Уголок потребителя в ресторане: Какая информация и документы должны быть на стенде покупателя в ресторане, общепите

Уголок потребителя в ресторане: Какая информация и документы должны быть на стенде покупателя в ресторане, общепите

Содержание

Уголок потребителя в ресторане

 «Уголок потребителя» в ресторане: как выбрать оптимальный вариант

Каждая организация, оказывающая услуги населению обязана иметь должным образом оформленный «уголок потребителя». Так называют стенд, который позволяет клиенту получить всю интересующую его информацию о заведении. На сегодняшний день нет четких требований к оформлению и месторасположению подобного стенда. Важно лишь, чтобы «уголок потребителя» в ресторане содержал доступную и актуальную информацию.

Внешний вид

Посетители должны иметь свободный доступ к материалам, размещенным на стенде. Поэтому наиболее популярной формой «Уголка потребителей» является стенд с прозрачными кармашками, позволяющими легко извлечь любой документ. На сегодняшний день существует большое количество компаний, которые занимаются изготовлением и продажей стендов. Можно оформить «уголок потребителя» в ресторане выбрав одно из типовых решений или подойти к проекту творчески, заказав стенд, подчеркивающий достоинства интерьера с нанесенной на него корпоративной символикой.

Что внутри

Обязательным для размещения в «Уголке потребителя» ресторана являются следующие документы:

  • Закон о защите прав потребителя;
  • Книга отзывов и предложений;
  • Копия лицензии на осуществление лицензируемых видов деятельности;
  • Перечень телефонных номеров контролирующих служб;
  • Перечень санитарных правил и норм.

Производство и продажа

Существует огромное количество компаний занимающихся производством и продажей информационных стендов. В первую очередь нужно определиться с тем, из какого материала будет изготовлен стенд. На сегодняшний день наиболее распространенным материалом является пластик, однако существуют модели из оргстекла или дерева. Определившись с материалом необходимо выбрать дизайн. Можно остановиться на классических вариантах, выдержанных в одном тоне, однако если вам позволяет бюджет, лучше выбрать собственный дизайн. Неплохим решением станет размещение на стенде логотипа или названия ресторана, что в сочетании с уникальным дизайном поможет дополнительно привлечь внимание к своему заведению.

Доставка

Компании, занимающиеся производством и продажей информационных стендов, с радостью предоставляют услуги по их доставке. Достаточно лишь заполнить форму на сайте или позвонить по указанному телефону и обсудить с консультантом детали доставки. Как правило, стоимость доставки зависит от расстояния перевозки, количества и объемов самих стендов.

Перейдите на страницу: Уголок потребителя в ресторане

 

Вывеска и уголок потребителя предприятия общепита

  • Главная
    • Контакты
    • Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
  • Будем в курсе
    • Новости УСН
    • Арбитражная практика
  • Статьи
    • №06 Июнь 2018
    • №05 Май 2018
    • №04 Апрель 2018
    • №03 Март 2018
    • №02 Февраль 2018
    • №01 Январь 2018
    • №12 Декабрь 2017
    • №11 ноябрь 2017
    • №10 октябрь 2017
    • №09 сентябрь 2017
    • №8 август 2017
    • №7 июль 2017
    • №6 июнь 2017
    • №5 май 2017
    • №4 апрель 2017
    • №3 март 2017
    • №2 февраль 2017
    • №1 январь 2017
    • №12 декабрь 2016
    • №11 ноябрь 2016
    • №10 октябрь 2016
    • №09 сентябрь 2016
    • №08 август 2016
    • №07 июль 2016
    • №06 июнь 2016
    • №05 май 2016
    • №04 апрель 2016
    • №03 март 2016
    • №02 февраль 2016
    • №01 январь 2016
    • №12 декабрь 2015
    • №11 ноябрь 2015
    • №10 октябрь 2015
    • №09 сентябрь 2015
    • №08 август 2015
    • №07 июль 2015
    • №06 июнь 2015
    • №05 май 2015
    • №04 апрель 2015
    • №12 декабрь 2014
    • №03 март 2015
    • №02 февраль 2015
    • №01 январь 2015
    • №11 ноябрь 2014
    • Все номера журнала
  • Бухгалтеру
    • Формы отчетности
      • Бухгалтерская отчетность
      • Налоговая отчетность
      • Отчетность в ПФР и ФСС РФ
      • Статистическая отчетность
    • Кадровое делопроизводство
      • Формы, образцы, шаблоны кадрового учета
      • Пошаговые инструкции по кадровым процедурам
      • Кадровое делопроизводство в таблицах и схемах
    • Формы, образцы, шаблоны по основной деятельности

Документы для общепита — Юридические услуги

Перечень документов для ресторана, если собираете купить готовый ресторан или купить готовый бизнес общепит 

  1. Свидетельство ОГРН,
  2. Свидетельство ИНН,
  3. Устав (с изменениями),
  4. Решения, протоколы участников, приказы о назначении исполнительных органов,
  5. История перехода доли в уставном капитале (УК),
  6. Подтверждение оплаты УК и другие корпоративные документы,
  7. Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности общепита,
  8. Документы на юр. адрес,
  9. Банковские карточки, банк-клиент,
  10. Выписка из ЕГРЮЛ,
  11. Выписка из ЕГРН (здания, земельного участка),
  12. Документы на здание (в т.ч. проектная документация, поэтажные планы, экспликации, документы на ввод здания в эксплуатацию, документы на реконструкцию, тех.заключения, проекты, собственность или аренду и пр.),
  13. Документы на земельный участок (в т.ч. договор аренды, собственность, межевой план и пр.),
  14. Договора на коммунальное обслуживание, пожарную и охранную сигнализацию, вывоз ТБО, чистка вентиляции общепита и пр.
  15. Лицензия на алкоголь для ресторана или лицензия на алкоголь для кафе,
  16. Должностные инструкции сотрудников ресторана, правила посещения ресторана, положение ресторана и пр.,
  17. Оформленные документы по пожарной безопасности в ресторане, документы по электробезопасности, санитарные требования к общепиту (сэс общепита),
  18. Документы ГО и ЧС,
  19. Документы по охране труда ресторана, соблюдение охраны труда кафе.

Конечно это не полный перечень документов для общепита при ее приобретении.

Наши специалисты помогут Вам проанализировать необходимые документы для кафе или документы для ресторана и провести юридический Due diligence.

Подобная процедура Due diligence – дословно переводится, как «Должная осмотрительность».

Due diligence — является формированием объективного и непредвзятого представления об объекте приобретения, инвестирования.

Мы проведем правовой due diligence компании, due diligence недвижимости, due diligence земельного участка.

Поэтому если Вы намерены снять общепит  в аренду или купить общепит как готовый бизнес обращайтесь к нам – мы поможем разобраться в документах. Мы знаем какие документы нужны для общепита.

Документы для открытия общепита

Какие нужны документы для открытия ресторана

Мы разобрались, какие документы нужны для общепита в случае его покупки как бизнеса.

Теперь поговорим, какие потребуются документы для открытия общепита или что нужно для открытия кафе с нуля.

Документы для открытия общепита в целом схожи с документами при покупке общепита в качестве бизнеса. Разница в том, что все документы для открытия ресторана или кафе с нуля, придется оформлять лично.

Поэтому если стоит вопрос «как открыть кафе с нуля», то ранее указанные документы необходимые для кафе, следует дополнить следующие

документы для открытия общепита и его функционирования:

  1. Трудовой договор с каждым сотрудником ресторана, договора о материальной ответственности работниками общепита,
  2. Документы по технике безопасности общепита, документы на медицинский осмотр,
  3. Типовые договоры заключаемые рестораом с контрагентами для привлечения гостей, договор для поставщиков, подрядчиков и пр.,
  4. Локально-нормативные акты (заявления, приказы, акты ресторана),
  5. Паспорт безопасности ресторана (при необходимости),
  6. Программа производственного контроля ресторана (программа производственного контроля в общепите),
  7. Журналы для общепита (комплект журналов для общепита: журнал дезинфекции в общепите, журнал здоровья  в общепите, журнал уборки общепита, журнал гнойничковых заболеваний общепита, санитарный журнал для общепита, журнал производственного контроля общепит и пр. ),
  8. Уголок потребителя в кафе, уголок потребителя в ресторане
  9. Заключение договорных отношений с РАО и ВОИС (или аналогичных компаний в случае необходимости),
  10. Подтверждающие документы соблюдения рекомендации Роспотребнадзора для общепита и пр.
  11. Стандарты обслуживания в ресторане, стандарты сервиса в ресторане, стандарты работы ресторана и пр.
  12. Наличие программы ХАССП для общепита
  13. Технологические карты блюд общепита

Ряд пунктов может входить в перечень документов для общепита при покупке в качестве бизнеса.

Если есть желание купить общепит как готовый бизнес или купить мини кафе, следует подойти к документам для общепита крайне серьезно. Ведь сэкономив на документах для открытия общепита, можно будет заплатить уйму штрафов. Если у Вас возникли вопросы — «какие нужны документы для открытия кафе» или «какие какие документы нужны для ресторана», то звоните нам и

Приобретайте у нас документы для общепита, документы  для ресторана, документы для открытия кафе

Что должно быть в уголке потребителя в ресторане 2020


Требования к уголку потребителя в 2020г

Конкретизируются положения в представленных далее документах:

  1. Статьи 8-10 Закона РФ № 2300-1 «О защите прав потребителей»;
  2. П. 8-16 главы 1 Постановления Правительства РФ № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров».

Названные законы не употребляют терминологию «Уголок потребителя или покупателя», но имеют в тексте необходимые указания на обязательную доступность информации.

Уголок потребителя 2020

Итак, Вы открыли свой маленький бизнес и задались вопросом о размещении в своем помещении уголка потребителя. В зависимости от того, чем Вы планируете заниматься: торговлей или оказанием услуг, название у такого информационного стенда будет или уголок покупателя, или уголок потребителя. Однако точной и строгой градации названия для информационного уголка законом не установлено и важно не его название, а то, что он в помещении имеется, а также полнота и объем содержащейся на нем информации, документов и книг законов для покупателей и потребителей товаров и услуг. По роду своей деятельности я, как практикующий адвокат, юридически обслуживал различные виды бизнеса, и встречал, например, в магазинах — уголки покупателей, парикмахерской – уголок потребителя, стоматологии – информационный стенд.

То есть, именно Ваше предпочтение в названии будет играть превалирующее значение.Главное – необходимая и предусмотренная законом информация для посетителей Вашего заведения должна всегда быть в доступном месте на Вашем объекте предпринимательской деятельности.

Что должно быть в уголке потребителя для розничной торговли или сферы услуг

» » »

Наличие у продавца товаров или у поставщика услуг гражданам уголка потребителя — обязанность, установленная законом. За ее невыполнение предусмотрены строжайшие санкции. Ознакомимся подробнее с тем, какая информация должна в нем быть, чтобы исполнить требования Роспотребнадзора, а также с различными нюансами, что характеризуют структуру и назначение уголка потребителя — учитывая специфику нормативных актов и сложившейся практики их применения.

В соответствии со статьями 8-11 Закона «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1 () продавец или поставщик услуг обязан предоставлять своим покупателям или клиентам различные полезные сведения. В их числе — информация о себе как хозяйствующем субъекте, который осуществляет торговую или сервисную деятельность.

РПФ «Арктика» — рекламно-производственная фирма.

В любой организации, занимающейся предоставлением услуг, должен быть специальный стенд – уголок потребителя, который содержит базовую информацию необходимую для клиента или посетителя, а также ряд нормативных документов. В местах общественного питания, таких как кафе, рестораны или столовые уголок потребителя должен присутствовать в обязательном порядке.

Основная цель специализированного стенда – обеспечить потребителя информацией, защищающей его права, а также дающей полное представление о предприятии. «Уголок» играет не последнюю роль в проверке контролирующих органов.

Разберемся, какая информация, и нормативные документы должны быть предоставлены на стенде в месте общественного питания и какие существуют юридические требования к организации уголка. Рассмотрим список документов для уголка потребителя, которые удовлетворят контролирующие органы.

Наша производственная компания РПФ «Арктика»

Уголок потребителя в ресторане: перечень документов

Для того, чтобы избежать ненужных проблем в ходе проведения проверок в ресторане рекомендуется изначально должным образом оформить уголок потребителя.

Необходимость этого обозначена в Законе Российской Федерации «О защите прав потребителей» (ФЗ №2300-1 от 7 февраля 1992 года).

Рекомендации по информационному содержанию уголка потребителя также содержатся и в методических рекомендациях, утверждаемых на региональном уровне. Форма

По сути, уголок потребителя представляет собой информационный стенд, который демонстрирует потребителям информацию о заведении.

Чётко регламентированных требований к оформлению уголка потребителей в ресторане и даже месте его расположения в законодательстве не обозначено.

Обязательным условием является лишь предоставление информации в доступной и при этом наглядной форме.

Уголок потребителя 2020

Сегодня позвонила дама, представилась что она с защиты прав потребителей и начала очень много говорить о нововведениях с 2020 года, о проверках всех и отовсюду. всё пришло к тому, что спросила про уголок потребителя.

Я ей ответила, что всё что нужно уже есть, каждый год мы меняем. Дама начала уточнять, есть ли 7 журналов, которые должны быть у нас , это для проверок, для записи графика генеральных уборок и т.д.

и обязательно закон о запрете курения, тоже должен быть. Вопрос такой- действительно ли могут обзванивать из отдела по защите прав потребителей и так беспокоиться -правильно ли у нас оформлен уголок потребителя. или просто нужно продать макулатуру?

В конце разговора была озвучена стоимость всех книжечек и журналов, что доставка бесплатная и т.д. И какие брошюры должны быть в 2020 году в уголке потребителя?

Consumer Corner: системы заказа планшетов в ресторанах

ЧИКАГО, 12 июня (UPI). В следующий раз, когда вы сделаете заказ в ресторане, он может быть с iPad вместо официанта.

Оттенки картины Айзека Азимова «Обнаженное солнце».

Ряд компаний тестируют системы заказа планшетов и планируют развернуть их по всей стране до конца года. Большинство испытаний проводится в Калифорнии из-за близости Силиконовой долины, где разрабатываются системы.

Размещение меню ресторана на планшете позволяет получить более подробное описание еды и ее приготовления, исключает ошибки при принятии заказов и в конечном итоге приведет к снижению затрат на рабочую силу, поскольку официанты смогут обслуживать больше столиков, — сказал Гэри Мекикиан из Кремниевой долины Technologies, которая разработала Taggtogo.com, систему из трех частей, которая включает веб-приложения и мобильные приложения, а также систему заказа планшетов.

DeNorma разработала аналогичную планшетную систему, которую она надеется расширить для медицинского и розничного использования, которая не только будет принимать заказы, но и позволит посетителям оплачивать покупки с помощью кредитной карты, что еще больше снизит роль обслуживающего персонала.

DeNorma заявила, что ее интеллектуальное меню может «повысить IQ любого обслуживающего учреждения» за счет обработки бронирований, отслеживания инвентаря, мониторинга безопасности и даже обнаружения угарного газа.

«Изменение« особого дня », поскольку оно« закончилось », упрощается с этим планшетом», — говорится в сообщении компании из Лос-Анджелеса. «Даже бармен может извлечь выгоду из датчиков бутылок, синхронизированных с DeNorma, что позволяет ему отслеживать и не раздавать слишком много бесплатных напитков».

Мекикиан сказал, что самым большим преимуществом заказа планшетов может быть его влияние на ошибки и большие группы.

«У вас большие проблемы, когда у вас группа из более чем четырех или пяти человек», — сказал Мекикян. «Серверы считают это проблемой — помнить, чего хочет каждый человек, варианты, и точно их расшифровывать. Мы пытаемся решить эту проблему.

«В ресторане может быть устройство с поддержкой 3G или Wi-Fi, которое можно передать группе. Каждый участник будет иметь возможность просматривать меню… позволяя потребителю углубляться настолько, насколько он хочет. группа размещает заказ, они могут передать его следующему человеку.После того, как у всех был шанс, он отправляется на станцию ​​ожидания. Заказ можно распечатать или автоматически отправить на кухню.

«Это устраняет ошибки, ставит имя рядом с заказом и делает процесс более интересным».

На следующем этапе разработки будет разрешено размещать заказы с помощью iPhone.

Размещение заказов для самовывоза или внутреннего потребления через Интернет существует уже некоторое время, но эти системы обычно включают сети, которые занимают процент — до 50 процентов вкладки.Компания Мекикиана разработала платформу, которая позволяет ресторанам принимать заказы непосредственно со своих собственных веб-сайтов.

«Восемьдесят процентов (бизнеса) приходится на постоянных клиентов», — сказал Мекикян. «Эти клиенты просто хотят удобства и простоты взаимодействия с собственным приложением ресторана и веб-сайтом».

Мекикян сказал, что его система добавляет «серверную» функцию, которая «оптимизирует взаимодействие ресторана с потребителем», добавляя маркетинг и онлайн-коммуникации.

Системное приложение для iPhone, которое в этом году будет расширено на системы Android и BlackBerry, включает функцию социальных сетей.

«Если вы сидите в ресторане, у вас есть возможность проверить себя и сделать себя видимым для других людей в ресторане», — сказал Мекикян.

«Допустим, вы находитесь в ночном клубе. Когда вы делаете заказ, вы можете анонимно видеть других в ресторане. Это позволяет вам видеть людей, которых вы, возможно, не знаете, и взаимодействовать с ними в Интернете.Вы можете заказать их, если хотите или если они позволяют ».

Но разве это не делает людей более изолированными, позволяя им прятаться за своими компьютерами и телефонами, как персонажи из книги Азимова?

«Я помню, когда мне было чуть за 20, я общался и ходил в ночной клуб или ресторан . .. встречаться с людьми, которых вы не знали», — сказал Мекикян. «Это был стресс. Если у вас есть эта мгновенная функция социальных сетей, встроенная в вашу платформу, и вы готовы участвовать, а затем принимать решение на основе этого взаимодействия, у вас будет больше общения, а не меньше.…

«У каждого есть какое-то мобильное устройство, и они хотят взаимодействовать с предприятиями через Интернет. Ресторанная индустрия — одна из последних, кто адаптировался к этому дивному новому миру интернет-взаимодействия и сетей на основе социальных сетей. Секрет в том, чтобы прийти с чрезвычайно доступным сервисом, который дает ресторану полный контроль над их взаимодействием со своими клиентами, особенно с их постоянными клиентами «.

Знайте, как нанять повара для вашего ресторана

Посетители приходят в рестораны за едой.58% посетителей сказали, что качество еды для них важнее, чем цена, обслуживание и разнообразие меню. Таким образом, повар может сделать или сломать ваш ресторан. Следовательно, вы должны убедиться, что вы наняли повара, который будет достаточно компетентным, чтобы довести ваш ресторан до воплощения успеха и заставить ваших клиентов жаждать большего, когда они наслаждаются этой последней ложкой со своих тарелок.

Тем не менее, легко ли нанять повара для вашего ресторана? Точно нет! Очень сложно отфильтровать и найти того, кто приготовит фирменные блюда для вашего ресторана, который заставит посетителей приходить к вам снова и снова.Узнайте здесь, как найти подходящего повара для кухни вашего ресторана. В этой статье мы расскажем, как нанять повара для вашего ресторана.

Хотите нанять повара для своего ресторана? Убедитесь, что вы знаете, кто вам нужен!

Нужен повар для вашего ресторана? Но прежде чем нанять повара, вы должны сначала понять требования вашего ресторана. Для этого у вас должен быть список профилей и количество позиций, необходимых для каждого профиля для кухни ресторана.У вас также должно быть четкое описание должности, связанное с каждым профилем. В этой статье мы поговорим о типах шеф-поваров и поваров, которые необходимы на кухне ресторана, и о лучших методах их найма. Наряду с этим, вы должны иметь четкое представление о должностной инструкции повара, прежде чем нанимать его для себя.

1. Шеф-повар

Должен быть кто-то, кто будет главой кухни. Это поза мечты всех поваров! Для одного ресторана или сети есть только один шеф-повар.Он отвечает за расчет стоимости еды и рецептов, проверку качества и разработку меню. Шеф-повар также является лицом кухни вашего ресторана, когда он / она встречает гостей.

Он также обычно является связующим звеном между владельцем ресторана и кухней. Именно шеф-повар доводит до сведения владельцев заботы о кухне, персонале и поставщиках. А если у владельцев возникают проблемы с качеством или стоимостью, они встречаются с шеф-поваром и решают проблему.

Средняя зарплата шеф-повара в Индии составляет примерно 70 000–75 000 рупий в месяц, она может быть больше в зависимости от многолетнего опыта, который дает исполнительный повар. Однако зарплата шеф-поваров в разных форматах различается. Нанимая на работу шеф-повара, вы должны убедиться, что у него уравновешенный характер и сильные навыки стратегического лидерства. Работа повара совсем не так проста, как кажется! Шеф-повар поощряет и максимизирует продуктивность кухонного персонала, включая поваров, поваров, кулинаров и даже посудомоечных машин. .Шеф-повар наблюдает за доставкой продуктов утром, готовит уникальные блюда во второй половине дня и следит за кухней во время ужина. Следовательно, примерный час работы шеф-повара составляет 12 часов в день.

2. Sous Chef

Су-шеф-повара — правая рука шеф-повара, и в ресторане может быть несколько су-шефов. Они отвечают за управление тонкостями на кухне. Су-шеф внимательно изучает каждое блюдо перед тем, как они уйдут с кухни.Следовательно, микроменеджмент — не единственная область, которой су-шеф должен уделять внимание. Су-повара — это посредник между шеф-поваром и остальным кухонным персоналом. Когда шеф-повара нет, его возглавляет су-шеф. Средняя зарплата су-шефа в Индии составляет примерно 30-35 000 рупий в месяц.

3. Шеф-кондитер

Это одна из тех категорий, которая требует специализации. Например, человек, который закончил кулинарную школу, может не иметь права быть кондитером, напротив, чтобы стать кондитером, он должен пройти специальную подготовку в школе выпечки.В эту категорию обычно входят выпечка, хлеб и десерты. У кондитера есть потенциал, чтобы быть полностью на одном уровне с шеф-поваром, потому что они имеют дело с совершенно другой категорией. Средняя зарплата шеф-кондитера составляет примерно 500 000 рупий в год. Однако следует отметить, что, как правило, повара этой категории нанимают только в 5-звездочных ресторанах. Часто салоны и бары передают свои десерты на аутсорсинг. Поскольку для десерта нужно прохладное место, им нужен специальный повар; Продажи десертов в ресторанах невысоки.

4. Повар станции

Station Chefs или Chef de Partie обычно работают под руководством Sous Chef или Executive Chef. Они отвечают за одну часть кухни и должны заботиться о количестве и качестве каждого предмета, который проходит или выходит из этой конкретной зоны. Например, шеф-повар станции может отвечать за грили, начинки или салаты, и в зависимости от этого он будет отвечать за эту конкретную станцию. Заработок шеф-повара станции варьируется от кухни к кухне.Однако всем им платят одинаково, независимо от кухни. Средняя зарплата шеф-повара станции составляет 25–35 000 рупий в отдельных ресторанах.

В небольших торговых точках, где не нанимаются отдельные повара для выпечки, разделки мяса, рыбы, овощей и т. Д., Эти операции выполняет шеф-повар станции.

5. Saucier

Вы, как владелец ресторана, не можете сомневаться в важности соусов, которые могут приготовить или сломать ваши блюда. Следовательно, вы должны нанять повара Saucier, который просто отвечает за все соусы, которые готовятся на кухне ресторана.Их работа — обеспечить правильную консистенцию и смешивание ингредиентов. Сосе также необходимы в крупных сетевых ресторанах и отелях.

6. Повар из рыбы и мяса

Рыбные повара — это те, кто занимается в первую очередь приготовлением всех морепродуктов. Обо всех мясных блюдах и их приготовлении позаботятся повара. Они делают все, от запекания и тушения до жарки и гриля. Шеф-повара мясника также обычно бывают только в 5-звездочных отелях, потому что они, как правило, сами управляют им.Когда дело доходит до автономных ресторанов, на кухне почти нет места, потому что арендная плата очень высока, а пространство не хватает.

7. Фрай Кук

Вы можете иметь или не иметь этих поваров на кухне. Их потребность зависит от кухни вашего ресторана. Например, если жареный картофель — одно из первых, чем занимается ваш ресторан, вы можете попробовать нанять повара, который позаботится о жарочной станции на вашей кухне.Это тоже категория, которая доступна только в 5-звездочных отелях.

8. Шеф-повар кладовой

В отдельных ресторанах повара кладовой обычно не нанимают. Здесь шеф-повара — это те, кто руководит работой кладовщика. Шеф-повар кладовой заботится о качестве и количестве предметов в кладовой. Предметы кладовой варьируются от морепродуктов, колбас, ингредиентов для заправки — это лишь некоторые из них.

9. Повар-повар

Линейный повар — это тот, кто берет на себя всю работу на кухне, где она должна выполняться.Эта позиция имеет большой потенциал для роста, потому что линейный повар может сегодня нарезать мясо и овощи, а на днях украсить блюдо. Следовательно, у линейного повара есть большой потенциал для прогресса.

10. Expediter

Экспедитор — это обычно мост между поварами и официантами. Они несут ответственность за доставку приготовленных блюд клиентам либо сами, либо через официанта. Однако во многих случаях, когда презентация блюд бывает сложной, за эту работу берутся сами шеф-повара.

Ключевые моменты, на которые следует обратить внимание, нанимая повара для своего ресторана

Теперь, когда вы знаете о различных поварах, которые могут потребоваться на вашей кухне, их найм должен стать вашей основной задачей. При найме повара ниже перечислены основные моменты, которые нельзя игнорировать. Следуйте им при приеме на работу и сделайте работу кухни вашего ресторана безупречной.

1. Наймите повара, который может работать под давлением

Кухня ресторана полностью эквивалентна скороварке.Это место, где все происходит одновременно на максимальной скорости, поэтому каждую секунду нужно быть в напряжении. Следовательно, вам нужны люди с уравновешенным темпераментом, которые могут терпеливо работать в часы пик.

Например, могут быть дни, когда рыба сгорает или на кухне заканчивается запас, в такой ситуации вам нужен кто-то, кто будет спокойным и уравновешенным и быстро придумает метод управления кризисом.

2. Наймите руководителей на кухню вашего ресторана

Как уже говорилось, на кухне все может выйти из-под контроля в любой момент, поэтому вы должны нанять повара, который готов взять на себя ответственность за свою работу и может направить тех, кто работает под его началом, в правильном направлении.Нанимайте поваров, которые являются отличными учителями и хорошо разбираются во всем кухонном оборудовании, могут обучить новых сотрудников и подготовить их к будущим лидерам на кухне. Выдающееся лидерство и наставничество на кухне отразятся на качестве еды в вашем ресторане, а также снизят текучесть кадров на кухне, уменьшая расходы и потери в долгосрочной перспективе.

3. Наймите шеф-повара, который никогда не идет на компромисс в отношении качества

Вы всегда должны нанимать тех, кто внимательно следит за качеством еды, которая идет на стол.Сколько бы времени ни уходит на приготовление блюда, если оно не на должном уровне, его нельзя предъявлять покупателям. Вы должны помнить, что, несмотря на фантастическую атмосферу и обслуживание клиентов, если ваша еда не на должном уровне, она может сильно отпугнуть ваших гостей.

4. Наймите шеф-повара, который помнит о расходах на еду

Повара должны знать, что у вашего ресторана ограниченный бюджет, и вы не можете тратить деньги не по лиге. Работа шеф-повара связана с большой ответственностью.Поэтому важно, чтобы они успешно внедряли все технологические инновации. Они должны хорошо разбираться в таблицах Excel, таблицах Google и Microsoft Word, и это поможет поварам отслеживать рецепты затрат и проверять прибыль меню. Это поможет в методах контроля затрат в ресторане.

5. Нанять повара, который разбирается в деталях

Вы должны знать, что это работа вашего шеф-повара — составлять меню вашего ресторана и заказывать инвентарь.Следовательно, они должны хорошо разбираться в интересах клиентов, чтобы они могли вносить все желаемые изменения в меню. В дополнение к этому, они должны иметь подробную запись о запасах, имеющихся в инвентаре. Они никогда не превышают заказ и не заканчиваются на складе.

6. Ищите People Pro в Time Management

Управление временем — это навык, который исключительно важен для всех поваров, работающих на вашей кухне. У них должна быть возможность распределять свое время за каждым блюдом, и это гарантирует, что ваши клиенты не останутся без еды на столе.В дополнение к этому, шеф-повара и кондитеры должны выделить время из своего графика, чтобы проанализировать рынок и включить несколько новаторских пунктов в меню.

7. Не забывайте пробовать еду

Прежде чем нанять повара для своего ресторана, убедитесь, что вы пробовали его еду. Попросите их прийти к вам на кухню в нерабочее время и приготовить блюдо, которое они умеют. После того, как вы попробуете их еду, вы получите четкое представление о том, сколько времени он тратит на приготовление блюда, консистенцию блюда, то, как он подает блюдо и поддерживает кухню.

8. Проверить рекомендации заявителей

Не нанимайте повара, не проверив их рекомендации. Здесь вы получите достоверное мнение о том, как вы, человек, работал на своей предыдущей работе, хорошо ли он работал в команде, почему он оставил свою последнюю работу. Такая информация поможет вам получить представление о Куке, которого вы планируете нанять. Один из правильных способов узнать ценность этого человека на своей предыдущей работе — спросить: «Вы повторно наймете этого человека, если у вас будет еще один шанс?»

Наем персонала ресторана — действительно сложная задача.У вас должна быть четкая структура человеческих ресурсов с конкретными задачами, назначенными каждому члену команды. Из них шеф-повар или повар являются наиболее важными на кухне ресторана, поскольку он управляет всей кухней. Мы надеемся, что после прочтения этой статьи вы получили представление о том, как нанять повара для своего ресторана!


Рейтинг: 5.0 /5. От 5 голосов.