Сколько стоит открыть разливное пиво: Как открыть магазин разливного пива с нуля в 2021 году: пошаговая инструкция
Сколько стоит открыть пивоварню?
Йонас Ремберт
Мастер-пивовар, пионер пива Эшвилла, 1997-2006 гг.
Строительство коммерческой пивоварни — благородное и увлекательное дело. Для многих это мечта, которую они готовы реализовать. Но открыть микропивоварню недешево и не просто.
Я основал две пивоварни в Эшвилле, Северная Каролина (Green Man Brewing Company и French Broad Brewing Company), и с 19 года я принимал активное участие в пивоварении.97-2006.
Как правило, запуск мини-пивоварни стоит около 300 000–350 000 долларов. Это, вероятно, включает в себя смесь нового и бывшего в употреблении оборудования, возможный не профсоюзный труд и много личных усилий.
Ресурсы, необходимые для успешной коммерческой пивоварни, следующие:
- Тщательный бизнес-план
- Надежный поставщик оборудования
- Партнер с деловой хваткой
- Несколько проверенных рецептов, которые вы освоили шкала
- Стойкость и решительность
Цена вашей системы
Цена зависит от двух основных факторов: размера системы, новой или подержанной .
Когда я начал коммерческое пивоварение в середине 90-х годов, промышленность США уже постепенно сокращалась.
Он достиг максимума в 3000 с. Мало кто ожидал, куда он пойдет оттуда.
На этой диаграмме показан стремительный рост американского крафтового пивоварения за последние десять лет. Количество пивоварен: 2014–2018 гг. Источник: Американская ассоциация пивоваров, 2019 г.
Следующие числа являются оценками, основанными на исследованиях и личном опыте работы на микропивоварнях.
Это оценка только , усредненная цена нового и подержанного оборудования.
Многие пивоварни собирают свое оборудование из разных источников, а не за одну операцию «под ключ» .
Это для производства/упаковки пивоварни, а не пивоварни. В зависимости от законодательства штата может быть пристроенная розничная таверна.
По той же теме : Список оборудования для пивоварни: все, что вам нужно для начала работы Резервуар для горячего/холодного спиртного
Упаковка
| $12,500 | ||||
| Kegs (5 and 15.5 US Gallon) 300 5s, 150 15.5s | $15,000 | |||
| Canning Line | $45,000 | |||
| Walk-In Cooler (10 ‘x 20’) | $ 20 000 | |||
| Subtotal | $ 107 500 | |||
. Общая продукция и упаковка | Добыча и упаковка | .0036 |
Есть одна компания, которой я доверяю больше всех остальных, основываясь на деловом опыте и личных отношениях.
Прикладные емкости для напитков уже 30 лет являются отраслевыми консультантами и производителями .
Они открыли более 200 новых пивоварен по всему миру и предоставили различные услуги еще сотням в Соединенных Штатах.
Я познакомился с ними в 1999 году, когда открывал свой второй пивоваренный завод French Broad Brewing Company.
Я бы не стал доверять никакому другому пивоваренному заводу с 4 сосудами (любезно предоставлено Applied Beverage Tanks)
Инвестиции
Если вы действительно серьезно относитесь к запуску небольшой крафтовой пивоварни, вам потребуются внешние инвесторы или залог для кредита банка против.
Совершенно новое пивоваренное оборудование может стоить от ста тысяч до нескольких миллионов долларов.
Если вы планируете начать с нуля, арендовать локацию, заняться ее застройкой и должным образом обустроить, будьте готовы к длительному процессу, если не по времени, то по сложности .
Если у вас уже есть ресторан и вы заинтересованы в открытии паба-пивоварни, это потенциально может сократить некоторые расходы, если у вас есть дополнительное пространство и выгодные условия аренды.
Личные сбережения абсолютно необходимы , так как банки и инвесторы хотят видеть, что у вас есть шкура в игре. Ваша готовность рисковать является мерой вашего характера и самоотверженности.
Это базовый план настройки, который проведет вас через настройку и первый год работы вашей мини-пивоварни. 9.
Помощь консультанта составляет от 75 до 150 долларов в час.
Консультант:
- Поможет с окончательным обходом ATF и городских инспекторов
- Поможет масштабировать ваши рецепты. Это не всегда прямой перевод по весу.
- Изучите новую систему. Научу вас движениям.
- Обсудите с вами каждый этап процесса и его отличия от домашних весов
- Продемонстрируйте ферментацию, кондиционирование, карбонизацию и упаковку с контролем температуры. Это главное отличие от домашнего пивоварения.
- Дайте потенциальным клиентам уверенность в том, что вы на правильном пути.
- Возможно, оставайтесь и станьте вашим мастером-пивоваром
Очень важно, чтобы на пивоварне присутствовали ветераны.
Будут проблемы .
Всегда есть, независимо от того, насколько дорогой или сложной может быть система заваривания и насколько совершенен рецепт.
Пусть с вами будет кто-то, у кого есть опыт решения проблем .
Это смягчит удары неудач, которые неизбежно приходят с любым новым стартапом.
Бизнес-команда и бизнес-план
Проще говоря, вам нужен хороший банкир, юрист и бухгалтер .
Если они не принадлежат вашей группе непосредственных инвестиций, убедитесь, что у вас есть эти три профессиональные услуги.
У вас есть лучшая идея, у вас есть деньги и желание, и вам нужен бизнес-план .
Без прочного логического плана ваша мечта останется всего лишь мечтой, сколько бы денег вы на нее ни потратили.
Напишите хороший план, подобный этому (PDF), будьте осмотрительны и терпеливы, и получите отзывы от экспертов .
Применяйте метрики и заставляйте их работать на бумаге, прежде чем приступить к работе или купить первый продукт.
Не могу не подчеркнуть. Я рисковал, и это был тернистый путь.
Планирование, строительство и получение разрешений
Строительство займет минимум 90 дней.
Это зависит от того, сколько мастеров вы используете .
На обеих моих пивоварнях, Green Man и French Broad Brewing Company , большую часть работы я сделал сам, так что это заняло гораздо больше времени.
Зеленый человек был по расписанию, FBBC задержался.
Однако я сэкономил большие деньги, более 50 000 долларов на установке FBBC .
Задачи будут включать покраску, гипсокартон, заливку бетона, запотевание меди, прокладку ПВХ-линий, электропроводку и охлаждение .
Некоторых подрядчиков я знал лично, поэтому либо помогал им, чтобы сэкономить время, либо они платили мне, тем самым компенсируя расходы.
Разрешения штата и федеральные разрешения необходимы для легальной деятельности, и я не рекомендую варить ни капли чего-либо без них .
Оформление государственных документов простое и понятное. Обработка большинства документов NC занимала не более недели или двух.
Городские разрешения могут занять больше времени, в зависимости от ваших отношений или отношений вашего подрядчика с инспекцией.
Федеральное разрешение на производство пива находится в ведении ATF (Бюро по алкоголю, табаку, огнестрельному оружию и взрывчатым веществам).
Я думаю, что в наши дни это намного проще.
Все-таки я бы рассчитал 3-5 месяцев на полное разрешение и соответствие .
Обычно это включает выезд на место. Это сложный процесс подачи заявки .
Дайте себе хотя бы месяц, чтобы все собрать.
Претворение вашей коммерческой пивоварни в реальность
Будьте готовы к долгому пути, полному испытаний, и убедитесь, что у вас есть хорошая команда .
Знай свои сильные стороны и свои ограничения.
Зависите друг от друга и играйте в долгую.
Желаю вам успехов и назревающего счастья, которое вы можете проявить.
Это захватывающее путешествие.
Если вы серьезно относитесь к созданию собственной пивоварни, свяжитесь с нами. У нас есть навыки, чтобы настроить вас правильно. Ознакомьтесь с профессиональными консультационными услугами по пивоварению, которые мы предлагаем.
ПРИМЕЧАНИЕ:
KMB Consulting может помочь вам решить все ваши проблемы, большие или малые.
Пивоварам нужна поддержка и вклад. Это ремесленное ремесло, отточенное годами в пивоварне. Кроме того, это необычайно специализированный бизнес.
Заинтересованы в запуске или расширении? От концепции до строительства и пилотной варки, у нас есть опыт.
У современных пивоваров есть головоломки, требующие свежего взгляда. Я ходил в твоих ботинках. Я знаю победы и трудности, которые сопровождают жизнь пивовара. Свяжитесь с нами. Нет нерешаемой проблемы. Проверьте КМБ Консалтинг.
Сколько стоит начать бизнес по производству крафтового пива? (в 2023 году) —
Сводка
Затраты на запуск
Истории успеха
Предприятия
Плюсы и минусы
Маркетинговые идеи
Хотите знать, сколько стоит начать бизнес по производству крафтового пива?
- Минимальные начальные затраты на открытие бизнеса по производству крафтового пива: $62
- Максимальные начальные затраты для бизнеса по производству крафтового пива: 102 748 долларов США
- Средние затраты на открытие бизнеса по производству крафтового пива: $56 444
Вот подробный список расходов на открытие бизнеса по производству крафтового пива:
Узнайте больше о создании бизнеса по производству крафтового пива:
С чего начать?
-> Плюсы и минусы крафтового бизнеса
Нужно вдохновение?
-> Другие истории успеха бизнеса по производству крафтового пива
-> Примеры созданного бизнеса по производству крафтового пива
-> Бизнес по производству крафтового пива.
Для открытия бизнеса по производству крафтового пива может потребоваться приобретение некоторого оборудования, будь то для производства продукта или его упаковки, или оборудования, необходимого для работы в бэк-офисе.
| Расходы | Необходимый? | Минимальная стоимость | Максимальная стоимость |
|---|---|---|---|
| Чистящие средства ➜ | Необязательный | $63 | 200 долларов |
| Средства первой помощи ➜ | Необязательный | $3 | 500 долларов |
| Униформа | Необязательный | $0 | 500 долларов |
Расходы на розничную торговлю
Если вы планируете иметь кирпичное помещение для своего бизнеса по производству крафтового пива, вы должны взвесить расходы на аренду, так как это может быть самой дорогой частью ведения вашего бизнеса.
Стоимость аренды вашего предприятия по производству крафтового пива очень сильно зависит от вашего местонахождения. Эта стоимость будет варьироваться как в зависимости от региона, так и в отдельных районах города: аренда в центре Манхэттена может стоить более 80 000 долларов в месяц. Между тем, аренда магазина во Флориде или Теннесси может стоить менее 1000 долларов в месяц.
| Расходы | Необходимый? | Минимальная стоимость | Максимальная стоимость |
|---|---|---|---|
| Магазин Декор | Необязательный | $0 | 5000 долларов |
| Коммунальные услуги (магазинный бизнес) | Необязательный | $0 | 1000 долларов |
| Улучшения и реконструкция зданий | Необязательный | $0 | $950 |
| Необязательный | 1250 долларов США | 3500 долларов США | |
| POS-система | Необязательный | $0 | 1200 долларов США |
Сборы за создание бизнеса
Существует несколько основных расходов, связанных с созданием вашего юридического лица, таких как создание LLC и сортировка товарных знаков, авторских прав и патентов.
| Расходы | Необходимый? | Минимальная стоимость | Максимальная стоимость |
|---|---|---|---|
| Создание бизнеса: ООО и корпорации | Необходимый | 50 долларов | 500 долларов |
| Страхование малого бизнеса | рекомендуемые | 500 долларов | 2000 долларов |
| Необязательный | 50 долларов | 700 долларов | |
| Товарный знак | Необязательный | $0 | 700 долларов |
| Гонорары адвокатов | Необязательный | $0 | 1500 долларов США |
| Патент ➜ | Необязательный | 5000 долларов | 15 000 долларов |
Расходы на программное обеспечение
Вашему бизнесу по производству крафтового пива необходимо программное обеспечение для эффективной работы!
Зачем тратить деньги на программное обеспечение? Потому что это может помочь вам сэкономить время и автоматизировать определенные части бизнеса, чтобы вы могли сосредоточиться на самых важных делах.
Программное обеспечение и технологии могут помочь вам в развитии вашего бизнеса и избавить вас от дорогостоящих расходов на персонал.
| Расходы | Необходимый? | Минимальная стоимость | Максимальная стоимость |
|---|---|---|---|
| Программное обеспечение для управления проектами | рекомендуемые | $0 | 25 долларов |
| Инструмент внутренней коммуникации | рекомендуемые | $0 | 20 долларов |
| Инструмент электронного маркетинга | рекомендуемые | $0 | 100 долларов |
| Программное обеспечение для бухгалтерского учета и выставления счетов | рекомендуемые | $0 | 50 долларов |
| Программное обеспечение для расчета заработной платы | Необязательный | $0 | 200 долларов |
| ИТ-поддержка ➜ | 150 долларов | 2000 долларов | |
| Инструменты управления социальными сетями | Необязательный | $0 | 50 долларов |
| Дизайнерские программы и программное обеспечение | Необязательный | $0 | 50 долларов |
Расходы на офисные помещения
Вам нужно будет узнать, нужны ли вам офисные помещения.
Это не обязательно, но может понадобиться по мере роста вашего бизнеса по производству крафтового пива.
| Расходы | Необходимый? | Минимальная стоимость | Максимальная стоимость |
|---|---|---|---|
| Аренда ➜ | Необязательный | $0 | 5750 долларов США |
| Коммунальные платежи для офисных помещений ➜ | Необязательный | $0 | 1150 долларов США |
| Wi-Fi и Интернет ➜ | Необязательный | $0 | 100 долларов |
Расходы на сотрудников и фрилансеров
| Расходы | Необходимый? | Минимальная стоимость | Максимальная стоимость |
|---|---|---|---|
| Затраты на заработную плату и сборы ➜ | Необязательный | 150 долларов | 250 долларов |
| Расходы на наем сотрудников | Необязательный | 1 доллар | 2 доллара |
| Вознаграждение сотрудников ➜ | Необязательный | $0 | 100 долларов |
Стоимость веб-сайта
У каждой компании должен быть веб-сайт, и стоит потратить немного денег на его правильную настройку.
| Расходы | Необходимый? | Минимальная стоимость | Максимальная стоимость |
|---|---|---|---|
| Доменное имя ➜ | Необходимый | 12 долларов | 200 долларов |
| Стоимость хостинга веб-сайтов ➜ | Необходимый | $0 | 300 долларов |
| Конструктор сайтов ➜ | рекомендуемые | 10 долларов | 500 долларов |
| Хостинг деловой электронной почты ➜ | рекомендуемые | 1 доллар | 15 долларов |
| Веб-сайт и инструмент для живого чата | рекомендуемые | $0 | 200 долларов |
| Веб-дизайнер ➜ | Необязательный | 200 долларов | 6000 долларов |
Расходы на питание
| Расходы | Необходимый? | Минимальная стоимость | Максимальная стоимость |
|---|---|---|---|
| Кухонные приборы | Необязательный | 2000 долларов | 25 000 долларов |
| Пищевые лицензии | Необязательный | 100 долларов | 500 долларов |
| Кухня | Необязательный | $0 | 10 000 долларов |
| Начальные ингредиенты | Необязательный | 25 долларов | 500 долларов |
| Лицензия на алкоголь | Необязательный | 300 долларов | 1400 долларов США |
Расходы на запасы
Если вы продаете физический товар, вам, вероятно, придется начать с некоторого количества запасов.
Об авторе