Станок для лаваша: Оборудование для производства лаваша – Промышленное оборудование от UTF group

Станок для лаваша: Оборудование для производства лаваша – Промышленное оборудование от UTF group

Содержание

Производство лаваша армянского тонкого и оборудование для него

Лаваш – тонкий пресный хлеб, который пользуется большой популярностью как при приготовлении блюд восточной кухни, так и в повседневном рационе многих современных хозяек. Открыть свой бизнес на изготовлении и продаже лавашей выгодно, несложно, даже учитывая немалый уровень конкуренции в данной сфере. Спрос на лаваши присутствует круглый год, технология выпекания достаточно проста, продукт относится к одним из полезных, так как не содержит дрожжей.

Необходимое оборудование

Современные производители аутентичным печам-жаровням предпочитают в качестве оборудования для производства лаваша автоматизированные компактные линии, они позволяют получать продукт в большом объеме за короткое время (от 1000 до 10 000 штук за смену), избежать проблем с ингредиентами, снизить себестоимость изготовления лавашей.

Видео работы линии:

В комплект линии входят раскаточная машина, туннельная газовая печь, вытяжки, увлажнители, столы для упаковки, тестомес.

Затраты на покупку нового оборудования в сборе с доставкой, пуском и отладкой составят порядка 20 тысяч долларов. Но можно обойтись и меньшими средствами, если приобрести узлы по отдельности или бывшими в употреблении. Для примера, 25-литровый тестомес стоит в среднем 1500$, тестораскаточная машина – от 3000$, печь – 1000$.

Сырье для армянского лаваша

Рецепт прост. Для приготовления 1 кг тонкого лаваша требуется 0,8 кг муки высшего сорта, 0,35 л воды в замес и 0,5 л на увлажнение, 0,025 кг соли. Все ингредиенты приобретаются оптом у местных поставщиков. Расходы на первую партию сырья – около 800$.

Помещение и требования к нему

Чтобы открыть свой бизнес на лавашах, потребуется около 100 кв.м. (производственный цех, склад сырья, готовой продукции, санузел, административная зона). Стоимость аренды определяется конкретным месторасположением и состоянием помещения. В среднем – это 1000 у.е. в месяц. К помещению предъявляются требования, стандартные для объекта пищевого производства: горячее и холодное водоснабжение, канализация, вентиляция, облицовка стен плиткой, нахождение не в подвале, соответствие нормам СЭС и пожарной безопасности.

Нужный персонал

Для обслуживания автоматической линии достаточно 2 операторов на смену, столько же – на упаковку готовой продукции. Также потребуется водитель-грузчик, менеджер по продвижению продукта на рынок (торговый представитель). Фонд заработной платы персонала составит около 2,5 тысяч у.е.

Упаковка готового лаваша

Определенные, но незначительные затраты связаны с изготовлением упаковки для тонкого лаваша. Как правило, это полиэтиленовая пленка с наклейкой-этикеткой. Яркий и запоминающийся дизайн привлечет внимание покупателей.

Перспективы бизнеса

Себестоимость изготовления лавашей – 0,10-0,15 у.е. Цена продажи в десятки раз выше. При налаженном сбыте, наработанной базе клиентов окупить вложения в реализацию бизнес-идеи реально за 6-9 месяцев работы. В качестве основных потенциальных покупателей можно рассматривать как розничные и мелкие торговые точки, рестораны и заведения фаст-фуда (в основном, точки по продажи шаурмы), так и крупные супермаркеты, правда, вхождение в этот сегмент сопряжено с определенными трудностями и финансовыми затратами для новичка.

Узкопрофильное выпекание тонких лавашей можно расширить, к примеру, схожими по рецептуре мексиканскими лепешками – тортильясами. Также можно изготавливать пресные хлеба из прочих народных кухонь.

Печь для лаваша

Печь для лаваша и пиццы SG-2500L турецкого производства представляет собой туннельную печь с усовершенствованной конструкцией газовой горелки и конвейера, а также системой автоматического увлажнения. Процесс выпекания продукции осуществляется при помощи ленточного конвейера, который постепенной перемещает изделия сквозь рабочую камеру печи. Данная туннельная печь является эффективным оборудованием для производства высококачественных тонких мучных изделий, таких как пицца, персидский и армянский лаваш, пита, тартилья, различные лепешки и другие виды национальных тонких хлебов. Выпекаемая в данной печи продукция по своим качествам не уступает, а даже превосходит, тонкие хлебобулочные изделия, изготовленные по традиционным технологиям.

Туннельная печь для пиццы и лаваша отличается высокой производительностью.

Управление работой печи – микропроцессорное, с функциями программирования и запоминания режимов работы.

Однородность приготовления мучных изделий достигается за счет точного поддержания в течение всего цикла температурного режима и требуемой влажности.

Основные характеристики и особенности печи SG-2500L:

  • мгновенная регулировка скорости выпекания продукции;
  • микропроцессорный контролер (PLS) обеспечивает ручное и автоматическое управление оборудованием;
  • удобный сенсорный LCD-дисплей для управления температурным режимом, скоростью движения конвейерной ленты, а также для осуществления контроля над работой печи;
  • легкость в настройке и перенастройке режимов, исходя из диаметра и толщины тестовых заготовок;
  • функция запоминания заданной программы выпекания – теперь ненужно каждый раз настраивать печь для нового цикла выпекания;
  • рабочие поверхности и корпус изготовлены их высококачественной нержавеющей стали, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям;
  • печь работает без вибраций и шума;
  • гарантированно равномерное пропекание теста, обеспечивающее высокие вкусовые качества, прекрасный товарный вид и увеличенный срок хранения продукции;
  • оптимальное соотношение производительности и затраченной энергии обеспечивает быструю окупаемость оборудования;
  • высокая производительность – 1000-1200 единиц продукции за 60 минут;
  • простота использования и управления позволяет работать с печью операторам с минимальной квалификацией;
  • для эффективной работы печи для пиццы требуется не более двух-трех рабочих;
  • печь работает на электроэнергии и на природном газе;
  • удобно и легко чистится и обслуживается;
  • занимает минимум полезной площади;
  • печь удобна в транспортировке и надежной установке на рабочее место благодаря колесикам с фиксаторами.

Имеется возможность использовать печь для лаваша совместно с другим оборудованием в технологических линиях по производству тонких мучных изделий.

Печь для пиццы и лаваша широко используются в пиццериях, столовых, пекарнях, ресторанах, кондитерских производствах.

 

 

Модель SG-2500L

Общая мощность 1,2 кВт 1,2 кВт

Потребляемая энергия220 В / 50 Гц 220 В / 50 Гц

Потребления газа 5 м3 / ч — 8 м3 / ч

Производительность 1000 шт / ч 1000 шт / ч

Ширина 1007 мм 1007 мм

Длина2528 мм 3128 мм

Высота1016 мм 1016 мм

 

 

автоматизированная линия для производства тонкого армянского лаваша — патент РФ 2324353

Изобретение относится к оборудованию и технологиям хлебопекарной промышленности, а именно к производству тонкого армянского лаваша. Автоматизированная линия содержит вертикальное раскаточное устройство, состоящее из последовательно установленных регулируемых валковых механизмов, и туннельную печь с нагревательными элементами. Линия дополнительно содержит перед раскаточным устройством формовочную машину с приводом, наклонный подающий транспортер, увлажнитель с системой подачи и утилизации пара, установленный за туннельной печью, наклонный стабилизационный транспортер с системой охлаждения, за которым смонтирован ножевой механизм, размещенный на склизе, и систему автоматики с обратной связью. В конце линии установлено упаковочное оборудование с использованием вакуумно-упаковочного устройства. 6 з.п. ф-лы, 2 ил.

Формула изобретения

1. Автоматизированная линия для производства тонкого армянского лаваша, содержащая вертикальное раскаточное устройство, состоящее из последовательно установленных регулируемых валковых механизмов и туннельную печь с нагревательными элементами, отличающаяся тем, что линия дополнительно содержит перед раскаточным устройством формовочную машину с приводом, наклонный подающий транспортер, увлажнитель с системой подачи и утилизации пара, установленный за туннельной печью, наклонный стабилизационный транспортер с системой охлаждения, за которым смонтирован ножевой механизм, размещенный на склизе, и систему автоматики с обратной связью, а в конце линии установлено упаковочное оборудование с использованием вакуумно-упаковочного устройства.

2. Автоматизированная линия по п.1, отличающаяся тем, что формовочная машина выполнена в виде валкового экструдера с загрузочным бункером и щелевой матрицей, причем валки экструдера выполнены профильными с антиприлипающим слоем.

3. Автоматизированная линия по п.1, отличающаяся тем, что каждая последовательно установленная ступень раскаточного устройства имеет общий привод, а на каждом валке устройства установлен бункер с ворошителем и зубчатой гребенкой, причем поверхность каждого валка покрыта антиприлипающим слоем.

4. Автоматизированная линия по п.1, отличающаяся тем, что под туннельной печи выполнен в виде соединенных между собой металлических пластин, образующих транспортер, над горизонтальным участком которого расположены нагревательные элементы в виде инфракрасных излучателей, а под транспортером установлены электронагревательные элементы в виде ТЭНов, при этом печь имеет теплоизолирующий корпус с вентиляцией.

5. Автоматизированная линия по п.

1, отличающаяся тем, что в системе увлажнения используют перегретый пар от парогенератора.

6. Автоматизированная линия по п.1, отличающаяся тем, что система охлаждения выполнена в виде осевых вентиляторов, которые расположен над и под стабилизационным наклонным транспортером в шахматном порядке.

7. Автоматизированная линия по п.1, отличающаяся тем, что изготовленный на ней продукт имеет форму прямоугольных листов или непрерывного рулона.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к оборудованию и технологиям хлебопекарной промышленности, а именно к производству тонкого армянского лаваша.

Известна печь для выпечки тонкого армянского лаваша, имеющая под в виде бесконечной замкнутой ленты, которая охватывает часть стального пустотелого барабана, установленного внутри пекарной камеры (см. А.С. СССР №1286140 от 30.01.87 г., МПК А21В 5/00). При этом внутри барабана установлены электронагреватели в главных фокусах эллиптических отражателей, а для равномерного обогрева лаваша смонтированы над подом высокотемпературные излучатели, которые расположены перпендикулярно образующей барабана. Причем производительность этой печи определяется скоростью обращения металлического барабана и количеством установленных излучателей.

Недостатками конструкции данной печи являются, во-первых, ограничение технологических возможностей и уменьшение полезной площади для выпечки, обусловленное использованием только четверти поверхности барабана, во-вторых, снижение надежности работы вследствие использования в конструкции лентопротяжного механизма, привода, массивного цилиндрического барабана, которые являются промежуточными элементами с ограниченным ресурсом работоспособности. Кроме того, при выпечке лаваша на бесконечном сетчатом поде его поверхность нагревается в пекарной камере и для подачи новой порции тестовой заготовки он выходит из печи и отдает тепло окружающей среде. А расположение высокотемпературных излучателей с общим отражателем приводит к тому, что поверхность лаваша, конкретнее в местах нахождения отверстий сетчатого пода, значительно упекается и подгорает, что ухудшает качество готового продукта.

Известна также установка для выпекания тонкого армянского лаваша, имеющая вертикальное валковое раскаточное устройство, расположенное перед печью, внутри которой установлены высокотемпературные излучатели с отражателями по обе ее стороны в шахматном порядке (см. А.С. СССР №1750564 от 28.12.1990 г., МПК А21В 5/00). Причем вертикальное валковое раскаточное устройство имеет три пары валков, вращающиеся при помощи цепной передачи и между которыми регулируют зазор при помощи сменного комплекта специальных звездочек для раскатки тестовой заготовки с толщины 3,0…4,0 мм до 1,0…1,5 мм. Для уменьшения адгезии тестовой заготовки к поверхности валков используют двухсторонний обдув тестовой ленты. После раскатки тестовая заготовка попадает в вертикальную инфракрасную печь с теплоизолирующим корпусом, внутри которого по всему контуру расположены плоскостные отражатели, а пекарная камера разделена на две части при помощи плоскостных горизонтальных экранов.

Недостатками такой установки являются наличие в вертикальном валковом раскаточном устройстве механического цепного привода с комплектом механических звездочек, при переключении которых возможна блокировка работы данного узла, что ухудшает надежность работы установки. Размещение большого количества высокотемпературных излучателей с усилением концентрации их излучения на тестовую ленту при помощи отражателей значительно обезвоживает поверхность лавашной ленты, она становится сухой, и быстро высушенные места упекаются и подгорают. Это ухудшает органолептические свойства и качество готового продукта, он становится ломким и имеет непривлекательный внешний вид.

При раскатывании теста в ленточную заготовку его структура изменяется, что влияет на биохимические процессы внутри теста. Поэтому для повышения качества продукта и улучшения органолептических свойств лаваша необходим период стабилизации тестовой заготовки, чтобы структура и внутренние биохимические процессы «успокоились» — стабилизировались. В данной установке для выпекания такой период стабилизации отсутствует и поэтому, соответственно, качество и вкусовые свойства такого лаваша будут неважными.

Кроме того, отсутствие контроля над процессом выпекания, приборов, которые бы оповещали оператора о сбое и/или технических повреждениях механизмов и устройств установки, снижает эффективность и производительность ее работы.

В основу изобретения поставлена задача создания автоматизированной линии для производства тонкого армянского лаваша, которая обеспечит высокую производительность, надежность, значительного улучшения качества готового продукта и уменьшения себестоимости производства при изготовлении лаваша.

Поставленная задача решается за счет того, что автоматизированная линия для производства лаваша, содержащая вертикальное раскаточное устройство, состоящее из последовательно установленных регулируемых валковых механизмов, и туннельную печь с нагревательными элементами, согласно изобретению линия дополнительно содержит перед раскаточным устройством формовочную машину с приводом, наклонный подающий транспортер, увлажнитель с системой подачи и утилизации пара, установленный за туннельной печью, наклонный стабилизационный транспортер с системой охлаждения, за которым смонтирован ножевой механизм, размещенный на склизе, и систему автоматики с обратной связью, а в конце линии установлено упаковочное оборудование с использованием вакуумно-упаковочного устройства.

Причем формовочная машина выполнена в виде валкового экструдера с загрузочным бункером и щелевой матрицей, а валки экструдера выполнены профильными с антиприлипающим слоем.

Кроме того, каждая последовательно установленная ступень раскаточного устройства имеет общий привод, а на каждом валке устройства установлен бункер с ворошителем и зубчатой гребенкой, причем поверхность каждого валка покрыта антиприлипающим слоем.

Туннельная печь имеет под, выполненный в виде соединенных между собой металлических пластин, образующих транспортер, над горизонтальным участком которого расположены нагревательные элементы в виде инфракрасных излучателей, а под транспортером установлены нагревательные элементы в виде электронагревателей, например ТЭНов, при этом печь имеет теплоизолирующий корпус с вентиляцией.

В систему увлажнения подают перегретый пар от парогенератора, а система охлаждения выполнена в виде осевых вентиляторов, которые расположены над и под стабилизационным наклонным транспортером в шахматном порядке. Использование перегретого пара (температура свыше 100°С) при увлажнении лаваша является антибактериальной обработкой готового продукта, которая значительно улучшает качественные характеристики лаваша при его употреблении и увеличивает срок его хранения.

Изготовленный продукт на автоматизированной линии имеет форму прямоугольных листов и/или непрерывного рулона.

Способ производства лаваша на предложенной линии исключает влияние человеческого фактора на технологический процесс.

Сущность заявленного изобретения поясняется чертежами, где:

на фиг.1 изображен общий вид автоматизированной линии для производства тонкого армянского лаваша;

на фиг.2 — поперечный разрез валкового механизма раскаточного устройства.

Автоматизированная линия для производства тонкого армянского лаваша содержит формовочную машину 1 с приводом и приемным бункером, наклонный подающий транспортер 2, вертикальное раскаточное устройство 3, которое состоит из нескольких пар валков 4. На каждом валке 4 установлен бункер 5 с ворошителем 6 и зубчатой гребенкой 7, смонтированный на внутренней стороне бункера 5.

За вертикальным раскаточным устройством 3 установлена туннельная печь 8, которая выполнена из связанных между собой составных металлических пластин, образующих транспортер. На горизонтальном участке транспортера печи 8 металлические пластины образуют цельный подвижный под, под которым установлены электронагреватели — ТЭНы 9, а над подом установлены нагревательные элементы инфракрасного излучения 10. Причем туннельная печь 8 имеет теплоизолирующий корпус 11 с вентиляцией.

За туннельной печью 8 установлена система увлажнения 12 с парогенератором 13 и системой утилизации отработанного пара, за которыми смонтирован стабилизационный наклонный транспортер 14. При этом над и под стабилизационным наклонным транспортером 14 установлены осевые вентиляторы 15 в шахматном порядке. После стабилизационного транспортера 14 установлен на опоре ножевой механизм 16 со специальным склизом 17, по обе стороны которого расположен автоматический датчик 18 с обратной связью (датчик наличия продукта) и счетчиком готового продукта.

На выходе автоматизированной линии установлено упаковочное оборудование. Для резаного лаваша прямоугольной формы устанавливают стол 19 приема продукта, станок для изготовления пакетов и станок для их запайки (не показаны). Для лаваша в виде рулона устанавливают механизм для наматывания рулона 20 с электронными весами.

Для увеличения срока хранения готового продукта используют вакуумно-упаковочное оборудование со специальными пищевыми добавками.

На всех технологических участках автоматизированной линии установлены датчики контроля 21, которые предупреждают о повреждении устройств и механизмов на предыдущих и последующих участках технологического процесса.

Автоматизированная линия работает следующим образом.

После специальной подготовки и обработки тестовую заготовку кусочками загружают вручную в бункер формовочной машины 1. Формовочная машина 1 выполнена в виде экструдера. Валки экструдера имеют профильную поверхность и покрыты анти-прилипающим слоем. Вращаясь, валки захватывают из бункера тесто и продавливают его через щелевую матрицу. Происходит формирование теста в виде непрерывной ленты шириной 20…30 см (ширина задается оператором) и толщиной 3…4 мм. Затем ленточная тестовая заготовка попадает на наклонный транспортер 2, поверхность которого посыпана мукой и поднимается медленно вверх. После нарушения структуры тестовой заготовки при формовании на формовочной машине 1 происходит успокоение биохимических процессов в структуре заготовки.

С транспортера 2 тестовая заготовка опускается в первую ступень раскаточного устройства 3. При вращении валков 4 на их поверхности формуют тонкую прослойку из муки, которую создают при помощи мелкой зубчатой гребенки 7 в бункере 5 при небольших оборотах ворошителя 6. Мука на валках 4 предупреждает налипание к их поверхности тестовой заготовки.

На первой ступени раскаточного устройства 3 тестовую заготовку раскатывают до толщины 1,5 мм. Последовательно, после первой ступени тестовая заготовка попадает на вторую ступень раскаточного устройства 3, где тесто раскатывают до толщины 0,8. ..1,2 мм. В зависимости от необходимой толщины тестовой заготовки могут быть установлены две или три пары валков раскаточного устройства 3 и минимальная толщина тестовой заготовки достигает 0,5 мм. Зазор между валками 4 регулируется оператором ступенчато сверху вниз и с большего на меньший.

После раскатки тестовая заготовка подается в туннельную печь 8, где она ложится на подвижный под, причем скорость пода и тестовой заготовки согласованы при помощи частотного адаптера. Тестовая заготовка выпекается по ходу продвижения через печь при температуре 250…280°С на протяжении 30…45 секунд.

С туннельной печи 8 выпеченная заготовка попадает в систему увлажнения 12, где ее увлажняют перегретым паром, который поступает от парогенератора 13, а излишек отработанного пара утилизируется.

Далее лавашная лента поднимается на стабилизационный наклонный транспортер 14, где ее структура успокаивается и стабилизируются внутренние биохимические процессы, затем ее поверхность охлаждают при помощи осевых вентиляторов 15. С высоты приблизительно 3 м лавашная лента опускается вниз и достигает датчиков 18 наличия продукта. При команде датчиков 18 — «есть продукт» срабатывает ножевой механизм 16, установленный выше датчиков. При перестановке датчиков 18 можно получить заданную длину порции лаваша.

Конечный продукт получают равномерно выпеченным прямоугольной формы, заданного размера, одинаковой толщины и влажности.

После срабатывания ножа 16 листы лаваша в непрерывном режиме один за другим при помощи специального склиза 17 попадают на стол 19 упаковщика. На склизе 17 установлен счетчик, который подает звуковой сигнал и отсчитывает необходимое количество листов лаваша. Это количество лаваша расфасовывают в пакеты, которые герметично запаивают. Причем вес в пакете регулируют: толщиной — при помощи раскаточного устройства 3, длиной — при помощи ножа 16 и количеством лаваша — при помощи счетчика склиза 17.

Для того чтобы получить рулонный лаваш, отключают автоматические датчики 18 (датчики наличия продукта) и устанавливают механизм для наматывания 20 рулона. Причем механизм для наматывания 20 рулона устанавливают на электронных весах, которые при заданном весе дают команду «резать» ножевому механизму 16. Готовый лавашный рулон пакуют на вакуумно-упаковочном оборудовании.

Таким образом, автоматизированная линия для производства тонкого армянского лаваша позволяет повысить производительность и надежность при производстве лаваша, значительно уменьшить себестоимость и добиться высокого качества готового продукта.

Производство лаваша — станок, оборудование, линия

«Хлеб всему голова» — эта известная с давних времен поговорка все еще справедлива? Скорее всего, она не совсем верна, так как привычный хлеб и батоны давно потеснил лаваш. Этот простой, но очень вкусный кавказский хлеб пришелся по вкусу отечественному потребителю и сейчас его часто можно встретить на столах.

Лаваш считают древним видом хлеба. Рецепт приготовления, как и само производство армянского лаваша просты. Вкус у изделия приятный, а срок хранения длительный. Все это и делает продукт столь популярным, а производство лаваша как бизнес выгодным.

Помещение и оборудование для производства

По традиции национальные лепешки кавказские женщины делали руками, тщательно замешивали тесто, а потом выпекали тонкий пласт в печи. Сегодня подобный способ приготовления встретить можно разве что в семьях армян или грузин. Для реализации в магазинах лаваш готовят более простым способом, который называется автоматическая линия для производства лаваша.


Линия включает в себя:

  • экструдер;
  • машину для раскатки теста тонким слоем;
  • оборудование для растягивания теста;
  • печь туннельную;
  • охлаждающий конвейер.

В целом, оборудование достаточно простое, имеет примитивный принцип работы. Такой станок для производства лаваша работает автоматически, а регулировать и устанавливать процессы работы помогает компьютерная система. В итоге для работы линии не требуется огромного числа работников, чаще всего достаточно одного человека, который будет контролировать работу системы за компьютером.

Что касается помещения, здесь вопрос должен решаться более тщательно. Не все помещения подойдут для пекарни. Ни в коем случае не арендуются помещения подвальные и полуподвальные. Важно, чтобы полы были водонепроницаемые, стены и потолки тщательно побелены, а также обязательно наличие канализации, горячей и холодной воды. Помимо рабочего цеха необходимы другие помещения, которые будут оборудованы под склады. Не забывайте проверить вентиляцию. Понятно, что площадь пространства составляет в таком случае не менее 100 метров квадратных.

Стоимость аренды помещения и цена линии по производству лаваша в данном случае достаточно внушительны. При организации этого вида бизнеса обязательно нужны первоначальные финансовые вложения.

Можно ли сэкономить на начальном этапе бизнеса?

При отсутствии достаточных финансов, но большом стремлении открыть бизнес по производству лаваша, можно немного сэкономить. Купить оборудование для производства лаваша, к примеру, возможно бывшее в употреблении. Для начинающего предпринимателя это неплохой вариант, который становится все более распространенным в бизнес среде. Хотя, и эта покупка требует немалых вложений. И если таковых тоже нет, придется обратиться к традиционным методам приготовления лаваша.

Открытие небольшой пекарни позволит производить небольшие партии вкусного хлеба. Понадобиться для этого небольшое помещение – можно во дворе собственного дома. Из оборудования необходимо будет обзавестись тестомесом, мойкой, раскатным столом, установить тандыр. Цена оборудования для производства лаваша в таком случае минимальна, что очень выгодно новичку в предпринимательской деятельности.
Так как рецепт максимально прост, научиться готовить лаваш при желании сможет любая хозяйка. Даже самостоятельно в день можно производить около ста лавашей, которые будут пользоваться спросом у жителей района. Ведь никто не откажется от свежего румяного лаваша, только что приготовленного из качественных продуктов.

Неплохо, если сразу на месте открыть и мини-магазин для продажи товара. В таком случае приобретите небольшие стеллажи, на которые и будет выкладываться свежий хлеб. Сложно только поначалу привлечь клиентов, заинтересовать их своей вкусной и новой продукцией, заставить попробовать – потом они будут постоянно покупать только свежий лаваш к обеденному столу.

Какой лаваш производить?

Сегодня выделяют в основном два вида лаваша – армянский и грузинский. Какой же из них выбирать для производства? Выбор зависит от бизнесмена, так как оба вида лаваша имеют своих поклонников. Армянский лаваш представляет собой тонкую лепешку, а лаваш грузинский отличается пышностью, мягкостью.

Нельзя сказать, что производство армянского лаваша более выгодно, чем производство грузинского. Поэтому выбирать лучше всего, ориентируясь на выбор продукции местного рынка и наличия серьезных конкурентов в регионе. Или вовсе выбирать, полагаясь на свою интуицию и вкус.

Автоматическая линия для производства лаваша (армянский лаваш овальной, круглой и прямоугольной формы)

Подача и калибровка теста

Данная часть линии изготовлена полностью из нержавеющий стали AISI 304. Объем бункера на 50 кг теста.
На первом этапе с помощью ролика происходит раскатка теста до толщины в 5 мм., далее роликами тесто раскатывается до желаемой толщины.
Все ролики регулируемы и изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, процесс раскатки теста происходит дважды. Также в этой части лини установлен мукопосыпатель для облегчения процесса раскатки. Далее тесто попадает в следующую часть, где происходит растягивание теста.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе первая часть.

Технические характеристики

Питатель теста, объем бункера 50 кг
Ширина 860, Длина 2100, высота 1785
Электродвигатель 3 кВт 6,5А
Вес 500 кг

Раскатывание теста

Ширина 1120 длина 2820 высота 1720
Вес 750 кг
Энергопотребление
Мотор первого калибровочного вала 0,37 KW 2,4 A
Мотор первого конвейера 0,37 KW 2,4 A
Мотор второго калибровочного вала 0,37 KW 2,4 A
Мотор второго конвейера 0,75 KW 3,8 A
Мотор третьего калибровочного вала 0,55 KW 2,6 A
Мотор третьего конвейера 0,75 KW 3,8 A

Растягивание теста

В этой части тесто раскатывается до еще меньшей толщины. Толщину можно регулировать.
Эта часть линии изготовлена из нержавеющей стали После этой части тесто поступает в режущую часть.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе эта часть.

Технические характеристики

Ширина (мм)
Длина (мм)
Высота (мм)
600
1500
900
Энергопортебление(квт) 0.75
Режущая часть

После процесса растягивания теста в этой части происходит резка теста на необходимую форму с помощью режущего вала.
Возможны режущие валы для круглой, овальной либо прямоугольной формы продукта.
Режущий вал можно с легкостью заменить на другой режущий вал необходимой формы. Режущие валы изготовлены из нержавеющей стали. В этой части линии есть специальная лента для удаления остатков теста после нарезки.
После этой части продукт перегодит в часть выпечки.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе эта часть.

Технические характеристики

Ширина (мм)
Длина (мм)
Высота (мм)
600
2500
900
Энергопотребление (квт) 0.37
ПЕЧЬ

После режущей части тесто подается по ленте в печь. Время выпечки одного лаваша 5 сек.
Печь изготовлена из нержавеющей стали, работает на газе. Расход газа 6 м 3 в час.
Так же в комплектацию печи входит защитный клапан (в случае отключения электричества этот клапан перекрывает подачу газа). В печи имеется вытяжка .
После выпечки продукт поступает на охлаждающий конвейер, где происходит его естественное охлаждение.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе эта часть.

Технические характеристики

Ширина (мм)
Длина (мм)
Высота (мм)

800
3000
2000

Энергопотребление (квт)

0. 75

ОХЛАЖДАЮЩАЯ ЧАСТЬ

После выпечки продукт смачивается и идет по охлаждающему конвейеру, где происходит естественное охлаждение. Конвейер сделан из экологически чистого материала, не вредного для здоровья.
Все части линии работают в автоматическом режиме без человеческого участия, в том числе эта часть.
Технические характеристики

Технические характеристики

Ширина (мм)
Длина (мм)
Высота (мм)
600
3500
900

Для обслуживания линии необходимо максимум 2 человека.

Автоматическая линия для производства лаваша

Если вы желаете повысить уровень качества продукции и существенно увеличить производительность, то предложение от нашей компании обязательно вас заинтересует. В настоящее время оборудование по производству пресных лепешек весьма востребовано, так как именно этот продукт пользуется огромным спросом у потребителей во всем мире. Автоматизированную и высокопроизводительную печь для лаваша вы можете заказать и приобрести у нас по объективно сформированной стоимости. Мы реализуем современное оснащение, которое создано в полном соответствии с действующими стандартами качества и нормами, предъявляемыми к его безопасной и длительной эксплуатации.

По вопросам приобретения и установки, а также сервисного обслуживания обращайтесь: +7 (495) 565-44-55 или +7 (495) 565-44-54.

А также можете заказать звонок нажав на кнопку, заказать.

Разновидность печи для лаваша

На сегодняшний день производство пресного тонкого хлеба – это прибыльный бизнес, если ответственно отнестись к ведению дел. Технология изготовления данного продукта весьма проста, однако, для производства вкусного и ароматного пресного хлеба необходимо современное оборудование. Одним из приоритетных направлений деятельности компании «Фарук» является поставка современных линий по производству тонких пресных лепешек. Представленная в нашем каталоге печь для лаваша обладает следующими преимуществами:

  • Высокий уровень производительности.
  • Автоматизация всех процессов дает возможность существенно сэкономить на привлечении дополнительных работников.
  • Низкий уровень потребления энергии при больших объемах производимого продукта питания.
  • Гарантия равномерной выпечки, что улучшает вкусовые характеристики продукта.
  • Эргономичный дизайн.
  • Длительный срок беспроблемной эксплуатации в активном режиме.
  • Привлекательная стоимость.

Одним словом, если вам необходима производительная и автоматизированная печь для лаваша, то предложение нашей компании станет для вас идеальным решением вопроса. Уже сегодня мы готовы обеспечить условия сотрудничества, от которых будет сложно отказаться!

Купить печь для лаваша у компании Фарук

Запланировали приобрести высокопроизводительную автоматическую печь для лаваша? Желаете воспользоваться выгодным предложением надежной и авторитетной компании? Не теряйте времени, а уже сегодня закажите качественное и современное оборудование у нас!

Преимущества компании «Фарук»:

  • Обеспечиваем персональную работу с коммерческими и оптовыми заказчиками, предоставляем развернутые консультации и квалифицированную помощь в процессе подбора необходимого оборудования и оформления заказов.
  • Выполняем проектирование производственных линий с учетом объема площади цеха и вида изготавливаемых продуктов питания.
  • Предлагаем большой выбор оборудования, которое по качеству и надежности не уступает оснащению, созданному ведущими мировыми компаниями.
  • На печь для лаваша устанавливаем конкурентные цены, уровень которых оценили предприниматели не только в столице и области.
  • Осуществляем пуско-наладочные работы, а также гарантийный и послегарантийный сервис оборудования.
  • Предлагаем воспользоваться возможностью оформить финансирование вашего проекта при помощи услуг иностранного банка.

Выполняем доставку и установку приобретенного у нас оснащения.

Автоматическая машина для производства лаваша Производители и поставщики Китай — Продукция на заказ Цена

1. Автоматическая машина для формования теста для лаваша

Эта машина использует принцип одноразового формования с несколькими роликами, поэтому размер и толщина большой корки пирога одинаковы. , так что качество готового пирога гарантировано.

2. Валки этой машины расположены и зависят от приводной звездочки, поэтому данная машина отличается простотой эксплуатации и ремонта.

3. Эта машина может значительно сэкономить на рабочей силе.

2. Ротационная печь для лаваша

Параметры o для хлеба для лаваша o для производства лаваша:

Детальные изображения лаваша машины :

Автомат для производства лаваша


Автомат для производства лаваша


Автоматическая машина для хлеба для лаваша

Машина для лаваша İkinci El 2.Машина для производства лаваша El Satılık Fiyatları

Arama Sonuçları — Toplam 13 kayıt. Sayfa 1/1

Илан Başlığı Лаваш Илан: Satılık

Sıralama

Fiyata Gore ArtanFiyata Gore AzalanYeni İlanlarGüncel İlanlarBireysel İlanlarSanal Mağaza İlanları Filtrele
  • Tamotomatik лав Acma Makinası250.000 TLSatılık — Sıfır
    Tamotomatik лав Acma makinası fiyatı Satılık Sıfır Sakarya19 Kas 2020 Sakarya — ErenlerFirmanın 9 + ürünü daha var
  • Sizde ilanınızın yukarıda yer almasını istiyorsanız tıklayınız.
  • Млй S4000 лавы makinası, TAS Tabanlı100.000 TLSatılık — Sıfır
    MLM S4000 лав makinası, Тас TABANLI Fiyatları Satılık Sıfır Sakarya19 Kas 2020 Сакарья — Erenler
  • тортилья Hattı25.000 TLSatılık — 2. Эль-
    тортилья Хатти Fiyatları Satılık 2 . El Sakarya19 Kas 2020 Sakarya — Erenler
  • Tortilla Fırın Ve Açma Makinası45,000 TLSatılık — Sıfır
    Tortilla fırın ve açma makinası Fiyatları Satılık Sıfır Sakarya19 Kasrenasılı000 TLSatılık — İkinci El
    lavaş makinası MLM S4000 LAVAŞ USTASI Fiyatları Satılık İkinci El Sakarya19 Kas 2020 Sakarya — Erenler
  • Hamur Açma Makinası5.500 TLSatılık 2020 Sakası Elmaya Makinası
  • arkıfelek16. 000 TLSatılık — 2. El
    arkıfelek Fiyatları Satılık 2. El Sakarya19 Kas 2020 Sakarya — Erenler
  • Lavaş Makinası Mlmt400090.000 TLSatılık — Sıfır
    Saktirılla Mlmt400090.000 TLSatılık — Sıfır
    Saktirılıla 2020000 TLSatılık — Sıfır
    тортилья makinası Fiyatları Satılık Sıfır Sakarya19 Kas 2020 Сакарья — Erenler
  • лавах Makinası100.000 TLSatılık — Sıfır
    лавах makinası Fiyatları Satılık Sıfır Sakarya19 Kas 2020 Сакарья — Erenler
  • тортилья Хатти EndrüstriyelFiyat SorSatılık — Sıfır
    TORTILLA Хатти ENDRÜSTRİYEL Fiyatları Satılık Sıfır Sakarya19 Kas 2020 Сакарья — Арифие
  • Tırnaklı Pide Makinesi, лав Ve Tırnaklı PIDE Fırını20.000 TLSatılık — SIFIR
    Tırnaklı PIDE Makinesi, лав Ve Tırnaklı Pide Fırını Fiyatları Satılık Sıfır Bolu17 Kas 2020 Болу — Merkez
  • Машина для производства лаваша | Тамаймакс Макина

    ЛАВАШ ХАТТИ

    Makinamız GIDAYA UYGUN PASLANMAZ malzemelerden üretilmektedir.

    СТАМБУЛ IBATECH FUARI

    Makinamızın saatteki üretimi 280-320 кг arasındadır.

    ELEKTRİK KAPASİTESİ TOPLAMDA 15 кВт / 380 В

    TOTALDE MAKINAMIZIN UZUNLUĞU: 19,5 METREDİR

    (ФИРИН ВЕ УРУН ТОПЛАМА БАНДИ ДАХИЛ)

    Lavaş Hattı Grupları

    1- Hamur İndirme Grubu

    Hamur indirme grubundan 44 cm genişliğinde 5 ila 15 mm arasında bir hamur alabilirsiniz. Buradan inen hamur sırasıyla Crossroler ve İnceltme silindirlerine doğru ilerleyerek inceltme operasyonlarından geçirilir.

    Hamur grubumuzdan su oranı yüksek hamur almanız mümkündür. Су oranı yüksek yumuşak hamur demek işlem sonunda fırından, daha kaliteli bir lavaş almamız anlamına gelmektedir.

    2- Hamur inceltme ve Unlama Grupları

    Silindir çapları piyasadaki mevcut rakiplerinden farklı bir şekilde yapılmaktadır. Silindir büyüklüğü, kullanılan rulman, dişli çark büyüklük ve kaliteleri bakımından ömürlüktür diyebiliriz.

    Silindirin büyük olması, hamur kalitesi bakımından ciddi önem arz etmektedir.

    Хамуру йормадан ве ısıtmadan inceltme işlemi yapmaktadır.

    Ayrıca büyük silindir ve rulmanlar sayesinde aşınma, yorulma olasılıkları ortadan kalkmaktadır.


    3- Otomatik Yufka Sündürme Grubu

    Sündürme grubu hamuru sündürerek inceltme işlemi yapan bir gruptur. Piyasadaki rakiplerinden çok büyük artıları olan bir tasarımdır.Sündürme Giriş ve ıkışı OTOMATİK OLARAK istediğiniz gibi açılıp kapanır. Bu da şu anlama gelmektedir büyük ve küçük çap yufka imal edeceğiniz zaman geri dönüşüm hamurunu minima indirir ve aynı zamanda bütün lavaşların gramajları standart olacaktır.

    OTOMATİK SÜNDÜRME GRUBU

    4- Юфка ве Лаваш Кесме Грубу

    Kesme bandı üzerinde fire bantları ve kesme bıçakları bulunmaktadır.Bantlar kesmeye dayanımlı özel malzemelerden imal edilmiştir. Бу груба takılan özel ölçüdeki bıçaklar sayesinde istenilen şekil ве ölçüdeki lavaşları almanız mümkündür.


    5- TÜNEL FIRIN

    Lavaş fırınımız amacına göre 3 KATLI FIRIN olarak yapılmaktadır. Alt ısıtma ve Üst ısıtma olmak üzere iki yanma odası bulunmaktadır.

    Otomatik ısı ayarı ве газ emniyet kontrolleri sayesinde fırınımız güvenli бир şekilde çalışmaktadır.

    Fırın emniyet cihazları, bilinen kaliteli markalardan oluşturulmaktadır. Dizaynın en önemli unsurlarından bir diğeri de lavaşlarda kurutma yapmadan pişirme özelliği olan bir tünel fırındır.

    Lavaş kalitesi bakımından Tünel fırın çok önem arz etmektedir. Duman gazları lavaşa temas etmeden kollektör vasıtasıyla atılır. Böylece daha kaliteli bir ürün almak mümkün kılınmıştır.


    6. Ara Taşıyıcı Konveyör Bantları

    Kesme grubu üzerindeki bıçak kalıbını değiştirmekardımıyla (yufka kesme kalıbı çıkartılıp yerine lavaş kesme kalıbı takılırır) incelik ayarını kalınülıraştı.

    Makinamızın yanında iki adet istediğiniz ölçüde KESME BIÇAĞI YAPILIR.

    1 Adet Takım antası verilir.

    CE sertifikası mevcuttur.

    2 YIL İmalat ve malzeme hatalarına karşı garantimizdedir.

    Garanti kapsamında yapılacak hizmette yol (учак), konaklama (отель), yedek parçalar müşteriye aittir.

    ELEKTRİK ÜNİTESİNDEKİ İNVERTERLER JAPON MARKA OMRON YASKAWADIR,
    ŞALT GRUBU BÖLÜMÜ SİEMENS VE TELEMECANİK MARKALARDAN OLUMAKTADIR.

    Автоматическая машина для производства лаваша / машина для производства тонкого лаваша / лепешек на продажу

    автоматическая машина для производства лаваша / тонкая машина для производства лаваша / лепешек на продажу

    1. введение

    эта машина использует газовое отопление, потребление газа 3-4 кг в час, полная длина 3200 мм. Ширина 600 мм Высота 800 мм,

    может эффективно сэкономить производственное пространство. Вся эта линия (машина для производства лаваша — машина для выпечки-охлаждающая машина)

    может управляться одним человеком, имеет высокую эффективность и может работать со временем.

    1. Регулируемая толщина, максимальная толщина: 10 мм, минимальная толщина: 0,6 мм.

    2. Диаметр хлеба может быть изменен в соответствии с вашими требованиями

    3. Простота в эксплуатации, формы можно легко заменить в течение 5 минут

    4. Система рециркуляции воды, отходы можно использовать дважды.

    5. Ролик из нержавеющей стали, конвейер из полиуретана, обеспечивает гигиеничность производства.

    Приведенные ниже данные приведены только для справки, так как разные клиенты запрашивают разные размеры, размер машины не совпадает, необходимо подтвердить у нас окончательный вариант.

    2. Машинное применение

    Машина многофункциональная. Может применяться для производства лаваша, тонкого чапати роти лаваша, тортильи и т. Д.

    3. Технические параметры

    Модель

    LMJ- 100

    Мощность

    13,8 кВт

    Напряжение

    380В, 50 Гц

    Диаметр лаваши

    Толщина лаваша

    регулируемая

    Длина нарезки

    регулируемая

    Производительность (кг / ч)

    70-90

    Размер

    4200 * 100 мм

    Вес (кг)

    600

    4. фотографии машины

    Если вас интересуют наши машины, пожалуйста, свяжитесь с нами:

    Zhengzhou Aslan Machinery Co., Ltd

    Ms. daisy niu

    Skype: niu.daisy

    Тел / факс : 86-371-53392380

    Мобильный телефон / wechat / whatsapp: 0086-130737

  • 263почтовый ящик: daisy @ aslanjixie

    .com

    Китайский производитель Roti Maker Machine, Tortilla Maker Machine, Chapati Maker Machine поставщик

    Содержание аудита: (для получения дополнительных сведений щелкните логотип)

    Основная информация
    Возможности внешней торговли
    Возможности исследования и разработки продуктов
    Система менеджмента и сертификация продукции
    Производственные мощности и контроль качества
    Финансовое положение
    Рабочая обстановка
    Фотографии
    Отраслевая информация
    Энергосбережение и сокращение выбросов

    Automatische Lavash Broodmachine fabrikanten en leveranciers China — aangepaste producten prijs

    1. Automatische lavashbrooddeegmachine

    Deze machine hanteert het principe van eenmalig gieten met meerdere rollen, daarom zijn de grootte en dikte van de grote taarthuid uniform, zodat de kwaliteit van de afgewerkte taartd is gegaran.

    2.De rollen van deze machine zijn gerangschikt en hangen af ​​van het kettingwiel om over te dragen, dus deze machine wordt gekenmerkt door zijn eenvoud van bediening en reparatie.

    3.Deze machine kan arbeidskosten veel besparen.

    Het gevormvormde blood u в духовке. De духовка heeft twee lagen, het werd voornamelijk gebruikt om het выводок встретила twee kanten te bakken, zodat het выводок gelijkmatig kan worden gebakken. Het выводок wordt voornamelijk aangedreven door de kettingbaan.

    Параметры фургон расплод лаваша Ven machine:

    Gedetailleerde afbeeldingen van lavash :

    Автоматическая машина для производства лаваша



    8

    Автоматическая машина для выращивания лаваша

    Об авторе

alexxlab administrator

Оставить ответ