Себестоимость литра пива: сколько нужно потратить денег, чтобы сварить пиво самому

Фото: Анатолий Жданов, Коммерсантъ

Фото: Анатолий Жданов, Коммерсантъ

Жаркое лето в Европе, пожары в Турции и, как итог, высокие цены на солод. Он подорожал в отдельных случаях на 50%. В России по разным причинам злаки для него стали меньше выращивать, а значит, и собирать. По итогам августа урожай ячменя составил всего 16 млн тонн, что на 2 млн меньше, чем годом ранее, подсчитали в Союзе пивоваров России. Все это неминуемо отразится на стоимости пива, отмечает председатель организации Даниил Бриман: «Это не просто рост цен на солод, он является беспрецедентным за 10 лет. Стоимость удвоилась практически за год. Только за последние шесть месяцев она выросла на 50%. В цене производства литра пива солод составляет порядка 60%.

Все это пивовары указали в письме премьер-министру Михаилу Мишустину и попросили его ввести квоты на вывоз ячменя, солода из России и существенно повысить экспортные пошлины. В Ассоциации производителей пива выступают против этого. Там полагают, что это только навредит отрасли, и в целом пока рано говорить о резком росте цен. При этом директор по корпоративным отношениям компании Heineken в России Алексей Воробьев отмечает, что проблемы на рынке есть, но цены на солод — самая малая из них: «Наша компания также фиксирует повышение стоимости солода. Квотирование экспорта не представляется действенной мерой, которая может повлиять на ситуацию. При этом важно отметить, что рост наблюдается не только в отношении солода, но и другого сырья, а также упаковки и вспомогательных материалов. С прошлого года цена на алюминий поднялась более чем на 40%, что отражается напрямую на стоимости банки.

Многие из этих факторов уже отражаются на конечной стоимости пива, правда, пока цены растут несущественно. Как отметил директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям компании AB InBev Efes Ораз Дурдыев, с начала года пиво подорожало менее чем на 3%, а сдерживать рост в будущем позволят существенные запасы солода у крупных игроков: «Крупные компании, мы в частности, имеют свои агропрограммы, то есть мы на протяжении длительного времени работаем с аграриями напрямую, это позволяет нам снизить влияние стоимости солода на конечный продукт. Мы его, скорее всего, ощутим только в середине следующего года».

В Минсельхозе заверили, что не обсуждают дополнительные ограничения на вывоз урожая из России. Впрочем, вряд ли без этого цены вырастут заметно, считает директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз. По его словам, в худшем случае производители не смогут отпускать свою продукцию по «акционным» ценам: «Сегодня пивовары-монстры могут себе позволить продавать напиток дешевле заводской себестоимости.

Участники рынка обращают внимание еще на одну проблему, которая может привести к повышению цен. Это обязательное требование использовать не менее 80% солода в напитке. Из-за этого производители не могут при необходимости менять состав пива, чтобы удешевить производство. А в условиях дорожающего солода это было бы актуально. Однако здесь власти сами себя загнали в ловушку, говорят собеседники “Ъ FM”: правительство уже неоднократно переносило срок вступления в силу документа, который позволил бы делать исключения.

реальных затрат на домашнее пивоварение | Академия домашнего пивоварения

Варка собственного пива экономит ваши деньги или увеличивает счет?

Как бы мне ни хотелось верить, что часы, которые я трачу на варку каждый месяц, также помогают мне экономить деньги в продуктовом магазине, я думаю, что реальность такова, что я трачу больше времени и денег на пиво. сейчас, чем когда-либо в прошлом.

Не поймите меня неправильно, я люблю варить пиво и не против вкладывать время и деньги в свое ремесло. Но, если быть до конца честным, частью домашнего пивоварения изначально, конечно же, было сокращение моего растущего пива. вкладку каждый месяц.

Так что, черт возьми, случилось? Действительно ли я экономлю деньги? Когда я окупаюсь?

Поскольку здесь так много переменных, я решил, что лучший способ подойти к вопросу — рассчитать стоимость домашнего пивоварения по сравнению с купленным в магазине на основе нескольких очень распространенных сценариев.

Чтобы немного упростить ситуацию, мы предположим, что каждый пивовар в следующих сценариях будет потреблять 2 бутылки пива в день, каждая партия объемом 5 галлонов даст 48 бутылок (или 576 унций) и что их альтернативный магазин купил сорт пива. пиво станет популярным стилем крафтового пива (т. е. не Miller Lite) .

Начнем…

Ознакомьтесь с Калькулятором безубыточности  в конце этого поста, чтобы найти собственные цифры!

Познакомьтесь с Бобом Пивоваром. После долгого рабочего дня Боб наслаждается хорошим витбиром или янтарным элем. И хотя Боб любит варить пиво, он совершенно доволен тем, что делает это без всего высокотехнологичного оборудования и гаджетов.

За первый год пивоварения ему удалось потратить всего около 200 долларов на базовый набор для домашнего пивоварения, чайник и несколько других мелочей, чтобы сделать день пивоварения более управляемым.

Боб всегда следит за распродажами в своем местном магазине домашнего пивоварения и магазине спиртных напитков по сниженным ценам, и, поскольку он предпочитает более легкое пиво, он часто может покупать комплекты экстракта за небольшую часть стоимости других комплектов объемом 5 галлонов.

• Стоимость оборудования :  $200,00
• AVG Стоимость за комплект: $ 30,00
• СТО пост, получаем следующее:
  • Ежедневная стоимость покупки в магазине: 2,66 долл.  США
  • Годовая стоимость покупки в магазине:   972,12 доллара
  • Ежедневная стоимость HomeBrew: 1 доллар США0022
  • Годовая стоимость домашнего переворота: 456,25 долл. США (15 партий)
  • Оценка прорыва- 4,73 месяца (142 дней). в оборудование для домашнего пивоварения, его первый год заканчивается по адресу: 656,25 $ . Это означает, что Боб сэкономил 315,87 долларов на своем годовом бюджете на выпивку! Хорошая работа Боб!
    Сценарий 2:  Экстрактный пивовар — Среднее оборудование — Бочонок

    Поздоровайся с Райаном Прыгающим Головой . Райан помешан на Belguims и IPA, чем охмеленнее и крепче, тем лучше!

    Он не прочь раскошелиться на 8 или 9 долларов за приличную упаковку из шести штук или на 50 долларов и больше, чтобы попробовать свои силы в приготовлении новейшего комплекта Extract IPA в местном магазине домашнего пивоварения.

    • Стоимость оборудования :  700,00 $
    • Средняя стоимость комплекта:   60,00 $
    • Куплено в магазине, 6 шт.: 8,99 $

    Давайте еще раз подключим константы и посмотрим, как Райан варит и покупает в течение 90 года…

    • Ежедневная стоимость купленного магазина: 3,00 долл. США
    • Годовой стоимость купленного магазина: $ 1 095,00
    • Ежедневная стоимость HomeBrew: $ 2,502229
    • Стоимость HomeBrew: $
    4
    • 777771 -й годовой $
    4
    • 77777771 -й годовой $
    • .12.50 (15 партий)
    • Расчетный разрыв-даже 46,2 месяца (1401 дня)

    , если мы смотрим на брюк-брюк. потратил 1662,50 долларов на пивоваренное оборудование и комплекты, по сравнению с примерно 1095,00 долларов, которые он потратил бы в противном случае, просто купив его с полки.

    Возможно, Райану стоит начать искать способы снизить себестоимость партии/комплекта!

    Сценарий 3: All Grain — Современное оборудование — Бочонки

    Наконец, давайте познакомимся с All Grain Adam . Адам увлечен пивом, которое варит. Он в этом надолго и не против потратить часть своих с трудом заработанных денег на покупку приличного пивоваренного оборудования.

    Бочонки, кизер, заторные чаны, охладители сусла — у него есть все. Адам пробовал каждое новое пиво, которое появлялось в его местном винном магазине, и не соглашался ни на что, кроме самого лучшего.

    • Стоимость оборудования. Точка безубыточности по Адамсу:
      • Ежедневная стоимость покупок в магазине: 3,34 доллара США
      • Годовая стоимость покупок в магазине:   1 219,10 долларов США
      • Daily Cost of HomeBrew: $2.08
      • Annual Cost Of HomeBrewed: $759. 20  (15 batches)
      • Estimated Break-Even:   39.5 Months   (1,203 days)

      Surprisingly, in Всего через несколько лет Адам достигнет точки безубыточности раньше, чем Райан. (и с гораздо лучшим снаряжением в придачу!)

      Как выглядят ваши номера?

      Настройки у всех будут разные, я создал следующий калькулятор, чтобы вы могли оценить собственную точку безубыточности.

      Введите свои цифры ниже, чтобы узнать, каковы ваши результаты по сравнению с другими домашними пивоварами!

      Калькулятор стоимости домашнего пивоварения

      Карл С.

      Ведущий маркетолог, пивовар, папа и муж. Почти всесторонне классный парень.

      Какая цена на пиво в вашей стране?

      У каких стран будет самый большой долг США в 2022 году?

      Сегодня Америка должна иностранным инвесторам по государственному долгу 7,3 триллиона долларов .

      Они представлены в форме казначейских ценных бумаг, одних из самых ликвидных активов в мире. Центральные банки используют их для создания валютных резервов, а частные инвесторы стекаются к ним во время бегства в безопасное место благодаря предполагаемому низкому риску дефолта.

      Помимо этих причин, иностранные инвесторы могут покупать казначейские облигации в качестве средства сбережения. Они часто используются в качестве залога во время определенных международных торговых операций, или страны могут использовать их для управления политикой обменного курса. Например, страны могут покупать казначейские облигации, чтобы защитить обменный курс своей валюты от спекуляций.

      На приведенном выше графике мы показываем иностранных держателей государственного долга США с использованием данных Министерства финансов США.

      Крупнейшие иностранные держатели долга США

      Имея 1,1 триллиона долларов в казначейских активах, Япония является крупнейшим иностранным держателем долга США.

      Япония превзошла Китай в качестве крупнейшего держателя в 2019 году, поскольку Китай потерял более 250 миллиардов долларов, или 30% своих активов за четыре года.

      Эта облигация разгружается Китаем — это единственный способ, которым страна может управлять обменным курсом юаня. Это потому, что если он продает доллары, он может купить юань, когда валюта падает. В то же время Китай использует не только доллар для управления своей валютой — теперь он использует корзину валют.

      Вот страны с наибольшим объемом долга США:

      Место в рейтинге	Страна	Казначейские активы США	Доля в общей сумме
      1	🇯🇵 Япония	1076 миллиардов долларов	14,7%
      2	🇨🇳 Китай	867 млрд долларов	11,9%
      3	🇬🇧 Великобритания	655 млрд долларов	8,9%
      4	🇧🇪 Бельгия	354 млрд долларов	4,8%
      5	🇱🇺 Люксембург	329 млрд долларов	4,5%
      6	🇰🇾 Каймановы острова	284 млрд долларов	3,9%
      7	🇨🇭 Швейцария	270 миллиардов долларов	3,7%
      8	🇮🇪 Ирландия	255 миллиардов долларов	3,5%
      9	🇹🇼 Тайвань	226 млрд долларов	3,1%
      10	🇮🇳 Индия	224 млрд долларов	3,1%
      11	🇭🇰 Гонконг	221 млрд долларов	3,0%
      12	🇧🇷 Бразилия	217 млрд долларов	3,0%
      13	🇨🇦 Канада	215 млрд долларов	2,9%
      14	🇫🇷 Франция	189 млрд долларов	2,6%
      15	🇸🇬 Сингапур	179 млрд долларов	2,4%
      16	🇸🇦 Саудовская Аравия	120 миллиардов долларов	1,6%
      17	🇰🇷 Южная Корея	103 млрд долларов	1,4%
      18	🇩🇪 Германия	101 млрд долларов	1,4%
      19	🇳🇴 Норвегия	92 млрд долларов	1,3%
      20	🇧🇲 Бермуды	82 млрд долларов	1,1%
      21	🇳🇱 Нидерланды	67 млрд долларов	0,9%
      22	🇲🇽 Мексика	59 млрд долларов	0,8%
      23	🇦🇪 ОАЭ	59 млрд долларов	0,8%
      24	🇦🇺 Австралия	57 млрд долларов	0,8%
      25	🇰🇼 Кувейт	49 миллиардов долларов	0,7%
      26	🇵🇭 Филиппины	48 млрд долларов	0,7%
      27	🇮🇱 Израиль	48 миллиардов долларов	0,7%
      28	🇧🇸 Багамы	46 миллиардов долларов	0,6%
      29	🇹🇭 Таиланд	46 млрд долларов	0,6%
      30	🇸🇪 Швеция	42 млрд долларов	0,6%
      31	🇮🇶 Ирак	41 млрд долларов	0,6%
      32	🇨🇴 Колумбия	40 миллиардов долларов	0,5%
      33	🇮🇹 Италия	39 млрд долларов	0,5%
      34	🇵🇱 Польша	38 млрд долларов	0,5%
      35	🇪🇸 Испания	37 миллиардов долларов	0,5%
      36	🇻🇳 Вьетнам	37 миллиардов долларов	0,5%
      37	🇨🇱 Чили	34 млрд долларов	0,5%
      38	🇵🇪 Перу	32 миллиарда долларов	0,4%
      	Все прочие	439 млрд долларов	6,0%

      Как видно из приведенной выше таблицы, Соединенное Королевство является третьим по величине держателем с более чем 655 миллиардами долларов США в казначейских обязательствах. В Европе 13 стран являются известными держателями этих ценных бумаг, что является самым высоким показателем среди всех регионов, за ними следует Азиатско-Тихоокеанский регион с 11 различными держателями.

      Горстка малых стран владеет удивительным объемом долга США. С населением 70 000 человек Каймановых островов владеют огромным количеством казначейских облигаций на сумму 284 миллиарда долларов . На Каймановых островах находится больше хедж-фондов на душу населения, чем в любой другой стране мира.

      На самом деле, четыре самые маленькие страны в визуализации выше — Каймановы острова, Бермудские острова, Багамы и Люксембург — имеют совокупное население всего 1,2 миллиона человек, но владеют ошеломляющими 741 миллиардом долларов США в казначейских обязательствах.

      Процентные ставки и динамика рынка казначейских облигаций

      В течение 2022 года зарубежный спрос на казначейские облигации упал на 6% , поскольку более высокие процентные ставки и сильный доллар США сделали владение этими облигациями менее прибыльным.