Пивной бизнес с нуля открыть: бизнес-план и пошаговая инструкция для предпринимателей

Пивной бизнес с нуля открыть: бизнес-план и пошаговая инструкция для предпринимателей

Что нужно для открытия пивного бара? – блог компании r_keeper – Блог компании r_keeper

🕓 время чтения: 5 мин.

Пивной бар является достаточно прибыльным и быстро окупаемым видом бизнеса. Пиво любят многие, как мужчины, так и женщины, кто-то пьет его дома, а кто-то с удовольствием отправляется в бар. Легкий алкогольный напиток расслабляет после трудного рабочего дня, освежает в летнюю жару и стимулирует аппетит. Последний момент активно используется в барах, пиво в которых стоит недорого, а закуски к нему составляют большую часть выложенной гостем суммы.

Многие начинающие предприниматели задаются вопросом, как открыть пивное заведение, прибыльный бар, с чего начать развитие бизнеса, на какие моменты обратить внимание в первую очередь. Сегодня в каждом городе можно видеть большое количество баров, отличающихся разнообразной барной картой с широким ассортиментом пива, привлекательным интерьером, количеством посадочных мест, развлекательной программой. Бары открывают с завидной частотой и скоростью. Но далеко не каждый бар, предлагающий пиво, является успешным и рентабельным предприятием, приносящим постоянный и стабильный доход. Многие бары закрываются так же быстро, как и появляются на улицах городов, и даже разнообразие дешевого пива их не спасает.

Торговля пивом и сопутствующими товарами через бар – популярный бизнес с очень высокой конкуренцией. Как найти выигрышную идею для пивного бизнеса и воплотить ее в реальность? Открытие конкурентного пивного бизнеса – непростая задача для каждого желающего открыть пивной бистробар.

Чтобы грамотно запустить собственный пивной бар ресторан с нуля, не требуется наличие крупных финансовых вложений и найм узкоспециализированных специалистов, поваров. Это делает пивной бизнес простым для создания, но и высококонкурентным (в особенности в крупных городах).

Индивидуальность выделяет бар из огромного количества уже функционирующих точек и ресторанов, что, в свою очередь, позволяет такому бизнесу стать доходным.

О том, как открыть пивбар и заработать на этом, мы интересовались у уже состоявшихся предпринимателей, сумевших сделать свой бизнес успешным.

Открыть успешный пивной бар с нуля: рекомендации экспертов

У бизнесмена всего четыре эффективных инструмента, которые помогут открыть заведение, не только привлечь клиента в бар, но и удержать его, сделать постоянным гостем. Это качественная продукция, профессиональный сервис, уютная и интересная атмосфера и, наконец, лояльная ценовая политика. Начинающих предпринимателей часто волнует вопрос: насколько важно место для размещения бара и зависит ли от него доходность пивного бизнеса. Специалисты не советуют ставить этот момент на первое место, ведь поиск нужного местечка для бара может затянуться на долгое время, а это всегда деньги, особенно в деле реализации пива через бар. 

Пока предприниматель будет ждать возможности заполучить место для бара с высокой проходимостью, теплый сезон может смениться холодным.

Более того, не всякий начинающий пивной бизнес способен осилить высокую арендную плату за коммерческие площади в выгодном месте. Нужно составить эффективный бизнес план, в котором будут отражены все необходимые аспекты. Продумав все моменты, вы обеспечите доходность своему делу, сделав ваш бар привлекательным не только для местных жителей, но и для туристов.

Бар бару рознь: поиск подходящей концепции для бара

Поиск идеи для пивного бара можно начать с ответов на вопросы: для каких посетителей создается ваш бар, где их искать, что данный тип людей хочет получить, отдыхая в пивном баре.

Например, получит популярность пивной ресторан, размещенный возле гаражей на пути следования к общественному транспорту. Основными посетителями этого бара будут автомобилисты, которые оставили свой транспорт в боксах и направляются домой. Для такого бара подходящей окажется автомобильная тематика. В меню пивного бара может быть небольшое количество холодных закусок и хороший выбор разливного пива.

Где взять деньги на открытие пивного бизнеса и преуспевающего бара

Если вы начинаете бизнес по реализации пива через заведение и понимаете, что собственных средств на бар недостаточно, то придется искать партнеров и инвесторов. Наиболее простое решение для привлечения инвестиций в бар – найти единомышленника, который готов вкладывать деньги в ваше дело.

Такое сотрудничество оформляется в качестве ООО (общества с ограниченной ответственностью) с распределением долей и вложенных ресурсов. Узнайте о расходах на регистрацию юридического лица, желающего открыть свой бар. Преимущества данного варианта – отсутствие ежемесячных платежей за пользование чужими денежными средствами и, соответственно, значительное сокращение затратной части на бар.

Второй вариант вложения в бар – оформление кредита на открытие заведения. Для кредита ИП, желающего открыть свой бар, требуется собрать определенный пакет документов. Банк начнет рассматривать проект лишь при подаче грамотного бизнес плана и при наличии у заемщика имущества, которое может стать залогом под обеспечение кредитных обязательств.

Как выбрать выгодное помещение для пивного бара? 

Наиболее эффективное решение – искать интересные места и обыгрывать их положительные стороны. Перспективными для баров считаются территории возле городских парков и торговых центров в спальных районах. Сложно назвать хорошей идеей намерение открыть заведение возле рынка или транспортной станции. В этих местах мужчины редко проводят свой досуг. Скорее всего, посетителями бара станут сомнительные личности, которые создадут вашему заведению нежелательную репутацию.

Подходящая площадь под пивной бар – 150 квадратных метров. На этом метраже нужно расположить зал для обслуживания гостей (около 80 квадратных метров) и подсобные площади (примерно 70 квадратных метров). Требования к торговому залу, санузлу и складу в баре определяются противопожарными и санитарными нормами. Контролируют соблюдение нормативов в баре МЧС и Роспотребнадзор.

Перед открытием заведения предпринимателю нужно получить от этих контролирующих инстанций разрешение на начало деятельности и реализацию пива. Чтобы полностью определить, что необходимо из оборудования для открытия пивного бара, требуется окончательно сформировать концепцию заведения. К базовому набору оборудования для бара относятся: холодильные камеры для хранения пивных кег с колоннами и кранами для пива, газовый смеситель, барная стойка, мебель для зала.

Продвижение бара

Если вы планируете открыть бар под уже раскрученным брендом, стоит исследовать франчайзинговый рынок и подобрать подходящую франшизу пивного бара. Крупные и прибыльные сети реализуют подобные сделки по высокому ценнику. Если бюджет ограничен, то приобрести гарантированную франшизу будет затруднительно. Работа с начинающими франчайзерами не всегда бывает успешной, поэтому всю документацию придется предварительно отдать на экспертизу специалистам. Самостоятельно работать над продвижением собственного бара хоть и сложно, но увлекательно. Для этого лучше использовать яркую рекламу, активное участие в жизни города или района, продвижение уникальности бара через соцсети, доставку из бара.

Перед тем как заниматься открытием и активной раскруткой пивного бара, необходимо проконсультироваться в муниципалитете о правилах проведения общественных мероприятий, связанных с рекламой и продвижением алкогольных напитков. В противном случае ваш бар ждут значительные штрафные санкции (вплоть до закрытия).

Дополнительные идеи для пивного бара

Вкусное пиво и закуски к нему – не единственное, хотя и основное из того, чем можно повысить интерес гостей к вашему бару. В хороших барах обязательно имеется интересная развлекательная программа. Нередко для гостей организуют квизы, вечеринки, викторины, встречи знакомств, просмотры спортивных матчей (при установке соответствующего оборудования) и многое другое. В баре должно быть не только вкусно, но и весело. Популярностью пользуется бар с дискотекой, живой музыкой, танцполом. Если в баре установлена возможность свободного крана, это является дополнительным стимулом для тех, кто не желает ждать официанта и предпочитает много пива без отрыва от общения с друзьями.

Как открыть крафтовую пивоварню

Вы наш главный приоритет.

Каждый раз.

Мы считаем, что каждый должен иметь возможность уверенно принимать финансовые решения. И хотя на нашем сайте представлены не все компании или финансовые продукты, доступные на рынке, мы гордимся тем, что рекомендации, которые мы предлагаем, информация, которую мы предоставляем, и инструменты, которые мы создаем, являются объективными, независимыми, простыми и бесплатными.

Так как же нам зарабатывать деньги? Наши партнеры компенсируют нам. Это может повлиять на то, какие продукты мы рассматриваем и о чем пишем (и где эти продукты появляются на сайте), но это никоим образом не влияет на наши рекомендации или советы, которые основаны на тысячах часов исследований. Наши партнеры не могут платить нам за предоставление положительных отзывов о своих продуктах или услугах. Вот список наших партнеров.

Перед открытием собственной пивоварни узнайте стоимость, местонахождение и свои бизнес-цели.

By

Стив Никастро

Стив Никастро

Стив Никастро — бывший автор NerdWallet и авторитет в личных кредиты и малый бизнес. Его работы публиковались в USA Today, The New York Times и MarketWatch. Он имеет степень бакалавра журналистики Университета Куиннипиак.

Подробнее

 

11 марта 2016 г.

Под редакцией Ким Лоу

Ким Лоу
Ведущий ответственный редактор | Потребительское кредитование

Ким Лоу возглавляет редакцию отдела потребительских кредитов. Она присоединилась к NerdWallet после 15 лет управления контентом для MSN.com, включая путешествия, здоровье и продукты питания. Она начала свою карьеру в качестве писателя для публикаций, посвященных ипотеке, супермаркетам и ресторанам.

Ким получила степень бакалавра журналистики в Университете Айовы и степень магистра делового администрирования в Вашингтонском университете.

Многие или все продукты, представленные здесь, получены от наших партнеров, которые выплачивают нам компенсацию. Это влияет на то, о каких продуктах мы пишем, где и как продукт появляется на странице. Однако это не влияет на наши оценки. Наши мнения являются нашими собственными. Вот список наших партнеров и вот как мы зарабатываем деньги.

Вы с друзьями в своей любимой крафтовой пивоварне наслаждаетесь вкусным элем, когда до вас доходит: почему бы не превратить свою любовь к отличному пиву в профессию и не открыть собственную пивоварню?

Если вы настроены серьезно — а не просто болтаете — поймите, что для воплощения этой мечты в жизнь требуется много планирования, денег и терпения. Начать малый бизнес уже сложно, а пивоварни — это очень капиталоемкие предприятия, которые требуют дополнительных юридических и разрешительных требований.

Но при трезвом планировании, творческом финансировании и упорстве вы могли бы создать свой собственный водопой в районе. Вот несколько советов для начала:

Сколько вам нужно?

с Fundera через NerdWallet

Сколько стоит оборудование?

Сколько вы будете платить за оборудование для пивоварения, в конечном итоге зависит от размера вашей пивоварни и от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении оборудование. Вы можете приобрести пивоваренное оборудование наименьшей вместимости (1 баррель, что составляет 31 галлон пива, что равно 320 бутылкам пива по 12 унций) за 100 000 долларов или меньше, если вы покупаете его бывшим в употреблении, или заплатить до 1 миллиона долларов или больше за бренд- новая система на 30 бочек (равная 9600 бутылкам пива по 12 унций), говорит Леонард Колада, основатель Smokehouse Brewing Co. в Колумбусе, штат Огайо.

Вашему пивоваренному заводу необходимо необходимое оборудование: котлы, кеги, бойлеры, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры и машины для маркировки пива, трубопроводы, холодильное оборудование, оборудование для очистки, системы обработки отходов. и коснитесь ручек.

Хотя вы можете получить самое дешевое оборудование по разумной цене, но если вы приобретете оборудование меньшей производительности и ваша пивоварня окажется успешной, вы можете столкнуться с проблемами, поскольку модифицировать систему будет сложно и дорого, — говорит Колада. который рекомендует использовать более консервативный подход при составлении бюджета.

«Если вы сделали свою домашнюю работу и детали, и вы думаете, что ваш проект будет стоить дополнительно, я настоятельно рекомендую вам увеличить это примерно на 50%, просто на случай непредвиденных обстоятельств, и посмотреть, будет ли ваш бизнес-план по-прежнему работать в условиях такой сценарий», — говорит Колада. Ознакомьтесь с лучшими вариантами Nerdwallet для финансирования оборудования.

Расположение и конструкция

Конечно, вашей пивоварне тоже нужен дом. Ежемесячная стоимость аренды сильно зависит от вашего местоположения и размера здания. Возможно, вам придется внести арендную плату за первый месяц плюс залог для арендодателя при подписании договора аренды. И вам также, вероятно, потребуется построить здание, чтобы оно подходило для пивоварни.

«Вы должны учитывать потребности в сантехнике, электричестве, если потолки достаточно высокие — вам, возможно, придется вырвать существующие бетонные плиты и заново залить их, чтобы вода стекала должным образом — есть целый список вещей, которые входят в это. », — говорит Колада, добавляя, что, как правило, вы должны взять затраты на оборудование и удвоить их, и это то, что вы собираетесь потратить на строительство вашего здания.

Весной 2016 года Роб Сама открыл в Чикаго пивоварню Baderbrau площадью 25 000 квадратных футов. Он сказал, что самое сложное в открытии пивоварни — определить правильный размер и мощность.

«С одной стороны, вы должны планировать рост, иначе вы застрянете, — говорит Сама, — но если вы переусердствуете, вы можете получить ежемесячный платеж в долг, который ваши продажи не поддерживают».

Хотя Сама начинает с объекта площадью 25 000 квадратных футов, он говорит, что в здании будет 5 000 квадратных футов свободного пространства для будущих бродильных чанов. «Когда вы подсчитываете затраты, вам также необходимо подсчитывать затраты на непроизводственную площадь», — говорит он.

Прочие расходы и вопросы

Стоимость полов часто упускают из виду, говорит Сама. По словам Сама, хороший композитный пол, который выдержит удары, перепады температуры и кислоту от пива, будет стоить более 10 долларов за квадратный фут.

«Вы прольете пиво на пол пивоварни, когда будете варить, — говорит Сама, — поэтому, если у вас стоит, скажем, 100-бочковая цистерна, вы не хотите, чтобы цемент под ней размывался и ваш танк перевернется».

Затем есть необходимые разрешения и юридические требования. Вам нужно будет подать заявку на получение федерального разрешения на пивоварение в Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком. Хотя заявка ничего не стоит, ее обработка обычно занимает четыре месяца, по словам Мэтью Корделла и Дерека Аллена, которые консультировали несколько начинающих пивоварен в Северной Каролине для юридической фирмы Ward and Smith, P. A.

«Стоимость может варьироваться от нескольких сотен долларов до нескольких тысяч, — говорит Корделл, — в зависимости от того, сколько работы нам предстоит сделать с нашей стороны».

Кроме того, правительство не одобрит ваше федеральное разрешение на пивоварение, пока все ваше оборудование не будет установлено и введено в эксплуатацию. Это означает, что вам придется оплачивать ежемесячные расходы еще до того, как вы сделаете и продадите хоть каплю пива, говорит Колада. Поэтому планируйте иметь оборотный капитал для управления этими текущими расходами.

Требуется местная лицензия, если вы хотите подавать пиво на своей пивоварне, в том числе государственная лицензия на продажу спиртных напитков, получение которой может занять от 45 до 60 дней в зависимости от наличия государственных инспекторов, говорит Мэтью Пор, старший менеджер Baker Newman. Налоговый отдел Нойеса.

Пивовары также могут подать заявку на получение лицензии розничного продавца, если они хотят продавать другие продукты, такие как одежда или расходные материалы, на своей пивоварне, говорит Пор.

Вам также необходимо выбрать структуру бизнеса. Будет ли ваш бизнес компанией с ограниченной ответственностью или корпорацией? Корделл рекомендует подавать документы в качестве LLC, так как это «немного быстрее, дешевле и проще, чем корпорация». Он также рекомендует иметь операционное соглашение в рамках ООО.

«В операционном соглашении указывается, как будет вестись бизнес, кто будет его контролировать, как будут привлекаться новые инвесторы и как разрешать споры», — говорит Корделл.

Как насчет страховки? По словам Аллена, любой производитель пива должен иметь страхование имущества, страхования от несчастных случаев и ответственности, и банк не даст вам кредит, если у вас нет всех трех. Чтобы получить федеральное разрешение пивовара, вам также необходимо получить облигацию пивовара, которая гарантирует, что вы будете платить федеральные налоги.

Как финансировать стартовые расходы

Итак, где взять деньги?

• Друзья, семья и внутренние связи. По словам Колады, это самый популярный маршрут для начинающих пивоваров, ищущих финансирование. «Просто идите к тем, кого вы знаете лучше всего, проявляйте энтузиазм и отговаривайте людей от их денег», — говорит он. Вот некоторые правила и запреты просить у семьи и друзей стартовый капитал.

• Пенсионные счета. Использование пенсионных счетов 401(k) и индивидуальных пенсионных счетов (IRA) для финансирования пивоварни может быть рискованной стратегией, поскольку вы подвергаете риску свои пенсионные фонды. Вы также столкнетесь со сборами и налогами. IRS допускает финансовую стратегию, известную как пролонгация в качестве запуска бизнеса, чтобы избежать налогов и штрафов, но транзакция довольно сложна, поэтому наем профессионала, вероятно, будет разумным шагом.

• Вознаграждение краудфандинга: это процесс сбора небольших сумм денег онлайн от большой группы людей для поддержки проекта или предприятия. Популярные сайты краудфандинга включают Kickstarter, Indiegogo, GoFundMe и Crowdrise.

• Краудфандинг акций: Этот тип краудфандинга аналогичен краудфандингу с вознаграждением, за исключением того, что вместо вознаграждения вы отказываетесь от доли владения в своей компании.

• После того, как вы начнете работать, вам станут доступны многие другие возможности финансирования: кредиты SBA — это недорогой вариант, а онлайн-кредиторы могут стать хорошей альтернативой кредитам для малого бизнеса и кредитным линиям, когда вам нужно деньги быстро или не может претендовать на традиционный кредит.

Советы начинающим пивоварням

«Говорить, следуй своим увлечениям, очень банально, — говорит Сама. «Вы должны убедиться, что ваши увлечения соответствуют спросу на рынке».

По словам Колады, новые владельцы пивоварен должны быть готовы вложить много денег в свой бизнес даже после достижения прибыльности.

«Это не схема быстрого обогащения, — говорит он. «Это очень капиталоемкий процесс, и вы можете годами вкладывать в него больше денег не потому, что вы убыточны, а потому, что по мере роста спроса вам приходится покупать больше оборудования».

Несмотря на то, что процесс требует терпения, денег и сосредоточенности, Колада говорит, что это может стоить всей крови, пота и слез в конце.

«Если у вас отличное пиво, в конечном итоге оно сработает, — говорит он, — но это большая работа. Сказав это, это все еще очень круто».

Об авторе: Стив Никастро — бывший авторитет NerdWallet в области личных кредитов и малого бизнеса. Его работы были отмечены The New York Times и MarketWatch. Подробнее

На аналогичной ноте…

Руководство по созданию пивоварни, включая статистику и экономию средств

Как открыть собственную пивоварню?

Рынок крафтового пива резко вырос в последние годы, и по всей территории Соединенных Штатов появилось рекордное количество пивоварен. От IPA до пилзнера и крепкого сидра — каждый найдет что-то для себя.

Думаете открыть пивоварню самостоятельно? Наше полное руководство покажет вам, как написать бизнес-план, выбрать тип пивоварни, обеспечить финансирование и многое другое. Ваше здоровье!

 

1

Выберите, какой тип пивоварни открыть

Не все мини-пивоварни одинаковы — на самом деле их уникальные качества и единственные в своем роде продукты сделали крафтовое пиво таким популярным. Насколько популярны мы говорим? Сейчас в США на 90 165 крафтовых пивоварен больше, чем когда-либо в истории. По состоянию на 2021 год сюда входит около 230 региональных пивоварен, 1800 микропивоварен, 3300 пивоварен и 3700 тапрумов:

Если вы хотите, чтобы ваш пивоваренный бизнес стал частью общенационального пивного бума, начните с изучения различных типов микропивоварен, чтобы определить, какой из них лучше всего подходит для вас.

Только микропивоварня

Хотите варить собственное пиво, но не хотите заботиться о баре или дегустационном зале? Возможно, вы захотите открыть только микропивоварню.

Этот тип пивоварни не имеет пристроенного бара или паба. Вместо этого они поставляют пиво в другие бары, пабы или пивоварни в качестве гостевых кранов. Позже они также могут продавать расфасованные бутылки и банки через розничные торговые точки.

Мини-пивоварня и бар или паб-пивоварня

Интеграция бара или паба-пивоварни в вашу пивоварню позволит вам продавать свою продукцию на месте, а не просто доставлять ее. Вы можете напрямую обращаться к клиентам, продавать пиво населению с большей прибылью и создавать репутацию классного места для времяпрепровождения.

Содержание бара или паба-пивоварни сопряжено с большими накладными расходами, но увеличение доходов и прибыли может компенсировать это.

Специализированная микропивоварня

Большинство микропивоварен производят различные сорта пива, включая IPA, стауты, портеры, золотые эли, пилснеры, лагеры и многое другое.

Если вы хотите пойти другим путем, вы можете производить только один или два типа или стиля пива и делать это очень хорошо. Например, вы можете специализироваться на кислых и сэзонах или пиве, напоминающем определенную часть мира, такую ​​как Бельгия, Австралия, Ирландия или Восточная Европа.

Cidery

Хмель — не единственная игра в городе. Крепкий сидр также переживает возрождение среди взыскательных пьющих, и с меньшим количеством конкурентов, чем у пивного бизнеса, вам может быть легче добиться успеха в этой сфере.

Сидр не ограничивается яблоками — от груш и малины до апельсинов и многого другого, вы можете приготовить вкусный сидр со вкусом практически из любых фруктов.

Ликеро-водочный завод

Больше интересует варка крепких спиртных напитков, чем пива? Вы можете подумать об открытии ликероводочного завода.

Неважно, варят ли они джин, бурбон, ром, виски, водку или что-то еще, популярность небольших винокурен в последние годы только растет.

Винодельня

Если вы больше сомелье, чем пивовар, почему бы не открыть винодельню и не начать производить собственное фантастическое вино?

Хотя винодельни чаще всего находятся в Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне, многие другие части США подходят для выращивания винограда и создания превосходных бутылок вина. Все 50 штатов производят вино, и более чем в 30 есть виноградники. Выберите имя и напишите бизнес-план

Как только вы поймете, какой тип микропивоварни вы хотите открыть, вы можете начать мозговой штурм идей названия и написать свой бизнес-план.

Чтобы придумать запоминающееся название для вашей пивоварни, вам может быть полезно начать с названий известных пивоварен. Не бойтесь проявлять творческий подход — некоторые из 90 165 самых успешных мини-пивоварен в США 90 166 имеют такие названия, как CANarchy, Flying Dog Brewery, Surly Brewing Company и Fiddlehead Brewing.

А если вы застряли, ознакомьтесь с нашими 22 ресурсами и советами по придумыванию названия компании . Ваши творческие соки обязательно начнут течь в мгновение ока.

Пока вы работаете над тем, чтобы придумать идеальное название для вашего стартапа, вы также можете приступить к составлению своего бизнес-плана. Это не обязательно должно следовать строгой формуле, но было бы разумно включить:

• .

  Резюме

  После того, как вы закончите писать свой план, суммируйте здесь все его наиболее важные элементы

• Ваши основные цели

  Например, вы хотите произвести 500 баррелей пива к концу года или стать одной из лучших местных пивоварен в течение пяти лет.

• Описание вашего стартапа микропивоварни

  Укажите местонахождение, а также уникальные преимущества (USP). Другими словами, что делает вашу микропивоварню особенной?

• Анализ рынка и спроса

  Оцените конкуренцию в вашем регионе и определите спрос.

• Обзор структуры вашего бизнеса

  Например, это будет общество с ограниченной ответственностью (ООО) с одним владельцем (вы)? Или вы будете открывать свою пивоварню с помощью партнера?

• Ваша предполагаемая бизнес-модель

  Будете ли вы продавать свое пиво местным пабам, пивоварням и розничным торговцам? Будете ли вы продавать свое пиво покупателям напрямую через собственный бар или пивоварню? Или вы будете стремиться сделать комбинацию обоих?

• Ваш план маркетинга и продаж

  Опишите, как вы будете продвигать свой бизнес, например, с помощью онлайн-рекламы, маркетинга в социальных сетях или местных публикаций. Также подробно опишите свой план продаж — например, как вы будете обращаться к розничным продавцам, чтобы ваше пиво попало на полки магазинов?

• Финансовая информация

  Включите прогнозируемые расходы (подробнее об этом ниже), а также ожидаемый доход и прибыль в течение определенного периода времени.

• Приложения

  Если у вас есть какие-либо дополнительные примечания или вам нужно процитировать какие-либо источники, это идеальное место для их размещения.

Подсказка

Как только вы окончательно определились с названием вашей пивоварни, рекомендуется как можно скорее купить и зарегистрировать доменное имя . Не забудьте также открыть учетные записи в социальных сетях под выбранным вами именем на всех предпочитаемых вами платформах.

 

3

Расходы на исследования

Прежде чем делать какие-либо официальные заявления, важно знать, с какими расходами вы можете столкнуться.

Сумма денег, необходимая для открытия мини-пивоварни, может варьироваться в зависимости от ряда факторов, но абсолютный минимум составляет примерно 250 000 долларов США . Вот куда эти деньги, скорее всего, пойдут:

• Расположение

  Согласно большинству законов о зонировании, пивоварни не могут открываться где попало. Итак, вам нужно найти правильно оборудованный объект, который находится в утвержденном месте. Если вы арендуете помещение, это означает, что вам нужно будет ежемесячно платить арендную плату за его использование.

• Оборудование

  Все пивоваренные заводы нуждаются в пивоваренном оборудовании, таком как ферментеры, кипящее оборудование, пивные котлы, кеги, резервуары, клапаны, фильтры и, конечно же, ингредиенты, необходимые для приготовления пива. Некоторым также могут потребоваться барные краны, пивные бокалы, сиденья и другое оборудование, необходимое для обслуживания клиентов на месте. Поскольку даже один ферментер стоит тысячи долларов, ваше оборудование станет значительной инвестицией.

• Лицензия на алкоголь

  В зависимости от штата и города, в котором вы находитесь, и типа лицензии, которую вы получаете, лицензия на алкоголь может стоить от менее 100 до более 10 000 долларов.

• Сотрудники

  Пивоварение крафтового пива — это командная работа, поэтому вам, скорее всего, понадобятся несколько сотрудников, которые помогут воплотить в жизнь ваш мини-пивоварню. В ваш штат могут входить люди, которым поручено приготовление пива, очистка, упаковка, выполнение тестов по обеспечению качества и многое другое.

• Утилиты

  Для приготовления высококачественного пива требуется много электричества и воды, поэтому не забывайте учитывать стоимость коммунальных услуг в вашем районе.

• Маркетинг и брендинг

  Даже если вы планируете использовать простую маркетинговую стратегию, для начала потребуются деньги. И если вы будете нанимать кого-то для разработки вашего логотипа, упаковки и других элементов брендинга, подумайте и о стоимости этого.

Никто не может отрицать, что открытие мини-пивоварни — дело дорогое, но при правильном финансировании (подробнее об этом далее) это вполне возможно.

 

4

Создать бизнес-объект

В США существует пять основных бизнес-структур, и вам следует ознакомиться с каждой из них, прежде чем решить, какая из них подходит именно вам.

К ним относятся:

• Индивидуальное предпринимательство

  Это бизнес-структура «по умолчанию», и это то, чем будет ваш пивоваренный бизнес, если вы не создадите формальную юридическую структуру. Мы не рекомендуем использовать индивидуальное владение, так как это не дает вам никакой защиты ответственности в случае, если ваша мини-пивоварня подаст в суд, обанкротится или иным образом столкнется с проблемами.

• Партнерская компания

  Это тип бизнеса, который формируется, когда два или более человека работают вместе без создания более формального юридического лица. Как и индивидуальное предприятие, оно может не дать вам всей необходимой защиты.

• ООО

  Наиболее распространенный тип хозяйствующего субъекта. ООО — это быстро, просто и недорого в настройке и обслуживании. Он защищает ваши личные финансы и активы и предлагает отличный способ начать свой пивоваренный бизнес.

• Корпорация С

  Хотя корпорации с менее чем 100 акционерами могут сэкономить деньги на налогах, создав S-корпорацию, они не рекомендуются для новых стартапов.

• Корпорация С

  Это самые крупные и сложные виды бизнеса. Таким образом, C Corps, как правило, намного больше, чем нужно среднему предпринимателю пивоварни.

Хотя окончательный выбор остается за вами, большинство малых предприятий считают, что лучше всего создать ООО. Если то же самое относится и к вам, вы можете подать заявку на ООО прямо сейчас.

 

5

Поднимите капитал и найдите место

Как вы теперь знаете, пивоварни — не самый дешевый малый бизнес для открытия. Чтобы помочь вам покрыть расходы на оборудование, помещение для пивоварения, сотрудников, коммунальные услуги и многое другое, вы можете привлечь капитал из различных источников. Среди них могут быть:

• Традиционные кредиты

  Доступные практически в каждом крупном банке, эти кредиты для малого бизнеса обычно имеют низкие процентные ставки, но они также имеют строгие требования и жесткую конкуренцию.

• Кредиты Ассоциации малого бизнеса (SBA)

  С помощью инструмента SBA Lender Match легко найти кредиторов, которые могут профинансировать вашу пивоварню.

• Друзья и семья

  Если ваши друзья и члены семьи готовы помочь, вы можете попробовать одолжить у них деньги, чтобы сдвинуть дело с мертвой точки.

• Венчурный капитал

  Если инвесторы видят потенциал в вашем бизнесе, вы можете получить деньги от венчурных капиталистов.

• Краудфандинг

  С помощью таких сайтов, как Kickstarter, вы можете создать кампанию, чтобы получить финансирование от самых разных спонсоров.

 

6

Встаньте на правильную сторону закона

Поскольку мини-пивоварни по определению продают алкоголь, есть некоторые юридические соображения, которые вам необходимо решить, прежде чем открывать свои двери.

• Лицензия на алкоголь

  Все 50 штатов требуют, чтобы предприятия, торгующие алкоголем, получали лицензию на продажу спиртных напитков, а в некоторых муниципалитетах даже действуют свои собственные правила и положения. Узнайте, как получить лицензию на продажу спиртных напитков в вашем штате, и обязательно изучите законы своего города.

• Уведомление пивовара

  Все пивоварни США должны подать заявление на уведомление пивовара в Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком (TTB), чтобы легально продавать пиво.

• Государственные и местные лицензии

  В зависимости от вашего местоположения могут потребоваться дополнительные лицензии и разрешения. Воспользуйтесь нашим Инструментом поиска бизнес-лицензий, чтобы быстро узнать, какие из них могут понадобиться вашему стартапу.

• Страхование

  Почти каждый штат требует, чтобы работодатели имели страхование компенсации работникам, поэтому убедитесь, что это учтено, прежде чем отправлять своих сотрудников на работу. Вам также было бы разумно подумать о страховании деловой ответственности, чтобы защитить свой пивоваренный завод от различных рисков и ситуаций.

 

7

Поддерживайте свою пивоварню

Как только ваша мини-пивоварня запущена, самое время отпраздновать! Но не слишком долго, потому что вам все еще нужно поддерживать свой бизнес, чтобы он соответствовал всем применимым законам и работал как хорошо смазанная машина.

Вот что вам нужно сделать, чтобы сохранить пивоварню на долгие годы.

Файловые годовые отчеты

В большинстве штатов требуется, чтобы и LLC, и корпорации представляли годовые отчеты (как вы уже догадались) ежегодно. Этот отчет должен содержать подробную информацию о любых серьезных изменениях, таких как смена владельца, а также текущую информацию об управлении вашей пивоварней, идентификационные номера, местонахождение и многое другое.

Продление разрешений и лицензий на ведение бизнеса

К несчастью для владельцев бизнеса во всем мире, лицензии и разрешения не являются единовременной сделкой, включая лицензии на спиртные напитки и другие разрешения для конкретных пивоварен. Их может потребоваться продлевать каждые один, два или даже 10 лет, в зависимости от правил вашего штата и местных органов власти.

Уплата расчетных налогов

Как владелец собственной пивоварни (и, следовательно, ваш собственный начальник), вы должны ежеквартально платить расчетные налоги. Они будут рассчитываться на основе суммы денег, которую вы ожидаете заработать в следующем году, а не суммы денег, которую вы уже заработали.

Подготовка и уплата ежегодных налогов

В дополнение к вашим ежеквартальным расчетным налогам вам также необходимо будет работать со своим бухгалтером для подготовки и подачи ежегодных налогов. (У вас еще нет бухгалтера? Incfile может подать за вас федеральные декларации и декларации штата.)

Оплата налогов с продаж и заработной платы

Нет, мы еще не закончили с налогами — если у вас есть сотрудники, работающие на вашей мини-пивоварне. , вы будете облагаться налогом на заработную плату (используйте наш калькулятор налога на заработную плату, чтобы узнать, сколько вам нужно будет заплатить). А поскольку вы будете продавать пиво, вам, вероятно, также придется заплатить налог с продаж (наш калькулятор налога с продаж поможет вам рассчитать и его).

Ресурсы для начинающих пивоваров

Открытие собственного пивоваренного бизнеса может показаться сложной задачей, но помните, что многие уже делали это раньше и готовы поделиться своими мыслями. Чтобы связаться с другими владельцами пивоварни, проверьте:

• Ассоциация пивоваров

  Благодаря форуму только для членов, множеству актуальных данных, обучающих материалов и многому другому Brewer’s Association является универсальным магазином.