Тайское мороженое: узнаем секрет жаренного тайского мороженного

Тайское мороженое: узнаем секрет жаренного тайского мороженного

Тайское мороженое — изысканный и натуральный продукт

Наверное, каждый из нас хоть раз встречал на просторах всемирной сети видео, в котором виртуозный мороженщик с помощью двух лопаток и холодящей поверхности превращает молочную смесь с фруктами в шедевр мороженого производства. Сам процесс изготовления этого мороженого завораживает и привлекает публику. А мороженое называют жареным ролл – мороженым. Давайте рассмотрим это чудо кулинарии поподробнее.

Родина ролл-мороженого

Родиной этого мороженного является Таиланд. В этой стране ролл-мороженое считается аттракционом для туристов. Какой же турист пройдет мимо такого завораживающего шоу? Само мороженное всегда свежее и его состав максимально натуральный. Клиент может сам подбирать ингредиенты для мороженого, что является несомненным плюсом.

Приготовление мороженого

Так как же готовят тайское мороженое? Для его приготовления необходима специальная фреза с поверхностью в виде ледяной доски, два шпателя (лопатки) и сами ингредиенты. Мороженщик выкладывает ингредиенты на холодильный стол, измельчает их шпателями, при этом давая время на заморозку. Измельчение продолжается до тех пор, пока мороженое не станет пластичным, мягким и однородным. Затем всю массу равномерно распределяют по поверхности доски в виде прямоугольника. Дают охладиться и сворачивают с помощью того же шпателя в ролл. Готовые роллы складывают в стакан и украшают.

Со стороны может показаться, что приготовление мороженого не требует особых навыков. Но это мнение ошибочно. Мороженщики долго тренируются для того, чтобы с первого раза формировать ровные, красивые роллы.

А вот как готовят ролл-мороженое в домашних условиях:

Только натуральные ингредиенты!

Тайцы очень щепетильно относятся к подбору продуктов для приготовления своего мороженого. Они не используют никаких консервантов, усилителей вкуса и красителей. Все продукты максимально натуральные. Для начинки чаще всего используют ягоды и фрукты, а для основы – молоко, сливки. К тому же, тайское мороженое всегда свежее. Его готовят при клиентах, а сам процесс готовки занимает не больше пяти минут.

Из чего готовят тайское мороженое?

Любое мороженое подразумевает молочную начинку. В тайском мороженом для этого используют сливки, молоко, молочную смесь или йогурт. Для начинки используют фрукты, ягоды, печенья, конфеты, шоколад.

Вам точно будет интересно узнать рецепт мороженого в домашних условиях: «Как приготовить ролл-мороженое своими руками?».

Без оформления никуда!

Какое же тайское мороженное без красивого оформления? Тайцы и в этом мастера. Ведь красивое оформление придает еще большего шарма этому мороженому. Для оформления используют такие ингредиенты как шоколад, карамельные палочки, цветные посыпки, фрукты и ягоды, всевозможные топпинги, сиропы, печенья, конфеты – да все, что может красиво смотреться на этом лакомстве!

Почему такое название «ролл – мороженое»?

Казалось бы, почему ролл? Почему не мороженое – рулет к примеру? Дело в том, что тайцы называют свое мороженое roll ice-cream, что значит ролл мороженое. Само название «ролл–мороженое» очень привлекательно для потребителя. Да и звучит это название более приятно чем, к примеру, мороженное–рулет.

Почему тайландское мороженое называют жареным?

Даже сами тайцы говорят о своем мороженом как о жареном. Но ведь для его приготовления не используют процесс жарки! Все дело в том, что во время приготовления создается впечатление жарки. По сути, эти процессы похожи. Во время жарки продукт из жидкого состояния переходит в твердое состояние. Тут тоже самое, только вместо раскаленной сковороды используют ледяную доску с температурой -35 градусов Цельсия. В результате приготовления продукт также переходит из жидкого состояния в твердое. Вот от сюда и вышло название «жареное» ролл-мороженое.

Тайцы – удивительные люди! Не только смогли придумать самое натуральное и свежее мороженое, но и сделали из этого представление. Кто же пройдет мимо такого «концерта»? К тому же, все ингредиенты подбираются клиентом, а это несомненный плюс для любого из нас. Ведь у кого-то может быть аллергия, к примеру, на клубнику. Тогда для начинки можно выбрать другой понравившийся продукт. Да и само приготовление мороженого тайцы превратили в некое искусство. Все это зрелище приведет любого потребителя в восторг. И даже самые привередливые гурманы не откажутся от порции такого лакомства.

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

Мороженое в Таиланде — молочный коктейль, цены

В жарком Таиланде, конечно, стоит есть мороженое. Тем более, что оно очень вкусное здесь. Есть несколько сетей кафе-мороженых, в каждом минимаркете стоит холодильних с разнообразными видами мороженого, а в меню ресторанов обычно найдёте Санди или Банана Сплит. Мороженое тайцы очень любят!

Какое мороженое есть в Таиланде?

Из всемирных и местных сетей популярны Baskin Robbins, Häagen-Dazs, Swensen’s, Ice Monster, Dairy Queen и другие. Кроме того, вам обязательно нужно поесть в Таиланде «жареное мороженое». Вы найдёте такие лотки в торговых центрах и на рынках, например, на Санди Маркете. Продавец смешивает различные фрукты и ягоды с йогуртом или молоком на большом кругу, похожим на плоскую плиту, где готовят блинчики роти с бананом. Однако плита не нагревает, а наоборот — замораживает. Когда смесь хорошенько заморозится, продавец сворачивает ее в маленькие рулетики и складывает в креманку.

Отдельный пункт — кокосовое мороженое в половинке кокоса. Домашнее мороженое делают вручную и продают в маленьких магазинах или на ярмарках. Кокосовое мороженое на Пхукете можно встретить везде: от ярмарки на улице Таланг до улицы Бангла.

Мороженое Свенсенс

Я же расскажу вам подробнее про мою любимую сеть мороженого Swensen’s. На мой взгляд, это лучшее, что можно придумать для сладкоежек. Разнообразное меню, возможность выбрать шарики по вкусу, приятный интерьер и демократичные цены выгодно выделяют кафе-мороженое Swensen’s среди остальных: обычного Baskin Robbins, люксового Haagen-Dazs, фруктово-ягодного Ice Monster и других.

Разнообразие вкусов мороженого приятно удивляет: Rock at Heart с маленькими шоколадными сердечками, мой любимый Rum Raisin, освежающий Thin Mint, тянущийся Sticky Chewy Chocolate, со вкусом орешка Macadamia, клубнично-ванильный Wild at Heart и много-много других — отлично подойдут на десерт к Дню Святого Валентина. Романтическим выбором будет «Фондю для двоих» на двоих с четырьмя огромными шариками, фруктами и вафельками, которые нужно обмакивать в горячий шоколад. Мало 4 шарика? Тогда вам подойдет «Шоколадное фондю» с девятью шариками. И по коктейлю: шоколадный и клубничный, обязательно с плавающим шариком мороженого. Или лучше смуззи? Да, глаза разбегаются. Не забывайте, что вы можете составить свое собственное мороженое, на последней странице меню приведена таблица всех вкусов мороженого и различные топинги: вишенки, вафельки, шоколадные шарики, орешки. Для тех, кто следит за фигурой, придумали обезжиренное мороженое, например, вкус февраля — это fat free вкус с клубникой и киви. Не забыли здесь и маленьких гостей. Вам с удовольствием предложат раскраски, а на кассе можно купить игрушку месяца. Но самое вкусное — это торты-мороженое. Шоколадные, ванильные, с орешками макадамия и даже со вкусом зеленого чая.

Она так вкусно все описала, — скажите вы, — но промолчала про цену. Пожалуйста: большой шарик мороженого стоит 59 бат, Шоколадный Миллионер из четырех шариков 149 бат, а торты от 700-800 бат. Найти кафе Swensen’s можно в торговых центрах Jung Ceylon на Патонге, Central Festival и Lotus в Пхукет-тауне и напротив магазина Ocean Plaza в Пхукет-тауне. Так что увидимся в Swensen’s!

Мороженое в магазинах и минимаркетах

В Таиланде очень много местных и импортных брендов мороженого. Walls и ete не перестают удивлять. Казалось бы, что раньше самыми экзотическими вкусами мороженого были дуриан и зелёный чай. Хотя нет, самым-самым всегда был вкус руаммит (пишется Ruammitr — รวมมิตร) — сочетание кокосового молока, пандана и сладкой кукурузы. Причем, нынче большой выбор веганского мороженого и без добавления сахара. А теперь в любом 7-11 можно купить такие вкусы, как:

• кукуруза
• красная фасоль
• таро
• чёрный клейкий рис и таро
• зелёное манго
• китайский водяной орех (water chestnut) в кокосовом молоке — тайский десерт таб-тим-кроп

Кафе с домашним мороженым

На улице Роммани в Пхукет-тауне есть кафе Torry’s, где можно попробовать мороженое со вкусом пхукетского десерта О-эу и трубочек А-понг. А ещё у них есть мороженое с тыквой, кукурузным молоком, жвачки, пива и даже виски. В кафе Thaivetro на улице Яоварат список домашнего мороженого очень большой: от классических шоколадного, фруктового и ягодного до таких вкусов, как васаби, том ям, энергетик Редбулл, тёмное пиво, голубая водка, дуриан, попкорн и многое другое. Оба приложения описаны в моем мобильном гиде. Приятных вам гастрономических путешествий.

Вам будет интересно почитать:

Лучшие блюда тайской кухни — попробовать должен каждый
20 способов сэкономить на еде в Таиланде
Где отметить день рождения на Пхукете

Тайское мороженое по простому 🍨 пошаговому рецепту с фото

Категория:

Простые рецепты

Автор:

Виктор Афанасьев

Пока нет оценок

Ингредиенты

Молоко	1 л
Черешня	50 г
Сгущённое молоко	400 г
Клубника	1-2 шт.
Сникерс	1 шт.
Банан	1 шт.

Сегодня вы узнаете, как сделать тайское мороженое в домашних условиях. Вы поймёте, каким оно получится, если основой послужит молоко. Разберётесь, какие ингредиенты понадобятся, и в каком количестве. Узнаете два интересных варианта мороженого по-тайски с добавлением ягод и Сникерса. Научитесь скручивать его небольшими полосами, которые в мороженице смотрятся очень оригинально.

Кухонная техника и утварь: поднос с бортиками, ложка, посуда для смешивания ингредиентов.

Молоко	1 л
Черешня	50 г
Сгущённое молоко	400 г
Клубника	1-2 шт.
Сникерс	1 шт.
Банан	1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления такого мороженого понадобится спелая, свежая черешня. Берём шесть ягод черешни, промываем, удаляем косточки и нарезаем мелкими кубиками. Затем разминаем черешню вилкой. Вместо черешни можно взять сливы, вишни, малину или любые другие фрукты и ягоды по вашему усмотрению.

2. Добавляем к ней одну промытую клубнику и тоже разминаем вилкой. Добавляем 500 г молока и 200 г сгущённого молока, все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Очень важно использовать качественную, свежую сгущенку. Она не только придает вкус мороженому, но и выполняет роль загустителя.

3. Выливаем ее на широкий противень или поднос с бортиками, распределяем равномерно и отправляем в морозильную камеру. Оставляем до полного застывания. Затем достаем, при помощи деревянной лопатки скручиваем небольшие пласты полосами. Чтобы ролл имел красивую форму поддеваем пласт с одного края аккуратно и подворачиваем рукой, чтобы изначально задать нужную форму. Полученные роллы складываем в мороженицу, украшаем по своему усмотрению и можем подавать.

4. Теперь берём один Сникерс, нарезаем очень мелко. В отдельной посуде смешиваем 500 мл молока и 200 г сгущённого молока. Добавляем в молочную смесь измельченный Сникерс, перемешиваем.

5. Масса получится слишком жидкой. В качестве загустителя воспользуемся бананом. Добавляем в массу один банан и разминаем ложкой до однородности, чтобы не было комочков. Полученную массу выливаем на поднос с бортиками и отправляем в морозильную камеру на полчаса.

6. После этого при помощи деревянной лопатки делаем небольшие роллы. Из такого количества мороженого получается пять роллов. В качестве украшения можете использовать свежие ягоды, фрукты, сахарную присыпка, глазурь, тертый шоколад. Если учитывать то, что основой мороженого является молоко, то такой домашний десерт получается довольно бюджетным. Подавать нужно сразу, повторной заморозке не подлежит.

Мороженое по такому рецепту готовится довольно просто и быстро. Здесь все ингредиенты взаимозаменяемы. Вместо молока можно использовать сливки. Сливочное масло тоже играет роль загустителя. А в качестве добавок могут быть любые ингредиенты по вашему усмотрению. Но именно молоко делает этот рецепт доступным для каждого.

Видеорецепт

Чтобы полностью разобраться с процессом приготовления тайского мороженого, предлагаем вам посмотреть это видео. Вы узнаете, как измельчить все ингредиенты, какой получается масса перед заморозкой и после. Послушаете рекомендации и советы автора ролика по поводу используемых ингредиентов.

Вам обязательно понравится мороженое, сделанное по этому пошаговому рецепту. Обязательно воспользуйтесь им, чтобы порадовать себя, своих родных и близких вкусным десертом. А в комментариях делитесь вашими отзывам и впечатлениями о полученном блюде.

Фоторецепт. Знаменитое «тайское мороженое» в домашних условиях | Фотогалерея | Кухня

 

Наверное, каждый, кто бывал в Таиланде, пробовал мороженое, которое готовят уличные торговцы на глазах туристов. Натуральнее такого мороженого, пожалуй, нет: только сочные фрукты, молоко и сахарный сироп.

В Азии такой десерт готовят на специальном «морозильном» столе — фризере. А как приготовить его дома? Легко! Главное отличие азиатского мороженого от его домашнего аналога в форме подачи. Там делают роллы, а мы сделаем шарики. Вместо молока возьмем натуральный йогурт. Записывайте рецепт. 

Фото: АиФ/ Марина Маркина

Недавно из теплых краев в качестве гостинца мне привезли не магнитик, а сочные спелые манго! Из них я и сделаю «тайское мороженое». В России спелые манго трудно найти, но это не беда, дозреть они могут и в домашних условиях. Необходимо неплотно завернуть фрукт в мягкую бумагу вместе с яблоком и оставить в темном теплом месте на 2-3 дня.

Интересно, что в незрелых плодах больше витамина С, а спелые и сочные манго – рекордсмены по витаминам А и В. Также манго содержит много витаминов минералов и аминокислот.

Ингридиенты. Фото: АиФ/ Марина Маркина

Итак, для приготовления десерта нам потребуется:

• 400 миллилитров натурального йогурта;
• 200 граммов мякоти манго;
• ½ сока лайма;
• 3 ст.л. сахара.

Технология приготовления описана под фото внизу страницы.

Другие рецепты Марины Маркиной смотрите здесь.

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро, бесплатно и без рекламы

Тайское мороженое как бизнес, выгодно или нет? От выбора оборудования и до расчетов стартового капитала.

Тайское мороженое – это азиатский десерт в виде роллов, который готовят из молока, сливок, свежих фруктов и оригинальной посыпкой. Интересно не только само блюдо, но и процесс его изготовления, поэтому этот продукт и стал одним из популярнейших видов уличной еды. Процесс приготовления занимает около 5-ти минут. За счет специфики технологии скручивания роллов из молочной смеси его еще часто называют жаренным мороженым.

В этой статье мы рассмотрим тайское мороженое как бизнес, который можно открыть у нас в стране, выделим основные особенности по поиску места, оборудования, а также укажем «подводные камни», которые могут ждать новичков.

Тайское мороженое как продукт для продажи: плюсы и минусы

Содержание статьи

Нужно понимать, что такое ролл мороженое имеет как плюсы, так и минусы, если рассматривать его с коммерческой точки зрения.

Преимущества.

1. Использование натуральных ингредиентов для тайского мороженого. Обычно в состав продукта входит молоко или сливки, свежие фрукты, в качестве украшения берут либо посыпки (шоколадные и прочие), либо топинги.
2. Свежесть изделия, ведь клиент получает десерт прямо «из-под ножа».
3. Высокая рентабельность.
4. Быстрый запуск бизнеса.
5. Небольшой стартовый капитал и минимальная арендная площадь.
6. Высокий спрос на рынке.

Из недостатков.

1. Сезонность, в холодное время даже при работе в ТЦ спрос на мороженое падает и это надо учитывать.
2. Новизна продукта, не столь раскрученный десерт, как к примеру мягкое мороженое, но ситуация постепенно меняется в лучшую сторону.
3.  Приготовление одной порции занимает около 5-ти минут, и во время образования очереди вы можете терять часть клиентов, которые не хотят ждать.

Оценив все минусы и плюсы ролл мороженого, вы будете решать, хотите ли вы этим заниматься или нет.

Оформление документов

Для официальной работы вашей торговой точки вам нужно будет оформить все документы и разрешения.

• открыть ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – код 47.24.3. Для Украины – код 47.24.3.
• получить разрешение от СЭС и пожарной службы.
• оформить на работу продавца.
• у работника должны быть медицинская книжка.
• сертификаты на оборудование и продукцию, которую вы закупаете в поставщиков.
• договор аренды помещения.

Если вы планируете продавать тайское мороженое на выездных мероприятиях, то нужно будет получать разрешение на торговлю у местных властей, то же касается и уличной торговли. За помощью по составлению бумаг можно обратиться к юристу.

Откройте собственный бизнес по продаже сахарной ваты. Покупка оборудования, технология изготовления и продажи. Советы новичкам.

Поиск арендной площади

Исходя из того, что существует ряд проблем для получения разрешений для уличной торговли, и развивающегося направления борьбы с киосками в городах, лучшим решением будет арендовать площадь в торговом либо развлекательном центре. Это обеспечит зачастую высокую проходимость людей, и вы сможете осуществлять продажи уже в первые дни работы точки по продаже тайского мороженого.

Оцените несколько ТЦ, в первую очередь смотрите на количество посетителей в различное время дня, а также количество семейных пар с детьми, ведь именно детям чаще всего будут покупать такой продукт.

Для установки островка в ТЦ, вам нужно будет арендовать место площадью до 5 кв.м. Главное чтобы к нему было подведено электричество. Покупка конструкции и монтаж островка обойдется в сумму около $1600 — $1650. Перед установкой островка рекомендуем уточнить момент с его дизайном с администрацией ТЦ, ведь у многих есть свои требования, чтобы все точки гармонично вписывались в общий дизайн ТЦ. Если это пропустить, то нужно будет переделывать, а это дополнительный бюджет, потраченный впустую. Создание дизайн макета островка под требования ТЦ, вам обойдется в $800 — $1000.

Обратите внимание! При выборе арендной площади оценивайте конкуренцию, ведь тайское ролл мороженое достаточно уникальный товар, и если в ТЦ уже есть такая точка, то открывать вторую рискованно, вы сможете продавать продукцию, но доход будет уже совсем не тот.

Выбор оборудования

Основой точки по производству тайского мороженого является фризер.

В его конструкцию входит:

• компрессор, который качает фреон для нужного давления, радиатор в котором конденсируется фрион в жидкое состояние.
• специальная трубка, которая превращает жидкий фрион в газообразный тем самым замораживая его, создавая (точку кипения).
• далее переходит в (испаритель) рабочую поверхность для приготовления мороженого.

Когда подходите к выбору фризера, смотрите в сторону передвижных моделей, в таком случае вы сможете работать на выездных мероприятиях и праздниках, а это хороший вариант, который обеспечивает большой объем продаж.

Основные параметры фризера.

1. Глубина чаши. Чем глубже и круглее форма чаши, тем менее удобно вам будет работать с ней.
2. Мощность компрессора — не менее 1990 Вт холодильной мощности и 9282 ВTU.
3. Температура заморозки — не более 27 градусов.
4. Скорость вращения вентилятора — около 1350 оборотов в минуту и производительностью 1450 метров кубических в час.
5. Страна производитель. Не покупайте китайский фризер. Это переоцененное оборудование, не рассчитанное на длительную работу в коммерческих целях.
6. Диаметр охлаждающей поверхности. Удобным для использования является диаметр 45-50 см.
7. Емкости под фрукты. Это мелочь, но повышает удобство изготовления тайского мороженного. Обычно для такого бизнеса емкости докупаются отдельно.
8. Старайтесь выбирать фризер удобный для вас по высоте. На рынке есть низкие варианты этого оборудования, но после рабочего дня, вы точно будете ощущать дискомфорт в спине.

Цена на фризеры варьируется в диапазоне $900 — $3000. Все зависит от мощности и комплектации. Рабочий вариант для бизнеса можно найти за $2200 — $2300.

Из дополнительного оборудования будут нужны:

• небольшой холодильник для хранения продуктов.
• лопатки, ложки, скребки для размешивания.
• емкости для продуктов.
• средства для мойки.

Такое оборудование обойдется еще в $500 – $510.

В дополнение можно поставить аппарат для изготовления мягкого мороженного, чтобы расширить ассортимент, его можно купить за $160 — $200.

Итого, комплект оборудования для производства и продажи тайского мороженого обойдется в $2800 — $3000. Если сюда еще добавить стоимость островка и кассового аппарата, то получим сумму – $4600 – $4800.

Хотите зарабатывать на дому? Начните изготавливать и продавать букеты из конфет. Реклама, креативные идеи и рентабельность бизнеса.

Поставщики и закупка сырья

Первоначальный бюджет на закупку сырья составит около $520 — $550.

Нужно будет закупать:

• свежее молоко, либо сливки. Также, на рынке есть готовые смеси для тайского мороженого, с разными вкусами, можно закупать и их, главное чтобы они были сертифицированы и без всякой химии. Лучше выбирать смеси, которые производят по ГОСТу.
• свежие фрукты и ягоды.
• сиропы.
• бутилированная вода для разведения смесей.
• сладкая и минеральная вода на продажу.

Всегда просите сертификаты качества на продукцию от поставщика и подбирайте несколько вариантов, ведь, если один подведет, то можно будет обратиться к другому.

Дополнительно нужно будет закупить расходные материалы для продажи готового продукта. Обычно это либо вафельный рожок, либо бумажный стаканчик с пластиковой ложечкой. Сумма затрат на такие расходные материалы составит около $150 — $200.

Персонал

Лучшим решением будет поработать некоторое время самостоятельно, точнее посменно с еще одним продавцом. Так вы сэкономите бюджет, реально оцените уровень продаж и скорость работы мастера, который будет готовить тайское мороженное на глазах у покупателей.

Схема работы выглядит следующим образом. Клиент заказывает морожено. Мастер начинает его готовку, которая занимает около 5-ти минут. Далее продавец, используя посыпку или сиропы с фруктами и ягодами, украшает мороженое в бумажном стаканчике и отдает го покупателю.

Оплата труда – это небольшой оклад, все остальное – это процент от выручки, чтобы мотивировать работника на результат.

Вам не нужно будет подбирать высококвалифицированный персонал, ведь вся технология простая, на работу можно взять студента и обучить его всему за пару часов.

Реклама

Как уже говорилось выше для бизнеса по торговле тайским мороженым важно местоположение точки в ТЦ, если оно выбрано удачно, то вы точно получите покупателей. Дополнительно можно организовать интересный дизайнерский островок, и яркую вывеску, которая будет привлекать как взрослых, так и детей.

Познакомить жителей города с вашим продуктом можно путем выездной торговли, посещая городские мероприятия и праздники.

Параллельно можно вести страницы в социальных сетях, с демонстрацией процесса и сообщать о постоянном обновлении ассортимента.

Как делать тайское мороженое?

Вся технология его готовки состоит из нескольких шагов.

1. На охлажденную поверхность выкладывают ингредиенты: молочный состав, фрукты, печенье/добавки – по желанию.
2. Когда продукты набирают определенную температуру, повар хаотично вымешивает смесь, периодически «поджаривая» ее.
3. После достижение массой нужной консистенции, ее разравнивают тонким слоем.
4. Далее с помощью скребка формируют роллы, которые помещают в стаканчик и добавляют посыпку.

На этом процесс завершен, и продавец может принимать следующий заказ.

Сколько нужно денег для старта?

Когда вы начнете составлять бизнес план точки с тайским мороженым, вы столкнетесь с необходимостью максимально точно рассчитать все статьи расходов. Мы предоставим список основных трат.

Стартовые вложения:

• покупка оборудования и островка для торговли – $4600 – $4800
• оформление документов – $250
• первая партия продукции и расходные материалы – $700
• услуги дизайнера для разработки фирменного стиля – $150

Ежемесячные платежи:

• арендная плата – от $30 за 1 кв.м. + коммунальные платежи.
• налоги – $200
• пополнение запасов продукции – от объемов продаж.
• заработная плата персоналу – от $350 на одного сотрудника + премии.
• реклама – $50

Сэкономить часть стартового капитала можно разработав и собрав самостоятельно конструкцию островка, либо же покупая б/у оборудование для своего бизнеса.

Сколько можно заработать?

Для начала давайте разберемся, сколько стоит тайское мороженое.

Себестоимость 1 порции  мороженого – $0,55 – $0,6.

Средний чек на порцию мороженого с украшениями около $2,15 – $2,25.

В день вполне можно продавать около 35 – 40 порций мороженого.

Окупаемость бизнеса составляет 4 – 6 месяцев.

Выводы. Тайское мороженое – это хороший продукт для бизнеса, который пользуется спросом и имеет высокую наценку. Есть минус – это сезонность и сложность поиска хорошего места в ТЦ. Ваша визитная карточка – это вкусное и натуральное мороженое, которое готовиться на глаза у клиента, а это дополнительное шоу, которое привлекает и взрослых и детей.

Тайское мороженое со льдом

---

---

Нагрейте сливки в маленькой кастрюле на среднем огне, время от времени помешивая, пока сливки не запарятся.

Добавьте заварку и небольшую щепотку соли и перемешивайте, пока сливки не закипят.

Снимите с огня и дайте настояться 5 минут (не оставляйте его, пока он не остынет, иначе его будет очень сложно процедить!).

Процедите сливки с помощью мелкоячеистого сита в мерную чашку на 2 стакана *, выдавливая как можно больше жидкости — у вас должно получиться около 1 1/4 стакана сливок, если у вас их слишком мало, добавьте еще свежих сливок, пока у вас 1 1/4 стакана; если у вас есть немного больше, не беспокойтесь об этом.

Когда сливки остынут достаточно, чтобы их можно было положить в холодильник, поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до полного остывания; Мне нравится делать этот шаг за 1 день.

* Примечание. Если у вас нет мерки на 2 чашки, вы можете процедить ее в мерку на 1 чашку и еще одну мерку на чашки. Только убедитесь, что первая чашка не выйдет за край!

Пока сливки остывают, сделайте начинку, перемешав сгущенное и сгущенное молоко. Охладите до готовности.

Когда сливки полностью охладятся, взбейте сливки до стадии мягкого пика, используя настольный миксер с насадкой для венчика или ручной миксер. (Когда венчики начинают оставлять след, который не исчезает сразу, это означает, что вы достигли мягких пиков.) Добавьте сгущенное молоко и ирландский сливочный ликер и продолжайте взбивать до тех пор, пока не станут жесткими пики (когда вы поднимаете венчик, образующийся пик сохраняет свое состояние. форма).

Перелейте мороженое в металлический контейнер и заморозьте на 2-3 часа или до твердого состояния.Как вариант, положите мороженое между любимыми печеньями, чтобы сделать бутерброд с мороженым!

Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!

---

Банкноты

«Бейлис» добавляют для аромата, но также добавляют алкоголь, чтобы мороженое было мягче и удобнее. Добавлять его совсем не обязательно, просто мороженое замерзнет чуть сильнее. Вы также можете добавить другой ликер со вкусом, который, по вашему мнению, подойдет к тайскому чаю.

Ключевые слова: мороженое, десерт, без глютена, тайский чай, тайский холодный чай

.

Тайское мороженое с чаем | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Похоже, я опубликовал 3 рецепта мороженого за последний месяц, 2 только на этой неделе. Вы не против? — В конце концов, сейчас сезон. Хотя, я говорю это, прекрасно зная, что некоторые из вас еще не знают погоды с мороженым (снег шел у моих родителей в Колорадо. В мае. И вы задаетесь вопросом, почему я переехал…)

Но даже снег — не повод не полакомиться мороженым! (Честно говоря, есть ли подходящее оправдание?)

Это смелое мороженое (выделено жирным шрифтом и ) навеяно освежающим замороженным напитком из Таиланда — ароматной смесью цейлонского черного чая, подслащенной сгущенным молоком.В дополнение к идеальному воспроизведению вкуса напитка сгущенное молоко также придает мороженому кремообразную консистенцию (во многом как рецепт вьетнамского кофейного мороженого, который я опубликовал несколько недель назад, на самом деле, эти рецепты почти идентичны, если вы просто замените чай на кофе). Но, в отличие от вьетнамского кофейного мороженого (в котором используются зерна без кофеина), это мороженое полностью содержит кофеина. Это тот звонок, в котором ты даже не подозревал.

Тайский чайный микс — это смесь цейлонского черного или зеленого чая с добавлением ароматизаторов и красителей.Я использовал бренд Panthai, который можно найти на многих азиатских рынках или в Интернете. Если вы не можете его найти или предпочитаете избегать явно искусственной ярко-оранжевой окраски, вы можете использовать крепкий черный чай, но в итоге вы получите мороженое с черным чаем. Хорошо, но вы не можете назвать его тайским чаем без яркого оранжевого цвета и характерного аромата.

Когда я готовлю домашнее мороженое, я обычно даю себе минимум 3 дня от начала до конца, хотя в целом активное время составляет менее 60 минут.

Сделайте основу для мороженого на один день, а затем охладите ее на ночь перед взбиванием (чем холоднее, тем лучше). В то время как ледяная ванна помогает быстро охладить мороженое, я обнаружил, что охлаждение в течение ночи приводит к более кремовой консистенции с меньшим количеством воздуха и меньшими кристаллами льда. Я бы порекомендовал это, если у вас будет свободное время!

Взбейте охлажденную основу для мороженого в мороженице (говорил ли я вам недавно, как сильно я люблю свою насадку для мороженого KitchenAid®?) Когда консистенция станет мягкой, переложите ее в контейнер для мороженого и заморозьте на ночь ( или хотя бы несколько часов, если вы можете это вынести), чтобы мороженое застыло до консистенции, которую мы обычно ожидаем, когда дело касается мороженого.

Этот рецепт был первоначально создан в сотрудничестве с KitchenAid®. Все мнения мои собственные.

Мороженое тайского чая

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 24 часа

Смелый вкус и цвет: это мороженое из тайского чая изготовлено из сгущенного молока с сахаром, что придает аутентичный вкус и кремовую текстуру.

Состав:

• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 стакана цельного молока
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• 1/2 чашки смеси тайского чая (продается на азиатских рынках или в Интернете; замените черный чай, если вы не можете найти смесь тайского чая)
• соль щепотка
• 4 больших яичных желтка
• 1/4 чайной ложки экстракта миндаля (по желанию)

Проезд:

1. Налейте жирные сливки в пакет с застежкой-молнией и поместите в миску, наполненную ледяной водой.Это послужит ледяной баней для быстрого охлаждения основы мороженого.
2. Смешайте в кастрюле молоко, сгущенное молоко, смесь тайского чая и соль. Осторожно варите на среднем огне, регулярно помешивая, пока смесь не начнет пар. Снять с огня; накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Процедите через сито с мелкими ячейками (чтобы удалить больше осадка, застелите сито двойным слоем марли).
3. Верните молочную смесь на средний или слабый огонь, пока она не начнет пар.
4. Тем временем взбейте в миске яичные желтки.Медленно ложкой добавьте немного теплой смеси сливок, примерно по 1/4 стакана за раз, энергично взбивая. Продолжайте добавлять по ложке немного теплых сливок за раз, пока не будет добавлена ​​примерно половина сливочной смеси, а смесь желтков не станет теплой на ощупь. Вы хотите делать это постепенно; это скорее сделает яичные желтки темперированными, чем готовыми.
5. Вылейте смесь желтков обратно в кастрюлю и снова включите умеренно-слабый огонь, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть лопатки, примерно на 5-7 минут или пока она не достигнет примерно 170ºF.Не позволяйте закипать.
6. Вылейте смесь через сито в пакет с холодным кремом, удаляя все твердые частицы. Добавьте экстракт миндаля, закройте пакет (выдавив как можно больше воздуха и погрузите в ледяную баню. После того, как он опустится до комнатной температуры, выньте его из воды и поставьте в холодильник до полного охлаждения, по крайней мере, на 2 часа или, если возможно, на ночь.
7. Когда основа для мороженого полностью остынет, вылейте ее в чашу морозильной камеры для мороженого KitchenAid®. Включите миксер на низкую скорость и дайте взбивать в течение примерно 15-20 минут, пока мороженое не приобретет консистенцию мягкой подачи (вы знаете, что это готово, когда мороженица начинает щелкать).Перелейте в контейнер, безопасный для заморозки, и заморозьте не менее 2 часов или всю ночь до твердого состояния.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

.

тайское мороженое на Tumblr

ВойтиРегистрация

• hohomeimei # тайское мороженое # мороженое # thaimilktea # thaiicecream # icecream # thairolledicecream # rollicecream # milktea # вкусный # yummy # десерт # вкусная еда # foodblr # foodtumbielr # food # food # torontofood # torontoeats # icecreamlover # gastropost # foodart99 notes

.

Тайская Ролл-Мороженое Live Station

перейти к содержанию Контакт: 81606622 | Эл. Почта: [email protected] FacebookInstagramYouTubebizsafe

• Промоакции
  • Все промоакции
  • Праздничные промоакции
    • Промо в середине осени
    • Промо на Детский день
  • Скидка 20% на аренду
  • Промоакции для детских вечеринок
• Виртуальные мероприятия
  • Середина осени
  • * Новинка * 9000 Мастерские * Новинка *
  • Виртуальные волшебные шоу * Новинка *
  • Прямая трансляция * Новинка *
  • WFH Care Pack * Новинка *
• Темы
  • Baby Shower Deco
  • Magic Party
  • Art and Craft Packages
    • Bottled Вечеринка с рисованием из песка
    • Вечеринка с рисованием на холсте
    • Вечеринка с рисованием из банка монет
    • Вечеринка с рисованием яиц
    • Вечеринка с марионетками
    • Вечеринка с мозаичной фоторамкой
    • Вечеринка с мозаичной тиарой
    • Вечеринка с рисованием из песка
    • Вечеринка по строительству снеговика
  • Тематическая вечеринка
    • Карнавал
    • Фея
    • Героические щенки
    • Lego Inspired
    • MineCraft Inspired * HOT *
    • Nautical
    • Piggy Pig
    • Pirate
    • PJ Superhero
    • Pokemon
    • Pony
    Shar
    • Space Car
    • Супергерой
    • Куклы-сюрпризы
    • Под морем
    • Единорог
  • Пакет для малышей
    • Базовый
    • Стандартный
    • Делюкс
  • Pool Party
000
• 9000
• 9000
• Food Stations Торты ко дню рождения
• Шоколадное фондю
• Donut Wall
• Жареное мороженое
• Аренда тележки для мороженого
• Стаканчики и палочки для мороженого
• Станция для вафель для мороженого
• Станция Ice Kachang Live
• Potong Ice Cream 9000
• Potong Ice Cream 9000
• Тайское рулонное мороженое 9000 9
• Станция Snow Cone Live Station

Станция напитков

• Станция барменов
• Станция Barista Coffee & Tea
• Станция Beer Live
• Станция кофе
• Станция Cordinal Drink
• Станция для напитков Grass Jelly
• Станция горячего шоколада
• Станция для напитков из соевых бобов
• Станция Teh Tarik

Станция питания

• Станция Burger Live
• Станция Cheese Prata Dog
• Станция Chicken Nuggets
• Станция Chicken Wing
• Станция Chipolatas
• Live Станция Chipolatas
• Станция Dog Live Station
• Станция Crosscut Sandwich
• Станция Cup Corn Live
• Станция Curry Puff
• Станция Ding Ding Candy
• Станция Dragon Beard Candy
• Станция Fish and Chips
• Станция Fishball Live
• Станция Fried Bun
Live Station Картофель фри Стати на
• Fried Oreo Live Station
• Fruit Stations
• Hotdog Bun Live Station
• Kacang Puteh Pick & Mix
• Kueh Pie Tee Live Station
• Laksa Live Station
• Malt Candy Station
• Mee9 Mee9 Chee Live Station
• Nachos Cheese Station
• Otah Live Station
• Pancake Live Station
• Pisang Goreng Station
• Попкорн и сахарная вата
• Popcorn Chicken Station
• Pre-Packed Snacks
• Cheese Station Racbow
• Cheese Station Racbow Station
• Retro Biscuits Station
• Roti Prata Live Station
• Satay Live Food Station
• Seaweed Chicken Station
• Taiwan Sausage Station
• Tea Leaf Egg Live Station
• Tutu Kueh Live Station6
9000 9000
• Waffles Live Healthier Stations
  • Cup Corn Live Станция
  • Fruit Stations
  • Muah Chee Live Station
  • Tutu Kueh Live Station

Украшение

• Пакеты украшений
• Пакеты для душа ребенка
• Пакеты на 21-й день рождения
Rental
• Ball Pit Rental
• Bouncy Castle Rental
• Аренда игр
  • Аренда аркадных игр
  • Carnival Game Booth
  • Customized Game Booth
  • Giant Game Booths
  • Надувных игровых стендов
  • VR
• Аренда звуковой системы
• Аренда палатки
• Услуги
  • Аэрограф и татуировка с блестками
  • Стенд для рисования и рукоделия
  • Скульптура воздушного шара
  • Активация бренда
  • Caricature Station
  • Color Activity Emcee
  • Face Painting
  • Game Host
  • Плетение и плетение волос
  • Художник по хне Сингапур
  • Представления
  • Фотобудка
  • Фотография
  • Мастерские
  • ZOOMOOV Animal Rides
  • 8
  90 Контакты

  • Искать:

  • Акции
    • Все акции
    • Праздничные акции
      • Промо-акция «Середина осени»
      • Промо-акция «Детский день»
    • Скидка 20% на аренду
    • Промо-акции для детских праздников
  • Новые виртуальные мероприятия
    • Середина осени
    • Виртуальных мастерских * Новинка *
    • Виртуальных волшебных шоу * Новинка *
    • Прямая трансляция * Новинка *
    • WFH Care Pack * Новинка *
  • Темы
    • Baby Shower Deco
    • Magic Party
    • Пакеты произведений искусства и рукоделия
      • Вечеринка с песочными рисунками в бутылках
      • Вечеринка с картинами на холсте
      • Вечеринка с рисованием в банке с монетами
      • Вечеринка с рисованием яиц
      • Вечеринка с марионетками
      • Вечеринка с мозаичными фоторамками
      • Вечеринка с мозаичными тиарами
      • Вечеринка с песочными украшениями
      • Вечеринка со снеговиками
      • Вечеринка по рисованию
    • Тематическая вечеринка
      • Карнавал
      • Ярмарка y
      • Heroic Pups
      • Lego Inspired
      • MineCraft Inspired * HOT *
      • Nautical
      • Piggy Pig
      • Pirate
      • PJ Superhero
      • Pokemon
      0009000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Princess Pony Racing
      • Space Wars
      • Superhero
      • Surprise Dolls
      • Under the Sea
      • Unicorn
    • Toddler Package
      • Basic
      • Standard
    • Pool 9000
    • Deluxe Stations с едой28 Deluxe
    • Станции
      • Торты ко дню рождения
      • Шоколадное фондю
      • Пончиковая стена
      • Жареное мороженое
      • Аренда тележки для мороженого
      • Чашки и палочки для мороженого
      • Вафельная станция для мороженого
      • Ice Pot Kachang Live Station
      • Ice Potong
      • Станция Rainbow Smores
      • Тайский прокат Мороженое
      • Станция Snow Cone Live Station
    • Станция напитков
      • Станция барменов
      • Станция Barista Coffee & Tea
      • Станция Beer Live
      • Станция кофе
      • Станция Cordinal Drink
      • Станция для напитков с шоколадным желе
      • Станция
      • Станция для напитков из соевых бобов
      • Станция Teh Tarik
    • Станция питания
      • Станция Burger Live Station
      • Станция Cheese Prata Dog Station
      • Станция Chicken Nuggets
      • Станция Chicken Wing
      • Chipros9atas Live Станция
      • Chipros9atas Live
      • Corn Dog Live Station
      • Crosscut Sandwich Station
      • Cup Corn Live Station
      • Curry Puff Station
      • Ding Ding Candy Station
      • Dragon Beard Candy Station
      • Fish and Chips Station
      • Fishball Live Station
      • Fried Bun Live Station
      • пт ies Live Station
      • Fried Oreo Live Station
      • Fruit Stations
      • Hotdog Bun Live Station
      • Kacang Puteh Pick & Mix
      • Live Station Kueh Pie Tee
      • Laksa Live Station
      • Malt Candy Station
      am
      • Live Station
      am
      • Станция Muah Chee Live
      • Станция Nachos Cheese
      • Станция Otah Live
      • Станция Pancake Live
      • Станция Pisang Goreng
      • Станция с попкорном и сахарной нитью
      • Станция с курицей с попкорном
      • Стойка с сыром и сыром
      • 000
      • 0008000800080008000 сэндвичей Cheese Toast Station
      • Retro Biscuits Station
      • Roti Prata Live Station
      • Satay Live Food Station
      • Seaweed Chicken Station
      • Taiwan Sausage Station
      • Tea Leaf Egg Live Station
      • Tutu Kueh Live Station
      9000 Live Station 9000 Live Station 9000 Live Station
      • Здоровые станции
        • Cup Corn Live Station
        • Fruit Stations
        • Muah Chee Live Station
        • Tutu Kueh Live Station
    • Украшение
      • Наборы украшений
      • Наборы для детского душа
      • Наборы на 21 день рождения
    • Аренда
      • Ball Pit
      • Bouncy Castle Rental
      • Аренда игр
        • Аренда аркадных игр
        • Карнавальные игровые будки
        • Индивидуальные игровые будки
        • Гигантские игровые будки
        • Надувные
        • VR Game Rental
      • Аренда звуковой системы
      • Аренда палаток
    • Услуги
      • Татуировка с аэрографом и блестками
      • Стенд для рисования и рукоделия
      • Скульптура из воздушных шаров
      • Активация бренда
      • Станция Caricature8 y
      • Emcee
      • Face Painting
      • Game Host
      • Плетение и плетение волос
      • Художник хной, Сингапур
      • Выступления
      • Фотобудка
      • Фотография
      • Мастерские
      • Корпоративный ZOOMOO9V60
      000
      Корпоративная вечеринка ZOOMOOV60jo
      • Связаться

      • Искать:

      • Акции
        • Все акции
        • Праздничные акции
          • Промо-акция «Середина осени»
          • Промо-акция «Детский день»
        • Скидка 20% на аренду
        • Промо-акции для детских праздников
      • Новые виртуальные мероприятия
        • Середина осени
        • Виртуальных мастерских * Новинка *
        • Виртуальных волшебных шоу * Новинка *
        • Прямая трансляция * Новинка *
        • WFH Care Pack * Новинка *
      • Темы
        • Baby Shower Deco
        • Magic Party
        • Пакеты произведений искусства и рукоделия
          • Вечеринка с песочными рисунками в бутылках
          • Вечеринка с картинами на холсте
          • Вечеринка с рисованием в банке с монетами
          • Вечеринка с рисованием яиц
          • Вечеринка с марионетками
          • Вечеринка с мозаичными фоторамками
          • Вечеринка с мозаичными тиарами
          • Вечеринка с песочными украшениями
          • Вечеринка со снеговиками
          • Вечеринка по рисованию
        • Тематическая вечеринка
          • Карнавал
          • Ярмарка y
          • Heroic Pups
          • Lego Inspired
          • MineCraft Inspired * HOT *
          • Nautical
          • Piggy Pig
          • Pirate
          • PJ Superhero
          • Pokemon
          0009000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Princess Pony Racing
          • Space Wars
          • Superhero
          • Surprise Dolls
          • Under the Sea
          • Unicorn
        • Toddler Package
          • Basic
          • Standard
        • Pool 9000
        • Deluxe Stations с едой28 Deluxe
        • Станции
          • Торты ко дню рождения
          • Шоколадное фондю
          • Пончиковая стена
          • Жареное мороженое
          • Аренда тележки для мороженого
          • Чашки и палочки для мороженого
          • Вафельная станция для мороженого
          • Ice Pot Kachang Live Station
          • Ice Potong
          • Станция Rainbow Smores
          • Тайский прокат Мороженое
          • Станция Snow Cone Live Station
        • Станция напитков
          • Станция барменов
          • Станция Barista Coffee & Tea
          • Станция Beer Live
          • Станция кофе
          • Станция Cordinal Drink
          • Станция для напитков с шоколадным желе
          • Станция
          • Станция для напитков из соевых бобов
          • Станция Teh Tarik
        • Станция питания
          • Станция Burger Live
          • Станция Cheese Prata Dog Station
          • Станция Chicken Nuggets
          • Станция Chicken Wing
          • Chipros9atas Live Станция
          • Chipros9atas Live
          • Corn Dog Live Station
          • Crosscut Sandwich Station
          • Cup Corn Live Station
          • Curry Puff Station
          • Ding Ding Candy Station
          • Dragon Beard Candy Station
          • Fish and Chips Station
          • Fishball Live Station
          • Fried Bun Live Station
          • пт ies Live Station
          • Fried Oreo Live Station
          • Fruit Stations
          • Hotdog Bun Live Station
          • Kacang Puteh Pick & Mix
          • Live Station Kueh Pie Tee
          • Laksa Live Station
          • Malt Candy Station
          am
          • Live Station
          am
          • Станция Muah Chee Live
          • Станция Nachos Cheese
          • Станция Otah Live
          • Станция Pancake Live
          • Станция Pisang Goreng
          • Станция с попкорном и сахарной нитью
          • Станция с курицей с попкорном
          • Стойка с сыром
          • 0008000800080008000800080008 Снексы с сыром Cheese Toast Station
          • Retro Biscuits Station
          • Roti Prata Live Station
          • Satay Live Food Station
          • Seaweed Chicken Station
          • Taiwan Sausage Station
          • Tea Leaf Egg Live Station
          • Tutu Kueh Live Station
          9000 Live Station 9000 Live Station 9000 Live Station
          • Здоровые станции
            • Станция Cup Corn Live
            • Fruit Stations
            • Muah Chee Live Station
            • Tutu Kueh Live Station
        • Украшение
          • Наборы украшений
        .