Сколько стоит открыть кафе с нуля: Как открыть кафе с нуля в 2021: сколько стоит открыть свое кафе

Сколько стоит открыть кафе с нуля: Как открыть кафе с нуля в 2021: сколько стоит открыть свое кафе

Сколько будет стоит открыть небольшое кафе с нуля в Москве? Стоимость

Один из первых вопросов, который мы слышим от своих клиентов – сколько стоит открыть кафе? Это очевидно, ведь цель любого бизнеса – прибыль, а поэтому важно понимать объемы вложений и перспективы их окупаемости. Трудно назвать точную сумму, не зная, в каком городе будет открыто заведение, его тип, масштабы, концепцию, наличие помещения и ваши планы относительно аренды/покупки объекта. Все это определяет конечную смету проекта. Хотите обсудить подробнее? Читайте далее о конкретных статьях расходов, а мы всегда на связи и готовы поговорить о вашем успешном бизнесе.

Небольшое кафе – что входит в инвестиции

Если планируется открыть маленькое уютное заведение, то расходы будут меньше, чем при открытии ресторана с большим банкетным залом. Но и они будут не малые. Что включает финансовый план кафе с нуля по капитальным расходам:

• · Аренда, ремонт помещения;
• · Закупка оборудования – от кухонной и барной техники до посуды и аксессуаров;
• · Рекламные кампании на запуск проекта;
• · Создание товарного запаса.

В бизнес-плане кафе с нуля также учитываются текущие ежемесячные расходы – зарплата персонала, обслуживание оборудования, реклама, охрана, закупка продуктов, коммунальные платежи, аренда, колл-центр, автоматизированный учет и непредвиденные траты. Таким образом, чтобы открыть суши-бар или кафе любого направления нужно иметь для инвестиции порядка миллиона.

Планируете запускать новое заведение в Москве?

Ни для кого не секрет, что в столице открываться дороже и рискованнее с учетом высочайшей конкуренции. Но все реально при правильном осмысленном подходе. С нами вы не только получите перспективный бизнес-план, но также, по более выгодной стоимости, сможете закупить оборудование и согласовать поставки продуктов, решить все юридические вопросы, быстро получить разрешения от госорганов и за несколько месяцев выйти на чистую прибыль.

                     8 правил

продающего меню

Если вы думаете, что меню это всего лишь «список блюд», то знайте: с таким подходом вы теряете около 30% возможной прибыли.

А может даже больше.

Меню — продавец вашего ресторана. Часто более важный, чем официант.

Это также ваше первое средство общения с клиентом и прямая реклама в его руках.

Рассчитывая, сколько нужно денег для открытия кафе, впишите в смету профессиональное составление меню. Ведь это один из наиболее рабочих инструментов увеличения оборота заведения.

Сегодня «Sushi Lover» рассмотрит самые распространенные ошибки при создании меню и назовет правила его эффективного составления.

                      Какие ошибки в меню допускают уже открытые
                                         кафе в Екатеринбурге?

   

Оформление меню противоречит стилистике и дизайну самого ресторана, а также предлагаемой кухне.

Не самая частая ошибка, но, тем не менее, существующая.
 
Иногда это результат плохого взаимодействия маркетологов и дизайнеров. Но чаще — последствия непрофессионального отношения вроде «это ж просто перечень блюд, какая разница!».

    

При создании меню забывают, что это часть маркетинговой политики, и тут есть свои правила (как у любой другой рекламы).

Расположение элементов, правильные акценты, призывы, представления, да и сам формат меню — те факторы, которые могут увеличить средний чек заведения.

Дело не столько в красоте элементов, сколько в их уместности и правильном расположении.

   

Недостаток информации.

Клиент, который плохо понимает, что именно ему предлагают, ощущает дискомфорт, связанный с трудностью выбора.

Суперкреативные меню обязательно должны быть расшифрованы понятным языком. Не стоит забывать и про состав блюда. Он бывает важнее высокохудожественных описаний.

Недопонимания из ряда «я ожидал одно, а мне принесли другое» — последствия именно этой ошибки.

     

Переизбыток информации. Корень другой, а результат тот же. 

 
Когда вместо емкого и краткого интригующего текста на посетителя обрушивается водопад литературщины, или того хуже, энциклопедических данных, ему сложно что-то выбрать.

Мы верим, что вы хотите донести до клиента всю пользу спелых томатов, но не забывайте: он пришел в ресторан, а не библиотеку.

    

Скучные тексты.

Короткий рекламный текст — не то же самое, что и сухой информационный.

Добавьте немного вкусных эпитетов, правильных сравнений, щепотку уместного юмора, интриги, в конце концов! И меню заиграет новыми красками.

   

Отсутствие последовательности.

Если используете меню традиционного формата — излагайте его в том порядке, в котором чаще всего подаются блюда.

Суши-заведения отводят первые страницы именно суши и роллам, дальше идут салаты и закуски, а уже потом напитки и десерты. С остальными кухнями принцип тот же.

Если ассортимент заведения большой, используйте раздельное меню (отдельные папки для нескольких основных категорий, например: основные блюда, закуски, алкоголь).

Это облегчит клиенту выбор.

   

Плохие фотографии.

А еще хуже — чужие. Таким часто грешат маленькие кафе со скромным бюджетом.

Визуализация важна, но при этом важно ей соответствовать, ведь клиент ожидает увидеть в тарелке то же, что и на фотографии.

   

Выделение цены.

Если это не акционное и действительно выгодное предложение, цена — последнее, на что стоит обращать внимание клиента.

 
Как итог, можно выделить 9 правил, о которых мы говорили в заголовке:

       

Ресторанный бизнес-консалтинг от «Sushi Lover» включает в себя грамотное составление меню «под ключ». От технологических карт — до профессиональной фотосессии и оформления.

Бизнес план открытия ресторана в вашем городе

Ресторанный бизнес – это одно из наиболее привлекательных направлений деятельности, если для заработка вы решили работать именно в сфере общественного питания.

Даже во время кризиса рестораны с «демократическими ценами» привлекают много посетителей. Такие заведения стали частью общей культуры отдыха и поэтому зачастую, чтобы стартовать в этом направлении вам нужно либо выделяться среди своих конкурентов либо иметь очень удачное расположение бизнеса, и тогда постоянный поток клиентов вам обеспечен.

Важный момент – ресторан – это помимо красивого интерьера в первую очередь заведение, куда посетители приходят поесть и самое важное – чтобы у вас было вкусно. Многие клиенты могут простить мелкие неурядицы относительно дизайна заведения, но если еда будет не вкусной, вряд ли такой клиент придет к вам еще раз.

В этой статье мы постараемся рассмотреть то, как открыть ресторан с полного нуля и правильно организовать все рабочие моменты.

Собственное заведение в сфере питания – это перспективный и очень трудный вид бизнеса. Почему трудный, да потому что вы будете иметь дело с едой и обслуживанием клиентов, а это всегда множество хлопот. Плюс в нашей стране много только открывшихся ресторанов, зачастую превращаться в заведения с не наилучшей репутацией, проблемой всему является отсутствие хорошей охраны и манеры поведения жителей нашей страны. Но сейчас не об этом. Сегодня мы поговорим о том, как же все-таки правильно стартовать в этом направлении, и рассмотрим, какие этапы стоит пройти начинающему предпринимателю.

Формат заведения

Содержание статьи

Зачастую формат заведения вы будете выбирать после того как найдете подходящее место для ресторана. При таком подходе вы сможете ориентироваться на целевую аудиторию, которая будет посещать ваше заведение. К примеру если это будет помещение недалеко от офисных центров, тогда есть смысл подумать о заведении с невысокими ценами и широким выбором блюд, для того чтобы офисные работники могли ежедневно у вас обедать. От целевой аудитории зависит и последующее продвижение вашего бизнеса. Давайте более детально разберемся, какой же ресторан лучше всего открыть, и какие типы таких заведений бывают.

Классификацию будем проводить по нескольким параметрам.

1. По формату работы. Это могут быть: кафе ресторан или бар ресторан, также это может быть вариация фаст фуда и ресторана или же заведение дорогого сегмента. Важно четко выбрать концепции работы, поскольку от ее выбора будут зависеть и затраты на открытие бизнеса, которые вы будете просчитывать составляя бизнес план ресторана.
2. Тип кухни. Это второй шаг. Тут выбор широкий и именно выбором меню типа кухни может вас выделить среди конкурентов. Наиболее популярными являются: русская, украинская, грузинская, итальянская, японская или же французская кухни. Есть предприниматели, которые смотрят в сторону более экзотической кухни, например, готовят блюда исключительно из морепродуктов или же веганские рестораны. Но при выборе узкой ниши, вы существенно сокращаете количество целевой аудитории, которая будет посещать ваш ресторан.
3. Количество принимаемых гостей. Обычно новички открывают рестораны на количество до 50 гостей, а наиболее популярным форматом являются именно заведения до 30 гостей, поскольку под такое количество посетителей легче подобрать помещение.
4. Ценовой сегмент. Тут вы должны определиться с ценниками на блюда в вашем заведении. Тут работает правило, чем ближе ресторан расположен к центру и чем круче сделан ремонт, тем ценник в нем будет выше. Есть исключения и на окраине может располагаться фешенебельный ресторан, например с красивым видом на озеро или речку.

Тут можно подвести итог, и дать совет начинающим. Открывать лучше все формат кафе ресторана с количеством мест около 30 – 40 со средним и низким ценовым сегментом. Тип кухни нужно выбирать исходя из аудитории, которая находиться по близости или же после анализа рынка конкурентов.

При выборе такого формата вы максимально сократите риски и сможете в любом случае привлечь посетителей. Если рассматривать фешенебельные рестораны, то там клиенты очень требовательны и вложения в бизнес просто огромные, а во время кризиса это особенно неактуально.

Для новичка самое важное – это научиться управлять небольшим рестораном, и вывести его в плюс, после этого можно браться за более крупные проекты и привлекать инвестиции со стороны, но опыт – это must have в этом идее бизнеса.

Еще несколько небольших советов

Формат ресторана часто зависит от места, где вы хотите его открыть. Например, если в вашем регионе проживает много иностранцев одной национальности, то можно смело открывать ресторан с направленностью именно на их национальную кухню.

В регионах зачастую пользуются популярностью заведения в народном, русском, украинском или других стилях. Красивый дизайн интерьера может привлечь много посетителей, а именно колорит заведения позволит создать вам подходящую атмосферу.

Также в городах, весьма популярными являются смесь ресторанов и фаст фудов. В таких заведениях, часто обедают сотрудники бизнес центров, и много других проходящих мимо людей. Плюс ко всему, такие заведения позволяют выстроить «демократичную ценовую политику», в связи с приготовлением большей части блюд по принципу обычного фаст фуда, те же блины, гамбургеры или пицца.

Место и помещение

После того, как вы выбрали формат будущего заведения и определились,  в каком районе вы будете его открывать с четкой ориентацией на потенциальных потребителей, тогда стоит взяться за тщательный подбор места.   Вы, наверняка, и сами понимаете, что удачное расположения такого заведения может сыграть очень важную роль в успехе вашего дела. Подыскивайте места с большой проходимостью людей, удобным подъездом и парковочными местами. При этом еще надо ориентироваться и на конкурентов. В большом городе подобрать помещение будет тяжело, но все же возможно.

К зданию должны быть подведены коммуникации: канализация, водопровод, отопление, вытяжка и др.

В среднем, площадь небольшого ресторана составляет около 100  — 250 кв.м.

Следующим этапом на вашем пути будет переработка планировки. Старайтесь создать максимальный уют, то есть помещение должно быть сегментированным на места по несколько человек.

При планировке, оставляйте место для кухни, причем его должно быть много, чтобы персоналу было удобно работать. Существует множество правил, которые описывают требования для ресторанов, поэтому, еще на этапе проектирования, стоит обратиться за рекомендациями к опытному архитектору. Это сэкономит вам деньги в будущем.

После разработки плана, вам необходимо будет обратиться за разрешением в СЭС и в пожарный надзор.

Важный момент! Место, где вы собираетесь открыть ресторан – это один из «трех китов», на которых будет построен ваш бизнес, поэтому отнеситесь к этому вопросу наиболее тщательно и постарайтесь выбрать наилучшее предложение.

Какие нужны документы?

Оформление всей нужной документации для ресторана занимает большое количество времени сил и нервов, но для легальной работы вам нужно будет получить все разрешения.

Вот список основных документов, которые вам будут нужны:

• открыть ИП или ООО.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30, 55.40, 55.51, 55.52, 51.17, 51.32, 51.38, 52.11, 52.22, 52.27. Для Украины это – 56.10.
• оформить договор аренды на помещение.
• получить разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.
• оформить на работу персонал.
• оформить уголок посетителя.
• зарегистрировать кассовый аппарат.
• заключить договор с охранной фирмой.
• заключить договор на дезинсекцию, дератизацию и вывоз мусора.

Это лишь часть от всех документов, которые вам понадобятся, если вы решите открыть ресторанный бизнес. Чтобы потом не сталкиваться с огромными штрафами и постоянными проверками, мы рекомендуем за составлением документации обратиться к опытным юристам, которые помогут и подскажут, как все правильно сделать.

Интересует бизнес в сфере питания? Возможно вам будет интересно ознакомится с бизнес планом по открытию собственного небольшого кафе. Это альтернативный вариант если на запуск ресторана денег не хватает. Все детали вот здесь — http://biznes-club.com/biznes-plan/biznes-plan-kafe.html.

Оборудование

Для того чтобы определиться с оборудованием вам нужно будет составить примерное меню ресторана, чтобы ориентироваться что конкретно вам нужно для его приготовления. Итак, вам понадобятся: кухонное оборудование (печи, холодильники и др. ) и оборудование для оформления зала (мебель, телевизоры, акустическая система и др.).

Составлением всего оборудования для кухни обычно занимается шеф повар, который в первую очередь ориентируется на составленное меню.

Мебель стоит закупать качественную, удобство клиента, должно быть у вас на первом месте.

Давайте более детально рассмотрим список того, что вам будет нужно, чтобы открыть свой ресторан.

1.) Для бара

• аппарат для приготовления горячего шоколада — $500
• машина для приготовления кофе — $2000
• блендер — $500
• соковыжималка — $300
• миксеры барные — $500
• ледогенераторы — $400
• аппараты для крошения льда — $200
• оборудования для разлива прохладительных напитков
• посуда для бара

2.) Электромеханические приспособления

• миксер кухонный — $500
• хлеборезка — $1350
• кухонный комбайн — $2000
• овощерзка — $1000
• слайсер — $400

3. ) Тепловое

• жарочная поверхность — $1300
• газовая или электрическая плита — $1000
• микроволновая печь — $200 — $300

4.) Посудомоечная машина — $3200

5.) Холодильное оборудование — $2000 — $3000

Все цены на указанные выше брались с интернет магазинов, для того чтобы вы могли наглядно оценить примерный уровень вложений.

Если говорить о комплектации посудой зала, то тут нужно исходить из количества принимаемых гостей и его нужно умножать на два. К примеру, если ваш ресторан рассчитан на 30 посадочных мест, тогда у вас в наличии должно быть около 60 комплектов посуды.

Всю посуду желательно закупать оптом, обычно это делают в специализированных магазинах, которые предлагают полный комплекс оборудования для ресторанов и кафе.

Также, если у вас будет свой фирменный стиль учтите затраты на форму для персонала.

Персонал

К найму персонала для обслуживания ресторана нужно отнестись очень ответственно. Конечно, можно поручить это дело и специальным агентствам по подбору персонала, но вполне реально справиться и самостоятельно.

Для найма уборщиц или посудомойщиц особых навыков не нужно, главное это аккуратность и пунктуальность, но вот при подборе администратора, шеф повара и бармена, а также того, кто будет принимать товар нужно отнестись очень внимательно и проверять их работу на практике.

Из основного персонала вам будут нужны:

• администратор
• шеф повар
• повара
• бармен
• официанты
• уборщица
• посудомойщица
• закупщик
• бухгалтер
• охранник

Желательно нанимать людей, с опытом работы в данной сфере, особенно это касается поваров.

 Реклама

На начальных этапах рекламу вашего заведения стоит делать разносторонней, начиная от объявлений в СМИ и заканчивая раздачей листовок. Если вы предлагаете комплексные обеды по хорошей цене, стоит акцентировать внимание именно на этом.

Вот комплекс мер для начального продвижения ресторана в вашем городе:

• реклама в СМИ
• покупка баннерных мест
• создание и продвижение сайта с полным меню и контактными данными
• продвижение в социальных сетях.
• раздача листовок.
• заказ вывески и разработка фирменного стиля для заведения.

Меню и поставщики

При разработке бизнес плана по открытию ресторана нужно не забывать о таком важном моменте как меню. Обычно его составляет шеф повар, который на выбор управляющего предоставляет обширное меню и уже после дегустации и совещаний в нем оставляют то, что наиболее актуально, вкусно и соответствует ценовой политике заведения.

Следующим шагом является подбор поставщиков продукции. На сотрудничестве с таким компаниями стоит репутация вашего ресторана. Многие предприниматели дают задачу для закупщиков, чтобы те, подыскать не одного, а четыре или пять поставщиков продуктов, на случай, когда одна из фирм не сможет осуществить заказ. Тут оцениваются фирмы по качеству продуктов, цене и надежности при работе с ними.

Почему вам нужны современные технологии?

Всеобщая компьютеризация ресторанного бизнеса началась не так давно. Но уже сейчас сложно представить современный ресторан без компьютерного ПО и терминалов для официантов, где они оформляют полностью все заказы от клиентов. Да это дополнительные затраты, но с другой стороны владелец бизнеса получает полную картину бизнеса у себя на телефоне или компьютере, не находясь даже на месте. Идет полный учет всего, продуктов, обслуженных столиков, проданных напитков и прочего. Получается полный контроль над бизнесом, и вы практически исключаете возможность воровства или обмана.

Как это работает? Все просто, официант забивает на определенный столик нужный заказ. После этого он попадает на кухню, где указываются затраты ингредиентов и повар приступает к работе. Потом заказ попадает к посетителю ресторана.

Также, такие современные системы даже позволяют клиентам делать заказы со своих смартфонов и после этого приезжать в ресторан и забирать, например, еду на вынос. А это достаточно удобно.

Наиболее яркими представителями такого ПО являются: R-Keeper, 1С: Общепит.

Сколько стоит открыть ресторан?

Это очень серьезный вопрос и тут нужно понимать, что в каждом отдельном случае вложения будут разными. Но составляя бизнес план ресторана с расчетами вам нужно знать какие есть статьи расходов, чтобы можно было подставить свои цифры и получить готовый результат. Мы приведем предварительные статьи расходов, чтобы вы могли ориентироваться в этом вопросе.

Стартовые вложения:

• дизайн и проектирование – около $80 за 1 кв.м.
• ремонт помещения – от $250 за 1 кв.м.
• покупка оборудования и мебели – от $30000 и выше.
• оформление документов – от $2500
• создание фирменного стиля – $800 — $1200
• покупка посуды и униформы для персонала – $1300 — $1500

Ежемесячные вложения:

• аренда помещения – от $15 – $20 за 1 кв.м.
• оплата коммунальных услуг
• налоги
• заработная плата персоналу
• закупка продуктов
• транспортные затраты
• реклама

В среднем на открытие одного небольшого ресторана нужно от $50000 и выше при учете аренды помещения.

У вас могут быть дополнительные расходы, в зависимости от того какого формата заведение вы планируете открывать.

Выводы. Ресторанный бизнес – серьезное дело, которое требует больших материальных и временных затрат.  Основными критериями успеха являются: хорошее месторасположение, вкусная кухня и высокий сервис обслуживания. Перспективами развития, могут быть открытие сети ресторанов.

Работаете в этой нише? Поделитесь своим опытом в комментариях?

с чего начать, пошаговая инструкция

Как открыть кафе с нуля: с чего начать, пошаговая инструкция

Как открыть кафе? Если Вы задались этим вопросом всерьез, то давайте разбираться по порядку.

Перед ответом на первый вопрос стоит ответить для себя еще на несколько:
• насколько аналогичный бизнес успешен у конкурентов?
• скольких клиентов Вы потенциально сможете получить на этом рынке в выбранной нише?
• есть ли в Вашей идее уникальность, которая будет востребована и позволит отстроиться от конкурентов?

Если ответы на эти вопросы найдены, и они Вас устраивают, если Вы по-прежнему твердо убеждены в том, что хотите открыть собственное кафе, тогда и только тогда можем переходить к следующим этапам. Открыть кафе – с чего начать?

1. Бизнес-план
Составление бизнес-плана – важный шаг при открытии любого бизнеса. Открыть даже маленькое кафе с нуля – не исключение. Вам важно прописать все, что нужно сделать от точки А – где вы находитесь сейчас, до точки Б – приход первого посетителя в Ваше заведение. Пишите подробно и реально. Чем ближе к реальности будет Ваш план, чем подробнее будут прописаны шаги, чем точнее будут просчитаны риски – тем скорее Вы придете к успеху.

2. Финансовый план
Это, пожалуй, самый важный шаг. При этом о нем забывают в 8 из 10 случаев. Сколько стоит открыть кафе? Адекватный просчет того, сколько вложений Вам потребуется, как быстро они окупятся, каковы будут Ваши ежемесячные и годовые доходы – это необходимость. Если боитесь что-то не учесть, привлеките к расчетам опытных специалистов или просто опытных друзей, которые уже управляют собственным бизнесом.

3. Концепция заведения и меню
Что еще нужно для открытия кафе?
Пункт, который описывает душу Вашего будущего заведения. Что это будет – индийское ведическое кафе или арт-кафе, кофейня или стейк-хаус – решать только Вам.

4. Помещение
Как открыть кафе с нуля? Имеет смысл начать с аренды помещения, чтобы не вкладывать слишком больших денег в покупку помещения. При аренде цена ошибки в выборе помещения будет значительно ниже. Главное – внимательно изучить договор аренды, чтобы обезопасить себя от неправомерного повышения арендной платы или неожиданного выселения.
Важный фактор – хорошая проходимость, которая станет лучшим маркетинговым инструментом на старте работы заведения.

5. Оборудование
Самая большая статья расходов в смете. Во многом зависит от того же пункта №3 – от меню, которое Вы хотите предложить своим гостям. Даже на этой затратной статья при старте можно попробовать сэкономить – сделайте мониторинг цен, чтобы иметь возможность выбирать и не пренебрегайте возможностью просить дополнительные скидки за объем.

6. Форма юридического лица
Открытие кафе подразумевает регистрацию юридического лица. Вам необходимо определить, какая форма лучше подойдет для Вашей деятельности – ИП или ООО. Вы можете самостоятельно заняться оформлением документов или привлечь специалиста. После завершения регистрации обязательно отправьте уведомление в Роспотребнадзор. Первая плановая проверка СЭС и пожарных проводится через 3 года с начала работы, при условии отсутствия жалоб.

7. Поставщики
Также как и при выборе оборудования, начните с мониторинга цен. Важный момент – никогда не останавливайте свой выбор только на одном поставщике. Необходимо как минимум два поставщика на каждую позицию, чтобы у Вас всегда был выбор и возможность не зависеть от незапланированного изменения цен одним из поставщиков. И всегда оставляйте за собой право сотрудничества с другими поставщиками при подписании договора с одним из них.

8. Персонал
Уделите особое внимание подбору команды – это люди, от которых, как ни от кого другого, будет зависеть Ваш успех. При подборе максимально четко сформулируйте для себя портрет каждого кандидата. Не забудьте о мотивации командной и индивидуальной, которая позволит улучшить результаты работы. В дополнение автоматизируйте работу кафе – это позволит пресечь или, как минимум, значительно сократить воровство персонала.

9. Маркетинг
Продумайте маркетинговую стратегию заведения. Для этого подробно разберите портрет Вашей аудитории – для кого Вы открываете свое заведение? Дальше обязательно ответьте для себя на вопрос – почему клиент придет именно в Ваше заведение? Это поможет Вам определить УТП – уникальное торговое предложение Вашего кафе. Определите те каналы коммуникации, по которым информация о Вашем кафе точно дойдет до выбранной Вами аудитории и будет адекватно воспринята. Помните, маркетинг – это тест. Если какие-то каналы не дают нужного результата, еще раз пройдитесь по всем этапам – аудитория, УТП, канал. И тестируйте новые каналы.

10. Лояльность
Даже если Вы ищете ответ на вопрос «Как открыть маленькое кафе?», особенно если Вы ищете ответ на этот вопрос, не стоит забывать о лояльности.
Лояльность – то, что невозможно пощупать. Веский аргумент, благодаря которому Ваши клиенты станут Вашими клиентами. Значимая причина порекомендовать Ваше заведение своим друзьям и знакомым. Отличный повод собираться в Вашем заведении снова и снова. Продумайте Вашу программу лояльности на шаг вперед, поставьте себя на место клиента, воспользуйтесь решениями, которые уже работают.

11. Автоматизация
Если Вы планируете не кафе-однодневку, а крепкий, цельный и растущий бизнес, задумайтесь об автоматизации своего заведения еще на берегу. Это позволит ускорить работу кухни и зала, упростить большинство рутинных процессов и расчетов, сократить кражи персонала и получать актуальные цифры статистики по работе заведения в любой момент времени. Автоматизировать кафе достаточно просто, особенно если Вы внедряете автоматизацию с самого начала работы заведения.

Успехов Вам!

Сколько стоит открыть кафе?

Если вы планируете открыть кафе в ближайшем будущем, вероятно, одним из первых вопросов будет: сколько будет стоить открытие кафе? Сделать быструю оценку может быть сложно из-за всех факторов, определяющих сумму денег, которую вам придется вложить.

Если вы думаете о том, как открыть кафе и не выходить за рамки своего бюджета, продумайте все основные расходы с самого начала.Вы всегда должны стараться делать реалистичные оценки аренды, дизайна интерьера и ремонта здания, кухонного и фасадного оборудования, заработной платы сотрудников, меню и стоимости вашего инвентаря.

Кажется бессмысленным называть какие-либо точные цифры, потому что фактическая стоимость будет варьироваться в зависимости от того, где вы находитесь, и концепции кафе (еда на вынос, коворкинг или кошачье кафе). Вместо этого давайте посмотрим, как ваш выбор и подходы, которые вы принимаете, могут повлиять на ваши начальные затраты на кафе.Это поможет вам расставить приоритеты в расходах и покрыть все необходимое, избегая при этом перерасхода средств.

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Помещения рядом с бизнес-центрами, торговыми центрами, районами с большой проходимостью и туристическими достопримечательностями гарантируют вам постоянный приток клиентов, необходимых для получения хорошей прибыли.Эти локации находятся под пристальным наблюдением основных игроков рынка и долго не остаются пустыми.

Для предпринимателей, которые осознают важность прибыльного места для кафе, деньги не имеют значения, если у них есть шанс закрепить за собой желаемое место. Тем не менее, лучше помнить, что внесение непомерной суммы за аренду может привести к резкому росту начальных расходов вашего кафе и подорвать прибыльность вашего бизнеса.

Коммерческое помещение арендуется по цене за квадратный фут, и ее стоимость значительно варьируется в зависимости от местоположения.Например, согласно Bizfluent.com, в Нью-Йорке вы можете арендовать помещения по цене от 10 до 4000 долларов за квадратный фут.

Чтобы быть реалистичным в отношении того, сколько для вас было бы разумно платить за аренду, рассчитайте свой прогнозируемый доход и исследуйте средние затраты на размещение в районе . Зная цифры, вы сможете оценить арендную плату, которую можете себе позволить.

Согласно исследованию затрат на размещение, проведенному RestaurantOwner.com, общая стоимость размещения составляет (арендная плата и дополнительные сборы по налогам на недвижимость, страхованию и т. Д.) для прибыльного бизнеса должно составлять не более 6–10% валовых продаж .

Округленными числами предположим, что ваши прогнозируемые продажи в сумме составят 1 000 000 долларов в год. Арендная плата, которую вы можете себе позволить , колеблется от 1 000 000 долларов США X 10% = 100 000 долларов США до 1 000 000 долларов США X 6% = 60 000 долларов США в год.

Допустим, вам нужно помещение площадью 1000 квадратных футов для работы вашего кафе и вы можете позволить себе годовую арендную плату в размере 60 000 долларов. Это означает, что вам следует искать место, которое можно арендовать по цене 60 долларов за квадратный фут в год или 5 долларов за квадратный фут в месяц.В этом случае вам следует искать доступное помещение за 5000 долларов в месяц.

Если первое предложение арендодателя не вписывается в ваш предполагаемый бюджет на открытие кафе, не сдавайтесь сразу. Довольно часто арендодатели просят вдвое большую сумму, чем они действительно ожидают. Это их тактика открытия : они просят столько денег, сколько, по их мнению, арендатор может быть готов заплатить.

На ранних этапах открытия кафе арендаторы часто принимают эмоциональные решения после того, как влюбляются в место для своего бизнеса, но арендодатели обычно имеют гораздо более прагматичный подход.Для них это инвестиция. Основная проблема домовладельца заключается в том, сможете ли вы платить арендную плату в соответствии со своим бизнес-планом.

Итак, договаривайтесь и используйте свои посуточные расчеты арендной платы, чтобы получить более убедительные аргументы в пользу снижения цены. Если домовладелец увидит, что у вас реалистичный и хладнокровный подход к бизнесу, он выберет вас среди других потенциальных арендаторов и может значительно снизить цену за квадратный фут.

Даже имея ограниченный бюджет, вы можете арендовать место под кафе «дырка в стене» размером от 1 человека.5 метров на 2 метра, как, например, Double Mac Espresso в Сиднее. Он оборудован для максимальной эффективности, но остается очень функциональным и прибыльным.

При планировании постарайтесь свести к минимуму время, когда вам придется платить арендную плату, прежде чем вы сможете начать зарабатывать деньги. Для этого договоритесь о бесплатной арендной плате через два-три месяца после подписания договора аренды. Обычно домовладельцы готовы пойти на такую ​​уступку.

Подпишите договор с арендодателем только после того, как вы определились с концепцией и дизайном интерьера и получите команду, готовую закупить материалы и немедленно приступить к работе.Организовав строительные работы в период бесплатной аренды, вы сможете дополнительно оптимизировать стоимость открытия кафе.

После того, как вы подписали договор аренды и получили ключи от помещения, вашим подрядчикам пора создать функциональное и привлекательное пространство. Ваша цель на этом этапе — провести ремонт достаточно быстро, чтобы открылось вовремя, и , избегая проблем со строительством и , оставаясь в рамках бюджета .

При обновлении помещения сделайте упор на удобство рабочего пространства и соблюдение отраслевых стандартов и кодексов. Можно немного сократить расходы с дизайном и оформлением вашего кафе, но вы не можете позволить себе упускать из виду самое главное.

Затраты на открытие кафе и реконфигурации помещения , которое вы выбрали , будут включать в себя зарплату подрядчиков , строительные материалы, мебель, оборудование и украшения .Чтобы создать эффективный план этажа и модный дизайн, отвечающий местным нормам здравоохранения и строительным нормам, вам придется нанять профессиональных дизайнеров интерьера и экспертов по коммерческому оборудованию.

В Лондоне стоимость оборудования небольшого (на 20–50 мест) кафе колеблется от 150 000 до 300 000 фунтов стерлингов, если все строится с нуля и вы покупаете новое оборудование.

Если помещение раньше занимало предприятие общественного питания и требует только поверхностного ремонта и перепроектирования, вы можете нанять внештатного дизайнера, консультанта по ресторану, строительную бригаду и координировать их работу самостоятельно.

Если ваше помещение требует значительного изменения конфигурации, лучше всего нанять агентство , специализирующееся на планировке и дизайне интерьера для предприятий общественного питания. Они посоветуют вам, как сократить расходы на открытие кафе и помогут превратить ваши ремонтные работы в под ключ :

• Соберите информацию о вашем проекте (концепция, меню, квадратные метры, внутренние размеры и т. Д.)

• Создайте дизайн и план этажа , чтобы визуализировать, как ваша концепция вписывается в место с учетом операций, потока клиентского трафика и требуемая вместимость человек мест.

• Выберите оборудование , необходимое кухонному персоналу для хранения и приготовления блюд по вашему меню, для обслуживания прилавков для обслуживающего персонала и подходящей мебели для ваших клиентов.

• Разберитесь со всеми документами : спецификации и ценовые предложения на оборудование и мебель, описания строительных материалов, сертификаты для отдела здравоохранения, информацию о гарантии и т. Д.

• Координируйте работу строителей , объедините свое оборудование и корпус шкафа, спроектируйте его в пространстве и установите после завершения сборки.

Когда нанимает авторитетное агентство для ремонта вашего помещения, вы заплатите более высокий гонорар за дизайн. Но вы можете рассчитывать на получение правильной документации и соответствие вашего бизнеса нормативным требованиям без ущерба для эффективности вашей работы в будущем, а также сокращения времени выполнения заказа и снижения затрат на оборудование и мебель.

Стоимость проектирования зависит от размера проекта, его сложности, ваших сроков и квалификации дизайнера.Обычно плата за проектирование составляет 10–25% от стоимости строительства.

Если вы ищете вдохновение для дизайна своего будущего кафе, Pinterest и Instagram — хорошие места для начала поиска. Но все время возвращаешься к одному и тому же вопросу: сколько денег нужно, чтобы открыть кафе? Получите лучшее представление о том, сколько будет стоить ваша мебель, посетив онлайн-магазин!

Даже если вы собираетесь открыть небольшое кафе, вам потребуется POS-система кофейни для приема заказов и платежей.

Если вы выберете облачное решение, вы сможете использовать iPad POS с компактным набором дополнительного оборудования. Наш ежемесячный план подписки также доступен по цене от 45 долларов. Просто убедитесь, что в нем есть все необходимые функции:

• Планшетное POS-приложение, которое позволяет создавать собственный план этажа для вашей обеденной зоны, чтобы официанты знали, когда распределять заказы по столам.

• Инструмент управления запасами , чтобы вы могли в режиме реального времени знать, какие продукты есть на складе, и получать оповещения о нехватке запасов .

• A Управление меню Инструмент , который позволяет вам устанавливать разные размеры для ваших чашек, напитков с разными начинками, сиропов, дополнений и т. Д.

• Маркетинговые инструменты для текущих акций и программ лояльности , например, счастливый час , скидки и бонусные программы с использованием встроенных функций POS.

• Статистика отчеты и информационные панели для отслеживания самых продаваемых пунктов меню, наиболее продуктивного сотрудника и наиболее загруженных часов.

Облачная POS-система для кафе, такая как Poster, помогает снизить начальные затраты, поскольку не требует значительных вложений, но обеспечивает отличный опыт работы.

Если консалтинговое агентство поможет вам открыть собственное кафе, оно может помочь вам в выборе и покупке всего необходимого оборудования и принадлежностей для кофейни для вашей кухни. Это могут быть авторизованные реселлеры , одного или нескольких поставщиков или просто рекомендовать надежного поставщика в вашем регионе.

Если вам нужно самостоятельно определиться с оборудованием и расходными материалами, вы можете начать понимать, сколько это будет вам стоить, воспользовавшись рекомендованным набором для кафе из WebstaurantStore. Там вы можете найти цены на все: от оборудования для больших кафе до одноразового .

Как владельцу полнофункционального кафе , вам придется рассмотреть огромный выбор коммерческого кухонного оборудования и встретиться с бесчисленным множеством поставщиков. Прежде чем вы откроете собственное кафе и поработаете в нем какое-то время, будет довольно сложно решить, , какое оборудование необходимо купить и без чего можно обойтись.

Если к тому времени, когда вы начнете искать оборудование, у вас будет меню, это упростит вам процесс принятия решений. Это также позволит вам более точно ответить на вопрос , сколько стоит открыть кафе . Вы можете начать с получения основной информации в Интернете из руководств по закупкам в сфере общественного питания.

для задней части отсека

0 0

400–1500 $

Диапазон цен на оборудование для кафе
Эспрессо-машина	$ 1000–6000
Кофемолка для эспрессо		52 500–2000 долл. США
Блендеры фраппе и смузи	150–500 долл. США
Комбинированные холодильники / морозильники	9022	9022 $ 1800–3000
Посудомоечная машина	$ 5000–12000
Раковина под барную стойку	$ 200–300
	300–600 $
Продукты питания сервисное оборудование (микроволновая печь, тостеры, блендеры и др.))	$ 3000–5000
Принадлежности для кофе (тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания, мерные чашки и ложки, весы и т. Д.)	$ 300–400
Одноразовые принадлежности для кофейни (бумажные горячие чашки и крышки, специальные кофейные рукава, салфетки и т. Д.)	400–1500 долларов США
Офисное оборудование (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, картотеки)	$ 3000–5000

Новые или подержанные, брендовые или безымянные, дорого или дешево? Будьте осторожны со своим выбором, потому что решения, которые вы принимаете при покупке оборудования, будут определять стоимость содержания кафе.

За пару месяцев до открытия вы начнете собирать команду. С этого момента зарплата сотрудника добавит к вашим начальным затратам. Собеседование и найм людей требуют времени. Лучше всего как можно раньше оценить количество сотрудников, которые вам потребуются для каждой должности.

Сколько людей вам нужно будет нанять, зависит от концепции и размера вашего кафе, а также от количества запланированных рабочих часов и смен .

Заранее подумайте об интервьюировании дополнительных сотрудников на случай, если вам понадобится заменить каких-либо сотрудников в дальнейшем.

Если ваше кафе небольшое и вы подаете только кофе и закуски, то вы можете обойтись двумя служащими дома в смену. Ваше кафе может быть открыто 8–24 часа в сутки, и вы можете настроить количество смен соответственно.

Если у вас хорошее место с 12 или более столиками, вам понадобится как минимум три человека в смену.Кроме того, вам нужно будет нанять еще двух-трех человек на , чтобы они ротационно сменяли сотрудников и давали им выходные. Количество поваров и других обслуживающего персонала будет зависеть от количества и сложности блюд в вашем меню.

Не забудьте проверить, насколько высока минимальная заработная плата в вашем районе. Вы можете получить доступ к этим данным в Интернете на государственных веб-сайтах, подобных этому. Вы также можете использовать такие сервисы, как glassdoor.com, чтобы получить статистику о средней зарплате для каждой должности в вашем районе.

Вы сможете точно определить, сколько вам стоит производство еды, только после того, как вы уже некоторое время управляете своим кафе. Вначале вы должны получить подробные котировки от поставщиков и найти способы договориться о более выгодных ценах.

Качество вашей продукции окажет сильное влияние на репутацию вашего кафе. Если вы предлагаете уникальные блюда, приготовленные из свежих, экологически чистых, высококачественных ингредиентов , у вас будет больше шансов удивить ваших клиентов вкусной и здоровой едой.

Тщательно выбирайте продукты и поставщиков. Лучше найти пару приличных фермеров, или продавцов, которые могут назначить более высокую цену, но которые помогут вам катапультировать ваши блюда и кофе к общегородской (а может даже и по всей стране) славе.

Попробуйте найти в вашем районе наставника, который руководил успешным местным рестораном или консультировал его. Совет , который вы получите от эксперта, сэкономит вам много денег в долгосрочной перспективе и убережет от мусора много вкусной еды.

Когда вы подписываете контракт с поставщиком, всегда оставляйте за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если этот поставщик не может гарантировать вам стабильные цены.

Ознакомьтесь с ценами различных поставщиков, а также с условиями, которые они предлагают. Чтобы найти ближайшего к вам поставщика продуктов питания, посетите такие сайты, как LocalHarvest.org или FMI.org.

Предположим, вы открываете небольшое (на 20–50 мест) кафе с 6 сотрудниками и простым меню в большом городе США. Тогда ваши минимальные затраты могут составить следующее.

• Аренда 5000 $ за первый месяц.
• Ремонт 10000 $.
• Кафе оборудование 25000 $.
• Стоимость подписки на облачное POS-решение на первый месяц 45 долларов США.

  Все кафе разные, поэтому затраты будут сильно различаться.В то время как некоторые владельцы могут быть готовы заплатить целое состояние за дизайн интерьера своего кафе, другие могут предпочесть оборудовать его самостоятельно. Окончательные начальные затраты будут меняться в соответствии с вашими потребностями и желаниями. Надеемся, наша статья поможет вам начать свой новый бизнес!

  Сколько стоит открыть кофейню?

  Какие виды затрат вы можете ожидать?

  Затраты обычно делятся на шесть категорий:

  Средняя обычная кофейня может стоить от 25 000 до 300 000 долларов вначале.Тем не менее, небольшие кофейные предприятия, такие как мобильные тележки для кофе и стойки для эспрессо, обычно стоят от 16 000 до 25 000 долларов вначале.

  Создание бизнеса

  Создание бизнеса — это первый шаг в создании вашей кофейни. Вы должны создать официальную бизнес-структуру для своего кафе — и вы можете создать компанию с ограниченной ответственностью (LLC) или корпорацию. Новые владельцы бизнеса обычно создают официальную бизнес-структуру по нескольким причинам, таким как защита личных активов, доверие со стороны новых клиентов и возможность получить бизнес-кредит.

  Большинство экспертов кофейной индустрии рекомендуют оформить юридический статус вашего бизнеса как LLC, а не как корпорацию из-за его простой, но эффективной бизнес-структуры и надежной защиты личных активов. Для быстрого и экономичного способа создания LLC рассмотрите возможность использования ZenBusiness — его начальные планы стоят всего 39 долларов плюс государственная пошлина.

  Если вам нужна помощь в продвижении вашего кофейного бизнеса, попробуйте воспользоваться нашим бесплатным создателем логотипов для кофейни. Наш бесплатный инструмент поможет вам обозначить свой кофейный бизнес уникальным логотипом, который выделит ваш малый бизнес.

  Расположение и постройка

  Выбор места для кофейни должен стать вашим следующим — и, возможно, самым дорогим — шагом на пути к открытию нового бизнеса. Местоположение кофейни влияет на продукты, которые она продает, количество клиентов и ежемесячную стоимость аренды. По этим причинам цены могут сильно различаться в зависимости от того, где вы планируете открыть магазин.

  Ваша разработка — это то, как вы реализуете индивидуальность и бренд вашего бизнеса в своем пространстве, создавая при этом лучший макет для повседневных операций и обслуживания клиентов.Помимо арендной платы, строительство представляет собой наиболее затратный аспект развития вашего кафе .

  Затраты, связанные с размещением и строительством, включают:

  • Аренда: Это будет зависеть от вашего местоположения, в зависимости от площади вашего магазина, а также популярности конкретного района и города, в котором вы планируете работать. Рекомендуется ставить , чтобы ваша годовая арендная плата не превышала 15 процентов от ваших годовых продаж .
  • Дизайн и верстка: Создание дизайна и макета для вашего нового пространства может стоить от 6000 долларов до 10 000 долларов .Однако это также включает установку предметов первой необходимости, таких как раковины и столешницы.
  • Вывески: Уличные вывески, необходимые для привлечения клиентов в ваш бизнес, обычно стоят около 1000 долларов США .
  • Мебель: Столы и стулья (или табуреты) для использования в помещении обычно стоят около $ 1 000 . То же самое касается уличной мебели, если она применима к вашему кафе.
  • Прочие предметы: Музыкальная система и раковина для швабры, включая плату за установку, стоят около $ 400 .Если вы планируете установить посудомоечную машину или дезинфицирующее средство, вы можете рассчитывать заплатить около $ 700 .

  Оборудование

  Оборудование для кофейни и потребности в расходных материалах составляют одни из самых больших начальных затрат для этого типа бизнеса. Цены будут варьироваться в зависимости от качества, бренда и количества, поэтому важно знать, какое оборудование стоит вложенных средств. Затраты на оборудование и снабжение кофейни обычно включают:

  • Кофе: Хотя цены на кофе колеблются и меняются из-за изменений рынка и местоположения, вы можете рассчитывать заплатить около 7 долларов.50 за фунт жареного кофе. Это, конечно, будет зависеть от того, где вы покупаете кофе. В первый месяц запланируйте бюджет на кофе в размере долларов США, 1000 долларов США и долларов США.
  • Молоко: Молоко стоит около 3 долларов за галлон, поэтому для начала выделите 45 долларов , чтобы покрыть 15 галлонов обезжиренного и цельного молока. Для двух вариантов альтернативного молока (в данном примере — миндального и соевого молока) вы должны выделить еще $ 100 .
  • Система фильтрации воды: Отфильтрованная вода необходима для приготовления кофе, особенно для приготовления эспрессо.Бюджет с 650 до 800 долларов на систему, которая удовлетворит потребности вашего кафе.
  • Эспрессо-машина: Без сомнения, эспрессо-машина — это сердце и душа кофейни и самые большие расходы, связанные с оборудованием. Будьте готовы заплатить от 10 000 до 20 000 долларов за высококачественную полуавтоматическую кофемашину эспрессо.
  • Капельная кофеварка, воздушные горшки и фильтры: Бюджет 1500 долларов США за полную установку капельного кофе, включая качественную капельную кофеварку, как минимум две воздушные горшки и фильтры.
  • Холодильники: Во многих кофейнях есть два холодильника: один под стойкой или где-нибудь бариста может легко получить к нему доступ во время подготовки заказа, а другой — за кулисами для дополнительного хранения. Для более медленных кафе вам может понадобиться только одно. Бюджет от 1000 до 2000 долларов на охлаждение, в зависимости от того, сколько места, по вашему мнению, вам понадобится.
  • Мельницы для эспрессо: Вам понадобятся как минимум две кофемолки — одна для обычного эспрессо, а другая для кофе без кофеина. Запланируйте бюджет от 1400 долларов до 3 200 долларов , чтобы покрыть стоимость обоих, в зависимости от марки кофемолки, которую вы выберете.
  • Капельная кофемолка: Вам понадобится дополнительная кофемолка для капельного кофе в вашем кафе, пакетов кофе, которые вы продаете клиентам, и любого другого кофе, который вы не используете для напитков эспрессо. Хотя цены различаются в зависимости от марки, вы должны выделить $ 1 000 на хорошую кофемолку.
  • Предметы для сервировки: Сюда входят одноразовые стаканы, крышки и рукава для напитков, стоимость которых составляет около 33 центов за напиток. Вы также должны потратить около долларов на долларов на покупку набора керамических чашек, блюдца, ложек и кружек.
  • Sugar Packets: На пакеты со специальным сахаром, таким как Sugar In The Raw® и Splenda®, а также с обычным белым сахаром, вы можете рассчитывать потратить около 75 долларов США.
  • Ароматизированные сиропы: Разнообразие ароматизированных сиропов и напитков, которые вы выберете для продажи, будет зависеть от предпочтений ваших клиентов, а также от того, что хорошо сочетается с вашим кофе. В целом сиропы стоят около $ 4,50 каждый за 25,4 унции.
  • Выпечка: Это будет сильно различаться в зависимости от типа выпечки, размера вашего заказа и вашего местоположения.В этом примере предположим, что вы платите 20 долларов за дюжину пирожных. Вам понадобится как минимум две дюжины выпечки в день, поэтому ваш бюджет должен составлять $ 1 240 в месяц.
  • Дополнительное оборудование для эспрессо: Для приготовления напитков эспрессо вам также понадобятся темпер, кувшины, нок-бокс и весы. Это дополнительное оборудование должно стоить около $ 200 .
  • Ополаскиватель для кувшина: Это дополнительная покупка, но она может оказаться чрезвычайно полезной в часы пик.Бюджет 320 $ для стандартного ополаскивателя для кувшина.
  • POS-система: общая стоимость вашей POS-системы будет зависеть от поставщика и выбранного вами оборудования. Многие из этих систем используют планшеты. Если у вас уже есть совместимый планшет, вы можете сэкономить несколько сотен долларов. Для полной системы выделите от $ 600 до $ 800 .
  • Очиститель для кофемашины эспрессо и инструменты: Ваша кофемашина будет производить только лучший эспрессо, если вы ее правильно очистите.За очиститель для кофемашины и инструменты стоит около $ 55 .

  Наем

  При приеме на работу в кофейню необходимо найти команду профессионалов в сфере общественного питания, ориентированных на обслуживание клиентов и любящих кофе. Помимо вашего оперативного персонала, вам также может потребоваться нанять подрядчиков и специалистов из других областей для предоставления экспертных услуг, таких как установка оборудования и юридические консультации.

  • Оперативный персонал: Вам нужно будет нанять менеджеров и бариста, количество каждого из которых будет зависеть от ожидаемого объема клиентов вашей кофейни.Бариста обычно получают минимальную заработную плату, за исключением чаевых, и эта ставка зависит от региона. Генеральные менеджеры кафе обычно получают годовую зарплату около $ 35000 .
  • Подрядчики: В зависимости от уровня вашей квалификации вы можете нанять подрядчиков, которые помогут завершить сборку, настройку оборудования или установку и обслуживание инженерных сетей в вашей кофейне.
  • Специалисты: Юристы ответят на вопросы, которые могут возникнуть у вас при создании вашего бизнеса, а также предоставят юридическую помощь после открытия кофейни.Во время этого процесса настоятельно рекомендуется проконсультироваться с юристом, чтобы ничего не пропустить. Хотя стоимость консультации юриста часто меняется, в зависимости от фирмы вы можете рассчитывать на первоначальные затраты не менее $ 500 .
    
    • Бухгалтеры выступают в роли финансовых экспертов, помогая вам преодолеть сложные проблемы владения бизнесом. Для квалифицированного бухгалтера, который возьмет на себя основную часть ваших финансовых задач, вы можете рассчитывать заплатить от 150 до 400 долларов в час .Бухгалтеры, отвечающие исключительно за ведение бухгалтерского учета, обычно взимают с 30–40 долларов в час .

  Лицензирование, разрешения и страхование

  Для начала любого бизнеса необходимо получить все соответствующие лицензии и разрешения. Для кофейни вам понадобится несколько разных типов, а также страхование бизнеса. Хотя затраты зависят от местоположения и размера бизнеса, необходимые лицензии, разрешения и страховые полисы обычно включают:

  • Бизнес-лицензия: Стоимость 50 долларов для регистрации бизнеса плюс от 25 до 7000 долларов за бизнес-лицензию, не включая ежегодные сборы за продление.Сумма, которую вы заплатите за бизнес-лицензию, зависит от типа бизнеса. Вы можете получить лицензию на ведение бизнеса в местном правительстве.
  • Лицензия общественного питания: Выданная вашим местным департаментом здравоохранения или городом, эти лицензии обычно стоят от 100 до 1000 долларов . Точная сумма зависит от типа предприятия общественного питания, а также от вашего местоположения и общего количества сотрудников.
  • Лицензия на музыку: Если вы планируете слушать музыку в своем кафе, вам также потребуется лицензия на музыку, чтобы избежать нарушения авторских прав.Эти лицензии обычно стоят от 250 до 500 долларов в год.
  • Разрешение на подпись: Вам понадобится разрешение, прежде чем вы сможете размещать какие-либо вывески за пределами своей кофейни для привлечения клиентов. Разрешение на вывеску стоит от 20 до 50 долларов в год. Чтобы получить это разрешение, вам нужно будет подать заявку в местный орган власти, что часто начинается с быстрого поиска в Интернете. Например, здесь вы можете найти информацию о разрешении на вывеску для города Анн-Арбор, штат Мичиган.
  • Свидетельство о занятии (разрешение на строительство): Перед тем, как подписать договор аренды и начать процесс строительства нового помещения, вам необходимо получить разрешение на строительство в строительном управлении вашего города или округа.Это разрешение подтверждает, что ваше пространство не только подходит для заведения общественного питания, но и находится в пожаробезопасном здании. Вы можете рассчитывать заплатить около $ 100 за это разрешение.
  • Разрешение на санитарное состояние здания: Подобно разрешению на строительство, это разрешение направлено исключительно на санитарию для целей общественного питания и требует регулярных проверок со стороны местного департамента здравоохранения. Этот тип разрешения требуется не во всех регионах, поэтому обратитесь в свой город или округ, чтобы убедиться, что оно применимо к вашему бизнесу.Если да, то эти годовые разрешения обычно стоят от 50 до 1 000 долларов.
  • Страхование общей ответственности и другие основные правила: Это важное и необходимое вложение для вашего бизнеса. За 1 миллион долларов в качестве покрытия общей ответственности кафе платят в среднем от 500 до 1200 долларов в год. Цены на другие важные полисы страхования бизнеса, такие как страхование компенсации работникам и страхование коммерческой собственности, будут варьироваться в зависимости от местоположения.

  Налоги

  Понимание того, какие федеральные налоги и налоги штата применяются к вашей кофейне, не только упростит вам работу с налоговым специалистом, но и снизит риск упустить что-нибудь важное.В частности, эта информация поможет вам защитить ваши личные активы. и упростят ежегодную налоговую декларацию . Некоторые налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу, включают:

  • Налог с продаж и использования: Многие города требуют этого для налогообложения оптовой выпечки и продуктов питания. Если этот налог применяется к вашему бизнесу, клиенты будут платить вам этот налог при покупке товара, а затем вы будете платить этот налог правительству своего штата или местного самоуправления.
  • Валовой налог с продаж: Хотя этот налог аналогичен налогу с продаж и использования, ваш бизнес будет платить этот тип налога, а не ваши клиенты.
  • Подоходный налог: Это сумма, удерживаемая из зарплаты ваших сотрудников, которую ваше предприятие затем платит федеральному правительству.
  • Налог на страхование по безработице: В зависимости от штата, в котором работает ваша компания, вам может потребоваться уплатить этот налог для покрытия пособия по безработице. Стоимость для вас будет зависеть от вашего местоположения, а также от размера вашего бизнеса.

  Часто задаваемые вопросы

  Если вы подумываете о создании собственной кофейни, вот ответы на пять распространенных вопросов об этом типе бизнеса.

  Прибыльна ли кофейня?

  Да, кофейни могут быть прибыльным бизнесом. Средняя прибыль небольшой кофейни обычно составляет от 10 процентов до 18 процентов ее валового дохода . Вы можете увеличить свою прибыль, превратив свой магазин в ресторан с полным спектром услуг, приготовив собственный кофе или открыв несколько точек.

  Как открыть собственную кофейню?

  Бизнес-планирование необходимо для любого предпринимательского предприятия.В идеале ваш бизнес-план будет отображать финансовую траекторию вашей кофейни и выявить любые скрытые расходы, которые могут возникнуть во время этого процесса.

  Сколько стоит установка стойки для эспрессо?

  Подставка для эспрессо или мобильная тележка для кофе потребуют от 16 000 до 25 000 долларов начальных затрат.

  Как я могу открыть кафе без денег?

  Технически, вы не можете открыть кофейню без денег. Однако вы можете открыть кафе, взяв ссуду, которую вы вернете, когда ваш бизнес начнет расти и получать более высокую прибыль.

  Что делает кофейню успешной?

  Две вещи — отличный сервис и качественный продукт — необходимы для успеха любой кофейни. Создайте благоприятную рабочую среду, чтобы побудить ваших сотрудников обеспечивать наилучшее обслуживание клиентов.Хорошо обучите своих сотрудников, и они также будут производить высококачественные кофейные напитки, которые удовлетворят вашу клиентскую базу.

  Сколько стоит открыть кофейню? (Руководство по открытию кафе)

  Поздравляем, вы открыли кофейню. У вас есть дизайн, может быть, даже название, и вы знаете, какой кофе вы хотите продать. Но сколько будет стоить это предприятие?

  Как только вы начнете учитывать все требования, общие расходы быстро накапливаются.Есть аренда помещения, внутренняя отделка, оборудование для кофейни, не говоря уже о персонале и расходных материалах. Все это может показаться немного пугающим, но если вы все спланируете правильно, ваш бюджет останется в разумных пределах.

  Открытие кофейни: разбивка расходов

  Для сравнения: вы рассматриваете инвестиции в размере от 25 000 до 300 000 долларов. Это, конечно, зависит от того типа кофейни , которую вы хотите открыть. В нижнем ценовом сегменте кофейные киоски, киоски или фургоны с едой могут стоить вам от 25000 до 75000 долларов, хотя, как сообщается, некоторые небольшие кофейные киоски открыли свой бизнес всего за 5000 долларов (1).

  Однако входная барная стойка для традиционных кафе с зоной отдыха стоит около 80 000 долларов. Размер места проведения — один из основных определяющих факторов. Проще говоря, чем больше площадь, тем выше аренда. Также есть больше инвестиций в интерьер, и вам нужно больше сотрудников для обслуживания территории.

  Я думаю, что многие люди просто лезут через голову, беря кучу денег … Они просто лезут через голову, и ничего не выходит.

  Все начинается с хорошего плана

  Избегайте попадания через голову.Вот почему так важно разработать разумную бизнес-стратегию, которая начинается с бизнес-плана (2). В двух словах, бизнес-план похож на пошаговое руководство, охватывающее все аспекты ваших инвестиций в кофейню.

  Как я составляю бизнес-план, много раз я просто смотрел на свой бизнес (только). Но в жизни все как бы связано.

  Хороший план учитывает стоимость оборудования и варианты покупки, расходы на персонал, аренду, рекламу и все мельчайшие детали, которые могут сделать или сломать вашу кофейню.Когда у вас есть все цифры на бумаге, будет легче определить, сколько денег вам нужно для начала и каков базовый уровень безубыточности. Чтобы прояснить ситуацию, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане:

  1. Стоимость места / места проведения — не должно превышать 15% от ваших прогнозов продаж.
  2. Оборудование для обслуживания и снабжения кафе — Может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, товары, такие как кофе, напитки и молоко, необходимые для хранения на месте, должны составлять менее 40% от предполагаемых продаж.
  3. Расходы на персонал и профессиональные услуги — Сюда входят ваши сотрудники и подрядчики для начальной настройки кофейни.
  4. Налоги — Как правило, они составляют около 35% от операционной прибыли.
  5. Прочие накладные расходы — Здесь вы учитываете разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палки, стаканы и т. Д.), Страховку и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.

  Оборудование, на котором не стоит экономить, включает коммерческую эспрессо-машину, кофемолку, систему фильтрации воды и кофемашину.

  Соображения относительно места проведения

  Местоположение / место проведения — это одна из вещей, которые имеют большое влияние на успех вашей кофейни и, следовательно, также на ваши общие инвестиции. Вот почему вам необходимо провести тщательный анализ, прежде чем подписывать договор аренды.

  Первое, на что следует обратить внимание, — это демографические данные, то есть, какие люди живут и работают в этом районе. Другими словами, место должно быть близко к вашим целевым клиентам. В идеале конкуренция должна быть минимальной или отсутствовать, а кофейня должна находиться в районе с низким уровнем преступности.Также выгодно быть как можно ближе к поставщикам. Наконец, вам необходимо принять во внимание планы и правила муниципального / городского зонирования.

  Разобравшись со всем этим, вам нужно внимательно осмотреть саму площадку. Например, если в нем уже есть вся сантехника и оборудование, вы сэкономите много денег с самого начала.

  Также рекомендуется нанять юриста, который поможет вам со всеми юридическими процедурами, разрешениями и лицензированием (3).

  Я купил свое здание под кофейню.Он был построен в 1922 году и имеет особый характер. (…) На покупку и обновление здания, оборудования, мебели и продуктов я потратил около 130 000 долларов.

  Последние мысли

  В последние несколько лет кофейный бизнес переживает бум. Если вы тщательно планируете и правильно разыгрываете свои карты, открытие кофейни может быть очень прибыльным. Но помните, вам понадобится вся помощь, которую вы можете получить с самого начала, поэтому не бойтесь нанимать юристов, архитекторов и консультантов. Вначале это может стоить дороже, но в конечном итоге сэкономит вам много денег.

  Часто задаваемые вопросы

  Что нужно для открытия кофейни?

  Чтобы открыть кофейню, вам понадобится все необходимое оборудование, включая кофемашину эспрессо, кофемолку, капельную кофеварку, охлаждение и т. Д. Вот полный список для начала. Кроме того, есть несколько лицензий и разрешений, которые вы должны получить, прежде чем приступить к работе. Наконец, вам нужен обученный персонал, который поможет вам всем управлять.

  Могу ли я открыть кафе без денег?

  Да, без денег можно открыть кафе.Многие владельцы кофеен обращаются за кредитами для получения начального стартового капитала. Также есть возможность найти инвестора или попытать счастья с краудфандингом. Самыми большими расходами будут аренда и хорошая кофемашина — вот на что вы можете рассчитывать.

  Сколько денег зарабатывает кафе?

  Кафе зарабатывает от 60 000 до 170 000 долларов в год. Это доход, который он будет вам приносить, если предположить, что это кафе небольшого или среднего размера, и вы управляете им самостоятельно.Конечно, приведенные цифры являются лишь средними оценками, поэтому к ним следует относиться с некоторой долей скепсиса. Мы углубились в эту тему здесь.

  ---

  Ссылки

  1. Как открыть кофейню. (2019, 21 июня). Получено с https://howtostartanllc.com/business-ideas/coffee-shop
  2. Valuetainment. (2016, 8 декабря). Как написать бизнес-план на одну страницу [видеофайл]. Получено из https://www.youtube.com/watch?v=hdGKAHvgBqo
  3. WebstaurantStore.(2019, 8 мая). Ресторанные лицензии и разрешения. Получено 2 июля 2019 г. с https://www.webstaurantstore.com/article/107/restaurant-permit-and-licenses.html

  Сколько денег нужно, чтобы открыть небольшое кафе в Австралии?

  Создание собственного бизнеса — отличный способ взять под контроль свои финансы и свое будущее. К сожалению, для зарабатывания денег часто нужны деньги.

  У каждого коммерческого предприятия есть стартовые затраты, некоторые больше, чем другие.В этом посте мы рассмотрим, сколько денег вам нужно, чтобы открыть небольшое кафе в Австралии.

  Кофейная культура значительно растет: в прошлом году в кофейнях по всей стране было потрачено 5 миллиардов долларов. Многие австралийцы рассматривают открытие собственного кафе как прибыльное предприятие, но оно также может быть дорогостоящим.

  Согласно правительству Австралии, когда вы открываете новый бизнес, неплохо иметь возможность покрыть текущие расходы на шесть месяцев. Если у вас нет капитала, чтобы начать работу, подача заявки на ссуду для бизнеса может восполнить дефицит.

  Покупка существующего кафе

  Хотя у вас все еще есть текущие расходы, вы можете сэкономить много времени, купив существующее кафе, а не открывая его с нуля.

  Это означает, что вы пользуетесь репутацией бренда и, возможно, уже располагаете оборудованием и запасами, а также персоналом, договорами аренды и поставщиками. Вы сможете вносить изменения по своему усмотрению, но исходные блоки останутся на месте.

  Сколько стоит кафе, значительно различается.Что касается коммерческой недвижимости, то в марте 2020 года существующие предприятия были выставлены на продажу от 200000 долларов (Lane Cove, Сидней) до 4500000 долларов (Мельбурн или Сиднейский центральный деловой район).

  Аренда

  Одна из самых больших расходов в вашем новом бизнесе — это аренда. Для этого нет фиксированного числа, и это во многом зависит от местоположения — например, аренда в Сиднее будет намного больше, чем аренда в Ньюкасле. Даже в Сиднее будет большая разница между ценами на аренду кафе в Circular Quay, Newtown и Chatsfield.

  Например, в Мельбурне кафе площадью 100 кв. М в Сент-Килде в настоящее время доступно за 19 000 долларов в год, а помещение площадью 65 кв. М в Норткоте стоит 57 500 долларов в год.

  Если бы вы выбрали любой из этих вариантов, предложение правительства об отсрочке арендной платы за шесть месяцев составило бы 8 500 или 28 750 долларов. Также рекомендуется, чтобы арендная плата не превышала 15% вашего дохода, поэтому с этой недвижимостью вы надеетесь зарабатывать не менее 125 000 или 380 000 долларов в год.

  Машины и оборудование

  Коммерческие кофемашины намного дороже бытовых. Текущий диапазон на сайте Segafredo составляет от 2500 до 12 595 долларов за машину.

  Коммерческим машинам также могут потребоваться специализированные электромонтажные работы, чтобы вывести их на полную мощность. Вам также необходимо убедиться, что у вас достаточно кофемолок, холодильников и другой бытовой техники для обслуживания ваших клиентов.

  Stock

  Одной из самых больших расходов в кофейне будут кофейные зерна, которые вам понадобятся в больших количествах.Сколько, конечно, зависит от того, сколько кофе вы будете готовить, что варьируется от кафе к кафе.

  Вам также необходимо учитывать стоимость молока (молочных продуктов и заменителей), сахара, кофейных чашек (на вынос и для сидения) и других дополнительных расходов, например салфеток.

  Заработная плата

  Согласно сайту вакансий Действительно, средняя почасовая ставка бариста в Австралии составляет 25,14 доллара.

  Используя эту цифру, вы можете определить, сколько вы, вероятно, потратите на расходы на персонал. Вам также нужно будет подумать, сколько работы вы будете делать сами, сколько людей вам нужно будет нанять и сколько часов они будут работать в день.

  Общие затраты

  Как видите, общие затраты будут сильно отличаться. Но с арендной платой от 19 тысяч долларов в год в крупном городе и покупкой существующего бизнеса, вероятно, стоимостью 200 тысяч долларов и более, открытие кафе определенно не из дешевых.

  Чтобы помочь рассчитать затраты для вашего собственного кафе, на Business.gov.au есть полезная информация о том, как рассчитать начальные затраты для нового бизнеса.

  Когда у вас есть фигура, вы можете приступить к планированию.Сколько вам нужно будет сэкономить? Поможет ли бизнес-ссуда покрыть часть расходов? Стоит ли вам найти партнера? И сколько прибыли нужно вашему кафе, чтобы выжить?

  Другие статьи, которые могут вам понравиться

  Можете ли вы порекомендовать кредитный калькулятор?

  Восемь вещей, которые вы должны знать о кредитных рейтингах прямо сейчас

  Двигаясь вперед по жизни

  Мы пишем эти статьи для вас, наших заемщиков Harmoney, чтобы быть, как мы надеемся, полезными инструментами. Информация, включая ставки, актуальна на момент публикации и предназначена только для общего ознакомления.Любые советы носят общий характер и не принимают во внимание ваши цели, финансовое положение или потребности. Вы должны подумать, подходит ли совет вам и вашим личным обстоятельствам.

  Сколько стоит открыть кафе в Австралии? — MVOrganizing

  Сколько стоит открыть кафе в Австралии?

  В зависимости от размера вашего заведения, типа аренды, местоположения и эксплуатационных требований стоимость открытия нового кафе в Австралии может варьироваться от 200 000 до 500 000 долларов США.Это значительные вложения, и может быть непросто привлечь капитал, необходимый для запуска вашего бизнеса.

  Сколько инвестиций требуется для открытия кафе?

  Стоимость открытия ресторана может составлять от 5 лакхов до 2 крор. Чем выше бюджет, тем выше прибыль, но если вы новый ресторатор, безопаснее начать небольшой ресторанный бизнес / бизнес быстрого питания. Используйте консультантов и поваров для создания меню.

  Выгодно ли владеть кофейней?

  Типичная стоимость кофе составляет около 20 процентов от вашей продажной цены, а типичные затраты на рабочую силу — около 60 процентов.Согласно многим отчетам, которые я читал, — таким как этот, — средняя чистая прибыль кофейни без учета заработной платы владельца составляет около 2,5% от продаж.

  Как открыть кафе с маленьким бюджетом?

  Это одна из самых важных вещей в открытии собственного небольшого бюджетного кафе. Если вы знаете парня, который хорошо разбирается в маркетинге, попросите его поделиться идеями, многие идеи действительно эффективны и стоят недорого, в зависимости от вашего местоположения, размера, город, если вы знаете кого-то, кто любит украшения, дайте им почувствовать силу вас…

  Как открыть кафе без опыта?

  Как открыть кофейню без опыта

  1. Оцените опыт, который у вас есть.Если вы остро нуждаетесь в открытии кафе, не позволяйте страху убить ваши мечты.
  2. Расширьте свою базу знаний.
  3. Будьте веселы и дружелюбны.
  4. Станьте командным игроком.
  5. Сохраняйте энтузиазм в отношении открытия бизнеса, о котором вы всегда мечтали.
  6. Последняя мысль.

  Как открыть кафе дома?

  Изучите кофейный бизнес

  1. Определите свое видение.
  2. Создайте подробный бизнес-план.
  3. Выберите место.
  4. Найдите лучших поставщиков.
  5. Исходное торговое оборудование.
  6. Создайте свое кафе
  7. Создайте меню.
  8. Нанимайте нужных людей.

  Как мне начать небольшой кофейный бизнес?

  Что нужно для открытия кофейни

  1. Напишите бизнес-план.
  2. Найдите нужное место.
  3. Разработайте план этажа.
  4. Наймите бухгалтера.
  5. Найдите местные варианты финансирования.
  6. Сэкономьте деньги на личные расходы.
  7. Сравните цены и качество по всему.
  8. Сеть с кредиторами и другими кофеварками.

  Почему кофейни терпят неудачу?

  Кофейни терпят неудачу по причинам, которые варьируются от плохого управления, отсутствия продаж для покрытия расходов, плохих сотрудников и обслуживания, а также слишком большого долга.

  Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть небольшую кофейню?

  Для открытия кофейни потребуется следующее оборудование:

  • две шлифовальные машины.
  • кофеварки капельного типа.
  • качественная эспрессо-машина.
  • система фильтрации воды.
  • устройств для подачи кофе.
  • холодильников и морозильников.
  • решений для хранения.
  • раковины и посудомоечная машина.

  Кафе зарабатывают деньги?

  Да, маржа продукта в кафе высока, обычная валовая прибыль составляет 65-70% (валовая прибыль — это сумма, которая у вас остается после вычета стоимости ингредиентов и налога на товары и услуги). Однако чистая прибыль (сумма, оставшаяся после оплаты аренды, персонала и всего остального) часто бывает довольно скромной.

  Как вы оцениваете кофе?

  Фасоль, вода, сливки и сахар составляют вашу стоимость проданных товаров. Трудовые и другие накладные расходы, такие как аренда и коммунальные услуги, составляют ваши оставшиеся производственные затраты. Суммируйте эти затраты за период и разделите на количество проданных чашек. Добавьте процент прибыли, наценку, и у вас будет цена за чашку.

  Сколько зарабатывают владельцы кафе в год?

  Ключом к увеличению вашей прибыли является увеличение продаж и валовой выручки, поскольку некоторые из ваших расходов останутся фиксированными.В среднем в отрасли небольшая и средняя кофейня может заработать от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода для владельца магазина.

  Сколько денег зарабатывает владелец спортзала?

  В настоящее время зарплата владельцев спортзалов составляет от 26 500 долларов (25-й процентиль) до 78 000 долларов (75-й процентиль). Лучшие работники (90-й процентиль) зарабатывают 140 000 долларов в год в 9000 США3.

  Какую прибыль приносит чашка кофе?

  Но труд, затраченный на приготовление той чашки кофе, самой чашки, стоит около 13 центов.И крышка, которая стоит три цента. Все эти вещи вместе обычно обходятся в 1,17 доллара за чашку кофе за 1,99 доллара, что означает, что вы получаете около 82 центов прибыли.

  Равен ли оборот продажам?

  Иногда называют просто продажами, оборот — это общая стоимость того, что вы продали за период, охватываемый отчетом о прибылях и убытках, за вычетом НДС. Он может быть разбит на разные типы продуктов, что поможет вам увидеть, какие товары продаются лучше, чем другие.

  Какой процент от оборота должна составлять прибыль?

  Хорошая маржа будет значительно варьироваться в зависимости от отрасли и размера бизнеса, но, как правило, 10% чистой прибыли считается средней, 20% маржа считается высокой (или «хорошей»), а 5% — высокой. маржа низкая.

  Открытие кофейни? Вот что вам нужно знать

  Отважный предприниматель всегда находится в поисках следующего заработка, который сможет превратить его или ее сберегательный счет в миллионы.

  Гостиничный бизнес — одна из самых прибыльных отраслей для изучения. Это предприятие по принципу «выиграйте все или идите домой» с высокими ставками, которое может быть невероятно полезным. Вы просто можете заработать деньги и попасть в следующий большой ресторан или кафе в вашем районе.

  В пищевой промышленности кофейни могут быть удобным и прибыльным небольшим стартапом, который привлекает свою справедливую долю потенциальных инвесторов. Еще одно преимущество — это то, как быстро вы можете начать работать с кафе; все, что вам нужно, — это правильное отношение, опытный бариста, потрясающая кофемашина и удобное расположение.

  Считайте эту статью учебником по открытию собственной кофейни. Мы разбудим ваш аппетит, рассказав обо всех преимуществах такого начинания, а затем о том, что вам нужно для начала.

  Преимущества открытия кофейни

  Открытие кофейни дает огромное количество преимуществ, в том числе:

  Высокая маржа

  Представьте себе стартовый путь Starbucks в те мрачные дни Сиэтла. Империя зародилась как небольшой бизнес, принадлежащий паре друзей, увлеченных кофе.

  Причина их необычайного успеха: экспорт номер один Колумбии имеет одну из самых высоких показателей прибыли, которые только можно представить. Есть сотни историй о молодых людях, которые инвестировали в бобовую промышленность и сумели получить огромную прибыль за несколько месяцев.
  
  Кофейни — это потенциальные истории из грязи в богатство. Конечно, размер прибыли — огромная часть построения успешного бизнеса, но это еще не все…

  Будь сам себе боссом

  Как владелец собственного бизнеса, вы больше не будете прикованы к суровым условиям без девяти до пяти.Вы можете установить свой график, и вам будут платить в зависимости от вашей ценности, а не установленной зарплаты. Другими словами, чем усерднее вы работаете, тем больше прибыли вы получаете лично.

  Конечно, открытие бизнеса в сфере гостеприимства может потребовать огромной работы, но, в отличие от работы в кабинке, вы сами устанавливаете правила.

  Раскройте свой творческий потенциал

  Обладание чем-то новым и уникальным позволит вам создать собственное окружение как отражение вашего внутреннего «я». Украшайте кофейню по-своему.Назовите напитки творчески, используя самые разные вещи, например, ваши любимые группы или фильмы.
  

  Расширение

  Успешные кофейни обладают удивительной способностью распространяться по стране. Например, клиент Impos, Toby’s Estate, начал свою деятельность в гараже своей мамы в Вуллумулу, Сидней, еще до открытия первого кафе Toby’s Estate в 2001 году.

  С тех пор успешное предприятие кафе набирало силу, открывая кафе по всей стране.В настоящее время Toby’s Estate управляет кафе в Сингапуре и Нью-Йорке.

  Сколько стоит открыть кофейню?

  Одним из ключевых ингредиентов успешного открытия кофейни является разработка концепции, основанной на исследованиях и планировании.

  Чтобы создать бренд, который выделяется среди остальных и добавляет что-то новое в это сочетание, вам необходимо совместить твердое планирование с глубоким творчеством. Крайне важно не открывать кофейню, предварительно не продумав ключевые вопросы.

  Есть два финансовых вопроса, которые приходят в голову предпринимателю в сфере гостеприимства, когда он думает о том, чтобы потратить деньги на что-то новое. Сколько это стоит? И какой у меня доход?

  В кофейной индустрии на первый вопрос довольно легко ответить, тогда как последний в лучшем случае субъективен и спекулятивен.

  Консультант

  Мэтт Миллетто оценивает стоимость новой кофейни в диапазоне от 150 000 до 500 000 долларов. Для сравнения, тележка для кофе может стоить от 5000 до 20000 долларов.

  Давайте разберем эти цифры и посмотрим, на что конкретно будут потрачены ваши деньги. В общем, ваш первоначальный бюджет должен учитывать по крайней мере эти отдельные контрольные точки, каждая из которых столь же важна и важна, как и предыдущая.

  Недвижимость

  Это все, что касается пространства, которое вы будете использовать для своего магазина. Речь идет не только о текущей аренде, коммунальных услугах, техническом обслуживании и страховании, но и о расходах на строительство и проектирование. Как правило, арендная плата должна составлять не более 15% от прогнозируемых продаж.

  Бюрократия

  Обычно перед открытием кафе нужно разобраться с милями бюрократии. За каждый счетчик государственного надзора есть своя цена, например, плата за юристов, юридические услуги, лицензирование, сборы за соблюдение требований и т. Д. Хотя эти расходы будут варьироваться в зависимости от местоположения, вам, по крайней мере, необходимо знать о них перед началом работы.

  Оборудование

  Качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить от 2000 до 5000 долларов, супер-автоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20000 долларов.И это только кофемашины эспрессо.

  Вам все равно придется покупать мясорубки, кухонное оборудование, оборудование для ресторанов (столы, стулья, табуреты и т. Д.), Блендеры, холодильники, оборудование для торговых точек и сотни других предметов, которые будут складываться.

  Ежедневные поставки

  У вас будет изрядное количество расходных материалов, которые нужно учитывать. Каждый день вы будете использовать бумажные стаканчики, жидкость для мытья посуды, сливки, бобы, сахар, фрукты, кексы, выпечку и многое другое. Это будут ежемесячные регулярные расходы, которые вам нужно будет учитывать.

  Маркетинговые затраты

  При первом открытии вам нужно будет создать способы, чтобы люди узнали о вашем бизнесе. Они могут включать в себя множество вариантов, таких как реклама в социальных сетях, печать листовок, посещение местных мероприятий и многие другие варианты.

  Расчет заработной платы и налоговые расходы

  Работникам надо платить. Государству тоже нужно платить. В противном случае ни одна из групп не будет счастлива.

  Случайные случаи
  

  Вам всегда понадобятся дополнительные деньги, чтобы покрыть любые перерасходы по первоначальному плану.Когда вы закончите свой надежный бюджет, рассчитайте как минимум на 20% больше; это твой запас на черный день.

  Определение размера прибыли

  Настал момент истины. Какую прибыль вы получите после всей этой работы? Как было сказано выше, это довольно субъективный вопрос. Есть три элемента, которые вы должны принять во внимание, чтобы рассчитать размер прибыли…

  Для меня причина №1, по которой начинающим кафе не удается достичь экономической устойчивости, — это бесконечное количество любителей, которые становятся жертвами соблазнительного призыва сирены «владеть собственным кафе / рестораном».Эти люди понятия не имеют, как оценивать продукты, которые могут дать владельцу / менеджеру конкурентоспособную прибыль за их долгие часы работы и конкурентоспособную прибыль на их значительные инвестиции ».

  — Питер Баскервиль, основатель, владелец и управляющий более 15 кафе и кафе.

  Базовая прибыль

  При правильном управлении и отличной команде базовая прибыль кафе должна составлять примерно 10-18% от продаж. Есть кофейни в шикарных районах, которые могут похвастаться более высокой доходностью, но среднее заведение с хорошим обслуживанием будет колебаться между этими цифрами.

  Продажи

  Наценка на кофе выше, чем на большинство продуктов питания. Фактически, с ним конкурирует только наценка на крафтовое пиво. В среднем чашка кофе стоит меньше доллара, но обычно продается по цене около 3,50 долларов. Остальные пункты меню имеют гораздо меньшую прибыль. Только продажи кофе должны составлять 25-35% вашего валового дохода.

  Расположение

  В бизнесе есть поговорка, которая стала аксиомой любой истории успеха: местоположение, местоположение, местоположение.Недвижимость Prime — это определяющее качество между кафе, которое делает это, и магазином, который разоряется.

  Эксперт по кофе

  Стив Фисенко утверждает, что хорошо управляемый магазин в финансовом районе может приносить валовой годовой доход в размере 500 000 долларов в течение первых двух лет. К третьему году то же самое хорошо обслуживаемое кафе может принести более миллиона долларов.

  Конечно, в кофейне можно не получать прибыль. Но если вы проведете свое исследование, спланируете соответствующим образом и соберете выдающуюся команду, вы легко сможете сохранить свой магазин в плюсе.

  Советы по началу работы

  Вот несколько советов, которые помогут вам взяться за дело.

  Предлагайте высококачественный кофе и продукты

  В наши дни большинство людей знают разницу между хорошей и плохой чашкой кофе. Вы могли выбрать самое дорогое место. Но если ваша машина некачественная, или ваш бариста новичок, или ваши зерна не куплены у подходящей обжарочной машины, вы будете продавать плохой кофе, который никому не нравится.

  Используйте стимулы

  Карты лояльности, скидки, рекламные акции, веб-реклама, бесплатные социальные сети и даже бесплатные кофейные напитки — отличный способ привлечь клиентов. Это может быть особенно действенной стратегией вначале, когда вы пытаетесь вызвать интерес к своему магазину.

  Ограничить меню

  Предлагайте несколько товаров, но будьте осторожны: слишком большое количество товаров может помешать принятию решения вашим покупателем. Ни одному кафе не нужно больше трех вкусов для маффинов или четырех видов бутербродов.

  Чем больше у вас предметов в меню, тем больше материалов и ингредиентов вам понадобится и, следовательно, больше накладных расходов на одноразовые предметы. Лучше сосредоточиться на нескольких делах по-настоящему хорошо, а не на многих в среднем.

  Будьте разумны с ценами

  Не применяйте единую норму прибыли для всех своих продуктов. Не назначайте цену для всех товаров под одним и тем же зонтом. Цена в соответствии с ожиданиями клиента и тем, что перемещается. Цель состоит в том, чтобы всегда балансировать маржу с объемом.Если вы продаете большой объем определенного продукта, вы можете компенсировать разницу за счет прибыли.

  Таргетинг на тех, кто в пути

  Целевые клиенты, которые приходят и берут кофе с собой. Почему? Потому что покупатель, который выпивает только одну чашку, бесконечно используя ваш Wi-Fi, не так прибылен, как тот, который платит за свою чашку кофе и оставляет место открытым для кого-то нового.

  Заключение

  Открытие кофейни может зарядить вас энергией, выходящей далеко за рамки того, что может сделать чашка кофе.У вас есть шанс начать что-то действительно важное, и это может стать центральным элементом сообщества.

  И у вас есть возможность получать значительный доход.

  Это беспроигрышный вариант.

  Анализ затрат на кофейню

  | Малый бизнес

  Стив Ландер Обновлено 24 марта 2019 г.

  Для работы кофейни требуется гораздо больше, чем просто оборудование хорошего качества, хорошо обжаренные зерна и бариста, который может приготовить замысловатое искусство латте. Доллары и центы на ведение бизнеса со средним объемом продаж, который часто составляет всего несколько долларов, могут быть непростыми.В конечном итоге кофейня требует как значительных стартовых инвестиций, так и способности управлять сочетанием постоянных и переменных затрат.

  Затраты на открытие кофейни

  Тип местоположения и то, является ли кофейня независимой или финансируемой, являются основными определяющими факторами начальных затрат. Запуск грузовика с кофе и едой может стоить от 50 000 до 150 000 долларов, в то время как киоск может стоить от 60 000 до 100 000 долларов. Проездные места обычно стоят от 80 000 до 200 000 долларов США, хотя меньшие единицы могут быть менее дорогими.Установка сидячих мест обычно стоит от 80 000 до 275 000 долларов США, а места для сидячих сидений с проезжей частью могут стоить от 80 000 до 300 000 долларов.

  Кофейня Переменные затраты

  В кофейне переменные затраты связаны с продуктом и контейнером, в котором он находится. Стоимость варьируется в зависимости от типов подаваемых продуктов и количества, которое входит в состав напитка, поэтому их трудно предсказать в целом. Например, если молоко стоит 3 доллара за галлон или 2,34 цента за унцию, а напиток содержит 9 унций молока, стоимость молока составит 21.1 цент.

  Если напиток содержит одну двойную порцию эспрессо, а фунт зерен за 7,50 долларов дает 32 двойных порции, стоимость кофе составляет 23,4 цента. 1,25 унции сиропа, который продается в бутылке стоимостью 4,50 унции 25,4 унции, стоит 22,1 цента. Это дает общую стоимость еды 66,6 цента. Чашки, крышки и рукава добавляют дополнительную стоимость, и если они в сумме составляют 20 центов, общая стоимость напитка составит 86,6 цента.

  Фиксированные затраты на кофейню

  Переменные затраты на питание составляют небольшую часть стоимости содержания кофейни.Еще одна крупная статья расходов — это аренда, которая не должна превышать 15 процентов от продаж. По данным Crimson Cup Coffee and Tea, расходы на персонал, включая налоги на заработную плату, льготы и услуги по расчету заработной платы, не должны превышать 35 процентов от прогнозируемых продаж.