Что нужно для кофейни: Список оборудования для кофейни: что нужно для открытия

Содержание

Как выбрать оборудование для кофейни?

Если вы планируете открыть кофейню, сначала нужно заняться написанием бизнес плана, выбрать дизайн интерьера кофейни и оформить все документы. Заключительный этап — покупка оборудования. В зависимости от формата и размера кофейни понадобится разный список оборудования. В статье мы расскажем о том, какое оборудование нужно для полноценной работы кофейни и где его лучше купить.

Какое оборудование нужно для кофейни

Для начала нужно определиться с меню кофейни, чтобы понять какое оборудование для приготовления кофе понадобится. Например, для того, чтобы готовить фильтр-кофе, нужна специальная фильтр-машина.

Стандартный набор оборудования, который нужен кофейне любого формата:

Кофемашина.
Кофемолка.
Фильтр для воды.
Витрины для кофейни (если будут десерты).
Моечное оборудование.
Холодильное оборудование.
ПРРО для кафе или кофейни (что такое РРО вы можете узнать детальнее в нашей статье).
Барная стойка.
Посуда.

Дальше оборудование подбирается под особенности меню и формата кофейни. Если кофейня будет с посадкой, то нужна мебель в зал. А для кофейни с небольшой кухней нужно оборудование для готовки. Часто в кофейнях можно купить сэндвич или круассаны, которые заранее приготовлены, для таких заготовок нужна микроволновая печь или гриль, чтобы можно было подать закуску теплой.

Основное оборудование для кофейни

Возьмем в пример кофейню с несколькими столиками внутри и собственной выпечкой, чтобы посмотреть какое оборудование понадобится и какая его цена.

Кофеварки и кофемашины

Основа кофейни это кофеварка, она приносит большую часть прибыли заведению, поэтому должна быть качественная, как и качественное кофе. Обычно для кофеен выбирают автоматическую или суперавтоматическую кофемашину, они могут готовить до 600 чашек кофе в день. С такой кофемашиной можно готовить эспрессо и разные напитки на его основе.

Для альтернативного кофе, по типу фильтра, понадобится капельная кофеварка. Можно использовать гейзерные кофеварки или френч-пресс — они небольшого объема и подойдут для заваривания пары чашек кофе. Кстати, такие кофемашины можно ставить гостям на столик, чтобы они участвовали в процессе приготовления кофе. Подробнее про выбор кофемашины мы написали в нашей статье.

Средняя стоимость популярных кофеварок для кофейни:

Вид	Производитель	Стоимость
Автоматическая	Nuova Simonelli	50 000 грн
Суперавтоматическая	Jura Giga X3	120 000 грн
Капельная кофеварка	Marco	12 500 грн
Гейзерная кофеварка	Bialetti	1 000 грн
Френч-пресс	Gipfel	1500 грн

Кофемолки

В некоторые кофемашины не встроена кофемолка, поэтому ее придется докупить отдельно. Молоть кофе можно в автоматических, полуавтоматических и суперавтоматических кофемашинах. При выборе кофемолки обращайте внимание на производительность помола, она должна быть минимум 10 кг зерна в час. К примеру, можно рассмотреть вариант марки Quamar, ее стоимость будет ориентировочно 12 500 грн.

Система фильтрации воды

Вода это основа всех кофейного напитка, поэтому она должна быть качественной, очищенной и не жесткой. Фильтр или смягчитель воды очищает ее от солей и металлов, сохраняет жизнь кофемашине. Популярные модели смягчителей воды: CANATURE — 15 000 грн, EcoWater 30 000 грн, Atoll 25 000 грн.

Миксеры и блендеры

Такое оборудование понадобится, если вы будете что-то готовить в заведении, например, смузи. Или, если у вас будет небольшая кухня, где будут печься десерты. Миксер и блендер обязательно нужен на кухне. Плюс летом можно использовать блендер для помола льда в холодные напитки, например, фраппе. Ориентировочная стоимость миксера 1500 грн, а блендера 2000 грн.

Холодильное оборудование

Холодильник нужен для хранения молока, сливок, десертов. Можно выбрать холодильный стол, если есть куда установить рабочую поверхность. Или купить профессиональный холодильник с цифровым термометром. Примерная температура в холодильнике должна быть 10-12 градусов по цельсию, чтобы молоко и другие продукты не портились. Ориентировочная стоимость холодильника 15 000 грн., а холодильного стола — 20 000 грн.

Посуда и инвентарь

В зависимости от количества посадочных мест нужно рассчитать сколько посуды понадобится. Если у вас четыре столика, то чашек нужно, как минимум, 4-5 на один столик, также с тарелками и приборами. Лучше закупить больше посуды, чтобы был запас, так как посуда может неожиданно разбиться.

Инвентарь для кофейни формата «to go» нужен только в рабочую зону: ложки, кувшины, тарелки, ножи. Для гостей же нужно закупиться одноразовой посудой: стаканчики, крышки, мешалки и держатель для горячих напитков.

Витрины

Витрина нужна для хранения десертов или готовой еды: сэндвичи, круассаны, булочки. Если вы планируете продавать только десерты, то вам подойдет обычная холодильная витрина. Ее стоимость примерно 20 000 грн. Для хранения теплой еды нужна тепловая витрина, которая будет поддерживать температуру блюда и не охлаждать его. Стоимость тепловой витрины около 10 000 грн.

Стеллажи и разделочные поверхности

Как минимум, стеллажи нужны для хранения зерна, они могут быть заменой витрины, если вы продаете в кофейне зерно упаковками. Другие стеллажи нужны для удобства — хранение посуды, ингредиентов для приготовления кофе и еды. Стоимость одного стеллажа будет примерно 3 000 грн.

Не получится работать и без разделочной поверхности. Например, для приготовления лимонада или смузи нужны фрукты и цитрусы. Разрезать торт нужно также на разделочной поверхности. 2-3 разделочных доски будет достаточно.

Оборудование для пекарни

Оборудование для мини-пекарни при кофейне можно оборудовать духовкой, одной или двумя рабочими поверхностями, и мелкой бытовой техникой: кухонный комбайн, миксер, блендер.

Не забывайте о том, что некоторую выпечку можно подогревать, так она будет вкуснее. Для этого можно купить микроволновую печь. Подойдет обычная микроволновка с мощностью 800 Вт, ее стоимость примерно 2 000 грн.

Моечное оборудование

Чистота посуды и оборудования это важно, так как это здоровье ваших гостей. Обрабатывать чашки и приборы нужно качественно. Если позволяет бюджет, то можно установить посудомоечную машину, стоимость примерно 10 000 грн. Можно обойтись и обычной раковиной, к ней обязательно должна быть подключена горячая вода. Дополнительно для качественной мойки нужны щетки, которые помогают очистить носик кофемашины, достать до дна чашки или графина.

Барная стойка

Должна быть в любой кофейне, только размер ее зависит от размера самой кофейни. Барная стойка это рабочая поверхность для бариста, на ней стоит кофемашина, другое мелкое оборудование и кассовый аппарат. Рассчитать стоимость барной стойки можно в дизайн-проекте кофейни. Вы можете сделать стойку на заказ или найти уже готовую и задекорировать ее.

POS система для кофейни

Лучше выбрать облачное решение, чтобы не перегружать рабочую зону бариста (подробнее о том, как выбрать pos систему в нашей отдельной статье). Понадобится только планшет, принтер для печати чеков и роутер. Дополнительно можно установить денежный ящик. Комплект оборудования для кофейни будет стоить ориентировочно 20 000 грн.

Плюс облачной программы для кофейни в том, что не нужно сразу платить огромную сумму за покупку ПО, моноблока и установку сервера в кофейне, вы покупаете лишь оборудование и оплачиваете подписку ежемесячно. Если вы в поиске системы учета для вашего бизнеса, узнайте больше о преимуществах Poster перед другими pos-системами на странице сравнения с аналогом iiko.

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.

Попробовать бесплатно Узнать больше

Чем полезна система автоматизации Poster в кофейне

Вы сможете просматривать аналитику кофейни по дням недели, часам и сотрудникам. Анализируйте динамику выручки, чтобы понимать какие позиции из меню приносят вам больше прибыли.

Финансовый учет в кофейне должен быть, создавайте все транзакции в системе автоматизации, чтобы в конце дня или месяца увидеть финансовый результат работы кофейни.

Быстрый прием заказа — мастхэв в любой кофейне. В час пик ваш бариста будет тратить время на приготовление напитков, поэтому на принятие заказа должно уходить минимум времени. В Poster можно принять заказ у гостя в пару кликов и сразу же выдать ему чек.

Мебель для зала и предметы интерьера

Исходя из формата и размера кофейни нужно подобрать мебель: столы, стулья, вешалка для верхней одежды. Столы в кофейнях лучше выбирать небольшие, чтобы создать атмосферу уюта. Дополнительно можно поставить длинный барный стол возле окна.

Способы приобретения оборудования

Профессиональное оборудование для кофейни можно купить новое, а также, если не позволяет бюджет, взять б\у или в аренду. Разберем плюсы и минусы каждого варианта покупки.

Покупка нового оборудования. Покупая оборудование в магазине, вы получаете гарантию от производителя и сервисное обслуживание в случае поломки. Это затратно на этапе открытия, так как новое оборудование стоит в разы дороже чем б\у. Но такое оборудование проработает дольше без поломок.
Покупка б\у оборудования. Можно сэкономить денег при открытии кофейни, купив б\у оборудование. Часто магазины, которые продают такое оборудование, дают свою гарантию на него, так как предварительно оборудование приводят в порядок — чинят и очищают. Из минусов то, что запас работы у такого оборудования меньше.
Аренда оборудования для кофейни. Отличный вариант, если найти фирму с хорошими условиями. Вы получаете новое оборудование, за которое платите раз в месяц. Выгоднее выбирать лизинг, так как этот договор позволяет выкупить оборудование после выплаты всей суммы за него. Тут важно ознакомиться со всеми условиями, выбрать качественное оборудование и небольшой процент переплаты.

Список оборудования для кофеен с разной концепцией

Возьмем три самых популярных типа кофеен, чтобы посчитать сколько стоит оборудование для кофейни.

Кофейня с посадкой 50 м²

К примеру, кофейня продает только десерты без своей собственной выпечки. Первое, что нужно обустроить — рабочая зона, в расчет возьмем среднюю стоимость оборудования с хорошей производительностью. По мебели и посуде расчет будет средний, на 5-7 столиков. Итак, что понадобится:

	Стоимость
Кофемашина	50 000 грн
Капельная кофеварка	12 500 грн
Кофемолка	12 500 грн
Фильтр для воды	30 000 грн
Холодильник	15 000 грн
Холодильная витрина	20 000 грн
Микроволновая печь	2 000 грн
Посуда для кухни и зала	5 000 грн
Мебель	20 000 грн
Мелкая бытовая техника	5 000 грн
Предметы интерьера	5 000 грн
Кассовое оборудование	20 000 грн
Барная стойка	20 000 грн
Мойка (2 шт)	3 000 грн
Итого	220 000 грн

В зависимости от того, будет ли оборудование новое или б\у, стоимость может меняться, в расчет берутся средние суммы.

Кофеточка без посадки

Оборудование для кофейни на вынос понадобится примерно такое же, но без мебели и посуды. Плюс можно сэкономить на предметах интерьера и барной стойке. Кофемашина нужна также производительная, так как временами, поток гостей в такой кофейне больше, когда нужно быстро зайти взять кофе перед прогулкой. Посмотрим какое оборудование для мини кофейни понадобится:

	Стоимость
Кофемашина	50 000 грн
Капельная кофеварка	12 500 грн
Фильтр для воды	15 000 грн
Кофемолка	12 500 грн
Холодильник	15 000 грн
Холодильная витрина	20 000 грн
Микроволновая печь	2 000 грн
Посуда для рабочей зоны	3 000 грн
Одноразовая посуда и расходники	5 000 грн
Мелкая бытовая техника	5 000 грн
Кассовое оборудование	14 000 грн
Барная стойка	10 000 грн
Мойка (1 шт)	1 500 грн
Итого	165 000 грн

Оборудование для мобильной кофейни

Тут нужно минимальное количество оборудования, плюс оно должно быть компактное. Мобильная кофейня это, по сути, передвижная кофемашина. Не нужна мебель, витрина, микроволновая печь и барная стойка. Фильтр для воды также не устанавливается, поэтому нужно ежедневно покупать чистую фильтрованную воду. Посмотрим, что нужно для обустройства мобильной кофейни:

	Стоимость
Кофемашина (полуавтомат)	25 000 грн
Кофемолка	12 500 грн
Мини-холодильник	2 300 грн
Посуда для рабочей зоны	1 000 грн
Одноразовая посуда и расходники для кофейни	3 000 грн
Мелкая бытовая техника	2 500 грн
Кассовое оборудование (планшет)	10 000 грн
Итого	56 300 грн

Где купить оборудование для кофейни

Мы сделали подборку площадок, где можно купить оборудование для кофеен любого формата.

Coffeekit — можно купить кофемашины, кофемолки и расходные материалы. Есть оборудование для кофейни в аренду. Компания также занимается сервисным обслуживанием.
Дом кофе — в продаже есть кофемашины, кофеварки, кофемолки, посуда и кофе. Сервисное обслуживание по гарантии и в послегарантийный период.
Techno Food — можно купить оборудование для общепита в рассрочку, есть сервисное обслуживание и гарантия.

Вывод

После того, как вы определились с концепцией кофейни и составили бизнес-план, уделите время подбору оборудования. Качественное оборудование влияет на вкус кофе. Чем лучше кофемашина, тем быстрее и продуктивнее она будет работать. Если вы новичок в кофейной сфере, лучше обратиться в специальную компанию, которая подберет оборудование для вашего формата.

Экономить можно на интерьере, мебели и другом оборудовании, кроме кофемашины и кофейных зерен — это основа вкусного напитка.

Как открыть свою кофейню в Украине, что нужно для открытия бизнеса кофейни в 2021 году, и выгодно ли это

С чего начать кофейный бизнес

Для того, чтобы открыть свою кофейню и выделиться среди множества конкурентов, следует тщательно продумать ее концепцию.

В заведении должна присутствовать определенная изюминка. Так клиенты будут выделять его из ряда похожих объектов, а значит прибыль бизнесмена будет на порядок выше. Так что, первым делом следует продумать всевозможные «фишки», которые будут отличать вашу кофейню.

Для того, чтобы быстрее понять свои желания и воплотить задумки в реальность, постарайтесь максимально точно ответить на следующие вопросы:

«кто мы?» и какой формат заведения будет существовать и развиваться в дальнейшем. Это может быть самая простая кофейня, формат coffee and go или coffee and more, может кофейня-кондитерская или кофейня-пекарня;

на вопрос «что мы делаем?» следует отвечать точно, так как от этого будут зависеть дальнейшие этапы открытия кофейни пошагово. Заведение может предлагать нестандартные рецепты кофе или просто напиток с оригинальными десертами, о чем стоит акцентировать внимание клиентов;
«как мы это делаем?» — здесь может быть несколько вариантов, к примеру, «соблюдая лучшие рецептуры или современные традиции»;
один из наиболее важных моментов — определение целевой аудитории, ответив на вопрос «для кого мы это делаем?» Предприниматель сможет добавить в проект много вводных, начиная от дизайна заведения и заканчивая локацией;
ответив на вопрос «зачем мы это делаем?», вы поймете, почему клиент должен приобретать кофе именно у вас и как сделать это максимально эффективно.

Конечно, создать кофейный бизнес с нуля достаточно сложно. Здесь нужно учитывать массу деталей и порою без помощи определенных специалистов не обойтись. Проконсультируйтесь со «знающими» людьми, быть может они дадут по-настоящему ценные советы. Все остальное приобретается на практике.

Какой формат выбрать для открытия кофейни

Если вы задаетесь вопросом как открыть свою кофейню, то наверняка уже определились с форматом ее работы. Всего бывает два типа — «to go» и зал с посадкой. Конечно, второй вариант проекта пользуется большим спросом. Это объясняется легко, ведь не всегда клиенты хотят пить кофе «на ходу». Чаще всего они предпочитают отдохнуть несколько минут за столиком, особенно если за окном непогода.

Что касается так называемых мобильных кофеен «to go», то прибыль они просят меньшую по размерам. К тому же, здесь плохо работают допродажи. А вот затраты на создание такой бизнес-кофейни могут быть такими же, как и при открытии заведения с собственным залом. Следовательно, и стоимость кофе будет на том же уровне без возможности присесть и отдохнуть за чашечкой ароматного.

Плюсы и минусы открыть свою кофейню

Многие начинающие предприниматели не могут сразу определить выгодно ли открывать кофейню? Забежав наперед сообщаем, что такой бизнес только начинает набирать обороты в нашей стране. Люди в последнее время активно интересуются кофе как напитком и предпочитают его как способ расслабиться, отдохнуть или просто приятно провести время. Особенно эффективно работает бизнес-план кофейни в Украине, созданный с учетом всех стратегических моментов.

Чтобы максимально эффективно настроить свой бизнес, следует разбираться хорошо в продукте, который собираетесь продавать. То есть, следует быть не просто любителем кофе, но и разбираться в его вкусах, тонкостях прожарки зерен и прочих деталях. Только таким образом можно выгодно выделиться на фоне конкурентов и занять лидирующие позиции в данной нише.

Какие документы нужны для открытия кофейни

Наверняка, каждого будущего владельца заведения интересует вопрос какие документы нужны для открытия кофейни в Украине в 2021? В действительности, не так уж и много. На процедуру регистрации предприятия уйдет намного меньше времени, чем на ту же разработку концепции и прочие детали. Если кофейня будет работать без алкоголя, то для ее открытия потребуются следующий набор документов:

Документы для регистрации ФЛП — паспорт и идентификационный код. Владельцу проекта достаточно зарегистрировать ФЛП 2 типа и указать КВЕД для кофейни, кафе и даже магазина. Таким образом в карантин заведение сможет работать на вынос и продавать дополнительные товары.

Получить заключение СЭС. Для этого необходимо заключить договор аренды МАФа или другого помещения, позаботиться о наличии санузла и водопровода. Это очень важный этап открытия кофейни и обязательный.
Получить декларацию от пожарной службы. В заведении обязательно должны соблюдаться все правила безопасности, о чем составляют акт представители данной службы.

Кроме того, бизнес-проект кофейни предусматривает наличие таких внутренних документов, как журналы по охране труда и пожарной безопасности, собственный уголок для покупателей, в котором будут представлены все необходимые данные и другие бумаги.

Составление бизнес-плана для кофейни

Чтобы наверняка знать, что нужно чтобы открыть кофейню, предварительно ее будущему владельцу стоит составить бизнес-план. В первую очередь стоит определиться с возможной прибылью, которую будет приносить заведение. Провести точные подсчеты поможет специалист, а вот приблизительно «прикинуть» сколько стоит открыть кофейню в Украине и какой доход она принесет, можно и самостоятельно.

Доход владельца заведения может быть разным. Многое зависит от концепции, принятой в самом начале ведения бизнеса. Обычно, наценка на кофейные напитки в 3 раза больше себестоимости, а значит фудкост составит приблизительно 30%. Здесь еще важно учитывать допродажи — десерты и всевозможные сладости. К примеру, если их фудкост составит 40%, то средний показатель уже будет равняться 35%.

Чтобы рассчитать сколько нужно денег, чтобы открыть кофейню, следует брать во внимание следующие расходы:

Аренда помещения. В данном случае важно ориентироваться на соотношение суммы оплаты за аренду помещения с общим товарооборотом заведения. Такая плата должна составлять не более 10-12% с учетом коммунальных услуг. Если товарооборот составляет 250 000 гривен, то арендовать зал можно не более чем за 30 000 гривен.
Зарплатный фонд. На данном этапе начинающему предпринимателю стоит внимательно ознакомиться со ставками, которые предлагают сегодня на рынке. Так можно более точно понять, выгодно ли открыть кофейню в конкретном городе и какой доход она сможет принести своему владельцу. Также необходимо продумать штат сотрудников в заведении. Это могут быть бухгалтер, товаровед, SMM-менеджер для продвижения в социальных сетях.
Административные расходы. Сюда входят налоги за сотрудников и за сам ФОП, а также оплата услуг банка.
Операционные расходы. Сюда входит закупка всевозможных расходных материалов (от стаканчиков для кофе до хозяйственных товаров).
Маркетинг. Немаловажная составляющая продвижения бизнеса — это маркетинг. Всевозможные акции и розыгрыши повысят лояльность клиентов, а реклама в соцсетях и на других площадках привлечет их большое количество.

Составление бизнес-плана — вопрос ответственный. Здесь очень важно учесть каждую деталь, потому не мешало бы прибегнуть к помощи профи в данных вопросах. Опытные специалисты расскажут что нужно знать для открытия кофейни и помогут составить первые наброски бизнес-плана.

Чтобы выделиться на фоне конкурентов, необходимо создать собственный бренд. Посмотрите вокруг и создайте уникальный как по идее, так и визуально дизайн, и внедрите его в работу заведения. К примеру, можно использовать специальную одноразовую посуду, на которую будет нанесен ваш бренд. Компания Lookfort занимается брендированием бумажных стаканчиков, сахара, салфеток, холдеров и прочей продукции. Заказ обойдется владельцу бизнеса не намного дороже стандартной одноразовой тары, однако логотип кофейни останется у клиента в памяти надолго. Это отличный маркетинговый ход, который способен повысить спрос на услуги заведения.

Выбор помещения для открытия кофейни

Запрос на помещение сформируется только тогда, когда будет четко сформулирована концепция заведения и определена его целевая аудитория. Когда основатель проекта поймет что он собирается строить и для кого, тогда станет ясным что нужно, чтобы открыть кофейню в Украине. Прежде всего необходимо составить список требований к такому помещению, который может состоять из таких пунктов:

центральный район города;
наличие метро или других транспортных развязок поблизости;
наличие отдельного входа;
фасад здания со ступеньками;
определенная площадь помещения и т.д.

Как обустроить кофейню подскажет специалист. Опытный дизайнер учтет все нюансы обустройства такого заведения и значительно сэкономит ваши деньги и средства.

Инвентарь и оборудование для кофейни

Немаловажный вопрос, который интересует молодых предпринимателей, — что нужно для открытия кофейни в Украине? Конечно, эти ряд определенного оборудования, которое можно купить в собственное пользование или взять в аренду. Сама концепция заведения продиктует его владельцу что именно приобрести для полноценной работы кофейни. Это могут быть кофемашины, кофейные гики, кофемолка и т.д.

Что касается инвентаря, то он должен быть качественным. Даже если вы уже подсчитали сколько нужно, чтобы открыть кафе, не экономьте на таких мелочах, дабы не пришлось менять комплект уже в следующем месяце. Так владелец заведения потратит гораздо больше, нежели раскошелиться и сразу приобретет инвентарь надлежащего качества.

О поставщике кофе

На данный момент на рынке представлено достаточно большое количество поставщиков зерен. Выбрать нужного не очень просто, здесь следует собрать некоторую информацию и провести сравнительный анализ различных предложений. Лучше заключить договор с крупными агрегаторами, которые точно знают как открыть кофейню и не прогореть. Таким образом владелец заведения снимет с себя множество вопросов и уделит время действительно важным деталям.

Как управлять кофейней

Один из самых важных моментов, без наличия которого не стоит даже начинать кофейный бизнес, — это автоматизация всех рабочих процессов в заведении. Даже если начинающий бизнесмен задумывается над вопросом как открыть маленькую кофейню в Украине, все равно внутри заведения должны вестись определенные подсчеты. Таким образом через какой-то промежуток времени можно будет определить «слабые места» и устранить их.

Кроме того, современные программы для автоматизации бизнеса позволяют сделать его еще более эффективным за счет быстрой обработки большинства вопросов. К примеру, можно открыть возможность клиентам заказывать кофе через интернет и по приходу в заведение получать его уже готовым. Таким образом можно увеличить средний чек в несколько раз.

Чтобы установить соответствующее программное обеспечение и настроить его работу, стоит обратиться к специалистам. По началу они объяснят и покажут, как правильно пользоваться системой и как управлять кофейней с ее помощью, а после владельцу заведения уже придется заполнять систему самостоятельно. Такой опыт позволит наиболее эффективно управлять своим бизнесом и вовремя определять места, которые требуют доработок.

Сегодня мы рассмотрели тему с чего начать кофейный бизнес. Конечно, в таком деле существует много нюансов, но если подойти к ним ответственно, то верное решение не заставит себя ждать. Лучше, если на старте с владельцем будет сотрудничать профессионал, который подскажет как открыть кофейню в Украине с минимальными затратами за короткий промежуток времени.

Оборудование и расходные материалы для кофейни

У вас есть бизнес-план по открытию кофейни, отличное расположение и идеальное название с потрясающим логотипом. Теперь, когда пришло время настроить магазин, вы можете не знать, с чего начать. Несмотря на то, что конкретные требования будут варьироваться от бизнеса к бизнесу, есть основные элементы, которые требуются новым кофейням. Если вы готовы превратить свою кофейню из мечты в реальность , ознакомьтесь с нашим списком оборудования для кофейни ниже. Для быстрого ознакомления ознакомьтесь с нашими список оборудования для кофейни.

Все принадлежности для кофейни

Воспользуйтесь следующими ссылками, чтобы ознакомиться с различными типами оборудования для кофейни:

Оборудование для приготовления кофе, эспрессо и напитков
Инструменты бариста
Аксессуары для кофейни
Ингредиенты для кофейни
Одноразовые принадлежности для кофейни
Инструменты для чистки кофейного оборудования
Разные принадлежности для бариста

1.

Оборудование для приготовления кофе, эспрессо и напитков

Из всего, что вы покупаете для оснащения своей кофейни в день открытия, оборудование для приготовления кофе, эспрессо и напитков является наиболее важным. Эти вещи напрямую связаны с качеством напитков, которые вы предлагаете, и вашей способностью быстро подавать их клиентам. Кроме того, некоторые из этих расходных материалов позволяют расширить меню, включив в него множество напитков, не содержащих кофе, чтобы привлечь внимание более широкого круга клиентов. Ниже приведен наш список необходимого оборудования для кофе, эспрессо и напитков для вашей кофейни.

Эспрессо-машина

Выбор правильной эспрессо-машины для вашего магазина позволит вам превратить кофейные зерна в ваши фирменные латте, мокко, капучино и другие фирменные напитки. Эти напитки на основе эспрессо не только привлекут клиентов, но и увеличат ваш доход больше, чем продажа простого черного кофе. Ваша эспрессо-кофемашина станет рабочей лошадкой вашей кофейни, поэтому при выборе подходящей модели обязательно проявите должную осмотрительность. 9№ 0007

Кофемолка для эспрессо

Свежемолотые кофейные зерна по-прежнему необходимы для приготовления превосходной чашки кофе. Поэтому кофемолка обязательна для вашей кофейни. Перемалывание свежих кофейных зерен в течение дня увеличивает площадь поверхности зерен, что позволяет выявить отчетливый вкус и аромат различных сортов кофе. Ожидание помола зерен даже за 10 минут до заваривания может привести к заметному ухудшению вкуса. Поскольку многие ваши фирменные напитки требуют использования вашей эспрессо-машины, использование кофемолки для эспрессо гарантирует, что зерна будут иметь ультратонкий помол, необходимый машине.

Обычная кофемолка

Не каждому покупателю понравится латте со льдом и тыквой, приправленный нежирным молоком и тремя дополнительными порциями ванильного сиропа. Обычная коммерческая кофемолка подготавливает зерна для приготовления обычного и капельного кофе без кофеина. Поскольку он, вероятно, будет пользоваться меньшим спросом, чем ваши напитки на основе эспрессо, вам понадобится только один.

Кофеварки

Существует множество различных кофеварок , каждая из которых имеет уникальные преимущества. 9Автоматические заварочные устройства 0003 позволяют быстро приготовить кофе без дополнительного контроля, а заварочные устройства пуровер обеспечивают больший контроль над процессом приготовления кофе. Если вы обслуживаете большое количество клиентов за короткий период, урна для кофе может быть лучшим выбором для вас благодаря ее большой вместимости.

Декантеры, аэропоты и сателлитные серверы

Кофе часто заваривается в стакане0004 дольше сохраняют тепло кофе, если их отделить от основы. Это отличные варианты для станций самообслуживания, которые сократят время ожидания и увеличат распространение в вашей кофейне.

Обжарочные аппараты для кофе

Хотя многие кофейни предпочитают не обжаривать кофейные зерна самостоятельно, некоторые из них извлекают выгоду из преимуществ покупки ростеров для кофе и обжаривания зерен на месте. Это дает вам больше контроля над обжаркой зерен и обеспечивает 90 003 уникальных вкусовых профиля кофе 9.0004 . Кроме того, обжаривание собственных кофейных зерен может сэкономить деньги, которые вы могли бы потратить, заплатив кому-то другому за обжарку ваших зерен.

Блендеры для фраппе и смузи

Если вы предлагаете замороженные напитки на основе эспрессо, вам понадобятся блендеры для фраппе и смузи для латте со льдом, фраппе и макиато. Обязательно приобретите кофеварку со звукоизоляцией, которая позволит вам готовить напитки, не нарушая спокойную атмосферу вашего заведения. Выбор высокоскоростного блендера обеспечивает более однородную консистенцию и более быстрое обслуживание, а использование0003 granita machine поддерживает замороженные и замороженные напитки готовыми к подаче.

Приспособления для заваривания чая со льдом и диспенсеры для чая со льдом

От традиционного чая со льдом до южного сладкого чая, чай со льдом — это классический напиток, который клиенты любят пить летом. Приобретите отдельное устройство для заваривания чая со льдом и дозатор , если у вас достаточно места, но покупка комбинированного устройства для заваривания кофе и чая сэкономит место на прилавке для небольших заведений.

Диспенсер для горячей воды

Горячая вода используется для напитков и уборки в кафе, поэтому наличие независимого дозатора горячей воды повышает эффективность. Хотя многие кофемашины оснащены встроенным краном с горячей водой, автономный дозатор горячей воды сокращает длинные очереди людей, пытающихся получить свои напитки.

2. Инструменты бариста

Любители кофе скажут вам, что приготовление идеальной чашки кофе — это искусство. Чтобы создать свой шедевр, вам потребуются разнообразные инструменты бариста, которые придают последний штрих каждому напитку, который вы подаете. Подаете ли вы кофе, чай или горячий шоколад, эти необходимые принадлежности выведут ваше меню напитков на новый уровень.

Темперы для эспрессо

Темперы для эспрессо – это небольшой ручной инструмент, который спрессовывает молотые зерна эспрессо в корзину портафильтра перед приготовлением. Этот процесс гарантирует, что молотый кофе будет равномерно упакован внутри корзины, что очень важно для приготовления идеального эспрессо. Убедитесь, что размер темпера соответствует размеру корзин портафильтра вашей эспрессо-машины.

Кувшины для вспенивания

Используется с паровой трубкой на эспрессо-машине для вспенивания молока, кувшины для вспенивания помогают в приготовлении фирменных напитков, таких как латте и капучино. Удобный носик на кувшине также позволяет бариста добавлять молоко в эспрессо в художественном оформлении.

Контейнеры для молотого кофе

Контейнеры для молотого кофе собирайте использованную гущу для кофе и эспрессо, чтобы влажная и тяжелая гуща не попадала в мусорное ведро. У ящика для выбивания есть перекладина посередине, чтобы вы могли выбить гущу из портафильтра и корзины для легкой утилизации.

Мерные чашки и ложки

Правильное количество каждого ингредиента имеет решающее значение, поэтому приобретите большое количество мерных чашек и ложек . Некоторые производители даже делают мерные ложки специально для кофе.

Весы для порций

Весы помогают поддерживать запасы, распределяя ингредиенты или сыпучий кофе для упаковки и продажи. Простые электронные весы или механические весы для контроля порций удовлетворят потребности большинства кофеен.

Чайные шарики для заваривания и пакетики с лимонным клином

Созданные для того, чтобы придавать напиткам восхитительный аромат, не оставляя после себя мусора, эти чайные аксессуары заставят ваших любителей чая чувствовать себя как дома. Кроме того, заварочные приспособления для чайных шариков позволяют подавать клиентам рассыпной листовой чай, чтобы они могли заваривать чай по своему вкусу.

Насосы для сиропа

Качество Насосы для сиропа обеспечивают бесперебойную работу ваших ароматизирующих сиропов. Разработанные для дозирования определенного количества сиропа с помощью одной помпы, они одновременно готовят напитки и управляют запасами.

Термометры для вспенивания

Специально разработанные для крепления к кувшинам для вспенивания, термометры для вспенивания помогают точно контролировать температуру ваших напитков.

3. Аксессуары для кофейни

Добавление некоторых аксессуаров для кофейни превращает ваше заведение из утренней забегаловки в удобную кофейню , в которой чувствуешь себя как дома. Поощряйте своих постоянных клиентов оставаться и учиться, работать, общаться или отдыхать с помощью этих простых дополнений к вашему магазину.

Кофейные кружки и чайные чашки: Для клиентов, которые предпочитают пить кофе в вашем магазине, держите при себе керамические кофейные кружки и чайные чашки разных форм и размеров, чтобы подавать им напитки.
Чашки для эспрессо: Чашки для эспрессо меньше, чем традиционные кружки, рассчитаны на 1 унцию. шот эспрессо или 2 унции. двойной шот для клиентов, которым нужен дополнительный заряд кофеина.
Сахарницы: 9 шт.0004 Простые и легкие в использовании, сахарницы позволяют клиентам самостоятельно подсластить свои напитки, и их легко наполнять, когда они заканчиваются.
Сливочники: Свежие сливки в сливочниках на вашей станции приправ или на столе помогают удовлетворить различные вкусы ваших клиентов.
Фильтры для кофе: Легко варите кофе, не беспокоясь о том, что гуща попадет в кофейник, используя фильтры для кофе .

Вернуться к началу

4. Ингредиенты для кофейни

В то время как правильное оборудование играет роль в вашем успехе, ингредиенты, которые вы используете в кофейне, сделают или испортят ваши напитки. При выборе ингредиентов важно знать свою клиентскую базу, чтобы удовлетворить их вкусы. Если вы обслуживаете людей с особыми потребностями, таких как веганы, любители кофе кустарного производства или любители крепкого чая, выбирайте ингредиенты, соответствующие их ожиданиям. Вот список ингредиентов, необходимых для любой кофейни, хотя вы обязательно будете добавлять их по мере расширения своего меню.

Кофе и эспрессо: В то время как эспрессо используется в качестве основы для фирменных кофейных напитков , обычный кофе обладает более низкой концентрацией кофеина и подходит для тех, кто пьет в дороге. Наличие различных обжаренных и ароматизированных сортов кофе дает больше возможностей для персонализации вашего ежедневного меню.
Чай в пакетиках или листовой чай: Подается горячим и холодным, пакетированный и листовой чай — освежающий и универсальный напиток со множеством вкусов , такие как стандартный черный, белый, зеленый чай, фруктовые или травяные чаи, а также специальные органические варианты.
Горячий шоколад: Горячий шоколад , который нравится многим покупателям круглый год, с годами превратился из простого лакомства в напиток для гурманов с различными сезонными вариантами вкуса.

Молоко: В качестве основного ингредиента для кофейных напитков и напитков на основе эспрессо наличие запаса молока под рукой гарантирует, что вы продолжите подавать клиентам любимые напитки в течение всего дня. Для ваших веганских клиентов предложите использовать растительное молоко вариант в своих напитках.
Chai: Напиток chai , наполненный природными тонизирующими растительными компонентами, популярен во всем мире. С добавлением молока и эспрессо вы даже можете приготовить чай-латте или фраппе со взбитыми сливками в качестве одного из ваших фирменных напитков.
Ароматизирующие сиропы: Для персонализированных напитков и сезонных блюд используйте ароматизирующие сиропы , чтобы предложить покупателям традиционные вкусовые добавки или праздничную нотку. Доступен большой ассортимент вкусов, в том числе традиционная французская ваниль, любимая праздничная тыквенная приправа и уникальный поджаренный зефир.
Подсластители: Независимо от того, предлагаете ли вы их на отдельных столах или в центральном месте, важно предоставить подсластители , чтобы ваши клиенты могли подсластить свои напитки по своему вкусу.

5. Одноразовые принадлежности для кофейни

Многие из ваших клиентов, скорее всего, захотят заказать напитки с собой, поэтому запасайтесь одноразовыми принадлежностями для кофейни. Здесь мы предоставили список различных одноразовых принадлежностей для кофейни, которые вам понадобятся, чтобы ваши клиенты могли двигаться и заряжаться энергией, чтобы начать свой день.

Бумажные стаканчики и крышки для горячих напитков: С вариантами из различных стилей и материалов , бумажных стаканчиков для горячих напитков и крышек сохраняют напитки теплыми и безопасными, пока они в дороге.
Пластиковые стаканчики и крышки: Используйте пластиковые стаканчики и крышки , чтобы пить охлажденные и замороженные напитки навынос. В то время как сверхпрочные чашки отлично подходят для ваших фирменных напитков, подумайте о том, чтобы иметь запас маленьких тонких чашек для людей, которым просто нужна вода.
Индивидуальные кофейные футляры: Индивидуальные кофейные футляры защищают руки людей от ожогов горячими чашками, а также дают возможность продолжать демонстрировать свой логотип и бренд.
Соломинки и мешалки: Некоторые покупатели предпочитают добавлять в свои напитки сахар и сливки, поэтому убедитесь, что у них есть соломинки и мешалки , которые помогут им смешивать напитки.
Держатели для стаканов на вынос: Для стажера, принимающего заказы на напитки в офис, картон держатели для стаканов на вынос облегчают перенос нескольких стаканов и избавляют от беспорядка.
Коробки для кофе на вынос: Если вы планируете обслуживать мероприятия, коробки для кофе на вынос просто необходимы. Есть варианты с дозатором или носиком для налива кофе, а также с отделениями для хранения чашек и соломинок.

6. Инструменты для чистки кофейного оборудования

Подача кофе — основная функция вашего бизнеса, но вы также будете тратить значительное количество времени на поддержание чистоты своего оборудования. Для очистки некоторых вещей, таких как эспрессо-машина, требуются специальные средства. Эти инструменты для чистки кофейного оборудования помогают поддерживать ваши дорогие инструменты и расходные материалы в отличном состоянии на долгие годы.

Средства для чистки кофейного оборудования и кофейников

Коммерческие кофеварки следует чистить каждую ночь, чтобы предотвратить скопление остатков кофе и масел внутри машины или графина, которые при скоплении вызывают странные вкусы и запахи. Используйте специальное чистящее средство для кофейного оборудования и протрите как внутренние, так и внешние детали, а также тщательно промойте все съемные детали. Это поможет продлить срок службы машины и сэкономить деньги в будущем. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этим руководством на как почистить кофеварку .

Очистители эспрессо-оборудования

Лучший способ очистить вашу профессиональную эспрессо-машину — это промывать ее обратным потоком с помощью специального очистителя эспрессо-оборудования в конце каждой ночи. Также не забывайте раз в неделю замачивать портафильтры и корзины в смеси того же очистителя и воды. Это предотвращает накопление молотого эспрессо и их масел в головках групп, душевых сетках и корзинах портафильтра.

Очистители для вспенивателя молока и паровой трубки

Очистка оборудования, используемого вместе с молочными продуктами, важна вдвойне, и эти очистители для вспенивателя молока и паровой трубки специально разработаны для разрушения молочного белка и поддержания чистоты ваших машин.

Щетки для чистки оборудования для производства напитков

Щетки облегчают очистку трудновыводимых пятен, а также помогают проникнуть в трещины и щели, которые часто остаются незамеченными при регулярной чистке.

Набор для обслуживания эспрессо-машины

Наличие под рукой таких предметов, как короткая плоская отвертка и шило для затяжки винтов и замены прокладок на ваших машинах, позволяет вашим сотрудникам быстро выполнять небольшие задачи по техническому обслуживанию и вернуться к обслуживанию ваших клиентов.

Фильтры для воды для оборудования для приготовления горячих напитков

Основным ингредиентом любого напитка является вода, поэтому установка фильтра для воды улучшит вкус, запах и внешний вид ваших продуктов. Кроме того, многие фильтры удаляют осадок и уменьшают образование накипи, чтобы защитить внутренние компоненты вашего оборудования, что сокращает затраты на техническое обслуживание и продлевает срок службы ваших пивоваров.

7. Разное Принадлежности для бариста

Независимо от того, какое у вас заведение, несколько дополнительных штрихов к вашему магазину повысят привлекательность для ваших клиентов и возможности вашего персонала. Хотя есть много вещей, которые вы можете приобрести для своей кофейни, эти разные принадлежности для бариста предоставляют необходимые услуги, чтобы ваш магазин работал бесперебойно.

Оборудование для приготовления пищи: Многие кофейни предлагают своим клиентам не только напитки, но и свежую выпечку, и бутерброды на завтрак и обед. Покупка света кухонное оборудование , такое как настольная конвекционная печь или высокоскоростная печь , позволяет вам расширить свое меню, чтобы предложить некоторые варианты блюд к вашим фирменным напиткам.
Льдогенератор: Ледяной кофе, чай и замороженные напитки требуют льда, поэтому наличие надежного льдогенератора необходимо для успеха вашего бизнеса. В зависимости от размера вашего заведения вам может понадобиться выбрать льдогенератор , который производит достаточно льда, не занимая слишком много места.
Витрина: Побуждайте своих клиентов покупать вкусную выпечку, выставив свою выпечку в прозрачной витрине на кассе. В зависимости от того, что вы планируете подавать, подумайте о приобретении витрины для сухой и охлаждаемой выпечки , где вы сможете одновременно демонстрировать охлажденные и неохлаждаемые десерты и выпечку.
Охлаждение: Для хранения всех ингредиентов для напитков и блюд из меню, качество 9Холодильное оборудование 0003 упрощает ежедневную подготовку. Вы можете купить встроенный холодильник или холодильник с рабочей поверхностью для ингредиентов, которые вы часто используете в течение дня, и хранить дополнительные ингредиенты в холодильнике с доставкой внутрь в задней части магазина.
Коммерческая посудомоечная машина: В то время как в некоторых заведениях для мытья посуды используется 3-секционная раковина , использование промышленной посудомоечной машины экономит время и энергию вашего персонала. Есть варианты для посудомоечных машин под столешницей или однокорпусных посудомоечных машин, так что ознакомьтесь с нашими Руководство по размерам посудомоечной машины , чтобы найти вариант, который подходит именно вам.

Наверх

Таблица размеров кофемолки

Идеальная чашка кофе начинается с идеального помола. Точно так же, как существует несколько типов обжарки кофе, существует несколько консистенций и методов помола. В нашем подробном руководстве по помолу кофе изложено все, что вам нужно знать о помоле кофейных зерен. Купить все коммерческие кофемолки Нажмите ниже, чтобы узнать все, что вам нужно знать о помоле кофе: Различный кофемолка Таблица размеров помола кофе Типы кофемолок Как хранить молотый кофе Объяснение экстракции кофе Типы кофемолки Откройте для себя типы кофемолки, которые бариста готовят и как, как они варят каждый из них. Узнав о разном помоле кофе и степени его экстракции, воспользуйтесь нашим руководством по кофеварке, чтобы выбрать лучшее оборудование для заваривания

Что такое кофе справедливой торговли?

Если вы любите кофе, вы наверняка слышали о справедливой торговле. От Starbucks до Whole Foods все больше и больше корпораций предлагают кофе по принципам справедливой торговли. Товары справедливой торговли варьируются от одежды до расходных материалов, причем кофе является одним из наиболее распространенных товаров. Но что такое справедливая торговля и почему она так популярна? Что такое честная торговля? Справедливая торговля — это движение, которое продвигает справедливую оплату и этичное отношение к группам производителей в развивающихся странах, когда они экспортируют свои товары в развитые страны. Он регулируется набором стандартов, установленных некоммерческими сторонними ассоциациями справедливой торговли, которые выдают сертификаты компаниям, которые придерживаются 10 принципов справедливой торговли. Препятствия в развивающихся странах Мало рабочих мест — в областях

Методы заваривания кофе

Ява, Джо, жидкая энергия и пиво — вот лишь некоторые из терминов, используемых для описания одного из самых потребляемых напитков в мире — кофе. Знаете ли вы, что различные способы заваривания кофе влияют на его вкус и аромат? Понимание типов методов заваривания поможет вам выбрать правильное кофейное оборудование для вашего бизнеса и повысит знания и успех ваших сотрудников! Приобрести все оборудование для кофейни Нажмите ниже, чтобы узнать о различных способах приготовления кофе: Капельный кофе Кофе в френч-прессе Эспрессо-машина Кофе с пуровером Кофе холодного заваривания Способы приготовления кофе После того, как кофейные зерна собраны и обжарены, пришло время превратить их в жидкость . Понимание различных методов заваривания имеет важное значение для успешного

Темы 1166
Промышленный 40
Ресторанный менеджмент 116
Бар Менеджмент 52
Советы по организации питания 31
Управление пекарней 39
Food Trucks & Concessions 51
Реклама и маркетинг 36
Экологичные советы 9
Планировка и дизайн объекта 32
Советы по кофешопу 25
Установка и обслуживание 49
Уборка и борьба с вредителями 30
Безопасность и санитария 77
Советы по запуску 100
Дизайн меню 9
Советы по кухне и кулинарии 61
Гостиничный менеджмент 21
Советы по магазинам пиццы и сэндвичей 34
Мелкие изделия 32
Приготовление пищи 73
Предметы столешницы 15
Расходные материалы 20
Калькуляторы и инструменты 6
Расходные материалы 37
Мойка посуды и прачечная 19
Кухонное оборудование 80
Хранение и охлаждение пищевых продуктов 39
Оборудование для производства напитков 27
Товары для офиса 6
Подробнее

Тип ресурса 643
Подробные статьи 224
Руководство по покупке 258
Инструкции 95
Обзоры продуктов 66

Контрольный список для открытия кафе

Удобное расположение и дизайн кафе не принесут вам пользы, если вы не приобретете отличное оборудование для кофейни. Помимо самой площадки, оборудование также является самой дорогой частью бизнеса. Просто чтобы дать вам представление, одна только эспрессо-машина может стоить вам более 30 000 долларов.

Хорошо, эспрессо-машина на 30 тыс. может быть излишеством для начинающей кофейни, но вам нужна машина с большим объемом, которая может производить около 250 чашек в день. Кроме того, есть профессиональная кофемолка, капельная кофеварка, холодильники, миксеры и множество других мелочей, необходимых для успешной работы вашего кафе.

В этой статье будет краткий список покупок для начинающих владельцев кафе с некоторыми советами и рекомендациями.

Оборудование для кофейни 101

Попробуйте начать с малого и дешевого. И если вам нужны дополнительные машины или машина большего размера, вы всегда можете подняться выше.

Эспрессо-машина коммерческого класса

Профессиональная эспрессо-машина, несомненно, является важным инструментом, который приносит вам деньги. Совет Aquaspresso говорит, что нужно начинать с малого и дешевого, но это не означает , что вы должны экономить на эспрессо-машине. Лучше всего искать хороший баланс производительности машины, качества изготовления и оптимального количества групповых головок.

Например, небольшие и средние кофейни прекрасно справляются с полуавтоматической машиной с двумя групповыми головками. Это означает, что вы сможете приготовить четыре чашки кофе одновременно или иметь за машиной двух бариста.

Если вам интересно, коммерческие эспрессо-машины могут быть дешевыми, но вам следует стремиться к модели стоимостью более 10 000 долларов.

В Kaldi большой выбор машин La Marzocco Linea. Машины линейки Linea стоят от 10 000 до 20 000 долларов, и для каждой модели существуют разные варианты финансирования. Вот руководство по стоимости эспрессо-машины.

Система фильтрации воды

Хорошая вода — основа отличного кофе. Установка хорошей системы фильтрации воды может улучшить качество кофе . Как правило, владельцы кофеен используют фильтрацию обратного осмоса, которая очищает воду от примесей и помогает реминерализовать ее. В настоящее время в моде щелочная вода, которая может уменьшить кислотность некоторых видов кофе.

Вода — это не просто ингредиент, добавляемый в обжаренные зерна кофе; он может изменить характер кофе и создать или испортить его вкус.

Учитывая тот факт, что почти 99% кофе состоит из воды, этот ингредиент может быть таким же важным, как и зерна (1). Системы фильтрации воды, которые могут удовлетворить потребности кофейни, не обязательно должны быть дорогими. Вы должны быть в состоянии получить отличный примерно за 1000 долларов или меньше. Но важно сначала протестировать воду, чтобы точно определить, какая система фильтрации лучше всего подходит для вашего бизнеса.

Коммерческая кофемолка с жерновами

Соедините плохую кофемолку с отличной машиной, и эспрессо просто не будет иметь нужного вкуса. Вот почему вам нужно потратить немного больше, чтобы получить действительно хорошую кофемолку. Существуют автоматические и ручные модели, а некоторые из них могут обеспечивать различные типы помола, например, для эспрессо, капельного или френч-пресса (2).

Кроме того, вы можете получить цифровой измерительный прибор, который будет измерять каждый помол. Конечно, больше функций и причудливых дополнений обычно означают более высокую цену. Тем не менее, Baratza Sette 270Wi-Grind является хорошим бюджетным вариантом.

Холодильное оборудование

Скорее всего, вы также планируете подавать в кафе соки, еду или сладости. Излишне говорить, что по крайней мере один промышленный / профессиональный холодильник является обязательным. Кроме того, вам также понадобится льдогенератор и, возможно, морозильник. Размер и мощность этого оборудования зависит от ваших потребностей.

Приобретите хотя бы один холодильник среднего размера/вместимости и льдогенератор. Цены варьируются от менее 1000 долларов до 3000 долларов и выше.

В начале можно приобрести льдогенератор меньшего размера и подешевле, а затем при необходимости увеличить его масштаб.

Помните, что хорошая кофемашина и кофемолка необходимы. Вы можете пойти на некоторые компромиссы в отношении другого оборудования.

Капельный пивовар

Популярность капельных пивоваров падает. Тем не менее, вы можете подумать о том, чтобы получить его, особенно если вы обслуживаете много клиентов по утрам. Кроме того, это оборудование относительно недорогое и может стать настоящим источником дохода для некоторых кафе (3).

В 2018 году 36% (людей/взрослых) употребляли кофе, приготовленный вне дома…

Заключительные мысли

Что касается оборудования для кофейни, самое необходимое включает следующее:

кофемолка
эспрессо-машина
система фильтрации воды
капельная кофеварка
В зависимости от сорта кофе
типы, которые вы хотите предложить, вам также потребуется одно или несколько из следующих:
- Френч-пресс
- Графины или аппараты для холодного заваривания
- Кофейные капельницы
- Кофейный сифон
Конечно, вам также понадобятся некоторые расходные материалы, такие как чашки, стаканы, чайные ложки и т. д. Это оборудование обойдется вам в копеечку. от 15 000 до 25 000 долларов, и если вы добьётесь качества кофе, вы, возможно, вскоре захотите обновить свое оборудование. Однако, когда наступает этот момент, стоимость не должна быть большой проблемой.
Часто задаваемые вопросы
Средняя кофейня готовит около 250 чашек кофе в день, а средняя цена за чашку составляет около 3 долларов. Это доход в размере 750 долларов только на кофе. Если вы добавите другие напитки или еду, сумма может превысить 1000 долларов. Вот руководство по прибыли кофейни.
Чтобы открыть кофейню, вам нужен бизнес-план, хорошее название и торговая марка кофейни, а также хорошее место. Затем вам нужно найти ресурсы для финансирования проекта и нанять людей, которые воплотят все это в жизнь. В зависимости от размера и типа заведения от начала до дня открытия может пройти более нескольких месяцев. Вы также можете ознакомиться с нашей подборкой лучших кофеен в мире, если ищете вдохновения.
Вы можете использовать цифровые и традиционные методы для продвижения своей кофейни.

Что нужно для кофейни: Список оборудования для кофейни: что нужно для открытия