Пиво на разлив: пиво на рАзлив или на рОзлив

Пиво на разлив: пиво на рАзлив или на рОзлив

Разливные напитки

РИЖСКОЕ Плотность 12%, Алкоголь 4,5%.

Классическое светлое пиво, золотистого цвета с насыщенным хмелевым ароматом. Обладает богатым, сбалансированным, освежающим вкусом с мягкой хмелевой горчинкой, нотками солода и пряностей. Отлично сочетается с различными блюдами.
Нефильтрованное, непастеризованное.

BERGER 0 Безалкогольное

По вкусу отличить «безалкогольное» от традиционного пива почти невозможно! Попробуйте, и вы почувствуете характерный вкус пива. В его составе присутствует два различных сорта хмеля: немецкий и американский. В нем преобладает приятная горечь хмеля. Аромат насыщенный с доминирующими нотами солода.
Фильтрованное, Непастеризованное.

КЁЛЬНШТАЙН Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Сварено по классическому немецкому рецепту производства верхового брожения. Обладает нежным солодовым ароматом с нотками фруктов и хмеля. Во вкусне можно уловить зерновую сладость, небольшую горечь хмеля, а также хлебные нотки.

ПИЛС Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное в классическом немецком стиле. Производится методом низового брожения. Обладает приятным, мягким вкусом, имеет легкую горчинку и солодовые оттенки. Аромат характерный: пивной с терпкими нотками. Хорошо сочетается с любыми блюдами.

ЖИГУЛЕВСКОЕ ФИРМЕННОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Светлое нефильтрованное пиво, сваренное по специальному фирменному рецепту пивоварни БИРШТАДТ. Это классический светлый лагер ярко-золотистого цвета с насыщенным солодовым вкусом и легкой хмелевой горчинкой.

ЖИГУЛЕВСКОЕ ГОСТ Плотность 11%, алкоголь 4,0%

Светлое нефильтрованное пиво, сваренное по рецепту 1935 года. Этому пиву присущ легкий солодовый вкус с небольшой горчинкой в послевкусии. Это пиво обладает большой питкостью. Именно, про это пиво можно сказать, что пива много не бывает.

APL (АМЕРИКАНСКИЙ ПЕЙЛ ЛАГЕР) Плотность 14%, алкоголь 4,7%

Пиво светлое нефильтрованное. Это первое крафтовое (авторское) пиво от пивоварни BierStadt. При варке пива APL от BierStadt используются американские сорта хмеля, которые придают пиву интересный вкус с благородной мягкой горчинкой и ярким ароматом цитрусовых, а солод придаёт пиву легкую карамельную сладость в послевкусии. Пиво рекомендуется употреблять при температуре 12-14˚, при которой более полно раскрывается весь хмелевой букет. Горечь (IBU) – 30 единиц

ЧЕШСКОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Лагер низового брожения, насыщенного золотого цвета, обладающий хорошо сбалансированным, тонким, горьковатым вкусом. Отлично сочетается с любыми блюдами.

ЛЕГЕНДА ВОРОНЕЖА Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Светлое пиво янтарного цвета, сваренное в классических традициях пивоварения. Отличается долгоиграющим хмелевым ароматом и чистым солодовым вкусом с легкой горчинкой. В качестве закусок к пиву отлично подойдут сыры, чипсы, рыба.

НОВОВОРОНЕЖСКИЙ ПИВОВАРЪ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое фильтрованное. Пиво насыщенно золотистого цвета, которое варится по фирменному рецепту частной пивоварни «BierStadt». Отборный солод, тонкоароматный хмель и мягкая вода придают пиву индивидуальный вкус. Это пиво с богатым сложным солодывым характером, мягкой, округленной горечью и пряным вкусом хмеля, придется по душе истинным ценителям вкусного пенного. Отлично сочетается с легкими салатами, чипсами, орешками.

ЧЕШСКОЕ СВЕТЛОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое фильтрованное. Лагер низового брожения, насыщенно золотого цвета, обладающий хорошо сбалансированным тонким горьковатым вкусом. Отлично сочетается с любыми блюдами.

ТАНКОВОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Пиво «Танковое» — это освежающий классический лагер, янтарного цвета, варится из первоклассного отборного солода и обладает сбалансированным вкусом с мягкими хлебными нотами. Особый характер пиву придает тонкая хмелевая горечь в послевкусии. В качестве закусок к пиву идеально подходят вяленная рыба, гренки , чипсы.

МЮНХЕНСКОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,7%

Пиво светлое нефильтрованное. Пиво с мягко выраженной горчинкой и солодово-хмельным букетом. Сварено по особой технологии из отборных высококачественных сортов солода и хмеля.

БАВАРСКОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Произведено по уникальной технологии, путем купажирования пшеничного и карамельного солодов, имеет насыщенный янтарный цвет, выраженный солодовый вкус, с едва уловимой хмелевой горчинкой. Особенно полно вкус пива раскрывается при употреблении с мясными деликатесами.

БЕРГЕР ЛАГЕР Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Светлый лагер янтарного цвета с хорошо сбалансированным солодовым вкусом и легкой хмелевой горечью. Berger отлично сочетается с креветками, мидиями и другими морепродуктами

ПАРУСНОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Пиво сварено в классических традициях пивоварения, из высококачественного солода, хмеля и чистейшей воды. Обладает золотистым цветом и тонким хмелевым ароматом, что позволяет в полной мере оценить его вкусовые качества. Отлично сочетается с легкими сырами, рыбой, орешками.

ШПАЧЕК Плотность 13%, алкоголь 4,7%

Пиво светлое нефильтрованное. Сварено по чешской технологии в Старом Осколе. Выраженная горчинка придает пиву терпкий вкус и яркий хмелевой аромат. С ним отлично сочетаются мясные закуски.

ТАМБОВСКИЙ ПИВОВАР Плотность 11%, алкоголь 4,0%

Пиво светлое фильтрованное. Классическое светлое пиво, имеющее чистый вкус и легкую хмелевую горчинку. В приготовлении используется традиционная чешская технология без пастеризации и консервантов.

БАРЯТИНСКОЕ СВЕТЛОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Светлое пиво янтарного цвета, обладающее мощным горьким хмелевым вкусом и ароматом.

ЖИГУЛЕВСКОЕ ФИЛЬТРОВАННОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое фильтрованное.

Классический светлый лагер, яркого золотистого цвета. Имеет выраженный солодовый вкус с легкой хмелевой горечью. В качестве закусок к пиву отлично подойдет вяленая рыба, сыры, чипсы

БАРХАТНОЕ СВЕТЛОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Светлый лагер, с красивым янтарным цветом. Традиционный пивной аромат радует прекрасным сочетанием солодовых и хмелевых ноток. Вкус «Бархатного» насыщенный, богатый и мягкий, с умеренной хмелевой горечью. Хорошо сочетается с сырными закусками, чипсами и орешками.

СОМОВСКОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,7%

Пиво светлое нефильтрованное. Традиционное светлое пиво, которое отличается яркой горчинкой и легким солодовым ароматом.

Лучшие сорта разливное пиво

Пиво – это один из самых популярных алкогольных напитков. Производят его из солода, который создают, проращивая семена ячменя. Состав качественного пива объясняет наличие в нем большого количества витаминов и микроэлементов. Что бы там ни утверждали скептики и противники этого напитка, он полезен. Но, конечно, речь идет о качественном продукте, который производят только из хорошего и правильного сырья. Сегодня разобраться в большом количестве сортов и марок пива очень трудно. Но есть определенные стандарты качества и продукция от лучших производителей, проверенная временем.

Немного истории

Откуда пришел этот изумительный напиток – пиво? Сорта его на сегодняшний день очень многочисленны. Издревле его упоминали в фольклоре наравне с медом. Его воспринимали как простое питье и не ассоциировали с алкоголем. Сначала термин «пиво» означал любой спиртной напиток, созданный искусственно. Затем появился ол. Это питье, напоминающее пиво, но более густое и крепкое. Его готовили на основе ячменя, хмеля, полыни, зелий и трав. Считается, что пиво обязано своим существованием хлебопечению. Напиток был признан не сразу.

Когда-то люди больше употребляли вино. Но во времена изоляции России из-за татаро-монгольского ига церковь вынуждена была использовать в религиозных обрядах пиво (крепкое). Постепенно этот напиток стал популярен. Церковь получила разрешение на пивоварение и начала расширять его производство. Изначально пиво готовили путем сбраживания ржаного солода и теплой воды. Его производили в больших количествах. Варили же пиво по большим праздникам, и в этом участвовала вся община. Плюсами напитка считались доступное сырье и освобождение от налогов. Но трудоемкость процесса не добавляла ему популярности.

Несколько фактов

В состав пива входит много полезных веществ, которые сохраняются в процессе варки. Особенно много в нем витамина B. Этот напиток содержит углекислый газ, который способствует ускорению кровоснабжения и работе почек. Пиво включает около 30 микроэлементов и минералов. Они содержатся в солоде, начальном сырье. Но, конечно же, есть в пенном напитке и вредные вещества, которые противопоказаны в большом количестве, в особенности беременным и детям.

Да и вообще, во всем надо знать меру, чтобы доставить себе удовольствие, пользу, а не вред.

Классификация

Названия пива, которые можно увидеть на полках магазина или в барах, многим ни о чем не говорят. Мы привыкли покупать знакомый по вкусу напиток, не задумываясь о составе или качестве. Но сегодня принято подразделять пиво, сорта которого очень многочисленны, на несколько категорий. Этот напиток различают в зависимости от технологии приготовления и используемого сырья. Главные категории в классификации — темное, светлое и пшеничное пиво. Конечно, это далеко не полный перечень.

Темное пиво

Темное пиво – это слабоалкогольный напиток. Его изготавливают методом спиртового брожения. В качестве сырья используют хмель, ячменный солод и воду. Насыщенный цвет напитка объясняется высокой степенью обжарки солода и его количеством. Для приготовления такого пива берут карамельный темный солод. Стоит отметить, что при обжарке он теряет ферменты, которые нужны для засахаривания сусла. Поэтому сорта темного пива всегда производят с использованием сырья, применяемого для производства светлых напитков. Отличительной особенностью этого вида является характерный солодовый вкус и хмелевая горечь, но в умеренном количестве. Разделение напитка на категории по цвету принято не во всех странах. Такую классификацию применяют в России и некоторых государствах Европы.

Темное пиво: какие бывают сорта

Пиво сорта стаут относят к напиткам верхового брожения. Цвет ему дает темный хмель, который используют для производства. Пиво стаут имеет аромат прожаренного солода и высокую вязкость. В свою очередь, его подразделяют на горькие и сладкие сорта. Эль – это еще один вид темного пива. Он имеет золотисто-коричневый оттенок. Его производят только в Британии и Бельгии. Портер – пиво крепкое, средней плотности. Изначально это был алкоголь трех видов: старый эль, крепкое и слабое пиво. Представлял он собой не вполне созревший напиток. Теперь же это сорт низового брожения с темным цветом и сладковатым вкусом. И, наконец, мартовское пиво, которое производят из сильно обжаренного солода. Данный напиток созревает дольше всех, содержит больше спирта и имеет вязкую структуру. Это пиво крепкое.

Светлое пиво

Данный вид характеризует пенная структура, великолепный аромат и мягкость вкуса, хотя все эти показатели зависят от сорта. В состав пива входит солодовое сусло и пивные дрожжи, которые способствуют процессу брожения. Напиток имеет ярко выраженную хмелевую горечь. Для приготовления используют светлые сорта солода, а цвет зависит от степени его обжарки. Также добавляют темный солод, но его процент минимален.

Процесс приготовления светлого пива

Качество пива во многом зависит от технологии его приготовления. Начинают этот процесс с проращивания злаковых растений, обычно берут ячмень. Затем ростки очищают и просушивают. После этого солод измельчают и смешивают с водой. В результате крахмал расщепляется, и достигается нужный уровень сахара. Теперь приступают к извлечению сусла. Для этого полученную смесь фильтруют. Далее в сусло добавляют хмель и кипятят напиток. В процессе хмель отдает немного масел и смол, которые делают пиво ароматным и вкусным. После этого происходит отделение остатков хмеля и ячменя, или осветление сусла. Затем его перекачивают в бродильный резервуар, в результате чего сусло насыщается кислородом, необходимым для процесса брожения, и добавляют пивные дрожжи. Через несколько недель или даже месяцев (это зависит от сорта) происходит созревание. Получается нефильтрованное пиво. Такой напиток хранится очень недолго и называется живым. В результате фильтрации убираются остатки дрожжей, и увеличивается срок хранения. Но многие предпочитают именно пиво светлое, нефильтрованное. Дальнейшая пастеризация проводится с целью снижения активности микроорганизмов и продления срока хранения. Однако, как считают многие, от этого вкусовые качества пива снижаются. Пастеризация применяется для розлива напитка в банки и бутылки.

Пшеничное пиво

Это пиво, сорта которого варят с использованием пшеничного солода. В некоторых странах применяют для этого пшеницу, которая не проросла. Этот напиток считается идеальным для употребления летом, в жару. Названия пива содержат фразу Weiss beer. Оно хорошо утоляет жажду, отличается восхитительным ароматом, обильной пеной и цитрусовыми нотками. Пшеничное пиво бывает трех видов. Германское – называется вайзен или вайссбир. Бельгийский напиток – это витбир. Третий вид – кислое пшеничное пиво. Здесь можно выделить германские вайсс или гозе и бельгийский ламбик. Каждый сорт отличается своим неповторимым вкусом и ароматом, которые зависят от технологии приготовления.

Классификация по способу обработки

Здесь выделяют непастеризованное пиво, которое хранится от 8 до 30 суток, в зависимости от того, светлый это напиток или темный. Если добавляются стабилизаторы, то срок хранения вырастает до трех месяцев. Применение консервантов увеличивает этот показатель до одного года. Пастеризованное пиво проходит дополнительные стадии обработки. Обеспложенный напиток подвергается холодной стерилизации.

Лагерные сорта

Это особый вид пива, который ароматизируется фруктами. Продукт отличается технологией приготовления, похожей на производство вина. Лучшие сорта пива – это светлые напитки, хотя встречаются и темные виды. В производстве используют небольшое количество хмеля, поэтому продукт отличает легкий и мягкий вкус. Многие сорта пива Pilsner, Bocks, Doppelbocks относят к лагерным. Pilsner был первым прозрачным напитком, приготовленным в Чехии. Лагерные сорта пива постепенно завоевали рынок, вытеснив многие пшеничные варианты.

Портер

Портер – пиво, которое готовят из трех видов эля: вызревшего, молодого и легкого. Так утверждает авторитетная пивоваренная документация. Смешивание напитков с разной степенью выдержанности позволило создать продукт с приятным и умеренным вкусом. Вначале это пиво было очень крепким. Технология его приготовления не отличалась особой тщательностью. Популярность напитка стала падать, и его вытеснили эль и лагерные сорта. Но с развитием домашних пивоварен произошло возрождение портера, и сегодня он занимает достойное место в общей массе производства. К лучшим сортам этого напитка можно отнести Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller’s London Porter, Wachusett’s Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter и некоторые другие.

Живое пиво пивоварни «Шмикбирверк»

Найти качественное пиво не так уж и просто. Производитель должен соблюдать технологию и использовать только лучшие ингредиенты. Однако небольшая пивоварня «Шмикбирверк», расположенная во Владимирской области, производит только лучшие напитки. Все ингредиенты поставляются из Германии, а вода берется из местной артезианской скважины. Это живое пиво, которое не разливают в бутылки, поэтому купить его можно только на розлив. Живая дрожжевая бактерия продолжает свою жизнедеятельность даже в бокалах. Это и является изюминкой напитка. Нефильтрованное пиво имеет более яркий и оригинальный вкус благодаря дрожжевому осадку. Хотя при производстве пива дрожжи не используются. Этот продукт имеет маленький срок хранения, поэтому встретить живой напиток на прилавках (в бутылках) нельзя. Но он сохраняет все свои свойства при заморозке. Живое пиво имеет хорошую, плотную пену, которая сохраняется до дна бокала. Цвет его светлый, но мутный. Вкус имеет ярко выраженный цветочный букет, с легкой кислинкой и сладкими, карамельными оттенками. Это пиво не относится к крепкому алкоголю. Можно сказать, что это напиток для истинных ценителей.

Бок, или бок-бир

Это крепкий напиток баварского происхождения. Темное пиво низкого брожения, которое вызревает дополнительно в течение нескольких месяцев в специальных холодильниках. Здесь можно выделить сорта: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock и Helles Bock. Под воздействием низкой температуры вымораживается часть воды и повышается крепость напитка. Сорт Dornbusch Bock производится с соблюдением всех традиций монастырей Мюнхена. Harpoon Maibock – это классика пива бок. Данный сорт имеет насыщенный каштановый цвет, отменный вкус с солодовым и хмелевым оттенком.

Пиво гез

Это особое пиво, внешне и по вкусу не уступающее шампанскому. Лучшие бельгийские пивовары используют технологию производства шампанских вин. Это сочетание молодого и старого ламбиков (пиво самопроизвольного брожения), которое в процессе повторного брожения создает необыкновенный вкус. Разливается напиток в специальные бутылки с вогнутым дном. Благодаря особому методу закупорки продукция напоминает бутылки с игристыми винами. Затем пиво выдерживают еще около 2 лет. Получается сильно газированный, игристый и немного мутный напиток. Он имеет слегка терпкий аромат и немного кисловатый вкус с фруктовыми оттенками. Наиболее популярными сортами гез являются Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene и Oude Gueuze. Перед употреблением их необходимо охладить. Разливают напиток в фужеры для шампанского или другую подобную посуду.

Копченое пиво

Эти сорта готовят очень редко. Зеленый солод сушат на открытом огне с использованием буковой древесины. От этого и появляется вкус копчености. Такое пиво обычно темного цвета и напоминает сорт Oktoberfestbier. Иногда используют солод, сушеный на торфяном огне. Но от этого вкус пива становится другим. Лучшие марки копченого пива — это Rogue’s Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Эти производители сохраняют все традиции производства и используют только лучшее сырье.

Многочисленные марки и сорта пива — это шанс открыть для себя яркие нотки пенного напитка, выбрав для себя тот вид, который будет полностью удовлетворять все предпочтения и вкусовые пристрастия.

The Daily Meal изучил рейтинги RateBeer и Beer Advocate, списки победителей World Beer Awards, World Beer Cup и Great American Beer Festival, и множество других рейтингов и составил сводный топ-50 лучших в мире сортов пива.

№ 50 Papaya Rye

Nómada Brewing, Сабадель (Барселона), Испания

Алкоголь: 9%

Это пиво темно-золотого цвета – настоящий взрыв фруктов, хмеля и ржи. Солодовое с нотами тропических фруктов и карамели, оно одновременно интенсивное и крайне питкое. Nómada Papaya Rye завоевало места в топ-100 и в топе лучших имперских IPA по версии RateBeer.

№ 49 Viaemilia

Birrifico del Ducato, Парма, Италия

Алкоголь: 5%

Многолетний фаворит, оно стабильно выигрывало медали на конкурсах World Beer Cup и European Beer Star. Birrifico del Ducato стала пивоварней года в Италии в 2010 и 2011 годах и завоевала множество других призов. Это солодовое пиво с травянистыми, цветочными и медовыми нотами отлично сочетается с прошутто, еще одним продуктом этого региона.

№ 48 Brio

Olgerdin Egill Skallagrimsson, Рейкьявик, Исландия

Алкоголь: 4,5%

От пивоварни, названной в честь скальда Эгиля Скаллагримссона, можно ожидать чего-то выдающегося. Brio отличается нотами травянистого и пряного хмеля и напоминающего крекеры солода. Это пиво, сваренное на исландской горной воде, привезло домой медали World Beer Cup и World Beer Awards.

№ 47 Galaxy IPA

Other Half Brewing, Бруклин

Алкоголь: 6,5%

Мутно-персиковое, смолистое, травянистое и при этом удивительно цветочное, с нотами тропических фруктов. Other Half – это восходящая звезда на крафтовом небосводе, и этот IPA считается одним из лучших в Нью-Йорке.

№ 46 Nøgne Ø Porter

Nøgne Ø, Гримстад, Норвегия

Алкоголь: 7%

Выдающийся полнотелый портер, сваренный в Норвегии – черный как смоль, с ароматом темного шоколада и эспрессо, за которыми следует карамель. Это обладатель бронзовой медали в категории «Экспортный экстра-стаут» Barcelona Beer Challenge 2016 года.

№ 45 ManBearPig

Voodoo Brewing Co., Мидвилль, Пенсильвания

Алкоголь: 14,1%

Это мощное пиво с кленовым сиропом и местным медом выдержано в бочках из-под бурбона. Оно крепкое, черное как смоль и очень сложное, с выраженным и долгим послевкусием. Оно входит в топ лучших в мире сортов пива по версии Beer Advocate 2016 года.

№ 44 Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition

BrewDog, Эллон, Абердиншир, Шотландия

Алкоголь: 12,7%

Входит в мировой топ-100 по версии RateBeer. Это самый крепкий в мире баночный эль – черный, интенсивный, с мощными ароматами кофе и какао.

№ 43 Breakside IPA

Breakside Brewery, Портленд, Орегон

Алкоголь: 6,4%

Это вкусный, хмелевой IPA с нотами грейпфрута, хвои, смолы и мандаринов. В нем четыре сорта хмеля плюс сухое охмеление. Breakside IPA завоевал золотую медаль в категории «Американский IPA» на конкурсе Best of Craft Beer Awards 2016.

№ 42 Lambo Door

Grimm Artisanal Ales, Бруклин

Алкоголь: 8%

Grimm называет его «чистой хмелевой конфеткой». Это двойной IPA с хмелями Citra, El Dorado и Simcoe, занял первое место из 115 двойных IPA в слепой дегустации журнала Paste. Grimm – один из пионеров контрактного пивоварения.

№ 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Блоне, Польша

Алкоголь: 11%

Это выдержанное в бочке чудо входит в топ-50 имперских стаутов по версии RateBeer. У него сладкий аромат, невысокая горечь, выраженные ноты ванили и ириски и сливочное тело.

№ 40 St. Feuillien Triple

Brasserie St-Feuillien / Friart, Ле-Рё, Бельгия

Алкоголь: 8,5%

Светло-янтарного цвета, с выраженной солодовостью. Вторичное брожение в бутылке дает узнаваемый аромат, созданный дрожжами, в результате долгого созревания получается долгое послевкусие. Золотой медалист Barcelona Beer Challenge2016 в категории «Бельгийский трипель».

№ 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Lervig Aktiebryggeri, Копенгаген, Дания

Алкоголь: 10,9%

Этот входящий в топ-50 имперский стаут сварен с одним из самых дорогих в мире сортов кофе – да, тем самым, который прошел через пищеварительный тракт циветы, очень переборчивого южноазиатского млекопитающего, которое ест только самые лучшие, свежие кофейные ягоды. Это довольно редкий сорт кофе, с сильным ароматом. Он дает пиву интенсивный дымный профиль с нотами подсушенного хлеба и жареной ванили.

№ 38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Турп-Лёз, Бельгия

Алкоголь: 9,5%

Светлое пиво верхового брожения медного цвета, с легким телом, сухое и кисловатое. Это вкусный бельгийский фермерский эль входит в число лучших в мире аббатских трипелей. Идеально пить его при температуре погреба, или охлажденным, как аперитив.

№ 37 Julius

Tree House Brewing Company, Монсон, Массачусетс

Алкоголь: 6,8%

Этот пугающе питкий IPA, с нотами манго и сладких цитрусовых и скругленной горечью. Сайт Beerishealthy.com называет его «Лучшим IPA в мире».

№ 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

Braueri Heller, Бамберг, Германия

Алкоголь: 5,5%

Это нефильтрованное пиво с красновато-коричневым телом и большой белой пенной шапкой имеет узнаваемый аромат копченого мяса, сбалансированный вкусами коричных тостов и карамели. Fastenbier означает «пиво для поста», и это пиво продается только во время поста – с Пепельной среды до Пасхи.

№ 35 Orval

Brasserie d’Orval, Флоранвиль, Вилер-деван-Орваль, Бельгия

Алкоголь: 6,2%

Оранжево-медное пиво с гигантской белой пенной шапкой и ароматом дрожжей, лимонов и легкой, не преобладающей пахучестью. Цветочное, цитрусовое и сложное сухое пиво со средним телом. Кроме того, это единственное пиво, которое для широкой публики выпускает траппистская пивоварня Orval.

№ 34 Double Barrel Jesus

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Бруклин

Алкоголь: 12%

Входит в топ-100 лучших сортов в мире по версии RateBeer. Это матово-черный стаут с нотами бурбона и ванили и напоминающим ириску телом.

№ 33 Duck Duck Gooze

The Lost Abbey, Сан-Маркос, Калифорния

Алкоголь: 7%

Этот эль  кисловатым вкусом и ароматом, нотами цитруса, бодрящим кислотным финишем и легкой сладостью для баланса, стал одним из самых продаваемых сортов пивоварни с самого выпуска в 2009 году. Его очень трудно найти, так как варят его лишь раз в три года, и в ограниченном количестве.

№ 32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Берсел, Бельгия

Алкоголь: 6%

Классический бельгийский эль, мутный, медового цвета, с винным вкусом лимонной кислотностью, ноткой пряностей, крошечными пузырьками и сильной карбонизацией. Оно считается игристым вином пивного мира и завоевало звание лучшего кислого пива на World Beer Awards 2016 года.

№ 31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Ольштын, Польша

Алкоголь: 11 процентов

Один из топ-100 по версии RateBeer и лучший балтийский портер в мире. Взрывные ноты чернослива, копченых фруктов, шоколада и солода.

№ 30 Zombie Dust

Three Floyds Brewing Company, Мунстер, Индиана

Алкоголь: 6,2%

Этот мощный пейл-эль стоит купить хотя бы ради этикетки. Но те, кого привлекает необычный рисунок, очаровываются и самим пивом. Мощный аромат сосны и цитрусовых, во вкусе – ноты грейпфрута и меда. Входит в топ-50 по версии Men’s Fitness и thefiftybest.com.

№ 29 Péché Mortel

Brasserie Dieu du Ciel!, Квебек, Канада

Алкоголь: 6,5%

В процессе варки добавляется кофе, в результате получается интенсивный, плотный имперский стаут с ароматом жареных кофейных зерен и слегка терпким финишем. Он назван одним из лучших имперских стаутов по версии журнала Craft Beer & Brewing.

№ 28 Two Hearted Ale

Bell’s Brewery, Гейлсберг, Мичиган

Алкоголь: 7%

Назван в честь реки Ту-Хартед, протекающей в Мичигане. Это бодрящий IPA с взрывными сосновыми и цитрусовыми нотами. По мнению авторов Beer Advocate, это один из тех сортов пива, которые переживут свое время.

№ 27 Darkness

Surly Brewing Company, Миннеаполис

Алкоголь: 9,6%

Это сложный, тяжелый русский имперский стаут с ароматом темного шоколада, фруктов и ириса, умеренной карбонизацией и нетрадиционными ароматическими хмелями. У него около 10 тысяч почти идеальных отзывов на Untappd.

№26 Oude Geuze Vintage

Brouwerij 3 Fonteinen, Берсел, Бельгия

Алкоголь: 6%

Этот гёз из винтажной серии продается только в Бельгии. Он выпускается в продажу после нескольких лет хранения в подвалах Drie Fonteinen – в отличие от обычного Oude Geuze, который созревает шесть месяцев. Какой гёз станет винтажным, зависит от решения пивовара – он оценивает его вкус и потенциал выдержки. Oude Geuze Vintage под номером 18 входит в список 250 славных сортов пива по версии Beer Advocate, составленный на основании отзывов более чем за 10 лет.

№ 25 Dinner

Maine Beer Company, Фрипорт, Мэн

Алкоголь: 8,2%

Этот двойной IPA мутно-золотистого цвета двойным сухим охмелением более чем 6 фунтами хмеля на баррель (230 г на декалитр) отличается сухим, освежающим характером. Журнал Craft Beer & Brewing оценивает его на 100 баллов.

№ 24 Hopslam

Bell’s Brewery, Гейлсбург, Мичиган

Алкоголь: 10%

Возможно, этот двойной IPA с хмелями Северо-Запада – не то, о чем вы будете писать открытку домой. Однако поклонники этого пива звонят во все пивные магазины города, едва услышав слух, что там есть пара упаковок. Каждый глоток наполнен медовыми нотками, а сложная схема охмеления создает ароматное, цитрусовое, горькое и при этом освежающее пиво.

№ 23 Supplication

Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Калифорния

Алкоголь: 7%

Этот коричневый эль 12 месяцев выдерживается с добавлением кислой вишни в бочках из-под пино-нуар от виноделов долины Сонома. В результате получается яркое, кислое, фруктовое и слегка пахучее пиво с ощутимым характером винной бочки.

№ 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Фрайзинг, Германия

Алкоголь: 5,4%

Хефевайцен в традиционном стиле – с землисто-лесным ароматом, хорошо сбалансированный, фруктовый и сухой. Обладатель золотой медали World Beer Cup в категории «Хефевайцен в южнонемецком стиле».

№ 21 The Abyss

Deschutes Brewery, Бенд, Орегон

Алкоголь: 11,1%

Нотки лакрицы в аромате дает добавление вишневой коры и ванили и выдержка в дубовых бочках. Это победитель World Beer Awards 2016 года в категории «Лучший имперский стаут».

№ 20 Speedway Stout – Bourbon Barrel Aged

AleSmith Brewing Company, Сан-Диего, Калифорния

Алкоголь: 12%

Матово-черный с коричневатой пеной. Ароматы шоколада и лакрицы в сочетании с дымным вкусом жареного кофе. Сливочное и сладкое, это пиво отлично подходит для выдержки. Оно заслужило 100 баллов от журнала Craft Beer & Brewing.

№ 19 La Fin du Monde

Unibroue, Квебек, Канада

Алкоголь: 9%

Мутный, дрожжевой, цветочный тройной золотой эль со средним телом и насыщенным вкусом. Пивовары Unibroue, говорят, что это пиво было сварено в честь отважных европейских исследователей, которые считали, что достигли края света, открыв Северную Америку – Новый свет. «Край света» завоевал больше наград, чем любое другое канадское пиво.

№ 18 Dark Lord Russian Imperial Stout

Three Floyds Brewing Company, Мунстер, Индиана

Алкоголь: 15%

Плотное и карамельное, с нотами шоколада и кофе в аромате, сухофруктами и коричневым сахаром во вкусе. Купить его можно только на пивоварне один день в году — Dark Lord Day (в 2017-м он прошел 13 мая).

№ 17 Parabola

Firestone Walker Brewing Company, Пасо-Роблес, Калифорния

Алкоголь: 13,1%

Это имперский стаут, о котором говорят как о изысканном вине. Не удивляйтесь, когда услышите, что кто-то упоминает ноты табака и дуба или черного кофе и ванили. Это по-настоящему комплексный русский имперский стаут, одновременно сладкий и горький, и купить его невероятно трудно. Он выдерживается в бочках из-под бурбона (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig и других) и потом купажируется.

№ 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Кельхайм, Германия

Алкоголь: 12%

Легенда гласит, что однажды зимой бочки с Aventinus замерзли во время перевозки. Пивовары попробовали оставшуюся незамерзшей жидкость и были поражены. И можно понять, почему. Это легендарное пиво с ароматом банана и вкусом сухофруктов, какао и гвоздики.

№ 15 Mornin’ Delight

Toppling Goliath Brewing Company, Декора, Айова

Алкоголь: 12%

Этот имперский стаут с сильным ароматом эспрессо и плотным насыщенным телом занимает третье место в топ-50 лучших в мире сортов по версии RateBeer. Основатель Beer Advocate Джейсон Элстрем считает, что Toppling Goliath останется в числе фаворитов на долгие годы.

№ 14 Hunahpu’s Imperial Stout – Double Barrel Aged

Cigar City Brewing, Тампа, Флорида

Алкоголь: 11%

Каждый декабрь в продажу поступают билеты Hunahpu’s Day (стоимостью 200-400 долларов). Этот фестиваль проходит в марте, и фанаты могут первыми попробовать новое воплощение своего многолетнего фаворита. В стоимость билета входит 4-12 бутылок этого пряного, насыщенного имперского стаута, который выдерживается пополам в бочках из-под рома и яблочного бренди.

№ 13 Pliny the Elder

Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Калифорния

Алкоголь: 8%

Древнеримский писатель-эрудит и философ Плиний Старший называл хмель Lupus salictarius – «волк в ивах» — хотя доподлинно неизвестно, имел ли он в виду именно хмель. В любом случае, названный в его честь двойной IPA – мутный, медно-золотистый, с сосновым ароматом. Он свежий, с идеально сбалансированным хмелем и вкусом свежего грейпфрута. Пиво завоевало золото World Beer Cup и Great American Beer Festival, и считается одним из лучших вест-кост-IPA в истории.

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Вествлетерен, Бельгия

Алкоголь: 8%

Только шесть бельгийских марок могут заявлять, что производятся в траппистских аббатствах, и монахи аббатства Святого Сикста в Вествлетерене производят пива меньше всех, поэтому их темный эль – в крайнем дефиците. Этот дуббель с нотами чая, изюма и черного хлеба отличается высокой карбонизацией и большой пенной шапкой.

№ 11 Kentucky Breakfast Stout

Founders Brewing Company, Гранд-Рапидс, Мичиган

Алкоголь: 11,2%

Вывод невероятно популярного Breakfast Stout мог показаться Founders непосильной задачей, но они справились. Это имперский стаут, выдержанный в подвале в дубовых бочках из-под бурбона, не знает себе равных. KBS, сваренный с шоколадом и кофе, — для любителей, которым нравится нотка бурбона в пиве на завтрак.

№ 10 Ann

Hill Farmstead Brewery, Гринсборо-Бенд, Вермонт

Алкоголь: 6,5%

Hill Farmstead была названа лучшей пивоварней мира по версии RateBeer. Медовый сэзон Anna много месяцев выдерживается в винных бочках из французского дуба и только тогда становится Ann. Пиво с естественной карбонизацией демонстрирует сложную лимонную кислотность с нотками зеленого яблока.

№ 9 Lou Pepe Kriek

Brasserie Cantillon, Брюссель, Бельгия

Алкоголь: 5%

Каждый год Cantillon удается достать тонну или две деликатных и редких кислых вишен из Схарбека, урожай которых непредсказуем. Эти вишни, используемые исключительно для купажирования, настаиваются в пиве два-три месяца, чтобы получился этот кислотный и сочный крик. Производство ограничено парой тысяч бутылок в год ввиду ограниченного количества ягод. Lou Pepe Kriek входит в перечень лучших сортов 2016 года по версии Thrillist.

№ 8 Celebrator

Brauerei Aying, Айинг, Германия

Алкоголь: 6,7%

Доппельбок стоит особняком среди других немецких стилей. Это крепкое, но не подавляющее пиво с пышной пеной выдерживается полгода. Отличное пиво для праздника с друзьями и семьей.

№ 7 St. Bernardus Abt 12

St. Bernardus Brouwerij, Ватау, Бельгия

Алкоголь: 10%

Мощный, насыщенный, пряный, солодовый, крепкий – как будто вы пьете алкогольный фруктовый торт с шоколадом и карамелью. Это аббатский эль, сваренный в классическом бельгийском стиле квадрюпель по старому траппистскому рецепту. St. Bernardus считается пивным сообществом одной из лучших марок пива в мире.

№ 6 Bourbon County Brand Stout

Goose Island Beer Company, Чикаго

Алкоголь: 13,8%

Этот лимитированный стаут не шутит. У него выраженный черный оттенок с небольшой пеной карамельного цвета, сильный аромат бурбона, ванили и инжира, за которыми следуют ноты шоколада и мелассы.

№ 5 Heady Topper

The Alchemist, Уотербери, Вермонт

Алкоголь: 8%

Этот вермонтский двойной IPA невероятно трудно достать – если только вы не живете в 50 километрах от пивоварни, но он любим пивными энтузиастами по всему миру. Это отмеченное наградами неуловимое пиво распродается сразу же, едва попадает в продажу.

№ 4 Rochefort Trappistes 10

Brasserie Rochefort, Рошфор, Бельгия

Алкоголь: 11,3%

Традиционный бельгийский квадрюпель Rochefort «с голубой крышкой» — один из немногих настоящих траппистских сортов. Это солодовое крепкое пиво, будучи холодным, дает ноты сливы и абрикоса, а при нагревании раскрывается настоящий характер пива. Оно подходит для медленного потягивания, как хороший скотч или вино. В прошлом октябре пиво стало победителем слепой дегустации квадрюпелей, проведенной Belgian Beer Journal.

№ 3 Pliny the Younger

Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Калифорния

Алкоголь: 10,25%

Названо в честь племянника и приемного сына упомянутого выше Плиния Старшего. Плиний Младший задокументировал извержение Везувия в 79 году нашей эры, во время которого погиб его дядя. Это настоящий тройной IPA (в нем втрое больше хмеля, чем обычно), и его очень сложно, долго и дорого делать. Отличается умеренной горечью и красивым медным цветом. Доступно только на кранах и выпускается в продажу лишь на две недели в начале февраля.

№ 2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Вествлетерен, Бельгия

Алкоголь: 10,2%

Это пиво точно входит в число лучших из лучших, и некоторые эксперты уверены, что оно заслуживает первого место. Это настоящее траппистское пиво, которое варят монахи в аббатстве Святого Сикста. Темное каштаново-коричневое пиво с ароматом темных фруктов и коричневого сахара. Это сложный и пряный квадрюпель с живой карбонизацией. Занимает первое место в категории «Аббатское пиво / квадрюпель» по версии RateBeer и получило 100 баллов от журнала Craft Beer & Brewing.

№ 1 Kentucky Brunch Brand Stout

Toppling Goliath Brewing Company, Декора, Айова

Алкоголь: 12%

Этот выдержанный в бочках имперский стаут с кофе крайне трудно найти в продаже. У него мощный кленовый аромат с нотами шоколада и лесного ореха. В 2015 году журнал Esquire включил его в список «10 великих сортов пива, которые вам вряд ли удастся попробовать», а на Beer Advocate он занимал первое место во всемирном топ-250.

Россияне каждый год выпивают до миллиона литра разного сорта пива. Из-за наличия большого количества марок, выбрать наилучшее по качеству и вкусу пиво сложно. Но за счет критериев, определяющих качество, можно составить рейтинг лучшего пивного напитка России.

Наилучшим считается натуральное пиво. Можно составить рейтинг на основе результатов контрольных закупок и покупательских предпочтений россиян.
Для натурального пива характерны следующие характеристики:
• пена;
• цветовой показатель;
• аромат;
• вкусовое качество.

Пена натурального пива должна иметь белый цвет и оставаться на стенках стакана. Качественное пиво светлого сорта не должно иметь посторонней взвеси. Для него характерна определенная прозрачность и блеск. В темных сортах пива присутствует матовость, нет блеска. Такое пиво имеет коричневатый оттенок.

В аромате настоящего пива должен присутствовать хмель и свежесть. С учетом вкусовых качеств, светлое пиво имеет горький привкус хмеля, а темный – сладкий. Но у каждого покупателя свои требования к пиву.

В ТОП-10 самых вкусных пивных напитков России входят:

10.«Козел»

Это классическое пиво легко пьется и имеет приятный вкус с нежной горечью, которая легко сочетается с карамельными нотками солода. Пиво обладает нежным ароматом и золотистым оттенком.

Это пиво с низовым брожением выпускается с 1874 года в Чехии. На текщий момент оно выпускается по лицензии в России и других странах Европы. Продукт выпускается в стеклянных бутылках объемом 0,5 и 0,7 л, а также в алюминиевых банках по 0,5 л.

Виды пива:
• Svetly;
• Medium;
• Premium;
• Cerny.

9.«Афанасий Домашнее»

Это фильтрованное и живое пиво, которое не пастеризуется. У него темно-коричневый цвет с кремовой пеной и тонким ароматом. «Афанасий Домашнее» продается на разлив либо в бутылках.

Это вариация «Живого пива». Допускается хранение фильтрованного пива до 17 дней. Рисловатый аромат, белая пена, легкий вкус, суховатовая кислинка – плюс «Афанасия Домашнего».

8. «Балтика №6»

Это российское пиво темно-коричневого цвета с красным оттенком. У пены кремовая структура коричневатого цвета с крепким запахом сырости. Во вкусе можно почувствовать нотки кофе, карамели, чернослива, жженого сахара.

С 2008 года «Балтика №6 Портер» и «Балтика №8 Пшеничное» объединены в одну серию – «Балтика Избранное». Этот новый облик пива имеет оригинальное сочетание. Оно варится с высококачественными ингредиентами. За счет хорошего вкуса его можно пить в больших количествах, не спеша.

Темное пиво варится по старым английским рецептам из солидных сортов хмеля и по специальному рецепту. В отличие от «Балтика 6», «Балтика 8» имеет густую плотную пену, мягкий фруктовый аромат и легкую сладость. С марта 2009 года в серию «Балтика Избранное» включена и «Балтика №4 Оригинальное».

7. «Очаково»

Это светлое фильтрованное пиво, которое проходит процесс пастеризации. Тонкий хмельный аромат, желтый приятный цвет – основные характеристики напитка. Пиво «Очаково» считается известной маркой, которая выпускается на протяжении более 20 лет. Напиток производится по классической технологии, с помощью натурального сырья.

Марка «Очаково» появилась еще в 1993 году. Её разливали в стеклянные бутылки 0,5 л и 0,33 л. Это пиво было доступно для многих жителей РФ, при этом оно обладало высоким качеством.

С 1994 года производитель начал разливать пиво в пластиковые упаковки, удобные для пользования. Марка считается одной из самых популярных напитков в Москве.
Пиво часто покупать перед футбольными матчами.

Длительный срок хранения обеспечен соблюдением технологических режимов производства, продолжительной выдержкой, технологией стерильной и многоступенчатой фильтрации. Каждый сорт пива варится отдельно с применением определенных рецептов.

6. «Особое» Жигулевское

Это белорусское пиво, которое имеет незначительную плотность и неприятную горечь хмеля со светлым цветом. Это популярная пивная марка, которая пользуется большим спросом среди советских времен.

Незначительная плотность и приятная хмельная горечь приходит по вкусу многим любителям пива. Состав:
• вода;
• солод пивоваренный ячменный светлый;
• ячмень пивоваренный;
• сахар;
• хмель гранулированный;
• хмелепродукты.

Объемная доля спирта – 4,0% оборота. Плотность равняется 11%. Энергетическая ценность продукта – 42 ккал. Пиво выпускается в следующей таре:
• в стеклянных бутылках емкостью по 0,5 л со сроком годностью 120 суток;
• в ПЭТ – бутылки емкостью 1,5 л со сроком годностью до 90 суток.

5. «Юзберг»

На 5 позиции рейтинга находится пиво «Юзберг» — это светлый напиток со стойкой пеной, слабым солодовым ароматом и мягким зерновым вкусом. Для пива этой марки характерен мощный банановый аромат и хлебный вкус с дрожжевой кислинкой и густой стойкой пеной.

Процесс брожения осуществляется за счет смешанной культуры из верховых дрожжей и живущих в симбиозе молочно-кислых бактерий. Полученный густой вкус пользуется большим спросом среди любителей пива.

В послевкусии наблюдается немного хмеля, гвоздика и банан. В состав пшеничного верхового пива входят естественные дрожжевые осадки. Мутный и вязкий алкогольный напиток с янтарным оттенком содержит в себе до 2 млн/мл дрожжей и 4,9% алкоголя.

В процессе варения используется 3 сорта солода и 2 сорта хмеля:
• солод пивоваренный пшеничный Weizenmalz;
• солод пивоваренный ячменный Pilsner Malz;
• солод пивоваренный ячменный Karamel Malz.
Также используется хмель Perle и Traditional.

4. Балтика №3

На 4 позиции находится пиво «Балтика №3». Это пиво прозрачного золотистого оттенка со стойкой пеной и насыщенным вкусом солода имеет горчинку и аромат хмеля.

3. «Русский Имперский стаут»

Это определенный вид темного пива, у которого насыщенный вкус зерна и жженого солода с привкусом сухофруктов. Цвет напитка схож с углем, а пена имеет коричневый оттенок. Она плотная.

2. «Мохнатый шмель»

На 2 позиции рейтинга находится авторское пиво «Мохнатый шмель». Для этой марки характерен сладковатый цветочный аромат, с нотками карамеля и трав. Вкус мягкий и приятный, что позволяет его пить в большом количестве. В послевкусии ощущаются фрукты и ирис. Цвет коричневый с рыжим оттенком.

1. «Афанасий» Porter

На первой позиции находится производитель «Афанасий» Porter. Пастеризованное, плотно насыщенное и фильтрованное пиво имеет темный оттенок и запах горючего хмеля. Послевкусие – классический сорт.

Пиво уже на протяжении длительного времени считается одним из самых любимых напитков мужчин. Вследствие этого, значительно возрос ассортимент представленной продукции и определить лучшее пиво в России становится всё труднее. Проблема выбора возникает уже не только касательно продукции российского производства, но и импортируемой из других стран.

Особенности выбора качественного пива

Прежде чем присвоить определённой марке звание лучшего пива, нужно ознакомиться с основными правилами выбора качественного напитка:

1. Лучше приобретать напиток на розлив, поскольку так больше шансов, что продукция хранилась согласно всем требованиям. Подобный алкоголь в большинстве случаев хранится в кегах, которые сделаны из хромированной стали, не поддающейся коррозии. Они сберегают пиво от негативного влияния лучей солнца, а также посторонних запахов.
2. Намного больше пользы принесет покупка «живого» пива. Так называют свежий нефильтрованный напиток, в котором присутствует большое количество полезных для организма микроэлементов (кальций, железо, марганец, калий) и пивных дрожжей, обладающих терапевтическими свойствами и содержащими в себе все витамины группы В. Но, останавливая свой выбор на такой разновидности пива, учитывайте тот факт, что срок его хранения составляет всего несколько дней.

Если вы отправляетесь в поездку, то оптимальным вариантом будет приобрести бутылочное или баночное пиво, то здесь тоже нужно обращать внимание на ряд моментов:

1. При подборе напитка останавливайте свой выбор на том, который имеет меньший срок годности, в нём, скорее всего, содержится меньшее количество различных консервантов. Отмечено, что для хранения представленного напитка в бутылках, в него добавляют такой консервант, как аскорбиновая кислота, который увеличивает длительность хранения продукта.
2. Обращайте внимание на дату разлива, желательно выбирать ближайшую. Недавно разлитый алкоголь, скорее всего, меньше попал под влияние негативных факторов. На представленный напиток сильно воздействуют особенности хранения (температурный режим, солнечные лучи), к которым в России относятся довольно безответственно.
3. Для того чтобы приобрести хороший бутылочный алкоголь рекомендуется брать его из холодильника — пиво любит находиться в прохладе. Даже импортный алкоголь, находясь на витрине, способен испортиться в кратчайшие сроки.
4. Выбирая между напитком в жестяной банке и стеклянной бутылке, лучше остановить свой выбор на последней, поскольку она не способна впитывать в себя различные ароматы, тем самым придавая пиву неприятный привкус. А от приобретения хмельного напитка в пластмассовых бутылках сразу стоит отказаться, поскольку этот материал пропускает кислород и алкоголь становится непригодным для употребления.
5. Рекомендуется покупать пиво в тёмных или зелёных бутылках, поскольку они гораздо меньше пропускают через себя солнечные лучи. Ещё более полезной можно было бы считать продукцию в алюминиевой банке, если бы в ней не присутствовал металлический привкус.
6. Независимо от того, пиво какого производителя вы берёте, нужно брать бутылки, размещённые в задней части витрины, поскольку они меньше подвергаются воздействию солнца и наверняка более свежего выпуска.

Рейтинг российского пива

Ознакомьтесь с рейтингом лучшего пива 2017 года по качеству. Среди светлых сортов российского хмельного наиболее качественными считаются следующие:

• Пильзенское – изготавливается на территории Москвы.
• Венское – производится в пивоварне, расположенной в пределах Москвы.
• Пляжное – выпускается на территории Анапы.
• Лагерное – производитель «Богерхоф», количество алкоголя – 4,7%.
• Самарское – выпускает компания «Жигулевское пиво», количество алкоголя – 4,5%.

Переходя к ТОП-5 лучшего тёмного пива, можно выделить следующих производителей:

1. Ржаное – выпускается на территории Анапы, организацией «Богерхоф», крепость – 5,2%.
2. Банное – производитель «Богерхоф», доля алкоголя – 5,5%.
3. Афанасий Портер – выпускается на территории города Тверь, заводом «Афанасий», 8%.
4. Велкопоповецкий козел – от 3,2 до 4%.
5. Балтика №6 – выпускается производителем «Балтика», 7%.

Что касается рейтинга нефильтрованного российского пива, то в этом случае лучшими напитками признаны следующие:

• AF Brew – выпускается на территории Санкт-Петербурга.
• Bottle Share – московский хмельной напиток.
• Salden`s Brewery – хмельной напиток, выпускаемый на территории Тулы.
• Jaws – производиться на территории Свердловской области, а именно в городе Заречье.
• Green Street Brewery – напиток, выпускаемый на территории Москвы.

Переходя к популярному и наиболее качественному крафтовому пиву России, можно отметить следующую картину:

• Bakunin – выпускается на территории Санкт-Петербурга.
• Brickstone – производится в Москве.
• 1 Тонна – производится на территории города Жуковский, расположенного в Московской области.
• Петр Петрович – напиток, производимый в Туле.
• La Beerint – алкоголь, выпускаемый в городе Обнинске, Калужской области.

Список лучшего пива Чехии

Чехия – это признанная родиной многочисленных видов довольно вкусного пива. Представители этой страны с особым уважением относятся к производству хмельного напитка и передают секреты приготовления качественного пива своим детям ещё с малых лет.

Точного рейтинга качества чешского пива не существует, поскольку каждый любитель этого напитка обладает собственными предпочтениями. Но сделав анализ частоты употребления различных брендов этой страны, можно выделить следующий рейтинг:

1. Velkopopovicky Kozel – изготавливается на территории поселка Велке-Поповице;
2. Staropramen – выпускается на территории Праги, этот пражский напиток, известный по всему миру благодаря необычному рецепту приготовления и относительно невысокой цене.
3. Bernard – производится на территории города Гумполец.
4. Budweiser Budvar.
5. Pilsner Urquell.

Лучший хмельной напиток Германии

Германия – это страна, которая считается родиной хмельного напитка, что подтверждается ежегодно проводимым «Днем пива». Жители этой страны относятся к представленному алкогольному напитку с особым благоговением, поэтому каждый немец может отличить, в какой части страны приготовлен тот или иной напиток.

С видами германского пива и местами их производства можно ознакомиться в представленной ниже таблице.
Недорогое и качественное немецкое пиво:

Название	Место производства
Oettinger	Баварский городок Эттингер
Spaten	Городок Шпатен
Paulaner	Мюнхен
Krombacher	Кройцталь
Franziskaner	Мюнхен

Особой популярностью на территории Германии пользуются такие типы пива, как лагер и стаут, они также широко популярны и в Бельгии.

Особенности правильно употребления пива

Независимо от того, крепкое ваше пиво или безалкогольное, дешёвое или дорогое, его нужно уметь правильно пить, а для этого нужно соблюдать ряд правил:

1. Напиток нужно употреблять согласно рекомендованной температуре. Для основной части сортов пива оптимальными температурными условиями является +6-6,5 С. Но лучше всего соблюдать ту температуру, которая указана производителем на этикетке.
2. Пивовары могут посоветовать вам не подвергать пиво резким температурным перепадам. Объясняется это тем, что хмельной напиток быстро осаждается, а его вкусовые и ароматические свойства просто исчезают.
3. Не стоит взбалтывать пиво (в особенности бюджетную продукцию или при желании похмелится), поскольку оно в короткие сроки окисляется кислородом. А, как известно, окислившийся хмельной напиток приобретает мутный цвет и специфический вкус.
4. Независимо от того, какое пиво вы пьете, фильтрованное или нефильтрованное, делать это лучше всего из стекла, фарфора или керамики. Это объясняется тем, что если пить напиток из банки, то это тоже провоцирует его нежелательное взбалтывание и перемешивание. Именно поэтому и создают специальные пивные бокалы, а если их ещё и сполоснуть под водой, а, затем, не вытирая налить в них пиво, тогда оно будет мягче заполняться.
5. Хмельной напиток следует наливать по краю бокала. Как известно, ни один человек не любит, когда вместо вкусного и утоляющего жажду напитка ему наливают половину бокала пены, поэтому для избегания таких ситуаций нужно держать бокал под углом в 45 градусов и на расстоянии около 2 сантиметров от бутылки, а затем медленно заполнять его по краю.

Для того чтобы представленный напиток принёс удовольствие рекомендуется пить его в компании друзей с жареным мясом, а главное, в правильном бокале.

Среди популярных бокалов для употребления хмельного выделяют следующие:

• Пшеничный – имеет форму конуса и зауженную верхушку, идеальный вариант для пива пшеничных сортов;
• Пилснер – обладает формой конуса и прямой верхушкой, прекрасно подходит для напитков сорта лагер;
• Пинта – прекрасно подходит для употребления лагеров и эля.

Но даже если у вас отсутствует специальный бокал, то всегда можно получить удовольствие от представленного напитка, главное, подобрать действительно качественный.

Помните, что если у вас не хватает денег на дорогостоящее пиво, то всегда можно подобрать качественный бюджетный вариант, как из российского алкоголя, так и среди импортной продукции.

Диетолог рассказала о главной опасности разливного пива

+ A —

Микробы в кегах

Любители пенных напитков для взрослых должны быть осторожны и внимательны при приобретении этого продукта на разлив. По мнению медиков, разливное пиво может принести своему фанату немало проблем со здоровьем.

Врач-диетолог Наталья Круглова в беседе с «Москвой 24» перечислила главные риски при употреблении этого напитка.

По словам эксперта, опасность может таиться в кеге — таре, в которой транспортируется и из которой разливается пиво. Так, если перед повторным использованием емкости ее не продезинфицировали должным образом, в ней могут начать размножаться микроорганизмы, в том числе патогенные. А пиво — напиток с высоким содержанием простых углеводов, которые являются отличной питательной средой для микробов.

Проблемой является то, что неискушенный потребитель почти не имеет шансов по цвету, вкусу или запаху напитка определить, что оно начало портиться. Некоторые микроскопические вредители способны вырабатывать углекислый газ, но пиво само по себе является газированной жидкостью, так что и увеличение количества пузырьков мало кто заметит. Следовательно, человек выпивает пиво, и вместе с ним в организм попадают опасные микроорганизмы.

Далее возможно развитие нарушений желудочно-кишечного тракта: отравление, вздутие, нарушение стула. Тяжесть последствий зависит как от количества выпитого напитка, так и от индивидуальных особенностей организма.

«Люди имеют разную чувствительность к инфицированию», — говорит врач.

Например, для человека со здоровым ЖКТ опасность невелика, он может даже не заметить симптомов, так как соляная кислота в желудке имеет антибактериальный эффект и убьет непрошеных гостей. А вот если с этой системой организма имеются проблемы, это станет фактором к развитию инфекции.

Также пиво может испортиться при неправильной температуре хранения, здесь риск особенно велик при употреблении нефильтрованного напитка: «В нем могут проходить процессы брожения».

Читайте также: «Назван правильный способ поедания шоколада»

Маркировка пива в 2021 году: что делать, последние новости

В 2022 году начнется обязательная маркировка пива и пивных напитков. Сейчас идет эксперимент, в ходе которого тестируются процессы нанесения кодов, перемещения и продаж. Рассказываем последние новости, как работать с маркированным пивом, какое оборудование необходимо и с чего начать подготовку.

Оставить заявку

С 2019 года в России введена государственная система обязательной маркировки товаров. Для борьбы с контрафактом на товар наносят специальный цифровой Data Matrix, по которому можно отследить весь путь продукта от производителя до потребителя. К 2024 году Правительство России планирует промаркировать товары всех отраслей промышленности — от сигарет и лекарств до одежды и детского питания. Не станет исключением и пиво.

Постановление Правительства от 17 февраля 2021 года № 204 установило, какую именно пивную продукцию маркируем, сроки и правила.

Эксперимент по маркировке пивоваренной продукции и слабоалкогольных напитков проводится в соответствии с Поручением Президента РФ от 10 октября 2020 года № Пр-1648.

Сейчас продавцы пива отчитываются в ЕГАИС о факте закупки продукции и ведут журнал учета розничных продаж по форме ФСРАР. Путь каждой отдельной бутылки не прослеживается.

Маркировка пива акцизными марками по аналогии с маркировкой крепкого алкоголя технически невозможна из-за высокой скорости линии розлива:

• 90 тысяч бутылок/час для пива;
• 20 тысяч бутылок/час для крепкого алкоголя.

Если добавить оборудование для нанесения «акцизок», производительность снизится. Поэтому было предложено использовать маркировку Data Matrix. С его помощью государство отследит перемещения каждой бутылки пива, а также канистр и кег. Эту идею поддержал и Минпромторг.

Эксперимент по маркировке пива поможет отточить все процессы и законодательную базу до мелочей. За это время будут протестированы способы нанесения кодов маркировки на бутылки и кеги пива.

Участие в нем поможет заранее наладить все бизнес-процессы еще до начала обязательной маркировки, а значит — до того, как начнут применять штрафы.

Оператором информационной системы, как обычно, выступает ЦРПТ. Методические рекомендации по проведению и план-график подготовит Минпромторг до 30 июня 2021 года, а до 24 декабря 2021 года и до 29 апреля 2022 года — предоставит правительству доклады с промежуточными результатами и оценками.

Участие в эксперименте добровольное. Чтобы подключиться к пилоту, оставьте заявку.

Маркировка затронет не только пиво, но и пивные напитки, медовуху, сидр, слабоалкогольные напитки брожения, пуаре.

Перечень товаров с кодами ОКПД2 и ТН ВЭД ЕАЭС для эксперимента указаны в Постановлении Правительства от 17 февраля 2021 года № 204, точный список для обязательной маркировки будет утвержден после окончания пилота.

Точная схема работы с маркированным пивом и пивными напитками будет определена после завершения пилота.

1. Производитель получает коды в системе маркировки, размещает их на бутылках.

2. При отгрузке производитель отправляет дистрибьютору электронный УПД со всеми кодами с пива.

3. Дистрибьютор при приемке сверяет коды в документе с полученными по факту, утверждает УПД и передает данные в систему маркировки через оператора ЭДО.

4. Дистрибьютор, отгружая товар розничному магазину, также формирует УПД с кодами бутылок.

5. Магазин при приемке сканирует всю партию товара и сверяет информацию с кодами, указанными в УПД. Если расхождений нет — подтверждает приемку товара.

6. При продаже кассир сканирует код маркировки с бутылки, оператор фискальных данных добавляет его в чек и отправляет в систему маркировки. Код выбывает из оборота.

С 1 апреля 2021 по 31 августа 2022 — эксперимент по маркировке пива и пивных напитков. Дата начала обязательной маркировки будет определена после завершения пилота.

1.

Зарегистрируйтесь в Честном знаке

Для регистрации в системе маркировки и участия в добровольных экспериментах перейдите на сайт Честного знака, нажмите «Зарегистрироваться». Выберите товарную категорию «Другое» и отправьте заявку. С вами свяжутся специалисты ЦРПТ. Вам понадобится УКЭП на носителе Рутокен.

Получить электронную подпись

2.

Подготовьтесь к изменениям в бизнес-процессах

Сейчас правила только формируются, как только их утвердят, мы сразу расскажем вам, что нужно будет сделать и поможем подобрать решение.

Судя по сценариям работы с другими маркированными продуктами, вам точно понадобятся:

• Подключение к электронному документообороту. Например, СБИС ЭДО.
• Оборудование для сканирования кодов.
• Для розницы — онлайн-касса с ОФД, которая умеет добавлять код маркировки в чек.

Приобрести необходимое для маркировки оборудование

Автоматизируйте свой магазин сейчас, и переход на новые правила будет простым и незаметным. После введения маркировки ваши продавцы будут сканировать вместо штрихкода код маркировки, а если продаете пиво на розлив, то СБИС в момент вскрытия кеги сформирует документ списания.

Попробовать бесплатно

пивоварен на Untappd | Untappd

ОБРАЩАЙТЕСЬ С ВАШИМИ ЛЮБИМЫМИ ПИВОВАРЕНАМИ

Теперь вы можете ставить лайки своим любимым пивоварням на Untappd! Любя пивоварню, вы открываете дверь для прямого разговора с теми, кто делает пиво, которое вам нравится!

• Другой Half Brewing Co.

  Brooklyn, NY США

  Следовать

• Пивоваренная компания Tree House

  Чарльтон, Массачусетс, США

  Следовать

• Теория ловкости

  Перселлвилль, VA США

  Следовать

• Brouwerij Frontaal

  Breda, Северный Брабант Нидерланды

  Следовать

• BrewDog

  Эллон, Абердиншир, Шотландия

  Следовать

• Founders Brewing Co.

  Гранд-Рапидс, Мичиган США

  Следовать

• Cloudwater Brew Co.

  Манчестер, Большой Манчестер Англия

  Следовать

• Einstök Ölgerð

  Akureyri, Norðurland Eystra Исландия

  Следовать

• Пивоварня Moersleutel Craft

  Алкмар, Северная Голландия, Нидерланды

  Следовать

• до Øl

  Ringstedvej 13, Область Sjælland Дания

  Следовать

• Brouwerij 3 Fonteinen

  Lot, Vlaanderen Бельгия

  Следовать

• Burnish Beer Co.

  Солсбери, Мэриленд США

  Следовать

• Monkish Brewing Co.

  Торранс, Калифорния США

  Следовать

• Заговорский пивоваренный завод

  Москва, Москва Россия

  Следовать

• Компания Overtone Brewing Co

  Глазго, Глазго-Сити, Шотландия

  Следовать

• Пивоваренная компания «Триллиум»

  Кантон, Массачусетс США

  Следовать

• Toppling Goliath Brewing Co.

  Decorah, IA США

  Следовать

• Пивная компания «Гусь-Айленд»

  Чикаго, Иллинойс США

  Следовать

• Компания Wood Brothers Brewing Co.

  Глен Робертсон, Канада

  Следовать

• Пивоваренная компания Морталис

  Эйвон, Нью-Йорк США

  Следовать

пивные краны, смесители и хвостовики

Пивной кран — это «точка раздачи», где разливное пиво встречается с внешним миром.Смеситель довольно часто называют «краном» или «краном». Используются три распространенных типа смесителей:

Стандартный смеситель

Самый распространенный кран. Используется для всех элей и лагеров.

Смеситель для сливок

Смеситель стандартного типа с возможностью изменения текстуры и цвета пены (более кремовый) путем нажатия на рычаг смесителя.

Крепкий кран

Элегантный смеситель для стаута. Уникальное движение ручки: вперед для заливки, толкание назад для получения кремообразной пены.

Доступна отделка смесителей

Хром — корпус из кованой латуни с хромированным покрытием.

Polished Brass — корпус из кованой латуни, отполированной до блеска.

Polished Stainless Steel — корпус из кованой нержавеющей стали, отполированной до блеска. Это лучший кран на сегодняшний день. Нержавеющая сталь не передаст неприятных ощущений. Отделка не потускнеет, как латунь, и не потускнеет, как хром. Отличный выбор для пива, вина или сидра, так как не подвержен влиянию кислотности.

Золото

— нержавеющая сталь с латунной отделкой. Те же атрибуты, что и выше, в дополнение к латунной отделке без потускнения, которая прикреплена к корпусу смесителя из нержавеющей стали.

Пластик — Все компоненты, соприкасающиеся с изделием, изготовлены из пластика. Должен использоваться для производства вина или сидра из-за кислотности. Не рекомендуется к пиву.

Компоненты смесителя

Вал — Вал перемещается рычагом, приводя к включению или выключению. Любое промежуточное положение приводит к образованию пены.Если вал не может перемещаться в корпусе смесителя, будет сложно открывать и закрывать кран. Если два вентиляционных отверстия забиты дрожжами или плесенью, возникнут проблемы с дозированием.

Рычаг — Рычаг удерживает ручку крана и поворачивается на валу. Доступны рычаги из латуни или нержавеющей стали. Латунные рычаги более экономичны, но более подвержены повреждениям. Рычаг из нержавеющей стали более прочный и идеально подходит для больших и тяжелых ручек смесителя.

Фрикционная / шариковая шайба — Черная резиновая шайба установлена ​​поверх белой нейлоновой шайбы.Проверить на износ, шайба при использовании раздавливается. Замените, если капот больше нельзя затянуть вручную.

Крышка рычага — Эта зажимная гайка на верхней части фрикционной / шариковой шайбы определяет действие рычага. Затягивайте только вручную.

Шайба муфты — Тонкая черная шайба между корпусом крана и хвостовиком. Осмотрите шайбу во время чистки крана. В случае повреждения замените, чтобы устранить утечки.

Хвостовики

Хвостовик создает устойчивое место для установки смесителя.Это точка перехода между пивной линией и краном. Хвостовики бывают разной длины. Голень — отличный проводник холода между местом хранения пива и краном. Однако важно, чтобы рулька не проходила сквозь толстые стенки, где пиво могло бы нагреться. Хвостовики для пива доступны из экономичной хромированной латуни или из прочной и чистой нержавеющей стали. Для вина и сидра можно использовать экономичный пластик или нержавеющую сталь чистоты.

Прямой хвостовик — необходимы дополнительные фитинги для подключения пивоварни: шестигранная гайка (874), патрубок, неопреновая шайба (759) и зажим.Требуются дополнительные фитинги для подключения пивной линии: шестигранная гайка (874), патрубок, неопреновая шайба (759) и зажим.

Ниппель-хвостовик — встроенный патрубок для легкого подсоединения пивной линии. Требуется только зажим.

Хвостовик с изогнутой трубкой — использует удлиненную трубку с внешним диаметром 1/4 дюйма, проходящую вниз через башню в кегератор. Резьбовой фитинг на конце позволяет легко соединяться с шестигранной гайкой и патрубком внутри кегератора.

Техническое обслуживание

Уход за краном имеет решающее значение для правильной подачи.Начните с отсоединения крана с помощью ключа для крана (также называемого «гаечным ключом»). Разберите и очистите кран при чистке пивоваренной линии и муфты; всегда используйте рекомендованный очиститель. Несколько минут регулярного обслуживания защитят качество пива и уменьшат проблемы с розливом.

Если вы не видите то, что ищете, или не уверены, какую стойку или кран использовать, позвоните нам по телефону (866) 291-5756 или отправьте нам электронное письмо по адресу [email protected].

2 причины чистить пивные краны

Если в вашем ресторане или баре разливное пиво, вы уже знаете, насколько клиенты ценят разливное пиво.Разливное пиво, как правило, лучше на вкус, и с точки зрения бизнеса покупка кег дает вам большую прибыль, чем покупка его в бутылках или банках. Для большинства рестораторов разливные пивные краны — беспроигрышный вариант.

Но одна вещь, о которой легко забыть, — это проблемы безопасности пищевых продуктов, связанные с вашей водопроводной системой. Со временем дрожжи, плесень и бактерии накапливаются в водопроводных линиях, идущих от бочонка до крана. Плодовые мухи и другие насекомые, которых привлекают остатки пива, также могут забраться в краны и загрязнить линию.

Все это означает, что пиво не имеет такого хорошего вкуса, как должно. Это также означает, что вы можете непреднамеренно вызвать у клиентов тошноту. Эти линии необходимо чистить не реже одного раза в неделю, а возможно, и чаще, если вы обслуживаете их много. К счастью, очистка пивных линий — это простой процесс, который любой из ваших сотрудников может выполнить примерно за 10 минут обучения.

Для начала отключите подачу CO2 на регуляторе на баллоне. Это очень важный шаг, потому что вы обязательно должны убедиться, что в линиях нет давления! Затем отсоедините линию CO2 от муфты на самом бочонке, затем отсоедините линию отвода.Трубопровод CO2 обычно входит в сторону муфты под углом 90 градусов, а отводная линия выходит из верхней части муфты и идет вверх через планку к отводам.

Отсоедините муфту от бочонка и смочите ее теплой водой с моющим средством, предназначенным для очистки крана. Это важно, потому что обычное моющее средство не так эффективно разрушает накопление дрожжей и сахара, характерных для пива.
Для очистки самой водопроводной линии вам необходимо сначала собрать несколько инструментов:

• Ведро на 5 галлонов (желательно с красной маркировкой, потому что вы используете дезинфицирующее средство)
• Набор для чистки пивного бочонка (обычно включает пластиковую бутылку с ручным насосом, длину шланга и переходник)
• Ключ для метчика

Наполните пластиковую бутылку моющим средством для водопроводной линии и теплой водой.Хорошо перемешать. Используйте гаечный ключ, чтобы снять кран, и погрузите его в то же ведро, что и соединитель для бочонка. Затем подсоедините соединительную муфту на конце шланга, прикрепленного к бутылке, к крану, на котором вы открутили кран. Вернитесь под планку и убедитесь, что другой конец водопроводной линии (где он соединяется с соединителем бочонка) настроен на слив в ваше красное 5-галлонное ведро.

Прокачайте раствор из бутылки через кран и дайте ему полностью стечь в ведро.Обычно хорошо оставить на пять минут или около того, чтобы моющее средство подействовало на любые накопления на линии. Сполосните бутылку с помпой и снова наполните ее холодной пресной водой. Подключите его и прокачайте воду по трубопроводу.

Пока вы ждете, пока он стечет, возьмите щетку для чистки труб и прочистите муфту и кран. Это также хорошее время, чтобы проверить резиновые прокладки на обоих и заменить старые или изношенные. Подключите систему заново, и вы снова готовы начать подавать свежее вкусное пиво!

Наконец, приобретите заглушку для кранов, чтобы предотвратить попадание насекомых в трубопроводы, когда они не используются.Эта заглушка служит щеткой для труб, когда вы чистите водопроводную систему.

15 минут в неделю должно хватить, чтобы сделать один из самых продаваемых продуктов (с хорошей маржой!), Всегда вкусный и безопасный для ваших клиентов.

Грязный секрет, разрушающий ваше разливное пиво

Любой, кто работал в ресторане быстрого питания или кинотеатре, знает миф о газировке из фонтана: кола, приготовленная в свежем виде на месте, вкуснее, чем кола из бутылки или банки. Подобное поверье существует и в пиве.Спросите любого любителя пива, и он скажет вам, что есть что-то особенное в пиве, налитом свежим из-под крана. В некоторых случаях, возможно, пиво действительно вкуснее из-под крана, но только если линии разлива чистые.

Во многих случаях это не так. Подобно липкой слизи сиропа и бригаде плодовых мух, кишащей фонтанами с газировкой, заброшенные системы розлива разливного пива подвержены заражению собственными вредителями, а именно микробами, белками и минеральными отложениями, которые могут ухудшить даже вкус самого лучшего пива.

Теперь отрасль стремится изменить это. Ассоциация пивоваров недавно назначила своих первых послов по качеству разливного пива — Мэтта Медоуза из New Belgium Brewing и Нила Витте из Craft Quality Solutions, ранее работавшего в Duvel USA. Медоуз и Витте путешествуют по стране, продвигая передовой опыт сохранения вкуса, аромата и качества пива, выступая на конференциях и посещая места оптовой и розничной торговли пивом, чтобы продемонстрировать надлежащее обслуживание системы разлива с момента выхода жидкости из пивоварни до момента ее достижения. потребитель.

Не пропустите падение !

Получайте новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.

Пивовары, распространяющие собственное пиво, могут дать сбой в определенных аккаунтах, когда увидят — или, что еще хуже, услышат — что их пиво не имеет вкуса в этих местах. Но осведомленность о системах чистого пива относительно редка, особенно среди тех, кто больше всего страдает от этого, пьющих пиво.

Анджела Стейл, Advanced Cicerone, менеджер по обучению в Murray’s Cheese в Нью-Йорке, а также бывший техник по разливу разливов и менеджер бара в разных частях Гранд-Рапидса и Чикаго, считает, что любителям пива пора узнать о важности чистых линий разлива и спрос опыт разливного пива, которого они заслуживают.

«Если вы действительно, действительно хотите попробовать пиво таким, каким оно было задумано, или тем, как его приготовил пивовар, вам нужно обратить внимание», — говорит Стейл. «Неважно, лучшее ли у вас пиво в мире; если он пройдет через дерьмовые реплики, вы получите дерьмовое пиво.”

Краны для пива необходимо регулярно чистить. Заплесневелый кран — признак пренебрежения системой вытяжки. Фото: BetterBeer.com

Контроль качества

Хороший техник-разливщик скажет вам, что кристально чистые линии так же важны для вкуса пива, как и его ингредиенты.

«Пиво — это, по сути, живой продукт, который будет и дальше давать аромат и характеристики, если за ним не ухаживать должным образом», — говорит Стейл.

Передовые методы управления качеством вытяжки включают очистку раз в две недели, рециркуляцию раствора каустика через всю систему с помощью электрического насоса и обеспечение правильной очистки раствора путем выполнения теста pH.

Пиво, предназначенное для разливки, разливается в цистерну или бочку, после чего оно заливается в бочонки, загружается в грузовик и отправляется на доставку. Как только бочонок перекатывается через порог бара или ресторана, его судьба находится в руках владельца бара. То, как с этим пивом обращаются с того момента, как оно покидает бочонок и заполняет ваш стакан, является определяющим фактором того, будет ли это пиво приятным на вкус.

В идеале, когда пиво поступает в бар или ресторан, оно быстро хранится в холодильнике, где оно ждет своей очереди, чтобы его разлить.Затем его подключают к поливиниловой трубке через штуцер, называемый соединителем, который позволяет пиву течь вместе с углекислым газом в кран и, в конечном итоге, в ваш стакан. Вот где все может запутаться.

Стяжка подключена к бочонку. Соединители необходимо пропитать и протереть, чтобы старое пиво и плесень не загрязнили новое пиво. Фото: BetterBeer.com

Это выглядит зараженным?

Во многих пивных барах техников-разливщиков нанимают на регулярной основе — в идеале, как минимум каждые две недели — для обеспечения того, чтобы разливочные системы были безупречными и надежными, а также функционировали должным образом.Неучтенная система черновиков даст ощутимые подсказки. Они очевидны для разливного техника или пивовара, не говоря уже о тех, кто пьет пиво, если оно достаточно плохое, но не обязательно для барменов.

Пиво, прошедшее через грязные линии разлива или краны, может иметь кисловатый привкус уксуса из-за уксусной кислоты и маслянистый привкус химического вещества под названием диацетил (то же самое, что используется для ароматизации попкорна в микроволновой печи). Эти «неприятные запахи» возникают из-за того, что пивной материал накапливается внутри пластиковых трубок, а бактерии, портящие пиво, растут и производят эти изменяющие аромат и вкус соединения.Эти отложения начинают накапливаться в течение нескольких дней.

Инфекция «очень и очень очевидна» невооруженным глазом. Чтобы увидеть, как это выглядит, зайдите в аккаунт любого технического специалиста в Instagram (например, @fortheloveofgrain) или создайте проект «стены стыда» компании. Случайные пьющие могут заметить, что что-то не так на вкус, но не знают, почему (или что это вина бара, а не пивовара).

«Люди точно не знают, почему, но они просто знают, что им где-то не нравится пиво», — говорит Стейл.Это даже проходит мимо любителей пива. «В Нью-Йорке есть очень известные пивные бары, в которых я работала или проверяла, и я потрясена тем, насколько ужасно отвратительны [их системы]», — говорит она. «И никто не знает».

Стейл вспоминает, как мыть линии на спортивном стадионе в Чикаго: «То, что мы там увидели, было безумием, — говорит она. «Линии такие невероятно старые, куски барьерной трубки, через которую течет пиво, были выдернуты вверх… Я имею в виду, что, если бы вы начали глотать пластик?»

К счастью, такое случается редко, и единственные признаки, которые может испытать покупатель, — это несвежее пиво на вкус и головная боль.Но это тоже как раз проблема.

«Это самая страшная и самая сложная часть», — говорит Стейл. «Поскольку [грязное] пиво не убивает и не вызывает ужасных болезней, в большинстве штатов нет никаких правил».

Неутешительный опыт для пьющего может означать сокрушительный удар для пивовара, который либо теряет клиентов, либо аккаунт, если обнаруживает, что с пивом плохо обращаются. Между тем, владелец заведения отделался безнаказанно. По крайней мере, они так думают.

L: Грязный трубопровод содержит избыток бактерий, дрожжей, оксалата кальция и плесени.Р: Чистая черновая линия. Фото: The Perfect Pour / perfectpourbeer.com

«Деньги на ветер… буквально»

За стойкой — и внутри коридора — сквозняк не может спрятаться. В конце концов, это так или иначе отразится на продажах пива в баре.

«Вы увидите, что [линия] сильно раздувается», — говорит Стейл, описывая остатки как «прямую желто-коричневую гадость. На это просто ужасно смотреть «. Эта «грязь» создает турбулентность в линиях, из-за чего пиво становится пенистым.

Согласно BetterBeer.com, специалисту по разливу пива в индустрии гостеприимства, средний бар теряет 12 000 долларов в год из-за пенистого пива. Другой специалист по разливному пиву, Perfect Pour, обнаружил, что в среднем 20 процентов каждого бочонка тратится зря.

«Деньги в буквальном смысле уходят на ветер», — говорит Стейл. Между пеной и неприятным привкусом, «люди не хотят возвращаться [, чтобы] пить [] пиво».

Прежде чем оно попадет в стакан, спросите

Итог? Больше пьющих должно беспокоиться о чистоте своего пива и говорить об обратном, если они подозревают обратное.

«Я всегда смотрю на градирню, из которой собираюсь выпить», — говорит Стейл. Она делает это, чтобы проверить наличие признаков инфекции, например, заплесневелого крана.

После этого задайте вопросы: «Кто чистил вашу линию? Они только что это сделали? Правильно ли они это сделали? » У сервера не всегда есть ответы, но, как платящий заказчик, не должно быть запрета поднимать этот вопрос, говорит Стейл. В конце концов, от закусочной нельзя было ожидать, что он съест грязную тарелку и уйдет счастливым.

Чтобы внести свой вклад, Стейл планирует провести черновой класс системы дозирования в Murray’s Cheese в Нью-Йорке, чтобы помочь серверам решить эти проблемы.Но «в конце концов, — говорит она, — все зависит от нас, потребителей. Это борьба, которую я веду годами ».

Как приготовить бочонок пива за 5 простых шагов

Изображение предоставлено Стивеном Фезером (Flickr CC)

Если вы знаете, что такое разлив пива, но хотите узнать, как разливать бочонок в домашних условиях с помощью классической помпы для вечеринок, возможно, вам захочется узнать несколько основных шагов, чтобы получить максимальную отдачу от выбранного вами напитка.

Как отбить бочонок

1 — Подготовка

Одно важное исследование, прежде чем вы планируете разливать бочонок: определите тип соединительной системы вашего бочонка и выберите правильный тип крана / соединителя / насоса.В большинстве пивных кег, продаваемых в США, используется американская система «D». Импорт будет использовать европейскую систему «S» или ряд других менее распространенных систем. Ваш дистрибьютор кегов должен указать вам правильное направление и часто будет поставлять и правильные детали, или вы можете определить, какая система у вас есть, с небольшой помощью Micromatic.

2 — Холодный

Ледяной бочонок. Весь бочонок, а не только нижнюю треть. Это поможет вам в дальнейшем налить идеальную голову, а не чашку пены.Большое ведро или мешок для мусора помогут набить лед вокруг бочонка и сохранить его плотно упакованным. Оставьте бочонок остывать на несколько часов. Не забудьте также заморозить кран и пивную линию примерно за час, прежде чем наливать.

3 — Подключить

Удалите пластик или картон вокруг крана в верхней части бочонка. Поднимите ручку насоса (это положение выключено), совместите выступы муфты с соответствующими отверстиями на клапане бочонка. Прикладывая давление вниз, поверните систему кранов по часовой стрелке до упора (около 90 градусов).

Изображение предоставлено Аароном Хокли (Flickr CC)

4 — Задать

Нажмите ручку насоса вниз (это положение включено). Это позволяет газу попадать в бочонок, а пиву вытекать. Проверить посадку. Если вы видите пузыри вокруг соединения, значит, оно установлено неправильно, и вам придется снова повернуть ручку насоса, отсоединить насос и повторить попытку.

5 — Залить

С новым полным кегом вам не придется качать первые несколько пинт — в кеге уже достаточно давления, чтобы пиво текло.Просто нажмите на клапан на конце пивной линии и налейте в сосуд для питья. Весьма вероятно, что первая пинта будет вся пена. Это обычно, и вы можете отложить или выбросить. После наливания нескольких пинт вы можете использовать насос, чтобы снова создать давление в бочонке за счет вытесненной жидкости.

Bonus Pro Tip: Сначала откройте сливной клапан, затем накачивайте ручку, пока ваш сосуд для питья не наполнится, затем прекратите подачу. Перекачивать только с открытым сливным клапаном.

Вот и все: как отбить бочонок. Поднимите тост. Пить ответственно.

Ура!

от Ли Джарвиса.

разливных пивных башен | Коммерческие диспенсеры для пива на продажу

Если вы любите пить пиво, то сделайте это стильно — стиль, привнесенный нашими пивными башнями и коллекционными ручками для пивных кранов. В культуре крафтового пива замечательно то, что дело не только в самом пиве. Презентация играет важную роль в этом процессе.

Подаете ли вы разливное пиво посетителям в собственном баре или наливаете стакан хорошего самодельного пива в домашних условиях, использование блестящего, яркого и крутого на вид пивного диспенсера, безусловно, добавит очков вашему стилю и презентации.

Что такое пивная башня?

Башни для разливов пива — незаменимое оборудование для любого места, где подают разливное пиво. Они бывают самых разных стилей корпуса, отделки и конфигураций смесителей, но основная идея остается неизменной для всех:

1. Диспенсер для пива устанавливается где-то вокруг прилавка и обычно устанавливается на рабочей поверхности или на столе (однако также доступны настенные и устанавливаемые под прилавком пивные башни)
2. С помощью пивных линий и трубок пивная башня соединяется с бочонком
3. После того, как все настроено, вы просто открываете кран и наливаете вкусный напиток

В зависимости от вашего выбора, вы можете купить пивную башню с одним из этих двух вариантов охлаждения:

• Пивная башня с воздушным охлаждением
• Башня для пива с гликольным охлаждением

Разница в названии — в первом случае холодный воздух поддерживает нужную температуру, тогда как во втором используются отдельные линии охлаждающей жидкости, циркулирующие охлажденный гликоль.

Где купить пивную башню?

Если вы хотите купить пивную башню в Интернете и не уверены, какая из них лучше всего соответствует вашим потребностям, свяжитесь с нами по телефону (866) 590-9299. Наша команда проконсультирует вас по цене пивной башни и ответит на любые вопросы по дешевым деталям и установке пивной башни.

Широкий выбор диспенсеров для пива для продажи на Beveragecraft.com

Мы предлагаем на продажу огромное количество диспенсеров для разливного пива во всех стилях и конфигурациях, основными из которых являются:

• Пивные башни с одним, двумя или несколькими кранами
• Т-образные башни или башни на двух пьедесталах, в зависимости от количества колонн
• Classic, настенные или открытые пивные башни
• Нержавеющая сталь, хром или латунь, в зависимости от отделки

Нужна изготовленная на заказ пивная башня или вас интересуют оптовые цены на пивные башни?

Напишите нам по адресу sales @ drinkcraft.com.

Не стесняйтесь просматривать нашу подборку коммерческих пивных башен, вывесок для пабов и другого барного оборудования в интернет-магазине Beverage Craft.

пивных башен, башен для разливов, башен для бочонков, башен для пивных кранов Лучший выбор с 1936 г.

Установка Cool обратно в разливные пивные башни

В настоящее время недостаточно просто иметь бар, где подают отличное на вкус разливное пиво — стиль и внешний вид так же важны, как и пиво, льющееся из пивного крана.Вот почему мы предоставляем вам стильно оформленные пивные башни и таверны, которые помогут поставить cool обратно в ваш бар каждый раз, когда вы, ваш бармен или ваша буфетчица наливаете холодную бутылку клиенту или посетителю.

Выберите из широкого ассортимента пивных кранов различных стилей корпуса, отделки и количества пивных кранов.

Наши пивные башни идеальны не только для баров; они также идеально подходят для использования в самых разных местах, включая отели, кафе, рестораны, конференц-центры, стадионы и т. д.

Что в отделке? Обзор различных материалов для башен для пивных бочонков

Башни для разливного пива изготавливаются из различных материалов и отделок:

1. Хромированные латунные пивные башни — одни из самых распространенных на рынке. Башни для пивных кранов, построенные из этого материала, требуют регулярного ухода для очистки и полировки. Хотя отделка башен из хромированной латуни привлекательна, она не такая прочная и выносливая, как нержавеющая сталь, и со временем тускнеет.

2. Пивные башни из полированной нержавеющей стали обладают зеркальным сходством с хромом. Однако преимущество этого типа отделки заключается в том, что она чрезвычайно прочна и устойчива к коррозии и потускнению. Этот тип пивной башни также прост в обслуживании и не требует полировки.

3. Пивные башни из полированной латуни изготавливаются из твердой латуни и часто полируются до зеркального блеска. Если вы выберете этот тип отделки, помните, что во избежание потускнения необходимо регулярное обслуживание.

Башня выше конкуренции с порогами оптом

Обслуживайте своих клиентов стильно и превосходите своих конкурентов благодаря нашему широкому выбору колонок для розлива пива. У нас есть в продаже башни для разливного пива от самых надежных производителей. Помогите создать правильную атмосферу для вашего бара или ресторана и дополните его декором, выбрав идеальную пивную башню здесь, в Rapids.

Нужна дополнительная помощь? Нет проблем!

Многие из наших опытных торговых представителей, прежде чем присоединиться к нам, имеют многолетний опыт работы в сфере общественного питания и пивоварения.Если вы не можете найти то, что ищете здесь, на нашем веб-сайте, в одном из наших удобных мест или даже в наших каталогах, которые часто рассылаются по почте, свяжитесь с нами, и один из наших компетентных представителей оптовых продаж Rapids немедленно свяжется с нами. поможет вам найти нужные продукты. Телефон: 800-472-7431

.