Как открыть свою кофейню: Как открыть кофейню с нуля: пошаговая инструкция для предпринимателей

Как открыть свою кофейню: Как открыть кофейню с нуля: пошаговая инструкция для предпринимателей

Содержание

Топ 10 бизнес-секретов, которые скрывают успешные кофейни — Офтоп на vc.ru

И это "кликбейт"! Но, все равно полезный материал, для тех кто в теме или хочет к ней присоединиться.

Если вы читаете это, то скорее всего повелись на «кликбейтный» заголовок. Тема открытия кофеен, наверное, проела уже плешь всем. Но позвольте еще немного порассуждать над данным вопросом и поделиться с вами некоторыми знаниями, которые как мне кажется, будут полезны. Я думаю, вы даже можете забыть о кофейнях, так как я буду скорее говорить о структуре бизнеса общественного питания в целом. А может даже о структуре бизнеса потребления, просто на примере кофеен, которые я открываю.

Меня зовут Умаров Александр. Я не фрилансер, не бизнес-блоггер не стартапер, а эту статью можно назвать исповедью в сообщество.

Начнем с небольшого F.A.Q.

Да ты кто такой, чтобы втирать нам свои умные речи, щегол?

На данный момент я являюсь директором по франчайзингу СНГ международной сети кофеен Tucano Coffee и мои контакты можно найти на официальном сайте

И чо*? Привели, наверное, на теплое место, да тебе 25 лет, ты жизни не знал, щегол!

(Примечание. *что)

Ну, лично я не знаю случаев, что зарубежная компания при выходе на новый рынок, нужен бы был чей-то «сынуля», на единственной ключевой должности в стране. Хотя оба родителя занимаются бизнесом, я никогда не был «маминым и папиным директором» и первые пару лет пахал официантом. Университет я пропустил, так что, начав работать с 15 лет, за это время успел открыть и закрыть не один десяток заведений, как на свои, так и на чужие деньги. Были и взлеты и падения. 10 летний опыт вышел очень насыщенным.

Ну ладно, убедил, щегол! Что рассказывать то будешь?

Структура статьи:

Как открыть кофейню с нуля | Что для этого нужно

Хотите начать дело с простыми и понятными бизнес-процессами? Уже работали в сфере общественного питания и понимаете ее специфику? Тогда кофейня — подходящий вариант.

В статье рассмотрим, как открыть кофейню: с чего начать и что важно для организации работы.

Что нужно для открытия кофейни: документы

Первое, что потребуется сделать — зарегистрировать бизнес и поставить на учет в Налоговой инспекции.

Итак, что нужно чтобы открыть кофейню с нуля? Выбрать форму организации деятельности — ИП или ООО. Если планируете реализовывать алкогольную продукцию (например, добавлять ликеры в кофе), то обязательно зарегистрируйте ООО.

При регистрации укажите код, соответствующий виду коммерческой деятельности (ОКВЭД). Для кофейни необходим ОКВЭД 55.30 — Деятельность ресторанов и кафе.

Что еще необходимо для открытия кофейни?

  • Выбрать систему налогообложения. Для мини-кофейни подойдет ЕНДВ (Единый налог на вмененный доход), для более крупного заведения — УСН (Упрощенная система налогообложения). Учтите, что для «упрощенки» нужно предоставить документы за 5 дней до регистрации.
  • Если вы планируете продавать алкогольные напитки, потребуется лицензия.
    Подайте пакет документов в Департамент торговли и услуг Москвы.
  • Обязательными являются разрешения от Пожарной инспекции и СЭС.
  • Приобретите кассовый аппарат и зарегистрируйте его в ФНС. Также оформите договор о техническом обслуживании.

Как открыть кофейню: выбираем формат

Условно можно выделить 2 формата кофеен, которые отличаются подходом к реализации услуг:

  • Американская кофейня. Обслуживание посетителей ведется только у стойки. Здесь нет горячей кухни и не принято подавать алкоголь. Интерьер оформлен в стиле минимализм. Основную прибыль заведению приносит продажа кофе на вынос.
  • Французская кофейня. Уютный интерьер и отсутствие спешки — главные отличительные черты формата. Это место, где можно отдохнуть, выпить кофе и перекусить. Меню включает, помимо кофе и напитков, широкий ассортимент десертов, а также салаты и закуски.

Как выбрать место для кофейни?

Думаете, где открыть бизнес? Учитывайте 2 ключевых фактора:

  • Расположение.
    Лучше всего открывать кофейни в местах с высоким пешеходным трафиком. Например, рядом с офисами, вузами, остановками общественного транспорта и станциями метро.
  • Конкуренция. Открывать проект по соседству с несколькими кофейнями и кафе нерентабельно. Потребуются большие вложения в маркетинг и опыт ведения эффективных рекламных кампаний. При этом прибыль не гарантирована.

Как организовать кофейню: требования к помещению

Требования Пожарной инспекции и СЭС стандартны для заведений общественного питания. Если помещения не предназначено для организации кафе или кофейни, может понадобиться перепланировка. Все изменения согласовываются в архитектурном бюро, СЭС и Пожнадзоре. Разрешительная документация выдается в территориальной межведомственной комиссии.

Что касается размеров помещения, то для мини-кофейни достаточно площади в 50 м². Для более крупного заведения потребуется 100-150 м². Нормативов по площади кофейни не существует. Однако учитывайте, что потребуется разделить кофейню на зоны. Предусмотрите место для приготовления кофе. Оно обычно отделяется от зала для гостей барной стойкой или витриной

.

Как найти поставщиков кофе?

Существует большое количество предложений по продаже зерен. На что ориентироваться при выборе? Обращайте внимание на состав кофейных смесей.

Две самых распространенных разновидности — это Арабика и Робуста. В чем их особенность?

  • Арабика. Зерна этого сорта относятся к дорогостоящим видам кофейной продукции. Напиток на их основе на вкус — с горчинкой.
  • Робуста. Бюджетный аналог арабики. Кофе на вкус — с кислинкой.

Чем больше в составе кофейной смеси арабики, тем она качественнее и дороже.

Готовый бизнес как альтернатива открытию кофейни с нуля

Перед открытием заведения решите, в каком формате будете вести бизнес. Исходя из этого, подберите помещения и оформите интерьер заведения. Важный момент — выбор поставщиков. Именно от наличия качественных кофейных зерен зависит имидж кофейни. Подписав выгодные контракты с поставщиками, вы сможете сформировать конкурентоспособные цены на продукцию.

Хотите миновать сложности, сопровождающие создание собственного проекта с нуля? Инвестируйте в готовый бизнес? Покупка действующей кофейни — отличный шанс приобрести оборудование по выгодной стоимости, получить клиентскую базу и рекламные наработки.

Читайте другие статьи про кофейни:

где взять деньги без большого риска?

Автор Дзюбан Юрий На чтение 5 мин. Просмотров 325 Опубликовано

Пожалуй, главный вопрос при открытии любого бизнеса – сколько нужно денег и где их взять? Часто талантливых руководителей останавливает денежный вопрос. Рискованные вложения вызывают страх потерять все в один момент. Для того чтобы подобных сомнений не возникало, следует внимательно изучить информацию об инвестициях в бизнес.

Сумма для запуска кофейни

В зависимости от того, какой формат заведения выбран, потребуются разные суммы на открытие собственного бизнеса. Меньше всего понадобится денег для запуска маленького ларька с окошком навынос.

Данный факт объясняется низкой арендной платой за небольшое помещение, невысокими коммунальными платами, отсутствием большого штата, кухни. На следующем месте по количеству вложений идет кофейня со столиками, но без наличия еды.

На открытие такого заведения понадобится больше денег, поскольку площадь помещения увеличивается, а, соответственно, все оплаты.

Еще большую сумму придется собрать для запуска кофейного бизнеса в формате кафе с привозной едой. Понадобится больше оборудования для хранения, разогрева пищевой продукции. Платежи за коммунальные услуги увеличиваются, аренда обходится дороже.

Самый дорогой запуск кофейни с собственной кухней. Приходится планировать фонд оплаты труда, аренда помещения дорогая, приготовление собственных блюд требует соответствующих затрат.

Рекомендуется составлять финансовую модель и инвестиционный бюджет одновременно. В таком случае проще просмотреть суммы затрат, просчитать зависимость дохода от расходов.

Инвестбюджет

Инвестбюджет – совокупность всех расходов, необходимых для запуска бизнеса. Если начинающий предприниматель не имеет опыта работы в сфере общественного питания, план должен быть очень подробным.

Инвестиционный бюджет для кофейни состоит из пунктов:

  • аренда помещения;
  • ремонт и проектирование;
  • закупка мебели;
  • приобретение оборудования;
  • инвентарь;
  • униформа для персонала;
  • посуда;
  • одноразовая посуда;
  • фонд оплаты труда на месяц;
  • продукты на месяц.

Каждый из пунктов инвестиционного бюджета следует подробно расписать. В специальной таблице необходимо обозначить суммы, требующиеся на покупку материалов. Стоит как можно раньше связаться с поставщиками оборудования, мебели, посуды, продуктов, и узнать цены.

Оборудование для кофейни

Необходимо разобраться в кофейном оборудовании, особенно, человеку, ранее не имевшему дело с кофейным мастерством. В заведении понадобится мощная кофе машина со всеми необходимыми функциями. Следует приобрести две кофемолки для перемалывания разных сортов кофе.

В бюджет необходимо заложить стоимость кофейного оборудования. Цена может варьировать от бюджетного варианта до очень дорогих экземпляров. Экономить на качестве напитков не стоит. Следует помнить о холодильном оборудовании, если в заведении будет продаваться еда.

Пример бюджета для кофейни

Существует два метода, позволяющих сэкономить на кофейной технике:

  1. Аренда. Оборудование не обязательно покупать. На первых порах можно воспользоваться услугами аренды. Недостаток данного метода в том, что у арендодателя приходится заказывать поставки кофейных зерен. Часто цена на них завышена.
  2. Оборудование бывшего употребления. Цена на технику очень демократична. Но человек, не разбирающийся в данном направлении, может не заметить серьезный брак.

Не стоит ожидать от бизнеса мгновенного дохода. В первые периоды заведения часто работаю с убытком. Это происходит по причине отсутствия опыта у руководителя, плохо составленной финансовой модели, многих других факторов. На первых порах часто наблюдаются большие кассовые разрывы, на закрытие которых необходимы средства.

Рекомендуется перед открытием бизнеса создавать финансовый резерв. Из него будут браться средства на выплату заработной платы, аренды, коммунальных платежей, закупку продуктов.

Без страховки запускать собственное дело рискованно. Многие начинающие бизнесмены вынуждены были отказаться от перспективных проектов по причине отсутствия страховочного финансового резерва.

Где взять средства на запуск кофейни

Главный вопрос, беспокоящий всех начинающих предпринимателей: где же взять деньги на открытие собственного заведения? Существует четыре основных источника финансовых средств:

  • Личные средства. В оборот запускаются собственные деньги предпринимателя. Данная схема выгодна для небольшого бизнеса.

Преимущества такого метода работы в свободе действий. Бизнесмен не зависит от посторонних факторов.

Минус в том, что под угрозой находится материальное благополучие предпринимателя и его семьи.

  • Родственники и близкие. Хороший способ наладить производственный процесс.

При этом процент займа зачастую невысокий или вовсе отсутствует.

Однако существует опасность разрушить близкие отношения с друзьями.

Для того чтобы взять деньги в долг в банке, необходимо иметь идеальную кредитную историю. Банк не дает всю сумму, необходимую на запуск своего дела. Часто начинающие предприниматели получают отказ. Однако, вы можете использовать потребительский кредит, в таком случае вам не нужно отчитываться перед банком куда пойдут средства.


Главный минус кредита – огромные проценты по выплате.

  • Помощь инвестора. Инвестор согласится работать лишь с выгодным, долгосрочным проектом.

Данный метод позволяет получить гибкие условия сделки.

Однако после стабилизации рабочих процессов, выхода на постоянную прибыль, приходится значительную часть дохода отдавать.

 Зачастую применяются сразу два или три способа одновременно. Редко деньги берутся из одного источника.

Итог

Для того чтобы что-то получить, необходимо вложиться. Это касается денежных средств, физических и умственных ресурсов. Отсутствие материальной составляющей – не повод отказываться от мечты. Это должно стать стимулом больше думать, стремиться к цели, а не опускать руки на полпути.

Выбор локации под кофейню : 5 основных ошибок новичков

Автор Дзюбан Юрий На чтение 5 мин. Просмотров 677 Опубликовано

Правило «трех Л» гласит: три ключевых фактора успеха любого клиентского бизнеса — это локация, локация и локация.
Это правило абсолютно справедливо для кофеен. Выбор помещения — один из главных факторов (если не самый главный), определяющих успех кофейни.

При выборе площадки нужно учитывать:

  • местоположение;
  • технические характеристики;
  • размер помещения;
  • юридические детали;
  • схему оплаты.

Давайте разберем все факторы подробно.

Независимо от того, какой формат вы выбрали (брю-бар, кофейня с едой, точка на вынос) выбирать вы будете между двумя главными типами помещений:

  1. отдельно стоящая точка;
  2. точка без отдельного входа, т. е. внутри ТЦ, БЦ, другого бизнеса или даже жилого дома.

Ключевыми характеристиками при выборе помещения под кофейню являются:

  • Высокая проходимость
  • Легкая доступность

Проходимость

Существует всего два подхода к выбору помещения под кофейню:

Концепция для проектов с низким средним чеком и массовым продуктом, зарабатывающих на высоком обороте. Подходит для фастфуда, стритфуда, простых кафе, кофеен. Обычно люди заходят в такие места, потому что они удобно расположены рядом с офисом, в торговом центре, у метро.

  • Место назначения

Если у вас уникальный продукт, высокий средний чек и большая себестоимость, имеет смысл сэкономить на аренде. Вы можете искать помещение не на первой линии, потому что ваши гости готовы идти за особенным продуктом. Эта концепция лучше всего подходит для баров, клубов, ресторанов аутентичной этнической кухни, ресторанов высокой кухни. Подобные заведения могут позволить себе локацию на второй-третьей линии в центре или даже в спальном районе, потому что их клиенты готовы специально ехать далеко, чтобы поесть там; т. е. представленный в них продукт не просто качественный — он уникальный.

Правила выбора локации

  1. Проходное место на трафике. Кофейня в тихом переулке вдалеке от людских потоков не выживет. За кофе никто не ходит специально в труднодоступные места.
  2. Расширенное меню для спального района. Кофейня в спальном районе может существовать только в том случае, если в ней представлен большой ассортимент блюд, вплоть до супов и горячего, или широкий выбор кондитерских изделий: от полноценных тортов до круассанов и печенья. Правда, тогда это уже не вполне кофейня, а скорее бистро или кондитерская.
  3. Качественная и количественная оценка аудитории. При выборе локации оценивайте поток не только количественно, но и качественно. Какие люди ходят по этой улице? Каковы их запросы, потребности, сколько они готовы заплатить за чашку кофе?
  4. Сверка с финмоделью. Цена аренды должна соответствовать цифрам в вашей финмодели. Даже если это идеальное место, но стоимость превышает цену аренды, заложенную в модели, найдите в себе силы отказаться.
  5. Проверка площади по финмодели. Площадь помещения должна соответствовать формату и бизнес-модели. Вам не нужны лишние квадратные метры, даже если их отдают дешево. Эти метры вам придется еще отремонтировать, обставить и поддерживать в должном состоянии. К тому же вид пустого помещения отпугнет потенциальных клиентов.

В ситуации с кофейней все должно быть однозначно: даже если у вас очень необычная кофейная карта, идеальная атмосфера и самый классный интерьер, помните, что почти никто и ни при каких обстоятельствах не поедет за чашкой кофе на другой конец города. Да даже на соседнюю улицу не пойдет.

Как посчитать проходимость

Перед тем как принимать решение о выборе помещения, посчитайте проходимость. Встаньте с ручным счетчиком у входа и считайте, сколько людей проходит мимо. Лучше провести около помещения несколько дней, желательно при разной погоде, в будние и выходные. Как вариант, закажите геомаркетинговые исследования, например ЗДЕСЬ.

Или воспользуйтесь подпиской сервиса ГЕОИНТЛЕЛЛЕКТ.

Доступность

Кроме проходимости очень важно учитывать конверсию, т. е. то, какой процент из прошедших мимо людей зайдет внутрь. К сожалению, достоверных методик подсчета конверсии не существует, поэтому так важно сделать всё, чтобы к вам захотели зайти как можно больше людей.

Чем сложнее к вам попасть, тем меньше у вас будет посетителей

Избегайте следующих моментов:

  1. Второй этаж и выше. Если рядом есть кофейня на первом этаже, к вам никто не дойдет. Помещение не видно с улицы. Обойдите вокруг, прикиньте, со всех ли ракурсов видно вашу точку: не перекрывает ли ее выступ соседнего здания, огромная рекламная конструкция или что-то еще.
  2. Поток проходит мимо здания, никто не заходит внутрь. Это тонкий момент, его довольно сложно проанализировать, особенно если в здании нет других кафе. Избегайте больших перекрестков и зданий по соседству с крупными ТЦ и БЦ.
  3. Сложно наити вход.Иногда витрины выходят на улицу, а вход при этом расположен за углом. Вход перекрыт выступом здания, закрыт остановкой общественного транспорта, на пути ко входу находятся объекты (наружные трубы коммуникаций, вечная лужа и т. п.), которые нужно обходить.
  4. Здание в конце ряда кафе и ресторанов. Есть опасность, что до вас никто не дойдет, особенно если перед вами по ходу движения потока расположены заведения крупных сетевых брендов.

Особенности выбора точки в БЦ

У точек внутри другого помещения есть свои плюсы и минусы.

ПЛЮСЫ

+ Стабильная проходимость.

+ Слабая зависимость от погоды.

+ Более дешевая аренда (с ТЦ проще договориться на процент от оборота).

МИНУСЫ

— Определенная аудитория, которая может не совпасть с вашей.

— Строгие требования ТЦ и БЦ к организации деятельности.

— Высокая зависимость от сезона.

При выборе торгового или бизнес-центра обратите внимание на следующие факторы:

  • Проходимость ТЦ. Не стоит слепо доверять данным арендодателя — проведите свое исследование;
  • Целевую аудиторию. Она должна быть близка к вашей;
  • Соседей — оцените, кто арендует помещения рядом с вами;
  • Маркетинговую активность ТЦ — готовы ли они помочь вам в продвижении, сколько стоит размещение на их рекламных поверхностях;
  • Условия договора аренды — длительность арендных каникул, стоимость сервисных и эксплуатационных площадей, требования к арендаторам.

Не стоит бояться высокой концентрации заведений общепита на площади ТЦ/БЦ. Наоборот, широкий выбор привлекает посетителей. Люди любят разнообразие, и публика постоянно мигрирует между разными кофейнями/фастфудами.

Как открыть свою кофейню и не прогореть

Сколько стоит открыть кофейню?

От $250 до $1300 на квадратный метр. Все зависит от формата, площади, оборудования, с которым вы хотите работать. Сумма определяется множеством других факторов. Можно, к примеру, взять кофеварку и кофемолку в аренду под кофе, разместиться на двух квадратных метрах и работать. Или же взять 100 квадратов помещения, сделать дорогой ремонт, поставить La Marzocco и, понятное дело, бюджет будет совершенно другой. Я знаю множество людей, которые начинали свое дело практически без стартового капитала и достигли успеха.

Какой срок окупаемости кофейни?

Тут все зависит от размера бизнеса и суммы инвестиций. У небольшой кофейни с минимум инвестиций это может быть полгода, у крупной — два года и более.

Как правильно выбрать место для заведения?

Место должно соответствовать формату. Часто место определяет характер аудитории, влияет на поток гостей. Например, есть кофейни-сателлиты у крупных офисных центров, которым достаточно аудитории их офисов. Есть кофейни, 90% аудитории которых составляют люди, заходящие за чашкой кофе по пути, но не готовые специально за ней приехать. В некоторые же места гость готов добираться с другого конца города. Важно понимать, какую кофейню хотите вы и уже, исходя из этого, выбирать место.

На что, прежде всего, нужно обратить внимание?

На все сразу. Мелочей не бывает. Для начала важно четко понимать, что вы делаете, это существенно сократит статью "непредвиденные расходы". Можно выбрать идеальное помещение, но не дочитать договор аренды, и через полгода получить пересмотр условий. Или плохо продумать бизнес-процессы и столкнуться с тем, что списание влияет на доходность значительно больше, чем ожидалось. Или что для того, чтобы иметь более выгодные закупочные условия, нужно значительно больше оборотных средств. Чем больше моментов вы учтете на этапе планирования, тем легче будет после запуска.

Присутствует ли сезонность в этом сегменте?

Как и во всем ресторанном бизнесе, летом и в январе, как правило, есть ощутимый спад. Декабрь — всегда пиковый месяц по количеству клиентов.

Насколько важен маркетинг и пиар? Как получить первых клиентов?

Все зависит от формата. Например, Peaberry на Братской — кофейня районного типа. Подавляющая часть наших гостей — это наши соседи и люди, которые рядом работают. Они ходят к нам каждый день, многие по несколько раз в день. И так по несколько лет. Основное наше продвижение — это word of mouth, то есть из уст в уста, по рекомендации.

Читайте также: Как начать зарабатывать на изготовлении керамики: опыт Марии Поляруш

С Peaberry на Круглоуниверситетской немного другая история. Тут кофейня расположена в стенах учебного центра, она плохо заметна с улицы, и наша задача рассказать людям вокруг, что мы тут есть, мы совсем рядом, и у нас вкусно. Мы не нанимали промоутеров, не печатали флаера тысячами, мы просто сами ходили и рассказывали людям, вышедшим подышать воздухом из соседних офисных зданий, о том, что мы открыты. Важно, что мы делали это самостоятельно, они видели людей, которые фанатично любят кофе, а значит готовят его действительно хорошо, и зовут к себе в гости, а не просто в очередную кофейню, которых сотни в этом районе. Мы работаем там третий месяц, а гостей "с улицы" уже больше, чем клиентов образовательного центра.

Можете дать несколько советов по привлечению первых клиентов.

Не забудьте пригласить всех своих друзей и родных. Они ваши самые лояльные первые гости, и с ходу подскажут вам, все что нужно доработать. Очень важна коммуникация с улицы, если вас будет хорошо заметно, это существенно увеличит количество желающих познакомится с новым местом. Также на первом этапе сильно выручит план различных мероприятий, различных мастер-классов митапов и прочих встреч. Они не только обеспечат вам более стабильную доходность, но и позволят познакомить с новой кофейней большее количество людей.

Есть ли у вас опыт использования digital marketing, в первую очередь социальных сетей?

Сама я выходец из коммуникационной сферы, поэтому с уверенностью могу сказать, что инструменты digital marketing это хорошая, рабочая штука. Особенно с нынешними возможностями геолокации. Но так сложилось, что для продвижения кофеен мы их пока не использовали. Начнем, как только появится свободный ресурс.

Формирование меню заведения. Как определяли, что в нем должно быть, а чего — не должно?

При открытии мы делали основной акцент на кофе. Мы предлагали широкий ассортимент кофейных напитков разного способа приготовления, из разных сортов и купажей. У нас был некий симбиоз эспрессо бара и брю бара, классики и альтернативных способов заваривания. Десертов же практически не было, несколько видов печенья, и все. Но гостям этого было явно недостаточно, поэтому появились пироги и прочие десерты.

Чтобы готовить ланчи, к примеру, уже нужна минимальная кухня, которой у нас нет. Да и это бы уже противоречило формату.

В кофейне должно пахнуть кофе, а не едой.

В любом случае, даже если вы немного промахнетесь с форматом, гости быстро вам подскажут, в каком направлении двигаться.

Какой сейчас средний размер чека в заведении?

У нас основная покупка — это чашка кофе, только каждый второй гость берет десерт. Цены весьма демократичны, поэтому средний чек порядка 50 грн.

Ощущаете ли конкуренцию? Насколько динамично развивает сегмент кофеен? Много ли точек открывается?

Рынок очень динамичен. Открывается много новых заведений. Гости кофеен становятся более требовательными к напитку, который получают. Уровень кофейной культуры растет очень быстро. Мне сложно оценить меняется ли емкость рынка. Но с уверенностью можно сказать, что сегмент кофеен, работающих на качественном свежеобжаренном кофе и имеющих высокую культуру приготовления напитка, еще не насыщен. Но это вопрос весьма недолгого времени.

Читайте также: Как зарабатывать на оформлении растений: опыт украинского бренда Roslynka

Не думали о франчайзенге? Возможно, так проще входить в бизнес?

Мне сложно судить. Франчайзинг удобен тем, кто не имеет собственного виденья и хочет получить готовую бизнес-модель с отработанными процессами. Когда хочешь создать что-то особенное, франчайзинг — плохой вариант.

Где покупаете сырье (кофе)? Это уже обжаренные зерна?

Мы работаем с кофе свежей обжарки киевских и львовских обжарщиков. Четыре года назад, когда открывалась первая наша кофейня, было сложно найти партнера, который обеспечит постоянное качество и хороший ассортимент сортов в зерне peaberry. Сейчас же их более чем достаточно. Так что мы имеем возможность постоянно радовать наших гостей чем-то новым.

Какие напитки пользуются наибольшей популярностью у киевлян?

Американо с молоком и капучино по статистике остаются лидерами. По крайней мере у нас в кофейнях. Интересно, что мы предлагаем выбирать сорт кофе, на котором будет приготовлен напиток. Но большинство людей отдают выбор на откуп бариста или ограничиваются просто сказав, что предпочитают сбалансированный вкус или, скажем, с более выраженной кислинкой. Мало кто закапывается в сорта и получает удовольствие от выбора. Такие гости как правило предпочтут пуровер напитку на основе эспрессо.

Нужно ли получать лицензию или какое-то разрешение от госорганов?

Мы получали разрешение санитарно-эпидемиологической и пожарной служб. Можно также получить лицензию на продажу алкогольных напитков.

Персонал? Сложно ли найти хорошего бариста?

Да. Можно встретить человека, который готовит кофе более 5 лет, и при этом его капучино с пористой пеной, а латте перегрет. Переучить очень сложно, не просто разорвать нейронные связи, которые так долго и старательно выстраивались в голове. Но, может прийти и парень, который работает полтора года, и безошибочно на глаз определяет оптимальный помол, и молоко в напитках у него будет сладковатое и идеальное по текстуре. Откровенно говоря, мне кажется, что это своего рода талант. Наверно, как и в любой профессии. Плюс, не стоит забывать, что важны и чисто человеческие качества. Мы очень щепетильны в этом вопросе, хочется каждый день иметь дело с людьми, которым комфортно с друг другом. Как правило, если кто-то присоединяется к нашей небольшой команде, то это всерьез и надолго.

Delo.ua ведет спецпроект HOW2Do: Как начать свой бизнес, где рассказываем о том, как начать бизнес с нуля. Мы пишем о том, как "взлетели" уже известные компании и как начать собственный бизнес в той или иной нише.

Вы все еще боитесь открывать свой бизнес? Delo.UA расскажет How2Do it!

Не пропустите самые важные новости и интересную аналитику. Подпишитесь на Delo.ua в Telegram

Как открыть собственную кофейню

Если вы мечтаете открыть собственную кофейню, пора проснуться, выпить кофе и принять меры. Финансовая свобода ждет тех, кто готов много работать над открытием кофейни.

Прежде чем мы углубимся в 12 шагов, мы хотели бы начать с 4 часто задаваемых вопросов, чтобы начать бизнес в кофейне:

Сколько денег мне нужно, чтобы открыть кофейню или кафе?

В зависимости от вашего доступа к капиталу и бюджета вы можете запустить тележку в кофейне всего за 6000 долларов, если вы покупаете подержанное оборудование оптом.Это не включает аренду, коммунальные услуги и расходные материалы, однако эти эксплуатационные расходы могут сильно варьироваться в зависимости от местоположения. Затраты на стартовое оборудование будут покрываться в разделе 7 ниже.

Как открыть кофейню без денег?

Есть способы заработать стартовый капитал. Все это требует наличия надежного бизнес-плана и большого опыта в отрасли. Вы можете использовать то, что у вас есть в настоящее время, для приготовления кофе и доставки кофе в бизнес-парки… это будет стоить немного денег (бумажные стаканчики, крышки, палочки для перемешивания, расходные материалы и т. Д.), Но не в более широком смысле покупки профессионального оборудования и лизинга торговая площадь.Каждый должен с чего-то начинать.

Сколько зарабатывают владельцы кафе?
Владельцы кафе

не зарабатывают слишком много на ежемесячной заработной плате, потому что большая часть их бизнеса создается за счет бонусов в конце года. Маржа для кофеен в среднем составляет от 40 до 60%. В зависимости от того, сколько вы вкладываете в свой бизнес (и как обстоят дела), вы должны иметь возможность платить себе не менее 40 000 долларов в год. А в конце года вы сможете получить доход более 150 тысяч долларов, а это значит, что у вас появится очень хороший бонус (опять же, если это ваша бизнес-модель).

Какое оборудование необходимо для кофейни?

Вам понадобится кофемашина для эспрессо, кофемолки для эспрессо (две, одна для обычной и одна для кофе без кофеина), кофемолка для капельного кофе (и еще одна для кофе без кофеина), воздушные емкости для капельного кофе, капельные кофеварки и всевозможные мелкие изделия, которые вы можете подробнее читайте в разделе 7.

Если у вас есть другие вопросы, на которые нет ответа в статье, не забудьте сообщить нам об этом в комментариях ниже.

Сейчас! Давайте перейдем к нашим 12 шагам, как открыть кофейню.

image via

Если вы серьезно относитесь к открытию собственной кофейни, эта статья послужит руководством, которое поможет вам понять, что входит в бизнес, кафе или нет.

Я не могу гарантировать, что вы добьетесь того же успеха, что и я, но могу заверить, что вы закончите эту статью, гораздо лучше понимая, что нужно для создания компании.

Щелкните здесь, чтобы загрузить из этого бесплатного отчета все 31 часто задаваемые вопросы по открытию бизнеса.

Шаг 1. Узнайте, как работает кофейня

Хорошая новость: вам не нужна степень MBA, чтобы начать работу, но вам нужно некоторое представление о том, как работает кофейня.

Начните с понимания бизнеса. Производство кофе в США составляет 18 миллиардов долларов, причем из этих продаж приходится на независимые магазины.

Итак, статистика, которая привела меня в индустрию, заключается в том, что на населении почти 300 миллионов человек насчитывается 16 000 кофеен. Это примерно один магазин на 19 000 человек.

Но подавляющее большинство населения страны (и мира) пьет кофе, и если вы открываете кофейню, вы должны убедиться, что она работает правильно, чтобы они продолжали возвращаться.

Единственный реальный способ сделать это - провести маркетинговые исследования. Разведайте конкуренцию. Узнайте, с чем вы боретесь.

Starbucks, возможно, не лучший кофе в мире (извините, но это правда), но они овладели искусством управления ожиданиями. Независимо от того, в какое отделение Starbucks вы войдете, вы знаете, как работает процесс заказа, какой будет вкус кофе, а если вы постоянный клиент, то что предлагает меню. Это модернизированная кофемашина.

Если вы войдете в независимую кофейню в любой точке страны, меню может измениться, но процесс заказа будет примерно таким.Вы знаете, что собираетесь подойти к прилавку, чтобы заказать и заплатить за напиток, а затем ждать, пока не назовут ваш заказ. Вы знаете, что там будут подношения еды и место, где можно присесть.

Кофейни, сетевые или независимые, имеют много общего. И вам решать эти функции, если вы хотите запустить собственную успешную кофейню.

Шаг 2. Создайте план

Наличие плана жизненно важно для любого бизнеса. Но это не гарантирует успеха. У моего стартапа был блестящий бизнес-план.Этого было достаточно, чтобы получить частное финансирование от инвесторов. Но как однажды сказал Майк Тайсон: «У каждого есть план, пока он не получит удар в рот».

Reality просто не соответствовала нашим предположениям.

Но для моей кофейни мой бизнес-план был прост: подавать элитный кофе, капать и наливать кофе молодой, модной толпе.

Но это было еще не все.

image via

Я проанализировал свои расходы, свое местоположение, конкуренцию, рынок и свою стратегию продвижения.

Затем посмотрел на мой план найма и укомплектования штатов. Я даже проанализировал свой декор и бренд.

Но когда я заполнил его, я был доволен тем, что у меня было, и это стоило вложенных средств.

Итак, хотя вам может повезти и без плана, я не могу порекомендовать вам достаточно выйти в Интернет и найти шаблон бизнес-плана, чтобы убедиться, что у вас есть направление для работы.

Вот решение для полного заполнения пробелов для создания собственного бизнес-плана кофейни.
СВЯЗАННЫЙ: Зачем вам нужно руководство по запуску кофейни

Шаг 3. Узнайте о возможностях заработка

Ваш потенциальный доход зависит от вашего бизнеса. Может быть, у вас есть проездной. Или полноценное кафе. Или, может быть, у вас есть тележка для кофе или киоск. У разных моделей разные доходы и расходы.

Но опять же, производство кофе в США составляет 18 миллиардов долларов, причем ⅔ этих продаж приходится на независимые магазины.
Есть 16 000 кофеен при населении почти 300 миллионов человек.И им нравится кофе.

Около 77% взрослого населения США пьют кофе. Так многим людям нужен кофе с утра, чтобы начать свой день! Средний любитель кофе тратит на кофе более 200 долларов в год.

Другие используют мой магазин как офис, пьют кофе и едят закуски во время работы.

Но ваш потенциал заработка будет зависеть от вашего выбора местоположения, ваших затрат и вашей прибыли.

Мы делаем кофе в моем магазине вручную, и это требует времени.Но мы используем лучшие кофейные зерна, и все получается с красивой презентацией и небольшим количеством кофейных вафель сбоку.

Мои бариста объясняют процесс в процессе, если у клиента есть какие-либо вопросы, и они стараются запомнить наших постоянных клиентов - их имена - и их заказы.

Заказчик платит плюс-минус 6 долларов в зависимости от заказа. И мои затраты, включая рабочую силу, время и расходные материалы, составляют около 1,50 доллара.

Моя рентабельность инвестиций с каждой чашки кофе увеличивается более чем в три раза.Это означает, что я, очевидно, хочу привлечь как можно больше людей.

Однако у меня есть ограничения на количество людей, которых я могу обслужить с помощью метода перелива. Итак, по утрам у меня есть экспресс-линия с уже приготовленным кофе по цене 3 доллара за чашку. И моим клиентам это нравится!

Хотя мой доход от готового кофе может быть ниже (все еще удивительно для протокола), мои расходы тоже.

Смысл этого в том, чтобы сказать, что важно понимать свою прибыль, чтобы определить, сколько вы можете заработать.Если вы можете рассчитать свои вложения в каждую чашку с учетом затрат на рабочую силу и расходные материалы, тогда вы будете знать, зарабатываете вы деньги или теряете.

И, зная свои ограничения, вы можете проявить творческий подход и найти альтернативы, чтобы продолжить зарабатывать.

Шаг 4. Установите бюджет

Бюджеты могут показаться скучными, но по ходу дела я понял, что бюджет - это жизнь. Бюджет говорит вам, что вы можете и чего нельзя делать.

Прежде чем открыть собственную кофейню, я изучил свои расходы.Сколько стоит его открыть? Я покупаю здание или арендую магазин? Сколько стоит фасоль? Кофеварка? Запасы еды? Мебель?

И это только начальные затраты.

Коммунальные услуги, кофе в зернах, рабочая сила и маркетинг - все это текущие расходы.

Но как только я знаю свои затраты (с точностью до пенни), я могу предсказать свою прибыль. И как только я узнаю свою прибыль, я знаю, какие средства у меня есть, чтобы реинвестировать в свой бизнес.

Большая часть моего бюджета идет на маркетинг и продвижение.

Мне нравится оставаться активным в местных организациях, а моя компания регулярно спонсирует и участвует в мероприятиях. Я не только могу сделать что-то хорошее, но и списываю это на маркетинговые расходы.

Но когда мой бюджет говорит мне замедлить его, я замедляюсь. Если мой бюджет показывает, что я трачу слишком много без поступления дополнительных доходов, я сокращаю расходы.

И всегда стремитесь к снижению затрат, но не за счет вашего бизнеса. Есть разница между правильным укомплектованием персоналом и переутомлением сотрудников, чтобы сэкономить несколько долларов на почасовой оплате за счет неукомплектованности кадрами.

Всегда выключайте оборудование и освещение, когда они не используются. Затраты на коммунальные услуги значительно увеличиваются. А если на улице хорошая погода, откройте некоторые двери вместо того, чтобы пускать кондиционер весь день.

Непроданная выпечка? Вместо того, чтобы выбрасывать их, попробуйте предложить их со скидкой на следующий день.

Каждый сэкономленный доллар - это еще один доллар, который вы можете реинвестировать в бизнес. И ваш бюджет поможет вам предсказать эти доллары.

Организуйте прогноз движения денежных средств

Используя таблицы Excel или Google, пометьте столбцы по годам, например:

Затем начните классифицировать источники дохода по строкам.В этом примере у нас:
  • Источники доходов
    • Продажи из сферы услуг
    • Продажи от продуктов
    • Примечание. В своем прогнозном листе вы также должны разбить объем продаж по типам услуг, чтобы вы могли получить хорошее представление о том, какие услуги приносят БОЛЬШУЮ выручку. Таким образом, вы сможете инвестировать больше капитала в эти высокодоходные услуги.

Затем добавьте еще две категории: фиксированные расходы (расходы, которые остаются неизменными) и изменяющиеся расходы (например, затраты на товары и маркетинговые кампании).В этом примере мы использовали:

  • Фиксированные расходы:
    • Аренда
    • Коммунальные услуги
    • Заработная плата
    • Страхование
  • Неустойчивые расходы:
    • Продукты
    • Принадлежности
    • Маркетинг
    • Разное

После этого самое время приступить к заполнению пропусков. В приведенном ниже примере я предположил стоимость товаров и некоторые общие цифры в расходах.

А теперь пора сделать некоторые прогнозы.В самом начале вашего стартапа это будет таблица целей. Важно ежемесячно отслеживать эти вещи в фактических данных и сравнивать их с поставленными целями, чтобы знать, чего вы не достигли.

Если вы начнете замечать дефицит своей прибыли, этот рабочий лист движения денежных средств даст вам представление о том, где вы не достигаете целей и в какой области бизнеса вы не справляетесь.

Шаг 5. Решите, какие продукты / услуги предлагать

Выбор продуктов зависит от того, кого вы обслуживаете.

Если ваше видение кофейни заключается в обслуживании корпоративной толпы, которая просто хочет кофеина в чашке как можно быстрее, то вам, вероятно, просто нужны коммерческие кофемашины и платежная система. Может быть, свежие фрукты и протеин или батончики для завтрака.

Если вы офисная кофейня, где люди могут сидеть и работать весь день, вам может потребоваться более интимное предложение. Как мой.

Вот почему я сосредотачиваюсь на продукте высшего качества, созданном с любовью. Люди проводят много времени в моем магазине и работают оттуда, поэтому я инвестирую в отличные продукты и предлагаю вкусные блюда, такие как тако на завтрак, выпечка и рогалики.

Товары, которые вы носите, определяют ваш бренд. И именно этот бренд привлекает людей.

Почему они должны прийти к вам на чашку кофе, а не к вашим конкурентам? Вы конкурируете по цене, качеству или обслуживанию?

Вы можете приготовить прекрасное кофейное искусство и насладиться прекрасным обслуживанием (как и ваш покорный слуга), но ваши напитки будут недешевыми. К счастью для меня, часть моего плана заключалась в том, чтобы привлекать клиентов, которые не заботятся о цене.

Будете ли вы известны своим знаменитым эспрессо?
изображение viaimage via
Или ваши клиенты будут в восторге от вашего модного латте-арта?
изображение viaimage via

Шаг 6: Выберите местоположение

Выбор места для кофейни должен основываться на нескольких факторах.Думайте об этом как о сумме ранее рассмотренных нами тем.

Вы хотите, чтобы ваше местоположение в первую очередь соответствовало вашему бюджету. Но тип места, в котором вы хотите работать, также имеет большое значение.

Если у вас есть киоск или тележка для покупок, ваши возможности кардинально отличаются от вариантов, если у вас есть кафе с полным спектром услуг, сидячая кофейня или автодом.

И не забывайте о своих клиентах.

Собираетесь ли вы после корпоративной Америки? Тогда вам может понадобиться небольшая торговая витрина в оживленном центре города.

Если вы хотите обслужить более модную и молодую публику, которая будет сидеть и оставаться на некоторое время, возможно, вы захотите найти место где-нибудь в торговом центре.

Ищите места с хорошей видимостью, отличным освещением и максимальной проходимостью в рамках вашего бюджета.

Удачное (или плохое) расположение может помочь или навредить вашему бизнесу. Сделайте все возможное, чтобы ваш магазин преуспел, начиная с удобного расположения.

Шаг 7: Найдите поставщиков и оборудование

Важно рассматривать свои затраты как постоянные и периодические затраты.Вам нужно будет инвестировать в оборудование, которое соответствует вашим целям и продуктам.

Вам понадобится мебель. Кассовый аппарат. А как насчет духовки? А посудомоечная машина?

Они относятся к постоянным расходам. Вы платите им один раз, и на этом (надеюсь) все.

image via

Значит, у вас есть текущие расходы.

Кофе в зернах. Запасы еды. Чашки с собой. Рукава для кофейных чашек. Это все расходные материалы, которые вам необходимо заказывать регулярно.

Поищите такие сайты, как webstaurantstore.com, чтобы найти оборудование и услуги, которые помогут оформить повторяющиеся заказы.Или сходите на выставки.

Вам понадобятся поставщики для покрытия ваших постоянных и текущих расходов, поэтому не забывайте присматриваться и ищите отличные цены без ущерба для качества.

Вот список затрат на оборудование для начинающих кафе (или постоянных затрат).

Помните: ваше меню будет определять полный перечень оборудования, необходимого для вашей кофейни или кафе. Если вы подаете еду, вам понадобится гораздо больше оборудования. Вот список оборудования, необходимого только для кофейной части вашего бизнеса:

Список оборудования для запуска кофейни

  • Эспрессо-машина
  • Мельница для кофе в зернах эспрессо (2 шт., Обычная и без кофеина)
  • Мельница для кофейных зерен для капельного кофе
  • Пивовар для капельного кофе
  • Воздушный горшок для капельного кофе
  • Блендеры (если вы предлагаете это в своем меню)

Мелкие товары для вашей кофейни

  • Кувшины для варки молока (большие и маленькие)
  • Ложки для вспенивания витые
  • Кружки, демитассы, чашки и блюдца
  • Стойки для сиропов и чая
  • Тампер, уплотнительный коврик, ударная коробка

Шаг 8. Продвигайте свою кофейню

Продвижение кафе - это то же самое, что продвижение любого другого бизнеса.Найдите способ выйти на целевой рынок.

Yelp - отличный способ познакомиться с вашим магазином, и его нельзя игнорировать.

Google Adwords - мощный инструмент, поскольку многие люди используют эту платформу для поиска местных предприятий.

Еще один замечательный инструмент - это местная информационная реклама Facebook. Вы можете ориентироваться на людей в определенном радиусе от вашего бизнеса без дополнительных затрат. Это невероятно мощный инструмент.

image via

Моя любимая стратегия продвижения - участие в сообществе.Спонсируйте или участвуйте в местных мероприятиях и организациях. Вы получаете рекламу в газетах благодаря освещению мероприятия и налаживаете связи с местными жителями, которые будут помнить вас и могут стать клиентами.

Когда ничего не помогает, выйдите на улицу и раздайте купоны!

Никогда не недооценивайте силу чего-либо бесплатного.

Каким бы замечательным ни был ваш магазин, он умрет, если покупатели не будут оплачивать счета.

Шаг 9: Создание кадрового плана

Самое замечательное в кофейне то, что в ней может работать довольно небольшой персонал.

Но даже при этом, рабочая сила всегда моя самая высокая цена. Поэтому я всегда стараюсь нанимать лучших сотрудников, которых только могу найти.

Прежде чем я погрузился в полноценный режим найма, я составил список характеристик, которые я хотел бы получить от членов моей команды, и вопросы, которые я мог бы задать во время собеседования, чтобы помочь мне найти эти черты. В дополнение к этому, я проверил навыки и опыт каждого претендента, попросив их приготовить мне чашку каждого из разных сортов кофе. Я также спросил их о различных смесях и других фактах, связанных с кофе, чтобы я мог оценить степень их «ноу-хау бариста».

Вы решили, как вы будете проводить собеседование со своими кандидатами? Где вы найдете своих кандидатов?

image via

. Если ваш единственный план - Craigslist, вы можете столкнуться с небольшим кругом кандидатов, которых вы считаете подходящими.

Это не пост на Craigslist, я даже нанял оттуда одного из своих менеджеров. Но нужно сказать, что вам нужно знать, где искать, и Craigslist - не единственный вариант.

Посетите Facebook. Спросите вокруг и посмотрите, не смотрит ли кто-нибудь.

Один из моих постоянных сотрудников пришел от друга друга на Facebook и оказался отличным сотрудником, пока не уехал из штата.

Вы, конечно, не можете сделать все в одиночку, поэтому убедитесь, что у вас есть план, чтобы найти нужных людей и составить соответствующий график, чтобы снизить ваши расходы.

Шаг 10: Определитесь со стилем / дизайном

Ваш декор должен визуально привлекать вашу целевую аудиторию. Если они модные, возможно, вам захочется какой-нибудь случайный винтажный декор со всевозможными махинациями на стене.

Если ваша целевая аудитория - корпоративная Америка, изящный, минималистичный или современный дизайн с большим количеством стекла и металла создает элегантный и функциональный вид.

Будет ли ваша мебель старой, типа «упасть в диван с книгой»? Или это будут «высокие стулья с прямой спинкой вокруг блестящих металлических столиков»? Это вам решать.

image viaimage via

Что касается логотипа, я пошел в 99designs. Вы устанавливаете бюджет, и несколько дизайнеров соревнуются за то, чтобы предоставить именно то, что вы задумали для своего логотипа.Вы можете отправить отзыв и вернуть исправления, чтобы получить именно то, что вы хотите. Только победивший дизайн (выбранный вами) получает оплату, установленную вами в вашем бюджете.

Позвольте дизайнерам побороться за приз с их дизайнами, из которых вы можете выбирать. Это огромная помощь и значительная экономия времени.

Вам также понадобятся визитки. Вот изящные дизайны на выбор:

Просто помните, что в центре внимания клиентов должен быть ваш стиль, а не личные предпочтения.

Шаг 11: Создание плана бухгалтерского учета

Наличие эффективной системы бухгалтерского учета критически важно для любого бизнеса. Это важно не только для налогов и избежания проверок, но также важно для отслеживания вашего инвентаря, что гарантирует, что ваш магазин действительно работает как бизнес, а не как «благотворительная организация». Другими словами, отслеживание всего гарантирует, что никто у вас не ворует.

image via
Бюджет полезен только в том случае, если вы все правильно отслеживаете, поэтому убедитесь, что у вас есть выстроенная система бухгалтерского учета.

Вот некоторые из них, которые я могу порекомендовать:

Шаг 12. Присоединяйтесь к сообществу кофейни

Хотите верьте, хотите нет, но сообщество владельцев кофейни довольно большое. И вам нужно принять участие.

Вы не только получите ценные торговые методы и возможности, но и получите массу удовольствия.

Вы можете посещать (и участвовать) в выставках. Вы встречаетесь с удивительными людьми и заводите хороших друзей. И никогда не знаешь, откуда может взяться большой прорыв.

Вы можете поговорить с другими людьми в вашей отрасли и с другими владельцами бизнеса в целом, чтобы получить бизнес-советы, советы и рекомендации для более быстрого роста.

image via

Проверьте Национальную ассоциацию кофе, чтобы узнать даты конференций и новости, связанные с кофе.

Кроме того, не стесняйтесь принимать участие онлайн через Facebook. Подписывайтесь на группы в Facebook с другими владельцами кафе, чтобы получать идеи о новых продуктах и ​​услугах, которые можно предложить, и более эффективных способах ведения бизнеса.

Вот инфографика об открытии кофейни:

Итог

Открыть (и запустить) кофейню - это большая работа.Но если вы все сделаете правильно, это не только полезно, но и весело.

Мне нравится быть самим себе боссом, и мне нравятся все люди, с которыми я встречаюсь каждый день.

Надеюсь, вы примените это руководство.

Если это было полезно для вас, и вы хотите узнать больше об открытии салона, StartupJungle.com предлагает контрольный список из 21 пункта для начала вашего нового бизнеса. Обязательно загрузите это, если вы серьезно настроены начать работу.

Открытие кофейни? Вот список необходимого вам оборудования.

Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни может настроить вас на успех.

Несмотря на то, что 2020 год станет абсолютным пожаром в мусорной корзине, на самом деле это прекрасное время для входа в кофейный бизнес. Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что к 2025 году мировой рынок кофеен будет стоить 237,6 миллиарда долларов. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.

Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее оборудование для кофейни, которое позволяет ваш бюджет.

Что касается последнего, мы вам поможем. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.

Список оборудования вашей кофейни

  1. Автоматические капельные кофеварки
  2. Высококачественная эспрессо-машина
  3. Промышленная кофемолка
  4. POS-система и веб-сайт
  5. Принадлежности для погрузки обочины
  6. Молоко и вода
  7. Промышленные блендеры
  8. Духовки и тостеры
  9. Холодильники и морозильники
  10. Стеллаж
  11. Контейнеры, насосы и складские помещения
  12. A Система безопасности

1.Автоматические капельные кофеварки

Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж в вашем магазине, вам понадобится кофеварка, которая выдерживает свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворять спрос в самое загруженное время дня (обычно утром), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда варим кофе в течение дня).

Кофейни часто имеют несколько кофеварок, готовящих разные смеси одновременно, но будьте осторожны, чтобы не растянуться слишком сильно.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.

Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических кофеварок с наивысшим рейтингом, который дополнит список оборудования для вашей кофейни.

2. Высококачественная эспрессо-машина

Многие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится отличная кофемашина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин разрастается, и некоторые из более качественных машин могут вызвать у вас шок.Важно понимать, что делает хорошую кофемашину эспрессо и как получить максимальную отдачу, когда вы найдете подходящую.

Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, какое высококачественное эспрессо-оборудование должно быть в наличии и на что обращать внимание при покупке.

3. Промышленная кофемолка

Поскольку большинство кофеен используют немолотые зерна для приготовления самого свежего кофе, вы захотите добавить промышленную кофемолку в список оборудования для кофейни.Покупка подходящей кофемолки может существенно повлиять на вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.

Ознакомьтесь с подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Сколько я должен брать за чашку кофе?

4. POS-система и веб-сайт

POS-система делает больше, чем просто звонит по продажам. POS-терминалы в кофейне могут помочь вам отслеживать свои запасы, отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи в любом месте.Ваш POS должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и при личной встрече, чтобы вы никогда не упускали возможность для продажи.

Более того, хорошая POS-система будет включать в себя простые в использовании инструменты для настройки вашего веб-сайта и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.

5. Принадлежности для погрузки обочины

Оказывается, пикап у обочины - это не только тенденция, связанная с COVID: 59% потребителей с большей вероятностью будут использовать пикап у обочины после пандемии. Это означает, что вам понадобится много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.

6. Молоко и вода

Мы немного обманули этого. Хотя они технически не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.

Молоко: Различные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вам также стоит подумать о том, чтобы закупить безмолочные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, для людей с диетическими ограничениями.

Вода: Вот где связано оборудование кофейни: вам может потребоваться добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы вашей эспрессо-кофемашины и улучшить вкус вашего кофе (что, кстати, 98% воды).Если в вашей воде слишком много минералов, это может испортить ваше оборудование.

7. Промышленные блендеры

В 2019 году опрос потребителей показал, что 38 процентов посетителей кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.

Вот инструкция для покупателя по покупке качественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры увеличат ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет ежедневно производить сотни замороженных напитков.

8. Духовки и тостеры

Если в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, а это, по данным одного опроса, составляет не менее 60% кофеен, вам понадобится надежный способ быстро приготовить еду.

В большинстве кофеен подают бутерброды для завтрака или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится либо конвейерный тостер, либо выдвижной тостер. Полное руководство по покупке коммерческих тостеров можно найти здесь.
Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, похожие на большие сети вроде Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная духовка (или две), к которой бариста будет легко добраться.Вот несколько самых быстрых духовых шкафов на сегодняшнем рынке.

9. Холодильники и морозильники

Когда вы откроете кофейню, вам понадобится способ сохранить свежесть продуктов и молочных продуктов. Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком просто необходимы.

Помните, что холодильники - важная часть дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего магазина. Если вам нужна дизайнерская идея, Pinterest - отличное место для поиска.
Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и сзади, где хранятся товары.Замороженные продукты, которые можно запечь в духовке, следует держать перед бариста, чтобы у них был легкий доступ для заказов. Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок годности, запасные части следует хранить сзади, чтобы они не закончились.

Руководство по коммерческим морозильникам см. В этой статье. Если ваш инвентарь больше, вам также может понадобиться холодильная или морозильная камера.

10. Стеллаж

Стеллажи - не единственное, что вам нужно.Ящики и ящики также удобно использовать для хранения бобов и другого инвентаря. Насос и емкости необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.

Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в конечном итоге приведет к сокращению прибыли. Мы предлагаем сотрудничать с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.

11. Контейнеры, насосы и хранилище

Поскольку в кофейнях необходимо использовать большое количество зерен и огромный выбор начинок для напитков, у вас должно быть оборудование для эффективного использования и хранения этих продуктов.Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками и простые ответы на все проблемы с хранением, с которыми сталкиваются некоторые кофейни.

Если у вас нет эффективной системы хранения, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя с ума вас и ваших сотрудников, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.

12. Система безопасности

Каждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступности и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Это может включать оборудование безопасности, такое как камеры и охранную сигнализацию (как в кафе, так и на входных и задних дверях). Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не снимали наличные с кассы.

Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам нужно найти компанию с многолетним опытом.Потеря прибыли от воровства - это то, с чем вам не придется сталкиваться при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.

Итог

После того, как вы окончательно составили список оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: найме кассиров и бариста, дизайне магазина и товаров, а также создании узнаваемого бренда. При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для успеха.

ИНСТРУКЦИИ

Выбор POS-системы

Правильная система торговых точек изменит ваш бизнес. Мы расскажем, как его найти.

Получите руководство
Получите бесплатное руководство ShopKeep по выбору POS

Это бесплатное руководство за считанные минуты поможет вам освоить все, что вам нужно знать. Просто заполните краткую форму ниже.

Ямари Груллон

Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса.Как директор по стратегии контента в ShopKeep, системе точек продаж iPad №1, Ямари дает продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точкой продаж.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

Как начать и финансировать кофейню

Кофейни - жизненно важные места. Они не только продают сваренное счастье, без которого я не мог бы функционировать, но они также важны для сообществ.Кофейня - это место, где люди встречаются, чтобы встретиться с друзьями, пойти на первое свидание или провести обычное деловое интервью. Благодаря революции Wi-Fi кофейни также стали местом, где удаленные сотрудники и фрилансеры могут подключаться со своих ноутбуков, а студенты могут готовиться к экзаменам.

Кофейни в наши дни имеют значение даже в кулинарном мире. Десять или пятнадцать лет назад вы могли пойти в кафе, чтобы выпить кофе и булочку. Никто не слышал о кофе третьей волны, латте-арте, наливках из одного продукта, чашах асаи или даже тостах с авокадо, но сегодня это, вероятно, стандартная еда в наиболее популярных кофейнях рядом с вами.

Высокий спрос со стороны клиентов на расширенные возможности кофейни означает прибыльные возможности для местных владельцев бизнеса, которые хотят войти в бизнес кофейни. Открывая кофейню, у вас есть потенциал для создания уникального бизнеса, который может стать одним из самых популярных направлений в вашем городе. Но сначала вам нужно будет изучить, как создать успешную кофейню, и, что, возможно, наиболее важно, выяснить, как вы будете финансировать свой бизнес.

В этом посте я описываю основные шаги для открытия кофейни .Я также обрисовываю лучшие способы финансировать новый бизнес кофейни , с предложениями рекомендуемых кредиторов в каждой категории.

Подготовка к открытию нового бизнеса в кофейне

Если вы решили открыть собственную кофейню (или, по крайней мере, уверены в этом), вот что вам нужно сделать, чтобы начать.

1. Решите, покупать ли франшизу

Стать франчайзи не для всех, но, возможно, это подходит вам. Покупка бизнеса под ключ дает множество преимуществ, когда большинство элементов, необходимых для ведения бизнеса, уже есть.Возможно, вы захотите хотя бы подумать, какие франшизы кофейни вы потенциально могли бы открыть в своем районе, и затраты, связанные с владением франшизой, по сравнению с затратами на открытие и эксплуатацию независимого кафе.

2. Определите, что вы будете продавать

Каким вы видите меню вашей кофейни? Вы хотите продавать только кофе / эспрессо и готовую выпечку или хотите предложить более крупное предложение, для которого потребуется кухня, где еда готовится на месте? Будете ли вы подавать обед или просто закуски? А как насчет кружек, футболок или других непродовольственных товаров? Важно иметь хотя бы общее представление о том, что вы будете продавать, на ранней стадии процесса, потому что это определит, какой тип бизнес-пространства вам понадобится, а также ваше общее видение вашего бизнеса.

3. Выберите имя и тему

Рядом с вашим меню общая атмосфера и бренд вашей кофейни будут играть огромную роль в определении вашего успеха. Над названием и логотипом вашей компании нужно хорошо подумать, и оба они должны отражать вашу тему. Если вы хотите выделить свой бизнес среди других предложений в вашем регионе, он должен иметь уникальную привлекательность. В маркетинге это называется «уникальным ценностным предложением» или «уникальным торговым предложением». Определение вашего UVP сейчас также поможет вам в дальнейшем при подаче заявки на финансирование, а также при маркетинге вашего бизнеса с помощью вывесок, в социальных сетях и т. Д.

4. Создайте бизнес-план

Ваш бизнес-план играет важную роль в развитии вашего бизнеса. Фактически, это документ, в котором большинство кредиторов будут требовать при подаче заявки на финансирование. В вашем плане будет описана ваша UVP, а также будет информация о том, как вы собираетесь управлять своей кофейней. План может включать конкретную информацию о том, сколько вам нужно финансирования, прогнозируемую прибыль, информацию о собственности и управлении, соответствующие исследования рынка, конкурентов в вашем регионе и другие детали.Вы должны найти в Интернете несколько примеров бизнес-планов для кафе, которые помогут вам начать работу.

Еще несколько вещей, которые следует учитывать при создании бизнес-плана кофейни:

  • Время работы
  • План этажа, включая расположение розеток для ноутбуков, есть ли у вас общественные столы и т. Д.
  • Декор - Вы выберете эклектичную солянку или обтекаемую / современную? Помните о своей теме.
  • Какую музыку вы будете играть
  • Понравится ли вам детям такими предложениями, как настольные игры и детские напитки?
  • Общественные мероприятия, которые вы можете проводить, например, вечер открытых микрофонов, вечер семейных настольных игр, ночь джаза и т. Д.

5. Найдите место

Важным компонентом начала любого бизнеса является поиск места для открытия магазина. Может быть, в городе есть свободное место для бизнеса, которое вы уже присматривали, или, возможно, вы еще не знаете, где искать. Сам дизайн пространства должен соответствовать вашим потребностям, в то время как расположение по отношению к другим достопримечательностям не менее важно. Пешая прогулка, близость к конкурентам и удобство для студентов - все это аспекты, которые следует учитывать.Вы также должны подумать, хотите ли вы иметь такое пространство, в котором люди могут чувствовать себя комфортно, работая весь день, или вы предпочитаете минимальное количество сидячих мест, чтобы люди отправлялись в путь вскоре после совершения покупки. В зависимости от вашего бюджета и темы, вы можете подумать о выборе бывшего кафе или ресторана, чтобы вам не пришлось проводить обширную реконструкцию.

Финансирование вашей кофейни

Предполагая, что у вас нет личных сбережений, чтобы открыть свой бизнес, вам нужно проявить творческий подход, чтобы обеспечить финансирование вашего нового бизнеса - традиционные кредитные учреждения, такие как банки и кредитные союзы, обычно захотят увидеть, что у вас есть минимум два года в бизнесе.Однако, как только у вас будет надежный бизнес-план и предполагаемое местоположение для вашей кофейни, будет легче найти стороны, которые готовы предоставить вам кредит. У потенциальных владельцев бизнеса с хорошей кредитной историей и опытом ведения бизнеса будет больше всего вариантов, но есть даже варианты для стартапов с плохой кредитной историей.

1. Семья и друзья

Хотя большинство из нас недостаточно счастливы, чтобы иметь богатую тетю, готовую финансировать наши самые смелые мечты, если у вас есть такая тетя, сейчас самое время ее подбросить.Вы даже можете нанять юриста, чтобы составить договор о ссуде между вами и вашей тетей (я начинаю чувствовать, что знаю ее сейчас - назовем ее тетя Джуди), или использовать такую ​​услугу, как LoanBack, которая оформляет кредитные договоры между друзья и семья.

Если у вас нет тети Джуди, но у вас есть личные и / или деловые контакты, которые могут быть готовы инвестировать меньшие суммы в ваш бизнес, вы можете подумать об использовании такой платформы, как Kiva. Kiva позволяет краудфандинговать ссуду для малого бизнеса на сумму до 10 тысяч долларов при условии, что вы выполняете их условия и имеете определенное количество друзей / членов семьи из вашей личной сети, желающих поддержать ваш ссуду.

2. Краткосрочный бизнес-заем

Для большинства традиционных бизнес-кредитов, которые выплачиваются в рассрочку в течение нескольких лет, требуется, чтобы вы проработали как минимум пару лет. Альтернативный вариант кредитования бизнеса, доступный для новых предприятий (а иногда даже для стартапов), - это краткосрочная ссуда. Эти ссуды потенциально могут иметь высокие процентные ставки, и от вас могут потребовать погасить ссуду в течение нескольких месяцев, а иногда и недель. Тем не менее, STL могут быть жизнеспособным вариантом кредитования для предприятий, у которых мало времени для бизнеса или коммерческих доходов, и многие такие кредиторы даже не требуют от вас наличия хорошей кредитной истории.

Рекомендуемый вариант: Lendio

Lendio - это онлайн-площадка для ссуд, где вы можете подать заявку и сравнить сразу несколько бизнес-ссуд, включая краткосрочные ссуды, потенциально на сумму до 500 000 долларов США. Lendio предлагает сроки погашения от 1 до 3 лет, что является более приемлемой частотой погашения по сравнению со многими хищными краткосрочными кредиторами, которых вы найдете в Интернете. Если у вас нет большого опыта в бизнесе и вы не знаете, на какие бизнес-кредиты вы можете претендовать, Lendio - хорошее место для начала.Когда вы можете сравнить несколько кредитных предложений, как вы можете с Lendio, гораздо проще выбрать лучший кредит, на который вы соответствуете.

Lendio Требования к заемщикам:

Требования к заемщикам

Lendio различаются в зависимости от того, к какому из их партнеров-кредиторов вы подаете заявку, но большинство кредитов на торговой площадке Lendio имеют следующие минимальные требования:

  • Время работы: 6 месяцев
  • Кредитный рейтинг: 550
  • Выручка от бизнеса: 10 тысяч долларов в месяц

3.Персональный заем

Персональный заем может быть использован для финансирования стартапа, например кафе, если условия кредитора позволяют это сделать. Персональные ссуды обычно имеют верхний предел заимствования от 30 до 50 тысяч долларов и имеют более высокие процентные ставки, чем бизнес ссуды. Вам также обычно нужно иметь хорошую личную репутацию. Вам не обязательно иметь хороший бизнес-кредит или какие-либо конкретные бизнес-данные.

Рекомендуемый вариант: LendingPoint

LendingPoint - авторитетный онлайн-кредитор, предлагающий личные ссуды, которые можно использовать для бизнеса.На эти ссуды можно подать заявку быстро и легко, и вы можете претендовать на них, даже если у вас хороший личный кредитный рейтинг в 600 единиц. Это более мелкие ссуды - верхний предел ссуды составляет 25 тысяч долларов, - но они доступны практически любому, у кого есть приличный кредит. У вас будет 2–4 года на погашение, что довольно неплохо для онлайн-кредита.

Квалификация заемщика LendingPoint:

  • Время в работе: N / A
  • Кредитный рейтинг: 600
  • Выручка от коммерческой деятельности: N / A
  • Личный доход: не менее 20 тысяч долларов в год

4.Краткосрочная кредитная линия

Как и краткосрочные ссуды, краткосрочные кредитные линии также открыты для молодых предприятий, которые только начинают свою деятельность. При этом типе финансирования бизнеса вам нужно только погасить то, что вы взяли в долг, аналогично кредитной карте. Минусом является то, что вам придется довольно быстро вернуть основную сумму с потенциально высокими процентными ставками и другими сборами. Тем не менее, кредитная линия может быть важным источником оборотных средств или средств для расширения нового бизнеса.Это также разумный выбор, если вы точно не знаете, сколько денег вам понадобится.

Рекомендуемый вариант: Fundbox

Fundbox - это краткосрочный LOC, который вы, возможно, захотите рассмотреть, когда откроете магазин и у вас есть хотя бы пара месяцев приготовления кофе.

Fundbox предлагает одну из самых быстрых и простых линий кредитования с помощью Fundbox Direct Draw. Основным требованием для этой возобновляемой кредитной линии является использование бухгалтерского программного обеспечения, совместимого с Fundbox, в течение не менее двух месяцев.Fundbox будет использовать информацию о вашей учетной записи в программном обеспечении для оценки состояния вашего бизнеса, но нет требований к продолжительности работы или конкретных требований к кредитному рейтингу. Однако они захотят убедиться, что вы собираетесь зарабатывать не менее 50 тысяч долларов в год. Вы можете взять взаймы до 100 тысяч долларов (в зависимости от того, какую сумму они одобрят), и у вас будет 12–24 недели на выплату основного долга.

Квалификация заемщика прямого заемщика Fundbox:

  • Время в работе: N / A
  • Кредитный рейтинг: N / A
  • Выручка от бизнеса: 50 тыс. Долл. США в год
  • Другое: Использование программного обеспечения для бухгалтерского учета, совместимого с , в течение 2+ месяцев

5.Стартовый заем

Стартовый кредит - это кредит, специально предназначенный для начинающих предприятий со сроком эксплуатации 6 или менее месяцев. Часто эти ссуды не требуют сроков выдачи. Как и в случае с персональным кредитом, стартап-кредитор захочет посмотреть на вашу личную репутацию до кредитной истории и, возможно, даже углубится в вашу историю работы и уровень образования. Получить такой кредит в банке довольно сложно, но есть несколько онлайн-кредиторов, которые обслуживают стартапы.

Рекомендуемый вариант: Upstart

Upstart - это онлайн-кредитор, ориентированный на более молодых заемщиков, хотя подать заявку могут заявители любого возраста. Upstart помогает финансировать стартапы, а также личные расходы и рефинансирование долгов. Через Upstart вы можете занять до 50 тысяч долларов для финансирования своего кофейного бизнеса со сроком до 5 лет на выплату кредита. Главный критерий, о котором заботится Upstart, - это ваш личный кредитный рейтинг, но наличие хорошей истории работы и / или высшего образования также поможет вам получить ссуду с хорошей процентной ставкой.

Квалификация нового заемщика:

  • Время в работе: N / A
  • Кредитный рейтинг: 620
  • Выручка от коммерческой деятельности: N / A

6. Финансирование поставщиков

Некоторые популярные POS-системы кофеен предлагают финансирование от продавца. То есть продавец POS может предложить пользователям своей торговой точки или службы обработки платежей бизнес-ссуду. Эти финансовые продукты обычно имеют низкий барьер для входа и подходят для недавно открывшихся кафе.Как правило, главное требование состоит в том, чтобы вы были активным пользователем продукта поставщика.

Рекомендуемый вариант: Shopify Capital

Если вы используете Shopify Payments в своей кофейне, вы можете иметь право на получение краткосрочной ссуды или денежного аванса продавца через Shopify Capital. Вы не можете подать заявку на получение этого кредита; скорее, Shopify сообщит вам, имеете ли вы право. Вы можете одолжить максимум 500 тысяч долларов, и Shopify будет вычитать часть ваших продаж каждый день, пока денежный аванс не будет полностью переведен (погашен).С STL от Shopify Capital у вас есть до года, чтобы погасить его. Нам очень нравится система Shopify POS, но если вы используете другую систему POS, вы не будете иметь права на финансирование Shopify.

Если вы используете Square в качестве точки продажи в кофейне, Square Capital - это аналогичный финансовый продукт, на который вы можете иметь право. Или, если вы позволяете клиентам платить через PayPal, можно использовать PayPal Working Capital.

Shopify Требования к заемщику капитала:

  • Время в работе: N / A
  • Кредитный рейтинг: N / A
  • Выручка от коммерческой деятельности: N / A
  • Другое: иметь учетную запись Shopify Payments в США с профилем низкого риска и обрабатывать определенную сумму в месяц

7.ROBS

Rollovers As Business Startups (ROBS) - это стратегия использования пенсионного счета для открытия нового бизнеса. Поскольку этот метод технически является пролонгацией, вы не будете наказаны за преждевременное снятие средств с вашего 401 (k), IRA или другого пенсионного счета. Кроме того, поскольку вы не занимаетесь деньгами, вам нечего возвращать, и нет комиссии по займам. Обратной стороной является то, что если ваш бизнес потерпит неудачу, вы можете потерять свои вложения и, возможно, шанс с комфортом выйти на пенсию, если у вас нет других сбережений.ROBS - это довольно сложная транзакция, но поставщик ROBS поможет вам настроить новую учетную запись для финансирования вашего бизнеса в обмен на плату за установку и ежемесячную плату за обслуживание.

Рекомендуемый вариант: Benetrends

Варианты финансирования

Benetrends включают ROBS, а также кредиты. Популярный план ROBS «Rainmaker» Benetrends на сегодняшний день профинансировал более 15 000 владельцев малого бизнеса и является одним из лучших планов ROBS. Benetrends предлагает четкие, справедливые условия и отличное обслуживание клиентов.Этот поставщик ROBS взимает единовременную плату за установку в размере 4995 долларов США и постоянную ежемесячную плату за обслуживание в размере 130 долларов США в месяц.

Benetrends Rainmaker Квалификация заемщика:

Единственное требование к заемщику - это наличие у вас пенсионного счета на сумму не менее 50 000 долларов . Подходящие аккаунты включают:

  • 401 (к)
  • 403 (б)
  • Традиционный IRA
  • Сберегательный план (TSP)
  • Упрощенная пенсия работнику (SEP)
  • Кео

Не отвечающие критериям планы включают IRA Рота, 457 планы для неправительственных агентств и распределение пособий в случае смерти от IRA, кроме супруга.

8. Финансирование закупок

Подобно финансированию заказа на покупку, финансирование покупки является альтернативным продуктом кредитования, который позволяет вам погашать своим поставщикам деловые покупки в рассрочку. Компания, финансирующая закупки, оплачивает ваши счета авансом, а затем вы платите финансовой компании частями. Финансирование покупок позволяет новым предприятиям, таким как стартап кофейни, приобретать материалы и оборудование, необходимые для открытия магазина, без необходимости оплачивать все необходимое сразу.Вы можете рассматривать финансирование покупки как нечто среднее между кредитной линией и кредитной картой.

Рекомендуемый вариант: от имени

Behalf - это компания по финансированию закупок, которая предлагает финансирование для коммерческих покупок по процентной ставке от 1% до 3% в месяц. Behalf платит вашим продавцам, а затем вы выплачиваете Behalf еженедельными или ежемесячными платежами в течение периода до 6 месяцев. У этой услуги очень простое приложение, с прозрачными условиями и без скрытых комиссий. Вы можете занять до 50 тысяч долларов, в зависимости от того, на какую сумму вы одобрены.

Вы можете использовать Behalf для финансирования покупок большинства товаров или услуг, таких как кофейные зерна или гонорары бизнес-консультантов, но вы не можете использовать эту услугу для таких вещей, как погашение существующей задолженности или покрытие заработной платы.

Требования от имени заемщика

  • Время в работе: N / A
  • Кредитный рейтинг: N / A
  • Выручка от коммерческой деятельности: N / A

Обратите внимание, что даже несмотря на отсутствие установленного минимального кредитного рейтинга, Behalf действительно сильно потянет за ваш кредит во время оценки заявки, а также оценит финансы вашего бизнеса.

9. Кредитная карта

Деловая или личная кредитная карта имеет свои ограничения, так как ваш кредитный лимит, вероятно, не будет достаточно высоким, чтобы покрыть все начальные расходы. Однако кредитную карту получить намного легче, чем бизнес-ссуду, и если вы правильно разыграете свои карты (ха-ха), возможно, вам вообще не придется платить никаких комиссий за финансирование. Кредитные карты предлагают больше кэшбэка и других вознаграждений, чем когда-либо прежде, особенно для визитных карточек, и многие карты также предлагают начальную годовую ставку 0% в течение первого года.Более того, открытие бизнес-кредитной карты поможет вашему новому бизнесу создать и укрепить свой бизнес-кредитный профиль.

Рекомендуемый вариант: Chase Ink Unlimited

В новейшей визитной карточке Чейза, Ink Business Unlimited℠, есть что понравиться. Эта карта предлагает неограниченный кэшбэк в размере 1,5% от всех покупок в сочетании с отсутствием годовой платы, кредит в размере 500 долларов США, если вы потратили 3 тысячи долларов в течение первых 3 месяцев, и 12-месячную начальную годовую ставку 0%. Эта карта также имеет другие полезные преимущества, такие как защита покупок от повреждений и краж, а также дополнительные карты сотрудников без дополнительных затрат.

Ink Business Unlimited℠ Право на участие

Чтобы иметь право на эту карту, вам необходимо иметь кредитов от хорошего до отличного .

Если ваш кредитный рейтинг не ваша сильная сторона, не беспокойтесь. Ознакомьтесь со списком бизнес-кредитных карт для людей с плохой кредитной историей.

Открытие вашего кафе

Теперь, когда у вас есть видение бизнеса, местоположение и финансирование, пора подготовиться к открытию для публики.Если вы выполните все эти шаги, у вас должно быть все необходимое для ведения успешного бизнеса, включая спрос на ваш продукт.

1. Соберите свою профессиональную команду

Для открытия бизнеса обычно требуется нанять таких специалистов, как бухгалтеры, поверенные, архитекторы и бизнес-консультанты. По крайней мере, вам захочется иметь бухгалтера, которому вы доверяете, так как этот человек также может выступать в качестве вашего бизнес-консультанта во многих отношениях. Профессиональные сборы могут быть высокими, но они могут сэкономить вам много денег и сэкономить головные боли в будущем.

2. Начать реконструкцию

Если вы не строите с нуля, вам, скорее всего, потребуется хотя бы немного переделать бизнес-пространство в кофейне, чтобы оно соответствовало вашим потребностям и видению. По крайней мере, вам нужно будет добавить вывески и перекрасить. Внимательно относитесь к выбору декора, от пола до потолка. Если вам нужно провести масштабный ремонт, ссуда SBA 504 на коммерческое строительство может помочь вам профинансировать ремонт. Конечно, если вы арендуете, скорее всего, будут ограничения на то, какие изменения вы можете внести в свое бизнес-пространство.

3. Приобрести оборудование и материалы

Прежде чем вы сможете начать варить, выпекать и все такое, вам понадобится соответствующее оборудование и сырые ингредиенты. Это потребует тщательного рассмотрения, особенно при выборе поставщиков кофейных зерен и других продуктов питания и напитков. Убедитесь, что вы изучили и выполнили множество вкусовых проб, потому что худшее, что может быть в кофейне, - это неприятный на вкус кофе. При выборе поставщиков кофейных зерен и других сырых ингредиентов обязательно учитывайте то, что может волновать ваших клиентов, например, выращивается ли кофе с экологически чистых ферм или является органическим.

Что касается оборудования для кофейни, вы можете арендовать или купить его. Финансирование оборудования - это один из способов, которым многие рестораторы приобретают кухонное оборудование, и вы также можете рассмотреть этот вариант. Поступления от кредитов SBA 504 также можно использовать для покупки кухонного оборудования.

Требуется финансирование оборудования? Обратите внимание на этих кредиторов:

4. Создайте ажиотаж с помощью маркетинга

Есть так много инновационных способов создать шум в городе еще до открытия вашей кофейни.Некоторые из них включают:

  • Раздача образцов кофе на местных мероприятиях
  • Обновление внешнего вида вашего здания с помощью вывесок и других привлекательных улучшений
  • Настройка прямой почтовой рассылки в целевых регионах
  • Оповещение СМИ о вашем торжественном открытии
  • Маркетинг в социальных сетях (подробнее об этом через минуту)

По сути, вы хотите, чтобы люди были в восторге от вашей кофейни еще до ее открытия. К счастью, социальные сети и Интернет делают это проще, чем когда-либо.

5. Расширьте свое присутствие в Интернете

Ваш бизнес-сайт и профили в социальных сетях должны быть созданы до открытия кофейни. Если у вас нет времени или средств для найма веб-дизайнера, вы все равно можете создать функциональный и привлекательный веб-сайт с помощью конструктора веб-сайтов, такого как Squarespace или Wix. Публикация сообщений в Instagram и других социальных сетях перед торжественным открытием также поможет вам создать ажиотаж и обеспечить присутствие в Интернете.

Нужен конструктор сайтов? Обратите внимание на этих строителей:

Вот несколько ресурсов, которые помогут вам расширить присутствие вашей кофейни в Интернете:

6.Нанять и обучить сотрудников

Ваши сотрудники и уровень обслуживания клиентов, который они предоставляют, в конечном итоге сделают или сломают вашу кофейню. Вам нужно будет быть умным и осторожным в процессе найма и тщательно обучать сотрудников, чтобы они знали не только ваши процессы, но и атмосферу, которую вы пытаетесь создать. Важно ценить своих сотрудников и предлагать конкурентоспособную заработную плату и льготы, даже если это означает сокращение расходов в другом месте; если вы будете платить минимальную заработную плату, сотрудники в конечном итоге будут сварливыми, не обращая внимания на это.Устанавливая позитивную корпоративную культуру и показывая сотрудникам, что вы их цените, вы создадите отличную команду, которая выведет ваш бизнес на новый уровень.

7. Выберите POS-систему

Ваша торговая точка - это место, где вы зарабатываете все свои деньги, поэтому очень важно, чтобы вы выбрали хорошую! Вы не хотите, чтобы система была ненадежной или работала только в паре с дрянным поставщиком торговых услуг, который взимает непомерную плату за считывание. Таким образом, вам нужно будет протестировать несколько систем и прочитать обзоры, прежде чем выбирать систему.Вам также нужно будет выяснить, какие функции вам нужны, а какие можно обойтись. Многие современные облачные POS-системы представляют собой комплексные программы для управления бизнесом со встроенными функциями управления запасами, сотрудниками, интеграцией бухгалтерского учета, программным обеспечением лояльности и другими функциями. У вас также есть выбор: использовать надстройки POS-оборудования, такие как цифровые доски меню и киоски для самостоятельного заказа, или сделать это простым с помощью одного регистра iPad.

Для простоты использования и поразительного набора функций рассмотрите Square:

Более важно, чем наличие POS-терминала со всеми приборами, важно, чтобы выбранная вами POS-система была интегрирована с поставщиком высококачественных торговых услуг (или с выбранными вами поставщиками торговых услуг).Ваш поставщик торговых услуг определит, какой процент от продаж по вашей кредитной карте вы будете передавать, как будут решаться такие вопросы, как возвратные платежи, и сколько вы заплатите за выход из контракта, если вас не устраивает уровень обслуживания.

Чтобы начать исследование кассовых терминалов, я рекомендую прочитать нашу статью о лучших POS-системах для кофеен.

Последние мысли

При открытии любого дела, особенно в ресторанном бизнесе, нужно учитывать множество вещей.Однако до тех пор, пока у вас есть надежный бизнес-план и финансирование, остальное - это просто детали. Открытие кофейни - это практичный выбор для многих потенциальных владельцев бизнеса, так как всегда будет спрос на хороший кофе и место, где его выпить. Не только это, но и выбор, который позволит вам выразить свою индивидуальность и стать активной частью местного сообщества, что не подходит для многих типов бизнеса.

Если все это звучит хорошо для вас, я призываю вас начать работу, чтобы вы могли открыть кофейню в своем городе раньше, чем это сделает кто-то другой.

О, и не забывайте бесплатный Wi-Fi!

Как открыть кофейню: затраты и соображения

«So You Want to Be a Rock 'n' Roll Star» - старая песня Byrds, объясняющая - и преувеличивая в процессе - насколько легко научиться играть на гитаре, получить контракт со звукозаписывающей компанией и прославиться как звезда рок-н-ролла, привлекая тем самым множество девушек.

Рок-звезда

Подобным образом многие люди видят переполненный Starbucks и думают, что должно быть легко открыть успешную кофейню.Все, что вам нужно, это немного места и немного оборудования, и все готово, верно?

Не совсем.

Нам очень часто звонят люди, решившие открыть кофейню. Обычно для них это исполнение мечты, и они рады начать свой бизнес и продавать продукт, который им нравится и в который они верят.

Мы здесь не для того, чтобы сокрушать мечты, но важно быть реалистом, принимая решение сделать такой важный шаг . В основном мы говорим так, потому что многие из звонков, которые мы получаем, исходят от людей, которые пытаются открыть кофейню с ограниченным бюджетом, а это сложно осуществить.

Так выглядит Starbucks, если вы никогда его не видели.

Для сравнения: мы получаем много звонков от людей, желающих узнать, как открыть кофейню с бюджетом 10 000 долларов или меньше .

На что нужно рассчитывать при открытии кофейни:

  1. The Space - включая затраты на строительство и проектирование для превращения его в кафе, а также текущую аренду, коммунальные услуги, техническое обслуживание и страховку.Как правило, арендная плата не должна превышать 15 процентов от прогнозируемых продаж.
  2. Затраты, понесенные при открытии бизнеса , включая судебные издержки и лицензирование.
  3. Оборудование , включая кофемашину эспрессо, кофемолки и кофемолки, оборудование для варки кофе, блендеры, холодильник, кухонное оборудование, оборудование POS и т. Д.
  4. Принадлежности , включая напитки (кофе, молоко, сиропы, чаи и ингредиенты для смузи), еду (любые продукты для завтрака и обеда, которые будут предложены) и такие расходные материалы, как чашки, салфетки, мешалки и т. Д.
  5. Реклама затрат.
  6. Заработная плата расходы.
  7. Налоги .
  8. Деньги для покрытия денежного потока.

На наш взгляд, наиболее важными позициями в списке являются номера 1 и 8 .

Номер 1 (пересмотрено): Многие люди думают, что могут сэкономить на номере 1, выбрав немного более дешевое место или не потратив достаточно средств на превращение этого места в место, где люди будут чувствовать себя комфортно и захотят вернуться.Однако обстановка и расположение кофейни жизненно важны для ее успеха. - Starbucks это понимает.

Номер 8 (пересмотрено): Часто отмечается, что большой процент предприятий прекращает свою деятельность просто потому, что у них заканчиваются деньги, прежде чем у них был шанс добиться успеха. Владельцы бизнеса должны убедиться, что существует финансовая подушка , на которую они могут положиться, пока их бизнес не станет прочным.

Мы не являемся экспертами по открытию кофеен, но у нас есть опыт помощи людям в приобретении оборудования для их кафе.Хороший кофе жизненно важен для работы кофейни, но мы знаем, что если нам позвонит кто-то с бюджетом в 10 000 долларов, чтобы открыть магазин, у него не будет достаточно денег, чтобы купить качественное кофейное оборудование.

Вы удивитесь, сколько времени нужно, чтобы открыть даже обычную кофейню. То, что упускается из виду, - это оборудование, необходимое для приготовления этого вкусного капучино.

Вот кофейное оборудование, которое мы считаем жизненно важным для кофейни:

  • Эспрессо-машина - здесь есть два типа на выбор - суперавтоматический или полуавтоматический.Суперавтоматика - это кофемашина, которая готовит напиток эспрессо одним нажатием кнопки. Их можно найти в таких местах, как Panera Bread и McDonald’s. Преимущество суперавтоматической машины в том, что она быстра, и для ее управления не требуется бариста - любой может научиться нажимать кнопку, чтобы приготовить напиток довольно быстро. Недостаток - потеря бариста и его навыков. В полуавтоматической кофемашине эспрессо бариста должен размолоть тамп, заваривать, взбивать и т. Д. Клиент чувствует, что получает то, за что заплатил, когда смотрит, как бариста готовит напиток.Большинство кофеен используют полуавтоматические кофемашины эспрессо. В то время как качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить от 2000 до 5000 долларов, супер-автоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20000 долларов.
  • Эспрессо-кофемолка - большинство бариста считают качественную кофемолку эспрессо жизненно важной частью приготовления хорошего эспрессо. Хорошая кофемолка обычно стоит от 500 до 2500 долларов. Если используется суперавтоматическая кофемолка, кофемолка для эспрессо не нужна, потому что она перемалывает зерна.
  • Coffee Brewer - кофеварка высшего качества необходима для приготовления хорошего кофе. В зависимости от объема, вы можете потратить от 500 до 2500 долларов на кофеварку. Для хранения кофе потребуются аэрозольные горшки или термодиспенсеры, которые добавят к стоимости не менее 100 долларов.
  • Кофемолка - кофемолки отличаются от кофемолок эспрессо. Кофемолки для эспрессо измельчают меньше и измельчают прямо в портафильтр. Кофемолки, с другой стороны, измельчают в большем размере и перетирают в корзину для заварки кофе.Качественная кофемолка обойдется вам от 800 до 1500 долларов.

Общая стоимость: 4 000–12 000 долларов (для полуавтоматической кофемашины, кофемолки, кофеварки и кофемолки).

Не так много денег на кофейное оборудование?

Есть несколько вариантов:

  1. Купить оборудование б / у . Мы можем предоставить подержанное качественное оборудование, которое было отремонтировано. Как правило, это будет стоить примерно вдвое меньше, чем новое оборудование.
  2. Рассмотрите возможность открытия специализированной кофейни , например той, в которой подают только наливной кофе из Chemex или аналогичного заварочного устройства. (Вот хорошая история об этом).

    В наши дни в моде кофейни Pour Over

  3. Рассмотрите возможность открытия киоска или тележки с кофе вместо полного магазина.

Итак, сколько стоит открыть кофейню?

По данным Bellissimo Coffee InfoGroup, открытие кофейни стоит не менее долларов 200000 .Тележка для кофе стоит примерно $ 20 000 .

По правде говоря, гораздо легче открыть кофейню и добиться успеха с 300 000 долларов, чем с 10 000 долларов, но не исключено, что добиться успеха с 10 000 долларов. Потребуется больше работы, больше удачи и больше риска, но это возможно. (Вот хорошая история о том, что нужно, чтобы открыть успешную кофейню).

Удачи, , и, пожалуйста, позвоните нам, чтобы узнать стоимость всего вашего кофейного оборудования.

Фото кофейни Клер Сисфорд, фото оборудования для кофе авторством windygig, фото Pour Over Photo Джеймсом Уилламором.

20 советов, как найти лучшее место для вашей кофейни - Start My Coffee Shop

Один из важнейших факторов, когда вы пытаетесь реализовать свою мечту об открытии кофейни, - это место, которое вы выбираете. Местоположение кофейни или любого другого вида бизнеса в этом отношении играет огромную роль в успехе магазина. Выбор правильного места - ключ к успеху любого делового предприятия.

С точки зрения 20 лучших мест для начала вашего кофейного бизнеса, вот что вам нужно искать:

  • Демография - кто
  • Конкуренция - что
  • Соседние предприятия - где
  • Время движения - когда
  • Стоимость жизни - сколько (сколько)

Это общий обзор того, на что вам нужно обратить внимание, прежде чем выбрать свое местоположение для открытия кофейный магазин.Продолжайте читать, чтобы получить лучшее объяснение того, что мы имеем в виду, и некоторые конкретные предложения о том, где вам следует разместить свой кофейный бизнес, чтобы добиться наибольшего успеха.

Демография - Кто

Давайте начнем с того, «кому» и где вам следует начать свой бизнес в кофейне. Вам нужно выяснить, кто находится в той области, которую вы рассматриваете. Есть определенные типы людей, которые, вероятно, будут искать кофе больше, чем другие. Поэтому вам следует искать место, где проживает больше людей, о которых мы говорим.Примерами могут быть студенты колледжей, родители, покупатели и множество сотрудников.

1, кампусы колледжей - Университеты, общественные колледжи, профессиональные училища и другие подобные места имеют множество студентов, которые постоянно пишут, учатся и работают над проектами, которые часто заставляют их почти не спать. Огромные 92% учащихся в этом исследовании употребляли кофеин в той или иной форме в течение учебного года, и кофе был основным источником кофеина.

2. Начальные школы - Другие школы, такие как дошкольные учреждения, начальные, средние и старшие школы, являются хорошими местами, чтобы попытаться найти свою кофейню поблизости из-за родителей и учителей, которые находятся рядом в школьные дни.По будням родители будут забирать или забирать своих учеников. Кроме того, учителя (известные тем, что тоже пьют кофе) могут захотеть зайти и немного подбодрить свои шаги перед тем, как приступить к работе.

3. Торговые центры и центры - Большие торговые площади - отличное место для кафе, за исключением того, что там уже не так много конкурентов. Но мы вернемся к этому через минуту. Покупки и кофе, будь то одежда, подарки, продукты или другие товары, идут рука об руку.Нетрудно попытаться найти место, расположенное недалеко от любого крупного торгового района.

4. Бизнес-центры - Многие трудолюбивые люди пьют кофе и обычно очень заняты. Если вы выберете место, удобное для сотрудников, чтобы зайти и взять любимые им напитки с кофеином, вы окажете себе услугу и дадите своей кофейне больше шансов на успех.

Конкуренция - то, что

Вам очень важно знать, какие виды конкуренции существуют в той области, на которую вы изучаете.Если вы откроете кофейню или другой вид кофейного бизнеса на чрезмерно насыщенном рынке, вероятность того, что ваш бизнес будет успешным, будет намного ниже. В этом разделе мы рассмотрим места с точки зрения того, что вы не хотите видеть в районе, выбранном вами для открытия кофейни.

5. Нет или мало кофеен в сетевых магазинах - Там несколько громких имен в кофейной индустрии. Мы все знаем, кто они такие, поэтому нам не нужно упоминать конкретные имена, но мы хотим упомянуть, что на долю крупных игроков приходится около 70% прибыли, полученной во всей кофейной индустрии, согласно chron.com. По возможности выберите место, которое не находится рядом с крупными сетевыми магазинами.

6. Недалеко от проезжей части магазина - Планируете ли вы, что в вашем кафе есть окно для проезда, вы не хотите выбирать место, которое находится рядом с другими кафе. магазины, у которых есть двигатель. Если вы собираетесь иметь такой в ​​своем магазине, то было бы разумно быть единственным магазином, предлагающим автопоезд. Если у вас его не будет, будет сложно конкурировать с магазинами, у которых он есть.Пункты проезда предлагают удобство, которое во многом привлекает многих.

7. Нет заправочных станций - Это может показаться странным, но просто подумайте об этом на минуту. Большинство из нас остановились на заправке, а затем вошли внутрь, чтобы выпить чашку кофе. Заправочные станции иногда предлагают хороший выбор кофе и за небольшую часть стоимости, которую вы собираетесь взимать. Не выбирайте место рядом с заправкой.

8. Нет местных кофеен - Попробуйте найти место, в котором еще нет нескольких местных кофеен.Частные кофейни привлекательны тем, что имеют свою индивидуальность и предлагают уникальные блюда из меню. Если в этом районе уже успешно работают кофейни, принадлежащие другим местным жителям, вам будет нелегко сделать свой магазин фаворитом.

Соседние предприятия - Где

Итак, мы только что поговорили о некоторых конкретных предприятиях, которые подают кофе, но вы не хотите открывать магазины поблизости. А теперь давайте поговорим о компаниях, близких к которым, это действительно может помочь увеличить ваши продажи.Эти предприятия находятся в местах, где вы действительно хотите работать.

9. Piggyback Business - Выберите место, где ваша кофейня и соседний бизнес будут дополнять друг друга. По сути, два бизнеса будут совмещать друг друга. Ваши продажи будут увеличиваться за счет присутствия поблизости другого предприятия и наоборот. Хорошие предприятия для вас - это пекарни (если вы не предлагаете этих товаров), сэндвич-магазины, тренажерные залы и бутики.

10. Книжные магазины / библиотеки - Любое место, где люди будут читать или учиться, - отличное место для кафе. Обычно в таких заведениях люди остаются на некоторое время. Есть вероятность, что вы даже можете получить несколько продаж от клиентов за одно посещение. Для вас это хорошая возможность увеличить прибыль. Вы также можете подумать о создании книжного магазина в своей кофейне. Нажмите здесь чтобы узнать как.

11.Бизнесы с ожиданием - Некоторые виды бизнеса требуют, чтобы клиенты чего-то ждали. Это создает огромную возможность для кофеен зарабатывать деньги. Выпить кофе, пока мы чего-то ждем, - обычное дело. Ищите место поблизости от автосервисов, салонов, грумеров для домашних животных или транспортных станций. Это места, где будут люди, которые ждут и будут счастливы, что пока они ждут, есть кофейня, к которой легко добраться.

12. Развлекательные заведения для всей семьи - Есть много различных предприятий, которые обслуживают семьи и развлекаются. Родители всех возрастов детей часто любят кофе. Ведут ли они детей в зоопарк, аквариум, игровую площадку или в любой из модных игровых домиков, которые стали настолько популярными, напиток с кофеином - это то, что многие родители захотят заполучить по дороге. Такое расположение обязательно принесет вам прибыль.

Время движения - Когда

Выбранное вами место необходимо учитывать вместе с временем дня, которое будет наиболее посещаемым в этом районе.Не все локации заняты одновременно. Если вы планируете ограничить свое рабочее время только определенным временем, вам придется выбирать свое местоположение на основе времени движения, которое совпадает с указанным вами рабочим временем.

13. Занятые утренние общественные маршруты - Кафе имеет смысл открываться рано утром, когда люди выходят на улицу в течение своего рабочего дня. Конечно, есть люди, которые пьют кофе в любое время дня, но утро - это, безусловно, время, когда большинство людей пьет кофе.Выберите место, которое удобно расположено на загруженном утреннем маршруте.

14. Зоны обеденного перерыва - Любой, кто выходит в обеденное время, знает, что обеденный перерыв связан с местами, где есть хорошие варианты питания. Подумайте об этом. Это также хорошее время для тех, кто мало выспался, или для людей, которые любят пить кофеин весь день, чтобы восстановить свою энергию с помощью чашки горячего кофе или холодного кофейного напитка. Откройте магазин в таком месте, чтобы давать людям то, что они хотят.

15. Night Shifters - Есть профессии, в которых люди работают круглосуточно. Если вы не против того, чтобы работать в нерабочее время, это открывает для вас прекрасную возможность. Вы можете стать идеальным местом для кофеен для всех, кто работает всю ночь. Ищите места рядом с больницами, складами, продуктовыми магазинами и супермаркетами.

16. Оживленные вечерние маршруты - Иногда люди добираются до работы утром не так, как они возвращаются с работы днем ​​или вечером.Места по дороге домой тоже могут быть хорошим выбором. У людей могут быть проекты, над которыми нужно работать в нерабочее время, или они могут захотеть выпить чашечку кофе с коллегой после работы. Возможно, у вас будет больше работы дома, поэтому остановиться, чтобы выпить вкусного кофе по дороге домой, может быть очень привлекательно. Убедитесь, что вы тоже изучаете этот вариант.

Стоимость жизни - Сколько (сколько)

Выбирая место, вы также должны учитывать свой бюджет. Некоторые районы будут дороже других.Стоимость проживания в районе также поможет определить, сколько вы можете взимать за пункты своего меню. Это соображения относительно местоположения, между которыми вам нужно будет сделать выбор, поскольку они повлияют на вас в финансовом отношении, от ваших первоначальных инвестиций до текущих операций и размера вашей прибыли.

17. Городские районы - В мегаполисах и пригородах обычно выше стоимость жизни. Это означает, что вы ожидаете более высоких затрат на выход на рынок, более высоких эксплуатационных расходов и более высоких затрат на аренду или ипотеку.Вы же не хотите обанкротиться с самого начала. Если у вас недостаточно денег, чтобы идти в ногу с тем, что требуется для бизнеса в этой области, попробуйте взглянуть на другой рынок. Однако, если вы сможете удержаться на этом типе рынка, есть большой потенциал для получения высокой прибыли.

18. Сельские районы - Сельские районы могут быть действительно очень прибыльными для предприятий кофейни без необходимости тратить кучу денег, чтобы начать работу, но не без надлежащей оценки желаний и потребностей сообщества.Некоторые сельские районы лучше других. Подумайте, является ли это транзитной зоной по пути в города, куда люди ходят на работу. Вы также можете выделить свою кофейню, предлагая блюда из меню, которых нет в городских кафе. Ходят слухи, что у вас есть что-то особенное, на чем стоит остановиться.

19. Пригородные зоны - Если вы хотите открыть кофейню в районе с интенсивным движением, но не так дорого, то ищите место в пригороде.Как правило, вы найдете более низкие цены на недвижимость и более низкие арендные платежи. Вы по-прежнему можете предложить стиль и меню, которые ценят в городских условиях. Пригород - отличное место для кафе. Однако выбирайте свое местоположение с умом, принимая во внимание все другие варианты местоположения, о которых мы уже говорили.

20. Маленькие города - Маленькие городки известны всем, кто знает всех остальных. Также известно, что они поддерживают малый бизнес, потому что люди там очень гордятся тем, что стараются делать все на месте.Как правило, стоимость жизни в небольших городах также довольно низка, поэтому для вас не должно быть очень дорого начать свой бизнес в кофейне в таких местах. Их также много, у которых даже нет кафе, так что вы можете быть первым.

Кажется, есть над чем подумать, но мы говорим здесь о ваших средствах к существованию. Чем больше факторов вы учитываете при выборе места для своего кафе, тем лучше вам будет. Места, которые мы обсуждали в этой статье, являются, по нашему мнению, лучшими возможностями для такого рода бизнеса.

Местоположение следует выбирать в зависимости от того, что вы хотите иметь в этом районе, например, интенсивное движение, контрейлерные предприятия и люди, пьющие кофе. Кроме того, помните, что вам не нужно, например, другие типы кофеен, альтернативные источники кофе и более удобные варианты кофеен. Будьте мудры и выберите место, которое вписывается в эти 20 лучших мест для открытия кофейни, чтобы вы создали для своего бизнеса наилучшие условия для достижения успеха.

Некоторые связанные вопросы

Как я могу выделить свою кофейню среди конкурентов?

Хотя выше мы говорили, что вы хотите искать место, где нет большой конкуренции, для некоторых это не вариант. Кофейни популярны, и их довольно легко открыть. Итак, лучший способ избавиться от конкуренции - выделиться из нее.

Вы можете сделать это, предлагая клиентам то, чего они не получат от ваших конкурентов.Вот список идей:

  • Предлагайте уникальные блюда в своем меню.
  • Создайте атмосферу, отличную от любой другой.
  • Цена вашей продукции ниже, чем у конкурентов.
  • Неизменно превосходить качество любых других конкурентов в этой области.
  • Будьте более активными в своем сообществе, чем ваши конкуренты.

Ваша кофейня может быть намного больше, чем просто местом, где продают напитки с кофеином. И если это так, он будет выделяться среди любого количества конкурентов.Подарите клиентам впечатления, а не просто чашку кофе. Убедитесь, что вы по-прежнему ведете бизнес профессионально и эффективно, но добавляйте дополнительные услуги, которые заставят людей запомнить вашу кофейню.

Какие кофейни я могу открыть?

Кафе, которую вы открываете, принадлежит вам, а это означает, что вы можете проявить творческий подход и открыть тот бизнес, который вам нужен. Вам нужно будет оценить потребности и желания своей клиентской базы и открыть кофейню, которая будет успешной в выбранном вами месте.

Есть несколько основных вариантов, из которых вы можете выбрать, когда думаете о том, какую кофейню вы хотите открыть. Вот несколько примеров:

  • Кофейные бары - Обычно в них продают сваренный кофе и некоторую выпечку.
  • Кофейни - обычно больше, чем кофейни. Есть несколько удобных сидячих мест, и это хорошие места для встреч.
  • Кафе - пожалуй, самый дорогой вариант. В большинстве из них подают настоящую еду и есть полноценные обеденные зоны.О том, как открыть собственное кафе, читайте здесь.
  • Мобильные кофейни (тележки и грузовики) - с ними вы можете отправиться туда, где находится бизнес. Вы также можете начать с меньшими деньгами.
  • Drive-Thru Only - это именно то, на что это похоже. Этот тип магазина предлагает кофе для тех, кто находится в пути, поэтому он будет процветать на маршрутах с большим количеством путешествий.

Вы можете открыть одно из этих видов кафе или их комбинацию. Или проявите творческий подход, придумав другой способ представить свою кофейню.Может быть, вы просто хотите продавать фасованный кофе. Чем бы вы ни занимались, просто убедитесь, что вы начали с хорошего бизнес-плана и приложили все усилия, чтобы любой бизнес начал успешно работать.

Есть ли одни города, которые лучше других, когда дело доходит до открытия кофейни?

Да, определенно есть. На smallbiztrends.com есть статья, в которой перечислены 50 городов, в которых можно открыть новую кофейню. Если вы посмотрите на первую десятку, то обнаружите, что большинство из них - маленькие города, потому что там еще нет рынка, наводненного кофейнями.Большие города - очевидный выбор для открытия бизнеса, и в них больше людей, которые хотят открыть свой бизнес.

Небольшие города могут показаться менее привлекательными для тех, кто хочет попасть в индустрию кафе, но на самом деле они предлагают много возможностей начинающему владельцу кафе. Дело не в том, что там нет потенциальных клиентов, которые купят кофе, который вы подаете. Конечно, есть. Вы можете быть человеком, который приезжает в маленький городок или город и дает им возможность, которой у них еще не было.

Если это вариант для вас, выберите из списка городов, которые есть в списке, который мы упоминали выше. Чтобы составить этот список, потребовалось много исследований. Эксперты изучили, во сколько вам обойдется открытие бизнеса, какова арендная плата в городе, сколько местные жители тратят на свой кофе, а также другие финансовые факторы, такие как затраты на рабочую силу и расходы на поставки.

В крупных городах, таких как Сиэтл, Нью-Йорк, Чикаго, Денвер, Лос-Анджелес и бесчисленное множество других, может быть множество людей, которые могли бы быть вашими клиентами, но у них также есть кафе почти на каждом углу.Выбирайте отличаться от других и обслуживайте клиентскую базу, у которой еще не так много вариантов на выбор. Вы обнаружите, что ваш путь к успеху с открытием кофейни будет немного легче, если вам не придется так сильно бороться за внимание.

Готовы сделать решительный шаг и открыть свою кофейню? Нажмите здесь что бы начать.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией.

Об авторе

alexxlab administrator

Оставить ответ