Кофейня открыть: как наладить работу, расширить бизнес и сколько это стоит
сколько стоит открытие, бизнес-план, пошаговая инструкция, что нужно, какое оборудование, стоимость, необходимые затраты, что требуется и с чего начать
Многие интересуются: «Хочу открыть кофейню, с чего начать открытие?». Кофейный бизнес — это привлекательная ниша для начинающих предпринимателей. Начинать такое дело выгодно по нескольким причинам. Прежде всего, это сравнительно небольшие вложения на старте. Кроме того, заведение быстро окупится и начнет приносить прибыль его владельцу. Еще одно значимое преимущество — это возможность самостоятельно выбрать тип точки. Можно творчески подойти к ее концепции и оформлению, что будет привлекать множество посетителей. Не стоит забывать также про растущую популярность горячего напитка на рынке. Им увлекаются люди разных возрастов и социальных групп. В этой статье изложен подробный бизнес-план, как открыть свою маленькую кофейню с нуля.
Какие есть разновидности
На сегодняшний день существуют разные типы заведений. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки для предпринимателя.
Наиболее известные в наше время направления — это классическое кафе с посадочными местами, а также точки «to go». В первом случае обслуживание клиентов происходит в просторном помещении с большим количеством столиков. Рестораны предлагают не только напитки, но и выпечку, холодные закуски. Клиенты проводят там долгое время и посещают такие места, чтобы отдохнуть и насладиться атмосферой.
Второй тип — это чаще всего небольшие по площади заведения, которые специализируются на приготовлении продуктов навынос. Они также делятся на несколько подвидов. Первый вариант — это киоск. Второй — торговый островок в ТЦ. Еще одна разновидность, которая набирает популярность в последнее время, — это мобильные точки. Приготовление и продажа горячих напитков осуществляется в кузове или багажнике автомобиля.
Чтобы определить, что нужно для открытия кофейни с нуля, необходимо выбрать предпочтительный тип.
Концепция
Это еще один важный пункт, с которым необходимо определиться еще на этапе подготовки. От него зависит формирование целевой аудитории, которая станет покупать продукцию и, соответственно, приносить доход.
Начинающий предприниматель, интересующийся, как открыть небольшую кофейню с нуля, должен задать себе несколько вопросов. Первый: «Кто мы?». Он поможет выбрать тип точки. Это может быть обычное кафе, тематическое заведение, кондитерская.
Когда ответ будет готов, необходимо спросить: «Что и для кого мы делаем». Можно составить портрет типичного покупателя и перечислить его предпочтения.
А вы готовы открыть мобильную кофейню? Сюжет – 4 — СКБ Контур
Контур.Журнал продолжает публиковать материалы от предпринимателя из Екатеринбурга, который владеет мобильной кофейней Coffee-Service.
Если вы собираетесь открыть подобный бизнес, прислушайтесь к тем советам, которые Михаил дает в этой статье.
Год работы в сфере мобильной торговли дал мне полезный опыт. За это время я успел повысить свои навыки как бариста, стал неплохо разбираться в сортах кофе, научился общаться с большим количеством разных клиентов, нанимать сотрудников. В предыдущих колонках я касался этих тем:
Coffee-service выезжает на улицы Екатеринбурга. Сюжет-1
Мобильная кофейня: офоромление документов и первые впечатления. Сюжет — 2
Как мобильной кофейне работается в кризис. Сюжет — 3
После выхода статей в Контур.Журнале мне стали часто писать люди, которые только собираются открыть мобильную кофейню. Они задают мне разные вопросы: о том, как выбирать машину, какие документы подготовить для открытия бизнеса и др. В сюжете — 4 мне хочется суммировать весь накопленный опыт и дать им рекомендации.
1. Место решает
Хорошее место — это залог высоких продаж для мобильной кофейни.
Если вы определились с местом, куда вы поставите свою машину, и это место с хорошим людским трафиком, то считайте, что 70% успеха у вас в кармане. Отлично, если у вас есть какие-либо договоренности о том, чтобы работать на этом месте. Если земля частная, например, у торгового или бизнес-центра, договаривайтесь с собственниками. Также нужно заранее определиться, в какое время вы будете работать. Лучше, если это будет не только утро или не только вечер, а весь день.
Многое зависит от города. Если вы планируете развернуть свой бизнес в городе, в котором много мест для прогулок, то вам повезло. Торговля рядом с пешеходными зонами, принесет хорошие продажи. Однако будьте готовы к тому, что такие места очень привлекательны и для других бизнесменов. И вполне возможно, что скоро рядом появится конкурент — если не мобильная кофейня, то стационарное кофе или просто окошко формата «кофе с собой».
2. Готовы потрудиться?
Если вы собираетесь работать сами, естественно будете зарабатывать больше, экономя на зарплате сотрудникам.
Но в случае, если вы никогда ничем подобным не занимались, вас может ждать разочарование или даже возникнет отторжение от такой работы. Работа бариста, особенно на улице, — это тяжелый труд, связанный с общением с большим количеством разных людей. Для многих — это стрессовая ситуация.
3. Зима, холода…
Так как в большинстве регионов России шесть месяцев года — это зима, предпринимателю, который задумывается об открытии мобильной кофейни, нужно решить — будет он работать в холодное время года или нет. Если вы будете работать только летом, учтите это в своем бизнес-плане, соответственно увеличив сроки окупаемости. Если же хотите работать круглый год, то вам нужен автомобиль, оборудованный с учетом работы в минусовые температуры. Более универсальной будет мобильная кофейня, где рабочее место расположено внутри машины. Но такой вариант может быть и дороже в исполнении.
4. Бизнес-план
Бизнес-план — это не просто документ, о котором часто пишут в книгах по бизнесу.
И он нужен не только крупному бизнесу с большими вложениями. Поверьте, даже для микробизнеса вроде мобильной кофейни бизнес-план — это спасательный круг. Он позволяет предусмотреть тысячи мелочей и вовремя выявить расхождения в цифрах.
Решите, какой кофе и за сколько вы будете продавать. Изучите рынок, понаблюдайте за конкурентами. Сколько вам нужно продавать в день, чтобы заработать ту прибыль, на которую вы рассчитываете? Вам придется найти ответы на множество вопросов, которые определят будущий успех вашего дела.
5. Администрация города и уличная торговля
На этапе поисков мест для торговли обязательно загляните в администрацию вашего города и (или) района. Ваша задача — узнать настроение чиновников, их отношение к уличной торговле. Возможно, вы не получите официальное разрешение, но зато установите личный контакт и получите устное одобрение. Законодательство в этой сфере не совсем совершенно, поэтому можно работать и таким образом. Если в вашем городе уже работают мобильные кофейни, обязательно пообщайтесь с их владельцами, возможно, вам что-то посоветуют.
6. Документы для открытия бизнеса
Вам как минимум потребуется регистрация ИП. Сделать это можно бесплатно, например, с помощью веб-сервиса Эльба. Этот же сервис поможет вам сдавать всю необходимую отчетность через интернет, подскажет, что и когда нужно делать. Стоит только выбрать подходящий тариф.
Бесплатно подготовить документы и зарегистрировать ИП можно с помощью сервиса Контура. Для этого понадобится только скан паспорта, данные СНИЛС и ИНН. Подобрать коды ОКВЭД и систему налогообложения помогут эксперты в чате сервиса. А после заполнения заявки менеджер лично сверит документы и поможет выпустить КЭП. Останется только дождаться решения налоговой по регистрации.
Оформите ИП бесплатно без визита в налоговую через сервис регистрации бизнеса в Контуре и получите год обслуживания в онлайн-бухгалтерии Эльба в качестве бонуса
Зарегистрировать ИП
7. Как купить машину?
Машину сейчас можно купить без проблем, так как их стало больше, чем еще год назад.
Причем необязательно покупать именно новый автомобиль. Можно приобрести подержанный. Я вообще советую сильно не забивать голову этим вопросом. Лучше сосредоточиться на расчетах и на том, где будет работать кофейня в течение всего дня. Не только по вечерам, как у меня. Не забывайте о том, что речь идет о мобильной кофейне, следовательно, и места продаж могут быть разными. От того, как вы будете использовать ресурсы и возможности машины, будет зависеть ваша прибыль. Эксплуатируйте ее по полной.
8. Соперничество и сотрудничество
Начиная работать в определенном месте, ждите того, что вскоре рядом с вами могут появиться конкуренты. Таким конкурентом для кого-то можете быть и вы. Я бы не рекомендовал конфликтовать с коллегами. Считаю, что всегда лучше договариваться. Привлекайте своих клиентов качеством продукции и высоким уровнем обслуживания, дружите с ними. Пытайтесь найти свою аудиторию. Увлекаетесь мотоциклами — попробуйте продавать кофе байкерам, в каждом городе есть места их скопления в летнее время.
Играете в футбол — продавайте кофе на футбольных турнирах.
Мобильная кофейня — это интересный бизнес, с хорошей доходностью и потенциалом для развития. К сожалению, бизнес требует изменений, поэтому в настоящее время моя мобильная кофейня продается. Если вы хотите ее купить – пишите.
10 кофеен открываются допоздна в Чикаго — Чикаго
В Чикаго не так много отличных кофеен, но большинство из них закрываются в 15:00. Это проблема, когда вы хотите подбодрить себя позже, чем принято обществом как обычно, — если вам предстоит долгая ночь на работе, вы просто очень любите вкус кофе или вам нужен вариант с низкими обязательствами, когда вы вынуждены встретиться с кем-то, кто хочет «поковыряться в своих мыслях» по поводу их последней идеи стартапа. В идеале, эта чашка кофе поставляется с приличной посадкой, не находится в месте, которое замаскировано под закусочную в течение всего дня, и, что наиболее важно, доступна после 17:00. Вот 10 таких единорогов из кофейни.
THE SPOTS
Пекарня/Кафе •
Roscoe Village
Заработайте в 3 раза больше баллов Мы большие поклонники Hexe, большой кофейни в индустриальном стиле, расположенной в одном из районов Roscoe Village.
В этом месте нет ничего плохого — помимо отличного кофе и большого пространства для работы, в Hexe также есть замечательная выпечка, дружелюбный персонал, фантастический внутренний дворик и подают алкоголь. Приходите на работу днем, а вечером оставайтесь и встречайтесь с друзьями за напитками. Честно говоря, вы могли бы спать здесь, пока вы там.
В червоточине есть машина времени DeLorean, свисающая с потолка, и старомодная Nintendo, и этого достаточно, чтобы мы пришли сюда. Вся тема этого места — «назад во времени и все такое». Это уместно, потому что вы чувствуете, что сидите в своей спальне в доме своих родителей, когда время сна было 7 вечера, что, по совпадению, когда это место закрывается.
Подпишитесь на нашу рассылку.
Будьте первыми, кто получит рекомендации экспертов ресторана для любой ситуации прямо на ваш почтовый ящик.
Кофейня •
Лейквью
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов Пешеходная кофейня в Лейквью имеет множество торговых точек и сидячих мест, идеально подходящих для работы.
Но, несмотря на длинные столы, которые, кажется, просят местный книжный клуб или проектную группу громко открыть магазин, это место имеет тенденцию быть довольно тихим — вероятно, потому, что все молча смакуют один из их вкусных кофе. У них также есть выпечка, но основное внимание здесь определенно уделяется кофе. А если булочка с беконом вас не спасет, Pedestrian находится очень близко к таким местам, как Taipei Cafe, Zaza’s Pizzeria и Bop N Grill.
Если Рэндольф-стрит – это ресторанный ряд, то этот участок Милуоки-авеню – кофейный навес. К северу от Червоточины вы найдете Brü, непринужденную кофейню в Wicker Park. По сути, это кофейный эквивалент WeWork, но бесплатный и с такими мероприятиями, как уроки рисования и вечера кино. Они открыты до 19:00 и имеют меню блюд с различными смузи, соками и безглютеновыми блинчиками на случай, если вам понадобится перекусить, пока вы ждете, когда ваш хронически опаздывающий друг появится на занятиях йогой.
Osmium — одно из мест, принадлежащих Dark Matter Coffee, местной кофейной компании, которая обжаривает собственные зерна. Помимо превосходного кофе, в этом заведении есть множество креативных кофеварок, таких как мокко, выдержанный в бочках, и латте с кленовым сиропом, шалфеем и черным перцем. Снаружи также есть внутренний дворик, но вы, вероятно, захотите посидеть в помещении, где вы сможете смотреть на произведения искусства на стене и задаваться вопросом, не нарисовал ли их Сальвадор Дали в малоизвестной фазе стимпанка.
Просмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше балловКафе Mustache — это место на Логан-сквер для людей, которым нужно необычное место, где можно посидеть и заняться делами. Есть много несоответствующих друг другу столов и стульев, а также несколько произведений искусства с усами. Просто знайте, что Wi-Fi отключается в 18:00, когда это место становится скорее местным баром, чем кофейней.
Пекарня/Кафе •
Bucktown
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов В то время как первоначальное местоположение Ipsento похоже на грязную квартиру вашего вычурного друга, их второй магазин рядом с трассой 606 имеет более гладкий, широко открытый вид.
У них есть пуроверы, фирменные латте, холодный нитробрю, легкие закуски и полный бар, который открывается в полдень. В большинстве случаев они открыты до 6 или 7 вечера, так что это хорошее место, чтобы выпить перед ужином или выпить кофе во время вечерней прогулки по 606.
Андерсонвилль — красивый район с симпатичными бутиками, где люди, кажется, всегда делают покупки в середине дня. В то время как у этих людей, по-видимому, нет крайних сроков, о которых нужно беспокоиться, вы можете, и именно поэтому вам нужно знать о La Colombe. В этой кофейне нет отвлекающих факторов, много столов, предназначенных для отдельных лиц, и она открыта до 18:00, так что вы можете заглянуть ближе к вечеру и выпить двойной эспрессо, который поможет вам построить последнюю табличную модель, которая должна быть готова к полуночи.
Просмотр веб-сайта Заработайте в 3 раза больше баллов В центре самой нишевой диаграммы Венна, посвященной кофейной зависимости и поклонникам фильмов ужасов, лежит The Brewed.
Эта кофейня в Эйвондейле украшена различными постерами фильмов, памятными вещами и продает кофейные товары на тему ужасов. Они также иногда проводят показы в нерабочее время, поэтому, если вы хотите посмотреть Эльвира: Повелительница тьмы , попивая макиато, это вариант.
Вы можете пропустить вход в кафе Bombastic, которое прячется между центром эпиляции и местом для бровей в северной части коридора Саутпорта, но безошибочный запах жареного кофе даст вам понять, что вы находитесь в нужное место. Bombastic обжаривает свои бобы на месте для холодного заваривания, капельного и разливного напитков, а также у них есть разнообразные сорта чая и длинное меню латте с интересными вкусами для людей, которым на самом деле не нравится вкус кофе. В то время как выбор блюд ограничен несколькими вариантами выпечки, по пятницам вечером, когда играет живая музыка и открыты допоздна, предлагается приличное количество коктейлей.
Кафе Open Eye – свежеобжаренный кофе, чай, пиво и вино, живая музыка
В Open Eye мы подаем кофе, полученный непосредственно от фермеров со всего мира, и жареный кофе там, где вы его заказываете, а также прекрасный чай, вино, пиво и местная выпечка.
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
Предыдущий ANEXT
Свечия жареные от Carrboro Coffee Roasters
Кофе, футболки и кофе.
Сб 24/12: с 8:00 до 17:00 Вс 25.12: ЗАКРЫТО …
https://openeyecafe.com/wp-content/uploads/2021/11/334544_307840185904026_1245504341_o.jpg 960 532 Мишель https://openeyecafe.wpengine.com/wp-content/uploads/2017/02/head_logo3.png michelle2022-12-20 10:33:312022-12-22 15:59:302022 – 23 праздничных часаНаш задний дворик теперь закрыт и расширен!
/
Больше места и больше сидячих мест делают это крытое место настоящим местом назначения! Наслаждайтесь…
https://openeyecafe.
com/wp-content/uploads/2022/03/IMG_8652.jpg
960
1280 Скотт https://openeyecafe.wpengine.com/wp-content/uploads/2017/02/head_logo3.png scott2022-03-14 09:51:042022-03-14 09:51:04Наш внутренний дворик теперь закрыт и расширен!Отношения поколений с производителями-партнерами Carrboro Coffee Roasters продолжаются с Finca Jazmin в Гондурасе
/
Теперь предлагает Carrboro Coffee уникальные лимитированные коллекции Roastery!
https://openeyecafe.
Об авторе