Франшиза кулинарии копченое мясо: Франшизы кулинарии и кофе на вынос

Франшиза кулинарии копченое мясо: Франшизы кулинарии и кофе на вынос

Франшизы кулинарии и кофе на вынос

Франшизы по категориям

Категория Услуги для бизнеса (b2b)Услуги для населенияОбщественное питаниеПроизводство, строительство и ремонтИдеи для малого бизнесаДетские франшизы: товары и услугиФинансовые услуги, кредиты, банкротствоИнтернет — франшизы и it — франшизыЗОО франшизы: зоомагазины, груминг, услугиАВТО франшизы: сервисы, запчасти, АЗС, СТОСпортивные франшизы: клубы, фитнес, товарыВендинг, аппараты, постаматыТовары для домаПродуктовые франшизыБЕСТСЕЛЛЕРЫ весныТорговля: розничные товары

Подкатегория Все подкатегорииАлкоголь и ТабакПродукты и супермаркетыКулинария и готовая еда

Кулинария и готовая еда

В современном мире на приготовление еды дома остается все меньше времени. Популярность набирают франшизы магазинов готовой еды и еды на вынос. Яркий пример — Вкусвилл или Милти, но франшиза Вкусвилл в России не продается, открываются только собственные точки. Открыть магазин кулинарии можно по франшизе, формат хорошо подходит для спальных районов. В каталоге также представлены франшизы формата «кофе с собой». Проекты по продаже готовой еды в офис и домой становятся актуальными как в крупных, так и в маленьких городах. Это франшизы с небольшими затратами и минимальными требованиями к помещению. Получить бизнес-план магазина еды, кофе с собой или кулинарии можно прямо в каталоге, нажав на соответствующую кнопку.

Найдено 12 франшиз

• Все
• До 500 тыс.
• 500 тыс. — 1 млн.
• 1-3 млн.
• 3-6 млн.
• 6-10 млн.
• Более 10 млн.

Инвестиции

от ₽ 1 000 000

СУШИШОП

франшиза магазина суши, роллов и вок

Инвестиции

от ₽ 900 000

КАНЦЛЕРЪ

франшиза магазина разливного пива

Инвестиции

от ₽ 750 000

Крепкое Хмельное

франшиза федеральной сети алкогольных маркетбаров

Инвестиции

от ₽ 850 000

Мясной Гурман

франшиза сети фирменных магазинов с собственным производством мясной продукции

Инвестиции

от ₽ 1 000 000

Павловская курочка

продажа мяса птицы и переработки: колбаса, ветчина, рулеты, копчености, котлеты, пельмени, полуфабрикаты в маринаде и пр.

Инвестиции

от ₽ 750 000

Инвестиции

от ₽ 350 000

ПАЛКИ-СКАЛКИ

франшиза федеральной сети доставки еды

Инвестиции

от ₽ 700 000

Инвестиции

от ₽ 500 000

ОКРАИНА ВКУСНЕЕ

сеть фирменных магазинов мясной гастрономии от производителя

Инвестиции

от ₽ 800 000

Сырная лавка

сеть специализированных магазинов натуральной сырной и молочной продукции из коровьего, козьего и даже овечьего молока

Инвестиции

от ₽ 800 000

Сырный сомелье

франшиза сырной лавки от основателей самых престижных сырных конкурсов: «Лучший сыр России» и «Лучший сырный сомелье России»

Инвестиции

от ₽ 1 000 000

Все новости

Новости франчайзинга

Подписаться на рассылку

Франшиза Мясобар и коптильня | Цены, условия и отзывы

Мясобар — это территория понятной еды и «гастроэксперимента» с акцентом на мясо. Место, где мясо, птица и рыба коптятся, пекутся и жарятся на дровах и углях в легендарных печах: техасский смоукер, помпейская дровяная печь и закрытая угольная печь типа Josper. В меню знакомая еда, альтернативные и классические стейки, здорпит и «гастротренды».

Гастрономическая цель проекта — зарекомендоваться постоянным качеством, разнообразить рацион и приохотить гостя к новому.

Особенность в деталях

Работа с системой цепляющих якорей, визуальными, аудиальными и эмоциональными — настоящий разрыв шаблонов, но через них быстрее и эффективнее запоминают, любят, а главное, делятся и возвращаются.

Приветствуем гостя не банальным «Здравствуйте», а горячими приветами + список дежурной фразеологии для любых ситуаций.

Столы и зоны не нумеруются, а называются — «Чайхана» и «Сплетни», «Круглый», «Топчан» и так далее.

Пехота-официанты представляются не своими, а мужскими или фриковыми именами: не Лера, а Эклера, не Ира, а Кирилл.

Целевая аудитория — взрослые люди.

Задача — найти своего целевого гостя! И она актуальна в любом городе России, даже в Москве. Подъёмные цены — чтобы могли прийти люди среднего достатка, а также с высокими доходами, но готовые «спуститься пониже» ради интересного продукта «специалитета». Сейчас к нам приходят взрослые, умные люди, среди них много учителей, врачей, офисных работников, директоров, бизнесменов. Мы нужны им, как гастрономический проект и как ресторан на каждый день, и они готовы оставлять деньги.

Меню мясобара

И да пребудут с вами альтернативные стейки и стейк-богатырь из фермерской конины, мясо из техасского смоукера-коптильни, пицца на тонком тесте, приготовленная в дровяной «помпейской» печи, здорпит, «гастротренды», ремесленное пиво передовых отечественных пивоварен, тихое вино в качестве лоукостера и человеческое гостеприимство!

Здорпит — самое модное, самое полезное, где участвуют такие «безапелляционные ненавредители»,  как авокадо, соевые бобы «Эдамаме», киноа и так далее.

В списке еды мясобара встречаются специалитеты, а именно то, что не съесть в других местах. Знакомьтесь — стейк-богатырь из фермерской конины или, например, стейк из свинины с соусом Голландез, яйцом «Пашот» и микрозеленью.

Десерты — вот, где контраст! От ультра простых и банальных, таких как «Банановый пирог» или привычных #тирамисучизкейков, до высокохудожественного и экстравагантного «безупречно-белого», в составе которого мусс из ели, панакота из кокосового молока и сорбет из лимона.

Несмотря на специалитеты, не можем игнорировать блюда, которые априори популярны.

Высокомаржинальные фритюрные закуски — в них не могут себе отказать большие компании любителей пива. Бургер — он один, но с брискетом или рваной свининой, в копчёном и техасском стиле. И, конечно же, «Цезарь», но не с грудкой, а с бедром, а-ля Джейми Оливер, и с томатными чипсами. Топчик - классический шашлык из свинины с виски-огурцами, лепешкой и красивой тарелкой — чрезмерно «обычный», но востребован и маржинален.

Из «привычного» к чаю или кофе — чизкейк, подаётся с «землей» из розмарина (это печенье), манговым сорбетом и джемом. И не слайсом, а в виде развалин. Гости сначала теряются от такой подачи, а потом едят с удовольствием.

Вино — при минимальной наценке и интересной подборке позиционируется как трукостер или лоукостер.

Крафт, как опция! Отлично сочетается с мясом и, в каком-то смысле, он тоже экспериментальный продукт. Каждая пивоварня уникальна. Даже на витрине нет ни одного повторяющегося вкуса.

Поставщики

В России с поставщиками качественных продуктов сложно, особенно с куриным мясом. Оценить продукт получится только в процессе готовки. Поставщиками говядины мы выбрали два промышленных гиганта — «Праймбиф» и «Мираторг». А конину, утку и курицу мы заказываем у фермерского хозяйства, которое выращивает птицу специально для Мясобара.

Интерьер

Интерьер монохромен и индустриален, но максимально атрибутизирован и акцентирован. Внимание на малые архформы и открытую кухню.

У открытой кухни важная роль — открытый огонь из «помпейки», как часть мясного концепта — добавляет атмосферности.

Для поваров больше ответственности — вовлечение гостей — наблюдать и даже задавать вопросы.

Сервис

Мы за годный гостепреим! Благодарим за фразу Артемия Лебедева. Сервис мясобара — дружелюбный или человеческий. Задача познакомиться с каждым гостем и стать для него «своим». Официанты могут подсесть за столик и пообщаться с гостями, в процессе разговора и шуток они выяснят предпочтения, моментально закинут актуальный «офер», примут заказ, будут зорко следить за таймингом и обязательно сделают чек-бэк. Не все гости принимают подсаживания и чрезмерное дружелюбие, но в 90% случаев это цепляет и превращается в звено большого ассоциативного ряда.

Обратная связь

В качестве стремления к максимизации качества в рабочем обиходе появились процедуры «чек-бэк» (оперативная обратная связь после каждой перемены блюд) и «тейбл-визит» (менеджер зала подходит к гостям за оценкой, сам определяя время — до или после расчёта, или даже на выходе).

Зачастую гость уверен, будто разбирается в прожарке или мраморности мяса, но на деле не всегда так. В таких случаях нам надо информировать гостя, чтобы при этом не обидеть. Для того, чтобы рассказывать о степени прожарки, у официантов под рукой iPad, на котором размещены фото прожарок. Кроме того, чтобы всё было понятным, мы решили переходить от импортных названий к понятным отечественным.

Официанты-пехота — важный департамент, на них построен весь сервис. Перед началом работы официанты проходят многоэтапное собеседование и 3-месячный тренинг, а в процессе — различные коллоквиумы, предмет которых — подтверждение полученных знаний. Перед открытием смены — ежедневная «5-минутка», на которой кроме классических #стопстартов проговаривается дежурная фразеология, нарабатываются комбо с учётом выгод для гостя и увеличения продаж, проводятся «обучалки» и повторяется всё, что только можно повторить. Проговариваем вслух: приветствие, спецпредложения, новинки, позиции меню и много важностей.

Детали спецодежды. Гости её рассматривают и запоминают. А если учесть, что девушка при этом представляется «Кирилл», то эмоции гарантированы.

Удерживаем гостей за счёт сервиса и электронной бонусной системы, которая помогает оповещать и поддерживать их интерес. Гость скачивает приложение в телефон и использует его как электронную карту. Бонусы начисляются с каждого заказа, при регистрации и в день рождения. Ещё — в определённые часы проводится игра в пиратские кости на бонусы. Азартная игра импонирует гостю.

Франчайзинговое предложение франшизы мясобара и коптильни

Открой лучший и самый оригинальный ресторан в своем городе!

Франчайзинговый формат мясобара и коптильни:

Ресторан (In-line с собственным залом для посетителей, стрит ритейл):

• Площадь: 400 м²
• Потребляемая мощность: от 200 кВт
• Высота потолков не менее: 4 метров
• Наличие инженерных коммуникаций: вентиляция, электричество, канализация
• 1 этаж, с входом с улицы, посадка 100 +

Что вы получаете, покупая франшизу Мясобара

• Популярный бренд – мясобар и коптильня
• Полный комплект инструкций по открытию и управлению рестораном
• Бизнес-план, разработанный под ваш город и конкретное место
• Квалифицированную поддержку на всех этапах сотрудничества
• Консультации и пошаговые инструкции по увеличению количества гостей, оптимизации расходов, росту чека
• Помощь в поиске арендного места —подходящее помещение для Вашей точки, исходя из нашего опыта
• Уникальный дизайн и интерьер ресторана
• Рецептуры и технологии приготовления блюд
• Уникальные маркетинговые и рекламные решения
• Эффективную систему контроля качества и обучения персонала, высочайшие стандарты обслуживания
• Полный комплект инструментов для операционной, маркетинговой и HR-деятельности
• Бонусную систему
• Перечень рекомендованных поставщиков, помощь в переговорах
• Рекомендации и консалтинг по проектам инженерии ресторана (электричество, канализация, вентиляция, отопление, водоснабжение и др. )
• Гайд-бук (руководство) и материалы оформления интерьеров заведения
• Консультации по подбору персонала и помощь в найме ключевых позиций
• Доступ к библиотеке фирменных печатных материалов и обновлений
• Рекламные и промо-материалы

Франшиза Bar-B-Cutie Smokehouse перед бумом барбекю в Америке

Популярная франшиза барбекю быстро расширяется, поскольку американцы продолжают сходить с ума от барбекю

Каждый год Национальная ассоциация ресторанов проводит опрос широкого круга предпринимателей пищевой промышленности, чтобы выяснить это. какие продукты, кухни и кулинарные темы будут в умах американцев в наступающем году.

Каждый год популярность шашлыка продолжает расти со скоростью, которая не собирается останавливаться.

Из почти 1300 опрошенных профессиональных шеф-поваров более 60 % назвали барбекю постоянным фаворитом, а еще 25 % назвали кухню «горячим трендом», с которым следует считаться в 2017 году.

«Общие темы, которые мы среди многолетних фаворитов есть продукты, которые многие сочли бы относящимися к категории комфортных блюд», — говорит Анника Стенссон, старший менеджер по исследовательским коммуникациям Национальной ассоциации ресторанов. «И есть причина, по которой эти продукты являются постоянными фаворитами меню — они привлекательны для самых разных посетителей и случаев. Многие из них также весьма универсальны и могут вписаться в различные концепции ресторана, темы меню и время суток».

В прошлом году Дэниел Вон, отраслевой эксперт, в обязанности которого входит регулярное употребление барбекю, отметил, что популярность барбекю растет, но еще не достигла своего пика — хорошая новость для начинающего владельца ресторана.

«Я бы даже дошел до того, что приписал рост популярности барбекю нынешнему увлечению очаговыми кухнями и приготовлением пищи на дровах, возрождаемым поварами по всей стране», — пишет Дэниел в «Росте барбекю в Техасе». статья для Texas Monthly .

По данным CHD Expert, компании, занимающейся исследованиями рынка общественного питания, в 2011 году барбекю-рестораны даже «упирали носом на экономический спад», доказывая, что американцы хотят есть копченое мясо.

«Каждый должен ожидать, что первоклассное мясо, соусы для барбекю, продукты для гриля, продукты для копчения и другие продукты, связанные с барбекю, будут процветать», — отмечает эксперт CHD в отчете.

Информация, полученная от Technomic, чикагской исследовательской фирмы, еще больше подтвердила это заявление, когда исследование 2014 года показало, что продажи барбекю-ресторанов в США выросли на 7,2 процента до 2,9 доллара.миллиард.

«Мы замечаем новую тенденцию в барбекю», — говорит Даррен Тристано, исполнительный вице-президент Technomic, в отчете Top 500 Network Restaurants. «Мы видим, что посетители стекаются к концепциям быстрого барбекю, потому что они предлагают лучшее из обоих миров: гостеприимство концепции семейного барбекю с полным спектром услуг и обслуживание без излишеств в хижине для барбекю».

Именно здесь появляется франшиза Bar-B-Cutie Smokehouse, в идеальное время и в идеальном месте. культовая закусочная, которая восемь лет назад начала подавать простое барбекю.

В то время ресторан в основном обслуживал клиентов, прибывающих из машины, в основном потому, что внутри было место только для четырех столиков.

Но в течение следующих нескольких десятилетий домашняя, аутентичная еда McFarlands и Bar-B-Cutie произвела тот же эффект, что и хорошая еда: распространилась молва, бизнес вырос, и ресторан нуждался в расширении.

Их сын Ронни стал владельцем в 1978 году, когда МакФарланды ушли на пенсию. С тех пор Ронни перенес старинную закусочную в 21 век, сохранив при этом традиции южного барбекю.

«Привлекательность барбекю неподвластна времени, — говорит Ронни. «В то время как другие продукты подвержены тенденциям и причудам, барбекю существует всегда и укоренилось в американском образе жизни. Это никуда не денется».

Нельзя отрицать, что барбекю имеет широкую популярность: более 95 процентов американцев говорят, что им нравится барбекю, и почти треть говорят, что едят продукты, похожие на барбекю, почти еженедельно, согласно журналу QSR.

Вкусная еда в Bar-B-Cutie Smokehouse — это то, что ищет обычный посетитель

В меню представлены шесть видов копченого мяса, в том числе грудинка, свинина, курица, ребрышки, индейка и колбаса, тщательно приготовленные «мастером ямы», который медленно обжаривает мясо в большой дровяной печи. курильщик.

И никогда нельзя забыть вкусные гарниры из кукурузы со сливками, картофельного салата, свеженарезанного картофеля фри и многого другого.

Франшиза также известна своей «простой в управлении и легко масштабируемой» бизнес-моделью, которая фокусируется на низких затратах на рабочую силу и высоких средних чеках, чтобы компенсировать стоимость мяса.

«Внимание к качеству продуктов, которые мы готовим, так же важно, как и стремление к прибыльности нашей бизнес-модели, — говорит Ронни. «Мы разработали модель, в которой маржа высока, а еда настолько хороша, что клиенты продолжают возвращаться».

Готовы представить вашему сообществу культовую франшизу барбекю?

Готовы узнать больше о возможностях франшизы Bar-B-Cutie Smokehouse? Вы можете быть в курсе последних новостей Bar-B-Cutie Smokehouse в нашем блоге и узнать больше о нашей бизнес-модели, читая наши исследовательские страницы.