Разведение осетра: Разведение и выращивание осетра как бизнес

Разведение осетра: Разведение и выращивание осетра как бизнес

Рекомендации по разведению осетра в домашних условиях: размножение, содержание и кормление

Многие люди даже не задумываются о разведении промысловой рыбы в домашних условиях, однако, это вполне реально. Чаще всего на территории частного дома разводят осетра. Такой процесс не требует огромных вложений не и вызывает особых трудностей.

Преимущества бизнеса

Прежде чем заняться разведением осетровых на продажу, необходимо изучить особенности такого бизнеса:

• Большой спрос на рыбную продукцию, включая икру.
• Низкая конкуренция, ведь мало кто занимается выращиванием осетра, стерляди или севрюги на продажу в домашних условиях.
• Нет необходимости в значительных финансовых вложениях. Так, для запуска бизнеса потребуется закупка мальков, а также очистка пруда или подготовка специального помещения и оборудования.
• Чтобы разводить осетра, следует иметь лишь базовые знания о рыбе. В любом случае необходимую информацию можно найти в специализированной литературе.
• Разведение рыбы занимает немного времени. Так, каждый день для ухода потребуется около 4 часов. Исключение – это дни сортировки, которые занимают примерно 15 часов раз в месяц.
• Осетровые хорошо приживаются в домашних условиях, поскольку они нетребовательны к освещению.
• Такая рыба практически не подвержена инфекционным заболеваниям. Исключением являются желудочные расстройства, причиной которых в большинстве случаев выступает использование некачественного корма.
• Бизнес окупается в течение 8 месяцев.

Подготовка помещения

В последнее время многие люди прибегают к разведению осетра, используя для этого возможности загородного дома. Если сделать все правильно, качество продукта не пострадает.

Прежде всего, необходимо иметь около 30 м² свободной площади для устройства бассейна. Само помещение нужно регулярно отапливать.

Так, зимой температура воды должна составлять 17–18º C , а летом – 20–24º C .

Для разведения осетра можно использовать поликарбонатную теплицу, где размещается бассейн и необходимое оборудование.

Некоторые люди предпочитают покупать все необходимое для разведения рыбы в специальных фирмах. В таком случае всю технику привезут и установят мастера.

Бассейн и оборудование

Следует понимать, что для выращивания осетра подойдет даже самостоятельно подготовленный бассейн. Его глубина должна составлять 1 м, а диаметр – 2–3 м. В такой небольшой емкости за год можно вырастить примерно 1 т осетра.

Специалисты рекомендуют для начала сделать один небольшой бассейн. Благодаря этому в течение года вы сможете понять, получается ли у вас разводить осетра и нравится ли вам такой бизнес. Если все будет хорошо, можно расширить бассейн или подготовить несколько дополнительных емкостей.

Следует помнить о том, что осетр относится к пугливым рыбам, которые неустойчивы к стрессу, поэтому бассейн должен располагаться как можно дальше от автомобильных дорог и общественных зданий.

Для нормального функционирования бассейна нужно подготовить компрессоры и фильтры, а также позаботиться об аэрации и наличии насоса для периодической смены воды в бассейне. Можно дополнительно приобрести автоматическую кормушку, использование которой сэкономит много времени. Однако при желании рыбу разрешается кормить вручную.

Выбирая насосы и компрессоры, нужно учитывать мощность оборудования. Оно должна работать с небольшим запасом, благодаря чему износ техники наступит нескоро.

Поскольку осетры – придонные обитатели, они не нуждаются в особом освещении.

Если для подачи воды используется водопровод, то следует убедиться в том, что в бассейн не попадает остаточный хлор. Для его устранения подойдет бюджетный угольный фильтр. Воду частично меняют раз в 3–5 дней.

Разведение в пруду

Если вариант с бассейном по каким-то причинам не подходит, можно попробовать выращивать рыбу в пруду. Такой водоем необходимо подготовить, тщательно очистив его. Если это искусственный пруд, следует покрыть дно известью, а затем аккуратно его промыть. Подобная обработка выполняется за 15–20 дней до помещения мальков.

В водоеме должна быть соответствующая флора и фауна, что способствует правильному развитию рыбы. Речь идет о водорослях, зеленых удобрениях, тростниках и моллюсках.

Мальков помещают в пруд летом. Лучше всего для этого подойдет ночное время. Когда размеры осетров станут средними,

рыбу переселяют в нерестовый пруд. Икру и мальков можно вернуть в первый водоем. При этом необходимо обращать внимание на состояние самцов, ведь они нередко являются переносчиками инфекций. Специалисты рекомендуют перемещать рыбу на зиму в бассейн, чтобы она не замерзла. Ее можно вернуть в пруд только в середине весны.

Кормление

Выбирая корм, необходимо учитывать несколько важных факторов:

• Пища должна тонуть в воде.
• Важно, чтобы у еды для осетров был привлекательный запах.
• Потребуется именно водостойкий корм, ведь рыба не съедает сразу всю пищу. Соответственно, она не должна разрушаться под влиянием воды в течение 30–60 минут.
• В идеале в воде пища будет слегка набухать и размягчаться. Благодаря этому осетр быстрее ее съест.

Для более быстрого развития особей потребуется высококалорийный корм. В его составе должны были присутствовать:

• 45% протеина;
• 25% жира в сыром виде;
• 3–5% клетчатки;
• фосфор;
• лизин.

Корм должен соответствовать размерам осетра. Взрослых особей кормят 4 раза в день, а мальков – 5–6 раз. Промежутки между приемами пищи должны быть одинаковыми. Если не соблюдать такой график, то осетр может отказаться от пищи.

Начинающему бизнесмену разводить мальков в домашних условиях может быть непросто, поэтому их стоит закупать только в проверенных рыбоводческих хозяйствах. При этом нужно помнить, что для успешного разведения осетра важно соблюдать график кормления, поддерживать чистоту в водоеме, а также регулярно отсортировывать мальков от более взрослых особей.

Бизнес план фермы по разведению осетра. Мини производство в домашних условиях.

Осетровые – это ценный вид промышленных видов рыбы, среди которых наиболее популярными являются: осётр, стерлядь, севрюга, белуга, шип и другие. Эту рыбу в простонародье называют «красной рыбой» и все знают о ее полезности для организма. Кроме высокой цены на мясо, немаловажную роль играет и прайс-лист на икру осетра, цена за которую может доходить до $1500 за 1 кг. Промышленный вылов данного вида рыбы запрещен, и поэтому частные предприниматели выращивают ее в искусственных прудах или УЗВ (установках замкнутого водоснабжения), получая при этом высокую прибыль и перспективы развития бизнеса.

В этой статье мы рассмотрим бизнес план мини фермы для разведения осетра, разберемся с технологией, покупкой малька и рынками сбыта готовой продукции.

Если вы рассчитываете заработать на выращивании осетра, нужно быть готовым к тому, что это инвестиции денег на достаточно длинный период времени, и этот фактор останавливает многих новичков.

Так, чтобы вырастить рыбу с малька до веса 500 – 600 грамм, в УЗВ потребуется период около 9 – 10 месяцев. Для получения первой икры нужно будет содержать осетра на протяжении минимум 3 – 4 лет, а то и больше. Все предприниматели, которые начинают бизнес на осетровой ферме ориентируются на продажу мяса и субпродуктов.

Вообще можно выделить несколько основных направлений продукции, которую вы можете реализовывать от деятельности вашего рыбного хозяйства:

• живая и замороженная рыба. Стоимость в магазинах: $12 – $22 за 1 кг.
• суповые наборы. Сюда входят головы, хвосты, хребты и прочие обрезки с красной рыбы, оставшиеся после ее переработки. Стоимость этих субпродуктов: $6 – $7 за 1 кг.
• если есть возможность оборудовать различные цеха, то можно делать консервированную продукцию, либо коптить мясо осетра и продавать его на рынках или сдавать для ресторанов и кафе. Копченая рыба реализуется по цене около $30 за 1 кг продукции.
• осетровый клей.
• визига.
• печень. Стоимость этого деликатеса в ресторанах очень высока.
• полуфабрикаты. Это могут быть котлеты из красной рыбы и прочее.

Кроме того, если часть особей вы будете разводить на икру, по истечению 3 – 4 лет вы сможете продавать икру по высокой цене $1500 — $1800 за 1 кг.

Виды осетровых рыб

Содержание статьи

Основными показателями для выбора вида рыбы под бизнес на разведении осетра является скорость набора массы, устойчивость к болезням и качество самого мяса и икры.

Среди наиболее популярных промышленных видов можно выделить:

• Сибирский осетр
• Белый осетр
• Амурский осетр
• Стерлядь
• Бестер

Такие виды как белуга, севрюга, шип, также разводят в частных хозяйствах, но все же они медленнее растут и это за собой влечет увеличение себестоимости мяса и субпродуктов, что на конкурентном рынке не очень хорошо, особенно если вы начинающий фермер.

Узнайте, как грамотно подойти к разведению форели. Виды форели и выращивание в штучных водоемах.

Помещение под ферму

Вы вполне можете организовать мини ферму в домашних условиях, если у вас частный дом с большим участком земли. В первую очередь вам нужно будет построить помещение под комплекс, где будет установлено все основное оборудование. Оно должно быть отапливаемым и к нему нужно провести все коммуникации: водопровод, электричество, вентиляцию и канализацию.

Площадь помещения должна быть от 100 кв.м. и выше. Все напрямую будет зависеть от объемов производства вашего бизнеса. Вам ведь нужно будет установить несколько секций с бассейнами и полной системой фильтрации и аэрации воды и обеспечить выращивание осетра различного возраста, в том числе мальков.

Технология с применением УЗВ

В этом бизнес плане фермы по выращиванию осетра мы рассмотрим наиболее популярный формат бизнеса – это применение технологии УЗВ (установки замкнутого водоснабжения).

Сама система замкнутого водоснабжения состоит из следующего оборудования:

1. Комплекс из бассейнов. Обычно это круглые или прямоугольные емкости глубиной около 1.5 метра и в диаметре 2.5 – 3 м. Изготавливают их либо из металла, пластика и такие конструкции достаточно мобильны. Либо же делают стационарные бетонные бассейны. Наиболее экономически обосновано покупать вначале бизнеса именно пластиковые емкости.
2. Система фильтрации воды. Сюда входят механические, угольные и биологические фильтры.
3. Генераторы озона и кислорода.
4. Аварийная система подачи кислорода.
5. Насосная станция.
6. Воздушные компрессоры.
7. Инкубаторы для отвода икры.
8. Система освещения с ультрафиолетовым светом для дезинфекции воды и емкостей.
9. Устройства для нагрева и охлаждения воды в бассейнах.
10. Комплексная система труб, которая обеспечивает подачу и отвод воды.

Используя технологию УЗВ, вы сможете обеспечить наиболее комфортные условия для выращивания данного типа рыбы в любое время года и при любых погодных условиях. УЗВ позволяет организовать фильтрацию и циркуляцию воды, а также поддерживать необходимый уровень температуры и процент кислорода в воде. Так средний показатель температуры воды должен составлять 18 – 20 градусов Цельсия.

Вода циркулирует по системе УЗВ и подается в каждый из бассейнов. Постоянно часть воды откачивают в систему очистки и после прохождения фильтров и обогащения кислородом ее подают обратно в емкость. Часть загрязненной воды сливают в канализацию, а объем пополняют новой водой. К тому же такая система позволят контролировать все шаги разведение осетровых видов рыб, начиная от режима и типа питания и заканчивая здоровьем особей и при необходимости лечением.

Схема такого комплекса представлена ниже.

Плотность рыбы в бассейне может составлять до 55 – 60 кг на 1 кв.м. За 1 год малек осетра может набрать массу около 1 кг.

Откройте магазин формата все для рыбалки. Как составить ассортимент, найти поставщиков и сделать первые продажи. Все детали по ссылке ниже.

Естественные условия разведения

Помимо системы УЗВ некоторые фермеры решают работать в естественных условиях. Для этого они сооружают искусственные пруды с системой проточной воды. Из плюсов этого подхода можно выделить экономию на покупку дорогой техники, оплату коммунальных счетов и поиска помещения. Но с другой стороны есть много рисков гибели рыбы связанной с климатическими условиями, или болезнями рыбы, которые вы не сможете сразу выявить и ликвидировать.

Если все же вы решили использовать под бизнес на выращивании осетра именно естественный пруд, то вначале проведите небольшую его подготовку. Во-первых – это форма пруда, она обычно имеет чашеобразную форму. На всем дне нужно провести известкование.

Учтите еще немаловажный факт, что осетровая рыба в естественной среде растет более долго, и на окупаемость вы выйдете как минимум на 6 – 12 месяцев дольше, нежели при использовании УЗВ.

Покупка малька

Проводя финансовые расчеты для этого бизнеса нужно учитывать, что стоимость  одного малька осетра составляет в районе $0,3. Для старта вам нужно будет около 10000 мальков, а это затраты в размере — $3000.

Процент сохранения малька составляет около 60%.

Плотность посадки малька в бассейнах размером около 3-х метров в диаметре составляет 300 – 350 мальков средним весом 5 – 6 грамм на 1 кв.м. площади.

Кормежка рыбы

Для полноценного роста осетра нужно чтобы в его рационе присутствовал естественный для его среды обитания корм: водоросли, червячки, различные насекомые и прочее. При использовании УЗВ весь этот комплекс питания заменяют специальными кормами.

К основным характеристикам таких кормов можно отнести:

• размер гранул корма подбирается исходя из возраста и размера рыбы.
• корм должен падать на дно, поскольку осетровые виды рыб питаются именно со дна бассейна.
• высокая калорийность и питательность. Это нужно для более быстрого набора массы.

В зависимости от вида рыбы, вам нужно составить график питания и придерживаться его. Не нужно перекармливать рыбу, в противном случае будут оставаться остатки еды и они будут загрязнять бассейн.

Базовые шаги открытия осетровой фермы и статьи расходов

Вот несколько основных шагов для старта:

• регистрация всей необходимой документации;
• поиск и аренда помещения;
• подведение всех необходимых коммуникаций: электричество, отопление, вентиляция, водопровод и прочее;
• поиск сотрудников.

Также сюда необходимо включить затраты на зарплату сотрудников, аренду помещения, оформления документов, реставрацию и ремонт помещения, налоги, коммунальные платежи, закупку малька и корма.

Сколько можно заработать?

Если посмотреть на рыночную стоимость килограмма такой рыбы, то можно выделить среднюю отметку в $13 — $15 за кг. Себестоимость выращивания килограмма осетра составляет около $9. Прибыль от 1 кг составляет — $7. Рыбное хозяйство с оборотом около 3 тонн в год получает выручку в размере – $45000. Если продажа будет происходить по оптовым ценам, то ценник будет ниже, где-то $11 — $12, а выручка составит – 36000. Отсюда нужно вычесть себестоимость и прочие расходы на содержание бизнеса.

Рентабельность в этом бизнесе около 50%.

Рынки сбыта

Таким образом, организовав выращивание осетра практически в домашних условиях, вы сможете выйти на отечественные рынки. Наиболее часто продукцию реализовывают в продуктовых магазинах, ресторанах и кафе, на продуктовых рынках, а также в супермаркетах. Можно также договориться с оптовыми скупщиками, или же заняться продажей малька.

Выводы. Рыбное хозяйство по разведению осетра – это выгодный бизнес, который подразумевает достаточно длительный срок возврата инвестиций. Первое что нужно сделать – это найти рынки сбыта, а далее уже организовывать ферму и выходить на объемы.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций.

Разведение осетра в домашних условиях

Осетр является непривередливой рыбой во время разведения. Данный вид ценится своей икрой и мясом. Спрос на мясо огромный, стоит лишь найти места сбыта и можно начинать бизнес.

Технология разведения осетра в домашних условиях не требует никаких научных навыков, затраты минимальны.

Семейство осетровых

К данному виду рыб относят такие виды, как стерлядь, севрюга, осетр и белуга. Разведение осетра в домашних условиях, на столько простое, что рыбу можно выращивать даже в квартире.

 Преимущества разведения семейства осетровых рыб:

1. Ценное мясо и икра, всегда имеют спрос на рынке морепродуктов.
2. Рыба не требовательна к пище, условиям разведения и перепадам температур.
3. Минимальный стартовый капитал, для начала разведения осетра.

Разведение осетра в квартире

Можно использовать квартиру, так и загородный дом. Если соблюдать рекомендации, в итоге получится продукт отличного качества. Для начала, потребуется помещение, площадью, около 30 кв.м.

Обязательным условием, является наличие отопления в помещении, особенно это касается зимнего времени.

Во время зимы, температура воды должна быть, в пределах плюс 17 градусов.

В летнее время, температура воды, должна колеблется на уровне от 20 до 25 градусов. При такой температуре у рыбы самый максимальный потенциал для роста и набора массы.

Необходимое оборудование

На рынке специализированного оборудования, можно заказать полноценный комплект, примерно за 10 тыс. долларов, который можно сразу устанавливать и начинать разведение.

Но есть и более рациональный и дешевый метод. Для этого потребуется сделать все своими руками:

1. Первым делом, нужно приобрести бассейн, глубиной, около 100 см, и в диаметре – 200-300 см. Диаметр бассейна зависит только от размеров вашего помещения, при возможности можно приобрести бассейн большего диаметра. Маленький бассейн позволит вам выращивать где-то 1 тонну рыбы в год, своими силами, без найма дополнительного персонала.
2. Обязательным условием, является наличие компрессора, системы фильтрации, а также аэрации. Второй пункт – приобретение насоса, который будет использоваться для очистки бассейна. В дополнении, можно обзавестись автоматической кормушкой – но данный пункт не обязателен. С помощью данного устройства можно сэкономить свое драгоценное время.
3. Что следует знать о выборе насоса и компрессора. Данные устройства не должны работать на максимальной нагрузке, обязательно подбирайте мощность с запасом. Сэкономив на мощности, вы не будете застрахованы от ее быстрого износа.

Следует постоянно проверять фильтры для разведения осетра в домашних условиях, а также другие элементы оборудования, ведь от этого зависит здоровье рыб.

Покупка малька

Покупку малька осетра нужно проводить в рыбных хозяйствах, которые специализируются на данном виде рыб. Рассмотрите несколько вариантов хозяйств и купите наиболее подходяйщих мальков.

Также на рыбных фермах вы сможете получить ценные советы по разведению осетра в домашних условиях. Кончено, не все будут делиться своими знаниями, в этом случае придется обратится к экспертам, которые помогут вам выбрать достойный малек и расскажут вам все необходимое.

Выбор корма

Тщательный выбор корма для осетра – еще одно важное правило. Рыбы данного вида питаются на дне, поэтому вам понадобится корм, который будет оседать на дно. Обязательным условием корма, является его запах. У рыб очень развито обоняние и еду, они подбирают по запаху пищи.

Водостойкость корма – второй критерий для корма. Рыба питается на протяжении получаса, поэтому нужно подобрать такой корм, чтоб за это время он не разрушался от действия воды.

Для того чтоб осетры быстро росли, корм должен быть высококалорийным. При попадании в воду корм должен разбухать, и становится мягче – это обязательное условие.

Рекомендации от специалистов:

В состав корма должны входить фосфор, клетчатка, жиры, лизин и протеины. Размер корма подбираете по размерам рыб: для меленьких рыб – маленький корм, для больших рыб – крупный корм.

Как разводить осетра в пруду

В случае, если вам не интересен вариант с бассейном в помещении, вам следует присмотреться к выращиванию осетра в пруду. Задача однозначно облегчится, если пруд у вас имеется, стоит, лишь подготовить его для разведения рыбы.

Прежде всего, нужно очистить пруд. В случае с искусственным типом пруда, для начала требуется его известкование за полтора месяца до заселения мальком. Что входит в данную процедуру: на дно пруда помещают слой извести, далее выливается приличное количество воды, после чего все промывается.

Необходимо, чтоб дно пруда было в форме чаши. В пруду должна быть развита флора и фауна, в которой осетры будут нормально развиваться и размножатся.

Флора и фауна:

• Водоросли
• Зеленые удобрения
• Моллюски
• Тростники
• Черви

Наличие всего этого благоприятно повлияет на процесс жизнедеятельности осетра.

Когда все подготовлено и прошел необходимый срок отстаивания, можно помещать мальков. Самым оптимальным временем для размещения является летняя ночь. В тот момент, когда рыба уже подрастет до средних размеров, ее нужно перемещать в отдельный нерестовый пруд.

После того, как нерест пройдет, мальков нужно переместить обратно в первый пруд.

Необходимо следить за самцами осетра, так как они могут переносить различные инфекции и заразить всех мальков.

Сбыт продукции и окупаемость

Отличным примером послужит практический среднестатистический расчет. Например, вы купили 5 грамм мальков, из них через время (шесть месяцев) выросла рыба весом 500 грамм. Суть в том, что мальки растут по-разному, некоторые быстро, а некоторые медленно.

Как показывает опыт продаж, осетры весом 500 грамм самые покупаемые. По истечению полутора месяцев, средняя рыба станет большой, а по истечению двух месяцев и малая рыба догонит больших собратьев. Цикл можно повторять по прохождению 9 месяцев.

Сбыт продукции происходит в любые заведения, начиная от магазинов, заканчивая ресторанами. Когда бизнес будет налажен, в число продаж можно включить мальков, выращенных в вашем пруду.

Итог

На самом деле разведение осетра в домашних условиях не сложный процесс – тут не требуется особых навыков и значительного капитала. Все что нужно – это минимальная сумма для закупки важного оборудования и разведение строго по рекомендациям. Успешного вам бизнеса!

Выращивание русского осетра | Разведение рыбы: карп, осетр, толстолобик, белый амур

В садковые хозяйства может поступать икра, личинки и подращенная молодь осетра. Биотехника выращивания годовиков русского осетра и стерляди примерно сходна в тех же рыбоводных аппаратах проводят доинкубацию икры (что и на осетровых заводах). При этом русский осетр в большей мере, чем стерлядь, может страдать от понижения температуры воды в период инкубации и выдерживания личинок на эндогенном питании. Особенно это проявляется при завозе икры и личинок с юга страны в среднюю полосу, поэтому завоз материала следует осуществлять после 20 мая (при более раннем завозе необходим подогрев воды).

Лучше содержать личинок и мальков осетра до массы 2—3 г в бассейнах с проточной водой, чем в садках, так как в бассейнах проще создать контролируемые условия для молоди, чувствительной к неблагоприятным последствиям. Плотность посадки личинок в бассейнах 5—15 тыс. шт. /м³, подращенной молоди — до 1 тыс. шт. /м³.

В садки целесообразно пересаживать хорошо приученную к искусственным кормам молодь осетра массой 2—3 г, с плотностью посадки 300 шт. /м², В садках молодь начинают приучать к влажному гранулированному корму (наряду с агаризированным кормом). Отход личинок осетра при переходе на экзогенное питание может составлять 10—15%, мальков, при выращивание в бассейнах, — около 30%, сеголеток в садках — в среднем 10%. При хороших условиях содержания и рациональном кормлении сеголетки русского осетра могут достигать массы 25—40 г. Молодь русского осетра (до массы 1—3 г) может поражаться триходинами, апиозомами, аргулюсами, заболеть диплостомозом, протеоцефалезом. Профилактика заболеваний протеоцефалезом состоит в использовании незараженного зоопланктона, а также использовании зоопланктона из естественных водоемов после тепловой обработки в процессе приготовления агаризированных смесей.

Для зимовки в садках оставляют наиболее крупных сеголеток, целесообразны садки с фонарями (молодь осетров выходит к поверхности воды за воздухом). Начальная плотность посадки 129 шт. /м² (или 5,39 кг/м²). Русских осетров, начиная с двухлеток, можно круглогодично выращивать в садках в водохранилищах. 6 средней полосе весной (апрель — май) их помещают в осетровые нагульные садки водоемов, в сентябре — октябре их пересаживают в зимние садки, где они находятся в течение всей зимы. В летних садках плотность посадки составляет от 1—6,5 до 5,3—12,6 кг/м². Кормят осетров влажными гранулированными кормами на основе малоценной рыбы и сухими гранулированными форелевыми кормами. Среди двухлеток осетра могут встречаться особи, которые не едят корма, а питаются преимущественно мелкими ракообразными и перифитоном. Такие особи не растут и постепенно погибают.

В садках водоемов средней полосы осетры старших возрастов интенсивно растут; начиная с четырехлетнего возраста индивидуальный прирост за сезон обычно составляет около 1000 г. Затраты корма у русских осетров старших возрастных групп на 1 кг прироста составляют от 5 до 10 кг тестообразных кормов.

Учитывая то, что для русских осетров большое значение имеет свободный доступ к поверхности воды для заглатывания воздуха, возникают определенные трудности при зимнем содержании осетра а садках.

В соответствии с массой осетров должен быть и размер фонаря зимнего садка. Например, при содержании осетров массой 2 кг в садках с размером фонаря 1 × 1 м зимовка проходит с небольшим отходом (4,9—6,7%), в то время как отход четырехлеток при зимовке в садках с небольшим фонарем достигает 37%. Увеличение фонаря до размеров 1,5 × 1,5 м снизило отход до 4,4%, когда масса осетров достигла более 4 кг — снова повысился отход осетров, — необходимо увеличить размеры фонаря.

---

Разведение и выращивание осетровых рыб индустриальными методами

Подробности

Просмотров: 10428

Разведение и выращивание осетровых рыб индустриальными методами

 

Становление индустриального осетроводства приходится на нача- ло 90-х гг. ХХ в., когда наметилось массовое разведение и выращива- ние осетровых на теплых водах ГРЭС, ТЭС и АЭС.

Основные пути развития товарного осетроводства определены еще в 80-х гг. и имеют три направления:

1. Полноцикловая пастбищная аквакультура. Зарыбление озер и водохранилищ молодью осетровых.

2. Выращивание в обычных рыбоводных прудах в моно- и поли- культуре.

3. Индустриальное осетроводство, основанное на интенсивных методах.

При прудовом методе оптимальными являются земляные пруды- садки площадью 0,1 га и глубиной 2,5–3 м или бассейны площадью до 20 м и глубиной до 1,5 м при хорошем водообмене. Для ведения товар- ного осетроводства в хозяйствах индустриального типа и пастбищной аквакультуры в условиях малых водоемов (водохранилищ, ильменей и др.) необходимы следующие условия:

–

обеспечение соответствующей материально-технической базой; разработка –

полноценных рецептур корма для осетров разного возраста;

–

разработка действенных профилактических мероприятий с улучшением качества воды и лечения различных заболеваний;

–

проведение селекционных работ для формирования ремонтно- маточных стад гибридных форм осетровых с высокими продуктивны- ми свойствами;

–

разработка и совершенствование биотехнологии зимнего со- держания разновозрастных осетровых, в том числе производителей, с целью снижения отходов.

Основным объектом товарного выращивания в рыбоводных хо- зяйствах на теплых водах является бестер – гибрид белуги и стерляди, обладающий хорошим темпом роста, высокой жизнеспособностью и широкой экологической пластичностью. Его можно легко приучить к питанию искусственными кормами. Самцы бестера становятся поло- возрелыми в возрасте 3–4 лет, самки – 6–8 лет.

Широкое распространение в товарном осетроводстве получил также сибирский (ленский) осетр. В естественных условиях эти рыбы обитают в суровых условиях короткого вегетационного периода, дли- тельной зимовки, низкой кормовой обеспеченности Они могут питать- ся при низких зимних температурах, в том числе подо льдом. Ленский осетр в природных условиях становится половозрелым при массе 1–2 кг (в возрасте 9–12 лет). Нерест его происходит в июне–июле при темпе- ратуре воды 14–18oС.

При выращивании в хозяйствах на теплых водах значительно ус- корилось половое созревание осетра: самцы становятся половозрелыми в 3–4 года, самки – в 6–7 лет. Нерест сдвигается на апрель–май. Уни- кальные стада осетровых сформированы в хозяйствах городов Алек- син, Электрогорск, Новолипецк, Конаково и др. С 1981 г. на Конаков- ском заводе товарного осетроводства получают потомство ленского осетра, сеголетки которого достигают массы 130–170 г, двухлетки – 800–1000 г, трехлетки – 1500–2000 г.

Технологии разведения и выращивания бестера и ленского осетра очень близки. При интенсивном выращивании осетры хорошо растут при температуре 15–25oС. При повышении температуры более 25oС рост осетровых резко замедляется, хотя они хорошо переносят темпе- ратуру воды до 27–30oС. Гибель их начинается при температуре 34–35oС. Бестер и ленский осетр хорошо растут на искусственных кор- мосмесях, в том числе и на гранулированных кормах. В хозяйствах на теплых водах осетровые достигают массы 1,5–2,0 кг в возрасте 3–4 го- да. При этом рыбопродукция составляет 60–85 кг/м2.

Схема разведения осетровых при полноцикличном культивирова- нии включает следующие звенья технологического процесса:

 

– содержание производителей; – регулирование половых циклов и стимуляция созревания рыб; – получение икры и спермы; – оплодотворение и инкубация икры; – выдерживание и подращивание личинок; – выращивание молоди и посадочного материала; – отбор и выращивание племенных особей; – формирование маточного стада; – выращивание товарной рыбы. При неполноцикличном выращивании в хозяйства завозят подро- щенную молодь с осетровых заводов массой не менее 3 г. В некоторых случаях завозят икру и личинок при температуре 10–15oС.

Выращивание и содержание ремонтных групп и производителей осуществляют в садках площадью 24 м2 и бассейнах площадью не ме- нее 10 м2. Бассейны могут быть прямоугольными или круглыми. Глу- бина воды в садках достигает 2 м, в бассейнах – 1 м. Конечная плот- ность посадки может составлять 20–30 кг/м2 при среднем приросте 2–4-летков 1–1,2 кг, более старших возрастных групп – 1,5–2 кг. Плот- ность посадки племенных групп должна быть в два раза меньше, чем при товарном выращивании осетровых, т. е. не более 50 кг/м2. При температуре воды 24oС необходимо подавать в бассейны более холод- ную воду из естественных водоемов. Водообмен в бассейнах должен осуществляться не менее двух раз в час.

В хозяйствах на теплых водах зрелые, готовые к нересту производи- тели встречаются с октября по апрель. Икру от них получают при темпе- ратуре 11–18oС, но лучше при температуре 13–16oС. Регулируя темпера- туру воды, можно добиться готовности производителей к нересту в удобные сроки.

Перед нерестом производителям делают инъекции гипофиза осет- ровых рыб или карпа (в этом случае доза должна быть вдвое больше). Норма гипофиза осетровых для самок равна 2–4 мг/кг массы тела, для самцов – 2 мг/кг массы тела. Перед инъецированием самок и самцов размещают в отдельные бассейны размером 2 × 2 м.

Момент готовности самок к овуляции икры определяют визуаль- но. При надавливании на брюшную полость из генитального отверстия вытекают половые продукты. Существует несколько способов получе- ния икры у осетровых рыб.

Первый способ (вскрытие). Перед получением икры самок заби- вают. Чтобы кровь не попала в таз с икрой, так как это может ухудшить качество икры, самку обескровливают путем перерезания хвостовой или жаберной артерии. Места разреза обмывают водой, забинтовыва- ют, чтобы кровь не попала на икру. Самку поднимают за голову через

перекладину или блок и закрепляют в вертикальном положении. Под брюшко подставляют таз, при этом часть икры свободно стекает в таз. Затем разрезают брюшко вверх от генитального отверстия на 20-30 см и вынимают основную порцию икры, после чего увеличивают разрез почти до головы и извлекают оставшуюся икру. Икру от каждой самки отбирают в отдельную посуду.

Второй способ (многократное сцеживание). У самок осетровых обычным путем может быть сцежена только порция икры, поступив- шая из полости тела в яйцеводы. Она составляет очень незначительную часть плодовитости самки. Следующее заполнение яйцеводов икрой происходит лишь через некоторое время. Методика многократного сцеживания предусматривает получение икры из яйцеводов самок не- большими порциями в течение длительного периода времени. Интервалы между последовательными сцеживаниями составляют обычно от не- скольких минут до двух часов. Процедура сцеживания всей икры от од- ной самки растягивается на 6–12 и более часов. Недостатками много- кратного сцеживания являются длительность, трудоемкость, ухудшение качества икры в последних порциях и неполное сцеживание. Эта техно- логия непригодна для крупномасштабного производства и в настоящее время на рыбоводных хозяйствах России не используется.

Третий способ (нерест инъецированных рыб в бассейнах). В конце 1950-х гг. рыбовод П.С. Ющенко разработал конструкцию специаль- ных бассейнов для нереста осетров. Самцы и самки после гипофизар- ных инъекций помещались в эти бассейны и самостоятельно нерести- лись. Икра по мере ее выметывания быстро выносилась из бассейнов до приобретения ею клейкости. Собранную икру обесклеивали и по- мещали в инкубационные аппараты. Эта технология, однако, не вышла за рамки эксперимента.

Четвертый способ (кесарево сечение – метод частичного вскры- тия брюшной полости с последующим наложением хирургических швов). Этот метод был разработан рыбоводом И.А. Бурцевым (1984) для получения икры от выращенных в прудах гибридов осетровых. Впоследствии метод кесарева сечения был использован многими дру- гими исследователями на различных видах осетровых и веслоносе. Различные варианты этого метода сводятся к вариациям в размере и месте нанесения разреза и методике наложения хирургических швов. Хотя осетровые являются достаточно живучими и обычно быстро вы- здоравливают после кесарева сечения, некоторые рыбы все же погиба- ют, особенно при недостаточной опытности рыбоводов. Дикие произ- водители переносят эту операцию хуже, чем доместицированные. Метод кесарева сечения достаточно трудоемок и не позволяет работать с большими производственными партиями рыб.

Получение икры методом кесарева сечения осуществляется сле- дующим образом. Первую порцию икры от самки получают путем от- цеживания. Затем самку помещают в специальный станок. На брюш- ной стенке на уровне 4–5 брюшных жучек, считая от хвоста, и на расстоянии 1,5–2 см от средней длины брюшка делают разрез длиной 5–7 см. Через него сливают примерно половину икры, а оставшуюся икру полностью извлекают из полости тела ложкой или рукой. После удаления икры разрез зашивают кетгутом, капроновыми или шелковы- ми хирургическими нитками с помощью хирургической иглы. Шов за- живает в течение 1–2 месяцев.

Прооперированных самок содержат в бассейнах с гладким дном. Для осеменения икры берут сперму от трех самцов путем отцеживания катетером в пробирку или стаканчик. Хранят сперму в затененном и прохладном месте.

Пятый способ (надрезание яйцевода). Этот метод разработан ры- боводом С.Б. Подушка в 1985–1986 гг., прошел многолетние успешные испытания в ряде рыбоводных хозяйств и с каждым годом получает все более широкое распространение и признание. Известно, что яични- ки осетровых не имеют собственной полости и овулировавшая икра попадает непосредственно в полость тела. Перед тем как попасть во внешнюю среду, яйца должны пройти через яйцеводы. Яйцеводы осетровых представляют собой две длинные труб- ки, расположенные в дорзо-латеральных частях брюшной полости (рис. 16). Как показало анатомическое исследование, собственно яйцеводами являются лишь передние участки этих труб, а остальные их части являются мочеточниками. Од- нако в рыбоводной литературе обычно используется название «яйцеводы» для всей структуры. Воронки яйцеводов значительно удалены от генитального отверстия в краниальном направлении. Эти анатомические особенности поло-

головы к хвосту приводит к выдавлива- нию икры только из яйцеводов, после чего их стенки спадают и дальнейшее сцеживание оказывается невозможным.

После надреза каудального участка одного из яйцеводов овулировав- шая икра может поступать к генитальному отверстию непосредственно из полости тела, минуя яйцеводы, и сцеживание икры можно осущест- влять обычным путем, как у костистых рыб.

Икру оплодотворяют мокрым методом при разбавлении спермы в 100–200 раз в зависимости от концентрации спермиев в эякуляте. В течение 3–5 мин икру со спермой перемешивают круговыми движе- ниями, затем сливают излишнюю жидкость. После промывания икру помещают в аппараты для обесклеивания. При отсутствии аппарата обесклеивание проводят в тазу, перемешивая икру рукой. Отмывка клейкой икры считается законченной, если в течение 5 мин икринки не приклеиваются друг к другу или стеклу. Инкубируют икру в аппаратах Ющенко или «Осетр» (рис. 17).

Инкубационный аппарат «Осетр» состоит из каркаса, двух емко- стей с рыбоводными ящиками, перекидных ковшей, водоподающего желоба, сливных лотков и сортировочного устройства. Инкубация ик- ры проходит во взвешенном состоянии, которое обеспечивается коле- бательными движениями рыбоводных ящиков. Под действием силы тяжести воды они быстро погружаются, а по мере ее вытекания – всплывают. Цикл повторяется вновь. После вылупления эмбрионы с током воды поступают по сливным лоткам в сортировочное устрой- ство, где происходит отделение жизнестойких особей. В аппарат мож- но загрузить до 30–40 кг (2,8 млн икринок белуги или осетра) или до 32 кг (3,2 млн икринок севрюги). В аппарате имеется 16 инкубацион- ных ящиков. Общий расход воды составляет до 4,8 м3/ч (1,3 л/с). Аппа- рат имеет габариты 340 × 160 × 148 см при общей массе 480 кг. Срав- нительно с аппаратом Ющенко он позволяет увеличить выход жизнестойких личинок на 23%, улучшить условия работы рыбоводов, увеличить производительность труда в два раза и снизить расход воды.

Аппарат Ющенко (Ю-IV) образца 1961 г. применяется для инку- бации обесклеенной икры осетровых. Аппарат металлический, пере- движной, сложный по устройству, но простой в эксплуатации. Основу его составляет ванна размером 70 × 62 × 21 см, которая установлена на раме, выполненной из металлических трубок. Внутри ванны находится блок четырех лопастей. Над лопастями находится сетчатая инкубаци- онная рама, вмещающая до 2,5–3 кг икры осетровых рыб. При работе аппарата вода из ванны вытекает через уровенную трубку в лоток, а из него в ковш. По мере наполнения ковш (объем 1,8 л) под действием силы тяжести начинает опускаться вниз, преодолевая тяжесть противо- веса. В нижнем положении он сбрасывает воду через сифон. Освобож- денный от воды ковш возвращается в исходное положение. При каж- дом ходе ковша тяга воздействует на центральный рычаг, который вращает вал. Тот, в свою очередь, при помощи крайних рычагов и шатунов приводит в движение блок четырех лопастей, благодаря чему икра периодически перемещается. При расходе воды в аппарате 4 л/мин ло- пасти начинают работать через каждые 40 с. Максимально возможный расход воды в аппарате составляет 27 л/мин.

Аппарат Ющенко (Ю-II) образца 1954 г. не уступает по надежно- сти аппарату Ю-IV, превосходя его по количеству инкубируемой икры. Он имеет не одну, а 4–5 инкубационных секций. Его монтируют на столе. Каждая секция состоит из двух металлических ящиков: наружного – пря- моугольной формы (размер 73 × 65 × 27 см) и внутреннего – полуоваль- ного с сетчатым дном (65 × 56 × 27 см). Между дном наружного ящика и сетчатым дном внутреннего ящика имеется свободное пространство.

При периодичности движения лопасти 3–4 раза в минуту в аппа- рат загружают следующее количество икры (тыс. шт): белуги – 300–450, осетра – 500–600, севрюги – 600–750, шипа – 600–720.

При завершении инкубации икры открывают задвижку конусного лотка и спускают вылупившихся предличинок вместе с вытекающей водой в сборный лоток. Полный сброс воды из секции в сборный лоток производится через клапанный край наружного ящика. Имеется модер- низированный вариант этого аппарата с 8–10 секциями.

В период инкубации икры при возникновении развития сапро- легнии необходимо проводить лечебные мероприятия раствором ма- лахитового зеленого, фиолетового «К» или формалином. Для этого на 10–15 мин прекращают водоподачу и создают концентрацию фиолетово- го «К» – 5 мг/л, малахитового зеленого – 5 мг/л, формалина 40%-ного – 15 см3/л, формалина с поваренной солью – 0,5%-ный раствор. Икру с по- казателем оплодотворения 90% начинают обрабатывать на стадии сред- ней гаструлы, при более низком – на стадии желточной пробки.

Выход предличинок от оплодотворенной икры обычно составляет для белуги 70–75%, для гибридов – 70–75%, для осетра – 75–80%. Кон- центрация свободных эмбрионов в накопителе не должна превышать 500 экз/л. Учет личинок при пересадке ведут эталонным методом.

Выдерживание личинок и выращивание молоди в лотках и бассей- нах. Свободных эмбрионов выдерживают в течение 12–14 суток при температуре воды 14–15oС и в течение 10 суток при температуре воды 18oС. При плотности посадки 3–5 тыс. шт/м2 их выдерживают в лотках или квадратных бассейнах площадью 1–4 м2. Выживаемость личинок составляет 60% при водообмене 30 мин и температуре воды 17–20oС.

Корма и кормление осетровых. Кормление осетровых является важнейшей составляющей технологии разведения и выращивания в индустриальных условиях. Содержание протеина в кормах может дос- тигать 52% (табл. 13).

Ремонтные группы и производителей кормят гранулированным кормом РГМ-9ПО (РГМ-5В) и ОПК-1 с диаметром гранул 4,5–7,0 мм. Суточные дозы корма зависят от массы рыб и температуры воды (табл. 14).

Осетры хорошо потребляют рыбу и пастообразный корм, состоя- щий из рыбного фарша (50%), рыбной (13%), мясокостной (7%) и кровя- ной (5%) муки, дрожжей (8%), льняного и подсолнечного шротов (5%), пшеничной муки (2%), фосфатов (6%), растительного масла (2%), рыбь- его жира (1%) и витаминного премикса (1%). Величина суточного ра- циона пастообразного корма в первое лето составляет 20–30% от массы рыбы, во второе – 6–10%, в третье – 4–6%, зимой – 2–4% массы рыбы. Осетровых кормят 4 раза в день в теплое время года и 1–2 раза в день в холодный период года.

Начало активного питания наблюдается при массе личинок 35 мг. Хорошим ориентиром начала кормления служит исчезновение мелани- новой пробки. При задержке кормления у личинок появляется агрессив- ность: они хватают друг друга за грудные плавники зубами, откусывая края. Кормят личинок стартовым кормом СТ-07 и СТ-4А3 (табл. 14).

К искусственному корму добавляют 10–15% живого корма (науплии артемии салина, олигохеты, пресноводный зоопланктон), особенно в те- чение первого месяца выращивания. В это время личинок кормят кругло- суточно через каждые 2 часа в зависимости от поедаемости корма. После того как они достигнут массы 3 г, их кормят через 3–4 часа. Размер кор- мовых частиц должен соответствовать массе молоди (табл. 15).

 

При выращивании в садках бестера и ленского осетра суточная норма корма должна быть увеличена вдвое.

Продолжительность подращивания личинок при водообмене 2–3 раза в час и выходе 50% до массы 1 г составляет 50 суток, до 3 г – 70–80 су- ток. Кормление осуществляют согласно нормам (табл. 16).

При массе 3 г молодь пересаживают в садки и бассейны. Плот- ность посадки в бассейны площадью 10–15 м2 составляет 400 шт/м2, в садки – 300 шт/м2. В конце периода выращивания сеголетки осетро- вых от молоди массой 3 г достигают массы 60–100 г при выживаемости 50–60%. В зимний период их содержат при плотности посадки 200 шт/м2. Товарных двухлетков осетровых рыб выращивают при плотности посадки 50–100 шт/м2, трехлетков – 25–50 шт/м2. В бассейнах плот- ность должна быть меньше, так как они сильнее загрязняются экскре- ментами и остатками корма. Полный водообмен должен осуществлять- ся 3 раза в час. Кормят рыб гранулированными кормами БМ-1А3, ПБС-4. Суточная норма сухих гранул составляет 5–10% от массы

влажных – 10–15%. Рыб кормят 2–3 раза в сутки. Количество гранули- рованного корма зависит от температуры воды и средней массы рыб. Рыбопродуктивность обычно составляет 25–30 кг/м2 (табл. 17).

Выращивание осетра впервые за Полярным кругом началось под Мурманском

https://ria.ru/20130905/961033903.html

Выращивание осетра впервые за Полярным кругом началось под Мурманском

Выращивание осетра впервые за Полярным кругом началось под Мурманском

Впервые в условиях Заполярья в городе Полярные Зори Мурманской области началось масштабное выращивание сибирского осетра.

2013-09-05T15:41

2013-09-05T15:41

2020-03-01T13:33

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/sharing/article/961033903.jpg?2657982691583058793

россия

весь мир

северо-западный фо

мурманская область

европа

полярные зори

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2013

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/_0:0:0:0_1920x0_80_0_0_b5a55258a76b40a387e46c0323fefdf4.

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия, весь мир, северо-западный фо, мурманская область, европа, полярные зори, экология

15:41 05. 09.2013 (обновлено: 13:33 01.03.2020)

Впервые в условиях Заполярья в городе Полярные Зори Мурманской области началось масштабное выращивание сибирского осетра.

Как открыть мини ферму по разведению осетров

Чтобы начать такое прибыльное дело, как разведение осетровых, мини ферма подходит лучше всего. В этой статье мы расскажем, что потребуется для создания такого предприятия, с чего нужно начинать, и на какую прибыль можно рассчитывать.

Содержание статьи:

Что нужно для разведения

Разведение осетров в домашних условиях как бизнес – дело не слишком сложное, но прибыльное. При этом создать предприятие можно даже в небольшом помещении.

Список того, что потребуется в первую очередь:

• малек;
• резервуары;
• отапливаемое помещение;
• корм;
• дополнительное оборудование.

Где купить малька осетра

Получить мальков осетровых рыб в домашних условиях практически невозможно, поскольку для полноценного развития эмбриона требуются специфические условия, достичь которых без специального оборудования и соответствующих навыков достаточно сложно.

Лучше всего закупать малька в крупных рыболовных хозяйствах, занимающихся разведением рыбы осетровых пород. Средний вес малька должен составлять около пяти грамм.

Экономить на мальках не следует – от качества малька зависит скорость роста и продуктивность рыбы, и, соответственно, прибыль.

Емкости для выращивания осетра

На начальном этапе достаточно пластиковой (полипропиленовой) емкости диаметром около 2-3 метров и глубиной от 80-ти сантиметров до 1 метра.

Заказать такой резервуар можно в компании, занимающейся изготовлением бассейнов. Эта емкость позволит выращивать порядка 800-1100 килограмм рыбы в год.

Также можно использовать каркасный бассейн аналогичных габаритов, но в этом случае важно убедиться в надежности конструкции. От использования дешевых китайских вариантов лучше отказаться.

Помещение под разведение осетров

Выращивание осетра можно наладить даже в городской квартире. Для организации предприятия вполне достаточно помещения площадью в 30-40 квадратных метров с возможностью поддержания постоянной температуры в 22-25 градусов по Цельсию. Помещение должно быть снабжено водопроводом и канализацией.

Чем кормят осетров в домашних условиях

Наилучшим решением является приобретение специального корма для осетровых в компаниях, которые занимаются разведением этих пород рыбы. Когда вы наберетесь опыта, то сможете производить его и самостоятельно.

Поскольку осетр ведет донный образ жизни и ищет пищу преимущество при помощи обоняния, корм должен обладать привлекательным для рыбы запахом и достаточным весом, чтобы тонуть, а не плавать на поверхности.

Как правило, осетровым дают высококалорийные корма, содержащие до 50-ти процентов белка, около 25-ти процентов жиров и не менее трех процентов клетчатки (оптимальным считается содержание клетчатки на уровне четырех-пяти процентов).

Дополнительно в корм добавляются лизин и фосфор. При этом для каждой возрастной группы рыбы необходим особый корм.

Оборудование для разведения осетра

Поскольку в резервуарах, в которых будут жить осетры, необходимо обеспечить фильтрацию, аэрацию и чистку воды, а также поддерживать постоянную температуру около 20-ти градусов по Цельсию, потребуются:

• фильтр;
• насос;
• компрессор;
• оксигенератор;
• термометры;
• оксиметр;
• система подогрева (можно использовать нагревательный кабель, который используется в теплых полах).

Помимо этого нелишним приобретением станут автоматические кормушки, которые существенно упростят уход за рыбой и обеспечат значительную экономию времени.

Как разводить осетра

Условия разведения осетровых просты: необходимо постоянно следить за исправной работой оборудования, чистотой воды и показателями температуры и насыщенности кислорода.

Вода в резервуарах должна быть прозрачной и просматриваться до дна, поэтому необходимо своевременно удалять из емкостей осадки и отходы.

Средняя плотность посадки рыбы в резервуары не должна превышать 60-ти килограмм веса на один квадратный метр.

Осетр выращивается до веса в 500-650 грамм, после чего вылавливается на продажу.

Выращивать рыбу большего размера не стоит, поскольку ее намного труднее будет реализовать.

Скорость роста осетра неравномерна – отдельные особи (как правило, около 20-ти процентов от общего числа) могут набирать целевой вес за пять месяцев, тогда как большинство достигает этого веса примерно за семь месяцев.

Это происходит потому, что более крупные и сильные особи оттесняют мелкую рыбу от пищи, забирая себе большую ее часть.

Подращенная рыба должна извлекаться равномерно, равномерным же должно быть и поступление малька.

Куда и кому можно продать осетра

Осетрина – деликатес, пользующийся стабильно высоким спросом во всем мире, в том числе странах СНГ.

Реализовывать выращенную рыбу можно через супермаркеты и небольшие рыбные магазины, но проще всего продавать ее ресторанам.

Согласно статистике, небольшой ресторан в среднем потребляет от 55-ти до 65-ти килограмм осетра ежемесячно.

Рентабельность разведения осетра

Приобретение необходимого оборудования обойдется примерно в три тысячи долларов. Аренда подходящего помещения – в 200-300 долл. в месяц. Начальные затраты на корм и коммунальные услуги – порядка 400-500 долларов.

Стоимость качественного малька осетра – около двух евро, соответственно на малька потребуется потратить около 600-700 евро. Суммарный объем затрат составит не более пяти тысяч долларов.

Средний доход от продажи одного осетра – около шести долларов. Таким образом, чистая прибыль составит около 3,5 тыс. долларов в год без учета продажи икры. Срок окупаемости предприятия – до полутора лет.

В общем, ничего особо сложного в разведении рыбы осетровых пород нет, а прибыль такой бизнес приносит достаточно высокую. Кроме того, если дела пойдут хорошо, предприятие с легкостью можно расширить.

Теперь вы знаете, как разводить осетров в домашних условиях. Главное — тщательно подготовиться, продумать всё до мелочей и составить грамотный бизнес-план, и тогда ваш бизнес будет успешным.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Осетроводство «Братья

» окупается

В настоящее время работая с восемью различными видами осетровых, пять из которых хорошо воспроизводятся, а три других остаются «в стадии разработки» с точки зрения разведения, приключение братьев осетровых никогда не было скучным или, если на то пошло, особенно простым. Однако это всегда было захватывающе и приносило вознаграждение, по крайней мере, после того, как были завершены первые 10 лет инвестиций.

Roots
Fischtucht Rhönforelle, проточный пресноводный пруд, расположенный недалеко от Герсфельда, в самом сердце региона Рен, принадлежит семье с 1882 года, когда он был основан прадедом нынешних владельцев, Элигеусом. Валовой.

Первоначально он использовал ферму для выращивания кумжи, рыбы, которая в то время считалась деликатесом в Германии, что вызвало спрос на его продукцию, которую он возил покупателям лошадьми и телегой в наполненных водой бочках.

Несмотря на то, что бизнес на протяжении многих лет шел в ногу с меняющимися производственными и рыночными требованиями, продажа форели для потребления оставалась основным направлением деятельности на протяжении первых 100 лет.

Это было до того, как Питер, которому тогда было 20 лет, вернулся в 1990 году после периода рыбоводства в США.S.A., который включал кратковременную стажировку у крупного производителя форели в Айдахо.

Но что действительно привлекло его внимание, так это не возможность зарабатывать на жизнь выращиванием форели, а более захватывающая привлекательность выращивания осетровых, которую он также увидел во время своего пребывания в Айдахо.

Конечной целью было производство икры, цель, которая была наконец достигнута в прошлом году, через 28 лет после возвращения Питера из США. Его история осетровых, однако, намного шире, чем просто производство 10 кг икры Rhönforelle домашнего производства в 2018 году. .

Деловое здание
Фактически, за последние 19 лет Питер и Удо медленно, но неуклонно развивали операцию по разведению осетровых рыб на основе пяти разных пород, из которых они производят один миллион яиц в год для продажи клиентам по всему миру. Мир. Они также поставляют молодь осетровых рыб для выращивания по всей Германии.

Однако, прежде чем начать зарабатывать на осетровых, братьям пришлось вытерпеть 10 лет инвестиций и обучения, а также большого количества попыток и ошибок в разведении.

«Это первое десятилетие на самом деле было связано с расходами, а не с доходами», — говорит Питер, чей энтузиазм по поводу разведения осетровых в суровых зимних условиях региона Рен каким-то образом помог ему преодолеть трудности начального периода.

«Основная реакция, которую я получил, когда вернулся из США, говоря об осетровых, была то, что я был сумасшедшим, чтобы даже думать о разведении этого вида в Германии», — говорит он. «Не намного лучше было несколько месяцев спустя, когда я встретил представителей крупной советской компании Софрибфлот, которые продвигали свою высококачественную икру на крупной немецкой продовольственной ярмарке ANUGA, проходившей в Кельне.

«Когда я сказал им, что хочу купить у них оплодотворенную икру осетровых, а не икру, они сказали, что это не для них, но если я хотел поехать в Россию, чтобы увидеть их фермерское хозяйство, меня приветствовали. Два месяца спустя я вместе с хорошим другом поехал на их ферму в Конаково, что примерно в 200 километрах от Москвы, чтобы посмотреть ».

На самом деле, это было немного больше, чем просто взгляд, так как Питер и его спутник прибыли на пикапе, полностью оборудованном пустым аквариумом для рыбы и полным кислородным баллоном.После согласования юридических требований, позволяющих ему вернуться в Германию с живой рыбой, его российские хозяева в конечном итоге отреагировали, предоставив ему начальную партию из 1000 мальков. Обсуждения перед продажей заняли около двух дней, но когда он уехал из России, это было с полным аквариумом и кислородным баллоном по запросу.

«Это был настоящий прорыв, — говорит Питер. «Мы стали одной из рыбных ферм в Западной Германии (как это было до 1990 года), чтобы получить разрешение на привоз в страну живого осетра.Импорт яиц в ЕС из бывшего Советского Союза был возможен и раньше, например, во Францию ​​в 1980-х годах, но не живой рыбы ».

«Сумасшедший» немецкий пионер продолжает успешно разводить осетровых рыб.

Медленно, но верно
Установив, что живых осетровых и оплодотворенную икру можно безопасно и законно перемещать из России в их месторасположение Fischtucht Rhönforelle, Питер и Удо сосредоточили свое внимание на том, как сделать свою операцию по разведению успешной.

«Первое, что нам нужно было сделать, — это обогреть наш бывший форелевый завод, чтобы создать более теплую воду, необходимую осетровым для достижения приемлемых темпов роста», — говорит Питер.

«В те первые годы мы полностью зависели от получения новых запасов из России, хотя мы больше не ездили за живой рыбой, радуясь успехам в импорте оплодотворенной икры».

Поскольку самкам осетровых требуется от девяти до 14 лет, чтобы достичь половой зрелости, а затем нерестится только раз в два-три года, период запуска новой единицы неизбежно был медленным.В результате только в 2000 году компания Fischtucht Rhönforelle была готова начать производство своих яиц.

«Несмотря на то, что это были долгие 10 лет разработки, хорошая новость заключается в том, что наше производство осетровых рыб, когда оно началось, было успешным», — говорит Питер. «К сожалению, убедив моего отца в том, что разведение этого вида — хорошая идея, мы изначально обнаружили, что в 1991 и 1992 годах у нас было 20 000 мальков, но никто не хотел их покупать.

«В то время другие рыбоводы не догадывались, что выращивание осетровых может быть хорошей идеей.Казалось, что на рынке было много икры из традиционных диких источников.

«Позже, примерно в 1996–1998 годах, осетровые начали появляться в списке исчезающих видов, что побудило многих задуматься о потенциале производства икры из выращиваемых осетровых рыб. Итак, хотя наши первые годы были очень тяжелыми, работа, которую мы проделали с 1990 по 1998 год, окупилась тем, что мы были готовы и смогли предоставить высококачественные оплодотворенные яйца многим клиентам, когда спрос начал расти.”

После периода значительного роста и роста доходов фермы, в значительной степени обусловленного влиянием на мировой рынок инвестиций в осетровые в Китае, бизнес Питера и Удо сегодня основан на прочной базе домашнего маточного поголовья, причем некоторые из первых рыба сейчас приближается к 30-летнему возрасту и весит до 150 кг.

Хотя рынок оплодотворенных яиц не так драматичен, как 20 лет назад, братья по-прежнему успешно продают продукцию в несколько европейских стран, экспортируя их в Южную и Северную Америку, а также отправляя небольшие партии во Вьетнам, Казахстан и одну или две другие страны. .

«Хотя первоначальной целью еще в 1990 году было производство икры, мы очень довольны сегодняшним положением нашего предприятия по разведению осетровых рыб», — говорит Питер. «Наша программа разведения развивалась естественным образом в соответствии с холодным зимним климатом, в котором нам приходится работать, что заставило нас сосредоточиться на производстве оплодотворенных яиц и выращивании молоди.

«Начав с нуля с нашей собственной молодью и относительно небольшими поголовьями, для нас не имело смысла убивать какую-либо нашу рыбу для добычи икры, как это было бы необходимо в соответствии с немецкими правилами.Производителям здесь запрещено использовать овулировавшие яйца для икры. Это разрешено в других странах, но не здесь, поэтому мы до сих пор производим очень небольшое количество икры из наших запасов.

«Вместе с тем, однако, у нас есть сильная база для разведения осетровых в Германии, спустя 29 лет после того, как нам сказали, что попытки такого рода безумны».

Озёрный осетр | Мичиганский морской грант

Факты

Научное название: Acipenser fulvescens

• Один из старейших видов Великих озер
• В настоящее время находится под угрозой исчезновения и является редкостью из-за чрезмерного вылова и утраты среды обитания
• Растут очень медленно, но могут достигать 8 футов в длину и 300 фунтов
• Может прожить 55-150 лет

История жизни

Озерный осетр — прибрежная рыба, обитающая на глубине 15–30 футов. Они питаются вдоль дна озер, поедая различных мелких животных, включая улиток, ракообразных, водных насекомых, мидий и мелких рыб. Большинство пойманных сегодня озерных осетровых весят от 30 до 100 фунтов и вырастают до 3-6 футов в длину.

Озерный осетр живет дольше, чем любой другой вид рыб в Мичигане. Самцы озерного осетра живут в среднем 55 лет. Самки живут 80-150 лет. Несмотря на свою долгую жизнь, осетровые не созревают. Самцам озерного осетра требуется около 15 лет для достижения репродуктивной зрелости, а самкам — 20-25 лет.

Ранней весной взрослый осетр выходит на нерест в реки с быстрым течением. Самки озерного осетра нерестятся раз в четыре года, каждая откладывает миллион икринок на гравийные отмели. Подсчитано, что только около 10-20 процентов взрослого озерного осетра в популяции нерестятся в течение данного года.

Использование людьми и злоупотребление ими

Озерный осетр исторически был в изобилии во всех Великих озерах. Они служили важным источником пищи для многих индейских племен. Когда европейские поселенцы прибыли в регион, во время весеннего нереста осетровых было так много, что они, как сообщается, могли опрокинуть рыбацкие лодки.

Ранние коммерческие рыбаки презирали осетровых как неприятную рыбу, разрушающую их жаберные сети. Один обмолотый осетр может запутать целую сеть, уменьшая возможности поимки ценной озерной сига или озерной форели. Люди начали ловить менее желанных осетровых и массово их истреблять. Они сожгли огромные груды осетровых рыб на берегу реки Детройт.Масляные туши осетровых рыб служили топливом для проходящих пароходов.

К середине 1800-х годов люди нашли выгодное применение осетровым. Они собирали осетровых для мяса, а также для яиц, из которых делали ароматный деликатес, похожий на икру. Плавательные пузыри осетровых рыб были переработаны для производства изингласа, типа желатина, используемого в производстве пива и вина. Озерный осетр стал коммерчески ценным ресурсом, и вскоре его добыча была чрезмерной. В 1880 году в Мичигане было переработано более 4 миллионов фунтов осетровых рыб, взятых из озер Гурон и Св. Клер. К 1928 году общий вылов осетровых во всех Великих озерах упал до менее 2000 фунтов.

Помимо коммерческого промысла, оставшаяся популяция осетровых сталкивается с растущим числом угроз. Недавно построенные дамбы блокировали доступ к речным нерестилищам. Другие нерестилища были разрушены в результате отложения осадков в результате сельского хозяйства и лесозаготовок, а также увеличения промышленного загрязнения. Эти изменения в сочетании с медленным ростом осетровых привели к его резкому снижению. Текущая популяция озерного осетра оценивается в 1 процент от его исторической численности в Мичигане.

Восстановление и восстановление среды обитания

Мичиган теперь запрещает коммерческий промысел озерного осетра и строго регулирует спортивный лов осетровых. Каждый год выдается ограниченное количество лицензий на спортивную рыбалку. В некоторых районах штата волонтеры помогают контролировать весенний нерест, чтобы защитить осетровых от незаконного вылова. Другие усилия по управлению сосредоточены на отслеживании миграции осетровых и определении местонахождения оставшихся нерестилищ. Усилия по восстановлению включают создание и защиту среды обитания осетровых для повышения успешности нереста.

Атлантический осетр

Интересные факты

Атлантический осетр — долгоживущий вид, возраст которого может достигать 60 лет. Раньше запасы атлантического осетра были в Европе и в Балтийском море. Были также не имеющие выхода к морю популяции атлантического осетра в Ладожском и Онежском озерах в России. К сожалению, все эти популяции сейчас вымерли из-за браконьерства и перелова.Международная торговля атлантическим осетром в настоящее время ограничена Конвенцией о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС).

РАЗМЕР: Атлантический осетр, как известно, достигал веса до 800 фунтов. или 370 кг и были измерены до 14 футов или 4,3 метра в длину.

ДИАПАЗОН: Атлантический осетр в настоящее время обитает в 32 из 38 исторических рек, где, как известно, обитают осетровые, вдоль атлантического побережья США. Также известно, что они существуют в северных канадских реках в Лабрадоре и Ньюфаундленде, а также в Северном Мексиканском заливе на Бермудских островах и во Французской Гвиане.

МЕСТО ОБИТАНИЯ: Они могут встречаться небольшими группами или плавать в одиночку. Они обитают на мелководье континентального шельфа до глубины 50 м, а также в прибрежных солоноватых водах. Для нереста они входят в большие речные системы.

ПИТАНИЕ: атлантический осетр питается ракообразными, червями и моллюсками.

Естественная история

Атлантический осетр — проходной вид рыб, который также является множественным производителем. Этот вид может населять морские солоноватоводные пресные воды. Во взрослом состоянии атлантический осетр будет мигрировать вдоль побережья Атлантического океана. Затем эти рыбы весной начнут подниматься в нижнее течение крупных рек, чтобы начать свой нерестовый ход. Нерест обычно происходит над коренными породами, валунами и гравием. После нереста взрослый атлантический осетр возвращается в море.

Сохранение

промыслового перелова с 1950-х по 1990-е гг. Явились причиной значительного сокращения численности атлантического осетра. В результате такой коммерческой практики рыболовства некоторые особые популяции атлантического осетра на побережье Атлантического океана уже перечислены в соответствии с Законом об исчезающих видах. В настоящее время четыре отдельных сегмента популяции занесены в список находящихся под угрозой исчезновения, а один отдельный сегмент популяции указан как находящийся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах.

Атлантического осетра вдоль восточного побережья США в настоящее время контролируется в соответствии с Планом управления промыслом атлантического осетра Комиссии по морскому рыболовству Атлантических штатов (ASMFC).

В 1998 году ASMFC ввела прибрежный мораторий на вылов атлантического осетра в государственных водах. Национальная служба морского рыболовства (NOAA Fisheries) ввела мораторий на вылов атлантического осетра в исключительной экономической зоне (от 3 до 200 миль) вдоль Атлантического побережья.

Этот мораторий на вылов осетровых на атлантическом побережье будет действовать до тех пор, пока в каждом нерестовом стаде не будет не менее 20 охраняемых возрастных категорий. Меры в рамках этого Плана управления промыслом (FMP) также включают положения по определению критических местообитаний атлантического осетра.

Миграционное поведение

Атлантический осетр — перелетная рыба. Они размножаются в пресной воде и после нереста возвращаются в океан. Эти рыбы мигрируют вверх и вниз по атлантическому побережью США.S. и вернется в нижние концы крупных речных систем для размножения.

Комиссия по морскому рыболовству в Атлантических штатах

История жизни

Атлантический осетр измеряется в рамках Совместного федерального / государственного / промышленного исследования по сокращению прилова атлантического осетра. Фото © ASMFC.

Атлантический осетр ( Acipenser oxyrhnchus ) — древняя рыба, возраст которой насчитывает не менее 70 миллионов лет, и обитает на всем атлантическом побережье от Флориды до Лабрадора в Канаде. Они долгожители (достигают возраста до 70 лет) и проходят анадромно, мигрируя из океана в прибрежные устья и реки на нерест. Обычно атлантический осетр, обитающий в южной части ареала, созревает быстрее и становится крупнее, чем в северной части ареала. Самки достигают половой зрелости в возрасте от 7 до 30 лет, а самцы — в возрасте от 5 до 24. Количество яиц, которые производит самка, увеличивается с возрастом и размером, а это означает, что более взрослые и крупные самки более ценны для населения, поскольку они производят больше яиц (до 8 миллионов яиц за один нерест), чем молодые, более мелкие самки (по оценкам, 400 000 яиц за один нерест).

Большинство молодых особей остаются в своей естественной реке от одного до шести лет, прежде чем вернуться в океан. Мало что известно о передвижениях атлантического осетра в море. В молодости атлантический осетр питается мухами, червями, креветками, а также мелкими моллюсками и ракообразными. Во взрослом возрасте они являются условно-патогенными кормушками и охотятся в основном на моллюсков, улиток, червей, креветок и придонных рыб. Об их естественных хищниках известно очень мало.

Коммерческое и любительское рыболовство

С колониальных времен атлантический осетр поддерживает коммерческий промысел различного масштаба.В конце 1800-х годов они уступали только лобстерам среди важных промыслов, вылов которых оценивался в семь миллионов фунтов в год незадолго до начала века. Чрезмерный вылов осетровых на мясо и икру (известной как икра) продолжался в течение 1990-х годов до тех пор, пока Комиссия и федеральное правительство не ввели мораторий на побережье в конце 1997 и начале 1998 года. Поскольку популяция была сильно истощена, в Плане управления промыслом атлантического осетра Комиссии говорится ввести прибрежный мораторий как минимум до 2038 года, чтобы создать 20-летние классы нерестящихся самок.Несколько предприятий выращивают атлантического осетра в исследовательских целях.

Состояние на складе

Базовая оценка запасов за 2017 год пришла к выводу, что ресурсы были истощены по всему побережью. Определение «истощение» было использовано вместо «перелова» из-за множества факторов, которые способствуют низкой численности атлантического осетра, включая направленный и случайный промысел, потерю среды обитания, столкновения с судами и изменения климата. Хотя общие уровни атлантического осетра остаются низкими, популяция, похоже, медленно восстанавливается после введения прибрежного моратория в 1998 году, и текущий уровень смертности обозначен как устойчивый.Хотя атлантический осетр по-прежнему считается видом с «недостаточным объемом данных», с 1998 года о нем было собрано огромное количество информации, которая улучшила способности менеджеров и ученых управлять этим видом. Государства вложили значительные ресурсы в улучшение понимания биологии и истории жизни осетровых рыб. Кроме того, данные о прилове, обследовании, мечениях и генетических данных были собраны из десятков государственных и федеральных агентств и академических программ вдоль побережья, чтобы предоставить информацию для последней контрольной оценки запасов.

Прибрежная популяция атлантического осетра состоит из пяти отдельных популяционных сегментов (DPS): (1) Залив Мэн (GOM), (2) Нью-Йоркский залив, (3) Чесапикский залив, (4) Каролина и (5) Южная Атлантический. О состоянии запасов известно очень мало, потому что трудно получить надежные данные; во многих речных системах мало рыбы, и на определенных участках рек, которые, как известно, разводят осетровых, зачастую нелегко взять образцы. Тем не менее, несколько штатов проводят долгосрочный мониторинг атлантического осетра с помощью съемок, не зависящих от промысла.Сравнительная оценка запасов за 2017 год показывает, что все ДПС по-прежнему истощены, и ДПЗ залива Мэн и Каролина испытывают наивысшую смертность, тогда как численность ДПЗ Залива Мэн и Чесапик-Бей с меньшей вероятностью будет повышаться после моратория, когда по сравнению с другими ДПС.

В 2012 году, после нескольких обзоров статуса, NOAA Fisheries объявило GOM DPS как находящиеся под угрозой, а остальные DPS как находящиеся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах (ESA). Обзор статуса определил, что наиболее серьезными угрозами для всех пяти DPS являются смертность при прилове, низкое качество воды, отсутствие надлежащих государственных и федеральных механизмов регулирования и дноуглубительные работы.Дополнительные факторы стресса включают препятствия в среде обитания и столкновения с кораблями. В 2013 году NOAA Fisheries опубликовало временное окончательное правило для находящихся под угрозой исчезновения GOM DPS, которое по существу обеспечивает такую ​​же защиту, как и список находящихся под угрозой исчезновения. В апреле 2017 года NOAA Fisheries опубликовало окончательное правило для обозначения критических местообитаний атлантического осетра (т.е. конкретных районов, которые считаются важными для сохранения вида) в каждом из DPS.

Управление Атлантическим побережьем

Атлантический осетр разводится в U.S. через Поправку 1 к Межгосударственному УУЛ для атлантического осетра и связанные с ним Дополнения I-IV. Основная цель поправки — восстановление запасов. В соответствии с Поправкой 1, каждый штат и юрисдикция «должны поддерживать полное закрытие путем запрета владения атлантического осетра и любых его частей, включая икру, любого направленного промысла и выгрузки атлантического осетра до тех пор, пока план управления промыслом не будет изменен для возобновления промысла. в этой юрисдикции ». Исключения из моратория на владение оружием были утверждены Техническим дополнением № 1 (2000) для целей научных исследований и образовательной демонстрации.Поправка также касается смертности атлантического осетра, связанной с приловом при других промыслах.

Дополнение I (2001) освобождает штат Флорида от моратория на владение с целью развития частных аквакультурных предприятий для выращивания и размножения этого вида. Приложение II (2005) освобождает частную компанию в Северной Каролине от моратория на владение, размножение и продажу мяса и яиц атлантического осетра и позволяет канадскому экспортеру экспортировать мальков и сеголетков атлантического осетра в Северную Каролину. Приложение III (2006) аналогичным образом разрешает частной компании в Северной Каролине импортировать атлантического осетра у экспортера из Канады. В Приложении IV (2012 г.) обновлена ​​информация о местообитаниях атлантического осетра, определены проблемные области и потребности в исследованиях.

NYS Департамент охраны окружающей среды

Примечание: эта статья впервые появилась в августовском выпуске журнала The Conservationist за 1994 год; он получил название Осетр — король пресноводных рыб .Недавно обновленный. Автор — Эйлин С. Стегеманн. Последний в серии из 14 частей, описывающих пресноводных рыб Нью-Йорка .

Нью-Йоркский осетр

Представьте, что вы отправляетесь на рыбалку на свое любимое озеро или реку и ловите 300-фунтового монстра. Или, возможно, во время прогулки на лодке вы видите «плавающее бревно» от семи до десяти футов, которое внезапно ныряет под поверхность воды. Или представьте, что вы не можете выйти на лодке по реке, потому что канал настолько заполнен огромными нерестящимися осетрами, что судоходство опасно.

Подобные сцены были обычным явлением, когда люди контактировали с нашими, когда-то многочисленными, осетровыми. Однако с конца 1700-х до начала 1900-х годов популяции осетровых резко сократились, поскольку произошла промышленная революция, и человек осознал ценность осетровых, особенно для их мяса и яиц (икры). Сегодня большинство популяций осетровых находится под защитой и регулируется, чтобы помочь сохранить или увеличить их численность.

«Песнь о Гайавате » Лонгфелло описывает погоню Гайаваты за большим осетром Нахмой, королем рыб.Осетровые, самая крупная и долгоживущая из пресноводных рыб, действительно король рыб. Они огромны по сравнению с другими видами пресноводных рыб. Некоторые виды осетровых, такие как белуга из Евразии, могут достигать 19 футов в длину и весить до 2500 фунтов. На западе Соединенных Штатов в 1700-х годах были обычным явлением осетровые размером до 1500 фунтов и возрастом более 100 лет.

Биология

Осетровые — это доисторические существа, которые существовали еще до появления динозавров. Уникальный по внешнему виду осетр несколько похож на акулу с большим подводным телом и сильно вздернутым гетероцеркальным (верхний в два-три раза длиннее нижнего) хвостом. У них приплюснутые выступающие морды с опущенными ртами и усиками (усами).

Вместо чешуи кожу осетра, похожую на кожу, покрывают пять рядов больших костяных пластин или щитов (называемых щитками). Щитки обеспечивают защиту от хищников и добавляют рыбе примитивный вид.

Осетровые беззубые — донные кормушки.Они тянут свои усики вдоль дна, чтобы найти пищу, а затем вытягивают трубчатый рот, чтобы всосать ее. Любой ил, гравий или другие донные материалы, которые также попадают внутрь, выводятся через жабры. Затем пища измельчается их мускулистыми желудками, похожими на желудок.

Осетровые очень долгожители, доживают до 60 с лишним лет. Они медленно созревают и обычно не нерестятся впервые, пока им не исполнится 9–23 лет, в зависимости от вида. Взрослый осетр нерестится каждый год.Во время нереста яйца распространяются по большой площади и оставляются без присмотра, чтобы вылупиться через восемь-десять дней. Крупная самка осетра может отложить до двух миллионов яиц.

Осетровые обитают только в Северном полушарии. Из 26 видов, встречающихся в мире, три вида осетровых встречаются в водах штата Нью-Йорк: атлантический осетр, озерный осетр и коротконосый осетр.

Атлантический осетр

Самый большой из осетровых в Нью-Йорке, атлантический осетр в реке Гудзон, иногда достигает более 200 фунтов веса и шести-восьми футов в длину.Особи до 14 футов в длину и 800 фунтов были зарегистрированы в Нью-Брансуике, Канада.

Атлантический осетр имеет цвет от оливково-зеленого до иссиня-черного на спине и верхних сторонах, с оттенком на брюхе до белого. Его можно отличить от своих собратьев по длинной и узкой морде с относительно небольшим нижним ртом и четырьмя усиками.

История жизни

Атлантический осетр анадромный, мигрирует из соленой воды на нерест в пресной воде. Хотя многое известно о его привычках в пресной воде, мало что известно об этом осетре в море.

Во время нереста в реку сначала заходят самцы осетровых, а затем самки. Нерест с апреля по июнь выше соляного фронта. Известно, что отдельные рыбы преодолевают более 900 миль, чтобы нереститься.

После нереста самки атлантического осетра покидают реку, а самцы могут оставаться до осени. Самки атлантического осетра достигают половой зрелости в возрасте 18-19 лет, когда они достигают шести-восьми футов в длину и более 70 фунтов. Самцы становятся половозрелыми в возрасте 12-14 лет, когда им исполняется 3 года.От 5 до 6,5 футов в длину. Самым старым зарегистрированным особям было более 60 лет.

Нерестящиеся осетры разбрасывают икру по обширной территории. Яйца липкие и прикрепляются к камням и растениям. После вылупления молодь остается в пресной воде от двух до семи лет, прежде чем уйти в море. По мере роста они питаются различными донными или придонными организмами, включая червей, амфипод, равноногих, личинок мошек, растений и мелких рыб.

Иногда можно увидеть атлантического осетра, купающегося у поверхности воды и совершающего впечатляющие прыжки.

Среда обитания и распространение

После семи лет жизни в пресной воде атлантический осетр мигрирует в море, чтобы провести остаток своей жизни. Только во время нереста взрослые особи осетровых возвращаются в крупные прибрежные реки и лиманы.

В Нью-Йорке атлантический осетр обычно водится в более глубоких частях реки Гудзон. Молодь рыбы иногда встречается выше по течению реки Олбани, но выше Гудзона встречается редко.

Население Статус

До 1900 года атлантический осетр был в изобилии в устье реки Гудзон, особенно к югу от Гайд-парка.Люди вылавливали большое количество этой огромной рыбы из-за ее вкусного мяса и икры. Когда-то обильный атлантический осетр по прозвищу «Олбани-Биф» был обычным блюдом в столичном регионе Нью-Йорка.

С тех пор численность атлантического осетра резко снизилась. В настоящее время они находятся под охраной, и ловить рыбу на них запрещено.

Осетр озерный

Озёрный осетр, также называемый каменным осетром, красным или обыкновенным осетром, является крупнейшей полностью пресноводной рыбой штата Нью-Йорк. Взрослые взрослые особи в среднем имеют длину от трех до пяти футов и вес от десяти до 80 фунтов, но иногда могут вырасти до семи с лишним футов и 300 с лишним фунтов.

Окраска тела меняется с возрастом. Взрослые особи озерного осетра имеют равномерный тускло-серый цвет, со щитками того же цвета, что и фон. Молодые осетры коричневато-серые с ярко-зеленым на нижней части головы и тела.

У озерного осетра острые конические рты с четырьмя гладкими усиками на нижней стороне.Рот широкий, на нижней губе две гладкие лопасти.

С возрастом озерного осетра их четко очерченные заостренные щитки сглаживаются. У некоторых пожилых людей пластинки едва заметны.

История жизни

Нерест озерного осетра происходит весной с мая по июнь. Перед нерестом взрослые особи осетровых образуют группы в глубоких норках рядом с местом нереста. В это время рыба может показывать «постановочные» показы, которые включают в себя катание у дна, а затем прыжок из воды и падение с громким всплеском.

Фактический нерест происходит в районах с чистыми крупными обломками, например, вдоль продуваемых ветрами скалистых берегов островов и на порогах ручьев. Яйца разлетаются потоками и прилипают к камням и бревнам. Молодые рыбы быстро растут, достигая 7,5 дюймов к концу первого вегетационного периода.

Самки озерного осетра не достигают половой зрелости до 14-23 лет и могут жить до 80 лет. По достижении половой зрелости самки будут нереститься каждые четыре-шесть лет.Самцы озерного осетра достигают половой зрелости в возрасте от восьми до 19 лет и могут жить до 55 лет. В 1953 году в Лесном озере в Канаде был пойман озерный осетр возрастом 154 года. Он весил 208 фунтов.

Озерный осетр поедает множество организмов, включая пиявок, улиток, моллюсков, других беспозвоночных, мелких рыб и даже водоросли.

Среда обитания и распространение

Озерный осетр встречается в основном в пресноводных озерах и крупных реках на северо-востоке Северной Америки, но может также встречаться в солоноватых водах Гудзонова залива и реки Св. Река Лаврентия. Он предпочитает чистый песок, гравий или участки каменистого дна, где много еды.

В Нью-Йорке озерный осетр был собран в реке Св. Лаврентия, озере Онтарио, озере Эри, реке Ниагара, озере Шамплейн, озере Каюга, каналах Сенека и Каюга, а также в реках Грасс, Освего и Освегатчи.

Население Статус

Когда-то озерный осетр был настолько популярен, что считался мусорной рыбой. Коммерческие рыбаки считали их неприятными, потому что их грубая кожа испортила их сети, используемые для ловли более ценных видов рыб.Было описано, как рыбаки складывали их на берегу, как дрова, и либо сжигали, либо оставляли там гнить.

Но когда стала известна ценность их яиц для икры, кожи для кожи, плавательных пузырей для плавания и их вкусного мяса, рыболовство в Великих озерах резко возросло. За относительно короткое время численность населения резко упала.

Американское рыболовное общество считает озерного осетра находящимся под угрозой исчезновения во всех штатах, где он встречается, включая штат Нью-Йорк. Помимо чрезмерного вылова рыбы, строительство дамб, перекрывающих ключевые нерестилища в верхнем течении, и загрязнение окружающей среды также являются причинами сокращения популяций озерного осетра. DEC в настоящее время изучает популяции озерного осетра, чтобы гарантировать, что их популяции должным образом защищены, управляются и, когда это возможно, увеличиваются.

Коротконосый осетр

Коротконосый осетр — самый маленький из осетровых в Нью-Йорке, редко превышающий 3,5 фута в длину и 14 фунтов веса. У него короткая тупая коническая морда с четырьмя усиками перед большой нижней пастью.

Цвет его тела обычно от оливково-желтого до серого или голубоватого на спине и от молочно-белого до темно-желтого на животе. Щитки бледные и контрастируют с фоном.

История жизни

Хотя многое еще не совсем понятно о нерестовом поведении и ранних стадиях жизни коротконосого осетра, известно несколько фактов.

Коротконосый осетр полуанадромный. Каждый год с апреля по май взрослые особи осетровых мигрируют вверх по реке Гудзон из своего района зимовки в середине Гудзона, чтобы нереститься в пресноводных участках к северу от Коксаки. Самцы нерестятся раз в два года, а самки — раз в три года.

Яйца откладываются и вылупляются примерно через 13 дней. Только что вылупившиеся мальки плохо плавают и плывут по дну. По мере роста и созревания рыба спускается вниз по реке в самые солоноватые воды нижнего Гудзона.

Как и все осетровые, коротконосый осетр является долгожителем. Самой старой известной женщине было 67 лет, а самому старому мужчине — 32 года.

Используя усики для поиска пищи, коротконосые осетры поедают иловых червей, личинок водных насекомых, растений, улиток, креветок и раков.

Среда обитания и распространение

Ареал коротконосого осетра ограничен Атлантическим побережьем в Северной Америке. Встречается в эстуариях и крупных прибрежных реках.

В штате Нью-Йорк он находится в нижней части реки Гудзон от южной оконечности Манхэттена вверх по реке до Федеральной плотины в Трое.

Население Статус

Коротконосый осетр официально занесен в список находящихся под угрозой исчезновения во всех штатах, где он встречается. Убивать или владеть этой рыбой — незаконно.

Снижение популяции коротконосого осетра обусловлено сочетанием факторов. В течение 1800-х и начала 1900-х годов крупные приливные реки, такие как Гудзон, служили местом сброса загрязняющих веществ. Это привело к значительному истощению запасов кислорода и значительным потерям рыбы. Кроме того, строительство плотины, отрезавшей нерестилища выше по течению, и спрос на мясо и икру осетровых рыб также способствовали сокращению популяции коротконосых хирургов.

Осетр — древний вид

Осетровые относятся к одной из самых примитивных групп костистых рыб.Это реликтовый вид, сохранившийся с мезозойской эры 65–230 миллионов лет назад. Хотя некоторые характеристики со временем изменились, осетровые в основном остались такими же, какими были с самого начала.

Сегодняшний осетр имеет в основном хрящевую систему скелета, хвостовой плавник, напоминающий акулу (так называемый гетероцеркальный), у которого верхняя доля длиннее нижней, и тонкие роговые лучи плавника. Эти характеристики известны по рыбам, обитавшим в девонский период, который произошел 360-408 миллионов лет назад.

У осетровых также есть нотокорд, предшественник костного позвоночника, встречающийся у большинства других «продвинутых» видов рыб. Костные щитки, покрывающие их тела, являются остатками примитивных ганоидных чешуек, чешуек, у которых есть внешний слой эмали, состоящий из особого вещества, называемого ганоином.

Отряд, к которому принадлежат осетровые ( Acipenseriformes ), включает вымершее семейство окаменелостей, которое датируется периодом от нижней юры до нижнего мела (144-213 миллионов лет назад).Редкие находки окаменелостей указывают на то, что нынешний род осетровых ( Acipenser ) датируется верхним меловым периодом, 65 миллионов лет назад.

Осетровые и люди

Немногие виды пресноводных рыб имели такие отношения йо-йо с человеком. Племена восточных лесов индейцев поклонялись этим огромным рыбам, восхищаясь их замечательными размерами и силой, и полагаясь на ежегодный урожай их мяса и шкур для пропитания.

В колониальные времена большинство людей считало осетровых рыб неприятной и мусорной рыбой.По некоторым данным, осетровых было так много, что они забивали реки во время нереста. Крупный осетр, случайно пойманный рыбаками, либо выбрасывали, скармливали свиньям, либо использовали в качестве топлива для пароходов, либо использовали в качестве удобрений. Осетровые реки Гудзон были настолько распространены, что икра раздавалась.

С середины до конца 1800-х годов жители Северной Америки осознали ценность осетровых рыб. Европейцы считали икру деликатесом, поэтому спрос на осетровых рыб резко вырос.Помимо икры, осетровые добывали для различных целей: мясо осетровых было вкусным, особенно копченым; кожа была дубленой для кожи; а плавательные пузыри использовались для изготовления isinglass, высококачественного желатина, используемого для керамического цемента, гидроизоляции, а также для осветления вина и пива.

Медленнорастущие популяции осетровых не выдержали такой интенсивной рыбалки. В сочетании с последствиями загрязнения и строительством плотин, которые не позволяли этой рыбе достигать своих нерестилищ в верхнем течении, популяции осетровых быстро достигли крайне низкой численности.Человеку понадобилось немногим более 100 лет, чтобы поставить под угрозу существование рыбы, которая существовала сотни миллионов лет.

Сегодня за популяциями осетровых ведется пристальное наблюдение. Правительства штатов и страны работают вместе над восстановлением здорового населения. Усилия по реабилитации, включая биологические исследования и строгие правила с жесткими наказаниями для нарушителей, помогают гарантировать, что популяции осетровых останутся для будущих поколений.

Но хотя эти действия помогают популяциям осетровых, люди должны помнить, что, поскольку осетровые являются такой медленно растущей и долгоживущей рыбой, может пройти много лет, прежде чем мы увидим, что популяции восстановятся до уровней, напоминающих все, что было в прошлом.

Научные названия

Многие виды рыб похожи друг на друга, поэтому их сложно отличить. Кроме того, многие виды рыб имеют разные общие названия в разных частях страны. Чтобы отличить один организм от другого, биологи дают каждому научное название, уникальное для этого организма. Имена происходят от латинского языка и состоят из рода и вида. Название рода начинается с заглавной буквы. Второй вид — в нижнем регистре. И род, и вид при написании либо подчеркнуты, либо выделены курсивом.В то время как несколько организмов в одной «семье» имеют общее название рода (например, члены семьи имеют общую фамилию), они имеют разные названия видов. Иногда два члена семьи настолько похожи, что один считается подвидом другого. В этих случаях организмам дается два названия вида. Вот общеупотребительные и научные названия осетровых рыб в штате Нью-Йорк:

Научные названия видов рыб

Общее название	Научное название
Атлантический осетр	Acipenser oxyrhynchus
озерный осетр	Acipenser fulvescens
коротконосый осетр	Acipenser brevirostrum

Белуга

Осетровые — очень древняя группа рыб (возрастом более 200 миллионов лет) и одна из самых примитивных линий костистых рыб. Их похожие на динозавров тела соответствуют их доисторической родословной. Они покрыты прочными костными пластинами; у них асимметричные акульи хвосты; и у них есть усики на длинных мордах, которые помогают находить добычу. В сочетании с чрезвычайно крупными размерами белуги выглядят довольно устрашающе, но этот вид безвреден и активно избегает людей.

Белуга — один из немногих видов осетровых, активно поедающих других рыб, и одна из самых крупных хищных рыб на Земле.У взрослой белуги мало естественных хищников, но давление людей на промысел очень велико. К сожалению, белуга производит одну из самых желанных икры в мире. Икра — это столовое название рыбных яиц, а белуги производят миллионы яиц. Известно, что крупные особи носят несколько сотен фунтов икры, а икра белуги может стоить до 3500 долларов США за фунт (8000 долларов США за килограмм). Эта невероятная ценность в сочетании с количеством икры, которое может произвести один осетр белуги, делает этот вид самой ценной рыбой в мире для рыбаков. Эта ценность может быть гибелью белуги. При подготовке к нересту вверх по реке белугу легко поймать на гарпун или в сети. Несмотря на то, что во многих областях ему предоставлена ​​ограниченная правовая защита, его численность сокращается везде, где он живет. Он полностью исчез из нескольких морей / рек, в которых он когда-то жил, и ученые опасаются, что он находится под угрозой исчезновения. Другими словами, он очень уязвим к исчезновению во всем своем ареале. Без дальнейшей защиты и принуждения прилагаемых усилий мы можем навсегда потерять одну из самых больших и интересных рыб в мире.

Oceana объединила усилия с Sailors for the Sea, организацией по охране океана, занимающейся обучением и привлечением мирового сообщества любителей водных видов спорта. «Моряки за море» разработали программу KELP (Детские планы уроков по окружающей среде), чтобы создать следующее поколение океанских распорядителей. Щелкните здесь или ниже, чтобы загрузить практические занятия по морским наукам для детей.

Дополнительные ресурсы:

Красный список МСОП

Научно-образовательный центр осетроводства

Ускоренное развитие осетроводства — единственная реальная возможность сохранить уникальные реликтовые осетровые виды рыб в связи с катастрофическим сокращением их естественной популяции.Это направление рыболовства стремительно развивается в ряде стран за последние 20-30 лет. В то же время хирурги-селекционеры испытывают значительные трудности: дефицит современных научных разработок и литературы, дефицит квалифицированных специалистов.

Наши основные цели:

• для повышения эффективности научных исследований за счет консолидации усилий и ресурсов;
• для осуществления инновационной деятельности и содействия предпринимательской деятельности;
• для профессиональной подготовки и переподготовки специалистов по приоритетным направлениям науки и технологий на основе самых современных знаний;
№
• издавать научную, нормативную и методическую литературу по разведению осетровых рыб.

Наши конкретные задачи заключаются в следующем:

№

• для создания научно-методической базы по осетроводству;
• для проведения профессиональной подготовки и переподготовки специалистов по осетроводству на основе самых современных знаний со всеми заинтересованными сторонами;
• развивать сотрудничество с научными и образовательными учреждениями;
• на развитие новых прогрессивных форм инновационной деятельности; сотрудничество с научно-исследовательскими и экспериментальными рыбохозяйственными предприятиями, фермерскими хозяйствами и другими учреждениями для совместного решения важнейших научно-исследовательских, технологических и образовательных задач;
• для расширения международного сотрудничества с образовательными учреждениями и бизнес-компаниями для участия в мировой науке и образовании;
• на развитие финансовой базы НИОКР за счет внебюджетных активов и инновационной деятельности.

Наши функции следующие:

• Профессиональная подготовка и переподготовка специалистов по разведению осетровых рыб на основе научных исследований и эффективного использования нашего инновационного потенциала;
• Проведение фундаментальных, поисковых и прикладных исследований и экспериментальных работ;
• Проведение исследовательской деятельности и выполнение работ на основании договоров, заключенных с нашими заказчиками;
• Участие в выполнении федеральных и региональных исследовательских программ и проектов;
• Развитие инновационных структур;
• Разработка информационных ресурсов;
• Организация конференций, семинаров, встреч, симпозиумов, семинаров, школ и других научных мероприятий;
• Развитие международного сотрудничества.