Идеи для кофейни: Инновации в кофейне, новые идеи, что такое «третья волна кофе»

Индустриальная тема черпает вдохновение в складах, фабриках и других промышленных помещениях и является одной из самых популярных тем для кофейни. Кафе в индустриальном стиле имеют открытую планировку, чтобы подчеркнуть открытую архитектурную структуру, сохраняя при этом верность истокам дизайна. Ниже приведены некоторые элементы дизайна, которые вы можете увидеть в промышленной кофейне.

• Цветовая палитра: серый, черный, желтовато-коричневый, белый и более темные тона, например темно-бордовый
• Открытая архитектура, такая как трубы, кирпич, потолочные балки, железная арматура и выветренная древесина
• Голые лампочки Эдисона и освещение клетки
• Деревянная мебель в деревенском стиле с металлическими вставками
• Квадратные линии и блоки
• Бетонный пол
• Использование современных материалов, таких как кожа, медь и камень
• Сочетание старомодных и современных компонентов, таких как современная лампа на винтажном столике

3.

• Цветовая палитра: коричневый, серо-коричневый, кремовый или чисто-белый
• Геометрическая мебель
• Отсутствие сложных деталей
• Сочетание удобного и изысканного стиля
• Смелые, яркие аксессуары, такие как яркий диван, подушки или произведение абстрактного искусства
• Текстурированные ткани, такие как бархат, лен или шерсть
• Классные металлические акценты, такие как нержавеющая сталь, никель и хром
• Очень светлые или темные тона дерева
• Чистота и порядок

4. Минималистский интерьер кофейни

Вдохновленный скандинавскими и японскими интерьерами, минималистский дизайн использует подход «меньше значит больше», используя только те элементы, которые служат цели сохранения пространства простым и незагроможденным.

• Цветовая палитра: нейтральных цвета, таких как белый, кремовый и серый
• Четкие линии и простая обтекаемая компоновка
• Подвесные светильники
  и естественное освещение
• Стеклянные стены
• Мебель с прямыми стенками и гладкими поверхностями
• Ограниченные декоративные предметы
• Натуральные материалы, такие как деревянная мебель и столовая посуда из керамики
• Удобное сиденье

5.

С середины 1930-х по 60-е годы дизайн середины века характеризуется исследованием новых материалов в свете новых технологий, при этом сохраняя уважение к традиционным. Материалы славились своей уникальностью, а не предназначением для имитации. Подобно современному дизайну, декор середины века делает упор на функциональность, а не на форму. Ниже приведены некоторые элементы дизайна, которые вы можете увидеть в кофейне середины века.

• Цветовая палитра: натуральных оттенка, смешанных с яркими цветовыми акцентами, такими как дымчато-серый с акцентом зеленого авокадо, горчично-желтого или тыквенно-оранжевого
• Комбинация натуральных и искусственных материалов
• Гладкие линии и геометрические формы
• Столы и стулья с коническими ножками
• Эргономичная мебель
• Текстуры дерева и твида
• Яркие акцентные цвета
• Скульптурное искусство

6.

Эклектичная тема сочетает в себе различные стили дизайна, принты, узоры и текстуры, которые обычно не дополняют друг друга, создавая неповторимую эстетику. Эклектика не является синонимом беспорядка, а скорее представляет собой тщательно подобранный образ, который может продемонстрировать индивидуальность вашего бизнеса с помощью различных стилей дизайна. Чтобы создать целостный эклектичный вид, лучше всего выбрать объединяющую цветовую палитру и повторять эти цвета во всем дизайне. Ниже приведены некоторые элементы дизайна, которые вы можете увидеть в эклектичной кофейне.

• Цветовая палитра: нейтральных цвета с оттенками ярких цветов, например, белый или серый с различными оттенками красного, синего и зеленого
• Мебель разных стилей, например, старинные столы в сочетании с современными стульями
• Яркие обои
• Напольная плитка с рисунком
• Галерейные стены
• Искусство разных эпох
• Неоновые вывески
• Узорчатая или яркая столовая посуда

7.

Вдохновленный природой или биофильный дизайн черпает вдохновение из внешнего мира и переносит его внутрь. Он становится популярной тенденцией дизайна для предприятий общественного питания, поскольку устойчивость становится все более важной для потребителей. В дополнение к добавлению различных растительных компонентов, выбирайте экологичные и возобновляемые материалы для отделки вашего пространства и внимательно относитесь к типам и количеству одноразовых предметов, которые вы используете. Ниже приведены некоторые элементы дизайна, которые вы можете увидеть в кофейне, вдохновленной природой.

• Цветовая палитра: цвета, встречающихся в природе, таких как кремовый, серый, зеленый и синий (черпайте вдохновение из своей любимой природы!)
• Различные виды растений, деревьев и зелени
• Подвесные растения к потолку
• Экологически чистая упаковка
• Полностью натуральные материалы, такие как дерево, камень, терракота, мрамор и бамбук
• Много естественного света из незагроможденных окон и световых люков
• Натуральные материалы, такие как деревянная мебель и столовая посуда из керамики
• Воздушный, немноголюдный
• Органические формы, такие как мебель неправильной формы или декор из коряги
• Распределительная стена

8.

Винтажный декор черпает вдохновение из прошлого и может включать в себя стили разных десятилетий. Он излучает романтическую, чарующую атмосферу благодаря антикварным предметам, подчеркивающим изысканные элегантные узоры и узоры. Ниже приведены некоторые элементы дизайна, которые вы можете увидеть в винтажной кофейне.

• Цветовая палитра: пастельных или выцветших цвета, таких как небесно-голубой, персиковый, светло-оранжевый, бледно-розовый и морской зеленый
• Цветочные обои и акценты
• Скатерти и салфетки в клетку
• Изделия с декоративными элементами, такие как вышитые салфетки, обручи, стеганые одеяла или кушетки и стулья с замысловатыми узорами
• Кедровые сундуки
• Винтажный чемодан
• Китайская посуда для украшения или подачи
• Шторы для кафе
• Канистры для хранения кофе, чая, муки, сахара
• Диваны и стулья в викторианском стиле или состаренные
• Красное дерево
• Люстры или витражи

9.

Под влиянием загородной жизни и европейской архитектуры эстетика уютной кофейни подчеркивает комфорт, тепло и расслабление. Резкий контраст с современным дизайном, уютные интерьеры кафе отличаются непринужденной мебелью, достойной гостиной, которая приглашает гостей остаться на некоторое время, и антикварными текстурами, создающими непритязательную и непринужденную атмосферу. Ниже приведены некоторые элементы дизайна, которые вы можете увидеть в уютной кофейне.

• Цветовая палитра: нейтральных цвета, приглушенные ботанические цвета или темные и мрачные цвета
• Теплое, мягкое освещение с помощью свечей, камина или гирлянд
• Состаренное дерево, лоза и натуральный камень
• Сочетание классических рисунков, таких как цветочные, полосатые и в мелкую клетку
• Деревенские элементы старины, такие как открытые потолочные балки или старинные настольные вазы
• Ботанические акценты
• Мягкие диваны и большие кресла для сидения
• Естественное ощущение непринужденности
• Мягкая отделка
• Книжные полки и уголки для чтения

Основы внутренней отделки кофейни

Ниже приведены пять основных советов, которые следует помнить при обустройстве интерьера кофейни.

Один из способов преуспеть в вашей кофейне — регулярно смешивать ее. Вы можете сделать это, предлагая тематические напитки в зависимости от времени года, праздника или того, что происходит в мире.

Некоторые клиенты могут придерживаться основных сезонных изменений или ваших вечнозеленых предложений, но другие будут стекаться к каждой странности, которую вы им предлагаете. Вот несколько уникальных идей для создания напитка с ограниченным временем действия:

• • • День недели — пятница Frappe
    • Запуски ракет
    • Политические события
    • Праздники (даже малоизвестные)
    • Дни рождения сотрудников
    • Годовщина открытия магазина
90 039

Нестандартное мышление сделает вашу кофейню единственным местом где клиенты могут получить эти конкретные напитки. Они будут помнить, насколько приятным был тот или иной вариант, и с нетерпением ждут его возвращения. Если им это понравится, вам даже может быть предложено добавить его в свое обычное меню!

Чтобы узнать больше об уникальных вещах, которые можно продать в кофейне, нажмите здесь.

Активизируйте действие

Иногда, когда люди входят в ваши двери, вы открываете их для участия в мероприятии. События приведут в ваш магазин множество новых посетителей, некоторые из которых никогда не вернутся, другие просто влюбятся в ваш магазин.

Вот некоторые стандартные мероприятия, которые вы можете провести в своем бизнесе:

• • • Художественные галереи
    • Комеди-клубы
    • Музыкальные коллективы
    • Поэтические чтения

тренинги.

Дегустация кофе позволит клиентам и посетителям попробовать ваши многочисленные (потенциально дурацкие, если вы последуете последнему совету) вкусы кофе.

Многие люди боятся тратить деньги на напиток, который им даже не понравится, поэтому не решаются попробовать новые варианты. Позволив им попробовать вкус, они могут просто найти свой новый любимый напиток.

Тренинги по приготовлению кофе могут помочь другим научиться самостоятельно обжаривать кофе. Эти тренинги могут быть использованы для обучения вашего персонала, а также клиентов, которые хотят время от времени варить собственное пиво дома.

Не выдавайте все свои секреты, так как вы хотите, чтобы они в конце концов вернулись к вам.

Бесплатно для меня

Отличный способ быть уникальным — предложить что-то бесплатно. Хотя мы довольно привыкли к бесплатным мятным конфетам после еды, нас может удивить бесплатный арахис или бесплатные чипсы.

В финансовом отношении это может быть для вас невозможным, но если вы можете размахнуться, попробуйте предложить что-нибудь бесплатно.

Возможно, это особый вид сока, который всегда бесплатный. Может быть, вы можете предложить одно бесплатное печенье с каждой чашкой кофе. Все, что вы решите и сделаете возможным, люди запомнят. В наши дни все имеет свою цену, поэтому, когда кто-то действительно делает что-то в подарок, это очень выделяется.

Пропаганда здорового образа жизни

Последнее предложение, которое сделает вашу кофейню особенно уникальной, — это напитки, которые ориентированы на здоровье или способствуют снижению веса.

Индустрия здоровья в наши дни находится на подъеме – многие люди пробуют все, что попадется им в руки, чтобы стать здоровее или сбросить несколько фунтов. Им особенно нравится делать это, когда это вкусно или не вызывает у них особых затруднений. Пока они чувствуют, что делают положительный выбор, они счастливее.

Может быть целесообразно проконсультироваться с вашим юрисконсультом, прежде чем включать эти опции в меню. Вы хотите быть уверены, что понимаете, что вы можете и что не можете сказать о вашем напитке, способствующем качественному здоровью или снижению веса.

Часто ограничений очень мало. Однако лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.

Тематические кофейни

Важным фактором, отличающим вашу кофейню от других, является ее внешний вид.

Существует два основных способа визуально выделить вашу кофейню:

• • • Архитектура
    • Декор
900 02 Если вы не строите свой магазин с нуля, вам может быть очень мало что сказать о его архитектуре. Однако, если вы покупаете магазин, вы можете обратить особое внимание на любые магазины, в структуру которых встроены уникальные функции.

Однако гораздо более вероятно, что вы сосредоточитесь на дизайне. Итак, как вы можете создать уникальную кофейню? Ответ прост: как хотите!

Варианты оформления кофейни буквально безграничны. Вы можете сосредоточиться на:

• • • Музыка
    • Дикая природа
    • Скейтбординг
    • Комиксы
    • Конкретные исполнители

Что бы вы ни любили, воплотите это в жизнь в стенах вашего кофе покупайте и не тяните! Если вы стремитесь к «уникальному», лучше опираться на все, что у вас есть.

Например, если вы любите океан и решили придать своей кофейне тему «Под водой», эта тема должна появиться в как можно большем количестве мест:

• • • В вашем меню
    • На потолке
    • На столах
    • В ванных комнатах
    • На вашей вывеске
    • В ваших брошюрах
    • В Интернете
    • Вокруг ваших стен, колонн и дверей
  9 0039

  Убедитесь, что люди знают, что вы тема на самом деле является тотальной преднамеренной рекламой, а не просто чем-то, что вы находите интересным.

  Некоторых людей может напугать магазин с таким характером, но гораздо больше людей стекаются в ваш магазин только для того, чтобы сказать, что они были в кофейне «Под морем». Или все, что вы решите, будет вашим!

  Удовлетворение особых потребностей

  Наконец, вы можете выделиться как уникальный бизнес, удовлетворяя особые потребности своих клиентов.

  Чтобы действительно быть полезным для ваших конкретных клиентов, вам нужно будет спросить их, чего вашему магазину не хватает больше всего, и адаптироваться исходя из этого. Если вы застряли с тем, что вы можете сделать, проверьте варианты ниже.

  Технологические решения

  Одной из идей, которую стоит рассмотреть, является предложение возможности оплаты через телефонное приложение или программу вознаграждений. Клиентам понравится, что им не нужно всегда помнить свои кошельки, чтобы заказать кофе, или даже то, что они могут сделать это с помощью быстрой вспышки своего телефона.

  Доставка кофе

  Один из способов удовлетворить особую потребность — предложить доставку кофе конкретным людям или местам. Вам нужно будет решить, насколько это осуществимо для имеющегося у вас персонала.

  Эта служба доставки также может быть преобразована в службу подписки на кофе. Такая услуга позволила бы клиентам регулярно получать любимый кофе, даже не задумываясь о заказе.

  Наконец, службы доставки кофе могут вывести вас на путь онлайн-продаж. Это резко откроет ваш рынок, но также усложнит ваш бизнес. Тщательно подумайте, имеет ли это смысл для вас и вашей команды.

  Место для домашних животных

  Когда вы создаете пространство, где животные приветствуются, вы создаете пространство, где любят бывать любители домашних животных. Один из способов уникального размещения конкретных клиентов — это приветствовать собак или других домашних животных в вашей кофейне.

  Это может быть запрещено правилами, поэтому перед размещением рекламы обязательно проконсультируйтесь с соответствующими юридическими и местными властями. Однако, если это сработает, вы можете стать следующей горячей точкой в ​​городе!

  Часто задаваемые вопросы

  Могу ли я попробовать несколько вариантов, перечисленных выше?

  Конечно можно! Пока это имеет смысл для вас и ваших людей, вы можете делать все, что хотите. В конце концов, — это ваше дело.
  Одно честное предупреждение: вы не хотите пробовать слишком много вещей и либо сбивать с толку своих клиентов, либо выгорать.
  Если вы « собака, приветствующая подводную кофейню с бесплатными манго и комедией по понедельникам и футболом по пятницам и разными напитками на каждый день недели », люди могут быть просто ошеломлены и не знать, что с ними делать. ты. Им может быть проще не ходить в ваш магазин, потому что они не знают, чего ожидать.
  Точно так же, если вы попытаетесь сделать все эти вещи, вы, вероятно, тоже запутаетесь. Возможно, будет лучше выбрать несколько из этих вариантов, чтобы полностью погрузиться в них, чтобы вы могли четко продвигать себя.

  Как узнать, какие мероприятия будут посещать люди?

  Спросите их! Это действительно так просто.
  Вы можете опросить клиентов, членов местного сообщества или провести онлайн-опрос.
  Кроме того, вы можете участвовать в различных мероприятиях и спрашивать людей, что они думают. Они обязательно скажут вам, хотели бы они видеть больше одного или ничего другого.
  Наконец, можно обратить внимание на то, чем занимаются другие местные заведения. Если у них уже есть очень успешный комедийный клуб, возможно, лучше использовать музыкальный вариант.
  Однако, если у них есть хорошо организованный кружок поэтов, которые читают в одном месте по понедельникам, они могут просто собрать хорошую толпу, если вы также начнете предлагать им пятничный вариант.
  В конце концов, лучше сесть со своими людьми и прямо спросить их. Это те, кому вы служите на этих мероприятиях, поэтому вы хотите услышать их мнение.

  Чтобы узнать больше о том, как открыть собственную кофейню, ознакомьтесь с моими стартовыми документами здесь. Пожалуйста, проконсультируйтесь с юридическим экспертом для решения ваших конкретных потребностей.

  Шон Чун

  Привет! Я Шон Чун

  Мое приключение в мире кофе началось, когда я впервые открыл свою первую кофейню в начале 2000-х. Мне пришлось разобраться во многих вещах самостоятельно, и, что еще хуже, в течение 2 лет после открытия двух крупных корпоративных сетей кофеен, которые переехали всего в нескольких кварталах от меня!

  Когда я увидел, что небольшие и даже несколько крупных кофеен по соседству постепенно теряют клиентов из-за этих гигантских сетей кофеен и постепенно закрываются, я понял, что должен проявить творческий подход… или уйти из бизнеса.

  Я (как и вы, может быть) хорошо знал кофейную индустрию. Я мог сделать лучший латте-арт, а пена на моих кепках была самой пушистой, которую вы когда-либо видели. У меня даже был лучший современный двухгрупповой цифровой аппарат Nuova Simonelli, который можно было купить за деньги. Но я знал, что одних этих вещей будет недостаточно, чтобы переманить клиентов из кофеен известных брендов.

  В конце концов, путем проб и ошибок, а также настойчивости и творчества я нашел способ не только выжить, но и преуспеть в индустрии кофе/эспрессо, даже когда эти корпоративные сети кофеен оставались на месте. За эти годы я научился адаптироваться и всегда сталкивался с новыми вызовами. Это было не всегда легко, однако, в конце концов, я осталась единственной выжившей независимой кофейней в радиусе 10 миль от моего местонахождения. Всего две корпоративные сети кофеен и я остались после того года. В общей сложности корпоративные сети кофеен снесли более 15 небольших независимых кофеен и киосков, и я был последним, кто устоял и процветал.