканным шоколадным изделиям. Примеры включают День святого Валентина, День матери и дни рождения. Разработайте рекламную акцию для каждого мероприятия и интегрируйте все свои продукты в общий план. Изучите промо-акцию «Шоколад месяца», чтобы создать базу постоянных клиентов. Наконец, расширьте круг общения, проводя дегустацию шоколада у друзей.
Получите оборудование
Приобретите коммерческое оборудование для производства шоколада.Ваше серийное производство станет проще с оборудованием для смешивания, приготовления и охлаждения, которое сможет удовлетворить ваши потребности. Выберите тип оборудования, соответствующий масштабу вашей деятельности. Если вы хотите ограничить свои денежные затраты, подумайте о модернизации оборудования сейчас и приобретите остальное, когда ваши производственные потребности увеличатся.
Обратитесь в Департамент здравоохранения
Получите одобрение департамента здравоохранения. Поскольку вы будете производить и продавать товары для общественного потребления, местный отдел здравоохранения, скорее всего, должен будет одобрить чистоту и санитарные условия на вашем производстве.Получите информацию о местных требованиях и назначьте дату проверки. Заранее тщательно протрите область подготовки и немедленно исправьте любые несоответствия.
Приобретите расходные материалы для упаковки
Приобретите расходные материалы для упаковки шоколада. Приобретите качественные коробки для торта и конфет для шоколадных конфет. Кроме того, креативные идеи упаковки или связи с другими продуктами помогут вашей продукции выделиться среди других. Изучите оптовые скидки, предвидя ваши потребности в упаковке для всех ваших рекламных акций.Включите также нескоропортящиеся принадлежности для изготовления шоколада. Если вы планируете продавать свою продукцию в местных торговых точках, закажите несколько стендов и стендов.
Сделайте ваши тестовые партии
Маркетинговую демонстрационную партию. Приготовьте и упакуйте два или три вида конфет или помадок и лично посетите дневные спа-салоны и высококлассные салоны красоты с образцами и продуктами для продажи. Продолжите свой тур «бесплатный образец» в профессиональных офисах и агентствах недвижимости. Предоставьте популярные рестораны и гастрономы с образцами и спросите владельца или менеджера, согласится ли закусочная перевозить ваши продукты.
Присоединяйтесь к вашей местной торговой палате
Market через вашу торговую палату. Присоединяйтесь к палате и воспользуйтесь возможностями, которые вы получите в качестве члена. Например, вы можете принести образцы продукции на членский семинар или выставить на предстоящей выставке камерного бизнеса. Определите компании-участники, которым будет полезно регулярно дарить клиентам ваши шоколадные изделия. Вы можете присоединиться к своей местной палате через Торговую палату США.
Go Digital
Невозможно переоценить силу сильной цифровой маркетинговой кампании, но нельзя пренебрегать и традиционной тактикой продаж — вам нужно как выжить, так и преуспеть на рынке шоколада ручной работы.Чтобы сделать незаметный, но желанный вход, вы можете начать с рассылки небольших образцов вашего шоколада потенциальным клиентам, а взамен вы можете предложить им предоставить свою контактную информацию в социальных сетях на вашем веб-сайте — немногие люди могут сопротивляться бесплатному шоколаду и будут будьте более чем счастливы угодить.
Затем воспользуйтесь преимуществами популярных приложений для обмена фотографиями, таких как Instagram и Flickr. Шоколад — это визуально потрясающий продукт, и небольшая работа с кулинарным стилистом, несколько высококачественных изображений и регулярные публикации ваших творений соблазнят вкус и откроют кошелек.То же самое и с платформами социальных сетей, такими как Twitter, YouTube и Facebook. Для многих потенциальных клиентов, если у вас нет постоянного и контролируемого присутствия в социальных сетях, вы не существуете; средний взрослый тратит около двух часов в день только в социальных сетях, и вам будет трудно найти более широкую аудиторию, к которой можно обратиться за такую небольшую относительную стоимость.
Как начать бизнес по производству конфет или шоколада за 7 шагов
Вы можете быть удивлены, узнав, что одно из ваших любимых увлечений — поедание конфет и шоколада, конечно, — может превратиться в огромное предприятие по заработку денег.
Фактически, по данным Национальной ассоциации торговли специальными продуктами питания, на долю специализированных продуктов приходится 50,3 миллиарда долларов продаж через розничные магазины и 12,7 миллиарда долларов продаж через рестораны. И в основном это конфеты.
Средний американец съедает почти 24 фунта конфет в год и ежегодно тратит 84 доллара на то, чтобы прокормить свою привычку. Рынок специальных конфет огромен и продолжает расти. Так что это значит для тебя? Возможно, вам удастся начать процветающий кондитерский бизнес за довольно небольшие вложения.
Однако конкуренция очень высока, и если вы собираетесь заняться этой быстрорастущей отраслью, вам нужен план. Мы рассмотрим семь шагов, которые помогут превратить ваше хобби в прибыльный бизнес.
7 шагов к запуску кондитерского бизнеса
1. Знайте, что там есть
Если вы хотите начать бизнес по производству конфет, вы, вероятно, начнете с продажи на местном рынке. Вы можете быть удивлены тем, сколько у вас уже конкурентов. Поэтому, прежде чем вкладывать слишком много денег, выясните, кто продает специальные конфеты в вашем районе и что именно они предлагают.Поищите в Интернете и поговорите с местными специализированными продовольственными магазинами, чтобы определить, что они продают, а что продается с их полок. Посетите местные кондитерские и проведите собственную разведку — всегда полезно знать, чем занимаются ваши конкуренты!
После подведения итогов конкурса подумайте, какие конфеты вы хотите производить и продавать. Если рынок наводнен шоколадом, но у него мало или совсем нет конкуренции с леденцами или карамелью, это может быть вашим идеальным местом. С другой стороны, если у вас есть действительно уникальный рецепт шоколада, который может занять свою нишу, вы сможете занять часть этого рынка.
2. Определитесь со своей историей
За многими успешными специализированными продуктами питания стоят истории, и эти истории заставляют людей чувствовать себя хорошо, покупая продукты. Это также то, что отличает их от конкурентов. Например, представьте, что вы столкнулись с двумя плитками шоколада — одна в обычной обертке с обычным названием, а другая в привлекательной обертке с историей об экзотических (и вкусных) какао-бобах, спасенных от грани исчезновения. Какой бы вы купили? Не знаю, как вы, но мне нравится идея сохранить борющийся какао-боб почти так же, как я люблю его есть!
Но история не обязательно должна быть экзотической.Может быть, ваш ребенок помог создать рецепт, или вы воскресили формулу, которую ваша семья использовала на протяжении многих поколений. Как бы то ни было, важно, чтобы вы заставили потребителя увидеть больше, чем просто конфеты — они должны говорить его сердцу. После того, как вы доведете свою историю до совершенства, придумайте запоминающееся имя, которое будет представлять вашу конфету, а также вашу историю.
3. Сделайте это легальным
Как и в любом другом бизнесе, вам необходимо получить бизнес-лицензию и лицензию продавца, чтобы сделать это законным. Скорее всего, вам придется стать сертифицированным специалистом по безопасности пищевых продуктов, что означает посещение занятий, которые научат вас, как безопасно готовить и хранить пищу.Вашему учреждению также необходимо будет регулярно проходить медицинские осмотры, как и в ресторане.
4. Определитесь с вашим пространством
Поскольку вы будете продавать съедобные продукты, местный отдел здравоохранения может многое сказать о том, где и как вы можете вести свой бизнес. Если вы планируете делать конфеты на своей кухне, вы можете столкнуться с серьезными ограничениями, такими как невозможность готовить другую еду на кухне или наличие домашних животных в вашем доме.
Если вы живете в штате, где действуют такие ограничения, вы можете арендовать коммерческую кухню.К счастью, вы можете найти в Интернете сайты с объявлениями в вашем районе. Некоторые кондитеры арендуют кухни в ресторанах в нерабочее время или в те дни, когда они закрыты. Другие арендуют помещения и обустраивают собственную коммерческую кухню. Обязательно обратитесь в местный отдел здравоохранения, чтобы узнать, что требуется.
5. Подумайте о финансировании
Самое замечательное в кондитерском бизнесе то, что вы можете начать с малого, а затем расширяться по мере роста вашего бизнеса. Это позволит вам вначале свести затраты к минимуму.Смета начальных затрат колеблется от 2000 до 50 000 долларов, что является огромным диапазоном. Ваши начальные затраты зависят от того, начинаете ли вы с малого на собственной кухне или начинаете с большого успеха с фабрикой и грузовиками для доставки.
Однако, как бы вы ни начинали, вам нужно как минимум купить оборудование для изготовления конфет. Конфетные термометры, формы различных размеров и форм, профессиональная посуда, противни, кастрюли и сковороды, а также миски для смешивания — все это полезные инструменты для любого кондитера. Кроме того, вам придется потратиться на обертки для конфет, специальные коробки для их хранения, вощеную бумагу, пакеты, палочки для леденцов, выдавливаемые бутылки и все остальное, что вам понадобится для создания ваших особых дизайнов.
Вам нужно решить, как упаковать лакомство, чтобы оно выделялось. Чтобы получить идеи и рекомендации по ценообразованию, приобретите Золотую книгу, руководство для продавцов и производителей сладостей. Он предоставляет полный список доступных продуктов и компаний, которые их производят.
Если вы попробовали и не смогли получить ссуду для реализации своей бизнес-идеи, используйте свои сбережения и подумайте, как начать с малого. Вы также можете использовать собственный капитал в своем доме с кредитной линией собственного капитала из Рисунка.com или даже личный заем. Друзья и семья также могут быть отличным источником капитала для малого бизнеса и начальных затрат. Другая идея — вкладывать деньги в один новый инструмент каждый месяц. Вскоре у вас будет все необходимое, чтобы сделать свой кондитерский бизнес реальностью.
6. Подумайте о продаже
В этой отрасли так много конкуренции, поэтому хорошо подумайте, как вы собираетесь рассказать о своем продукте. Есть несколько способов сделать это, и все они требуют разного подхода и внимания.Давайте кратко рассмотрим каждую из них.
- Продам розницу . Первый и самый распространенный подход — продать свои конфеты широкой публике. Этого можно добиться, начав с друзей и родственников и попросив их рассказать о случившемся. Вы также можете подключиться к своему району, предоставив бесплатные образцы вместе с карточками заказов. Некоторые производители конфет открывают магазины в небольших розничных магазинах и привлекают клиентов, размещая рекламу в местных газетах с помощью промо-акций или используя сайты онлайн-предложений, такие как Groupon.Маркетинг в социальных сетях — еще один способ привлечь внимание читателей. Используя Facebook и Twitter, вы можете информировать местных клиентов о новинках и сообщать им, когда только что приготовлена свежая партия конфет. Дополнительные советы см. В этом списке лучших бесплатных сайтов для маркетинга в социальных сетях для местного малого бизнеса. Если вы решите продавать в первую очередь через розницу, ваша цель будет заключаться в том, чтобы создать лояльных последователей и поддерживать их интерес, постоянно предлагая новые и уникальные продукты и вкусы.
- Продам оптом .Другие кондитеры предпочитают продавать свои изделия оптом. Они делают это, создавая образцы пакетов, которые включают реальные образцы их конфет вместе с оптовыми прайс-листами, а затем распространяют их среди специализированных продуктовых магазинов, ресторанов и бакалейных лавок. Если вы решите пойти по этому пути, помните о своих возможностях. Если вы продадите свою линию нескольким магазинам, которые создали спрос, который вы не смогли удовлетворить, вы навредите своему бизнесу больше, чем принесете пользу.
- События продажи . Другие производители конфет концентрируются на кейтеринге.На свадебных приемах, выпускных вечерах и других мероприятиях появляется новая тенденция, называемая конфетными буфетами. Производитель конфет установит стол на мероприятии, на котором будут креативно представлены различные типы конфет, как правило, в соответствии с общей темой мероприятия. Если это похоже на направление, которым вы хотели бы следовать, вам нужно будет много налаживать связи на деловых мероприятиях и общаться со свадебными консультантами, традиционными поставщиками питания и организаторами корпоративных мероприятий.
В своем бизнесе можно использовать все три стратегии, если вы не берете на себя больше, чем можете.Здоровый бизнес обычно пытается создать несколько источников дохода.
Сайты, такие как Candy Industry, могут быть хорошим ресурсом для отслеживания рыночных тенденций и последних новостей отрасли. Вы можете подписаться на их бесплатный журнал в цифровом или традиционном печатном формате.
7. Храните свою тайну
Вы когда-нибудь задумывались, почему полковник Сандерс так тщательно хранил свой секретный рецепт? Многие люди удивляются, узнав, что вы не можете охранять рецепт по закону.Это означает, что вам придется охранять свой рецепт, чтобы никто не украл то, что делает ваши конфеты особенными. Однако, если ваша конфета имеет уникальный вид, это можно сделать торговой маркой. Вам нужно будет поговорить с юристом по товарным знакам, чтобы начать процесс.
Заключительное слово
Кто знал, что такое развлечение может быть способом прокормить себя и прокормить семью? Если вы придерживаетесь семейного рецепта, по которому люди всегда просят большего, почему бы не отказаться от него и не сделать его прибыльным?
Как бросить повседневную работу и открыть шоколадную компанию
Задолженность по студенческим ссудам ложится бременем на более чем 44 миллиона американцев и не позволяет миллионам покупать дома, открывать бизнес, откладывать на пенсию или даже создавать семьи.Этот долг непропорционально влияет на Черные семьи и, в частности, черные женщины.
Высшее образование долгое время считалось важнейшим средством получения работы и достижения экономической стабильности и мобильности. Но из-за давней систематической расовой дискриминации чернокожие семьи гораздо меньше богатства, которое можно использовать для оплаты обучения в колледже, что создает препятствия для доступа чернокожих общин к высшему образованию и создания богатства. Чернокожие семьи с большей вероятностью будут брать ссуды, брать больше ссуд и иметь проблемы с выплатой.Спустя два десятилетия после получения студенческой ссуды средний черный заемщик все еще должен 95 процентов своего долга, тогда как средний белый заемщик выплатил и 94 процента долга.
Цветные студенты получают высшее образование в социальная и экономическая система, построенная на расистских идеологиях, призвана работать против них и увековечивать расовое богатство и разрыв в доходах и достижениях. Чтобы исправить это системное неравенство, ACLU, Центр ответственного кредитования (CRL) и более 300 других организаций призывают администрацию Байдена-Харриса и министра образования Мигеля Кардона использовать свои полномочия в соответствии с Законом о высшем образовании для отмены выплаты 50 000 долларов США. студенческий долг на заемщика, и Конгресс также должен действовать.
Чтобы понять системные проблемы, коренящиеся в кризисе студенческой задолженности, мы должны начать с его истории. Хотя мы нормализовали идею о том, что студенты должны брать в долг за колледж, исторически студенты получали выгоду от широких государственных инвестиций в высшее образование. Однако не все студенты получали одинаковую выгоду: чернокожие студенты имели ограниченный доступ к пособиям по закону о военнослужащих, и даже через десять лет после Брауна против Совета по образованию (1954 г.) во многих штатах преобладали учебные заведения для белых (PWI). сопротивлялись интеграции и равному обращению.Кроме того, правительства штатов и федеральное правительство продолжали неадекватно и несправедливо финансировать колледжи и университеты для чернокожих (HBCU), исторически сложившиеся для чернокожих, несмотря на предоставляемые ими высококачественные возможности и важную функцию, которую они выполняли для черных студентов и общин. Это создало и закрепило расовое богатство и разрыв в ресурсах в высших учебных заведениях.
Именно в этом контексте Конгресс и президент Линдон Б. Джонсон приняли Закон о высшем образовании 1965 года. Признавая ценность широкого доступа к высшему образованию, Джонсон надеялся, что закон откроет двери возможностей для всех, особенно для чернокожих студентов и других студентов. цвет, через гранты Пелла и другие субсидии.
Тем не менее, к концу 20-го века, как только черные и коричневые студенты и женщины получили доступ после десятилетий судебных баталий и социальной борьбы, реакционные политики переложили значительные расходы на высшее образование с населения на отдельные семьи. То, что считалось общественным благом, когда оно предназначалось преимущественно для белых мужчин, стало общественным бременем, которое нужно переложить на семьи.
Этот отход от государственного финансирования, который ускорившаяся после Великой рецессии, привела к предсказуемым и разрушительным результатам: сегодня стоимость высшего образования за гранью воображения.Это недоступно для большинства семей, особенно для чернокожих и коричневых студентов, если они не согласятся на непосильную задолженность. По сути, мы увековечиваем уродливое наследие красной черты и жилищной дискриминации, требуя от тех же чернокожих семей, которым исторически отказывали в богатстве, брать на себя большее долговое бремя, чем их белые сверстники.
Кризис студенческой задолженности — это лишь одна из последних итераций в долгой и позорной истории слишком многих невыполненных обещаний общинам чернокожих и коричневых.Эта страна не сдержала своего обещания предоставить ранее порабощенным людям землю, на которой они работали, чтобы накопить богатство после Гражданской войны. Затем из-за красной черты, недоступных льгот по программе GI, а теперь и из-за снижения ценности дипломов о высшем образовании, черные люди постоянно полностью перекрывали пути к экономическому успеху.
Отмена студенческой задолженности на сумму 50 000 долларов может помочь обеспечить финансовую стабильность и экономическую мобильность чернокожих и коричневых заемщиков, которые несоразмерно обременены кризисом студенческой задолженности и последствиями разрыва в расовом богатстве в этой стране.Но даже после окончания учебы черные и латиноамериканцы сталкиваются с серьезной дискриминацией в сфере занятости и зарабатывают гораздо меньше, чем их белые коллеги. Этот разрыв в доходах еще более затрудняет обеспечение финансовой стабильности и управление выплатой студенческих ссуд. Высшее образование фактически увеличивает разрыв в благосостоянии из-за высоких затрат и структурных проблем в нашей системе. Тем не менее, высшее образование является необходимостью, а не роскошью для сегодняшней рабочей силы.
Из-за этого сохраняющегося неравенства, даже при аннулировании 50 000 долларов на заемщика, миллионы заемщиков все равно будут иметь долги.Это число будет только расти, если мы полностью не пересмотрим погашение ссуд и не создадим систему колледжей без долгов. Центр ответственного обучения утверждает, что федеральное правительство должно улучшить погашение за счет: (1) очистки бухгалтерских книг от безнадежных долгов, таких как долги, которые подлежали погашению более 15 лет; (2) восстановление ограничений на взыскание и обеспечение погашения студенческой задолженности в случае банкротства; и (3) сделать погашение действительно доступным и разумным для бюджета за счет нового плана погашения, ориентированного на доход, открытого для всех заемщиков.Для новых студентов новый социальный контракт может также удвоить грант Пелла и увеличить финансирование и поддержку HBCU.
У нас есть возможность помочь миллионам семей реализовать свои американские мечты, обеспечить финансовую стабильность и экономическую мобильность для чернокожих и коричневых семей и сделать важный шаг к сокращению разрыва в расовом богатстве. Обвинения ясны, момент настал, и время действовать уже сейчас: администрация Байдена должна списать студенческий долг в размере 50 000 долларов на каждого заемщика.
Что вы можете сделать: Отменить студенческий долг: 50 тысяч долларов за каждого заемщика: Добавьте свое имяФотография MoniQue Rangell-Onwuegbuzia на Unsplash
Запуск шоколадного магазина
Последнее обновление от 2 января 2017 г .: ЗАПУСК ШОКОЛАДА и его успехРекомендации экспертов по открытию собственного магазина органического шоколада
Джейсон Вишнефске — соучредитель и мастер-шоколатье Santa Barbara Chocolate Company и имеет богатый опыт в шоколадном бизнесе.Его письмо ниже содержит несколько отличных рекомендаций по открытию собственного магазина шоколада …
История шоколада
Я вырос в семье кондитеров, пекарей и шоколадников, и это дало мне одну из самых веселых и сладких возможностей, которые может предложить жизнь. С таким большим количеством сладкой семейной жизни неудивительно, почему я всегда интересовался кондитерским бизнесом и всем, что связано с шоколадом. Сегодня я основатель Santa Barbara Chocolate и партнер нескольких шоколадных компаний, включая магазины розничной продажи шоколада и ремесленных производителей трюфелей.Я Джейсон Вишнефске, и если вы поищете этот шоколадный веб-сайт, вы, вероятно, увидите, как я появляюсь повсюду. Моя основная работа в эти дни — разработка рецептов шоколада, техническая экспертиза шоколада и развитие стратегического направления шоколадного бизнеса, уф.От новых клиентов до мастеров шоколада
За последние двадцать лет работы с Santa Barbara Chocolate Company мне повезло увидеть, как многие из наших первых клиентов стали профессиональными шоколатье-ремесленниками, владельцами шоколадных магазинов, пекарями и шеф-поварами.Работа с ними в течение длительного времени была невероятно полезным и интересным опытом для нас здесь, в Santa Barbara Chocolate Company. Многим из этих новичков в производстве шоколада удалось построить собственные магазины, специализирующиеся на шоколаде самого лучшего качества.Мои мысли о начале шоколадного бизнеса
Я хотел поделиться несколькими идеями и мыслями по поводу открытия собственного магазина шоколада. Это требует значительных усилий, и вам нужно будет соблюдать все местные законы о бизнесе, здравоохранении и налогообложении, чтобы добиться успеха.Но вот лишь несколько дополнительных мыслей, которые вы можете добавить в свой набор хитростей при создании собственного успешного шоколадного бизнеса. Это некоторые из секретов, которые мы использовали при построении нашего бизнеса, и это то, что мы видели в работе с нашими клиентами.
Найдите свое местоположение и уникальную шоколадную нишу
Магазин домашнего шоколада не обязательно должен находиться в месте с интенсивным движением, но он действительно помогает быстрее построить ваш бизнес. Есть много успешных магазинов трюфелей, специализирующихся на уникальных и вкусных шоколадных конфетах, и они не находятся в местах с высокой посещаемостью, потому что у них есть необходимая местная пресса для создания трафика (пресс-релиз газеты, Patch.com, телевидение и т. д.). Шоколадные магазины, которые я видел с самым быстрым и легким успехом, открывались там, где есть пешеходы. Люди, делающие покупки на причудливой улице, по дороге к кинотеатру, в торговом центре или в мезонине отеля, — все это хорошие варианты.
Определение вашей торговли
После того, как вы выбрали местоположение магазина, постройте его, чтобы покупатели могли видеть, что делаете ВЫ. Любителям шоколада понравится ваше дело и то, чем вы занимаетесь.Вам не нужно, чтобы все ваше рабочее пространство было доступно людям, но было бы неплохо, если бы у вас было место, где вы можете макать шоколад или скручивать вручную шоколадные трюфели, и ваши клиенты могут смотреть. Такой опыт работы в магазине поможет вам наладить более тесные отношения с покупателями и оставит незабываемые впечатления.
От классического до экзотического шоколадного вкуса
Если у вас есть магазин, я рекомендую предлагать ароматную классику и несколько далеких вариантов. Например, трюфели из молочного и темного шоколада — хорошая надежная классика, но они также предлагают настоящий творческий опыт, привносящий чувство открытия и интриги.Некоторые шоколадные конфеты с экзотическим вкусом, которые всегда любили наши клиенты: черный перец с паприкой, ганаш из темного шоколада, козий сыр с инжиром в молочном шоколаде и одно из моих любимых творений безумных ученых — ганаш из темного шоколада с марципаном и кардамоном звездчатого аниса, вручную окунутый в молоко шоколад. Может быть, раз в неделю экспериментируйте и предлагайте творения, которые кажутся вам необычными. Вовлеките своих клиентов и помогите им открыть для себя это чудесное путешествие шоколада. Убедитесь, что у вас хороший выбор белого шоколада.По моему опыту в производстве шоколада, если вы предлагаете качественный белый шоколад, у вас будет интенсивная и лояльная нишевая аудитория. Я думаю, что интересный опыт, который вы предлагаете, создаст базу лояльных людей, которые помогут построить ваш бизнес и позволят ему процветать.Измерение шоколада для клиентов
Что касается продажи конфет ручной работы, я рекомендую предлагать их в коробках, штучно и на развес. При покупке все отзываются по-разному. Например, покупателю подарков будет проще покупать на развес в подарочной коробке весом один фунт, в то время как организатор свадеб или невеста могут предпочесть покупать шоколад поштучно, потому что у них есть точное количество гостей, которым они должны предложить шоколад.Стеклянный футляр для конфет — отличный способ показать, что вы предлагаете. Кто не помнит, как весело было зайти в красиво оформленную шоколадную мастерскую и выбрать по одному шоколадные конфеты ручной работы? Все дело в том, чтобы предложить вашим клиентам опыт, которым они поделятся с другими.
Зацепить клиента лишним
Я также рекомендую предложить несколько дополнительных продуктов помимо шоколада. Подарочные карты, кофе, чай, мороженое и мороженое — все это хорошие дополнительные варианты.Предлагая широкий ассортимент, помимо шоколада, вы можете заинтересовать клиентов, которые ищут что-то помимо шоколадных трюфелей. Как только новый клиент входит и пробует ваш невероятный кофе … черт возьми, импульсивная покупка чудесной карамели в шоколаде или шарик темного шоколадного мороженого может зацепить кого-нибудь навсегда.Неустранимая ошибка владельца
Напоследок хотел бы добавить несколько действительно полезных советов. Не экономьте на ингредиентах. Есть много вещей, которые будут отделять вас от конкурентов (большой розничный магазин, продающий шоколадные конфеты), и одними из наиболее важных факторов будут впечатления, вкус и ценность.Ваши клиенты будут пробовать и сравнивать, и они запомнят лучший шоколад на вкус. Ваши клиенты запомнят тот опыт, который вы предлагаете: единая регистрация с тем, кто действительно заботится о них, и индивидуальное обслуживание. Ваши клиенты запомнят ценность, которую вы предлагаете. Конечно, вам не нужно совпадать с ценами оптовых мегамагазинов, потому что это невозможно, но в том же токене помните ценность, поскольку ценообразование себя вне рынка не обязательно работает, если вы не находитесь на 5-й авеню в Нью-Йорке ( где все завышено).Я рекомендую покупать качественные ингредиенты с наилучшим вкусом, чтобы вы, в свою очередь, могли предложить их своим клиентам.
Прыжок веры в открытие собственного магазина органического шоколада
Сделать шаг веры и сделать выбор в пользу карьеры, вероятно, будет как полезным, так и пугающим опытом. Благодаря самоотверженности и умному труду вы можете осуществить американскую мечту о том, чтобы работать самостоятельно и делиться своим опытом с другими. Вы поможете счастью случиться здесь — где бы оно ни было.Я чувствую, что мое решение выбрать путь, которым я следовал, — одно из лучших, которые я когда-либо делал. В Santa Barbara Chocolate мы знаем, что наш успех будет измеряться вашим успехом. По мере роста вашего бизнеса и вашего процветания, мы тоже. Ветер дует вам в спину, и паруса полны. Управляйте своим кораблем, потому что вы у руля, и у вас есть невероятный океан возможностей.Большое спасибо,
Джейсон Вишнефске
Санта-Барбара Шоколад
ОБНОВЛЕНИЕ 25 ИЮЛЯ 2016 ГОДА: Шоколад вдохновляет и затрагивает детские воспоминания человека о том, что вкусно и что утешает, поэтому важно уважать причину, по которой человек выберет шоколад.Хотя экзотические сочетания вкусов, такие как темный шоколад, чили, манго, лайм, важны, чтобы вдохновлять и вызывать интерес, важно также предлагать классические сочетания вкусов. В вашем рецепте шоколадные конфеты предлагают баланс интересных и уникальных вкусов наряду с традиционными и классическими вкусами, такими как карамель, ирис и маканные фрукты. Причина, по которой так важно иметь классику шоколада, заключается в том, что уникальный и экзотический вкус шоколада привлечет новых клиентов и будет стимулировать известность, но классика гарантирует продажи и лояльность клиентов.Экзотические забавные шоколадные конфеты обычно являются импульсивными покупками, которые обычно сочетаются с большим количеством традиционных шоколадных конфет, которые привлекают ваших клиентов во времена их детства. Как шоколатье (здесь, на нашей шоколадной фабрике и наблюдая за нашими покупателями), я обнаружил, что успешная комбинация видов шоколада в коллекции выглядит примерно так: 10% экзотических вкусов (мягкий и твердый шоколад), 15% орехов, 10% жевательных изделий, 15% фруктов, 25% трюфелей, 25% твердых шоколадных конфет. Это сочетание шоколада на любой вкус.Экзотические ароматы вызовут интерес и помогут привлечь новых клиентов — думайте о них как о возможности маркетинга шоколада.
Обновление от 11 ноября 2016 г. На этой неделе в моде был белый шоколад. Я никогда не видел такого высокого интереса. Я думаю, что по мере того, как покупатели шоколада начнут открывать для себя новые и экзотические вкусы, такие как белый шоколад и мандарин или белый шоколад и фисташки, вы увидите больший круг заинтересованных людей. Приятно то, что настоящие любители белого шоколада верны бренду, который им нравится.
Обновление от 2 января 2016 г. Шоколад оптом — быстрорастущая тенденция и отличный способ увеличить продажи при оформлении заказа. С успехом таких заведений, как Mr. Bulky и Dylan’s Candy Bar, можно увидеть тенденцию к добавлению возможностей с помощью специального раздела в вашем магазине или оптовых вариантов конфет в точке покупки в вашем магазине шоколада. Миллениалы и их покупательская тенденция в 2016 году демонстрируют их интерес к ценности наряду с яркими цветами, причудливыми стилями конфет и значительным вкусовым интересом к кислым (жевательные мармеладки и кислые жевательные мармеладки быстро росли, причем многие покупки совершали именно миллениалы).
Многие покупатели нашего шоколадного магазина начали продавать нашу шоколадную кувертюру в стеклянных банках рядом с фасадом магазина. Это дает дополнительные возможности импульсных продаж. Если один из ваших покупателей шоколада покупает несколько трюфелей или подарочную коробку с трюфелями, он, скорее всего, также предпочтет купить шоколад оптом, чтобы есть как есть или забрать домой для выпечки. Кроме того, вы можете увеличить объем продаж, предлагая традиционные бренды.Благодаря аккуратной горизонтальной интеграции всех конфет и шоколадных изделий вы сможете охватить возможности продаж для всей демографической группы (эта стратегия продаж, как мы видим, наиболее успешно реализуется в пешеходных зонах с высокой посещаемостью, таких как туристические места, такие как Санта-Барбара Stearns Wharf или на главной улице, например State Street в Санта-Барбаре). Этот дополнительный метод лучше всего работает, если ваш магазин находится рядом с кинотеатром или торговым центром. В одном из наших киосков в торговом центре наши продажи сильно стимулируют театралы и сотрудники местных магазинов.Этот единственный киоск принес около 180 000 долларов в прошлом году.
Итак, представьте, что разделы вашего магазина — это магазины разных стилей под одной крышей, каждый из которых имеет возможность получения дохода.
Если вы хотите максимально увеличить продажи и использовать каждую возможность, мы рекомендуем добавить эти дополнительные потоки доходов.Как вы можете сделать всю большую массу, и может ли работать для вас именно то, что вам нужно? Вот 5 советов, как помочь вашим бизнесам от этих обычных массовых покупок.
Используйте контейнеры для мусора повсюду или для мусора: мусор и пластик есть как для чистки, так и для ухода за ними, и они не будут легко ломаться. Даже в большей степени прозрачные, цельнокроеные и пластиковые бобы передаются, что позволяет вашим покупателям увидеть ваши любимые отзывы. Если вы предлагаете оптовые закупки, оптовые продажи Jélly Bellys или оптовые жевательные резинки, ваши клиенты должны всегда внимательно следить за ними.
Распланируйте свой цвет.Вы можете расположить это как радугу, с красными краями с одной стороны, а затем и дальше, с фиолетовыми и белыми цветами. Или же вы можете создать шоколадные конфеты одного цвета, чередующиеся с конфетами другого цвета. Частью привлекательности розничной массы может быть общее впечатление от всего объявления, которое доставляет людям удовольствие и вкус. Не забудьте отметить это при выборе цветовой схемы.
Используйте аксессуары, которые подходят для небольших рук: дети и, возможно, подходят естественным образом, поэтому убедитесь, что ваши ложки не слишком большие, а сумки слишком трудно открывать.Дети старшего возраста могут иметь самостоятельно, чтобы делать что-нибудь, а ваши дети получают большое удовольствие от общения с ними. Это определенно клиенты, которые будут покупать как можно больше ваших вкусных и массовых конфет, как и они!
Разместите свои средства в ящиках: все ваши лотки должны быть с крышками или некоторые другие вещи с собой. Крышка с петлями позволяет разворачивать массовые конфеты из рук, сохраняет их на складе и делает их полезными для всех.
Предлагаю как классические, так и новые возможности. Вы не ошибетесь, если выберете старые основные фавориты, такие как M&M, мармеладки и солодовые мелкие шарики. Но не забудьте попробовать и новые, например, кусочки резца, мармеладные шишки или шоколад, покрытый миндалем. Не забывайте о конфетах, которые входят в серию классических блюд, но имеют свой собственный стиль, например, кислые мармеладки или шоколадные конфеты.
Не забывайте, что когда дело доходит до продажи конфет оптом, лучше всего предложить множество вариантов, красиво оформленных.Есть так много всего, что вы должны быть в состоянии предложить своим клиентам широкий выбор вариантов выбора.
7 советов, как начать бизнес по производству шоколада из дома —
Women in Business — это платформа для предпринимательства, которая поможет вам направить вашу страсть или хобби в домашний бизнес.
Итак, вы являетесь страстным любителем шоколада дома? Вы хотите превратить свою страсть к изготовлению шоколада в полноценный домашний бизнес? Тогда пора начинать пораньше… не позволяйте своим мечтам угаснуть.
Перед этим позвольте нам рассказать вам, как начать свой шоколадный бизнес из дома:
- Прежде всего, вы должны четко представлять свою продуктовую линейку. В вашем случае это шоколадные конфеты. Но какой вид шоколадных конфет? Какие есть ароматы? Какие новые ароматы, вкусы и стили можно добавить? Может быть, вы сможете приготовить шоколадную помадку с арахисом или темный шоколад, белый шоколад или конфеты с карамелью и многие другие подобные разновидности. Составьте список своих шоколадных творений, которые вы можете приготовить дома.
- Во-вторых, исследуйте рынок. Помните, шоколад — один из самых распространенных и популярных продуктов, который едят все без исключения. Шоколадные конфеты также являются одним из самых распространенных подарков. Просмотрите свой местный рынок. Определите своих местных конкурентов. В настоящее время для людей, помешанных на здоровье, доступны кето-шоколад, веганский шоколад, шоколад без сахара, органический шоколад. Изучите рынок и узнайте, что предлагают другие. Проведите собственный анализ и попытайтесь создать что-то уникальное из всего остального, наряду с обычными.Всегда приветствуются нестандартные творения.
- В-третьих, определитесь с рынком. После того, как вы решили начать свой бизнес, вы также должны четко представлять себе рынок, который вы хотите обслуживать. Вы можете продавать в розницу, оптом, на мероприятиях и в Интернете. Вначале начните с небольшой установки, обслуживая местные известные круги в качестве подарков на день рождения, ответных подарков, на годовщину и в других особых случаях. Возможно, вы также сможете производить шоколадные конфеты для особых дней, таких как День отца, День матери, День святого Валентина и т. Д.Разработайте рекламную акцию для каждого события. Попав в поток, вы сможете поставлять товары на местные рынки, на ярмарки и выставки и даже на корпоративные мероприятия. А если вы все еще сомневаетесь в маркетинговой тактике, позвольте Women In Business помочь вам найти лучший рынок для вас.
- В-четвертых, приобретите оборудование для производства шоколада . Как производитель шоколада, вы лучше всех знаете, какое оборудование и какие ингредиенты необходимо. Держите все наготове и на месте, чтобы в момент получения заказов вы могли выполнить и доставить вовремя.Лучше вложить немного денег в приобретение коммерческого оборудования для производства шоколада, поскольку вы никогда не знаете, когда ваш шоколадный бизнес взлетит вверх, и вам придется обрабатывать оптовые заказы. Вещь большая…
- В-пятых, получите собственное пространство. Поскольку это ваш домашний бизнес, не превращайте свою кухню в место для приготовления шоколада. Вместо этого выделите отдельное пространство в своем доме только для бизнеса, со всем оборудованием и другими принадлежностями должным образом укомплектованным, а также поддерживая чистоту и гигиену в помещении.
- В-шестых, держите упаковочные материалы наготове. Наряду с конфетами нужно подумать и об упаковке. Это тоже требует небольших вложений. Итак, приобретите упаковочные материалы для шоколада. Ваша упаковка также является привлекательным способом продажи вашей продукции.
- И последнее, но не менее важное: будьте открыты для критики. Независимо от того, насколько вы опытны в приготовлении шоколада, всегда есть шанс на улучшение. Так что не стесняйтесь получать отзывы от других.Пусть ваши друзья, родственники, семья попробуют ваш шоколад и прислушаются к их мнению. Всегда желательно получать обратную связь и от ваших клиентов, чтобы вы могли совершенствоваться и добиваться большего.
Другие полезные советы
Переходите на цифровые технологии. Будь то маркетинг на веб-сайтах или в социальных сетях, переход на цифровые технологии — один из лучших способов продвижения вашего бизнеса. Загрузите свои шоколадные картинки в WhatsApp, Facebook, Instagram и расскажите другим о своем домашнем бизнесе.Распространить слово….
Последнее слово: «Женщины в бизнесе» здесь, чтобы помочь вам начать свое предпринимательское дело, не выходя из дома
Начать бизнес из дома теперь легко с помощью программы «Женщины в бизнесе», где вся поддержка оказывается начинающим женщинам-предпринимателям. От наставничества до финансовой помощи, от продаж и маркетинга до продвижения брендов, от офлайн до онлайн-продаж — компания «Женщины в бизнесе» оказывает всевозможные услуги поддержки. Итак, начните заниматься своим шоколадным бизнесом или любым другим бизнесом ручной работы из дома.Зарегистрироваться!!! Для получения дополнительной помощи позвоните нам по телефону 9319615050.
Топ-15 крупнейших шоколадных компаний мира — Zippia
Шоколадные конфеты — это еда для максимального комфорта. В разных странах мира есть свои уникальные производства и культуры, связанные с шоколадом. Будь то случайное угощение или основной продукт вашего рациона, шоколад во всех формах пользуется всеобщей любовью.
С его постоянным присутствием в нашей жизни неудивительно, что мировой рынок шоколада огромен.В 2019 году шоколадная промышленность, стоимость которой в 2019 году превысила 130 миллиардов долларов, продолжает неуклонно расти до 2020-х годов.
Сама промышленность какао также находится на подъеме, причем Кот-д’Ивуар является самой плодородной страной-производителем какао. Однако отрасль уже давно страдает от проблем, связанных с этическими стандартами и практикой труда, и потребители начинают требовать большей прозрачности от шоколадных компаний.
По мере того, как отрасли производства шоколада и какао — и многие другие отрасли, адаптирующиеся к времени, — сортируют и развивают свои методы, некоторые другие потребительские тенденции стали движущей силой отрасли.
Будь то батончик или так называемый «большой шоколад», одни из самых больших желаний потребителей в 2020-х годах — это уникальные ароматы и органические ингредиенты.
Конфетные компании также добиваются успеха в маркетинге темного шоколада или шоколада с пониженным содержанием сахара, а также индивидуально упакованных кусочков для людей, заботящихся о своем здоровье.
Тем не менее, некоторые компании вносят основной вклад в рост производства конфет (и, в частности, шоколада).
15 крупнейших шоколадных компаний в мире (на основе последних данных о чистых продажах):
Mars Wrigley Confectionery (Mars Inc) — Чикаго, Иллинойс, США
Ferrero Group — Люксембург, Италия
Mondelez International — Дирфилд, Иллинойс, США
Meiji Co.Ltd. — Токио, Япония
Hershey Co. — Херши, Пенсильвания, США
Nestle SA — Веве, Швейцария
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG — Кильхберг, Швейцария
Pladis — Лондон, Великобритания
Haribo GmbH & Co. K.G. — Бонн, Германия
Ezaki Glico Co. Ltd. — Осака, Япония
Perfetti Van Melle — Spa Lainate, Италия и Бреда, Нидерланды
Orion Corp.- Сеул, Корея
August Storck KG — Берлин, Германия
Morinaga & Co. Ltd. — Токио, Япония
Bourbon Corp. — Ниигата, Япония
Беглым взглядом на этот список мы видим некоторые интересные вещи. В настоящее время наиболее представленной страной в этом списке является Япония, которой принадлежат четыре из 15 крупнейших компаний. Следующие на очереди Соединенные Штаты, которым принадлежат три из 15 крупнейших компаний. Затем Швейцария, Италия и Германия делят третье место, причем каждой стране принадлежит по две из 15 крупнейших компаний.
В то время как Япония может быть самой представленной страной в этом списке, Соединенные Штаты занимают титул самого высокого общего объема чистых продаж по странам. Хотя в США зарегистрировано меньшее количество компаний, все три американские компании попадают в первую пятерку.
Узнайте больше ниже.
Для определения 15 крупнейших шоколадных компаний мы использовали данные о чистых продажах. Они отмечают, что их бюджетные оценки основаны на «комбинации опросов производителей, годовых отчетов, сообщений СМИ, частных и опубликованных исследований и интервью с аналитиками.”
В этот список входят компании с наибольшим вниманием к потребителю, производящие шоколадные конфеты. Таким образом, не учитывались продажи промышленного шоколада.
Мы также дисквалифицировали некоторые компании, которые получали большую часть своего дохода от различных продуктов питания, а не от шоколадных конфет. Хотя эти корпорации технически производят продукты на основе шоколада, они не производят шоколадные конфеты или плитки шоколада. Сюда входят такие компании, как Kellogg Co. и General Mills.
Mars Wrigley Confectionery (Mars Inc).
Чикаго, Иллинойс, США
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 18 000 долл. США
Mars Inc. — гигантская многонациональная корпорация, производящая продукты питания, а также средства по уходу за домашними животными. Однако в этом списке мы сосредоточимся на Mars Wrigley Confectionery, подразделении Mars Inc., отвечающем за все их кондитерские изделия и жевательную резинку.
Mars Wrigley Confectionery — это корпорация, выпускающая одни из самых известных и любимых в Америке конфет и плиток шоколада.Это включает в себя (но не ограничивается) Snickers, Twix, Skittles, M & Ms, планки Milky Way и (конечно же) полоски Mars.
Хотя Mars является действующим чемпионом по шоколаду, у компании была немалая доля разногласий в отношении устойчивости, трудовой этики и защиты животных.
Группа Ферреро
Люксембург, Италия
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 13 000 долл. США
Итальянская публичная компания с ограниченной ответственностью Ferrero Group производит исключительно шоколад и кондитерские изделия и занимает второе место среди крупнейших производителей шоколада.
Ferrero в первую очередь ассоциируется с одним из основных продуктов компании: Nutella. Ферреро приписывают изобретение этой шоколадной пасты из лесных орехов, которая якобы возникла как практика сокращения расходов на шоколад.
Вы также можете узнать этот бренд по шоколадным конфетам Ferrero Rocher (которые содержат Nutella), по линии бренда Kinder или по конфетам Tic Tac.
Mondelez International
Дирфилд, Иллинойс, США
Чистый объем продаж (млн.): $ 11 800
Mondelez — транснациональная корпорация, производящая кондитерские изделия, а также продукты питания и напитки. Mondelez владеет несколькими брендами шоколада, включая Toblerone, Cadbury, Milka и другие. Вы также можете знать их по популярным продуктам, таким как Oreo и Chips Ahoy.
Mondelez — действительно международная компания, работающая в более чем 160 странах мира. Однако штаб-квартира этой компании находится в районе Большого Чикаго.
Несмотря на то, что Mondelez имеет действительно впечатляющий портфель продуктов, они также подвергались критике за методы обезлесения.
В 2016 году Mondelez сделала предложение о покупке Hershey Co. за 23 миллиарда долларов, но прекратила свои усилия после того, как Hershey отклонила это предложение. Однако, если бы эта сделка сработала, Mondelez быстро поднялся бы на вершину этого списка.
Meiji Co. Ltd.
Токио, Япония
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 9 721 долл. США
Meiji — крупнейшая японская компания по производству шоколада, которая производит другие закуски, а также фармацевтическую продукцию.Хотя эта компания является крупным поставщиком фармацевтической и медицинской продукции, мы, конечно же, делаем упор на их продукты питания.
Американская аудитория (за исключением японских фанатиков сладостей) может быть менее знакома с продукцией Meiji, но это может измениться в ближайшие годы, поскольку компания продолжает неуклонно расти.
Некоторые из самых популярных конфет Мэйдзи содержат шоколад (и другие вкусы) наряду с хрустящим печеньем. Это включает в себя их строки Hello Panda, Yan Yan и Kinoko no Yama.
Hershey Co.
Херши, Пенсильвания, США
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 7 986 долл. США
Hershey — транснациональная корпорация и один из крупнейших производителей шоколада в США.
С американской точки зрения, многие из нас могут быть удивлены, увидев, что Hershey только попадает в пятерку лучших. Хотя продажи могут немного снизиться, она остается огромной компанией и значительным игроком в шоколадной индустрии.
Hershey отвечает за такие фавориты, как Hershey’s kisses и Reese’s с арахисовым маслом. Они также приложили руку к созданию M&M (теперь принадлежащих Mars) в первые дни работы.
Hershey взяла на себя благотворительные обязательства по поддержке образования на протяжении всего своего существования. Тем не менее, у него также была немалая доля разногласий, в том числе по вопросам труда и прав трудящихся в рамках его цепочки поставок.
Nestle SA
Веве, Швейцария
Чистый объем продаж (млн.): 7925 долл. США
Наша первая и самая крупная швейцарская компания в этом списке. Nestle — крупная транснациональная корпорация с множеством различных продуктовых линеек. Nestle производит все: от детского питания до кормов для домашних животных и лечебного питания, даже воду. В целом это крупнейшая продовольственная компания в мире.
Когда дело доходит до конфет и шоколада, вы можете узнать Nestle’s Kit-Kats, Butterfingers, Crunch батончики и многое другое.
Из всех компаний в этом списке, Nestle, возможно, столкнулась с наибольшей критикой за свои методы работы.Как гигантская многонациональная компания Nestle была вовлечена в споры по всему миру. К ним относятся трудовые проблемы при поиске ингредиентов, маркетинговые споры, индустриализация охраняемых земель и многое другое.
Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG
Кильхберг, Швейцария
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 4574 долл. США
Наша вторая швейцарская компания в этом списке, Lindt & Sprungli (также известная просто как Lindt), является сравнительно небольшой компанией, специализирующейся только на шоколадных кондитерских изделиях.
Возможно, вы знаете Lindt по их фирменным плиткам шоколада или знаменитым трюфелям Lindor с гладкой шоколадной (или ароматизированной) начинкой. У них также есть очень популярные сезонные продукты, которые вызывают бум прибыли в период Пасхи, Рождества и Дня святого Валентина.
Как и другие участники этого списка, Линдт был вовлечен в споры о вырубке лесов, но с тех пор работал над улучшением своих методов и политики устойчивого развития.
Pladis
Лондон, Великобритания
Чистый объем продаж (млн.): 4 515 долл. США
Pladis — производитель кондитерских изделий и закусок, и это наша первая и единственная британская компания в этом списке. Pladis работает в 13 странах, а продукция продается в большинстве развитых стран.
Pladis владеет шоколадом Godiva, ведущим производителем шоколада, известным своими роскошными шоколадными изделиями. Хотя Pladis производит и другие шоколадные изделия, те, которые продаются под маркой Godiva, являются самыми популярными и помогают этой компании занять место в нашем списке.
Haribo GmbH & Co. K.G.
Бонн, Германия
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 3 300 долл. США
Haribo — крупнейший продавец шоколада в Германии, специализирующийся исключительно на производстве кондитерских изделий. Одна из их самых больших претензий на славу — создание первых мармеладных мишек и, по сути, первых мармеладных конфет в целом.
Вы также можете узнать Haribo по их продуктам Chamallow (шоколадный зефир), жевательным конфетам Happy Cola или солодке.
Ezaki Glico Co. Ltd.
Осака, Япония
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 3 156 долл. США
Наша вторая компания в Японии, Ezaki Glico, пищевая компания, ведущая свою деятельность более чем в 30 странах мира.
Помимо основных кондитерских изделий (таких как шоколадная стружка), Ezaki Glico наиболее известна своей линейкой продуктов Pocky. Эти бисквитные палочки в шоколаде давно пользуются успехом, но в последнее время стали фаворитом американцев.
Perfetti Van Melle
Спа Лайнате, Италия и Бреда, Нидерланды
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 2 672 долл. США
Эта группа была образована в результате слияния Perfetti из Италии и Van Melle из Нидерландов и с тех пор стала одним из крупнейших производителей кондитерских изделий в мире.
Возможно, вы знаете Perfetti Van Melle по их ирису Airheads, леденцам Chupa Chups или шоколадным изделиям Chocoliebe.У них также есть очень популярные линии жевательной резинки и мяты, в том числе Mentos.
Orion Corp.
Сеул, Корея
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 1 767 долл. США
Orion Corp — это кондитерский бренд, базирующийся в Сеуле, и одна из крупнейших пищевых компаний в Южной Корее. Он работает в Китае, России, Вьетнаме и США.
Orion производит ряд фирменных шоколадных изделий, самой популярной из которых является Choco Pie.
Август Шторк KG
Берлин, Германия
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 1 680 долл. США
August Storck — вторая компания из Германии в этом списке, офисы которой расположены как в Германии, так и в Дании. Август Сторк занимается исключительно производством кондитерских изделий.
Некоторые из их самых популярных шоколадных изделий включают Bendicks, Riesen и Toffifay. Они также производят несколько шоколадных изделий исключительно для сети продуктовых магазинов Aldi, в том числе шоколад Chateau и Moser-Roth.
Morinaga & Co. Ltd.
Токио, Япония
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 1120 долларов США
Morinaga производит конфеты и кондитерские изделия и является третьим по величине продавцом шоколада в Японии. Он известен своими сильными маркетинговыми кампаниями, благодаря которым в Японии выросли продажи шоколада ко Дню святого Валентина.
Morinaga производит шоколадные батончики Dars, конфеты Hi-Chew и другие популярные японские конфеты.
Bourbon Corp.
Ниигата, Япония
Чистый объем продаж (в млн. Долл. США): 1 080 долл. США
Наконец, Bourbon Corp — четвертая по величине японская кондитерская компания. Он производит аналогичные продукты (и конкурирует с) Morinaga, Ezaki Glico и Meiji.
Bourbon Corp создает забавные шоколадные кондитерские изделия, такие как Every Burger, пни шоколадного дерева и шоколад с покрытием моти.
Как открыть шоколадную компанию с ограниченным бюджетом
Сестры Аддисон увидели необходимость в ганской шоколадной компании перед запуском ’57 Chocolate Click To TweetКак говорится, «предприниматель — это тот, кто определяет потребность на рынке и находит способ ее удовлетворить».Именно так поступили Присцилла и Кимберли Аддисон, когда поняли, что, хотя Гана является вторым по величине производителем какао в мире, страна производит мало шоколада.
Осознав это, сестры увидели возможность основать кустарную компанию по производству шоколада премиум-класса, которую они назвали «57 Шоколад», что означает 1957 год, год независимости Ганы. Сестры, основав компанию в январе 2016 года, подали заявку на участие в Программе предпринимательства Тони Элумелу для производства 2016 года, где они были выбраны в качестве одного из победителей.
Эта программа предоставила им небольшой грант и возможности для установления контактов, чтобы помочь им продвинуть свою компанию дальше. Теперь их цель — подать пример и продемонстрировать миру, что африканцы могут создавать продукты высочайшего качества и совершенства.
Что побудило вас выбрать эту отрасль?
Проведя время в Женеве, Швейцария, нам показалось странным, что Швейцария известна своим шоколадом, но не выращивает какао, основной ингредиент шоколада.Между тем, Гана является вторым по величине производителем какао, но сама производит очень мало шоколада.
Мы увидели огромную потребность в производстве шоколада в Гане и на всем африканском континенте. В Гане полки с конфетами в супермаркетах и торговых центрах переполнены плитками иностранного шоколада, многие из которых, несомненно, сделаны из какао собственного производства Ганы. Осознав все это, мы были полны решимости использовать ганский какао для создания ганского бренда шоколада премиум-класса, пользующегося репутацией на местном и международном уровнях.
Шоколад действительно вызвал у нас интерес, потому что он дает нам много творческих возможностей. Мы можем экспериментировать с различными факторами, такими как степень обжарки бобов, процентное содержание какао и создание различных вкусов и сочетаний (например, морская соль, кокосовая стружка и т. Д.). Мы также любим шоколад, потому что это действительно полезное удовольствие, если вы выбираете шоколад с высоким содержанием какао. В шоколаде ’57 какао, в отличие от сахара, всегда является первым и основным ингредиентом в нашем темном и молочном шоколаде.
Какие шаги вы предприняли, чтобы основать компанию? Какова была ваша ниша?
Мы основали компанию еще до того, как у нас появилось название. Идея возникла в 2014 году; тем не менее, мы сделали нашу первую партию шоколада в 2016 году. Между тем мы прошли курсы по изготовлению шоколада и кондитерских изделий и прошли обучение с людьми в этой области. Мы также провели много исследований и читали об этой отрасли, а затем разработали рецепты шоколада методом проб и ошибок. Мы раздавали шоколад маленькими партиями семье и друзьям, которые с радостью согласились попробовать.Кроме того, мы поговорили с людьми, уже работающими в отрасли, чтобы попросить совета и поддержки.
Мы разработали рецепты шоколада методом проб и ошибок @ 57chocolategh Click To TweetПоскольку мы были из Ганы, для нас было важно создать что-то, чем мы были увлечены и что служило более важной цели. Создание нашего бренда было неразрывно связано с нашим желанием видеть, как африканцы создают продукты премиум-класса с изобилием доступных ресурсов. Отсюда и название ’57 Chocolate, которое является сокращением от 1957 года, года независимости Ганы.
1957 год стал революционным годом для Ганы не только потому, что она была освобождена от колониального господства, но и потому, что это год, когда зародился дух нации «делать все». Название «57» призвано вдохновить на возрождение духа «все может» в Гане 1957 года. С 1957 года жители Ганы создавали и развивали свои собственные отрасли и продукты, что привело к массовому промышленному буму. Мы хотим вернуться к этому.
‘57 Шоколад направлен на то, чтобы вдохновлять жителей Ганы и Африки на создание и развитие высококачественных продуктов местного производства.Наша ниша состоит из людей, которые ищут премиальный шоколад ручной работы, который производится от зерен до плитки, и тех, кто стремится поддержать промышленность Ганы, покупая продукцию Made in Ghana.
Как вы финансировали компанию? Есть ли компании, желающие инвестировать в эту отрасль?
Мы финансировали компанию за счет личных сбережений и некоторых взносов друзей и семьи. У нас не было многого и мы начали этот процесс.Вы должны вносить коррективы и жертвовать. Как глупый, но верный пример, тот дорогой тоник для лица из того модного магазина, который мы раньше любили для более здоровой кожи, теперь заменен простым лаймовым или лимонным клином. Удивительно, но работает точно так же , ! Для нас было важно взять на себя обязательство правильно инвестировать в нашу собственную компанию.
Кроме того, мы подали заявку и были выбраны победителем Программы предпринимательства Тони Элумелу для производства 2016 года, которая предоставила нам небольшой грант и возможности для установления контактов.
Безусловно, существует множество компаний, желающих инвестировать в переработку какао. В конце концов, это многомиллиардная отрасль.
Что вам нужно в академическом и финансовом плане, чтобы получить квалификацию, чтобы начать работу в компании?
На самом деле, для создания компании не требуется никаких академических квалификаций.
Ни один из нас (Кимберли или Присцилла) не имеет опыта в производстве шоколада. Нам действительно нужно было пройти курсы и пройти обучение тому, как делать и формовать шоколад.
Как вы брендировали свою компанию? Какими были ваши бизнес-планы и / или маркетинговые планы на момент запуска продукта?
Наша компания занимается производством шоколада премиум-класса, так как мы хотели восполнить этот уникальный пробел в Гане.Что наиболее важно, мы стремимся сохранить какао Ганы в его истинном виде. Наш шоколад изготавливается вручную небольшими партиями, начиная с сортировки какао-бобов вручную и переработки их в плитку шоколада.
Наш шоколад богат какао и сделан без каких-либо искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов или странных вещей, которые трудно произнести. Кроме того, наш шоколад бросает вызов статус-кво роскошного шоколада, являющегося продуктом только Европы. Мы оба страстные поклонники африканского искусства. Мы стремимся отражать и прославлять искусство и культуру Ганы через наш шоколад.
@ 57chocolategh бросает вызов статус-кво роскошного шоколада как европейского продукта # madeinghana Click To TweetЧто касается маркетинга нашего бренда, нам, как начинающим предпринимателям, нужно было стратегически разработать доступный подход, чтобы не только продавать наш продукт, но и взаимодействовать с клиентами. Мы часто случайно разговаривали с людьми, покупающими шоколад в продуктовых магазинах, чтобы сообщить им о нашей шоколадной компании и оставить им визитные карточки. Молва также способствовала распространению информации о нашем бренде.
Кроме того, мы знали, что социальные сети являются невероятно мощным маркетинговым инструментом. Мы по-прежнему активно поддерживаем наше присутствие в Интернете, начиная с нескольких социальных сетей, таких как Facebook, Twitter и Instagram, а также с простого, но элегантного веб-сайта. Сочетание всех этих инструментов и методов проложило путь к постепенному развитию нашего бренда. Успех редко бывает в одночасье. Многие из величайших компаний зародились очень скромно. Наш папа особенно никогда не позволяет нам забыть, что Apple начинала свою карьеру в гараже.
Как и где вы начали продавать свою продукцию? Как это было воспринято с учетом того факта, что большинство жителей Ганы на самом деле не открыты для новых брендов?
Сначала мы начали продавать нашу продукцию семье и друзьям. Как только мы создали наш веб-сайт, мы начали продавать его более широкому кругу клиентов в Аккре, Гана, которые могли либо забрать шоколад, либо доставить его им. Наши клиенты покупают напрямую у нас. Наш шоколад был очень хорошо принят, с положительными и конструктивными отзывами, которые побудили нас внести небольшие изменения на этом пути.Людям нравились традиционные символы адинкра на нашем шоколаде, и они думали, что они прекрасны. Они также нашли наш шоколад восхитительным и качественным.
Мы уверены, что со временем, благодаря качественным шоколадным изделиям и отличному обслуживанию клиентов, мы сможем изменить отношение жителей Ганы и отдельных людей к африканским товарам. Наша цель — подать пример и продемонстрировать миру, что африканцы могут создавать продукты высочайшего качества и совершенства. Мы надеемся, что они будут рады поддержать миссию 57.
Мы уверены, что можем изменить отношение людей к африканским товарам. @ 57chocolategh Click To TweetКаковы ваши достижения в этой области? Что вам больше всего нравится в том, чем вы занимаетесь?
Мы действительно гордились тем, что стали одними из победителей Программы предпринимательства Тони Элемелу для производства в 2016 году. Эта программа дала нам невероятное понимание бизнеса и связала нас с множеством предпринимателей на африканском континенте. Для нас большая честь быть избранным представителем Ганы в области производства.
Второе достижение — превратить нашу идею в реальный продукт, который мы можем продавать на местном рынке и который ценится ганцами. Мы поражены количеством людей, которые купили у нас шоколад, а затем отправились в путешествие по миру, чтобы вернуться домой, чтобы поделиться шоколадом 57 с семьей и друзьями. Кроме того, мы очень довольны теми, кто во всем мире попробовал шоколад «57 », а затем связался с нами, чтобы спросить, когда мы начнем международные поставки. Мы рады, что люди любят наши продукты и ценят их, и это само по себе кажется большим достижением.
Нам нравится видеть радость, которую приносит нашим клиентам наш шоколад. Нам также приятно осознавать, что мы добавляем ценность ресурсу прямо у себя дома. Многие думали, что этого невозможно достичь. Кроме того, это поддержка и ободрение, которые мы получали изо всех уголков мира. Мы получили несколько запросов об инвестициях и о том, отправляем ли мы шоколад за границу.
Что вы делаете ежедневно для роста компании? Какие у тебя планы на ближайшее будущее?
Мы ежедневно работаем в социальных сетях, чтобы развивать компанию.Также важно общаться вне Интернета! Выходите, знакомьтесь с людьми и общайтесь. По сути, вы являетесь послом своего бренда.
В ближайшем будущем мы продолжим предоставлять нашим клиентам высококачественную продукцию. Мы также планируем продолжать создавать возможности для получения оплачиваемой работы по мере расширения нашей деятельности. В долгосрочной перспективе мы стремимся создать бренд шоколада в Гане, который известен во всем мире, но, что наиболее важно, превосходит нашу жизнь. Мы надеемся, что наш шоколад будет продаваться на африканском континенте и во всем мире.
Из чего состоит рабочий день генерального директора 57 Chocolate?
Просыпайтесь и будьте благодарны за день
Утренняя зарядка
Съешьте завтрак чемпионов
Сделайте, слепите и упакуйте шоколад
Если вы хотите поделиться своей историей с «Она ведет Африку», дайте нам больше информации о себе и своей истории здесь.
Об авторе