Рентабельное: РЕНТАБЕЛЬНЫЙ | это… Что такое РЕНТАБЕЛЬНЫЙ?

Рентабельное: РЕНТАБЕЛЬНЫЙ | это… Что такое РЕНТАБЕЛЬНЫЙ?

Рентабельное производство творога на автоматизированных линиях | рубрика Технологии

В последние годы значительно изменились предпочтения потребителей нашей страны относительно органолептических свойств такого творога, форматов его упаковки и сроков годности продукта.

Заметно выросла популярность рассыпчатого творога в упаковке с возможностью многоразового открытия и закрытия, который может сохранять свои свойства в течение длительного срока годности (до месяца и более). Самыми востребованными форматами упаковки стали герметичные пластиковые контейнеры различной формы и пакеты «Stabilo bag», использование которых позволяет, в том числе, фасовать творог с применением модифицированной газовой среды. Широко варьируется и объем упаковки: от «семейного формата» до небольших упаковок для быстрого и удобного употребления продукта.

Если говорить о жирности творога, то примерно, 60 % покупателей сегодня выбирают продукт с жирностью 9 %, остальные 40 % – творог с жирностью 5 % и обезжиренный.

В настоящее время творог, произведенный на автоматизированных линиях, которые позволяют минимизировать контакт продукта с человеком и окружающей средой, и расфасованный на современном оборудовании в герметичную упаковку – это высоко маржинальный продукт, обеспечивающий оптимальную рентабельность молочного предприятия. Маржинальность творога варьирует от 20 до 30 % в зависимости от региона, это самый высокий показатель в сравнении с другой молочной продукцией категории «Fresh». Для сравнения, маржинальность питьевого молока жирностью 2,5 % составляет, примерно, 5 %, традиционных кисломолочных продуктов – 10-15 %, йогуртов – 15-18 %.

Самых высоких экономических показателей сегодня позволяет добиться использование оборудования с максимальной степенью автоматизации, таких компаний-производителей, как Obram, Marbo, Tewes-Bis, Donido.

Общими технологическими операциями для автоматизированных линий разных производителей являются:

1.       Приемка молока

2.       Очистка молока

3.       Охлаждение

4.       Буферизация

5.       Сепарирование, бактофугирование(в случае значительного микробиологического загрязнения молока-сырья), нормализация(в потоке или в емкости)

6.       Деаэрация

7.       Гомогенизация (кроме молока на обезжиренный творог)

8.       Пастеризация, охлаждение до t заквашивания (в случае необходимости до t хранения 4±2 °С, хранение не более 4-6 часов)

9.      Подача в резервуары автоматизированной линии производства творога

10.    Подогрев молочной смеси, внесение заквасочных культур

11.    Сквашивание (8-10 часов при использовании мезофильно-термофильной культуры, 10-12 часов, если культура мезофильная)

12.    Разрезка сгустка

13.    Отделение сыворотки, подваривание сгустка, обсушка творожного зерна

Следующие этапы технологического процесса производства творога разделяются для разных линий.

Для оборудования производителей Obram и Marbo:

14.    Отделение сыворотки, слив сыворотки, охлаждение сыворотки

15.    Охлаждение сгустка сывороткой, частичный слив сыворотки

16.    Охлаждение продукта в трубчатом охладителе

17.    Отделение сыворотки в барабане-сывороткоотделителе

18.    Фасовка готового творога

Для оборудования производителей Tewes-Bis:

19. Частичный слив сыворотки

20. Слив сгустка через охладитель и его охлаждение до температуры отделения сыворотки

21. Отделение сыворотки на ленте

22. Охлаждение продукта в шнековом охладителе

23. Фасовка готового творога

На сегодняшний день технологические линии указанных производителей с 6-8 емкостями для заквашивания могут обслуживаться 2-3 операторами, вырабатывая порядка 20 т творога в смену.

При этом, конечно, важно правильно подобрать технологические режимы и заквасочные культуры.

Технологи компании «IDS. Инновационные молочные решения» имеют большой опыт в производстве творога на автоматизированных линиях и помогают оптимизировать процессы на каждом конкретном производстве для получения максимального выхода продукта (снижения норм расхода сырья) с необходимыми органолептическими свойствами в соответствии с ГОСТом на вырабатываемый продукт.

Одним из важных моментов является подбор закваски, которая должна отвечать ряду требований:

— быть активной (содержание молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта должен быть не менее 1*10⁶) и сквашивать продукт в течение заданного периода времени (за 8-10 часов, если культура мезофильно-термофильная, за 10-12 часов, если мезофильная), даже при возможном незначительном наличии в молоке ингибирующих веществ;

— образовывать хороший плотный сгусток при изоэлектрической точке и сохранять свои свойства после подваривания сгустка;

— формировать необходимые органолептические свойства творога (вкус, аромат, размер и упругость зерна).

При этом поставщик заквасок должен иметь широкий ротационный ряд культур для исключения развития бактериофага на производстве.

Всем этим свойствам отвечают заквасочные культуры «Lactoferm» итальянского завода-производителя Biochem s.r.l., дистрибьютором которого является компания «Током-Элит». Сегодня с использованием данных культур на автоматизированных линиях вырабатывается творог на молочных предприятиях по всей России.

С учетом накопленного опыта рекомендуем следующие виды культур «Lactoferm»:

1. Заквасочные культуры MSO подойдут для выработки творога с упругим сгустком, хорошей способностью к синерезису, крупным зерном и умеренным ароматом, который отлично удерживает влагу в течение всего срока годности.

Видовой состав закваски представлен следующими микроорганизмами:

— Lactococcus lactis subsp. lactis;

— Lactococcus lactis subsp. сremoris.

Оптимальные условия сквашивания:

— температура — 30±2°C;

— время сквашивания — 10-12 ч;

— активная кислотность — 4,6-4,65 ед. рН.


2. Закваска MSE-910 подойдет для выработки творога с упругим сгустком, мягкой консистенцией, хорошо выраженным вкусом и ароматом, отличной влагоудерживающей способностью в течение всего срока годности.

Видовой состав закваски представлен следующими микроорганизмами:

— Lactococcus lactis subsp. lactis;

— Lactococcus lactis subsp. сremoris;

— Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis;

— Leuconostoc mesenteroides subsp. сremoris.

Оптимальные условия сквашивания:

— температура — 30±2°C;

— время сквашивания — 10-12 ч;

— активная кислотность — 4,6-4,65 ед. рН.


3. Закваска MSY-910 как нельзя лучше подойдет для производства творога с нежным сгустком, хорошо удерживающим влагу, хорошо выраженным вкусом и ароматом.

Видовой состав закваски представлен следующими микроорганизмами:

— Lactococcus lactis subsp. lactis;

— Lactococcus lactis subsp. сremoris;

— Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis;

— Leuconostoc mesenteroides subsp. сremoris;

— Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Оптимальные условия сквашивания:

— температура — 33±1°C;

— время сквашивания – 6-8 ч;

— активная кислотность — 4,65-4,7 ед. рН.

Также для избежания рисков при нарушении холодового коридора (отклонении температурных режимов во время хранения, транспортировки и реализации творога в торговых точках) можно использовать защитную культуру LPR, в состав которой входят микроорганизмы Lactobacillus plantarum и Lactobacillus casei subsp. rhamnosus. Обладая пробиотическими свойствами, они предотвращает развитие дрожжей, плесени, подавляют рост и развитие БГКП и других нежелательных бактерий во время хранения продукта.

В заключение отметим, специалисты «IDS. Инновационные молочные решения» и «Током-Элит» всегда готовы подобрать оптимальные решения по производству творога для каждого предприятия с учетом его задач и потребностей и в соответствии с современными тенденциями на молочном рынке.

Илья Владимирович Васильев,

Главный технолог компании «IDS. Инновационные молочные решения»

Ольга Анатольевна Матвеева,

Руководитель отдела маркетинга и рекламы компании «Током-Элит

ООО РЕНТАБЕЛЬНОЕ ДЕЛО, Москва (ИНН 1646026284), реквизиты, выписка из ЕГРЮЛ, адрес, почта, сайт, телефон, финансовые показатели

Обновить браузер

Обновить браузер

Возможности

Интеграция

О системе

Статистика

Контакты

CfDJ8HJyMSOWarhLkJBDZs2NT-FeKy9mgtOWbwy3394OinBSojpZKLQoRNyBntrkDRMhPoNy7cHZvMwMdqIwfRDdHZb7YpV9MGpBLynJIYbiyT5Eaceo1dNSqgPtPYbtq573LT_BRgvzC1k4CV9tkQAK4MM

Описание поисковой системы

энциклопедия поиска

ИНН

ОГРН

Санкционные списки

Поиск компаний

Руководитель организации

Судебные дела

Проверка аффилированности

Исполнительные производства

Реквизиты организации

Сведения о бенефициарах

Расчетный счет организации

Оценка кредитных рисков

Проверка блокировки расчетного счета

Численность сотрудников

Уставной капитал организации

Проверка на банкротство

Дата регистрации

Проверка контрагента по ИНН

КПП

ОКПО

Тендеры и госзакупки

Поиск клиентов (B2B)

Юридический адрес

Анализ финансового состояния

Учредители организации

Бухгалтерская отчетность

ОКТМО

ОКВЭД

Сравнение компаний

Проверка товарных знаков

Проверка лицензии

Выписка из ЕГРЮЛ

Анализ конкурентов

Сайт организации

ОКОПФ

Сведения о регистрации

ОКФС

Филиалы и представительства

ОКОГУ

ОКАТО

Реестр недобросовестных поставщиков

Рейтинг компании

Проверь себя и контрагента

Должная осмотрительность

Банковские лицензии

Скоринг контрагентов

Лицензии на алкоголь

Мониторинг СМИ

Признаки хозяйственной деятельности

Репутационные риски

Комплаенс

Компания ООО РЕНТАБЕЛЬНОЕ ДЕЛО, адрес: г. Москва, ул. Садовая-Каретная, д. 8 стр. 6 пом. 5 зарегистрирована 01.10.2009. Организации присвоены ИНН 1646026284, ОГРН 1091674001924, КПП 770701001. Основным видом деятельности является аренда и лизинг прочих машин и оборудования научного и промышленного назначения, всего зарегистрировано 2 вида деятельности по ОКВЭД. Связи с другими компаниями отсутствуют.
Количество совладельцев (по данным ЕГРЮЛ): 1, директор — Феоктистова Елена Анатольевна. Размер уставного капитала 10 010 000₽.
Компания ООО РЕНТАБЕЛЬНОЕ ДЕЛО не принимала участие в тендерах. В отношении компании было возбуждено 12 исполнительных производств, из них текущих 1. ООО РЕНТАБЕЛЬНОЕ ДЕЛО не участвовало в арбитражных делах.
Реквизиты ООО РЕНТАБЕЛЬНОЕ ДЕЛО, юридический адрес, официальный сайт и выписка ЕГРЮЛ доступны в системе СПАРК (демо-доступ бесплатно).

Полная проверка контрагентов в СПАРКе

• Неоплаченные долги
• Арбитражные дела
• Связи
• Реорганизации и банкротства
• Прочие факторы риска

Полная информация о компании ООО РЕНТАБЕЛЬНОЕ ДЕЛО

299₽

• Регистрационные данные компании
• Руководитель и основные владельцы
• Контактная информация
• Факторы риска
• Признаки хозяйственной деятельности
• Ключевые финансовые показатели в динамике
• Проверка по реестрам ФНС

Купить Пример

999₽

Включен мониторинг изменений на год

• Регистрационные данные компании
• История изменения руководителей, наименования, адреса
• Полный список адресов, телефонов, сайтов
• Данные о совладельцах из различных источников
• Связанные компании
• Сведения о деятельности
• Финансовая отчетность за несколько лет
• Оценка финансового состояния

Купить Пример

Бесплатно

• Отчет с полной информацией — СПАРК-ПРОФИЛЬ
• Добавление контактных данных: телефон, сайт, почта
• Добавление описания деятельности компании
• Загрузка логотипа
• Загрузка документов

Редактировать данные

СПАРК-Риски для 1С

Оценка надежности и мониторинг контрагентов

Узнать подробности

Заявка на демо-доступ

Заявки с указанием корпоративных email рассматриваются быстрее.

Вход в систему будет возможен только с IP-адреса, с которого подали заявку.

Компания

Телефон

Вышлем код подтверждения

Эл. почта

Вышлем ссылку для входа

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с правилами использования и обработкой персональных данных

COST-EFFECTIVE Синонимов: 4 синонима и антонима к слову COST-EFFECTIVE

См. определение рентабельный на Dictionary.com

• прил. Экономичный

СИНОМЫ ДЛЯ Эффективного

• Практическая
• . Третье издание Copyright © 2013, Philip Lief Group.

  ВИКТОРИНА

  Проявите стойкость и благодарность за слова подтверждения. Викторина

  НАЧНИТЕ ВИКТОРИНУ

  Как использовать в предложении слово «рентабельный»

  Миссис Вурзел была совершенно права; они были поставлены, независимо от стоимости, из известного заведения господ Роше и Стола.

  КОРОНЕТ ПИТ-ТАУНА, ТОМ I (ИЗ 3) ЧАРЛЬЗ ДЖЕЙМС УИЛЛС

  Они считают, что система имеет мало преимуществ, которые можно было бы предложить в обмен на затраты, которые она влечет за собой.

  ЧТЕНИЯ В ДЕНЬГАХ И БАНКАХЧЕСТЕР АРТУР ФИЛЛИПС

  Он стал врачом за два часа, и для завершения образования ему потребовалось всего двадцать долларов.

  КНИГА АНЕКДОТОВ И БЮДЖЕТ РАЗВЛЕЧЕНИЙ;РАЗЛИЧНЫЕ

  Все, что можно сделать для быстрого и эффективного использования этой новой системы банковских расчетов, будет сделано.

  READINGS IN MONEY AND BANKINGCHESTER ARTHUR PHILLIPS

  Ориентировочная стоимость изменений составляет 16 000 фунтов стерлингов, включая фурнитуру.

  СЛОВАРЬ ШОУЭЛА БИРМИНГЕМТОМАСА Т. ХАРМАНА И УОЛТЕРА ШОУЭЛЛА

  Над местом, где стоял фонтан, в апреле 1852 года были установлены часы, которые стоили 60 фунтов стерлингов.

  СЛОВАРЬ ШОУЭЛА БИРМИНГЕМТОМАСА Т. ХАРМАНА И УОЛТЕРА ШОУЭЛЛА

  Примечательно, что при совершенно необычных обстоятельствах выздоровление было таким быстрым и эффективным.

  READINGS IN MONEY AND BANKINGCHESTER ARTHUR PHILLIPS

  Увеличенный таким образом объем предложения неизбежно снижает цену до тех пор, пока она не упадет до уровня себестоимости.

  НЕРАЗРЕШЕННАЯ ЗАГАДКА СОЦИАЛЬНОЙ СПРАВЕДЛИВОСТИ СТИФЕН ЛИКОК

  Он выпрямил свою линию слева; после ожесточенного боя, который стоил ему не менее 700 новых жертв.

  ДНЕВНИК ГАЛЛИПОЛИ, ТОМ IIAN HAMILTON

  Одним из самых сильных возражений против использования «индийской новинки» была ее разорительная стоимость в тот период.

  ТАБАК; ЕЕ ИСТОРИЯ, СОРТА, КУЛЬТУРА, ПРОИЗВОДСТВО И ТОРГОВЛЯ. Р. БИЛЛИНГС.

  СЛОВА, ОТНОСЯЩИЕСЯ К ЭКОНОМИЧНОСТИ

  • bargain
  • budget
  • cheap
  • cost-effective
  • economical
  • fair
  • low-cost
  • modest
  • nominal
  • reasonable
  • reduced
  • steal
  • thrifty
  • avaricious
  • хитрый
  • осторожный
  • осмотрительный
  • закрытый
  • скупой
  • экономичный
  • скряга
  • efficient
  • frugal
  • meager
  • mean
  • methodical
  • miserly
  • money-saving
  • on the rims
  • parsimonious
  • penny-pinching
  • penny-wise
  • penurious
  • practical
  • provident
  • предусмотрительный
  • предусмотрительный
  • экономия
  • экономия
  • экономия
  • запасной
  • экономный
  • stingy
  • thrifty
  • tight
  • time-saving
  • unwasteful
  • watchful
  • work-saving
  • bargain
  • budget
  • cheap
  • cost-effective
  • economical
  • fair
  • low- затратный
  • скромный
  • номинальный
  • разумный
  • сниженный
  • украсть
  • бережливый
  • скупой
  • canny
  • chary
  • circumspect
  • close
  • closefisted
  • cost-effective
  • curmudgeonly
  • efficient
  • frugal
  • meager
  • mean
  • methodical
  • miserly
  • money-saving
  • on the rims
  • скупой
  • скупой
  • скупой
  • скупой
  • практичный
  • предусмотрительный
  • prudent
  • prudential
  • saving
  • scrimping
  • skimping
  • spare
  • sparing
  • stingy
  • thrifty
  • tight
  • time-saving
  • unwasteful
  • watchful
  • work-saving
  • assisting
  • выгодный
  • коммерческий
  • выгодный
  • способствующий
  • рентабельный
  • эффективный
  • effectual
  • favorable
  • fruitful
  • gainful
  • going
  • good
  • in the black
  • instrumental
  • lucrative
  • paid off
  • paying
  • paying well
  • practical
  • pragmatic
  • productive
  • прибыльный
  • вознаграждающий
  • самоокупаемый
  • полезный
  • успешный
  • поддерживающий
  • sweet
  • useful
  • valuable
  • well-paying
  • worthwhile
  • assisting
  • beneficial
  • commercial
  • conducive
  • contributive
  • cost-effective
  • effective
  • effectual
  • favorable
  • урожайный
  • доходный
  • идущий
  • хороший
  • в черном
  • инструментальный
  • lucrative
  • paid off
  • paying
  • paying well
  • practical
  • pragmatic
  • productive
  • remunerative
  • rewarding
  • self-sustaining
  • serviceable
  • successful
  • sustaining
  • sweet
  • useful
  • valuable
  • хорошо оплачиваемый
  • достойный

  Тезаурус 21 века Роже, третье издание Copyright © 2013, Philip Lief Group.

  Что такое экономическая эффективность и как ее достичь?

  Что такое экономическая эффективность?

  Эффективность затрат — это экономия денег за счет изменения продукта или процесса, чтобы он работал лучше. Это делается для улучшения результатов организации за счет снижения затрат на закупки и повышения эффективности по всем направлениям.

  Хотя эффективность затрат не является целью бизнеса, это очень важная часть бизнес-стратегии. Возможность снизить затраты и увеличить прибыль за счет повышения эффективности процессов является ключом к ценности, которую закупки предлагают организациям.

  Хотите узнать, как 9 реальных компаний добились большей экономической эффективности?

  Экономическая эффективность и экономическая эффективность

  Экономическая эффективность — невероятно популярный термин и стратегия, используемые в организациях по всему миру, но его часто путают с аналогичным термином: рентабельность. И то, и другое — «деловые модные словечки», часто используемые руководителями высшего звена и менеджерами, когда они говорят об эффективности своих организаций и команд.

  Некоторые ошибочно полагают, что эти идеи очень похожи, однако между ними есть фундаментальное различие. Взгляните на определения эффективного и действенного от Dictionary.com:

  Эффективный (прил.) – Достаточный для достижения цели; получение намеченного или ожидаемого результата.

  Эффективный (прил.) – Выполнение или функционирование наилучшим образом с наименьшими потерями времени и усилий.

  Экономическая эффективность означает выполнение задачи вообще, в то время как экономическая эффективность означает выполнение задачи с наименьшими потерями и с оптимальным использованием ресурсов.

  У Питера Друкера есть цитата, которая помогает легко запомнить разницу: «Быть ​​эффективным — значит делать правильные вещи, а быть эффективным — значит делать все правильно».

  Как добиться экономической эффективности

  Цель большинства организаций — стать более рентабельной. Но как сделать это эффективно и масштабно? Существует множество способов достижения экономической эффективности, но один из самых быстрых способов увидеть рентабельность инвестиций — использовать технологические инновации.

  Использование такого решения, как Procure-to-Pay (P2P) от JAGGAER, предоставляет данные и аналитику в режиме реального времени, что дает вам понимание, необходимое для экономии денег и повышения эффективности.

  Все расходы под контролем

  Первый шаг к достижению экономической эффективности — начать управлять своими расходами и сокращать их. Для этого вам нужна видимость всех ваших расходов и данных о затратах. Наличие платформы, которая выступает в качестве «единого источника достоверной информации» для данных о ваших расходах, предлагая автоматические рекомендации для стратегических действий на основе искусственного интеллекта, является мощным инструментом.

  Получение такой видимости и прозрачности — очень важный шаг. Без него вы всегда будете играть в догонялки, принимая реактивные решения, а не проактивные, никогда не получая четкого контроля над своими расходами. В конце концов, вы не можете управлять тем, что не измеряете.

  Оставаться на контракте

  Одна вещь, которая может убить ваши усилия по повышению эффективности затрат, это люди в вашей организации, покупающие вне контракта. Этот тип нестандартных расходов может привести к ухудшению отношений с поставщиками, отсутствию видимости и ненужным затратам, связанным с ручной обработкой, даже если купленный товар был «дешевле».

  Часто люди не лезут из кожи вон, чтобы покупать вне контракта; они просто не понимают процесса или думают, что могут получить более выгодную сделку. С помощью решения для электронных закупок, которое является частью пакета P2P, эта проблема решена.

  Крайне важно иметь систему для выявления и пресечения необдуманных расходов. Вы должны быть спокойны, зная, что ваша организация в полной мере использует преимущества автоматизированной обработки, оплаты по договорным ценам и развития отношений с поставщиками, оставаясь на контракте.

  Современное выставление счетов по-вашему

  Устаревшие процессы выставления счетов и расчетов с поставщиками могут занимать много времени, быть дорогими и приводить к множеству ошибок, что отрицательно скажется на эффективности затрат. Вместо этого воспользуйтесь автоматизированной, бесконтактной и настраиваемой системой выставления счетов.

  Вы сможете настроить рабочие процессы и правила для многостороннего сопоставления, чтобы начать «управление по исключениям», а не вручную обрабатывать каждый счет.

  «В нашем старом процессе нам приходилось вводить счет-фактуру с нуля и обрабатывать его на всем пути от почтового отделения до архива. Благодаря бесконтактной обработке счетов JAGGAER мы можем выполнить тот же процесс примерно за минуту», — отметил помощник директора службы закупок Университета Вирджинии.

  JAGGAER Invoicing предоставляет организациям мощную и интуитивно понятную систему отчетности. Вы получите глубокое понимание процессов, открывая двери для максимизации денежного потока и возможностей скидок. Готовые отчеты и анализ позволяют получать данные о поставщиках, сопоставлении счетов и допустимых отклонениях, а также досрочных платежах и скидках.

  Эти данные позволят вашей команде по работе с кредиторской задолженностью стать информационным центром вашей организации и повысить ее стратегическую ценность.

  Наглядность, автоматизация и повышение экономической эффективности

  Если вы хотите улучшить итоговую прибыль, одновременно сократив потери времени и оптимизировав процессы, тогда стремление к эффективности затрат для вас. Когда у вас есть представление о ваших затратах и ​​данных о расходах, вам будет легче обеспечить соблюдение требований, улучшить процесс принятия решений и выявить области вашего бизнеса, которые требуют внимания.

  P2P Suite от JAGGAER дает вам полную картину всего вашего спектра от закупки до оплаты, предоставляя информацию, необходимую для принятия своевременных и эффективных решений.