Сколько можно собрать шампиньонов с тонны компоста: Урожайность шампиньонов с 1 кв м, как вырастить грибы в гараже?

Красноярский край. Малый и средний бизнес

Арендовали бывший коровник, площадью около 1800 кв. м. Вода, электричество, бетонные полы… Сделали коровник герметичным — утеплили ворота, поставили окна, утеплили… Короче сделали огромный (как для шампиньонов) цех для выращивания, площадью 1800 кв. м. — в планах было сделать компост, упаковать в пакеты и поставить на полу во всей шампиньоннице.

На всю шампиньонницу поставили один мощный вентилятор (30 кВт, применяется для сушки зерна в хозяйствах), он и «затягивал» свежий воздух в помещение и обеспечивал циркуляцию…

Сделали компост из коровьего навоза — поставили бурты из навоза (под открытым небом, на бетонной площадке), перебили их три раза с интервалом три дня, «пастеризовали» так же под открытым небом, в буртах…

Упаковали полученный компост в 10 000 пакетов по 15-20 кг в пакеты и выстроили в ряды в помещении…

Засеяли мицелий в пакеты, прокалывая воронки колышками из арматуры, ушло 1200 кг мицелия (в зернах пшеницы).

Засыпали торфом через пару недель… поливали… делали «холодный шок»…собрали 200 кг!!! шампиньонов… вместо хотя бы 15 000 кг (10% от массы компоста)…

Ну, решили, виной всему большое помещение и коровий навоз в придачу — нигде не применяют ни того ни другого…

Разбили помещение на небольшие шампиньоницы по 100-150 метров, сделали компост из жидкого куриного помета, купленного на соседней птицефабрике и из свежей пшеничной соломы… Получили урожай около 4% (от массы компоста, сейчас нормой считается хотя бы 20%). Пригласили специалиста (специалист у нас был, но оказалось не такой…).

Специалист обратил внимание на полив — поливали из лейки… каплями… — поливать, говорит нужно пыльцой!!! Но дело не только в поливе. Уровень подготовки помещения, вентиляции, рециркуляции и т. д.

Наше помещение, по мнению специалиста, должно было давать около 10% урожая (от компоста). Причины неудачи — плохой компост и плохой полив (неправильный полив). Экспериментировали еще два года — удачи (15-20% урожай от компоста) чередовались неудачами (2-5% урожай от компоста).

1. Компост нужно покупать у тех, кто умеет его делать или научиться правильно делать самим.

Приготовление компоста

Мы, например, вырыли яму, забетонировали, сделали решетчатый пол для вентиляции и рециркуляции, вентиляционную комнату сделали сбоку и поставили там улиточный вентилятор — он обеспечивал вентиляцию и рециркуляцию. Снизу, за вентилятором поставили тэны для нагрева воздуха. Крышу сделали из пенопластовых щитов. Яма позволяет тракторам с навозораскидывателем укладывать навоз через съемную крышу.

Недостатки такой камеры очевидны: большая инертность стен не обеспечивала равномерную пастеризацию — вблизи стен температура может отличаться на несколько градусов от температуры в центре, что снижает качество компоста. Легкая загрузка в яму сменяется тяжелой выгрузкой.

Хорошо подходит для пастеризационной камеры 20 — 40 тонный контейнер, применяемый в транспортных перевозках. Утеплив стенки контейнера, можно сделать решетчатый пол (или поставить контейнер на фундамент и «прорешетить» пол), поставить сбоку вентиляционную камеру и т. д.

Важное значение при приготовлении компоста имеет качество сырья для приготовления — если это конский навоз, то важно чем кормят лошадей, какую подстилку используют… если Вы готовите синтетический компост на курином помете, то также важно чем кормят курей, подстилка и т. д.

Один из ведущих продавцов компоста в Украине, приготавливая компост под Киевом, нашёл подходящий куриный помет для своего компоста только под Днепропетровском, результаты — стабильно более 20% урожая.

Для грибоводческих ферм (шампиньоны, вешенка), предлагаем к продаже оборудование:

Упаковщик компоста в полиэтиленовые мешки. Размер мешка 50-40-18 см. Вес 17-19 кг (в зависимости от структуры и влажности компоста). Производительность до 300 шт/час.

Структуризатор торфа (покровной смеси). Производительность, дополнительные возможности (смешивание с мелом, кейкинг, доувлажнение, вплоть до упаковки в полиэтиленовые мешки различного объёма) — по желанию заказчика.

Измельчитель куриного помета для производителей компоста. Производительность по желанию заказчика. Возможен вариант смешивания с гипсом в определённых пропорциях.

Распылитель тумана для дезинфекции и повышения влажности (и охлаждения) помещений.

Цены складываются в зависимости от комплектации и производительности оборудования.

На вопрос сколько грибов можно получить с тонны компоста я бы ответил — от 1 до 350кг (А. Царев например пишет 100-300). Так чтобы вообще не было грибов при наших экспериментах даже с коровьим навозом случаев не было. Полностью болезни тоже не «сьедали» шампиньоны. Иногда были (и бывают) рекордные урожаи — более 300кг с тонны компоста, но это бывает иногда! Объяснить все причины рекордов я не могу (и наш технолог тоже — только может сказать условия, способствующие хорошему урожаю типа холодный сезон, качественный мицелий и компост, хорошая «покрышка» и т. д.), при чем, при вроде бы таких же условиях в следующем цикле урожай может уже значительно отличаться.

Стабильные урожаи можно получать соблюдая все условия, рекомендованные для выращивания шампиньонов. Но очень важен «человеческий фактор» — основная причина отклонения от этих условий. Иногда хорошие урожаи были при не соблюдении рекомендованных условий компостирования, пастеризации, выращивания, полива (полив в «шампиньонах» — целая наука, и разные источники могут рекомендовать разные поливы…)

Часто спрашивают — стоит ли вообще заниматься шампиньонами?

Мой ответ: — стоит, перспективно, но вот случай из жизни:

Когда-то был в Одессе и вместе с женщиной в возрасте (50 лет), которая загорелась «моим производством» и решила заняться подобным в Одессе, подошли к «грибному профессору — микологу», преподователю Сель. Хоз. Академии, более 15 лет занимающемуся шампиньонами, проконсультироваться. Мне понравилось, как он сказал, оглядев женщину с ног до головы: шампиньоны — это не золотая жила, тем более в Одессе, где отсутствует торф (чернозем).

Это мне напомнило случай, когда решая проблему отопления в шампиньоннице, я решил договориться о расчистке близлежащего леса в лесничестве. Подъехав на «крутой машине» к лесникам, я подошёл к «главному» и, предложив естественно взятку, попросил разрешить нам «нарубить» дрова в лесу. Даже не взяв взятки, лесник выписал мне 100м³ леса сухостоя, со словами — а на лесоруба ты не похож! Он оказался полностью прав — мы из выписанного «на шару» леса заготовили от силы несколько кубов и бросили со словами — пусть этим занимаются лесорубы, а мы им заплатим…

Профессор оказался так же прав — женщина, искавшая «золотую жилу», выбросила шампиньоны из головы.

Сбор урожая шампиньонов

Первая волна пло­доношения шампиньонов

 После нанесения кроющего слоя первая волна пло­доношения грибов при оптимальных условиях начинается че­рез 2-3 недели, а при температуре 12°C первый сбор шампиньонов возможен через месяц. Качественно наилучший и коли­чественно наибольший урожай шампиньонов получают при темпера­туре воздуха 15-16°С, но при очень сильном плодоно­шении температуру приходится снижать в разгар сбо­ра до 13-14°С. При температуре выше 18°С урожай шампиньонов страдает и количественно и качественно. Температура гряд в зависимости от качества компоста и интенсив­ности вентиляции бывает на 1-2°С выше температуры воздуха помещения. Влажность воздуха должна быть очень высокой, и ее поддерживают на уровне несколько выше 90%.

Уборочная спелость шампиньонов

 Момент уборочной спелости шампиньонов отчасти зависит от штамма, и вышеуказанные данные относятся к самым ранним из них. Чем тоньше кроющий слой (например, при присыпке минеральной почвой), тем раньше начина­ется сбор, но это не влияет на размер урожая.

Вентиляция во время сбора шампиньонов

 Потребность в свежем воздухе во время уборки максимальна, и её подачу начинают  примерно че­рез 3-4 дня после нанесения кроющего слоя и одно­временно снижаем температуру. Она должна достигнуть оптимальных значений к началу закладки плодовых тел, появляющихся в виде маленьких беловатых круглых узелков, иначе говоря, когда покажутся первые шам­пиньоны, нужно усилить вентиляцию.

Волны плодоношения шампиньонов

 Плодоношение проходит волнами, причем интерва­лы между волнами в нормальных условиях составляют 6-8 дней, как это видно из графиков. Обычно рассчитывают на 3-4 срав­нительно большие волны, из которых вторая дает наи­больший урожай шампиньонов, хотя первая волна также может дать максимальный урожай.

Растягивание периода уборки шампиньонов

 Определенным образом изменяя температуру, можно несколько повлиять на прохождение волны плодоношения шампиньонов. Для этой цели повышают температуру в период между вол­нами примерно до 16-17°С, а при ожидаемых сильных волнах снижают ее до 13-14°С. Этим достигается растягивание пиков волн при лучшем качестве продук­ции и в то же время лучшее распределение затрат труда.

Размеры шампиньонов

 Размеры шампиньонов при уборке определены стандартами, но, во всяком слу­чае, грибы должны быть убраны раньше, чем они рас­кроются и будут видны пластинки, находящиеся под шляпкой. Пленка между шляпкой и ножкой (покрыва­ло) шампиньона не должна быть разорвана или растянута, потому что иначе качество урожая оценивается ниже. Дело в том, что как только покрывало начинает растягиваться, гриб временно перестает расти в ширину или в высоту, а когда шляпка открывается, масса гриба, кроме того, уменьшается. Затем на протяжении нескольких дней пластинки окрашиваются в темно-коричневый цвет. Поэтому нужно избегать передержки шампиньонов. Ес­ли же создается такая угроза, то нужно убрать все шампиньоны, какими бы маленькими они ни были. Напротив, грибы, которые остаются плотными и не имеют склонности к раскрытию, спокойно могут под­расти, потому что качество крупных, но крепких шам­пиньонов нисколько не ухудшается.

 Если шампиньоны намечено консервировать, то их убирают, когда будет достигнут подходящий для кон­сервирования размер.

Меры осторожности при сборе урожая шампиньонов

 Шампиньоны нужно собирать очень осторожно (фото ниже), что­бы не повредить находящиеся рядом маленькие зачатки плодовых тел. Неосторожное срывание с гряды при­водит к повреждению мицелия и к гибели образующих­ся плодовых тел. Поэтому при уборке шампиньон осторожно берут за ножку и, поворачивая, снимают его, срезать гриб нельзя, потому что пеньки от ножек, оставшиеся на гряде, будут мешать росту маленьких грибов.

 За час можно собрать 7-8 кг шампиньонов средней величины. Таким образом, затраты труда на уборку очень значительны.

Фото сбор урожая шампиньонов

Упаковка и хранение шампиньонов

 Собранные грибы в соответствии с требованиями рынка подрезают, укладывают в корзины или картон­ные коробки, взвешивают и до продажи в свежем виде или до консервирования хранят в прохладном помеще­нии, однако их нельзя хранить слишком долго, потому что, во-первых, сохраняемость шампиньонов ограниченна, а во-вторых, они теряют привлекательный вид и массу. Если корзины остаются в помещении для сбора урожая или в другом теплом помещении на ночь, то шляпки шампиньонов рас­крываются и сортность и цена снижаются. Не следует также укладывать много грибов в одну корзину, потому что в полной корзине они разогреваются и портятся. За этим нужно особенно следить летом, и в обычную корзину из древесно-стружечной ленты не следует по­мещать больше 5 кг шампиньонов. Если приходится тран­спортировать шампиньоны на большие расстояния, их следует предварительно охладить, для чего картонные ко­робки или корзины ставят рядом и в несколько слоев с такими промежутками, чтобы обеспечивалась хорошая циркуляция воздуха между ними.

Фото сортировка и упаковка грибов — шампиньонов

Урожайность шампиньонов

 Если раньше при классическом способе выращивания шампиньонов можно было рассчитывать на многолетний средний урожай 34 кг/м², то сейчас благодаря более совершенным способам выращивания даже при старых системах собирают с 1 м² помещения на 1-2 кг/м² больше грибов. При современных системах выращива­ния возможны урожаи 12-15 кг на 1 м²  шампиньонни­цы, и кое-где их получают, средний за много лет уро­жай 10 кг/м² белых подрезанных грибов за 40 дней на одну шампиньонницу можно считать уже очень хоро­шим. Часто размер сбора относят на 1 тонну использованного свежего навоза, поскольку урожай шампиньонов зависит от количества компоста на единице площади. 

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Если вы задумались над тем, как вырастить грибы дома, то шампиньоны – тоже неплохой вариант, но, по сравнению с вешенками, процесс их выращивания немного сложнее.

 Для выращивания шампиньонов в домашних условиях интенсивным методом понадобится прохладное помещение, вроде подвала или погреба, где есть возможность поддерживать высокую влажность воздуха.

Приготовление субстрата

Это самый трудоемкий этап в процессе выращивания шампиньонов. Важно соблюсти строгое выполнение инструкций, поскольку успешное выращивание шампиньонов во многом зависит от качества питательной среды.

Основной компонент субстрата – это компост, который готовят из соломы озимой ржи или пшеницы (20-25%) и конского навоза (75-80%). При отсутствии конского навоза можно использовать коровий, а также птичий помет, но это немного снизит урожайность.

Готовить субстрат желательно на открытом воздухе под навесом, защищающем его от дождя и солнца. Однако можно использовать для этого и помещение, но оно должно хорошо проветриваться, поскольку при брожении компонентов в большом количестве выделяется углекислый газ, аммиак и влага.

Расчет компонентов следующий: на 100 кг соломы – 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 7-8 кг гипса, 5 кг мела. С внесением навоза и всех добавок получится около 300 кг субстрата, которых хватит чтобы заложить грибницу площадью 2,5-3 м². 

Как вырастить гранат из косточки

Если вы будете использовать птичий помет, то компоненты и пропорции будут иные: на 100 кг соломы следует взять 100 кг помета, 250-300 л воды, гипс, а вместо суперфосфата и мела добавить алебастр.

Сначала необходимо на сутки замочить солому в каком-нибудь резервуаре. Затем влажную солому и навоз уложить послойно в штабель (3-4 слоя и того, и другого). Кроме того, в процессе укладки штабеля каждый слой соломы нужно дополнительно увлажнить (всего на 100 кг соломы 300-400 л воды) и постепенно добавить 0,5 кг суперфосфата и 2 кг мочевины. Затем всю кучу следует тщательно перемешать 4 раза и добавить остальные компоненты.

После первого раза добавить гипс, потом оставшиеся 1,5 кг суперфосфата, после третьего добавить мел и еще раз перемешать.

Когда все компоненты будут смешаны, начнется ферментация (горение), в результате чего на третий день температура внутри штабеля повысится до 65-70°. Для лучшего горения штабель должен иметь 1,5 м в высоту и в длину, и в ширину 1,2 м. Компост будет готов через 20-22 дня.

Инокуляция субстрата мицелием шампиньона

Для того чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, в качестве посевного материала подойдет только качественный, стерильный мицелий (грибница), выращенный в специальных лабораториях.

Промышленность выпускает зерновой и компостный мицелий. Зерновой выпускается в полиэтиленовых пакетах и хранится до 6 месяцев при температуре 0-4 °С. На 1 м² (примерно 100 кг субстрата) понадобится 350-400 г зернового мицелия.

Компостный мицелий выпускается в стеклянных банках. При 0 °С его можно хранить около года, а при 18-20 °С – не больше 20 дней. Компостный мицелий меньше подвержен внешним отрицательным воздействиям, однако, он менее урожайный, чем зерновой. На 1 м² площади расходуется около 500 г компостного мицелия.

Как вырастить мох в доме

Перед инокуляцией следует провести термообработку или пастеризацию субстрата. Правильно приготовленный субстрат должен слегка пружинить при нажатии рукой. После пастеризации его остужают до 24-25 °С и засыпают в ящики слоем 25-30 см. Приблизительно на 1 м² полезной площади уйдет около 100 кг субстрата.

Способ инокуляции до безобразия прост. Горсть зернового мицелия или компостный мицелий величиной с яйцо углубляют на 4-5 см, для чего колышком приподнимают субстрат. Такие лунки располагают в шахматном порядке.

Расстояние между лунками должно быть 20-25 см. Зерновой мицелий можно просто рассыпать по поверхности и присыпать его сверху слоем субстрата (4-5 см).

В период инкубации влажность воздуха в помещении должна быть на уровне 70-95%. Чтобы сохранить влажность внутри субстрата, ящики можно накрыть мешковиной или газетой, и осторожно её опрыскивать, так, чтобы вода не попала в субстрат и грибницу.

Также следует контролировать температуру внутри субстрата, оптимальный уровень – 20-27 °С. Если температура выше или ниже, необходимо соответственно проветрить помещение, либо поднять в нем температуру.

Через 8-12 дней, когда грибница разрастется, поверхность субстрата следует засыпать покровным грунтом (3-4 см).

Состав покровного грунта может быть следующий: 1 часть мела + 9 частей торфа (это самая эффективная смесь) или 5 частей торфа + 1 часть мела (известняка) + 4 части огородной земли. На 1 м² площади субстрата понадобится примерно 40-50 кг покровного грунта.

Вертикальный сад из водосточных желобов — пошагово с фото

На 3-5 день после того, как был засыпан покровный грунт, в помещении необходимо понизить температуру до 12-17 °С. Поверхность покровного грунта следует регулярно увлажнять, избегая попадания воды в субстрат. На этом этапе следует особое внимание уделить вентилированию помещения. Однако проветривать помещение нужно осторожно, без сквозняков.

Сбор урожая

Вырастить шампиньоны в домашних условиях можно всего за 3-4 месяца, начиная с приготовления компоста и заканчивая сбором урожая. Собирать следует шампиньоны с натянутой, но еще не прорвавшейся пленочкой, которая соединяет ножку и края шляпки.

Дряблые и перезревшие грибы с коричневыми пластинками не стоит употреблять в пищу, они могут вызвать отравление. Грибы не срезают, а аккуратно выкручивают, после чего оставшиеся лунки присыпают покровной землей и поливают, но не обильно.

Всего плодоношение длится от 8 до 14 недель. За это время может быть до 7 волн урожая. В пересчете на килограммы с 1 м² полезной площади собирается от 5 до 12 кг шампиньонов. Промежуток между волнами составляет 4-7 дней. Около 70% всего урожая можно собрать с первых 2-3 волн.

Материалы по теме

Какие грибы выращивают дома

Выращивание вешенок

Вешенки на пнях в домашних условиях

Опята в банках

Автор: Ирина Балтага

Обновлено: 22 ноября 2020

Добавить комментарий

Нюансы грибного дела – что надо учесть фермеру

Сколько инвестиций нужно для запуска грибной фермы в период пандемии

Автор: Анна Видянова

26. 10.2020 · 06:30

10918

vel-rom.ru

Зарабатывать на выращивании шампиньонов можно уже через месяц после запуска фермы. В месяц можно собирать как минимум три урожая, первый самый богатый и приносит больше всего прибыли, рассказала в беседе с корреспондентом «Капитал.kz» основательница грибной фермы в Костанайской области Елизавета Уалиахметова. Она рассказала, сколько инвестиций нужно для запуска грибной фермы в период пандемии.

— Елизавета, чем вас привлек именно этот бизнес?

— В начале 2000-х выращиванием шампиньонов занимался мой отец. Еще в 1990-е он купил помещение площадью 1 тыс. кв. метров, рассчитанное под грибную ферму. Но папа не знал, как ухаживать за грибной фермой, поэтому стал ездить на семинары в Россию, много читал на эту тему. Кроме того, он постоянно экспериментировал, даже пытался сам делать компост. Ферма работала около 10 лет, но прибыли не приносила, наверное потому, что на тот момент не было того оборудования, которое есть сейчас. К тому же урожайность компоста скорее всего была низкой, поскольку он был самодельным.    

После того как отец перестал заниматься фермой, здание несколько лет простояло без дела. Но в январе 2018 года на семейном совете приняли решение отдать его мне. Я переоборудовала здание, поскольку для грибов очень важно создать необходимый микроклимат. Поменяла стеллажи, установила новое оборудование, например, твердотопливный котел, кондиционеры, вентиляторы. Оборудование для теплицы обошлось в 3 млн тенге, покупали на кредитные средства от ФРП «Даму». Для выращивания грибов установили одну камеру на 100 кв. метров, через месяц планируем поставить еще две. В другой части здания сделали склады и после этого начали выращивать шампиньоны.

— Почему именно эти грибы?

— Спрос на шампиньоны выше, чем, например, на вешенки.

— Где вы учились вести этот бизнес?

— Читала книги, смотрела ролики на YouTube. Сейчас профессиональные семинары, курсы доступнее, чем несколько лет назад, но я продолжаю обращаться за советами к отцу, он всегда помогает.

— С какими проблемами столкнулись при запуске теплицы?

— На рынке Казахстана нет производителей компоста и нам приходится покупать его в России, в Туле. Компост уже включал в себя мицелий грибов, для него нужно создать определенный микроклимат и через несколько дней можно увидеть всходы грибов. В Челябинской области  приобретаем покровную почву – это что-то вроде торфа.

Когда запускали бизнес, купили 15 тонн компоста и 4 тонны покровной почвы. Только на компост было потрачено 2 млн тенге. Для обеззараживания почвы купили специальные смеси в Украине, России и потратили на это примерно 50 тыс. тенге.

— Насколько дорого содержать такую ферму?

— На оплату коммунальных услуг уходит около 200 тыс. тенге в месяц. Когда будут запущены еще две камеры, расходы вырастут в несколько раз.

— Один бизнесмен, который выращивает микрозелень, в интервью рассказал мне, что через 30-36 дней после сбора урожая торф желательно менять. У вас такая же технология?

 — Компост дает несколько волн урожая. Первая – самая большая, через 35 дней ухаживания за компостом он дает первый урожай – около 50% урожая, в течение следующего месяца собирается в среднем три волны. После первого использования с 15 тонн компоста максимум можно получить до 4 тонн грибов в месяц. После сбора трех урожаев можно использовать компост, но его урожайность постепенно снижается, поэтому обычно рассчитывают на три волны, потом меняют компост.

Когда мы запустили бизнес, то в первый же месяц собрали 3 тонны шампиньонов. Получается, что компост дал только 20% урожая, а не 30%, как мы предполагали. Но это был наш первый опыт. Осенью и зимой в среднем собираем около 4 тонн грибов в месяц. Летом спрос на шампиньоны падает примерно на 40%. Скорее всего это связано с тем, что летом много овощей, фруктов, поэтому спрос на грибы снижается. Грибы мы продаем по 1000-1200 тенге за килограмм, то есть ежемесячный оборот фермы составляет 4,8 млн тенге.

— Вы работаете почти два года, уже удалось выйти в прибыль?

— Да, мы стали получать прибыль через месяц после запуска фермы, но полностью вкладываем в развитие хозяйства. На сегодняшний день мы вложили в бизнес больше 10 млн тенге, для того чтобы эти инвестиции окупились, потребуется несколько лет.

— Сколько человек занято у вас в бизнесе?

— Сразу после смены компоста, после первой волны урожая, мы привлекаем для сбора шампиньонов 6-10 человек. Кто-то собирает  грибы, кто-то сортирует, укладывает.

— Как организовали продажу грибов?

— После сбора первого урожая предлагали свои грибы ресторанам, кафе. Развозили шампиньоны всем, даже тем, кто готов был купить лишь 1 килограмм. Этот процесс отнимал много времени и сил. Сейчас мы сотрудничаем с оптовыми складами, это очень удобно. Одна из крупных торговых сетей предложила нам сотрудничать, но мы были вынуждены отказаться, потому что нужно было поставлять 20 тонн грибов за один раз. У нас пока нет таких объемов.

— Как пандемия повлияла на ваши продажи?

— В марте-апреле многие казахстанцы в панике стали покупать гречку, картофель. Кафе и рестораны закрылись, поэтому спрос на шампиньоны резко упал. Но после того как границы закрыли, российские, польские, белорусские грибы пропали с рынка, поэтому спрос на казахстанские шампиньоны вырос.

— По вашим оценкам, какова доля отечественных грибов на рынке Казахстана?

— Думаю, что преобладают поставки грибов из России, Беларуси, Польши, но они дороже казахстанских. В среднем цена на шампиньоны на рынке составляет 1400-2500 тенге. 

— Какие сложности сейчас есть у грибоводов?

— К сожалению, в Казахстане не выпускаются специальные ящики для транспортировки грибов. Они производятся в России, но с учетом логистики обойдутся очень дорого, поэтому нам приходится покупать их в Костанае в пунктах приема макулатуры, стеклотары. Производить такие ящики самому достаточно затратно – для этого придется построить мини-завод. Если бы у нас в стране было много грибных ферм, то это был бы рентабельный бизнес, но производство грибов не развито. По моим оценкам, оборот некоторых ферм не превышает тонны в месяц.

— Как государство может вас поддержать?

— Госпрограммы, безусловно, поддерживают бизнес. Но хотелось бы, чтобы фонд «Даму» предоставлял займы не только на покупку оборудования, но и на приобретение семян, компоста.

При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.

Компост для выращивания шампиньонов | Мицелий грибов от производителя!

Специально подготовленный субстрат для выращивания белых шампиньонов. Субстрат прошел процесс ферментации и пастеризации, благодаря чему в обильной мере обогащен азотным белком, а также всеми необходимыми для высоких урожаев шампиньонов питательными веществами. В субстрате уже присутствует грибница (мицелий) шампиньона крупнейшего зарубежного производителя, т.е. вам не нужно тратить время и деньги на эти нелегкие процедуры, мы это сделали за вас!

Компост приготовлен по специальной голландской технологии и гарантирует стабильное качество и высокие урожаи при любых объемах производства.

В составе питательного субстрата – полученный в лаборатории высокоурожайный стерильный зерновой мицелий и композиция необходимых микроэлементов для бурного плодоношения шампиньонов. Наш компост формируется в удобные пласты для быстрого обустройства грибных грядок. Засеянный в питательную основу мицелий шампиньонов полностью обживает весь объем за 3-4 недели, после этого наступает первая волна плодоношения. В расчете на 1 кв. м. субстрата урожайность шампиньона достигает 90-160 кг в год, что далеко не является пределом. Грибы плодоносят волнообразно, и собирать их можно каждый день.

Рынок собственной грибоводческой продукции в России развит еще недостаточно, и основная масса шампиньонов приходит к нам из-за рубежа. Грибы завозят из Белоруссии, Китая и Польши. Объемы продаж импортных свежих шампиньонов почти в 9 раз больше отечественных. Именно поэтому задача увеличения доли собственной продукции грибоводства очень актуальна. Производить грибы шампиньоны – перспективное направление, ведь экологически чистая, натуральная еда постоянно растет в цене.

Цена за 1 тонну компоста в розницу — 17 000 р.

Если вас интересует большее количество компоста, мы готовы разработать для вас индивидуальную цену в зависимости от объема закупки. Для уточнения оптовых цен и оформления заказа звоните по номеру 8-910-700-23-38 — или укажите ваш телефон в форме ниже, мы свяжемся с вами в кратчайшие сроки.

Технология выращивания шампиньонов

шампиньоны

Сайт о выращивании шампиньонов и грибов — http://shampinionov.net/

Опыт выращивания шампиньонов

Выращиванием шампиньонов мы занимаемся семь лет. Начинали так.

Арендовали бывший коровник, площадью около 1800 кв. м. Вода, электричество, бетонные полы… Сделали коровник герметичным — утеплили ворота, поставили окна, утеплили… Короче сделали огромный (как для шампиньонов) цех для выращивания, площадью 1800 кв. м. — в планах было сделать компост, упаковать в пакеты и поставить на полу во всей шампиньоннице.

На всю шампиньонницу поставили один мощный вентилятор (30 кВт, применяется для сушки зерна в хозяйствах), он и «затягивал» свежий воздух в помещение и обеспечивал циркуляцию…

Сделали компост из коровьего навоза — поставили бурты из навоза (под открытым небом, на бетонной площадке), перебили их три раза с интервалом три дня, «пастеризовали» так же под открытым небом, в буртах…

Упаковали полученный компост в 10 000 пакетов по 15-20 кг в пакеты и выстроили в ряды в помещении…

Засеяли мицелий в пакеты, прокалывая воронки колышками из арматуры, ушло 1200 кг мицелия (в зернах пшеницы).

Засыпали торфом через пару недель… поливали… делали «холодный шок»…собрали 200 кг!!! шампиньонов… вместо хотя бы 15 000 кг (10% от массы компоста)…

Ну, решили, виной всему большое помещение и коровий навоз в придачу — нигде не применяют ни того ни другого…

Разбили помещение на небольшие шампиньоницы по 100-150 метров, сделали компост из жидкого куриного помета, купленного на соседней птицефабрике и из свежей пшеничной соломы… Получили урожай около 4% (от массы компоста, сейчас нормой считается хотя бы 20%). Пригласили специалиста (специалист у нас был, но оказалось не такой…).

Специалист обратил внимание на полив — поливали из лейки… каплями… — поливать, говорит нужно пыльцой!!! Но дело не только в поливе. Уровень подготовки помещения, вентиляции, рециркуляции и т. д.

Наше помещение, по мнению специалиста, должно было давать около 10% урожая (от компоста). Причины неудачи — плохой компост и плохой полив (неправильный полив). Экспериментировали еще два года — удачи (15-20% урожай от компоста) чередовались неудачами (2-5% урожай от компоста).

Пришли к выводу (и к действиям):

1. Компост нужно покупать у тех, кто умеет его делать или научиться правильно делать самим.
2. Полуподготовленные помещения не гарантируют урожай — нужно быть готовым ко всем режимам температур, влажности и вентиляции, требуемыми для выращивания шампиньонами.
3. Против болезней шампиньонов нужно бороться как положено, «недодезинфекция» тут может оказаться роковой для текущего или следующих урожаев…
4. Мицелий шампиньонов так же нужно покупать у тех, кто умеет его делать и делает его стабильно…
5. Если Вы решили делать компост самостоятельно, сделайте пастеризационную камеру или подготовьте соответствующим образом шампиньоницу для пастеризации компоста в помещении. Термокамера (пастеризационная камера) должна отвечать требованиям, которые необходимы для соблюдения пастеризации компоста.

Приготовление компоста

Мы, например, вырыли яму, забетонировали, сделали решетчатый пол для вентиляции и рециркуляции, вентиляционную комнату сделали сбоку и поставили там улиточный вентилятор — он обеспечивал вентиляцию и рециркуляцию. Снизу, за вентилятором поставили тэны для нагрева воздуха. Крышу сделали из пенопластовых щитов. Яма позволяет тракторам с навозораскидывателем укладывать навоз через съемную крышу.

Недостатки такой камеры очевидны: большая инертность стен не обеспечивала равномерную пастеризацию — вблизи стен температура может отличаться на несколько градусов от температуры в центре, что снижает качество компоста. Легкая загрузка в яму сменяется тяжелой выгрузкой.

Хорошо подходит для пастеризационной камеры 20 — 40 тонный контейнер, применяемый в транспортных перевозках. Утеплив стенки контейнера, можно сделать решетчатый пол (или поставить контейнер на фундамент и «прорешетить» пол), поставить сбоку вентиляционную камеру и т. д.

Важное значение при приготовлении компоста имеет качество сырья для приготовления — если это конский навоз, то важно чем кормят лошадей, какую подстилку используют… если Вы готовите синтетический компост на курином помете, то также важно чем кормят курей, подстилка и т. д.

Один из ведущих продавцов компоста в Украине, приготавливая компост под Киевом, нашёл подходящий куриный помет для своего компоста только под Днепропетровском, результаты — стабильно более 20% урожая.

Оборудование для выращивания грибов

Для грибоводческих ферм (шампиньоны, вешенка), предлагаем к продаже оборудование:

Упаковщик компоста в полиэтиленовые мешки. Размер мешка 50-40-18 см. Вес 17-19 кг (в зависимости от структуры и влажности компоста). Производительность до 300 шт/час.

Структуризатор торфа (покровной смеси). Производительность, дополнительные возможности (смешивание с мелом, кейкинг, доувлажнение, вплоть до упаковки в полиэтиленовые мешки различного объёма) — по желанию заказчика.

Измельчитель куриного помета для производителей компоста. Производительность по желанию заказчика. Возможен вариант смешивания с гипсом в определённых пропорциях.

Распылитель тумана для дезинфекции и повышения влажности (и охлаждения) помещений.

Цены складываются в зависимости от комплектации и производительности оборудования.

ОТКРЫТИЕ ТИБЕТСКОГО МОЛОЧНОГО ГРИБА Это чудесное открытие произошло много тысячелетий назад. Буддийские монахи, жившие в Тибете, заметили, что молоко сквашивается неодинаково в их глиняных горшочках: в одних сосудах, которые монахи …

На сьогоднішній день існують проблеми пошкодження гризунами
( мишами та пацюками ) електропроводки комп’ютерів сучасних комбайнів, мішків з цукром та борошном на складах, зараження гризунами кормів
для племенної худоби.

Выращивание шампиньонов — тяжелый и трудоемкий вид бизнеса. Тем не менее им занимаются и увлечены некоторые предприниматели.

Mushroom Adventures: Компостирование и переработка грибов

В Соединенных Штатах в среднем 35 процентов бытовых отходов и 60 процентов производственных отходов подходят для использования в качестве субстрата для выращивания грибов. Грибы можно выращивать на рулонах туалетных и бумажных полотенец, картонных коробках для яиц, газетах, журналах, кофейной гуще, чайных пакетиках, старой хлопчатобумажной одежде, коробках для салфеток, измельченной бумаге, картонных коробках и многом другом.

Откройте шкафы, загляните в холодильник и загляните в свой подвал! Вы можете быть удивлены тем, на чем можно выращивать грибы.Это позволяет не только собрать обильный урожай грибов, но и сократить количество отходов.

Помимо получения обильного урожая грибов, эти продукты также могут использоваться для превращения мицелия в биомассу, которая, вероятно, может быть использована для инокуляции больших потоков отходов или субстратов для широкого спектра применений , включая компостирование, проекты микромедиации и создание потребительские товары с добавленной стоимостью, такие как изоляция или изделия из живой бумаги , которые изготовлены из переработанной среды для выращивания грибов, такой как отработанный субстрат вешенки, которые спрессованы в формы и нуждаются только в воде для начала процесса компостирования.

Чтобы перерабатывать и компостировать грибы, начните с простого определения биоразлагаемых отходов. Разделите свой еженедельный мусор в течение нескольких недель, чтобы точно определить, сколько отходов каждого типа — бумаги, картона, стекла, пластика, продуктов питания — вы производите. (Это также поможет вам определить, где вы можете улучшить решения о потребительской упаковке, сократив объем покупок пластика и пенопласта, поскольку вы перейдете к упаковке, которую можно будет лучше использовать с грибами.)

Откройте шкафы, загляните в холодильник и загляните в погреб, чтобы найти все, что вы постоянно производите как отходы. Узнайте у местных предприятий, за какие отходы они платят, и вы можете быть удивлены, обнаружив, что они готовы разрешить вам вывозить часть своего мусора. Мусорные контейнеры и другие места, где мусор часто скапливается на углах улиц или за ресторанами и предприятиями, также являются отличными площадками для сбора вторсырья. Небольшие компании, которые не могут себе позволить или не имеют места для мусорного контейнера для вторичной переработки, часто просто выравнивают коробки и складывают их для вывоза мусора; эти коробки могут быть золотыми для операции по выращиванию грибов.

Я стараюсь относиться к своему дому и жизни как к «космическому пузырю», пытаясь свести к минимуму количество не подлежащих переработке товаров, которые я приношу, делая вид, что свалок не существует. Такое мышление включает в себя сдвиг в сознании, когда вы начинаете смотреть на все доступное с точки зрения его потенциала для повторного использования и его потенциала в качестве ресурса для совершенствования. Вот несколько моих любимых проектов по компостированию и переработке грибов.

Выращивание вешенок на кофейной гуще

Вешенки, плодоносящие на отработанной кофейной гуще и фильтрах в емкости объемом 1 галлон.Этот кластер сорвал резьбу и оттолкнулся от крышки, чтобы убежать, напоминая мне, кто здесь главный.

Выращивание вешенок на отработанной кофейной гуще — простое и приятное домашнее занятие для всех возрастов, в результате дает несколько хороших съедобных грибов к тому же. Если в вашем домашнем пивоварении недостаточно гущи, спросите в местной кофейне или обжарочном заводе, можете ли вы оставить им ведро, в которое они могут бросить молотый, особенно если в противном случае они пошли бы в мусор.Если у вас не получается сразу же засеять землю икрой, заморозьте ее, пока не будете готовы к этому; в противном случае формы сформируются в течение нескольких дней.

Хотя урожайность, которую вы получите от этого метода, не так высока, как при использовании коммерческих смесей вешенки, таких как пастеризованная пшеничная солома или отходы хлопка, если учесть производственные затраты, метод с низким выходом кофейной гущи становится таким же экономически выгодно как при более сложном выращивании. Если вы просто перерабатываете свою землю , вы можете рассчитывать на получение нескольких фунтов красивых вешенек в неделю — и тогда вам нужно будет приготовить заправку для вешенок, обжарить урожай в бальзамическом винегрете и бросить его свежим. зелень покрошенная с сыром фета.(Обратите внимание: хотя я в основном использовал этот процесс для выращивания вешенок, некоторые европейские производители успешно вырастили зонтики из кофейной гущи.)

Для начала вам понадобится контейнер с крышкой, постоянный запас кофейной гущи (с бумажными фильтрами или без них) и икры вешенки на основе зерна или опилок.

Шаг 1. Осторожно соберите охлажденный и использованный кофейный фильтр, гущу и все остальное и поместите его в контейнер лицевой стороной вверх.Если вы используете пресс или ситечко, просто добавьте гущу в контейнер, как только она хорошо слита.

Шаг 2. Помассируйте мешок для грибов, чтобы разделить зерно или опилки на отдельные кусочки, чтобы максимально увеличить возможности разбрасывания.

Шаг 3. Экономно посыпьте грибную поросль на поверхность кофейной гущи. Вам нужно только небольшое количество. Взломайте крышку контейнера, чтобы он мог дышать. Контейнер можно разместить где угодно, например, на кухонной стойке, в гараже или в любом другом месте, где есть непрямой свет, но не прямое солнце.

Шаг 4. Ежедневно добавляйте кофейную гущу и фильтры, экономно посыпая икрой каждый слой по мере добавления. Уже через несколько дней мицелий начнет проявляться в виде срастающихся белых нитей.

Шаг 5. Заполните контейнер почти до верха, оставив всего несколько дюймов, чтобы освободить место для развития грибов. Когда вы перестанете добавлять фильтры и кофе, мицелий прекратит колонизацию.

Шаг 6. После того, как контейнер полностью заселен, подвергните его воздействию естественного или флуоресцентного света при комнатной температуре. (Если попадет прямой солнечный свет, мицелий и грибы высохнут, и вы не получите урожая!) Держите поверхность слегка запотевшей, а крышку просто потрескавшейся, чтобы сохранить влагу. Если вы наполнили ведро емкостью 5 галлонов или похожий большой контейнер, вы можете просверлить отверстия диаметром 1/2 дюйма по бокам, каждые 10 дюймов или около того, где также могут появиться грибы, но вам нужно будет либо распылить отверстия на несколько раз в день в помещении или накройте контейнер большим прозрачным пакетом, чтобы создать палатку влажности, пока зачатки не появятся безопасно и не исчезнет риск высыхания.

Шаг 7. Через две-три недели после завершения колонизации грибы должны начать формироваться. Помните, что грибы образуются только тогда, когда у них заканчивается еда или место, и в этот момент они перезаряжают свою батарею и фрукты. Молодые грибочки появятся в одночасье, поэтому проверяйте ведра хотя бы раз в день и держите поверхность туманной, но не под водой. Грибы должны увеличиваться вдвое каждый день. Собирайте их, когда рост плодовых тел замедляется. Вы можете заметить образование порошкообразных отложений спор под шляпками, когда они будут готовы к сбору урожая.

Шаг 8. После того, как вы соберете грибы, дайте мицелию отдохнуть, не поливая и не добавляя каких-либо дополнительных питательных сред, и через несколько недель он может снова плодоносить. В период покоя свет не нужен, если вам нужно переместить емкость. Замачивание кофейной гущи большим количеством воды после нескольких недель отдыха может помочь шокирующему грибницу плодоносить более плодородно. После регидратации биомасса даст дополнительные плоды.

Шаг 9. После второй промывки ваш субстрат из кофейной гущи будет в значительной степени израсходован как среда для выращивания грибов. Однако, будучи полон грибов, он теперь стал живым стартером для компоста и может быть добавлен в вашу уличную компостную кучу, чтобы помочь с разложением, или вы можете использовать его для инокуляции картонных культур (см. Главу 12). Черви также любят этот отработанный носитель, поэтому добавление земли в ваш контейнер для вермикомпостирования может вызвать революцию червей.

Выращивание грибов на картоне

Вокруг нас картон. Единственное, чего не хватает, — это немного воды и закваски для грибов, которые вы можете купить или приготовить самостоятельно (из системы выращивания кофе выше, если хотите). Этот метод лучше всего подходит для плодоношения вешенки , но он хорошо работает как метод размножения для получения фунтов мицелия из других древесных сапрофитов. (См. Главу 12 для получения информации об изоляции и расширении порождения на картоне.)

Шаг 1 . Найдите большую коробку или корзину, в которые вы можете складывать листы картона. Лучше всего подойдет пластиковая корзина, которая поддерживает влажность и способствует образованию грибов только на верхнем внутреннем слое картона. В крайнем случае можно использовать картонную коробку как контейнер; вам нужно будет поливать его чаще, так как картон склонен к высыханию, а грибы могут образовываться на всей поверхности, что может снизить общий урожай.

Коробки для пиццы обычно не подлежат переработке из-за содержащихся в них масел и остатков пищи. Вешенки, с другой стороны, могут съесть их, а затем и фрукты, а также после двух промывок получить прекрасное сырье для компостирования червей.

Шаг 2. Сложите весь картон в корзину и добавьте воды, чтобы покрыть его. Дайте картону впитаться, пока он полностью не пропитается. Это может занять около часа. После замачивания слейте лишнюю воду (в сад) и выньте намокший картон из мусорного ведра.

Шаг 3. Выложите на дно контейнера несколько листов картона, затем посыпьте поверхность небольшим количеством икры. Повторите, наслоив картон и нерест, пока контейнер не заполнится.

Шаг 4 . Установите крышку на мусорное ведро, оставив его приоткрытым, или положите на него полиэтиленовый пакет. Вы хотите, чтобы картон внутри оставался влажным, но при этом позволял ему дышать.

Шаг 5. Следите за уровнем влажности внутри бункера.Картон должен быть влажным, но не слишком влажным. Если произойдет подсыхание, можно замочить массу на ночь, а на следующий день слить лишнюю воду. Большая часть мицелия лучше всего колонизируется при более высокой температуре, от 65 до 85 ° F (18–30 ° C). Как только мусорное ведро и картон полностью колонизируются и становятся полностью белыми, вы создали материнскую культуру картонных нерестилищ, способных производить гораздо больше.

Шаг 6. На этом этапе вы можете расширить мицелий в новых ячейках; просто разделите слои порожденного картона и перемешайте их с дополнительными слоями свежего картона в новых корзинах.Или вы можете оставить это в покое для фруктов. Плодоношение обычно происходит по периметру контейнера. Вы также можете просверлить отверстия диаметром 1/2 дюйма через каждые 8-10 дюймов вокруг бункера. Эти отверстия могут обеспечить вентиляцию и место, где могут появиться грибы, но вам придется опрыскивать их несколько раз в день, чтобы примордии не высыхали.

Шаг 7. После того, как питательная среда в контейнере полностью заселена, выставьте контейнер для рассеянного естественного или флуоресцентного света при комнатной температуре.Держите крышку только с трещинами и регулярно опрыскивайте поверхность и любые дыры. Грибы будут плодоносить, в большинстве случаев, по крайней мере, дважды, и затем вы можете использовать отработанные отходы в качестве нерестилища или компостировать их для отличного улучшения почвы. После полной колонизации плоды грибов могут занять несколько недель — обычно медленнее, чем коммерческие среды для выращивания, такие как пастбищные сельскохозяйственные отходы. Тем не менее, легкий низкотехнологичный подход является победителем, когда нет других вариантов.

Mycovermicomposting

Этот знак говорит само за себя.Для червя потраченный грибной субстрат — это то место, где находится вечеринка. «Есть винные пробки, поедем!»

Компостирование с использованием червей , известное как вермикомпостирование, является прибыльным бизнесом, предлагая червей для магазинов приманок, корм для кур и другой домашней птицы, а также некоторые из лучших добавок в компост для создания органических удобрений, которые подпитывают и оживляют почву.

Червячные отливки — это одно из лучших и наиболее эффективных природных удобрений, которое вы можете использовать, , унция за унцию, и их можно легко произвести на бытовых отходах, включая отработанный субстрат для выращивания грибов.Поскольку конечным результатом выращивания грибов является создание почвы, а красные компостные черви ( Eisenia fetida ) очень любят грибной мицелий, микковермическое компостирование — отличный способ управлять конечным продуктом ваших усилий по выращиванию. Таким образом, ваши грибы могут полностью раскрыть свой потенциал урожайности, а также произвести богатый и ценный компост.

Использованная среда для выращивания грибов практически полностью заселена мицелием, любимым естественным источником пищи червей. Сладко пахнущие метаболиты израсходованной среды соблазняют червей издалека, чтобы устроить себе приют и размножаться в богатом питательными веществами субстрате. Красные компостные черви, также известные как красные вигглеры, представляют собой вертикальные мигранты, которые являются лучшим вариантом для mycovermicomposting, поскольку они могут проникать через каждый кубический дюйм питательной среды.

Дождевые черви менее эффективны, потому что они склонны компостировать горизонтально, на уровне почвы, где свежая среда встречается со старой, работая очень тонким слоем.Вы можете найти коммерческих компостных червей в Интернете или у местных фермеров, выращивающих червей. Если вам не удается найти червей, можно собирать и выращивать червей, которые обитают в вашем районе. Хотя они могут быть не такими эффективными, как красные вигглеры, это лучше, чем совсем не иметь червей.

Хотя использованный грибной субстрат или картон, колонизированный мицелием, является суперпродуктом для червей, в нем отсутствует компонент, который имеет решающее значение для здоровья червей и успеха компостирования. Черви нуждаются в мелком песке или крошке для обработки пищи, которую они едят, измельчая ее в желудке так же, как это делают птицы. Небольшое количество вашей родной почвы, смешанное с субстратом или картоном, улучшит здоровье червей и, следовательно, повысит скорость, с которой они производят отливки.

Использование вашей родной почвы также может предоставить дозу полезных микробов, в которых нуждаются кишечные бактерии червей, что придает вашим отливкам червей богатые и полезные свойства. Отливки червя содержат полезные микробы, которые выполняют важные функции для растений.Саженец отбирает нужные ему полезные бактерии, и эти бактерии образуют симбиотическую биопленку в развивающейся корневой системе растения.

Растение отвечает, выращивая бактерии, позволяя им размножаться и распространяться вместе с растущей корневой системой на протяжении всей жизни растения. Использование естественной почвы для компостирующей добавки для червей гарантирует, что многие симбиотические нюансы сохранятся и сохранятся на протяжении всей вашей работы.

ВИДЕО: Выращивание вешенки в домашних условиях на бумаге, картоне и отходах

Что такое грибной компост? | OSU Extension Service

CORVALLIS — Коммерческие грибоводы в долине Уилламетт выращивают тонны грибов в тщательно продуманной смеси, которую любят садоводы — грибном компосте.

Грибной компост, который часто продается в домах для ландшафтного дизайна, может помочь улучшить почву в саду, но его следует использовать с осторожностью, по словам Джона Харта, почвоведа из Службы распространения знаний Университета штата Орегон. Грибной компост богат растворимыми солями и другими питательными веществами и может убить прорастающие семена и нанести вред чувствительным к соли растениям, включая рододендроны и азалии.

Рецепт грибного компоста варьируется от компании к компании, но может включать компостированную пшеничную или ржаную солому, торфяной мох, использованную солому для подстилки лошадей, куриный помет, хлопковый или рапсовый жмых, виноградную крошку с винных заводов, соевый шрот, поташ, гипс, мочевину , аммиачная селитра и известь.Компостные ингредиенты взвешиваются, затем смешиваются.

На грибной ферме PictSweet в Салеме огромные груды грибного компоста сидят около 30 дней и делают то же, что и компост, — нагреваются. Солома обеспечивает структуру и некоторую пищу для бактерий, а мочевина, хлопковая мука и куриный помет обеспечивают большую часть питательных веществ.

Бактерии размножаются, повышая температуру внутри кучи до более 160 градусов, убивая любые семена сорняков или болезнетворные микроорганизмы, которые могли присутствовать в соломе или отходах животных.В результате получается грибной компост, готовый для выращивания товарных столовых грибов.

Выдержанный компост помещают на грядки в темный, прохладный и влажный склад, а затем пастеризуют при температуре около 140 градусов, чтобы убить любые поверхностные болезнетворные организмы и вредителей. Затем рабочие засевают компост грибами или мицелием. В компосте растут подземные корни, называемые мицелием, а через пять недель после инокуляции грибы готовы к сбору. Урожай продолжают собирать в течение трех-четырех недель, прежде чем грядка истощится.

После каждого цикла посадки компост удаляется, поскольку он «израсходован» растущими грибами. Но для садоводов и ландшафтных дизайнеров его еще много — его продают питомникам, ландшафтным фирмам и генеральным подрядчикам по всему штату.

Грибной компост может поставлять питательные вещества и увеличивать водоудерживающую способность почвы. Но грибной компост может оказаться слишком полезным для семян, рассады и молодых растений, сказал Харт из OSU.

«Растворимые соли и другие питательные вещества в свежем неразбавленном грибном компосте слишком концентрированы для прорастания семян, молодых растений и других чувствительных к соли растений, включая представителей семейства вересковых, таких как рододендроны, черника и азалии», — сказал Харт.

Чтобы избежать гибели прорастающих семян и стресса для членов семьи, Харт рекомендует смешивать грибной компост с садовой почвой, прежде чем использовать его на молодых растениях. Или закажите на осень запас грибного компоста и оставьте его открытым, чтобы «вылечить» зимой.

При осторожном использовании грибной компост также можно использовать в качестве мульчи вокруг многолетних растений, деревьев и кустарников, — сказал Харт. Для цветников и огородов, примерно на три дюйма компоста в верхние шесть дюймов довольно сухой садовой почвы.Для контейнерных растений свежий грибной компост должен составлять только около четверти объема почвы в контейнере. Помните, что рододендроны, азалии, камелии и другие представители семейства вересковых могут быть повреждены солями, если сначала не «вылечить» грибной компост.

При заказе или покупке грибного компоста помните, что один кубический ярд компоста покрывает около 100 квадратных футов сада на глубину около двух дюймов.

Выращивание грибов в экономике замкнутого цикла

Что не так с отработанным грибным компостом?

Израсходованный грибной компост — он легкий, с ним легко работать, он полон питательных веществ, не содержит сорняков и болезней, богат органическими веществами, что улучшает структуру почвы и удерживает воду. Этот почвоулучшитель также имеет разумную цену, так как мешок весом в одну тонну стоит около 80-100 фунтов стерлингов. Итак, что не нравится в отработанном грибном компосте? Одно слово: ТОРФ.

Многие из моих друзей-садоводов избегали торфа из-за многих лет были в ужасе, узнав, что практически весь потраченный грибной компост (SMC) содержит от 10 до 15% торфа. Это любимец многих садоводов и ландшафтный дизайнер. Даже некоторые из самых известных защитников садоводства без торфа используют прочее, тонны. Рекомендуется на сайтах RHS и National Доверие, организации, вставшие на безторфяной путь. SMC часто рекламируют как продукт без торфа — это не так.В мире очень мало производителей грибов. Великобритания, которые не используют торф, за исключением случаев, когда они очень мелкие или производят специальные грибы, такие как устрица ( Pleurotus ), шиитаке, львиная грива и эноки, которые выращивают на различных древесных смесях. Осторожно, гриб-шляпка в наборах также используется торф.

Итак, что в SMC?

Промышленное производство грибов (шляпка и пуговица) занимает место в комнатах с климат-контролем. Но сначала среда для выращивания должна быть тщательно подготовлен.Смесь измельченной соломы и навоза (свиньи, птицы или лошадь) тщательно компостируется в течение нескольких недель в туннеле, прежде чем термически обработанный (пастеризованный) для удаления любых патогенов и аммиака, а затем пропитка с грибами, содержащими мицелий. Навоз содержит легкодоступные питательные вещества, которые грибковые гифы использовать для подпитки их роста. Он расстилается на грядках, которые могут быть деревянными, полки из нержавеющей стали или алюминия.

Торф используется в качестве оболочки.Слой торфа, часто смешанного с гипсом для обеспечения щелочного pH, наносится поверх навозной смеси. Оболочка проницаема для воздуха и воды и поддерживает влажную среду, необходимую для роста грибов. Торф также выдерживает регулярный полив (около 2 литров на квадратный метр 4 раза в день) без потери структуры. Плодоношение начинается через 18-21 день, и в следующие 20 дней произойдет около 3 промываний грибов. После прекращения производства грибов компост необходимо заменить.Старый компост пастеризуется паром для уничтожения патогенов и оставшихся грибов, затем удаляется из камеры выращивания и продается различным конечным пользователям.

Оболочка должна быть удобной в обращении, не содержать вредителей и болезнь, стабильного качества, с гарантированными поставками и, конечно же, по конкурентоспособной цене. В 1990-е годы, когда опасения по поводу использования торфа были Впервые осознав, отрасль искала альтернативы. За последние 25 годами было испытано множество альтернатив; минеральная, на растительной основе и синтетический, но ни один из них не оказался столь же эффективным в качестве оболочки, как торф.Для грибов Для производителей торф — лучший доступный материал, поэтому его использование продолжается.

Еще в начале 2000-х профессор Ральф Ноубл и его коллеги в Институте садоводческих ресурсов при Уорикском университете исследовали альтернативные оболочки. Среди наиболее многообещающих — отходы угольных шахт и карьеры, эти мелкие отходы было трудно утилизировать, поскольку они нестабилен на свалке. В 2004 г. профессор Нобл опубликовал результаты своего исследования о том, что эти отходы могут заменить до 30% торфа без заметной потери урожая и качества.Телепрограмма Сделанный в то время, For Peat’s Sake , взял интервью у профессора Ноубла, который сказал: « Мы искали альтернативы торфу для грибовидной оболочки уже около 12 лет. Трудность найти материалы, которые достаточно дешевы и содержат много воды, как торф. Материал, который мы обнаружили, вероятно, четыре или пять лет назад — бесполезные произведены в горнодобывающей промышленности и разработке карьеров. В угольной промышленности его называют «фильтровальный пирог с несколькими валками», и это черный осадок. материал, который удерживает много воды. Вы вот видите, это как черный кисель. Этот материал очень сложно утилизировать, так как остается желе, но для наших целей подходит, так как держит много воды ».

В 2002 году Национальный трест отказался от торфа. Хэнбери Холл в В Вустершире был самый старый в мире грибной домик, а грибы все еще оставались там. выращивают, но запрет на торф угрожал этому, поэтому профессор Ноубл придумал с альтернативой 70% коры и 30% угольных отходов, чтобы гриб производство могло продолжаться.Однако выращивание грибов теперь происходит дольше.

Сколько торфа используется?

Статистика использования торфа грибами промышленность сложна. В 2004 году Defra предлагала 100 000 кубометров торфа в год. С тех пор производство грибов в Великобритании увеличилось, но грибы также импортируются, так что, возможно, уровень примерно такой же. В интервью Radio 4 Farming Today, 7 ноября, менеджер грибного отделения G в г. Линкольншир сказал, что они использовали 240 тонн в неделю !!

Опрос 38 грибоводов (80% market) компанией Defra в 2005 году, выяснилось, что Великобритания произвела 67000 тонн свежих грибы с 500 000 м 2 ³ SMC доступны для утилизации.Основная масса SMC плотность составляет около 560 кг / м ³ , поэтому, используя показатель Defra, равный 500000, это составляет 280 000 тонн, или 4 кг SMC на килограмм свежих грибов. Большая часть SMC была разложена на полях, но, согласно исследованию Defra, тремя другими конечными пользователями были: ландшафтные дизайнеры (164 000 м ³ ), садовники (37 000 м ³ ) и местные органы власти (24000 м ³ ).

Из этих цифр мы можем оценить, сколько торфа используется для производства килограмма грибов.я предположили 10% торфа, нижняя оценка. Используя цифры Defra, для каждого кг свежих грибов, 400г торфа было использовано . Это точное представление? Я думаю так. Обзор научных и садоводческие документы, посвященные коммерческому производству грибов, указывают на то, что на каждый килограмм грибов, произведенных в конце каждый производственный цикл (https://www.hindawi.com/journals/tswj/2013/258562/).

Есть ли альтернативы? Китай — крупнейший в мире мировой производитель свежих грибов.Более 4 миллионов тонн SMC производятся ежегодно, которые обычно выбрасываются на свалки или сжигаются. В Голландии, SMC разложен по полям. Однако в этих странах нет торфяников, которые нужно копать. вверх, значит, торф импортируется, а это дорого. Чтобы снизить затраты, у них есть рассматривали возможность использования обработанного паром SMC в качестве обсадной колонны. Найдено первоначальное исследование тот факт, что 100% стерильный SMC повысил содержание сухого вещества в грибах, но снизил урожайность. В Иране производитель грибов обнаружил, что при смешивании 30% импортного торфа с стерильный SMC улучшает удержание воды и структуру и, что интересно, они утверждают, что что эта смесь дает грибы лучшего качества с небольшой потерей урожая.

Какие альтернативы для садоводов?

Итак, если вы не можете использовать SMC по этическим соображениям, что вы можете использовать вместо этого в качестве почвоулучшителя? Улучшители почвы обеспечивают питательными веществами, помогают измельчать глинистую почву, улучшают рост растений и удерживают воду, а также могут действовать как мульча на поверхности. Они, как правило, содержат много питательных веществ, поэтому идеально подходят для улучшения почвы, которая истощена и нуждается в улучшении. Это достигается за счет нанесения тонкого слоя на почву, но эти материалы слишком прочные, чтобы их можно было использовать в качестве почвенной среды или компоста для семян.

Один из вариантов — дигестат. Это то, что осталось в биореакторы после отвода биогаза. Биодигестеры используют различные материалы из жидкого навоза крупного рогатого скота, пищевых отходов и биотопливных культур, таких как кукуруза. В материал переваривается анаэробно (без кислорода), а биогаз удаляется использовать в качестве топлива. Отходы рыхлые, чистые, без запаха! Это богатый питательными веществами материал, который уже широко используется в качестве почвоулучшителя.

Еще один экономичный вариант — зеленые отходы.Этот садовые отходы, собираемые в домашних условиях и компостируемые в больших масштабах, чтобы строгие правила. Температура контролируется, чтобы вредители, болезни и сорняки семена погибают. Он широко используется в качестве почвоулучшителя, и его можно купить в мешках или навалом. Это стоит около 50-70 фунтов стерлингов за тонну.

Двигаясь вперед, садоводческие организации, известные садоводы и писатели должны пересмотреть свои рекомендации по SMC — это , а не , экологически безопасная среда, которая должна использоваться в наших садах.Торф должен оставаться в земле, и производители грибов должны искать альтернативы. Они прикрываются никчемными заявлениями об использовании торфа только с деградированных участков, но на самом деле большая часть его поступает с нетронутых торфяников Латвии, Эстонии и Литвы.

Если мы заботимся о торфе и окружающей среде, мы не должны есть шампиньоны, выращенные с использованием торфа, и садоводы не должны использовать SMC на своей почве.

Основная фотография — Shutterstock

Нравится:

Нравится Загрузка…

Как приготовить грибной компост

—Компостирование органических отходов в качестве субстрата для производства грибов

Успешное выращивание грибов предполагает преодоление таких трудностей, как контроль температуры и влажности, борьба с вредителями и приготовление компоста. Сегодня мы познакомим вас с подробной информацией о процедуре приготовления компоста, которую также можно назвать: грибной субстрат или приготовление компоста.

Все о грибном субстрате (компост из органических отходов)

Коммерческое производство грибов (агарикус, шиитаке, белая пуговица, устрица) традиционно включает использование субстрата, полученного путем компостирования органических отходов, что делает грибы единственной культурой, которая фактически потребляет полевые и другие твердые отходы.Другими словами, в природе грибы являются основной частью контроля над твердыми отходами, создания органической почвы и возвращения в нее минералов.

Более конкретно, в грибоводстве, питательной средой для грибов обычно является компост , изготовленный из комбинации коровьего или конского навоза и подстилки, птичьего помета, сена, шелухи семян хлопка, шелухи какао-бобов, глины, торфяного мха, кофейные отходы, шелуха семян хлопка, мешки сахарного тростника, пивное зерно, пшеничная солома, засохшая кровь, гипс, многие другие полевые отходы, известь или измельченный известняк и коммерческие удобрения, включая нитрат аммония и т. д.в зависимости от того, что доступно в данной области. Коммерчески производимый компост содержит питательные вещества, необходимые для роста грибов, и служит основой для выращивания грибов.

Структура пищевого слоя

Процесс подготовки субстрата для коммерческих грибов (компостирования)

При выращивании грибов компостирование — это основной процесс подготовки питательных веществ для роста грибов. Подложка изготавливается в двух процессах, называемых Фазой I и Фазой II.

Этап I: Изготовление грибного компоста (на открытом воздухе)

Что понадобилось:

1) органическое сырье

2) просторная и открытая площадка для компостирования (или с крышей)

3) ворошитель компоста и трактор-погрузчик

◆ Подготовка сырья:

Как упоминалось выше, многие побочные продукты сельского хозяйства используются для изготовления субстрата для грибов. Конский навоз, соломенная подстилка, сено или пшеничная солома являются основными сыпучими ингредиентами.Единственная оставшаяся неорганическая добавка — это гипс, который имеет первостепенное значение (гипс можно добавлять в начале процесса компостирования, из расчета 70–100 фунтов на тонну сухих ингредиентов).

Предлагаемая формула для пробного использования следующая (следующая указанная формулировка только для справки):

Примеры рецептов грибного компоста:

Весь процесс компостирования начинается со смешивания и увлажнения этих ингредиентов (для достижения наилучших результатов приготовьте компост из смеси конского / куриного навоза и влажной соломы).

Сначала замочите пшеничную солому в воде и измельчите ее в дробилке. Влажность должна быть умеренной, не слишком влажной или слишком сухой (обратите внимание на различные параметры, влияющие на качество получаемого компоста).В компостной куче должно быть достаточное количество влаги, кислорода, азота и углеводов. Слишком низкая температура или влажность повлияют на процесс и даже остановят компостирование.

Во-вторых, смешайте куриный (конский) навоз и гипс и бросьте в измельченную солому.

Наконец, эти смешанные материалы доставляются в компостные кучи для компостирования.

◆ Компостирование

Укладка сырых ингредиентов в длинные прямоугольные кучки и периодическое переворачивание куч (примерно 3-4 включения каждые 2-3 дня, чтобы навоз загнивал и концентрировал питательные вещества, необходимые для выращивания грибов).Ворошитель компоста играет важную роль в коммерческом компостировании. Он заключается в том, чтобы тщательно перемешать ингредиенты, ускорить химическую реакцию во время компостирования и полить ингредиенты (добавить воду в стоки). Также необходим трактор-погрузчик для подачи ингредиентов на токарь.

Фаза I компостирования длится от 7 до 14 дней в зависимости от состояния материала в начале и его характеристик на каждом этапе. Он считается законченным, если: а) смесь темно-коричневого цвета и имеет сладкий запах, б) соломка становится мягкой и податливой и комки легко распадаются на части, в) сырые ингредиенты способны удерживать воду, и г) содержание влаги в компосте от 68-74%.Когда достигнуты описанные влажность, температура, цвет и запах, этап 1 компостирования завершается.

Гидравлический ворошитель компоста, перемещающийся через кучу компоста

Этап II: Завершение компоста (происходит в контролируемых условиях)

После 15-20 дней компостирования начинается процесс фазы II, начинающийся с пастеризации для уничтожения бактерий, семян сорняков и удаления аммиака.

Компост доставляется в специальное помещение для пастеризации 8 часов при 56 ± 60 ℃ и продолжается с периодом кондиционирования при 45 ℃ в течение до 7 дней до тех пор, пока летучий Nh4 не будет удален из технологического воздуха.Процесс пастеризации — это контролируемый, зависящий от температуры процесс, который длится около одной недели. После фазы II субстрат готов для роста грибного мицелия.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Вредна ли соль в грибном компосте для вашего сада?

Грибной компост часто используется в садах, но с предупреждением: не используйте слишком много, потому что он содержит много соли.Я знал об этом давно и даже предупреждал людей, чтобы они не употребляли слишком много. Соль может нанести вред растениям, поэтому имеет смысл не использовать продукты, содержащие соль.

Меня всегда интересовало, зачем выращивать грибы с высоким содержанием натрия. Чем грибы отличаются от растений? Нужен ли им высокий уровень натрия? Небольшое онлайн-исследование начало прояснять ситуацию. Оказывается, это хороший пример путаницы между солью и солью — это должен понимать каждый садовник.

Вредна ли соль в грибном компосте для вашего сада?

Что такое соль?

Всегда хорошо определять свои термины, и в этом случае это абсолютно критично.

Широкая общественность использует термин соль для обозначения поваренной соли, то есть хлорида натрия. Это также используется в холодном климате зимой для размораживания льда, поэтому большинство садоводов в холодном климате знают, что соль убивает растения, потому что они видели повреждения, оставленные весной из-за грузовиков с солью.

Химики и другие ученые используют термин «соль» для обозначения любого соединения, состоящего из ионов.Хлорид натрия — один из многих типов солей. В воде он распадается на ионы натрия (Na +) и ионы хлора (Cl-).

Такие соединения, как нитрат аммония и фосфат калия, содержащиеся в синтетических удобрениях, также являются солями. Слишком большое количество удобрений также может повредить растения, но соли удобрений не так токсичны для растений, как натрий.

К сожалению, садоводы оказались на полпути между этими двумя определениями соли; иногда это соль для удобрений, а иногда — поваренная соль.Когда садовники используют этот термин, вы должны остановиться и спросить, как используется это слово.

Как делают грибной компост?

«Рецепт грибного компоста варьируется от компании к компании, но может включать компостированную пшеничную или ржаную солому, торфяной мох, использованную солому для подстилки лошадей, куриный навоз, хлопковый или рапсовый жмых, виноградную крошку с винных заводов, соевый шрот, поташ, гипс, мочевина, аммиачная селитра и известь. ”

Ингредиенты смешать и хорошо перемешать. Затем его оставляют для компоста.Ингредиенты содержат изрядное количество азота, поэтому куча быстро нагревается, образуя богатый питательными веществами компост. По окончании его пастеризуют для уничтожения болезнетворных организмов и вредителей.

Затем его помещают в грядки и инокулируют грибами (мицеллием). После сбора грибов компост нельзя использовать снова, потому что он недостаточно питателен для второй партии. Он по-прежнему содержит много питательных веществ для растений и продается в питомники или предоставляется бесплатно садоводам.

Когда он выпускается на предприятии по производству грибов, его называют «свежим» грибным компостом. В большинстве случаев, затем он хранится в кучах в течение нескольких месяцев до того, как будет отдан садовникам.

Натриевая соль в грибном компосте

В ходе недавнего исследования был собран свежий грибной компост на 30 предприятиях в Пенсильвании, США, для лабораторного анализа.

Высокий уровень натрия может вызвать проблемы со структурой почвы и препятствовать водопоглощению корнями. Один из способов определить, являются ли уровни натрия достаточно высокими, чтобы вызвать проблему, — это посмотреть на значение SAR, которое сравнивает концентрации натрия с концентрациями кальция и магния.Значение SAR, равное 15 или более, указывает на проблему. SAR грибного компоста составил 0,4, что указывает на очень низкое количество натрия.

Фактические измеренные количества натрия в пересчете на массу во влажном состоянии составляли 0,1%.

PH Компоста из грибов

Для приготовления грибного компоста используется много извести и гипса, и есть опасения, что он слишком щелочной для использования в саду. Средний pH в вышеупомянутом исследовании составлял 6,6, что идеально подходит для большинства садов.

Соли удобрений в грибном компосте

Среднее количество NPK грибного компоста в вышеупомянутом исследовании составляло 1.1-0,7-1,3. Это хорошо в пределах диапазона других типов компоста, которые, как правило, составляют 1-1-1.

Уровень кальция составляет 2,3%, что немного выше, но не является проблемой для большинства почв.

Если вы купили мешок компоста с этими числами, вы не сочли бы, что он содержит большое количество соли.

Имейте в виду, что все эти числа относятся к свежему грибному компосту. Как только он посидит какое-то время, его питательная ценность будет еще ниже.

Влияние на всходы

Попытка вырастить семена или молодые растения в обычном грибном компосте вызовет проблемы.Среда слишком питательна и может нанести вред маленьким растениям. Смешайте его с 80% почвы, чтобы получилась хорошая смесь.

А что насчет гипса?

Некоторых беспокоит добавленный гипс. В рецептах используется около 5% гипса, который представляет собой сульфат кальция. Сера — это питательное вещество, необходимое растениям. Кислород и вода в нем ни на что не влияют. Кальций в свежем грибном компосте составляет 2,3%, и часть этого количества поступает из всего растительного материала, используемого для изготовления компоста.

Гипс не вызывает беспокойства.

Грибной компост содержит слишком много соли?

Все грибные компосты изготавливаются по-разному, но приведенные выше данные 30 различных предприятий показывают, что в нем нет ни натрия, ни солей удобрений.

Главное — понять, что это богатый компост, а не почва. Используйте его в качестве мульчи на 1-2 дюйма или добавьте немного в почву, и это поможет построить структуру почвы и накормить растения. Если вы используете слишком много, вы можете сжечь растения, но это касается любого навоза, компоста или удобрений.

Что такое грибной компост? Когда использовать

Грибной компост — это компост, который используется и образуется в процессе выращивания грибов. Помимо того, что он подходит для грибов, он также является отличным органическим компостом для различных овощей, фруктов и цветов и идеально подходит для растений, которым требуется много воды, поскольку он сохраняет влагу.

Точные рецепты различаются у разных производителей, но в основе грибного компоста обычно лежит органическое вещество, такое как солома или сено, в сочетании с гипсом и конским навозом или домашней птицей.Смесь помещают в кучи горячего компоста для обработки и пастеризации для удаления семян сорняков и микроорганизмов. Затем его можно использовать как есть, или засаживать спорами грибов.

Если добавляется грибной гриб, смесь часто затем покрывают мхом сфагнумом, чтобы способствовать росту, и помещают в темную влажную среду для выращивания. Примерно через 3 недели, когда грибы вырастут и будут собраны, излишки удобрений стерилизуются, удаляются и перерабатываются в использованный грибной компост.

Отработанный грибной компост можно использовать для обогащения почвы самых разных растений, действуя как легкое удобрение, которое медленно снижает количество питательных веществ. Он обладает высокой влагоудерживающей способностью, что значительно снижает количество необходимого полива почвы. Это также отличный способ улучшить состояние газона и разложить плотную глинистую почву.

Думаете об использовании грибного компоста в своем саду? Читать чтобы узнать все, что вам нужно знать об этом удобрении, содержащем грибок, включая то, для чего его можно использовать, когда этого следует избегать и как сделать свой дома.С помощью этого органического и экологически чистого компоста ваш растения и газон зацветут в кратчайшие сроки!

Фон

Компост из грибов — это органический компост с рассыпчатым текстура, темно-коричневый цвет и землистый аромат. Как и азот, фосфат и калий, компост также содержит кальций, магний и железо, важные питательные вещества для многих растений. Идеально подходит для смешивания с почвой, чтобы действовать как легкое удобрение и помогает удерживать влагу.

Вообще говоря, существует два типа грибного компоста. — грибной субстрат, который предназначен для посадки и использования грибов грибной субстрат, который является побочным продуктом, созданным после того, как грибы были выросли.

В промышленных масштабах субстрат для грибов обычно изготавливается из сочетание соломы, гипса и конского навоза. Тюки соломы пропитаны воды, а затем пропустите ее через измельчитель древесины, чтобы разбить ее на мелкие частицы.

Эти частицы затем смешиваются с гипсом и навозом, и укладывают в кучу горячего компоста и поливают водой, чтобы начать процесс компостирования. Примерно через 2 недели кучи перемещают в ряды и оставляют для компоста. еще на 2 недели.

После этого компост пастеризуется для его стерилизации. и удалите все микроорганизмы и семена сорняков.Этот грибной субстрат затем готов к засаживанию спорами грибов. В качестве альтернативы его можно добавить как есть в почву, чтобы значительно обогатить содержание питательных веществ.

Если смесь используется для выращивания грибов (как больше обычный), компост распадется на вещество, похожее на почву. Однажды грибы выращивают, грибной цех обрабатывают паром, чтобы пастеризовать и удалять вредителей и бактерии. Затем отходы компоста собираются в мешки. продается как отработанный грибной субстрат.