Оборудование для автокофейни: Кофемашина для автокофейни: какое оборудование выбрать для бизнеса на колесах?

Оборудование для автокофейни: Кофемашина для автокофейни: какое оборудование выбрать для бизнеса на колесах?

Содержание

Кофемашина для автокофейни: какое оборудование выбрать для бизнеса на колесах?

Кофемашина для автокофейни: какое оборудование выбрать для бизнеса на колесах?

15.02.2017

Автокофейни становятся все более популярны в крупных городах. Чтобы бизнес приносил доход, важно правильно выбрать кофемашину для создания качественных напитков.

Кофе — напиток с особой атмосферой. Он отлично бодрит с утра по дороге на работу, поднимает настроение в течение тяжелого трудового дня и скрашивает будний вечер. Конечно, все это касается качественного свежесваренного напитка, а не растворимого аналога, который имеет мало общего с настоящим кофе. Однако побаловаться первоклассным эспрессо может далеко не каждый. Редко кто покупает кофемашину для собственной квартиры. А на то, чтобы забежать в ближайшую кофейню, не всегда есть время. И частенько выручают мобильные автокофейни.

Передвижные фургоны, предлагающие качественные бодрящие напитки, все чаще встречаются на улицах крупных российских городов и в зонах отдыха. В них можно приобрести ароматный кофе. Ассортимент напитков в мобильных автокофейнях просто обязан быть разнообразным, а  качество — на высоте. И это возможно, если использовать профессиональные кофемашины, такие как суперавтоматические кофемашины FRANKE.

Какие кофейные машины подходят для автокофейни?

У нас представлен широкий ассортимент кофемашин, которые подойдут для автокофейни. Первое, на что следует обратить внимание при выборе, — надежность. Автомобиль, предлагающий бодрящие напитки, постоянно находится в пути, и оборудование должно выдерживать дополнительные механические нагрузки. Если поток покупателей большой, то и нагрузка на кофемашину большая — производительность кофемашины должна быть на должном уровне: 100 — 200 чашек кофе быстро и качественно сварить может только профессиональное оборудование.

Разнообразие напитков — сегодня машина может остановиться на главной улице города с большим потоком клиентов. Завтра — на менее оживленной дороге илив зоне отдыха, где покупателей поменьше, но больше детей и пожилых людей. И каждый клиент захочет побаловать себя любимым напитком. FRANKE суперавтоматы всегда готовы удовлетворить любое пожелание: больше или меньше молока, теплая или  холодная молочная пена, молочный коктейль с сиропом или без, чай, шоколад — хозяину автокофейни нужно нажать только одну  кнопку — и через несколько секунд напиток готов. 

Кофемашины FRANKE А200, А600, А800. Они готовят от 100 (А200) порций кофе в час. Аппараты имеют дополнительные функции, работают не только с зернами, но и с капсулами, как А200 (шоколад), с молоком, сиропами, позволяющими расширить ассортимент кофе. 

Современные кофемашины FRANKE удобны для автокофейни  и просты в эксплуатации. В конструкции предусмотрены бункеры для кофейных зерен, уникальная молочная система, они могут самостоятельно забирать воду из бутыли, а А200 — модель с бункером для воды, заливного типа.

Для получения дополнительной информации о кофемашинах для автокофеен обращайтесь по телефону. Опытные сотрудники подберут оптимальный вариант с учетом Ваших задач, уровня проходимости и концепции. Выбор кофемашин автомат для бизнеса широк и многообразен, подробнее о каждом устройстве Вам расскажут наши специалисты. У нас также можно приобрести оригинальные запчасти для кофемашин.

Автокофейня (мобильная кофейня) под ключ за 229 т.р.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Какие марки кофемашин вы устанавливаете в свои мобильные кофейни?

Мы устанавливаем только профессиональные газовые кофемашины различных итальянских производителей, таких марок как Chimbali, Wega, San Marco, Faema, Sam Marino, а также кофемашины MCE и Promac.

Я проживаю далеко от Ростова, как мне лучше заказать у вас переоборудование?

Мы с понимаем относимся к заказчикам, приезжающим из дальних городов, поэтому для экономии их времени и средств у нас действуют специальные условия. Во-первых для иногородних у нас предусмотрено сокращение времени на переоборудование без каких-либо доплат. Во-вторых, чтобы вам не проделывать долгий путь на машине, мы можем подобрать подходящее авто на месте. Далее вы приезжаете в Ростов, напрямую у продавца приобретаете авто и передаете его нам в работу.

Услуга подбора совершенно бесплатна.

Какова в среднем окупаемость затрат на переоборудование авто в автокофейню?

По отзывам наших клиентов, примерный срок окупаемости вложений от 4-5 месяцев. Разумеется, многое зависит от целого ряда моментов, среди которых и размер установленной вами наценки, и проходимость места, где вы планируете организовать торговлю, наличие наемных сотрудников и пр.

У меня нет автомобиля для переоборудования его в автокофейню. Можно ли у вас приобрести кофемобиль целиком?

К сожалению, из-за высокой загруженности наших производственных мощностей мы временно приостановили выпуск и реализацию уже готовых решений.

Как долго вы работаете и сколько автомобилей уже переоборудовали?

В этом направлении мы работаем больше 6-ти лет и за это время переоборудовали уже более 250 машин. География наших клиентов достаточно обширна, что является следствием высокого уровня доверия совместно, конечно, с доступной ценой. Часто, к примеру, клиентам с Москвы выгодней приехать к нам, чем приобретать кофемобиль в столице.

В каком городе вы находитесь??

Наша производственная база находится в Ростове-на-Дону.

Кофемашины для мобильной кофейни, оборудование для мобильной кофейни, оборудование для передвижной кофейни

04.09.14

Потребление кофе в нашей стране растет с каждым годом. Сегодня люди уже не согласны довольствоваться растворимым суррогатом, а предпочитают пить натуральный, вкусный и ароматный напиток. Но, к сожалению, в современном ритме жизни не у всех хватает времени на походы в уютные кафе, где можно побаловать себя превосходным кофе. Именно поэтому все большую популярность обретают автокофейни, в которых можно купить вкуснейший бодрящий напиток с собой по доступной цене.

Чтобы обеспечить отличный сервис и завоевать популярность у клиентов, нужно грамотно подобрать кофемашины для мобильной кофейни. Оптимальное решение — автоматическое оборудование. В памяти таких приборов сохранены все основные параметры. Поэтому чтобы приготовить кофе, не нужно постоянно выбирать температуру воды, количество зерен, воды и молока. Достаточно просто нажать на кнопку, и ароматный напиток уже готов.

При подборе оборудования для передвижной кофейни следует обратить внимание на производительность. Мобильная кофейня все время в движении — сегодня автомобиль может остановиться на главной улице города, где будет постоянный поток клиентов. Завтра — на менее оживленной дороге, где покупателей поменьше. Именно поэтому лучше выбрать универсальную кофемашину Coffee Vito, которая позволяет готовить до 150 чашек в час.

С помощью современного кофейного оборудования от известной швейцарской компании Schaerer Вы сможете создавать до 15 разных напитков из шоколада, кофейных зерен и молока.

Предлагайте своим клиентам:

  • американо,
  • горячий шоколад,
  • капучино,
  • кофе с молоком,
  • латте,
  • ристретто,
  • чай,
  • шокочино,
  • эспрессо.

С многофункциональной кофемашиной для мобильной кофейни от Schaerer Вы приготовите напитки на любой вкус, угодите даже самым взыскательным покупателям. Модель очень проста в использовании, в ней предусмотрено все, что нужно для удобства использования и приготовления разнообразных кофейных и кофейно-шоколадных напитков:

  • кофемолка,
  • бункеры для воды и отходов,
  • два бойлера,
  • система «свежее молоко»,
  • русскоязычный дисплей,
  • автоматический капучинатор,
  • встроенная система очистки.

Швейцарские кофемашины Coffee Vito подходят для использования не только в мобильной кофейни, но и в других заведениях:

  • барах,
  • кафе,
  • гостиницах,
  • ресторанах,
  • автозаправках,
  • торговых центрах,
  • ресторанах.

Чтобы больше узнать об оборудовании и о том как выбрать хорошую кофемашину для мобильной кофейни, заказывайте презентацию. Для получения дополнительной информации обращайтесь к нашим менеджерам.

Вся информация

Вибираємо акумулятори для мобільної кав'ярні із зарядним пристроєм

Електрообладнання кав'ярні на колесах працює від 12 Вольт. Якісну роботу здатні забезпечити гелеві акумулятори глибокого розряду. Ми написали цю статтю для допомоги бізнесменам, які хочуть максимальної віддачі від вкладених коштів. Як вибрати і на що звернути увагу читайте далі.

Мобільні кав'ярні на колесах - вигідний бізнес. Вони пропонують споживачеві швидкий і якісний кави в людних місцях. Завдяки популярності кавових напоїв і помірним витрат при відкритті власної справи, автокав'ярні на базі машини Таврія стали дуже затребуваними серед підприємців і цінителів бадьорять напоїв. Економісти пишуть, що справа окупає себе за півроку і вимагає мінімум паперів.

Подібні мобільні кав'ярні на колесах можна зустріти в будь-якому місті на кожному кроці: в парках, біля торгових центрів і в багатьох інших місцях великого скупчення людей. Щоб забезпечити безперебійну роботу кавоварок і супутнього устаткування, має сенс купити якісний акумулятор для автокав'ярні в інтернет-магазині Навітек.

Рекомендації по моделям акумуляторів для мобільних кав'ярень на колесах

Коли кав'ярня не працює і Ви втрачаєте гроші, то навряд чи будете читати статтю до кінця. Тому щоб не мучити ділових людей довгим читанням, відразу наведемо список рекомендованих моделей акумуляторів, які добре зарекомендували себе для такого роду навантаження і в якості яких ми впевнені! Для тих кому потрібні подробиці і обгрунтування знайдуть їх нижче.

Підбираючи акумулятори для автокав'ярні, на даний момент рекомендуємо звернути увагу на такі моделі:

Challenger - гелеві акумулятори, створені за технологією Gel Electrolite. Їх розробляли для широкого спектру застосування:

  • побутова техніка;
  • джерела безперебійного живлення;
  • сигналізація;
  • військово-морське обладнання;
  • автономні системи енергопостачання.

Батареї цього виробника вібростійкі і захищені від перевертання, міцні надійні і розраховані на 12 років експлуатації.

EverExceed - тягові акумулятори, розроблені на основі технології AGM нового типу. Ємність збільшена - 200 Ач., Цього цілком достатньо для більшості завдань автокав'ярні. В АКБ цього виробника встановлені досить товсті пластини зі сплаву олова з кальцієм, розраховані на довгу автономну роботу. Акумулятор можна встановлювати горизонтально і вертикально. Корпус - герметичний і не вимагає обслуговування.

Pulsar - нано-гелеві акумулятори з дуже міцними пластинами з добавками вуглецю. Стійкі до перепадів температур і перепадів напруги. Вбудована надійний захист від перегріву, що особливо корисно для використання в мобільних кав'ярнях на колесах. Ємність 200 Ач. Використовуються в побутовій техніці при забезпеченні автономного живлення, для човнів і гольф-машин.

Чому потрібен спеціальний акумулятор

Електрообладнання для забезпечення автономної роботи мобільного кавовій станції працює на базі акумуляторних моноблоків 12 Вольт глибокого розряду.

Техніка в мобільних кав'ярнях на колесах працює в жорстких умовах. На неї впливають вологість, холод, перепади температур і велика кількість циклів перезарядки. Підібрати потужні і надійні акумулятори - стратегічне завдання. Для автономної роботи мобільного кавовій станції потрібні акумуляторні моноблоки на 12 Вольт. Ємність підбирають в залежності від того, яка кількість енергії споживає встановлене обладнання.

Недоцільно розраховувати на стартові автомобільні АКБ і генератори. Вони не призначені для таких цілей. Звичайний акумулятор Таврії - 40-60 Ач. Цього недостатньо для довготривалого функціонування мобільної кав'ярні на колесах. Крім того, це стартовий, а не тяговий акумулятор і він не розрахований на довготривалу роботу і постійна напруга при глибокому розряді.

Ще один не дуже вдалий варіант - купити дешевий китайський акумулятор. На викидні ціни виробів «нонейм» з Азії клюнуло велика кількість бізнесменів, які не мали справи з електротехнікою. Результат - акумулятори виходять з ладу, не окупляться. Через те, що їх збирають з низькоякісних матеріалів вони «розкладаються» буквально на очах. АКБ не витримують високі навантаження і активне використання. Тому найкращим рішенням буде придбати спеціалізовані акумулятори для автокав'ярні в інтернет-магазині Навітек.

Особливості гелевих акумуляторів для автокав'ярень

З огляду на постійне навантаження і агресивне використання для тривалої автономної, роботи господарі мобільних кав'ярень на колесах зазвичай вважають за краще купувати якісні гелеві акумулятори на 200 Ач або 2 шт по 100 Ач з великим циклічним ресурсом. У них є цілий ряд переваг перед іншими типами свинцево-кислотних АКБ.

За принципом роботи різниця між гелевим і звичайним акумуляторами невелика, відмінність у складі електроліту. Замість кислоти використовується силікон - двоокис кремнію у вигляді гелю. Гель не виділяє отруйних випарів, а значить більш екологічний - це важливий момент для сфери громадського харчування. Якщо раптом на корпусі з'явиться мікротріщина, електроліт з сучасного акумулятора не витече, завдяки високій в'язкості. А ще гелеві АКБ не потребують обслуговування, корпус надійно запаяний, отвори відсутні.

Густий електроліт щільно стикається зі свинцевими пластинами, а значить збільшується виробництво енергії. В таких умовах окислення мінімізовано. Це говорить про те, що АКБ розрахована на тривалу експлуатацію. За розрахунками виробників, більшість моделей гелевих акумуляторів для мобільних кав'ярень на колесах здатні витримати більше 800 зарядок без помітних втрат ємності. Тобто акумулятор буде працювати близько 10 років, без потреби в обслуговуванні і з високим ступенем надійності. Природно, за такий час він окупиться не один раз, чого не можна сказати про непридатних китайських виробах.

Ще один плюс - не потрібно терміново заряджати акумулятор після глибокого розряду, як кислотні. АКБ захищені від псування пластин в наслідок повної розрядки без оперативного відновлення. Це зручно і додатково продовжує термін експлуатації. Також гелеві АКБ втрачають значно менше енергії в разі простою. За розрахунками виробника за рік йде всього лише до 20% заряду. Щільність гелевого електроліту дозволять нормально переживати тряску при їзді по українським дорогам без можливості закоротити пластини від вібрації.

Найкращим рішенням буде купити саме такий акумулятор для автокав'ярні, але, якщо вибирати в сторону здешевлення, зверніть увагу на якісні свинцево-кислотні АКБ, AGM типу. Використання батарей якісних брендів гарантує відсутність в складі пластин переробленого свинцю, що позитивно позначається на тривалості і стабільності роботи системи електроживлення кав'ярні. Якісні батареї будуть трохи дорожче непридатних китайських, але в кінцевому рахунку окупляться і призведуть до зменшення витрат в бізнесі.

Як вже було написано, вибір ємності залежить від умов роботи кав'ярні. Чим більше у вас техніки - тим більша кількість енергії вона споживає. Найчастіше власники мобільних кав'ярень на колесах використовують кілька комплектів акумуляторних батарей по черзі. Поки одна батарея працює, інша заряджається. Потім їх міняють місцями. Це зручно, вигідно і є страховкою від непередбачених випадків.

Зарядні пристрої для акумуляторів автокав'ярень

Використовувати генератор автомобіля для підзарядки батарей автокав'ярень недоцільно, тому що автомобіль практично не використовується за призначенням, а лише виконує функцію короткого переміщення між точками присутності.

Також генератор видає не 12 Вольт, а 14-16 постійного струму. Підвищений вольтаж негативно позначається на працездатності сучасних спеціалізованих акумуляторів, вони просто вийдуть з ладу. При більшій напрузі гель втрачає свої властивості. Заряджати акумулятори рекомендується спеціальними автоматичними імпульсними зарядними пристроями з відповідними профілями типу батареї (Gel, AGM, Wet) від мережі 220 Вольт. Такі ЗУ здатні проводити якісний заряд на 100% ємності, працюють швидко, мають режимами десульфатаціі. Завдяки цьому здатні забезпечити паспортний термін служби без втрати потужності акумуляторів для автокав'ярні.

Зверніть увагу на наступні ЗУ:

Це потужні автоматичні зарядні пристрої з інтелектуальним керуванням і широким спектром функцій. Автоматично обслуговують акумулятор, регулюють режими заряду, роблять профілактику і працюють при температурі до -20. А ще виробляють струми з низькими показниками коливань, що додатково подовжує життя АКБ. Підбираючи зарядку, замовляйте в Навітек саме такі моделі.

На завершення потрібно сказати, що подача електроживлення - запорука стабільної роботи автокав'ярні. Замовляйте якісні акумулятори, і вони безсумнівно окупляться і будуть функціонувати ще багато років.

Автокофейня — перспективная идея. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

Наиглавнейшей задачей для организации этой идеи будет закупка хорошего, очень хорошего кофе и желательно разных сортов. Настоящие ценители кофе умеют отличать дешевку от высококачественного продукта.

Отличная идея для начинающего бизнесмена: нет платы за аренду, высокий спрос, хорошая окупаемость,. .. 

Правда, кофейни на колесах еще в новинку для многих городов, но они имеют хорошие перспективы и своих поклонников, число которых растет с каждым днем.Преимуществ у авто кофейни как вида бизнеса очень много.

Чтобы открыть кофейню на колесах, не требуется больших затрат.Это очень мобильный в прямом смысле бизнес. Не пошла торговля в одном месте, можно спокойно на собственном авто переместить кофейню в другое место, более прибыльное.

Конечно, предварительно получив на это соответствующее разрешение.Хотя конечно в некоторых местах есть просто определённая такса. Спрос на кофе не зависит от времени года. Любители «глотнуть кофейку» отдают предпочтение своему любимому напитку во все сезоны. Самое главное – найти место, где таких любителей много.

Наиглавнейшей задачей для организации этой идеи будет закупка хорошего, очень хорошего кофе и желательно разных сортов. Настоящие ценители кофе умеют отличать дешевку от высококачественного продукта.

Большая перспективность ждёт этот вид бизнеса. С одной стороны, она объясняется удобством кофеен и для предпринимателей и для потребителей. А с другой стороны, спрос на объекты экспресс-питания увеличивается по мере развития и роста городов. А этот процесс в настоящее время идет очень активно.

Однозначно для начала вам потребуется купить автомобиль, оборудованный под кофейню, или переоборудовать свой. Обязательно потребуется кофейный аппарат, причем лучше не скупиться и брать хороший. Величину всех этих затрат назвать точно довольно сложно, некоторые эксперты оценивают их приблизительно в 20-30 тысяч у.е. Еще надо закупить одноразовую посуду и униформу для персонала.

К выбору одноразовой посуды подойдём отдельно,дело в том что покупая горячий напиток покупатель не должен обжечься или облиться,посему выбираем стаканчики с крышкой,это очень удобно, ведь можно купить и идти дальше не боясь испачкаться.

Вам потребуется всего два-три человека, коммуникабельных и умеющих быстро выполнять работу. Расходы на их зарплату не сильно обременят ваш бизнес.

Очень важно найти поставщиков, которые бы бесперебойно поставляли бы вам хороший кофе в зернах.

По самым скромным подсчетам, в день у вас будет использоваться от 20 до40 кг кофе в месяц. Период окупаемости, как и уровень доходности, напрямую зависят от того места, где вы расположите свою кофейню.

Если она находится, например, недалеко от студенческого городка или в непосредственной близости от вуза или большого торгового центра, да и еще открывается с 7-8 часов утра (когда все другие заведения, где можно попить кофе, закрыты), то можно ожидать, что ваши инвестиции окупятся через шесть-десять месяцев.

Определить уровень доходности сложнее, так как не все предприниматели, имеющие этот бизнес, охотно делятся такой конфиденциальной информацией. Однако есть сведения, что этот бизнес относится к числу высоко рентабельных.

Подсчитано, что при условии продажи около 200 порций кофе в день авто кофейня может принести прибыль в размере 4-5 тысяч у.е. в месяц. Для сравнения палатка с шаурмой приносит хозяину около 3000$ в среднем за месяц работы

Мобильная кофейня - новый взгляд на кофейный бизнес

Чтобы выпить стаканчик кофе, сегодня нет необходимости посещать кафе. Для любителей мобильного перекуса были придуманы компактные автокофейни, предлагающие ароматный напиток прямо на улице. Такой бизнес широко известен в Европе, а теперь появился и у нас. С помощью небольших вложений вы получаете полноценную кофейню со всем требуемым оборудованием.

Чтобы выпить стаканчик кофе, сегодня нет необходимости посещать кафе. Для любителей мобильного перекуса были придуманы компактные автокофейни, предлагающие ароматный напиток прямо на улице. Такой бизнес широко известен в Европе, а теперь появился и у нас. С помощью небольших вложений вы получаете полноценную кофейню со всем требуемым оборудованием. Дополнительно к кофейне на колесах можно купить барное оснащение, которое позволит параллельно с бодрящим напитком предлагать посетителям выпечку, прохладительные напитки и сладости.

Где можно расположить кофейню на колесах в Киеве?

Размещайте автокофейни вблизи торговых центров, на набережных и в парках, в жилых районах и офисной зоне, возле университетов и в любых удобных местах. Благодаря компактным размерам оборудование полностью помещается в фургоне и просто перевозится с места на место. Работа мобильной кофейни полностью автономна, поэтому она всегда находится в боевой готовности. Для этого в автомобиль помещается аккумулятор, газовое оборудование и инвертор.

Возможные комплектации фургона

В стандартную комплектацию входит профессиональная кофемашина, которая позволяет готовить латте, эспрессо, капучино и другие виды кофе. Для помола зерен рядом с ней устанавливается качественная кофемолка. Все это размещается на аккуратных полках стеллажа, который по желанию заказчика оформляется в определенном стиле и дополняется удобными ящичками для размещения расходных материалов.

Расширить возможности автомобиля можно с помощью усложненной комплектации, в которую добавлены диспенсеры, барное оборудование и выдвижные столики. Здесь можно найти приборы премиум класса, что позволит радовать клиентов более эксклюзивным кофе, попить который можно в ресторанах и дорогих заведениях. В качестве бонуса вас обучат азам искусства баристы.

С чего начать?

Начать кофейный бизнес нетрудно. Для этого не потребуется стационарное место, за которое нужно платить аренду и следить за пожарной безопасностью. Нужны лишь желание и умение готовить кофе. Остальное возьмет на себя мобильная кофейня. В Киеве мобильную кофейню можно купить или арендовать на время, в зависимости от имеющихся средств на сайте    coffemobil.com.ua/mobil-naya-kofejnya . Раскрутиться на таком бизнесе не составляет труда, ведь всегда найдутся люди, желающие выпить чашечку кофе в перерыве между забегом по магазинам или по дороге из университета в библиотеку. Быстрая окупаемость в таком деле вам обеспечена!

Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter

Частые вопросы (ЧаВо) в Автокафе

Какие обязанности у работника?

Все сотрудники дневной смены выполняют одинаковые обязанности – это работа на кассе (приём и сбор заказа), работа на кухне (приготовление продукции) и работа в зале (поддержание чистоты и порядка).
Сотрудник ночной смены также может разбирать, мыть и собирать оборудование.

Какие есть вакансии?

Сейчас у нас открыты две вакансии.
Первая - сотрудник кафе. Это человек, который работает на кассе, кухни и в зале.
Вторая – механик по оборудованию. Это человек, который работает в ночную смену и разбирает, моет, собирает все оборудование в кафе, а также готовит Автокафе к открытию – наводит чистоту и порядок (полы, стены, столы, стулья и т.д.).

Какой график работы?

График работы гибкий. Это означает, что Вы предлагаете время, в которые Вы можете работать, а мы ставим Вам смены в это время.
Всего на неделе у Вас может быть не более 5ти смен и каждая смена не более 8ми часов. Т.е. меньше работать можно, а больше нет.
Чем шире Ваши временные возможности – тем больше вероятности, что мы сможем Вам предоставить 5 рабочих дней по 8 часов.

А можно работать в ночную смену?

Можно. Работа в ночное время (с 22:00 до 06:00) оплачивается с надбавкой 20%.

Сколько рабочих и сколько выходных дней в неделю?

Максимум 5 рабочих дней и минимум 2 выходных. Как правило, три и менее дней в неделю работают только те сотрудники, которые сами хотят работать так мало.

Я студент, я смогу совмещать работу с учебой?

Да, у нас работает много студентов.

Какая зарплата?

На начальной должности (сотрудник кафе) зарплата с премией составляет 132 рубля в час.
За работу в ночные часы есть надбавка 20%. За работу в праздничные дни – двойная оплата. Доход рассчитывается так:
(количество рабочих часов в месяц*132 рубля в час)+ надбавка за ночные часы и праздничные дни - налог 13%

Как часто выплачивают заработную плату?

Заработная плата выплачиваем два раза в месяц. За период с 1 по 15 число – выплата до 25 числа этого же месяца, за период с 16 по 31 число – выплата до 10 числа следующего месяца.

Вы оформляете официально?

Да, мы оформляем только официально.

Какие документы необходимы для трудоустройства?

Все документы гражданина РФ: паспорт РФ, СНИЛС, полис ОМС и т.д.
Для мужчин также необходимо наличие военного билета или приписного свидетельства.

Мне нет 18ти лет, я могу устроится в АвтоКафе?

Да. Более того, у нас уже работают некоторые ребята, которым нет 18ти лет.

У вас есть ограничения по возрасту?

Ограничений нет. Главное – Ваше желание работать!

А у вас есть обучение? Сколько оно длится, как оплачивается?

Обучение есть. Длится, как правило 6-8 дней. Обучение оплачиваемое, т.е. во время обучения Вы получаете заработную плату.

А скидка на питание есть?

Да, в рабочий перерыв Вы сможете купить себе еду со скидкой.

Если я буду работать допоздна, как я доберусь домой?

Если Ваша смена закончится тогда, когда общественный транспорт уже не будет ходить – мы отвезем Вас домой на такси за наш счёт.

У меня нет опыта работы. Что делать?

Приходить на работу в АвтоКафе.

Какие есть карьерные возможности?

Первая должность – сотрудник кафе. Затем – механик по оборудованию/кассир/инструктор, затем менеджер смены и директор кафе. Повышение в должности зависит исключительно от качества Вашей работы.

Где находятся АвтоКафе?

АвтоКафе есть в таких городах – Симерополь, Ялта, Севастополь, Евпатория. Подробнее – на главной странице сайта http://avto-cafe.com слева внизу.

Я смогу сам выбрать АвтоКафе, в котором хочу работать?

Да, однако, мы оставляем за собой право перемещать сотрудника по разным кафе в пределах одного города в случае производственной необходимости.
И при таком перемещении мы всегда учитываем пожелания своих сотрудников.

Необходим ли медицинский осмотр перед началом работы?

Да, перед началом работы необходимо пройти медицинский осмотр и получить допуск к работе. Это, как правило, занимает около недели. Затраты на прохождение м/о мы компенсируем.

Как можно заполнить анкету на трудоустройство?

Есть два способа:
1) заполнить электронную анкету на нашем сайте тут http://avto-cafe.com/list.php
2) заполнить бумажную анкету в любом из наших кафе. Первый способ удобнее!

Я заполнил анкету вчера. Когда мне перезвонят из кафе?

Менеджеры связываются с кандидатами на трудоустройство в течении 1-3 дней. Чаще всего это происходит в течении суток.

Как попасть на собеседование?

Заполнить анкету тут http://avto-cafe.com/list.php

Список оборудования для кофейни: курировано экспертами

Оборудование для кофе, эспрессо и напитков

1.

Эспрессо-машина

Первый шаг для любой независимой кофейни - это закупить кофейные зерна, которые придадут вашим напиткам особый свежий вкус, который определит ваш бренд. Второй шаг - выбрать кофемашину для эспрессо, которая позволит вам превратить эти бобы в латте, мокко, капучино и другие специальные напитки. Эти напитки на основе эспрессо не только привлекут клиентов, но и повысят ваш доход больше, чем продажа чашки за чашкой простого черного кофе.Хотя в продаже есть подержанное оборудование, рекомендуется купить новую кофемашину эспрессо, так как она будет рабочей лошадкой вашей кофейни.


2.

Мельница для эспрессо

Измельчение бобов дома и в течение дня - ключ к созданию лучших напитков. Фактически, измельчение бобов даже за 10 минут до заваривания может привести к заметному ухудшению вкуса. Но почему свежий помол кофейных зерен имеет такое значение? Он увеличивает площадь поверхности зерен и дает вам доступ к богатым маслам и растворимым частицам, которые создают особый вкус и аромат различных сортов пива. Эспрессо-кофемолки предназначены для сверхтонкого помола, необходимого для правильной работы кофемашин.


3.

Обычная кофемолка

Хотя количество клиентов, заказывающих специальные напитки, намного превышает число тех, кто предпочитает обычный черный кофе, важно удовлетворить всех ваших клиентов! Одна кофемолка для обычного кофе и кофе без кофеина обычно может удовлетворить меньший спрос на этот тип напитков.


4.

Кофейники

Хотя одной обычной кофеварки должно хватить для обычной кофейни, есть из множества вариантов на выбор.Автоматические пивоварни, кофемашины с пуроверами и кофейные урны - вот лишь некоторые из множества способов заваривать и подавать кофе.


5.

Декантеры, вертолеты и вспомогательные серверы

Кофе часто варят в стеклянных графинах, но есть также воздушные и вспомогательные пивоварни, которые заваривают кофе в сосудах, которые могут дольше сохранять кофе горячим. Это отличные варианты для станции самообслуживания.


6.

Блендеры для фраппе и смузи

Для приготовления замороженных напитков на основе эспрессо, таких как замороженный латте, фраппе и макиато, необходим блендер со звуковым экраном.Звуковой экран позволяет использовать блендер, не нарушая обстановку на рабочем месте, что особенно важно для небольших предприятий, где есть небольшое расстояние между зоной приготовления напитков и зоной отдыха. Для получения однородной консистенции и более быстрого обслуживания рекомендуется использовать высокоскоростной блендер. В качестве альтернативы, вы также можете приобрести гранитную машину , чтобы иметь наготове постоянный запас холодного или замороженного кофе и чая!


7.

Заводы холодного чая и Диспенсеры холодного чая

Холодный чай - от традиционного чая со льдом до несладкого чая с лимоном до сладкого южного чая - классический напиток, который клиенты любят пить в летнее время. Вы можете приобрести отдельную заварку для чая, предназначенную для этого типа напитков, но, в зависимости от размера вашей кофейни, вы также можете выбрать комбинированные заварочные машины для кофе и чая, чтобы сэкономить на прилавке. После того, как вы заварили чай, есть множество вариантов дозатора на выбор.


8.

Диспенсер горячей воды

Хотя многие кофемашины поставляются со встроенным краном для горячей воды, автономный дозатор горячей воды может увеличить объем кипящей воды и даже устранить пробки, вызванные тем, что кто-то пытается приготовить кофе и наполнить несколько кружек горячей водой для чая. в то же время.Так как горячая вода также используется для многих задач по уборке, наличие горячей воды на рычаге также может сократить время, необходимое для выполнения обычной уборки в течение дня.

Кухонное оборудование для кофейни

1.

Кухонное оборудование

Возможно, вы не предлагаете обед из четырех блюд, но в наши дни в кафе можно не только кофе или даже напитки. Свежая выпечка является основным продуктом многих кафе, а бутерброды на завтрак и обед также становятся все более популярными.Легкое кухонное оборудование, такое как настольные конвекционные печи и высокоскоростные духовки , - отличный способ разнообразить ваше меню без огромного пространства или финансовых вложений. Эти устройства часто не требуют вытяжки для еще большего удобства, но всегда лучше уточнить у местных властей.

Холодильное и посудомоечное оборудование для кофейни

1.

Вытяжной холодильник

Мы рекомендуем приобрести в подворье большой холодильник, в котором можно хранить дополнительное количество молока, гарниры для напитков и ингредиенты для смузи.В то время как одна секция должна дать вам много места для хранения предметов, связанных с напитками, вы можете подумать о более крупной единице, если вы планируете также подавать еду.


2.

Подстойка или Холодильная поверхность

Покупка в большом холодильнике в задней части дома для хранения дополнительного молока и любых других охлажденных продуктов меню важна, но как насчет продуктов, к которым вам нужно часто обращаться? Холодильные агрегаты, расположенные под столешницей или на столешнице, устанавливаются непосредственно под стойкой для приготовления напитков, чтобы дать вашим бариста легкий доступ к наиболее часто необходимым расходным материалам. Убедитесь, что вы соблюдаете все требования к свободному пространству сбоку или сзади, указанные производителем, чтобы обеспечить максимальную эффективность работы вашего устройства.


4.

Стол для приготовления сэндвичей

Если вы предлагаете сэндвичи и салаты, важно иметь небольшой блок для приготовления сэндвичей. Эти блоки оснащены верхней направляющей для хранения часто используемых ингредиентов, таких как сыр и салат, под рукой, а нижний шкаф обеспечивает дополнительное пространство для хранения, которое позволяет легко пополнять верхнюю направляющую.Встроенные разделочные доски дают много места для приготовления бутербродов и салатов.


4.

Льдогенератор

Лед является важным ингредиентом коктейлей, ледяного кофе и других холодных напитков, «не говоря уже о газированных напитках или воде», поэтому наличие надежного льдогенератора очень важно. Машины доступны во всем: от небольших блоков под столешницей, которые устанавливаются непосредственно под вашей столешницей, до более крупных машин, производящих более 2000 фунтов льда в день. Чтобы узнать больше о машине подходящего размера для вашего приложения, ознакомьтесь с нашим руководством по Выбор лучшей коммерческой льдогенератора .


5.

Витрина

Выпечка, пончики, круассаны и другая выпечка - это идеальная закуска, которой можно насладиться за чашкой крепкого кофе, поэтому их демонстрация на витрине пекарни прямо у кассы дает вам максимальный маркетинговый потенциал и увеличивает импульсные продажи этих сладких угощений. Ящики для выпечки бывают всех форм и размеров, а также в охлажденном и сухом вариантах.Подумайте, что и сколько вы планируете обслуживать, прежде чем покупать устройство для своей кофейни. Чтобы получить лучшее из обоих миров, вы также можете рассмотреть витрину Dual Service Display Case , в которой вы можете хранить десерты, рогалики и хлеб в одном отделении, а отделение самообслуживания позволяет охлаждать напитки и другие продукты на вынос.


6.

Мойка под барную стойку

Мойка под барной стойкой помещается прямо под вашей стойкой и дает вашим бариста удобное и эффективное пространство, где они могут мыть небольшие ручные инструменты, слить остатки жидкости из использованных кружек и мыть руки. Многие юниты под барной стойкой также поставляются с сушильными досками, которые можно использовать для сушки посуды для напитков и другой мелкой посуды. Если у вас нет места для раковины под барной стойкой, вы можете подумать о баре эспрессо, который оснащен ополаскивателем для кувшина и / или погружными колодцами, чтобы компенсировать потребность в настоящей раковине.


7.

Мойка с 3 отделениями

В первую очередь для использования на задворках, раковина с 3 отсеками отлично подходит для множества задач, от мытья и дезинфекции посуды до очистки свежих фруктов, которые позже будут приготовлены и смешаны с коктейлями.Глубина и тип чаши могут варьироваться от раковины к раковине, и вы также захотите выбрать тип смесителя, который лучше всего соответствует вашим потребностям. Например, нужен ли вам смеситель для предварительного ополаскивания для опрыскивания сильно загрязненной посуды или подойдет простой смеситель с поворотной крышкой, устанавливаемый на палубе? Большинство раковин с 3 отсеками поставляются без установленного смесителя, поэтому вы можете приобрести идеальный смеситель и обеспечить его правильную совместимость с раковиной.


8.

Посудомоечная машина для профессионального использования

В зависимости от объема вашего бизнеса, раковина с 3 отделениями может удовлетворить все ваши потребности в мытье посуды.Однако покупка посудомоечной машины - еще один вариант. Посудомоечные машины под столешницей - это небольшие компактные устройства (размером с жилой дом), которые могут обрабатывать до 35 стоек посуды в час. Для многих кафе посудомоечная машина, устанавливаемая под столешницу, сможет обработать объем грязной посуды, возвращаемой на кухню. Если шум в передней части дома вызывает беспокойство или вы считаете, что посудомоечная машина под столешницей не будет достаточно большой, посудомоечная машина с одной стойкой может быть лучшим выбором. Ознакомьтесь с нашим руководством по размерам посудомоечной машины для получения дополнительной информации!

Мелкая посуда для кофе и посуда для напитков

1.Тамперы для эспрессо

Тампер для эспрессо - это небольшой портативный инструмент, который используется для сжатия молотых зерен эспрессо в корзине портафильтра перед завариванием. Утрамбовка молотых зерен является важной частью приготовления идеального эспрессо, потому что это гарантирует, что молотые зерна будут равномерно уложены внутри корзины. Большинство тамперов изготовлено из металла, а некоторые поставляются с декоративными ручками для индивидуального восприятия. Важно убедиться, что размер тампера соответствует размеру корзин портафильтра на вашей кофемашине эспрессо.


2.

Кувшины для вспенивания

Необходимые для приготовления специальных напитков, таких как латте и капучино, кувшины для вспенивания используются вместе с трубкой пара на кофемашине эспрессо для вспенивания молока, которое добавляется в порцию эспрессо в процессе приготовления напитка. Удобный носик кувшина также позволяет вашим бариста проявить творческий подход, добавляя молоко в эспрессо, создавая искусные рисунки на чашке.


3.

Детонационные блоки

Имея под рукой пенал для сбора использованного кофе и гущи эспрессо, вы сможете удерживать влажную и тяжелую гущу из мусорного ведра. В центре ударного ящика есть перекладина, поэтому вы можете легко выбить мусор из портафильтра и корзины для легкой утилизации в конце рабочего дня.


4.

Мерные чашки и ложки

Наличие нужного количества каждого ингредиента имеет решающее значение, поэтому убедитесь, что вы покупаете много мерных чашек и ложек. Некоторые производители даже делают мерные ложки специально для приготовления кофе.


5.

Весы

Весы важны для порционирования ингредиентов или нерасфасованного кофе для упаковки и продажи.Простые электронные весы или механические весы для контроля порций подойдут для большинства небольших кафе.


6.

Насосы для сиропа Качественные насосы для сиропа

поддерживают поток ваших ароматизирующих сиропов и предназначены для дозирования определенного количества сиропа с помощью одного насоса, поэтому вы можете каждый раз готовить одинаковые напитки. Это также поможет вам лучше управлять своим инвентарем.


7.

Термометры для вспенивания В частности, термометры для вспенивания

являются отличным выбором для кафе, поскольку они специально разработаны для крепления к кувшинам для вспенивания, чтобы помочь в точном контроле температуры.


8.

Таймеры

Таймеры полезны, когда вашим сотрудникам нужно приготовить несколько напитков одновременно. Их также можно использовать, чтобы отслеживать, как давно был приготовлен конкретный кофе, и предупреждать вас, когда пора заваривать свежий кофе. Если вам нужно рассчитать время для нескольких разных вещей одновременно, обратите внимание на таймер, который можно запрограммировать на отслеживание нескольких разных «событий» одновременно.


9.

Кофейные кружки и чайные чашки

В то время как многие клиенты будут брать кофе с собой, другие предпочтут сидеть в вашей кофейне, просматривая книгу или просматривая бесплатный Wi-Fi.Именно эти клиенты будут ожидать, что их американо и латте будут подавать в настоящих, добросовестных кружках. Размеры, формы и цвета кружек различаются, но главное - иметь под рукой нужное количество.


10.

Чашек для эспрессо

Чашки для эспрессо, меньшие по размеру, чем традиционные кружки, рассчитаны на 1 унцию. стопка эспрессо или 2 унции. двойной выстрел для клиентов, которым нужен дополнительный прилив кофеина, чтобы пережить позднюю ночь учебы или дневной спад.


11.

Инфузоры для чайных шариков и лимонные клин в пакетиках

Созданные для придания напиткам восхитительного вкуса, не оставляя мусора, эти чайные принадлежности станут хитом среди любителей чая, которые предпочитают листовой чай пакетикам. Кроме того, заварочные машины для заварки чайных шариков позволяют подавать клиентам рассыпной чай, чтобы они могли заваривать чай по своему вкусу.


12.

Столовая посуда

Ваши потребности в посуде будут сильно различаться в зависимости от объема продуктов, которые вы планируете продавать, и атмосферы, которую вы хотите создать в своей кофейне. Каждый тип материала, от фарфора до меламина или дерева, имеет свои преимущества и недостатки, поэтому важно тщательно изучить свое меню, прежде чем решать, что покупать.


13.

Разливочные машины для сахара

Простые и удобные в использовании насадки для сахара позволяют клиентам добавлять сладость в свои напитки, и их можно легко долить, когда они станут на низком уровне. Хотя вы можете разместить насадку для сахара за каждым столом, другой вариант - создать центральное место, где покупатели могут получить доступ к сахару и другим приправам, прежде чем сесть или выйти за дверь.


14.

Сливки

Все пьют кофе по-разному, и добавление свежих сливок на станцию ​​для приправ или на стол наверняка привлечет внимание даже самых требовательных клиентов. Сливки бывают разной емкости и из разных материалов, поэтому вы можете найти правильный стиль, соответствующий имиджу вашей кофейни.


15.

Организаторы приправ

Продажа кофе означает предлагать множество дополнительных услуг, таких как пакеты с сахаром и сливки, а добавление контейнера для приправ к вашему бизнесу будет поддерживать порядок на вашей столешнице. Количество доступного места на стойке в вашей кофейне поможет вам определить размер органайзера, или вы можете вложить деньги в небольшие сахарницы, которые можно разместить на каждом столе.


16.

Органайзеры для чашек, крышек и соломинок

Хранение чашек, крышек и соломинок может быть сложной задачей, но органайзер может помочь вам уменьшить беспорядок и распределить эти предметы более гигиеничным способом. Кроме того, наличие чашек и крышек в вашей зоне обслуживания позволяет клиентам, которые спешат, обслужить себя из одного из ваших аэропортов, заплатить и отправиться в путь.


17.

Маркировка кофе и напитков

Как ваши клиенты могут решить, какой кофе им нужен, если они не знают, что было сварено? Этикетки на магнитной доске идеально подходят для часто меняющихся меню напитков, в то время как предварительно напечатанные металлические или деревянные знаки напитков - это простое решение.


18.

Фартуки

Фартуки не только защищают одежду ваших сотрудников, но и придают им более профессиональный вид.Кроме того, они бывают разных цветов и стилей, чтобы соответствовать вашей теме.


19.

Светодиодные вывески

Повесьте светодиодную вывеску у входа, чтобы побудить клиентов прийти в ваше заведение и насладиться вашими предложениями! Смелая графика и яркое освещение помогут привлечь внимание прохожих и привлечь внимание к толпе. Наши светодиодные открытые и кофейные вывески Choice могут похвастаться энергоэффективными лампами мощностью 12 Вт, обеспечивающими видимость на расстоянии до 500 футов даже при дневном свете и при размещении за стеклом.Они используют половину электроэнергии, чем традиционные высоковольтные неоновые лампы, и работают бесшумно, поэтому клиенты не слышат надоедливого жужжащего шума, издаваемого аналогичными знаками. Кроме того, они работают в нескольких режимах отображения, что позволяет вам настроить их в соответствии с вашими предпочтениями.


20.

Розничные торговцы

Помимо напитков, выпечки и сэндвичей, кофейни все чаще предлагают другие варианты на любой вкус. Эффективный розничный мерчендайзер может помочь клиентам угостить клиентов всем, от свежих продуктов до пакетов с чипсами и порционных хлопьев.

Расходные материалы для кофейни

1.

Кофе и эспрессо

Используемый в качестве основы для многих кофейных напитков, высококачественный эспрессо имеет более густую консистенцию и более высокую концентрацию кофеина, чем обычный кофе, что и придает ему смелый вкус. Кроме того, обычный кофе является основным продуктом в любой кофейне для тех, кто постоянно на ходу, поэтому неплохо иметь под рукой несколько разных видов кофе обжарки или даже ароматных сортов.


2.Молоко

Многие кофейни потребляют столько же молока, сколько и кофе (если не больше)! Молоко является важным ингредиентом большинства кофейных напитков и эспрессо, поэтому лучше всего хранить их в холодильнике, установленном под столешницей, для быстрого доступа. Ваш больший выдвижной холодильник идеально подходит для хранения резервного запаса обычного молока, половинки и других молочных продуктов.


3.

Чайные пакетики или Рассыпной чай

Чай - освежающий и универсальный напиток, который можно подавать горячим или холодным в зависимости от сезона и предпочтений ваших клиентов.Стандартный черный, белый и зеленый чай, фруктовые или травяные чаи, а также специальные органические варианты доступны в пакетиках или рассыпном чае.


4.

Чай

Чай - это сорт чая, но он находится в отдельной категории! Чай чай, наполненный природными бодрящими растениями, является популярным напитком во всем мире, а с добавлением молока и эспрессо вы даже можете приготовить горячий латте или прохладный фраппе со взбитыми сливками.


5.

Горячий шоколад

Горячее какао с годами превратилось из простого угощения в изысканный напиток, но этим классическим зимним любимым напитком можно наслаждаться круглый год!


6.

Сиропы ароматизирующие

Если вы хотите предложить только традиционные фавориты, такие как французская ваниль и карамель, или более уникальные вкусы, такие как поджаренный зефир и ирис, вы можете дать своим клиентам возможность персонализировать свои напитки, запасаясь ароматизирующими сиропами. Кроме того, сиропы позволяют рекламировать любимые праздничные блюда, такие как перечная мята и тыквенные специи!


7.

Сахар, подсластитель и сливки

Все эти дополнения позволяют вашим клиентам подслащивать напитки по своему вкусу.Если вы хотите разместить маленькие кейсы на отдельных столиках или поддерживать одну центральную станцию ​​для приправ, предлагая множество вариантов, клиенты могут добавить желаемое количество сладости к утреннему кофе или послеобеденной еде.

Одноразовые расходные материалы для кофейни

1.

Бумажные горячие чашки и крышки Чашки

бывают разных цветов, материалов и стилей. Возможно, вам нравится внешний вид обычного белого бумажного стаканчика по сравнению с стаканом с кофейным дизайном, или, может быть, вы предпочитаете изолированную, экологически чистую версию, которая устраняет необходимость в рукавах и увеличивает вашу способность к переработке.Наиболее распространенные размеры кофейных чашек - 12 унций, 16 унций. и 20 унций, но можно найти все и от 4 унций. до 24 унций. если вы чувствуете, что есть другие размеры, которые лучше подходят для ваших нужд.


2.

Пластиковые стаканы и крышки

Подобно бумажным стаканчикам для горячего, пластиковые стаканчики для холодных напитков предлагаются в различных размерах, материалах и цветах. Если вы планируете подавать смузи и кофе со льдом на вынос, возможно, вам стоит обратить внимание на более тяжелый вариант, например, холодные чашки из ПЭТ с толстыми стенками и крышками.Однако, если вам нужно что-то простое для домашних чашек с водой, подойдут чашки с тонкими стенками.


3.

Кофейные рукава на заказ

Покупка кофейных насадок может снизить расходы, поскольку отпадает необходимость наливать горячие напитки в два стакана. Кроме того, они защищают руки клиентов от ожогов и помогают изолировать содержимое чашки. Убедитесь, что вы покупаете рукава, которые подходят по размеру чашки, которую вы продаете. Мы даже предлагаем настраиваемые кофейные рукава, так что вы можете добавить свой логотип на каждую чашку, которая выходит за дверь, для дополнительного повышения вашей рекламы!


4.

Соломинки и мешалки

Для клиентов, которые предпочитают сливки и сахар в кофе, трубочка и мешалка просто необходимы! Это простое дополнение к вашей станции для приправ позволит клиентам идеально смешивать свои напитки. Они бывают разными по длине и цвету - от пластика до дерева.


5.

Салфетки

Когда появляются капли и разливы, наличие большого количества салфеток под рукой может спасти жизнь. Храните их на столе в диспенсерах для салфеток или в одном общем месте рядом с отделением для приправ.Мы даже предлагаем широкий выбор салфеток для напитков ярких цветов, которые сочетаются с вашим логотипом или украшают ваше тематическое мероприятие, когда вы принимаете клиентов дома.


6.

Кофейные фильтры

Фильтры обычно изготавливаются из полупроницаемой бумаги, которая пропускает жидкости, но не твердые частицы, и не распадается при намокании. Это предотвратит попадание кофейной гущи в готовый продукт. Кофейные фильтры бывают разных размеров, чтобы подходить к разным пивоварам, поэтому перед заказом важно четко определить, какой размер требуется вашей кофеварке.В дополнение к стандартным белым фильтрам доступны экологически чистые варианты.


7.

Держатели для выносных стаканов

Для друга (или стажера), которому поручено доставить кофе для группы, носители для стаканов на вынос значительно упрощают выполнение всех этих заказов. В зависимости от размеров напитков, которые вы предлагаете, вы можете приобрести небольшие и высокие картонные контейнеры для напитков или традиционные контейнеры из целлюлозного волокна, где размер не имеет значения.


8.

Коробки для кофе с собой Коробки

To-go предназначены для клиентов, которые хотят взять с собой более крупный вариант для офисных вечеринок, вечеринок на пенсии или небольших семейных встреч. Некоторые из этих продуктов имеют носик для подачи кофе, в то время как другие требуют, чтобы кофе наливался из коробки. Есть коробки с собой, в которых также есть отсек для хранения, где вы можете отправлять чашки, приправы и другие предметы первой необходимости вместе с кофе для этого дополнительного прикосновения.


9.

Пластиковые столовые приборы

Если вы планируете подавать еду, одноразовые столовые приборы позволяют отправлять ее вместе с покупателями, которые заказывают выпечку с кофе, и сокращают количество посуды, чтобы сократить время уборки. Тяжелые пластиковые столовые приборы являются наиболее прочным вариантом, но для некоторых применений подойдут столовые приборы среднего веса или обычные пластиковые столовые приборы.

Средства для чистки и обслуживания кофейного оборудования

1.

Очистители оборудования для кофе и Очистители кофейников

Коммерческие кофеварки следует чистить каждую ночь, чтобы предотвратить скопление кофейных остатков и масел внутри кофемашины или графина, которые могут вызвать неприятный вкус и запах, если они будут накапливаться слишком долго.Очистка внутренней части вашей машины специальным очистителем, протирание распылительных головок и внешних деталей, а также тщательная промывка всех съемных частей помогает продлить срок службы вашей машины. Эти типы чистящих и дезинфицирующих средств доступны во всем: от жидкости до порошка и таблеток.


2.

Очистители для оборудования эспрессо

Лучший способ очистить вашу коммерческую кофемашину эспрессо - это промывать ее с обратной промывкой специальным очистителем каждую ночь. Это предотвращает скопление кофейной гущи и содержащихся в ней масел в головках групп, душевых экранах и корзинах портафильтров, что не только улучшает качество ваших напитков, но и продлевает срок службы вашего оборудования.Также рекомендуется раз в неделю замачивать портафильтры и корзины в смеси того же очистителя и воды.


3.

Вспениватель молока / очистители паровой трубки

Очистка оборудования, контактирующего с молочными продуктами, вдвойне важна, и эти чистящие средства специально разработаны для расщепления накоплений молочного белка, чтобы поддерживать ваши машины в санитарном состоянии.


4.

Щетки для чистки оборудования для напитков

Щетки позволяют легче удалять стойкие пятна, а также проникать в трещины и щели, которые часто пропускаются при регулярной очистке.


5. Комплект для обслуживания машины эспрессо

Сам по себе это не конкретный комплект, но наличие таких предметов, как короткая отвертка с плоской головкой и шило для затягивания винтов и замены прокладок на ваших машинах, позволит вашим сотрудникам быстро выполнить небольшие задачи по техническому обслуживанию и вернуться к обслуживанию вашего оборудования. клиентов.


6.

Мусорные баки и мусорные баки

Мусорные баки и корзины для мусора необходимы для поддержания чистоты как в зонах сотрудников, так и в общественных местах в вашей кофейне.Добавление мусорного ведра и мусорного ведра рядом с вашей станцией для приправ и возле выхода - хороший способ побудить ваших клиентов держать столы и другие места общего пользования без мусора, в то время как несколько мусорных ведер расположены в ключевых местах в задней части вашего дома. Домашнее пространство позволяет вашим сотрудникам работать более эффективно. Не забудьте приобрести вкладыши и пакеты для мусора, чтобы вывоз мусора стал более эффективным.

Фильтрация воды в кафе

1.

Фильтры для воды для оборудования для приготовления горячих напитков

Основным ингредиентом любого напитка является вода, поэтому установка фильтра для воды улучшит вкус, запах и общий вид ваших продуктов.Кроме того, многие фильтры удаляют отложения и уменьшают образование накипи для защиты внутренних компонентов вашего оборудования, что сокращает расходы на техническое обслуживание и продлевает срок службы пивоваров.

Открытие кофейни. Шаг 5: Принадлежности и оборудование

Когда у вас есть место, дизайн и план для кофейни, самое время приступить к ее оснащению. Это означает поиск подходящего оборудования и взаимодействие с поставщиками.

Важно помнить, что оборудование для вашего магазина будет источником жизненной силы вашего бизнеса.Если вы не можете сварить приличную чашку кофе, клиенты даже не подумают о том, чтобы вернуться.

Имея это в виду, давайте более подробно рассмотрим необходимое оборудование, а также другие расходные материалы.

Открытие кофейни: требуется оборудование

Зайдите в большинство кафе, и вы найдете множество машин и инструментов за прилавком. Потребуется ли вашему магазину все это оборудование? Это зависит от того, какой магазин вы открываете. Для полноценной кофейни наверняка потребуется немало оборудования.Но у небольшого специализированного магазина, такого как тот, который предлагает только наливной кофе, будут совершенно другие потребности.

Для простоты предположим, что вы управляете полноценной кофейней. Вот список необходимого оборудования для кофейни:

Коммерческая эспрессо-машина

Большинство кофейных напитков содержат эспрессо. Если вы не планируете подавать только обычный кофе в американском стиле, вам нужно будет приобрести качественную коммерческую эспрессо-машину.

Качественная коммерческая кофемашина эспрессо может легко увеличить ваш бюджет.Вскоре мы подробнее поговорим о снижении этих затрат, но важно отметить, что эти машины окупаются.

При покупке кофемашин эспрессо вы найдете следующие основные типы:

  • Руководство: Эти машины вызывают ностальгию, но сложны в эксплуатации. Они требуют, чтобы пользователь вручную проталкивал воду через кофе, что обычно приводит к получению нестандартного конечного продукта. Как правило, они не идеальны для использования в кафе.

  • Полуавтоматический: Полуавтоматический агрегат, оснащенный электронасосом, поддерживает постоянное давление и обеспечивает автоматический контроль температуры котла. Полуавтоматы - один из самых популярных типов машин, используемых сегодня.

  • Super Automatic: Лучшее из лучших. В этих машинах есть все навороты, в том числе и встроенные болгарки. Супер-автоматы удобны, но очень дороги и отнимают у бариста весь опыт (ими может управлять каждый).

Выбор подходящей машины будет зависеть от вашего магазина и того, что вы планируете обслуживать.Большинство кофеен используют полуавтоматы, потому что они более экономичны и требуют присутствия бариста. Клиенты чувствуют, что они получают «полное» впечатление от кофейни, когда на самом деле видят, как бариста готовит кофе.

Не торопитесь, выбирая кофемашину для эспрессо для своего магазина. Найдите тот, который соответствует вашему бюджету и при этом обеспечивает действительно отличный эспрессо.

Автоматическая капельная кофеварка

Некоторые люди войдут в ваш магазин и закажут простую старую чашку кофе.Чтобы обслуживать этих клиентов, вам понадобится хотя бы одна автоматическая кофеварка.

Хорошие новости: эти кофемашины намного доступнее коммерческих эспрессо-машин.

Убедитесь, что вы инвестируете в коммерческую капельницу, так как она будет иметь долговечность и производительность, чтобы удовлетворить потребности вашего магазина в больших объемах.

В идеале вам нужна машина, которая быстро заварит большое количество кофе. Это избавит вас от необходимости постоянно варить кофе в течение дня.

Если вы планируете предлагать несколько различных смесей, подумайте о покупке хотя бы одной машины для каждой смеси. Не сходите с ума по количеству предлагаемых вами смесей. Большинство владельцев кофеен предлагают не более трех-четырех смесей.

Промышленный шлифовальный станок

Большинство экспертов по кофе сходятся во мнении: качественная кофемолка - самый важный инструмент в кофейне. Ключ к действительно отличной чашке кофе - это использование свежемолотых зерен. Качество и консистенция помола могут сильно повлиять на вкус кофе.

Есть два основных типа шлифовальных машин: фрезы и лезвия.

Ножевой измельчитель использует лезвия для резки бобов. Звучит как эффективный способ помола кофе, но важно помнить, что лезвия довольно сильно ударяют по зернам. Конечный результат - неравномерное измельчение (мелкие кусочки, громоздкие). Чем дольше вы будете помол, тем точнее будет помол. Ножевые кофемолки дешевы, но неравномерный помол делает их непригодными для приготовления эспрессо и турецких кофейных напитков.

Шлифовальные машины имеют два заусенца. Одна фреза остается неподвижной, а другая вращается. Измельчители заусенцев измельчают фасоль, а не измельчают ее. Сила удара равномерно распределяется между зернами, что обеспечивает более равномерный помол. По этой причине многие кофейни используют жерновой помол, особенно для приготовления напитков эспрессо. Для получения наилучшего вкуса эспрессо необходимо очень мелкий, даже помол. Единственный недостаток? Шлифовальные машины для заусенцев могут быть довольно дорогими.

Если вы решите, что шлифовальный станок для заусенцев - правильный выбор для вашего магазина, вам также необходимо подумать, хотите ли вы плоскую или коническую модель.Многие владельцы магазинов предпочитают шлифовальные машины с коническими жерновами, потому что их можно регулировать постепенно.

Холодильная система

Каждая кофейня нуждается в соответствующей системе охлаждения. Многие кофейные напитки требуют молока, которое требует охлаждения, чтобы оставаться свежим.

Если вы планируете подавать еду, другие напитки или заменители молока (например, миндальное молоко, соевое молоко и т. Д.), Вам также необходимо хранить эти продукты в холодильнике.

Холодильники вашего магазина должны быть легкодоступными для бариста.И вам, вероятно, понадобится охлаждение в ваших витринах, чтобы сохранить свежесть выпечки, пирожных и других продуктов.

Насосы и контейнеры

При оснащении кофейни легко упустить из виду мелочи. Такие предметы, как насосы и контейнеры, помогают поддерживать порядок в магазине и облегчают работу ваших сотрудников.

Для хранения сиропов следует использовать насосы, а для хранения кофейных зерен рядом с кофемашинами следует использовать коробки и ящики.

Учтите потребности вашего магазина в хранении и убедитесь, что у вас есть эффективная, эргономичная система, которая дает бариста легкий доступ ко всему, что им нужно.

Тостеры, духовки и другое кухонное оборудование

Если ваша кофейня будет предлагать горячую еду, вам нужно будет приобрести тостеры и / или духовки. Ищите быстрые и эффективные модели, чтобы в вашем магазине можно было подавать еду, не жертвуя при этом эффективностью вашей работы.

Морозильные камеры

Замороженные продукты можно быстро запечь в духовках для быстрой подачи блюд, а замороженные ингредиенты можно использовать для мгновенного приготовления купажированных или замороженных напитков.

Хотя это не обязательно для каждого магазина, в большинстве заведений может быть полезна хотя бы одна морозильная камера.В идеале у вас должен быть один сзади для хранения оптовых партий (замороженные продукты имеют длительный срок хранения) и один спереди для легкого доступа.

Коммерческие блендеры

Купажированные кофейные напитки пользуются популярностью у потребителей, как и смешанные морсы. Если вы планируете добавить эти элементы в свое меню, вам нужно будет приобрести несколько качественных коммерческих блендеров.

Витрина

Если вы планируете продавать выпечку, которую не нужно охлаждать, вам понадобится витрина.Эти прозрачные ящики выставляют ваши продукты на обозрение, делая их более привлекательными для покупателей.

POS-система и стеллажи

Наряду с оборудованием для приготовления еды и напитков вам также понадобится система POS (точка продажи) для обработки заказов клиентов.

Если вы планируете продавать пакеты с кофе, кружки и другие предметы, вы также можете приобрести стеллажи, чтобы выставить эти предметы на обозрение.

Имейте в виду, что ваше оборудование будет зависеть от того, что обслуживает ваш магазин.Например, если вы подаете только кофе без жидкости, вам не понадобится кофемашина для эспрессо или даже капельный пивовар. Вам нужно только инвестировать в качественные наливы, которые позволят вам приготовить более одной чашки кофе за раз.

Другое оборудование

Прочие материалы, которые вам понадобятся

Думайте о своем оборудовании как о постоянных предметах в вашем магазине. Они требуют более высоких первоначальных вложений, но они будут продолжать обслуживать вас ежедневно.

С другой стороны, расходные материалы - это переменные предметы.Вы запаситесь припасами, но в конечном итоге они закончатся, и вам нужно будет купить больше.

Стандартный список принадлежностей для кофейни будет включать:

Сколько стоит оборудование кофейни?

Сколько стоит оборудование для кофейни? Это зависит от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении оборудование, или берете ли вы его в аренду.

Поскольку вы только начинаете, денежный поток может быть ограничен. В этом случае можно рассмотреть возможность аренды оборудования для кофейни. Это позволит вам получить необходимое оборудование, не тратя заранее много денег.

Как правило, владельцы магазинов будут владеть оборудованием в конце срока аренды, аналогично тому, как работает финансирование.

Если есть бюджет, можно купить новое оборудование. Сама по себе новая коммерческая кофемашина для приготовления эспрессо может стоить $ 1 000–40 000 или больше, в зависимости от качества и функциональности.

Стоимость может быть непомерно высокой, поэтому многие владельцы магазинов предпочитают покупать подержанные кофемашины эспрессо.Найти подержанное оборудование для кофейни может быть непросто, но вы потратите небольшую часть того, что потратили бы на новое оборудование.

Поиск подходящего поставщика кофейни

Когда дело доходит до заказа кофе и одноразовых принадлежностей (чашки, мешалки, сахар и т. Д.), Вам необходим уважаемый и надежный поставщик. Вы должны иметь возможность покупать чашки в кофейнях оптом, чтобы сэкономить.

Есть много поставщиков кофеен. Поговорите с другими владельцами магазинов, чтобы спросить рекомендации, и исследуйте онлайн, чтобы узнать, что другие говорят о продавцах.

Не торопитесь при выборе поставщика кофе, так как качество вашего кофе будет определять, вернутся ли клиенты в ваше заведение.

Подробнее о том, как открыть кофейню:

Торговое оборудование: расценки и советы

Получите профессиональную консультацию и оценку необходимого оборудования, а также список расходных материалов, необходимых для открытия ресторана.

Ричард

✆ 718-369-0600

Ричард @ mcdonaldpaper.com

Какое оборудование мне нужно для открытия кофейни?

Когда вы открываете свою первую кофейню, знать, какое оборудование купить и где его достать, может быть сложно. Есть так много вещей, которые нужно учитывать, и многие из них даже не придут вам в голову, если вы попытаетесь составить список того, что вам нужно. К счастью для вас, мы здесь, чтобы помочь.

Для открытия кофейни вам потребуется следующее оборудование:

  • две кофемолки
  • капельные кофеварки
  • качественная кофемашина
  • система фильтрации воды
  • 38
  • устройства для подачи кофе
  • холодильники и морозильники
  • решения для хранения
  • раковины и посудомоечная машина
  • кое-что для приготовления пищи
  • система безопасности
  • a система безопасности

    Оборудование - одна из самых важных составляющих при открытии кафе, и мы хотим, чтобы вы добились успеха в день открытия.

    Две высококачественные кофемолки

    Не все сделают это приоритетом, но кофемолки являются самой важной частью приготовления отличного кофе. Если вам нужно где-то сэкономить в финансовом отношении, не позволяйте этому быть в вашей кофемолке. Качественная кофемолка может сделать кофейник за 30 долларов из супермаркета, сварить отличный кофе, а плохой может сделать вашу систему разлива Seraphim за 9000 долларов бесполезной.

    Вы также должны убедиться, что у вас несколько кофемолок.Один вам понадобится для эспрессо, один для фильтрованного кофе и еще один, если вы собираетесь подавать кофе без кофеина или ароматизированный кофе. Хранение всех этих видов кофе по отдельности помогает сохранить аромат каждого из них.

    Лучшая кофемолка, которую можно купить за деньги для эспрессо, - это Mahlkonig EK43. По этому поводу действительно не так много споров. В качестве фильтра или капельного кофе возьмите что-нибудь из Baratza, Mazzer или даже просто другой EK43 (вы действительно не ошибетесь с этой машиной).

    Если вы планируете иметь постоянную перемычку или просто иметь меньшее пространство, вы можете приобрести что-нибудь маленькое, например, Baratza Forte.

    Капельные кофеварки

    Как правило, около 30% всех продаж кофе в кофейнях приходится на обычный капельный кофе. Вы хотите убедиться, что то, что вы предлагаете, действительно отличное. Вариантов много, но лучшего варианта не существует. При выборе капельной кофеварки учитывайте следующее.

    • Ищите машину, которая позволяет контролировать как температуру воды, так и скорость потока. Это позволит вам подключать машину к каждому поданному кофе.
    • Найдите что-нибудь, что можно легко разобрать и почистить. Вам нужно будет делать это часто, поэтому чем это будет проще, тем лучше.
    • Убедитесь, что система впишется в ваше пространство и будет совместима с вашей системой водоснабжения. В противном случае вы можете потратить еще больше денег на внесение изменений в планировку вашего магазина.
    • Профессиональный совет: убедитесь, что в нем также есть дозатор горячей воды. Это сэкономит вам много времени при приготовлении американо или горячего чая.

    Качественная эспрессо-машина

    Возможно, даже более важным, чем хорошая капельная кофеварка, является хорошая эспрессо-машина. Помимо кофемолки, это больше всего влияет на качество вашего эспрессо. Вам нужно будет заранее решить, какой тип кофемашины подходит для вашей бизнес-модели.

    Если вы ориентируетесь на качество, выбирайте полуавтоматический или ручной станок. Если вы вкладываете деньги в хорошую кофемолку, вам понадобится машина, которая позволит вам, бариста, контролировать, какие шоты вы получите. Суперавтоматические кофемашины все еще могут производить эспрессо, но они забирают почти весь контроль у бариста.

    La Marzocco и Nuova Simonelli - два самых уважаемых имени в эспрессо, но есть и другие варианты. Просто убедитесь, что все, что вы покупаете, имеет достаточное количество групповых голов для ожидаемого объема, обеспечивает необходимый вам контроль и находится в пределах вашего бюджета.

    Обжарщик кофе

    В зависимости от желаемой бизнес-модели вам может потребоваться приобрести обжарщик кофе. Это может быть огромная первоначальная инвестиция, но может окупиться в долгосрочной перспективе. Обжарка собственного кофе позволяет вам полностью контролировать то, что вы подаете, и дает возможность получить дополнительный доход от продажи цельнозернового кофе. Вы можете продавать как другим кафе, так и покупателям в вашем магазине.

    Однако для того, чтобы эти вложения стали прибыльными, может потребоваться время и много тяжелой работы. Если вы все же решите, что вам нужно купить ростер, покупка подержанной или отремонтированной модели может сэкономить вам много денег.

    San Franciscan, Diedrich и Probat - ваши «топовые» ростеры, но есть и другие доступные варианты.Однако, если вы можете использовать лучшую машину по той же цене, вам обязательно нужно это сделать.

    Убедитесь, что вы приобрели ростер, достаточно большой для вашего бизнеса. Если вы планируете обжаривать для продажи другим предприятиям, вам может понадобиться машина большего размера, чем если бы вы просто обжаривали для собственного кафе.

    Если вы решили не жарить, просто убедитесь, что у вас есть отличный ростер, с которым вы можете рассчитывать. Для этого есть как национальные, так и местные зелья, так что просто найдите кого-нибудь, с кем хотите поработать.

    Система фильтрации воды

    Я знаю, что мы говорили ранее, что кофемолка является самым большим определяющим фактором качества вашего кофе, но это верно только в том случае, если у вас уже есть хорошая вода. Большинство кофе состоит из 98-99 процентов воды. Обязательно убедитесь в наличии хорошей системы фильтрации воды, так как она сделает ваш кофе или испортит его.

    Обычно лучше сначала дистиллировать воду, а затем добавлять любые минералы, которые вы хотите приготовить.Бариста Хастл собрала хорошую коллекцию рецептов воды для домашнего пивовара своими руками, но приведенные здесь принципы и соотношения могут быть применены и в коммерческих условиях.

    Мы не можем переоценить это: не экономьте на фильтрации воды. Найдите время, чтобы выяснить, что лучше всего подойдет для кофе, который вы подаете. Мы обещаем, что в долгосрочной перспективе это принесет огромные дивиденды.

    Воздушные горшки, графины и другие обслуживающие устройства

    После того, как вы сделаете более крупные покупки, вам также понадобится оборудование для подачи кофе.Воздушные горшки - отличный и простой способ хранить и подавать кофе порционным способом. Для наливания, возможно, попробуйте купить несколько стеклянных графинов или графинов. Это действительно может добавить к презентации более «фирменного» кофейного напитка.

    Кроме того, в комплект входят кружки, тарелки и другие сервировочные сосуды. Это место, где действительно можно сэкономить на расходах. Попробуйте найти что-нибудь, что будет хорошо выглядеть в вашем кафе, но это не приведет к разорению. Многие клиенты все равно будут брать свои заказы с собой и даже не смогут использовать ваши кружки и тарелки.

    Другие устройства для заваривания

    Если вы не будете подавать только порционные напитки и эспрессо, вам также понадобится другое оборудование для чая, наливок и других напитков. Независимо от того, используете ли вы Hario V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress или любое другое заварочное устройство, которое вы предпочитаете, более «театральный» способ заварить чашку кофе может стать отличным началом разговора с клиентами.

    Кроме того, вам понадобятся весы, тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания молока, ударная коробка и чайники для переливания в зависимости от меню вашего магазина.

    Если вы действительно хотите конкурировать с другими «специализированными» кофейнями, вам понадобится рефрактометр. VST делает единственный рефрактометр для кофе, который стоит покупать, и он стоит недешево. Но если вы действительно хотите поднять свой кофе на новый уровень, это достойное вложение. Опять же, Barista Hustle предлагает отличную серию рефрактометров и их преимуществ для любителей кофейных напитков.

    Холодильники и морозильники

    Хотя большинство напитков, которые вы подаете, могут быть теплыми, вам понадобится холодильник для хранения молока, холодного пива и любых других холодных напитков, которые вы, возможно, захотите подать. Если вы собираетесь подавать еду, вам может понадобиться холодильник большего размера сзади, чтобы хранить продукты.

    Вы также, скорее всего, захотите иметь хотя бы одну морозильную камеру. Его можно использовать для хранения замороженных продуктов, которые можно быстро запечь в тостере, или других продуктов, которые необходимо хранить в течение более длительных периодов времени. Prima Supply написала отличную статью о выборе торговых холодильников.

    Вам также понадобится коммерческий льдогенератор для замороженных и смешанных напитков, а также клиенты, которым просто нужна чашка ледяной воды.

    Решения для хранения данных

    Есть много предметов, которые подпадают под эту категорию, но, проще говоря, вам нужны места для хранения вещей. Стеллажи в кофейнях часто используются недостаточно, поэтому убедитесь, что вы делаете все возможное, чтобы максимально эффективно использовать место на полках.

    Вам также понадобится место для хранения жареного кофе, бумажных стаканчиков и крышек, ароматических сиропов, чистой посуды, выпечки и различных других предметов в зависимости от вашего точного расположения. Найдите время, чтобы подумать, что нужно для «места», а затем потратьте немного денег на хорошее место для него.Это сэкономит вам много времени и усилий в будущем.

    Две мойки и посудомоечная машина

    В любом ресторане или кофейне мойки и чистота посуды имеют жизненно важное значение. Рядом с бариста вам понадобится раковина меньшего размера, чтобы быстро мыть посуду. Ополаскиватели Barista Basics от Espresso Parts настолько полезны, что их следует рассматривать как необходимость.

    Вам также понадобится большая раковина с тремя отделениями в задней части дома, чтобы не отставать от посуды, которую не ополаскивают бариста за стойкой.

    Что-нибудь для приготовления еды

    Для любого кафе, где подают еду, оборудование для приготовления пищи также становится важным фактором. Некоторые магазины могут обойтись только микроволновой печью для разогрева выпечки, в то время как другим может потребоваться почти полностью оборудованная кухня. Это та область, где вам нужно смотреть на свое меню и свой бизнес-план, когда решаете, какое оборудование вам нужно.

    Система безопасности

    Хорошая система безопасности жизненно важна для любого малого бизнеса.Вы и ваши сотрудники должны чувствовать себя в безопасности, когда находитесь на работе, и у вас должна быть возможность запереть дверь на ночь, зная, что на следующий день все будет так, как вы оставили.

    В зависимости от вашего местоположения и размера у вас есть много разных вариантов систем безопасности. ADT, Vivint и множество других компаний предлагают свои услуги, и в вашем районе также могут быть местные охранные компании. Просмотрите вокруг на этом. Убедитесь, что вы получаете максимальную безопасность и лучшую цену.

    POS-система

    Ваша кассовая система (POS-система) жизненно важна для вас как владельца бизнеса. Наверное, самый популярный POS на рынке - Square, но и у них есть конкуренты. Такие компании, как ShopKeep и Toast, в последние годы начинают активно использовать Square свои деньги.

    Есть несколько ключевых моментов, на которые следует обратить внимание при выборе POS-терминала.

    • Найдите то, что легко использовать - как для ваших сотрудников , так и для клиентов
    • Ищите систему со встроенной функцией управления запасами.Это практически необходимость, так как это поможет вам отслеживать, что у вас есть на складе и что вам еще нужно заказать.
    • Структура ценообразования в разных системах различается, поэтому убедитесь, что вы платите справедливую цену. Проведите расчеты между разными компаниями и найдите то, что вам подходит.

    Вопросы по теме:

    Какое оборудование мне нужно для проезжей части или мобильной кофейни?

    Все это оборудование по-прежнему необходимо в небольшой или мобильной кофейне.Некоторые вещи, возможно, придется уменьшить или отрегулировать, но на самом деле ничего не меняется. Единственное исключение из этого правила - система безопасности. Это может не понадобиться, если вы собираетесь собирать вещи и каждый вечер забираете домой свой магазин.

    Сколько стоит покупка оборудования для кофейни?

    Стоимость оборудования может сильно различаться в зависимости от открытия кофейни, и здесь нет краткого ответа. Тем не менее, Crimson Cup провела небольшое исследование и обнаружила, что обычная кофейня может стоить от 80 000 до 300 000 долларов.Если вы открываете мобильный бизнес, эти расходы будут ближе к 50–150 тысяч долларов. Чтобы получить более полное представление об общей стоимости открытия собственной кофейни, щелкните здесь.

    Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

    Для получения более подробной информации о запуске собственного бизнеса в кофейне ознакомьтесь с нашими стартовыми документами.

    Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни

    Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни

    Полное руководство по оборудованию для кофейни

    Запуск кофейни имеет много движущихся частей. Важным элементом вашего кофейного бизнеса в конечном итоге будет выбор типа оборудования, которое позволит обслуживать ваших клиентов.

    Поскольку оборудование для коммерческих кофеен стоит недешево, лучше всего провести большую часть исследований, прежде чем что-либо покупать.

    Реальное управление выбором оборудования для кофейни , которые не выходят за рамки бюджета кофейни - важный аспект успешного открытия любого кофейного бизнеса.

    К счастью, когда дело доходит до оборудования для кофейни, вам не нужно тратить деньги зря. Разработка концепции кофейни, внесение ее в бизнес-план кофейни и принятие разумных решений в отношении кофейного оборудования помогут вам растянуть деньги, которые потребуются для создания кофейни.

    Вопросы по кофейному оборудованию

    Наш Complete Coffee Shop Startup Kit содержит одночасовое аудио-интервью , в котором обсуждаются различные аспекты оборудования кофейни, которые вы захотите услышать.

    Какое кофейное оборудование мне нужно для открытия кофейни?

    Ответ:

    Решение об оборудовании кофейни должно основываться на меню, бюджете и концепции вашей кофейни.

    Спросите себя, какие блюда и напитки вы планируете обслуживать своих клиентов? Будете ли вы подавать завтрак и обед? Вы предложите мороженое и бутерброды? Выпечка?

    Когда дело доходит до выбора кофейного оборудования, все решает доска меню кофейни.

    Не секрет, что ваше местоположение также будет играть ключевую роль в том, что вы решите обслуживать своих клиентов.

    У разных клиентов разные потребности. Учтите, что сети кафе или рестораны быстрого питания немного меняют свое меню в зависимости от того, где они расположены, чтобы удовлетворить потребности местных клиентов.

    Чтобы поддерживать ваши ежемесячные цели продаж, вы должны выполнять то, что хотят ваши клиенты.

    Иногда не всегда легко понять, что им нравится. Вы должны провести исследование, спросить их и выслушать.

    Недавно я встретил одну хозяйку кафе, которая три месяца пекла разные виды тортов, пирогов и лепешек, чтобы посмотреть, какие продукты больше всего нравятся ее соседям и членам местного сообщества. Она использовала эту возможность, чтобы решить, что она хочет испечь.

    Одна из самых больших ошибок, совершаемых владельцами кофеен, заключается в построении бизнес-концепции кафе на основе меню , которое не нравится их клиентской базе.

    Итак, чтобы определить, каким будет меню вашей кофейни… вы должны знать своих клиентов.

    Расходы на оборудование для приготовления кофе или приготовления кофе для приготовления, хранения и подачи блюд из меню могут быть дорогими, особенно если они не могут оплатить себя за счет продаж.

    Проведение необходимого исследования, например, опрос потенциальных клиентов, что они любят есть, - отличное начало. Это не ракетостроение. Просто нужно поработать и много слушать. У нас есть подробный список кофейного оборудования ниже.

    Составление списка оборудования для кофейни

    Меню кофейни определит потребности в оборудовании

    Ваше меню в конечном итоге определит потребность в кофейном оборудовании , , что часто будет иметь волновой эффект на другие области начала вашего кофейного бизнеса.

    Сюда входят такие элементы, как место для желаемого дизайна и планировки кафе.

    А пока предположим, что вы решили, какие пункты меню будут двигаться дальше.

    В зависимости от того, что вы обслуживаете, потребуется определенное оборудование, которое, по мнению отдела здравоохранения, вы будете хранить и безопасно обслуживать своих клиентов. Вот почему, как правило, до утверждения вашего разрешения на здоровье вам необходимо предоставить свои пункты меню, часто вместе с конкретными ингредиентами, а также то, как ваше меню готовится, хранится и подается.

    Нет сомнений в том, что ваше меню и оборудование, следовательно, также влияют на дизайн вашей кофейни. В конце концов, если вам нужны как минимум 3 раковины, стол для подготовки, промышленный холодильник, морозильная камера, льдогенератор, жироуловитель и т. Д., Как это повлияет на вашу потребность в пространстве?

    Как эти факторы повлияют на ваше решение подписать договор аренды кофейни или выбрать идеальное место для кофейни, которое вы хотите, изменить исходную бизнес-концепцию или скорректировать изменяющиеся бюджетные потребности?

    Дополнительные изменения в меню кофейни, бизнес-концепции кофейни и кофейном оборудовании должны учитывать конечные потребности ваших клиентов.Независимо от того, что вы решите подать, есть несколько важных моментов, которые следует учитывать, когда речь идет об оборудовании для вашей кофейни.

    Перечислим некоторые из них ниже.

    Важность меню вашей кофейни

    Как видно из рисунка выше, оборудование для кофейни будет зависеть от вашего меню. Ваше меню в конечном итоге зависит от ваших клиентов. Следовательно, знание вашего целевого рынка и удовлетворение ваших потребностей на рынке поможет вам определить потребности в оборудовании для кофейни.

    Кроме того, тип кофейного бизнеса также будет играть роль в принятии решения. Например, если у вас есть кофейная стойка или кофеварка, при выборе оборудования необходимо учитывать водопровод, водоснабжение и доступное электроснабжение.

    С учетом сказанного, есть несколько основных вещей, которые вам понадобятся для подачи кофе и удовлетворения потребностей местных агентств, таких как департамент здравоохранения.

    После того, как вы определились с меню и оборудованием для кофейни, вам нужно будет найти подходящее место для вашего кофейного бизнеса.Ваше пространство должно вместить все раковины, подготовительные столы, торговые холодильники, хранилища, грили и т. Д.

    Наконец, выбор кофейного оборудования всегда будет зависеть от вашего бюджета. Ваше кофейное оборудование - это то, что позволяет вести кофейный бизнес, поэтому вы хотите инвестировать в качественные продукты, которые не сломаются, когда они вам понадобятся больше всего.

    Перечень оборудования кофейни

    Ваш бюджет и ваше кофейное оборудование

    Покупая кофейное оборудование, вы, несомненно, задумываетесь о своем бюджете.

    «Могу ли я позволить себе эту эспрессо-машину?» и «Действительно ли мне нужна такая кофемолка?» Или «Могу ли я сэкономить, купив другой холодильник?»

    Какое правильное решение?

    Максимальный бюджет вашей кофейни должен соответствовать вашей концепции и идеям меню. Если они не выровнены должным образом, потребуется некоторая корректировка вашей концепции или меню.

    Никогда не идите на компромисс с качеством ваших инструментов, чтобы заработать деньги. С учетом сказанного, есть ли способ сэкономить на кофейном оборудовании? Да, но это требует планирования и требует от вас пристального внимания к тому, чего вы хотите достичь в своем кофейном бизнесе.

    Хотя вам может не понадобиться новый блестящий холодильник или тостер с газом, вам понадобятся надежные кофемолки и кофемашина эспрессо.

    Дайте себе достаточно времени, чтобы сделать покупки для выгодных предложений оборудования, найти скидки и / или договориться с существующими предприятиями или поставщиками о кофейном оборудовании.

    Перечень оборудования кофейни

    Это не полный список кофеен. Ваш полный список полностью зависит от вашего меню, вашей концепции, вашего бюджета и вашего места.Однако упомянутое выше оборудование для кофейни поможет вам начать работу.

    Необходимое оборудование для кофейни:

    Следующее кофейное оборудование, перечисленное ниже, предназначено для типичной обычной кофейни. Рассмотрим их подробнее в произвольном порядке:

    Ваша эспрессо-машина:

    Существуют различные кофемашины эспрессо, которые вы можете использовать в своей кофейне. Но поскольку ваша эспрессо-машина станет сердцем вашего предприятия по производству кофе, выбор подходящей кофемашины будет иметь важное значение.

    У вас должна быть качественная кофемашина эспрессо, которая будет отвечать самым высоким требованиям вашего бизнеса в течение всего дня. В зависимости от объема продаж, который у вас будет в течение дня, вы можете подумать о том, чтобы приобрести эспрессо-машину «на 2 группы» или «3 группы». Эти группы относятся к количеству портафильтров на машине.

    Как правило, я не рекомендую использовать эспрессо-кофемашину «только для одной группы».Однако вы можете быть ограничены в пространстве, а также по другим факторам. Однако с учетом сказанного мне нравится идея планирования роста.

    Вы хотите выбрать эспрессо-кофемашину, которая будет эффективно работать в часы пик вашего кофейного бизнеса каждый день, уместившись в пределах вашего помещения и бюджета.

    Каждая кофемашина требует подключения к водопроводу и определенного количества энергии. Это особенно важно для кофейных киосков, передвижных кофейных трейлеров и кофейных киосков.

    Коммерческие кофемолки:

    Скорее всего, вам понадобятся две кофемолки (одна для кофе эспрессо, а другая для приготовления кофе без кофеина или капельного приготовления).Профессиональные кофемолки важны по нескольким причинам, включая консистенцию и превосходное качество вашего кофе.

    Коммерческие кофемолки действительно хорошо изолируют кофе от тепла, возникающего во время процесса помола, влияющего на аромат. Но что еще более важно, это влияет на постоянство размера каждой кофейной гранулы.

    Размер помола важен для получения идеальной порции эспрессо. Выбор коммерческой кофемолки, которая позволяет идеально «дозировать» кофе и обеспечивает идеальный шот, будет важным фактором при подаче кофе высокого качества.

    Такие коммерческие кофемолки могут быть очень сложными и помочь вам добиться идеального количества эспрессо, прежде чем утрамбовать его.

    Кроме того, вам может понадобиться третья кофемолка для капельного кофеварки. Из вашего капельного кофе получается черный капельный кофе, который является основным продуктом во многих кофейнях.

    Прочие устройства для заваривания кофе:

    Помимо кофемашины эспрессо и коммерческого капельного кофеварки, у вас также могут быть другие заварочные устройства.Они могут включать предметы для наливных напитков, ручные кофеварки эспрессо, аэропресс и сифоны.

    Мойка с тремя отделениями:

    Раковина с тремя отделениями жизненно необходима для вашего кафе или кофейни. Причина в том, что вам всегда придется мыть, ополаскивать и дезинфицировать посуду.

    Кроме того, вам понадобится отдельная раковина для мытья рук , чтобы вы и сотрудники могли мыть руки. Обычно это требуется для большинства кафе или обычных кофеен.

    Может также потребоваться для грузовика с едой / кофе и стоек для эспрессо, в зависимости от вашего меню. Обязательно сверьтесь с кодом местного отдела здравоохранения, чтобы проверить свои потребности. Хотя это могут быть не самые дорогие предметы, размещение раковин повлияет на ваш рабочий процесс и потребности в пространстве.

    Раковина для швабры / гардероб:

    Раковина для швабры - это специальная мойка, слив которой расположен на полу. Он предназначен для использования шваброй, которой вы будете мыть пол.Департамент здравоохранения хочет, чтобы вы удостоверились, что у вас есть раковина для швабры, которая хорошо дренируется и может использоваться для быстрой очистки любых разливов, которые могут произойти, или для использования в естественном процессе поддержания чистоты бизнеса.

    Определенная минимальная и максимальная температура воды также может быть требованием для использования в вашем туалете для швабры, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим местным отделом здравоохранения.

    По очевидным причинам гигиены и профилактики заболеваний нельзя использовать раковину для мытья рук или раковину для приготовления пищи в качестве раковины для швабры.

    Жироуловитель:

    Жиры, масла и смазки разрушают муниципальную канализацию, а также вашу собственную водопроводную систему. Многие городские и окружные власти хотят, чтобы вы открыли свой бизнес, но не хотят, чтобы вы разрушили канализацию. Часто требуется жироуловитель. Жироуловители - это маленькие ловушки, которые собирают жиры и жир перед уходом с вашего предприятия.

    Коммерческий водонагреватель:

    Ваш доступ к горячей воде будет иметь большое значение.Быстро наполняющийся водонагреватель промышленного класса может обеспечить вас горячей водой для всех ваших нужд (мытье рук, мытье посуды).

    Водонагреватель или бак для горячей воды обеспечат вам достаточно горячей воды на весь день при соответствующей температуре.

    Коммерческий холодильник:

    Хороший коммерческий холодильник, который поддерживает постоянную температуру при постоянном открытии и закрытии в течение дня, очень важен.

    Стабильная температура вашего молока и других продуктов и приправ будет требованием вашего отдела здравоохранения.

    В зависимости от вашего пространства и ваших потребностей размер вашего холодильника может быть разным. У вас могут быть холодильники меньшего размера, устанавливаемые под стойкой, или большие холлы.

    Коммерческий льдогенератор или морозильная камера:

    Лед - ключевой ингредиент многих ваших напитков. Вы будете удивлены, сколько льда использует кофейня - даже в зимние месяцы.Есть множество льдогенераторов разных размеров. Как и холодильники, они требуют определенного места, электроэнергии и водопровода.

    Коммерческие блендеры:

    Коммерческие блендеры помогут вам приготовить смузи, фраппе и другие напитки. От фруктов до напитков эспрессо, вы обязательно будете использовать свои блендеры.

    Коммерческая посудомоечная машина:

    Коммерческие посудомоечные машины практичны и необходимы для мытья и дезинфекции посуды и посуды.

    Система фильтрации воды:

    Установка системы фильтрации воды необходима и практична. В зависимости от того, где вы подаете кофе, и местного качества воды, вам понадобится система фильтрации. Система фильтрации, которая удаляет мусор и бактерии, будет необходима различным отделам здравоохранения.

    Рабочий стол в кафе и стол для приготовления еды:

    Если вы готовите себе еду, включая бутерброды, рогалики, салаты или панини, , вам может понадобиться стол для приготовления, отдельный от других ваших продуктов.

    Ваш стол для приготовления пищи предназначен именно для этого - для приготовления ваших блюд. Это не место для кассового аппарата или кофемашины эспрессо. Некоторые муниципалитеты могут быть более разборчивыми, чем другие, поэтому подумайте о том, чтобы сделать домашнее задание.

    Это лишь некоторые из вещей, которые вам понадобятся для вашего кафе. Если вы покупаете уже существующее кафе, убедитесь, что приобретенное оборудование у вас индивидуально расписано в письменной форме. Убедитесь, какие предметы включены в продажу бизнеса.

    Если вы начинаете с нуля, а это означает, что у вас не будет никакого кофейного оборудования, то имейте в виду решения по меню и то, как они повлияют на вашу прибыль, необходимое оборудование, потребности в дизайне и требования к пространству.

    Кафе Мелкие товары и разное:

    Если вы готовите кофе, вам понадобятся некоторые необходимые предметы, такие как кувшины из нержавеющей стали, скрученные ложки для вспенивания, рюмки, тамперы, ящики для стуков, термометры, насосы для сиропа, органайзеры для приправ и другие предметы.

    Для подачи кофе вам также потребуются чашки или керамика. Мелкие товары и прочие предметы важны для того, чтобы ваша кофейня работала, но большие покупки могут затмить их.Так что не забудьте выделить бюджет и на эти предметы.

    Система точек продаж:

    POS-системы в кофейнях необходимы для обработки торговых операций. Без надежной POS-системы Coffee Shop вам будет сложно зарабатывать деньги. К счастью, есть множество хороших POS-систем для кофеен, доступных на выбор, в зависимости от вашего объема продаж и потребностей в сборе данных.

    Мебель и оборудование для кафе:

    Хотя мебель и приспособления обычно не считаются «оборудованием для кафе», вам нужно будет учитывать затраты на мебель и приспособления.Могут понадобиться такие предметы, как стулья, табуреты, столы и прилавки. Кроме того, вам может потребоваться купить уличную мебель.

    Также может потребоваться или порекомендовать приобрести и установить станцию ​​для приготовления сахара и сливок. Светильники включают внутреннее и внешнее освещение.

    Оборудование для торговой точки вашего кафе

    А как насчет вашего кассового аппарата POS?

    Еще один важный элемент кофейни - это касса вашей кофейни или POS .POS в кофейне - это, по сути, ваш кассовый аппарат.

    Когда вы начинаете планировать свою кофейню, вам следует подумать о поиске системы торговых точек заранее, поскольку существует множество различных вариантов.

    Кажется, что с каждым годом становится все больше и больше доступных регистров POS для iPad или планшетов.

    Конечно, у каждого есть свои плюсов и минусов для вашего конкретного кофейного бизнеса. Ваша торговая система станет важным оборудованием для кофейни, от которого вы будете зависеть.

    Но какая POS-система лучше всего подходит для вашего кафе?

    Прочтите нашу подробную статью и рекомендации для торговых точек кофейни здесь.

    Правила оборудования для кофейни

    Теперь, когда мы в общих чертах поговорили об оборудовании для кофейни, которое вам понадобится, вы также должны знать, что не все оборудование одинаково. Поскольку необходимое вам оборудование будет использоваться для подготовки и обслуживания клиентов, ваше оборудование зачастую должно быть коммерческого класса.

    Например, ваши холодильники или льдогенераторы могут быть коммерческими, что позволит им оставаться холодными при определенной температуре, когда они открываются и закрываются весь день.

    Создание соответствующей инфраструктуры для «размещения» вашего оборудования также будет иметь важное значение. Например, вашей кофеварке эспрессо может потребоваться розетка 220 В, источник питания и водопровод (если его еще нет).

    Кроме того, некоторые эспрессо-машины превосходного качества созданы для «домашнего использования».«Это может означать, что материалы, из которых он сделан, разные. Некоторые коммерческие машины имеют другие стандарты, которые гарантируют, что определенные химические вещества не попадут в воду. Таким образом, это может (или не может) повлиять на ваше решение о кофейном оборудовании.

    Помня об этих переменных, вам следует связаться с окружным отделом здравоохранения для получения каких-либо конкретных правил. Кроме того, вам следует обратиться в местный строительный отдел. Большинство строительных отделов предлагают заранее подготовленные инструкции для предприятий общественного питания.

    Эти дополнительные правила устанавливаются по соображениям безопасности и часто строго соблюдаются до получения разрешения на медицинское обслуживание. Так что имейте их в виду, когда будете покупать кофейное оборудование.

    Объединяя…

    В бизнес-плане вашей кофейни

    Разработка концепции кофейни, меню кофейни и бюджета кофейни поможет вам определиться с выбором кофейного оборудования. Он предоставит вам основу для ваших следующих шагов.Бизнес-план кофейни будет иметь важное значение для вашего успеха в бизнесе (и это также сэкономит вам деньги!)

    Обязательно начните писать бизнес-план кофейни. Наш Complete Coffee Shop Startup Kit содержит шаблон бизнес-плана кофейни и пояснения, которые вам понадобятся, если вам понадобится помощь. Наш бизнес-план сэкономит вам примерно 12-15 часов исследовательского времени.

    Бизнес-план кофейни будет…

    • Организуйте свои мысли
    • Убедитесь, что вы все продумали до конца
    • Увеличьте свой бюджет

    Узнайте, как выбрать оборудование для кофе

    (и сэкономьте деньги)

    Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предоставляет вам исчерпывающие ресурсы, которые помогут вам начать свой кофейный бизнес.В эксклюзивном пакете аудио-интервью вы найдете информативное часовое интервью со специалистом по кофейному оборудованию.

    Самая распространенная ошибка при открытии кофейни - покупка неправильного кофейного оборудования. Тем не менее, наш набор для запуска кофейни предоставляет информационные и образовательные интервью, в которых подробно рассматриваются вопросы и темы, которые вам нужны и о которых нужно узнать больше.

    Мы задаем важные вопросы, которые вам захочется узнать, начиная свой кофейный бизнес.

    Темы варьируются от вашего оборудования для кофейни, аренды вашей кофейни до навигации по вашему отделу здравоохранения. Все это в одном удобном онлайн-пакете: The Complete Coffee Shop Startup Kit .


    Контрольный список для открытия кафе

    Удачное расположение и дизайн кафе не принесут вам пользы, если вы не приобретете отличное оборудование для кофейни. Помимо самой площадки, оборудование также является самой дорогой частью бизнеса.Чтобы дать вам представление, одна эспрессо-машина может стоить вам более 30 000 долларов.

    Хорошо, эспрессо-машина 30K может оказаться излишеством для начинающей кофейни, но вам действительно нужна кофемашина большого объема, способная производить около 250 чашек в день. Кроме того, есть профессиональная кофемолка, капельная кофеварка, холодильники, миксеры и множество всяких мелочей, необходимых для успешной работы вашего кафе.

    Эта статья предоставит быстрый список покупок для начинающих владельцев кафе с некоторыми советами и хитростями.

    Оборудование для кофейни 101

    Попробуйте начать с малого и начните с малого. А если вам нужны дополнительные машины или машина большего размера, вы всегда можете подняться выше.

    Коммерческая эспрессо-машина

    Коммерческая кофемашина эспрессо, несомненно, самая важная часть оборудования, которая приносит деньги. Наконечник Aquaspresso действительно говорит, что нужно начинать с малого и дешево, но этот не означает , что вам следует экономить на кофемашине эспрессо.Лучше всего искать хороший баланс между производительностью машины, качеством сборки и оптимальным количеством групп.

    Например, небольшие и средние кофейни отлично справляются с полуавтоматической машиной с двумя группами головок. Это означает, что вы сможете приготовить четыре порции кофе за раз или иметь двух бариста за кофемашиной.

    Если вам интересно, коммерческие кофемашины эспрессо могут быть дешевыми, но вы должны стремиться к модели стоимостью более 10 000 долларов.

    В Kaldi большой выбор машин La Marzocco Linea.Машины из линейки Linea стоят от 10 000 до 20 000 долларов, и для каждой модели существуют разные варианты финансирования. Вот справочник по стоимости кофемашины эспрессо.

    Система фильтрации воды

    Хорошая вода - основа хорошего кофе. Установка хорошей системы фильтрации воды может улучшить качество кофе . Как правило, владельцы кафе используют фильтрацию обратного осмоса, которая очищает от примесей и помогает реминерализовать воду.В настоящее время в моде щелочная вода, которая помогает снизить кислотность некоторых сортов кофе.

    Вода - это не просто ингредиент, добавляемый в обжаренные кофейные зерна; он может изменить характер кофе и изменить его вкус.

    Учитывая тот факт, что почти 99% кофе состоит из воды, этот ингредиент может иметь такое же значение, как и зерна (1). Системы фильтрации воды, которые могут удовлетворить потребности кофейни, не должны быть дорогими. Вы сможете получить отличный примерно за 1000 долларов или меньше.Но важно сначала протестировать воду, чтобы точно определить, какая система фильтрации лучше всего подходит для вашего бизнеса.

    Коммерческий фрезерный станок

    Соедините плохую кофемолку с отличной кофемашиной, и эспрессо не будет вкусным. Вот почему вам нужно потратить немного больше, чтобы получить действительно хорошую кофемолку. Существуют автоматические и ручные модели, и некоторые из них могут обеспечивать различные типы помола для эспрессо, капельного или французского пресса, например (2).

    Кроме того, вы можете получить цифровой измерительный инструмент для точного измерения при каждом помоле.Конечно, большее количество функций и необычных дополнений обычно означает более высокую цену. Однако Baratza Sette 270Wi-Grind - хороший бюджетный вариант.

    Холодильное оборудование

    Скорее всего, вы также планируете подавать соки, еду или сладости в своей кофейне. Излишне говорить, что хотя бы один промышленный / профессиональный холодильник просто необходим. Кроме того, вам также понадобится льдогенератор и, возможно, морозильная камера. Размер и мощность этого оборудования зависят от ваших потребностей.

    Однако купите хотя бы один холодильник среднего размера и льдогенератор.Цены варьируются от менее 1000 долларов до 3000 +.

    Вначале можно купить льдогенератор меньшего размера и подешевле, который можно продавать под прилавком, а затем при необходимости расширить его.

    Помните, что необходимы хорошая кофемашина и кофемолка. Вы можете пойти на компромисс по поводу другого оборудования.

    Капельный пивовар

    Популярность капельных пивоваренных компаний пошла на убыль. Тем не менее, вы можете подумать о его приобретении, особенно если вы обслуживаете много клиентов по утрам. Кроме того, это оборудование относительно недорогое и может стать источником реальных денег для некоторых кафе (3).

    В 2018 году 36% (люди / взрослые) употребляли кофе, приготовленный вне дома…

    Последние мысли

    Что касается оборудования кофейни, самое необходимое включает следующее:

    • кофемолка
    • эспрессо-машина
    • система фильтрации воды
    • капельный заварник

    В зависимости от разнообразия типов кофе, которые вы хотите предложить, вам также понадобится один или несколько из следующих:

    • French Press
    • Графины или устройства для приготовления холодного кофе
    • Капельницы для кофе
    • Сифон для кофе

    Конечно, вам также понадобятся расходные материалы, такие как чашки, стаканы, чайные ложки и т. Д.Это оборудование обойдется вам в сумму от 15000 до 25000 долларов, и если вы добьетесь высокого качества кофе, вы, возможно, скоро захотите обновить свое оборудование. Однако когда наступит этот момент, стоимость не должна быть большой проблемой.

    Часто задаваемые вопросы

    Сколько зарабатывает в день средняя кофейня?

    Средняя кофейня делает около 250 чашек кофе в день, а средняя цена за чашку составляет около 3 долларов. Только кофе приносит доход в 750 долларов. Если вы добавите другие напитки или еду, цифра может превысить 1000 долларов.Вот руководство по прибылям в кофейнях.

    Как открыть кофейню?

    Чтобы открыть кофейню, вам нужен бизнес-план, хорошее название и бренд кофейни, а также хорошее место проведения. Затем вам нужно найти ресурсы для финансирования проекта и нанять людей, чтобы все это претворить в жизнь. В зависимости от размера и типа заведения от начала до дня открытия может пройти несколько месяцев.

    Как я могу продвигать свою кофейню?

    Вы можете использовать цифровые и традиционные методы для продвижения своей кофейни.В наши дни желательно сосредоточить свои усилия на цифровых технологиях. Социальные сети должны быть неотъемлемой частью вашей стратегии интернет-маркетинга. Кроме того, если вы хотите быстро добиться успеха и нуждаетесь в широком распространении информации, вы можете подумать о сотрудничестве с влиятельным лицом в социальных сетях, которое пользуется популярностью у вашей целевой группы.


    Список литературы

    1. Золотое сечение для приготовления кофе. (2019, 2 мая). Получено 2 июля 2019 г. с https://fellowproducts.com/the-golden-ratio-for-coffee-brewing/.
    2. Гудман, П.(2018, 5 ноября). Blade vs. Burr: Руководство по различным типам кофемолок. Получено 2 июля 2019 г. с https://delishably.com/beverages/The-different-types-of-grinder-for-coffee.
    3. Национальная ассоциация кофе. (2018, 26 сентября). В цифрах: потребление кофе в США. Получено 2 июля 2019 г. с https://nationalcoffee.blog/2018/09/26/by-the-numbers-us-coffee-consuming/.

      Полный список оборудования для кофейни в деталях

      Совместное использование - это забота!

      Если вы планируете открыть свою собственную кофейню, вам необходимо иметь какое-то оборудование для кофейни. Итак, в этой статье мы предоставим вам информацию, касающуюся кофейных автоматов и оборудования для кофейни. Итак, чтобы получить представление о кофейном оборудовании и машинах для кофейни, взгляните на следующую информацию.

      Оборудование для кофе, эспрессо и напитков

      1. Эспрессо-машина

      Первым шагом и оборудованием для кофейни для любой кофейни или кафе является поиск кофейных зерен, которые придадут вашим напиткам свежий вкус, который будет определять ваше изображение.

      Следующим шагом является подбор оборудования для кофейни или эспрессо-машины, которое позволит вам превращать эти зерна в мокко, латте, капучино и различные специальные напитки. Эти кофейные напитки не только привлекут клиентов, но и помогут увеличить ваш доход больше, чем продажа чашки за чашкой простого черного эспрессо.

      Несмотря на то, что в продаже есть подержанное оборудование для кофейни, рекомендуется приобрести еще одну кофеварку для кофейни, так как она будет рабочей лошадкой вашего кафе или кофейни.

      2. Мельница для эспрессо

      Измельчение зерен в течение дня - это способ приготовить самые идеальные напитки. На самом деле, измельчение или измельчение бобов даже за 10 минут до заваривания может привести к заметному снижению вкуса.

      Он увеличивает площадь поверхности бобов и открывает доступ к богатым маслам, которые придают особый вкус и аромат различным напиткам.

      Кофемолки предназначены для сверхмелкого помола, необходимого для правильной работы кофемашин, и являются частью столь необходимого оборудования для кафе.

      3. Обычная кофемолка

      Несмотря на то, что клиентов, которые заказывают специальные напитки или кофе, намного больше, чем тех, кто предпочитает черный обычный кофе, необходимо обязать всех своих клиентов. Одна кофемолка для капельного кофе без кофеина и обычного кофе может снизить спрос на этот вид напитков и напитков.

      4. Кофейники

      Другое оборудование кафе - это кофеварки. Замечено, что для кофейни достаточно обычной кофеварки.Существуют различные типы пивоварен, такие как кофемашины с проливом, кофейные урны, автоматические пивоварни, которые используются для заваривания и подачи кофе. Вы можете поискать это оборудование для кофейни в продаже на ebay.

      5. Графины, воздушные горшки и вспомогательные серверы

      обычно кофе варят в стеклянных графинах. Есть также спутниковая пивоварня и воздушные котлы, которые превращаются в сосуды. Он используется для того, чтобы кофе дольше оставался горячим.

      6. Блендеры для фраппе и смузи

      Блендер со звуковой защитой необходим, чтобы помочь вам приготовить замороженные напитки на основе кофе, такие как фраппе, макиато и латте со льдом.

      Звуковой экран позволяет использовать блендер, не мешая ощущениям от работы, что особенно важно для небольших мероприятий, когда между зоной отдыха и зоной для приготовления напитков есть небольшая перегородка.

      Рекомендуется быстрый блендер для более быстрого обслуживания и получения однородной консистенции. С другой стороны, вы также можете положить свои деньги в гранитную машину, чтобы держать запас замороженного или замороженного кофе и чая наготове.

      Холодильное оборудование для кофейни и оборудование для мойки посуды

      1.Reach-In Холодильник

      Это кофейный автомат, где можно пить гарниры, хранить дополнительное молоко и ингредиенты для смузи. В то время как охват в один сегмент должен дать вам много места для хранения вещей, связанных с напитками, вам может потребоваться более крупный блок, если вы также хотите подать еду.

      2. Холодильник на столешнице или под прилавком

      Покупка в большем, выдвижном холодильнике может быть использована для хранения дополнительного молока и некоторых других охлажденных блюд из меню.

      3. Стол для приготовления сэндвичей

      Если вы предлагаете салат и бутерброды, небольшая единица для приготовления сэндвичей имеет большое значение. Эти блоки предоставляют вам верхнюю направляющую, чтобы держать под рукой как можно чаще используемые ингредиенты, такие как салат и сыр, в то время как нижний шкаф дает дополнительное место для хранения, которое позволяет вам эффективно заполнять верхнюю направляющую. Согласованные нарезанные листы дают вам много места для сборки салата и бутербродов.

      4. Льдогенератор

      Лед является основным ингредиентом ледяного кофе, смузи и других специальных напитков, а также безалкогольных напитков или воды, поэтому необходимо иметь надежный льдогенератор.Существуют машины, которые доступны во всем: от небольших блоков под прилавком, которые устанавливаются под вашей столешницей, до более крупных, производящих более 2000 фунтов льда каждый день.

      5. Витрина

      Пончики, круассаны, выпечка и другие хлебобулочные изделия считаются идеальными закусками, которыми можно насладиться за чашкой кофе. Таким образом, показ их на витрине прямо у вашей кассы дает вам максимальный рекламный потенциал и создает предложения этих сладких угощений.Ящики для выпечки бывают всех размеров и форм, как в охлажденных, так и в сухих версиях.

      Для лучшего из двух миров вы можете также рассмотреть витрину с двойным обслуживанием, в которой вы можете хранить рогалики, выпечку и хлеб в одном отсеке, а также отсек самообслуживания, в котором хранятся напитки и другие вещи. и идут вещи охлажденные.

      Итак, это еще один запуск оборудования для кофейни.

      6. Посудомоечная машина

      Посудомоечная машина - еще одно оборудование, необходимое в вашей кофейне.Раковина с 3 отделениями может удовлетворить все ваши потребности в мытье посуды, но это также зависит от объема вашего бизнеса.

      Посудомоечные машины под прилавком - это компактные и небольшие устройства (размером с частную единицу), которые могут обрабатывать до 35 решеток посуды в час.

      В некоторых кофейнях и кафе посудомоечная машина под стойкой, скорее всего, справится с объемом грязной посуды, возвращающейся на кухню.

      Если вы согласны с тем, что посудомоечная машина под прилавком не будет достаточно большой, то одинарная посудомоечная машина может быть лучшим выбором.

      Расходные материалы для чистки и обслуживания кофейного оборудования

      1. Средство для чистки кофейника или оборудования для кофе

      Деловые кофеварки необходимо чистить каждую ночь, чтобы предотвратить образование масел и остатков кофе внутри графина или кофеварки, которые могут вызвать отключение. запах и вкус всякий раз, когда оставляют накапливаться в течение длительного времени.

      Очистка вашей машины уникальным очистителем, очистка распылительных головок и внешних деталей, а также тщательная мойка любых съемных частей продлевают срок службы вашей машины.

      Эти типы дезинфицирующих и чистящих средств доступны во всем, от жидкости до порошка и таблеток.

      2. Очистители для оборудования эспрессо

      Это оборудование для кофейни, и наиболее идеальный способ очистки вашей бизнес-кофемашины - промывать ее специальным очистителем в конце каждой ночи.

      Это предотвращает образование кофейной гущи и содержащихся в ней масел в душевых перегородках, головках групп и корзинах портафильтров, что улучшает качество ваших напитков, а также увеличивает срок службы вашего оборудования.

      Одноразовые расходные материалы для кофейни

      1. Бумажные горячие чашки и крышки

      Стаканы бывают разных материалов, стилей и цветов. Может быть, вам нравится внешний вид простого белого бумажного стаканчика по сравнению с стаканом с дизайном эспрессо, или, возможно, вы предпочитаете экологически чистую форму, которая устраняет необходимость в рукавах и увеличивает вашу возможность повторного использования.

      Наиболее известные размеры кофейных чашек - 12 унций или 16 унций. и 20 унций. Тем не менее, вы можете открыть для себя все, начиная с 4 унций.до 24 унций.

      2. Изготовленные на заказ кофейные рукава

      Это оборудование кофейни, которое играет важную роль. Покупка кофейных рукавов может снизить затраты, избавив от необходимости дважды чашку горячих напитков.

      Кроме того, они защищают руки покупателя от ожогов и помогают защитить содержимое чашки. Убедитесь, что вы покупаете рукава, которые подходят по размеру чашки, которую вы продаете.

      3. Соломинки и мешалки

      Для клиентов, которые предпочитают сахар и сливки в своем кофе, мешалки и соломинки являются несомненным требованием.Это основные требования кофейни, которые позволят клиентам идеально смешивать свои напитки. Они хорошо организованы по материалам от пластика до дерева, а также различаются по длине и цвету.

      4. Коробки с собой для кофе

      Коробки с собой учитывают клиентов, которым нужна альтернатива для вечеринок по случаю выхода на пенсию, корпоративных вечеринок или небольших семейных встреч.

      Существуют коробки с собой, которые дополнительно включают отделение для хранения, которое помогает отправлять соусы, чашки и другие предметы первой необходимости вместе с эспрессо для этого дополнительного прикосновения.

      5. Пластиковые столовые приборы

      Это еще одно базовое оборудование для кофейни, которое позволит вам подавать еду. Одноразовые столовые приборы дают вам возможность отправлять их вместе с клиентами, которые заказывают выпечку с эспрессо и сокращают количество посуды, чтобы вы могли ограничить время уборки.

      Тяжелые пластиковые столовые приборы - самый надежный выбор, но для некоторых применений подойдут столовые приборы среднего и легкого веса или пластиковые столовые приборы.

      Заключение

      Итак, в этой статье мы поделились информацией, относящейся к разным видам оборудования для кофеен.Это решит ваши вопросы, связанные с запуском оборудования для кофейни. Также мы не рекомендуем использовать бывшее в употреблении оборудование для кофейни. С помощью всего этого оборудования вы все можете запускать, запускать и управлять своим кафе и кофейнями.

      Надеюсь, эта статья о кофейных автоматах была для вас полезной, и если у вас есть какие-либо вопросы, связанные с кофеваркой для кофейни, вы можете упомянуть их в комментариях.

      Как выбрать оборудование для открытия кофейни | Малиновая чашка кофе

      Открытие кофейни может быть веселым и увлекательным занятием.Предполагая, что вы уже позаботились о предварительных шагах, включая поиск подходящего места и выделение средств, следующим важным шагом будет покупка оборудования для кофейни.

      Оборудование для кофейни предлагает максимальную отдачу от любых инвестиций в ваш бизнес. Правильное оборудование поможет вам приготовить вкусные высококачественные напитки, которые поразят ваших клиентов и заставят их возвращаться снова и снова.

      Эспрессо-машины - после получения качественных кофейных зерен от надежного обжарщика кофе, эспрессо-машина станет вашим самым важным вложением.Люди обычно не приходят в кофейни за обычным черным кофе. Они хотят латте, капучино и мокко. Эти кофейные напитки на основе эспрессо - это то, что будет способствовать увеличению вашего дохода - и все они требуют качественной эспрессо-машины.

      Мы рекомендуем вам купить лучшую новую кофемашину эспрессо, которую вы можете себе позволить, и узнать все о ее эксплуатации и обслуживании.

      Кофемолки для эспрессо

      - Ваша эспрессо-машина не будет работать долго без надлежащего помола качественных кофейных зерен.Когда вы измельчаете кофе, площадь поверхности увеличивается, чтобы обнажить масла и растворимые частицы, которые придают готовой чашке особый аромат. Для получения неизменно потрясающего кофе вам нужна гуща одинакового размера. Эспрессо-кофемолки производят сверхтонкий помол, необходимый для того, чтобы кофемашины эспрессо творили чудеса. Приобретите как минимум две кофемолки с коническими жерновами: одну для обычных зерен эспрессо, а вторую - для кофе без кофеина. Убедитесь, что они настроены на помол эспрессо.

      Одна коммерческая кофемолка - любители кофе эспрессо и латте будут способствовать увеличению доходов вашего кофейного бизнеса, но вы должны проявить некоторую любовь к обычным Джо, которым нравится их кофе простой и черный.

      Gourmet Airpot Coffee Brewer - поскольку вы хотите сосредоточиться на напитках на основе эспрессо, мы рекомендуем только одну кофеварку. В идеале, не более 30 процентов ваших продаж будет приходиться на обычный капельный кофе.

      Коммерческий блендер

      - Мы рекомендуем высококачественный коммерческий блендер с крышкой для замороженных напитков на основе эспрессо. Крышка заметно снижает шум.

      Холодильники. Вам понадобится промышленный одно- или двухдверный холодильник, устанавливаемый под стойкой, непосредственно под кофемашиной эспрессо.И вам понадобится коммерческий холодильник, одобренный NSF, в подсобке для дополнительного молока.

      Вода - чашка кофе на 98% состоит из воды, поэтому качество воды имеет решающее значение. Если в вашей воде много минералов, ваша эспрессо-машина выйдет из строя менее чем за год. Проверьте качество своей воды и при необходимости купите систему фильтрации.

      Посудомоечная машина. Средство для мытья посуды является критически важным оборудованием для вашей кофейни, будь то коммерческая автоматическая посудомоечная машина или 15-летний ребенок по имени Джош с трехкамерной раковиной.Конечно, бумажные стаканчики отлично подходят для заказов на вынос. Но людям нравится пить латте из настоящих кофейных кружек. Вам также нужно будет мыть остальное оборудование в кофейне в течение дня.

      Автомат для кредитных карт. В наши дни большинство ваших клиентов могут захотеть использовать кредитные карты, и принять их стало проще, чем когда-либо. Вы можете зарегистрировать торговую учетную запись и арендовать аппарат для кредитных карт, но может быть более экономичным использовать такую ​​систему, как PayPal или Square, которая позволяет вам считывать карты со смартфона или планшетного компьютера.Проверьте все возможные варианты, прежде чем выбирать систему.

      Кассовый аппарат - кассовый аппарат в торговой точке (POS) необходим, если вы хотите совершать транзакции для своих клиентов, пока их кофе еще горячий. Большинство кассовых аппаратов POS оснащены удобными интерфейсами сенсорного экрана и могут часто обновляться новыми пунктами меню и ежедневными специальными предложениями. Большинство ваших сотрудников смогут эффективно использовать их уже через несколько дней обучения. Опять же, вы можете захотеть изучить экономичные системы на базе планшетов, а также традиционные кассовые аппараты.

      Магазины товаров для ресторанов - это первое место, куда вам следует обратить внимание при покупке оборудования для кофейни. Вы не только найдете все свое оборудование за одну остановку, но и, вероятно, сэкономите немного денег.

      Никогда не покупайте дешевое или подержанное оборудование. Ваши клиенты почувствуют разницу, если вы купите дешевое оборудование, и оно, скорее всего, выйдет из строя в неподходящий момент. Б / у техника еще хуже. Трудно сказать, сколько лет оборудованию или как хорошо оно обслуживается, и нет никаких гарантий, если оно выйдет из строя.Любые деньги, которые вы сэкономите заранее, купив дешевое или бывшее в употреблении оборудование, будут потеряны несколько раз из-за упущенных продаж, когда оборудование выходит из строя.

      Crimson Cup помогает клиентам с покупкой и установкой оборудования с помощью нашей альтернативной системы кофейной франшизы «Семь шагов к успеху». Мы также предлагаем углубленное обучение, которое охватывает текущее и профилактическое обслуживание оборудования.

      Вопросы по оборудованию для кофейни? Мы здесь, чтобы помочь! С 1991 года мы помогли открыть сотни кофеен в 28 штатах.

Об авторе

alexxlab administrator

Оставить ответ