Сколько стоит открыть кофейню в маленьком городе: Как открыть кофейню с нуля в 2022 году

Сколько стоит открыть кофейню в маленьком городе: Как открыть кофейню с нуля в 2022 году

Как открыть кофейню в маленьком городе? — Coffee in на vc.ru

Делимся франчайзинговым опытом открытия Coffee in на небольшой местности

1723 просмотров

Начинающие предприниматели из небольших городов/поселков часто упираются в один вопрос: возможно ли открыть кофейню в своей местности и будет ли спрос при маленьком количестве населения?

Разбираемся в этом вопросе с точки зрения франчайзингового бизнеса.

Какие факторы при открытии нужно учитывать

Чтобы запустить кофейный бизнес в небольшом городе, франчайзеры детально подходят к каждому этапу на процессе запуска и организации деятельности кофейни.

Изучение конкурентов и целевой аудитории

Ошибочно полагать, что у кофейни в маленьком городе один конкурент — другие кофейни. Еще бóльшее заблуждение состоит в том, что целевая аудитория кофейни — все те, кто просто любит кофе.

Нужно анализировать покупателей и конкурентов гораздо глубже.

● Прямыми конкурентами у кофейни являются те заведения, у кого кофе — основной продукт:

Полноформатные кофейни, кофе на вынос “to go”, кофе-корнеры, кофейные сети, вендинговые аппараты

● Косвенные конкуренты — компании, у которых кофе не является основным продуктом, но входит в часть меню:

Общепиты, рестораны и кафе, булочные

Какие факторы могут служить преимуществом перед конкурентами:

• яркий бренд

  его узнают, туда хотят зайти

• уникальная система лояльности

  каждый 6 кофе в подарок, а 1 раз в неделю подается бесплатный десерт

• качество кофе

  зерна качественной обжарки

• фишки обслуживания

  бариста, который жонглирует стаканчиками

Пример сегментации целевой аудитории кофейни на нескольких группах посетителей:

● Молодые люди, обучающиеся в школе/колледже/университете. В свободное время любят зайти в кофейню и провести время с друзьями, а на прогулку берут кофе с собой.

● Работники из ближайших компаний, которые любят захватить кофе перед работой или забежать на ланч

● Люди, работающие в удаленном формате и/или со свободным графиком. Здесь они проводят деловые встречи, ведут онлайн-переговоры и трудятся за ноутбуком

Перед поиском локации для партнера отдел развития Coffee in занимается анализом и изучением рынка, чтобы при запуске новая кофейня могла приносить прибыль с первого дня открытия.

Поиск локации и выбор помещения

Детально изучив конкурентов и целевых покупателей, можно смело начать поиски подходящего места для кофейни.

Для маленького города с населением до 40 000 человек недостаточно выбрать красивое место. Нужно подобрать локацию с учетом всех особенностей: формат кофейни, проходимость и качество помещения.

Для кофейни-островка самым подходящим помещением станет бизнес или торговый центр с регулярной хорошей проходимостью

Окно выдачи выгодно размещать у учебных заведений, офисов и предприятий. Здесь все бегут в спешке дел и предпочитают захватить кофе с собой

Полноформатная кофейня привлечет посетителей в центре города, поселка. Для партнеров Coffee in мы стараемся выбирать помещения с большими окнами, чтобы проходящие мимо люди видели, как здесь уютно, и хотели зайти

Кофейня самообслуживания в маленьком городе рекомендуется устанавливать в продуктовых магазинах (Пятерочка, Магнит, Перекресток), торговых центрах, офисах

Формат и дизайн кофейни

Качество обжарки зерен, приятное обслуживание и вкусные снеки — это хорошо. Но, в первую очередь, проходя мимо, люди обращают внимание на приметное оформление и уютную атмосферу.

Формат кофейни “to go” выгоден для маленького города тем, что витрину можно сделать яркой с привлекательными декорациями, и она станет единственной в своем роде

В кофейне большую роль играют стильные решения: современный дизайн бара, мягкие и удобные кресла, приятное освещение

Оборудованная фотозона моментально прославит кофейню на весь город

Это только примеры, но уже сколько разных идей можно воплотить в жизнь! Бренд Coffee in славится своими яркими открытиями, запоминающейся подачей и уникальной харизмой каждого заведения.

Реклама, продвижение

Если в крупных городах нужно потратить много средств, чтобы о кофейне просто узнали, и еще больше ресурсов, чтобы появились постоянные посетители — то в местности с небольшим населением есть несколько работающих каналов трафика:

1. Аккаунт в социальных сетях и настройка таргетированной рекламы на весь город, с выбором целевой аудитории

2. Наружная реклама на щитах, билбордах

3. Реклама на радио

4. Акции в стиле “приведи друга и получи скидку”

5. Размещение на картах, чтобы при поиске кофе человеку сразу высвечивалась ваша кофейня

Каждому партнеру Coffee in предлагается тариф с маркетинговой поддержкой, которая позволяет кофейне выйти на новый уровень узнаваемости в городе. А регулярная поддержка со стороны отдела развития поможет не закрыться даже в самые нестабильные времена.

Успешен ли бизнес по франшизе в местности с небольшим населением?

Бренд Coffee in нередко охватывает небольшие города, но из последних ярких примеров — партнер из деревни Одинцовского городского округа Малые Вяземы.

Отдел развития Coffee in подобрал такую локацию, чтобы посетители были всегда: бизнес-центр MADEX ТЕХНОПАРК

1 этаж ➡ хорошая проходимость ➡ густонаселенное здание сотрудниками и их клиентами ➡ хороший спрос на чашечку кофе в перерыве или с собой

Яркий и современный дизайн кофейни с витриной с первого взгляда повышает интерес сотрудников бизнес-центра

Сейчас кофейня каждый день принимает посетителей с 8:00 до 18:00, спрос клиентов и желание вернуться за вкусным кофе только растет

Выводы

Открытие кофейни в маленьком городе ≠ убытки и закрытие

Как раз в местности с небольшим населением можно охватить большое число посетителей, но нужно учитывать следующие факторы:

• локация с хорошей проходимостью

• востребованные предложения для клиентов

• ресурсы на развитие и продвижение

• лаконичный дизайн и приветливое обслуживание
  

• качество кофе и подаваемых десертов
  

Coffee in не боится фразы: “У нас здесь население 10 000 человек”. Ведь наш отдел запуска уже знает, как нужно развивать кофейню в таких случаях.

Доверься Coffee in, а наша команда построит тебе проверенный бизнес!

5 причин открыть кофейню в маленьком городе | Курсы Бизнеса

9 декабря 2018

Автор: Владимир Полуянов

Задаетесь вопросом: «Как открыть кофейню»?

Учтите, что перед тем как решиться на собственное дело, нужно оценить все возможности и риски, конкуренцию, востребованность бизнеса. Маленькая уютная кофейня в небольшом городке – это достаточно прибыльное дело, поскольку все больше людей заинтересовано в еде вне дома. С каждым годом все меньше россиян собирается на кухне, чтобы устроить дружеские посиделки. Людям проще заплатить за кофе с десертом в полюбившемся кафе и отключиться от повседневных забот.

Cреди них мы хотим выделить пять:

• Работать на себя в любом случае интереснее, чем обогащать того, кто решился на открытие своего бизнеса. К тому же кофейня, в которой не продают алкоголь, — это достаточно узкая ниша с небольшой конкуренцией. Найдется немного желающих открыть нечто подобное на соседней улице. Со временем Вы сами будете контролировать, сколько раз в неделю стоять за прилавком, определять график работы и т.д.
• Люди хотят вкусно поесть и выпить ароматного кофе каждый день. Тема недорогого уютного кафе, в которое можно забежать после работы, будет актуальна в любые времена. Человек может сократить расходы на кафе, но отказаться от чашечки капучино с тирамису или круассаном – никогда.
• Клиенты, которым полюбится кафе, будут посещать его регулярно. Бизнес строится на постоянной клиентской базе, основную выручку делают «завсегдатаи». Именно их платежную способность нужно учитывать в первую очередь. Если основные клиенты – студенты, «фишкой» заведения можно сделать акции и скидки.
• Помещение с мебелью, оборудованием и столиками, дизайн обстановки и основную идею кафе всегда можно продать.
  На такого рода бизнес найдется больше желающих, чем на большой ресторан. Кофе-бар не потребует больших вложений, быстро окупится, необходимости в большом помещении и большом количестве персонала нет.
• Если готовить и угощать – Ваше любимое занятие, то такое хобби будет приносить доход. Клиенты почувствуют, что Ваш кофе сварен с любовью, а булочки испечены с заботой о людях.

Как открыть Кофе-Бар с нуля?

Перед тем, как начать бизнес с нуля – взвесьте все «за и «против» и учтите ряд определенных факторов. Они в любом случае повлияют на рентабельность Вашего заведения.

1. Расположение кофейни. Оцените реально, насколько многолюдно место, где Вы собираетесь открыть заведение. Ведь посетители – это рентабельность, выручка и прибыль. За чашечкой капучино или фраппе никто не поедет в другой конец города, дальше чем за сто метров от ежедневного маршрута никто не свернет.
2. Оборудование. Поначалу Вам понадобится кофе-машина, кофемолка, качественный зерновой кофе хороших сортов. Мини-пекарня, в которой будут готовиться десерты, – это отдельная статья расходов.
3. Дизайн. Обустройте кафе так, как Вам нравится, но помните, что в обстановке должна преобладать кофейная тематика.
4. Персонал. Подумайте до открытия кафе, кто будет обслуживать клиентов – Вы сами или бариста и нанятые официанты.
5. Обслуживание. Давно замечено, что люди охотнее возвращаются туда, где их уважают и ценят. Пожелание гостям хорошего дня или доброго вечера, предсказание на дне пластикового стаканчика, салфетки со смайликами – все это поможет клиенту почувствовать себя особенным.
6. Реклама. Даже если кафе открылось через дорогу – мало кто сразу отправится в незнакомое заведение. «Продвигать» кофе-бар можно с помощью СММ, флаеров, устраивать лотереи или детские праздники с аниматорами.