Бизнес общественная баня: Как открыть общественную баню с нуля под ключ
Общественная баня как бизнес
В дореволюционной России общественных бань было много, при этом они не простаивали и не пустовали. Несмотря на копеечную стоимость входного билета, бани были прибыльным делом, иначе именитые купцы, чьими именами обычно и назывались бани, их просто не держали бы. Часто общественные бани украшали своими фасадами городские улицы, не уступая в помпезности и величавости банкам и солидным торговым домам.
Советский период разрушил основательность и значимость общественных бань. Одни медленно, но верно приходили в упадок, другие перестраивались под иные нужды, третьи просто закрывались по причине нерентабельности. Люди старшего поколения помнят ветхость и скудость оформления и отделки бань советского периода, а также длинные очереди из желающих помыться. Конец 80-х – начало 90-х годов XX века ознаменовался всплеском внимания к баням. Однако в основном это были коммерческие сауны, цены в которых никак нельзя было назвать «народными», т.е. доступными для всех слоев населения.
Иными словами, в те годы еще мало преображались общественные бани, бизнес в основном ориентировался на организацию и строительство закрытых и VIP-саун.
Однако банное дело в России по определению не могло исчезнуть и кануть в небытие. На это есть множество причин: древние традиции, к которым россияне приучены с младенчества, стремление к чистоте телесной и духовной, да и соблюдения санитарно-гигиенических норм среди населения пока никто не отменял. Вот почему сегодня институт общественных бань в России переживает второе рождение. Предприимчивые люди, наблюдая огромное несоответствие спроса и предложения в этой сфере (большой спрос и низкое предложение), а также отмечая массовое увлечение здоровым образом жизни, при котором посещение бани обязательный элемент, делают для себя правильные выводы – надо строить баню. Но! – предварительно произведя расчеты относительно места строительства, изучив плотность населения и социальный состав проживающих в данном районе, и т.
д. Эти параметры должны учитываться, когда составляется бизнес план общественной бани.
При разработке данного документа также следует принимать во внимание тот факт, что в последние десятилетия изменились требования людей к устройству бань. Сегодня далеко не всех устроит баня советского образца, т.е. скудость обстановки, неприглядный дизайн, минимальный перечень сопутствующих услуг. Вот почему предпринимателю, решившему открыть собственный банный бизнес, общественная баня должна видеться заведением, где каждый посетитель найдет то, что ему по душе, — русскую парную или финскую сауну, турецкую парильню с чебек-таши в центре или водяную японскую баню. Плюс к этому организация массажных, косметических и парикмахерских услуг и т.п. Конечно, строительство такого банного центра потребует солидных вложений, но и окупится достаточно быстро.
Впрочем, можно остановиться на проекте небольшой традиционной общественной бани. Но и в этом случае необходим грамотный и реальный бизнес план, общественная баня прежде всего должна быть посещаемой и рентабельной, рассчитана ли она на 20 мест или на 100.
Иначе незачем дело затевать. Привлекательность бане могут обеспечить бассейн или купель, массажный кабинет, современный дизайн, удобство и комфорт. Все это можно предусмотреть еще на стадии разработки бизнес-плана и проекта бани (в том числе дизайн-проекта).
Не случайно о банном бизнесе сегодня говорят как о старом, но всегда открытом для инноваций бизнесе. Так было во все времена. Так шло становление знаменитых столичных банных комплексов и бань в других российских городах. Достижения технического прогресса, наличие совершенных строительных и отделочных материалов позволяют в наши дни возводить общественные бани нового образца, которые не пустуют, в которые ходят семьями. Во многих городах власти идут навстречу владельцам бань новой формации, снижая ставки арендной платы и устанавливая льготные тарифы на тепло- и энергоресурсы. Таким образом, общественная баня, созданная на основе интересов всех социальных групп общества, представляется перспективным и доходным видом бизнеса.
Общественная баня как бизнес — KAMIN OBZOR
Общественная баня как бизнес может быть очень прибыльной, при условии, что её посещаемость будет высокой.
Как, например, у общественной бани в посёлке Ганино в Кирове. Это известное место отдыха любителей настоящего лёгкого пара. “Такого пара нет больше нигде”, – говорит владелец бани Алексей Рыбников. Поэтому в его баню приезжают люди со всего города. Нам удалось побеседовать с успешным предпринимателем и разузнать, что же самое главное в общественной бане. Как сделать её популярной?
В общественной бане Алексея Рыбникова построены две кирпичные печи, в мужском и в женском отделении, с общей коренной трубой. Они обеспечивают и пар, и тепло. Алексей убеждён, что именно благодаря грамотно сконструированным печам дело сразу пошло и баня завоевала популярность. Ведь люди идут в баню за микроклиматом, а он должен быть правильным.
«Ночной протопки хватает на целый день»
F&S: Алексей, кто построил кирпичные печи для вашей бани?
Алексей РЫБНИКОВ: Печной дом Шалагиных «Печар» во главе с Александром Шалагиным. На самом деле, предложений было много. Я изучал работы печников, читал отзывы, консультировался на форумах.
Довольно скоро я пришёл к выводу, что мастер нужного мне уровня в Кирове только один – это Александр.
F&S: Насколько оправдали ожидания сложенные печи?
Алексей РЫБНИКОВ: Полностью. Мы топим их ночью. И, благодаря особенностям конструкции, ночной протопки хватает на весь рабочий банный день.
F&S: Пар получается лёгкий?
Алексей РЫБНИКОВ: Конечно! Камни и чугун в камере нагреваются так, что дают именно лёгкий, мелкодисперсионный пар. Любители русской бани ходят к нам в первую очередь за ним, такого пара в Кирове нет больше нигде!
F&S: Вы планируете расширять бизнес?
Алексей РЫБНИКОВ: Уже! В подмосковном Лытаркино Александр Шалагин сейчас строит печку для моей новой общественной бани. Открытие планируется на начало 2020 года. Приглашаем всех!
Какой должна быть печь для общественной бани
Давайте рассмотрим поближе печи, которая радуют посетителей бани в Ганино.
Это кирпичные печи по авторскому проекту Александра Шалагина. Массивная красавица позволит вам нагреть камни до 800 градусов. При подаче воды они образуют пар в доли секунды! Происходит своеобразный «взрыв» пара, что, в свою очередь, делает этот пар лёгким и комфортным.
У печников и банщиков может возникнуть вопрос – а температура парилки? Ведь запредельной жары нам тоже не надо, русская баня – это не сауна. Каким же образом можно сохранить комфортную температуру и получить хороший пар?
Секрет – в устройстве банной печи. Внешние стенки не нагреваются выше 90 градусов, а достигается это так.
Печь при строительстве выполняется из двух частей. Внутренняя часть, из огнеупорного кирпича, включает в себя топку, паровую камеру с камнями и дымовые каналы. Для надёжности она усиливается металлическим каркасом. Наружный контур печи выполняется из керамического кирпича, с армированием кладки металлической сеткой, так как печь прогревается внутри этого «футляра» неравномерно. Армирование позволяет достичь более плавного прогрева, кладка меньше подвержена перетопу, срок службы печи увеличивается.
Печь для общественной бани от Печного Дома Шалагиных «Печар»
Топка печи проходит в два этапа, по 1,5-2 часа каждый. На первом этапе важна роль воздушной прослойки между топкой и внешней стенкой: она смягчает тепловое воздействие на кладку, увеличивая её ресурс. Второй этап – время открыть дверку для входа воздуха в парную от пола. Нагретый от внутренней части печи воздух выходит в помещение примерно на высоте 1,5 метров от пола и равномерно прогревает её.
Печь для общественной бани от Печного Дома Шалагиных «Печар»
Сама топка и камера для камня максимально изолируются от внешней стенки печи, сохраняя в себе тепло для нагрева. Стенки же нагреваются благодаря «отработанным» дымовым газам, температуры которых вполне достаточно для этого. Сначала дымовые газы идут вниз, а уже затем по коренной трубе идут наверх, а парная получает большее количество мягкого, лучевого тепла.
Движение газов в печи также имеет ряд особенностей. В самой топке оно принудительное ввиду необходимости интенсивного горения.
В паровой, колпакообразной камере вольное движение по мере прогрева переходит в принудительное. Факельный вариант прогрева, сверху вниз, отлично себя зарекомендовал: камни греются быстрее, а сажи в дымоходе меньше.
Печь для общественной бани от Печного Дома Шалагиных «Печар»
Где заказать печь для общественной бани
Печи в общественной бане Алексея Рыбникова построены Александром Шалагиным из Печного Центра Шалагиных «Печар». Как мы выяснили, этот печной центр работает уже 25 лет и открыт для сотрудничества с частными лицами и организациями. Здесь вам предложат решение технических задач процесса кладки и установки печи, посчитают смету, помогут в выборе материала и полностью скомплектуют объект при необходимости. А также организуют доставку до места работы, проконтролируют процесс, помогут советом и рекомендацией:
Интернет-магазин:
www.pechar.ru
vk.com/pechar43
@pechar43
youtube.com/user/camin43
Розничный магазин:
г. Киров, ул. Маклина, 77
7 (8332) 775-700
7 (925) 157-06-01
Читайте также
бизнес-уроков в японской бане
Озарение приходит мгновенно.
Вы уходите, чувствуя себя просветленным, наделенным силой, с другим мышлением. У меня был такой момент в недавней поездке в Японию, когда я посетил местную баню.
«Деловая сторона бани завораживает.»
Питер Ханами，Автор и консультант
На самом деле таких моментов у меня было много. История полна историй о вдохновении в бане, но в этой бане это было не просто купание — это был целый сложный ритуальный (и коммерческий) опыт, который дал представление о том, что делает бизнес-модель успешной.
В Японии много общественных бань, и их можно разделить на два основных типа: онсэны, в которых используется вода из природного источника, и сэнто, в которых используется обычная подогретая вода. В Японии люди всех возрастов часто посещают баню, чтобы расслабиться или расслабиться после напряженного дня или в качестве неторопливого дня.
В начале 19 века во многих домах в Японии не было ванн, и возникла целая индустрия предоставления банных услуг, которая превратилась в прибыльный бизнес.
Хотя во многих современных домах сейчас есть бани, люди по-прежнему любят посещать баню с природным источником. Это опыт, и многие говорят, что вода имеет другое качество на их коже.
Впервые посетить баню — это уникальный опыт, требующий терпения, любопытства и настойчивости. Есть очень четкие правила и этикет. Принимая японскую ванну, вы моетесь перед входом в ванну.
Деловая сторона бани завораживает. Когда вы расплачиваетесь во многих банях, транзакция обрабатывается торговым автоматом. Вставляя заметки и нажимая несколько кнопок, ваши входные билеты доставляются вместе со сдачей (и автоматы всегда работают).
Эта автоматизация повторяется по всей бане с автоматами по продаже напитков, закусок и ресторанных блюд.
Это было одним из открытий: автоматизированные процессы могут обеспечить удобство для клиентов.
С помощью торгового автомата вы можете создать квитанцию, купить несколько билетов со скидкой и уменьшить необходимость ждать и носить с собой деньги.
Как часто говорит мой японский тесть, пользуясь торговыми автоматами, «totemo benri desu» — это очень удобно!»
Это еще один очевидный, но часто забываемый вывод: как вы можете повысить качество обслуживания клиентов и повысить его ценность?
Что сразу бросается в глаза при посещении бани, так это то, насколько счастливы клиенты. Здесь нет мрачных лиц. Такое же чувство часто возникает при посещении шумного суши-бара.
Как клиент, вы не можете игнорировать эту положительную атмосферу, которая постепенно становится заразной.
Бизнес-анализ: какие точки соприкосновения в вашем бизнесе могут сделать ваших клиентов счастливыми и действительно удовлетворенными?
Держу пари, со всей этой автоматизацией вам интересно, зачем им вообще нужен персонал? Ну, верьте или нет, в бане все еще есть много персонала. Персонал занят на стойке регистрации, наблюдая за клиентами, использующими торговые автоматы, бродящими по комнатам и занимающими множество других мест.
Щелкните изображение, чтобы увеличить Коснитесь изображения, чтобы увеличить
Разведение пальцев для увеличения
Фото: Михай-Богдан Лазар / Shutterstock.com
Бизнес-анализ: наличие заметного персонала дает клиентам уверенность в том, что «помощь и обслуживание» находятся всего в нескольких шагах от них.
Чистота является важной ценностью в японской культуре, и в типичной бане полы, стены, оборудование и ванны содержатся в безупречном состоянии. Персонал постоянно бродит и убирает любые разливы, молча и быстро, без суеты.
Понимание: Чистая окружающая среда показывает клиентам внимание к деталям, которое невозможно описать словами.
У меня сложилось впечатление, что содержание бани кажется очень сложным делом, поскольку они должны создать уединенное место, позволяющее людям расслабиться. Нелегкий подвиг! Как вы можете это сделать, когда у людей такая занятая жизнь, ограниченное время и скромная цена за услугу?
Мое чувство — ключ к успешной бане — это атмосфера, как ты задаешь настроение.
Понимание: как создать настроение и атмосферу для своих клиентов?
Обычным днем баня может привлечь много посетителей. Тем не менее, по мере увеличения числа новых клиентов поток и движение по-прежнему остаются спокойными, упорядоченными и по большей части бесшумными. Как они это делают?
Проницательность: Хорошие системы могут контролировать поток и взаимодействие клиентов. Какие системы у вас есть для очень загруженных периодов и как чувствуют себя ваши клиенты?
Когда вы посещаете баню, вы быстро понимаете, что на стенах нет письменных правил, что «делать» и что «не делать», но, кажется, все знают, что делать. Если вы новый клиент, вы просто смотрите, что делают другие, и копируете. Как вы используете торговый автомат для оплаты, как вы управляете массажным креслом, как вы убираете обувь? В Японии эта система, как и многое другое, просто работает.
Но это еще одно понимание: легко ли следовать вашему способу работы? Как новые клиенты узнают о ваших процедурах? Есть ли у вас способ позволить вашим существующим клиентам обучать ваших новых клиентов?
Выйдя из раздевалки во время моего недавнего визита, я схватил подушку и сел на тростниковый пол в прохладной комнате.
Бизнес-анализ: Какие дополнительные продукты или услуги могут улучшить ваш продукт или услугу?
Купание — это древний обычай в Японии, который дает возможность уделить несколько часов дня, чтобы по-настоящему расслабиться. Естественное тепло ванны снимает накопившееся напряжение в мышцах и позволяет вашему телу перезарядиться. Настоящий способ узнать, какое влияние оказала ванна, — это новые ощущения, с которыми вы уходите. Для многих японских клиентов ванна — это время для размышлений, а в моем случае — шанс получить новые бизнес-идеи.
Питер Ханами — писатель и консультант по вопросам ведения бизнеса в Японии. Когда-то он управлял баней.
Взгляды и мнения, выраженные в данном сообщении, принадлежат автору и могут не обязательно выражать или отражать точку зрения ANZ.
Деловые финансы Мнение Культура
общественных бань были созданы для поддержки бедных
С теплом идет пот, а с потом… вонь. Это было большой проблемой в Нью-Йорке прогрессивной эры, пишет Андреа Реннер, и породило давно забытую тенденцию общественных бань, предназначенных для очищения немытых масс.
«В Америке позолоченного века социальные классы делились не только по богатству и культуре, но и по запаху, — пишет Реннер. Она отмечает, что дело было не только в изнурительном физическом труде или ограниченных возможностях купания. Скорее, вонючие бедняки раскрыли тревогу высшего класса по поводу иммиграции, класса и городов.
Семьи среднего класса имели все больше доступа к ваннам и воде. Между тем, 97 процентов жителей многоквартирных домов этого не сделали. Общие раковины и проблемы с сантехникой затрудняли купание. Это было проблемой не только для работающей бедноты, но и для высших классов, которые считали нечистоплотность «моральным провалом, а также угрозой общественному здоровью». Чистота — это хорошо, грязно — плохо, а купание стало метафорой реформы прогрессивной эры.
Войдите в баню. В Англии и Германии уже существовали общественные бани, а американские реформаторы начали социальный эксперимент, основанный на европейской концепции. В 1891 января в Нью-Йорке открылись Народные бани, где люди купались в «дождевых ваннах» или ранних душах. Всего за год здесь искупались более 10 000 человек.
В 1894 году, как пишет Реннер, купание стало предметом кампании в Нью-Йорке, открыв «золотой век строительства бань». Реннер ведет хронику строительства 26 муниципальных и благотворительных бань в период с 1901 по 1914 год — бань, которые способствовали развитию нового искусства внутренней сантехники, а также предоставляли эффективные возможности для купания жителям многоквартирных домов в Нижнем Ист-Сайде.
Эти структуры были микрокосмами прогрессивизма, перетасовывая купающихся туда и обратно, используя организованный процесс, который превращал «грязных» бедняков в возвышенных горожан.
Тем не менее, пишет Реннер, этот опыт был роскошью для людей, которые в противном случае никогда бы не приняли ванну. Несмотря на строгие правила против социализации (возможно, принятые для предотвращения гомосексуальной активности), купальщики платили обслуживающему персоналу за то, чтобы они принимали душ дольше, чем разрешено, и свободно общались внутри.
По иронии судьбы бани, которые так любили реформаторы, не были так любимы бедняками Нью-Йорка — отчасти потому, что они были созданы по требованию реформаторов, а не общественности.
«Реформаторы бань 1890-х годов не смогли понять, что европейские бани были популярны отчасти из-за их общительности», — пишет Реннер.
В конце концов, появление водопровода полностью покончило с общественными банями, хотя их преемники — общественные бассейны — продолжают играть важную роль в городе. Идея общественной бани сегодня незнакома, но в то время она представляла собой амбициозный социальный эксперимент. Хотя они были преобразованы в центры отдыха, вы все еще можете увидеть несколько знаковых зданий в городе сегодня — напоминание о том, что даже то, как мы купаемся, наполнено смыслом.
JSTOR — это цифровая библиотека для ученых, исследователей и студентов. Читатели JSTOR Daily могут бесплатно получить доступ к оригинальным исследованиям наших статей на JSTOR.
Нация, которая купается вместе: Общественные бани Нью-Йорка в эпоху прогрессивного развития
Автор: Андреа Реннер
Журнал Общества историков архитектуры , Vol. 67, № 4 (декабрь 2008 г.
Об авторе