В августе ребята нашли в Интернете упоминания о Coffee Like и вышли на группы во ВКонтакте. Начали следить за развитием компании. Со временем убедились, что Coffee Like — крупнейшая и самая успешная сеть в нашей стране.
Почему вы выбрали Coffee Like?
Это популярный бренд. Мы первыми привезем его в наш город. У нас люди любят всё стильное и крутое — нам легко будет раскрутиться. Всем очень нравится популярный продукт, который у всех на слуху и имеет какой-то вес.
Чем занимались раньше?
– До Coffee Like у нас уже был опыт своего бизнеса. Решили попробовать что-то еще, выбрали Coffee Like и поняли, что в нашем городе эта ниша плохо развита. Ближайший кофе-бар от нашего города — в Хабаровске, кофе там очень хорош.
Вообще, сначала мы хотели развиваться самостоятельно, но потом уперлись в несколько этапов, которые требовали дополнительных затрат.
– Мы были уверены в покупке франшизы уже на момент подачи заявки. Если бы при общении с менеджером появились какие-то отторгающие моменты, мы бы изменили свое решение. Но всё только располагало: первоначальный взнос, система ведения бизнеса, условия — нас всё устраивало.
Про обучение:
– Для нас это ново, сложно и интересно. Поначалу мы и не думали, что будет так сложно. Думали, что преподаватели будут к нам более лояльны, но нет, все строго. Это испугало, но в результате такой подход несет свои плоды в любом случае. Бесследно это обучение не проходит.
Хотелось бы еще больше поработать в кофе-баре с реальными гостями. Поначалу от волнения трясутся руки, но если побольше попрактиковаться, то можно даже кайфануть.
Что можете посоветовать тем, кто только выбирает франшизу Coffee Like?
– Не бояться, пробовать и не останавливаться.
Компания Coffee and the city работает в формате «кофе на вынос». Уже за первые 2 года им удалось открыть более десятка собственных торговых точек.
Вы также можете присоединиться к сети, купив франшизу.
После подписания договора за вами закрепят персонального менеджера, который поможет в сложных случаях, даст советы как избежать ошибок.
Система мониторинга качества услуг и продукции позволит вам выгодно отличаться на фоне конкурентов.
Вам помогут найти хорошее место для размещения торговой точки и проведут переговоры с арендодателем.
Существует несколько вариантов торговых точек: для размещения на улице, в помещении и кофейня с посадочными местами.
Вам нужно выбрать тот пакет, который лучше подходит вам по финансовым показателям и уровнем сопровождения головного офиса.
Чтобы начать сотрудничество, оставьте заявку на сайте, и с вами свяжется представитель компании.
Люди в комментариях оценивают перспективы этого бизнеса довольно прохладно. Особенно, если вы откроете торговую точку в регионе или непроходном месте.
Еще один пользователь написал, что в них много открывают кофейни, и массово закрывают. Соответственно, такая ситуация может быть выгодна франчайзеру, а покупателю прав нужно подумать, как окупить стартовые затраты и выйти в «плюс».
Люди сошлись на мнении, что этот формат сотрудничества может подойти для владельцев крупных кофеен, которые могут совмещать деятельность и получить выгоду.
В любом случае, хорошо просчитайте финансовые показатели, чтобы выбрать лучший вариант. Возможно, стоит начать бизнес в этой сфере самостоятельно, сохранив часть средств.Сами же отзывы о кафе от клиентов преимущественно положительные. Люди отмечают качество продукта и различные акции на него.
ТЦ «Омский», ул. Интернациональная, 43
ТЦ «Омский», ул. Интернациональная, 43
ТЦ Festival City, ул. 70 лет Октября, 19
ТЦ Festival City, ул. 70 лет Октября, 19
ул. Ленина, 13 — Камергерский переулок
(Любинский проспект)
ул. Ленина, 13 — Камергерский переулок
(Любинский проспект)
Пр. К. Маркса, 18/2 (здание «Атлантиды»)
Пр. К. Маркса, 18/2 (здание «Атлантиды»)
К/т «Первомайский», ул. Заозёрная, 15
К/т «Первомайский», ул. Заозёрная, 15
ТЦ «Кристалл» пр. Мира, 19
ТЦ «Кристалл» пр. Мира, 19
ТК «Топаз» пр. К. Маркса, 5а
ТК «Топаз» пр. К. Маркса, 5а
ул. Интернациональная, 35
(ост. «Главпочтамт»)
ул. Интернациональная, 35
(ост. «Главпочтамт»)
ул. Ленина, 20 (ост. «Яблонька»)
ул. Ленина, 20 (ост. «Яблонька»)
Пр. К. Маркса, 10 (между ост. «Жемчужина»
и ост. «Голубой Огонёк»)
Пр. К. Маркса, 10 (между ост. «Жемчужина»
и ост. «Голубой Огонёк»)
Пр. Космический, 18д (ост. «К/т Космос»)
Пр. Космический, 18д (ост. «К/т Космос»)
Ул. Лобкова, 6/1 (ост. «ТЦ Авангард»)
Ул. Лобкова, 6/1 (ост. «ТЦ Авангард»)
Ул. Красный Путь, 5,
ост. «Кинотеатр Маяковский»
ТК «Триумф-2», ул. Березовского, 19/1
МЕГА, бульвар Архитекторов, 35
(напротив входа в IKEA)
МЕГА, бульвар Архитекторов, 35
(напротив входа в IKEA)
пр. К.Маркса, 18
(напротив ОмГУПС, рядом с KFC)
пр. К.Маркса, 18
(напротив ОмГУПС, рядом с KFC)
ТК «Арбат» — напротив ТК «Квадро»,
ул. 10 лет Октября, 113
ТК «Арбат» — напротив ТК «Квадро»,
ул. 10 лет Октября, 113
Ост. «21-я Амурская», ул. 21-я Амурская, 12а
Ост. «21-я Амурская», ул. 21-я Амурская, 12а
Ост. «Городок Водников»,
ул. Красный Путь, 84 к.1
Ост. «Городок Водников»,
ул. Красный Путь, 84 к.1
Ост. «Площадь Ленина», пр. К.Маркса, 2
Ост. «Площадь Ленина», пр. К.Маркса, 2
Ост. «Голубой огонёк», пр. К.Маркса, 29а/3
Ост. «Голубой огонёк», пр. К.Маркса, 29а/3
Ост. «Рабиновича», ул. Красный Путь, 65/1
Ост. «Рабиновича», ул. Красный Путь, 65/1
Ост. «Школа 110», ул. 6-я Станционная, 2 к.3
(напротив «АТ-Маркета»)
Ост. «Школа 110», ул. 6-я Станционная, 2 к.3
(напротив «АТ-Маркета»)
ТРК «Маяк Молл», пр. Комарова, 6, к.1
Ост. «КДЦ Кристалл», пр. Мира, 17/5
Ост. «КДЦ Кристалл», пр. Мира, 17/5
Ост. «Технический университет»,
пр. Мира, 11/4
Ост. «Технический университет»,
пр. Мира, 11/4
МЕГА, бульвар Архитекторов, 35
“MY COFFEE” — сеть кофеен, заявленная как самая крупная и динамично развивающаяся в своем сегменте.
Заявленные достоинства франшизы:
Открытие заведения по франшизе “MY COFFEE” возможно в следующих форматах:
Требования к потенциальному франчайзи:
В зависимости от формата, кофейня может располагаться в следующих местах:
Приоритетные места, которые франчайзер рассматривает в первую очередь для размещения кофейни — остановки общественного транспорта, места для отдыха людей (в том числе, парки), торговые и бизнес-центры, студенческие городки и ВУЗы.
КЕЙС: Bendes Свадебная ювелирная мастерская Цель a Увеличение продаж компании Bendes: создание продающего сайта landing page; привлечение клиентов на сайт за счет контекстной рекламы Задачи + — Комплексный
ПодробнееПРЕЗЕНТАЦИЯ УСЛУГИ Контекстная реклама 2 Что такое контекстная реклама текстовая реклама, которая показывается на сайтах в соответствии с их содержанием контекстом страницы отвечает текущим интересам пользователя
ПодробнееПрофессиональная настройка Контекстной рекламы Сергей Анчен сертификата 63742 проверить можно тут https://yandex.ru/adv/expert/certificates 2 Что такое контекстная реклама текстовая реклама, которая показывается
ПодробнееМожно ли купить покупателей? За что платят в модели «Оплата за действие»? Сайты торгующие рекламой Нет четкого действия. Нужно познакомить покупателя с продуктом Большой набор действий позволяет лучше
Подробнее Кейсы IQ Online: комплексный интернет-маркетинг на результат Снижение стоимости заявки в 1,7 раза у застройщика: реальности или миф? Строительная компания «Жилье-2000» http://g2000. pro/ Проблема и задачи
Продвижение интернет-магазина Комплексное поисковое продвижение Технический SEO-аудит сайта 535$ Подбор семантического ядра от 390$ Контентная оптимизация от 1 600$ Увеличение ссылочной популярности Контекстная
Подробнее«Хитрости» работы с Яндексом о которых не расскажет вам рекламное агентство СВЕТЛАНА КУРАПОВА Определение цели рекламной кампании Наращивание целевого трафика Когда? при продаже баннеров, при продаже рекламных
ПодробнееТекст подготовил: Дмитрий Фастивец https://vk.com/id98950685 http://paperfast.biz.ua СОЗДАНИЕ LANDING PAGE Упакуем ваш бизнес в продающий лендинг пейдж всего за 7 дней Акция! Бонус этого месяца бесплатный
ПодробнееПредпринимателям Владельцам сайтов Стартаперам Маркетологам ЧЕК-ЛИСТ ПОДГОТОВКИ ГРУППЫ К ПРОДВИЖЕНИЮ Проверьте готова ли ваша группа к продвижению? О КНИГЕ В этой книге вы узнаете, готова ли ваша группа
ПодробнееПРОДВИЖЕНИЕ В ИНТЕРНЕТЕ Креативное Digital агентство реализованных проектов постоянных клиентов большая идея ЭФФЕКТИВНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИВЛЕЧЕНИЯ НОВЫХ КЛИЕНТОВ! КОНТЕКСТНАЯ РЕКЛАМА МЕДИЙНАЯ РЕКЛАМА
сертифицированное интернет-агентство Коммерческое предложение Таргетированная реклама Преимущества таргетированной рекламы в социальных сетях Высокий CTR Публикация в социальных сетях изначально настроена
Подробнее Коммерческое предложение по разработке контекстной рекламы для проекта http://——studio. ru Ваша тематика проанализирована, предмет работы понятен. Прошу ознакомиться с подготовленным предложением. ЭТАП
ПРОДВИГАЕМ БИЗНЕС В ИНТЕРНЕТЕ https://www.webcom.kz 2 КОНТЕКСТНАЯ РЕКЛАМА СОДЕРЖАНИЕ Преимущества… 3 Примеры бизнес-задач… 4 Перечень всех услуг… 5 Как это выглядит… 6 Как мы приведем вас к успеху…
ПодробнееСНИЗИЛИ СТОИМОСТЬ ЛИДА В 2 РАЗА ДЛЯ СЕТИ АВТОСЕРВИСОВ БЕСТВЕЙ География: Ростов-на-Дону, Краснодар ОПИСАНИЕ КЛИЕНТА КЛИЕНТ ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЕТЬ АВТОСЕРВИСОВ-ДИСКАУНТЕРОВ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ ИНОМ АРОК 4 года на
ПодробнееКак быть на шаг впереди конкурентов? ВОЗМОЖНОСТИ ТАРГЕТИРОВАННОЙ РЕКЛАМЫ M A X I. B Y m e d i a 2 0 1 8 ЦИФРЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ 8 0 % Столько процентов пользователей Рунета ежемесячно заходят в социальные
Подробнее Коммерческое предложение по пакетным решениям для привлечения клиентов в Ваш бизнес от ведущего маркетингового агентства в Беларуси от 100 до 1000 клиентов в первый месяц zizor.
ПАКЕТЫ УСЛУГ «ПОИСК» Эти пакеты включают в себя комплекс услуг по СЕО-продвижению сайта и контекстной рекламе. Работу по продвижению сайта эффективнее выполнять комплексно, потому что результаты сео-продвижения
ПодробнееПродвижение по лидам Что вы узнаете из презентации 1. Источник лидов. 2. Методы увеличения количества лидов внешние и внутренние резервы. 3. Методы оценки рентабельности вложений при работе с лидами. 4.
Подробнее Немного о Контекстной рекламе Контекстная реклама — на сегодняшний день является одним из действенных инструментов для продвижения бизнеса. Как видно из примера справа показы рекламы очень эффективны.
ВКонтакте для малого бизнеса Аудитория Социальные сети в рунете 81% 59% 35% Источник: TNS Web Index, июнь 2015, Россия (все города, 12 64 лет), MAU, % от потребителей интернета. Аудитория социальных сетей
ПодробнееПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО РАЗРАБОТКЕ САЙТА Мы прекрасно понимаем, что у Вас нет времени, сил и возможностей вникать во все технические особенности и нюансы разработки коммерческих сайтов. Вы просто хотите, чтобы
Подробнее ПРОДВИГАЕМ БИЗНЕС В ИНТЕРНЕТЕ www.promo-webcom.by КОНТЕКСТНАЯ РЕКЛАМА СОДЕРЖАНИЕ Преимущества… 3 Примеры бизнес-задач… 4 Перечень всех услуг… 5 Как это выглядит… 6 Как мы приведем вас к успеху. ..
CPA CPA Плата за действия современный и корректный формат взаимодействия агентства с клиентами. У нас с Вами появляется общая цель мы уже не можем просто вывести вас на 9 позицию или нагнать дешевый нецелевой
ПодробнееБыстрый захват территорий! Завод DeckMayer Тип услуги Комплексное SEO-продвижение. Сайт deckmayer.ru Тематика — Строительство / Стройматериалы Регионы продвижения — Москва, Нижний Новгород, Казань, Краснодар,
ПодробнееВКонтакте для малого бизнеса Аудитория Социальные сети в Перми 1 042 000 человек* 717 000 пользователей 420 000 пользователей 260 000 пользователей 100 000 пользователей Источник: *население Перми численность
ПодробнееНовые возможности интернет-маркетинга Эксклюзивным представителем DynaAds в России является компания BeneQuire При поддержке: Проблема: Недостаточное число по-настоящему эффективных каналов привлечения
Подробнее С помощью блога я нашел еще двух партнеров, и совместно мы открыли
несколько
эспрессо-баров. В итоге у нас было уже 5 точек продажи «кофе
с собой». Но работа с партнерами по схеме 70/30 все равно
двигалась
очень медленно, и многие локации, которые они находили, не «выстреливали».
Поэтому к концу 2016 года я решил, что нужно развивать сеть через франшизу.
Я думал, это будет очень круто, Аяз Шабутдинов развивал Coffee Like как раз через
франшизу,
и мне нравилось, как он это делал. Но наша франшиза плохо продавалась. Было
очень много запросов от людей, которые видели рекламу в моем блоге. Я рассылал
им презентации, рассказывал, как все будет происходить и что нужно, чтобы открыть
франшизу. Всех все устраивало, но всегда оставалась одна проблема: люди не могли
найти хорошее помещение. И все. А в таком бизнесе хорошее
место — это очень важно.
Правила розыгрыша простые: наличие бюджета для открытия и комментарий под постом. Дальше все решал random.org. Выиграл парень из Одессы, Влад. В феврале 2017 года мы открыли первый Sunday Сoffee по франшизе в Одессе. Кстати, Влад довольно быстро нашел место, что меня удивило. Началось все очень круто, он стал зарабатывать первые деньги. А мы получили первого франчайзера.
В 2017 году мы открыли еще один эспрессо-бар в Киеве, наш собственный.
После запуска кофеен в других городах нам стало гораздо проще рассказывать
людям о своем бренде франшизы. Когда нам звонят люди и спрашивают:
«Нас интересует ваша франшиза, где вы находитесь?», а мы говорим:
«Наши заведения есть в Ивано-Франковске, Киеве и Одессе», это вызывает
большее доверие к бренду, чем если бы мы говорили только о Франковске.
Тем не менее, дальше масштабироваться по франшизе было все равно сложно. Были запросы, но никто не мог предложить действительно хорошее место.
Мы приостановили развитие по франшизе, почти не открывали точек и начали улучшать качество существующих эспрессо-баров: зерно, меню, сервис, интерьер и т. д.
В этом году мы планируем открыть
полноценную кофейню, где не будет американо, обязательно будет фильтр
и альтернативные методы заваривания. Сейчас мы не можем себе это позволить, потому что у нас
очень большой поток
людей и мы просто не успеваем использовать фильтр.
Теперь можно открыть кофейню известного австрийского бренда «Coffeeshop Company» по франшизе для продажи кофе «to go» (с собой). Кофейня нового формата уже открылась в столичном ТРЦ «Европейский», сообщается на сайте компании.
Новый формат называется corner. Он появился в ответ на частые запросы потенциальных франчайзи на открытие точек в популярном сегодня формате — «кофе с собой». Это небольшие кофейни островного типа, предлагающие покупателю кофе и другие напитки с собой – быстро и в удобной упаковке. Даный формат ориентирован на места с самой высокой проходимостью – торговые и бизнес-центры, вокзалы и аэропорты.
О COFFEESHOP COMPANY
Бренд появился в Австрии. Александр Шэрф основал в 1954 году в Вене компанию, занимавшуюся производством и продажей лучшего профессионального кофейного оборудования. В 1999 году Райнхольд Шэрф основал в Вене сеть кофеен COFFEESHOP COMPANY, удачно совместив традиции классических венских кофеен с современной городской концепцией. В 2008 году российская компания «КОФЕ СЭТ» приобрела мастер-франшизу на территории РФ и начала активное развитие сети в России.
НЕМНОГО СТАТИСТИКИ
Россияне пьют все больше зернового кофе. В соответствии с данными аналитиков Euromonitor International в 2011 году 33% всего кофе, который пили россияне, приходилось на свежий кофе, а остальное — на растворимый. В 2013 году это соотношение было уже 41 и 59% соответственно. По прогнозу аналитиков в 2018 году наши сограждане будут пить 45% свежего кофе, 55% — растворимого. Несмотря на то, что в России почти самый дорогой кофе в Европе, россияне очень лояльны к тем брендам, к которым они привыкли, считают аналитики. А открытие большого числа новых кофеен повышает популярность кофе навынос, продолжают аналитики.
КАКИЕ ЕЩЁ КОМПАНИИ ПРЕДЛАГАЮТ ОТКРЫТЬ КОФЕЙНИ ФОРМАТА «TO GO»
«MY COFFEE» — сеть кофеен, заявленная как самая крупная и динамично развивающаяся в своем сегменте.
Заявленные достоинства франшизы:
Открытие заведения по франшизе «МОЙ КОФЕ» возможно в следующих форматах:
Требования к потенциальному франчайзи:
В зависимости от формата кофейня может располагаться в следующих местах:
Приоритетные места, которые франчайзер рассматривает в первую очередь для размещения кофейни — остановки общественного транспорта, места для отдыха людей (в том числе, парки), торговые и бизнес-центры, студенческие городаки и ВУЗы.
Компания Кофе и город работает в формате «кофе на вынос». Уже за первые 2 года им удалось открыть более десятка собственных торговых точек.
Вы также можете присоединиться к сети, купив франшизу.
После подписания договора за вами закрепятального менеджера, который поможет в сложных случаях, даст советы как избежать ошибок.
Система мониторинга качества услуг и продукции вам позволит выгодно отличаться на фоне конкурентов.
Вам найти хорошее место для размещения торговой точки и проведут переговоры с арендодателем.
Существует несколько вариантов торговых точек: для размещения на улице, в помещении и кофейня с посадочными местами.
Вам нужно выбрать тот пакет, который лучше подходит вам по финансовым показателям и уровнем сопровождения головного офиса.
Чтобы начать сотрудничество, оставьте заявку на сайт, и с вами свяжется представитель компании.
Люди в комментариях оценивают перспективы этого бизнеса довольно прохладно. Особенно, если вы откроете торговую точку в регионе или непроходном месте.
Еще один пользователь написал, что в них много открывают кофейни, и массово закрывают. Соответственно, такая ситуация может быть выгодна франчайзеру, а клиенту прав нужно подумать, как окупить стартовые затраты и выйти в «плюс».
Люди сошлись на мнении, что этот формат сотрудничества может подойти для владельцев крупных кофеен, которые могут совмещать деятельность и получить выгоду.
В любом случае, хорошо просчитайте финансовые показатели, чтобы выбрать лучший вариант. Возможно, стоит начать бизнес в этой сфере самостоятельно, сохранив часть средств.Сами же отзывы о кафе от клиентов преимущественно положительные.Люди отмечают качество продукта и различные акции на него.
ТЦ «Омский», ул. Интернациональная, 43
ТЦ «Омский», ул. Интернациональная, 43
ТЦ Фестивальный Город, ул. 70 лет Октября, 19
ТЦ Фестивальный Город, ул. 70 лет Октября, 19
ул. Ленина, 13 — Камергерский переулок
(Любинский проспект)
ул. Ленина, 13 — Камергерский переулок
(Любинский проспект)
Пр. К. Маркса, 18/2 (здание «Атлантиды»)
Пр. К. Маркса, 18/2 (здание «Атлантиды»)
К / т «Первомайский», ул. Заозёрная, 15
К / т «Первомайский», ул. Заозёрная, 15
ТЦ «Кристалл» пр. Мира, 19
ТЦ «Кристалл» пр. Мира, 19
ТК «Топаз» пр. К. Маркса, 5а
ТК «Топаз» пр. К. Маркса, 5а
ул. Интернациональная, 35
(ост. «Главпочтамт»)
ул. Интернациональная, 35
(ост. «Главпочтамт»)
ул.Ленина, 20 (ост. «Яблонька»)
ул. Ленина, 20 (ост. «Яблонька»)
Пр. К. Маркса, 10 (между ост. «Жемчужина»
и ост. «Голубой Огонёк»)
Пр. К. Маркса, 10 (между ост. «Жемчужина»
и ост. «Голубой Огонёк»)
Пр. Космический, 18д (ост. «К / т Космос»)
Пр. Космический, 18д (ост. «К / т Космос»)
Ул. Лобкова, 6/1 (ост. «ТЦ Авангард»)
Ул. Лобкова, 6/1 (ост. «ТЦ Авангард»)
Ул. Красный Путь, 5,
ост.«Кинотеатр Маяковский»
ТК «Триумф-2», ул. Березовского, 19/1
МЕГА, бульвар Архитекторов, 35
(напротив входа в IKEA)
МЕГА, бульвар Архитекторов, 35
(напротив входа в IKEA)
пр. К.Маркса, 18
(напротив ОмГУПС, рядом с KFC)
пр. К.Маркса, 18
(напротив ОмГУПС, рядом с KFC)
ТК «Арбат» — напротив ТК «Квадро»,
ул. 10 лет Октября, 113
ТК «Арбат» — напротив ТК «Квадро»,
ул. 10 лет Октября, 113
Ост.«21-я Амурская», ул. 21-я Амурская, 12а
Ост. «21-я Амурская», ул. 21-я Амурская, 12а
Ост. «Городок Водников»,
ул. Красный Путь, 84 к.1
Ост. «Городок Водников»,
ул. Красный Путь, 84 к.1
Ост. «Площадь Ленина», пр. К.Маркса, 2
Ост. «Площадь Ленина», пр. К.Маркса, 2
Ост. «Голубой огонёк», пр. К.Маркса, 29а / 3
Ост. «Голубой огонёк», пр. К.Маркса, 29а / 3
Ост. «Рабиновича», ул. Красный Путь, 65/1
Ост.«Рабиновича», ул. Красный Путь, 65/1
Ост. «Школа 110», ул. 6-я Станционная, 2 к.3
(напротив «АТ-Маркета»)
Ост. «Школа 110», ул. 6-я Станционная, 2 к.3
(напротив «АТ-Маркета»)
ТРК «Маяк Молл», пр. Комарова, 6, к.1
Ост. «КДЦ Кристалл», пр. Мира, 17/5
Ост. «КДЦ Кристалл», пр. Мира, 17/5
Ост. «Технический университет»,
пр. Мира, 11/4
Ост. «Технический университет»,
пр. Мира, 11/4
МЕГА, бульвар Архитекторов, 35
В 20 лет Сергей Боднарчук заработал на первом автомобиле фотографией.Когда стало скучно, вместе с другом открыл первую в Ивано-Франковске точку с кофе навынос. Сегодня его Sunday Coffee — это франшиза и шесть эспрессо-баров, работающих в Киеве и Одессе.
Сооснователь системы учета для кафе, ресторанов и магазинов Плакат Родион Ерошек расспросил Сергея о том, сколько стоит открыть свою кофейню и почему правильная локация — это половина успеха.
MC Сегодня публикует самое интересное из интервью. Полный текст можно прочесть тут.
Сергей Боднарчук
В 2010 году я начал профессионально заниматься фотографией: портреты, корпоративы, дни рождения. Мне было 16. В 2013-м пошел работать в фотостудию. К 20 заработал на первый автомобиль и понял, что достиг потолка — дальше двигаться некуда.
Тогда я решил выйти из зоны комфорта и переехать в другой город, а то и страну. Так в 2014-м мы с девушкой уехали в Варшаву. Она — на учебу, а я — работать фотографом. Я планировал ходить в агентства и предлагать свои услуги. Но я не говорил по-польски и очень плохо понимал язык, поэтому найти работу оказалось практически невозможно.
Однажды увидела рекламу бизнес-курса от Аяза Шабутдинова, предпринимателя, который основал франшизу Coffee Like.Сейчас подобных тренингов полно, ими кого мало удивишь, но тогда это стало глотком свежего воздуха.
Я решил пройти тренинг. Одним из первых заданий было проанализировать рынок и понять, что там «зайдет». В 2015 году-м самыми быстроразвивающимися форматами в Украине были хостелы, барбершопы и «кофе с собой». Проанализировал, будут ли они актуальны в Ивано-Франковске, ведь город небольшой — всего 250 тыс. человек.
Я решил сделать это первым. Хотя тогда у меня не было не то что опыта — я мог зайти в какое-то заведение и заказать «экспрессо», а не эспрессо.
Но я начал ходить по кофейням и вникать в работу бариста. В одном кафе встретил знакомого, который варил кофе. Через два дня он уволился и начал помогать мне реализовывать проект.
Изначально Сергей ориентировался на студенческую аудиторию
Наша целевая — молодежь от 17 до 24 лет, основные студенты, которые не жалеют денег на отдых. Ведь расходы на кафе — это не потребность. Ты покупаешь кофе, чтобы пообщаться со своим другом или подругой.Под чашечку кофе могут зародиться новые идеи.
Мы нашли место с хорошим трафиком в центре города. Это было небольшое помещение с окном для выдачи на первом этаже. Оборудование и мебель заказали по совету знакомого бариста.
Правильная локация — та, где люди могут остановиться, отдохнуть и покурить. Например, наш основной эспрессо-бар находится в центре, где расположен фонтан и ратуша. Позади бара — маленький сквер с лавочками, слева — парк.
Когда запускались, оказалось, что прямо рядом с нами должна была открыться еще одна точка по продаже кофе.Мы тогда очень испугались — мы только входили в бизнес, многого не понимали и очень боялись конкуренции.
Первую точку открыли быстрее, чем конкуренты по соседству. И оказались в выигрыше
Мы предложили конкурентам встретиться. Пришли два с виду опытных дяди лет по сорок и мы — двадцатилетние студенты. Оказалось, что они владельцы очень популярной сети кофеен из Винницы с десятком точек. Планируют открыться уже через две недели. Я подумал, что у нас есть неделя, чтобы запустить раньше и активно набирать обороты.
Через неделю мы открылись. Вначале было много недоработок, меню висело на цветном листе А3, мы работали без формы. Но за три месяца наладили все процессы и окупили вложения — около $ 5 тыс. Сейчас, когда есть огромный опыт и шесть работающих точек, мы уже знаем, как открыть эспрессо-бар всего за $ 3 тыс.
А наши конкуренты из Винницы запустились через месяц, а не через две недели. И открылись очень плохо — отвратительный сервис, непонятные цены и меню, где «эспрессо» было написано с тремя ошибками.
Так что конкуренция — это хорошо: она помогает быстрее расти и не бояться рисковать.
До того, как открыть свою точку с кофе, Сергей не разбирался в напитке, но увлекся темой и быстро вошел в курс дела
Для каждого эспрессо-бара расходы и доходы могут отличаться. В нашей самой доходной точке это выглядит так.
Средний чек — 34 грн
Количество чеков / посетителей в месяц — 8125
Оборот — 247 000 грн
По расходам картина такая:
Аренда — 12 тыс. Руб.грн
Коммунальные расходы — 2–3 тыс. руб. грн
Зарплата бариста — до 15 тыс. грн
Обслуживание кофемашин — до 500 грн
Кофе — 80 тыс. грн. грн
Мешалки, стаканчики, сахар — до 40 тыс. грн
Молоко и сиропы — 40 тыс. руб. грн
Итого по затратам: 189 тыс. грн
Прибыль: 58 тыс. грн
Учет ведем в системе Постер.
Но с арендой везде разная ситуация: есть место, где мы платим 1 тыс. грн в месяц, а есть такое, где $ 1 тыс. Все очень относительно. Это касается и зарплат бариста — стандартно на каждой точке работают 2 человека, посменно два дня через два; если это не просто окошко для выдачи, кофейня со столиками, чтобы смело увеличить эти затраты вдвое.
Еще есть налоги. Здесь все индивидуально и зависит от формы налогообложения, количества сотрудников, наличия льгот и от того, принимаете ли вы безналичную оплату.
Самые продаваемые напитки такие: большое капучино (28 грн), среднее капучино (23 грн), латте (23 грн).
Прибыль одной точки составляет около 60 тыс. Руб. грн в месяц
Мы не тратимся на интернет-маркетинг, но не жалеем средств на акции. Самая популярная — «Шестой напиток в подарок!». 50% людей ходят к нам скорее из-за этой акции, чем просто из-за вкусного кофе. Акция обходится нам примерно в 30 тыс. грн в месяц. Это общая сумма по всем точкам, если считать по себесто подарочного напитка.
В день открытия мы запустили акцию «Плати за кофе сколько хочешь». Для нашего менталитета это выглядело очень странно: как так, плати сколько хочешь? Что, даже гривну можно заплатить? Так нас и запоминали.
Мы часто проводим совместные акции с блогерами. Наверное, самой успешной была та, что делали с Сашей Бо, известным блогером из Ивано-Франковска, у которой более 950 тыс. подписчиков. Мы придумали «Секретный напиток от Саши Бо», который она прорекламировала на своей странице.Мы продавали такой напиток с секретным ингредиентом и раньше, но именно после рекламы от Саши спрос на него вырос втрое.
Еще я рекламирую кофейни через свой профиль в Instagram, там сейчас почти 18 тыс. Руб. подписчиков. Подключил в Instagram отправку автосообщений в Direct для первого контакта с подписчиком. Это реально доверию к бренду.
Клиенты охотнее приходят, если знают, что шестой напиток получат бесплатно
Как только мы окупили первую точку и начали работать в плюс, то есть примерно спустя полгода, решили, что нужно открыть еще один эспрессо-бар.Нашли место на городском вокзале. Такой же вагончик-киоск, как на первой локации.
Ошибка была в том, что в этот раз мы делали все в спешке. Даже толком не просчитали аудиторию и проходимость места. Буквально через три месяца мы закрыли точку. Вот какие выводы сделали:
При выборе локации важен не только человеческий трафик, но и целевая аудитория
В 2017 году мы открыли первое воскресенье Кофе по франшизе в Одессе и еще один собственный эспрессо-бар в Киеве.
В прошлом году мы не открыли новых проектов, а сосредоточились на улучшении качества текущих точек: зерно, сервис, интерьер и так далее.В этом году планируем открыть полноценную кофейню, где не будет американо, обязательно будет фильтр и альтернативные методы заваривания.
17:18, 11.11.2015
Философия сети объединяет инновации и концепцию полезной, вкусной еды и отличного кофе.Меню напитками из авторской смеси кофейные зерен средней обжарки (качество подтверждено SCAE и Rain Forest Alliance) с добавлением органического молока и сиропов, а также простыми блюдами из свежих продуктов, которые удобно брать с собой.
«За 4 года работы мы смогли выстроить самую крупную сеть собственных мини-кофеен формата« с собой »в Москве — говорит управляющий компании Евгений Ларионов — и в этом году начинаем активно развивать культуру кофе в регионах».
На сегодняшний день в сети Кофе и город более 40 кофеен в Москве и 2 в Казахстане. 1 октября открыта первая региональная кофейня CatC в городе Самара (ул. Дыбенко, 30, ТРК Космопорт). Кофейня открыта партнером-франчайзи.
Coffee and the City разрабатывают собственные кофейни и франшизу в использовании 50 \ 50, выстраивая таким образом общее дело и доказывая эффективность бизнеса своими примерами.
В ближайшее время к открытию планируются кофейни в таких городах, как: Краснодар, Хабаровск, Уфа, Владивосток и Астана
Товар добавлен в корзину
filterCreated with Sketch.789 грн738 грн
1 шт
В корзину749 грн718 грн
46 шт4 922
46 шт. Суши-бокс Для большой компании
629 грн589 грн
38 шт
В корзину719 грн675 грн
38 шт
В корзину623 грн479 грн
40 шт
В корзину449 грн369 грн
30 шт
В корзину539 грн459 грн
38 шт
В корзину699 грн599 грн
54 шт
В корзину629 грн559 грн
68 шт
В корзину899 грн759 грн
78 шт
В корзину1399 грн1199 грн
108 шт
В корзину1000 грн
40 шт
В корзину658 грн329 грн
40 шт
В корзину369 9329 грн 9000 В корзину
619 грн539 грн
32 шт
В корзину239 грн169 грн
26 шт
В корзину499 грн439 грн
32 шт
В корзину519 грн479 грн
32 шт
В корзину32 шт
В корзину309 грн209 грн
22 шт
В корзину579 грн495 грн
40 шт
В корзину 549 шт. Катана
549 шт. В корзину
1000 грн859 грн
46 шт
В корзину999879 грн
70
В корзину 9022 шт1337 грн1209 грн
92 шт
В корзину119 грн99 грн
8 шт
В корзину199 грн159 грн
8 шт
В корзину189 грн145 грн
8 шт
В корзину 219 грн 9182 шт. Унаги
219 грн 9182 шт. Тобико
149 грн109 грн
8 шт
В корзину149 грн129 грн
8 шт
В корзину219 грн186 грн
8 шт
В корзину129 грн99 грн
8 шт
В корзину199165 грн
8 шт
В корзину8 шт
В корзину 9021 Филадельфия6 шт
В корзину199 грн165 грн
6 шт
В корзину179 грн139 грн
8 шт
В корзину189169 шт.
189 грн155 грн
6 шт
В корзину169 грн139 грн
8 шт
В корзину209 грн169 грн
8 шт
В корзину08
8 шт
В корзину169 грн139 грн
8 шт
В корзину149 грн
179 грн149 грн
8 шт
В корзину11999 грн
60004
В корзину 9022 шт.159 грн129 грн
8 шт
В корзину299 грн245 грн
8 шт
В корзину299 грн249 грн
8 шт20002
В корзину 329 грн279 грн
8 шт
В корзину329 грн279 грн
8 шт
В корзину319 грн269 грн
8 шт
В корзину14995 грн. QSUSHI Спайси лосось
149 грн119 грн
6 шт
В корзину169 грн139 грн
6 шт
В корзину159 грн139 грн
6 шт
В корзину139 грн109 грн
8 шт
В корзину179 грн139 грн
8 шт
В корзину9000 грн корзину
139 грн109 грн
8 шт
В корзину149 грн119 грн
9010
149 грн119 грн
8 шт тон80003
119 грн89 грн
8 шт
В корзину8 шт
В корзину249 грн199 грн
7 шт
В корзину7 шт
В корзину249 грн199 грн
7 шт
В корзину249 грн199
299 грн249 грн
7 шт
В корзину359 грн299 грн
7 шт
В корзину359 грн299 грн
7 шт
В кор зину129 грн89 грн
8 шт
В корзину159 грн99
159 грн
149 грн89 грн
8 шт
В корзину149 грн89 грн
8 шт
В корзину179 грн149 грн
1 шт
В корзину169 грн149 грн
1 шт
В корзину169 грн139 грн
5 шт
В корзину
Об авторе