Сколько стоит открыть разливное пиво в москве: Как открыть магазин пива с нуля: инструкция и советы экспертов
Пивные рестораны и бары Москвы — Restoclub.ru
Сытно поесть и попробовать разные сорта хорошего пива предлагают пивные рестораны Москвы. История пенного напитка уходит своими корнями в далекое прошлое. Его родоначальниками считаются египтяне, которые сварили первое пиво около 7000 лет назад. По прошествии огромного периода времени пиво остается самым популярным алкогольным напитком, поэтому в Москве постоянно открываются новые пивные заведения.
Перед вами подборка, в которую включены традиционные английские и ирландские пабы со своей атмосферой шумных дружеских посиделок, спортивными трансляциями и особым меню.
Меню пивных ресторанов
Меню формируется исходя из концепции заведения. Есть пивные бары, которые специализируются только на определенных марках пенного напитка, а некоторые сети пивных ресторанов предлагают посетителям максимально богатый выбор чешского, немецкого, английского, ирландского, бельгийского, голландского пива.
В хорошем пивном ресторане вам предложат национальные блюда к пиву:
- швайнбратен — жаркое из свинины по-немецки;
- тафельшпитц — отварная говядина с гарниром;
- мюнхенские, тирольские, крайнерские сосиски;
- традиционные куриные крылышки и свиные ребрышки.
Пивные бары Москвы
Для фанатов бельгийской культуры мы включили в этот список заведения с традиционными ламбиками, траппистским пивом и гезами, к которым можно заказать мидии в кастрюльках и фриты.
Стремительно набирающее популярность сегодня ягодное и фруктовое пиво найдется практически в каждом заведении этого списка — по крайней мере, вишневое: хит среди любителей десертных напитков.
Для тех, кто ищет новых вкусовых ощущений, некоторые заведения предлагают, например, пиво с ревенем и одуванчиком, копченое пиво, тыквенное и тому подобные: ищите их в барах с сотнями сортов в меню и особо заточенных на крафтовом пивоварении. Кстати, многие бары совмещают в себе формат питейного заведения и магазина-бутика, где можно купить пиво на разлив или в бутылках.
Где пить пиво в Москве
Особенности:
Помимо пивных ресторанов, на этой странице собраны бары, которые специализируются на крафтовом пиве от локальных производителей (зачастую там не подают почти никаких закусок, кроме орешков или чипсов).
Если вы без труда отличаете легкий вкус лагера от эля, портер от стаута и бланш от витбира, то вам имеет смысл подыскивать для себя заведение на грядущий вечер именно здесь.
Рестораны с собственной пивоварней в Москве также представлены на этой странице: в таких местах обычно предлагают не много вариантов, но зато там варят действительно уникальные фирменные сорта, плюс можно быть уверенным в свежести напитка.
Лучшие пивные бары в Москве
Некоторые пивные рестораны Москвы имеют летние веранды или открытые террасы. Если на улице стоит теплая солнечная погода, то будет очень приятно посидеть за кружечкой пива на террасе, наслаждаясь свежим воздухом и окружающим пейзажем. В пасмурные или прохладные дни лета лучше выбрать застекленную веранду, которая защитит от ветра и дождя.
Посещение пивного бара в центре Москвы — это хорошая возможность познакомиться ближе с этим напитком, его историей, традициями, открыть для себя новые вкусы. Лучшие пивные рестораны столицы наверняка угодят вкусу любителей и знатоков этого напитка.
Как оценить разливное и бутылочное пиво
«Заходи! Цена (может быть) правильная!» Клиенты не хотят приходить в ваш бар, думая, что играют в «Цена правильная», когда речь идет о ценах на пиво.
Говоря о ценах на пиво, бутылочное и разливное пиво оцениваются по-разному, и это не из-за причудливых банок и бутылок, в которых они поставляются. себестоимость приобретенной продукции и выручка от реализации продукции.
В то время как средняя стоимость розлива пива в бутылках составляет около 25 %, разливное пиво составляет около 20 % и является самым прибыльным пунктом меню для ресторанов.
Как определить цену на разливное пиво
Самое замечательное в разливном пиве — это гибкость, которую оно дает вашему бару. Благодаря широкому выбору и вращающимся ручкам вы можете поддерживать актуальность своего меню и корректировать цены в соответствии с размерами порций.
При правильном розливе и хранении разливное пиво может быть одним из самых прибыльных продуктов в вашем баре или ресторане, при этом рентабельность достигает 80%, а стоимость унции составляет 40-45%.
ниже, чем у бутылочного и баночного пива.
Ниже мы рассмотрим несколько моментов, которые следует учитывать при оценке разливного пива.
Накладные расходы
Разливное пиво имеет больше накладных расходов, чем пиво в бутылках, от оборудования и обслуживания до разлива и порчи, оно требует большего обслуживания, а значит, оно стоит дороже. Азот и CO2 также необходимо покупать на регулярной основе, чтобы ваше пиво оставалось свежим, поэтому добавление накладных расходов за стакан позволит вам использовать более высокую прибыль за счет корректировки цен.
Разные размеры бочонков
Один важный момент, который следует учитывать при определении цены на разливное пиво, – это размер бочонка. Типичный размер бочонка в США составляет полбарреля, что составляет около 15,5 галлонов, затем есть европейский импорт, который обычно составляет около 13,2 галлона, и четверть бочонка, который вмещает около 7,75 галлона.
Обычно стоимость домашнего бочонка составляет около 100 долларов США, а стоимость бочонков крафтового пива – от 100 до 200 долларов США. Цена, которую вы должны взимать, будет зависеть от стоимости бочонка и размера порции пива.
Типичный размер порции пива составляет 14,5 унций жидкости и 1,5 унции
пены.
Расчет цен на разливное пиво
Вы можете подумать, что вам нужна какая-то большая запутанная формула, чтобы вычислить процентную стоимость разливного пива, но оказывается, что все, что вам нужно, это пара чисел, и это довольно просто.
- Сначала определите количество пива в каждом бочонке, разделив количество унций в бочонке на размер порции.
Обычный размер бочонка составляет 15,5 галлона или 1984 унции, а типичный размер порции — 14,5 унции жидкости, что дает около 136 бутылок пива (1984 ÷ 14,5)
, 9006 the well take 9006 9006 стоимость бочонка и разделите на желаемую стоимость заливки, чтобы получить розничную цену бочонка.
- Наконец, мы возьмем розничную цену бочонка и разделим на количество пива, которое вмещает бочонок, чтобы получить стоимость пинты.
Рассмотрим пример. Скажем, бочонок стоит 120 долларов, а желаемая стоимость розлива составляет 20%.
Размер кеги ÷ Размер порции = 1 984 унции ÷ 14,5 унции = 136 пинтов за кег
$ 120 ÷ .20 = 600 долларов США (розничная цена для целой кег)
$ 600 ÷ 136 пинтов. Округлите до 4,50 доллара США)
Вы можете округлить до ближайшего никеля, десятицентовой монеты или доллара, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
Как оценить пиво в бутылках
Пиво в бутылках и банках определить цену немного проще, потому что вам не нужно искать размеры порций.
Это может быть так же просто, как взять оптовую цену за бутылку и умножить на 2,0, 2,5 или 3,0, округлив до ближайшего никеля, десятицентовой монеты или четверти.
Если вы хотите, вы можете добавить фиксированную плату за обслуживание в размере 50 центов или доллар за каждую проданную бутылку.
Или вы можете взять оптовую цену, уплаченную за каждую отдельную банку или бутылку, и разделить ее на желаемую стоимость заливки.
Давайте рассмотрим пример. Допустим, вы покупаете коробку (24 бутылки) пива Budlight за 25,99 долларов США, а желаемая стоимость заливки составляет 25%.
Сначала возьмите 25,99 долл. США ÷ 24 бутылки = 1,08 долл. США за бутылку.
Затем вы должны разделить 1,08 доллара США на 0,25 и получить розничную цену 4,32 доллара США за одну бутылку пива Budlight, которую можно округлить до 4,50 доллара США.
Преимущество пива в бутылках и банках в том, что из него меньше пролива и отходов. Процентная стоимость постоянна, поскольку размер порции не меняется, как в случае с разливным пивом, которое может быть налито со слишком большим количеством пены или слишком большим количеством жидкости.
И последнее замечание: ваши цены на пиво и стратегии наценки могут различаться в зависимости от продуктов, которые вы продаете, концепции вашего бара или ресторана и того, сколько люди готовы платить, поэтому поэкспериментируйте с этими стратегиями, чтобы увидеть, какие из них лучше всего подходят для ваш ресторан.
Россияне ошеломлены ростом штрафов за парковку
Габриэла Бачинска , к изумлению и гневу многих жителей.
Городские власти поднимают автомобиль, припаркованный на пешеходном переходе, перед тем, как отбуксировать его в Москве. Архивное фото 11 ноября 2010 года. REUTERS/Sergei Karpukhin/Files
В центре города уже много лет царит анархия: двойные парковки увеличивают пробки на дорогах, а пешеходы с трудом передвигаются по некоторым тротуарам, потому что на них припарковано слишком много автомобилей.
Но в соответствии с новым законодательством штрафы за многие правонарушения, которые до сих пор редко применялись, выросли с 300 рублей до 3000 рублей в рамках усилий по улучшению имиджа Москвы, пытающейся стать мировым финансовым центром.
«Я не понимаю, как они могут это сделать. Всем этим людям нужно где-то парковаться», — сказала Людмила Старостина, глядя на улицу в центре Москвы из салона красоты, за которым она ухаживает по воскресеньям.
«В городе и так слишком мало парковочных мест, а теперь хотят запретить даже те немногие места, где реально физически можно оставить машину. Это ужасная куча денег, они теперь заставят нас платить за это штрафы».
Москва, крупнейший город России с населением 11,5 млн человек, изо всех сил пытается повысить свою привлекательность для иностранных инвесторов, а также местных жителей, многие из которых устали уворачиваться от припаркованных машин на тротуарах и обнаруживать, что автобусные остановки заблокированы припаркованными автомобилями.
Новые, более высокие штрафы также будут применяться к автомобилям, оставленным на пешеходных переходах, трамвайных дорожках и подъездах к многоквартирным домам. Они вступили в силу по всей России, но билеты будут дороже в двух самых загруженных городах, Москве и Санкт-Петербурге.
«Ну, очевидно, это положительное изменение. Хоть какой-то порядок наведет», — сказал милиционер, заполнявший талон на водителя, превысившего скорость. — Мои руки теперь наверняка заняты.
Власти Москвы также пытаются ограничить количество проезжающих по городу грузовиков, введут испытательный срок для зон платной парковки и заставят владельцев незаконно припаркованных автомобилей платить за их вывоз.
Все это является частью стремления сократить движение транспорта, из-за которого город ползет, а в некоторых случаях и просто останавливается в часы пик. Количество автомобилей резко увеличилось после распада Советского Союза в 1991 году, и городские власти изо всех сил пытались найти решение.
Дорожные камеры также были введены, чтобы поймать водителей, которые ускоряются или поворачивают на неправильную сторону дороги, чтобы попытаться проехать впереди пробки. В некоторых случаях отчаявшиеся водители ездят по тротуарам, чтобы попасть в начало очереди.
Важность поиска решения возросла, поскольку президент Владимир Путин и премьер-министр Дмитрий Медведев поставили перед собой задачу превратить Москву к 2020 году в мировой финансовый центр.
Это трудная задача. Иностранцев, приезжающих в Москву, часто отталкивает высокая стоимость жизни, особенно заоблачная стоимость жилья в центре города, загрязнение окружающей среды и проблемы безопасности.
В Москве просто не хватает парковок или парковочных мест для того количества водителей, которые хотят каждый день парковаться в центре. Улучшение дорожной сети в городе и вокруг него мало помогло, а создание специальных полос для автобусов не оказало большого влияния.
«Мягко говоря, это спорная идея. Сначала нужно подумать о том, чтобы сделать парковочные места, а уж потом вводить более высокие штрафы», — сказала женщина средних лет, наслаждаясь воскресным утренним кофе со своей подругой на открытой террасе.
Она не хотела называть своего имени, указывая на свою машину, незаконно припаркованную на тротуаре на другой стороне улицы.
«Все равно припарковаться практически невозможно как в центре города, так и в жилых кварталах, где все травянистые обочины забиты автомобилями.
Власти должны были подумать об этом в первую очередь, вместо того, чтобы сосредоточиться на том, как получить еще больше наших денег», — сказала она.
Некоторые москвичи говорят, что новые правила неизбежно приведут к росту коррупции, что является еще одной проблемой, отпугивающей иностранных инвесторов. Водители уже давно могут откупаться от штрафов за превышение скорости и других нарушений правил дорожного движения с помощью взятки.
— Этим только карманы милиции будут набиты, — сказала Старостина в салоне красоты.
Интернет уже пестрит идеями, как не попасть под штраф. Один человек, например, предложил снимать номерные знаки с машины, когда вы паркуетесь, и надевать их обратно, когда возвращаетесь.
Любое облегчение от пробок на дорогах и заблокированных тротуаров было бы желательно для большинства россиян, но ожидания невелики.
«Я надеюсь, что с новыми правилами вы хотя бы сможете ездить по улицам и ходить по тротуарам, которые теперь часто загораживают оставленные повсюду машины», — сказал мужчина средних лет.
Об авторе