Какое помещение нужно для выращивания шампиньонов: Выращивание шампиньонов как бизнес в домашних условиях

Какое помещение нужно для выращивания шампиньонов: Выращивание шампиньонов как бизнес в домашних условиях

Оборудование для выращивания шампиньонов в домашних условиях

В природе грибам не требуются какие-либо особые условия для успешного роста, но при культивации дома необходимо создать специальный микроклимат для созревания плодовых тел. Оборудование для выращивания шампиньонов включает помещение, где будет готовиться компост и созревать грибы, а также дополнительные приборы для обогрева, полива и вентиляции.

Как правильно оборудовать помещение для разведения грибов шампиньонов в домашних условиях вы узнаете из этой статьи.

Содержание

Многозональная технология выращивания шампиньонов

Шампиньоны – одни из самых популярных грибов, которые массово культивируют в промышленных масштабах. Но вырастить их можно и в домашних условиях. Рекомендации по оборудованию помещений вы узнаете из этой статьи.

Культивирование в промышленных масштабах подразумевает оборудование специальных помещений не только для созревания грибов, но и для подготовки компоста и покровного слоя. Также необходимо выделить вспомогательные зоны для хранения инвентаря и специальные культивационные камеры с благоприятным микроклиматом. 

Выращивание шампиньонов по многозональной технологии Рисунок 1. Помещения для культивации шампиньонов: а - однозональный комплекс (1 - культивационные камеры, 2 - подсобки, 3 - рабочие коридоры, 4 - центральный коридор), б - многозональный комплекс (1 - помещения для пастеризации субстрата, 2 - культивационные камеры, 3 и 4 - коридоры, 5 - центральный проход, 6 - бытовые помещения), в - комплекс для выращивания шампиньонов (1 - культивационные камеры, 2 - помещения для пастеризации, 3 и 4 - рабочие коридоры, 5 - подсобки для хранения инвентаря, 6 - вентиляционный блок, 7 - помещение для приготовления субстрата, 8 - цех подготовки покровной почвы, 9 и 10 - склад).

Как правило, для промышленной культивации оборудуют одно- и многозональные комплексы (рисунок 1). В однозональных все процессы происходят в одном помещении, а в многозональных подготовка, пастеризация компоста, выращивание и обработка грибов происходят в разных комнатах. 

Для промышленного производства используются не только подземные, но и наземные помещения с обогревом. Кроме того, существуют комбинированные комплексы, которые используются в разное время года.

Многозональная система считается более практичной. Впервые ее запатентовали в США в начале прошлого века и подобная система до сих пор является актуальной.

Основные трудозатраты в многозональных комплексах приходятся на перемещение компоста:

  • Из производственного помещения в пастеризационную камеру;
  • В зону дальнейшего роста мицелия;
  • В камеру для созревания грибов.

Выращивать шампиньоны можно в обычных ящиках или больших пакетах (рисунок 2). Многозональные наземные комплексы являются экономически выгодными. 

Как сделать грядку для шампиньонов Рисунок 2. Мешки и ящики для культивации грибов

Во-первых, достаточно одной пастеризационной камеры со стабильной температурой (в пределах 65 градусов Цельсия), одну-две зоны вегетации для созревания мицелия с температурой 22-26 градусов и несколько камер для созревания (температура 12-16 градусов). Удобно, что зараженные емкости с компостом можно легко переместить из камеры.

Помещение для приготовления компоста

Если у вас есть возможность выращивать шампиньоны в помещении с несколькими комнатами, следует использовать его, так как приготовление и пастеризация компоста, а также засев мицелия и рост плодовых тел должны проводиться в разных помещениях.

Если такой возможности нет, одно большое помещение делят перегородками на зоны. Для приготовления компоста лучше выделить зону с отдельным выходом на улицу. Так вам будет проще транспортировать сырье для субстрата.

Помещение для пастеризации компоста

Комната или ее часть, где будет проходить пастеризация компоста, отделяют от остальных. Это связано с тем, что уже на данном этапе нужно по возможности соблюдать стерильные условия, чтобы в субстрат не попали возбудители болезней или личинки вредителей.

Пастеризация компоста в домашних условиях Рисунок 3. Особенности пастеризации компоста

Помещение для пастеризации компоста оборудуют мощными обогревателями и вытяжкой. Также в нем устанавливают баки, бочки или ванны, где компост будет пастеризоваться (рисунок 3). В некоторых случаях этот процесс можно проводить и на бетонном полу, но в таком случае комната должна герметично закрываться на определенное время.

Помещение для засева и выращивания мицелия

Одним из важнейших факторов является оборудование помещения для производства и посева мицелия. В нем нужно строго соблюдать стерильность, а весь персонал должен менять обувь на входе.

Внутри оборудуют стеллажи и столы, где будет готовиться и высеваться мицелий. В комнату переносят грибные блоки, в которые и помещают грибницу. После этого готовые блоки переносят в камеру для созревания плодовых тел. В этом помещении и устанавливают основное оборудование: системы полива, вентиляторы и обогреватели.

Помещение для выращивания грибов шампиньонов

Современные производители часто используют шахты (выработки) для культивации грибов. Благодаря постоянному микроклимату (температуре и влажности) создается оптимальные условия для роста и созревания (рисунок 4).

Для оборудования помещения необходимо учитывать несколько рекомендаций

:

  • Около 1/6 объема должны занимать колонны для поддержки свода;
  • Следует индивидуально рассчитывать интенсивность вентиляции, которая зависит от количества вносимого компоста;
  • Для полива можно использовать подземные или шахтные воды, которые не отражаются на вкусовых качествах и скорости роста грибов.
Комплекс для выращивания шампиньонов чертеж Рисунок 4. Схема и фото подземного комплекса для культивации шампиньонов: 1 - деревянные крепления, 2 - тесовые перекрытия, 3 - солома, 4 - утеплитель, 5 - слой земли, 6 - вытяжка, 7 - дренажная канавка, 8 - стеллажи

Как правило, для подземного грибоводства используют многозональные системы. В данном случае комнаты для изготовления компоста и покровной смеси находятся над землей, а культивационные камеры – в шахте.

Примечание: В некоторых случаях допускается и использование однозональных систем, при которых все производственные помещения находятся под землей. Но в этом случае существенно повышаются расходы на оплату труда персонала, работающего под землей.

Основным преимуществом подземного выращивания является снижение финансовых затрат на производство, так как нет необходимости дополнительно обогревать комплекс и поддерживать оптимальный уровень влажности. Больше подробностей о выращивании шампиньонов в подвалах или других подземных помещениях приведено в видео. 

Наземные грибоводческие комплексы по принципу работы схожи с пивоваренными или дрожжевыми заводами. При правильном оборудовании культивацией грибов можно заниматься вне зависимости от сезона.

Примечание: Примером такого комплекса служит ферма в Голландии, в передней части которой находятся служебные помещения, сзади котельная, а в центре – культивационные камеры.

Полный цикл созревания грибов длится 12 недель. Половина этого срока уходит на приготовление компоста, а вторая – непосредственно на рост и сбор урожая. Однако период подготовки для дальнейшей культивации можно сократить на три недели, если использовать пастеризованный компост с пророщенным мицелием.

Важную роль играет и размер камер. К примеру, если на ферме их предусмотрено 12, будет достаточно площади до 250 кв.м. для каждой. В однозональных комплексах используют многоярусные стеллажи, предназначенные для пастеризации компоста и расположения грядок. Нижняя полка стеллажа должна находиться на расстоянии 300 мм от пола, а расстояние между полками составляет 600 мм. Между стеллажами оставляют проход (ширина центрального – около метра, боковых – в пределах полуметра). Чертежи стеллажей приведены на рисунке 5.

Вентиляция

Помещение для грибов должно хорошо вентилироваться. Это связано с тем, что компост в процессе использования выделяет много углекислого газа, и без постоянного притока кислорода грибы просто не будут расти.

Примечание: В домашних условиях для этой цели используют обычную приточно-вытяжную вентиляцию, а в промышленных устанавливают мощные вентиляторы.

Вентиляцию обустраивают таким образом, чтобы свежий воздух равномерно и постоянно поступал внутрь без образования сквозняков. Если приточно-вытяжной вентиляции для этой цели недостаточно, непосредственно над стеллажами устанавливают вентиляторы.

Стеллажи для выращивания грибов своими руками Рисунок 5. Чертеж и фото стеллажа для выращивания шампиньонов

На вентиляционные трубы желательно установить фильтры или решетки с мелкой сеткой, чтобы внутрь не попадали насекомые или болезнетворные микроорганизмы.

Оптимальная температура

Поддержка стабильной температуры играет ключевую роль, как на этапе прорастания грибницы, так и во время созревания плодовых тел.

Чтобы можно было поддерживать постоянный уровень температуры, внутри устанавливают один или несколько обогревателей с датчиками. Во время прорастания грибницы (примерно в течение 3 недель после посева мицелия) в комнате нужно поддерживать показатели на уровне +20+24 градусов. Когда на поверхности субстрата появятся первые плодовые тела, температуру снижают до +10+10 градусов.

Для проверки микроклимата устанавливают вентиляторы. Снизить температуру можно обычным проветриванием, а повысить – обычным обогревом. Но, если вы собираетесь выращивать урожай круглогодично, позаботьтесь об утеплении подвала или погреба.

Освещенность

В отличие от других культур, шампиньоны практически не нуждаются в освещении. Грибница прорастает и приносит плодовые тела даже в полной темноте, но для того, чтобы за грибами было удобно ухаживать, в помещении устанавливают несколько лампочек.

Слишком яркий свет шампиньонам не нужен, но он им и не навредит, поэтому в данном случае каждый грибовод руководствуется собственными потребностями.

Размеры помещения для выращивания

Однозначно ответить на вопрос, какого размера должно быть помещение для выращивания шампиньонов, невозможно. В промышленных масштабах для этой цели создаются целый комплексы, состоящие из нескольких зон.

В домашних условиях грибы можно выращивать и в обычном подвале. Для этого нужно утеплить здание и грамотно распределить пространство внутри. Лучше установить стеллажи, на которых будут размещаться грибные блоки в ящиках. Так вы сэкономите пространство и получите возможность выращивать больше грибов за один сезон.

Оборудование для выращивания шампиньонов

Основные финансовые затраты при выращивании приходятся на покупку климатического оборудования (рисунок 6).

Чтобы обеспечить грибам оптимальный микроклимат, необходимо:

  1. Утеплить здание снаружи, если вы планируете выращивать грибы не только в теплое время года, но и зимой;
  2. Установить обогреватели и вентиляторы для поддержания оптимальной температуры;
  3. Обзавестись оборудованием для полива;
  4. Подготовить отдельные зоны для производства субстрата, его пастеризации и подготовки мицелия.
Как оборудовать помещение для выращивания шампиньонов Рисунок 6. Оборудование, необходимое для выращивания шампиньонов: грибные блоки, схема шокера для заморозки и стеллажи

Также понадобится дополнительное оборудование в виде лампочек, ящиков для хранения урожая, датчиков и термометров для контроля температурно-влажностного режима.

Климатическое оборудование

В промышленных условиях для выращивания шампиньонов используют специальное климатическое оборудование – микотроны. В них вмонтирована климат-система, которая обеспечивает оптимальный микроклимат для созревания плодовых тел.

Такое климатическое оборудование не только очищает воздух от вредных примесей, но и обеспечивает постоянное удаление углекислого газа и бесперебойную подачу кислорода. Кроме того, в таких камерах устанавливают систему распределения воздушных потоков и подогрев воздуха. В подобных условиях плодовые тела созревают быстро и равномерно.

Оборудование для переработки ножек шампиньонов

Если вы планируете выращивать грибы не только для собственного потребления, но и на продажу, вам понадобится специальное оборудование для переработки готовой продукции.

Как правило, шампиньоны реализуют в свежем виде, в упаковке или на вес. Но поврежденные экземпляры не имеют подходящего товарного вида, поэтому их часто перерабатывают: сушат или измельчают в грибной порошок.

В домашних условиях эти манипуляции можно легко сделать на кухне, тогда как на грибоводческих фермах устанавливают специальные машины-сортировщики и приборы для измельчения и сушки грибов.

Оборудование для производства компоста

Производство компоста для шампиньонов обычно осуществляют непрерывно, так как после полного сбора урожая грибные блоки обязательно обновляют, а старый субстрат утилизируют. Это условие необходимо, чтобы новые плодовые тела получали достаточное количество влаги и питательных веществ.

В домашних условиях для подготовки компоста понадобится измельчитель для соломы, а также бак для смешивания компонентов субстрата и емкости, где он будет пастеризоваться. Для этого будет достаточно нескольких металлических бочек или ванн, в которых помещают компоненты субстрата, смешивают их, а потом подогревают до нужной температуры для пастеризации.

Мини оборудование для выращивания шампиньонов

Небольшой урожай грибов шампиньонов можно собрать и в домашних условиях. Для этого используют мини-оборудование: специальные грибные блоки небольшого размера, которые устанавливают в подходящем помещении.

Идеальным вариантом выращивания станут брикеты из субстрата, которые засевают мицелием и переносят в комнату для выращивания. Такие блоки не занимают много места, но позволяют получить достаточно большие объемы урожая.

Микроклимат в помещении для шампиньонов

Любительское разведение шампиньонов возможно в открытом грунте. Однако это возможно лишь в районах с теплым и умеренным климатом, где безморозный период длится не менее полугода. 

В первую очередь нужно построить легкие укрытия. С их помощью создается оптимальный воздушный и температурный режим, а компост не перегревается. Укрытия можно построить в виде парника (дуги с натянутой пленкой над грунтом) или обустроить их возле стены каменного здания. Рекомендации по обустройству теплиц и парников для выращивания шампиньонов приведены на рисунке 7. 

Выращивание шампиньонов в теплице Рисунок 7. Варианты теплиц для выращивания шампиньонов: а - двухярусная теплица (1 - стенка из дерева, 2 - грядка, 3 - глиняный пол, 4 - деревянная стойка с перекладинами, 5 - двускатная крыша, 6 - слой теплоизоляции, 7 - вентиляционное отверстие), б - пристенная теплица (1 - компост, 2 - кирпичная стена, 3 - отмостка из бетона, 4 - рама с пленкой), в - компактная теплица для любительского разведения (1 - деревянная стена, 2 - грядки с грибами, 3 - земляной пол, 4 - стойка, 5 - крыша или парниковая рама, 6 - слой конского навоза, 7 - отдушина)

Также следует придерживаться некоторых рекомендаций:

  • Компост нельзя укладывать на открытый грунт. Для этого используют плотную полиэтиленовую пленку или рубероид;
  • При оборудовании пристенной шампиньонницы следует располагать ее с северной стороны здания;
  • Для выращивания грибов можно использовать подвалы, погреба или природные пещеры.

Лучшие сорта шампиньонов

Сортов шампиньонов существует очень много. Часть из них встречается в дикой природе, но некоторые гибриды специально вывели для культивации в домашних и промышленных условиях.

Для выращивания в подвале или теплице подходят неприхотливые высокоурожайные сорта. Лучшими считаются двукольцевой и двуспоровой шампиньон, но в последнее время популярностью также пользуются сорта Somycel 512, Hauser A15 и луговой гибрид.

Выращивание шампиньонов в теплице

В большинстве случаев под выращивание грибов переделывают подвал, но для этой цели можно использовать и теплицу.

Примечание: Шампиньоны неприхотливы, а тепличный микроклимат позволяет собирать до 30 кг грибов с квадратного метра площади.

Фактически, теплица должна соответствовать тем же требованиям, что и подвальное помещение. Внутри должно быть тепло и влажно, для посева мицелия используют плодородный субстрат, а излишки углекислого газа устраняются вентиляцией. Чтобы ускорить прорастание плодовых тел, грядки накрывают плотной полиэтиленовой пленкой.

Если вы планируете культивировать грибы в зимнее время, следует оборудовать отапливаемую теплицу с вытяжными трубами и канавками для стока лишней воды. Полезные советы по выращиванию шампиньонов в домашних усло

Помещение для выращивания шампиньонов, условия для обильного урожая — AgroFlora.ru

Освоившись в огородничестве и садоводстве, люди хотят вырастить самостоятельно что-то особенное, например, грибы – вешенки, опята и т.п.

Они начинают подыскивать подходящее помещение для выращивания шампиньонов, условия соответствующие создают для разведения грибов. Действительно, такие грибочки вырастить несложно, главное, знать, как культивировать их в подвале, теплице или прямо в квартире либо загородном доме.

Общие условия для выращивания шампиньонов

Условия культивации грибов

Культивация этих неприхотливых грибов под силу даже начинающим грибникам, достаточно знать, в каких условиях произрастают шампиньоны.

  • Мицелий вносится в питательный субстрат, прогретый до 25-27 градусов тепла.
  • В инкубационный период температура должна быть в пределах 22-25 градусов, во время прорастания гриба — понижаться до 14-17° тепла.
  • Когда грибы находятся в инкубационном периоде, помещение можно не проветривать: вентиляция необходима, как только шампиньоны начинают плодоносить. Грибы не любят переизбытка углекислого газа.

Такой гриб, как шампиньон, не нуждается в освещении, так что вам не придется тратиться на фитолампы и иные осветительные приборы.

Что понадобится для культивации шампиньонов

Решив развести в подвале, теплице или ином помещении шампиньонные плантации, запаситесь следующими материалами и приспособлениями:

  • Лопатой;
  • Тарой для хранения;
  • Полиэтиленом;

  • Ножницами;
  • Опрыскивателем;
  • Сапкой;
  • Компостом;

  • Поливальным шлангом;
  • Мочевиной;
  • Суперфосфатом.

И, конечно же, понадобится грибной мицелий либо готовая грибница (если не хочется возиться), которую желательно покупать у известных поставщиков. Самым качественным является зерновой мицелий, наиболее стойким к внешним воздействиям – компостный.

Что понадобится для культивации шампиньонов

Как получить мицелий самостоятельно

При желании получить мицелий самостоятельно, перезревшие грибы заливаем водой и ждем 24 часа: споры отделятся в воду. Грибное сырье выбрасываем, споровой водой поливаем подготовленный грунт и присыпаем землей — 1 см.

Второй способ – использование дикорастущей грибницы, найденной в сентябре:

  • Снимаем почвенный слой толщиной 1-2 см.
  • Достаем куски почвы в виде квадратов с длиной стороны 10-30 см, в которых содержатся нити грибницы.
  • Слегка подсушиваем добычу и храним в прохладе до весенней посадки.

С приходом весны высаживаем грибницы в помещении, выбранном для разведения грибов.

Помещения для выращивания шампиньонов

В качестве помещений для выращивания шампиньонов с подходящими условиями годится подвал, теплица и квартира либо загородный дом.

Условия разведения шампиньона в подвале

Поскольку в подвалах наблюдается достаточно стабильный микроклимат, чаще всего шампиньоны разводят именно там, тем более что в них проще обеспечить грибочкам необходимые условия.

Условия разведения шампиньона в подвале

Каким бы ни был подвал, главное, чтобы в нем имелись:

  • Отличная вентиляция;
  • Стены из бетона;
  • Забетонированные (зацементированные) полы.

Для предотвращения вредительских атак закрываем отверстия для вентиляции сеточным материалом, белим известкой стенки и потолок.

Помещение, в котором много места, делим на две части – для инкубации и плодоношения.

Регулярно поливаем пол из лейки, чтобы уровень влажности не становился ниже 85 процентов.

Условия выращивания шампиньонов в теплице

Благодаря неприхотливости и быстрому росту шампиньоны легко выращивается в теплице. Тепличные условия позволяют получать около 30 кг грибочков с 1 м², количество урожаев за год – от 3 до 7.

Главное, чтобы в теплице было влажно и тепло, имелся плодородный грунт, и отсутствовали излишки углекислого газа.

Для быстрого прорастания грибного мицелия накрываем грунт с посадками полиэтиленовой пленкой.

Поливаем посадки, не дожидаясь первых грибочков, а когда они прорастут, 2 раза в сутки опрыскиваем их.

Условия выращивания шампиньонов

Условия для культивации шампиньона в квартире (загородном доме)

Для получения грибного урожая в комнатных условиях понадобятся аэрированные контейнеры с предусмотренной вентиляцией, поддонами и крышками.

В стерильный контейнер помещается плодородный субстрат и высевается грибной мицелий на глубину 4 см. Посевы увлажняются и убираются в теплое место с температурой 28 градусов.

Избегаем резкого снижения температуры, иначе можем не дождаться урожая.

В домашних условиях грибы редко поражаются вредителями, так как комнаты хорошо вентилируются, для чего полезно время от времени включать вентилятор. При этом важно поддерживать влажность воздуха около 95 процентов. Если она недостаточная, ставим в помещение банки с водой.

Теперь вы знаете, каким может быть помещение для выращивания шампиньонов, условия для получения обильных урожаев. А собирать эти грибы нужно, извлекая из субстрата вместе с корешком путем выкручивания, чтобы не истощить грибницы.

Помещение для выращивания шампиньонов: выбор и подготовка

Если вы всерьез задумались о том, как вырастить шампиньоны в домашних условиях для бизнеса или просто для себя, то основную роль в этом процессе играет подготовка помещения для выращивания.


Вернуться к содержанию

Выбор и подготовка помещения

Качество выращенных шампиньонов зависит от внимательного ухода и правильной подготовки помещения. Для начала разведения урожая не нужно арендовать большие коровники или подвалы. Достаточно небольшой зоны, где можно поэкспериментировать с новым родом деятельность. Только по мере разрастания, можно подыскивать помещение больших размеров и продолжить заниматься бизнесом серьезно и осознанно.

Шампиньоны весьма привередливы к своему месту обитания. Поэтому, чтобы вырастить действительно качественный продукт, то придется позаботиться о следующих нюансах:

  • влажность помещения,
  • правильное поступление воздуха,
  • регулировка теплоснабжения,
  • отсутствие вредоносных микроорганизмов,
  • качественная почва.

Для благоприятного выращивания шампиньонов лучше всего подойдет помещение подвального типа — влажное, прохладное, даже сырое здание.

Гриб не выдерживает высокой температуры, горячего воздуха, мест с отсутствием вентиляции, неблагоприятно влияет на рост грибов попадание прямых солнечных лучей. Важно, чтобы было регулярное поступление воздуха без сквозняков. Если помещение не предусмотрено для обильного вентилирования, то обеспечить правильную циркуляцию воздуха можно с помощью специальных отверстий у оснований стен, а вверху стены можно провести вытяжные трубы. Таким образом, будет всегда поддерживаться нужный уровень тепла, влаги и воздуха. Можно также использовать встроенные вентиляторы мощностью от 25 кВт.

Вам вряд ли удастся собрать полноценный, качественный урожай, если вы будете выращивать его в закрытых помещениях без вентиляции и недобросовестно отнесетесь к уходу и поливу грибов. Как правило, влажные, прохладные места — благоприятная зона для обитания разнообразных насекомых и микроорганизмов, которые в процессе выращивания шампиньонов могут нанести им значительный вред. Заразив один гриб, очень велик риск заразить близко растущие грибы. Таким образом, ваш урожай исчезнет, едва появившись. Поэтому обязательно продезинфицируйте помещение перед посадкой.

Подобрав правильное место, которое соответствует всем нормам, можно приступать к выращиванию.

Шампиньоны можно благополучно выращивать в пещере


Вернуться к содержанию

Выращивание в подвале

Очень удобно выращивать шампиньоны на полках в подвальных зонах. Это почти то же самое, что и выращивание грибов на грядах, только с сохранением рационального распределения места в помещении. Полки располагаются на стенах.

Некоторые грибники отдают предпочтение технологии выращивания шампиньонов в специальных контейнерах. При этом грунт или торф засыпается в специальные емкости, а после высаживается мицелий гриба.

Еще одним недорогим способом выращивания грибов в подвале остается посадка шампиньонов в мешках. Такой способ помогает рационально распределить территорию. Мешки можно подвешивать и раскладывать в любой части помещения.

Перед началом выращивания шампиньонов помещение нужно продезинфицировать


Вернуться к содержанию

Как добиться максимального урожая за год?

Шампиньоны — достаточно высокоурожайные грибы. При правильной обработке и посадке, урожай может превышать в несколько раз урожай овощных культур. Для повышения урожайности грибных культур нужно запомнить несколько правил необходимого ухода.

Условия выращивания грибов зависят от стадий развития шампиньонов. На начальной стадии разрастания мицелия в компосте не следует совершать полив грибов около месяца. По мере разрастания грибницы требуется повышенное содержание влаги и воздуха, поэтому можете постепенно переходить к поливу и обильной вентиляции помещения.

Температура места, которое будет максимально комфортным для выращивания грибов, не должна превышать 27°С. При высокой температуре и попадании прямых солнечных лучей в помещение грибница гибнет. Когда гриб постепенно начнет пробиваться из-под грунта, нужно следить за поливом. Влажность должна поддерживаться одинаково, но ни в коем случае нельзя заливать шампиньоны до образования лужи, иначе грибница погибнет. Нельзя допускать появления сквозняка. Сильное проветривание может пересушивать почву, и грибы не будут вовремя получать необходимое количество влаги. Вентиляция должна быть поверхностная, постоянная, но не интенсивная.

Правильно подобранное помещение для выращивания шампиньонов и соблюдение необходимых требований — залог успеха и стремительного продвижения бизнеса.

Выращивание шампиньонов в подвале - пошаговое руководство

Микроклиматические условия погреба идеально подходят для выращивания грибов. Купить мицелий и освоить технологию выращивания шампиньонов в подвале стало под силу каждому желающему. Если вы хотите получить хороший урожай, в первую очередь, стоит уделить внимание таким вещам, как: подготовка питательного субстрата, оборудование помещения, дезинфекция, контроль температуры и влажности. Разберем по порядку эти и другие вопросы.

Выращивание шампиньоновВыращивание шампиньонов

Каким должен быть погреб?

Выращивать грибы можно в любом добротно сделанном погребе. Пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным. Вообще, чем более чистым и изолированным от внешних воздействий будет помещение – тем лучше.

[block id=»10″]

Стеллаж с шампиньонамиСтеллаж с шампиньонами

Для экономии места в подвале стеллажи с грибами оборудуют в несколько этажей (ярусов).

Освещение

В отличие от зеленого лука и других растений, шампиньоны в дополнительном освещении не нуждаются. Их прекрасно можно вырастить и в темноте. Лампочку стоит вкрутить лишь для того, чтобы в погребе или подвале было удобно работать.

Вентиляция

Погреб должен быть оборудован системой вентиляции, так как компост, на котором растут шампиньоны, при разложении активно выделяет углекислый газ. А затхлости грибы не переносят. Углекислый газ должен удаляться, а на его место поступать свежий воздух. Однако, не стоит допускать сквозняков. Вентиляционные трубы закрываются мелкоячеистой сеткой, чтобы внутрь не попадали насекомые.

Если для хорошего проветривания погреба обычных приточно-вытяжных труб не хватает. Придется позаботиться о принудительной вентиляции помещения. Для организации циркуляции воздуха над ящиками с шампиньонами можно использовать дополнительные вентиляторы. При возможности стоит установить дополнительные фильтры очистки воздуха.

Температура и влажность

Для контроля над этими показателями установите в помещении для выращивания шампиньонов термометр и гигрометр. Повысить влажность можно при помощи опрыскивания стеллажей и пола из пульверизатора. Снизить – за счет проветривания.

Температуру в летнее время можно регулировать при помощи вентиляции, а вот если вы планируете выращивать шампиньоны круглогодично, позаботьтесь о дополнительном отоплении погреба.

Зонирование пространства

Если погреб у вас достаточно большой, имеет смысл разделить его на две зоны. Одно помещение вы будете использовать для инкубации (распространения грибницы по субстрату), а второй для непосредственной выгонки грибов (плодовых тел). Температура для успешного протекания этих процессов требуется разная. Грибница растет примерно при 23 градусах, а плодоношение происходит при 16–17 градусах.

Поддерживая стабильные температурные условия в каждом помещении, вы можете просто переносить ящики с субстратом. Таким способом вы можете выращивать шампиньоны непрерывно – пока половина ящиков плодоносит, в другой растет грибница и так далее. При необходимости можно добавить третью зону для приготовления компоста.

Предварительная дезинфекция

Для выращивания грибов подвал нужно хорошо продезинфицировать, обработать от паразитов и плесени. Шампиньоны очень чувствительны к заболеваниям и поражению вредителями, и будет обидно потерять большую часть урожая из-за пренебрежения мерами безопасности на начальном этапе.

В частности, можно провести следующую обработку:

  • Окурить серной шашкой.
  • Побелить стены и потолок известью с добавлением медного купороса.
  • Провести опрыскивание 4-процентным формалиновым раствором.
  • Если в подвале ранее лежали овощи, и завелись плодовые мушки или другие вредители, нужно обработать помещение хлорофосом.
  • В качестве дополнительной защитной меры у входа можно расположить ящик с опилками, пропитанными дезинфицирующим раствором.

После дезинфекции подвал следует хорошенько проветрить, иначе не только шампиньонам, но и вам будет очень сложно находиться внутри.

Подготовка субстрата

Приготовление питательной среды, на которой будут расти шампиньоны – один из самых важных и ответственных моментов. Чтобы вырастить максимальный урожай, следует приготовить субстрат, следуя рекомендациям на упаковке с мицелием, который вы приобрели. Так как штаммы или сорта шампиньонов бывают разные, технология приготовления и состав субстрата может несущественно различаться.

Субстрат для шампиньоновСубстрат для шампиньонов

Так выглядит субстрат, на котором растут шампиньоны.

Однако, существуют общие принципы подготовки компоста для выращивания шампиньонов, который можно считать универсальным. Лучшим вариантом будет натуральный компост из конского навоза. При этом важно, чтобы животные питались сеном, а не зеленым кормом.

Два варианта приготовления натурального компоста:

ИнгредиентыВес, кг
1Конский навоз с высоким содержанием соломы,,влажность 40–45%850
Мочевина3
Суперфосфат13
Аммиачная
селитра
8
Гипс18
2Конский навоз2000
Солома50
Мочевина5
Сульфат аммония8
Суперфосфат5
Мел7,5
Алебастр

Конский навоз можно заменить коровьим или птичьим пометом, однако, в этом случае урожай будет существенно ниже.

Солома замачивается на сутки в теплой воде в удобном корыте или другом резервуаре. После этого она укладывается в штабель вперемешку со слоями навоза. Должно получиться всего 6–8 слоев. Каждый слой дополнительно увлажняем теплой водой. Через 3–4 дня компост нужно хорошенько перемешать и добавить мочевину и суперфосфат. После этого субстрат приобретет характерный аммиачный запах. Спустя еще 3–4 дня, компост снова перемешивается. Так его нужно перелопатить 4–5 раз, постепенно добавляя остальные минеральные вещества. Во время последнего перемешивания добавляется гипс.

Среднее время приготовления компоста 24–28 дней. О завершении процесса ферментирования можно судить по исчезновению аммиачного запаха и светло-коричневому цвету навоза. Во время процесса ферментации температура компоста может достигать 50–70 градусов. Для выращивания грибов температура компоста должна быть не более 25 градусов.

Готовить субстрат стоит либо в специальном хозяйственном помещении с хорошей вентиляцией, или на улице под навесом, защищающим от попадания дождевой воды и солнца. На землю компост не высыпаем, лучше подстелить целлофан. Это требуется для того, чтобы в готовый субстрат не попали насекомые-вредители.

Если самостоятельно приготовить субстрат для выращивания грибов для вас слишком сложно, вы всегда можете купить его в магазине. Однако, компост, приготовленный своими руками, как правило, качественнее.

Готовый субстрат перемещаем в подвал и выкладываем в ящики или контейнеры, в которых планируется выращивать шампиньоны.

Посадка грибного мицелия (инокуляция)

Итак, субстрат готов и размещен в погребе, теперь требуется внести в него мицелий гриба, для того чтобы вырастить грибницу. Мицелий выращивают промышленным способом в лабораториях в условиях стерильности. Купить его можно в садоводческих магазинах или заказать в интернете.

МицелийМицелий

Зерновой мицелий.

Для того чтобы вырастить грибы на 1 квадратном метре субстрата вам потребуется 500 г компостного мицелия или 400 г зерновых спор шампиньонов.

Помещаем «семена» в субстрат. Если вы приготовили компост правильно, он должен слегка пружинить при надавливании. Делаем пятисантиметровые углубления на расстоянии 20 сантиметров друг от друга и закладываем в каждое углубление небольшое количество компостного мицелия. Если вы приобрели споры шампиньонов, их нужно просто рассыпать по поверхности. Постепенно ниточки грибницы начнут разрастаться по субстрату.

Время роста грибницы, пока еще не появилось плодовых тел грибов, называют инкубацией. В этот период необходимо поддерживать влажность воздуха в погребе на уровне 70–95%. Чтобы субстрат не высыхал, его можно прикрыть бумагой или тканью и периодически опрыскивать из пульверизатора.

Температура, при которой происходит рост грибницы – 20–27 градусов. Активно распространяться грибные нити начнут черед десять–двенадцать дней. Тогда поверхность субстрата следует засыпать землей на 3–4 сантиметра и выждать еще 3–5 дней. Земля – не просто с огорода, а смесь торфа (5 частей), известняка (1 часть) и почвы (4 части). Не забывайте о периодическом опрыскивании водой.

Выгонка плодовых тел

По истечении инкубационного периода следует понизить температуру в погребе до 12–17 градусов, либо перенести ящики с субстратом в помещение для выгонки (если вы, как говорилось в начале статьи, разделили помещение на два отсека). Начинается период роста самих грибов.

ГрибыГрибы

За один урожай с грибницы можно снять 5-8 волн грибов, правда основная масса придется на первые три волны.

Первую волну урожая вы сможете снять уже через 3–4 месяца. Не допускайте перезревания грибов. Следует обирать их тогда, когда нижняя часть шляпки еще затянута белой пленкой и коричневые пластинки не видны. Каждый гриб нужно аккуратно выкрутить с его места, а не срезать. От оставшейся после среза ножки в грибницу могут попасти бактерии.

После сбора гриба место, где он рос, нужно слегка присыпать почвой. Шампиньоны будут интенсивно расти в течение 1–2 недель. При правильно созданных условиях и хорошем компосте за это время можно снять 5–8 урожаев грибов. Основной объем приходится на первые три волны. Потом урожайность грибницы резко пойдет на спад.

Лучшие сорта для выращивания

В мире известно более полусотни различных сортов шампиньонов. Часть из них встречается в дикой природе, а часть выведена селекционерами для промышленного разведения.

Для выращивания в погребе идеально подходят сорта с высокой урожайностью, простые в уходе и неприхотливые. Среди них можно выделить двуспоровый и двукольцевой. Также подходит для домашнего разведения луговой шампиньон, Somycel 512 и Hauser A15.

Технология выращивания шампиньонов в подвале имеет свои особенности, но она не столь сложна, как кажется на первый взгляд. Если вы приготовили правильный компост, установили в погребе требуемый микроклимат и приобрели хороший посадочный материал, высокий урожай грибов вам обеспечен! А наши рекомендации помогут вам справиться с этой творческой и интересной задачей.

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:
Культивационные помещения для выращивания шампиньонов. Справочник грибника

Культивационные помещения для выращивания шампиньонов

Для выращивания шампиньонов используются весьма разнообразные помещения – как расположенные на поверхности земли, так и заглубленные в почву, а также подземные выработки, штольни и шахты. Все эти помещения должны отвечать определенным требованиям к условиям роста и развития шампиньонов. Поэтому, начиная заниматься выращиванием шампиньонов, необходимо выбрать самый экономичный и реальный путь для решения поставленной задачи. Зная основные требования к условиям микроклимата по отдельным периодам роста и развития шампиньонов, следует выбирать такие помещения, где удалось бы вырастить и получить максимальное число урожаев.

Как уже говорилось, в зависимости от уровня достигнутой технологии в шампиньонных комплексах получают от 15 до 22 кг грибов с 1 м полезной площади за один культурооборот, который, в зависимости от используемой технологии, длится от 60 до 90 дней. В культивационных камерах удается проводить от 4 до 6 культурооборотов, то есть получать 4–6 урожаев грибов в год. Таким образом, урожайность грибов в шампиньонных комплексах достигает 100–120 кг в год с 1 м полезной площади. В странах с развитой отраслью грибоводства получают даже до 200 кг грибов с 1 м полезной площади.

Более простым и не требующим особых капитальных вложений является способ выращивания грибов в приспособленных помещениях, например в стеклянных и пленочных теплицах. Как правило, в августе теплицы освобождаются от основной выращиваемой в них продукции. Поэтому эти теплицы рационально использовать для выращивания шампиньонов с сентября по декабрь.

При организации выращивания грибов в теплицах работы планируют следующим образом.

С 1 по 31 августа готовят компост. Поскольку в теплицах нет возможности проводить пастеризацию, то компост выдерживают 24–26 дней, за это время проводят четыре-пять перебивок. Пока формируется компост, подготавливают теплицу, то есть удаляют из нее все растительные остатки, а в конце обрабатывают помещение 0,2 % раствором формалина.

Грибы в теплицах часто выращивают прямо на грядках. В этом случае грунт покрывают пленкой и уже на пленку укладывают компост в грядки. Ширина плоской грядки 1,2 м, высота 40 см. Расход компоста около 120–130 кг на 1 м грядки. Между грядками оставляют место для проходов. После того как сделаны грядки, помещение подметают и наводят в нем порядок. В компост на глубину 15 см устанавливают термометры в 2—3-х точках. В течение 2–3 дней компост остывает и проветривается (удаляется избыток аммиака). Компост охлаждается до 28–30 °C.

В теплицах можно выращивать грибы в полиэтиленовых мешках и ящиках, набивая туда до 15–20 кг компоста с таким расчетом, чтобы в мешках толщина слоя компоста составляла около 40 см, а в ящиках – около 30 см. Заполненные мешки (ящики) устанавливают в теплицу, в двухтрех местах в компост устанавливают термометры.

1—2 сентября проводится посев мицелия в компост. Норма высева – 400–450 г мицелия на 1 м 2. Если высев мицелия проводят в мешки или ящики, то на каждый мешок или ящик требуется 80—100 г мицелия.

При выращивании грибов на грядках рекомендуется использовать компостный мицелий, а при выращивании грибов в мешках и ящиках можно высевать зерновой мицелий.

Необходимый для посева мицелий перекладывают из пакетов или банок в чистый полиэтиленовый тазик и размельчают руками. Затем мицелий насыпают на компост и перемешивают руками с компостом на глубину 15 см. Затем компост тщательно выравнивают и уплотняют. На грядках компост уплотняют специальными трамбовками, в мешках и ящиках – руками. Затем компост накрывают газетной бумагой, в помещении наводят порядок, тщательно подметают проходы. Не забудьте установить в компост термометры для контроля температуры в нем в период разрастания мицелия.

После проведения посадки мицелия теплицу обрабатывают 0,2 % раствором формалина (против грибных мушек и комариков). Время проращивания мицелия в компост составляет 2 недели. За это время мицелий охватывает до 80 % всей массы компоста. При проращивании мицелия температура компоста должна поддерживаться на уровне 25–26 °C, с относительной влажностью воздуха 80–90 %. Если температура компоста повысится, теплицу следует провентилировать, открывая форточки. Если же температура компоста снизится, следует включить отопление теплицы или установить там обогреватель.

Во время проращивания мицелия в теплице ежедневно контролируют температуру компоста и увлажняют воздух, проводя легкий полив из шланга с сеткой грядок и проходов. После 2-х недель проращивания мицелия снимают газетную бумагу и проводят насыпку покровной смеси. 30 литров покровной смеси на 1 м компоста. В ящики или мешки покровную смесь насыпают по 5–6 кг. Покровную смесь равномерно распределяют по всей поверхности компоста и тщательно выравнивают. Толщина слоя покровной смеси должна быть около 4 см. После выравнивания покровную смесь увлажняют, поливают из садовой лейки или шлангом с сеткой (на 1 м 2требуется 1,5–2 л воды). Проращивание мицелия в покровную смесь в зависимости от условий происходит в течение 16–20 дней.

В этот период необходимо следить, чтобы температура компоста поддерживалась на уровне 23–25 °C. Это оптимальная температура компоста, при ее понижении следует прогреть воздух в помещении. Относительная влажность воздуха составляла 80–90 %. Покровную смесь нужно периодически увлажнять, поливая из лейки, причем увлажняют также пол и стены помещения. Для поддержания в покровной смеси требуемого режима влажности ее поливают 2 раза в день (0,5–1,0 л на 1 м 2). При этом поливная вода ни в коем случае не должна попасть в компост, так как избыток влаги приведет к загниванию помета и мицелия. За время проращивания мицелия в покровную смесь помещение рекомендуется 1–2 раза обработать препаратами против вредителей соломы или возбудителей болезни.

На третьей неделе проращивания мицелия в покровную смесь температуру воздуха в теплице начинают постоянно снижать до 15–17 °C, так как в это время наступает массовое образование плодовых тел. Как правило, плодоношение наступает в конце третьей или в начале четвертой недели после насыпки покровной смеси. Иногда плодоношение наступает на 3–4 дня раньше.

Собирают плодовые тела, когда они достигают максимальных размеров, но еще не раскрылись. Период плодоношения грибов в теплицах может длиться 8 недель, то есть с октября по ноябрь.

В начале декабря проводят очистку теплицы от компоста и готовят ее к посадке основной культуры. При желании в теплицах можно провести еще один культурооборот. В этом случае придется рассчитать свою работу так, чтобы плодоношение грибов пришлось на март и апрель. В более поздние сроки грибы будут плохо плодоносить из-за того, что солнце нагреет воздух в теплице, и покровная смесь и грибы начнут пересыхать, а значит, теплицы в период плодоношения придется затенять темной пленкой или плотно забеливать.

В качестве помещений для выращивания шампиньонов часто используют наземные деревянные или кирпичные здания, сараи. Такое помещение следует отремонтировать, чтобы не было дыр в крыше, стенах, окнах. Его нужно обязательно вычистить и побелить известью; при большой площади помещения – предусмотреть принудительную вентиляцию – в одном из торцов установить вентилятор для наружного забора воздуха, а под потолком подвесить перфорированный полиэтиленовый рукав – таким образом, чтобы воздушные потоки из отверстий рукава не попадали на гряды с растущими грибами, а обходили их. Кроме того в помещение надо подвести воду для полива.

Заметим, что в капитальном помещении целесообразно выращивать грибы в полиэтиленовых мешках и ящиках: в этом случае объем здания используется более эффективно. Ящики и мешки можно устанавливать в помещении в 2–3 яруса на специально изготовленных для этого полках. Если помещение предназначается для постоянного выращивания грибов, то для компоста лучше изготовить 3-ярусные стеллажи или 3-ярусные контейнеры.

Все технологические операции при выращивании грибов в таких помещениях выполняются в той же последовательности, что и при выращивании их в теплицах. Расход компоста, мицелия и покровной смеси – в тех же пределах. Больше внимания придется уделять вентиляции помещения (особенно во время периода плодоношения). Вентиляция должна обеспечивать 3—4-кратный обмен воздуха в помещении за 1 час. В отапливаемом помещении удается получать 4 урожая грибов, в неотапливаемом – 2–3 урожая.

Большой интерес для грибоводов представляют подземные сооружения: подвалы, бункеры, бомбоубежища, заброшенные штольни и др. В отличие от теплиц и зданий подобные помещения в большей степени отвечают условиям роста и развития культуры шампиньона: в них поддерживается постоянная температура (от 12 до 16 °C) и относительная влажность воздуха (80–90 %), поэтому для выращивания грибов остается только сделать освещение и подвести воду для полива.

Помещение, естественно, тщательно убирают, моют, белят известью, просушивают. В начале следует определить, в каких ящиках или мешках будет проводиться выращивание грибов с тем, чтобы эти емкости было легко расставить в помещение. Для мешков или ящиков делают полки в 2–3 яруса, чтобы установить возможно большее количество, оставляя свободное пространство для прохода.

При выращивании грибов в подземных сооружениях существуют свои особенности. Приготовив компост, его набивают в ящики или мешки. Затем компост охлаждают, проводят посев мицелия (зернового и компостного). Все это делается наверху. Затем наверху, в помещении с температурой 26–28 °C проводят проращивание мицелия в компост и через 2 недели в ящики или мешки насыпают покровную смесь и ставят их для выращивания грибов на постоянное место – в подземное помещение.

Если же нет возможности проводить проращивание мицелия в компост наверху, то этот процесс можно проводить и в подземном помещении, но в этом случае придется подавать в помещение подогретый воздух или установить там нагреватели. Все остальные операции по уходу за шампиньонами остаются теми же, что и при выращивании грибов в других помещениях.

На открытом грунте в нашей стране шампиньоны пока еще не выращивают. По крайней мере, в литературе таких данных нет, хотя в природных условиях шампиньоны часто встречаются на лугах, где выпасался скот, в местах складирования различных видов навоза (после 4–5 лет его хранения) и т. д. Рост шампиньонов в этих местах объясняется тем, что скот поедает плодовые тела шампиньонов и споры с навозом попадают в грунт. Попадая в благоприятные условия, споры произрастают, мицелий разрастается, и в отдельные годы шампиньоны обильно плодоносят. По вкусовым качествам дикорастущие шампиньоны не уступают грибам, выращенным в культуре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Нематоды

При выращивании шампиньонов встречаются такие болезни как нематоды. На грядках где их много, значительно падает урожайность, а иногда вообще, можно и не собрать грибы. В первую очередь они появляются на грибных фермах, где не соблюдается санитарный режим. Некоторые из них виды вырастают в размере до 5 мм в длину. На начальной стадии их практически не видно не вооруженным взглядом.

Если нематоды попали в компост до нанесения покровной почвы, то после ее нанесения они уже в течении одного часа появляются на поверхности покровного слоя. В местах скопления нематод на компосте появляются темные пятна и кислый запах. Нематоды по комплексу переносятся через насекомых, рабочий персонал. Также могут попасть на комплекс и с торфом, водой. На грядках где присутствуют нематоды грибы растут медленно, если же заражение произошло на этапе нанесения покровной почвы, то на таких участках грибов практически не будет. Нематоды прогрызают нити мицелия. После сбора грибов сборщицы должны мыть и дезинфицировать инвентарь (ведра, ножи, подставки для сбора) после сбора не должно на грядке оставаться грибных ножек, т. к. они являются питанием для нематод. При входе в камеры должны стоять емкости с дезинфицирующим раствором либо коврики пропитанные таковым раствором.
Для сдерживания распространения вредителей рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности, но не нанося вред грибам. На практике зачастую сильно зараженные камеры выбрасывают, и компост сразу же вывозится за пределы предприятия, чтобы избежать повторного заражения более молодых камер. Также рекомендуется после того как компост удален из камеры произвести пропаривание при температуре 70 градусов, если все камеры сделаны герметично. При инфицировании всей фермы выращивания от них практически невозможно избавиться. Только строжайшее соблюдение санитарии и гигиены могут предотвратить появление этих вредителей.

 

Дактилиум

На практике эта болезнь обнаруживается на покровной почве и плодовых телах гриба в виде серовато-белых комочков. В дальнейшем они активно разрастаются, напоминая «паутину». Инфицированные плодовые тела гриба укутываются белым пушистым мицелием паразита и отмирают, приобретая коричневатый оттенок.

Со временем плесень приобретает розовый оттенок и неприятный запах. Споры болезни легко распространяются движением воздуха, а также во время полива грядки. Более того паутинистая плесень легко разносится через обслуживающий персонал, инвентарь, сборщиц грибов попадая на одежду с кусками покровной почвы споры разносятся по другим камерам выращивания.
Так как споры дактилиума находятся в изобилии почве, начальное заражение болезнью может произойти при попадании кусков земли в торф из которого будет замешиваться покровная почва, либо несоответствующей санитарной обработке места для хранения и приготовления покровной почвы. Даже если споры паутинистой плесени находятся в покровном грунте, сама болезнь в основном наблюдается в конце третьей волны плодоношения. Но при попадании на покровную смесь кусочков торфа со спорами дактилиума при несоблюдении санитарных норм первые признаки присутствия болезни уже появляются на этапе формирования плодовых тел. Как показывает, практика часто болезнь появляется на грибных ножках, мертвых грибах оставленных на грядке и некачественно продезинфицированных стеллажах.
При первом же появлении заболевания немедленно нужно принимать меры, чтобы не допустить дальнейшее распространение по другим камерам и предприятии в целом. В некоторых публикациях описывается несколько методов борьбы с дактилиумом:
Засыпание зараженных участков солью либо пищевой содой, обрабатывание зараженных мест 2% раствором (40%) формалина. Кроме того рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности.
Важно учитывать, что при разных заболеваниях, появляющихся на грибном производстве, лучше предотвратить появление, чем бороться с ним. Для этого нужно:
- При работе с покровной почвой использовать чистый продезинфицированный инвентарь и технику.
- Помещение для приготовления покровной смеси и хранения торфа должны быть чистыми, не должно быть доступа насекомым, грызунам.
- Если есть необходимость, то при поливах покровной можно использовать фунгициды.
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм на всем комплексе.
- Контролировать правильность посещения камер сборщицами грибов.
- Правильное поддержание климата в камере выращивания.
Наиболее благоприятные условия, при которых развивается паутинистая плесень, приходится на осенне-весенний период. На это влияет большое колебание температуры и влажности в течение суток.

daktilium 1

 

Зеленая плесень (Trichodermfa viride, T. koningi, Aspergillus spp., Penicillium spp., Cladosporiumspp., Spicaria и т.д.)

Как на новых грядах, так и на старых иногда появляются небольшие подушечки различных зеленых оттенков. Эта плесень, которая относится к классу Fungi imperfecti, обычно появляется на таких ор­ганических материалах, как мертвый грибной мицелий, погибшие завязи или оставшиеся ножки, например, после механического сбора. Вообще эта плесень разрастается на содержащихся в плохом состоянии грядах, которые недостаточно хорошо вычищают. Высокий уровень влажности, рН ниже 7,3 и слабая вентиляция способствуют появлению зеленой плесени на поверхности покровного слоя.

Подушечки Триходермы, цвета зеленого мха с белыми краями часто появляются на покровной почве, которая была слишком сильно продезинфицирована формалином. Иногда мицелий шампиньона, на котором растет Триходерма, становится в покровном слое очень коротким. Как и Дактилиум, некоторые типы Триходермы поражают живые шампиньоны, хотя другие виды живут только на мертвом мицелии. Эта плесень может также появляться при использовании слишком старого или не очень хорошо обработанного мицелия. Зерновой мицелий в этом отношении более чувствителен, чем приготовленный на компосте. Если после засева гряды накрывают бумагой, то бумагу обычно увлажняют два раза в неделю 0,5% раствором формалина. Если на бумаге образуются небольшие лужицы, то это является хорошим шансом того, что мицелий под ними погибнет, а зерна позеленеют. От этих очагов инфекция может распространиться дальше. Если эта плесень имеется в большом количестве в компосте, который был недостаточно селективным; то они также могут причинить значительный вред, хотя это не всегда очевидно.

Комплекс зеленой плесени также называют "сорнячной плесе­нью". При попадании в субстрат, в котором содержится избыток легко усваиваемых углеводных соединений, она развивается довольно быстро. Нарушение условий компостирования или сокращение времени пастеризации приводит к получению недостаточно селективного компоста. В этом отношении доступность легко разлагаемых углеводов является очень важным фактором. При ворошении гряд, пораженных плесенью, распространяют тяжелую споровую пыль; некоторые люди очень чувствительны к этим спорам. При высвобождении огромного количества спор - очевидно, что увеличиваются шансы распространения инфекции с помощью вентиляции. Фильтрация воздуха и закрытие гряд бумагой после засева – необходимые меры для контроля данной ситуации. Кроме экономических убытков, связанных со снижением урожая, зеленая плесень ухудшает также товарные качества шампиньонов.

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ОТ ЗЕЛЕНОЙ ПЛЕСЕНИ:

  1. Замените пораженный плесенью мицелий новым.
  2. Избегайте образования луж при смачивании бумаги на грядах раствором формалина.
  3. Будьте осторожны при внесении добавок, при нанесении покровной почвы, особенно если компост недостаточно хорошо зарос мицелием.
  4. Избегайте распространения спор посредством вентиляции (используйте споровые фильтры, закрывайте стеллажи бумагой и т.п.).
  5. Не используйте слишком много формалина.
  6. Содержите гряды чистыми, и регулярно удаляйте мертвые завязи и ножки шампиньонов.
  7. Время от времени проводите активную вентиляцию, чтобы поверхность покровного слоя подсыхала. Избегайте застоявшегося, влажного воздуха.
  8. Пропаривайте камеры выращивания перед их освобождением.

Плесень, появляющаяся, главным образом, внутри и на поверхности покровной почвы.

 

Бактериоз или бактериальная пятнистость.

Pseudomonas tolaasii является одним из видов грамотрицательных бактерий почвы, что является возбудителем бактериальной пятнистости на культивируемых грибах (Agaricus двуспоровый). Известно, что он вырабатывать токсин, названный tolaasin, который отвечает за появление бурых пятен на грибах. Он также демонстрирует, гемолитическую активность вызывая лизис эритроцитов.Эти бактерии обитают в любой почве, а так же в водной среде. Путей заражения крайне много, но прежде всего это происходит через воду, затем уже почву, субстрат, мух, клещей, нематоды, инструменты и рабочих. 

Лучше всего бактериоз развивается во влажной, теплой среде( температура более 17,5 градусов). Самые сильные периоды распространения данного заболевания происходят в летне-осенний период. Так как именно в это время относительная влажность и температура уличного(свежего) воздуха крайне большая. Так же сказывается не внимательность контролирующего персонала. Например, после полива сушка была произведена не качественно или заняла больше необходимого времени. Если это происходит шампиньоны начинают покрываться коричнево-желтыми пятнами. Чем сильнее происходит заражение, тем темнее становится шляпка шампиньона. И избавится от этой напасти уже к сожалению не возможно, только после выброса зараженного компоста, и дезинфекции помещения выращивания.

На количестве урожая данная болезнь практически не сказывается, тем не менее товарный вид приходит на нет.

Борьба с данной бактерией это комплексное мероприятие:

  • Полив на первую волну можно осуществлять с добавлением в воду кальций хлора 300 грамм на 100 литров
  • Полив по грибам осуществлять с добавлением 125 мл 10% хлорного раствора на 100 л воды на 100 кв. м
  • Поддерживать более сухой климат, более низкую влажность.
  • Собирать зараженные грибы более малого размера.
  • Увеличить скорость движения воздуха, дабы продувались все поляны грибов.
  • Поддерживать более низкую температуру выращивания.
  • Более качественно проводить дезинфекцию помещения после выброса камеры

bakterioz

Грибной клещ

Клещи – маленькие паукообразные насекомые, паразитирующие на плесени, нематодах или бактериях в полуразложившихся или гниющих органических материалах. Поэтому они присутствуют в огромных количествах во время 1 фазы компостирования. На грибных фермах Нидерландов клещи встречаются не часто. Улучшение пастеризации компоста, лучшая гигиена на фермах сокращение цикла выращивания привели к сокращению вреда, приносимого клещами. 

В плохих партиях компоста и там, где технические условия фермы оставляют желать много лучшего, клещи могут наносить немалый вред созревающему урожаю. Кроме того, клещи могут легко проникать в камеру выращивания, если солома или навоз хранится в непосредственной близости от блока выращивания. При внесении соевых добавок в слабо заросший мицелием компост, перед нанесением покровной смеси, вполне вероятно появление клещей. В зависимости от температуры жизненный цикл клещей может быть от 13 (24С) до 36 (16С) дней.

На грибных фермах можно встретить следующие типы клещей:

Tyrohhagus putreescentiae. Этот вид клещей питается мицелием и грибной тканью. При наличии данных клещей в большом количестве вы обнаружите большие и маленькие углубления на шляпках грибов. Повреждения иногда могут быть под здоровым эпидермисом; эти клещи не выгрызают проходов. Как правило, их можно обнаружить в соломе или сене. Размер клещей от 0,3 до 0,5 мм.

Tarsonemus myceliophagus. Данные клещи подтачивают нити мицелия в основании ножки. Это вызывает повреждение ножек, и они становятся красными или красновато- коричневыми. Иногда грибы качаются на одной только нитке мицелия или падают, потому что все гифы перегрызаны. Эти клещи известны как переносчики вирусного заболевания «отмирание». Они достигают в длину лишь 0,18 мм и питаются конкурирующей плесенью.

Pygmephorus sellnicki. Эти клещи практически безвредны для шампиньонов. Тем не менее, они также могут быть источником неприятностей и вызывать аллергию у людей. На верхней части шляпок грибов и на выступающих кусочках покровной почвы они смотрятся как цветная «пудра» (желтая, оранжевая, пурпурная). Ее можно сдуть, но она почти сразу же возвращается на место. «Пудра» полностью состоит из клещей (красных перечных клещей). Они питаются исключительно конкурирующей плесенью. Следовательно, их присутствие - показатель плохого компоста. Они достигают длины 0,25 мм и бывают от желтого до коричневого цвета.

Предупреждение и борьба

Очень хорошая гигиена на ферме и использование фильтров.
Начинать борьбу вовремя: немедленно после нанесения покровной смеси нанести инсектициды и \ или акарицид долгого действия. Поскольку клещи могут распространяться скаридными и форидными мушками, с этими насекомыми также нужно бороться. Основные мероприятия для предотвращения появления клещей на грибной ферме - соблюдение строжайшей гигиены на всей грибной ферме!


Тщательное мытье и чистка машин, оборудования, помещений, их обеззараживание.
Борьба с мухами.
В конце цикла выращивания проведение эффективного пропаривания (проследить, чтобы нужная температура была достигнута как в камере выращивания, так и в центре гряд или поддонов).
Вывоз отработанного компоста за пределы фермы.

 

Карминная плесень

Иногда короткий толстый белый пух в виде тонкой пленки по­является между комочками покровной почвы и вокруг них. Очаги пуха, быстро изменяющего свой цвет от желтого до вишнево-красного, появляются то в одном, то в другом месте. Эта плесень относится к классу Fungi imperfecti и растет, главным образом, в ком­посте. Кусочки плесени кремового цвета обычно сначала видны в щелях между стеллажей или ящиков, позже они появляются в покровном слое. При разрастании плесени до определенной степени в компосте и покровной почве количество шампиньонов вскоре начинает снижаться. Возможно, что снижение урожая происходит из-за уплотнения покровного слоя в результате разрастания плесени, благодаря чему затрудняется доступ воды к шампиньонам.

Похоже, что карминная плесень не развивается при активной вентиляции. Очень часто она появляется вначале на покровной почве в конце и углах камеры выращивания, там где вентиляция недостаточна. При уменьшении вентиляции поверхность гряд сохраняет больше влаги, и, таким образом, способствует распространению карминной плесени.

Карминная плесень иногда появляется после добавления хлопковой муки при нанесении покровной почвы.

Добавление того же количества свекловичного жома в той же камере не способствует появлению плесени. Это подтверждает предположение, что появление карминной плесени в некоторой степени связано с наличием в субстрате определенных азотных соединений. Также известно, что структура компоста является одним из важных факторов. Кроме выше сказанного, мало, что известно о карминной плесени.

 Мероприятия по предотвращению карминной плесени:

  1. Вообще условия роста шампиньонов не должны быть слишком влажными. Дайте покровной почве немного подсохнуть в конце каждой волны. Обеспечьте достаточную вентиляцию и особенно избегайте застоявшегося, влажного воздуха.

 

Как вырастить грибы - семь основных шагов

Процесс выращивания грибов является загадкой для большинства людей. Несмотря на то, что есть несколько уроков «Как вырастить грибы», многие из них пропускают множество шагов и делают его более простым, чем на самом деле. ( Добавьте «семена» к соломе и пуфу! Грибы!)

Это оставляет много людей в темноте. Следует признать, что выращивание грибов очень отличается от выращивания садовых растений; но процесс все равно можно упростить.

Полное руководство по выращиванию грибов не может быть описано в одном посте, но я надеюсь дать базовую схему людям, которые хотят узнать больше.

Итак - хотя во всем мире существует бесконечное множество специальных методов выращивания, выращивание большинства грибов обычно состоит из тех же 7 шагов .

Семь шагов, которым нужно следовать, если вы хотите научиться выращивать грибы:

ШАГ 1: Выращивание выбранной грибной культуры на чашке Петри с агаром.

Это включает в себя размещение грибных спор или жизнеспособного образца грибной ткани на питательной среде. Это необходимо делать в чрезвычайно чистой среде, чтобы бактерии и плесень не попадали на чашку Петри и не уступали грибной культуре.

ШАГ 2: Перенос грибной культуры (известный как мицелий) на стерилизованное зерно.

Опять же, в чрезвычайно чистой среде, нарежьте образец мицелия и перенесите его в банку со стерилизованным зерном.Грибной мицелий начнет расти, перебегая и пожирая зерно, в конечном итоге захватывая всю банку.

ШАГ 3: Экспонирование зернового стакана по экспоненте для создания спавна зерна.

Биты зерна, теперь называемые икрой, могут использоваться для инокуляции множества других стерилизованных зерновых банок, экспоненциально увеличивая объем доступного икры. Одна банка обычно может использоваться для производства еще десяти банок аналогичного размера.

ШАГ 4: Нерест зерна в подходящий субстрат и контейнер для плодоношения.

После того, как вы получите достаточное количество зерна, его можно использовать для инокуляции субстрата, на котором в конечном итоге вырастут грибы. Тип используемого субстрата зависит от вида гриба, который вы выращиваете.

Типичные субстраты включают солому, древесную стружку или компост. В зависимости от типа используемого субстрата он также должен быть пастеризован или стерилизован до инокуляции.

ШАГ 5: Дайте мицелию перегнать субстрат.

После того, как субстрат инокулирован, грибной мицелий продолжит работать, потребляя питательные вещества и поглощая субстрат.Как только весь субстрат поглощен мицелием, вы можете попытаться вызвать пиннинг.

ШАГ 6: Стимуляция мицелия путем изменения условий окружающей среды.

Когда условия окружающей среды внезапно изменяются, обычно из-за понижения температуры и повышения влажности, мицелий начинает образовывать маленькие сучки, которые в конечном итоге превращаются в штифты. Проверьте эту статью, чтобы узнать о грибной среде плодоношения.

ШАГ 7: Дать грибам плод.Собирайте грибы в последующих смывах.

Наконец, многие из этих штифтов - при условии правильных условий - будут продолжать расти, забирая воду и питательные вещества из субстрата и быстро превращаясь в полноразмерные грибы. Если соблюдается правильная среда, здоровый субстрат может производить многочисленные «приливы» грибов, что позволяет культиватору собирать грибы 2 или 3 раза.

Одним из невероятных аспектов выращивания грибов является способность грибного мицелия расти в геометрической прогрессии, достигая массы, в тысячи раз превышающей ее первоначальный размер.Например, кусочек культуры размером с ноготь из чашки Петри вырастет, чтобы заполнить банку зерна размером с кварту. Эта зерновая банка, в свою очередь, может быть использована для создания еще десяти банок. Эти банки могут быть использованы для создания еще 100 зерновых банок, которые, в свою очередь, могут использоваться для создания 1000 банок!

В конце концов, мицелий потеряет силу и истощится, но тем не менее невероятно, что крошечный кусочек мицелия может производить тысячи фунтов грибов.

Это ни в коем случае не исчерпывающее руководство по обучению выращиванию грибов, а просто базовая схема процесса.Я планирую написать больше об этих шагах и многих других грибных темах, с большими статьями, появляющимися здесь в нашем блоге.

Тем временем заинтересованным читателям следует обратиться к книге Поля Стамец «Выращивание гурманов и лекарственных грибов». Эта книга дает невероятный обзор выращивания грибов и должна быть прочитана всеми, кто интересуется выращиванием грибов.

автор: Тони Шилдс, FreshCap Mushrooms

Некоторые другие полезные книги (также от Амазонки Пола Стамец):
Бегущий мицелий
Культиватор грибов

,

3 уровня выращивания грибов

Если вы только начинаете изучать выращивание грибов, процесс может показаться ошеломляющим. Есть так много, чтобы учиться! К сожалению, это может быть отключением для некоторых людей, которые хотят попасть в хобби.

Правда в том, что выращивание грибов может быть таким простым, или сложным , как вы хотите.

Я считаю, что было бы полезно разбить, казалось бы, сложные процессы на простые шаги.Таким образом, вы можете легко определить, где вы хотите прыгнуть, и как далеко вы хотите проникнуть в глубокий конец!


Image

1. Начиная с комплекта

Если у вас никогда не было опыта совершенствования, лучше всего начать с выращивания грибов из набора.

Это, безусловно, самый простой способ пробраться в хобби без необходимости тратить деньги на дорогостоящее оборудование, такое как скороварка или причудливая камера для плодоношения. Если бы я начал этот путь, я бы, вероятно, спас бы себя от тонны неудачных « экспериментов »!

Наборы для выращивания грибов - это, по сути, плодовые блоки, которые уже инокулированы и колонизированы.Кто-то другой уже сделал всю тяжелую работу за вас, и вам просто нужно обеспечить правильные условия для выращивания грибов.

Это поможет вам лучше понять жизненный цикл грибов и то, что нужно для процветания грибов.

Влажность

Влажность, пожалуй, самый важный аспект выращивания грибов. Если наборы для грибов не имеют достаточной влажности и влажности, они не смогут производить булавки. Со временем блок полностью высохнет и умрет.

В большинстве климатических условий вы не можете просто поставить набор грибов на кухонном столе и ожидать, что грибы вырастут. (Вот почему у них так много плохих отзывов об Амазонке). Чтобы закрепить и продолжать расти в крупные плодовые тела, грибы должны иметь относительную влажность около 80-100%.

На этапе закрепления вы можете обойти это, вырезав «х» в пластике набора для выращивания грибов, не подвергая слишком большую часть блока. Это позволит сформировать штифты под пластиком, где относительная влажность будет довольно высокой.

Поскольку грибы продолжают расти, убедитесь, что набор находится вдали от сильных сквозняков, которые могут высушить их. Вы также должны убедиться, что вы опрыскиваете грибы несколько раз в день бутылкой с распылителем.

Если грибы становятся слишком сухими во время роста, они могут «прервать» и не превратиться в крупные плодовые тела. Некоторые люди добились успеха, просто поместив набор в их ванную комнату, которая является естественной влажной средой из-за душа, купания и т. Д.

Вы можете также рассмотреть возможность накрывания пластикового покрытия на ваш комплект, образуя «палатку влажности», при условии, что в пластике есть отверстия для дыхания.

Самый простой и дешевый способ обеспечить влажность для вашего комплекта для выращивания - это построить простую «камеру для выстрела из дробовика»

Свет

Многие начинающие считают, что грибы нужно выращивать в темноте.

Хотя некоторые грибы могут расти в темноте (например, пуговица грибов), большинству видов гурманов нужен свет, чтобы правильно расти. На самом деле, свет - это ключевой «спусковой крючок», сигнал грибному мицелию о том, что он может начать формировать плодовое тело гриба.

Но не нужно покупать дорогие лампы для выращивания!

Грибы нуждаются в свете по разным причинам, чем растения.Непрямой свет из окна идеально подходит для нормального роста грибов. Если у вас нет окна с достаточным освещением, вы можете использовать простой светодиодный фонарик или просто оставить свет в комнате с грибным блоком.

УРОВЕНЬ 1: Что нужно

Дополнительно

  • Сборка SGFC
  • Защитное покрытие для палатки от влажности

Image

2. Начиная с порождения

Хорошо, значит, вы добились успеха с набором для выращивания грибов, и вы понимаете основы того, что нужно выращивать грибам.

Пришло время выращивать грибы из готовой икры!

Этот следующий уровень позволяет вам исследовать различные методы и субстраты, выращивать грибы для удовольствия или для получения прибыли, а также поиграть с кучей различных видов.

Возможности практически безграничны! С заранее приготовленным икрой вам не нужно беспокоиться об управлении культурой или о блюдах из агара. Просто добавьте икру в субстрат, колонизируйте и плоды!

Выращивание грибов на субстратах с низким содержанием питательных веществ

Хорошее место для начала - использовать готовый икру для выращивания на соломе или других субстратах с низким содержанием пищи.

Для этого вам по-прежнему не нужны скороварка, автоклав или ламинарный колпак. Вам просто нужно «пастеризовать» сыпучий материал, чтобы мицелий из нерестового зерна мог взять верх над колонизацией субстрата до того, как загрязнение сможет закрепиться.

Один из простых способов сделать это дома - пастеризовать субстрат в большую емкость или холодильник. Просто добавьте горячую воду в субстрат и оставьте на ночь. Как только он остынет, вы можете использовать можете добавить свой спавн!

Еще один способ эффективной «пастеризации» таких субстратов - это использование пастеризации с известью в холодной воде.Это метод приготовления субстрата без нагрева и даже широко используется во многих нетехнологичных хозяйствах по всему миру.

Хорошей основой для пастеризации являются солома, кокосовая койра и топливные гранулы из твердой древесины. Эти материалы, естественно, содержат мало пищи, но все же подходят для многих видов грибов, особенно для устриц.

Выращивание грибов на высших питательных субстратах

Некоторые грибы, такие как шиитаке, не будут расти на соломе или кокосовой койре. Им нужны более подходящие субстраты, такие как опилки с добавлением отрубей.Субстраты с отрубями содержат больше питательных веществ и должны быть стерилизованы перед инокуляцией с нерестом.

В этом случае вам понадобится скороварка или автоклав. Вам также будет трудно прививать их без капота с ламинарным потоком, хотя это можно сделать в «воздушном ящике».

Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать все о различных способах использования готового спавна.

УРОВЕНЬ 2: Что нужно
  • Готовый Спаун
  • субстратов с низким содержанием питательных веществ, таких как кокосовая койра или солома
  • Контейнер для выращивания грибов, например мешки для выращивания, сумки или полиэтиленовые трубки

Необязательно :


Image

3.Агар Работа

Если вы освоили среду выращивания грибов и поэкспериментировали с различными субстратами и методами подготовки субстрата - самое время попасть в лабораторию ...

Здесь начинается настоящее веселье!

Совершенствуя работу с агаром, вы можете сделать свое собственное зерновое отродье , сохранить культуры на длительный срок, клонировать грибы из дикой природы и даже создать новых штаммов из спор !

Опять же, вам не обязательно нужен вытяжной колпак (почти все можно сделать с помощью «неподвижного воздушного ящика»), но это определенно сделает все намного проще.

Изготовление собственных тарелок

Работа с агаром начинается с изготовления собственных тарелок. Процесс обычно включает в себя наливание стерилизованного агара в чашки Петри перед капотом с ламинарным потоком.

Существует множество различных рецептов для этого, но для начала лучше всего использовать простой рецепт агара с экстрактом солода. Подходит практически для всех видов.

Вы можете использовать планшеты для хранения культур, распространения и расширения своей коллекции, а также для сохранения новых штаммов для будущего использования.При правильном хранении и уходе культуры могут прослужить много лет, прежде чем их необходимо будет заменить.

Создание зерновой икры

После того, как вы получите жизнеспособную культуру на чашке с агаром, вы можете использовать ее для создания своего собственного зерна с нуля. Больше не нужно покупать зерновые икры!

Процесс производства зерна не для всех ... даже некоторые крупные фермы предпочитают покупать икру, а не делать ее сами. Но если вы сможете добиться успеха, это, на мой взгляд, на 100% того стоит.Приятно иметь контроль над всем процессом - как будто у вас есть свои собственные сверхсилы совершенствования.

Создание жидких культур

Вы можете использовать культуры на чашках с агаром как способ начать свои собственные жидкие культуры (LC).

LC имеют преимущества, потому что они могут распространяться без использования вытяжного колпака или даже SAB. Если вы храните их в банках для каменщика с «самовосстанавливающимися» инъекционными портами, вы можете использовать шприц, чтобы извлечь культуру из банки и ввести ее в банку с нерестом зерна или даже в плодовый блок.Жидкие культуры в шприцах также являются отличным способом отправки культур по почте.

Вы даже можете купить шприцы для культивирования в разных местах онлайн (например, Mycelium Emporium) и использовать их для изготовления собственных банок, наполненных культурами LC. Вы можете быстро вырастить свою коллекцию!

Клонирование грибов

Когда-нибудь видели красивый вид в лесу и думаете, как здорово было бы вырастить его дома? Вы можете сделать это с блюдами из агара! ( в зависимости от вида конечно )

Овладение стерильной техникой с блюдами из агара позволяет вам клонировать грибы дома, чтобы вы могли найти дикие сорта, сделать генетические копии грибов из продуктового магазина или даже клонировать некоторые из более интересных фруктов, которые вам удалось вырастить самостоятельно.

УРОВЕНЬ 3: Что нужно

Необязательно :

  • Честно говоря, это никогда не заканчивается. Спуститесь по кроличьей норе, и вы найдете больше вещей для своего «хобби», куда бы вы ни пошли.

Это только начало.

Искусство выращивания грибов - это бесконечная погоня за обучением, попытками, неудачей и повторением.

Хорошая новость в том, что где бы вы ни находились в своем путешествии по выращиванию грибов, всегда есть чему поучиться!

,
Как использовать грибную икру 9009

Выращивание грибов, начиная с готовой икры, является одним из самых доступных и дружественных для начинающих способов увлечься выращиванием грибов.

Это немного сложнее, чем г гребных грибов из набора , но результаты того стоят!

Вы получите гораздо большую урожайность, более глубокое понимание процесса и возможность выращивать больше грибов, чем вы знаете, что делать.

Зачем покупать зерновые икры?

Вы всегда можете сделать свое собственное зерно…

Без сомнения, если вы планируете по-настоящему погрузиться в увлечение выращиванием грибов, , сделав свое собственное икру , станет неизбежной частью процесса.

Это включает в себя правильное увлажнение и стерилизацию зерна под давлением, прививание его выбранной вами грибной культурой и расширение нереста через серию переносов зерна в зерно до тех пор, пока у вас не будет достаточного количества чистого, полностью колонизированного нереста.

Этот процесс иногда заставляет новых производителей уклоняться.

Требуется стерилизатор под давлением, чистая лабораторная среда и навыки для правильной передачи культур и зерна при предотвращении загрязнения. На самом деле, это не так уж и плохо - полностью выполнимо для людей, желающих потратить немного времени на изучение техники.

Но что, если вы хотите , просто начните выращивать партий грибов, не надевая лабораторный халат?

Вот тут-то и появляется серийно выпускаемый зерновой!

king-oyster-mushrooms-started-as-grain-spawn

Виды Зерновой Икры

Зерновая икра обычно производится из ржи, проса, сорго или их комбинации. Вероятно, он доступен для любого вида, который вы хотели бы выращивать, хотя обычно доступными сортами являются сорта Устрицы (синий, розовый, желтый, король, жемчуг), шиитаке и львиная грива.

Spawn - это живой, дышащий организм, в основном культура мицелия в бегах. Он хочет продолжать бежать; продолжать расти и расширяться, колонизировать субстраты и в конечном итоге плодоносить. Таким образом, икру лучше всего, когда свежих .

Если вам повезет, вы живете рядом с производителем икру и можете просто взять свежего икры. К сожалению, для большинства людей нерест зерна - это не та вещь, которую вы можете просто купить на местном рынке.

Тем не менее, есть ряд мест, в которых свежая икра будет доставляться прямо к вашей двери.Обычные виды будут готовы к поступлению и хранению, а менее распространенные сорта могут занять неделю или три, чтобы подготовиться к отправке.

Лучше всего выбрать самый быстрый вариант доставки при заказе спавна онлайн - и быть быстрым, чтобы забрать его! Чем меньше времени спавн проводит в пути, тем больше вероятность того, что спавн будет жизнеспособным и готов к работе, когда вы его получите.

Обратитесь к своему поставщику, чтобы убедиться, что выбранные вами виды, расстояние и время года совместимы перед заказом.


БОЛЬШИЕ НОВОСТИ!

FreshCap теперь предлагает икру зерна высшего качества, доставленную прямо к вашей двери!


Уход за зерновой икрой

Вы должны быть готовы к тому, что ваш зерно появляется до его прибытия. Чем быстрее вы его используете, тем выше ваши шансы на успех. В зависимости от метода выращивания, который вы выбираете, это означает наличие сыпучего субстрата, готового к стерилизации или пастеризации, и наличие контейнера для плодоношения с местом для его плодов.

Это может быть снаружи (в нужное время года) или внутри в комнате для выращивания.

Осмотрите свой зерновой икру по прибытии. Он должен быть белым и чистым, без видимых признаков загрязнения. Если по какой-либо причине вы видите зеленую плесень на внутренней стороне сумки, ее даже не стоит открывать.

У некоторых видов будут естественные выделения, такие как метаболит апельсина, иногда выделяемый мицелием вешенки. Это не проблема и не повлияет на ваш рост.

Некоторые виды начнут приковывать к самке зерна. Грибы львиной гривы и розовой вешенки обычно прикалывают рано.Обычно это не проблема, и спавн можно использовать как обычно. Если булавки большие, то стоит их убрать и отбросить в сторону, прежде чем использовать ваш икру. Это потому, что старые плодовые тела могут быть источниками загрязнения при колонизации сыпучего субстрата.

Если вы не можете сразу использовать свой икру, попробуйте хранить его в прохладном, сухом и темном месте. Большинство видов преуспеет в холодильнике, хотя вы должны быть осторожны с тропическими видами, такими как Розовая и Желтая Устрица, которые могут отмирать в холодильнике.

blue-oyster-mushrooms-growing-on-straw

Выращивание грибов на соломе

Выращивание грибов на пастеризованной соломе, вероятно, является одним из самых простых и эффективных способов выращивания грибов с использованием коммерчески производимого нерестового зерна. Мы уже написали руководство по выращиванию грибов на соломе - посмотрите здесь! Я подведу итоги процесса ниже.

Что нужно

Помимо самого спавна, вам понадобится несколько материалов и инструментов, чтобы выполнить работу. По сути, вам нужно достать солому, пастеризовать ее и смешать в нересте с контейнером для плодоношения.Есть бесчисленное множество способов достичь этой цели - не стесняйтесь проявлять творческий подход!

  • Солома . Либо можно получить в залогах по 40 фунтов на местной ферме, либо вы можете купить EZ-Straw через Интернет . EZ солома будет чище и проще в приготовлении, чем квадратный залог
  • Метод пастеризации . Лучше всего сделать это снаружи, используя барабан емкостью 55 галлонов или аналогичный и пропановую горелку . Кроме того, вы можете пастеризовать небольшие порции соломы в помещении, используя большую емкость, заполняя ее горячей водой из-под крана и добавляя кипящую воду, когда это необходимо.
  • Контейнер для фруктов . Здесь вы можете по-настоящему проявить творческий подход. Простейшим и наиболее распространенным является использование поли-трубки с отверстиями по бокам, но вы можете использовать 5-галлонные ведра, сумки, корзины для белья ... Вы понимаете.
Основные шаги
  1. Начните с пастеризации соломки, которая была предварительно разрезана на кусочки 1-3 дюйма. Замочите солому в ванне с горячей водой на 1,5 часа при температуре 65-82 ° С. Это помогает иметь термометр, который вы можете вставить в воду для контроля температуры.Убедитесь, что вы запускаете время , после вода уже достигла температуры пастеризации. Барабанам объемом 55 галлонов требуется время, чтобы достичь 65 градусов Цельсия, даже с мощной горелкой.
  2. Снимите соломинку с горячей водяной бани и дайте ей стечь в течение 10-20 минут. Солома должна быть влажной, но не мокрой.
  3. Разложите солому на чистую поверхность, чтобы она остыла. Добавление икры в горячую солому может убить гриб!
  4. Как только солома остынет, добавьте икру! Перейти на 10-20%, т. Е.Если вы делаете 25-фунтовый бревно, используйте 2,5-5 фунтов спавна. Это, вероятно, выше, чем требуется, но помогает увеличить ваши шансы на успех.
  5. Упакуйте свою солому и возродитесь в бревно из поли труб. Размер бревна зависит от вас, но я бы не стал больше 16-дюймового плоского диаметра, что составляет бревно диаметром около 10 ”. Вы можете либо смешать икру и солому вместе в большой сумке, а затем сложить вместе, либо добавить икру, когда вы строите свой бревно, добавив немного соломы, посыпая икру. пока журнал не упакован.
  6. Вырезать прорези в сумке, чтобы воздух мог дышать. Поместите свой журнал в комнате выращивания, или так же прохладном и влажном окружении. Мицелий будет колонизировать бревно, и со временем грибы прорастут сквозь отверстия

ПРИМЕЧАНИЕ : Вы можете проявить творческий подход здесь. Ведра на пять галлонов прекрасно работают с просверленными в них отверстиями. Вы можете даже использовать корзины для белья или мешки для мусора. Таким образом, выращивание грибов снаружи - от весны до осени - работает очень хорошо, в зависимости от вида.Поэтому не нужно строить комнату для выращивания, если вы не ищете совершенства и просто хотите выращивать грибы!

Выращивание грибов на опилках

Выращивание грибов на добавленных опилках из нерестового зерна немного сложнее, чем выращивание на соломе, но многие виды, такие как шиитаке, львиная грива и рейши, растут на древесине намного лучше, чем на соломе. Определенно стоит учиться! Проверьте нашу статью о выращивания грибов для гурманов на опилках , или прочитайте резюме ниже.

yellow-oyster-mushrooms-growing-on-sawdust
Что нужно

Как только у вас появится спавн, вам понадобится несколько дополнительных материалов и инструментов, чтобы выполнить работу.Некоторые из них не являются обязательными, но сделают работу намного проще.

    • Опилки лиственных пород . Вы можете использовать древесные опилки местного происхождения или, что гораздо проще, использовать пеллет лиственных пород . Ключ в том, что вы используете лиственные породы, такие как клен, бук и дуб. Хвойная древесина не будет работать так же хорошо, если вообще. Вы также можете использовать добавки для добавления питательных веществ, таких как овсяные или пшеничные отруби
    • Расти Мешки . Чтобы быть более конкретным, используйте Gusseted Autoclavable полипропиленовые патч-пакеты .Это специальные сумки для выращивания грибов, которые бывают разных форм и размеров.
    • Стерилизатор давления . Вам необходимо стерилизовать опилки под давлением, так как простая пастеризация субстрата приведет к загрязнению. Дома лучше всего использовать плиту-скороварку , которая может держать ваши сумки и достигать как минимум 15 фунтов на квадратный дюйм.
    • A Вытяжной колпак . Чтобы быть справедливым, вам не нужно капюшон, но это облегчает ситуацию. Однако вам нужна чистая среда, в которой после стерилизации можно открыть сумку и добавить икру.Вы можете попробовать использовать простой Still Air Box, который часто может работать довольно хорошо. Узнайте все о вытяжных колпаках здесь .
Основные шаги
      1. Смешайте воду, древесные опилки или гранулы и добавки в форме отрубей. Тщательно перемешайте и положите в растительный мешок.
      2. Давление стерилизуют пакеты для выращивания в течение 2,5 часов при 15 фунт / кв.дюйм, чтобы убить все загрязнения, присутствующие в субстрате. Пропуск этого шага обязательно приведет к провалу.
      3. Снимите мешки и дайте им остыть на ночь. Затем в чистой среде (например, перед вытяжным колпаком или в SAB) добавьте икру зерна. Используйте такое же соотношение 10-20% икры и объемного субстрата. Запечатайте сумку и хорошо перемешайте, встряхивая ее. Попробуйте получить равномерное распределение Spawn
      4. Поставьте пакеты на полку при комнатной температуре на несколько дней или недель, пока субстрат не будет полностью колонизирован. Проверьте весь блок, чтобы убедиться, что на нем нет остатков субстрата, который еще не заселился, прежде чем открывать пакет.
      5. После полной колонизации либо отрежьте верх мешка, либо разрежьте прорези на боковой стороне мешка и поместите его в плодоношенную среду. Правильные комнаты выращивания или камеры плодоношения с дробовиком лучше всего подходят для плодовых блоков. То, как вы решите плодить блок, будет зависеть от вида гриба, который вы пытаетесь вырастить.

Расти в саду

В зависимости от вида грибов, которые вы пытаетесь вырастить, вы можете добиться определенного успеха, просто смешивая икру в субстрат в саду без какой-либо пастеризации или стерилизации вообще.Имейте в виду, что успех этого метода вовсе не предсказуем, хотя иногда вы можете получить отличные результаты при минимальных усилиях.

Что нужно
      • Опилки соломы или лиственных пород . Идея состоит в том, чтобы сделать кровать из субстрата.
      • Уголок вашего двора или сада , в котором не слишком много прямых солнечных лучей, и который может оставаться влажным большую часть дня.
      • Шланг , спринклер или хороший прогноз на дождь !
Основные шаги
        1. Выберите угол своего двора или сада, защищенный от солнца.Лучше всего, если в окружении деревьев или кустарников.
        2. Уложите кровать из соломы, опилок лиственных пород или другого аналогичного материала. Не используйте добавки с этим методом, так как он будет плесенью.
        3. Микс в либеральных количествах икры. Хорошо перемешайте и постарайтесь не оставлять большое количество икры на верхнем слое, так как он легче высохнет. Накрыть тонким слоем дополнительной подложки.
        4. Хорошо замочите смесь икры / субстрата. Идея состоит в том, чтобы поддерживать влажность в зоне, но не полностью забивать водой.
        5. В течение периода от нескольких недель до месяца сохраняйте влажность в этом месте. Спаун должен расти по всему субстрату. В конце концов, когда условия только подходящие, грибы должны приносить плоды. Обычно это происходит осенью.

ПРИМЕЧАНИЕ : При выращивании с помощью этого метода, вы можете иметь любое количество различных видов грибов, которые могут появиться на вашей садовой кровати. Не ешьте гриб, если вы не уверены, что знаете, что это такое!

growing-mushrooms-in-the-garden

Расти!

Вот и все! Конечно, есть миллион разных способов выращивания грибов из икры, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с различными методами и тактиками.

Для получения дополнительной информации о том, как использовать вашего спавна, или для получения информации о выращивании грибов в целом, посмотрите одну из этих великих книг:

,
Лучший увлажнитель для выращивания грибов

Один из главных путей к успеху для выращивания грибов - поддержание необходимой влажности в нужное время цикла выращивания грибов .

Грибы могут содержать до 90% воды и требовать высокого уровня влажности, чтобы инициировать пиннинг и способствовать здоровому развитию. Слишком сухой, и ваш субстрат будет трескаться и быть слишком нерешительным, а если он принесет плоды, ваши колпачки могут треснуть или не полностью развиться. Слишком влажный, и у вас будут проблемы с бактериальными пятнами и другими вредными вредителями, которые могут испортить хороший рост.

Определение правильного увлажнителя для вашей ситуации может быть «неправильным», поэтому давайте разберем различные варианты, чтобы вы могли определить, что лучше всего подходит для вашей собственной системы выращивания грибов.

Распылитель
spray bottle for growing mushrooms

Простая распылительная бутылка, подходящая для небольших камер для плодоношения.

Если у вас есть небольшая камера для плодоношения, такая как «камера для плодоношения с дробовиком» или даже небольшая 4-уровневая теплица, вы можете обойтись без использования всего лишь распылителя. Узнайте о фруктовых камерах здесь. Просто распылите стенки камеры и подышите свежим воздухом. Старайтесь запотевать свою камеру несколько раз в день, чтобы поддерживать постоянную высокую влажность. Старайтесь не распылять грибной субстрат напрямую, так как это может повредить плоды. Убедитесь, что вы также пролистали свою камеру, чтобы подышать свежим воздухом. Это также помогает иметь немного перлита в нижней части камеры, если вы используете SGFC. Это будет поддерживать более постоянную влажность, так как большие колебания влажности могут привести к прерыванию процесса плодоношения.

впитывающие увлажнители

Увлажняющие увлажнители, также называемые испарительными увлажнителями, - это шаг вперед по сравнению с простой бутылкой с распылителем. Как правило, увлажнитель поступает в камеру для плодоношения, прикрепляя трубу из ПВХ к выходу устройства. Эти увлажнители просты и работают, «впитывая» воду из резервуара и распределяя ее по большей площади. Воздух затем продувается по этой области с помощью вентилятора, который испаряет воду и увеличивает относительную влажность воздуха.

Ниже представлен качественный испарительный увлажнитель по хорошей цене.Он наиболее подходит для сухого климата, где он сможет значительно улучшить влажность в вашей камере для плодоношения. Вы можете получить его от Amazon здесь .

best wicking humidifier

Лучший увлажнитель влаги.

Эти увлажнители прекрасно работают, но ограничены тем, насколько они могут реально повысить влажность, потому что они саморегулируются в своей конструкции. Помещение в камеру для плодоношения с повышением влажности в помещении ограничивает способность воздушного потока испарять больше воды из-за разницы в относительной влажности.При использовании этого типа увлажнителя трудно увеличить относительную влажность намного выше 85%. Этот тип увлажнителя может подходить для небольших побегов, но они не оптимальны, так как многие виды грибов предпочитают относительную влажность на 90% выше при плодоношении.

humidifier mushrooms

Молодые Кинг Устричные Грибы во влажной среде. Обратите внимание, что они, вероятно, слишком влажные и должны немного высохнуть, чтобы отразить бактериальное пятно.

Ультразвуковой увлажнитель: лучший тип увлажнителя для выращивания грибов

Если вы действительно хотите увидеть успехи в выращивании грибов, вам стоит приобрести ультразвуковой увлажнитель воздуха.Эти увлажнители работают с использованием вращающихся дисков, которые испаряют капли воды, которые затем откачиваются из устройства в вашу комнату. Вы можете поднять относительную влажность вашей камеры до 100% без особых проблем. Увлажнитель может быть размещен снаружи вашей камеры и накачан, или просто помещен в зону плодоношения. Преимущество трубопроводов от влажности заключается в том, что вы также подаете свежий воздух, что важно для снижения уровня CO2 и развития правильно выглядящих фруктов.

Лучше всего использовать эти устройства с таймером включения / выключения.Это потому, что они откачивают много воды, и ваши грибы могут стать слишком влажными, что может вызвать загрязнение, такое как бактериальное пятно или «влажное пятно». Возможно, вам захочется в первый раз внимательно следить за влажностью, пока работает увлажнитель. и найдите идеальный шаблон для вашего таймера, чтобы получить желаемую относительную влажность. Эти устройства также необходимо регулярно чистить, чтобы бактерии не цвели в увлажнителе. Промывки пресной водой или протирайте разбавленным раствором отбеливателя каждые несколько дней.

Количество влаги, которое может быть создано увлажнителем, определяется количеством дисков, которое имеет устройство. Ультразвуковой увлажнитель Crane Tear Drop - это недорогой и проверенный ультразвуковой увлажнитель для выращивания грибов. Это может откачать удивительное количество воды. Мы даже использовали его, чтобы обеспечить постоянное пространство для выращивания 4 х 8 футов до влажности 95%. Для 4-уровневых тепличных установок выход блока может быть легко снабжен трубой из ПВХ для подачи свежего воздуха и влаги в камеру выращивания.

crane tear drop humidifier

Отличный вариант увлажнения для домашнего производителя грибов.

Конечный увлажнитель для выращивания грибов

Если вы действительно хотите повысить влажность своего участка выращивания, вам следует сделать шаг вперед и получить ультразвуковой увлажнитель с с многодисковым плавающим эффектом. У этих «создателей тумана» есть несколько дисков, которые плавают на поверхности воды. Поместите поплавок в ведро с водой и направьте вентилятор на ведро. Удивительно, как быстро работают эти увлажнители, и поэтому их нужно включать только на несколько минут каждый час или около того.«Создатель тумана» из House of Hydro смог довести нашу камеру для выращивания 4 x 8 футов до относительной влажности до 95% менее чем за 2 минуты.

flkoating disc humidifier

Опять же, вы захотите менять воду каждые несколько дней, чтобы предотвратить рост бактерий и плесени и загрязнение вашего субстрата. Этот тип увлажнителя часто используется в закрытом ведре с вентилятором, который выталкивает воздух и направляет его в помещение для выращивания. Таким образом, вентилятор не обязательно должен находиться в камере выращивания, где высокая влажность может повлиять на его работу.

Диски выгорают после интенсивного использования, но их легко заменить. Остальная часть устройства должна прослужить вам много раз, сохраняя ваши грибы счастливыми и влажными.

Не пренебрегайте влажностью своего роста, так как это один из самых важных шагов для успешного роста. Получение достаточно точного гигрометра очень поможет, но, что более важно, внимательно наблюдайте и слушайте ваши грибы, так как они подскажут вам, каковы требования.

Желаем удачи в вашем росте!

,

Об авторе

admin administrator

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о