Гостиничный бизнес что это: Гостиничный бизнес — основы, требования и риски

Гостиничный бизнес что это: Гостиничный бизнес — основы, требования и риски

Содержание

Гостиничный бизнес — основы, требования и риски

Содержание статьи:

Гостиничный бизнес — один из наиболее привлекательных сегодня видов предпринимательской деятельности. При грамотном подходе, привлекательном соотношении «цена-качество», верной рекламной подаче и пр., гостиничное дело может показать отличный уровень рентабельности и окупаемости.

С начала 2000-х годов в России, ровно, как и во многих западных странах, количество фирм и людей, занятых в данной сфере, возросло и продолжает увеличиваться. По показаниям официальной статистики, за последние 15 лет число предприятий гостиничной сферы в РФ выросло на 30%. При этом в России в большинстве регионов наблюдается нехватка отелей бизнес и премиум класса, а вариантов эконом-класса с достойной репутацией — и того меньше.

Что значит гостиничный бизнес — простыми словами

Гостиничный бизнес — это сфера предпринимательской деятельности, целью которой является получение прибыли за счет предоставления услуг размещения гостей в специальных помещениях и определенного сервиса. Согласно букве закона в РФ,  данный вид деятельности выделен в отдельный ОКВЭД — код номер 55 «Деятельность по предоставлению мест для временного проживания» и его подкатегории.

 

Гостиницы, отели и хостелы классифицируются по международной системе стандартов, простыми словами, по количеству звезд у заведения. В России указанная классификация также актуальна. В некоторых восточных странах действует иная система классификации по баллам. В РФ звезды присваиваются, исходя из количества баллов, набранных предприятием по утвержденным нормативам.

Категории звездности гостиниц и уровня сервиса:

  • Без звезд. Эта категория предполагает минимальный набор функционала, с самым необходимым для размещения: спальное место, горячая вода, отопление, один туалет на 10 человек и т.д. Площадь одноместного номера – не менее 9 кв. м. Гостиница без звезд должна набрать 11 баллов по нормативам.
  • Одна звезда (или категория D). Недорогой вариант размещения со скромным сервисом: уборка (необязательно ежедневная).
  • Две звезды (категория C). Низкобюджетный тип, предусматривающий один или два варианта номеров. В заведении с двумя звездами неотъемлемое условие — ежедневная уборка комнат.
  • Три звезды (категория B). Гостиница среднего ценового диапазона. Номера отелей такого класса убираются ежедневно, включают санузел, телевизор, личный холодильник. В трехзвездочном отеле в размещение включается набор дополнительных услуг на выбор: прачечная, спортивный зал, столовая или кафе, парковочное место и пр. Типы комнат различные: одно-, двух-, трехместные, семейные и др.
  • Четыре звезды (категория А). Требования для таких отелей подобные трехзвездочным, но в данном случае смена постельного белья происходит каждый день, обычно есть кондиционер, обязательны средства индивидуального ухода за телом и волосами на каждый день. Номера в отеле 4* значительно дороже, однако для удобства гостей предлагается масса услуг за дополнительную плату: от глажки одежды – до индивидуальных экскурсий.
  • Пять звезд (Люкс). Номера класса Luxe в целом подчиняются требованиям гостиниц 4*, но приветствуется дизайнерское оформление, эксклюзивные услуги отеля, вроде отдельно закрепленной за постояльцем прислуги, обширная площадь комнат, мебель и предметы интерьера премиум класса, собственные рестораны и т.д.

 

Чтобы изучить бальную систему и основные требования к площади номеров, количеству средств ухода, полотенец, интенсивности освещения, наполнению комнат и прочие нормативы, следует почитать ГОСТ 51185-98 и «Порядок классификации объектов туристской индустрии» от 11.07.2014 г. № 1215.

Актуальность инвестирования в гостиничный бизнес в России

В 2005-2006 годах в стране ожидали настоящего туристического бума. Ориентация государственных органов на внешний и внутренний туризм дарила инвесторам уверенность в привлекательности инвестиций в данную сферу. Однако кризисный 2008 год изменил планы и настроения во всем мире, а в России особенно. Туристская сфера была одной из тех отраслей, что пострадали в числе первых. Многие предприниматели тогда не выдержали конкуренции и отсутствия гостей. В течение следующих лет количество предприятий для размещения туристов, туристических фирм неумолимо сокращалось. Помещения перепрофилировались под офисы, пивные заведения и пр.

На сегодняшний момент ситуация на рынке размещения изменилась кардинально. Несмотря на кризисное время, привлекательность внутреннего туризма в России подкрепляется многосторонне.

Рассмотрим основные причины развития гостиничной отрасли в РФ:

  • Политика властей относительно туристического предпринимательства. В Московской области и в ряде регионов страны предусмотрены различные налоговые послабления для предприятий отельного направления.
  • Ряд крупнейших международных мероприятий, проводимых в последние годы в стране. Евровидение, Олимпийские Игры в Сочи, Универсиада в Казани, Чемпионат мира по футболу в 2018 году и др. — подобные события обязывают к благоустройству городов, повышению их туристического рейтинга и инвестициям в туристическую отрасль.
  • Рост благосостояния граждан. Состоятельные граждане переживают настоящий туристский бум в последние годы. При этом существующий в настоящее время кризис образовал интересную тенденцию: многие туристы, путешествующие заграницей, в условиях недостатка денежных средств и нестабильной ситуации в развитых странах, перенаправили свой интерес на города и курорты России.

Риски, сопутствующие гостиничному бизнесу

Как и во всех отраслях экономики, инвестиции в туристское направление сопряжено с рядом сдерживающих факторов. Специалисты туристской индустрии отмечают, что прежде чем принять решение об организации подобного предприятия, непременно необходима консультация профессионала данной отрасли, способного взвесить и указать на привлекательность и недостатки того или иного направления.

Финансовое планирование начинается с оценки бюджета. В зависимости от его величины, принимается решение о типе предприятия, количестве предполагаемых постояльцев и степени наполнения предметами быта и услугами. Когда основное направление определено, необходимо тщательным образом оценить предложения рынка, существующие и функционирующие на сегодняшний момент: степень их загруженности, сезонность, ценовую политику и т.д. В зависимости от полученных результатов, принимается решение о создании гостиницы подобного типа, либо рассмотрении других вариантов.

Финансовое планирование включает в себя оценку предполагаемого развития данной отрасли на период окупаемости заведения. К примеру, если согласно вашим расчетам, окупаемость составляет в среднем 10 лет, нужно изучить финансирование региона на грядущие годы, планируемые крупные мероприятия (фестивали, деловые конференции, спортивные соревнования и т.д.), предполагающие наличие туристического потока.

Не стоит забывать и то том, что для запуска гостиничного бизнеса и занимания им своей уверенной позиции на рынке, как правило, нужно учесть затраты на качественную рекламную компанию, предусмотреть акции и скидки для привлечения гостей.

Какие виды гостиниц наиболее распространены

  • Мотель. Как правило, это заведение для размещения путешествующих. Основная целевая аудитория мотеля останавливается на 1-2 ночи, чтобы отдохнуть от дороги или дождаться транспорта. Большинство мотелей располагаются вдоль автотрасс или около транспортных развязок, аэропортов, вокзалов.
  • Хостел. Тип размещения на недлительный срок, с минимумом предлагаемого сервиса. Обычно это несколько кроватей, в 2 уровня, в одной комнате с совместным санузлом и общей кухней. Особенностью хостелов является тот факт, что постояльцы набираются случайным образом, они не знакомы между собой, что отсылает к воспоминаниям об общежитии.
  • Мини-гостиница. Отель с количеством номеров до 40. Такой тип распространен, например, в Санкт-Петербурге, где огромные, некогда коммунальные квартиры, переоборудованы в мини-гостиницы с единой кухней и ресепшеном.
  • Пансионат или полупансион. Обычно небольшой дом, который изначально не планировался под гостиницу. Как правило, принадлежит одному владельцу, который сам проживает в этом доме. Пансионаты и полупансионы не классифицируются по звездам. Пансионат предполагает длительное проживание. Полупансион — это место для ночевки, в котором обычно предлагаются завтраки.
  • Бизнес-отель. Данный тип гостиниц обычно расположен в деловых центрах крупных городов. Клиенты подобных отелей — это люди, приезжающие в командировки с рабочим визитом. К услугам этой категории принято предлагать конференц-залы и комнаты для совещаний.
  • Специализированные гостиницы. Созданы и функционируют для размещения туристов. Престиж зависит от близости к интересующим туристов местам: достопримечательностям, линии побережья, курортным зонам, площадям и скверам и т.п.
  • Апарт-гостиницы. Тип гостиничных номеров, созданных по образу и подобию обычных квартир. Апартаменты включают в себя все удобства, свойственные домашней обстановке. Принцип работы апарт-гостиниц не отличается от прочих, за исключением того, что готовить постояльцы могут себе самостоятельно.

Для успешности гостиничного дела не обязательно делать ставку на отели премиум класса 4 и 5 звезд. Комфортабельные гостиницы, отвечающие требованиям четырех и пятизвездочных заведений, предоставляющие ряд эксклюзивных услуг, собственных теннисных кортов, тренажерных залов и изысканную кухню, нередко становятся убыточными.  Вне зависимости от бюджета, залогом успеха предприятия является грамотное поэтапное планирование, профессиональное управление и спрос в определенных географических и рыночных условиях.

Что такое Гостиничный бизнес? Гостиничный бизнес — это… Расписание тренингов. Все Тренинги .ру

Гостиничный бизнес связан с оказанием услуг в сфере гостеприимства и ориентирован главным образом на удовлетворение потребностей туристов, в том числе отдыхающих, прибывающих с деловыми целями и др.

Гостиничный бизнес очень разнообразен — он включает в себя как большие транснациональные сети, так и небольшие семейные гостиницы; как роскошные пятизвёздочные отели, похожие на сказочные дворцы, так и небольшие хостелы, позволяющие переночевать в чужом городе за минимальные деньги. Согласно статистике, на крупные отели приходится 60% постояльцев, а оставшиеся отдают предпочтение небольшим гостиницам. Важно отметить, что широкоизвестная классификация отелей по числу звёзд имеет свою специфику в каждой стране, так 5 звёзд в Турции и в Европе, обозначают отели, значительно отличающиеся друг от друга по уровню сервиса.

Основной тенденцией последних лет стало открытие множества мини-отелей, которые позволяют решить проблему нехватки гостиничных мест как в крупных, так и в малых городах. Они привлекают постояльцев не только демократичными ценами, но и высоким уровнем сервиса и повышенным вниманием к клиентам.

В настоящее время, принимая решение об открытии мини-гостиницы нужно быть готовым к решению следующих проблем:

  • Перевод помещения в нежилой фонд, если гостиница образована на базе квартир;
  • Получение разрешений от различных контролирующих органов: пожарная охрана, СЭС и т. д.

Как и любое новое дело, гостиничный бизнес нужно начинать с маркетингового исследования клиентов и конкурентов. Тут лучше не полагаться на интуицию, а постараться собрать объективные данные, а также прогнозы на ближайшие несколько лет. Так, если в городе намечается развитие делового туризма, например, открывается новый Экспоцентр, требования гостей, а к отелям будут одни. А если город имеет курортную направленность и сюда приезжают отдыхающие с детьми, то пожелания будут совершенно другими.

Современный отель должен быть не просто местом для ночлега, но предоставлять клиенту весь комплекс необходимых услуг, включая траснферт, питание, конференц-залы, бытовое обслуживание и т.д.

Гостиничное дело имеет большое значение для развития экономики страны, позволяя налаживать связи как между регионами, так и на международном уровне. Разумеется, если речь идёт о развитии туристической инфраструктуры, качество гостиничных услуг приобретает первостепенное значение.

Расписание тренингов и семинаров

В вашем городе не планируются подобные мероприятия.

Гостиничный бизнес: подписаться на новости этого направления.

Мероприятия в других городах

24 апреля Понедельник, 10:30

1 день, 8 часов с перерывами

Тренинг в аудиториии «Продажи в ресторане, кафе, баре: современные техники и методы. Психология продаж…

25 апреля Вторник, 10:30

1 день, 8 часов с перерывами

Тренинг-интенсив в аудитории «Техники продаж услуг отеля, гостиницы. Совершенствование навыков сотрудников…

26 апреля Среда, 18:00

2,5–3 месяца

Новосибирск

Курс «Администратор»

Консультации и услуги

4

Услуга

Москва

Проживание на время прохождения обучения. Услуги Гостиничного комплекса «Севастополь»

1 день

Москва

Тренинг «Работа со сложными клиентами: возражения, жалобы, провокаторы»

не ограничено

Москва

Технология «Тайный покупатель», «Тайный гость»

1 день

Москва

Тренинг по сервису, работе с клиентами, работе с жалобами

Услуги в других городах 11

Направление используют

Спасибо, за интерес к теме «что такое Гостиничный бизнес»!

  • ВКонтакте

Что такое индустрия гостеприимства? Описание 5 ключевых секторов

Индустрия гостеприимства состоит из различных секторов, занимающихся размещением, питанием, транспортировкой и развлечением посетителей. Каждый сектор охватывает широкий спектр областей, предоставляя различные товары и услуги. Важно отметить, что, несмотря на то, что они отделены друг от друга, они часто могут пересекаться и работать вместе, чтобы создать один полный и всеобъемлющий опыт гостеприимства. Ниже мы рассмотрим каждый сектор в отдельности, чтобы полностью определить индустрию гостеприимства.

В то время как индустрия гостеприимства охватывает несколько различных услуг, в целом ее можно разделить на пять различных секторов. Эти сектора включают продукты питания и напитки, жилье, отдых, путешествия и туризм, а также встречи и мероприятия. Хотя каждый сектор отличается от другого, они часто работают в сочетании друг с другом. Чтобы узнать больше о секторах, из чего они состоят и как они соединяются, продолжайте читать ниже.

1. Производство продуктов питания и напитков

Производство продуктов питания и напитков состоит из подготовки, транспорт и подача еды или напитков клиентам.

Учитывая широкий выбор продуктов питания, доступных клиентам, этот сектор стал одним из самых успешных и легко определяемых секторов отрасли. Варианты варьируются от чего-то столь же простого, как барная стойка для завтраков в отеле, до таких экстравагантных мест, как пятизвездочный ресторан, в этом секторе нет недостатка в возможностях.

Примеры некоторых наиболее распространенных предприятий по производству продуктов питания и напитков включают:

  • Рестораны
  • Кафетерии
  • Предприятия общественного питания
  • Кафе
  • Рестораны быстрого питания
  • Пабы
  • Делис
  • Сторонние службы доставки

2. Гостиничный бизнес

Гостиничный бизнес состоит из предприятий, предоставляющих гостям ночлег. В зависимости от типа предоставляемых вами услуг предприятия гостиничного бизнеса могут разместить от одного или двух гостей до сотен человек. Из-за такого большого диапазона ваш опыт работы в разных сегментах гостиничной индустрии может сильно различаться.

Ниже мы перечислили некоторые из наиболее распространенных типов гостиничного бизнеса:

  • Гостиницы: Гостиница — самый распространенный и узнаваемый тип бизнеса в гостиничном бизнесе. Гостиницы, часто предназначенные для отдыхающих и деловых путешественников, позволяют гостям арендовать отдельные комнаты на определенный период. Кроме того, отели часто предлагают своим гостям ряд удобств, таких как посещение бассейнов, тренажерных залов и бесплатный завтрак .
  • Аренда на время отпуска: Бизнес по аренде жилья на время отпуска предлагает альтернативу традиционному проживанию в отеле. Эти свойства обычно принадлежат отдельным людям или семьям и перечислены на таких веб-сайтах, как 9.0009 Airbnb
    или Vrbo. Они позволяют путешественникам планировать визит на короткий промежуток времени и часто могут быть забронированы по более низким ценам, чем отели.
  • Кровать и завтрак: Традиционно гостиница типа «постель и завтрак» представляет собой небольшое заведение, вмещающее несколько гостей и предлагающее им завтрак по утрам.

3. Индустрия отдыха

Одним из ключевых секторов индустрии гостеприимства является отдых. Как правило, предприятия индустрии отдыха предоставляют клиентам способы развлечься, заняться хобби или получить образование. Хотя иногда они могут длиться всю ночь или в течение длительного времени, большая часть отдыха может длиться всего несколько часов, например, послеобеденная поездка. В большинстве случаев предприятия сферы отдыха полагаются на входные билеты,

продажи уступок , а также продажи продуктов питания и напитков для сбора доходов.

Ниже мы перечислили некоторые распространенные примеры индустрии отдыха:

  • Парки развлечений
  • Кемпинги
  • Театры
  • Музеи
  • Зоопарки
  • Художественные экспонаты

4. Индустрия путешествий и туризма

Путешествия и туризм являются одним из крупнейших секторов индустрии гостеприимства. В целом, путешествия и туризм позволяют людям посещать места за пределами их обычной среды. Пройденное расстояние и продолжительность пребывания значительно различаются в зависимости от контекста. Некоторые более короткие поездки могут длиться всего один день, например, ночевка в гостях у друзей или семьи. Для сравнения, некоторые поездки могут длиться до года, в случае студентов, обучающихся за границей в течение семестра.

Из всех секторов индустрии гостеприимства сектор путешествий и туризма, пожалуй, больше всего пересекается со своими аналогами. Это потому, что когда люди решают путешествовать, они планируют не просто способ передвижения, а всю поездку. Это может включать в себя бронирование мест, где можно поесть, выбор отеля, определение достопримечательностей, которые они могут захотеть посетить, заказ обслуживания номеров или планирование деловых встреч.


5. Индустрия встреч и мероприятий

Этот сегмент индустрии гостеприимства состоит из множества социальных, деловых и спортивных мероприятий. Эти события могут варьироваться от чего-то столь интимного, как небольшая свадьба , до событий гораздо большего масштаба, таких как выставка. Площадки, которые поддерживают индустрию встреч и мероприятий, стали неотъемлемой частью большинства крупных городов не только из-за гибкости, которую они предлагают, но и из-за потенциального дохода, который они могут принести. Из-за этого многие города зависят от индустрии встреч и мероприятий. привлечь к ним людей и поддержать другие местные предприятия.

Некоторые из наиболее распространенных типов встреч и мероприятий включают:

  • Спортивные мероприятия
  • Семейные встречи
  • Праздничные торжества
  • Деловые мероприятия
  • Выставки
  • Фермерские выставки
  • Конференции

Индустрия гостеприимства состоит из пяти секторов, которые предоставляют широкий спектр услуг и услуг. Думаете ли вы заняться бизнесом в индустрии гостеприимства или просто хотите узнать больше об этом, важно понять, чем занимается каждый сектор и как они связаны друг с другом.

Джейсон Курц

Связанные ресурсы

Что такое 4 сегмента индустрии гостеприимства

В то время как многие бизнес-ниши состоят лишь из нескольких различных предприятий, индустрия гостеприимства применима практически к любой компании, которая занимается удовлетворением потребностей клиентов и ориентирована на неторопливые встречи потребности, а не основные.

Учитывая широту этой отрасли, некоторые определяющие аспекты важны для понимания. Индустрия гостеприимства — это широкая категория областей в сфере услуг, которая включает в себя размещение, планирование мероприятий, тематические парки, транспорт, круизные линии и дополнительные области в индустрии туризма.

Единица гостеприимства, такая как ресторан, гостиница или парк развлечений, состоит из таких единиц, как техническое обслуживание и непосредственные операции (официанты, горничные, портье, кухонные работники, бармены, менеджмент, маркетинг, отдел кадров и т. д.).

Индустрия гостеприимства — это многомиллиардная отрасль, которая зависит от наличия свободного времени, располагаемого дохода и полной удовлетворенности клиентов. Существует четыре сегмента индустрии гостеприимства: еда и напитки, путешествия и туризм, проживание и отдых.

1. Продукты питания и напитки

Сектор продуктов питания и напитков, профессионально известный под аббревиатурой F&B, является крупнейшим сегментом индустрии гостеприимства.

По оценкам, индустрия F&B сегодня обеспечивает 50% всех блюд, потребляемых в США. Он состоит из заведений, в основном занимающихся приготовлением блюд, закусок и напитков для немедленного употребления в помещении и вне его. Когда ресторан является частью отеля, предоставляемые им услуги могут повысить качество обслуживания гостей, обеспечив отличную еду и первоклассное обслуживание клиентов.

Он может симбиотически функционировать как часть других предприятий, таких как боулинг или кинотеатры.

2. Путешествия и туризм

Путешествия и туризм связаны с услугами, связанными с перемещением людей с места на место. Автобусы, такси, самолеты, корабли, поезда и т. д. — все это часть туристической индустрии.

Путешествие в свободное время — это когда человек тратит деньги на проживание, питание и отдых во время поездки в отпуск, а деловая поездка — это когда человек едет по работе и тратит деньги на проживание и питание. Некоторые люди также тратят на отдых во время деловой поездки.

Основной функцией туризма является поощрение людей к путешествиям. Когда люди путешествуют по делам или на отдых, они тратят деньги на гостеприимство.

3. Проживание

Проживание означает временное проживание или место для сна на одну или несколько ночей. Модные отели, молодежные общежития, общежития для пожилых людей, кемпинги, мотели и другие предприятия, предоставляющие людям место для ночлега, относятся к сфере гостиничного бизнеса.

Предприятия, предоставляющие жилье, выходят на другие сегменты рынка, такие как деловые путешественники, туристы, путешественники с длительным пребыванием, путешественники с ограниченным бюджетом и специальные путешественники, такие как люди, работающие с правительством, авиакомпаниями и военными.

4. Отдых

Отдых – это любая деятельность, которой люди занимаются для отдыха, расслабления и получения удовольствия. Цель отдыха — освежить тело и разум человека. Любой бизнес, который обеспечивает деятельность для отдыха, релаксации и удовольствия, чтобы освежить тело и ум человека, относится к рекреационному бизнесу.

Об авторе

alexxlab administrator

Оставить ответ