Открываем бар с нуля: бизнес-план – Блог компании r_keeper

Открываем бар с нуля: бизнес-план – Блог компании r_keeper

Открыть бар с нуля — помощь в открытии бара, фото готовых примеров от InspireGroup

Открытие бара – это сложный процесс, требующий обдумывания каждого шага, грамотного подхода к реализации. Неопытному предпринимателю может показаться, что справиться с поставленной задачей не составит большого труда, однако понимание, что это утверждение ошибочно, приходит очень быстро. Для создания бара с нуля требуется команда специалистов, способная профессионально организовать процесс и проконтролировать все его этапы, услуги которых Вы можете заказать в компании InspireGroup.

 

Что включает в себя открытие бара?

Подобные заведения пользуются спросом, поскольку они могут иметь собственную кухню, караоке, сцену и пр. Кроме того, немаловажной является возможность днем работать в режиме кафе, однако вкупе все это усложняет процесс, делая его более объемным. Создание бара включает:

1. Подбор помещения. Ввиду существенных финансовых затрат, следует точно спланировать бюджет.
2. Создание уникальной авторской концепции, что поможет выделиться на фоне конкурентов.
3. Обустройство помещений (стройка, отделочные работы, звукоизоляция, подключение коммуникаций). Кроме того, потребуется покупка мебели, техники, оборудования.
4. Оформление документации.
5. Найм сотрудников, в том числе их обучение и создание корпоративного стиля.
6. Маркетинговая компания.

Отдельное внимание следует уделить разработке проекта заведения, поскольку уютная и расслабляющая атмосфера, заставляющая посетителей повторно возвращаться, является залогом успеха и процветания.

 

Создание дизайна, концепции, расстановка мебели

Интерьер бара является визитной карточкой, что вызывает необходимость сделать его запоминающимся и индивидуальным. Оформление под ключ включает в себя несколько этапов:

№ п/п	Этап	Особенности
1	Концепция бара	Первоочередной шаг при проектировке и основная идея заведения, задачей которой является придание отличия предприятию от конкурентов, что сделает его интересным, привлекательным и успешным. Оформление бара открывает широкие возможности для выбора идей – это может быть ирландский либо немецкий трактир, английский паб… Необходимо лишь отдать предпочтение определенному стилю и продвигать его.
2	Дизайн интерьера	Оригинальность внешнего вида и внутреннего убранства располагают к отдыху, привлекают новых посетителей, поэтому от их качества зависит репутация бара. При разработке интерьера следует учитывать возраст аудитории, ее финансовые возможности и социальный статус. Рабочая зона также играет большую роль, ведь планировка коридоров и кухни не видна посетителям, однако она напрямую влияет на производительность труда официантов и поваров, обеспечивая им комфорт и удобство в работе.
3	Расстановка мебели и зонирование	Бар – это место, в котором можно найти любой алкоголь, поэтому стойке следует уделить особое внимание. Она должна быть опрятной и привлекательной. Расположение столов должно обеспечивать комфорт при передвижении, а всякие дополнения, например караоке, по достоинству оценят любители футбола, песен.

Следует понимать, что небольшие помещения не подойдут для открытия бара, поскольку немалая их часть уйдет под служебные зоны, кабинет, комнату отдыха и пр. К примеру, помещение до 100 кв.м. позволит выделить под посадку посетителей не более 60 кв.м.

 

Почему Вы останетесь довольны сотрудничеством с нами?

Создание бара – это управление настроением, вкусом, эмоциями и наши специалисты достигли в этом успеха, о чем свидетельствуют примеры работ, фото готовых объектов. Компания InspireGroup:

• воплотит в реальность любые идеи по созданию заведения, разработает проект;
• выполнит ремонт и отделку по доступной стоимости, а также проследит за всеми этапами проведения работ — от выбора материалов, мебели и оборудования до их доставки и расстановки;
• осуществит постоянный контроль, что исключит необдуманные действия, ошибки с технической документацией, покупку некачественных материалов.

Открытие баров – это один из проектов, ради которых существует наша компания, по причине чего сотрудничать с нами – значит иметь дело с настоящими профессионалами!

 

Сколько стоит открыть бар (разработка дизайн проекта)

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Проектные работы	Стоимость за кв. м
Разработка дизайна	От 1000
Авторский надзор и комплектация	От 1000
Проект технологии кухни и бара	От 1000

 

Рекомендуем Вам изучить 2 честные и полезные статьи — которые мы написали от души, по вашим просьбам. Поверьте они помогут расширить ваше понимание вопроса:

Сколько стоит открыть Ресторан (кафе) под ключ
Пример рабочего дизайн-проекта

 

Фото открытх баров от Inspiregroup

Предлагаем вашему вниманию помещения винных, спортивных и классических баров, где был разработан и внедрен дизайн проект нашей компании. Более подробную информацию о проектах, можно получить у наших менеджеров или посмотреть в официальном Портфолио компании:

 

Бар

Olympic (re-design)

Адрес: г. Москва, Олимпийская деревня, д.3
Общая площадь: 330 кв. м
Посадочных мест: 150

Бар Finger
Адрес: г. Южно-Сахалинск, ул. Железнодорожная, д. 166Б
Общая площадь: 70 кв. м
Посадочных мест: 47
Открытие: зима 2013 г.

Как стало

Проектные эскизы

 

Сетевой бар 37 Холостяков
Кухня смешанная
Адрес: г. Москва, ул. Бутырская, д. 89
Общая площадь: 380 кв. м
Посадочных мест: 220
Открытие: 2012 г.

 

Винный Бар Red Bottle
Адрес: г. Москва, БЦ «Большевик»
Общая площадь: 120 кв. м
Посадочных мест: 60

Караоке-бар Батон (редизайн)

Адрес: г. Подольск, Революционный проспект
Общая площадь: 600 м.кв
Посадочных мест: 250

Кафе Бар Караоке Shelby
Адрес: г. Москва, Шелепихинская набережная, д. 20
Общая площадь: 415 кв. м
Посадочных мест: 150

Как стало

Как было

Проектные эскизы

что для этого нужно и стоимость┃ Блог Альтера Инвест

Описание бизнеса

Открыть в качестве бизнеса бар — перспективная идея с целым рядом преимуществ:

• высокая маржа — можно делать наценку на выпивку и еду порядка 100%;

• быстрая окупаемость — в среднем затраты возвращаются за 8–15 месяцев, в редких случаях приходится ждать больше двух лет;

• интерес потребителей — высокий спрос на всё новое, необычное.

Кроме того, популярности заведений способствует текущее законодательство, запрещающее распивать спиртные напитки на улицах и продавать их в супермаркетах после 10–11 вечера.

Задумываясь, как открыть бар с нуля, нужно быть готовым к сложностям регистрации, поисков поставщиков продукции, найма сотрудников. У бизнеса есть и другие недостатки:

• большие стартовые расходы, особенно при аренде помещения в центре города;

• высокая конкуренция, которая сильно ощущается в крупных городах, где уже есть множество заведений;

• колебания загрузки — небольшое количество посетителей в будни, полные столики в выходные.

Чтобы добиться успеха в управлении баром и получать высокий доход, владельцу необходимо выполнить несколько задач:

• Определить целевую аудиторию. Продумайте, кто будет вашими посетителями: поклонники футбола, студенты, семейные пары. Дальнейшие действия будут исходить из понимания запросов, привычек, финансовых возможностей аудитории.

• Сформулировать концепцию заведения, подобрать соответствующий дизайн. Составьте уникальное торговое предложение, ради которого посетители будут выбирать ваш бар среди множества конкурентов.

• Собрать эффективную команду. Встретившись с хамством или невнимательностью официанта, люди не вернутся в бар. Приветливый персонал сделает заведение запоминающимся.

Перспективы развития бизнес-идеи кафе-бара

Бары сами по себе являются достаточно перспективной идеей, но они также дают возможность развивать бизнес:

• увеличивать количество столиков, открыть летнюю террасу;

• расширить меню, что повысит среднюю сумму чека;

• запустить сеть баров;

• оформить и продавать франшизу;

• создать концертную площадку.

Даже если по каким-то причинам заведение утратило популярность, его можно реорганизовать. Например, изменить дизайн, кухню, общую концепцию, подстраиваясь под актуальный спрос.

Бизнес-идеи для запуска барного бизнеса

Бар — очень широкое понятие. Поэтому первое, что нужно, чтобы открыть бар, — проанализировать прямых конкурентов и выбрать конкретный тип заведения. Наиболее востребованные направления:

• Паб. Классический ирландский паб — место, где подаются разные сорта пива. Параллельно может работать кухня с закусками.

• Спорт-бар. Пивная организовывает просмотр прямых трансляций главных матчей, собирая болельщиков и предлагая напитки и еду.

• Клуб с баром. Возможность одновременно выпивать и танцевать привлекает молодёжь и поклонников ночной жизни.

• Тематический бар. Например, заведение в японском традиционном стиле или в стилистике популярного сериала, мультфильма.

• Кафе. В меню в основном будут лёгкие коктейли, небольшие закуски, сладости.

Выбирая тип заведения, продумайте, будет ли у вас алкоголь. Для его продажи нужна отдельная лицензия.

Как лучше: открыть бар с нуля или купить готовый

У каждого из этих вариантов есть свои преимущества и недостатки. Чтобы открыть бар, в стоимость запуска нужно включать и финансовую подушку безопасности. В первые месяцы доход у заведения будет небольшой, но при этом всё равно нужно делать закупки и платить работникам зарплату.

Покупая действующе заведение, вы получаете работающий бизнес, который приносит доход, а кроме этого также:

• готовый штат сотрудников;

• постоянных клиентов и поставщиков;

• узнаваемую вывеску;

• активные разрешения и лицензии;

• подготовленное помещение.

Этапы открытия бара

Чтобы открыть любой бизнес, в том числе и бар, понадобится пройти через несколько трудоёмких этапов:

• Регистрацию. Выбирается организационная форма предприятия, тип налогообложения и т. д.

• Разработка бизнес-плана. В документе рассчитываются необходимые затраты и предполагаемая прибыль.

• Проектирование. Создание дизайна помещения, подбор мебели, оборудования.

• Оснащение. Сюда входит ремонт и отделка, подключение коммуникаций, установка мебели.

• Запуск. Получение разрешений госслужб, обучение персонала, печать меню, закупки.

Уделите особое внимание бизнес-плану — правильно составленный документ покажет, сколько будет стоить открыть бар с нуля. Можно приобрести уже готовый проект, составленный профессионалами.

Регистрация компании

Что нужно, чтобы зарегистрировать предприятие? Необходимо подать документы в отделение Федеральной налоговой службы. Список бумаг зависит от формы предпринимательства: ИП, ООО или другое. Их перечень есть на сайте ФНС.

Кроме этого, для начала деятельности фирмы нужно будет:

• открыть расчётный счёт в банке;

• подать свои данные в Пенсионный и другие фонды;

• получить лицензии и разрешения.

Подбор помещения

Сколько будет стоить открыть бар полностью зависит от выбора помещения. Его можно арендовать или выкупить. По закону разрешается располагать заведения:

• в торговых центрах;

• рядом с вокзалами, аэропортами;

• в цокольных этажах жилых домов.

Проект необходимо согласовать с Роспотребнадзором, СЭС и пожарной службой. Кроме того, одно из требований нормативных актов — ухоженная территория возле заведения. Должна быть оборудована стоянка и удобный подъезд к бару.

Поиск персонала

Для бара, рассчитанного на 40 посадочных мест, потребуется:

Дополнительно следует нанять уборщицу и охрану. Рационально заключить договоры с клининговой компанией и охранным агентством.

Типичные ошибки при открытии бара

Даже очень подробный бизнес-план не застрахует от ошибок, которые может допустить неопытный предприниматель. Среди типичных промахов:

• Отсутствие автоматического учёта расходов и доходов. Такая система позволит видеть все статьи расхода, отмечать, какое направление приносит больше прибыли.

• Экономия на рекламе. Сюда относится и нежелание запускать и продвигать сайт. Тем не менее затраты на рекламу всегда окупаются благодаря потоку новых клиентов.

• Не продумывать меню. Считается, что люди идут в бар, чтобы выпить. Но закуски при этом не менее важны. Тем более именно с помощью кухни можно выделиться на фоне конкурентов.

Перед тем как открыть бар проанализируйте ошибки конкурентов и обанкротившихся заведений. Учиться на чужом опыте намного дешевле.

Как открыть бар с нуля » ИА «РУСНОРД»

Многие в современном мире предпочитают иметь свой бизнес. И если вы решили открыть бар, то самое время узнать все секреты, полезные для воплощения мечты в реальность. Узнать, как открыть свой бар, вы сможете на сайте BIZNESIDEAS.RU. Здесь представлен оригинальный и интересный бизнес-план открытия бара. Вы сможете найти и другие идеи для бизнеса на сайте. Здесь все удобно размещено по соответствующим категориям. Таким образом вы легко сможете ознакомиться с информацией, полезной для вас, выбрав для этого свободное время и посетив сайт, который доступен без ограничений. Вся представленная здесь информация не требует финансовых затрат.

Бар – заведение, где можно хорошо отдохнуть. Кроме того, здесь можно пообщаться. Этого так не хватает современному человеку. Поэтому построение бизнеса должно учитывать подобную важную особенность. Мало просто предлагать к продаже напитки и сопутствующие закуски. Необходимо продумать и тематическую, а также развлекательную направленность заведения.

Следует определиться с выбором места. Важно, чтобы бар приносил стабильный доход. Поэтому следует подбирать район в соответствии с концепцией бара. Для окраин, спальных районов, где много любителей выпить пива во дворе на лавочке, открывать дорогой бар просто нет смысла. В дорогих районах пивной бар без посадочных мест тоже не будет пользоваться популярностью.

Выбрав район. самое время заняться побором помещения для открытия бара. Его можно выкупить либо арендовать. Если вы решили воспользоваться услугами аренды, необходимо узнать условия договора – срок должен быть таким, чтобы у вас была возможность не только вернуть вложенные средства/, но и получить прибыль. Кроме того, важно качество коммунальных услуг, а также состояние коммуникаций.

Обратить внимание следует и на размер помещения – важно знать, есть ли возможность для увеличения полезной площади для того, чтобы можно было реализовывать новые идеи.

После того как вы найдете помещение для бара, стоит перейти к определению целевой аудитории. Изучив район, где вы нашли подходящее помещение для бара, важно узнать о количестве населения, а также социальном статусе района, уровне доходов. Также важны транспортные потоки и направление пеших маршрутов. Вы должны знать, насколько проходным является выбранное вами место.

Курс ресторанного бизнеса «КАК ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН»

Отправьте заявку на обучение прямо сейчас и получите совершенно бесплатно доступ к первому уроку, где мы расскажем Вам о 12 секретах по открытию ресторана и 9 важнейших правилах при составлении бизнес-плана от лучших рестораторов!

Как открыть свой ресторан, кафе, пиццерию или бар? Узнайте всё об этом на практичном и эффективном курсе-семинаре “Как открыть ресторан” в Институте ресторанного бизнеса при Бизнес Академии МБА СИТИ!

 

Лучше всего о том, как открыть ресторан, кафе, бар или пиццерию расскажут успешные бизнесмены, поэтому мы пригласили известных предпринимателей принять участие в составлении программы.

 

Слушателям курса предстоит узнать о том, как открыть ресторан, исходя из опыта основателей уже существующих ресторанов высокого класса и теоретических знаний.

 

Курс-семинар “Как открыть ресторан” будет полезен начинающим бизнесменам. На первых этапах главное для предпринимателя узнать ответы на самые актуальные вопросы — такие, как “сколько стоит открыть кафе”, “как открыть ресторан с нуля”, “как открыть бар и какие разрешения для этого требуются”.

 

Полный и эффективный курс-семинар “Как открыть ресторан” от Бизнес Академии МБА СИТИ уже более 15 лет отвечает на все возникшие у бизнесменов вопросы, связанные с ресторанным бизнесом.

 

В программу включён максимально полезный комплекс базовых знаний и углублённая информация, поэтому курс-семинар “Как открыть ресторан” эффективен как для тех, кто впервые осознал в себе желание стать предпринимателем, так и для всех, кто уже знает многое о бизнесе.

Одна из главных ценностей делового человека — его время. Отлично понимая это, Институт ресторанного бизнеса специально для Вашего удобства предлагает выбрать форму обучения:

 

● Дистанционное обучение. Осваивайте программу курса-семинара “Как открыть ресторан” максимально быстро с помощью дистанционного обучения. Выбирайте дистанционную форму, если Вы привыкли совмещать учебный процесс с работой и повседневными делами. Это сэкономит Ваше время и позволит освоить программу  в кратчайшие сроки.

 

● Очная форма обучения. Совместите приятное с полезным, выбрав данный вид получения знаний. В этом случае Вы сможете посещать занятия в нашем комфортабельном центре. Благодаря вкладу в своё обучение и непосредственному опыту общения с профессионалами, педагогами-практиками, Вы быстро и с удовольствием изучите ресторанный бизнес и узнаете, как открыть кафе, пиццерию, ресторан или бар с нуля и организовать успешный бизнес. Занятия проводятся в группах до 10 человек.

 

● Индивидуальная/корпоративная. Цените персональный подход? Специально для Вас будет разработана персональная программа обучения, в которую войдут дисциплины, нужные именно Вам в зависимости от того, какой вид ресторана, бара, пиццерии или кафе предстоит открыть. Курс-семинар “Как открыть ресторан”, составленный по индивидуальному запросу, позволит максимально эффективно использовать не только время, но и Ваши средства — изучайте только нужные дисциплины. Корпоративная форма будет наиболее полезной для сотрудников ресторанного бизнеса большого масштаба, мотивируя к профессиональному и личному росту сразу всю команду.

Ничего лишнего — только бизнес! Полезные знания и советы о том, с чего начать и каким образом открыть ресторан или кафе, приносящие стабильный доход. Рекомендации профессионалов и их бесценный опыт будут работать на Вас.

Основополагающие дисциплины, изученные в ходе курса-семинара “Как открыть ресторан” Бизнес Академии СИТИ — вклад в Ваш грядущий успех, залог профессионализма сотрудников и высокого статуса будущего ресторана.

По прохождению курса Вы получите государственный диплом с международным приложением об окончании курса-семинара “Как открыть ресторан”.

Лицензия на образовательную деятельность №038379

Программа курса обучения «КАК ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН»

1. Введение
1.1 Предприятия общественного питания
1.2 Основные должности в отрасли
1. 3 Обслуживающий персонал

2. Руководитель ресторана
2.1 Структура управления рестораном
2.2 Директор ресторана

3. Стратегия управления рестораном
3.1 Организация системного подхода в управлении рестораном
3.2 Создание системы управления рестораном
3.3 Покупка-продажа ресторанного бизнеса. Франчайзинг

4. Маркетинг
4.1 Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе
4.2 Задачи ресторанного маркетинга
4.3 Инструменты маркетинга, или маркетинг-микс «7P»
4.4 Маркетинговые исследования и анализ
4.5 Концепция ресторана
4.6 Внутренний маркетинг

5. Продвижение
5.1 Рекламные технологии для ресторана
5.2 Программы стимулирования
5.3 Связи с общественностью – Public Relations
5.4 Ресторан в интернете

6. Потребительский спрос и реклама
6.1 Изучение потребительского спроса
6.2 Важность рекламы в ресторанном бизнесе
6.3 Использование наружной рекламы
6. 4 Оформление витрины ресторана
6.5 Использование плакатов, печатной рекламы
6.6 Реклама рационального питания
6.7 Дополнительные средства рекламы
6.8 Продвижение ресторанных услуг
6.9 Особенности привлечения посетителей

7. Финансы
7.1 Финансовая структура ресторана
7.2 Эффективное управление финансами
7.3 Учет и отчетность

8. Организация закупок
8.1 Задачи снабжения в условиях рынка
8.2 Отношения с поставщиками
8.3 Формы и способы товародвижения
8.4 Организация приемки продовольственных товаров. Товарные запасы
8.5 Организация материально-технического снабжения предприятий общественного питания

9. Эффективная организация продаж
9.1 Особенности ценообразования в ресторане
9.2 Планирование и контроль продаж

10. Завоевание гостя
10.1 Три шага к безупречному сервису
10.2 Фиксирование правильных действий сотрудников
10.3 Пять шагов для повышения эффективности работы с жалобами клиентов

11. Помещения ресторана
11.1 Виды торговых помещений
11.2 Характеристика торговых помещений
11.3 Интерьер ресторана
11.4 Основные принципы создания ресторана
11.5 Зал ресторана
11.6 Подсобные помещения
11.7 Моечная столовой посуды

12. Мебель для ресторанов
12.1 Виды ресторанной мебели
12.2 Станции официанта
12.3 Столы
12.4 Стулья
12.5 Комплекты складной мебели
12.6 Мягкая мебель
12.7 Плетеная мебель

13. Оборудование для баров
13.1 Печи СВЧ
13.2 Тостеры
13.3 Соковыжималки, диспенсеры
13.4 Льдогенераторы и льдодробилки
13.5 Блендеры
13.6 Миксеры для коктейлей
13.7 Шейкеры, риммеры, джиггеры, мадлеры
13.8 Сокоохладители
13.9 Тепловые и холодильные витрины

14. Оборудование для горячих напитков
14.1 Типы эспрессо-машин
14.2 Кофемолки
14.3 Кофемашины
14.4 Аппараты для приготовления горячего шоколада
14. 5 Оборудование «кофе на песке»
14.6 Оборудование для приготовления фильтрового кофе
14.7 Френч-прессы
14.8 Умягчение воды
14.9 Аксессуары бариста

15. Автоматизация
15.1 Задачи автоматизации
15.2 Преимущества автоматизированного ресторана

16. Меню
16.1 Правила составления меню
16.2 Типы меню
16.3 Специальное меню
16.4 Дегустация

17. Составление карт-меню
17.1 Карты блюд и меню-карты
17.2 Оформление карты-меню
17.3 Разнообразие карт-меню
17.4 Заполнение карт блюд и меню
17.5 Введение в оборот карты напитков
17.6 Разнообразие видов карт напитков
17.7 Специальная карта чая и кофе
17.8 Структура меню
17.9 Особенности составления меню
17.10 Основные требования к меню
17.11 Примерное меню заказных блюд
17.12 Другие виды меню

18. Касса
18.1 Контрольно-кассовые машины
18.2 Достоинства и недостатки компьютеризованных кассовых аппаратов
18. 3 Расчеты с посетителями
18.4 Системы контроля продаж

19. Посуда и инвентарь
19.1 Основные типы столовых приборов
19.2 Специальные столовые приборы
19.3 Приборы для резки и разделки
19.4 Мойка столовых приборов и посуды
19.5 Стеклянная посуда (стаканы и кружки)
19.6 Стеклянная посуда (бокалы и фужеры для вина)
19.7 Посуда для баров

20. Бары
20.1 Виды баров
20.2 Обслуживающий персонал баров
20.3 Оборудование баров
20.4 Работа в баре
20.5 Ежедневная подготовка рабочего места
20.6 Словарь специальных названий, используемых в барах
20.7 Сервис в барах
20.8 Важные особенности работы бара

21. Барная карта
21.1 Коньяк
21.2 Водка
21.3 Виски
21.4 Текила
21.5 Кальвадос
21.6 Аперитивы
21.7 Пиво, ликеры, коктейли
21.8 Общая классификация напитков: водка, настойки, виски
21.9 Общая классификация напитков: джин, ром, коньяк, арманьяк

22. Алкогольные коктейли
22.1 История коктейля
22.2 Классификация коктейля
22.3 Основные правила приготовления коктейлей
22.4 Способы приготовления коктейлей
22.5 Украшение коктейлей
22.6 Аперитивы
22.7 Дижестивы
22.8 Лонг-дринки
22.9 Популярные коктейли

23. Винная карта
23.1 История возникновения вина
23.2 История создания французского вина
23.3 Классификация вин
23.4 Закупка и хранение вин
23.5 Меню и винная карта
23.6 Оформление и составление винной карты

24. Сомелье
24.1 Профессия сомелье
24.2 Обязанности сомелье
24.3 Подача вина в ресторане
24.4 Дегустация вина
24.5 Декантация

25. Построение эффективной команды
25.1 Кадровая политика в ресторане
25.2 Подбор и обучение официантов
25.3 Обучение стажера в соответствии с должностью
25.4 Аттестация персонала и анализ необходимости дополнительного обучения
25. 5 Тренинги для персонала ресторана
25.6 Эффективная организация работы ресторана
25.7 Внутренние правила для сотрудников
25.8 Система мотивации персонала
25.9 Пример: правила внутреннего трудового распорядка
25.10 Форменная одежда обслуживающего персоналу

26. Мотивация персонала
26.1 Роль менеджеров
26.2 Теории мотивации Маслоу и Альдерфера
26.3 Теории мотивации Мюррея и Герцберга
26.4 Ситуационные (процессуальные) теории мотивации
26.5 Организационный климат и его параметры
26.6 Параметры деятельности организации
26.7 Параметры уровня развития
26.8 Пути создания производственного организационного климата
26.9 Целевое управление и его практическая реализация
26.10 Три параметра организационного климата целевого управления
26.11 Оценка эффективности работы ресторана
26.12 Обратная связь с персоналом
26.13 Важность гармоничного распределения должностных обязанностей
26. 14 Базовые параметры выполнения должностных обязанностей
26.15 Потребность в профессиональном росте
26.16 Положительное подкрепление мотивации работника
26.17 Создание атмосферы доверия
26.18 Лидер и руководитель

27. Служащие сервиса
27.1 Характер профессии
27.2 Обязательные профессиональные навыки и знания
27.3 Набор новых служащих
27.4 Введение новых служащих в курс дела
27.5 Повышение квалификации служащих

28. Должностные инструкции
28.1 Должностная инструкция директора ресторана
28.2 Должностная инструкция менеджера ресторана
28.3 Должностная инструкция метрдотеля
28.4 Должностная инструкция официанта
28.5 Должностная инструкция бармена
28.6 Должностная инструкция бар-менеджера
28.7 Должностная инструкция хостес

29. Профессия официант
29.1 Обязанности официанта. Внешний вид и гигиена
29.2 Требования, предъявляемые к официанту
29. 3 Квалификация официантов
29.4 Методы организации труда официантов
29.5 Режим работы официантов
29.6 Техника работы официанта
29.7 Качество обслуживания и стандарты сервиса

30. Система ресторанного сервиса
30.1 Основные системы сервиса
30.2 Ресторанная иерархия французской системы сервиса
30.3 Шеф по винам в системе французской системы сервиса
30.4 Американская система сервиса

31. Техника ресторанного сервиса
31.1 Основные сведения о сервировке и подаче блюд
31.2 Порционная подача блюд
31.3 Техника подачи блюд «в обнос»
31.4 Русский способ подачи блюд
31.5 Особенности сервировки столов и сервиса по-английски
31.6 Французская система обслуживания гостей
31.7 Буфет или «шведский стол»
31.8 Другие виды сервиса
31.9 Передвижная сервировочная тележка
31.10 Подача полотенец и замена пепельниц
31.11 Уборка столов

32. Категории гостей и их потребности
32. 1 Как принимать гостей
32.2 Желания и потребности различных категорий гостей
32.3 Австрийские гости
32.4 Немецкие гости
32.5 Швейцарские гости
32.6 Итальянские гости
32.7 Французские гости
32.8 Испанские гости
32.9 Английские гости
32.10 Американские гости
32.11 Шведские гости
32.12 Датские гости
32.13 Японские гости
32.14 Китайские гости
32.15 Еврейские гости
32.16 Гости с Востока (мусульмане)
32.17 Обслуживание групп иностранных гостей в ресторане

33. Культура обслуживания и правила этикета
33.1 Показатели культуры обслуживания
33.2 Уровень обслуживания
33.3 Правила этикета
33.4 Поведение за столом

34. Подготовка к обслуживанию
34.1 Уборка помещений ресторана. Расстановка мебели
34.2 Подготовка зала
34.3 Получение и подготовка столового белья, посуды и приборов к обслуживанию
34.4 Накрытие столов скатертями
34. 5 Подготовка подсобного стола
34.6 Предварительная сервировка стола
34.7 Банкетная сервировка
34.8 Другие виды сервировки и способы складывания салфеток
34.9 Культура и дизайн стола
34.10 Создание атмосферы
34.11 Установка декора и других предметов оформления зала
34.12 Дополнительные элементы на столе и установка кресел
34.13 Работы, которые следует проводить перед началом сервисного обслуживания
34.14 Проведение производственного совещания

35. Правила встречи гостей
35.1 Обязанности метрдотеля
35.2 Резервирование столиков
35.3 Последовательность обслуживания гостей
35.4 Встреча и размещение гостей
35.5 Подача меню

36. Банкеты и приемы
36.1 Проведение банкетов. Общие сведения
36.2 Обслуживание банкетов
36.3 Оформление заказов на обслуживание
36.4 Банкет за столом с полным обслуживанием официантами
36.5 Особенности банкетной сервировки
36. 6 Размещение гостей за банкетным столом и очередь их обслуживания
36.7 Банкет с частичным обслуживанием официантами
36.8 Банкет-фуршет
36.9 Обслуживание банкета-фуршета
36.10 Банкет-коктейль
36.11 Обслуживание банкета-коктейля
36.12 Банкет-чай
36.13 Свадебный банкет
36.14 Обслуживание праздничных вечеров
36.15 Особенности новогоднего банкета

37. Проведение различных мероприятий
37.1 Организация
37.2 Особенности организации
37.3 Служащие банкетных ресторанов
37.4 Заказы мероприятий
37.5 Функциональные моменты
37.6 Буфет
37.7 Подготовительная работа по буфетам
37.8 Коктейль-парти
37.9 Конференции, семинары, заседания
37.10 Дополнительное оборудование

38. Ресторан при отеле
38.1 Завтрак
38.2 Формы предложения подачи завтраков
38.3 Завтраки, подаваемые на этажи
38.4 Организация завтраков на свежем воздухе
38.5 Виды сервировки завтраков
38. 6 Завтрак по-венски и континентальный завтрак
38.7 Полдник и ланч
38.8 Варианты подачи обеда
38.9 Сервировка отдельных блюд
38.10 Ужин
38.11 Организация ужина по типу «шведского стола»
38.12 Room-service
38.13 Обслуживание участников съездов, конгрессов, совещаний
38.14 Обслуживание индивидуальных туристов в ресторане

39. Безопасность в ресторане
39.1 Организация охраны труда
39.2 Предохранительные устройства, ограждения, сигнализация
39.3 Техника безопасности в работе официанта
39.4 Меры пожарной безопасности
39.5 Действия в случае пожара
39.6 Охрана окружающей среды
39.7 Избежание потерь при работе отелей и ресторанов

Отправить заявку сейчас и получить бесплатный доступ к первому уроку!

Посмотреть как выглядит мой документ об образовании

Ваш полный контрольный список в 2021 году

Как творческий предприниматель и социальная бабочка в душе, возможно, вы всегда мечтали об открытии бара. Будь то шикарный лаундж или непринужденный спорт-бар, оживленность и социальный аспект индустрии всегда привлекали вас, и теперь вы хотите сделать решительный шаг.

Содержание

Контрольный список для начала бара
Стоимость открытия бара
Прием платежей
Общие сведения об инвентаризации бара
Заработок в баре

Введение

Решение открыть бар — это увлекательно, но у вас, вероятно, есть вопросы.В конце концов, открытие может оказаться непростым, независимо от вашего опыта или естественного делового поведения.

Это руководство поможет вам воплотить ваши мечты в жизнь и содержит все, что вам нужно знать о том, как открыть бар.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия бара

Вот список действий, которые необходимо предпринять, прежде чем открывать двери бара.

• Найдите необходимые лицензии и разрешения. Помимо объявления коммерческой организации, регистрации вашего бизнеса и получения бизнес-лицензии, всем барам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, которая выдается агентством по контролю за алкогольными напитками (ABC) вашего штата. Обязательно изучите политику государства в отношении алкоголя, чтобы определить, что вам нужно для получения лицензии на продажу спиртных напитков. Вам также необходимо подумать о лицензиях на обработку продуктов питания, музыкальных лицензиях и различных других разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

• Изучите варианты финансирования вашего бара. Подумайте о начальных начальных затратах, а также о текущих затратах, которые влияют на то, как запустить бар. Скорее всего, вам нужен капитал, чтобы запустить бизнес, и некоторые владельцы баров полагаются на инвесторов при первом открытии заведения. Получение бизнес-кредита — еще один вариант, на который обращают внимание многие владельцы бизнеса. Бизнес-ссуда не только удобна для покрытия расходов на открытие, ее также можно использовать в дальнейшем для развития вашего бизнеса путем инвестирования в инвентарь, маркетинг или ремонт.

• Найдите нужное место. Успех вашего бара зависит от его расположения. Когда вы смотрите на локации, подумайте о том, сколько посетителей вы ожидаете, как выглядят ваши клиенты и сколько времени в идеале клиент будет проводить в вашем баре. Это поможет вам определить размер необходимого пространства, а также лучший район. Избегайте участков, которые постоянно находятся в стадии строительства.

• Создайте бизнес-план. Когда вы начинаете какое-либо дело, важно создать дорожную карту для вашего успеха.Создание бизнес-плана бара описывает ваше видение бара и стратегию развития бизнеса. Это инструмент управления, который поможет вам достичь ваших краткосрочных и долгосрочных целей. Ваш бизнес-план должен включать анализ рынка и конкурентов, описание ваших продуктов и услуг, финансовые затраты и план операций.

• Зарегистрируйте свое имя и логотип. Когда вы открываете бар, название производит впечатление на потенциальных клиентов и может повлиять на то, хочет ли кто-нибудь попробовать. Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы назвать свой бизнес, а затем убедитесь, что вы используете торговую марку.

Платежи — это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах. От точки продажи до расчета заработной платы, у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более бесперебойной.

Экономика открытия бара

Каждый начинающий владелец бара мечтает о популярном заведении, зарабатывающем большие деньги на свой карман. Но прежде чем забегать вперед, вы должны спланировать начальные затраты на ваш бар.

Хотя начальная стоимость вашего бара зависит от типа заведения, которое вы открываете, каждый бар имеет несколько необходимых вещей:

• А местонахождение
• Количество мест
• Посуда
• Подстаканники
• Оборудование (бункеры для льда, блендеры, миксеры, посудомоечная машина)
• Технологии
• Персонал

К сожалению, после открытия бара расходы не исчезают. Вам также нужно подумать об эксплуатационных расходах.Примеры эксплуатационных расходов включают:

Все эти расходы требуют тщательного контроля и управления, чтобы ваш бюджет не увеличивался. Так почему бы не подумать об умных способах минимизировать свои расходы с самого начала?

Не переусердствуйте с меню напитков. Составьте простое меню, предложив несколько вариантов напитков. Сложные списки напитков часто сбивают с толку клиентов и создают больше запасов, которые нужно носить с собой.

Используйте аналитическое программное обеспечение для регулярного создания отчетов о продажах, чтобы принимать рентабельные решения при открытии бара.Вы можете оценить, какие напитки продаются, а какие нет, а затем внести соответствующие изменения в меню. Вы также можете оценить свои самые загруженные и самые медленные часы, чтобы составить более эффективный график сотрудников.

Сведение к минимуму отходов в баре может сэкономить немало денег. Пролитые напитки, напитки, приготовленные неправильно, и испорченные ингредиенты считаются отходами и действительно могут накапливаться. Если вы видите в них тенденцию к росту, возможно, пришло время пересмотреть уровень подготовки сотрудников.

Барная техника

Гостей вашего бара ждут короткое время ожидания и быстрое обслуживание.Плохие платежные системы с кропотливо медленным временем обработки не помогут, поэтому важно инвестировать в надежную POS-систему для вашего бара.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей и использовать оборудование, которое может принимать любую форму оплаты, будь то наличные деньги, карта с магнитной полосой, карта с чипом EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Дополнительные функции POS, разработанные для барных работ, могут улучшить ваши повседневные процессы. Конкретные вещи, на которые следует обратить внимание в системе точек продаж для вашего бара, включают:

• Возможность создавать открытые тикеты, которые позволяют предлагать клиентам открытые вкладки бара.В POS-системе бара также есть возможность добавлять элементы в билет, пока он остается открытым.
• Встроенная система опрокидывания, которая удобна для клиентов и позволяет опрокидывать каждый заказ.
• Управление запасами, которое позволяет вам настроить барное меню на вашем POS-терминале и отслеживать запасы для определения уровней запасов. Многие владельцы баров устанавливают оповещения о запасах, чтобы они помечались, когда запасы заканчиваются.
• Обработка сложных модификаторов и нескольких меню для обеспечения точности и довольных клиентов.

Понимание инвентаря

После того, как вы откроете бар, пора поговорить с поставщиками о заказе инвентаря.

Начните с определения того, какой тип алкоголя вам нужен. Независимо от того, решили ли вы подавать пиво, вино, ликер или их сочетание, большинство баров предлагают три уровня качества на выбор: колодец / дом, по запросу и премиум.

Итак, если вы делаете напиток на основе водки, вы можете предложить своему покупателю водку трех разных марок.Вы также можете применить это к вину: в меню есть три разных вида пино-нуар, чтобы у клиентов были варианты по разным ценам.

Затем оцените свое меню напитков и составьте список дополнительных элементов, которые вам нужны, помимо алкоголя. Это даст вам лучшее представление об объеме вашего инвентаря и о том, где ваши ингредиенты пересекаются.

А теперь пора подумать, сколько заказывать. Вам нужно спрогнозировать количество напитков, заказываемых каждую ночь в течение недели, и рассчитать алкоголь и другие ингредиенты, которые будут использоваться.Это может быть сложно при первом запуске бара, но после первой недели вы можете использовать аналитику POS для прогнозирования запасов на постоянной основе.

Хотя это может быть утомительно, вам следует внимательно следить за жизненным циклом запасов и узнать, как улучшить свои запасы в баре, чтобы сократить расходы и предотвратить отходы.

Как заработать в баре

Если все изложено, вы можете задаться вопросом, сколько зарабатывает владелец бара. При первом запуске бара деньги, которые вы зарабатываете, скорее всего, вернутся обратно в его работу.И это нормально.

По мере того, как вы начинаете строить свой бренд и наблюдаете, как растет популярность вашего бара, вы начинаете пожинать плоды и видеть прибыль своего бара. Но вы также можете активно настраивать свои повседневные операции, чтобы увеличить свою прибыль:

• Изучите стоимость напитков. Очень важно рассчитать цены на напитки, которые приемлемы для клиентов, но все равно принесут прибыль, когда вы впервые откроете бар. Для этого разбейте цену каждого ингредиента в одном напитке и просуммируйте эту стоимость.Это означает, что нужно найти стоимость за унцию или стоимость гарнира каждого напитка. Хотя это может показаться утомительным, это дает вам лучшее представление о том, сколько вы на самом деле зарабатываете. Затем вы можете соответственно повысить или понизить цены.

• Обслуживание клиентов. Обслуживание клиентов — главный фактор успеха, особенно в вашем баре. Если ваши бармены отстранены, вы можете терять деньги. При обучении сотрудников убедитесь, что вы четко представляете, на какие услуги вы рассчитываете.Узнайте больше о отличных советах по обслуживанию клиентов от наших продавцов

• Улучшение апселлинга. Upselling может быть сложной задачей в быстро меняющейся среде, такой как бар, но он необходим для увеличения прибыли. Используйте подход мягкого допродажи, упоминая различные бренды, когда клиенты заказывают, или демонстрируйте спиртные напитки высшего качества на уровне глаз за стойкой. Вы также можете мотивировать сотрудников на дополнительные продажи с помощью таких стимулов, как дополнительный отпуск или подарочные карты.

Начните продавать с Square.

Создайте бесплатную учетную запись за считанные минуты.

Как открыть бар в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может быть дорогостоящим и трудоемким делом. Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов, а также множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии. 11 мин. Чтения

Как открыть бар в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может оказаться дорогостоящим и трудоемким делом.Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов, а также множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

Руководство по открытию бара в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может оказаться дорогостоящим и трудоемким делом. Но с возможностью получения высокой прибыли от алкоголя и продуктов питания, а также с дополнительными расходами, бары могут стать успешным бизнесом. Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов, а также множество разрешений и лицензий.В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

1. Создайте бизнес-план

Открытие бара — это, по сути, начало малого бизнеса. Ваше местоположение и эксплуатационные расходы будут зависеть от типа бара, который вы хотите открыть. Паб по соседству, вероятно, будет дешевле, чем спорт-бар. Прежде чем вкладывать свое время и деньги в открытие бара, вам необходимо составить подробный бизнес-план, который может включать:

• Ваша общая концепция
• Целевой рынок
• Операционные расходы
• Стартовые затраты
• Потенциальная выручка

Тщательное исследование и планирование помогут вам быстрее открыть бар и предотвратить непредвиденные расходы.Но стоимость открытия бара может сильно варьироваться в зависимости от того, какой тип настройки вы хотите использовать. Создание большого ночного клуба может стоить несколько миллионов долларов, в то время как затраты на запуск небольшого паба по соседству могут быть ближе к 150-250 тысячам долларов. При разработке бюджета добавьте около 20 процентов к общей сумме затрат на запуск.

Вы также должны учитывать количество времени, которое вы потратите на развитие, работу и работу в баре. Новые владельцы бизнеса должны иметь твердое представление о том, каким будет их график работы, когда они только начнут работать.Владение бизнесом часто сопровождается сверхурочной работой, управлением непослушными или недовольными клиентами и контролем за каждой деталью компании. В барах особенно характерны особые часы работы, так как многие бары открыты до 1 или 2 часов ночи

.

Успешные бары могут начать приносить прибыль в течение шести месяцев после открытия. Владельцы и инвесторы могут вернуть свои первоначальные инвестиции в течение первых трех-пяти лет после открытия дверей.

Потенциальным владельцам баров следует задуматься о том, как меняется отрасль.Повышение осведомленности о здоровье и фитнесе заставляет некоторых людей так же часто отказываться от алкоголя. Те, кто все еще употребляет алкоголь, могут иметь более разборчивые вкусы, поэтому подумайте о том, чтобы предложить более широкий выбор, чтобы понравиться большему количеству клиентов.

На этом этапе вы также должны придумать название для своего бара. Подумайте о нескольких именах, которые вам нравятся, и сузьте свой выбор. При рассмотрении вариантов учитывайте следующие вопросы:

• Как это название поможет привлечь клиентов?
• Как это имя соответствует моей идеальной концепции?
• Какие ожидания вызывает это название у клиентов?

Самый важный аспект бизнес-плана бара — выяснить, что побудит клиентов приходить к вам.

Существуют четыре основных типа бизнес-образований:

1. Корпорация
2. Общество с ограниченной ответственностью
3. Партнерство
4. ИП

Каждый тип создания бизнеса влечет за собой различные налоговые последствия, затраты, формальности и обязательства.

Владельцы малого бизнеса чаще всего создают общество с ограниченной ответственностью (ООО). Владение рестораном открывает двери для ряда обязательств, поэтому создание нового бара в качестве ООО защитит вас как владельца.В случае судебного разбирательства риску подвергаются только активы ресторана, а не ваши личные активы. В отличие от корпораций, LLC не требуют совета директоров или собраний акционеров, а прибыль может быть разделена любым способом.

Компании также имеют доступ к налоговым льготам, на которые физические лица не могут претендовать. Налоговые преимущества включают кредиты для сотрудников, а также налоговые льготы на покупку оборудования для бизнеса.

UpCounsel может связать вас с опытным юристом по малому бизнесу, который поможет вам решить, какой тип образования лучше всего соответствует вашим потребностям.Вам также следует изучить следующие статьи UpCounsel: «Как создать многопользовательскую LLC в Калифорнии» и «Как создать индивидуальную LLC в Калифорнии».

3. Обеспечение местоположения

Местоположение вашего бара будет определять вашу клиентскую базу и цену, поэтому совместите ваше местоположение со своей концепцией. Постановления о зонировании могут ограничивать, где вы можете открыть бар, поэтому проконсультируйтесь с отделом городского планирования вашего района или другим государственным учреждением, чтобы узнать, разрешает ли агентство бары в желаемом месте.При выборе места учитывайте такие факторы, как доступность для ваших клиентов, парковка и безопасность. Вы можете изучить историю сайта, чтобы узнать, что существовало раньше и почему это не удалось.

Подумайте о максимальном количестве людей, которых вы хотите разместить в своем баре одновременно. При этом большую роль будет играть размер помещения. Для бара по соседству лучше всего подойдет меньшее пространство. Но для ночного клуба вам понадобится достаточно места для танцпола, нескольких баров и сидячих мест.

Посетите окрестности потенциального расположения бара в разное время дня и ночи. Если вы видите, что днем ​​гуляет много мам с колясками, семейный район может не подойти для размещения успешного бара. Но если вы заметили группы сотрудников, направляющихся к месту проведения счастливого часа, этот район может быть отличным местом.

Вам не нужно ограничивать свое местоположение местом, которое раньше было баром. Например, если ваше внимание привлекает эстетика заброшенного склада, вы можете подумать о том, как изменить его, чтобы он соответствовал тематике вашего бара.

Как только вы найдете место, вам нужно будет договориться об аренде. Этот процесс может быть сложным, и вам следует проконсультироваться с юристом или риелтором, который может дать совет, предложить варианты и просмотреть документы. Например, вы, вероятно, захотите арендовать с правом передачи с возможностью продления и непредвиденными обстоятельствами, связанными с получением разрешений, вместо стандартной аренды с установленным сроком. Работа с опытным юристом поможет вам получить лучшую аренду для вашего бара. UpCounsel может связать вас с юристом, имеющим опыт ведения переговоров по коммерческой аренде.

Если вы планируете реконструировать существующую структуру на месте, работайте с лицензированными подрядчиками, субподрядчиками, архитекторами и инженерами. Это поможет предотвратить опасные условия, которые могут создать юридические проблемы для ваших клиентов и сотрудников.

4. Надежное финансирование

Затраты на открытие баров будут зависеть от типа заведения, которое вы планируете открыть, но для любого нового бара потребуется значительное финансирование. Если вам будет сложно получить финансирование, подумайте о покупке уже существующего бара, чтобы сэкономить на начальных затратах на запуск, но проконсультируйтесь с юристом, чтобы убедиться, что вы делаете разумную покупку.Выясните, почему слиток продается, и просмотрите прошлую финансовую информацию.

Если вы начинаете бар с нуля, вам потребуется значительно больше стартовых денег. Расходы на открытие бара будут включать арендную плату, залог, улучшения и ремонт вашей собственности, расходы на лицензии и разрешения, первоначальный инвентарь алкоголя, коммунальные услуги, платежную ведомость, судебные издержки, страховку и дополнительные деньги для помощи в маркетинге во время торжественного открытия бара. .

Вы можете обеспечить финансирование своего бара за счет собственных активов, инвестиций друзей и семьи, банковской ссуды, кредитной линии или делового партнера.Ваш новый бар может претендовать на участие в государственной программе, предназначенной для помощи малому бизнесу.

5. Зарегистрируйтесь и подайте заявление на разрешение в налоговом и торговом бюро алкогольных и табачных изделий

Все предприятия, продающие алкогольную продукцию, должны зарегистрироваться в Министерстве финансов США. Вы должны подать TTB D 5630.5d Регистрацию дилера алкоголя перед открытием и подать снова, если вы прекращаете бизнес. Среднее время обработки заявки на разрешение составляет около двух месяцев для онлайн-заявок и трех месяцев для заявлений, отправленных по почте.

6. Получите лицензию на продажу алкоголя

Управление по контролю за алкогольными напитками Калифорнии выдает лицензии на продажу спиртных напитков. Вы можете получить лицензию только на пиво и вино или на все спиртные напитки. Вам понадобится лицензия «42» для пива и вина или «48» для пива, вина и крепких спиртных напитков. Другие лицензии требуют, чтобы не менее 50 процентов вашего дохода приходилось на продукты питания.

Будьте готовы ждать выдачи лицензии не менее трех месяцев. После подачи заявки по вашему адресу будет вывешено уведомление, чтобы информировать общественность о том, что вы планируете продавать алкоголь в помещении.У представителей общественности будет 30 дней на то, чтобы подать жалобу на ваши намерения. Если не последует никаких существенных возражений, то отдел начнет предварительное расследование в отношении лиц, указанных в заявке, местоположения вашего предприятия и бизнеса в целом.

Вы также можете попытаться найти лицензии на продажу алкоголя у кого-то, кто уже прошел этот процесс, но вы, вероятно, можете заплатить за такие лицензии завышенные цены. В Сан-Франциско, например, город не выдает новые лицензии, поэтому покупка одной у другого держателя лицензии может быть единственным вариантом.Некоторые владельцы баров начинают с получения лицензии на пиво и вино, поскольку ее легче получить, чем полную лицензию на продажу спиртных напитков. После года работы в бизнесе вам, возможно, станет проще обновить лицензию.

В вашем городе или округе может также потребоваться отдельная заявка на подачу алкоголя, поэтому уточните это у местных властей.

7. Получение других лицензий и разрешений

Для работы бара требуется несколько разрешений и лицензий:

• Бизнес-лицензия : В некоторых городах владельцы бизнеса требуют, чтобы владельцы бизнеса получали лицензии в городском агентстве.
• Идентификационный номер налогоплательщика: Владельцы бизнеса должны зарегистрироваться в штате Калифорния и в федеральном правительстве для получения федерального идентификационного номера работодателя.
• Медицинское разрешение : Это разрешение предназначено для продажи пищевых продуктов. Ваш округ, скорее всего, потребует от вас разрешения на медицинское обслуживание в его отделе гигиены окружающей среды.
• Сертификат безопасности пищевых продуктов : Закон Калифорнии требует, чтобы на предприятии, где подают продукты питания, был хотя бы один сотрудник или владелец, сдавший утвержденный штатом экзамен на сертификат безопасности пищевых продуктов.
• Разрешение на работу с пищевыми продуктами : Если в баре подают еду, все работники, занимающиеся обработкой пищевых продуктов, должны иметь разрешение. «Обработчик еды» — это тот, кто работает на предприятии с едой и готовит, хранит или обслуживает эту еду. Вы можете найти инструкции и часто задаваемые вопросы о получении этого разрешения на веб-сайте ServSafe Национальной ассоциации ресторанов.
  • Закон штата Калифорния требует от работодателей вести записи, подтверждающие, что каждый работник, занимающийся обработкой пищевых продуктов, имеет действующее разрешение на работу с пищевыми продуктами.У новых сотрудников есть 30 дней на получение разрешения.
• Страхование компенсации работникам : Закон Калифорнии требует, чтобы работодатели имели страхование компенсации работникам. Вы можете приобрести эту страховку у любого брокера или агента, уполномоченного выдавать страховые полисы в Калифорнии. Вы также можете найти список уполномоченных страховщиков на веб-сайте Департамента страхования Калифорнии.

8. Рассмотреть специальные лицензии, разрешения, виды страхования и другие элементы

Лицензия на вывеску : В вашем городе может быть ограничен тип вывесок, которые вы показываете за пределами ресторана.Перед тем, как выставить вывеску, посоветуйтесь с домовладельцем и государственными служащими, чтобы убедиться, что ваша вывеска не нарушает никаких законов.

Музыкальная лицензия : Если вы планируете воспроизводить музыку в своем баре, вам необходимо получить музыкальную лицензию по крайней мере от одной из крупных компаний, занимающихся лицензированием музыки, таких как Broadcast Music Inc. (BMI) или Американское общество композиторов, Авторы и издатели (ASCAP). Каждая ассоциация имеет обширный музыкальный репертуар, поэтому, если вы случайным образом проиграете любую песню, вы можете получить гонорары перед обоими агентствами.Ежегодные сборы, взимаемые этими компаниями, могут быть высокими, но без надлежащей музыкальной лицензии вы можете быть привлечены к ответственности за нарушение авторских прав. В 2011 году ресторану пришлось выплатить BMI более 30 000 долларов в качестве возмещения ущерба плюс 10 000 долларов в качестве судебных издержек за то, что они не получили лицензию на музыку и игнорировали запросы BMI о ежегодных сборах.

Страхование коммерческой ответственности: Вам следует подумать о покупке страхования коммерческой ответственности для вашего малого бизнеса. Эта страховка защитит ваш бизнес от финансовых потерь, связанных с судебными исками, поданными сотрудниками, клиентами или другими лицами.Однако эта страховка не является обязательной в Калифорнии.

Ремонт: Если вы ремонтируете здание, вы должны представить свои планы здания в отдел инспекции зданий и пожарную службу вашего района, чтобы убедиться, что эти планы соответствуют законам, регулирующим общественную безопасность и доступность.

Разрешения на ведение бизнеса: Веб-сайт CalGold позволяет выполнять поиск по округу и городу, в котором будет расположен ваш бар, чтобы точно понять, какие бизнес-разрешения необходимы для работы вашего бара.На сайте также есть контактная информация каждого агентства. Выберите ресторан в качестве своего рода бизнеса.

Подпишитесь на журналы: Публикации, такие как Bar & Beverage Business Magazine или Nightclub & Bar Magazine, могут дать вам советы по созданию успешного бара, включая идеи напитков, стратегии и темы, а также технологии, которые могут упростить операции.

Посещайте торговые выставки : Самая популярная выставка в отрасли — это шоу ночных клубов и баров, которые ежегодно проходят в разных городах.На мероприятии 2016 года было 600 различных киосков для тысяч посетителей, поэтому посещение этого шоу может стать способом пообщаться с другими владельцами и сотрудниками баров. Небольшие шоу также проводятся в городах по всей стране.

9. Нанять персонал

Наем подходящих людей для работы в баре может помочь в его открытии. В зависимости от типа бара вы можете нанять менеджеров, барменов, официантов, поваров, посудомоечных машин и официантов. Вам следует нанять адекватную охрану для проверки личности у двери и обеспечения безопасности в помещениях.Подача алкоголя несовершеннолетним может повлечь за собой суровые штрафы и штрафы, поэтому убедитесь, что сотрудники службы безопасности ограничивают доступ или обслуживание несовершеннолетним, тщательно проверяя удостоверения личности.

Более подробную информацию о найме сотрудников и соблюдении трудового законодательства можно найти на веб-сайте Управления бизнеса и экономического развития при губернаторе Калифорнии.

Прежде чем нанимать сотрудников, вы можете подумать о том, как вы будете обращаться с деньгами и заказами. Многие бары позволяют клиентам открывать вкладки и оплачивать напитки в конце ночи.Некоторые бары по соседству предлагают систему наличных денег, когда сервер принимает устный приказ, а бармен добавляет к нему, чтобы получить оплату. Когда бар становится загруженным, у барменов может не быть времени обрабатывать каждый заказ, что приводит к снижению продаж алкоголя.

10. Приготовьтесь открыть свои двери

После решения всех формальных вопросов вы можете приступить к созданию предложения алкоголя и обслуживанию клиентов. При покупке алкоголя выделите около 40 процентов своего бюджета на спиртные напитки, 5 процентов на вино, 45 процентов на пиво и 10 процентов на добавки, такие как газированные напитки, сиропы и другие смеси.

Чтобы помочь в вашем новом бизнесе, не забудьте создать веб-сайт, запустить страницы в социальных сетях, разместить рекламу в публикациях и предложить специальные предложения для торжественного открытия и ежедневных счастливых часов.

Успешные бары, как правило, имеют много сарафанного радио, поэтому поощряйте клиентов рассказывать своим друзьям и семье о новом месте. Вы также можете участвовать, спонсируя благотворительные мероприятия или общественные мероприятия, чтобы делиться новостями о своем баре. Добавьте особые штрихи, чтобы сделать ваш бар более привлекательным для целевой аудитории.Примеры включают телевизоры с большим экраном в спорт-баре, высококачественную отделку в роскошном баре с мартини или бильярдные столы и доски для дартса в соседнем баре.

Бары

наиболее загружены по вечерам в пятницу и субботу, поэтому подумайте о проведении рекламных мероприятий, чтобы увеличить бизнес по вечерам в будние дни. Барные мелочи, закуски за полцены, праздничные акции и живые выступления музыкальных групп — все это способы привлечь людей в ваш бар.

Имейте в виду, что как поставщик алкоголя ваш бар может нести ответственность за действия ваших посетителей, если они слишком много выпили после ухода.Некоторые бары предлагают стимулы для поощрения определенных водителей, например бесплатную газировку. Служите ответственно и удачи!

Если вам неудобно выполнять любой из этих шагов, UpCounsel может помочь вам связаться с квалифицированным юристом, имеющим опыт малого бизнеса в вашем регионе.

11. Заполните соответствующие юридические формы и руководства по обзору

Форма отчета о чаевых для работодателя (IRS)
Форма I-9 о праве на трудоустройство (Министерство внутренней безопасности США)
Форма отчета о новом сотруднике в Калифорнии

Нужна юридическая помощь для открытия бара?

Опубликуйте свои юридические потребности на UpCounsel, получите бесплатные расценки и свяжитесь с квалифицированными бизнес-юристами уже сегодня, чтобы они могли помочь вам сориентироваться в юридических требованиях для открытия вашего бара.Публикация ваших юридических потребностей дает вам бесплатные индивидуальные цитаты от 5% лучших юристов на UpCounsel. Юристы UpCounsel являются выпускниками юридических школ, таких как Harvard Law и Yale Law, и имеют в среднем 14 лет юридического опыта, включая работу с такими компаниями, как Google, Menlo Ventures и Airbnb, или от их имени.

Как открыть бар в Техасе | Малый бизнес

Андра Пичинку Обновлено 29 марта 2019 г.

Создание бара может быть захватывающим предприятием, но оно сопряжено со своими проблемами.В зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться заполнить много документов, подать заявку на получение лицензии и получить десятки разрешений. Не говоря уже о том, что вы, вероятно, столкнетесь с конкуренцией, которая может быть жесткой, когда вы новичок.

В некоторых штатах, например в Техасе, существуют дополнительные проблемы, о которых предприниматели должны знать. Ключ к успеху — это заранее планировать и хорошо понимать местный рынок.

Проведите анализ рынка

Изучите рынок, прежде чем писать бизнес-план, и предпримите юридические меры, чтобы открыть свой бар.В 2017 году количество баров, ночных клубов и таверн в США достигло 62 602. Согласно отчету за 2015 год, в центре Остина имеют наибольшее количество баров на человека в Америке — на каждые 67 человек приходится одно заведение. Порт-Аранзас и Даллас тоже очень конкурентоспособны.

Углубленный анализ рынка может помочь определить, кто ваши конкуренты. Вы также получите полезную информацию о размере и стоимости рынка целевой аудитории, отраслевых тенденциях, местных законах и барьерах для входа.Используйте надежные источники для исследований, такие как государственные и местные коммерческие сайты, Бюро статистики труда США, отраслевые отчеты и многое другое.

Выберите тип стержня

Существует различных типов стержней , и каждый имеет свои собственные требования. Решите, хотите ли вы открыть высококлассный бар, спорт-бар, бар колледжа, специализированный бар или паб. Заведения с живой музыкой популярны среди миллениалов, а ностальгические бары нравятся более зрелой публике. Туристы и бизнес-профессионалы предпочитают бары с высокими концепциями, которые отличаются богатством и продают лучшие напитки.

Стоимость открытия бара в Техасе во многом будет зависеть от вашей бизнес-модели. Например, для спорт-бара потребуются тематические украшения, телевизоры и монтажное оборудование, большие экраны и хороший выбор крафтового пива и закусок. С другой стороны, концертная площадка требует современного аудиооборудования. Определите, какие расходные материалы вам понадобятся, а затем запросите расценки у нескольких дистрибьюторов.

Составьте бизнес-план

Ваш бизнес-план должен включать аспекты, упомянутые выше, а также подробный обзор вашего бизнеса. Предоставьте краткое изложение , опишите свое видение и поставьте четкие цели , например, увеличение числа клиентов на 30 процентов в год. Обозначьте свои конкурентные преимущества и сильные стороны, а также свои слабые стороны и потенциальные угрозы. Изучите своих конкурентов и определите свое уникальное торговое предложение .

Решите, какие продукты и напитки вы будете предлагать. Планируете ли вы продавать в основном коктейли и спиртные напитки или все понемногу? Определите , как вы будете оценивать свои продукты , а затем оцените потенциальный доход.Обсудите маркетинговые стратегии, рекламные предложения и идеи мероприятий; убедитесь, что у вас четкое представление о том, как вы будете продвигать свой бар и обращаться к целевым клиентам.

Сделайте приблизительную оценку затрат на запуск бара. Ожидайте вложений от $ 110 000 до $ 550 000 и более — при условии, что вы арендуете место. Если вы планируете приобрести существующий бар или здание, затраты будут выше. Большинство баров в США зарабатывают около 30 000 долларов в неделю ; используйте эти оценки для определения рентабельности инвестиций.

Соблюдайте закон

Выберите юридическую структуру для своей коллегии адвокатов, например, компанию с ограниченной ответственностью (LLC), товарищество или индивидуальное предпринимательство. Затем зарегистрируйте свой бизнес у государственного секретаря Техаса и получите идентификационный номер налогоплательщика в IRS. Узнайте, какие лицензии и разрешения вам понадобятся, чтобы начать свой бизнес.

Продажа алкоголя в этом штате регулируется Техасской комиссией по алкогольным напиткам (TABC) . В зависимости от того, какие виды продукции вы будете продавать, вам может потребоваться разрешений на продажу спиртных напитков и лицензий на пиво .Например, разрешение на смешанные напитки позволяет продавать смешанные напитки из незапечатанных контейнеров, но только для потребления на месте. Если вы планируете производить и продавать собственное вино, вам понадобится разрешение на винодельню .

Владельцам баров, торгующим продуктами питания, нужны дополнительные разрешения. Для этой цели TABC предоставляет сертификаты на продукты питания и напитки . Если вы решите самостоятельно готовить закуски, закуски и другие продукты и подавать их клиентам, вы также должны подать заявку на получение лицензии производителя продуктов питания .Этот документ выдается Департаментом здравоохранения штата Техас.

Что касается разрешений на ведение бизнеса, то в каждом городе свои требования. Предпринимателям из Остина, например, необходимо налоговых разрешений с продаж, разрешения на зонирование и свидетельство о проживании , а также другие документы. Несоблюдение этих правил может привести к большим штрафам.

Разъяснение терминологии свадебного бара и напитков

Для многих людей бар на свадебном приеме имеет решающее значение.Сегодня мы объясняем терминологию и этикет в барах, а также предоставляем приблизительные факты, чтобы вы могли принимать обоснованные решения. Многие пары выделяют не менее 20% от общего свадебного бюджета, чтобы гости и свадебная вечеринка имели много своих любимых напитков на протяжении всего мероприятия.

При планировании свадебного банкета вы можете услышать слова «хостинг-бар» или «неофициальный бар». Мы получаем много вопросов об этом и обо всем, что связано с барами! Термины и формулировки могут показаться сбивающими с толку и вводящими в заблуждение, поэтому мы решили, что было бы очень полезно создать «Бар и напитки 101» и собрать все, что вам нужно знать о барах, в одном месте.

Это важное руководство по барам включает в себя всю общую терминологию бара, независимо от того, относится ли она к нашему подходу к обслуживанию бара или нет. Для получения более подробной информации о конкретных уровнях обслуживания в барах, которые мы предлагаем на наших площадках для проведения мероприятий, ознакомьтесь с нашими свадебными пакетами.

Что такое «Хостинг-бар»?

Проще говоря, термин «хостинг-бар» означает, что человек, оплачивающий свадьбу, оплачивает все напитки. По сути, вы «принимаете» своих гостей с помощью бара.Затраты на это зависят от места проведения, количества гостей и видов алкоголя.

СОВЕТ ПО БЮДЖЕТУ: Продолжительность обслуживания в баре может увеличить или уменьшить расходы. Если ваше мероприятие должно закончиться в 23:00, вы можете остановить работу бара в 22:00 или раньше.

Что такое «открытый бар»?

В Wedgewood Weddings мы рассматриваем открытый бар так же, как и обслуживаемый бар. В отраслевом выражении; вы платите заранее, исходя из приблизительного количества выпитых напитков. Он рассчитывается исходя из количества гостей и времени проведения мероприятия.Обычно это чрезвычайно экономичный вариант. Вы можете решить, будет ли открытый бар ограничиваться вином и пивом, или вы хотите включить спиртные напитки. Если вы все же решите добавить духи, вы обычно можете выбрать уровень от «дома» до «верхней полки». Вы также можете указать, что только люди на свадебной вечеринке имеют доступ к спиртным напиткам или даже к определенному любимому напитку, если это соответствует вашему стилю!

Что такое «Бар без хозяина»?

Бар без хозяина означает, что ваши гости сами платят за алкогольные напитки.Вы не размещаете их в баре.

СОВЕТ ПО БЮДЖЕТУ

: Это самый экономичный вариант, если вы хотите сэкономить в этой области. На сэкономленные деньги вы можете потратить их на обновление других услуг!

Что такое «кассовый бар»?

Точно так же, как панель без хоста. «Кэш-бар» — это другое название той же услуги. Как правило, ваши гости будут платить каждый раз, когда они покупают напиток. Они могут выбрать, открыть вкладку или заплатить за напиток.Денежный бар — это именно то, что вы получите, если окажетесь в любом общественном баре. Все ваши гости поймут концепцию кассового бара или бара без хозяина.

Что такое «открытый бар по времени»?

Именно так, как кажется. Некоторые пары — или их щедрые финансисты / друзья — предпочитают платить за все напитки в течение ограниченного периода времени. Обычно это Час коктейлей или два часа после церемонии. Это отличный вариант, если вы пытаетесь сэкономить или ваши гости не любят пить.

Еще одна идея — разместить в баре табличку с надписью:

«Спасибо, что отметили наш знаменательный день, первый глоток за нас!»

Что такое «кассовый бар с билетами»?

На некоторых площадках для мероприятий можно раздавать гостям билеты на напитки. Вы платите за эти напитки в зависимости от того, сколько билетов вы раздадите, тогда все, кроме этих первых двух напитков, покрывается гостями. Это распространенный вариант для праздничных вечеринок, когда компания-организатор может предоставить два напитка для каждого гостя, а затем гости могут выбрать дополнительные напитки, если они пожелают.

Расскажите мне об «Ограниченном баре»?

В зависимости от ваших гостей, возможно, вы захотите упростить задачу. Одно красное вино, одно белое вино, бутылочное пиво и обычные безалкогольные напитки. Это очень распространенный выбор для людей на небольших мероприятиях или свадьбах в местах, где не проводятся мероприятия. Если вы покупаете все крепкие напитки заранее (не забудьте проверить, можете ли вы вернуть что-нибудь неизрасходованное!), Тогда вы должны быть разумными в том, сколько вариантов вы предлагаете своим гостям.Некоторые пары предпочитают предлагать только те напитки, которые им нравятся

.

А как насчет безалкогольных напитков?

В Wedgewood Weddings мы всегда включаем безалкогольные напитки, такие как вода со льдом и газированные напитки. Мы также предоставим станцию ​​для холодного чая и горячего кофе, чтобы гости могли помочь себе во время вашего мероприятия.

Как взимаются сборы за бар?

В некоторых заведениях взимается дополнительная плата за услуги бара без хозяина и / или без него. Этот сбор покрывает расходы барменов.Не все заведения взимают плату за эти услуги, но лучше спросить.

В некоторых местах взимается плата за человека, в других — в зависимости от потребления: это означает, что вы платите за общее количество алкоголя, выпитого во время приема.

Что такое «плата за пробку»?

Этот сбор обычно взимается, если гость хочет привезти алкоголь с собой. На наших площадках мы не берем плату за пробку. Согласно нашим лицензионным соглашениям, запрещается употребление алкогольных напитков на территории.

Если вы предпочитаете какой-то особый сорт крафтового пива или ликера, сообщите об этом команде заведения, и они сделают все, что в их силах, чтобы убедиться, что они есть только для вас.

Что такое «барный минимум»?

Минимум бара означает, что заведение автоматически взимает с вас минимальную сумму за обслуживание бара. Если ваши гости потребляют меньше этого количества, они все равно будут взимать с вас минимальную сумму. Если ваши гости потребляют больше, вы оплачиваете разницу.

Иногда это применяется в местах проведения мероприятий, чтобы покрыть расходы на персонал бара, закупки и накладные расходы. Если вы решите предоставить полное обслуживание в баре, но только двое гостей решат воспользоваться услугами бара, то заведение все равно должно покрыть эти расходы. Именно поэтому они устанавливают минимум. Практически во всех случаях гости мероприятия легко удовлетворят минимальный объем потребления напитков, поскольку он основан на разумных ожиданиях, связанных с поведением гостей на многих и многих мероприятиях.

Могут ли гости получить коктейли на нашей свадьбе?

Да.Для простых смешанных напитков, таких как «ром и кока-кола», джин с тоником или «водка с содовой», это обычно входит в любой хостинг / открытый бар, если вы включили спиртные напитки любого уровня.

Если вы хотите официальные коктейли, заранее поговорите со своей командой. Они могут это осуществить, но им нужно иметь все под рукой. Например, им нужны вишня и свежие апельсины для Old Fashioned или мята для Мохито.

Можно нам фирменный коктейль?

Конечно! Фирменный коктейль — идеальный вариант по нескольким причинам.Вы можете продемонстрировать вкус, который вам нравится! Это помогает персоналу бара заранее спланировать ваше мероприятие. Это также помогает гостям решить, что пить. Если они увидят в меню фирменный коктейль с милым названием, говорящим о ваших отношениях, они обязательно его закажут! Для вас это также поможет вам заранее решить, хотите ли вы, чтобы гости обычно пили что-нибудь освежающее, пока не выпил немного выпивки, или что-нибудь посильнее.

Некоторые коктейли можно дозировать заранее, поэтому они идеально подходят для больших групповых мероприятий.Пакетированные коктейли или заранее приготовленные коктейли означают, что в баре не должно быть длинных очередей!

Если вы бронируете номер в Wedgewood Weddings и хотите фирменный коктейль, наша команда будет работать с вами, чтобы создать то, что соответствует вашему уровню обслуживания в баре и вкусовым предпочтениям.

Можете ли вы подарить нам вкусные авторские коктейльные идеи?

Конечно! Эти три свадебных коктейля не зря являются классикой.

СТАРАЯ МОДНАЯ

• Ингредиенты: 1 1/2 унции бурбона или ржаного виски, 2 капли ангостурской горечи, 1 кубик сахара, несколько капель простой воды
• Приготовление: Положить сахарный кубик в старинный стакан и пропитать биттером, добавить немного простой воды.Месить до растворения. Наполните стакан кубиками льда и добавьте виски. Украсить долькой апельсина и коктейльной вишенкой
• Подается: на камнях; налитый на лед

ФРАНЦУЗСКИЙ 75

• Ингредиенты: 2 унции шампанского, 1/2 унции лимонного сока, 1 унция джина, 2 капли простого сиропа
• Приготовление: Смешайте джин, сироп и лимонный сок в шейкере для коктейлей, наполненном льдом. Энергично встряхните и процедите в бокал для шампанского со льдом. Долейте шампанское.Осторожно перемешать
• Подается: прямо; без льда

МОСКОВСКИЙ МУЛ

• Состав: имбирное пиво 4 унции, водка 1 1/2 унции, сок лайма 1/6 унции
• Приготовление: Смешайте водку и имбирное пиво в медной кружке или стакане со льдом. Добавьте сок лайма. Осторожно перемешайте и украсьте ломтиком лайма
• Подается: на камнях; налитый на лед

Что такое коктейльные станции?

Это довольно современная идея, чтобы гости могли приготовить свой идеальный напиток.Прекрасным примером может служить бар Bloody Mary, где гости могут добавлять свои собственные гарниры и уровень специй. Если Марджори хочет дополнительной огненной пряности с оливками, сельдереем и Вустерширским соусом, а Лиза хочет легкого с палочкой для перемешивания бекона, то они оба могут приготовить свою собственную в баре «Кровавая Мэри».

Альтернативные коктейльные станции, которые следует рассмотреть:

• Плитка горячего шоколада с шипами, включая ром или виски, а также зефир или тертый шоколад
• Создайте свою собственную сангрию с фруктовым гарниром и выбором вина или слабоалкогольного пунша
• Станция Маргарита с солью и ликером
• Мохито-бар с выбором рома и гарнирами

Что такое «коктейльный час»?

Этот славный ретро-термин относится к времени до подачи банкета.Коктейльный час — это время, когда гости наслаждаются аперитивом — латинским словом, обозначающим напиток, вызывающий аппетит.

На свадьбах и крупных мероприятиях час коктейлей собирает гостей перед открытием обеденной зоны и гарантирует, что все будут готовы сесть и поесть, когда еда будет готова. В частности, гости обычно собираются вместе в коктейльной зоне, пока готовятся свадебные портреты. Коктейльный час дает им чем заняться, пока пара и их свадебная вечеринка могут отсутствовать.

Чтобы сбалансировать коктейли, часто подают H’ors D’oeuvres. Они могут быть на «станции», что означает, что гости могут помочь себе, или «прошли», что означает, что официанты будут нести тарелки с закусками и предлагать их каждому гостю, когда они проходят. (Термин H’ors D’oeuvres происходит от французского и произносится как or-durr-ves. Это означает «вне работы», поэтому вы их едите перед большой работой!)

Можно ли жениху или невесте выпить что-нибудь особенное?

Совершенно верно! Пара, празднующая, а иногда и их свадьба, часто пьет особый напиток до или после церемонии.И, если хочешь всю ночь пить шампанское — вперед. Если у вас есть особый выбор виски, это тоже вариант.

Если вы забронируете номер в Wedgewood Weddings, сообщите своей свадебной команде, что вы хотите выпить, и они позаботятся о том, чтобы у вас был под рукой свежий бокал на протяжении всего мероприятия.

Объясните «Часы бара»

Этот вопрос обычно относится к тому, какой бар будет обслуживать в определенных точках события. Например, предлагать только фирменные коктейли во время коктейльного часа.Закрытие заказов на напитки во время ужина, когда на стол может быть поставлено вино. Вы также можете предложить полный бар после ужина, только ограниченный выбор напитков в течение последних двух часов мероприятия или переключиться на безалкогольные напитки.

Нужно ли давать чаевые персоналу бара за каждый напиток?

Нет. Ваши гости могут захотеть, но в этом нет необходимости. Если плата за обслуживание или чаевые не включены в договор о вашем мероприятии или свадьбе, рекомендуется давать бармену 15–20% чаевых от последней вкладки бара.Если плата за обслуживание включена в стоимость, доплачивать чаевые не нужно, хотя при желании вы можете это сделать.

Что такое тост?

Обычно на крупных мероприятиях произносятся тосты в честь почетных гостей или свадебной пары. Это могут быть анекдоты или ритуальные высказывания. В конце речи будет произнесен тост, и все присутствующие поднимут бокалы и повторить свое мнение.

Мы можем предоставить каждому гостю изысканное шампанское или высококачественный сидр для использования во время тостов.В некоторых культурах плохо поджаривать тосты с водой или из пустого стакана. Если вы не любите шампанское, выберите просекко или каву, или вы можете поджарить свой любимый напиток.

Пример тостов:

«Живите, сколько хотите, и имеете все, что хотите, пока живы».

«Мое сердце полно, как мой стакан, когда я пью с вами, дорогие друзья!»

«Есть хорошие корабли, а есть деревянные корабли.Корабли, плывущие по морю. Но лучшие корабли — это дружба, и пусть она всегда будет ».

Что такое «вино для стола»?

Обычно на многих крупных мероприятиях бутылки красного и белого вина ставят на столы перед входом гостей в обеденную зону. Затем гости могут помочь себе по мере необходимости, или официанты будут пополнять стаканы, когда они проходят. Предоставляется вино к столу, чтобы гости могли насладиться трапезой, не ожидая в баре.

«Вино для стола» не является синонимом «столового вина» — часто это домашнее вино, которое покупается в больших количествах, поскольку оно соответствует вкусам большинства гостей.

Сколько люди обычно пьют?

Отличный вопрос! Практическое правило — одна порция напитка на человека в час плюс напиток, с которым они могут тосты во время выступлений. Вы знаете свою толпу и можете решить, разумно ли это звучит.

Что такое «сухой брусок»?

На некоторых мероприятиях алкоголь не подходит, и в таких случаях требуется сухой бар — это означает, что все доступные напитки безалкогольные (также известные как 0% алкоголь).Потребность в сухом баре может быть обусловлена ​​многими факторами, такими как религия, местное законодательство или возраст гостя.

***

Выбор бара может показаться сложным, но наша команда в Wedgewood Weddings всегда рядом, чтобы помочь. Основываясь на вашем количестве гостей и предложениях, они смогут помочь вам принять правильное решение с учетом вашего бюджета и потребностей ваших гостей. Если только ваши гости не являются непьющими, большинство гостей ожидает, что в баре будет представлен широкий выбор вин, пива и спиртных напитков.Тем не менее, вы можете превзойти или обмануть ожидания и этикет, сделав то, что считаете нужным для вас — на вашем мероприятии никто не осудит, поскольку они отлично проведут время независимо от вашего выбора бара.

Ура!

***

Wrigley’s Chicago Bar & Grill

Спасибо нашим покровителям за то, что они проголосовали за нас №1 Лучшая пицца, №1 Лучший гамбургер и №5 Лучший соседский бар в Денверском списке лучших за 2017 год!

Привет! Мы — Паула и Скип Перри, и мы открыли Wrigleys 28 марта 2008 года.

Перед открытием ресторана и бара у нас было пять целей.

Первым был косметический ремонт старому месту. Мы сделали это, выпотрошив бар и ресторан и начав все сначала. Мы сняли все со здания и отстроили заново.

Вторая цель заключалась в том, чтобы создать нишу, которая отличалась бы от всех других местных баров и ресторанов. Мы решили сделать наше заведение Чикагским баром. Скип, выросший в пригороде Чикаго (Уокиган и район Чейн-О’Лейкс), всегда был заядлым поклонником «Детенышей и медведей».Решение было легким. Дайте всем своенравным чикагцам место, где можно не только увидеть все игры «Детенышей и медведей» с другими преданными фанатами Чикаго, но и подарить им неуловимое меню чикагской кухни.

Wrigleys включает в себя «Венские чикагские собаки», итальянскую говядину, польскую «Максвелл-стрит» и тонкую пиццу в стиле Чикаго.

Название «Ригли» произошло от дома Детёнышей. Скип сделал предложение Пауле на табло 27 июня 2006 года на матче Кабс (против) Брюэрс. В то время Паула посмотрела на табло, повернулась к Скипу и спросила его: «Каковы шансы, что еще один Скип и Паула будут здесь сегодня, и они поженятся?».Скип ответил: «Паула на табло — это ты, ты выйдешь за меня замуж?». Паула сказала: «АБСОЛЮТНО!»

Нашей третьей целью было предоставить лучший продукт с лучшим обслуживанием по самым низким ценам. Мы открыты с 28 марта 2008 года и постоянно стремимся сделать Wrigleys комфортным рестораном и баром по соседству.

Нашей четвертой целью было построить большой открытый дворик с летней музыкальной площадкой и баром Tiki. Wrigleys теперь считается одним из лучших патио, где по выходным можно послушать «The Best Damn Bands In Colorado».

Наша пятая цель была настолько недостижимой, что Скип и Паула ни разу не упомянули об этом … Чикаго Кабс выиграли чемпионат Мировой серии во время их пребывания в качестве владельцев Wrigleys !!! Тогда Господь дал нам отсрочку дождя на 17 минут !!!

Приходите к нам на все игры Cubs, а по воскресеньям заводите новых друзей со 150 фанатами Bears, которые готовы присутствовать на каждой игре.

П.С. Если вы фанат Packer, мы также транслируем каждую игру, но вам придется смотреть их на 12-дюймовом телевизоре в комнатах отдыха !!!

Спасибо, что являетесь частью семьи Ригли,

~ Скип и Пола Перри

Бар и гриль Red Pines возле Оналаски | крафтовое пиво возле Оналаски

Телефон: 608-779-2800

Адрес: W7305 County Road Z, Onalaska, WI 54650

Без бронирования — ОТКРЫТЬ ВТО-СБ В 11:00

ЗАКРЫТЬ ВС и ПН, 4 июля, День Благодарения, Сочельник и День и Пасха

В Red Pines мы создаем идеальную атмосферу для вкусного блюда, приготовленного с нуля питание с нашим полным меню и блюдами дня.Кроме того, если вам действительно нравится отдых на свежем воздухе, из нашего отапливаемого патио открывается прекрасный вид на северный берег озера Оналаска, где круглый год можно сидеть и укрываться одеялами. У нас также есть открытая волейбольная площадка.

Гриль-бар Red Pines расположен на берегу живописного озера Оналаска. Ресторан с непринужденной атмосферой, предлагающий высококачественные блюда, приготовленные с нуля, мы известны своей уютной деревенской атмосферой, вручную приготовленным судаком, озерным окунем, копчеными ребрышками, полфунтовыми гамбургерами и грудинкой, а также вкусной домашней пиццей, супами и т. Д. гарниры, заправки и соусы.По пятницам на нашу креветку и жареную рыбу приезжают издалека. Мы обеспечиваем идеальную атмосферу для вкусной еды с нашим полным меню, ежедневными фирменными блюдами и полностью укомплектованным баром с широким выбором крафтового пива.

Приходите послушать живую музыку в субботу вечером после 20:00. У нас есть прекрасный вид с подогреваемого внутреннего дворика, где можно сидеть круглый год, а также песчаная волейбольная площадка, которой пользуются как дети, так и взрослые.

Если вы никуда не торопитесь и ищете вкусную еду, поданную в непринужденной обстановке «северного леса» — место, где вы чувствуете себя как дома, когда заходите пообедать или выпить с друзьями, Red Pines — это для тебя.В Brice’s Prairie в Onalaska — Red Pines Bar and Grill у нас есть популярная рыба-жареная рыба, судаковые щечки и сырный творог, потрясающие коктейли и крафтовое пиво!

Если вы обедаете в одиночестве или с семьей и друзьями, вам обязательно понравится наш превосходный выбор блюд и дружелюбное обслуживание клиентов. Наши постоянные клиенты приходят к нам за отличной едой, отличными напитками и прекрасным времяпрепровождением. Они понимают, что мы не ресторан быстрого питания, и не жертвуем качеством ради скорости. Они ценят качество услуг, которые мы предоставляем, и теплое ощущение дома, когда они входят в наши двери.

Если вы находитесь в Холмене, Галсвилле, Ла-Кроссе, Западном Салеме, Бангоре, Ла-Кресент, Тома или Спарте или в других близлежащих районах или приезжаете из другого города и ищете лучшее место, чтобы получить вкусную еду и отличные напитки и в целом отличный ресторан, Red Pines Bar and Grill — это то, что вам нужно!

Побег в «Северные леса» Оналаски — Отличная еда — Всегда отличное время — Бар и гриль Red Pines.

Авторские права © 2015 Red Pines Bar and Grill.Все права защищены.

Адрес: W7305 County Road Z, Onalaska, WI 54650

Побег в «Northwoods» Onalaska. Отличная еда — всегда хорошее время!

The Red Pines была представлена ​​на Discover Wisconsin. Проверьте это, чтобы узнать больше!

Щелкните ссылку ниже, чтобы увидеть наши

Меню и ежедневные специальные предложения

НОВЫЕ ЧАСЫ ОСЕНЬ / ЗИМА

Кухня открыта с 11:00 до 20:00 со вторника по четверг

11: 00–21: 00 пятница и суббота ЗАКРЫТО Воскресенье и понедельник

Тротуар / вынос — обед в ресторане — патио с подогревом

ДОСТАВКА Доступен через

Спасибо за вашу поддержку !!

Тропические ликеры — лучшие замороженные коктейль-бары в Колумбии, Спрингфилде, а теперь и в Санкт-Петербурге.Луи МО.

Получите Trops в свой почтовый ящик!

Мы отправляем отличные купоны на экономию денег, которые сделают ваш любимый напиток Trops еще более доступным!

Зарегистрируйтесь!

Columbia Locations —
South Providence открыт с полудня до 21:00 со вторника по воскресенье с напитками на вынос и ограниченным количеством сидячих мест в помещении и во внутреннем дворике.
Центр города (Бродвей) — открыт с полудня до 21:00 с понедельника по субботу с напитками на вынос и ограниченным количеством мест во внутреннем дворике.

Springfield — открыт с полудня до 22:00 с воскресенья по четверг и с полудня до полуночи в пятницу и субботу.У нас есть напитки на вынос и ограниченное количество мест в помещении и во внутреннем дворике.

Сент-Луис — Открыт для сбора у обочины ср. И чт. 14–20 часов. Наш внутренний дворик будет открыт пт. — Солнце. 14: 00–11: 00, и у нас также будет возможность забрать у тротуара. Посетите нашу страницу в Facebook, чтобы узнать подробности.

Поскольку ситуация с коронавирусом меняется ежедневно, мы будем держать всех в курсе на наших страницах в Facebook о нашем текущем статусе. Вы можете щелкнуть приведенные выше ссылки Facebook по номерам телефонов, чтобы перейти на наши страницы в Facebook.

Tropical Liqueurs предлагает лучшие замороженные коктейли в Колумбии и Спрингфилде, штат Миссури, уже более двух десятилетий. У нас есть 4-й офис, который скоро откроется в районе Гроув в Сент-Луисе. Мы очень гордимся своими замороженными напитками. Наши коктейли готовятся с нуля в каждом баре каждый день по нашим оригинальным рецептам.

Коктейли, которые вы найдете во всех заведениях Trops, столь же уникальны, как и сами, например, наш поджаренный миндаль, тигровая лапа, Brain Freeze, малиновый лимонад и многие другие.Все наши напитки имеют прекрасный вкус и плавно расходуются, но имейте в виду, что они крепче, чем большинство обычных коктейлей.

Мы также заботимся о том, чтобы атмосфера во всех наших тавернах в Колумбии и Спрингфилде, штат Миссури, была комфортной для людей всех возрастов (всех старше 21 года).