Что нужно чтобы открыть пивной магазин: Как открыть магазин пива с нуля: инструкция и советы экспертов

Что нужно чтобы открыть пивной магазин: Как открыть магазин пива с нуля: инструкция и советы экспертов

Итак, вы хотите открыть пивной магазин | Drink Up Columbus

«Итак, вы хотите начать…» — это серия, спонсируемая Upsourced Accounting, чтобы привлечь внимание к деловой стороне местной алкогольной промышленности. Принятие правильных бизнес-решений может стать разницей между успехом и неудачей. В то время как пиво, вино и спиртные напитки доставляют удовольствие, за кулисами происходит много работы, чтобы обеспечить вам утреннее похмелье.

В течение последних нескольких лет я хорошо провел время в Делавэре, штат Огайо. Это одно из немногих мест, где я могу найти жирную ложку, магазин винила, антикварный магазин, магазин сигар и пивной магазин в одном квартале. Удивительно, правда? Поэтому, когда мне пришло время выбирать магазин пива (и домашнего самогоноварения) для следующего бизнеса в этой серии, выбор был прост: Barley Hopsters.

На выходных я поехал в Делавэр (около 20-25 минут езды по 315 North), чтобы навестить Брайана Харпстера, владельца Barley Hopsters. Пока он болтал с клиентами, я взял Racer 5. Как только Брайан закончил, мы сели и начали болтать.

Не могли бы вы рассказать мне о себе и о Barley Hopsters?
У моей мамы был бар в Уолдорфе, штат Мэриленд, так что я довольно часто туда ходил. У меня было немного знаний о том, как это работает. В конце концов я начал работать в компании моей семьи в Вестервилле. Я был менеджером по маркетингу, менеджером по продажам и менеджером по обеспечению качества. Со всеми теми работами, которые у меня были, я просто начал выгорать со временем. Поначалу было очень весело, потому что я много путешествовал, когда был просто продавцом. По мере того, как я продвигался вверх, поездок стало меньше, и я сидел в уродливой кабинке. Что было просто ужасно. Я занимался этим около 10 лет и искал, чем бы заняться, где бы я мог взаимодействовать с людьми. Это то, что мне действительно нравилось в продажах.

Что касается магазина, то 18 февраля мы только что отметили свое двухлетие. Изначально я хотел сделать несколько разных вещей, но остановился на крафтовом пиве. Даже когда экономика пошла на спад, продажи крафтового пива росли двузначными цифрами. Поэтому я начал смотреть на демографию. Я видел, что это будет работа в Делавэре. Совершенно не обслуживается, в других местах населения немного меньше, но конкуренции действительно нет.

Вы всегда любили пиво? Вы делали свое собственное пиво?
Однажды я пошел в этот бар в Вестервилле и выпил Sierra Nevada, и это было пиво, которое изменило меня. Я не мог вернуться к Budweiser, Sierra Nevada было моим легким пивом, и все остальное было выше этого. Мои друзья и я выходили и пытались найти смешанные шесть упаковок с отдельными бутылками. Головной болью всегда были попытки найти тот самый магазин. Я подумал, что было бы здорово, если бы у кого-то был магазин с сотнями сортов пива, где можно было бы купить их по отдельности.

Что касается домашнего пивоварения, Билл (который также работает в магазине) и я делали пиво в старшей школе. Когда я служил на флоте, мы делали медовуху, пиво, вино. До открытия магазина я занимался домашним пивоварением один или два раза в месяц.

Как вы финансировали свою деятельность?
Кредиты от семьи, я составил очень подробный бизнес-план и решил сначала обратиться к семье, потому что я думал, что процентные ставки будут лучше, и они были готовы помочь. Я должен сказать, друзья, а также. Билл уволился с работы, и я целый год не мог ему платить. Мы как раз недавно расплачиваемся.

[ В этот момент интервью я открыл Драконье молоко. Просто думал, что вы должны знать. ]

Были ли у вас трудности с получением разрешений?
Получить разрешение оказалось проще, чем я думал, хотя до прошлого года мы не получали разрешения на помещение. У нас есть адвокат, так что это была большая часть. Хотя мы должны были заплатить эти деньги вперед, он позаботился обо всем за нас. Я делаю это почти со всем, что мы делаем. У меня есть степень MBA, но я не бухгалтер и не эксперт по налогам, поэтому я нахожу людей, которые позаботятся об этих вещах. Эти вещи стоят немного дороже, но в долгосрочной перспективе я думаю, что это стоит намного меньше.

Как вы получили название Barley Hopsters?
У нас есть группа под названием MainStreet Delaware, и они пытаются собрать людей в центре города. Я думаю, что они хорошо справляются с этим. У них есть мероприятия в Первую пятницу, они начинают кассовый сбор. Кроме этого, мы просто занимались социальными сетями. Сарафанное радио всегда лучше, чем что-либо еще, и с учетом того, насколько далеко простираются социальные сети, это имело смысл. Так что вопрос в том, что и как использовать, будь то Facebook, Twitter или Yelp!.

Есть и другие рекламные возможности, но сложно выбрать, какая из них правильная. Ко мне обратились несколько радиостанций и предложили меня, но если вы слушаете рок-н-ролл 60-х и 70-х, пьете ли вы крафтовое пиво? Вероятно, нет, вы, вероятно, пьете Budweiser или что-то подобное.

Чего бы люди не знали о вашем бизнесе со стороны?
Вероятно, мы так долго не могли заплатить сами. Я до сих пор работаю в компании моих родителей специалистом по обеспечению качества. Дни, когда меня нет здесь, я там, и наоборот. Обо всем остальном позаботится моя жена, медсестра в Риверсайде, хотя она и работает в магазине несколько дней в неделю.

Как вы управляете оплатой всего этого инвентаря?
Много управления денежными потоками. Вся продажа алкоголя оплачивается при доставке. Домашнее пиво хранится 30 дней, и я заказываю каждые две недели. Когда заказ выполнен, мне звонит парень из Carlson, я оплачиваю.

Учитывая разнообразие пива, сколько поставщиков вам нужно посетить, чтобы получить это пиво?
Heidelberg и Glazer’s были готовы предоставить информацию о ценах заранее, поэтому я убедился, что они на месте. Кавалер, я встретил их на пивной выставке. Мы используем DelMar (то же право собственности, что и Columbus Distributing) и Hill. Buckeye Distributing, в основном вино, но есть и пиво. Мы используем Bowling Green для пива восточного блокового типа.

Каждый дистрибьютор занимается продажей пива в зависимости от округа. Поэтому они идут в штат и говорят, что хотят возить пиво в этом конкретном округе. Есть договор между дистрибьютором и пивоваром, который потом переходит к государству. Это немного сбивает с толку. Lowenbrau — это пример пива, которое я некоторое время пытался получить от одного из моих дистрибьюторов, но они всегда кончались. Тем не менее, хотя другой дистрибьютор продает пиво Lowenbrau на севере, я не могу пройти через них, потому что им не разрешено продавать это пиво в моем округе.

Каково ваше соотношение продаж пива и продаж самогоноварения? У кого лучше маржа?
Более половины наших продаж приходится на пиво, около 60% объема. Другие наши цифры объема: 20% вина, 20% домашнего пива. Тем не менее, поставки домашнего пива составляют около 45% нашей маржи.

Каково качество ингредиентов для вашего пива?
Качество очень хорошее. Мы получаем его от поставщика в Кенте, штат Огайо, под названием LD Carlson. У них есть 95% того, что люди ищут. Есть несколько специальных ингредиентов, которые люди ищут, и мы работаем с другими поставщиками, чтобы получить их. Но у Carlson есть большая часть того, что действительно нужно людям. Действительно хорошие зерна, и они работают с Hop Union. Производитель, с которым мы имеем дело, — Wyeast, для упаковки дрожжей. Сначала нам было трудно заказать нужное количество, но теперь наш объем настолько увеличился, что в последнее время у меня не было проблем.

Что касается пива, то здесь такой большой выбор, как вы с этим справляетесь?
У нас есть система POS. Наша главная задача заключается в том, что мы пытаемся сохранить пиво как можно более свежим, поэтому мы не храним большое количество пива, если не уверены, что оно будет хорошо продаваться. Я был в местах, где видел рождественский эль, стоящий на полке рядом с окном двухлетней давности. Типа: «Что происходит с этим пивом?» Кроме того, я не хочу, чтобы в инвентаре было много денег, особенно если пиво не движется.

Считаете ли вы, что нашли свое лучшее место с ценами?
Да. У нас было несколько жалоб. Некоторые считали, что Budweiser стоит слишком дорого. Но мы объясняем им, что мы не местный круглосуточный магазин. Мы платим за то, чтобы талантливые люди были здесь, мы — это опыт.

Вы когда-нибудь задумывались о своих ценах?
Все время, каждый раз, когда я выписываю чек и смотрю на баланс текущего счета, я думаю: «О, чувак, я должен брать гораздо больше». Как только мы получили локальную лицензию, мы решили заплатить 0,50 доллара за ввод (или пробковый сбор). Сначала я боролся с этим, и мы расспрашивали многих наших постоянных клиентов, но решили, что это правильно. Если вы возьмете Great Divide Orabelle, мы возьмем 2,13 доллара за бутылку. В баре это, вероятно, 4 или 5 долларов. Так что я не думаю, что это большое дело.

Я оценил цены на домашнее пиво в Интернете. Вы можете получить так много онлайн, и многие люди делают. Но если вы придете сюда, вы можете получить его сейчас, а не платить за доставку (хотя у многих из них есть бесплатная доставка). Мы немного больше, чем онлайн, но не намного. Кроме того, вы можете поговорить с кем-нибудь здесь о том, как использовать припасы. У нас наверное на 15-20% дешевле, чем в любом другом месте.

Какие у вас самые продаваемые товары?
У нас есть еженедельная десятка лучших, но нашим самым продаваемым в первый год был Kentucky Bourbon Barrel. Budweiser был 2012 года, за ним последовала Kentucky Bourbon Barrel. Но парень, который пьет Budweiser, перешел на квартал, чтобы пойти в другой магазин, который ближе. Так что сейчас он даже не в топ-30.

[ Я просто хотел бы отметить… черт возьми, сколько Будвайзера выпил этот парень? ]

А Kentucky Bourbon Barrel снова на первом месте в 2013 году. Uinta Hop Notch пользовался успехом и в этом году также попал в десятку лучших. Обычно у нас в десятке лучших висят 2-3 IPA, стаут, портер, пара лагеров (Session — еще один крупный продавец).

Какие текущие проблемы у вас есть?
Самое главное — это просто хранить вещи на складе. Мы действительно работаем на пределе возможностей. Наши сотрудники получали зарплату раньше нас. Но держать вещи на складе и работать изо дня в день — это большая работа.

Подготовка к событиям и планирование сотрудников и продуктов для этих событий. В последний день Святого Патрика мы продали тонну ирландского пива. Так что я запасся мексиканским пивом для Синко де Майо, а потом ничего не продал. У нас был огромный запас мексиканского пива, от которого мы пытались избавиться. Я пил Модело почти год.

Если я живу в Колумбусе, почему я должен ехать в Делавэр за Barley Hopsters?
Мы — опыт, который вы не получите больше нигде. Есть не так много магазинов бутылок, куда вы сможете зайти, взять бутылку и насладиться ею там. Не говоря уже о том, что вы также можете забрать все необходимое для домашнего пивоварения. Не так много мест, где есть диваны и стулья, а также окна, чтобы смотреть, как жизнь проходит мимо вас. Наши знания позволяют нам приходить к вам, разговаривать с вами, привлекать клиентов, выяснять, что они ищут, и вручную продавать им каждое пиво. У нас есть клиенты, которые приходят и просят определенного работника и говорят: «Выберите мне 6 кирок, вы знаете, что мне нравится».

Многие люди в Колумбусе говорят: «Боже мой, Делавэр — это 30 минут езды». Но если вы спуститесь не с того конца 270 метров в неподходящее время, это как минимум 30 минут.

Какие планы на будущее?
Есть еще кое-что, что мы хотим сделать здесь, в этом здании. Но есть и другие места, которые мы хотим посетить. Открытие второго было бы здорово. Важным было бы найти талант, чтобы управлять или работать в магазине.

Здесь, наверху, Делавэр великолепен, потому что здесь хорошо сочетаются любители крафтового пива и пивовары. Увидев, насколько хорошо это работает здесь, мы могли бы перенести это практически куда угодно.

Какие ваши любимые сорта пива/пивоварни?
Это повсюду. Я получаю высокую оценку бельгийских кислых сортов, я до сих пор люблю IPA и обожаю горечь. Sierra Nevada по-прежнему было бы тем пивом, которое я бы выбрал, даже если бы застрял на острове. Я не очень люблю лагеры, я ценю их, и мне нравится Session, но я предпочитаю что-то другое. Мне больше нравится Ales, Skull Splitter — одно из моих любимых сортов пива.

Я очень хорошо разбираюсь в пивоварнях Огайо. CBC, Thirsty Dog и я обожаю Elevator, эти ребята такие крутые и много чего делают вместе с нами. Они действительно замечательные люди, и у них отличное пиво. Мы устраиваем много частных вечеринок, и одна из них, когда мы только открылись, была пивом «Огайо против Мичигана». Пара, устроившая вечеринку, была из Мичигана, и они хотели показать людям, насколько великолепно мичиганское пиво. Это был двойной слепой дегустационный тест. Пиво из Огайо получило 5 баллов из 6. Так что теперь Мичиган даже не может претендовать на лучшее пиво.

—

После завершения интервью Брайан предложил мне попробовать лейпцигерское гозе, которое оказалось фантастическим. В течение следующего часа мы пили пиво, болтали о наших фаворитах и ​​говорили о планах на будущее для Barley Hopsters. Именно тогда я оценил ощущение кофейни, которое Брайан создал с магазином. Тем не менее, как и в моих любимых виниловых магазинах, я мог часами разговаривать на какую-то тему и уйти с чем-то новым и замечательным. Если вы любитель жидкостей или домашний пивовар, я настоятельно рекомендую отправиться в Делавэр, чтобы посетить Barley Hopsters.

Это гостевой пост Крейга Болдуина. Крейг — бывший бухгалтер, который в настоящее время является 1/3 Upsourced Accounting. Он также является внештатным писателем, энтузиастом барбекю и дает уроки гольфа по выходным.

Как открыть магазин спиртных напитков во Флориде l Специалисты по лицензированию напитков

Опубликовано 26 сентября 2022 г. 26 сентября 2022 г. Этот вид бизнеса приносит стабильную прибыль даже во время кризиса. Спрос на ваш продукт будет круглогодичным, а спиртные напитки имеют длительный срок хранения, поэтому будет потрачено меньше запасов, чем в других предприятиях по производству продуктов питания и напитков. Из-за юридических требований, таких как лицензирование, начать бизнес по производству спиртных напитков может быть сложно. Вот все, что вам нужно знать, чтобы открыть и управлять успешным винным магазином во Флориде.

Хотя владение винным магазином может быть выгодным вложением, первые несколько шагов могут быть немного сложными. Во-первых, вам нужно будет понять лицензионные требования Флориды и стоимость полной лицензии на продажу спиртных напитков для легальной продажи продукции. В последние годы процесс лицензирования усложнился, поэтому очень важно убедиться, что вы выполняете надлежащие шаги.

В дополнение к лицензированию вам также необходимо учитывать местоположение вашего магазина, инвентарь и историю. Знание этой информации поможет вам убедиться, что ваш магазин будет выгодным вложением. Напишите бизнес-план, чтобы подготовить почву для того, как вы выполните эти первые шаги.

Сколько стоит открыть винный магазин?

Стоимость открытия винного магазина зависит от местоположения и ряда других факторов. Некоторые основные расходы, которые следует учитывать при открытии винного магазина, включают:

• Инвентарь : Инвентарь вашего магазина будет крупным вложением. Вам понадобится хороший выбор, чтобы предложить клиентам, что может стоить немного авансом. Спланируйте свой инвентарь и то, как вы будете его организовывать и отображать.
• Ремонт : После того, как ваш инвентарь будет спланирован и заказан, вам может потребоваться приобрести новые стеллажи и стеллажи. В зависимости от состояния здания может потребоваться ремонт, замена напольного покрытия и покраска по мере необходимости. Эти ремонтные работы являются важным, но часто упускаемым из виду аспектом открытия винного магазина.
• Страхование : убедитесь, что у вас есть надлежащая страховка для защиты вашего бизнеса, включая такие вещи, как компенсация работникам и ответственность.

Рассмотрим вашу ситуацию, поскольку у вас есть несколько вариантов открытия и финансирования винного магазина. К ним относятся покупка существующего винного магазина, присоединение к франшизе или открытие нового винного магазина.

Купить винный магазин

Пожалуй, самый простой вариант — купить существующий винный магазин у другого владельца. Таким образом, вы можете сохранить существующее здание для продажи спиртных напитков. В некоторых бизнес-продажах у вас может быть возможность приобрести инвентарь уже в магазине, что сэкономит время и планирование в процессе.

Франшиза винного магазина

Если вы не хотите создавать свой собственный бренд, подумайте о том, чтобы подать заявку на открытие франшизы существующего бренда. Подобно тому, как многие заведения быстрого питания представляют собой известные бренды, управляемые отдельными владельцами, франшиза магазина спиртных напитков позволит вам владеть магазином спиртных напитков без необходимости создавать свой собственный бренд. Этот вариант может быть отличным для тех, кто хочет владеть винным магазином без предварительного опыта. Компания предоставит обучение, помощь в открытии и управлении вашим магазином и другие полезные ресурсы.

Если вы решили открыть свой магазин по франшизе, имейте в виду, что у вас могут быть определенные требования к брендингу и бизнес-операциям. Этот вариант упрощает многие аспекты владения винным магазином для вас, но может показаться ограничивающим, если вы предпочитаете создавать свой собственный бренд.

Открытие винного магазина

Если вы готовы открыть магазин с нуля, подумайте об открытии совершенно нового винного магазина. Постройте новый с нуля или купите/арендуйте существующее здание, которое можно превратить в винный магазин. Если вы выберете этот вариант, помните о законах о зонировании и лицензировании спиртных напитков. Может потребоваться некоторое время, чтобы решить, что вам нужно будет сделать в отношении юридической стороны открытия вашего нового бизнеса, поэтому будьте готовы к тому, что этот процесс займет больше времени, чем покупка существующего магазина или присоединение к франшизе. Этот вариант потребует самых высоких личных вложений и предоставит вам максимальную свободу в отношении брендинга и местоположения.

Покупка винного магазина может стать отличной инвестицией в бизнес. Как и в любом бизнесе, есть несколько факторов и шагов, которые вам необходимо выполнить, чтобы правильно открыть свой магазин. Этот процесс может быть более сложным для продажи спиртных напитков, чем для других предприятий, поэтому важно убедиться, что у вас есть все ваши утки подряд, прежде чем начать.

Прежде чем покупать винный магазин, следует учесть множество моментов. Процесс может быть сложным, поэтому вам нужно помнить о некоторых вещах.

Флорида Требования и стоимость лицензирования спиртных напитков

Убедиться, что вы знаете, как получить лицензию на продажу спиртных напитков на законных основаниях, возможно, является наиболее важным шагом, который вы должны предпринять перед покупкой винного магазина. Получение лицензии на алкоголь становится все более сложным, поэтому знание того, что вам нужно делать, является важной частью владения винным магазином.

Процесс лицензирования довольно прост при продаже вина и пива, но все становится немного сложнее, когда вы хотите открыть винный магазин. Чтобы продавать спиртные напитки, вы должны получить полную лицензию на продажу спиртных напитков. Во Флориде существует ограничение на количество доступных полных лицензий на продажу спиртных напитков, которое зависит от количества жителей в данном округе. Чтобы получить полную лицензию на алкоголь, вы должны либо купить существующую, либо участвовать в розыгрыше квоты на право ее получения.

Учитывайте местоположение

Есть два важных фактора, которые вы должны учитывать при выборе местоположения вашего винного магазина. Во-первых, рассмотрите округ, в котором вы планируете строить. Чем выше население округа, тем выше ваши шансы на получение полной лицензии на продажу спиртных напитков, потому что их больше. Во-вторых, вы хотите убедиться, что ваш магазин расположен в районе, который получает достаточно трафика, но не имеет слишком большой конкуренции. Конкуренция со многими другими винными магазинами в этом районе может значительно снизить размер вашей прибыли, но слишком большое расстояние от населенных пунктов может оставить вас в беде. Подумайте о месте, близком к месту действия, на достаточном расстоянии от других винных магазинов.

Инвестиции в инвентарь

Одним из самых больших аспектов, который застает новых владельцев врасплох, является высокая стоимость инвестиций в ваш первоначальный инвентарь при открытии нового винного магазина. Запасы — это значительные инвестиции в ваш магазин, за которые вы должны быть готовы заплатить авансом. Будучи готовым к этим крупным расходам, вы сможете лучше подготовиться к управлению своим бизнесом.

При покупке существующего винного магазина цена может включать инвентарь как часть продажной цены. В этом есть свои плюсы и минусы. Сначала вы можете сэкономить немного денег на инвентаре, но убедитесь, что продукты, которые вы получаете, действительно можно продать. В противном случае вы настроите себя на потерю денег. Перед покупкой спросите себя, почему эти продукты до сих пор лежат на полках.

Просмотрите книги и записи

Прежде чем покупать существующий винный магазин, тщательно изучите его записи, просмотрите налоговые формы, инвентарные запасы, отчеты о продажах и все, что вы можете достать. Знание истории магазина поможет вам определить, насколько прибыльным был магазин в прошлом, давая представление о том, чего вы можете ожидать в будущем.

Убедитесь, что ранее полученные вами номера совпадают с номерами в книгах. Вы же не хотите, чтобы вам продали то, что вы считали гораздо более прибыльным, чем оно есть на самом деле. Если продавец не может предоставить вам достаточно документации, рассмотрите возможность поиска другого варианта.

Некоторые из наиболее распространенных вопросов, возникающих у людей перед открытием винного магазина, касаются прибыли. Алкогольные магазины могут быть прибыльными и приносить вам достойную жизнь, но на сумму, которую вы зарабатываете, могут повлиять несколько факторов.

Какая зарплата у владельца винного магазина?

Алкогольные магазины могут быть очень прибыльными, но сумма, которую вы заработаете, будет сильно зависеть от вашего местоположения. Алкогольные магазины Флориды — одни из самых прибыльных в США. Как правило, вы можете рассчитывать на возврат домой около 10-15% от общего объема продаж.

Сколько зарабатывают винные магазины?

Прибыль винных магазинов во Флориде выше, чем во многих других местах страны. Многие винные магазины во Флориде сообщают, что зарабатывают около 350 000 долларов в год.

Приносят ли винные магазины прибыль?

Алкогольные магазины могут быть очень прибыльными, но сумма, которую они зарабатывают, будет зависеть от таких факторов, как местоположение, часы работы, реклама и то, что у вас есть на складе. Сколько будет зарабатывать ваш магазин, зависит от того, сколько усилий вы в него вложите.