Как открыть отель с нуля: Как открыть отель с нуля: инструкция из восьми шагов

Как открыть отель с нуля: Как открыть отель с нуля: инструкция из восьми шагов

Как открыть свой мини-отель и гостиницу с нуля

Содержание статьи

1. Стоит ли открывать гостиницу
2. Какую гостиницу открывать
3. В каком формате открываться
4. Какие документы нужны для открытия гостиницы
5. Бизнес-план гостиницы
6. Интерьер гостиницы: важные мелочи
7. Подводные камни
8. Заключение

Если вы задались этим вопросом, то, вероятнее всего, вам следует начать с малого отеля: в таком формате можно попробовать гостиничный бизнес «на вкус» с наименьшими затратами (по сравнению с отелями более крупных форматов). В данной статье мы в общих чертах опишем, как открыть гостиницу с нуля, а именно с чего начинать и как организовать финансово успешный бизнес. 

Стоит ли открывать гостиницу

В настоящее время гостиничный бизнес сталкивается с большими изменениями в законодательстве, и часто не в лучшую для отельеров сторону.

Это касается, например, введения обязательной классификации для отелей, фактический запрет на организацию отелей квартирного типа и хостелов (если они расположены не на первом этаже), предстоящей  в 2021 году отмены ЕНВД и других мер, которые сделают бизнес сложнее.

Спад в экономике также приводит к тому, что  туристы (частные и корпоративные) начинают экономить на путешествиях, а компании – на бизнес-поездках своих сотрудников. Тем более, что с развитием технологий многие вопросы стало возможным решить в онлайн формате. Иностранные туристы в связи с введением санкций также не очень охотно едут в Россию.

С другой стороны, кризис – хороший тренинг по выживанию: кто научился зарабатывать даже в непростой период, в более легкое время может стать лидером рынка.

К примеру, сейчас особенно важно быть не «гостиницей для всех», а фокусироваться на конкретной целевой аудитории (исходя из маркетингового анализа и финансовых возможностей).

Только так можно выделиться из общей массы гостиниц и найти своего клиента.

Фокус на конкретной ЦА логично ведет к более внимательному онлайн-продвижению, соответственно, более сфокусированному расходу рекламного бюджета. К примеру, изучив запросы вашей ЦА, делайте сайт отеля, отвечающий этим запросам. Аналогично решается вопрос с каналами продаж. Пример: хорошим партнером отелю для молодоженов могут стать свадебные агентства, а также онлайн и глянцевые журналы соответствующего профиля.

Кризис – это время считать деньги. Многие услуги можно изначально «аутсорсить», а сотрудников привлекать на необходимое количество часов. Такой подход поможет вам изначально сэкономить средства при запуске гостиницы. Другой способ экономии, который никак не отражается на сервисе – установка более современных и экономичных инженерных систем. К примеру, компания Grohe предлагает бесплатную услугу – водный аудит, позволяющую сократить гостинице счета за воду в два раза.

  Одно из решений по сокращению потребления воды — специальные аэраторы. Они устанавливаются в смесители на раковину или в душе, в которые вместе с водой осуществляется подмес кислорода. В итоге напор воды не меняется, а расход снижается практически в 2 раза.

Мы привели здесь лишь несколько работающих примеров, как в кризис можно сделать бизнес более прибыльным. Разумеется, на прибыль влияет множество других составляющих, которые необходимо учитывать при открытии отеля. Далее, как говорится, «думайте сами, решайте сами», открыть свою гостиницу с нуля или нет.  

Какую гостиницу открывать

Для начала обратимся к законодательству. Самый свежий документ, описывающий виды гостиниц — Постановление Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. N 158 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц».

Интересно, что принятая версия довольно  сильно отличается от «одноименного» Проекта Постановления Правительства РФ (документ был подготовлен Минкультуры России 12.03.2018). Положение именно этого проекта горячо обсуждались в гостиничной индустрии последний год. Но вступила в законную силу иная версия. В принципе, к таким вещам надо быть готовым, если вы намереваетесь попробовать свои силы в гостиничном бизнесе.

Если говорить упрощенно, то в утвержденной версии Классификации нет «системы ключей», зато есть категория «без звезд»; переработаны категории и определения отелей, при этом понятие «мини-отелей» исчезло, а некоторые форматы даны достаточно обобщенно. В рамках данной статьи приведем лишь названия средств размещения, подлежащих классификации:

• Гостиница, отель
• Гостиница, расположенная в здании, являющемся объектом культурного наследия или находящемся на территории исторического поселения
• Курортный отель, санаторий, база отдыха, туристская база, центр отдыха, туристская деревня (деревня отдыха), дом отдыха, пансионат и другие аналогичные средства размещения
• Апартотель
• Мотель
• Комплекс апартаментов
• Акватель
• Хостел
• Фермерский гостевой дом
• Горный приют, дом охотника, дом рыбака, шале, бунгало

Расшифровка определений средств размещения, предложенных Постановлением, дана в статье «Бизнес-План гостиницы».

Итак, согласно утвержденному Постановлению,  для всех типов средств размещения, подлежащих классификации, предусмотрено шесть категорий: «пять звёзд», «четыре звезды», «три звезды», «две звезды», «одна звезда», «без звёзд».

Классификация платная и при этом обязательна. В соответствии с Законом от 05.02.2018 № 16-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» и Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях…», за отсутствие свидетельства о присвоении категории средство размещения будет уплачивать штраф:

• 50 номеров и более – с 1 июля 2019 г;
• Более 15 номеров – с 1 января 2020 г;
• Остальные – с 1 января 2021 г;

Вывод: чем меньше гостиница (иное средство размещения), тем больший срок ей предоставляется для приведения документации в соответствие с законодательством. С этой точки зрения  логичнее начинать с небольшого отеля до 15 номеров.

Теперь посмотрим, отель какого уровня «звездности» лучше открыть. Понятно, что в данном случае роль будет играть наличие средств (собственных или привлеченных). Кроме того, прежде чем принимать решение о «звездах», следует внимательно изучить принятое Постановление.

К примеру, в гостиницах всех уровней должны обеспечиваться круглосуточно:  работа ресепшн, холодное и горячее водоснабжение, отопление для поддержания не менее +21,5 градуса в жилых помещениях, бесперебойная работа лифтов при их наличии. Также повсеместно обязательна ежедневная уборка номеров, предоставление туристической информации и экскурсионных услуг, вызов такси и скорой помощи. В каждом номере, к примеру, должен быть карманный фонарик, светильник над умывальником и прикроватный светильник.

С другой стороны, только для гостиниц от 3х звезд и выше обязательны такие «опции» как:

• внешнее освещение здания и прилегающей территории в темное время суток;
• площадка для кратковременной парковки автотранспорта;
• освещаемая или светящаяся вывеска;
• вход для гостей, отдельный от служебного входа;
• охранная сигнализация, видеонаблюдение в общественных зонах и коридорах жилых этажей и др

 Площадь номера (без учета санузла, лоджии, балкона): кв. м, не менее:

	«Без звезд»	1*	2*	3*	4*	5*
Однокомнатный одноместный	9	9	9	12	12	14
Однокомнатный двухместный («дабл» или «твин»	12	12	12	15	15	16

А вот какие требования к площади номеров были раньше: кв м, не менее:

	1*	2*	3*	4*	5*
Однокомнатный одноместный	8	8	10	12	13
Однокомнатный двухместный («дабл» или «твин»	10	10	12	14	16

Как видим, в самых важных аспектах гостиничный бизнес развивается в сторону увеличения требований к отельерам и повышению комфорта гостей.

Здесь мы кратко рассказали о российских нововведениях  в Классификации по системе «звезд». Краткий экскурс по систематизации отелей по другим критериям (по времени проживания, в зависимости от формы собственности, в зависимости от длительности работы, по типу питания и др) вы найдете в статье «С чего начать гостиничный бизнес».

В каком формате открываться

Поскольку в гостиничный бизнес лучше всего «входить» с малого формата, то обратим внимание на ключевые изменения в этой сфере.

4 апреля 2019 г. в третьем (окончательном) чтении был принят законопроект «О внесении изменений в статью 17 Жилищного Кодекса Российской Федерации». Ожидается, что закон после введения его в действие, состоящий из одной строчки, сильно ударит по хостелам и отелям квартирного типа (апарт-отели).

Теперь ч. 3 статьи 17 ЖК РФ будет выглядеть так:

«Не допускается размещение в жилых помещениях промышленных производств,  гостиниц. Жилое помещение в многоквартирном доме не может использоваться для предоставления гостиничных услуг».

 Согласно проекту, вступление нового закона в силу «назначено» на 1 октября 2019 г.

По данным РБК, в результате в Москве может закрыться около  40% хостелов, а в Санкт-Петербурге – около 80%. Согласно информации Гильдии малых средств размещения, в настоящее время в Москве действует порядка 400 хостелов, в Питере – чуть меньше 300.

Чтобы остаться в рамках закона, с принятием законопроекта собственники хостелов или отелей квартирного типа должны будут перевести помещение в нежилое, однако это возможно осуществить, только если хостел расположен на первом этаже. «Утешительный бонус» — запрет не коснется новостроек, поскольку там уже изначально предусмотрены помещения на первом этаже для занятия предпринимательской деятельностью, в том числе для предоставления гостиничных услуг.

При переводе жилого помещения в нежилое, его необходимо оборудовать системой звукоизоляции номеров, средствами противопожарной безопасности, сигнализацией, сейфами, средствами для уборки и санитарной очистки номеров.

Один из вариантов выхода из ситуации, чтобы не потерять бизнес – сменить формат (уйти от понятия «гостиницы»)  и стать, к примеру, меблированными гостевыми комнатами.

Итак, если в связи с изменениями в законодательстве у вас будут сомнения насчет хостелов или отелей квартирного типа, то стоит рассмотреть следующие  варианты:

• Мини-гостиницы (условно, до 15 номеров)
• Малые отели (расположены в отдельных зданиях, номерной фонд не превышает 50 комнат).

Какие документы нужны для открытия гостиницы

Все документы (а их достаточно много), можно разделить на несколько блоков:

1.      Свидетельство о регистрации и постановке на учет в ФНС.

Для этого необходимо сначала выбрать между ООО и ИП, а затем систему налогообложения. При образовании крупной гостиницы (в том числе по франшизе) необходимо открывать ООО, а для открытия малого отеля (мини-отеля и др форм) достаточно ИП, однако следует помнить, что в случае банкротства ИП отвечает всем своим имуществом. В налоговой также необходимо зарегистрироваться по определенному ОКВЭД. По Общероссийскому классификатору  для гостиницы с рестораном это будет 55.11, для гостиниц без ресторанов 55.12.

При регистрации важно сразу указать выбранную систему налогообложения. О тонкостях УСН и ЕНВД мы писали подробно в статье «Бизнес-План гостиницы».

Следует иметь ввиду, что ЕНВД (там, где он разрешен органами местного самоуправления) сейчас один из наиболее популярных налоговых режимов для малого гостиничного бизнеса: вся совокупность налогов сосредоточена в одном платеже, сумма которого рассчитывается исходя из заранее заданного уровня доходов.  Тем не менее, несмотря на популярность этого налогового режима, согласно Федеральному закону от 02.06.2016 N 178-ФЗ положения закона о ЕНВД действуют до 1 января 2021 г.
В результате малый бизнес будет выбирать между двумя оставшимися спецрежимами – УСН и патентом. Можно предположить, что «упрощенка» окажется выгоднее, поскольку у нее нет таких жестких ограничений, как при приобретении патента.

2.      Правоустанавливающие документы на помещение и земельный участок.

Список будет немного различаться в зависимости от того, находится ли помещение и участок в собственности или в аренде. В первом случае это свидетельство о праве собственности, во втором – договор аренды.

3. Разрешительная документация на строительство и перепланировку помещения.

 3.1. Для разрешения на строительство:

• Кадастровый и ситуационный планы земельного участка;
• Свидетельство о государственной регистрации участка;
• Справка об отсутствии арестов на участок;
• Лист согласований с коммунальными службами;
• Планировочная схема участка;
• Проект здания;
• Договор подряда со строительной организацией;

3.2. Для разрешения на перепланировку:

• Заявление в органы местного самоуправления с предоставлением техпаспорта помещения;
• После получения разрешения – разрабатывается проект перепланировки;
• Согласование проекта с администрацией;
• Получение разрешения на осуществление работ;
• Разрешение от контролирующих органов;
• Акт ввода объекта в эксплуатацию, на основании которого оформляется новый техпаспорт БТИ.

4.      Сертификат соответствия определенной категории, наличие которого теперь является обязательным.

Категории установлены Постановлением Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. N 158 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц»

5.      Лицензии (на торговлю алкоголем, услуги химчистки и др услуги, требующие получения лицензии).

6.      СНИПы и САНПиНы.

Необходимо соблюдать множество строительных, санитарных, противопожарных и других норм и правил. Наиболее полный список приведен в статье «Планы гостиниц».

7.      Документы о регистрации контрольно-кассового аппарата в налоговой инспекции (если вы не на ЕНВД)

8.      Разрешение на рекламу и регистрация вывески в органах местного самоуправления.

Коротко о вывеске: ее внешний вид должен сочетаться с обликом  и архитектурой здания, также соответствовать ценовой политике отеля. К примеру, пятизвездочные отели часто используют при оформлении вывесок серебристые и золотые цвета; отели рангом ниже часто выбирают темно-красные, коричневые цвета, акцентируя тем самым внимание на тепле и уюте.

Для большого отеля можно заказать крышную установку с внутренней подсветкой: эта конструкция подчеркнет статус отеля и  будет видна из многих частей города. А вот на небольшом здании уместнее будет смотреться вывеска, закрепленная на фасаде или вывеска-консоль (если на фасаде ее невозможно закрепить)

9.      Договора на оказание услуг сторонними организациями 

Например, вывоз мусора, коммунальные услуги, охрана и др.

10.  Документы для внутреннего пользования: 

Устав, схема эвакуации при пожаре, пожарная инструкция для сотрудников, должностные инструкции персонала и др.

Вопросы «пожарной» документации подробно рассмотрены в статье «Пожарная безопасность в гостинице».

Бизнес-план гостиницы

Помимо разрешительной и внутренней документации есть еще Бизнес-план, отражающий и прогнозирующий, условно говоря, архитектуру всех бизнес-процессов отеля. Этот документ в большей степени «внешний», поскольку рассчитан в первую очередь на инвесторов. Подробно структуру Бизнес-плана мы рассматривали здесь:

В рамках данной статьи обозначим лишь «костяк» данного документа:

Маркетинговый план:

• Анализ рынка и конкурентов
• Swot-анализ
• Выбор целевой аудитории>
• Ценообразование

Организационный план:

• регистрация бизнеса
• выбор формы налогообложения
• подбор персонала
• поиск помещения

Производственный план:

• затраты на приобретение (аренду) недвижимости
• закупка мебели и оборудования
• ремонт помещения

Финансовый план:

• Расчет стартовых инвестиций
• Ежемесячные затраты
• Прогноз доходов

Интерьер гостиницы: важные мелочи

При открытии отеля (с нуля или реновации) важной мотивацией для многих будущих отельеров является реализация собственных идей на тему того, каким должен быть отель. Это возможно в той мере, в какой эти представления не противоречат многочисленным стандартам, нормам и правилам.

Подробно о гостиничном интерьере и трендах можно почитать в статье «Проектирование, планировка и дизайн отелей и гостиничных номеров. Классика и тренды, фото и проекты»

Рассмотрим здесь ключевые правила «гостиничного» интерьера:

1. Внутреннее оформление гостиницы, в том числе номеров перекликается с видом из окна. Посмотрите, к примеру, как оформлены интерьеры в одном из самых необычных отелей мира Poseidon Undersea Resort на Фиджи. Подводный отель расположен на острове Посейдон. «Фишка» всех номеров – возможность  наблюдать за жизнью морских обитателей, находясь под водой; для этого достаточно включить специальный свет. 300 метровый номер-люкс этого отеля декорирован в виде большой подводной лодки из романа Ж. Верна «20 тысяч лье под водой»
2. Если ваш отель ориентирован на долговременное пребывание гостей, то будет логичным намекнуть в интерьере на уют «домашнего очага». Способов множество, например, наличие в номере свечей, красивых светильников; фальшкамин также будет интересной идеей. Политики «домашнего очага» придерживается, в частности, сеть отелей Residence Inn.
3. Множество источников света в номере. Если есть возможность (а это будет уместно в гостиницах от 4 звезд и выше), то вместо верхнего света сделайте локальные источники освещения: бра,  торшеры, настольные лампы, прикроватные светильники и др. Тренд, «позаимствованный» от шоурумов — потолочные споты, позволяющие настраивать свет наиболее комфортным для себя образом. Такой вариант станет достойной заменой люстре.
4. Стены не должны быть «голыми». Минимальный декор создаст нужную атмосферу и подчеркнет стиль и статус гостиницы.
5. Требования к «гостиничной» мебели значительно выше, чем к офисной или домашней. В их числе: экологичность, высокий запас прочности, износоустойчивость, пожаробезопасность, эстетическая привлекательность, простота в уходе (крайне важно для персонала)

Подводные камни

При открытии отеля нужно знать, что есть множество факторов, не зависящих от отельера, но способных сильно повлиять на прибыль бизнеса. Это, к примеру, политическое и социально-экономическое положение в стране, международные события, климат, стихийные бедствия. О том, как изменения в российском гостиничном законодательстве  повлияют на развитие гостиничной индустрии, мы уже писали выше. Из самых «свежих» примеров в других странах – взрывы на Шри-Ланке в конце апреля 2019 г, в результате которых загрузка отелей упала на 70%.

Заключение

Представляется, что идеального времени и места для вхождения в гостиничный бизнес не существует, однако можно выбрать наиболее подходящее. Если вы только начали изучать, что нужно для открытия отеля (гостиницы), вам наверняка будет интересна книга «Be My Guest». Книга написана основателем всемирно известной гостиничной сети Конрадом Хилтоном и до сих пор считается важным учебником гостиничного бизнеса.

Как открыть гостиницу с нуля? Пошаговая инструкция

Решили открыть отель и не знаете, с чего начать? Какие сделать шаги? Как рассчитать затраты на реализацию и окупаемость гостиницы? Как влияет особенности региона на концепцию будущего отеля? Как грамотно запустить проект и открыть отель рассказать генеральный директор УК “РосинвестОтель” Кирилл Иртюга.

---

— Каждый регион обладает своими особенностями. Как это влияет на концепцию отеля и его структуру? Сильно будут отличаться объекты в Новосибирске и Москве?

— Каждый регион имеет свою специфику и особенность. Это и национальные традиции, и склад жизни, влияние часовых поясов. Можно выявить достаточное количество факторов связанные с успехом гостиничного проекта.

В любом случае необходимо определить целевую аудиторию отеля, оценить возможный гостевой трафик и его источники формирования. Найти факторы для будущего отеля, которые будут центром притяжения для гостей.

Определив целевую аудиторию гостиницы, можно формировать центры дохода и оценивать инвестиции в их реализацию и окупаемость. В бизнес отеле, в центре оживленного города, с хорошей инфраструктурой и большим количеством работающих ресторанов, возможно и нет необходимости делать полноценный ресторан. Затраты на его содержание будут высоки при низком спросе у гостей. Для них будет интереснее посидеть где-то в городе, прогуляться.

В загородном отеле или на базе отдыха, где инфраструктура ограничена только площадью отеля, необходимость полноценной кухни и расширенного списка дополнительных услуг будет гораздо выше.

Все центры прибыли формируются исходя из запросов рынка и концепции гостиницы. Оценили рынок, выявили целевую аудиторию, разработали концепцию и посчитали инвестиции и доходы от проекта.

— Этапы открытия отеля. Давайте разберем все шаги на пути проекта. Открытие отеля от А до Я.

1. Подбор участка застройки (или объекта под реконструкцию/реновацию) и оценка потенциала.

На этапе оценки участка можно выявить все плюсы и минуты, оценить направления зонирования участка, сделать предположения о назначение отеля и ее целевой аудитории. Необходимо провести маркетинговый анализ локации и конкурентного окружения. Определив все особенности региона и факторов влияния, можно на основание маркетинговых выводов предположить, какая целевая аудитория будет у гостиницы. Портрет целевой аудитории включает в себя такие данные как: цель поездке, выбор средства передвижения, продолжительность отдыха, средний чек, критерии выбора места для отдыха, доход на семью, сроки планирования поездки и многое другое. Имея на руках портрет ЦА в дальнейшем будет значительнее проще работать над созданием концепции гостиничного комплекса.

2. Создание концепции отеля

Концепция отеля включает в себя все параметры будущего отеля: оценка потенциала места строительства, возможные риски и ограничения, зонирование территории проекта, описание функционального состава отеля, расчета инвестиций и сроков окупаемости проекта, штатное расписание и расчет затрат на содержание объекта. Концепция важный шаг проекта:

• Какой отель строить?
• Инвестиции в строительство?
• Это окупится и когда?
• Вы сами будете управлять или гостиничный оператор?
• Сопровождение строительства необходимо?
• Запуск и обучение персонала будущего отеля?
• ИТ решения и каналы продаж?

(На главной странице нашего сайта, вы найдет подробное описание всех этапов гостиничного проекта. )

3. Сопровождение строительства отеля

Техническое сопровождение проекта строительства. Мы выполняем функции официального представителя собственника на объекте. Контроль выполнения работ на всех этапах. Взаимодействие со всеми государственными службами. Прохождение классификации. Земельные отношения.

4. Проектирование отеля

Разработка ТЗ на проектирование согласно концепции. Архитектурное проектирование. Инженерное обеспечение и сети. Дизайн проект отеля. Стадия «П» (Проект), – Стадия РД (рабочая документация).

5. Сопровождение строительных работ

Наша компания входит в состав рабочей группы и сопровождает этап строительства до ввода отеля в коммерческую эксплуатацию. На данном этапе важен контроль.

6. Оснащение и комплектация отеля

Оснащение отеля согласно требованиям и стандартам. В ИКЕА, тут уже не поедешь. Нужны гостиничное оборудование, которое в обычном магазине не купить. Прием пилотных номеров. Организация работы с поставщиками и прием оборудование на баланс. Сроки и качество поставок. Выбор и внедрение ИТ решений для управления гостиницей.

7. Подготовка к открытию отеля

Начиная от подбора и обучения персонала, разработки маркетинговой стратегии и каналов продаж, внедрения системы управления и отчетности, заключения договорных и контрактных отношений с контрагентами. Разработка финансовых и юридических схем работы. Наша компания принимает участие в каждом из этапов. Для инвестора или собственника проекта, это самый интересный этап работы. Можно проследить путь от идеи отеля до его открытия и приема первых гостей.

— Как можно оценить сроки окупаемости отеля?

— Срок будет напрямую зависеть от концепции, уровня отеля, звездности, гостевого трафика и сроков реализации проекта. На этапе концепции все эти параметры получат оценку, и инвестор проекта детально будет понимать сроки окупаемости. Все шаги в проекте осмыслены и поддерживаются расчетами и знанием рынка. Важный параметр в проекте — команда, которая реализует проект отеля. Опыт работы, знание специфики создания и функционирования гостиниц.

Если все складывается, то получается на выходе прекрасный отель и любимое место отдыха ваших постоянных гостей.

как открыть мини-отель, с чего начать, что нужно

Сегодня подробно расскажем про гостиничный бизнес, а точнее как открыть мини-отель, гостиницу, мотель, хостел и сделать их успешными. Из статьи вы узнаете как правильно организовать данный бизнес, с чего начать и что нужно для этого.

Как открыть гостиничный бизнес? Начинающий предприниматель принял решение открыть небольшой отель или гостиницу. С чего начать? Насколько прибыльна эта сфера бизнеса? Как подобрать оптимальный вариант типа предприятия, выбрать расположение, какие документы понадобятся для открытия, как получить лицензию на такую деятельность? Ответы на все эти и многие другие вопросы читайте в нашей статье.

Содержание статьи:

Какие документы нужны для открытия гостиницы

Нормативные акты и согласования, необходимые для открытия малого отеля представляют собой внушительный список. Некоторые процедуры, например выведение помещения из жилого фонда, могут занять около года.

Для того чтобы законно открыть свою гостиницу с нуля, вам понадобятся следующие обязательные документы:

1. Документы, подтверждающие право собственности на объекты недвижимости;
2. Свидетельство о регистрации юридического лица или ИП;
3. Свидетельство о постановке на учет в Федеральную налоговую службу;
4. Разрешение на перепланировку или строительство;
5. Документальное подтверждение соответствия нормам безопасности, таким как санитарная, пожарная, экологическая и техническая безопасность;
6. Договоры об оказании услуг с контрагентами: это могут быть ЧОП, бухгалтерские и юридические услуги, клининг, вывоз отходов, доставка продуктов питания, коммунальные услуги и прочие;
7. Документы, подтверждающие регистрацию кассового аппарата в ФНС;
8. Разрешение на рекламу.

Так же в зависимости от желания предпринимателя, оформляются следующие необязательные документы:

1. Сертификат соответствия: нужен, если вы хотите официально подтвердить «звездный» статус. С требованиями, необходимыми для присвоения звезд можно ознакомиться в ФЗ №25, от 25.01.2011г.;

2. Лицензии на права осуществления торговли алкогольной продукцией, продуктами питания, на организацию предприятий общепит. Так же лицензирование необходимо для услуг парикмахера и химчистки.

Нужна ли лицензия для гостиничного бизнеса

Несмотря на массу необходимых документов для легального осуществления гостиничного бизнеса на территории РФ, специальное лицензирование гостевых домов, мотелей и хостелов и прочее не предусмотрено, а открывать такой бизнес может каждый желающий.

Гостиничный бизнес в России

Любой начинающий предприниматель, планирующий открыть частную гостиницу на территории РФ, прежде всего, должен ознакомится с насыщенностью гостиничного рынка. Неважно, какой отель вы планируете открыть: на 10, 20, 50, 100 номеров, в первую очередь необходимо изучить спрос на данный вид сервиса.

Сегодня меньше всего в новых предприятиях гостиничного типа нуждаются такие города как Екатеринбург, Москва, Санкт–Петербург и Казань. По мнению экспертов, эта информация может измениться в течение ближайших 5-10 лет. Это связано с ростом городов и как следствие роста спроса на качественное размещение.

Наиболее перспективными и многообещающими для данного направления считаются Иркутск, Красноярск, Новосибирск и Краснодар. Причиной тому служит высокий показатель развития деловой активности этих городов, что влечет за собой все больший наплыв командировочных постояльцев, создавая подходящие условия, чтобы открыть частный отель именно здесь.

Типы гостиниц и отелей

Гостиничный бизнес предполагает множество различных типов предприятий. Отличаются они такими характеристиками как расположение, количество номеров, целевая аудитория, особенности интерьера. Мы поговорим о вариантах создания такого бизнеса небольшими организациями или ИП и рассмотрим основные типы малых гостиниц:

• Мини-отель;
• Малый отель;
• Мини-отели курортного типа в России: Сочи, Крым;
• Придорожная гостиница;
• Мини — отель в частном доме;
• Хостел.

Разберем подробнее каждый из этих вариантов и выделим основные отличия.

Как открыть мини-отель

Мини — отель отличается в первую очередь количеством номеров, которое должно составлять не более 50 мест для временного проживания. В каждом из них желательно должен быть собственный санузел. Выясним, как начать бизнес и прийти к стабильному доходу.

Выбор места для мини-отеля

Чтобы открыть маленький отель, первым делом нужно определиться с выбором дислокации. Бизнес будет процветать, если расположение гостиницы будет удобным для заселения и проживания. Мы рассмотрим вариант, в котором предприниматель, желая открыть мини — отель в жилом доме, выкупает квартиры для дальнейшей перепланировки их под номера. О том, как построить доходный отель самостоятельно и сколько это будет стоить, мы поговорим в отдельной главе этой статьи.

При открытии гостиницы с нуля, желательно выбрать центральный район города, откуда постояльцам не составит труда добраться до любой точки с помощью общественного транспорта.

Если в городе есть метро, то шаговая доступность от него сыграет вам на руку. Обратите свое внимание на расположение здания относительно аэропортов и вокзалов — этот фактор так же нередко помогает гостям принять решение при выборе подходящего места для временного проживания. Многие предприниматели отдают предпочтение квартирам коммунального типа или общежитиям, так как они почти не нуждаются в перепланировке.

Следует оценить наличие и качество магазинов, кафе, ресторанов и торговых центров, находящихся поблизости. Следующий момент это само здание. Оно должно быть в хорошем состоянии, двор и подъезд аккуратные и чистые – все это позже будет работать на имидж вашей организации и помогать развивать прибыльный бизнес.

Выбор этажа. Владельцы мини — гостиниц нередко выбирают первый этаж. Это удобно, учитывая, что можно сделать отдельный вход на ресепшн, разместить большой рекламный баннер. Гости без труда смогут найти вас, а местные жители будут знать о том, что здесь находится гостиница и предлагать ее в качестве варианта для проживания своим знакомым и родным, приезжающим в гости из других городов.

Открытие мини-отеля шаг за шагом

Как открыть отель? Разберемся, что нужно знать и какие действия предпринимать после того, как здание выбрано. Настает время выкупать квартиры или комнаты, в зависимости от типа помещения. Возьмем за основу покупку двух этажей, с суммарным метражом 300 квадратных метров. Чтобы открыть отель в жилом доме, легче всего осуществить такую покупку в новом или еще только строящемся доме, избежав процедуры расселения.

Другой вопрос, что новые жилые дома редко строятся в центре города, гораздо проще дело обстоит с новостройками вблизи станций метро. В случае вступления в долевое строительство, вы сэкономите денежные средства на ремонт и перепланировку, но придется ожидать сдачу объекта строительства в эксплуатацию. Цена покупки жилплощади, чтобы в последствии открыть небольшой мини — отель, составит примерно 340 000$.

Далее следуют этапы оформления документов для регистрации и перепланировки. Приобретенные помещения необходимо вывести из жилого фонда. С порядком перевода можно ознакомиться в статье 23 Жилищного кодекса РФ. С заявлением и всеми необходимыми документами нужно будет обратиться в местный орган самоуправления.

Это довольно длительная и сложная процедура. Выведение может занять год и больше. В каждом индивидуальном случае выведение помещений из жилого фонда имеет разную стоимость, фиксированной цены нет.

В момент подачи заявления о выведении квартир из жилого фонда, в тот же орган можно сдать проект перепланировки, и согласовать детали. Проект гостиницы должен соответствовать ГОСТам и стандартам, которые описаны подробно в п. 11.9 Постановления Правительства Москвы № 508, ред. 840, Приложение 1, а так же в ст. 288 ГК РФ. Не забудьте уведомить местное БТИ о своей деятельности.

Все это понадобится при оформлении ИП или ООО. Говоря о небольшой гостинице, на 50 номеров и меньше, собственник обычно регистрирует свою деятельность как ИП.

При регистрации необходимо указать коды ОКВЭД в зависимости от особенностей вашего бизнеса: 55.1 Деятельность гостиниц; 55.11 деятельность гостиниц с ресторанами; 55.12 деятельность гостиниц с ресторанами.

После получения разрешения на перепланировку, выведения помещений из жилого фонда приходит черед произведения ремонтно – монтажных работ.

Если ваша гостиница не предусматривает санузел в каждом номере, то количество ванных и туалетных комнат должно соответствовать нормам: 1 санузел на 10 гостей.

Делая ремонт в будущей гостинице, нужно учесть требования пожарного надзора, санэпидстанции, а так же помещение должно отвечать нормам безопасности. Без документов, подтверждающих соответствие помещения указанным стандартам, деятельность отеля не будет считаться законной.

Необходимо продумать и грамотно организовать системы электроснабжения, водоснабжения, вентиляции и температурного режима. Если дом новый, то замена окон не понадобится. Не забудьте про двери в номера и в саму гостиницу. Перепланировка и косметический ремонт мини — гостиницы в 20 номеров обойдется примерно в 20 000 – 30 000$.

Следующий шаг – покупка мебели, техники, сантехники и всего необходимого для обслуживания номеров и будущих гостей. Минимальный набор для каждого номера предусматривает наличие кровати, тумбочки, шкафа, стула и стола. Возьмем в расчет одноместные, двухместные и трехместные номера.

Помимо прочего, дополнительная мебель, оборудование и аксессуары, такие как картины, трюмо, зеркала, сейфы понадобятся для номеров класса «Люкс» и «Полулюкс».

Не повредит и покупка пары моющих пылесосов, стиральных машин, сушилок для белья и техники для кухни. Не забудем про лицо нашего отеля – оборудование ресепшна. Общая стоимость затрат на оборудование составит около 15 000 — 20 000$.

Необходимые мелочи

Помня о том, что чистота даже самого простого и бюджетного мини — отеля является важнейшей составляющей положительной репутации, необходимо приобрести чистящие, моющие средства, средства для стирки белья, а так же соответствующие принадлежности.

В эту статью расхода так же войдут полотенца, одноразовые тапки, постельное белье, одеяла, подушки, халаты и мини — упаковки шампуней, гелей для душа и кондиционеров.

Не обойтись и без покупки ковриков для ванной, в прихожую, занавесок в душ (если это предусмотрено купленной сантехникой), и занавесок для окон. Посуда, подносы, мыльницы и прочие мелочи так же не должны быть обделены вашим вниманием. Затраты на всё это составят около 3000$.

Персонал для мини-гостиницы

После завершения подготовки помещений для временного проживания гостей, приходит время нанять обслуживающий персонал. Учитывая предоставление в нашем отеле такой услуги как завтраки, нам понадобятся:

1. Директор — оклад 800$/мес.;
2. Администраторы, 2 человека – оклад по 400$/мес. каждому, итого – 800 долларов в месяц;
3. Повар – оклад 600долл. в мес.;
4. Горничные, 4 человека – оклад по 300$/мес.; каждой, итого — 600$/мес.

Не забудьте про договор с частным охранным предприятием — 175$/мес., и бухгалтерские услуги – 300$/мес.

После того как все этапы подготовки завершены, вы можете наконец открыть мини — гостиницу для постояльцев.

Как открыть собственный малый отель

Малый отель отличается от мини-отеля в основном номерным фондом. Если он включает в себя до 50 номеров, то малый отель представляет собой гостиничное предприятие до 100 номеров.

Соответственно стоимость покупки помещений, ремонтно монтажных работ, мебели и оборудования для клининга, а так же работы обслуживающего персонала возрастет пропорционально тому количеству номеров, на которое будет увеличен номерной фонд.

Мини-отели курортного типа в России

Большой популярностью среди Россиян и не только, пользуются отели в городах – курортах России.

Гостиничный бизнес на черном море набирает обороты и неспроста: прибыльность такого предприятия не заставит себя долго ждать. Особенности такого бизнеса заключаются, прежде всего, в целевой аудитории, на которую рассчитано место для временного проживания.

Если вы решили открыть мини-гостиницу на море, то необходимо будет оснастить ваш отель бассейном, баром и зоной гриль. Для отдыхающих с детьми, поводом отдать предпочтение именно вам, поможет наличие детской площадки, стульчиков, кроваток для малышей и батута.

В случае, если вы делаете упор на командировочных постояльцев, то эти удобства не обязательны, но номера должны быть оснащены письменными столами и лампами для работы, а так же обязательно включать такую услугу как Вай-Фай.

Как открыть мини-отель в Крыму

Сегодня, с каждым годом в Крыму все больше и больше отдыхающих, особенно среди наших соотечественников. Это обусловлено отсутствием необходимости оформлять загранпаспорт и визу. В связи с этим город развивается, растет инфраструктура, строятся все новые магазины, кафе и торговые центры.

Гостиничный бизнес в Крыму набирает обороты, туризм процветает, а отдых здесь считается относительно бюджетным вариантом. В прошлом году в период с января по август Крым посетило более 4 миллионов гостей. Лето здесь длится порядка 5 месяцев. Такие цифры обещают владельцам малого гостиничного бизнеса стабильный спрос, а значит скорую прибыль.

Выбор места для вашего будущего бизнеса не вызовет затруднений, если вы точно знаете что хотите получить в результате и какие средства готовы вложить. Наибольшей популярностью среди гостей Крыма пользуются города Ялта, Евпатория и Феодосия.

Там располагаются самые ухоженные, в том числе песчаные пляжи, лучше развита инфраструктура и сервис. Цены на все здесь ощутимо выше, в том числе и на гостиничные номера.

Конкуренция в этих городах высокая, отели представлены в самых различных вариантах, цены на недвижимость так же на порядок выше чем, например, в Севастополе и Симферополе.

Так, к примеру, в Ялте, участок размером 15 соток с видом на море, обойдется в среднем в 265 000$ — 270 000$. Строительство небольшой гостиницы, общей площадью 170кв.м будет стоить в районе 52 000$. Аналогичный участок в Севастополе, так же у моря, стоит 88 000$ – 93 000$.

Строительство небольшого отеля в пределах тех же 170кв.м. — 52 000$. Симферополь не рекомендуется рассматривать в качестве варианта для создания курортного отеля, поскольку этот город не имеет доступа к морю, однако он хорошо подходит для тех, кто прилетел в Крым по работе. Стоимость недвижимости здесь примерно такая же, как в Севастополе.

Если говорить о покупке готового помещения для перестройки под мини — отель, то цены так же отличаться в 2-3 раза. Так же есть варианты готовых гостиниц. К примеру, гостиница площадью 230кв.м. на берегу моря в Ялте, с мебелью и всем необходимым, стоит 450 000$. Небольшой отель в Севастополе, площадью 200 кв.м. с бассейном, мебелью и всем необходимым, может обойтись в 160 000$. Стоит отметить, что на рынке недвижимости немало предложений о продаже недостроенных отелей с готовой планировкой и заложенным фундаментом.

Если вы решили остановить свой выбор на небольшом городе Крыма, пользующемся меньшей популярностью у туристов, обратите внимание на близлежащие пляжи. Нередко пляжи в таких городах не облагорожены и не подходят для полноценного отдыха. Это обстоятельство может оставить негативное впечатление и сказаться на репутации отеля в дальнейшем.

Как открыть мини-отель в Сочи

Для отдыха в России, город — курорт на черноморском побережье Краснодарского края не менее популярен, чем Крым, но следует помнить: пляжи тут преимущественно галечные, а сезон, подходящий для отдыха, длится менее трех месяцев. Все эти обстоятельства только продлевают срок окупаемости небольшой гостиницы в данном городе — курорте.

Готовая гостиница в Сочи, метражом 180кв.м. будет стоить в районе 250 000$, в зависимости от состояния отеля и его расположения относительно моря. Земельный участок под строительство, площадью. 15кв.м., недалеко от моря, обойдется примерно в 100 000$.

Выбирая район в курортной зоне – центральный или окраина, помните о том, что туристы чаще выбирают центр с видом на море, а те, кто приехал в город по работе, в целях экономии, предпочитают номера на окраине города.

Как открыть придорожную гостиницу

Придорожная гостиница, она же мотель (motor hotel), рассчитана на дальнобойщиков и туристов, путешествующих «дикарями», то есть самостоятельно на машине, без путевки. Спрос на мотели представляет собой внушительные объемы, конкуренция в этой сфере бизнеса крайне мала, а в некоторых регионах России и вовсе отсутствует. При правильном выборе места, прибыльность такого предприятия станет гарантированной.

Выбор места сводится к анализу загруженности и протяженности тех трасс России, которые объединяют между собой крупные города. Для открытия мотеля, расстояние между крупными населенными пунктами должно составлять не мене 4 000 — 5 000 км. Путь дальнобойщика в таком случае будет составлять порядка 3 суток, а это значит, что без ночлега ему не обойтись.

Расположенный на трассе мотель, окажется отличным вариантом, чтобы плотно поужинать и как следует выспаться.

Если стоимость ночи в таком мотеле будет приемлемой, а номера чистыми – ваше предприятие будет пользоваться завидной популярностью.

При строительстве придорожной гостиницы, особое внимание нужно уделить автостоянке. Если парковка будет огражденная и с наличием поста охраны, то это привлечет к вам еще больше клиентов. Отдельный вход в номер, окна на парковку для комфорта постояльцев и возможность быстро перекусить – вот секрет успешного мотеля. В номерах должен быть минимум всего самого необходимого, это отвечает запросам гостей и делает временное проживание более доступным.

Сколько стоит открыть маленький мотель

Тут 2 варианта: покупка уже готового объекта, либо строительство с нуля. В зависимости от региона, покупка небольшой гостиницы обойдется в сумму от 30 000$ до 53 000$.

Строительство же нового мотеля (300 кв. метров) стоит дороже – примерно 60 000 -80 000$.

Плюс на ремонт, покупку мебели, сантехники и всего необходимого понадобится в среднем 16 000$. Говоря о прибыли, то такой отель с номерным фондом в 20-25 комнат будет приносить до 9 000$ в месяц.

Мини-отель в частном доме

Обычно, такие отели располагают 6 — 8 номерами, хозяева дома живут в отдельной собственной комнате или в небольшом доме на территории участка. Как правило, такие отели обходятся без привлечения дополнительного персонала и владельцы бизнеса самостоятельно производят уборку, готовят завтраки и стирают белье. Такой вариант пользуется огромной популярностью среди бюджетного туриста в городах – курортах России, поскольку, как правило, располагаются недалеко от моря, а номера привлекают очень низкими ценами.

Гостевые дома отличаются уютом, домашней едой и отсутствием большого количества постояльцев. Если номера хорошо оборудованы, а хозяевами предоставляется все необходимое для проживания, то такой отель приносит своим владельцам хороший доход.

Минус такого предприятия заключается в сезонности. Города – курорты в России не могут похвастаться купальным сезоном круглый год, а это значит, что гости в частном мини — отеле будут появляться только несколько теплых месяцев в году.

Как открыть хостел

Что следует учесть, прежде чем начинать такой бизнес как собственный хостел. У хостела несколько иная целевая аудитория. Хостел представляет собой несколько больших комнат с кроватями, как правило, двухъярусными. Общий санузел, кухня и отсутствие личного пространства делает койко-место в хостеле дешевым, а значит привлекательным для студентов и тех, кому экономия на проживании предпочтительней дополнительных удобств.

Открытие такого гостиничного предприятия отличается от открытия мини – гостиницы уже на стадии выбора помещения для хостела. Будущий владелец бизнеса ищет помещения с большей площадью, не преследует цели оборудовать санузлы в каждом номере. Нередко для этих целей рассматривают варианты нежилых помещений.

Говоря о санузлах, то в хостелах их должно быть не менее 1 туалета и 1 душевой на 15 человек. Если гостей много, то желательно разделить санузлы на женский и мужской.

При создании проекта планировки хостела, отдельное помещение выделяют под спальную комнату, согласно стандартам, минимум 4 метра на одну одноярусную или двухъярусную кровать. Одно помещение под кухню, и одно помещение с телевизором, книгами и диванами. Комнату отдыха и кухню нередко объединяют в одну, в целях экономии места и бюджета.

В целом отличие хостела от открытия мини — отеля, помимо планировки, отличается значительно меньшими расходами на мебель и технику, но и стоимость одного койко-места в 2-3 раза дешевле, по сравнению с номером в полноценной гостинице.

Сколько стоит построить гостиницу самому

Ответ на вопрос, сколько стоит открыть гостиницу или мини – отель, зависит от следующих факторов:

• Расположение. В городе или за городом? В курортной зоне или это бизнес в столице? В развитом мегаполисе или в небольшом, но развивающемся городе? Все это существенно влияет на стоимость земли и строительства объекта;
• Номерной фонд;
• Тип гостиничного предприятия: Отель, хостел, мотель, мини — гостиница, гостевой дом и т.п.
• Уровень звездности будущего объекта;
• Наличие или отсутствие на территории гостиницы бара, бассейна, тренажерного зала, лифта, СПА и прочих элементов комфорта.

Отвечая на вопрос, сколько потребуется вложить денег, чтобы открыть небольшую гостиницу, возьмем за основу строительство гостиничного предприятия на 12 номеров, общей площадью 300кв.м., без последующего присвоения звезд, которое будет располагаться, к примеру, в Новосибирске. Стоимость строительства гостиницы под ключ будет представлять собой следующие цифры:

1. Покупка участка в Октябрьском районе Новосибирска, ближе к центральному району, 9 соток – 70 000$;
2. Проектирование и согласование проекта объекта строительства с органами местного самоуправления – 4 000$;
3. Покупка строительного материала – 20 500$;
4. Строительно-монтажные работы, прокладка коммуникаций + отделка – 20 000$;

Итого, чтобы построить свой маленький отель нужно 115 000$. Это стоимость с учётом того, что используем материалы среднего ценового сегмента (+ квалифицированных рабочих). Если использовать самые недорогие материалы, то можно построить малый отель под ключ за 55 000 долларов.

Бизнес-план гостиницы, рентабельность

Подсчитаем, сколько потребуется вложить и итоговую доходность гостиницы. Для примера возьмем цифры из предыдущей главы о стоимости постройки мини — отеля в Новосибирске и произведем расчеты: сколько стоит открыть гостиницу или мини — отель. Для подсчета налогов, возьмем систему УСН доходы минус расходы для ИП.

Инвестиции

• Готовое здание гостиницы – 115 000$;
• Покупка необходимой мебели, текстиля, сантехники и оборудования – 90 000$;
• Оформление участка, ограждение, парковка, светодиодная вывеска – 8 700$;
• Реклама – 800$.

Итого, открыть свое дело будет стоить: 220 000 долларов.

Ежемесячные затраты

• Заработная плата сотрудникам + услуги аутсорсинга – 3500$;
• Покупка расходных материалов – 200$;
• Коммунальные услуги – 300$.

Итого: 4000$/мес.

Прибыль

Расчет прибыли будем делать исходя из постоянной заселенности номерного фонда в 80%. Стоимость проживания в среднем составляет 30$/сутки.

Итого общая прибыль составит 9 000$/мес., а чистая 5000 долларов.

Окупаемость гостиничного бизнеса

Согласно подсчетам, без учета уплаты налога на прибыль, данный бизнес окупит себя через 2,5 года. Чистая прибыль гостиницы составит 5000$/мес. Налог на прибыль за этот период составит порядка 29 500$, что продлит срок окупаемости еще на 5 месяцев. Так же, в течение этого срока, временами будет требоваться ремонт и замена элементов мебели и оборудования, что повлечет необходимость вкладывать в бизнес все новые средства. Подводя итоги, можно сделать вывод, что успешный бизнес в сфере гостиничного сервиса окупится в среднем за 2-3 года.

Полезные советы будущим владельцам гостиничного бизнеса

Гостиничный бизнес имеет множество подводных камней и тонкостей. Вот что советуют опытные владельцы отелей России:

• В погоне за сокращением срока окупаемости, не завышайте цены на проживание в номерах. Лучше полная загруженность с небольшой стоимостью номеров, чем заселенность трети номерного фонда по высокой цене;
• Работайте над веб-сайтом гостиницы. Он должен быть удобным, содержать фотографии, калькулятор услуг, и всю необходимую информацию;
• Настраивайте персонал на доброжелательность и премируйте отличившихся сотрудников. От персонала во многом зависит имидж гостиницы и, конечно же, ваша прибыль;
• Осуществляйте мониторинг социальных сетей, заведите в них сообщества своей гостиницы. Это поможет уже бывавшим у вас постояльцам поделиться мнением о гостинице с вашими будущими гостями, что повлечет приток клиентов;
• Гибкость и прогнозы. Отлично, если вы сможете приспособиться к непредвиденным обстоятельствам. Готовность к кризису, резкой смене погодных условий, а так же сезонные скидки и акции послужат отличным подспорьем в привлечении гостей;
• Планирование. Обязательно планируйте свои прибыли и убытки, ставьте задачи и цели для вашего предприятия, обращайтесь за советом в малознакомых областях к специалистам. Следование этим правилам позволит оптимизировать расходы и значительно увеличить доходы.

Гостиничный бизнес требует немалых вложений, а срок его окупаемости составит минимум 3 года. Несмотря на это, собственный отель станет выгодной инвестицией, поскольку обеспечит вам стабильный доход на долгие и долгие годы.


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:



Как открыть гостиницу с нуля

Прежде, чем узнать, как открыть гостиницу с нуля, каждый начинающий предприниматель должен усвоить, что в гостином бизнесе близко 60% клиентов обращает внимание на крупные отели. При этом 40% постояльцев обслуживается в гостиницах малых форматов.

В этой статье мы поговорим, конечно же, о втором варианте, так как в Европе он более востребован. Подавляющее количество постояльцев не может себе позволить отдых в дорогостоящих номерах крупных отелей.

Маркетинговая стратегия

В России, как и Европе, нет критериев, которые бы определяли статус мини-гостиниц. Принято считать, что мини-отель включает до 50 номеров. При этом не всегда такие объекты недвижимости представлены в виде отдельного здания. Иногда под понятием мини-гостиницы подразумевается сооружение, в котором может находиться и ресторан, и кафе и даже магазин. Что касается размещения номеров, как правило, для этого выделяется отдельный этаж.

Чтобы понять, как открыть гостиницу вы должны предварительно учесть, для каких целей будет использоваться отель. Это позволит определить необходимый размер помещения, выделенного для обустройства номеров.

Перед тем, как заняться открытием отеля, нужно продумать следующие аспекты:

• Сравнить соотношение спроса и предложения;

• Продумать все технические, а также конструктивные особенности здания, от которых непосредственно зависит количество затрат;

• Продумать систему управления персоналом.

Анализ исследований

Естественно, маркетинговую стратегию невозможно создать без достаточного количества информации. В этом нам поможет всесторонний анализ. С его помощью мы сможем узнать, насколько перспективным является бизнес.

Согласно множеству исследований можно смело утверждать, что развитие гостиничного бизнеса сегодня в России оставляет желать лучшего. Подавляющее количество инвесторов сегодня вначале хотят открыть свою гостиницу, после чего размышляют над тем, как сделать свой отель уникальным. В конечном итоге появляется очередной проект, ничем не привлекающий внимание потребителей. Если вы не знаете, как открыть гостиницу, бизнес план – именно то, что вам нужно для достижения указанной цели.

Другими словами, неправильно созданная схема развития проекта, а также недостаточное количество профессиональных навыков приводит к тому, что гостиницы не могут приносить ту пользу, на которую рассчитывают инвесторы. В бизнесе ошибки в области создания плана-проекта не терпят ошибок, что приводит к даром, потраченным средствам.

В последнее время на российском рынке гостиного бизнеса все чаще появляются проекты типа мини-отель-бутик. Такие учреждения привлекают тем, что оказывают услуги класса люкс. Прежде всего, спрос на такие предложения обусловлен тем фактом, что удается до минимума уменьшить стоимость продаж. При этом гостиницы такого типа относятся к эксклюзивным, ведь являются разносторонними.

Гостиница-бутик

Такие гостиницы можно отнести к фешенебельным отелям, которые предполагают особый вид и формат обслуживания клиентов. Чаще всего отели данного типа располагают в исторических помещениях, где есть пространство для размещения достаточного количества номеров. При этом достигается уютная атмосфера, привлекающая внимание потребителей.
Специалисты в области маркетинга утверждают, что для России данная модель организации малого бизнеса является достаточно эффективной. Если в Лондоне подавляющее количество отелей обустраивают в виде старинных гостиниц, то в России все стремятся воссоздать атмосферу современности. Это приводит к тому, что все видят подвох в цене. При этом, если сделать акцент на необычный стиль эффект будет обратным. Даже при высокой стоимости отдыха посетителей будет достаточно много.

Необходимые документы

Отвечая на вопрос, как открыть гостиницу с нуля, документы – важный аспект, который требует подробного рассмотрения. Стоит отметить, что в России было отменено лицензирование данного рода бизнеса. Тем не менее, если речь об отеле-бутике или вы планируете установить бар, ресторан, в таком случае потребуется получить определенную лицензию. В частности, на продажу алкогольных напитков. Сертификация в этом случае для присвоения звезд и т.п. является услугой добровольной.

Начальные вклады

Пошаговая инструкция по созданию собственного отеля предусматривает подробный расчет первых вкладов. Если вас интересует возведение отеля с нуля тогда необходимо рассчитывать на сумму от пяти миллионов долларов. Естественно, речь идет о создании бизнеса в крупных городах. В Астрахани и подобных населенных пунктах можно сэкономить порядка одного миллиона долларов. Что касается оформления документов, этот пункт требует близко года. Столько же времени потребуется на создание и обустройство помещения. Впрочем, тут все зависит от того, какими помощниками вы обзавелись. В некоторых случаях на создание гостиницы с нуля требуется до 7-10 лет. Как правило, столь длительный срок достижения цели обусловлен наличием банковского кредита, который тормозит многие процессы.

По мнению экспертов на сегодняшний день выгодно инвестировать в гостиный бизнес небольших городов. В среднем стоимость возведения мини-отелей в пригородах обходится в 500 тысяч долларов. При этом данные затраты окупаются уже в течение первых 5 лет.

Таким образом, говоря о вкладах и возможности окупаемости, мини-гостиницы смотрятся привлекательнее крупных проектов.

Юридические аспекты

С чего начать юридическое оформление? На самом деле вы должны знать, что особых документов для юридического оформления отеля нет. В этом вопросе важно, чтобы инвестор обладал правильно оформленными документами, которые подтверждают его права собственности. Кроме того каждый владелец гостиницы должен иметь в своем распоряжении согласованные решения с инстанциями и санэпиднадзором.

Если вы планируете разместить свою гостиницу в жилом помещении необходимо обзавестись дополнительным рядом документов. В частности, следует позаботиться о наличии противопожарной лицензией. Кроме того, согласно статье 288 ГК РФ пункт 3-й, в жилых помещениях можно возводить гостиницы только после перевода объекта недвижимости в нежилое заведение. В реализации задуманного вам может помочь хороший юрист, имеющий опыт работы в данной сфере бизнеса. В частности, придется позаботиться о согласовании всех нюансов с местными органами управления. Все эти вопросы занимают много времени, которое поможет сэкономить грамотный специалист в области юриспруденции.

Если вы собираетесь возвести отель, который будет заниматься оказанием дополнительных услуг, тогда необходимо обзавестись дополнительными сертификатами. В частности, если это касается наличия спа-салона или предоставления массажа. Кроме того, для предоставления указанных услуг необходимо позаботиться о найме хороших специалистов, которые должны иметь соответствующие их профессии дипломы и лицензии. В противном случае добиться хороших результатов в плане привлечения клиентов удастся вряд ли. Скорее гостиница будет регулярно подвергаться санкциям и штрафам. Ведь рано или поздно найдутся клиенты, которые потребуют предоставления лицензий и в случае недовольства привлекут к проверке инспектирующие службы. Стоит также помнить о том, что любое предприятие должно иметь контрольно-кассовые аппараты, ведь при работе с клиентами должны выписываться чеки.

Налогообложение

Речь идет еще об одном немаловажном вопросе, который предусматривается законодательством РФ. На данный момент в законодательстве России не предусмотрено каких-либо льгот относительно гостиниц. Вместе с тем, существуют определенные правила, которые распростираются на гостиницы, содержащие от 20 до 200 номеров. В частности, владельцы таких заведений должны знать, что все мини-гостиницы могут перейти на упрощенную систему бухгалтерского учета, что позволит существенно сэкономить.

Операционные расходы

1. Траты, связанные с коммунальными платежами, а также расходы на оплату работы сотрудников;

2. Затраты, связанные с запасами продовольственных товаров.

3. Затраты, связанные с поддержанием номерного фонда. Следует понимать, что со временем постояльцы изнашивают номера. При этом со временем ухудшается качество мебели, оборудования и техники (текстиль, постельные и гигиенические принадлежности, вешалки и т.п.). Вместе с тем, если не следить за отделкой и обустройством отеля со временем количество постояльцев существенно уменьшится. Для поддержания заслуженного авторитета и хорошего имиджа гостиницы необходимо постоянно совершенствоваться и улучшать дизайн интерьера. По этой причине необходимо регулярно выделять финансы для обновления номерного фонда. Что касается суммы, тут все зависит от возможностей инвесторы и желания совершенствоваться.

Работа с персоналом

Если речь идет о небольшом отеле, рассчитанном, допустим на 20 номеров, то для нормальной работы гостиницы потребуется следующее количество персонала:

• Охранник;

• Управляющий остальными сотрудниками;

• Администратор, который будет заниматься вопросами, связанными с размещением постояльцев, бронированием номеров, а также телефонными звонками. Кроме того выбирать администратора необходимо со всей осторожностью и внимательность, ведь он будет заниматься расчетами стоимости за оказание услуг;

• 2 горничные;

• Техник;

• Ремонтник, отвечающий за работоспособность оборудования.

Отталкиваясь от опыта европейских коллег можно сказать, что мини-гостиницы базируются на труде именно хозяев заведения, а не его сотрудников. То есть, если вы хотите добиться хороших результатов вы лично должны контролировать деятельность администраторов и управляющих. В противном случае, вполне вероятно, что появятся ошибки и не состыковки в плане расчета прибыли и затрат.

Возможная прибыль

Речь идет о показателе, который интересует каждого предпринимателя, ведь именно для получения хорошей прибыли каждый инвестор занимается реализацией своих идей и тратит свои сбережения. Если вы готовы работать и можете правильно организовать работу гостиницы, то сможете до уплаты налогов выйти на 40% прибыль.

Вместе с тем, нужно отметить ряд ошибок, которые допускает подавляющее количество бизнесменов, которые не знают, как открыть гостиницу с нуля:

• Попытки открыть мини-гостиницы-бутики в зонах, где постоянно скапливается большое количество молодых туристов, а также семейных пар;

• Недостаточно правильная оценка ситуации на отечественном рынке гостиного бизнеса;

• Неправильная оценка инвестиционных возможностей;

• Чрезмерная экономия на услугах проектировщиков и дизайнеров; Дело в том, что неправильная планировка или плохой дизайн интерьера никогда не позволит привлечь достаточное количество постояльцев.

• Экономия на закупке оборудования и техники. Вы должны понимать, что комфортабельность является отнюдь не последним фактором в развитии отеля. Поэтому не стоит экономить на качественных диванах, телевизорах и т.п., ведь это всегда привлекало постояльцев гостиниц;

• Не стоит недооценивать значимость безопасности. Если даже в отеле расположено небольшое количество номеров, вы должны позаботиться о достаточном количестве камер и охранников. В ином случае весь труда может быть сведен на «нет» при проникновении внутрь гостиницы злоумышленников;

• Пытаясь сэкономить на выплате зарплат, многие инвесторы допускают очень серьезную ошибку – привлекают недостаточно компетентных сотрудников. Это приводит не только к недовольству со стороны клиентов, но и портит репутацию хозяина и отеля в целом.

Таким образом, гостиный бизнес является достаточно прибыльным делом, если все делать последовательно и правильно. Однако перед тем, как инвестировать в эту сферу бизнеса необходимо изучить все тонкости вопроса, обзавестись надежными сотрудниками и партнерами. Помните, что лишь труда и желание развиваться может привести к хорошим результатам!

Читать так же:

Как открыть гостиницу с нуля

Прежде чем открыть гостиницу, нужно определиться с ее видом. Так особенно актуально небольшие отели, не только для людей, но и для животных. Как открыть мини гостиницу – для этого нужно подготовить бизнес план, документы и найти инвесторов.

Мини отели – отели, в которых не больше 50 номеров. Подразделяются на категории.

• Низкобюджетный хостел.
• Маленькая гостиница.
• Отели для состоятельных клиентов.

Изучение рынка

Отель нужно открывать в местах, где на него будет спрос. В основном это города, хорошо посещаемые туристами и находящиеся в курортной зоне. Расположение лучше выбрать недалеко от стаций метро, от центра города, авто и железнодорожных вокзалов.

Подбор подходящего помещения

Помещение целесообразнее выкупить, так как аренда здания стоит дорого. Если есть возможность, желательно самому построить здание, но для этого необходимо иметь максимум терпения. Ведь на создание и строительство потребуется не один год.

Интерьер гостиницы

Следующий шаг – это разработка интерьера. Эту работу лучше доверить, конечно, специалистам.

Одним из главных условий хорошего интерьера является комфортная планировка и хороший ремонт. Пусть номера не роскошные, но должны быть аккуратными и чистыми. Что касается мебели и сантехники, то они должны быть высококачественные.

Персонал мини-отеля

Подбор персонала нужно провести задолго до открытия гостиницы. К этому моменту должны быть готовыми все документы, связанные с началом трудовой деятельности работников.

Примерный состав персонала:

• Администратор. 2 человека,
• Бухгалтер. 2 человека,
• Менеджер. 1 человек.
• Горничные. 3 -4 человека,
• Уборщицы — 2 -3 человека,
• Охранники. 2 – 3 человека.

План производства

Первое, чем нужно будет заняться – это оборудовать кухню. Снабдить ее всей необходимой посудой и различной бытовой техникой.

В вестибюле надо расположить рецепшен. Стойка должна гармонично вписываться в общий дизайн фойе.

Гостиничную мебель нужно выбирать крепкую, не надо экономить на ее стоимости. Не стоит забывать, что у клиентов потребительское отношение к чужому имуществу. Поэтому кровати лучше использовать с металлическими рамками, а шкафы с дверцами на добротных петлях.

Полы можно покрыть промышленным линолеумом или ламинатом.

Финансовый план

Основная сложность заключается в денежных вливаниях. Понятно, что всякому делу потребуется финансовые вложения, и окупятся они не сразу. Этот вопрос каждый будущий владелец решает по мере своих возможностей, предприимчивости и личного состояния. Есть различные способы решения этого вопроса. Некоторые берут кредит, а кто – то ищет инвесторов.

   Основные расходы, требующие существенных финансовых затрат.

1. Благоустройство прилежащей территории.
2. Покупка мебели и бытовой техники.
3. Налоги, зарплата персонала.
4. Коммунальные услуги.

Маркетинг

Важный вопрос — это организация рекламы гостиницы.

Практически все потенциальные клиенты бронируют гостиницы посредством интернета. Поэтому встает необходимость создания своего сайта для размещения объявлений о наличии свободных номеров, условий оформления, а также о системе скидок и т.д.

Не будет лишним и классическая реклама, такая как баннеры и вывески.

Нюансы в деле создания гостиницы для животных

Для того, чтобы знать, как открыть гостиницу для животных, необходимо ознакомиться с основными требованиями.

Помещение нужно выбрать в соответствии с контингентом будущей гостиницы. К примеру, вольерам для собак требуется больше места, чем номерам для кошек. Желательно расположение гостиницы выбрать в пригороде, с наличием небольшой территории земли.

Необходимое оборудование.

1. Собачьи вольеры.
2. Кошачьи домики.
3. Коврики.
4. Миски.
5. Игрушки и другие специфические вещи.

Вольеры должны быть не тесны. Лучший вариант – вольер из двух частей: помещение и огороженный участок для выгула. Естественно, помещения для кошек располагаются отдельно от собачьего корпуса. В кошачьих номерах можно разместить специальную полку, на которую могла бы лазить кошка.

Как открыть гостиницу в квартире или в частном доме – конечно многие начинающие бизнесмены задавались таким вопросом. Так как это может быть выгодно и не потребует оренты здания или покупки нового. Но важно понимать, что есть определенные различая между этими двумя видами.

Хостелы (в квартире)

Это совсем маленький отель. Обычно он располагается в многокомнатной квартире. В сущности – это общежитие, предоставляющее клиенту койко-место за небольшую плату. В хостеле обычно общая ванная комната и туалет, кухня с малым набором необходимых принадлежностей. От других видов гостиниц хостелы отличаются невысокой ценой.

Проблемой открытия такого отеля могут стать соседи, недовольные постоянным пользованием общего имущества (лифтов, мусоропровода) чужими людьми.

Гостиницы в своем доме

Открытие гостиниц в частном доме имеет свои преимущества.

К ним относятся наличие прилежащей территории, на которой можно расположить беседки, парковочные места, площадки для детей.

Идеальным вариантом помещения такой гостиницы будет трехэтажное здание. На одном этаже можно расположить вестибюль с рецепшеном, на другом кухню и столовую, на третьем этаже номера.

Выгодно ли открывать гостиницу? Несомненно, выгодно. Если человек обладает предпринимательскими способностями, финансами, терпением, он сделает такой бизнес основой своего безбедного существования!

Republished by Blog Post Promoter

Как открыть свой отель с нуля

1 блок

Покупка участка земли, здания, недостроя или действующего бизнеса

У вас уже есть на примете объект, который вы хотели бы приобрести? Если да, расскажите в двух словах о нем.

Есть ли идея бизнеса, который вы хотели бы там организовать?

У вас действующий бизнес в другой сфере и вы хотите диверсифицировать его в сферу доходной сервисной недвижимости? Коротко опишите интересующие вас направления.

Нужна ли вам консультация для определения перспективных направлений и подходящих для выбранной стратегии объектов недвижимости или земельных участков?

Вы планируете приобрести готовый действующий бизнес?

Вы планируете сами управлять приобретенным активом или работать с управляющей компанией?

2 блок

Оперативное управление

Расскажите в двух словах о вашем бизнесе? Тип бизнеса: отель, апарт-комплекс, жилой комплекс, кластер предприятий и т. д.; номерной (апарт) фонд; локация; спектр услуг; основные зоны доходности; объем материально-технической базы: здания, земли и т. д.

Вы работаете самостоятельно или бизнесом управляет УК?

Каковы GOP (Gross Operating Profit) и косты на производство продукта или услуги (Labour Cost, Food Cost)?

Какие показатели бизнеса вас не устраивают? Есть ли какие-то конкретные недочеты, которые вы видите и желаете исправить?

Сколько человек работает в отделе продаж? Опишите в двух словах, как организована работа департамента, кто за что отвечает?

Как часто проводятся аттестация и обучение персонала?

Есть ли на предприятии система контроля качества клиентского обслуживания?

Как организованы совещания? Какие типы совещаний вы проводите? Какие департаменты задействованы?

Каким образом планируется деятельности объекта на будущие периоды: стратегический план, план продаж и т. д.? На основании чего ставятся финансовые цели?

Каким вы видите будущее своего бизнеса?

3 блок

Управление инвест-проектом

Концепция проекта

Есть ли прописанная в формате документа концепция проекта? В нее входят общее видение, состав предприятий, спектр услуг, уникальное торговое предложение (УТП) будущего бизнеса.

Есть ли  продукты или услуги проекта, которые можно продавать уже сейчас? Есть ли очередь ввода их на разных стадиях готовности проекта?

Разработан ли брендинг проекта: платформа бренда, визуализации, месседжи? Выбраны ли целевые аудитории, на которые будет работать будущий бизнес?

Зарегистрированы ли товарные знаки?

Инвестиции

Нужны ли вам дополнительные инвестиции? Какие зоны доходности объекта потребуют соинвестирования, а какие — собственного?

Если проекту требуются инвестиции, готов ли портфель документации для предоставления инвесторам? Обычно в него входят концепты предприятий, финмодели, бизнес-план с описанием процессов и схемой реализации проекта, АГОО-рендеры, регламенты по деятельности инвесторов внутри бизнеса, а также форматы договоров на вступление в проект.

Известны ли точные суммы, которые потребуются от соинвесторов?

Архитектура и строительство

Есть ли прописанные регламенты по строительству и благоустройству на территории, где планируется размещение проекта?

Есть ли утвержденный концепт архитектуры и благоустройства и под него финально сделанный генплан? В него обязательно должны входить схема функционального зонирования, транспортная и инженерная схемы.

Есть ли проект планировки территории (ППТ) и проект межевания (ПМ)?

Что конкретно сделано по проекту на данный момент?

Как с точки зрения организационно-правовых форм вы действуете сейчас? И как планируете сохранять контроль во время оперативного управления?

Составлена ли диаграмма Гантта по проекту? В нее входят сроки, ресурсы, подрядчики, выход «продуктов» к продаже.

Рассчитана ли финмодель? Отдельная на каждую зону доходности проекта или общая на весь проект?

Кто занимается менеджментом проекта? Составлен ли стратегический план действий? Кто контролирует сроки и выполнение этих действий?

4 блок

Продажи и PR

На какую сумму уже продано и какие конкретно продукты или услуги? Какие обязательства после продажи клиентам вы взяли на себя? Как они выполняются?

Как происходит процесс продажи клиенту? Изготовлены ли презентационные материалы, макет, рекламный ролик? Каков набор материалов sales kit проекта?

Если клиенты уже есть, как они реагируют на ценовую политику и проект в целом?

Есть ли физический офис продаж?

Как организован поток «деньги от клиентов — работы по проекту», или это делается стихийно? Если это работающий бизнес — организована ли система работы с целевыми аудиториями и мониторинг финансовых потоков от них?

Как организовано послепродажное обслуживание клиентов? Как вы сообщаете им новости проекта, собираете обратную связь?

Как организована работа с возражениями клиентов? Были ли случаи возврата денег клиентам?

Прописаны ли рекламная и PR-кампании бренда? В PR-кампанию входят коммуникации, медиа-план, план презентаций, месседжи на сезонные кампании и отдельные мероприятия.

Что уже сделано по рекламе и PR? Cколько проведено мероприятий? Каковы конверсия и вовлеченность аудитории? Подсчитан ли финансовый результат от проведенных активностей (ROMI, return on marketing investment)?

Можете ли предоставить список партнеров и их функции? Что они уже сделали для проекта? Например, инфопартнеры или финансовые партнеры.

Как открыть мини-гостиницу с нуля, по шагам: инструкция, список документов

Уютные мини-отели являются бюджетной альтернативой крупным сетевым гостиницам и востребованы в крупных и небольших городах, в курортных населенных пунктах. Большая часть туристов в России отдает предпочтение отелям малых форматов, в которых за доступную плату они находят простой комфорт и теплую домашнюю обстановку.

Главные причины популярности бизнеса в данной сфере – отсутствие необходимости в приобретении либо аренде целого здания, минимальные требования по юридическому оформлению субъекта предпринимательства. Чтобы начать зарабатывать на предоставлении услуг в сфере гостеприимства, необходимо выбрать выгодное место расположения отеля, формат (долгосрочная или краткосрочная аренда), определить условия размещения.

С секретами открытия отеля, регистрации гостиничного бизнеса, определения перечня услуг расчета вложений и окупаемости делятся владельцы московской мини-гостиницы «Кипарис».

Выбор ниши

Перед открытием бизнеса, стоит изучить конкурентов и определиться с:

• целевой аудиторией;

• ценовым сегментом;

• сроками размещения.

Если вы планируете принимать семьи с детьми, необходимо оборудовать номера с максимальным количеством мест, по возможности – с мини-кухней. Идеальный вариант для туристов, прибывших в командировку или на деловое мероприятие, – небольшое помещение на 1–2 человека. Для молодежных групп, долгосрочного поселения сезонных рабочих подойдет хостел.

Для оборудования номеров экономкласса достаточно приобрести бюджетную мебель, оборудовать простой санузел. При предоставлении номеров улучшенного комфорта с высокой стоимостью потребуются более внушительные затраты на дизайн, ремонт помещений, дополнительный сервис.

Долгосрочная аренда номера в расчете по суткам стоит дешевле, нежели краткосрочное размещение. С другой стороны, если вы собираетесь сдавать номера с почасовой оплатой либо посуточно, стоит обеспечить оперативную уборку, смену белья и банных принадлежностей.

Месторасположение гостиницы

Если речь идет об открытии бизнеса в Москве, желательно размещать мини-отель в районе с хорошей транспортной развязкой, неподалеку от:

• городских достопримечательностей;

• культурных центров;

• локаций для проведения выставок, семинаров, других деловых мероприятий.

Для путешественников, пребывающих в городе транзитом, неплохим вариантом будет остановка в месте, из которого удобно добираться в аэропорт, на ж/д вокзал, автовокзал.

Немаловажное значение имеет инфраструктура: наличие поблизости продуктовых магазинов, аптек, банкоматов, заведений общепита.

Помещения для размещения постояльцев

В соответствии с Законом, который вступил в силу в октябре 2019 года и которым были внесены изменения в Жилищный кодекс, оборудование мини-гостиниц, хостелов на всей территории РФ разрешено только в нежилом фонде. Если планируется открытие мини-гостинцы в многоэтажке:

• номера должны размещаться на первом этаже или выше при условии, что первый этаж – нежилой;

• необходимо оборудовать отдельный вход;

• следует позаботиться о шумоизоляции, желательно получить согласие жильцов многоквартирного дома.

Жилые помещения, находящиеся в собственности основателя отеля, обязательно нужно оформить как нежилые. При этом на жилплощади в квартире, коммуналке, общежитии никто не должен быть прописан. Площадь под мини-гостиницу может быть также взята в аренду. Однако стоит понимать, что в случае аренды придется делать ремонт в недвижимости, которая вам не принадлежит.

В действовавшем до 2021 года Положении о классификации гостиниц мини-отель определялся как «гостиница с номерным фондом от 3 до 15 номеров и обязательным предоставлением завтрака». В актуальном законодательстве подобных требований нет. Гостевые дома и небольшие частные отели частично остаются вне правового регулирования.

Регистрация бизнеса

Для открытия частной гостиницы необходимо зарегистрировать ИП или юридическое лицо (ОКВЭД 55). Лицензия нужна только в случае, если планируется торговля алкоголем. Предоставление услуг питания необязательно.

Закон также требует:

• получения разрешений от СЭС, пожарной службы;

• официального трудоустройства персонала;

• оформления медицинских книжек для сотрудников.

При регистрации субъекты предпринимательства становятся на учет в налоговой инспекции, получают разрешительные документы.

Затраты на открытие мини-отеля

Основную часть (75%) стартового капитала при организации гостиничного бизнеса составляет приобретение либо аренда недвижимости. Около 15% расходов приходится на оборудование помещений, покупку мебели. Для обустройства каждого номера как минимум понадобятся:

С примерных списком необходимых вещей вы можете ознакомиться в описаниях номеров на сайте: https://kiparis-otel.ru. В номере эконом может не быть телевизора и холодильника, однако кондиционер и бесплатный Wi-Fi обычно есть даже в бюджетных отелях.

Дополнительно нужно потратиться на постельное белье, шторы, покрывала, банные принадлежности. Для стирки можно предусмотреть отдельное помещение и купить необходимое оборудование либо пользоваться услугами прачечной.

Отдельная статья расходов – покупка компьютера, офисной техники, специального программного обеспечения. Время и финансы также нужны на подбор и найм персонала:

• горничной;

• электрика;

• сантехника;

• слесаря;

• бухгалтера.

Техническое и бухгалтерское обслуживание обойдется дешевле, если обратиться в аутсорсинговые компании.

Немалого внимание заслуживают реклама и продвижение. Чтобы привлечь клиентов, на первых порах придется разместить объявления в соцсетях, онлайн-справочниках, запустить контекстную рекламу. Не обойтись на сегодняшний день без собственного сайта и размещения в системах бронирования.

Когда мини-отель начнет работу, первоочередной задачей станет качественное обслуживание. Старайтесь заслужить хорошую репутацию, и в дальнейшем она будет работать на вас.

Материал написан при поддержке отеля «Кипарис».

Похожие статьи

Как начать гостиничный бизнес | Создание собственного бутик-отеля

Что нужно быть менеджером отеля — набор навыков

Стереотип ясен: много часов тяжелой работы, когда все не работают…

Все верно, и даже больше, когда ты руководишь отелем. Итак, зачем кому-то открывать новый отель? На этот вопрос есть только один ответ: потому что мы его любим. Это определенно одна из самых полезных работ, когда дело касается создания моментов, которые сделают людей счастливыми.

Что это значит для человека, который хочет открыть отель? Хотя вы можете не поддерживать прямой контакт с гостями большую часть времени (в зависимости от типа отеля, который вы выбираете), есть определенные черты характера, которые помогут вам создать успешный гостиничный бизнес. Мы считаем, что следующие характеристики очень полезны:

• Менталитет и проактивность гостя прежде всего, означает всегда думать о том, как гость чувствует себя в вашем отеле, и что можно с этим сделать, чтобы улучшить его впечатления.Любые действия (на основании отзывов или собственных наблюдений) до того, как произойдет сбой в обслуживании, значительно улучшат удовлетворенность гостей и, следовательно, приведут к более высоким оценкам по отзывам.
• Открыт к отзывам. Превосходный отель не происходит в одночасье. Адаптация и развитие в соответствии с отзывами важнее всего в этом процессе. Гости всегда могут выявить моменты, требующие улучшения, и, действуя в соответствии с ними, вы определенно будете впереди всех. Только подумайте, сколько раз вам удавалось делать предложения персоналу / владельцам отеля, что вызывает реальный вопрос, насколько эффективно вы будете справляться с комментариями.
• Проактивный, упреждающий действия помогут предотвратить снижение производительности вашего отеля и персонала. Конечно, следование KPI (ключевым показателям эффективности) даст вам некоторую степень понимания, но если вы выйдете за рамки и позволите своему творчеству способствовать увеличению доходов и повышению качества обслуживания гостей, то ваш отель станет успешным.
• Настойчивость. Гостиничный бизнес — не всегда самая легкая отрасль для работы, особенно в трудные времена. Однако, проявив должное упорство, вы сможете выстоять и насладиться плодами своего труда.
• Многозадачность. Быть мастером на все руки и хорошо справляться с несколькими задачами, безусловно, помогает следить за множеством различных процессов, происходящих в отеле. В одну секунду вы можете выполнять административную работу, а в другую — помогать по хозяйству, готовя комнаты для следующих приездов.
• Связь, Возможность сообщить о ваших целях и о том, как работает отель, имеет решающее значение для развития вашего бизнеса. Вовлечение ваших сотрудников в правильное общение ставит всех на одну страницу: на страницу успеха.

Опыт против отсутствия опыта

Опыт работы в сфере гостеприимства до открытия отеля определенно может сделать вас на шаг впереди. Скорость и эффективность, с которой вы создадите свою концепцию, скорее всего, будут совпадать с уровнем ваших отраслевых ноу-хау. Ниже мы приведем вам несколько примеров того, где вы можете столкнуться с проблемами.

Разъяснение наборов навыков

Общие знания

Знание стандартов обслуживания может быть самым важным из общих знаний в сфере гостеприимства.Без этих знаний будет сложно поддерживать стандарты и мотивировать персонал улучшать свою общую производительность.

Room Division Experience

Запуск перед домом может быть сложной задачей даже для более опытных профессионалов в сфере гостеприимства, в основном из-за множества процессов, выполняемых одновременно. Другие проблемы могут возникнуть при согласовании услуг между другими отделами, такими как F&B.

F&B Опыт

Если у вас нет предыдущего опыта в разработке и ведении F&B части отеля, мы советуем вам быть осторожными с обширными концепциями F&B, избегая таких рисков, как:

• Этикетам , безусловно, можно научиться, но на практике они часто работают иначе.Узнать, что хорошо работает, а что можно применить, может быть довольно непросто.
• Стандарты питания и обслуживания. Управление профессиональной кухней полностью отличается от всего, что вы, возможно, видели раньше. Для приготовления качественной еды требуется хорошо продуманное меню и эффективные рабочие процессы, чтобы обеспечить скорость обслуживания при доставке качественных блюд.
• Закупки, Поддержание стабильного качества продуктов питания при сохранении низкой стоимости продуктов питания будет сложной задачей без предварительных знаний об обращении, приготовлении и хранении продуктов на профессиональной кухне.
• Разработка концепции охватывает не только то, как будет выглядеть ваш отель, но и то, как услуги и удобства соответствуют операционной логистике в отеле. Любые ошибки здесь могут стоить вам денег, времени и потери операционной эффективности.

Опыт управления доходами

Для открытия любого отеля необходима надежная стратегия управления доходами. В основе любого успешного предварительного этапа открытия лежат хорошо продуманные элементы ценообразования и позиционирования продукта, такие как:

• Стратегия типов номеров (e.грамм. стратегия дополнения, способствующая дифференциации между комнатами)
• Распределение (например, заключение договоров с онлайн-турагентами, отображение каналов в вашей PMS)
• Конкурентное позиционирование (как вы оцениваете себя на конкурентной основе на рынке, оценивая свою добавленную стоимость и сравнивая ее с вашими конкурентами)
• Акции (когда и какие акции вы будете проводить, включая переговоры и заключение договоров с партнерами)

Подумайте, способны ли вы разрабатывать и выполнять стратегии и операции по управлению доходами.Отсутствие любого из вышеперечисленных элементов управления доходами гарантирует потерю возможностей получения дохода, что напрямую влияет на ваш денежный поток.

Маркетинговый опыт

Придумать маркетинговую стратегию может показаться простым, но придумать что-то исключительное — совсем другое дело. Если у вас нет необходимого опыта, у может отсутствовать существенный пункт в вашем маркетинговом плане, что приведет к значительной потере бизнес-возможностей . Кроме того, у вас есть планы на будущее? Запуск нового отеля требует серьезного времени для планирования с определенными мероприятиями, которые должны быть выполнены на один или два года до даты открытия, например, веб-сайт и заключение контрактов на распространение.

Любой из вышеперечисленных пробелов в опыте может быть восполнен путем аутсорсинга разработки и поддержки услуг по открытию и управлению отелями. Самое важное — точно понимать, где вам может не хватать базовых знаний для разработки надежного бизнес-плана и его выполнения.

Что нужно, чтобы открыть выдающийся отель?

Превосходный отель — это не только прекрасные удобства и обслуживание. Все должно быть нацелено на то, чтобы предоставить гостям что-то особенное и создать уникальные впечатления.

Как выделиться: 5 шагов к успеху

Во-первых, важно определиться с моментами, которые вы действительно хотите выделить. Здесь все о качестве и дифференциации вашего оборудования, персонала и услуг, технологических особенностей и многого другого…

Выполнение следующих шагов поможет вам определиться с вашим решением.

Услуги, ориентированные на клиента

Гости жаждут уникальных впечатлений, и их ожидания растут. Предложения должны облегчать клиентский опыт. помогать вам выделиться из толпы.Подумайте заранее, какие функции и действия можно реализовать, чтобы преуспеть в предоставлении услуг. Прекрасные моменты для общения с гостями могут быть простыми, например, время для гостей, чтобы насладиться бесплатным напитком и закусками в доме.

Еще один момент, который следует учитывать, — это то, как вы будете персонализировать способ предоставления ваших услуг и продуктов посредством маркетинга. Лояльность клиентов зависит от того, как продукты продаются в соответствии с потребностями клиентов, при этом 25% потребителей (Netimperative) указывают, что они более лояльны к туристическому бренду, который демонстрирует понимание их потребностей через маркетинг.

Это не менее важно для того, как происходит предоставление услуг, поскольку клиенты открыты для переключения на свой выбор, если они обнаружат, что услуги лучше соответствуют их потребностям (80% потребителей, Qubit).

Мы расскажем об этом подробнее в нашей статье Hotel Trends, посвященной персонализации в сфере гостеприимства.

Помещения

Очень важно адаптировать ваши помещения к потребностям и желаниям вашей целевой группы. Прекрасным примером этого являются бизнес-путешественники, которым для выполнения своей работы требуются удобства, связанные с работой.Стремитесь применить тот же мыслительный процесс к тому, как можно украсить общественные зоны и номера вашего отеля основными функциями, готовыми к продаже в этом сегменте.

Расположение

Выбор места для размещения вашей собственности имеет решающее значение для позиционирования вашего отеля на рынке и для привлечения гостей к бронированию вашего отеля. Что именно будет стимулировать ваш спрос?

• Характеристика района: баров, ресторанов, торговых районов
• Транспорт: подключение к любым основным транспортным артериям, вокзалам, аэропортам, станциям метро, ​​велосипедным маршрутам и т. Д.
• Другие источники спроса: близость к деловому району, туристическим достопримечательностям, индустриальному парку, университетам

Помимо факторов, определяющих спрос, вам следует подумать о:

• Насколько локация соответствует вашей концепции / дополняет ли она ваше представление о том, что отель должен излучать вашей целевой аудитории
• Могу ли я, , добавить что-нибудь новое на рынок в этом месте — или — есть ли уже похожая концепция по соседству?

Все, что вам нужно знать по этой теме, читайте в нашей статье о выборе места для отеля.

Стратегия и исполнение

Многие отельеры недооценивают, сколько планирования и размышлений следует вложить в открытие отеля. Убедитесь, что у вас запланировано достаточно времени , чтобы все обдумать, охватить все, что вы только можете придумать, даст вам конкурентное преимущество.

Разработка вашей концепции и дизайна

Было бы ошибкой придумывать идею, полагаясь исключительно на свое чутье и личные дизайнерские предпочтения.Итак, что вам следует учитывать?

Размер гостиничного рынка и возможности

Несмотря на тяжелый год для индустрии гостеприимства, разработка и открытие гостиничных проектов продолжают разворачиваться по всему миру: во второй половине 2020 года планируется открыть потрясающие 775 отелей и 147316 номеров. (Tophotelprojects, 2020).

Возможности всегда будут оставаться за углом. Незнание, когда мы выздоровеем, может быть сложной переменной для рассмотрения, но мы знаем, что выздоровление находится где-то в будущем.Учитывая значительное количество времени, необходимое для открытия отеля, и новые возможности, связанные с Covid-19, мы считаем, что сейчас подходящее время для открытия нового отеля.

Если говорить о благоприятных обстоятельствах, мы определенно можем назвать несколько:

• Больше места на рынке труда, упрощает поиск квалифицированного персонала. То, что до кризиса нельзя было воспринимать как должное
• Прекращение конкуренции, К сожалению, многим гостиничным предприятиям пришлось отключиться.Это означает меньшую конкуренцию на рынке, который ранее становился высококонкурентным на определенных рынках.
• Следовательно, это означает, что существует сделок с недвижимостью, готовы к подъему для новых отелей

Возможности гостиничного сегмента

Многое можно получить, если тщательно изучить возможности, которые предоставляет сегментация.
Будьте как можно более конкретными. Вам действительно стоит знать, какие сегменты гостиничного рынка могут приносить доход, в деталях, как можно раньше до открытия.Обладая этими знаниями, вы можете сосредоточить усилия по маркетингу и продажам именно на этих сегментах. Без какого-либо понимания этих групп будет сложно создавать привлекательные предложения.

При правильной сегментации отелей вы сможете:

• Повышение привлекательности в каждом сегменте за счет целенаправленного подхода и инициатив для каждой группы
• Измерение по сегментам приводит к более практическим идеям
• Дополнительные исторические данные будут доступны для анализа тенденций в будущем

Внешние факторы в гостиничном бизнесе

Гостиничный бизнес обычно является одной из первых отраслей, на которую влияют макроэкономические факторы.Поэтому очень важно учитывать, как следующие внешние факторы могут влиять на рынок:

• Внутренние путешествия, Независимо от того, на крупные или мелкие рынки, внутренние поездки могут существенно повлиять на вашу эффективность. Следите за тем, как работает ваш рынок, изучая данные из вашего муниципалитета, а также рыночные данные, которые могут быть предоставлены OTA.
• То же самое относится к Путешествие вне страны. Помните о крупнейших рынках сбыта фидеров / странах, на которые вы будете полагаться.
• ВВП, Исторически спрос на отели и ВВП идут рука об руку, демонстрируя сильную корреляцию между двумя показателями.
• Индекс потребительского доверия, описывает оптимизм в отношении экономики, выраженный в сбережениях и расходах потребителей.

Лучшие места для поиска статистики путешествий — это ваши муниципальные / региональные базы данных, а также OTA, которые также имеют в своем распоряжении множество данных, когда речь идет о дополнительных рынках.

Независимые отели против франчайзинговых отелей

Возможно, один из самых больших вопросов, на который необходимо ответить ..

Мы верим в силу независимых отелей, большую свободу для создания отеля по своему вкусу, меньше ограничений и гораздо более низкую стоимость без необходимости платить владельцу франшизы.

Все еще думаете о покупке франшизы?
Будьте готовы добавить в свой бюджет следующие сборы:

• Первоначальный взнос
• Роялти
• Маркетинговый сбор
• Комиссия за резервирование продаж
• Сборы за программы лояльности / постоянных путешественников
• Прочие сборы

Собираем все вместе: бизнес-план отеля

Вот краткий список того, как должен выглядеть бизнес-план вашего отеля.Если вам нужен более подробный контрольный список, обязательно ознакомьтесь с нашим бесплатным шаблоном бизнес-плана отеля.

1. Краткое содержание

Эта часть должна включать две основные части, одна из которых является заявлением о миссии , а вторая — вашими целями . Сделайте эту часть краткой, лаконичной и привлекайте внимание читателя.

2. Анализ компании

Это та часть, где вы глубже погружаетесь в УТП вашей компании (уникальные преимущества).В основном, объясняя, что влечет за собой эта концепция.

3. Анализ отрасли производства

Инвесторы хотят знать, правильно ли вы понимаете рынок, на котором собираетесь работать. Это также формирует основу того, на каких тенденциях и разработках вы будете строить свой бренд.

4. Анализ клиентов

Эта часть посвящена разбивке вашего целевого рынка. Подумайте о таких факторах, как:

• География
• Демография
• Социально-экономические аспекты
• Психо-графика
• Поведенческая сегментация

Представьте себе, какой тип гостей наверняка посетит ваш отель.Изображение типов гостей даст вам понимание, необходимое для того, чтобы оценить, как можно принести пользу вашим клиентам.

5. Конкурентный анализ

Конечно, изучение местных конкурентов важно, чтобы выявить ваши сильные и слабые стороны, а также сравнить их с вашими собственными. Это также можно определить как SWOT-анализ, который инвесторы используют, чтобы увидеть, как вы выделяетесь из толпы.

6. Стратегический план

Стратегический план состоит из трех важных частей, охватывающих маркетинг, распределение и управление доходами.Ниже мы перечислили временное планирование, охватывающее эти темы.

7. Операционный план

Это все о деталях, когда дело касается бесперебойной работы. Не совершайте ошибку, не ныряя здесь достаточно глубоко, поэтому обязательно укажите следующее:

• Персонал, Все, от персонала более низкого уровня до менеджеров, должны быть оценены количественно.
• Рабочие процессы, как / когда / для чего вы будете разрабатывать руководства.Обязательно установите стандарты обслуживания.
• Поставщики, какие / и для каких поставщиков вам понадобятся (белье, еда, напитки, канцелярские товары и т. Д.)
• Как будет управляться ваш инвентарь ?

8. Управленческая команда

Кто будет руководить вашим бизнесом, что делает его уникальным и способным создать отличный отель, который будет выделяться среди других. Объясните, что ваша команда имеет опыт работы, чтобы понять это.

9. Финансовый план

Сколько денег потребуется для удовлетворения ваших потребностей.Начните с капитальных вложений (начальные затраты отеля), затем следуют текущие бизнес-расходы и операционные расходы:

• Прибыль
• Заработная плата
• Покупок
• Аренда и коммунальные услуги
• Прочие расходы (комиссионные за франшизу, маркетинговые расходы, расходы на техническое обслуживание и т. Д.)

10. Основные этапы развития

Установка контрольных точек увеличит вероятность успеха. Риск для кредиторов или инвесторов уменьшается каждый раз, когда достигается определенный этап, и повышаются шансы на успех, когда становятся видны последние этапы.Важные вехи включают:

• Выбор места
• Разрешения и лицензии
• Застройка / Строительство гостиницы
• Персонал и обучение
• Открытие
• GOP Безубыточность
• NOI Безубыточность
• 10% Ebitda

11. Приложение

Весь другой контент, менее важный для донесения вашего важного сообщения, находится в приложении. Старайтесь, чтобы ваш план был как можно более кратким и точным, обращаясь к приложению, когда это необходимо, чтобы не выглядеть слишком загроможденным для инвесторов.

Не опаздывайте: вовремя начните

Своевременное начало не только важно для вашего успеха, но и может сэкономить вам много денег.
Примите во внимание указанные ниже временные рамки, чтобы понять, когда начинать бизнес-процессы.

Планирование: от начала до конца

0-1 месяцев:

Торжественное открытие:

• Не вкладывайте весь свой маркетинговый бюджет в торжественное открытие. Это всего лишь один день, и будет невозможно достичь достаточного количества потенциальных клиентов, чтобы заполнить ваш отель в долгосрочной перспективе.Вместо этого рассматривайте маркетинг как постоянное долгосрочное усилие.

Плавное открытие:

• Окончательная настройка и тестирование персонала и систем перед официальным открытием.
  Прекрасная возможность познакомить журналистов и блоггеров индустрии с экскурсией по отелю, не испытывая при этом бремени рабочего давления, присущего полноценному отелю. Репортеры очень признательны за любую помощь, которую вы можете им оказать в подготовке рассказа об этой новой горячей точке в городе.
  Пригласите лиц, принимающих корпоративные решения, протестировать отель.Относитесь к ним как к VIP. Вино, пообедайте и сделайте из них послов вашего бизнеса. Если вы произведете на них впечатление незабываемым опытом, о вас начнут молва.

3-6 месяцев

Открыто для продажи на вашем собственном веб-сайте, в OTA и т. Д.

Бронирование:

• До этого можно, чтобы сотрудники принимали запросы и отвечали на вопросы с запланированными обратными вызовами на более позднем этапе, когда все будет организовано.Тем не менее, за 3 месяца до открытия должен быть запущен колл-центр по бронированию.

Выбор системы

• MS, механизм веб-бронирования, CRS, GDS, менеджер каналов, рейтинг покупателя, CRM. Все это необходимо выбрать, купить и установить за 6–3 месяцев до открытия.

9 месяцев

Продажи

• Запланируйте ежедневные посещения руководителей компаний за 9 месяцев до открытия, пытаясь отвести их от конкурентов.

12 месяцев

Веб-сайт активен

• • Страница / история веб-сайтов — важный фактор в рейтинге в Google, поэтому лучше всего будет запустить свой веб-сайт как можно раньше. Это также гарантирует, что ваш сайт будет правильно проиндексирован поисковыми системами.

.

• Желательно за 18 месяцев до открытия, но не позднее, чем за 12 месяцев до открытия. Даже если это временные изображения и контент.

Управление доходами

• Это может быть момент, когда большинство владельцев отелей упускают из виду, когда дело доходит до максимизации их потенциала. Это начинает усложняться, когда вы думаете об использовании различных техник ценообразования (охватывающих как начальные цены, так и долгосрочные ставки) в различных сценариях и типах номеров, а также о выборе политики оплаты и отмены бронирования.
• Бюджеты, прогнозы, тарифная стратегия, стратегия типов номеров, пакеты, стратегия распространения (охватывающая все, от прямых продаж до рекламных акций)
• Выбор здесь аутсорсинга управления доходами может принести стратегическое преимущество как при составлении бизнес-плана, так и при его выполнении.

Распределение

• В конце концов ваши комнаты придется где-то продавать, не так ли? С какими сторонними партнерами-дистрибьюторами вы заключите контракт и какие технологии потребуются для всего этого.

Маркетинг

• • Что касается маркетинга, то такие вопросы, как то, как вы будете привлекать клиентов, как вы будете позиционировать свой отель, какое сообщение будет доставлено в разные сегменты и как будет планироваться ваш веб-сайт, когда дело доходит до SEO, SEM, SMM, социальные сети и блоггинг.
    Правильная стратегия поможет привлечь прямые продажи в ваш отель

.

Продажи

• Стратегия продаж должна быть готова к реализации. Подумайте об инструментах, шаблонах и о том, как вы будете проводить посещения и последующие действия.

+24 месяца

Персонал

• Мы склонны переоценивать, насколько легко найти хорошую управленческую команду. Опыт научил владельцев открывать отели, что это не так.Более того, еще сложнее найти высококвалифицированную команду предварительного открытия, которая разработала, внедрила и реализовала ваши стратегии. Вам нужно будет начать набор этой команды за 2 года до открытия, чтобы иметь возможность найти подходящих людей для работы и вовремя начать их работу.
• Будьте точны в том, каковы их обязанности и где они пересекаются с другими отделами. Здесь также важно учитывать необходимый опыт, поскольку он поможет составить бюджет на персонал и процесс найма.Наконец, составьте план в соответствии с вашими предварительными этапами, чтобы решить, когда всем следует начать (подумайте как можно дальше).

Продвижение / PR

• • «Скоро в продаже» Повесьте большой знак «Скоро в продаже» с захватывающими дух изображениями того, что вы строите, чтобы привлечь внимание людей, идущих или проезжающих мимо. Это должно начаться в день начала строительства.
  • Местные СМИ, держат их в курсе событий (даже пусть посещают вашу строительную площадку)

.

• Регулярные пресс-релизы до открытия (ход строительства, интересные анекдоты, заявления о миссии, секреты из комнат и т. Д.).
  Объедините все в хорошо подобранной социальной сети , которая привлекает внимание. Заставьте кого-нибудь почувствовать необходимость следить за тем, как будет выглядеть конечный продукт.

Финансовый план

• Это будут прогнозы доходов на следующие пять лет. Важными показателями для отслеживания являются ожидаемая заполняемость , ADR (средняя дневная ставка) и RevPAR (доход на доступный номер).Это должно дать вам представление о том, сколько денег нужно будет привлечь, давая вам начало того, сколько денег нужно будет собрать (внутренне или внешне) и когда они вам понадобятся (инвесторы должны знать, когда кредиторы получат деньги. а также для обеспечения собственной окупаемости инвестиций).

Заинтересованы в том, чтобы вывести свои планы на новый уровень?

Думаете, вы готовы? Ниже мы разместили ссылки на другие наши статьи, в которых дается вся необходимая информация, чтобы вывести свои планы на новый уровень!

Напоследок, чрезвычайно важно, чтобы вы хорошо подготовились, провели много исследований и разработали подробный бизнес-план, чтобы обеспечить успех.Это не так просто, как «Если ты построишь это, они придут», потому что если ты смотрел «Поле мечты» с Кевином Костнером. К сожалению, я до сих пор вижу, как слишком много стартапов в отелях терпят неудачу из-за плохого планирования.
Надеюсь, эти советы помогут коллегам-предпринимателям начать новый успешный гостиничный бизнес!

Ура,
Патрик Лэндман

П.С. Есть сомнения или неуверенность в ваших идеях и планах? Свяжитесь с нами, чтобы помочь разработать вашу концепцию и максимально эффективно вести свой бизнес.

Что нужно, чтобы владеть отелем? — HotelierCo

Собственность Отеля 101

Думаете открыть отель? Благодаря таким цифровым сервисам, как Airbnb, позволяющим владеть отелем практически любому человеку, открытие собственного отеля типа «постель и завтрак» никогда не казалось таким простым. Или более заманчиво. Любой предприниматель знает: открытие нового бизнеса требует много усилий. И деньги.

Прежде чем вы начнете просматривать списки местных отелей, давайте разберемся, что действительно нужно , чтобы стать владельцем отеля.

Сколько зарабатывают владельцы отелей?

Необходимо прояснить одну вещь: открытие гостиничного бизнеса — не секрет «быстрого обогащения». Отели — это бизнес, и, как и любой другой стартап, определить, будут ли они успешными, — непростая задача. Ваша годовая зарплата будет варьироваться в зависимости от размера и типа отеля, который вы решите открыть.
Перед тем, как вы начнете планировать свой будущий выход на пенсию, вы должны составить бюджет и оценить первоначальные затраты на развитие вашего бизнеса.

Сколько стоит владение гостиницей?

Традиционно затраты на разработку и запуск отелей варьируются от сотен тысяч долларов до миллионов. Для обычного человека получение такого капитала не всегда возможно.

Для тех, кто не может легко получить доступ к пулам инвесторов для привлечения необходимого капитала для запуска нового гостиничного бизнеса, владение гостиничной франшизой часто является следующим жизнеспособным вариантом.

Стоимость владения франшизой

Соглашения

о франшизе позволяют владельцам работать от имени домохозяйств в сфере гостеприимства, например, Best Western, Hilton и Marriott.Эти партнерские отношения обычно включают в себя ряд сборов, которые варьируются в зависимости от бренда франшизы, размера и различных дополнительных факторов. Традиционно затраты на франшизу в среднем составляют около 11% от дохода от номеров и составляют одни из самых больших операционных расходов для владельцев отелей.

Владельцы гостиничной франшизы могут рассчитывать на внесение некоторых изменений в следующие сборы:

Первоначальные взносы

Обычно они подаются вместе с заявкой на получение франшизы. Первоначальные взносы часто включают минимальную сумму в зависимости от количества комнат.

Постоянные сборы

Они выплачиваются в течение срока действия договора франшизы и распределяются по нескольким областям. Как правило, затраты на постоянные сборы включают роялти за использование элементов брендинга франшизы, плату за рекламу и маркетинг, а также плату за бронирование.

Сколько стоит построить отель?

Опыт работы в сфере недвижимости или строительства может пригодиться при открытии нового бизнеса. Вам, как владельцу и оператору отеля, необходимо решить, стоит ли строить новое место или ремонтировать существующее.

Во многих случаях имеет смысл обратиться за помощью к специалисту при поиске лучших инвестиционных возможностей. Если у вас нет опыта в этих областях, вы можете рассмотреть другой путь к владению гостиницей.

Выгодно ли владеть отелем?

Чтобы точно определить, что нужно для владения отелем, начинающим владельцам следует учитывать следующие аспекты:

Расположение и спрос

Где вы планируете начать свой гостиничный бизнес? Получение финансирования — это только половина дела.Если вы хотите иметь успешный гостиничный бизнес, вам нужно будет выбрать место, которое позволит вам заполнять комнаты. Какие предприятия поблизости помогут привлечь гостей в ваш отель? Более того, каких гостей вы пытаетесь пригласить?

Если нет очевидного спроса на отель в районе, где вы планируете его открыть, будьте готовы иметь четкий и подробный бизнес-план, демонстрирующий, как вы добьетесь успеха. Это должно включать числа, а не идеи.

Размер отеля, класс и местный рынок

Теперь, когда у вас есть ваше местоположение, вам нужно решить, какой отель будет лучше всего работать на этом рынке. Это Curio by Hilton или Best Western? Или вы планируете открыть собственный бутик-отель? Каким бы ни был ваш план, убедитесь, что у вашего выбора есть очень конкретная причина.

Если вы плохо разбираетесь в отелях разных классов, вот краткое изложение.

Классы отелей: обзор

Люкс

первоклассное обслуживание, хорошо оборудованное и современное оборудование

Верхний класс

superior, разнообразные удобства, высококлассный, комфорт плюс качество

Верхний-средний

удобство плюс комфорт

Средний

цена, комфортно, доступно

Экономика

удовлетворяет основные потребности бюджета

Ежедневные операции и укомплектование персоналом

В то время как некоторые владельцы отелей применяют очень практический подход к надзору за повседневными операциями и управлением, другие предпочитают более удаленную роль в повседневных бизнес-функциях.

Если вы планируете нанять стороннего помощника для таких вещей, как управление и повседневные функции, обязательно включите это в свой финансовый план и решите, как вы выберете лучшую компанию. Вам также необходимо будет продумать, как вы будете нанимать персонал для каждого отдела. От уборки до обслуживания и стойки регистрации вам нужно будет распределить расходы на зарплату каждого члена команды.

Совет: для тех, кто никогда не работал в сфере гостеприимства, первоклассный менеджмент отеля может стать ключом к управлению успешным отелем.Большинство франчайзеров предлагают для этого ряд вариантов, которые могут быть полезны (за определенную плату).

Подводя итоги

Преимущества покупки отеля

Владельцы отелей, увлеченные гостиничным бизнесом, могут использовать свой опыт и знания для воплощения своих идей в жизнь. Соглашения о франшизе отелей позволяют владельцам использовать имена домохозяйств в сфере гостеприимства для улучшения бизнес-планов.

Соображения и недостатки

Хотя есть потенциал для высоких вознаграждений, покупка отеля требует большой суммы денег вперед.Это верно независимо от того, покупаете ли вы франшизу или открываете небольшой бутик-отель с нуля. Для тех, у кого есть средства для финансирования крупных проектов, таких как отели, выходить на улицу самостоятельно может быть рискованно. Кроме того, партнерство с франшизой может быть дорогостоящим.

Новый путь к владению отелями

Традиционно гостиничные проекты отличаются от других объектов недвижимости. Если все сделано правильно, инвестиции в отели открывают инвесторам чрезвычайно высокий потенциал прибыли. Чтобы получить преимущества владения отелем без лишних хлопот, рассмотрите возможность инвестирования в гостиничный проект с помощью краудфандинга.

Специализированная платформа, такая как HotelierCo, обладает знаниями и опытом как в сфере недвижимости, так и в сфере гостеприимства, чтобы сделать ваши инвестиции в отели успешными.

Начните с 2500 долларов США.

Узнайте, как стать владельцем стильного бутик-отеля в Кейп-Мей, штат Нью-Джерси, всего за 2500 долларов с HotelierCo.

Начало работы

Подпишитесь на бесплатное членство и получите доступ к отелю без проблем. Никаких обязательств.

5 советов по созданию 5-звездочного отеля с нуля

Строительство отеля, который получит рейтинг 5-звездочного гостеприимства, может оказаться довольно сложной задачей, особенно если вы начнете обдумывать все шаги, необходимые для запуска авторитетной кампании местного брендинга и создания роскошной атмосферы.

Если вы новичок в этой отрасли и никогда не владели и не управляли 5-звездочным отелем, у вас, вероятно, возникнет множество вопросов о том, как действовать дальше, и вы можете сомневаться в своей способности сделать заведение совершенно неизвестным для настоятельно рекомендуется на сайтах отзывов о путешествиях в Интернете.

Для начала попробуйте воспользоваться следующими пятью советами, чтобы сделать ваш отель местом мирового класса:

1. Начните с удивительной архитектуры

Экстравагантность каждого отеля начинается с архитектурного проекта самого здания, поскольку это будет первое важное решение, которое вам придется принять на этапе разработки.

Работа с командой профессионалов в области дизайна, имеющих опыт проектирования роскошных отелей в вашем районе, — идеальный подход.

Например, если вы хотите построить отель в Австралии, вы можете сотрудничать с Norrsken Ko. чтобы создать полностью индивидуальный современный архитектурный план для вашего отеля.

2. Нанимайте невероятно дружелюбных и отзывчивых сотрудников

Конечно, внешний вид — это еще не все, потому что качество обслуживания клиентов в отеле будет играть огромную роль в том, насколько хорошо он будет оценен и рассмотрен на туристических сайтах.

Таким образом, очень важно нанять правильных людей для представления вашего бренда, особенно на начальном этапе, когда один плохой отзыв может значительно повредить вашему рейтингу.

Secret Hotel Критики и журналисты в конечном итоге остановятся, чтобы провести обзор вашего заведения, поэтому крайне важно убедиться, что у вас есть нужные сотрудники, когда это произойдет.

3. Предлагаем услуги на месте

Если вы когда-либо были в нескольких 5-звездочных отелях, то вы уже знаете, что они обычно предлагают дополнительные удобства и услуги, такие как спа, салоны, массажные салоны и рестораны.

Некоторые отели даже предлагают услуги няни. В этом же переулке качество обслуживания номеров должно быть на высшем уровне.

4. Роскошные удобства и техника

Строительство 5-звездочного отеля направлено на создание райской атмосферы, в которой люди могут повеселиться с максимальной роскошью.

Это означает наличие исключительной мебели, новейших и лучших телевизоров, бытовой техники, гостеприимного комфорта в вестибюле и первоклассных удобств, таких как экзотические ванные комнаты и балконы.

5. Установить премиальную цену

Чтобы создать изображение с рейтингом 5 звезд, необходимо назначить цену на уровне 5 звезд. Нет смысла пытаться быть конкурентоспособным по цене, потому что вы не хотите, чтобы вас когда-либо считали «более дешевым вариантом».

Не забывайте расположение и ландшафтный дизайн

Наконец, хотя 5-звездочный отель можно разместить практически в любом районе, где есть приличные пейзажи и туризм, расположение всегда является фактором, который следует учитывать при оценке вероятности достижения 5-звездочного статуса отеля.

Точно так же помните, что внешний вид территории должен быть выделен щедрым бюджетом во время первоначального строительства.

Статья по теме: Как новый отель может сразу же конкурировать

Мы в этом вместе!

Я должен сообщить вам, что мы вместе занимаемся этим. Если вам нужно выговориться, поговорить, поплакать или просто поговорить, тогда я вас слушаю. Поскольку я работаю неполный рабочий день в местном Kroger, я сделаю все, что в моих силах, в соответствии со своим графиком.

Но вы можете связаться со мной здесь:

Электронная почта: [email protected]

Профиль LinkedIn

Страница в LinkedIn

Также присоединяйтесь к нам в нашей группе Facebook — Hotel Social Media Community

Мы вместе пройдем через это беспрецедентное событие! #hotelstrong #hospitalitystrong

Для получения любой конкретной информации о COVID-19 я рекомендую обратиться к CDC, ВОЗ, AHLA, AAHOA и HSMAI. Также следите за информацией от местных властей.

ПРИМЕЧАНИЕ

Мы снова начинаем открывать несколько отелей (Ура !!!).Убедитесь, что вы следуете их руководящим принципам, и говорите СПАСИБО тем, кто теперь демонстрирует уникальный дух служения и помогает нам всем пройти через это !! #hotelstrong #hospitalitystrong

About Are Morch

Привет, я Аре Морч. Ваш Digital Маркетинговый тренер и Эксперт по работе с клиентами , который специализируется на создании эффективных цифровых предложений по обслуживанию клиентов для отелей, одновременно расширяя и увеличивая привлечение клиентов и прибыль.

Получите больше от Are на Facebook | Twitter | LinkedIn | Pinterest | Instagram | Подкаст

Итак, вы хотите открыть отель? Теперь?

До начала пандемии второе место расположения мотеля June — бутик-отеля на 24 номера в Саубл-Бич, Онтарио, — должно было открыться в конце весны прошлого года. Целью было полностью подготовиться к пляжному сезону на озере Гурон 2020 года.

Строительство остановилось в середине апреля, в результате чего в ресторане отеля наполовину уложена плитка, а в комнатах для гостей еще не было красок веселого румянца.Эйприл Браун и Сара Склэш, совладельцы «Джун», взвесили три сценария: закрытие вообще; открыть в качестве аренды комнаты модель Airbnb без удобств; или отодвинуть открытие до Дня труда.

«Во многом это сводилось к следующему: можем ли мы с финансовой точки зрения подождать три месяца до открытия?» Г-жа Браун сказала об их решении отложить. «Причина, по которой мы смогли это сделать, заключается в том, что мы получили много субсидий. У нас есть гранты; мы сохранили несколько сотрудников на заработной плате. Правительство Канады поддержало сектор туризма и гостеприимства.”

За последнее десятилетие в туристических направлениях по всему миру произошло рекордное развитие отелей. Только в 2019 году глобальный разгул строительства увеличил количество гостиничных номеров на 8 процентов по сравнению с прошлым годом. Но в 2020 году — а теперь и в 2021 году — индустрия гостиничного бизнеса столкнулась с почти невероятными проблемами: все более усложняющиеся ограничения на внутренние и международные поездки, протоколы вирусной безопасности, требующие ресурсов и обучения, а также строгие требования к тестированию и карантинные требования для путешественников.

Что заставляет любого разумного человека задаться вопросом: разумно ли открывать новую гостиницу во время пандемии? Согласно недавнему отчету Lodging Econometrics, который отслеживает индустрию гостиничного бизнеса, в прошлом году в США открылось более 900 отелей — более 100 000 новых номеров. В этом году ожидается открытие еще 960 новых отелей.

Владельцы и операторы этих проектов выходят за рамки найма барменов и горничных, заказа постельного белья и вывесок, а также создания систем бронирования и маркетинговых планов.Они также должны внедрить протоколы дезинфекции, соблюдать дистанцию ​​и носить маски, а также выяснить, как заставить цифры работать в климате, не слишком благоприятном для путешествий.

Для г-жи Склэш и г-жи Браун государственная поддержка изменила правила игры, но их успех во время пандемии также зависел от ряда мер вирусной безопасности, двойного подхода к привлечению местных жителей и хладнокровного беглеца. Атмосфера. Другие в отрасли повторили подобную тактику — и даже нашли некоторые неожиданные преимущества в эти беспрецедентные времена.

«Когда вы открываете новое место во время Covid, вы можете сказать:« Это именно то, что вам нужно », — сказала г-жа Браун. «Вы не говорите:« Это новый опыт ». Это просто опыт. Ничего похожего на то, что мы делали раньше, не было, что могло бы принести пользу ».

«Это было до самого конца»

Задержка с открытием дала г-же Браун и г-же Склэш время для создания новой политики и определения своих новых приоритетов. Они внедрили систему посменного освещения на случай, если сотрудник проснется с лихорадкой, и повозились с личными деталями — например, консервированное вино в номере служило хорошей заменой бокалу, который в противном случае был бы налит для гостя. при заселении.

Когда в июле открылось бронирование, г-жа Браун и г-жа Склэш достигли своей финансовой цели за день, отчасти благодаря органическим маркетинговым усилиям в Instagram, где июньская страница представляет собой пенистое выражение пляжей и пастельных тонов. В течение 30 минут после освобождения номеров на выходные, посвященные Дню Труда, весь отель был распродан как минимум за три ночи.

«Независимые отели не будут подкреплены обширной торговой и маркетинговой программой, а также огромной базой данных клиентов», — сказала Кейт Уолш, декан Корнельской школы гостиничного администрирования, противопоставляя открытие небольших отелей открытию более крупных. цепи.«Так что им придется удвоить внимание, как они могут передать, что это за опыт и почему».

Г-жа Браун и г-жа Склэш также перевели средства, предназначенные для ресторана, во внутренний дворик, который они оборудовали гирляндами, стильной мебелью и зеленью. Но за две недели до открытия еще одно открытое пространство — площадка у бассейна — было достроено лишь частично.

«Строились дома — все хотели отремонтировать», — сказала г-жа Браун. «Наш подрядчик ходил в строительный магазин дважды в день в течение как минимум 10 дней, прежде чем у нас была необходимая древесина.Это было до самого конца ».

Вначале уборщица обслуживала комнаты только по запросу и оставляла только что освобожденные комнаты пустыми как минимум на сутки перед их уборкой. Эта стратегия отлично работала до тех пор, пока в июне не наступил пик сезона, когда заполняемость помещений не превысила 50 процентов.

«Нет проблем; мы купим промышленные электростатические распылители и продезинфицируем комнату », — сказал Гленн Э. Такман, главный операционный директор и управляющий директор Cavalier Resort Complex, многофункционального комплекса стоимостью 350 миллионов долларов, в который входит новый Marriott.«Проблема была в том, что их ни у кого не было. Авиакомпании купили их все до того, как гостиничный бизнес осознал их ценность. Мы нашли наш на eBay, но заплатили за него ».

«Не было никаких правил»

По словам доктора Уолша, когда владельцы и операторы отелей столкнулись с проблемами, связанными с пандемией, безопасность стала главным приоритетом.

«Безопасность превыше всего — это важная часть возвращения гостей», — сказала она. «И задача отелей — показать, что они безопасны и надежны.

Miraval Berkshires, спа-курорт на 100 номеров в Леноксе, штат Массачусетс, где писатель провел две ночи на Рождество после обстрела десятков тысяч очков World of Hyatt, был готов примерно на 90 процентов, когда разразилась пандемия. Строительство остановлено до 1 июня; открытие было перенесено с выходных, посвященных Дню поминовения, на середину июля.

Руководство потратило время простоя на разработку расширенного набора протоколов очистки и безопасности. Из номеров убрали ручки и ведерки со льдом. Общественные места сократились вдвое.Прибыли дополнительные тепловые лампы, готовые пережить осень и зиму в Новой Англии. Оздоровительные мероприятия — большинство из которых включены в стоимость номера — были изменены с учетом социальной дистанции и атмосферы; семинар по устойчивости был разработан с учетом пандемии.

«Не было никаких правил для открытия отеля во время пандемии», — сказала Сьюзан Сантьяго, руководитель отдела образа жизни и операций Miraval в Hyatt, которому принадлежит отель. «По сути, нам нужно было написать это и одновременно подумать о том, как претворить его в жизнь.«

С момента открытия отеля большинство недель было распродано при предельной заполняемости около 50 процентов, — сообщила пресс-секретарь Miraval.

«Мы хотели быть очень осторожными»

Отель Lytle Park должен был открыться в Цинциннати 19 марта. Три дня назад планы были отложены. Девяносто процентов недавно обученного персонала были уволены.

Небольшая группа, которая осталась, разработала план Covid, используя рекомендации из различных источников, включая Центры по контролю и профилактике заболеваний.Когда 3 июня открылся отель на 106 номеров, входящий в сеть Marriott’s Autograph Collection, его ресторан, бар и лаунж на крыше были заполнены примерно на 50 процентов. Даже коктейли приобрели пандемический характер.

«Гарниры подавали на стороне, а не в напитке», — сказал Бретт Вудс, генеральный менеджер отеля. «Мы хотели быть очень осторожными, открываясь в этой новой среде».

Г-н Вудс сказал, что установление этих протоколов заранее позволило The Lytle Park выйти из ворот с полностью функциональной, хотя и уменьшенной, обеденной зоной.Эта стратегия пошла на пользу бизнесу: по его словам, социально удаленный бар на крыше быстро стал хитом среди жителей Цинциннати, которые искали напитки и открывали виды этим летом. Время ожидания в выходные дни иногда превышало два часа.

«Большинство отелей действовали наоборот: не имели еды и напитков», — сказал он. «Поскольку мы были совершенно новым отелем, мы не хотели открываться, не имея определенных услуг, доступных для людей, которые будут посещать этот отель в первый раз».

«Было интересно общаться с местными жителями»

После плавного открытия в феврале и почти немедленного закрытия The Pearl Hotel в Сан-Диего вновь открылся в июне. служба текстовых сообщений, которая позволяет гостям переписываться с руководством отеля до и во время пребывания.

«Гости могут ограничить физический контакт во время регистрации, но они также получают индивидуальное обслуживание, и они чувствуют, что о них заботятся», — сказала Кэролайн Шнайдер, президент и партнер Casetta Group, группы управления гостеприимством, которая управляет 23-комнатный бутик-отель.

После закупки дезинфицирующего средства для рук этой весной г-жа Шнайдер работала с креативным директором Casetta над созданием нестандартных многоразовых стеклянных бутылок, которые подходили бы к туалетным принадлежностям.

В комнатах также есть запечатанные коробки с продезинфицированными предметами, пригодными для прикосновения, включая фены — деталь, которую не упустила 51-летняя Джессика Бендер, которая с июля девять раз посещала The Pearl.

«Все чисто; повсюду дезинфицирующее средство », — сказала г-жа Бендер, работающая в киноиндустрии в Лос-Анджелесе. «Они даже придумали, как смотреть фильмы у бассейна — я там смотрел« Грязные танцы »».

По мере того, как Casetta Group готовится открыть в начале марта Casa Cody, бутик-отель на 30 номеров в Палм-Спрингс, Калифорния, г-жа Шнайдер размышляет о том, что она называет «серебряной подкладкой» в The Pearl: «Это было интересно пообщаться с местными жителями, которых иначе мы бы не встретили », — сказала она.

«Новый независимый отель имеет возможность создать клиентскую базу с нуля», — сказал д-р Уолш из Корнельского университета. «Раньше было труднее привлечь местных жителей, когда люди садились в самолет».

«Когда мы выйдем из этого, мы станем намного более гибкими»

Тем временем сегмент рынка предметов роскоши придумал, как распространить гостеприимство и роскошь в отсутствие, скажем, способности встряхнуть гостей. ‘ Руки.

В новом отеле Four Seasons Hotel Bangkok на реке Чао Прайя детский клуб пока закрыт, но дети могут играть с индивидуально продезинфицированными игрушками, разложенными в их комнатах.Частное оформление может также включать персонализированную игровую палатку с именем ребенка.

«Ожидания от гостей, когда они приезжают в роскошный отель, не изменились», — сказал Любош Барта, генеральный менеджер отеля. «Они ожидают максимально возможного уровня обслуживания. Несмотря на то, что происходит вокруг нас, они ожидают этого еще больше ».

Открытие отеля Four Seasons на 299 номеров было отложено с мая по декабрь; в течение этих месяцев руководство транслировало тренинги в прямом эфире, чтобы сотрудники не выходили из дома.Г-н Барта сказал, что его команда адаптировалась способами, которые были бы немыслимы в «До времен» — скажем, позиционирование источников света на основе рекомендаций консультанта, работающего на расстоянии более тысячи миль.

«Никто не знает, как долго это будет продолжаться, и мы научились работать в среде, которая была невидимой и непроверенной за всю нашу жизнь», — сказал г-н Барта. «Но положительным моментом является то, что когда мы выйдем из этого, мы будем намного более гибкими и легкими в способах ведения бизнеса».

Сара Фиршейн — писательница из Бруклина.Она также является обозревателем Tripped Up в The Times, поэтому, если вам нужен совет о наилучшем плане путешествия, который не прошел, отправьте электронное письмо на адрес [email protected] .

Полное руководство о том, как начать ресторанный бизнес в Индии

Несмотря на значительные риски и тяжелые часы, владение ресторанным бизнесом — одно из самых приятных событий в вашей жизни. Если вы тоже на протяжении всей жизни вынашивали амбиции открыть ресторан или в настоящее время открываете свой первый ресторан, то эта статья как раз для вас.В этой статье мы подробно рассмотрим, как начать ресторанный бизнес в Индии в 2021 году.

Ресторанное дело в Индии

Индийский ресторанный рынок — один из самых быстрорастущих в мире. Ожидается, что к 2022-23 годам он достигнет 5,99 крор индийских рупий, при этом ежегодные темпы роста составят 9 процентов, согласно отчету Национальной ассоциации ресторанов Индии (NRAI). Несмотря на трудности и проблемы, с которыми столкнулись владельцы ресторанов в последние годы, открытие ресторана в ближайшем будущем откроет множество новых возможностей для начинающих владельцев ресторанов.

Благодаря росту доходов, быстрой урбанизации, увеличению работающего населения и технологическому прогрессу все больше индийцев едят в ресторанах.

Как открыть ресторан в Индии

Учитывая возможности, которые индийская индустрия F&B открывает как для будущего, так и для существующего ресторанного бизнеса, это, безусловно, подходящее время для входа в эту прибыльную область.

Это пошаговое руководство ответит на все ваши вопросы о том, как открыть ресторанный бизнес в Индии:

• Определитесь с концепцией вашего ресторана
• Получите инвестиции для финансирования своего ресторанного бизнеса
• Оценить затраты на ресторан
• Определитесь с местонахождением вашего ресторана
• Получите все лицензии, необходимые для открытия ресторанного бизнеса
• Получите рабочую силу для своего ресторанного бизнеса
• Дизайн звездного меню
• Найдите продавцов и поставщиков для вашего ресторана
• Установите правильную технику в своем ресторане

Теперь, когда вы получили знания о шагах, которые важны для вас, чтобы начать ресторанный бизнес в Индии, давайте углубимся и узнаем, что именно нужно сделать, чтобы открыть успешный ресторан.

1. Определитесь с концепцией вашего ресторана

Первое, что нужно учитывать при открытии ресторанного бизнеса, — это определиться с идеей. Прежде чем принять решение о концепции, вам нужно помнить о многих вещах, главным из которых является размер капитала, который у вас есть для инвестиций. Средняя цена на клиента (APC) дает вам четкое представление о средней сумме денег, которую клиент потратит в вашем ресторане.

После того, как вы определились с концепцией, вы должны обдумать тему и кухню вашего ресторана.Интерьер должен соответствовать тематике вашего ресторана. Затем вам следует подготовить бизнес-план для вашего ресторана, так как он поможет вам в планировании будущего развития вашего ресторанного бизнеса, и вы можете представить его любому потенциальному инвестору. Узнайте, как написать успешный бизнес-план ресторана здесь.

2. Получите инвестиции, чтобы пополнить свой ресторанный бизнес

Мечты самых честолюбивых рестораторов никогда не реализуются из-за нехватки средств, и это одна из самых важных вещей, которые следует учитывать, когда вы думаете об открытии ресторанного бизнеса.Во-первых, в зависимости от концепции вашего ресторана вы должны окончательно определить, сколько капитала потребуется для открытия ресторана в Индии. Когда у вас есть числа, вы можете использовать эти три способа собрать деньги для ресторана своей мечты:

1. Самофинансирование — Если у вас достаточно денег в банке, поздравляю, вы преодолели первое препятствие — открыть ресторан. Также неплохо открыть ресторан в партнерстве, так как это снижает инвестиционные риски.
2. Кредит- Вы ​​можете взять кредит, чтобы осуществить свою ресторанную мечту. Однако получение ссуды в банке может включать в себя проблемы, поскольку они ищут залог или кого-то, кто может гарантировать ссуду.
3. Венчурное финансирование / финансирование от ангелов — Привлечь инвесторов к участию может быть непросто, особенно если ваше предприятие только начинается. Инвесторы обычно обращают внимание на потенциал роста вашего ресторанного предприятия, качество и масштабируемость вашей бизнес-модели. Эффективность ваших первых нескольких торговых точек принимается во внимание, прежде чем кто-то соглашается инвестировать в ваш бизнес.
3. Оценить все связанные с ресторанными расходами

Расходы на ресторан составляют значительную часть работы ресторана и требуют тщательной оценки и планирования. Ниже перечислены значительные затраты, связанные с открытием ресторанного бизнеса:

Стоимость еды — Стоимость еды — это стоимость всего сырья, используемого для приготовления блюда. В идеале стоимость еды должна составлять около 30% от стоимости вашего меню. Вам следует заранее согласовать поставщиков с поставщиками сырья, чтобы обеспечить бесперебойную поставку исходных ингредиентов.

Затраты на рабочую силу — Затраты на рабочую силу — это вторая по значимости стоимость ресторана, которая добавляет к затратам при открытии ресторана. Мы подробно обсудили рабочую силу, необходимую для открытия ресторана.

Накладные расходы — Накладные расходы — это другие расходы, не связанные с продуктами питания или рабочей силой. К ним относятся:

1. Аренда- Арендная плата покрывает значительную часть расходов вашего ресторана, и во многом зависит от его местоположения.Однако арендная плата никогда не должна превышать 10% от вашего общего дохода.
2. Интерьеры — Вы можете выбрать интерьер, исходя из концепции и тематики вашего ресторана, а также вашего бюджета.
3. Кухонное оборудование- Покупка оборудования подходящего качества может показаться тяжелым делом, но в долгосрочной перспективе они всегда окупают свои затраты. Здесь вы узнаете о различных типах необходимого оборудования, без которого невозможно запустить успешный ресторан.
4. Лицензия — Лицензия на ресторан — это существенная статья расходов вашего ресторана, и ее нельзя игнорировать.Лицензионный сбор зависит от типа вашего заведения. Мы подробно рассмотрели тему ресторанной лицензии ниже.
5. POS- POS-терминалы нового века с современными технологиями могут упростить работу вашего ресторана, как никогда раньше. Цена POS зависит от его характеристик и функциональности, которые следует выбирать с учетом потребностей вашего ресторана. Мы подробно рассмотрели тему POS ниже.
6. Marketing- В идеале вы должны тратить 1-2% своих доходов на маркетинг вашего ресторана.Между офлайн и онлайн-маркетингом должен быть идеальный баланс. Сарафанный маркетинг, наряду с цифровым маркетингом, может творить чудеса с вашим рестораном.
4. Определитесь с местом для вашего ресторана

Местоположение — важный фактор, который следует учитывать при обсуждении того, как начать ресторанный бизнес, поскольку от него зависит успех вашего ресторана. При выборе местоположения вашего ресторана рекомендуется определить конкурента в этой области, оценить его успехи и понять их бизнес-модель.Конкуренцию необходимо оценивать не только с точки зрения кухни, но и с точки зрения того, какой обеденный опыт они предлагают своим клиентам — повседневная кухня, изысканная кухня, QSR и т. Д. Оценка конкуренции поможет вам понять, какая клиентская база колеблется в области, их карманного размера и их предпочтений.

Другие факторы, которые следует учитывать при выборе местоположения ресторанного бизнеса в Индии:

1. Видимость и доступность — Ресторан должен располагаться в хорошо видимом и доступном месте.Расположение на верхних этажах обычно не считается подходящим, поскольку их видимость низкая, а клиентам также сложно их найти. Ресторан прямо напротив дороги и на первом этаже имеет более высокую ступеньку.
2. NOC- Перед тем, как открыть ресторан, вам также потребуется Сертификат об отсутствии возражений (NOC) от как минимум трех ваших соседей.

Узнайте, как выбрать идеальное место для вашего ресторана.

5. Получите все лицензии, необходимые для открытия ресторанного бизнеса

Для ведения ресторанного бизнеса в Индии необходимо получить лицензию от правительства.Стоимость получения этих лицензий варьируется в зависимости от размера вашего предприятия. Желательно подавать заявки на разрешения заранее, так как на их получение может уйти много времени. Вот список важных лицензий, необходимых для открытия ресторанного бизнеса в Индии:

1. Торговая лицензия от муниципальной корпорации — В зависимости от размера ресторана понесенные затраты составляют от 10 000 рупий до 1 лакха. Однако фактический лицензионный сбор составляет от 5000 до 10000 рупий для небольшого ресторана.Лицензии выдаются на финансовый год и должны ежегодно продлеваться в марте.
2. FSSAI — Чтобы вести пищевой бизнес, необходимо получить лицензию от Управления по безопасности пищевых продуктов и стандартов Индии (FSSAI). Размер вашего предприятия, оборот, установленная мощность, местоположение и т. Д. Являются факторами при получении лицензии FSSAI и стоят от 5000 до 10000 рупий. Для получения дополнительной информации о регистрации в FSSAI вы можете обратиться к этому руководству.
3. GST Registration- Рестораны должны зарегистрироваться в GST и получить свой номер GSTIN.Регистрация GST зависит от штата, поэтому, если в вашем ресторане есть точки в разных штатах, вам необходимо иметь отдельную регистрацию для каждого штата. Вы можете узнать больше о регистрации GST для ресторанов здесь.
4. Профессиональная налоговая лицензия — Вам необходима профессиональная налоговая лицензия для найма наемного персонала. Он выплачивается ежемесячно для всего персонала ресторана, зарабатывающего более 10 000 рупий.
5. Лицензия на продажу спиртных напитков — Получить лицензию на продажу спиртных напитков — это сложнее всего, и к тому же это довольно дорого.Желательно подавать заявку на лицензию на продажу спиртных напитков заранее, так как это разрешение тоже занимает много времени.
6. Регистрация бизнеса — Вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в качестве партнерской фирмы или компании Pvt Ltd. Вам нужно будет подавать годовые отчеты, проверять свои финансы и т. Д. Нанять центр сертификации, который поможет вам с экономикой вашего бизнеса.

Также требуется несколько других лицензий, таких как сертификат пожарной безопасности, лицензия на контроль загрязнения и т. Д. Подробнее обо всех необходимых лицензиях, необходимых для открытия ресторана, можно здесь.

6. Получите рабочую силу для своего ресторанного бизнеса

Наем и удержание талантливых специалистов — одна из самых сложных задач при ведении ресторанного бизнеса в Индии. Наем по направлению очень хорошо принят, поскольку существующие сотрудники обращаются к своим друзьям и семье. Если вы новичок в ресторане, вы можете нанять его традиционным способом: разместите объявление в газете, развесьте плакаты с надписью «Мы нанимаем» или нанимайте через агентства.Также есть много активных групп в Facebook и Linkedin, откуда вы можете найти таланты.

В ресторане требуется три типа персонала:

1. Кухонный персонал — Ваш кухонный персонал, в который входят повара, персонал по приготовлению пищи, вспомогательный персонал и т. Д. В основном это неквалифицированная рабочая сила.
2. Обслуживающий персонал- Официанты, обслуживающий персонал, консьержи и т. Д. — это ваш обслуживающий персонал. Поскольку они должны взаимодействовать с клиентами, они должны уметь общаться и пройти соответствующее обучение.
3. Управленческий персонал — Менеджер вашего ресторана, шеф-повар, кассир, менеджер магазина и т. Д. Составляют управленческий персонал, и они должны иметь как образование, так и опыт.

Наем правильного шеф-повара чрезвычайно важен для вашего ресторана, поскольку ваша еда — это то, что привлечет ваших клиентов. Помимо готовки, ваш шеф-повар также составляет ваше меню с учетом доступных ингредиентов, а также обучает и направляет персонал для подготовки и презентации блюда. Следовательно, в вашем ресторане просто необходим опытный повар. Прежде чем начать ресторанный бизнес, вы также должны не забыть обучить своих сотрудников не только их работе, но и тому, как они должны обслуживать своих клиентов, чтобы обеспечить безупречное обслуживание клиентов. Узнайте, как создать структуру человеческих ресурсов для вашего ресторана здесь.

7. Создайте звездное меню

Следующим шагом на пути к открытию ресторана является разработка меню. Грамотно составленное меню может существенно повлиять на расходы на питание в вашем ресторане.Меню должно включать в себя блюда, которые можно быстро приготовить, из местных или легкодоступных ингредиентов. Желательно подавать блюда, в которых используются аналогичные ингредиенты, что поможет вам снизить общие затраты на питание и объем образования отходов.

Меню также должно быть разработано таким образом, чтобы клиенты тратили больше. Вы должны определиться с кухней, которую хотите подать, и выбрать пункты меню, исходя из требований публики.

Узнайте, как создать привлекательное меню, которое повысит продажи в вашем ресторане.

8. Найдите поставщиков и продавцов для вашего ресторана

Здоровые отношения с вашим поставщиком и продавцом необходимы для бесперебойной работы вашего ресторана. У вас должно быть как минимум два-три поставщика в каждой категории. Это поможет сравнить цены, а также послужит резервом на случай, если возникнут проблемы с одним .

У вас всегда должен быть запас на два дня на случай чрезвычайных ситуаций. Товары должны всегда доставляться утром и проверяться каждый день.Проверка количества и качества должна производиться во время закрытия вашего ресторана.

Всегда желательно иметь долгосрочные контракты с поставщиком, так как это помогает поддерживать единообразие вашего сырья. Вам также необходимо проверить торговый идентификационный номер (ИНН) продавца, прежде чем сообщать ему контракт на поставку вашего ресторана.

9. Установите правильную технику в своем ресторане

Ресторанные технологии часто являются наиболее игнорируемой частью работы и управления рестораном, хотя, возможно, самой важной. Благодаря новейшим современным технологиям надежный POS-терминал обладает рядом интегрированных функций, которые в значительной степени упростили работу ресторана. Нишевые технологические решения для ресторанов доступны для разных типов ресторанов.

Прочтите здесь подробное руководство о том, как выбрать идеальный POS-терминал для вашего ресторана.

Идея владеть рестораном отличная. Однако создать ресторан с нуля и успешно управлять им — огромная задача.В этой статье мы надеемся, что смогли рассказать вам о том, как начать ресторанный бизнес в Индии. Эта статья поможет вам открыть ресторан без опыта!

Примечание: Цифры и факты, упомянутые в этой статье, соответствуют индийскому ресторанному пространству.

Рейтинг: 4,7 /5. Из 67 голосов.

Подождите …

бизнес-план с расчетами.Расчет первоначальных вложений

Набирает все большую популярность как у клиентов, так и у желающих открыть собственный прибыльный бизнес. Этому способствует развитие туризма и деловых поездок, которые уже стали частью образа жизни делового человека.

Бизнесу дешевле оплатить комнату в общежитии или отеле, чем снимать отдельную квартиру для сотрудника. Каждый город старается по максимуму привлечь туристов в свои регионы. Таким образом, гостиничный бизнес становится прибыльным.

Главное правильно оценить свои силы и выбрать тот тип отеля, для которого будет наименьшая конкуренция. Но качество и спектр предоставляемых услуг должны быть на высшем уровне. Эта статья дает исчерпывающий ответ на актуальный вопрос, как начать гостиничный бизнес с нуля и что для этого нужно.

При покупке нескольких коммунальных квартир под будущую мини-гостиницу придется приложить немало усилий, чтобы спроектировать БТИ. На получение всех необходимых сертификатов — противопожарных, санитарно-эпидемиологических заключений, сертификатов на оказанные услуги и т. Д. Уходит много времени.

Если ожидаются алкогольные напитки, то на них нужно оформлять отдельную лицензию … Чтобы не стоять в очередях и не тратить время зря, вы можете воспользоваться услугами «Мой бизнес» в Интернете, которые работают онлайн. Там вы можете найти полный пакет документов, бланков, заявлений, которые необходимы для открытия ИП.

Собрав все документы, оформив необходимые разрешительные документы, самое время приступить непосредственно к обустройству самого помещения. Ремонт и ремонт всегда присутствуют на начальном этапе.За ремонтом обязательно последует покупка мебели, сантехники и кухонного оборудования, оборудования.

Уделяйте большое внимание подбору персонала для вашего гостиничного бизнеса. Основные функции, которые выполняет каждая крупная гостиница:

• встреча клиентов в холле — холле и их дальнейшее размещение, в зависимости от возможностей и пожеланий;
• Уборка и обслуживание номеров;
• приготовление блюд по меню;
• контроль службы безопасности;
• оперативное реагирование инженерно-технической службы на неисправности;
• финансово-коммерческий отдел;
• прочие сотрудники, выполняющие дополнительные или вспомогательные функции.

Как видите, это минимальный перечень услуг, которые должна предоставлять гостиница. Если в вашем городе сильная конкуренция, подумайте о расширении или внесении новшеств в этот список. Например, наймите не просто повара, а кондитера.

Свежеиспеченная выпечка на заказ прекрасно дополнит чашку чая или кофе во время завтрака. Перечислите в меню блюда для подрастающего поколения. Желательно, чтобы повар или его помощник творчески подходили к подаче блюд.

Очень важно сделать акцент на вежливости Ни один клиент не воспользуется услугами отеля повторно, если его пребывание в номере сопровождалось постоянным хамством и грубостью.

Качество работы вашего персонала напрямую влияет на репутацию и конкурентоспособность самого отеля. Поэтому, если сотрудники качественно выполняют свои обязанности, стимулируйте их хорошими зарплатами, бонусами и т. Д. Найдите грамотного администратора, который будет представлять лицо отеля.

Чтобы получать регулярную прибыль, вам необходимо создать постоянную клиентскую базу. Для большей рентабельности среднесуточная заполняемость отеля должна быть не менее 60%. Чтобы привлечь поток клиентов, найдите время и деньги, чтобы разместить свою рекламу.

Размещение рекламы на сайтах в Интернете, в газетах, журналах, баннерах. Вы можете воспользоваться услугами распространителя флаеров и визиток. Заказать разработку собственного сайта. Конечно, эти расходы не должны составлять львиную долю выделяемого бюджета.

Если конкуренция в регионе достаточно высока, попробуйте внедрить инновации в свой бизнес. Выделите отдельную комнату под кафе или ресторан, оборудовайте детскую комнату, подключите бесплатный WiFi, кабельное или спутниковое телевидение и т.д.

Помните, что клиентам выгодно.

Поэтому иногда проводите ненавязчивые анкеты или мини-опросы, чтобы в доброжелательном тоне выслушать их пожелания, а не потом читать негативные отзывы. Чистота в номерах, качественное питание, вежливый персонал и современные тенденции привлекут не только постоянных клиентов, но и новых гостей.

Специфика открытия гостиничного бизнеса на курортах предполагает особенно тщательное взвешивание поэтапного сценария действий. Даже несмотря на растущий спрос на российское побережье, индустрия гостеприимства очень нестабильна. А сезонность предприятия вызывает большие сомнения в возможности получения большей рентабельности. В этой статье читайте о том, как составить бизнес-план отеля у моря, прочтите приведенный пример и рассчитайте на его основе свои силы.

Гостинично-ресторанный бизнес — одно из самых сложных направлений в бизнесе. Простая схема купли-продажи здесь не работает. Успех предприятия зависит от того, насколько правильно вы определите целевую аудиторию, насколько правильно вы выберете локацию, насколько грамотно вы построите рекламную кампанию и многих других факторов.

Сегодня сложно представить крупное мероприятие без составления четкого и исчерпывающего финансового плана … В гостиничном бизнесе, как и в других сферах, необходимо учитывать уровень загруженности предприятия, что крайне сложно. предсказывать.Однако есть некоторые среднестатистические показатели, на которых можно и нужно опираться.

Главная особенность гостиничного бизнеса на берегу моря — неравномерная загруженность отеля. В летний период обычному курортному отелю не бывает отбоя от клиентов (при условии, что вы правильно себя преподнесете). В период с октября по начало мая эти отели либо прекращают работу, либо принимают меры по сокращению персонала, сокращению расходов и практически минимизации активности.

Какие расходы нужно учитывать

Конечно, вы можете выбрать для себя особую политику оказания услуг, ценовую политику и ориентироваться на состоятельных граждан.Но в этой статье мы приведем перечень необходимого минимума, без которого не может существовать ни один уважающий себя отель.

Расходы:

• Основание компании
• Покупка или аренда недвижимости
• Заработная плата сотрудников
• Редевелопмент территорий
• Черновая и чистовая отделка
• Дизайн помещений и внутренняя отделка
• Оборудование для общественного питания, уборки и обслуживание номеров
• Мебель
• Налог
• Продвижение отеля
• Коммунальные расходы и ежемесячные расходные материалы

Итак, нам нужно открыть гостиницу в курортном городе.Например, возьмем город Керчь в Крыму и будем строить на реалиях такого города. В нашем «стандартном» отеле будет минимум услуг: бесплатный интернет; поддержание в надлежащем состоянии квартирного фонда; возможность предоставить утюг и гладильную доску; буфет на первом этаже и магазин.

Помещение под мини-отель у моря

В данном примере мы будем арендовать помещение. Мини-отель будет рассчитан на 20 номеров, 3 из которых класса люкс, 9 стандартных двухместных и 8 одноместных номеров для гостей.Для открытия такого заведения нам понадобится в среднем 500 м2.

Успех вашего бизнеса зависит от выбора места. Выберем дом в 30 минутах от берега. Добраться на транспорте можно за 10 минут. Есть место для парковки автомобилей (ведь часть гостей приезжает на собственном транспорте). Залогем по лизингу 200000 рублей в месяц.

Здесь отметим, что вы можете предпочесть комнату с меньшей метражом, однако следует учитывать, что по нормам на одного гостя должно приходиться не менее 15 квадратных метров площади комнаты.В здании должна быть хорошая вентиляция, горячее водоснабжение и т. Д.

Мы учтем то, что вам, возможно, придется сдерживать цену на первом этапе развития бизнеса. Поэтому предлагаем принять во внимание следующие цифры: Люкс — 4400 руб. В сутки; двухместный номер 3200 руб .; стандарт одноместный 2000 руб. Посчитаем среднюю стоимость номера — 2900 руб. в день. В нашем отеле одновременно могут разместиться до 32 человек. Заполненность отелей у моря крайне неравномерна.В 4 жарких месяца он будет до 100% (возьмем 90%), а зимой может значительно снизиться.

За 4 месяца выручка компании составит около 10 млн руб.

Кредит

По вопросам аренды, организационных вопросов, обустройства гостиницы и ее рекламы нам потребуется взять кредит. Сумма кредита составит 11 600 тысяч рублей. Мы возьмем его на 15 лет. На приобретение мебели, техники, сантехники и прочего выделяем 5 миллионов рублей. Необходимо обустроить общие зоны, а также все технические зоны — 1.8 миллионов. Открытие компании, получение разрешительной документации и услуги юриста 100 тыс. Руб.

В нынешних условиях продвижение бизнеса в Интернете стало необходимостью. На открытие собственного сайта и других рекламных материалов выделим 200 тысяч рублей. Не забывайте о непредвиденных расходах. Это то, что было случайно забыто; бюрократические издержки; утеря и повреждение части имущества и т. д. Покроем расходы по непредвиденным обстоятельствам 700 тыс. руб.

Рабочие

При расчете бизнес-плана для отеля у моря вам необходимо изучить уровень заработной платы в вашем городе. Какие кадры нам нужны:

• Директор с окладом 30 000 руб.
• 2 администратора на рецепции в 2 смены — 2 х 17000
• 2 кассовых оператора — 2 х15000
• 2 продавца в буфете — 2 х 16000
• Горничные, уборщицы 5 х 14000
• Бронетехник — 17 тыс. Руб. .
• Рекламный менеджер — 18 тыс. Руб.
• Бухгалтер по ставке 0,5 — 17 000 руб.

Общий фонд оплаты труда составит 250 тысяч рублей. каждый месяц. Не забываем про налоги с этой суммы (около 40% от фонда оплаты труда) — 100 тысяч рублей.

Систему налогообложения нужно будет выбрать вместе с бухгалтером. Предположим, что выбор упадет на «упрощенный». Важно учитывать сезонность работы предприятия.15% выручки будет заложено на пополнение городской казны в виде налогов.

Нет необходимости охранять заведение с помощью постоянной дежурной охраны. Сегодня все больше отелей прибегают к помощи частных охранных компаний, услуги которых обходятся дешевле государственного содержания. Выделим 15 тысяч рублей. в месяц на эти нужды.

После составления бизнес-плана нужно проконсультироваться с бухгалтером, но для такой области желательно применить упрощенную систему налогообложения и заплатить 15% в городскую казну.

Кроме того, нам нужна какая-то корпоративная безопасность. Содержать штат охранников очень дорого, поэтому мы свяжемся с частным охранным предприятием для установки «тревожной кнопки». Стоимость их услуг составит 15000 рублей.

В предыдущих пунктах мы не упоминали коммунальные расходы. Площадь нашего отеля немалая, поэтому стоит выделить около 65000 рублей. Кроме того, каждый месяц отелю необходимо приобретать расходные материалы — 30 000 руб.

Месячная прибыль составит 1 317 500 руб. За 4 жарких месяца при 90% заполняемости отеля вы заработаете 5 270 000 человек. Воспользуйтесь нашим примером, чтобы сформировать свой бизнес-план по простому алгоритму. И только после этих оценок отправляйтесь к профессиональному оценщику для детализации.

Сейчас, в связи с законом об обязательной классификации, когда часть мини-отелей неизбежно закроется, создание или покупка бизнеса в гостиничной сфере — хорошее время. При должном внимании к рекламе и созданию хорошей репутации период проведения чемпионата мира по футболу FIFA 2018 обеспечит хорошую окупаемость инвестиций.

Среди всего гостиничного бизнеса формат мини-отелей наиболее оптимален как для предпринимателей, так и для гостей города. Их средний срок окупаемости — 6-8 лет при грамотном ведении бизнеса.

Мини-отели как бизнес: в чем их особенная прелесть и что нужно учитывать при открытии, мы рассмотрим в нашей статье.

Мини-отель

Как следует из названия, это небольшой отель. Технически под мини-гостиницей понимается объект размещения до пятидесяти номеров.Номера в мини-отелях в большинстве случаев рассчитаны на одного или двух человек с возможностью дополнительного места. Санузлы могут располагаться как в каждой комнате, так и в коридоре на несколько комнат. Наиболее популярны трехзвездочные мини-отели, рассчитанные на средний класс.

«Реальные» мини-отели, как правило, состоят из пяти-десяти номеров. Для максимального расширения целевой аудитории предприниматели предлагают как апартаменты, так и эконом-класс. Во многих мини-отелях организовано питание, гостям предлагается завтрак, включенный в стоимость номера.

Подводя итог, мини-гостиница — это промежуточное звено между гостиницей и хостелом. Здесь качественный сервис и качественные номера, а формат «мини» — гарант тишины и даже некоторого комфорта.

Мини-отель в Москве может впоследствии стать прибыльным бизнесом, превратившись в собственную сеть. Ниже мы рассмотрим, как открыть мини-отель: помещения, документы, законы и запреты — весь тернистый путь к прибыли.

Как организовать мини-отель: расположение и выбор помещения

На популярность мини-отеля влияет его расположение: близость к центру города, станциям метро и оживленным дорогам.Целевая аудитория также подскажет вам местоположение. В основном формат тихих мини-отелей средней ценовой категории подходит для путешествующих семейных пар, поступающих с родителями и бизнес-путешественников. Соответственно, мини-отели имеет смысл размещать в исторической части города, недалеко от крупных учебных заведений, бизнес-центров и промышленных предприятий.

Первый вариант, от которого мы сразу откажемся — это покупка земли и строительство отдельно стоящего дома.Почему нет? Во-первых, поиск необходимого пустого пространства в Москве — дело длительное. Во-вторых, оформление права собственности на землю, план будущего дома, проведение коммуникаций и их оформление — путь наибольшего сопротивления.

Лучшим вариантом для мини-отеля будет аренда или покупка нескольких квартир, коммунальной квартиры или части бывшего общежития, расположенного на первом этаже дома. Важным условием является обязательная передача недвижимости в нежилой фонд и предоставление будущего мини-отеля с отдельным входом.Общежитие и коммуналка, благодаря оригинальному дизайну, потребуют меньших затрат на перепланировку. Все изменения конструкции должны быть согласованы с БТИ.

Поиск помещений осложняется всерьез проработанным законопроектом о запрете мини-отелей в жилых домах. Поэтому советуем внимательно его прочитать, чтобы в случае его вступления в силу вам не пришлось передавать или закрывать бизнес.

Классификация и регистрация мини-отеля по закону

Вариант создания «серого» бизнеса в свете новых законов о классификации гостиниц и других средств размещения, пожалуйста, считаю недействительным.Следовательно, вам придется пройти регистрацию легального бизнеса. Итак, какие документы нужны для открытия мини-гостиницы?

Пошаговая регистрация мини-отеля выглядит так:

• Регистрация индивидуальных предпринимателей и постановка на налоговый учет. Для этого бизнеса подходит упрощенная система налогообложения.
• Кассовый аппарат зарегистрирован в налоговой инспекции.
• Предоставляются документы на имущество, находящееся в нежилом фонде или по договору аренды.
• Затем прохождение инспекций санитарной, пожарной, технической безопасности. Результатом проверок является разрешение Роспотребнадзора на размещение мини-гостиницы в данном номере.
• Заключение договоров с организациями, работающими на аутсорсинге (вывоз мусора, обслуживание, вывоз, услуги прачечной).
• Если планируется реализация спиртных напитков, которые будут хорошим источником дополнительного дохода, необходимо получить соответствующую лицензию.

Вишня на тротуаре — прохождение обязательной классификации и внесение мини-гостиницы в реестр Минкульта.

Цена вопроса

Наиболее востребованными, как мы уже говорили, являются трехзвездочные мини-отели. Однако даже в случае с роскошным мини-отелем стоит помнить о высокой конкуренции на рынке. Особенно среди подобных заведений, расположенных в центре Москвы. Поэтому, устанавливая цены на услуги, следует ознакомиться с прейскурантом конкурентов.

Оптимальный баланс для нового бизнеса без клиентской базы — это сниженные цены при высоком уровне обслуживания.Если предприниматель решит купить мини-отель в Москве, то есть возможность, благодаря узнаваемому названию и наработанной клиентской базе, увеличить стоимость жизни.

Также при открытии мини-отеля необходимо учитывать такой фактор, как сезонность ведения бизнеса. Высокий сезон длится с мая по октябрь, низкий — с ноября по апрель. Для привлечения туристов в низкий сезон имеет смысл разработать систему скидок и бонусов.

Организация дополнительных источников дохода — важная часть бизнес-планирования. Количество возможных вариантов практически не ограничено. Некоторые из них: открытие бара при мини-отеле, организация экскурсий, сотрудничество с службами такси и доставки еды.

Организация питания и подбор персонала

Формат гостиницы предполагает питание, включенное в стоимость проживания, в мини-отелях этот пункт можно использовать совершенно бесплатно. Большинству гостей предлагаются завтраки, по словам самих предпринимателей, организация обедов и ужинов не окупается.Завтрак часто заказывают из ближайшего ресторана, либо он состоит из продуктов, не требующих сложной подготовки. Содержание полноценной кухни и повара неоправданно.

Для эффективной работы мини-отеля достаточно нескольких администраторов и горничных. Мини-отель предполагает высокий уровень обслуживания, за который, в первую очередь, отвечает персонал. Это необходимо учитывать при приеме на работу сотрудников и организации их работы.

Энциклопедическая информация: гостиница — здание или его часть, оборудованные комнатами — меблированные комнаты — для временного проживания.В зависимости от категории гостиницы предоставляют дополнительные услуги: охрана, уборка, ресторан.

Статья будет интересна тем, кто решил попробовать себя в гостиничном бизнесе и задумался над тем, как открыть свой отель. Надеемся, наши советы помогут избежать типичных ошибок и заложат прочный фундамент для успешного ведения бизнеса.

Шаг за шагом к успеху в гостиничном бизнесе

Шаг первый : выберите формат

Исследования современного рынка гостиничных услуг показали, что 60% постояльцев предпочитают останавливаться в крупных отелях, а 40% — в мини-отелях или «домашних» отелях.Если вы делаете первые шаги в этом бизнесе, подумайте об открытии небольшой гостиницы на 10-30 номеров в нежилом фонде (отдельном здании) или небольшой гостиницы квартирного типа (10-15 квартирных номеров в жилом фонде).

В любом из этих случаев вашим конкурентным преимуществом будут более доступные цены и домашний комфорт, что ценится многими путешественниками и большинством деловых путешественников, чем в крупных отелях.

Кстати, в категории мини-отелей можно открыть и элитный отель — с эксклюзивной отделкой номеров, изысканным дизайном и индивидуальным подходом к обслуживанию.По уровню сервиса многие из этих отелей можно сравнить с роскошными 5-звездочными отелями, но вряд ли они получат официальный рейтинг «мультизвездность» — требования ГОСТа слишком запутанные.

Шаг второй : формируем материальную базу

Ответ на вопросы о том, сколько стоит открыть свой отель и как получать стабильную прибыль, зависит от правильного выбора помещения. Самый экономичный вариант — снять или выкупить коммунальную квартиру (несколько квартир или целый подъезд) в красивом доме, расположенном в живописном (престижном) районе города.Инфраструктура крайне важна — близость к остановкам общественного транспорта, торговым центрам, ресторанам, кафе. Для государственной регистрации купленная или сданная квартира должна быть переведена в нежилой фонд.

Еще одна существенная статья расходов — перепланировка и реконструкция помещений. Без этого вряд ли можно обойтись, так как любая гостиница должна соответствовать строгим требованиям санитарно-эпидемиологической станции и пожарной части.

Интерьер — важная составляющая успеха вашего отеля и значительный расход.Даже если вы не стремитесь к роскоши и эксклюзивности, не стоит экономить на чистоте и комфорте — чем лучше материалы и отделка, тем ниже стоимость косметического ремонта.

Что касается оборудования, то помимо мебели и предметов интерьера вам понадобится бытовая техника, сейфы, телефоны, при необходимости — рецепция и приемная.

Шаг третий : подготовка правовой основы

Несмотря на то, что гостиничный бизнес не подлежит лицензированию, получение многочисленных согласований и разрешений займет много времени.Необходимо пройти проверку на соответствие ГОСТам и нормам в водоканале, пожарном надзоре, энергетическом надзоре, городской администрации, Роспотребнадзоре, управлении архитектуры и других органах.

При желании вы можете пройти дополнительную сертификацию и классификацию Федерального агентства по туризму для подтверждения «звездности» вашего отеля.

Где взять деньги?

Прежде чем рассматривать прибыльность отеля, оцените необходимые первоначальные вложения.Эксперты относят гостиничный бизнес к бизнесу с высоким порогом входа — от нескольких сотен тысяч до миллионов долларов. Если вы ищете инвесторов или кредиторов, считайте, что срок окупаемости небольшой гостиницы составляет 5-8 лет.

Подводные скалы

Одна из основных сложностей — формирование имиджа и создание клиентской базы. На начальном этапе вам в этом помогут соглашения с туристическими агентствами, которые дадут рекомендации и поток клиентов, но потребуют больших скидок.

Еще один важный момент — кадровая политика. Ошибка в выборе администратора или горничных может стоить доброго имени и репутации.

Подводя итоги

Открытие собственного отеля — дело дорогое, требующее много времени и сил. Быстрый и малобюджетный старт не получится. Этот вид бизнеса подходит тем, кто готов ждать стабильной прибыли несколько лет и искренне любит свое дело.

Надо признать, что развитие туристической отрасли влечет за собой ряд положительных последствий, одно из которых — потребность во временном жилье.И за этой тенденцией скрываются возможности для активных предпринимателей. Вопрос о том, как открыть отель с нуля, отличается кажущейся простотой: все мы хотя бы раз в жизни побывали в заведениях такого типа, и поэтому уверены, что понимаем суть идеи. Но мало кто подозревает, что здесь подводных камней больше, чем в любом другом направлении бизнеса.

Юридический аспект

Открытие отеля в нашей стране не предполагает получения лицензии, но все же необходимо соблюдать некоторые формальности.Лицензирование деятельности потребуется только в том случае, если на территории отеля планируется открытие кафе или ресторана с продажей алкогольных напитков.

Регистрация предприятия возможна в формате IP. Если говорить о масштабах, все же лучше сразу подумать об ООО.

Согласование работ при наличии готового помещения должно осуществляться в следующих инстанциях:

• Пожарная служба;
• Роспотребнадзор (при наличии в гостинице магазинов и точек общепита).

Вы можете выбрать упрощенную систему налогообложения, при этом размер заведения не имеет значения. Для расширения круга клиентов рекомендуется пройти сертификацию некоторых видов услуг, которые будут дополнительно оказываться в отеле.

Выбор формата

На этапе планирования главное определиться с форматом заведения. Мини-отель станет наиболее подходящим вариантом для новичков в бизнесе. К таким отелям относятся отели не более чем на 50 мест.

Из них:

• гостиниц квартирного типа — не более 10 номеров, не выведенных из жилого фонда;
• мини-гостиниц — 10-20 номеров;
• малых гостиниц в отдельно стоящих домах — 50 номеров.
• малобюджетное студенческое общежитие;
• гостиница эконом-класса;
• комфортабельный бизнес-отель;
• апарт-отель.

В последнее время все чаще можно встретить отели так называемого квартирного типа. Однако его легко можно отнести к «серому» бизнесу, поскольку данный вид предпринимательства не получает должной регистрации.

Процесс выглядит так:

1. Покупается несколько соседних квартир.
2. Производится ремонт, закупается мебель.
3. Въезжают новички.

Такие квартиры сдаются, как правило, посуточно. Но при всей внешней простоте у этой формы организации бизнеса больше недостатков, чем преимуществ. Главный из них — желание гостей города вести себя не так, как дома. То есть шумно, с размахом, без учета интересов соседей.Последние, в свою очередь, не экономят на жалобах в соответствующие органы, что грозит бизнесмену только проблемами.

К тому же искать клиентов всегда приходится самостоятельно, так как есть шанс встретиться с представителями налоговой инспекции, если разместить рекламу. А такой сегмент, как бизнес-путешественники, сразу исчезает, так как им нужны чеки для отчетности.

Подбираем комнату

Итак, вопрос, где открыть мини-отель, остается для предпринимателя самым сложным.Оптимальным вариантом будут помещения в деловых районах города, в исторических центрах. Если выходить на элитный уровень не планируется, то лучшим выбором будут постройки возле вокзалов, станций метро, ​​транспортных развязок, вдоль трасс.

Дополнительным плюсом станет красивый пейзаж за окном и отдельный вход. Последнее особенно важно, если ваше заведение не находится в отдельном здании.

Есть три варианта владения комнатой:

Именно на этом этапе многих это направление отпугивает, так как встает вопрос о серьезных инвестициях.В то же время аренда помещений — не лучший вариант, так как хозяин всегда может поменяться и принять решение использовать здание для других целей. Тогда ваш бизнес будет просто на улице.

Строительство может занять не один год, так как вам придется столкнуться с оформлением разрешительной документации, согласованием проектов, земельными вопросами. Отсюда можно сделать вывод, что выгоднее всего приобретать помещение или все же сдавать его в аренду, но только на длительный срок и с правом последующего выкупа.

Интерьер и персонал

После выполнения всех подготовительных вопросов можно переходить к созданию концепции вашего заведения, созданию дизайна интерьера и экстерьера. Не забывайте при этом, что если у вас впереди реконструкция или перепланировка, то иногда это обходится вдвое дешевле самой недвижимости, а значит реально оценивать свои возможности. Кроме того, эти процедуры также потребуют определенных согласований.

Даже если вам предстоит решить такой вопрос, как открыть отель в частном доме, всегда следует помнить, что он должен быть узнаваемым.Отличным вариантом станет строительство отдельно стоящего здания, в проекте которого вы сами заложите все необходимые помещения и элементы интерьера — колонны, бассейны, чердаки.

Важно: пригласить СЭС и пожарную службу нужно будет именно тогда, когда будет завершен основной этап строительных работ и подведены все коммуникации.

Отделка помещений

Конечно, единого подхода к дизайну интерьера не существует. Все зависит от личных предпочтений самого хозяина.Остается важным только один момент — качество. Номера могут быть не очень роскошными, но они должны быть уютными, чистыми, аккуратными и содержаться в идеальной чистоте.

На чем сэкономить:

• сантехника;
• мебель;
• постельное белье;
• шторы.

Последние два пункта — визитная карточка отеля. Дешевые выстиранные полотенца в обшитой золотом комнате не пользуются хорошей репутацией.

Набор персонала

Следующий важный вопрос — кадры.Их нужно озадачить задолго до открытия, ведь к этому памятному дню все сотрудники гостиницы должны быть должным образом украшены и обучены. Что касается их количества, то здесь нужно придерживаться общего правила — общая численность персонала (администраторы, горничные, носильщик) должна быть равна количеству комнат.

Разнообразие позиций будет полностью зависеть от услуг, которые будут предоставляться в отеле.

Анализ доходности

Чтобы иметь полное представление о предстоящих расходах, необходимо уточнить следующие моменты:

• сколько вообще нужна гостиница в вашем городе;
• ценовая политика и заполняемость действующих гостиниц;
• стоимость недвижимости в вашем населенном пункте;
• определяют концепцию, формат и уровень будущего заведения.

В связи с этим невозможно с точностью сказать, во что выльется ваш проект. Все будет зависеть от того, какие ответы вы получите на перечисленные вопросы.

Ориентировочная стоимость открытия мини-гостиницы в небольшом областном городе 10-15 млн рублей.

А вот на строительство собственного здания под гостиницу придется потратить около 150–200 миллионов.

Расходы

Примерную смету расходов можно представить следующим образом:

• 50% суммы будет потрачено на аренду, покупку или строительство здания;
• 25% — на перепланировку;
• 15% — на ремонт интерьера;
• 10% — на прочие расходы (реклама, заработная плата, обучение персонала).

Срок окупаемости также будет зависеть от размера города:

• в столице — 5-7 лет;
• в райцентре — 6-8 лет;
• в райцентре — 9-12 лет.

Открыть успешный хостел — как это сделать: Видео

Как открыть ресторан: пошаговое руководство

Если вы любите поесть и хотите начать свой собственный малый бизнес, возможно, вы изучили, как открыть ресторан.В конце концов, открытие ресторана — один из самых распространенных путей к предпринимательству в Соединенных Штатах. Согласно данным, работники ресторанов составляют 10% рабочей силы США. Более того, прогнозируемые продажи в ресторанной индустрии в 2019 году достигнут 863 миллиарда долларов.

Но открытие ресторана означает выход в высококонкурентное пространство. В США более 1 миллиона ресторанов, и 60% ресторанов терпят неудачу в течение первого года. Так как же выделиться и построить что-то долговечное?

В этом руководстве мы покажем вам, как открыть ресторан и избежать типичных ошибок, с которыми сталкивается большинство начинающих рестораторов.

Неважно, какой у вас опыт или опыт, ничто не может полностью подготовить вас к открытию вашего первого ресторана или к открытию какого-либо бизнеса. Более того, независимо от того, сколько вы читаете или какое исследование проводите, в работе ресторатора есть определенные вещи, которым вы действительно можете научиться только на собственном опыте. Но приведенные ниже шаги могут помочь вам избежать некоторых из наиболее распространенных ошибок.

В мире существует множество ресторанов, и для их бесперебойной работы требуется много разных навыков.

Если вы оглянетесь вокруг своего маленького уголка вселенной, какой кухни, услуг или удобств вам не хватает? Какие потребности гурманов еще предстоит восполнить? Будет ли лучше обслуживать ваш рынок, открыв пиццерию, запустив фургон с едой или открыв кафе?

Если это недостаточно хорошо сужает ваши возможности, рассмотрите некоторые из них.

Точно так же, как рецепты дают вам дорожную карту для создания отличного блюда, бизнес-план вашего ресторана — это рецепт, которому вы будете следовать, чтобы сделать свой бизнес успешным.

В конечном счете, написание бизнес-плана — это обдумывание и ответы на вопросы о вашем будущем ресторане, которые заставят вас задуматься о рынке, который вы обслуживаете, жизнеспособности вашего общего плана и проблемах, о которых вы иначе могли бы и не подумать.

Если все сделано правильно, этот процесс поможет вам уточнить следующие шаги, необходимые для открытия вашего ресторана, что даст вам максимально возможный шанс на успех.

Взгляните на 12 самых важных вопросов, на которые вам следует ответить в рамках процесса бизнес-планирования вашего будущего ресторана:

Если вы планируете использовать уникальное название для своего ресторана, напишите о своем «ведении бизнеса как». (DBA) имя в агентстве вашего штата, так как это не позволит вам передать идею имени другому бизнесу.

После того, как вы определитесь со своим администратором баз данных, вам нужно будет выбрать тип бизнес-объекта для вашего ресторана. Выбранная вами структура повлияет на то, как вы подаете налоги штата и федеральные налоги на бизнес, на роли различных членов команды и на то, как вы можете быть привлечены к ответственности в случае, если кто-то подаст судебный иск против вашего бизнеса.

Из-за долгосрочного и потенциально серьезного воздействия выбранной вами бизнес-структуры рекомендуется проконсультироваться с бизнес-юристом, который поможет вам сделать этот выбор.Вот наиболее распространенные типы организаций для рестораторов:

Это самая основная форма бизнес-структуры, в которой вы единолично владеете компанией и несете ответственность по всем связанным с ней обязательствам.

Если вы планируете завести фургон с едой, всплывающее окно или какое-либо другое очень маленькое предприятие и не будете брать на себя основные средства или нанимать сотрудников, то индивидуальное предприятие может быть идеальной структурой для вас. И что самое приятное, вам не нужно предпринимать каких-либо официальных действий для создания ИП.

Если вы будете работать под своим именем, вы можете сразу перейти к делу. И если у вас есть умная идея для названия компании, все, что вам нужно, — это заполнить форму «ведения бизнеса как» (сверху).

Эта структура определяет единый бизнес, в котором два или более физических лица являются собственниками.

Есть несколько различных структур партнерства, из которых вы можете выбрать, включая полное товарищество, коммандитное товарищество или совместное предприятие.

Большинство опытных предпринимателей не рекомендуют партнерские отношения в качестве бизнес-структуры, поскольку они не обеспечивают достаточной защиты от ответственности.

Если вы все же выбираете партнерство, убедитесь, что вы выбрали делового партнера, с которым вы можете хорошо работать в течение длительного времени, и с самого начала изложите четкие условия и ожидания в письменной форме с подробным описанием ролей и обязанностей каждой стороны.

C-корпорация — это более сложная бизнес-структура, обычно предназначенная для более крупных компаний или тех, кто работает в отраслях с высокой степенью ответственности, которым требуется дополнительная изоляция.

Большинство адвокатов склонны относить рестораны к этой категории с высокой степенью ответственности, поэтому, скорее всего, будет рекомендована структура C-корпорации.Тем не менее, имейте в виду, что для создания C-корпорации требуется наличие совета директоров, а также должностных лиц, а также более сложные требования к налоговой отчетности.

Так что проконсультируйтесь со своим адвокатом, но будьте готовы к тому, что процесс может быть немного сложным.

Структурированные очень похоже на обычную C-корпорацию, S-корпорации выделяются тем, что они облагаются налогом на уровне отдельного владельца бизнеса, а не корпоративным налогом.

Если вы думаете, что вам может понадобиться структура корпорации, но вы не хотите связываться со сложной регистрацией дивидендов, S-Corp может стать для вас отличным промежуточным звеном.

Общество с ограниченной ответственностью (ООО)

Предлагая защиту ответственности корпорации наряду с гибкостью и налоговой простотой индивидуального предпринимательства или партнерства, компания с ограниченной ответственностью (ООО) является бизнес-структурой «лучшего из обоих миров», которая имеет популярность значительно выросла за последние годы.

Предприниматели, которые выбирают структуру LLC, могут выбирать между LLC с одним должностным лицом, LLC товарищества или корпорацией с ограниченной ответственностью.

Также известный как идентификационный номер вашего работодателя (сокращенно EIN), этот номер помогает IRS отслеживать ваш бизнес для целей налогообложения.

Думайте об этом как о номере социального страхования вашего бизнеса.

Если вы планируете сохранить сотрудников (например, официантов, хозяев и хостесс, поваров и даже посудомоек) — и особенно если ваш бизнес основан как корпорация или партнерство, — вам понадобится этот номер, чтобы держать вещи в рабочем состоянии и вверх.

Чтобы получить идентификационный номер работодателя, подайте заявку онлайн на веб-сайте IRS.

В дополнение к федеральным налогам на бизнес, большинство штатов и территорий США требуют от вас уплаты подоходного налога и налога на занятость для вашего бизнеса.В некоторых штатах есть дополнительные налоговые требования, такие как установленная государством компенсация работникам и страхование от безработицы.

Регистрация, требования и процедуры подачи документов сильно различаются от штата к штату, поэтому ознакомьтесь с налоговой информацией о бизнесе в зависимости от того, где вы живете.

FDA обновляет Пищевой кодекс каждые четыре года, но детали того, что требуется, настоятельно рекомендуется и просто необязательно, будут варьироваться от штата к штату и даже от округа.

Вы можете прочитать, но мы рекомендуем начать с поиска вашего штата.Здесь вы найдете некоторые из основных моментов, с которыми вы должны столкнуться, чтобы освоить код в вашем регионе. Этот ресурс полезен, но не является исчерпывающим, поэтому обязательно обратитесь в местный отдел здравоохранения, чтобы убедиться, что все ваши базы покрыты.

Рекомендуется вести общий календарь с напоминаниями на все даты продления и оплаты.

Самая важная часть оставшейся жалобы — получение лицензий на продукты питания и здоровье. Эти лицензии удостоверяют, что вы безопасно обрабатываете, храните и раздаете пищу.И не думайте, что наличие тележки с едой или даже будки на фестивале избавит вас от этого: они тоже думали об этом.

Включен в это, но с собственным специальным набором разрешений и правил будет подавать алкоголь. Это касается не только безопасной подачи алкоголя, но также включает обучение работе с клиентами, которые, возможно, злоупотребляли. Прочтите наше полное руководство по получению лицензии на продажу спиртных напитков в каждом штате.

Разрешения департамента здравоохранения

Департамент здравоохранения может многое сказать о том, что безопасно для мест, где вы хотите хранить, готовить и подавать еду.Ваше предприятие необходимо будет проверить на предмет эксплуатационной безопасности, а также безопасности пищевых продуктов.

Подумайте о максимальной занятости, пожарной опасности, вентиляции, типах поверхностей для пищевых продуктов, размещении раковин, правилах туалета и т. Д.

Даже при наличии всех необходимых лицензий и разрешений вам все равно необходимо иметь дополнительные системы безопасности. Вам нужно будет изучить конкретные требования к страхованию бизнеса для ресторанов.

Требования различаются в зависимости от того, где вы живете и от того, как вы финансируетесь, но, по крайней мере, вы захотите принять во внимание следующее:

Соответствие Закону об американцах с ограниченными возможностями

В 1992 году Министерство юстиции приняло решение Закон об инвалидах, чтобы потребители и работники с ограниченными возможностями могли избежать дискриминации в местах общественного пользования.

Полная информация об ADA довольно подробна, но вы можете использовать это, чтобы понять, что ожидается.

Когда вы преодолеете все углы, размеры и юридические нормы, все сводится к наличию приспособлений, чтобы люди с ограниченными возможностями могли безопасно парковаться, заходить в ваш ресторан, заказывать еду и есть за столиком.

Управление рестораном требует большого количества документов. Вам понадобятся бухгалтерские документы для подачи налоговой декларации, подачи заявки на финансирование бизнеса, а также для внутреннего отслеживания ваших доходов, расходов и прибыльности.

Как минимум, каждый владелец ресторана должен регулярно вести эти три основных бухгалтерских документа:

Баланс — это, по сути, снимок финансового положения вашего ресторана в данный момент. В нем перечислены активы, обязательства и капитал, которыми ваша компания владеет в данный момент времени, и он используется для расчета чистой стоимости вашего бизнеса. Поддержание «сбалансированного» баланса, в котором общая сумма активов равна обязательствам и собственному капиталу, является основополагающим принципом базового бухгалтерского учета.

Отчет о прибылях и убытках, который иногда называют отчетом о прибылях и убытках, суммирует доходы и расходы вашего бизнеса за год, что позволяет вам рассчитать чистую прибыль или убыток за этот год. Точный отчет о прибылях и убытках имеет решающее значение для измерения рентабельности с течением времени.

Наличие достаточного количества наличных для покрытия расходов может улучшить или подорвать финансовое состояние ресторана. На самом деле этот вопрос настолько важен, что существует бухгалтерский документ, посвященный отслеживанию движения денежных средств.

Отчет о движении денежных средств отражает приток доходов и отток расходов в результате всей вашей деятельности в ресторане в течение определенного периода времени — обычно месяца или финансового квартала. Приток будет происходить от подачи еды и напитков вашим платежеспособным клиентам, в то время как отток представляет собой такие вещи, как покупка ингредиентов, платежная ведомость, оплата аренды и другие накладные расходы.

Рассмотрите возможность найма бухгалтера или бухгалтера

Если вы чувствуете себя немного подавленным этими протоколами бухгалтерского учета, мы рекомендуем спросить у сертифицированного бухгалтера.Важно выбрать человека, чья личность соответствует вашей, кто сможет ответить на вопросы по мере необходимости и кто сможет заниматься финансовыми сферами, в которых у вас меньше опыта. Имея опыт работы в ресторанной индустрии, вы сможете понять местные законы, чтобы избежать проблем, когда речь идет о минимальной заработной плате для серверов, чаевых в качестве дохода и со временем для вашего персонала.

Особенно со всеми движущимися частями, задействованными в работающем ресторане, ручное управление бухгалтерскими документами может стать непростой задачей.

Не говоря уже о графиках сотрудников, расписаниях, обработке платежей, расчетах заработной платы и всей другой логистике, которая помогает вашему ресторану оставаться на плаву!

К счастью, есть отличные опции и другие полезные инструменты, которые избавят вас от догадок из вашей бухгалтерии и автоматически сгенерируют эти бухгалтерские документы.

Одна из вещей, которую предприниматели часто упускают из виду при исследовании того, как открыть ресторан, — это система POS ресторана. POS-система ресторана — это комбинация аппаратного и программного обеспечения, которая позволяет вам выполнять множество важных функций, включая обработку платежей, внутреннее управление, отслеживание заказов и согласование чаевых.Большинство POS-систем также создают полезные отчеты, которые позволяют более эффективно вести свой бизнес.

Вот некоторые из наших любимых POS-систем в зависимости от типа вашего ресторана:

Наряду с приведением ваших книг в порядок, понимание и выполнение налоговых требований должно быть первоочередной задачей в финансовом управлении вашего ресторана. Если вы не подали налоговую декларацию штата или федерального правительства, то последствия могут быть серьезными — вы можете потерять свой бизнес и даже столкнуться с уголовным обвинением.

Так что, хотя работа с IRS может быть пугающей, это не то, что вы можете игнорировать.

Давайте разберем основные налоговые обязательства бизнеса, которые вам нужно будет отслеживать:

Все компании должны подавать годовые налоговые декларации и производить платежи в зависимости от полученного дохода.

Точная налоговая форма, которую вы используете для уплаты подоходного налога, зависит от структуры вашего бизнеса: индивидуальное предпринимательство, партнерство, корпорация, S-корпорация или компания с ограниченной ответственностью (LLC).

Физические лица, которые работают на себя (включая владельцев малого бизнеса), должны платить налоги на социальное обеспечение и Medicare через налог на самозанятость. Этот налог аналогичен налогам, удерживаемым с заработной платы большинства наемных работников.

Подоходный налог и налог на самозанятость квалифицируются как налог с оплатой по факту. Вам нужно будет ежеквартально подавать документы с оценкой налогов, которые вы должны по этим категориям, и производить соответствующие платежи.

Щелкните, чтобы просмотреть формы и дополнительную информацию о том, как производить расчетные налоговые платежи на квартал.

Поскольку у вас, вероятно, будут сотрудники, работающие в вашем ресторане, вы столкнетесь с дополнительными налоговыми обязательствами, связанными с этими сотрудниками, включая налоги на социальное обеспечение и Medicare, федеральные удержания подоходного налога и федеральный налог на безработицу.

Узнайте о подаче налоговой декларации для вашего бизнеса.

Если только вы не богаты независимо друг от друга, вам, скорее всего, понадобится какое-то финансирование для открытия ресторана.

Предприниматели предпочитают финансировать свой бизнес различными способами, но наиболее распространенным подходом является использование домена.Рост индустрии альтернативного кредитования привел к появлению широкого спектра кредитных продуктов для удовлетворения потребностей предпринимателей, каждый из которых имеет разные затраты, структуру платежей и процессы подачи заявок.

Рассмотрим варианты бизнес-кредита, доступные рестораторам.

Вероятно, первое, о чем вы думаете, когда представляете бизнес-ссуду, — срочные ссуды с установленным сроком погашения, установленным количеством платежей и фиксированной или переменной процентной ставкой.

В зависимости от потребностей вашего бизнеса, кредитного рейтинга и других факторов, многие владельцы малого бизнеса могут получить широкий спектр срочных ссуд — как от традиционных банков, так и от небанковских альтернативных кредиторов — и на срок от одного года до ежедневные выплаты сроком до пяти лет с ежемесячными выплатами и все, что между ними.

Из-за рискованного характера кредитования малого бизнеса многие коммерческие кредиторы в прошлом не решались ссужать деньги владельцам малого бизнеса, особенно новым ресторанным предприятиям.

В качестве решения Управление малого бизнеса начало гарантировать до 80% основной суммы ссуды для срочных ссуд через участвующие кредитные учреждения. Это может быть жизнеспособным вариантом, если у вас уже есть опыт работы в пищевой промышленности. (В противном случае вас, вероятно, не будут рассматривать.)

SBA предлагает различные кредитные программы, в том числе для рестораторов. Если вы планируете использовать в качестве основного источника финансирования для открытия ресторана, вам нужно будет начать этот процесс со своими утками подряд. Напишите блестящий бизнес-план, подчеркивающий уникальность вашей идеи, и будьте готовы иметь 20-30% суммы кредита наличными или взять ипотечный кредит на свой дом.

Однако имейте в виду, что, хотя печать одобрения SBA может побудить некоторых кредиторов более охотно рассматривать кандидатов, которые не подпадают под их строгие критерии ссуды, подача заявки на ссуду SBA по-прежнему связана с длительным оформлением документов, и этот процесс может занять несколько месяцев.

Если вам особенно нужны деньги для крупной покупки оборудования (например, оборудования для торговых точек, кухонной техники, столовых приборов или мебели) для вашего нового заведения, финансирование оборудования для ресторана может быть для вас правильным выбором.

Этот финансовый продукт работает аналогично автокредиту, при этом сумма, которую вы можете взять в долг, зависит от цены и типа оборудования, которое вы покупаете.

А поскольку само оборудование служит залогом, вас, скорее всего, не попросят предоставить дополнительное обеспечение по ссуде.

Условия

обычно работают с фиксированной процентной ставкой — обычно от 8% до 30% — с фиксированной продолжительностью срока, поэтому ваши платежи будут одинаковыми от месяца к месяцу.

Для предприятий с небольшими и неотложными потребностями в финансировании краткосрочные ссуды могут быть спасением. Эти ссуды работают так же, как и традиционные срочные ссуды, но покрывают суммы в диапазоне от 2500 до 250 000 долларов на срок от трех до 18 месяцев.

При процентных ставках всего 14% поставщики краткосрочных ссуд часто могут предоставить вам наличные всего за два дня, позволяя вам вносить арендную плату, покрывать заработную плату, платить поставщикам продуктов питания или покрывать другие непосредственные накладные расходы — даже когда денег мало.

Возможно, это самая гибкая из имеющихся форм финансирования бизнеса, которая дает вам капитал, который можно использовать для удовлетворения различных потребностей бизнеса.

После учреждения вы можете использовать свою кредитную линию, как личную кредитную карту, для увеличения оборотного капитала, покупки товарно-материальных запасов, обработки сезонных денежных потоков, погашения других долгов или решения практически любых других бизнес-задач.

Если вы планируете подать заявку на ссуду для малого бизнеса в любой момент в будущем, убедитесь, что вы регулярно просматриваете свои личные и деловые кредитные отчеты, а также делаете то, что может улучшить свой кредитный рейтинг.

Наряду с вашим годовым доходом, продолжительностью работы и средним банковским балансом, ваши личные и деловые кредитные баллы являются единственным наиболее важным фактором, который определит вашу способность претендовать на получение ссуды для малого бизнеса.

Теперь, когда вы знаете свои варианты финансирования, вы, вероятно, задаетесь вопросом, сколько именно финансирования вам понадобится.

Очевидно, что стоимость открытия ресторана сильно различается в зависимости от типа ресторана, который вы хотите открыть, стиля обслуживания, декора, местоположения, меню и т. Д.Однако недавний опрос RestaurantOwner.com дал некоторое представление о том, сколько предпринимателям, возможно, придется платить.

Согласно опросу 350 рестораторов, небольшой ресторан может стоить до 175 500 долларов общих начальных затрат.