Оборудование для открытия кофейни: Как выбрать оборудование для кофейни?
Как открыть и оборудование для кофейни
Кофейный бизнес является очень привлекательным по причине того, что рентабельность довольно высока. Прибыльность бизнеса считается порядка 60 процентов в год.
В Минске в настоящий момент функционирует 47 кофеен (согласно сайту relax.by) Помимо крупных сетевых представителей, на рынке существует также много небольших, единичных представителей.
Если Вы все-таки решились начать свой собственный бизнес в индустрии общественного питания, то Вам необходимо пройти несколько этапов:
Этап 1. Выбор проходимого места
Наилучший результат кофейня будет иметь при удачном месторасположении с большим потоком людей. Места лучше выбирать наиболее людные.
Этап 2. Выбор помещения
Для размещения в кофейни порядка 65 посетителей понадобится помещение площадью 200 квадратных метров. Что касается кухни и склада, то на эти 2 помещения выделяется порядка одной трети общей площади.
Проектную работу по помещению необходимо разработать совместно с санитарно-эпидемиологической службой, с пожарной инстанцией и получить разрешения от этих инстанций. Помимо этого необходима договоренность по электроснабжению и установка кассовых аппаратов, согласованная с налоговой инспекцией.
Этап 3. Выбор поставщика кофе
На сегодняшний день в мире представлено огромное количество разнообразных видов и сортов, как кофе, так и кофейных зерен. Существует огромное количество различных рецептов и способов приготовления.
Наибольшим спросом пользуются зерна второй и третьей категории. Это связано с тем, что чем меньше прожарка, тем меньше горечи в напитке.
Во всем мире принято, что классические виды кофе должны присутствовать обязательно и находиться в самом начале кофейной карты.
Этап 4. Десерты и закуски
Большинство кофейных пунктов организовывают свой бизнес без наличия кухонного помещения.
Деликатесы, закуски, кремовые как правило, приобретаются у кондитеров.
К преимуществам кухни при кофейне является следующее:
- Возможность хранения продукции;
- Способность самостоятельно готовить десерты и закуски;
Рассмотрим необходимое оснащение для кофейни оборудованием:
При оборудовании кофейни собственной кухни понадобится следующее:
Этап 5. Подбор персонала
Штат сотрудников, необходимый для нормального функционирования кофе-бара:
| Должность | Количество вакансий |
| Администратор | 1 |
| Повар | 1 |
| Бармен | 2 |
| Официант | 2 |
| Уборщик | 1 |
Исторический факт:
Первые две кофейни в мире открылись в Османской империи — в 1554 году в Константинополе.
В XVII веке появляются первые кофейни за пределами Османской империи. Так первая кофейня в Италии была открыта в Венеции в 1647 году. Самая известная кофейня Венеции была открыта в 1720 году. Она называется «Кафе Флориан» и существует по сей день. Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году, во время правления Августа Сильного.
Если Вы загорелись идеей создать свою оригинальную кофейню, то опытные специалисты Компании ПРОФИ помогут Вам подобрать технологическое оборудование для кофейни Вашего заведения и разработать проект.
Что нужно для открытия кофейни – Начало бизнеса
В наши дни кофейни открывают на каждом шагу. Именно поэтому занять достойное место на рынке стало ну очень трудно. Но не беспокойтесь. Сегодня мы собираемся рассказать вам все подробности о том, как поэтапно организовать открытие кофейни и неоплашать.
Итак, вы решили открыть кофейню. Для начала вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может провалиться. Создание детального плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:
- Подробное описание вашего бизнеса;
- Структура вашей организации;
- Определение вашей целевой аудитории и ее анализ;
- Определение ваших конкурентов и их анализ;
- Маркетинговый план;
- Финансовый план.
Хороший бизнес-план является абсолютной необходимостью для любого проекта
Бизнес-план дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Помимо этого, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кафе может вдохновить потенциальных спонсоров инвестировать средства в ваш проект.
Сколько стоит открыть кофейнюЧтобы создать финансовый план, важно рассчитать, сколько денег вам нужно, чтобы начать бизнес.
Очевидно, что мы не можем сказать вам точную стоимость, так как мы не знаем ваши планы. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вы должны включить в свой расчет:
- Оформление документации
- Закупка продуктов питания
- Зарплата персонала
- Аренда помещений
- Закупка оборудования
- Реклама
Максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.
Создайте свою собственную концепцию кофейниКак и в любом хорошем ресторане, действительно классное кафе должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Подарите своим посетителям уютную и неповторимую атмосферу, и они быстро полюбят ваше место. Мы не говорим только о дизайне здесь. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашей кофейни и то, как ваш персонал общается с посетителями.
Каждая деталь должна следовать общей концепции. Создавая ощущение завершенности. Если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям.
Выбор места для открытия кафе станет легче после того, как вы определитесь с концепцией вашей кофейни и ее целевой аудиторией. Тем не менее, чтобы сделать окончательный выбор, вам придется собрать некоторую информацию о выбранной улице. Просто оцените, сколько людей и машин проезжают в течение дня (учитывайте ваши потенциальные рабочие часы). Вы можете решить эту проблему самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много или займет много времени.
Затем важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес — это запуск кафе, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду. Это мудрый выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Прежде всего, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали не то место, вы можете просто арендовать другое и на этом все.
Тем не менее, вы должны быть очень осторожны при подписании договора аренды. Внимательно прочтите его или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать подобных проблем.
Итак, вы выбрали улицу. И решили, что собираетесь арендовать помещение. Как правильно выбрать пространство? Ну, концепция вашего кафе может помочь и здесь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже использовались в качестве кафе — в них может быть все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте выяснить, почему предыдущее кафе, расположенное там, закрылось. Эта информация действительно может помочь.
Выберите оборудование для кофейни
Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть. Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:
- Покупка нового оборудования. Это может стоить много, но вы можете попытаться сэкономить немного денег.
- Покупка подержанного оборудования. Очевидно, что это будет стоить дешевле. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последнем этапе своего жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование. Или вы можете выбрать следующий вариант.
- Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои навыки дипломатии и быть везучим. Этот прием может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, люди могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.
Поиск надежных поставщиков продуктов питания является следующим шагом. Не зацикливайтесь только на ценах — качество продукции это ключевой фактор в успешности заведения.
На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочитайте договор. Кроме того, всегда оставляйте за собой право работать с несколькими поставщиками, на всякий случай.
Еще одна хорошая идея для кофейни — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает удивительные домашние пирожные и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, предложение домашней еды может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.
Найти профессиональный обслуживающий персонал
Чтобы найти надежных людей, начните разрабатывать портреты ваших будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание работы и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях. Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте над вопросами, которые вы хотите им задать.
После того, как вы наняли своих сотрудников, разработайте для них хорошую систему мотивации. Это может включать в себя бонусы, дополнительные выходные, обеды и так далее. Кроме того, вам придется сочетать дружелюбие с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.
Окружающая среда в кофейне
Хороший, стильный и запоминающийся интерьер кофейни — одна из самых важных вещей, на которые вы должны обратить внимание. Она может привести к успеху вашу кофейню, даже если она предлагает довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно выбрать правильные цвета и освещение, поскольку они могут оживить даже самое невзрачное место. Затем подумайте о мебели — она должна следовать вашей концепции, быть удобной и надежной.
Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними все еще должно быть пространство. В противном случае ваша кофейня превратится в типичную столовую.
Также выберите практичную мебель. Это должно быть легко убрать и быстро исправить.
Установить кофейню POS-систему
Установка системы POS +одна из самых полезных рекомендаций по открытию кафе. Мы рекомендуем SkyService POS . Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. д. Она оптимизирует рабочие процессы и делает все намного проще. Мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И это лучше делать в самом начале. Такая стратегия позволит вам избежать множества проблем и ускорить работу вашего персонала.
Обычно система POS состоит из экрана, денежного ящика и устройства для считывания кредитных карт. Чековый принтер и сканер штрих-кода не являются обязательными. Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать об этом. На рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая и надежная система должна иметь следующие особенности:
- Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. д.
- Привлечение клиентов и управление отношениями с ними. Которые помогут общаться с вашими клиентами и повысить их лояльность
- Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени
- Управление запасами для заказа новых продуктов без проблем и прогнозирования ваших будущих затрат
- Безупречная безопасность для защиты ваших данных и запасов
д.Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно попробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой. Вы также можете воспользоваться нашей 14-ти дневной пробной версией совершенно бесплатно.
Открытие кофейни — отличная идея, и теперь вы знаете, как правильно с ней обращаться. Просто следуйте нашему руководству и будьте креативны!
С уважением, SkyService POS.
Советы по открытию кофейни в 2021 от Дома Кофе
Открытие кофейни – отличная возможность реализовать свой творческий потенциал для начинающих предпринимателей.
Популярность всеми любимого ароматного напитка с каждым годом только растёт. Всё больше людей интересуются кофейной культурой – на пике уже третья волна кофе. Если у вас есть стартовый капитал, но вы не знаете, с чего начать, читайте дальше.
Советы по открытию кофейни
Бизнес-план
Для того, чтобы открыть кофейню, необходимо учесть множество факторов. Важно составить подробный бизнес-план, в котором будут посчитаны административные и операционные расходы,
предполагаемая прибыль, маркетинговая стратегия, необходимое оборудование, аренда и пр.
Выбор оборудования
Главным оборудованием для открытия кофейни является:
● кофемашина
● кофемолка
● система очистки воды
При выборе кофемашины для кофейни, учитывайте количество посадочных мест и поток посетителей. Для кафе и небольших заведений должно быть достаточно автоматической зерновой кофемашины. Если же Вы открываете профильную кофейню, в которой будет работать бариста, то
лучше использовать профессиональную рожковую кофеварку или полуавтоматическую эспрессо- машину.
Такие устройства требуют активного участия и позволяют регулировать особенности и
вкусовые качества напитка.
Дополнительно к кофемашине, необходимо позаботиться о кофейных аксессуарах. Так, вам могут понадобиться: питчеры, темперы, джиггеры, мерные стаканы и пр. Не забывайте также о посуде для
подачи кофе. Вам понадобятся чашки и стаканы разных размеров для приготовления разных напитков.
Для того, чтобы техника прослужила как можно дольше, ухаживайте за ней с помощью специальных средств. Чистка необходима для молочной системы кофемашины, а также для удаления накипи и кофейных масел.
Кофейня формата «to go»
Ритм современной жизни диктует свои правила. Всё больше людей берут кофе на вынос и бегут по своим делам. Большой поток людей предполагает быструю работу техники и приготовления кофе. Выбирая кофемашину для небольших кофейных точек, отдавайте предпочтение моделям с
большими объёмами бункеров для воды и кофе.
Кофейня с посадкой
Основа хорошей кофейни – хорошая кофемашина.
Не экономьте на качестве техники и отдавайте предпочтение профессиональному кофейному оборудованию.
Сегодня пользуются спросом альтернативные способы заваривания кофе. Вы можете приобрести специальное оборудование для приготовления пуровера V60, кемекса или аэропреса. Обратите внимание на капельные кофеварки, которые варят фильтр кофе. Преимуществом фильтра
является скорость работы – за короткое время можно приготовить большой объем напитка.
Выбор помещения и дизайн
Сперва определите концепцию заведения и его формат. При поиске помещения ориентируйтесь на количество людей, которые проходят мимо заведения, а также на то какой процент людей зайдут в него.
Дизайн интерьера должен располагать к приятному времяпровождению и общению. Хорошее зонирование и планировка влияют на скорость и качество обслуживания. Выдерживайте единый стиль для зоны приготовления напитков и зала для гостей.
Помните, что важен не только дизайн внутри помещения, но и снаружи.
Удачные дизайн экстерьера и вывеска привлекают внимание и увеличивают шанс на то, что гости зайдут за чашечкой кофе
именно к вам.
Оборудование в игре Моя Кофейня:рецепты и истории
В игре Моя кофейня: рецепты и истории мы сталкиваемся с приобретением оборудования, ведь без него невозможно приготовить и поделиться незабываемыми вкусами специальных рецептов. В статье указана полная информация по оборудованию — это стоимость, очки престижа и уровень открытия нужного оборудования. Познакомьтесь совсем оборудованием в игре Моя кофейня: рецепты и истории.
Сколько стоит оборудование в игре Моя кофейня
Всего на простое оборудование Вы потратите 182 391 798 золотых монеты.*
Всего на стильное оборудование Вы потратите более 200 000 000 золотых монет.
*Не учитывается первый аппарат — Чай, он бесплатный.
Покупка осуществляется сразу, без ⭐.
Витрина для пломбира
Очки Престижа кофейни: +5
Стоимость: 40 золотых монеток
Открывается на 1 уровне развития
Автомат для чая
Очки Престижа кофейни: +6
Стоимость: 55 золотых монеток
Открывается на 1 уровне развития
Стильное оборудование 9 500 золотых монеток (Первое стильное оборудование бесплатно)
Автомат на 2 Чашки 1 050 Бриллиантов (со скидкой 70% 315)
Автомат на 3 Чашки 2 100 Бриллиантов (со скидкой 70% 630)
Витрина для капкейков
Очки Престижа кофейни: +6
Стоимость: 85 золотых монеток
Открывается на 1 уровне развития
Стильная витрина 5 000 золотых монеток
Кофемашина эспрессо
Очки Престижа кофейни: +14
Стоимость: 118 золотых монеток
Открывается на 2 уровне развития
Стильная кофемашина 19 000 золотых монет
Кофемашина на 2 Чашки 1 300 Бриллиантов (со скидкой 70% 390)
Кофемашина на 3 Чашки 2 400 Бриллиантов (со скидкой 70% 720)
Кофемашина американо
Очки Престижа кофейни: +35
Стоимость: 300 золотых монеток
Открывается на 3 уровне развития
Стильная кофемашина 19 000 золотых монет
Кофемашина на 2 Чашки 1 300 Бриллиантов (со скидкой 70% 390)
Кофемашина на 3 Чашки 2 400 Бриллиантов (со скидкой 70% 720)
Холодильник для молока
Очки Престижа кофейни: +10
Стоимость: 100 золотых монеток
Открывается на 3 уровне развития
Стильный холодильник 6 500 золотых монет
Корица
Очки Престижа кофейни: +42
Стоимость: 425 золотых монеток
Открывается на 4 уровне развития
Витрина для чизкейков
Очки Престижа кофейни: +60
Стоимость: 250 золотых монеток
Открывается на 4 уровне развития
Стильная витрина 8 000 золотых монет
Коробка для специй
Очки Престижа кофейни: +28
Стоимость: 280 золотых монеток
Открывается на 5 уровне развития
Кофемашина латте
Очки Престижа кофейни: +70
Стоимость: 700 золотых монеток
Открывается на 5 уровне развития
Стильная кофемашина 24 000 золотых монет
Кофемашина на 2 Чашки 1 400 Бриллиантов (со скидкой 70% 420)
Кофемашина на 3 Чашки 2 550 Бриллиантов (со скидкой 70% 765)
Морозильник
Очки Престижа кофейни: +132
Стоимость: 1 800 золотых монеток
Открывается на 5 уровне развития
Стильный морозильник 10 000 золотых монет
Телефон
Очки Престижа кофейни: +25
Стоимость: 250 золотых монеток
Открывается на 6 уровне развития
Шоколадный сироп
Очки Престижа кофейни: +134
Стоимость: 1 850 золотых монеток
Открывается на 6 уровне развития
Стильный сироп 15 000 монет
Кофемашина капучино
Очки Престижа кофейни: +140
Стоимость: 2 000 золотых монеток
Открывается на 6 уровне развития
Стильная кофемашина 24 000 золотых монет
Кофемашина на 2 Чашки 1 400 Бриллиантов (со скидкой 70% 420)
Кофемашина на 3 Чашки 2 550 Бриллиантов (со скидкой 70% 765)
Взбитые сливки
Очки Престижа кофейни: +172
Стоимость: 2 820 золотых монеток
Открывается на 7 уровне развития
Стильные взбитые сливки 23 000 монет
Витрина для тарталеток
Очки Престижа кофейни: +178
Стоимость: 2 950 золотых монеток
Открывается на 8 уровне развития
Стильная витрина 18 000 монет
Лимон
Очки Престижа кофейни: +180
Абсолютная цена: 4 500 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐⭐: 3 000 золотых монеток
⭐⭐⭐ : 2 000 золотых монеток
Сумма 5 000
Открывается на 8 уровне развития
Витрина для круассанов
Очки Престижа кофейни: +144
Абсолютная цена: 3 130 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐⭐: 2 100 золотых монеток
⭐⭐⭐: 1 220 золотых монеток
Открывается на 8 уровне развития
Стильная витрина 32 000 монет
Виноградный сок
Очки Престижа кофейни: +204
Абсолютная цена: 5 500 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐⭐: 3 600 золотых монеток
⭐⭐⭐: 2 300 золотых монеток
Открывается на 9 уровне развития
Стильный виноградный сок 6 000 монет
Витрина для клубничного мороженого
Очки Престижа кофейни: +220
Абсолютная цена: 6 500 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐⭐: 4 000 золотых монеток
⭐⭐⭐ : 3 000 золотых монеток
Открывается на 9 уровне развития
Стильная витрина 8 000 монет.
Тертый шоколад
Очки Престижа кофейни: +232
Абсолютная цена: 14 500 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐: 4 300 золотых монеток
⭐⭐: 2 700 золотых монеток
⭐⭐⭐ : 8 000 золотых монеток
Открывается на 10 уровне развития
Горячий шоколад
Очки Престижа кофейни: +240
Абсолютная цена: 16 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐: 4 500 золотых монеток
⭐⭐: 3 500 золотых монеток
⭐⭐⭐: 9 400 золотых монеток
Открывается на 10 уровне развития
Стильный горячий шоколад 65 000 монет.
Горячий шоколад на 2 чашки 1 500 Бриллиантов ( со скидкой 70% 450)
Горячий шоколад на 3 чашки 2 700 Бриллиантов ( со скидкой 70% 810)
Кофемолка
Очки Престижа кофейни: +50
Стоимость: 500 золотых монеток
Открывается на 11 уровне развития
Карамельный сироп
Очки Престижа кофейни: +270
Абсолютная цена: 23 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐: 5 500 золотых монеток
⭐⭐: 5 500 золотых монеток
⭐⭐⭐: 13 500 золотых монеток
Открывается на 11 уровне развития
Стильный карамельный сироп 25 000 монет.
Витрина для ароматных малиновых тортов.
Очки Престижа кофейни: +280
Абсолютная цена: 23 500 золотых монеток
⭐: 6 000 золотых монеток
⭐⭐ : 6 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 14 000 золотых монеток
Открывается на 11 уровне развития
Стильная витрина 27 000 монет.
Контейнер для чая
Очки Престижа кофейни: +70
Стоимость: 700 золотых монеток
Открывается на 12 уровне развития
Мята
Очки Престижа кофейни: +300
Абсолютная цена: 35 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐: 7 000 золотых монеток
⭐⭐: 9 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 20 000 золотых монеток
Открывается на 12 уровне развития
Ванильный сироп
Очки Престижа кофейни: +312
Абсолютная цена: 45 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐ : 7 600 золотых монеток
⭐⭐: 12 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 28 000 золотых монеток
Открывается на 12 уровне развития
Стильный ванильный сироп 55 000 монет.
Витрина для маффинов
Очки Престижа кофейни: +340
Абсолютная цена: 65 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
Без звезд 9 000 золотых монеток
⭐: 9 890 золотых монеток
⭐⭐: 24 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 29 000 золотых монеток
Открывается на 13 уровне развития
Стильная витрина 75 000 монет.
Лесной орех
Очки Престижа кофейни: +360
Абсолютная цена: 75 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
Без звезд 35 000 золотых монет
⭐:11 900 золотых монеток
⭐⭐: 28 000 золотых монеток
⭐⭐⭐ : 37 000 золотых монеток
Открывается на 14 уровне развития
Витрина для тирамису
Очки Престижа кофейни: +398
Абсолютная цена: 95000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐:15 000 золотых монеток
⭐⭐: 35 000 золотых монеток
⭐⭐⭐ : 43 000 золотых монеток
Открывается на 15 уровне развития
Витрина для шоколадного мороженого
Очки Престижа кофейни: +440
Абсолютная цена: 120 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐:23 000 золотых монеток
⭐⭐: 40 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 57 000 золотых монеток
Открывается на 16 уровне развития
Витрина для шоколадных тортов
Очки Престижа кофейни: +440
Абсолютная цена: 130 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐:24 000 золотых монеток
⭐⭐: 43000 золотых монеток
⭐⭐⭐ : 60 000 золотых монеток
Открывается на 17 уровне развития
Мед
Очки Престижа кофейни: +460
Абсолютная цена: 175 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐:29 800 золотых монеток
⭐⭐: 59 600 золотых монеток
⭐⭐⭐: 89 400 золотых монеток
Открывается на 18 уровне развития
Зефирки
Очки Престижа кофейни: +500
Абсолютная цена: 220 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐: 37 600 золотых монеток
⭐⭐: 75 200 золотых монеток
⭐⭐⭐: 112 800 золотых монеток
Открывается на 19 уровне развития
Кокосовая стружка
Очки Престижа кофейни: +565
Абсолютная цена: 440 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐: 70 000 золотых монеток
⭐⭐: 80 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 310 000 золотых монеток
Открывается на 20 уровне развития
Витрина для пончиков
Очки Престижа кофейни: +572
Абсолютная цена: 530 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐: 98 000 золотых монеток
⭐⭐: 172 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 278 000 золотых монеток
Открывается на 21 уровне развития
Холодильник для лесных ягод
Очки Престижа кофейни: +585
Абсолютная цена: 660 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐: 120 000 золотых монеток
⭐⭐: 230 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 360 000 золотых монеток
Открывается на 22 уровне развития
Витрина для пудинга
Очки Престижа кофейни: +610
Абсолютная цена: 920 000 золотых монеток
⭐: 160 000 золотых монеток
⭐⭐: 315 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 475 000 золотых монеток
Открывается на 23 уровне развития
Морская соль
Очки Престижа кофейни: +620
Абсолютная цена: 290 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
⭐: 50 000 золотых монеток
⭐⭐: 100 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 150 000 золотых монеток
Открывается на 23 уровне развития
Замороженный йогурт
Очки Престижа кофейни: +560
Абсолютная цена: 980 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
500 000 золотых монеток
⭐: 168 000 золотых монеток
⭐: 336 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 504 000 золотых монеток
Открывается на 24 уровне развития
Сироп Гренадин
Очки Престижа кофейни: +670
Абсолютная цена: 1 500 000 золотых монет
Упрощенный вариант:
800 000 золотых монеток
⭐: 270 000 золотых монеток
⭐⭐: 540 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 810 000 золотых монеток
Открывается на 25 уровне развития
Стойка с Лимонадом
Готовит великолепный лимонад.
Очки Престижа кофейни: +1985
Абсолютная цена: 2 400 000 золотых монет
Упрощенный вариант:
800 000 золотых монеток
⭐: 400 000 золотых монеток
⭐⭐: 400 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 800 000 золотых монеток
Открывается на 26 уровне развития
Витрина для Вишни
На витрине стоит вишня.
Очки Престижа кофейни: +2585
Абсолютная цена: 3 600 000 золотых монет
Упрощенный вариант:
1 200 000 золотых монеток
⭐: 600 000 золотых монеток
⭐⭐: 1 200 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 1 200 000 золотых монеток
Открывается на 27 уровне развития
Чаша для Пунша
Готовит вкуснейший пунш во всем мире.
Очки Престижа кофейни: +3335
Абсолютная цена: 5 100 000 золотых монет
Упрощенный вариант:
1 700 000 золотых монеток
⭐: 850 000 золотых монеток
⭐⭐: 850 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 1 700 000 золотых монеток
Открывается на 28 уровне развития
Витрина для апельсинов
На витрине лежат сочные апельсины.
Очки Престижа кофейни: +4085
Абсолютная цена: 6 600 000 золотых монет
Упрощенный вариант:
2 200 000 золотых монеток
⭐: 1 100 000 золотых монеток
⭐⭐: 2 200 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 1 100 000 золотых монеток
Открывается на 29 уровне развития
Миксер
Миксер для приготовления вкусных коктейлей.
Очки Престижа кофейни: +2035
Время готовности 90 секунд.
Абсолютная цена: 7 500 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
2 500 000 золотых монеток
⭐: 833 000 золотых монеток
⭐⭐: 1 666 700 золотых монеток
⭐⭐⭐: 2 500 000 золотых монеток
Открывается на 30 уровне развития
Кленовый сироп
Кленовый сироп- восхитительный и сладкий сироп.
Очки Престижа кофейни: +2285
Время готовности 0 секунд.
Абсолютная стоимость: 9 500 000 золотых монеток
Упрощенный вариант:
2 500 000 золотых монеток
⭐: 1 500 000 золотых монеток
⭐⭐: 3 500 000 золотых монеток
⭐⭐⭐: 7 000 000 золотых монеток
Открывается на 31 уровне развития
Плита для панкейков
Время готовности 90 секунд.
Очки Престижа кофейни: +2785
Абсолютная стоимость: 12 000 000 золотых монет
Упрощенный вариант:
4 000 000 золотых монет
⭐: 833 300 золотых монет
⭐⭐: 1 666 700 золотых монет
⭐⭐⭐: 5 500 000 золотых монет
Открывается на 32 уровне развития
Сифон для содовой воды
Очки Престижа кофейни: +8285
Время готовности 90 секунд.
Абсолютная стоимость: 15 000 000 золотых монет
Упрощенный вариант:
5 000 000 золотых монет
⭐: 2 500 000 золотых монет
⭐⭐: 2 500 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 5 000 000 золотых монет
Открывается на 33 уровне развития
Печь с плюшками (Плита для плюшек)
Очки Престижа кофейни: +9785
Время готовности 90 секунд.
Абсолютная стоимость: 18 000 000 золотых монет
Упрощенный вариант:
6 000 000 золотых монет
⭐: 3 000 000 золотых монет
⭐⭐: 3 000 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 6 000 000 золотых монет
Открывается на 34 уровне развития
Витрина для суперкапкейков
Аппарат без звезд дают бесплатно на 35 уровне игры.
Престижность кафе +12785.
Время готовности 90 секунд.
Абсолютная стоимость: 24 000 000 золотых монет
Упрощенный вариант:
6 000 000 золотых монет
⭐: 4 000 000 золотых монет
⭐⭐: 4 000 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 8 000 000 золотых монет
Открывается на 35 уровне развития
Витрина для канеле
Абсолютная стоимость: 27 000 000 золотых монет.
Время готовности 90 секунд.
Престижность кафе +5285.
Упрощенный вариант:
9 000 000 золотых монет
⭐: 4 500 000 золотых монет
⭐⭐: 4 500 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 9 000 000 золотых монет
Стильное оборудование 30 000 000 золотых монет
Открывается на 36 уровне развития
Плита для кофе по-турецки
Абсолютная стоимость: 30 000 000 золотых монет.
Время готовности 90 секунд.
Престижность кафе +15785.
Упрощенный вариант:
10 000 000 золотых монет
⭐: 5 000 000 золотых монет
⭐⭐: 5 000 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 10 000 000 золотых монет
Стильное оборудование 33 000 000 золотых монет
Открывается на 37 уровне развития
Матча чай
Абсолютная стоимость: 33 000 000 золотых монет.
Время готовности 90 секунд.
Престижность кафе +17285.
Упрощенный вариант:
11 000 000 золотых монет
⭐: 5 500 000 золотых монет
⭐⭐: 5 500 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 11 000 000 золотых монет
Стильное оборудование 36 000 000 золотых монет Открывается на 38 уровне развития
Стильное оборудование на 2 чашки 42 570 бриллиантов (12 771 — 70% в специальных предложениях)
Стильное оборудование на 3 чашки 71 355 бриллиантов (21 407 — 70% в специальных предложениях)
Вафельница
Абсолютная стоимость: 36 000 000 золотых монет.
Время готовности 90 секунд.
Престижность кафе +18785.
Упрощенный вариант:
12 000 000 золотых монет
⭐: 6 000 000 золотых монет
⭐⭐: 6 000 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 12 000 000 золотых монет
Стильное оборудование 36 000 000 золотых монет Открывается на 39 уровне развития
Стильное оборудование на 2 вафельницы 42 570 бриллиантов (12 771 — 70% в специальных предложениях) Стильное оборудование на 3 вафельницы 71 355 бриллиантов (21 407 — 70% в специальных предложениях)
Гейзерная кофеварка
Абсолютная стоимость: 39 000 000 золотых монет.
Время готовности 90 секунд.
Престижность кафе +20285.
Упрощенный вариант:
13 000 000 золотых монет
⭐: 6 500 000 золотых монет
⭐⭐: 6 500 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 13 000 000 золотых монет
Стильное оборудование 39 000 000 золотых монет Открывается на 39 уровне развития
Стильное оборудование на 2 кофеварки 42 570 бриллиантов (12 771 — 70% в специальных предложениях) Стильное оборудование на 3 кофеварки 71 355 бриллиантов (21 407 — 70% в специальных предложениях)
Витрина для яблочного пирога
Абсолютная стоимость: 39 600 000 золотых монет.
Время готовности 90 секунд.
Престижность кафе +20585.
Упрощенный вариант:
Без звезд 6 600 000 золотых монет
⭐: 6 600 000 золотых монет
⭐⭐: 13 200 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 13 200 000 золотых монет
Стильное оборудование 39 600 000 золотых монет
Открывается на 41 уровне развития
Стильное оборудование на 2 тарелки 42 570 бриллиантов (12 771 — 70% в специальных предложениях) Стильное оборудование на 3 тарелки 71 355 бриллиантов (21 407 — 70% в специальных предложениях)
Витрина для десерта «Трайфл»
Абсолютная стоимость: 41 400 000 золотых монет
Время готовности 90 секунд.
Упрощенный вариант:
Без звезд 6 900 000 золотых монет
⭐: 6 900 000 золотых монет
⭐⭐: 13 800 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 13 800 000 золотых монет
Стильное оборудование 41 400 000 золотых монет
Открывается на 42 уровне развития
Стильное оборудование на 2 чашки 42 570 бриллиантов (12 771 — 70% в специальных предложениях) Стильное оборудование на 3 чашки 71 355 бриллиантов (21 407 — 70% в специальных предложениях). Без скидок 42570 и 71355 соответственно.
Блендер (смузи)
Блендер для приготовления вкусных и полезных смузи.
Абсолютная стоимость: 45 000 000 золотых монет.
Время готовности 90 секунд.
Престижность кафе +4535.
Упрощенный вариант:
Без звезд 7 500 000 золотых монет
⭐: 7 500 000 золотых монет
⭐⭐: 15 000 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 15 000 000 золотых монет
Стильное оборудование 45 000 000 золотых монет
Открывается на 43 уровне развития
Витрина для трдельника
Абсолютная стоимость: 48 600 000 золотых монет.
Престижность кафе +4835.
Время готовности трдельника 90 секунд.
Упрощенный вариант:
Без звезд 8 100 000 золотых монет
⭐: 8 100 000 золотых монет
⭐⭐: 16 200 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 16 200 000 золотых монет
Стильное оборудование 48 600 000 золотых монет
Открывается на 44 уровне развития
Аппарат для напитков с цикорием
Абсолютная стоимость: 52 200 000 золотых монет.
Время готовности напитка 90 секунд.
Упрощенный вариант:
Без звезд 8 700 000 золотых монет
⭐: 8 700 000 золотых монет
⭐⭐: 17 400 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 17 400 000 золотых монет
Стильное оборудование 52 200 000 золотых монет
Открывается на 45 уровне развития
Стильное оборудование на 2 тарелки 42 570 бриллиантов 💎 (12 771 — 70% в специальных предложениях)
Стильное оборудование на 3 тарелки 71 355 бриллиантов 💎 (21 407 — 70% в специальных предложениях)
Аппарат для сахарной ваты
Абсолютная стоимость: 55 800 000 золотых монет.
Время готовности ваты 90 секунд.
Упрощенный вариант:
Без звезд 9 300 000 золотых монет
⭐: 9 300 000 золотых монет
⭐⭐: 18 600 000 золотых монет
⭐⭐⭐: 18 600 000 золотых монет
Стильное оборудование 55 800 000 золотых монет
Открывается на 46 уровне развития
Стильное оборудование на 2 тарелки 42 570 бриллиантов 💎 (12 771 — 70% в специальных предложениях)
Стильное оборудование на 3 тарелки 71 355 бриллиантов 💎 (21 407 — 70% в специальных предложениях)
Важно!
— Старайтесь копить золотые монетки сразу на абсолютную стоимость аппарата, так Ваших затрат будет меньше.
— Не старайтесь получать уровни за уровнями, копите деньги на новые аппараты, так как на Фестивале Вас могут попросить выполнить задание с аппаратом, которого у Вас нет.
— Стоит почаще заходить в раздел «Банк» — «Ежедневные акции». Вы найдете стильные аппараты по заниженным ценам. Стильные аппараты стоят гораздо дороже и выглядят привлекательнее, но главная их особенность в выдаче вместе с напитком или блюдом рубинов.
Тут кое-что интересное:
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
Оборудование для кофейни — Про-Бизнес.
руОборудование для приготовления кофе
Открытие небольшого кафе или киоска типа coffee-to-go является одним из самых популярных видов бизнеса на сегодняшний день. Из-за быстрого темпа жизни людям часто требуется «подзарядка», и ее может дать любимый многими напиток – кофе. Возьмут ли стаканчик этого ароматного напитка на ходу или решат посидеть небольшой компанией в уютном кафе – кофе будет востребован всегда. Однако для организации эффективной работы ресторанного бизнеса требуется много различного оборудования – кофемашины, холодильные витрины, кофемолки, подогреватели для посуды и другое. Ассортимент, представленный на сайте, довольно широк, что может усложнить процесс выбора нужных аппаратов, поэтому наши менеджеры с удовольствием помогут в подборе оборудования для оснащения магазинов.
Кофемашины
Благодаря тому, что профессиональные кофемашины почти полностью автоматизированы и участие человека в приготовлении напитка минимально, кофе всегда будет вкусным и качественным, даже если персонал недостаточно квалифицирован.
Функциональность большинства моделей довольно обширна, среди них такие возможности, как: счетчик потребления кофе, настройка собственных программ, в зависимости от объема напитка, подключение к кассовому аппарату и другие. При выборе оборудования стоит проанализировать, какой объем и сколько видов напитка будет изготавливаться, опыт и умения бариста и необходимую скорость приготовления кофе, и в зависимости от этого выбрать один из видов кофемашин: полуавтоматическая, суперавтоматическая или рожковая. В зависимости от количества приготовляемых чашек кофе в день и месяц можно приобрести аппараты с одной рабочей группой (до 500 чашек в месяц), с двумя (до 1000 чашек), а если в месяц объем продаж превышает 2000-3000 напитков, то сотрудникам будет трудно обойтись без трех рабочих групп в кофемашине.
Кофемолки
При выборе полуавтоматической или рожковой кофемашины следует помнить, что она не является самостоятельным аппаратом, так как в нее необходимо загружать уже молотый кофе.
И желательно, чтобы он был именно свежего помола. Для оборудования полноценной кофейной станции нужно докупить еще минимум один аппарат – кофемолку. Вкус напитка определяет способ приготовления и разница в степени помола – от мелких частиц и порошкообразного вида для приготовления кофе по-турецки до крупных гранул для кофемашин с френч-прессом. Кроме того, имеет значение и тип жерновов профессиональной кофемолки – лучшими считаются конические. Они более износостойки и позволяют добиться тонкого помола. Кофемолки различаются по производственному объему выходной продукции – от 5 до 16 килограммов в час, по скорости вращения ножей – от 600 до 2000 оборотов в минуту и по рабочему объему загрузочной камеры – самые маленькие на 1-1,3 литра, большие – на 4-5.
Подогреватели для посуды
Для сохранения вкуса подаваемого напитка стоит использовать слегка нагретые чашки – из-за уменьшенной разницы температур кофе дольше остается ароматным, как будто его приготовили несколько мгновений назад.
Для обеспечения этого эффекта как нельзя лучше подходит специализированное оборудование – шкафы-подогреватели для посуды. Производители предлагают шкафы компактных и больших размеров, простые аппараты стеллажного вида или с более оптимизированным внутренним пространством для удобства загрузки и выгрузки посуды, а также модели встраиваемые или способные работать в соло. Кроме того, подогреватели используются не только для чашек, но и для другой посуды, что будет актуально для кофейни с ассортиментом вторых блюд.
Перейти в раздел
Возникли проблемы?
Вы сможете их решить, позвонив нам
по тел.: +7 495 795-94-34 или оставьте номер и мы вам перезвоним.
Заказать звонок
Холодильное оборудование
Холодильники для молока
Охладители молока – специализированное холодильное оборудование, используемое в кофейнях и барах.
Оно способно не только охлаждать продукт, продлевая срок его хранения, но и может включать в себя функцию пастеризации. В основном эти аппараты имеют компактные размеры, и их устанавливают под барную стойку, столешницу или кофемашину. Для машин с низкой или средней производительностью стоит выбрать мини-охладители из стекла или стали, емкостью до 1-1,5 литров, а для заведения с высокой проходимостью подойдут холодильники-боксы. Такое оборудование вмещает несколько коробок молока, в одну из которых подведен шланг для максимальной автоматизации процесса.
Холодильные витрины
Холодильные витрины являются необходимым оборудованием для любой кофейни, такие устройства помогают сохранить продукты свежими, а красивая витрина способна подчеркнуть выставленные в ней товары и тем самым повысить уровень продаж. Естественно, она должна быть не только симпатичной внешне, но также функциональной, надежной и удобной в эксплуатации как для кассира, так и для покупателя. Оборудование такого типа бывает разных видов: открытые, с прозрачными дверцами, вращающиеся и круговые.
Лари морозильные
Морозильные лари помогут сохранить свежесть продуктов и продемонстрировать их покупателям с выгодной стороны. Оборудование, выпускаемое на сегодняшний день, экологично и позволяет экономить ресурсы, выполняя свою функцию при минимальных затратах электроэнергии. Лари в кофейнях используются для хранения продуктовых запасов в подсобном помещении (аппараты с глухой крышкой) или же для демонстрации товара, например, мороженого в зале (со стеклянной крышкой).
Перейти в раздел
Торговое оборудование
Прилавки
Торговый прилавок в кафе или магазине – не просто оборудование, но и полноценная рекламная площадь. Именно их конфигурация, дизайн и содержимое создает впечатление о магазине у посетителей и остается важной и узнаваемой деталью на протяжении длительного времени. Сейчас прилавки выпускаются компактных и крупногабаритных размеров, открытые или глухие, из различных материалов, с авторским дизайном или же типовые – доступны модели на любой вкус.
Торговые витрины
Вертикальные торговые витрины позволяют разместить большое количество товара для его демонстрации покупателям с разных сторон. Шкаф со стеклянными сторонами могут быть поставлены вдоль стен в небольшой уютной кофейне-магазине или же быть самостоятельными островками в точках coffee-to-go в торговом центре. Чаще всего в них выставляются упаковки кофейных зерен, термокружки и другое сопутствующее оборудование, предназначенное для продажи.
Перейти в раздел
Возникли проблемы?
Вы сможете их решить, позвонив нам
по тел.: +7 495 795-94-34 или оставьте номер и мы вам перезвоним.
Заказать звонок
Другие направления
PRO-Biznes — не просто интернет-магазин. Мы оказываем ряд дополнительных услуг:
- подберем оборудование или запчасти для него;
- отремонтируем оборудование, которое вышло из строя;
- предложим готовые решения, если вы хотите открыть ресторан, пекарню или магазин, но не знаете, с чего начать;
- поможем спроектировать ваше заведение;
- предоставим оборудование в лизинг на приятных условиях.
как выбрать, на что обратить внимание? Общие вводные от эксперта
При выборе кофемашины для бизнеса, то есть любого коммерческого использования, сначала необходимо четко обрисовать область применения, обстановку, окружение её «рабочего места». «Кафе» сами по себе бывают очень разные, в этот термин можно включать столовые со столами раздачи/самообслуживания, кафе, как они есть в обычном понимании, рестораны, кофейные уголки и прочие островки/отделы быстрого питания в ТЦ, кафе-кондитерские, киоски кофе-на-вынос, мобильные кофейни на колесах, специализированные кофейни и т.д. Короче говоря, кофемашина на столе раздачи и кофемашина для кофейни — это разное оборудование.
Управлять ими тоже могут разные люди/операторы, сильно отличающиеся по обязанностям, умению и доступному времени. Например, возьмем классическую кофейню, в которой кофе – якорный продукт. В таком случае кофемашина для кофеен должна быть «на все деньги», выдающая как можно лучший результат за довольно большой начальный бюджет. И оперировать с такой техникой будет специальный человек – бариста. Соответственно, покупать в кофейню необходимо профессиональные рожковые кофеварки (что-то, начиная с Nuova Simonelli Appia 2 и выше) и отдельно стоящие кофемолки. Сразу скажу, что этот выбор остается за рамками данного материала. Придем время – напишу отдельно, тогда здесь появится ссылка.
Кофемашина в кафе должна работать на зернеЯ считаю, что всякие капсульные, чалдовые, вендинговые и прочие кофемашины, которые используют не зерновой кофе, в принципе серьезный компромисс или со вкусом итогового напитка, или с ценой порции.
Понятно, что профессиональная рожковая кофеварка, хоть и работает формально с молотым кофе – всегда хороший вариант, просто подразумевается её использование с жерновой кофемолкой впридачу. Вообще, если есть возможность установить и использовать хотя бы полупрофессиональную кофейную станцию типа Lelit PL42EM, что обычно упирается в минимальное обучение оператора, надо пользоваться этим.
Если же в рамках вашей ситуации приходит осознание, что оператора будет сложно/дорого обучить или у него физически не будет времени на ручную работу (например, он может меняться в зависимости от смены, текучка кадров, один человек на кассу, раздачу, конвектомат, блендер и т.д.), то нужно смотреть в сторону автоматических зерновых кофемашин.
Туда же стоит смотреть, если бюджет сильно ограничен, или же просто не стоит задача варить кофе образцово-показательно. Этот подход вполне справедлив и разумен, если заведение не кофейня, а просто обычное кафе или же кафе-кондитерская с пирожными, или островок напитков в ТЦ с соками, коктейлями и прочими смузи.
Люди любят молочно-кофейные напитки, поэтому лучше, если кофемашина в кафе будет оснащена автоматическим капучинаторомПлюс всегда надо понимать, что главное в кофе – исходный материал, это важнее оборудования. Поэтому если вы в будущем планируете экономить на зерне, просто нет смысла ставить дорогое профессиональное оборудование
Повторюсь, речь не про профильную кофейню, бариста на паровом кране профессионального рожка взобьет молоко качественнее и разнообразнее. В нашем же случае кофемашина для кафе предпочтительнее с автоматическим капучинатором, который всё делает сам и желательно в одно нажатие. Такие кофемашины называют еще суперавтоматическими – «суперавтоматическая кофемашина». Хотя вариант «в два нажатия с перестановкой чашки» тоже имеет право на жизнь, но это уже не суперавтомат.
Очевидно, что кофемашина для кафе должна быть более производительная и надежная, чем для домаКазалось бы, этот факт лежит на поверхности. Но мне в комментариях постоянно приходит много вопросов, где суть сводится к желанию (или по незнанию, или в силу жесточайшей экономии) попробовать использовать для разного рода коммерческого применения домашние кофемашины. По типу тех, что представлены в данных рейтингах: лучшие дешевые кофемашины для дома, средний класс. Такие кофемашины для бизнеса не подходят!
Подобная техника не предназначены для потоковой работы. Дело не только в более слабой элементной базе, комплектующих (некоторые комплектующие применяются коммерческого класса), даже толщина внутренних крепежных элементов и хомутов может вылезти боком. Более того, банально малые объемы емкостей (для зерна, воды, отходов) влекут лишнюю беготню и суеты с доливанием/досыпанием/выливанием/выбрасыванием. Собственно, более емкие резервуары – один из внешних признаков, что автоматическая кофемашина хоть как-то подходит для коммерческого использования в кафе.
Хочется конкретных примеров? Пожалуйста вот модели-ориентиры для каждого вида деятельности:
1. Начальные кофемашины для кафе, а также кофе на вынос, островков питания, кафе-кондитерских и т.п. с относительно небольшой проходимостью
Первая оснащается полуавтоматическим капучинатором, так что требует перестановки чашки под молочный диспенсер для добавления взбитого молока. Остальные две – с полностью автоматическими капучинаторами.
Для молока лучше использовать холодильник, можно обычный, можно специальный для кофемашин. Все эти модели оснащаются капучинаторами с отводящими шлангами, то есть позволяют использовать внешние отдельные холодильники для молока, причем любого бренда, не обязательно фирмы-производителя.
Ниже – более дорогие варианты примерно подобной производительности, но с бóльшим количеством настроек и функций. Скажем так, для потенциально лучшего раскрытия вкуса. Здесь и программирование последовательности добавления ингредиентов, и настройка температуры и крепости в более широких и точных пределах, с точностью до градуса.
Виджет от SocialMartВ случае с Микробаром сильной чертой является металлический заварочный блок. Но не стоит на этом зацикливаться. Да, это надежнее, но при должном уходе и заварочные устройства из толстого пластика тоже служат долго. Если говорить именно об итоговом вкусе из одного и того же зерна при адекватной настройке параметров, то лично мне как раз кофе из-под WMF 900 (кстати, вот её обзор) больше по душе, чем из этой Нуово.
2. Автоматические кофемашины для кафе с большим потоком/проходимостью
Большие баки (для всего: зерна, воды, отходов) и опциональная возможностью подключения к водопроводу. В случае с Франке – две независимые кофемолки для бóльшего разнообразия напитков и их вкусов, активный подогрев чашек, максимальная надежность промышленного класса.
3. Столовые, столы раздачи, кафе быстрого питания, конференц-залы, гостиницы, АЗС, места самообслуживания – там, где с кофемашиной будет взаимодействовать сам посетитель
Эконом вариант – Saeco Phedra Evo (бывает только для черного кофе и модификация для кофейно-молочных напитков, вот мой обзор), более дорогой и продвинутый – WMF 1200 S (несколько модификаций под разные нужды, черный кофе, молочка, какао, два бункера под разное зерно и т.п.).
Здесь важно понимать, что посетитель – это не вы, и даже не ваш сотрудник. Поэтому у подобного класса оборудования подразумевается некоторая дополнительная вандалоустойчивость и защита от дурака. Ну и понятно, самый интуитивный интерфейс с очевидными кнопками выбора напитков прямо на фронте перед глазами. При этом по вкусу подобные автоматы ничем не примечательны. Это именно ставка на автономность, освобождение времени сотрудников (для некоторых бизнесов это самое главное) и прямую работу с посетителями.
Открытие кофейни? Вот список необходимого оборудования
Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни поможет вам добиться успеха.
Несмотря на все взлеты и падения в 2020 году, на самом деле это прекрасное время для входа в кофейный бизнес. Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что к 2025 году мировой рынок кофеен будет стоить 237,6 миллиарда долларов. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.
Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее оборудование для кофейни, которое позволяет ваш бюджет.
Что касается последнего, мы вам поможем. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.
Не забудьте самое важное оборудование.
Посмотрите видеодемонстрацию POS-системы для ресторанов Lightspeed и узнайте, как владельцы кафе и кафе по всему миру используют ее для ведения более прибыльного и успешного бизнеса.
Список оборудования вашей кофейни- Автоматические капельные кофеварки
- Качественная эспрессо-машина
- Кофемолка промышленная
- POS-система и сайт
- Принадлежности для пикапа Curbside
- Молоко и вода
- Промышленные блендеры
- Духовки и тостеры
- Холодильники и морозильники
- Стеллаж
- Емкости, насосы и хранение
- Система безопасности
Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж вашего магазина, вам понадобится кофеварка, которая выдерживает свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворить спрос в самое загруженное время дня (обычно утром), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда заваривать кофе в течение дня).
Кофейни часто имеют несколько кофеварок, готовящих разные смеси одновременно, но будьте осторожны, чтобы не растянуться слишком сильно.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.
Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических кофеварок с наивысшим рейтингом, который дополнит список оборудования для вашей кофейни.
2. Качественная эспрессо-машинаМногие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится отличная эспрессо-машина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин разрастается, и некоторые из более качественных кофемашин могут вызвать у вас шок.Важно понимать, что делает хорошую кофемашину эспрессо и как получить максимальную отдачу, когда вы найдете подходящую.
Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, какое высококачественное эспрессо-оборудование должно быть в наличии и на что обращать внимание при покупке.
3. Промышленная кофемолкаПоскольку большинство кофеен используют немолотые зерна для приготовления самого свежего кофе, вы захотите добавить промышленную кофемолку в список оборудования для кофейни.Покупка подходящей кофемолки может существенно повлиять на вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.
Ознакомьтесь с этим подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.
4. POS-система и веб-сайтPOS-система не только способствует продажам. POS-терминалы в кофейне могут помочь вам отслеживать свои запасы, отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи в любом месте.
Современному кафе вам понадобится POS-терминал, который позволит вам продавать товары по каналам. Независимо от того, означает ли это интеграцию со сторонними платформами доставки, интернет-магазин в ресторане или возможности онлайн-заказа, вам понадобится гибкое решение для клиента 2021 года. Ваш POS должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и при личной встрече, чтобы вы никогда не упускали возможности для продажи.
Еще лучше, хорошая POS-система будет включать в себя простые в использовании инструменты для настройки веб-сайта кофейни и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.
5. Пикапы у обочиныОказывается, пикап на обочине — это не только тенденция COVID: 59% потребителей с большей вероятностью будут использовать пикап на обочине после пандемии. Это означает, что вам понадобится много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.
6. Молоко и водаМы немного обманули эту. Хотя с технической точки зрения они не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.
Молоко: разные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вам также стоит подумать о том, чтобы закупить безмолочные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, для людей с диетическими ограничениями.
Вода. Возможно, вам понадобится добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы кофемашины и улучшить вкус кофе (который, кстати, на 98% состоит из воды). Если в вашей воде слишком много минералов, это может испортить ваше оборудование.
7.Промышленные блендерыВ 2019 году опрос потребителей показал, что 38% клиентов кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.
Вот инструкция для покупателя по покупке качественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры увеличат ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет производить сотни замороженных напитков ежедневно.
8. Духовки и тостерыЕсли в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, что, как показало одно исследование, характерно для не менее 60% кафе, вам понадобится надежный способ приготовления еды. быстро.
В большинстве кофеен подают бутерброды на завтрак или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится конвейерный или выдвижной тостер. Полное руководство по покупке коммерческих тостеров можно найти здесь.
Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, похожие на большие сети, такие как Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная духовка (или две), к которой бариста будет легко добраться. Вот несколько самых быстрых духовых шкафов на сегодняшнем рынке.
9. Холодильники и морозильникиКогда вы открываете кофейню, вам понадобится способ сохранить свежесть продуктов и молочных продуктов.Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком просто необходимы.
Помните, что холодильники — важная часть дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего магазина. Если вам нужно вдохновение для дизайна, Pinterest — отличное место для поиска.
Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и сзади, где хранятся товары. Замороженные продукты, которые можно запечь в духовке, следует держать перед бариста, чтобы у них был легкий доступ для заказов.Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок хранения, запасные части следует хранить сзади, чтобы они не закончились.
Руководство по коммерческим морозильным камерам см. В этой статье. Если ваш инвентарь больше, вам также может понадобиться холодильная или морозильная камера.
10. СтеллажиСтеллажи — не единственное, что вам нужно. Ящики и ящики также удобно использовать для хранения бобов и другого инвентаря. Помпа и емкости необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.
Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в конечном итоге приведет к сокращению прибыли. Мы рекомендуем сотрудничать с местным или надежным продавцом продуктов для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.
11. Контейнеры, насосы и хранилищеПоскольку в кофейнях требуется использование большого количества зерен и огромного выбора наполнителей для напитков, у вас должно быть оборудование для эффективного использования и хранения этих предметов. Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками и простые ответы на все проблемы с хранением, которые беспокоят некоторые кофейни.
Если у вас нет эффективной системы хранения, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя с ума вас и ваших сотрудников, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.
12. Система безопасностиКаждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступности и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Сюда может входить оборудование для обеспечения безопасности, такое как камеры и охранная сигнализация (как в кафе, так и на входных и задних дверях).Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не снимали наличные с кассы.
Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам нужно найти компанию с многолетним опытом. Потеря прибыли от воровства — это то, с чем вам не придется иметь дело при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.
Поиск подходящих инструментов, которые оживят вашу кофейнюПосле того, как вы окончательно составили список оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: наем кассиров и бариста , разработка плана этажа и товаров для кофейни и создание узнаваемого бренда.При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для успеха. Если вы хотите узнать больше о том, как Lightspeed может помочь вам с легкостью управлять кофейней, поговорите с одним из наших экспертов!
Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни
Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни
Полное руководство по оборудованию для кофейни
При запуске кофейни много движущихся частей .Важным элементом вашего кофейного бизнеса в конечном итоге будет выбор типа оборудования, которое позволит обслуживать ваших клиентов.
Поскольку оборудование для коммерческих кофеен стоит недешево, лучше всего провести большую часть исследования, прежде чем что-либо покупать.
Получение реального контроля над выбором оборудования для кофейни , которое не выходит за рамки бюджета кофейни — важный аспект успешного открытия любого кофейного бизнеса.
К счастью, вам не нужно тратить деньги, когда дело касается оборудования для кофейни.Разработка концепции кофейни, внесение ее в бизнес-план кофейни и принятие разумных решений по оборудованию для кофе помогут вам растянуть деньги, необходимые для создания кофейни.
Вопросы по кофейному оборудованиюНаш полный комплект для запуска кофейни содержит одночасовое аудио-интервью , в котором обсуждаются различные аспекты оборудования кофейни, которые вы захотите услышать.
Какое кофейное оборудование мне нужно, чтобы открыть кофейню?
Ответ:
Решение об оборудовании кофейни должно основываться на меню, бюджете и концепции вашей кофейни.
Спросите себя, какие блюда и напитки вы планируете обслуживать своих клиентов? Вы будете подавать завтрак и обед? Вы предложите мороженое и бутерброды? Выпечка?
Когда дело доходит до выбора кофейного оборудования, все решает доска меню кофейни.Не секрет, что ваше местоположение также будет играть ключевую роль в том, что вы решите обслуживать своих клиентов.
У разных клиентов разные потребности. Учтите, что сети кофеен или ресторанов быстрого питания немного меняют свое меню в зависимости от того, где они расположены, чтобы удовлетворить потребности местных клиентов.
Чтобы поддерживать ваши ежемесячные цели продаж, вы должны выполнять то, что хотят ваши клиенты.
Иногда не всегда легко понять, что им нравится.Вы должны провести исследование, спросить их и выслушать.
Недавно я встретил одну хозяйку кафе, которая три месяца пекла разные торты, пироги и булочки, чтобы посмотреть, какие продукты больше всего нравятся ее соседям и членам местного сообщества. Она использовала эту возможность, чтобы решить, что она хочет испечь.
Одна из самых больших ошибок, совершаемых владельцами кафе, заключается в построении бизнес-концепции кафе на основе меню , которое не нравится их клиентской базе.
Итак, чтобы определить, каким будет меню вашей кофейни … вы должны знать своих клиентов.
Расходы на оборудование для приготовления кофе или приготовления кофе для приготовления, хранения и подачи блюд из меню могут быть дорогостоящими, особенно если они не могут оплатить себя за счет продаж.
Проведение необходимого исследования, например опрос потенциальных клиентов, что они любят есть, — отличное начало. Это не ракетостроение. Просто нужно поработать и много слушать. У нас есть подробный список кофейного оборудования ниже.
Составление списка оборудования для кофейни
Меню вашей кофейни будет определять потребности в оборудованииВ конечном итоге ваше меню будет определять потребности вашего кофейного оборудования , , что часто будет иметь волновой эффект в других областях. начало вашего кофейного бизнеса.
Сюда входят такие элементы, как место для желаемого дизайна и планировки кафе.
А пока предположим, что вы решили, какие пункты меню будут двигаться дальше.
В зависимости от того, что вы обслуживаете, потребуется определенное оборудование, которое, как ожидает департамент здравоохранения, вы будете хранить и безопасно обслуживать своих клиентов. Вот почему, как правило, до утверждения вашего разрешения на здоровье вам необходимо предоставить свои пункты меню, часто вместе с конкретными ингредиентами, а также то, как ваше меню готовится, хранится и подается.
Нет сомнений в том, что ваше меню и оборудование также влияют на дизайн вашей кофейни. В конце концов, если вам нужны как минимум 3 раковины, подготовительный стол, промышленный холодильник, морозильная камера, льдогенератор, жироуловитель и т. Д., Как это повлияет на вашу потребность в пространстве?
Как эти факторы повлияют на ваше решение подписать договор аренды кофейни, выбрать идеальное место для кофейни, которое вы хотите, изменить исходную бизнес-концепцию или скорректировать меняющиеся бюджетные потребности?
Дополнительные изменения в меню вашей кофейни, бизнес-концепции кофейни и кофейном оборудовании должны учитывать конечные потребности ваших клиентов.Независимо от того, что вы решите подавать, есть несколько важных моментов, касающихся оборудования вашей кофейни.
Перечислим некоторые из них ниже.
Важность меню вашей кофейни
Как видно из рисунка выше, необходимое оборудование для кофейни будет зависеть от вашего меню. Ваше меню в конечном итоге зависит от ваших клиентов. Следовательно, знание вашего целевого рынка и удовлетворение ваших потребностей на рынке поможет вам определить потребности в оборудовании для кофейни.
Кроме того, тип кофейного бизнеса также будет играть роль в принятии вами решений. Например, если у вас есть кофейная стойка или грузовик с кофе, при выборе оборудования необходимо учитывать водопровод, водоснабжение и доступное электроснабжение.
С учетом сказанного, есть несколько основных вещей, которые вам понадобятся для подачи кофе и удовлетворения потребностей местных агентств, таких как департамент здравоохранения.
После того, как вы определились с вашим меню и оборудованием для кофейни, вам нужно будет найти подходящее место для вашего кофейного бизнеса.Ваше пространство должно будет вместить все раковины, столы для приготовления пищи, торговые холодильники, хранилища, грили и т. Д.
Наконец, решение о выборе кофейного оборудования всегда будет зависеть от вашего бюджета. Ваше кофейное оборудование — это то, что позволяет вести ваш кофейный бизнес, поэтому вы хотите инвестировать в качественные продукты, которые не сломаются, когда они вам понадобятся больше всего.
Список оборудования для кофейни
Ваш бюджет и кофейное оборудованиеПокупая кофейное оборудование, вы, несомненно, будете задумываться о своем бюджете.
«Могу ли я позволить себе эту кофемашину эспрессо?» и «Действительно ли мне нужна такая кофемолка?» Или «Могу ли я сэкономить, купив другой холодильник?»
Какое правильное решение?
Максимальный бюджет вашей кофейни должен соответствовать вашей концепции и идеям меню. Если они не выровнены должным образом, потребуется некоторая корректировка вашей концепции или меню.
Никогда не идите на компромисс с качеством ваших инструментов, чтобы заработать деньги. С учетом сказанного, есть ли способ сэкономить на кофейном оборудовании? Да, но это требует планирования и требует от вас пристального внимания к тому, чего вы хотите достичь в своем кофейном бизнесе.
Хотя вам может не понадобиться новый блестящий холодильник или тостер с газом, вам понадобятся надежные кофемолки и кофемашина эспрессо.
Дайте себе достаточно времени, чтобы купить хорошее оборудование, найти скидки и / или договориться с существующими предприятиями или поставщиками о кофейном оборудовании.
Список оборудования кофейниЭто не полный список кофейни. Ваш полный список полностью зависит от вашего меню, вашей концепции, вашего бюджета и вашего места.Однако упомянутое выше оборудование для кофейни поможет вам начать работу.
Основное оборудование для кофейни, которое может вам понадобиться:Следующие ниже виды оборудования для кофе предназначены для типичной обычной кофейни. Давайте рассмотрим их поближе в произвольном порядке:
Ваша кофемашина эспрессо:Существуют различные кофемашины эспрессо, которые вы можете использовать в своей кофейне.Но поскольку ваша эспрессо-машина станет сердцем вашего предприятия по производству кофе, выбор подходящей кофемашины будет иметь важное значение.
У вас должна быть качественная кофемашина эспрессо, которая будет отвечать самым высоким требованиям вашего бизнеса в течение всего дня. В зависимости от объема продаж, который у вас будет в течение дня, вы можете подумать о том, чтобы приобрести эспрессо-машину «на 2 группы» или «3 группы». Эти группы относятся к количеству портафильтров на машине.
Как правило, я не рекомендую использовать только кофемашину для приготовления эспрессо «на одну группу».Однако вы можете быть ограничены в пространстве, а также по другим факторам. Однако с учетом сказанного мне нравится идея планирования роста.
Вы хотите выбрать кофемашину эспрессо, которая будет эффективно работать в часы пик вашего кофе каждый день, в пределах вашего помещения и бюджета.
Для каждой кофемашины требуется водопровод и определенное количество энергии. Это особенно важно для кофейных киосков, передвижных кофейных трейлеров и кофейных киосков.
Коммерческие кофемолки:Скорее всего, вам понадобятся две кофемолки (одна для кофе эспрессо, а другая для приготовления кофе без кофеина или капельного заваривания).Профессиональные кофемолки важны по нескольким причинам, в том числе по консистенции и превосходному качеству вашего кофе.
Коммерческие кофемолки действительно хорошо изолируют кофе от тепла, возникающего во время процесса помола, влияющего на аромат. Но что еще более важно, это влияет на постоянство размера каждой кофейной гранулы.
Размер помола важен для приготовления идеальной порции эспрессо. Выбор коммерческой кофемолки, которая позволит вам идеально «набрать» кофе и приготовить идеальный шот, станет важным фактором в выборе качественного кофе, который вы будете подавать.
Такие коммерческие кофемолки могут быть очень сложными и помочь вам добиться идеального количества эспрессо, прежде чем набивать его.
Кроме того, вам может понадобиться третья кофемолка для капельного кофеварки. Из вашего капельного кофе получается черный капельный кофе, который является основным продуктом во многих кофейнях.
Другие устройства для заваривания кофе:Помимо кофемашины эспрессо и коммерческого капельного кофеварки, у вас могут быть и другие устройства для заваривания.Они могут включать в себя предметы для разливных напитков, ручные кофеварки эспрессо, аэропресс и сифоны.
Раковина с тремя отделениями:Раковина с тремя отделениями абсолютно необходима для вашего кафе или кофейни. Причина в том, что вам всегда придется мыть, ополаскивать и дезинфицировать посуду.
Кроме того, вам понадобится отдельная раковина для мытья рук , чтобы вы и сотрудники могли мыть руки. Обычно это требуется для большинства кафе или обычных кофеен.
Также может потребоваться грузовик с едой / кофе и проходные стойки для эспрессо, в зависимости от вашего меню. Обязательно сверьтесь с кодом местного департамента здравоохранения, чтобы узнать о своих потребностях. Хотя это могут быть не самые дорогие предметы, размещение раковин повлияет на ваш рабочий процесс и потребности в пространстве.
Раковина / шкаф для швабры:Раковина для швабры — это специальная раковина, слив которой расположен на полу. Он предназначен для использования шваброй, которой вы будете мыть пол.Департамент здравоохранения хочет, чтобы вы удостоверились, что у вас есть раковина для швабры, которая хорошо дренируется и может использоваться для быстрой очистки любых разливов, которые могут произойти, или использоваться в естественном процессе поддержания чистоты бизнеса.
Определенная минимальная и максимальная температура воды также может быть требованием для использования в вашем туалете для швабры, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим местным отделом здравоохранения.
По очевидным причинам гигиены и профилактики заболеваний нельзя использовать раковину для мытья рук или раковину для приготовления пищи в качестве раковины для швабры.
Жироуловитель:Жиры, масла и жир разрушают муниципальную канализацию, а также вашу собственную водопроводную систему. Многие городские и окружные власти хотят, чтобы вы открыли свой бизнес, но не хотят, чтобы вы разрушили канализацию. Часто требуется жироуловитель. Жироуловители — это небольшие ловушки, которые собирают жиры и жир перед тем, как покинуть ваш бизнес.
Коммерческий водонагреватель:
Ваш доступ к горячей воде будет иметь большое значение.Быстро наполняющийся водонагреватель коммерческого класса может обеспечить вас горячей водой для всех ваших нужд (мытье рук, мытье посуды).
Коммерческий водонагреватель или бак для горячей воды обеспечат вам достаточно горячей воды на весь день при соответствующей температуре.
Коммерческий холодильник:Очень важен хороший коммерческий холодильник, который поддерживает постоянную температуру при постоянном открытии и закрытии в течение дня.
Стабильная температура вашего молока и других продуктов и приправ будет требованием вашего отдела здравоохранения.
В зависимости от вашего пространства и ваших потребностей размер вашего холодильника может быть разным. У вас могут быть холодильники меньшего размера, устанавливаемые под стойкой, или большие холлы.
Коммерческий льдогенератор или морозильная камера:Лед — ключевой ингредиент многих ваших напитков. Вы будете удивлены, сколько льда использует кофейня — даже в зимние месяцы.Есть множество льдогенераторов разных размеров. Как и холодильники, они требуют определенного места, электроэнергии и водопровода.
Коммерческие блендеры:Коммерческие блендеры помогут вам создавать коктейли, фраппе и другие напитки. От фруктов до напитков эспрессо — вы обязательно будете использовать свои блендеры.
Коммерческая посудомоечная машина:Коммерческие посудомоечные машины практичны и необходимы для мытья и дезинфекции вашей посуды и посуды.
Система фильтрации воды:Установка системы фильтрации воды необходима и практична. В зависимости от того, где вы подаете кофе, и местного качества воды, вам понадобится система фильтрации. Система фильтрации, которая удаляет мусор и бактерии, будет необходима различным отделам здравоохранения.
Рабочий стол в кафе и стол для приготовления еды:Если вы готовите себе еду, включая бутерброды, рогалики, салаты или панини , вам может понадобиться стол для приготовления пищи отдельно от других продуктов.
Ваш стол для приготовления пищи предназначен именно для этого — для приготовления ваших блюд. Это не место, где можно разместить кассовый аппарат или кофемашину эспрессо. Некоторые муниципалитеты могут быть более разборчивыми, чем другие, поэтому подумайте о том, чтобы сделать домашнее задание.
Это лишь некоторые из вещей, которые вам понадобятся для вашего кафе. Если вы покупаете уже существующее кафе, убедитесь, что приобретенное оборудование у вас индивидуально расписано в письменной форме. Убедитесь, какие предметы включены в продажу бизнеса.
Если вы начинаете с нуля, а это означает, что у вас не будет кофейного оборудования, знайте о решениях меню и о том, как они повлияют на вашу прибыль, необходимое оборудование, потребности в дизайне и требования к пространству.
Кафе Мелкие товары и прочее:Если вы готовите кофе, вам понадобятся некоторые необходимые предметы, такие как кувшины из нержавеющей стали, скрученные ложки для вспенивания, рюмки, тамперы, ящики для сбоев, термометры, насосы для сиропа, приправы органайзеры и другие предметы.
Для подачи кофе вам также потребуются чашки или керамика. Мелкие товары и прочие предметы важны для того, чтобы ваша кофейня работала, но большие покупки могут затмить их.Так что не забудьте заложить бюджет и на эти предметы.
POS-система:POS-системы для кофеен необходимы для обработки транзакций продаж. Без надежной POS-системы в кофейне вам будет сложно зарабатывать деньги. К счастью, существуют различные хорошие POS-системы для кофеен, которые доступны на выбор, в зависимости от вашего объема продаж и потребностей в сборе данных.
Мебель и приспособления для кафе:Хотя мебель и приспособления обычно не считаются «оборудованием для кафе», вам нужно будет учитывать затраты на мебель и оборудование.Могут понадобиться такие предметы, как стулья, табуреты, столы и прилавки. Кроме того, вам может понадобиться купить уличную мебель.
Также может потребоваться или порекомендовать приобрести и установить станцию для приготовления сахара и сливок. Светильники включают внутреннее и внешнее освещение.
Оборудование для торговой точки вашего кафеА как насчет вашего кассового аппарата?
Еще одним важным элементом кофейни является реестр торговых точек вашей кофейни или POS .POS в кофейне — это, по сути, ваш кассовый аппарат.
Когда вы начнете планировать свою кофейню, вам следует подумать о поиске системы торговых точек на раннем этапе, поскольку существует множество различных вариантов.
Кажется, что с каждым годом становится все больше и больше доступных регистров POS для iPad или планшетов.
Конечно, у каждого есть свои за и против для вашего конкретного кофейного бизнеса. Ваша кассовая система станет важным оборудованием для кофейни, от которого вы будете зависеть.
Но какая POS-система лучше всего подходит для вашего кафе?
Прочтите нашу подробную статью и рекомендации для торговых точек кофейни здесь.
Правила в отношении оборудования для кофейни
Теперь, когда мы в общих чертах поговорили об оборудовании для кофейни, которое вам понадобится, вы также должны знать, что не все оборудование создано одинаково. Поскольку необходимое вам оборудование будет использоваться для подготовки и обслуживания клиентов, ваше оборудование часто должно быть коммерческого класса.
Например, ваши холодильники или льдогенераторы должны быть коммерческими, что позволит им оставаться холодными при определенной температуре, когда они открываются и закрываются в течение всего дня.
Создание соответствующей инфраструктуры для «размещения» вашего оборудования также будет иметь важное значение. Например, вашей кофемашине эспрессо может потребоваться розетка 220 В, источник питания и водопровод (если их еще нет).
Кроме того, некоторые эспрессо-машины превосходного качества созданы для «домашнего использования».«Это может означать, что материалы, из которых он сделан, разные. Некоторые коммерческие машины имеют другие стандарты, которые гарантируют, что определенные химические вещества не попадут в воду. Таким образом, это может (или не может) повлиять на ваше решение о кофейном оборудовании.
Помня об этих переменных, вам следует связаться с окружным отделом здравоохранения для получения каких-либо конкретных правил. Кроме того, вам следует обратиться в местный строительный отдел. Большинство строительных отделов предлагают заранее подготовленные инструкции для предприятий общественного питания.
Эти дополнительные правила устанавливаются из соображений безопасности и часто строго соблюдаются до получения разрешения на медицинское обслуживание. Так что помните о них, когда будете покупать кофейное оборудование.
Объединяя все вместе… В бизнес-плане вашей кофейниРазработка концепции кофейни, меню кофейни и бюджета кофейни поможет вам определиться с выбором кофейного оборудования. Он предоставит вам основу для ваших следующих шагов.Наличие бизнес-плана кофейни будет иметь важное значение для вашего окончательного успеха в бизнесе (и это также сэкономит вам деньги!)
Обязательно начните писать бизнес-план своей кофейни. Наш полный комплект для запуска кофейни содержит шаблон бизнес-плана кофейни и пояснения, которые вам понадобятся, если вам понадобится помощь. Наш бизнес-план сэкономит вам примерно 12-15 часов исследовательского времени.
Бизнес-план кофейни будет…
- Организуйте свои мысли
- Убедитесь, что вы все продумали
- Увеличьте свой бюджет
Всеобъемлющее.Удобный. Доступный.
Coffee Shop Startups — главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.
Наш полный комплект для стартапов в кофейне содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.
При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.
Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию уверенно двигаться вперед.
Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.
Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.
The Complete Coffee Shop Startup Kit(Мгновенная доставка)
Список оборудования для кофейни: полный контрольный список от экспертов с ценами
Открытие кофейни — это очень полезно, но это непростой опыт. Полный список необходимого для кофейни, несомненно, может облегчить этот процесс.Вам нужно оборудование для заваривания и вспенивания? Наверное, нет, но вы можете начать свой бизнес с самого важного оборудования для кофейни.
Даже с учетом событий 2020 года очевидно, что люди не откажутся от кофе. Выручка кофейной отрасли по сравнению с 2019 годом снизилась на 17,9%. Однако эксперты по-прежнему ожидают, что в 2021 году выручка отрасли вырастет до 81,1 миллиона долларов.
Помимо объяснения того, какое оборудование вам нужно, мы также предоставили подробную информацию о ценах на надежное и долговечное оборудование, чтобы помочь вам оценить свои инвестиции.
Оборудование для кофейни не всегда бывает простым. Вашей кофейне также понадобятся блендеры, мешалки, и может показаться, что вы запасаетесь барной стойкой, а не покупаете простую кофеварку. Приготовьте своих бариста и запаситесь полками!
Для открытия кофейни с оборудованием необходимы машины, необходимые для приготовления хорошей чашки кофе. CoffeeMate не справится с потоком клиентов, которого вы ожидаете.
При покупке оборудования для любого предприятия, которое занимается приготовлением или поставкой продуктов питания или напитков, убедитесь, что оно соответствует определенным стандартам.Узнайте, одобрено ли оборудование NSF и соответствует ли оно стандартам безопасности.
Кофеварки капельного типа
Оборудование для кофейни, как правило, вращается вокруг устройств для заваривания. Автоматическая капельная кофеварка должна включать в себя систему подачи воды или подключение, корзину и графин.
В автоматических капельных кофеварках для поддержания температуры графина с кофе используется нагревательная плита, что приводит к пригоревшему кофе и плохому вкусу. Металлические графины могут с большей точностью удерживать тепло внутри и уменьшают вероятность того, что вы почувствуете жженый вкус.
Вы также можете рассмотреть коммерческие кофемашины самообслуживания, которые могут иметь более длительный срок службы и требовать меньшего количества обслуживания.
Кофеварки
С чего начать поиск подходящей кофемашины для кофейни? Пивовары принесут наибольшую пользу в периоды затишья, так как большинство из них используются один раз или в небольших количествах. Многие кофейни используют их, когда не хотят держать сваренный кофе под рукой из-за риска потери качества.
Производитель кофе может предоставить:
Эспрессо-машина
У вас не может быть полного комплекта оборудования для запуска кофейни, если у вас нет кофемашины эспрессо.Эспрессо-машина может быть значительным вложением средств, но для кофейни они критически важны.
Ваша эспрессо-машина позволит вам приготовить вкусные американские кофе, макиато и капучино. Astra, Estrella и Grindmaster являются лидерами среди брендов эспрессо-машин.
Кофемолка промышленная
Оборудование для коммерческих кафе работает на гораздо более высоком уровне, чем оборудование для жилых помещений. Не пытайтесь управлять своим магазином, даже в первые несколько месяцев, с помощью стандартной кофемолки.Он просто не справится со спросом.
Промышленные кофемолки обычно вмещают от 1,5 до 5 фунтов кофейных зерен и могут измельчить их за считанные минуты. Будьте готовы заплатить около 1000 долларов.
Молоко и вода
Молоко — это то, что вам нужно получить от своего поставщика, но имейте в виду, что вам понадобится широкий выбор вариантов — вода, которая вам понадобится, через ваши коммунальные услуги и систему фильтрации.
Учитывать наличие на складе:
Цельное молоко
2% или с пониженным содержанием жира
Овсяное молоко (горячая тенденция)
Соевое молоко
Промышленные блендеры — незаменимые ингредиенты фраппе и смузи
Коммерческие блендеры выглядят как стандартные домашние устройства, но они намного мощнее! Они необходимы для приготовления фирменных смешанных или замороженных напитков и смузи!
Быстрый список с конкурентоспособными ценами
В кофейных автоматахесть все необходимое для поддержки вашего меню, даже если это не связано с кофе! В большинстве кофеен есть множество вариантов завтрака, обеда и закуски.Убедитесь, что у вас есть все необходимое, чтобы соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов и доставлять качественные продукты питания.
Духовки и тостеры
Многие люди не считают духовку или тостер основным оборудованием для кофейни. Почему? Хотя во многих кафе подают выпечку, бутерброды и другие горячие блюда, это не обязательно.
Оборудование для выпечки в кофейнях обычно включает в себя печи, тостеры и мелкую посуду, например:
Подумайте, сколько готовить вы будете ежедневно.Вам может понадобиться пароконвектомат или только сверхмощная микроволновая печь.
Стеллаж
Список оборудования для кофейни должен включать все необходимые инструменты и предметы, гарантирующие безопасность пищевых продуктов. Стеллажи убережут ваши ингредиенты от земли.
Контейнеры, насосы и хранилище
В кофейнях есть тонны мелких товаров, в том числе:
Насосы для сиропа — 30 долларов США + (насадки приобретаются отдельно)
Графины для молока и кофе — 20 долларов каждый
Airpots — 20 долларов США
Органайзеры для приправ — 30 долларов США
Диспенсеры для чашек — 60 долларов США — 600
Лопатки и ковши — 15-40 долларов США
Порционные ложки — 20-30 долларов США (совокупная цена для разнообразия)
Кувшин для вспенивания — 5-8 долларов США
Детекторный ящик — 9
- долларов США
Термометр — 3-5 долларов США
Nitro Whip — 200 долларов США
Зарядные устройства Nitro для Whip — 25 долларов США
Тампер — 6 долларов США
Замена носика портафильтра — 80 долларов США +
Комбинированная печь — 16 000–40 000 долларов США
Микроволновая печь для тяжелых условий эксплуатации — 600–2 900 долларов США
Решетчатые стеллажи — 400 долларов США (примерно 4 единицы)
Мелкая посуда и небольшая кухонная утварь
Принадлежности и оборудование для кофейни требуют регулярной чистки и стабильных условий содержания.С холодильными и моечными станциями вы можете быть уверены, что ваша кофейня безопасна для всех, кто входит!
Холодильники и морозильники
Какое холодильное оборудование нужно для кофейни? Система охлаждения сохранит молоко и другие материалы свежими. Если вы раздаете еду, то вам может понадобиться гардеробная. В противном случае вам может потребоваться меньшая единица для хранения молока и альтернативы молоку.
Холодильники с витриной — 600–2000 долларов
Холодильные системы Walk-in — 5000–8000
Холодильники с витриной — 3700 долларов
Легко найти контрольный список оборудования для кофейни, в котором не учитывается фильтрация воды.Качество воды напрямую влияет на качество вашего кофе и всех других напитков.
Система фильтрации воды
Обычно проще реализовать систему фильтрации, которая будет работать для машин горячего и холодного производства. Сами системы обычно стоят от 300 до 1200 долларов, но картриджи требуют замены, и они стоят от 20 до 60 долларов каждый. Не выбирайте более дешевую систему с неоправданно дорогими картриджами.
Не пользуйтесь старинным советом чистить кофеварку уксусом, потому что доступны высококачественные чистящие средства.Все ваше кофейное оборудование требует частой чистки и регулярного обслуживания.
В отношении технического обслуживания, аналогичного техническому обслуживанию автомобиля, вы можете избежать дорогостоящего ремонта, если потратите некоторое время на поддержание оборудования в отличном состоянии.
Средство для чистки кофейного оборудования
Обычно вы платите от 6 до 20 долларов за бутылку дезинфицирующего средства для кофейного оборудования или средства для удаления накипи. Также доступны варианты порошковой очистки. Если вы подаете холодный напиток, вам может понадобиться средство для удаления накипи, дезинфицирующее средство, очиститель и даже очиститель для лески.В кофейне также потребуется раковина с 3 отделениями, которая может стоить от 350 до 900 долларов.
Многие будущие владельцы кафе считают, что инвентарный список их кафе заканчивается машинами и оборудованием. Для повседневной работы вам понадобится дополнительное оборудование.
POS-система и сайт
Кассовая система — последний кусочек головоломки, делающий другие машины полезными. Когда ваш клиент пойдет платить, как вы будете обрабатывать эту транзакцию? Через POS, но POS должен делать гораздо больше, чем просто проводить платеж.
POS-система кофейни, такая как Poster POS, позволяет бизнесу внимательно отслеживать продажи, отслеживать запасы и даже помогать налаживать отношения с клиентами. Включите скидки, программы лояльности и вознаградите своих постоянных клиентов с помощью простой в использовании системы.
Цены на POS-системы могут меняться в зависимости от размера и потребностей вашего бизнеса. Свяжитесь с Poster POS, чтобы изучить индивидуальный план, соответствующий вашему бизнесу и вашему бюджету.
Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS
Принадлежности для пикапа Curbside
Благодаря тому, что пикап у обочины меняет способ заказов, даже в кафе и кафе, вы захотите иметь все необходимые товары.Убедитесь, что у вас есть пакеты, которые можно запечатать или запечатать наклейки, чтобы обеспечить безопасность ваших клиентов.
Другие принадлежности для подбора бордюров могут включать одноразовые или одноразовые палочки для перемешивания, вилки, ложки, салфетки и т. Д.
Система безопасности
Ни один бизнес не обходится без системы безопасности. Система безопасности может предотвратить ограбления и взломы, но она также может помочь вам работать с правоохранительными органами, если взлом все же произойдет.
Системы безопасностижизненно важны, и, к счастью, вы можете найти много отличных вариантов в рамках вашего бюджета для открытия кофейни.Достижения в области технологий упростили задачу обеспечения безопасности вашего бизнеса и настройки видеонаблюдения по доступным ежемесячным ставкам.
Неужели список оборудования для кофейни был бы полным без всех тех мелочей, которые производят высококачественные напитки? Готовы закончить список принадлежностей для кофейни?
Оборудование кафе-бара может также включать в меню кеги и краны для холодного кофе или пресс для сока. Внимательно изучите свою концепцию и определите, понадобится ли вам дополнительное оборудование для реализации ваших планов.
Не забудьте эти необходимые кофейные инструменты и оборудование:
Весы — 15 — 30 долларов (каждая)
Льдогенератор — 1500 — 3600 долларов
Диспенсеры горячей воды — 150 — 220 долларов
Вы найдете несколько международных поставщиков; однако у вас может быть много доступных местных или региональных вариантов. Важно, чтобы вы знали, что покупаете надежное оборудование.
Некоторые владельцы кофешопов стараются покупать прямо у производителя.Это не гарантирует, что вы получите дополнительную поддержку, когда дело доходит до ремонта. Один из самых популярных онлайн-магазинов — WebstaurantStore. Другие варианты включают Whole Latte Love и McDonald Paper Restaurant Supplies. Некоторые владельцы магазинов начинают отношения с местным Restaurant Depot или аналогичным ресторанным магазином, требующим членства.
Оборудование, необходимое для кофейни, является значительным, но как только вы найдете качественное оборудование и подходящие небольшие товары, вы почти готовы к открытию.Теперь вы можете приступить к поиску поставщиков, найму обслуживающего персонала и проведению маркетинговой кампании.
Сбор необходимого оборудования — лишь один шаг в изучении того, как открыть кофейню. Убедитесь, что вы тщательно выполняете важные шаги, такие как регистрация и маркетинг своей кофейни, прежде чем открывать двери!
Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть свою кофейню? — Start My Coffee Shop
Когда вы открываете свою первую кофейню, знание того, какое оборудование и где его купить, может оказаться непосильной задачей.Есть так много вещей, которые нужно учитывать, и многие из них даже не придут вам в голову, если вы попытаетесь составить список того, что вам нужно. К счастью для вас, мы здесь, чтобы помочь.
Для открытия кофейни вам понадобится следующее оборудование:
- две кофемолки
- капельные кофеварки
- качественная эспрессо-машина
- система фильтрации воды
- устройства для подачи кофе
- холодильники и морозильники
- решения для хранения
- раковины и посудомоечная машина
- кое-что для приготовления пищи
- система безопасности
- система POS
Оборудование — одна из важнейших составляющих при открытии кафе, и мы хотим, чтобы вы добились успеха в день открытия.
Две высококачественные кофемолкиНе каждый сделает это своим приоритетом, но кофемолки являются самой важной частью приготовления отличного кофе. Если вам нужно где-то сэкономить в финансовом отношении, не позволяйте этому быть в вашей кофемолке. Качественная кофемолка может сделать кофейник за 30 долларов из супермаркета, сварить отличный кофе, а плохой может сделать вашу систему разлива Seraphim за 9000 долларов бесполезной.
Вам также необходимо убедиться, что у вас несколько кофемолок.Один вам понадобится для эспрессо, один для фильтрованного кофе и еще один, если вы собираетесь подавать кофе без кофеина или ароматизированный кофе. Хранение всех этих видов кофе по отдельности помогает сохранить аромат каждого из них.
Лучшая кофемолка, которую можно купить за деньги для эспрессо, — это Mahlkonig EK43. По этому поводу действительно не так много споров. В качестве фильтра или капельного кофе возьмите что-нибудь из Baratza, Mazzer или даже просто другой EK43 (вы действительно не ошибетесь с этой машиной).
Если вы планируете иметь постоянную перемычку или просто иметь меньшее пространство, вы можете инвестировать в что-то небольшое, например, Baratza Forte.
Капельные кофеваркиОбычно около 30% продаж кофе в кофейнях приходится на обычный капельный кофе. Вы хотите убедиться, что то, что вы предлагаете, действительно отличное. Вариантов много, но лучшего варианта не существует. Выбирая капельную кофеварку, примите во внимание следующее.
- Ищите машину, которая позволяет контролировать как температуру воды, так и скорость потока. Это позволит вам включать машину для каждого поданного вами кофе.
- Найдите что-нибудь, что можно легко разобрать и почистить. Вам нужно будет делать это часто, поэтому чем это будет проще, тем лучше.
- Убедитесь, что система впишется в ваше пространство и будет совместима с вашей системой водоснабжения. В противном случае вы можете потратить еще больше денег на внесение изменений в планировку своего магазина.
- Профессиональный совет: убедитесь, что в нем также есть дозатор горячей воды. Это сэкономит вам много времени при приготовлении американо или горячего чая.
Хорошая эспрессо-машина, возможно, даже более важна, чем хорошая капельная кофеварка.Помимо кофемолки, это больше всего влияет на качество вашего эспрессо. Вам нужно будет заранее решить, какой тип кофемашины подходит для вашей бизнес-модели.
Если вы ориентируетесь на качество, выбирайте полуавтоматический или ручной станок. Если вы вкладываете деньги в хорошую кофемолку, вам понадобится машина, которая позволит вам, бариста, контролировать, какие шоты вы получите. Супер-автоматические кофемашины все еще могут производить эспрессо, но они забирают почти весь контроль у бариста.
La Marzocco и Nuova Simonelli — два самых уважаемых имени в эспрессо, но есть и другие варианты. Просто убедитесь, что все, что вы покупаете, имеет достаточное количество групповых голов для ожидаемого объема, дает вам необходимый контроль и находится в пределах вашего бюджета.
Обжарщик кофеВ зависимости от желаемой бизнес-модели вам может потребоваться приобрести обжарщик кофе. Это может быть огромная первоначальная инвестиция, но может окупиться в долгосрочной перспективе.Обжарка собственного кофе позволяет вам полностью контролировать то, что вы подаете, и дает возможность получить еще один источник дохода от продажи цельнозернового кофе. Вы можете продавать как другим кафе, так и покупателям в вашем магазине.
Однако для того, чтобы эти вложения стали прибыльными, может потребоваться время и много тяжелой работы. Если вы все же решите, что вам нужно купить ростер, покупка подержанной или отремонтированной модели может сэкономить вам много денег.
San Franciscan, Diedrich и Probat — ваши лучшие ростеры, но есть и другие доступные варианты.Однако, если вы можете использовать лучшую машину по той же цене, вам обязательно нужно это сделать.
Убедитесь, что вы приобрели ростер, достаточно большой для вашего бизнеса. Если вы планируете обжаривать для продажи другим предприятиям, вам может понадобиться машина большего размера, чем если бы вы просто обжаривали для собственного кафе.
Если вы решили не жарить, просто убедитесь, что у вас есть отличный ростер, с которым вы можете рассчитывать. Для этого есть как национальные, так и местные зелья, так что просто найдите кого-нибудь, с кем хотите поработать.
Система фильтрации водыЯ знаю, что мы говорили ранее, что кофемолка является самым большим определяющим фактором качества вашего кофе, но это верно только в том случае, если у вас уже есть хорошая вода. Большинство кофе на 98-99 процентов состоит из воды. Убедитесь, что установлена хорошая система фильтрации воды, так как она сделает ваш кофе или испортит его.
Обычно лучше сначала дистиллировать воду, а затем добавлять минералы, которые вы хотите использовать для приготовления желаемого напитка.Бариста Хастл собрала хорошую коллекцию рецептов воды для домашнего пивовара своими руками, но приведенные здесь принципы и соотношения могут быть применены и в коммерческих условиях.
Мы не можем переоценить это: не экономьте на фильтрации воды. Найдите время, чтобы выяснить, что лучше всего подойдет для кофе, который вы подаете. Мы обещаем, что в долгосрочной перспективе это принесет огромные дивиденды.
Воздушные горшки, графины и другие обслуживающие устройстваПосле того, как вы сделаете более крупные покупки, вам также понадобится оборудование для подачи кофе.Воздушные горшки — отличный и простой способ хранить и подавать кофе порционно. Для наливания, возможно, попробуйте купить несколько стеклянных графинов или графинов. Это действительно может добавить к презентации при подаче более «фирменного» кофейного напитка.
Кроме того, в комплект входят кружки, тарелки и другие сервировочные сосуды. Это место, где действительно можно сэкономить на расходах. Попробуйте найти что-нибудь, что будет хорошо выглядеть в вашем кафе, но это не приведет к разорению. Многие клиенты в любом случае будут брать свои заказы с собой и даже не смогут использовать ваши кружки и тарелки.
Другие устройства для завариванияЕсли вы не будете подавать только порционные напитки и напитки эспрессо, вам также понадобится другое оборудование для чая, наливок и других напитков. Независимо от того, используете ли вы Hario V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress или любое другое заварочное устройство, которое вы предпочитаете, более «театральный» способ заварить чашку кофе может стать отличным началом разговора с клиентами.
Кроме того, вам потребуются весы, тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания молока, ударная коробка и чайники для переливания в зависимости от меню вашего магазина.
Если вы действительно хотите конкурировать с другими специализированными кофейнями, вам понадобится рефрактометр. VST делает единственный рефрактометр для кофе, который стоит покупать, и он стоит недешево. Но если вы действительно хотите поднять свой кофе на новый уровень, это достойное вложение. Опять же, у Barista Hustle есть отличная серия рефрактометров и их преимуществ для любителей кофейных напитков.
Холодильники и морозильникиХотя большинство напитков, которые вы подаете, могут быть теплыми, вам понадобится холодильник для хранения молока, холодного пива и любых других холодных напитков, которые вы, возможно, захотите подать.Если вы собираетесь подавать продукты, вам может понадобиться холодильник большего размера сзади, чтобы хранить продукты.
Вы также, скорее всего, захотите иметь хотя бы одну морозильную камеру. Его можно использовать для хранения замороженных продуктов, которые можно быстро запечь в тостере, или других продуктов, которые необходимо хранить в течение более длительных периодов времени. Prima Supply написала отличную статью о выборе торговых холодильников.
Вам также понадобится коммерческий льдогенератор для замороженных и смешанных напитков, а также клиенты, которым просто нужна чашка ледяной воды.
Решения для хранения данныхЕсть много предметов, которые подпадают под эту категорию, но, проще говоря, вам нужны места для хранения вещей. Стеллажи в кофейнях часто используются недостаточно, поэтому убедитесь, что вы делаете все возможное, чтобы использовать свое пространство на полках как можно лучше.
Вам также понадобится место для хранения жареного кофе, бумажных стаканчиков и крышек, ароматических сиропов, чистой посуды, выпечки и различных других предметов в зависимости от вашего точного расположения. Найдите время, чтобы подумать, что нужно для «места», а затем потратьте немного денег на хорошее место для него.Это сэкономит вам много времени и усилий в будущем.
Две раковины и посудомоечная машинаВ любом ресторане или кафе чистота раковин и посуды жизненно важны. Рядом с бариста вам понадобится раковина меньшего размера, чтобы быстро мыть посуду. Ополаскиватели Barista Basics от Espresso Parts настолько полезны, что их следует рассматривать как необходимость.
Вам также понадобится большая раковина с тремя отделениями в задней части дома, чтобы не отставать от посуды, которую не ополаскивают бариста за стойкой.
Что-нибудь для приготовления едыДля любого кафе, где подают еду, оборудование для приготовления пищи также становится важным фактором. Некоторые магазины могут обойтись только микроволновой печью для разогрева выпечки, в то время как другим может потребоваться почти полностью оборудованная кухня. Это та область, где вам нужно смотреть на свое меню и свой бизнес-план, когда решаете, какое оборудование вам нужно.
Система безопасностиХорошая система безопасности жизненно важна для любого малого бизнеса.Вы и ваши сотрудники должны чувствовать себя в безопасности, когда вы на работе, и у вас должна быть возможность запереть дверь на ночь, зная, что на следующий день все будет так, как вы оставили.
В зависимости от вашего местоположения и размера у вас есть множество различных вариантов систем безопасности. У ADT, Vivint и множества других компаний есть предложения, и в вашем районе также могут быть местные охранные компании. Посмотрите вокруг на этом. Убедитесь, что вы получаете как лучшую безопасность, так и лучшую цену.
POS-системаВаша кассовая система (POS-система) жизненно важна для вас как владельца бизнеса. Вероятно, самая популярная точка продаж на рынке — это Square, но она не обходится без конкурентов. Такие компании, как ShopKeep и Toast, в последние годы начинают использовать Square свои деньги.
Есть несколько ключевых моментов, на которые следует обратить внимание при выборе POS-терминала.
- Найдите что-то простое в использовании — как для ваших сотрудников , так и для клиентов
- Найдите систему со встроенной функцией управления запасами.Это практически необходимость, так как это поможет вам отслеживать, что у вас есть на складе и что еще нужно заказать.
- Структура ценообразования различается в разных системах, поэтому убедитесь, что вы платите справедливую цену. Проведите математические расчеты между разными компаниями и найдите то, что вам подходит.
Какое оборудование мне нужно для проезжей части или мобильной кофейни?
Все это оборудование все еще необходимо в небольшой или мобильной кофейне.Некоторые вещи, возможно, придется уменьшить или отрегулировать, но на самом деле ничего не меняется. Единственным исключением из этого правила является система безопасности. Это может не понадобиться, если вы собираетесь собирать вещи и каждый вечер забираете домой свой магазин.
Сколько стоит покупка оборудования для кофейни?
Стоимость оборудования может сильно различаться в зависимости от открытия кофейни, и короткого ответа на этот вопрос нет. Тем не менее, Crimson Cup провела небольшое исследование и обнаружила, что обычная кофейня может стоить от 80 000 до 300 000 долларов.Если вы открываете мобильный бизнес, эти затраты будут ближе к 50–150 тысяч долларов. Чтобы получить более полное представление об общей стоимости открытия собственной кофейни, щелкните здесь.
Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.
Чтобы узнать больше о том, как начать свой бизнес в кофейне, ознакомьтесь с нашими стартовыми документами.
Как выбрать оборудование для открытия кофейни
Открытие кофейни может быть веселым и увлекательным делом.Предполагая, что вы уже позаботились о предварительных шагах, включая поиск подходящего места и выделение средств, следующим важным шагом будет покупка оборудования для кофейни.Оборудование для кофейни предлагает максимальную отдачу от любых инвестиций в ваш бизнес. Правильное оборудование поможет вам приготовить вкусные высококачественные напитки, которые поразят ваших клиентов и заставят их возвращаться снова и снова.
Вот список необходимого оборудования для открытия кофейни, а также обсуждение того, что делает каждую вещь важной.
Эспрессо-машины — После получения качественных кофейных зерен от надежного обжарщика кофе, эспрессо-машина — это ваше самое важное вложение.
Люди редко приходят в кофейни за обычным черным кофе. Они хотят латте, капучино и мокко. Эти кофейные напитки на основе эспрессо — это то, что будет увеличивать ваши доходы — и все они требуют качественной эспрессо-машины.
Мы рекомендуем вам купить лучшую новую кофемашину эспрессо, которую вы можете себе позволить, и узнать все о ее эксплуатации и обслуживании.
Кофемолки для эспрессо — Ваша кофемашина для эспрессо не годится без надлежащего помола качественных кофейных зерен. Когда вы измельчаете кофе, площадь поверхности увеличивается, чтобы обнажить масла и растворимые частицы, которые придают готовой чашке особый аромат. Для получения неизменно исключительного кофе необходима гуща одинакового размера.
Кофемолки для эспрессо производят сверхтонкий помол, необходимый для того, чтобы кофемашины эспрессо творили чудеса. Приобретите как минимум две кофемолки с коническими жерновами — одну для обычных зерен эспрессо, а вторую — для кофе без кофеина.Убедитесь, что они настроены на помол эспрессо.
Одна коммерческая кофемолка — Любители эспрессо и латте будут способствовать увеличению доходов вашего кофейного бизнеса, но вы должны проявить некоторую любовь к обычным Джо, которым нравится их кофе простой и черный.
Gourmet Airpot Coffee Brewer — Поскольку вы хотите сосредоточиться на напитках на основе эспрессо, мы рекомендуем только одну кофеварку. В идеале не более 30 процентов ваших продаж будет приходиться на обычный капельный кофе.
Коммерческий блендер — Мы рекомендуем высококачественный коммерческий блендер с крышкой для замороженных напитков на основе эспрессо.Крышка заметно снижает шум.
Холодильники — Вам понадобится коммерческий одно- или двухдверный холодильник, устанавливаемый под стойкой, непосредственно под кофемашиной эспрессо. И вам понадобится коммерческий холодильник, одобренный NSF, в подсобке для дополнительного молока.
Вода — Чашка кофе на 98 процентов состоит из воды, поэтому качество воды имеет решающее значение. Если в вашей воде много минералов, ваша эспрессо-машина выйдет из строя менее чем за год.Проверьте качество своей воды и при необходимости купите систему фильтрации.
Посудомоечная машина — Средство для мытья посуды — важнейшее оборудование для вашей кофейни, будь то автоматическая посудомоечная машина или 15-летний ребенок по имени Джош с трехкамерной раковиной. Конечно, бумажные стаканчики отлично подходят для заказов на вынос. Но людям нравится пить латте из настоящих кофейных кружек. Вам также нужно будет мыть остальное оборудование в кофейне в течение дня.
Автомат для кредитных карт — В наши дни большинство ваших клиентов могут захотеть использовать кредитные карты, и принять их стало проще, чем когда-либо. Вы можете зарегистрировать торговую учетную запись и арендовать машину для кредитных карт, но может быть более экономичным использовать такую систему, как PayPal или Square, которая позволяет вам считывать карты со смартфона или планшетного компьютера. Проверьте все возможные варианты, прежде чем выбирать систему.
Кассовый аппарат — Кассовый аппарат в точках продаж (POS) необходим, если вы хотите совершать транзакции для своих клиентов, пока их кофе еще горячий.Большинство кассовых аппаратов POS оснащены удобными интерфейсами сенсорного экрана и могут часто обновляться новыми пунктами меню и ежедневными специальными предложениями. Большинство ваших сотрудников смогут эффективно использовать их уже через несколько дней обучения. Опять же, исследуйте экономичные планшетные системы и традиционные кассовые аппараты.
Магазины товаров для ресторанов — это первое место, куда вам следует обратить внимание при покупке оборудования для кофейни. Вы не только найдете все свое оборудование за одну остановку, но и сэкономите немного денег.
Никогда не покупайте дешевое или бывшее в употреблении оборудование. Ваши клиенты почувствуют разницу, если вы купите дешевое оборудование, и оно, скорее всего, выйдет из строя в неподходящий момент. Б / у техника еще хуже. Трудно сказать, сколько лет оборудованию или насколько хорошо оно обслуживается, и нет никаких гарантий, если оно выйдет из строя. Вы можете потерять любые авансовые деньги, которые вы сэкономите, купив дешевое или подержанное оборудование несколько раз, из-за упущенных продаж, когда оборудование выходит из строя.
Crimson Cup помогает клиентам с покупкой и установкой оборудования с помощью нашей альтернативной системы кофейной франшизы «Семь шагов к успеху».Мы также предлагаем углубленное обучение, которое охватывает текущее и профилактическое обслуживание оборудования.
Вопросы по оборудованию для кофейни? Мы здесь, чтобы помочь! С 1991 года мы помогли открыть более 150 независимых кафе в 30 штатах. Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.
Открытие кофейни: цены на оборудование и начальные затраты
Поскольку так много людей полагаются на чашку кофе в течение дня, открытие кофейни — это способ заработать деньги, предлагая продукт, который уже нравится людям.Хотя кофе сам по себе довольно дешевый, затраты на открытие кофейни быстро растут. По данным Bellissimo Inc., ожидайте вложить от 200000 до 375000 долларов в открытие кофейни для сидячих мест. При разработке планов кофейни учитывайте следующие затраты на оборудование и обязательно ознакомьтесь с нашим полным руководством по открытию кофейни!
Эспрессо-машинаЭспрессо-машина необходима для открытия кофейни. Он позволяет подавать капучино, латте и другие дорогие напитки.Полуавтоматическая машина требует для работы обученного бариста и стоит от 2000 до 5000 долларов. Супер-автоматические машины выполняют всю работу и проще в эксплуатации, но начальная стоимость составляет около 5000 долларов, а цены могут взлететь примерно до 20000 долларов.
С чего начать? Seattle Coffee Gear предлагает большой выбор полуавтоматических и супер-автоматических кофемашин эспрессо от ведущих брендов, таких как Rancilio, La Marzocco и Nuova Simonelli.
КофеваркиБазовый черный кофе может составлять до 30 процентов продаж вашего магазина.Промышленная капельная кофеварка необходима для того, чтобы не отставать от утреннего кофе. Стоимость составляет от 500 до 2500 долларов за кофеварку.
С чего начать? Grainger предлагает коммерческие кофеварки различной мощности от ведущих производителей, таких как BUNN, Mr. Coffee, Newco Coffee и других.
Мельницы для кофе и эспрессоЕсли вы уже выбрали суперавтоматическую кофемашину для приготовления эспрессо, то можете отказаться от кофемолки для эспрессо. В противном случае вам придется покупать его отдельно.Средняя стоимость составляет от 500 до 2500 долларов. Кофемолки производят более грубый помол, который идеально подходит для капельных кофеварок. Цены варьируются от 800 до 1500 долларов.
С чего начать? Найдите мощные кофемолки для кофе и эспрессо для кофейни в Seattle Coffee Gear. Ведущие бренды включают BUNN, Mazzer и Curtis.
Жаровня для кофеОбжарка собственных кофейных зерен позволяет создавать собственные ароматы, уникальные для вашего бренда. Объем зерна, который может обжарить машина, определяет стоимость.Маленькие ростеры доступны менее чем за 3000 долларов. Модель весом 3 кг стоит около 14 000 долларов, а размеры доходят до модели весом 25 кг, которая стоит около 58 500 долларов.
С чего начать? Probat производит качественные обжарочные машины для кофе любой мощности, независимо от того, планируете ли вы обжаривать несколько килограммов в час или тысячи килограммов в час.
БлендерыВ вашем меню понадобятся блендеры промышленного класса для смузи, фраппе и других холодных напитков. Блендер должен быть достаточно мощным, чтобы измельчить лед для нескольких напитков подряд, не сгорая при этом двигатель.Стоимость коммерческих блендеров варьируется от 300 до 2000 долларов.
С чего начать? Оцените высокоскоростные блендеры и аксессуары таких брендов, как Vitamix, Blendtec и Waring на Everything Kitchens.
Холодильная системаМолоко и сливки идут рука об руку с кофейными напитками, и они также должны оставаться холодными. Торговая холодильная система должна поддерживать постоянную температуру, даже если двери открываются снова и снова в течение дня.Размеры варьируются от холодильников, которые помещаются под стойкой, до больших ванных комнат. Цены варьируются от 500 до 12 000 долларов и более.
С чего начать? Узнайте у местных установщиков холодильное оборудование, доступное в вашем регионе. Ведущие бренды включают Carrier, Honeywell и Barr.
Система фильтрации водыЧашка кофе начинается с воды, а минералы и другие отложения могут сильно повлиять на вкус и качество напитка. Кроме того, эти отложения могут со временем повредить ваше оборудование.Система фильтрации воды защищает качество ваших напитков и срок службы оборудования вашей кофейни. Коммерческие системы фильтрации воды могут обрабатывать более 12 галлонов в минуту и стоят от 1500 до 10000 долларов.
С чего начать? Вы можете установить фильтр для очистки всей воды, поступающей в ваш магазин, или посетить таких поставщиков, как KaTom Restaurant Supply, чтобы найти фильтры для отдельных единиц торгового оборудования.
При открытии кофейни стоимость оборудования составляет основную часть ваших стартовых расходов.Ищите размеры, которые соответствуют вашим потребностям, и ищите новое или подержанное оборудование в соответствии с вашим бюджетом.
Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в мае 2017 года и была переиздана с обновленным содержанием.
Любые взгляды, мнения, советы или одобрения в данном документе принадлежат авторам и не обязательно являются взглядами Groupon или ее партнеров.
оборудования, необходимого для открытия кофейни | Малый бизнес
Девра Гартенштейн Обновлено 11 марта 2019 г.
Для успешной кофейни требуется нечто большее, чем просто хорошо прожаренное кофейное зерно.Вам также понадобится оборудование, которое воздаст должное завариваемым вами бобам. Что бы вы ни покупали, найдите время, чтобы научиться правильно использовать это, и попробуйте различные зерна, прежде чем решать, какие из них вы будете варить на своем оборудовании.
Кофемолка и эспрессо-машина
По мере того как Starbucks стал международным брендом, эспрессо стал синонимом кофеен, и большинство магазинов сосредотачивают свое внимание на эспрессо не меньше, чем на капельном кофе. Ваша эспрессо-машина будет центральным элементом вашей кофейной установки, если вы не решите бросить вызов условностям и сосредоточиться на капельном кофе или френч-прессе.Вы можете приобрести автоматическую эспрессо-кофемашину, которая рассчитывает количество порций для единообразия, или вы можете купить машину с ручным управлением и развивать навыки своих бариста.
Первый вариант более надежен. но последнее увеличит вероятность того, что ваш магазин будет предлагать действительно прекрасные чашки кофе, особенно если вы будете тщательно и терпеливо обучать свой персонал. Вам также понадобится профессиональная кофемолка, чтобы обрабатывать фасоль небольшими партиями как можно ближе к тому времени, когда вы их варите.
Drip Coffee, Tea and the Works
Даже если у вас есть изящная и хорошо настроенная кофемашина для приготовления эспрессо, вам понадобится оборудование для подачи других напитков. Хорошо иметь под рукой капельный кофе для заправки, спешащих клиентов и людей, которые просто его предпочитают. Бюджет для машины, достаточно большой, чтобы приготовить несколько литров или несколько галлонов, в зависимости от того, насколько вы заняты. Если ваша капельная кофемашина не может заваривать и удерживать горячую партию одновременно, вам также понадобятся воздушные горшки, чтобы держать кофе, пока вы варите новую порцию.
Оборудование для чая может быть таким же простым, как электрический чайник и еще один воздушный горшок, или таким сложным, как коммерческий горшок с горячей водой, управляемый термостатом. В зависимости от того, какие другие напитки вы будете предлагать, вам также могут понадобиться заварник и диспенсеры для холодного чая, блендеры для смузи и даже бочонки чайного гриба.
Охлаждение сырья и продуктов меню
Приобретите достаточно места для охлаждения всех видов молока, которые вам понадобятся, и столько, сколько вы будете хранить между заказами.Если ваша кофейня будет обслуживать еду, вам также понадобится холодильная камера для сырья или блюд, приготовленных за пределами заведения, которые вы будете разогревать. Если вы подаете замороженные напитки, вам также понадобится морозильная камера, и вы можете установить льдогенератор, если будете использовать много льда.
Разнообразное кухонное оборудование
Независимо от того, насколько просты ваши блюда, вам, скорее всего, придется разогреть некоторые из них, даже если вы просто поджариваете рогалики. Если вы разогреваете бутерброды для завтрака, вам понадобится небольшая эффективная духовка.Некоторые из них, например TurboChefs, довольно дороги и разогревают пищу быстро и равномерно.
Однако вы можете найти менее дорогие варианты, которые сделают вашу работу. Если вы будете подавать суп, возьмите еще и подогреватели для супа.
Раковины и посудомоечные машины
Для мытья и дезинфекции оборудования и посуды вам понадобится раковина с тремя отделениями или посудомоечная машина. Маленькая посудомоечная машина под столешницей сэкономит вам много времени, не занимая при этом непропорционально много места. Вам также понадобятся отдельные раковины для мытья рук, обработки пищи и полоскания швабры.
Гостиничный бизнес и сервис
В вашей кофейне также потребуются столы и стулья. Диваны и кресла станут прекрасным дополнением, создав уютную атмосферу. Вам также понадобится посуда — все, от чашек и стаканов до тарелок, мисок и посуды.
Об авторе