Выращивание грецкого ореха как бизнес: Бизнес-план по выращиванию грецких орехов: сорта, посадка и уход

Выращивание грецкого ореха как бизнес: Бизнес-план по выращиванию грецких орехов: сорта, посадка и уход

Ореховый бизнес или какова выгода от выращивания грецкого ореха

Чтобы начать свой бизнес, особенно с нуля, простой человек ищет возможности с минимальными вложениями. Самые удачные варианты на первый взгляд — выращивание овощей, ягод, фруктов и конечно же, орехов. Некоторые районы Украины и России покрыты ореховыми садами, а люди получают приличный доход с них. Но у этого вида бизнеса, как и у всех впрочем, есть свои плюсы и минусы.

Выращивание грецкого ореха как бизнес: с чего начать?

Очевидно, что для организации орехового бизнеса необходимо получить солидный участок земли. Законодательство Украины, например, предусматривает предоставление каждому гражданину 2 га земли для ведения личного крестьянского хозяйства. Хотя это вроде бы как бесплатно, но оформление документов составляет кругленькую сумму. Причем получить плодородный участок земли почти невозможно: самые лучшие земли уже распределены либо сданы в аренду. Хотя конечно есть варианты в удаленных районах, но для этого необходимо как минимум иметь собственный транспорт. Российское законодательство тоже позволяет желающим получать землю, особенно если семья многодетная.

Твердо решив осуществить задуманное, все же можно преодолеть бюрократические преграды и получить землю либо взять ее в аренду. Второй этап — посадка сада. Здесь есть два пути: купить саженцы либо вырастить деревья из плодов — орехов. Следует изначально определиться с сортом: лучше всего если плоды крупные, тонкокорые а сами деревья высокоурожайные.

Если посадить «дикие» сорта, ореховый сад может плодоносить до ста-трехсот лет, но урожайность будет невысокой, крепкие орешки очень сложно лущить. Гораздо выгоднее изначально позаботиться о приобретении высококачественного посадочного материала. Современные сорта ореха обладают массой положительных характеристик, но имеют недостаток: при интенсивной урожайности сад будет плодоносить чуть более 50 лет.

Орех — источник полезных микроэлементов, органических жиров, настоящий кладезь витаминов. Именно по этой причине ореховое дерево буквально убивает землю, под ним ничего не растет и после его удаления земля теряет свои плодородные свойства. Следует учитывать этот факт, регулярно вносить органические удобрения под плодоносящий сад.

Впрочем, это пожалуй единственная сложность в уходе за садом (хотя многие хозяева даже этого не делают). Грецкие орехи достаточно быстро растут, это мощные деревья, не подверженные болезням, устойчивые к сильным морозам (есть морозоустойчивые сорта, выдерживающие температуры -30°С). Почвы им подходят любые, хотя конечно урожайность будет зависеть от процентного содержания гумуса.

Пусть первые урожаи можно увидеть на 4-5 год жизни дерева, все же до приличной урожайности нужно будет ждать лет 10-15, в зависимости от выбранного сорта.

Насколько выгодно выращивать грецкий орех?

Следует отметить, что  выгода в ореховом бизнесе приличная. Многие современные сорта деревьев дают первый урожай на 5-7 год после посадки. Начальные объемы — 2,5-3 ц/га, которые постепенно увеличиваются и по достижении 20-летнего возраста сада достигают 30-40, иногда даже 50 ц/га. Если отбросить 49% содержания скорлупы, остается чистая масса ядер при промышленных уровнях урожайности приблизительно 15-20 ц/га.

При нынешней цене 5-8$ за кг получаем выручку с одного гектара от 7500-10000$ до 12000-16000$. К тому же, скорлупу, внутренние перегородки тоже продают, а это какие-никакие, но деньги, которые можно пустить на транспортные и прочие расходы. Имея всего пару гектаров орехового сада, можно зарабатывать за сезон от 15 до 32 тысяч долларов. Расходы на оформление документов, хранение и обработку урожая кажутся просто пустяковыми.

За 30 лет полноценного плодоношения такой ореховый сад способен принести выручку 450-960 тыс. долларов. Мне кажется, это очень достойная пенсия, если даже в свои тридцать лет позаботиться о будущем, посадив на полученном участке саженцы грецкого ореха.

Плюсы и минусы орехового бизнеса

Преимуществами орехового бизнеса стоит считать:

• Низкие первоначальные затраты. Аренда земли или ее получение для ведения крестьянского хозяйства обходятся сравнительно недорого. Самая высокая плотность посадки не превышает 420 саженцев на гектар. При цене 2,5$ за саженец затраты на один гектар посадок составят не более  1050 долларов. Если же деревца посадить из плодов, то затраты станут вовсе пустяковыми.
• Простота агротехники. Саду требуется минимальный уход, саженцы легко принимаются, активно идут в рост.
• Высокий спрос на готовую продукцию: грецкий орех закупают большими объемами оптовики, кондитерские фабрики.
• Простота хранения урожая. Орехи не боятся отрицательных температур. Любое сухое помещение подойдет для их хранения, они не портятся даже при длительном хранении.
• Невысокий уровень конкуренции. На сегодняшний день мало предпринимателей занимаются посадкой и выращиванием грецкого ореха.

Но недостатки все же есть:

• Долгий срок ожидания первой прибыли.
• Отсутствие денег на первоначальные вложения у простых людей. Ведь вложить две-три тысячи долларов и ждать результата несколько лет может далеко не каждый.
• Необходимость в грузовой технике, помещении для хранения. Если нет просторного помещения, его придется построить, а транспорт нанимать или тоже приобретать. Это сопутствующие капитальные затраты. Но при первых урожаях они окупаются, поэтому здесь приемлемы даже займы и кредиты.

Такой вид получения дохода очень подходит тем, кто имеет небольшие сбережения. Гораздо выгоднее сделать вложение в свой перспективный бизнес, нежели отнести их в банк, где набегающие проценты сожрет инфляция.

Создав такой ореховый бизнес, можно получить хороший источник основного дохода, имеющий большие перспективы. На первых порах поработав самостоятельно, вполне можно в дальнейшем оплачивать труд наемных рабочих, освободившись для другой деятельности или даже устроив себе «ранний выход на пенсию».

Бизнес на грецких орехах. От выращивания сада до получения первых денег.

Ореховый бизнес за последние годы набирает особую популярность, поскольку люди, особенно в сельской местности задумываются, как бы заработать денег, имея свой участок земли. Многие рассматривают различные культуры под посадку, среди которых есть место и для грецких орехов. Но высокая рентабельность бизнеса построенного на продаже грецких орехов, также имеет и ряд недостатков. Во-первых, это сильная зависимость от погодных условий, а в последние годы, со стремительным изменением температурного режима эта становиться особенно актуально. Во-вторых – это вложение денег в будущее. Получать урожай вы будете в лучшем случае через 3 – 4 года, если купить 2-х или 3-х годовалые саженцы. Не все готовы обслуживать охранять и следить за своим садом на протяжении такого времени не получая прибыли взамен. Часто предприниматели называют этот бизнес как неплохое наследство для следующего поколения, поскольку высадив деревья сейчас, вы сможете несколько десятков лет получать стабильный урожай орехов и обеспечивать себя и семью.

В наше время большинство начинающих бизнесменов при поиске бизнес идеи рвутся в самые конкурентные ниши, упуская при этом узкие специализации, к которым, и относиться выращивание, и сбыт грецких орехов.

Одним из основных плюсов данного направления является то, что спрос на этот полезный продукт растет с каждым годом, но бизнесменов, которые занимаются выращиванием в промышленных масштабах не так уж и много. Почему? Во-первых, это чисто сезонный бизнес, многие не готовы ждать, и надеяться что будет урожай и что полученная прибыль оправдает ожидания. Во-вторых, отсутствие площадей под посадку.

В чем же полезность грецких орехов? Они с давних времен признаны как самый полезный продукт на земле. Они позитивно влияют на работу головного мозга, и человеческого организма в целом. Даже ученые рекомендуют, есть каждый день с десяток этих плодов, и тогда никакие болезни вам не страшны. Такой орех в своем составе содержит йод и много полезных микроэлементов: белков, жиров и витамина Е.

Также это направление бизнеса одно из немногих, которое можно отнести к условно пассивному виду заработка. Так посадив деревья единожды, вы сможете собирать плоды на протяжении многих лет. Особого ухода они не требуют и отлично приживаются на территории Украины, России и Белоруссии.

Наибольшим производителем грецких орехов является США, а также некоторые страны Европы.

Как выбрать сорт грецких орехов?

Содержание статьи

Никому не секрет, что от выбора правильных сортов этих плодов вы сможете не только получать хорошие урожаи, но и выстроить структуру дозревания на различные сезоны. Так одним из наиболее популярных сортов грецких орехов является «Идеал». Этот сорт не зря носит такое название, он получил его благодаря своим характеристикам. Он имеет тонкую скорлупу, а средняя масса ядра составляет около 10 грамм.  20 летнее дерево может давать плодов на 120кг ежегодно. Обычно этот сорт начинает, приносит урожай уже после 3-х лет с начала высадки. Опытные предприниматели покупают этот вид деревьев уже в пятилетнем возрасте, чтобы побыстрее выйти на уровень высокой урожайности и окупить вложения в бизнес на грецких орехах, а они изначально точно будут.

«Идеал» отлично относиться к морозам, и выдерживает температуры больше -30 градусов Цельсия.

Но не стоит ориентироваться только на один вид. Желательно разбавить свою посадку и другими сортами орехов. Так, еще одним популярным сортом можно назвать «Великан». Свое название он получил за размер плода, вес которого в среднем составляет около 30грамм. Так урожайность данного сорта может достигать и 35 центнеров с одного гектара посадки.

Также, важными параметрами при выборе сорта являются:

• толщина стенки скорлупы;
• величина ядра.

Так полупустые орехи с толстой кожурой скупщики покупают не слишком охотно. В народе считается, что чем тоньше стенки ореха и чем больше ядро, тем более ценен сам продукт. Многие мировые ученые стараются вывести идеальные в этом соотношении сорта. Так одними из них являются французский сорт – «Франкетт». А в Калифорнии и вовсе вывели орех с так называемой бумажным типом скорлупы — «Сайта Роса Софт Шел». Он также является довольно урожайным, правда неизвестно как он отнесется к нашему климату, и плюс ко всему он будет уничтожаться нашими пернатыми, которые справляются даже с твердой скорлупой.

Технология выращивания

Перед высадкой грецкие орехи требуют серьезного ухода за землей, в которой они будут расти. Ваша посадка будет долговечной. Если у вас глинистая местность вам нужно будет использовать органические удобрения чтобы немного разрыхлить ее и наладить систему поступления и отхода воды.

Понятно, что перед высадкой участок нужно очистить от сорняков и можно прокультивировать.

Технология:

1.) Высаживайте ряды в направлении север-юг, это позволит добиться хорошего освещения в дневное время.

2.) Схема посадки орехового сада на нормальном грунте обычно 5х5м. На бедных почвах желательно делать расстояния больше около 7х7м.  Но при выборе данной схемы вам в первую очередь нужно ориентироваться на размеры верхней части дерева того или иного сорта орехов.

3.) Яма делается размеров 50 см в диаметре и около 70 – 75 см в глубину.

4.) В яму высыпают удобрения, которые должны отстояться в течение 2-х дней. На 12 – 15 кг перегноя добавляют около 50 грамм фосфорных удобрений и 25 грамм калийных. После чего додается немного земли и заливается водой объемом 35 – 45 литров.

5.) Одновременно с подготовкой участка саженцы помещают в воду на два дня.

6.) Высадка саженца, корни которого засыпают рыхлой землей. После чего поливают 35 литрами воды. Для лучшего сбережения влаги можно посыпать возле места посадки сухой травой.

Рынки сбыта грецких орехов

Сейчас в Европе, Украине и России дефицит этих плодов. Их не нужно рекламировать и зачастую скупщики сами вас найдут. Наверняка вы видел в газетах объявления о скупке или же на местных рынках людей, которые ходят с табличками «Куплю грецкие орехи дорого».

Рентабельность этого бизнеса очень высока. Так дерево возрастом около 8 лет может давать урожай – 18 кг. Учитывая то, что на 1 га земли можно посадить около 180 – 220 деревьев, то даже при плохом раскладе можно собрать около 3,2 тонны. Закупщики за 1 кг продукта дают около $1 — $2. Так за один сезон с одного гектара вы сможете заработать около $3200 — $6400. При этом ваша прибыль будет расти. Учитывая, что это практически пассивный доход, то согласитесь это совсем неплохо.

Помимо того что это экологически чистый бизнес, он рассчитан не на одно поколение. Так посадив в Украине или России 5 га грецких орехов, за сезон вы сможете получить годовую зарплату менеджера или программиста.

Полезными свойствами обладает кора и листья данного растения, которые применяются в фармакологии.

Расходы

Теперь давайте немного поговорим о реальных цифрах, которые нужно ожидать при рассмотрении бизнеса на выращивании грецких орехов, как стабильного источника заработка денег в будущем.

Для этого возьмем схему посадки 10 на 6 метров и площадь высадки – 1 га. Из такого подхода вам нужно будет около 160 саженцев на площадь в 1 га.

• подготовка земли под посадку (перекопка, культивация) – $130
• закупка саженцев (2-ух летних 160 шт.) – $1000
• высадка материала и подвязка к распоркам – $800
• покупка удобрений – $150
• полив деревьев – $400
• заработная плата для охранника – $200 в месяц.

При этом охрана осуществляется в основном в теплое время года.

Далее на протяжении 4-х лет вам нужно будет выделять деньги на содержание сада, куда входит:

• прополка с окучиванием.
• формирование кроны дерева.
• подкормка и удобрения.
• охрана сада.
• полив.

Все это будет требовать вложения средств и денег, поэтому бизнес на грецких орехах и считается условно пассивным. За год нужно будет выложить от $2500 и выше. Конечно же, параллельно, пока будут расти деревья можно организовать посев сидерата в междурядье сада, той же тыквы, и получать дополнительный доход.

Не хотите выращивать орехи? Тогда можно попробовать заняться виноградом. Подготовка почвы, высадка и уход. Продажа винограда.

Сколько же можно заработать?

Чтобы оценить реальный заработок на грецких орехах, нужно определиться с тем, в каком формате вы будете продавать готовый продукт, либо в скорлупе, либо же чищеный, в виде так называемых «бабочек». От этого будет зависеть и ценник на орех. В среднем стоимость нечищеного ореха стоит $0.9 – $1.4 за 1 кг. В вот чищеный продукт в формате «бабочки» — $6.1 – $6.8 за 1 кг. На протяжении всего сезона цены скачут и сложно предугадать, когда лучше всего сбывать орехи.

При составлении бизнес плана сада из грецких орехов, если вы планируете продавать чищеный продукт, вам нужно учесть и реальный выход товарного ореха, той же бабочки или четвертинок, поскольку именно от его продажи вы и получите основную прибыль. Так вот, опытные предприниматели, которые используют механические, или же автоматизированные линии по очищение, попросту говоря орехоколы, говорят о показателе выхода целого ядра – 55% – 65%, хотя производители этого оборудования указывают цифру в 80%.

Выводы. Выращивание и продажа грецкого ореха – это выгодная ниша сельскохозяйственного бизнеса, но не для всех, а только для особо терпеливых предпринимателей. Для старта вам нужна будет земля, посадочный материал и возможность нанимать рабочих, для высадки и ухода за садом. В будущем, при условии наличия хороших погодных условий, вы можете получать высокую прибыль на многие годы и расширять бизнес в целом.

Есть опыт работы в этом сегменте рынка? Ждем ваши отзывы и рекомендации.

Выращивание грецких орехов как саморазвивающийся бизнес

Выращивание грецкого ореха как бизнес обладает неоспоримыми преимуществами по сравнению с другими видами деятельности. От выращивания грецких орехов несколько поколений семьи могут получать пассивный доход. Или, как его еще называют, резидуальный. Ведь достаточно один раз посадить саженец. А впоследствии – минимальный уход и стабильная ежегодная прибыль с урожая. И так на протяжении десятков лет прибыль только увеличивается вместе с урожайностью.

Грецкие орехи плодоносят на протяжении от пятидесяти лет. Средняя урожайность грецкого ореха составляет 30 ц./га. С каждого взрослого дерева собирают по 50 кг орешков (может достигать и до 300кг с одного многолетнего дерева). Ореховые деревья неприхотливы и большинство из них морозоустойчивы. А за сбыт полезных ядер переживать не придется, ведь спрос растет с каждым годом вместе с ценой. Любая садовая культура уступает грецкому ореху по ликвидности и прибыльности.

Преимущества выращивания грецкого ореха

Бизнес на грецком орехе хорошо обеспечен стабильным спросом на продукцию. Для любого производителя реализация – это самый важный аспект в бизнесе. Теперь рассмотрим целый ряд других преимуществ:

1. Воплотить в жизнь бизнес-идею по выращиванию и продаже грецких орехов несложно. Важно на начальном этапе выбрать удачные сорта. Высокоурожайные и хорошо развивающиеся сорта для конкретных климатических условий. Плодовитые деревья позволят быстро выйти на прибыль.
2. Покупательский спрос на грецкие орехи высок. Внимание потребителя связано с целебными свойствами всех частей плода: от белого ядра до скорлупы.
3. Грецкий орех признан самым полезным. В ядрах содержится много йода, необходимого для эффективной мозговой деятельности. Нежная мякоть – богатый источник антиоксидантов, витаминов, минералов и белков.
4. Ореховый куст растет сам по себе. Ему достаточно капельки человеческого внимания, чтобы активнее развиваться и плодоносить.
5. Бизнес по выращиванию грецких орехов можно завещать своим детям и внукам. Однажды созданная плантация дает ежегодный урожай не один десяток лет.
6. Грецкий орех не прихотлив в уходе. Его деревья даже сами себя чистят от лишних ветвей, что существенно облегчает обрезку.

Данный вид бизнеса подходит для инвесторов, которым нужна стабильная прибыль в долгосрочной перспективе с ежегодным приростом. Без значительных затрат времени и сил на производство и реализацию востребованной продукции.

Скороплодные и урожайные сорта грецких орехов

Успешное развитие данной бизнес-идеи зависит от правильно выбранного сорта. Перед тем как выращивать грецкий орех следует проанализировать рынок самых востребованных сортов. Чтобы занять устойчивую позицию на ореховом рынке, нужно поставлять плоды с определенными параметрами:

1. Размер орешка – 30-35 мм.
2. Орешек должен быть максимально заполнен ядром. Наполненность – от 53 до 65%.
3. Чем тоньше скорлупа, тем лучше. Ядрышки должны легко извлекаться. Скорлупа у черных и серых орехов толстая, вынуть ядро сложно.
4. Мякоть грецкого орешка светлая, без признаков заражения.
5. Вкус сладковатый. Никакой горечи или приторности.

Обзор урожайных сортов грецкого ореха:

Название	Описание куста	Характеристика плода		Урожайность
		Ядро	Скорлупа
Грецкий орех сорта «Идеал»	До 8-9 м в высоту с округлой кроной средней загущенности	Выход – 50%; масса – 10,5 г	Тонкая	Вступает в плодоношение на 2 год; один взрослый куст дает 120 кг*
Великан	Мощный, до 9-10 м в высоту	Выход – 65%; вес – 12-13 г	Тонкая, до 1 мм	Вступает в плодоношение на 5-6 год; урожайность – 30 ц/га
Булганак	До 9 м в высоту с округлой кроной средней густоты	Выход ядра – 59%, вес – 12-13 г	Тонкая	Вступает в плодоношение на 5 год, урожайность – 36 ц/га
Аркад	До 7 м в высоту с широкой кроной средней густоты	Выход – 53%, вес – 10 г	Крепкая	Начинает плодоносить на 7 год, урожай – 40 ц/га
Вировский	До 10 м в высоту с раскидистыми скелетными ветками	Выход – 60%, вес – 10 г	Тонкая, крепкая	Плодоносит на 7 год, урожай – 32 ц/га
Крымский крупный	До 11 м в высоту с компактной кроной	Выход – 64%, вес – 12 г	Тонкая, крепкая	Плодоносит на 7 год, урожай – 29 ц/га

* Показатели урожайности приведены для взрослого растения, от 10 лет и старше.

Скороплодные сорта грецких орехов плодоносят уже на 2-3 году жизни. К скороплодным сортам относятся: Идеал, Узбекистанский и др. В продаже имеются: одно, двух годичные саженцы скороплодных сортов. Это невысокие деревья со средней урожайностью и с небольшой кроной. За счет небольшой кроны деревьев можно уплотнить схему посадки саженцев до 4 х 6 м. То есть на 1-ом га можно разместить 416 деревьев. Таким образом, сохраняется урожайность с одного гектара, а сроки выхода на окупаемость бизнеса сокращаются.

Калифорнийские селекционеры предложили сорта грецкого ореха с очень тонкой, «бумажной», скорлупой. Кусты плодовиты. На выходе – практически чистое ядро. Но урожайность сильно снижают птицы, которые беспрепятственно поедают плоды.

Грецкий орех посадка и уход

Технология выращивания грецкого ореха не сложная, но имеет свои особенности. Необходимо выбирать участок с таким расчетом, что много лет здесь будет находиться ореховая плантация. Для грецкого ореха подойдет любая почва. Главное условие – хороший дренаж. Поэтому некоторые виды грунтов придется несколько улучшить:

1. Слишком кислая почва подлежит известкованию.
2. Грунт с высоким содержанием глины нужно сделать «легче». Для этого перед посадкой вносится коричневый торф, компост, навоз.
3. Песчаные почвы «разбавляют» с черноземом и торфом.

Когда внесены удобрения и подкормки, участок тщательно вспахивают.

Посадка грецкого ореха саженцем начинается с построения схемы посадки. Ряды в ореховом саду должны идти с севера на юг. Так деревца получат достаточно солнечного света. Схема посадки выбирается в зависимости от качества почвы, высоты куста, формы и разлапистости кроны. Для хорошего грунта – 5 x 4, 5 x 5 м.

Обедненные грунты придется чаще подкармливать. Поэтому расстояние между саженцами нужно расширить (7 x 7 м или 7 x 8 м).

Выращивание саженцев грецкого ореха:

1. Выбираем посадочный материал с хорошо развитой корневой системой. Признаков гнили, заболеваний, ржавых пятнышек не должно быть.
2. За два дня до высадки в грунт саженцы ставим в слабый раствор марганцового калия.
3. Готовим ямы приблизительно 40 х 80 см (размер зависит от развитости корня кустика). Вносим в лунки удобрения (перегной, фосфор и калий). На 10 кг органики – 50 г фосфорных подкормок и 20 г калийных. Подкормки перемешиваем с почвой и выливаем ведро два ведра воды. Подготовленная таким образом яма должна выстоять два дня.
4. Каждый саженец опускаем в лунку так, чтобы корневая шейка осталась над поверхностью. Засыпаем плодородной землей, утрамбовывая ее слой за слоем. Чтобы кустик сидел крепко, периодически встряхиваем его за ствол. Так почва равномерно распределится между корешками.
5. Вокруг ствола делаем траншею-кольцо. Поливаем обильно. Чтобы сохранить влажность, околоствольный круг мульчируем.

Дальнейший уход за ореховым садом такой же, как и за любым плодовым. Периодически удаляем сорняки, рыхлим почву и удобряем.

Анализ орехового рынка

В активной рекламе грецкий орех не нуждается. Каждый человек знает об удивительных свойствах плодов. И желает купить качественный продукт по оптимальной цене. Задача бизнесмена – удовлетворить это желание в максимальном объеме.

Приблизительно через каждые пять лет доходность дела будет увеличиваться на 40-45%. По мере роста и развития орешник плодоносит активнее. Если с молодого куста мы соберем 17-20 кг, то через 20 лет он даст в 10 раз больше.

Проанализируем рентабельность:

1. На участке 1 га помещается 200 кустов. Урожай – 3,5т. орехов.
2. Средняя стоимость неочищенного ореха – 1,5$/кг. После реализации мы выручим 5250$.
3. Через пять лет сад плодоносит активнее. Урожайность увеличивается. Заработать на 1 га мы сможем до 7500$.
4. Еще пять лет – еще плюс 40-45%.

Читайте также: Плодовитые сорта грецкого ореха дают большую урожайность и прибыль.

Одна ореховая плантация делает бизнес более прибыльным из года в год. А плодами родительского труда смогут воспользоваться и дети и внуки.

Грецкий орех. Бизнес-план выращивания и переработки.

[ads-pc-1]

Содержание

1.Грецкий орех бизнес-план: исполнительное резюме

2.Конкурентоспособность и потребность рынка грецкого ореха

3.Производственный план

4.Организационный план выращивания грецкого ореха

5.Риски

6.Финансовый план реализации проекта “Грецкий орех как бизнес”.

Грецкий орех бизнес-план: исполнительное резюме

Вводные данные проекта “Грецкий орех как бизнес”:

• Посадка плантации грецкого ореха на площади в 1 Га,
• Переработка грецкого ореха (сушка, калибровка, лущение),
• Организационно-правовая форма: физическое лицо,
• Количество наемных работников: нет.

Важно: все расчеты в статье “Грецкий орех. Бизнес план” предоставляются исходя из площади сада грецкого ореха в один гектар.

Описание продукта сада грецкого ореха.

• Грецкий орех калиброванный и упакованный в картонные коробки,
• Ядро грецкого ореха калиброванное и упакованное в вакуумные упаковки.

Конкурентоспособность и потребность рынка грецкого ореха

В рекламе и маркетинге грецкий ореху не нуждается!

Рынок сбыта:

• рынок потребления грецкого ореха в России, Белоруссии и Украине неуклонно растет, в связи с увеличением осведомленности и  потребности населения в здоровом питании. Так, например, в Европе и странах Персидского залива потребление орехов в год составляет в среднем около 5 кг на человека. У нас же этот показатель пока месть не превышает 1 кг на человека. При этом, для получения достаточного количества полезных веществ, необходимо употреблять в пищу не менее 3,6 кг в год на человека. Поэтому наш рынок открыт для продукции грецкого ореха.
• постоянно нуждаются в данном продукте страны Евросоюза,
• неиссякаемый рынок Китая также готов выкупить весь предложенный ему грецкий орех.

Потенциальный клиент – торговля, кондитерская промышленность, парфюмерия, лакокрасочная отрасль и другие.

Основные преимущества бизнеса на грецких орехах:

— возможность длительного хранения,

— простые условия упаковки, хранения и перевозки,

— практически все составляющие производства грецкого ореха используются в промышленности, в том числе ядро, скорлупа, листья, особо ценная  древесина.

Производственный план. Доходы и расходы на ореховый сад.

План продаж

[table id=18 /]

*- “битое ядро” – ядро поврежденное в процессе переработки (очистки от скорлупы). В среднем около 20% от очищенного ядра фундука – является поврежденным, которое также используется в кондитерской промышленности как дробленный фундук. Цена битого фундука обычно меньше на 30-50%.  

План затрат

[table id=19 /]

Таким образом себестоимость 1 кг ядра грецкого ореха в первые 10 лет – 1,77  евро, и с каждым следующим годом его себестоимость будет только уменьшаться, т.к. урожайность расти будет и дальше, а расходы  нет.

Организационный план выращивания грецкого ореха

Грецкий орех как бизнес – дело на десятилетия, поэтому для посадки следует использовать землю, которая находится в собственности, а не в аренде.

Трудозатраты на организацию выращивания грецкого ореха на площади 1 Га невелики, поэтому в наемном труде нужды нет. Садовод сам в состоянии обслужить один гектар земли (100 деревьев).

Оплата налогов в Украине и Белорусии не требуется от сбыта продукции выращенной в своем саду площадью 1 Га, а в России необходимо регистрировать КФХ (Крестьянско-фермерское хозяйство).

Риски

 [table id=20 /]

Финансовый план реализации проекта “Грецкий орех как бизнес”

Источниками дохода являются:

[table id=21 /]

При выполнении утвержденного плана продаж, окупаемость проекта составит 5 лет.

Вернуться к началу статьи

<<< Перейти к содержанию раздела "ГРЕЦКИЙ ОРЕХ"

Грецкий орех как бизнес идея, советы и комментарии эксперта

Автор Дмитрий На чтение 12 мин. Просмотров 90 Опубликовано 26.03.2019

Сегодня каждый садовод может стать вполне преуспевающим бизнесменом. Главное иметь площадь, плодородные сорта растений, клиентскую базу и желание. В данной статье мы рассмотрим одну из перспективных идей для малого бизнеса, в основе которой лежат высокоурожайные сорта грецкого ореха. Чтобы реализовать нашу бизнес идею потребуются соответствующие теоретические знания. Не лишним будет заблаговременно изучить имеющиеся в стране сорта. Выбрать наиболее приемлемые в плане урожайности и способности расти в конкретном регионе. В естественных условиях продолжительность продуктивности дерева составляет 300 лет (0,5 т орехов). В отдельных случаях дерево может давать орехи на протяжении полувека (одно дерево 50 кг орехов). Такая особенность деревьев примечательна тем, что подобный бизнес может передаваться от поколения поколению, то есть стать семейным бизнесом на протяжении нескольких поколений. В основном сорта грецких орехов являются многолетними растениями, которые прекрасно выдерживают холода. Ярким примером могут служить сорта, которые созданы белорусскими селекционерами.

Если вас интересуют новые виды бизнеса, грецкий орех может стать неплохим начинанием на этом поприще. Такое предпринимательство является пассивным. Оно не требует значимых активных действий. Вся работа заключается в посадке деревьев и в последующем уходе за ними. Однако для получения солидного дохода потребуются высокоурожайные сорта, которые будут пригодными для конкретных природно-климатических условий. От урожайности в данном бизнесе напрямую зависит уровень рентабельности. Как показала практика, малоурожайные сорта не позволяют выйти на положительный уровень рентабельности в первые годы. Исправить подобное положение можно лишь посредством плодовитых сортов. Основной удельный вес выращиваемых на планете грецких орехов приходится на Америку. В этой стране фермеры с 1 га площади получают более 3т орехов. Если пересчитать на массу чистых ядер, то получается около 1,5 т. Естественно, что каждый сорт будет отличаться своей урожайностью.

Чем полезен грецкий орех

Развитию бизнеса способствует ежегодно растущий спрос на грецкие орехи. Нет проблем в таком бизнесе и с каналами сбыта. Высокий спрос на орехи легко объясним, они незаменимы для медицины, фармакологии. Нельзя забывать об их лечебном эффекте, полезность орехов доказана многими учеными мира, они до сих пор широко используются в народной медицине.

Вернемся с Америки в Европу. Здесь грецкие орехи не менее востребованы.

Медики рекомендуют в год потреблять не менее 3,6 кг орехов. Доказано, что орехи стимулируют активность мозговой деятельности, являются богатым источником йода. Среди витаминов в орехах очень много витамина молодости – Е. Как известно, этот витамин положительно ассоциирован с потенцией. Также орехи богаты белком, жирами, микроэлементами и макроэлементами. Питательные вещества орехов находятся в доступной для нашего организма форме, поэтому они хорошо усваиваются.

Мнение эксперта

Роман Ефремов

Стаж работы: 5 лет. Специализация: все сферы юриспруденции.

Стоит добавить несколько слов об особенностях ведения такого бизнеса.

Собственный бизнес на выращивании грецкого ореха способен принести существенные дивиденды, будет приносить стабильный доход. Среди ключевых достоинств этого бизнеса можно выделить:

1. Небольшие затраты на организацию. Самой ощутимой статьёй расходов будет покупка или аренда земельного участка для посадки грецкого ореха. Если у пользователя имеется собственный земельный надел, он проживает в сельской местности, тогда единственными расходами будут траты на закупку саженцев, удобрений и уборочных машин.
2. Неприхотливость растений. Некоторые сорта грецкого ореха характеризуются способностью переносить различные неблагоприятные факторы, включая засуху, морозные зимы и резкие перепады температур.
3. Отсутствие потребности в дорогостоящем уходе. Деревья редко болеют, характеризуются довольно высокой урожайностью. Грецкий орех не боится внимания птиц, так как не всякий клюв способен справиться с твердой скорлупой.
4. Лёгкость хранения плодов. Чтобы орех сохранил свои вкусовые характеристики, не испортился, нужно обеспечить хранение в сухом изолированном помещении с минимальной влажностью окружающей среды. В таких условиях орехи способны храниться годами, что является большим преимуществом.
5. Отсутствие сильной конкуренции. Бизнес на орехах не пользуется большим спросом. Главным образом это объясняется заблуждением российских фермеров, что грецкий орех для нашего климата не подходит, а также довольно большим сроком окупаемости вложений. При правильном подходе, бизнесмен, решивший заняться выращиванием орехов, вполне способен стать полноценным монополистом в регионе своего проживания.
6. Большой спрос. Проблем со сбытом продукции не возникнет. Особенно, если экспортировать орехи в страны ЕС, где, по данным статистических сводок, наблюдается ежегодная нехватка полезного продукта в 100 тыс. тонн.

Помимо положительных моментов в бизнесе на грецких орехах имеются свои минусы, о которых нужно знать начинающим предпринимателям:

1. Необходимость вложений. Несмотря на то, что организация бизнеса не требует больших затрат в сравнении с прочими формами предпринимательства, для выращивания грецких орехов все же потребуется стартовый капитал.
2. Потребность в дорогостоящем оборудовании. Предпринимателю предстоит озаботиться покупкой различной уборочной техники, обустройством дренажной системы, машин для транспортировки. Также потребуется обустроить складское помещение, в котором будут храниться плоды.
3. Долгий период окупаемости. После посадки грецкий орех начнёт плодоносить только спустя 4-5 лет, а вот на максимальный показатель урожайности дерево выйдет на 10 год жизни. Конечно же, бизнес окупиться, однако для этого потребуется ждать довольно много времени.

Это интересно! О самых безумных идеях для бизнеса расскажем вам в стать https://dela.biz/biznes-idei/78-bezumnye-biznes-idei.html

Несмотря на наличие некоторых минусов, при правильном подходе их можно нивелировать. К примеру, бизнесмен может посадить не саженцы, а 3-летние молодые деревья. Благодаря своей неприхотливости, они довольно быстро примутся, и станут плодоносить.

Лучшие сорта грецкий орехов

Мнение эксперта

Роман Ефремов

Стаж работы: 5 лет. Специализация: все сферы юриспруденции.

При выборе подходящего сорта для выращивания нужно акцентировать внимание на таких факторах:

1. Морозостойкость. Учитывая реалии российского климата, это один из важнейших нюансов, так как выращивание сортов, не обладающих этой характеристикой, в нашей стране будет расточительством.
2. Время созревания. Некоторые сорта начинают плодоносить уже на 3-4 год жизни, в то время как другие – на 7-8 год. Вполне естественно, что для организации бизнеса нужно отдавать предпочтение тем сортам, которые характеризуются быстрым созреванием.
3. Толщина скорлупы и размер ядра. Чем тоньше скорлупа, тем больше места будет для ядра, которое и покупают пользователи. Правда тут имеется еще один нюанс. Излишне тонкая скорлупа станет причиной для атаки птиц на ореховый сад, в результате чего предприниматель может понести серьёзный ущерб.

Высокоурожайные сорта многочисленны. Ежегодно специалистами создаются новые более продуктивные, устойчивые к неблагоприятным факторам сорта. Среди высокоурожайных сортов следует выделить сорт Идеал. В возрасте 20 лет такой сорт способен давать около 120 кг. Форма плодов – стандартная. Выход ядер составляет порядка 60 кг, то есть половину от общей массы. Этот сорт уже в первые годы выращивания превосходит по урожайности прочие сорта.

Первый урожай приходится на второй год жизни растения. Для сравнения – растения других сортов начинают давать урожай с 4 года жизни. Совет: если вы задались целью приобрести посадочный материал именно этого сорта, то свой выбор остановите на 5-летних саженцах.  Кроме всего прочего орехи сорта Идеал превосходят другие орехи по вкусовым качествам. Это холодоустойчивое растение – выдерживает температуру -35 градусов. Поэтому данный сорт вполне пригоден для выращивания в северных регионах страны. Плюсом этого сорта также является стойкость к ряду заболеваний. Следует отметить, что на основе сорта Идеал созданы многие высокоурожайные сорта. Как показала практика, куда рациональнее выращивать не один сорт, а несколько. Если один из них даст плохой урожай, то вполне вероятно, что его компенсирует второй сорт.

Внимание! Хотите узнать об организации бизнеса по выращиванию куропаток? Читайте нашу статью https://dela.biz/biznes-idei/19-biznes-idei-vyraschivanie-kuropatok.html

Вторым высокопродуктивным сортом грецкого ореха является сорт Великан. Он прекрасно дополнит на участке первый сорт, так как орехи Великана созревают позже. В сравнении с Идеалом орехи этого сорта впервые появляются на 5-6 год. Великан отличается высокорослостью и интенсивностью роста. Масса плодов – около 30 г. С одного гектара Великан приносит в среднем 30 центнеров орехов. Имеется ряд прочих сортов, которые пригодны для нашей страны, но лучшие мы уже описали.

Совет: при выборе сорта главным вашим ориентиром должно служить качество плодов. Лишь в этом случае можно будет говорить о высоком спросе на них

Желательно, чтобы при выращивании сортов соблюдался принцип идеального соотношения качество/урожай. Акцентируем ваше внимание на том, что качество ядра в первую очередь зависит от его размеров. Чем больше диаметр ядра, тем качество выше. В среднем диаметр орехов находится в пределах 3,5 см. Из показателей качества важным является толщина скорлупы. Не менее важным показателем является наполненность ореха ядром. Сорта, которые дают недостаточно заполненные орехи подлежать браковке. Следует принять во внимание и легкость извлечения ядра. В этом плане наиболее ценные те сорта, которые дают плоды с тонкой скорлупой. Именно им отдают предпочтение покупатели. В Калифорнии получены сорта с очень тонкой скорлупой. Такую скорлупу часто называют «бумажной». Название чудо-сорта – «Сайта Роса Софт Шел». Данный сорт отличается высокой урожайностью, что подтверждает перспективность его выращивания. Есть и минус у калифорнийского сорта – он подвержен нападкам птиц. Уж очень доступны ядра. Но если принять меры по недопущению птиц к деревьям, то данный сорт покажет весьма впечатляющие результаты. К органолептическим показателям качества следует отнести и цвет ядра. Большим спросом пользуются орехи, ядро которых имеет светлый цвет. При этом не должно быть таких моментов как пятна, коррозии, грибки. Не забывайте о вкусе. Как бы ядра не выглядели привлекательно, они будут представлять для потенциальных покупателей малый интерес, если будут невкусными.

Это интересно: читайте наши другие БИЗНЕС ИДЕИ — Выращивание клубники в мешках, Выращивание грибов и Размножение роз черенками.

Технология выращивания грецкого ореха

Независимо от сорта получить высокий урожай без соблюдения технологии выращивания нереально. Для любых сортов потребуется дренажная система. В этом случае на любой почве будут расти и приносить урожай все сорта. Долго сохраняющаяся на поверхности почвы дождевая вода свидетельствует о большом содержании глины. Такая почва перекрывает доступ влаги к корневой системы, что отрицательно сказывается на урожайности. Эта проблема решается, в частности глинистую почву надо обогатить компостом, навозом, торфом. В процессе выращивания орехов обязательными станут следующие мероприятия: удаление сорных растений, перепашка почвы, культивация, внесение удобрений. С ростом деревьев следует увеличивать количество вносимых удобрений. С целью экономии средств, снижения ручного труда и времени стоит выбирать наиболее пригодные для выращивания орехов участки.

Если ваш сад имеет плодородную почву, то деревья можно высаживать методом квадрата – 5 х 5 м (с учетом формы кроны, сорта и тому подобное). Если же почва неплодородна, то расстояние между деревьями увеличивается – 7 х 7 м. Ориентация рядов деревьев – с севера на юг. Лишь в этом случае будет обеспечен оптимальный угол падения солнечных лучей на деревья. Соответственно ориентация посадочных ям аналогична. Рекомендуемые размеры ямы для посадки: глубина 0,8 м, диаметр – 0,4 м. Перед непосредственной посадкой необходимо саженцы выдержать в воде – двое суток. Допустим, что ямы готовы. В них надо поместить удобрения. Рекомендуемый состав удобрения: перегной – до 15 кг, фосфорные удобрения – до 60 г, калийные удобрения – до 30 г. Такой состав смешивается с землей, заливается водой (40 л). Если почва легка, то необходимо принять меры по удержанию воды. В процессе посадки саженцев следите за тем, что бы шейки их корней находились над поверхностью земли. Яма должна быть плотно засыпана. Обязательное условие – наличие канавки вокруг саженца. Останется саженец лишь полить.

Как и кому продавать грецкие орехи

Спрос на грецкие орехи высок и ежегодно он растет. Каждый человек знает о полезных свойствах этого лакомства. Каждый узнает грецкий орех. Согласно статистике, население Европы ежегодно недополучает 100 тыс. т ореховых ядер. Такое состояние дел является гарантом того, что ваши орехи будут пользоваться спросом. Реализация нашей бизнес идеи не требует значительных первоначальных капиталовложений. Доходность дела высока. После высадки саженцев не потребуется затрачивать много сил и времени. Как показала практика опытных садоводов, через каждые 5 лет увеличение дохода составляет почти 50 %. Конечно все зависит от сорта. Если в вашем саду растут 7-летние растения, то каждое из них при должном уходе за ними способно приносить по 17 кг орехов. На участке площадью 1 га уживаются до двухсот деревьев. Несложно рассчитать, что с этой площади будет получено 3,4 т орехов. Неочищенные орехи сегодня стоят в среднем 1,5 доллара за 1 кг. При таком раскладе уровень рентабельности по итогам первого года уже будет положительным. Ежегодно будет расти сумма дохода. На нашем примере видно, что за год будет получено 5 тыс. долларов. Пройдет 5 лет и размер прибыли получаемой за год составит 7,25 тыс. долларов. За следующие 5 лет доход вырастит на 45 %. Таким образом, мы видим, что при наличии небольшого участка можно реализовать очень прибыльный бизнес, который при желании продолжат дети, внуки.

Важно! Предлагаем вашему вниманию ТОП бизнес идей с минимальными рисками. Подробности по ссылке: https://dela.biz/biznes-idei/79-biznes-idei-s-minimalnym-riskom.html

Мнение эксперта

Роман Ефремов

Стаж работы: 5 лет. Специализация: все сферы юриспруденции.

Грецкий орех считается довольно дефицитным товаром, потому проблем с каналами сбыта у предпринимателя не возникнет. Наиболее предпочтительными вариантами для продажи продукции будут:

1. Кондитерские фабрики. Грецкие орехи являются неотъемлемой составляющей частью различных пирожных, тортов и печенья. Учитывая, что кондитерские производства имеются практически в каждом городе, недостатка в спросе не будет.
2. Фармакология. Многие лекарственные препараты содержат в своем составе вытяжки и настои из ореха. Потому, при должном подходе, бизнесмен вполне может наладить бесперебойную поставку ценного продукта на медицинские предприятия.
3. Специализированные магазины. В последнее время в России активно развиваются сети торговых точек, специализирующихся на продаже орехов, сухофруктов и прочей продукции растительного происхождения. Учитывая тот факт, что грецкий орех – дефицитный продукт, договориться о поставках будет несложно.

Как и в прочих видах бизнеса, многое зависит от нас самих. Самые успешные бизнесмены планеты советуют постоянно совершенствоваться, развивать свое дело. Нельзя останавливаться после достижения одной цели. Например, вы стали получать солидную прибыль от 200 растений. Финансовая независимость достигнута, комфорт в жизни повышен. Однако следует двигаться дальше, расширить площадь, посадить еще саженцы. Цель должна присутствовать всегда.

Если Вам понравилась наша статья, обязательно поделитесь своим мнением в комментариях, не забывайте листать наши разделы «Бизнес идеи» и «Бизнес-планы«.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Экспорт грецких орехов в Европу | CBI

Европа — крупнейший рынок импорта грецких орехов в мире, на который приходится почти половина всего импорта. Импорт грецких орехов в Европу растет благодаря тенденции потребителей к здоровому питанию. Грецкие орехи позиционируются как «полезные для мозга» и богаты омега-3 жирными кислотами. Италия, Германия и Испания предлагают экспортерам больше всего возможностей. Внедрение легких сортов ядра, сертификация безопасности пищевых продуктов и соблюдение стандартов корпоративной социальной ответственности могут дать вам большие преимущества перед вашими конкурентами.

1. Описание продукта

С ботанической точки зрения, грецкий орех — это большое морщинистое съедобное семя лиственного дерева (вид Juglans regia). Он состоит из двух половинок в твердой оболочке, которая заключена в зеленую оболочку. Однако с коммерческой точки зрения грецкие орехи редко продаются без шелухи. Обычно шелуху удаляют, а орехи сушат естественным путем. Грецкими орехами можно торговать в скорлупе, что составляет примерно одну треть международной торговли, или в скорлупе, что составляет оставшиеся две трети международной торговли грецкими орехами.

После удаления скорлупы ядра проверяются и сортируются, после чего их можно продавать в различных формах, таких как половинки, четвертинки или куски. Ядра грецких орехов можно есть сырыми или запекать в качестве закуски, но в Европе их чаще употребляют в качестве ингредиента при приготовлении пищи в домашних условиях и при производстве продуктов питания. Популярность грецких орехов значительно выросла в последние годы из-за того, что в средствах массовой информации пропагандируется их различная польза для здоровья.

Грецкие орехи выращивают во многих странах, но ведущими производителями в мире являются Китай и США.Грецкие орехи собирают осенью, когда зеленая внешняя шелуха начинает сохнуть и трескаться. Урожай Северного полушария в США, Индии, Китае, Франции, Италии и Восточной Европе собирают в период с августа по ноябрь. Урожай Южного полушария в Чили и Австралии собирают с марта по апрель. В странах-производителях выращивают множество различных местных сортов, но одним из ведущих мировых сортов является американский сорт Чендлер.

Рисунок 1: Ядра грецких орехов — половинки

Источник: Pixabay

Рисунок 2: Грецкие орехи в скорлупе

Источник: Public Domain Pictures

Рисунок 3: Упаковка грецких орехов в мешках по 25 кг

Источник: ЕЭК ООН

Рисунок 4: Розничная упаковка грецких орехов в скорлупе

Источник: ЕЭК ООН

Это исследование охватывает общую информацию о рынке грецких орехов в Европе, которая должна представлять интерес для производителей в развивающихся странах.Пожалуйста, смотрите Таблицу 1, где указаны продукты и их коды.

Таблица 1: Продукты в группе продуктов грецкие орехи

Комбинированный номенклатурный номер	Товар
08023100	Грецкие орехи свежие или сушеные в скорлупе
08023200	Свежие или сушеные грецкие орехи, очищенные от скорлупы

Технические характеристики изделия

Качество

Основные требования к качеству грецких орехов:

• При торговле грецкими орехами без скорлупы скорлупа должна быть целой и не сломанной.Однако допускаются небольшие поверхностные трещины.
• Грецкие орехи без скорлупы и в скорлупе не должны содержать видимых посторонних веществ. Для грецких орехов в скорлупе допускаются небольшие кусочки приставшей шелухи (не более 10%).
• Отсутствие насекомых, плесени, прогорклости или повреждений.
• Содержание влаги: не менее 20% для свежих грецких орехов в скорлупе; максимум 12% для сушеных грецких орехов в скорлупе; максимум 5% для ядер грецких орехов.
Тип
• : Ядра грецких орехов подразделяются на пять категорий: половинки, дробленые ядра (часть, составляющая не менее трех четвертей половины), четвертинки, крупные куски и битые куски.
• Характерный вкус, без постороннего запаха или привкуса.

Особые требования к качеству грецкого ореха:

• Класс — Классификация грецких орехов официально не определена в Европейском Союзе. Однако широко используется классификация Европейской экономической комиссии Организации Объединенных Наций (ЕЭК ООН), в которой грецкие орехи подразделяются на три основных сорта: высший сорт, первый сорт и второй сорт. Эта классификация основана на допустимых дефектах. Грецкие орехи дополнительно подразделяются на три класса в зависимости от цвета ядра.
• Калибровка — Категории классификации грецких орехов официально не определены в Европейском Союзе. Чаще всего используется классификация ЕЭК ООН. Калибровка является обязательной для высшего и первого сортов, но необязательной для второго сорта. Минимальный размер грецких орехов в скорлупе для высшего и первого сортов составляет 26 мм. Минимальный размер второго сорта при калибровке составляет 24 мм.
• Особые характеристики — На практике качество и цена обычно определяются сочетанием стиля продукта (целое, смеси или кусочки), внешнего вида ядра, сорта и разновидности.Как правило, более высокие цены достигаются за светлые сорта ядра, такие как Чандлер, и более крупные сорта.
• Американские трейдеры до сих пор часто используют другой тип классификации. Они классифицируют грецкие орехи по цвету и процентному содержанию половинок, например, LHP80% означает светлые половинки и кусочки с минимум 80% половинок.

Маркировка

Название продукта должно быть указано на этикетке и читать либо «ядра грецких орехов», либо «грецкие орехи в скорлупе». На этикетке принято указывать сорт, сорт, размер и год урожая.Количество половинок на кг и срок годности указывать необязательно.

Информация о нерозничной упаковке должна быть указана либо на упаковке, либо в сопроводительных документах. Маркировка крупногабаритной упаковки должна содержать:

• наименование товара;
• идентификация лота;
• наименование и адрес производителя, упаковщика, дистрибьютора или импортера;
Инструкции по хранению и транспортировке
• очень важны из-за высокого содержания масла, которое может отрицательно повлиять на качество продукта при неправильном обращении.

Обозначение партии, а также название и адрес производителя, упаковщика, дистрибьютора или импортера могут быть заменены опознавательным знаком.

В случае розничной упаковки маркировка продукта должна соответствовать Регламенту Европейского Союза о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям. Этот регламент определяет маркировку пищевых продуктов, происхождения и аллергенов, а также четкость (минимальный размер шрифта для обязательной информации). Обратите внимание, что в этом постановлении грецкие орехи указаны как продукты, вызывающие аллергию или непереносимость, поэтому рекомендации по аллергенам должны быть четко видны на розничной упаковке.

Упаковка

Грецкие орехи расфасовываются в разные виды насыпной или розничной упаковки. Грецкие орехи в скорлупе упаковываются, например, в сетчатые мешки, полиэтиленовые пакеты, картонные коробки и плоские мешки из джутовой ткани. Очищенные орехи обычно упаковывают в вакуумные мешки по 5 или 10 кг, помещенные в картонные коробки.

Грецкие орехи желательно хранить в герметичных пакетах, чтобы снизить риск окисления и сохранить свежесть во время транспортировки и хранения. В идеале ядра хранятся при содержании воды 2–3% в непроницаемой для воды упаковке.Вакуумная упаковка исключает атмосферный кислород, который может вызвать прогорклость.

Во время хранения идеальная температура для достижения максимально возможного срока хранения составляет около 0 ° C. Однако во время транспортировки грецкие орехи можно хранить при температуре до 25 ° C в зависимости от продолжительности поездки, но не выше 30 °. C слишком долго.

2. Какие европейские рынки открывают возможности для экспортеров грецких орехов?

Италия, Германия и Испания в настоящее время являются крупнейшими рынками импорта грецких орехов, и они предлагают вам хорошие возможности.Рынки с высоким уровнем потребления на душу населения, такие как Нидерланды и Австрия, предлагают дополнительные возможности. Также многообещающими являются растущие рынки Центральной Европы, такие как Польша и Чехия.

Импорт

Растущий импорт из развивающихся стран

• Ожидается, что в среднесрочной и долгосрочной перспективе европейский рынок грецких орехов будет расти. Этот рост, вероятно, будет обусловлен изменениями в моделях потребления европейских потребителей, включая рост спроса на немясные источники белка.Грецкие орехи являются популярным источником полезных белков и жирных кислот омега-3 для европейских потребителей, но также являются традиционным ингредиентом, используемым в выпечке.
• Неустойчивые урожаи сельскохозяйственных культур в ведущих странах-поставщиках по-прежнему будут вызывать колебания цен и объемов импорта.
• За последние пять лет импорт грецких орехов в Европу увеличивался в среднем на 11% как в стоимостном, так и в натуральном выражении. В 2017 году импорт грецких орехов в скорлупе и грецких орехах в скорлупе достиг рекордного значения 1,1 миллиарда евро и 207 тысяч тонн вместе взятых.
• В период с 2016 по 2017 год импорт из развивающихся стран увеличился намного более значительно, чем импорт из США. Это произошло в основном из-за увеличения импорта из Чили.
• В среднем 73% грецких орехов импортируются в Европу в виде ядер, а остальные 27% — в виде грецких орехов в скорлупе. США, Франция, Чили и Австралия поставляют почти 90% грецких орехов в скорлупе, в то время как гораздо меньшие количества импортируются из развивающихся стран. Это связано с тем, что поставщикам из развивающихся стран трудно получить однородные ядра внутри скорлупы из-за их неоднородных сортов грецкого ореха.

Италия, Германия и Испания — ведущие европейские импортеры

• Европейский рынок импорта грецких орехов достаточно концентрированный. На три крупнейших импортера (Италия, Германия и Испания) пришлось более 60% от общего объема импорта. Италия является особенно крупным импортером грецких орехов в скорлупе, которые очищаются и обрабатываются внутри страны.
• Страны Бенилюкса, помимо Польши и Чехии, показали самый высокий годовой рост объема импорта грецких орехов за последние пять лет.С 2013 года среднегодовой рост физического объема импорта составил 53% в Польше, 22% в Бельгии и 22% в Чехии.

Чили активно увеличивает свое присутствие на европейском рынке орехов

• Ведущим поставщиком грецких орехов в Европу являются Соединенные Штаты, за которыми следуют Чили и Франция.
• В стоимостном выражении Соединенные Штаты увеличили экспорт в Европу в 2017 году. Однако объем экспорта был примерно таким же, как и в 2016 году (88 тысяч тонн), что указывает на рост экспортных цен.Между тем, Чили увеличила долю европейского рынка по сравнению с США, увеличив экспорт грецких орехов с 16 тысяч тонн в 2016 году до 28 тысяч тонн в 2017 году.
• Ведущим поставщиком грецких орехов из развивающихся стран в Европу является Чили, за которой следуют Молдова, Украина, Китай и Индия.
• Среди ведущих поставщиков грецких орехов в Европу из стран, не входящих в ЕС, наиболее значительный годовой рост экспорта в период с 2013 по 2017 год наблюдался из Узбекистана (28% годовой рост), Австралии (24%) и Чили (24%).

Советы:

• Помимо экспорта в Италию, Германию и Испанию (крупнейших европейских импортеров), рассмотрите страны, демонстрирующие рост импорта, такие как Польша и Чешская Республика.
• Тесно сотрудничать с институтами садоводства в вашей стране и работать над выведением новых сортов, обеспечивающих однородность ядер внутри скорлупы. Поставщики из развивающихся стран обычно не могут предлагать грецкие орехи в скорлупе конечным потребителям, потому что они не могут гарантировать однородность ядра внутри скорлупы.
• Учитесь у ведущих поставщиков грецких орехов в Европу, такую ​​как США и Франция. Найдите информацию о ореховой отрасли и экспортных стратегиях быстрорастущих стран на веб-сайтах их отраслевых ассоциаций, например: ChileNut, California Walnut Commission, Noix du Périgord, Noix de Grenoble или Австралийская ассоциация производителей орехов.
• Инвестируйте в механизированное лущильное и электронное сортировочное оборудование, чтобы повысить ценность вашего продукта и увеличить ваши шансы на прямые поставки в европейские страны, а не через основные страны-производители.В долгосрочной перспективе ожидается, что обработка грецких орехов вручную приведет к увеличению производственных затрат из-за стоимости рабочей силы.

Экспорт

Франция — крупнейший европейский экспортер грецких орехов

• Европейский экспорт грецких орехов очень концентрирован, так как одна Франция составляет почти 40% от общего объема экспорта. Далее следуют Германия и Нидерланды, но экспорт из этих двух стран в основном включает реэкспорт грецких орехов, импортированных из других стран.
• Включая внутриевропейскую торговлю, европейский экспорт с 2013 года рос в среднем на 7% в год и достиг 412 миллионов евро в 2017 году.В тот же период объем экспорта рос в среднем на 4% в год, достигнув 77 тысяч тонн в 2017 году. Более высокие темпы роста стоимости экспорта, чем объема экспорта, указывают на рост экспортных цен.

Швейцария — основное направление экспорта в ЕС

• В 2017 году основным направлением экспорта грецких орехов за пределами Европейского Союза была Швейцария, за которой следовали Молдова, США и Норвегия.
• Молдова не является рынком потребления европейских грецких орехов, хотя указана в качестве одного из основных экспортных направлений.Из-за высоких затрат на внутреннюю переработку часть грецких орехов, производимых во Франции, очищается, в основном, в Молдове, а затем реимпортируется.
• Среди крупнейших направлений экспорта самый высокий годовой прирост стоимости экспорта грецких орехов из Европейского Союза за последние пять лет пришелся на Македонию (51%), Марокко (43%) и Швейцарию (6%).

Советы:

• Помимо ориентации на экспорт грецких орехов в основные европейские страны (Германия, Италия и Испания), вы также можете поучиться у французских экспортеров и их растущего экспорта в Европу.Европейские целевые рынки для экспорта французских грецких орехов включают Бельгию, Австрию и Словению.
• Вы также можете найти возможности на растущих рынках грецких орехов, поставляемых торговцами и переработчиками из ЕС, такими как Швейцария.
• Узнайте больше о своих конкурентах из нашего исследования конкуренции в области съедобных орехов и сухофруктов.

Производство

Франция и Румыния — крупнейшие производители в Европейском Союзе

• Поскольку Европейский Союз не самодостаточен в производстве грецких орехов, для удовлетворения спроса необходим импорт.Крупнейшими странами-производителями грецких орехов в скорлупе в Европе являются Франция и Румыния, за которыми следуют Греция, Германия, Испания и Италия. Однако не все производимые грецкие орехи в скорлупе очищаются от скорлупы и перерабатываются в ядра. Основными странами-производителями ядра в Европе являются Франция, Румыния и Италия.
• Европейские ореховые сады продолжают медленно расти, что обусловлено как экспортным спросом, так и повышенным потреблением грецких орехов как в скорлупе, так и в скорлупе.
• В Восточной Европе Румыния и Болгария увеличивают производство грецких орехов.Однако темпы роста их добычи по-прежнему ниже, чем в среднем в мире. Наиболее значительный рост производства в 2017 году отмечен в Румынии, обогнав Францию.
• Самыми популярными сортами грецких орехов, производимых в Европе, являются французские (Нуа де Гренобль, Нуа дю Перигор, Лара), итальянские (Ноче ди Сорренто, Малиция) и болгарские (Шейново).

Чили и Украина наращивают производство

• Мировое производство ядер грецких орехов в сезоне 2017-2018 годов оценивается в 871 тысячу тонн, что на 20% больше, чем в предыдущем сезоне.
• Китай и США лидируют в мировом производстве с совокупной долей 78%.
• Чили и Украина значительно увеличили производство за последний сезон на 20% и 92% соответственно.

Совет:

• Рассмотрите возможность прямых поставок европейским потребителям ингредиентов грецкого ореха, таким как хлебопекарная промышленность. Пользователи ингредиентов требовательны к качеству, логистике и обслуживанию, но, как правило, они более открыты для новых источников, чем упаковщики и торговые марки.

Расход

• Прогноз потребления грецких орехов в Европе положительный, ожидается стабильный рост. Движущим фактором этого ожидаемого роста является повышенный интерес к здоровому питанию, поскольку грецкие орехи являются источником белка, омега-3 жирных кислот, марганца, меди и биотина.
• Что касается объемов, потребление грецкого ореха в Европе росло в среднем на 12% за последние пять лет. Наибольший рост потребления был отмечен в Нидерландах, которые увеличили потребление с 2 900 тонн в 2012 году до 8 200 тонн в 2016 году, то есть почти в три раза больше.
• По оценкам, крупнейшим потребителем грецких орехов на душу населения в Европе являются Нидерланды (1,46 кг на душу населения в год), за которыми следуют Франция (1,02), Испания (0,90) и Румыния (0,69).
• Потребление грецких орехов в качестве закуски является сезонным в Европе, пик приходится на зимние месяцы и снижается к лету. Пик потребления грецких орехов зимой связан с празднованием Рождества и Нового года в европейских странах. Однако пик импорта приходится на ноябрь, поскольку трейдеры готовят свои товары к зимним праздникам.
• Рождественские традиции в Европе часто связаны с грецкими орехами. Миска грецких орехов с щелкунчиком — часть традиционных зимних праздничных застолий. Также во время зимних праздников грецкие орехи используют в качестве ингредиентов для пирогов, тортов и другой еды. Также в качестве украшения используют неочищенные грецкие орехи.

3. Какие тенденции открывают возможности на европейском рынке грецких орехов?

Потребительский спрос на веганские, безглютеновые и натуральные продукты питания дает вам возможность продавать больше грецких орехов в качестве здоровой закуски.

Конкретные тенденции для грецких орехов:

• Ожидается, что растущая популярность более здоровых перекусов и пищевых привычек среди европейских потребителей будет и дальше определять положительную тенденцию в потреблении грецких орехов. Борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями и содействие общему здоровью и благополучию, а также публикация научных исследований, подтверждающих преимущества употребления орехов, вероятно, увеличат спрос на грецкие орехи.
• Производители сосредотачивают свои стратегии на выпуске новых инновационных продуктов с добавленной стоимостью, а не на увеличении объема продаж.Новые продукты из грецких орехов, которые получают все большее распространение на европейском и международном рынках, — это ореховое молоко, ореховое масло, ореховые закуски, заменители грецкого ореха и пасты из грецких орехов, похожие на хумус. Компании подчеркивают пользу грецких орехов для здоровья как в рекламных кампаниях, так и в информации на упаковке.
• Масло грецкого ореха — еще один продукт, демонстрирующий рост в Европе. В косметической промышленности масло грецкого ореха используется в качестве ингредиента для кремов и шампуней.
• В ореховой отрасли Европы наблюдается тенденция вертикальной интеграции.Ведущие компании по торговле орехами инвестируют в ореховые сады и перерабатывающие предприятия в других странах. Например, итальянский производитель, переработчик и продавец орехов Besana Group объявила о планах расширения своего бизнеса в Европе и Центральной Азии. Группа недавно создала экспериментальное производственное предприятие на площади 25 га в Казахстане, где в настоящее время собирают 19 различных высококачественных и морозостойких сортов орехов в сотрудничестве с ведущими местными питомниками.
• Индия становится крупным импортером грецких орехов.Импорт грецких орехов в Индию увеличился с 215 тонн в 2013 году до более 21 тысячи тонн в 2017 году, что почти в 100 раз больше. Соединенные Штаты и Чили, как ведущие поставщики, инвестируют в продвижение потребления грецких орехов в Индии с помощью целевых маркетинговых кампаний. Эти кампании включают в себя рекламу в социальных сетях, семинары для импортеров и медицинских работников, а также рекламные акции на местах.

Советы:

• Следите за отраслевыми тенденциями и ищите перспективы на ведущих европейских выставках продуктов питания.Рассмотрите возможность посещения или участия в выставках Anuga, SIAL или Food Ingredients Europe.
• См. Наше исследование тенденций в области переработанных фруктов и овощей для получения дополнительной информации об общих тенденциях на европейском рынке. Также прочтите наши общие исследования о сухофруктах и ​​съедобных орехах в Европе.
• Рассмотрите возможность производства орехового масла. Если сорта грецкого ореха, произведенные в вашей стране, не относятся к категории светлых ядер премиум-класса, подумайте о производстве орехового масла. Масло грецкого ореха обычно получают из более темных сортов ядра, которые более богаты маслом.Также рассмотрите возможность производства орехового молока как продукта с добавленной стоимостью.

4. Какие требования предъявляются к грецким орехам для допуска на европейский рынок?

В дополнение к требованиям к качеству, указанным в описании продукта, ознакомьтесь с нашим исследованием требований покупателей к переработанным фруктам и овощам, чтобы получить общий обзор требований покупателей в Европе.

Юридические требования

Все продукты, продаваемые в Европейском Союзе, должны быть безопасными, включая грецкие орехи.Это касается и импортных товаров. Добавки должны быть одобрены. Вредные контаминанты, такие как остатки пестицидов, а также чрезмерный уровень микотоксинов или консервантов запрещены. На этикетках также должно быть четко указано, содержит ли еда аллергены.

Безопасность пищевых продуктов

Уровень микотоксинов в грецких орехах довольно низок по сравнению с другими культурами, такими как арахис или кукуруза. Однако грецкие орехи могут быть заражены грибами, такими как Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые процветают в жарких и влажных средах.Этот риск увеличивается, если грецкие орехи оставляют на земле после сбора урожая слишком долго.

Плесень — одна из самых серьезных проблем для грецких орехов. Некоторые исследования показали, что чем раньше ядра раскололись, тем больше вероятность образования плесени. Ядра, которые могут быть более восприимчивыми к плесени, — это грецкие орехи, пораженные насекомыми, обгоревшие орехи, ядра с крупными трещинами или сморщенной шелухой, а также грецкие орехи, которые лежали на земле более двух недель после сбора урожая.

Поскольку грецкие орехи довольно жирные, они более подвержены прогорклости.Это происходит, когда масла в орехе окисляются, то есть триглицериды в орехе подвергаются воздействию кислорода.

В 2018 году были приняты новые законодательные акты, касающиеся различных изменений предельных значений остатков пестицидов. Новые предельные уровни остатков, применимые к грецким орехам, относятся к пестициду Фосетил.

Требования к упаковке

Упаковка грецких орехов сусла:

• Сохранять внешний вид, вкус, ароматизатор и качественные характеристики продукта. Ядра грецких орехов не следует складывать вместе с волокнами или волокнистыми материалами, поскольку пропитанные маслом волокна ускоряют процессы саморазогрева и прогорклость.
• Защищайте продукт от бактериологического и другого загрязнения, в том числе загрязнения от самого упаковочного материала. При использовании контейнерного транспорта может возникнуть повреждение из-за влаги, если содержание воды в грузе будет слишком высоким.
• Не передают продукту запаха, вкуса, цвета или других посторонних характеристик, поскольку грецкие орехи чувствительны к неприятным и резким запахам.

Важно хранить грецкие орехи в воздухонепроницаемых и водонепроницаемых контейнерах, в идеале в холодильнике при 2–10 ° C и относительной влажности до 70%, чтобы избежать прогорклости.

Безопасность материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, должна быть оценена, чтобы гарантировать отсутствие миграции небезопасных уровней химических веществ из материала в пищу.

Использование материалов, в частности бумаги или этикеток с торговыми спецификациями, разрешается при условии, что для нанесения текста или наклеивания этикеток используются нетоксичные чернила или клей.

Требования к маркировке

Регламент Европейского Союза по маркировке пищевых продуктов запрещает вводить потребителей в заблуждение. Утверждения о том, что пища может предотвратить, лечить или вылечить человеческое заболевание, не может быть сделано.В списке ингредиентов необходимо выделить аллергены. Требования относительно информации об аллергенах теперь также распространяются на не расфасованные продукты, в том числе продаваемые в ресторанах и кафе. В список аллергенов входят грецкие орехи.

Информация о пищевой ценности теперь также обязательна для грецких орехов.

Общие требования и требования ниши

• Европейские импортеры часто запрашивают сертификат безопасности пищевых продуктов. Наиболее распространенными схемами сертификации, принятыми на европейском рынке, являются IFS, FSSC 22000 и BRC.
• Схемы сертификации по охране окружающей среды, органической продукции и справедливой торговле становятся все более популярными в Европе. Чтобы быть допущенным к ввозу в ЕС, ваш продукт должен соответствовать европейским экологическим требованиям.
• Европейский Союз регулирует как экологически чистые продукты питания и напитки, производимые или перерабатываемые в Европе, так и экологически чистые товары из стран, не входящих в ЕС. Регламент Комиссии (ЕС) № 1235/2008 детализирует правила, касающиеся импорта органических продуктов из третьих стран.
• Органические продукты можно легко импортировать из неевропейских стран, чьи правила по органическому производству и контролю эквивалентны правилам Европейского Союза — в настоящее время Аргентина, Австралия, Канада, Коста-Рика, Индия, Израиль, Япония, Новая Зеландия, Тунис, Швейцария и другие страны. Соединенные Штаты.
• Для всех других неевропейских стран импортеры могут сертифицировать свои органические продукты для экспорта в Европейский Союз независимыми частными контролирующими органами, утвержденными Европейской комиссией .
• Если в вашей стране есть деревья дикого грецкого ореха, которые не выращиваются, воспользуйтесь этой возможностью, чтобы внедрить упрощенную процедуру сертификации органических продуктов и предложить свой продукт как сертифицированный дикий органический орех. Если в стране разрешен сбор диких животных, это будет регулироваться внутренними органами, но эти районы часто не имеют сертификатов органического происхождения.В этом случае сертификация всей территории может улучшить отпускную цену диких грецких орехов.

Советы:

• Пересмотрите свои методы обработки, чтобы убедиться, что ядра грецких орехов не будут содержать остатков пестицидов выше вновь установленных пределов.
• Получите сертификат безопасности пищевых продуктов. Однако узнайте у импортеров и экспертов, признается ли сертификат безопасности пищевых продуктов вашей компании европейскими покупателями. Примерами независимых международных аккредитованных сертификационных компаний являются SGS, CIS, TÜV SÜD и Bureau Veritas.
• Обратитесь в службу поддержки торговли ЕС, где вы можете найти законодательство Европейского Союза для выбранных вами продуктов под кодами 08023100 и 08023200.
• Для получения информации о часто запрашиваемых стандартах проверьте Карту устойчивости Международного торгового центра, онлайн-инструмент, который предоставляет исчерпывающую информацию о более чем 250 добровольных стандартах устойчивости и других подобных инициативах, охватывающих такие вопросы, как качество и безопасность пищевых продуктов.
• Обратитесь к Codex Alimentarius за практическими рекомендациями, которые помогут вам соответствовать требованиям европейского законодательства по безопасности пищевых продуктов.Что касается грецких орехов, обратитесь к Правилам гигиены древесных орехов.
• Читайте о частных программах сертификации на странице корпоративной социальной ответственности Intersnack, ведущей европейской компании в сегменте пикантных закусок.

5. Какова конкуренция на европейском рынке грецких орехов?

Существует два основных источника конкуренции: рынок орехов в целом и страны-производители грецких орехов.

Конкуренция грецких орехов на европейском рынке включает все другие виды съедобных орехов.Грецкие орехи менее распространены в качестве соленой закуски, чем миндаль, фисташки и орехи кешью.

Основные конкуренты компании происходят из основных стран-производителей, таких как США, Чили и Франция, а также из развивающихся стран-производителей грецкого ореха, таких как Китай, Индия и страны Центральной Азии и Восточной Европы.

Примеры производителей и экспортеров грецких орехов из ведущих стран-производителей включают: Carriere Family Farms (США), Empire Nut Company (США), Sacramento Valley (США), Subsole Nuts (Чили), Calbu (Чили), Coopenoix (Франция), Fen Yang Reell Food (Китай), Amar Singh & Sons (Индия) и Mastro Nut (Молдова).

Ожидается, что в долгосрочной перспективе Чили станет самым значительным конкурентом других стран-поставщиков грецкого ореха. В настоящее время в Чили более 43 тысяч гектаров засажены ореховыми деревьями. Площадь, отведенная под ореховые деревья, растет со скоростью от 1500 до 2500 гектаров в год. Ожидается, что годовая добыча вырастет на 15–20%, а объемы вырастут в пять раз в следующие пять лет и составят около 500 тысяч тонн.

Совет:

• См. Наше исследование конкуренции для получения дополнительной информации о конкуренции на европейском рынке съедобных орехов.

6. По каким каналам можно получить грецкие орехи на европейском рынке?

Многие импортеры грецких орехов также занимаются упаковкой и, кроме того, занимаются торговлей и оптовой торговлей. После импорта продукция поступает в различные сегменты рынка, как показано на диаграмме 1.

В некоторых случаях вы также можете осуществлять поставки в различные сегменты напрямую, без участия импортера в качестве посредника. Однако в большинстве случаев специализированные импортеры и оптовые торговцы являются первой точкой входа в цепочку поставок грецких орехов из развивающихся стран.Примеры европейских импортеров грецкого ореха включают Besana, Märsch, Nutwork, Global Trading, Catz International, Chelmer Foods, Community Foods и Free World Trading.

В настоящее время грецкие орехи используются в качестве ингредиентов гораздо чаще, чем закуски. Рынок ингредиентов предоставляет множество возможностей для разработки новых соленых и сладких закусок в ближайшем будущем. Грецкие орехи — популярный ингредиент во фруктовых и ореховых закусках.

Грецкие орехи широко используются в качестве ингредиента в сегменте хлебобулочной промышленности.Они являются обычными ингредиентами печенья, хлеба и других хлебобулочных изделий. Они также становятся все более популярными в качестве ингредиента в салатах, супах и в производстве мороженого. Примеры европейских хлебобулочных компаний: Finsbury Food Group (Великобритания), Arytza (Швейцария и другие европейские страны), Fossier (Франция), Paul (Франция) и Kuchenmeister (Германия).

По сравнению с другими фруктовыми продуктами агенты по-прежнему играют важную роль в торговле грецкими орехами и другими орехами на европейском рынке.Специализированные агенты представляют экспортеров грецких орехов на европейском рынке, а также поставляют продукцию частных торговых марок европейских розничных торговцев. Примеры специализированных агентов включают: Alimex (Италия), MW Nuts (Германия), Fuster Nuts (Испания).

Диаграмма 1: Каналы европейского рынка грецких орехов, 2017 г.

7. Каковы конечные рыночные цены на грецкие орехи на европейском рынке?

Расчет наценки на грецкие орехи в соответствии с окончательными розничными ценами не является индикативным, так как весь сектор имеет разные цены для разных стран.Экспортеры из развивающихся стран могут получить лишь очень приблизительный общий обзор динамики цен, исходя только из окончательных цен. Грецкие орехи из США обычно достигают самых высоких цен в Европе.

В течение 2018 года наблюдались признаки снижения цен, в основном из-за конкуренции между США и Чили. Некоторые из новых калифорнийских культур предлагались по конкурентоспособным ценам, которые были значительно ниже уровней цен предыдущих двух сезонов, когда цены FOB в Калифорнии на грецкие орехи в скорлупе колебались в пределах 3 долларов США.6 и 3,8 доллара США / кг.

Средние розничные цены на фасованные ядра грецких орехов в Европе в 2018 году обычно составляли от 10 до 35 евро / кг.

Стоимость, страховка и фрахт (CIF) ядер грецких орехов составляют примерно 40% розничной цены небольшой упаковки ядер грецких орехов. В случаях, когда конечный розничный продукт продается напрямую розничным сетям, эта доля намного выше.

В таблице 2 ниже представлена ​​приблизительная разбивка цен:
Таблица 2: Разбивка розничных цен на грецкие орехи

Этапы экспортного процесса	Наценка
Фермеры, торговцы и судоходство	11%
Лущение и обработка	15%
Отгрузка и складирование	18%
Упаковка и распространение	35%
Розничная торговля	100%

Обратите внимание, что во многих случаях фермеры не только производят сырые грецкие орехи в скорлупе, но и производят шелушение.Структура затрат может значительно варьироваться в зависимости от страны в зависимости от технологии производства и лущения. Ручной обстрел распространен в Китае и Индии, тогда как в США, Австралии и Чили применяют механический обстрел. Некоторые развивающиеся страны используют низкую стоимость рабочей силы для ручной лущения. Как уже упоминалось, Молдова настолько конкурентоспособна в очистке грецких орехов из Франции.

Также имейте в виду, что доля розничной цены, выплачиваемой фермерам, сильно различается в зависимости от страны-производителя.В странах, где производители объединены в сельскохозяйственные и перерабатывающие кооперативы, таких как США и Австралия, фермеры получают гораздо более высокую долю в стоимости, чем в странах Восточной Европы или Азии.

Если вы повысите ценность своей продукции за счет дифференцированного контроля качества, безопасности пищевых продуктов, сертификации и обработки, ваши цены будут выше. Например, сертификация экологически чистых продуктов и принципов справедливой торговли, а также усовершенствованные операции, такие как механизированная очистка, могут повысить ценность вашей продукции.

Ознакомьтесь с нашим заявлением об отказе от ответственности с рыночной информацией.

Следите за нашими обновлениями.

Современные травы | Орех

Botanical.com Домашняя страница Орех английский ( Juglans regia LINN.) Нажмите на картинку для увеличения Растительный покров: Juglans nigra (LINN.) Семья: N.O. Juglandaceae — Синонимы — Carya. Орехи Юпитера. ( голландский ) Валнот. ( Греческий ) Carya persica.Кария базилика. ( Roman ) Nux persica. Nux regia. — Используемые детали — Листья, кора. — Среда обитания — Согласно доктору Ройлу, Juglans regia простирается от Греции и Малой Азии, над Ливаном и Персией, вероятно, по всему Гиндукушу до Гималаев. Его много в Кашмире, его можно найти в Сирморе, Кумдоне и Непале. Грецкие орехи, импортируемые на равнины Индии, в основном поступают из Кашмира. Доктор Хукер утверждает, что в Сиккимских Гималаях грецкий орех обитает на горных склонах на высоте от 4000 до 7000 футов. Согласно Плинию, он был завезен в Италию из Персии и упоминается Варроном, родившимся до нашей эры. 116, как выращивали в Италии при его жизни. Нет точных сведений о времени, когда он был ввезен в эту страну. Некоторые говорят 1562 год; но Джерард, писавший около тридцати лет спустя, упоминает грецкий орех, как очень распространенный на полях возле обычных шоссе и в садах. Орех обыкновенный, большое красивое дерево с мощными раскидистыми ветвями, не уроженец Британии.Его родина, вероятно, Персия. Другие разновидности грецкого ореха, черного грецкого ореха, различные виды гикори и т. Д. В основном являются выходцами из Северной Америки. Римляне назвали дерево nux из-за его плода. Английское название Walnut имеет частично тевтонское происхождение, немцы назвали орех Wallnuss или Welsche Nuss — Welsche , что означает иностранный язык. Было сказано, что в «золотой век», когда люди жили желудями, боги жили на грецких орехах, отсюда и название Juglans , Jovis glans , или орехов Юпитера. [Вверх] — Описание — Дерево вырастает до 40 или 60 футов в высоту, с большой раскидистой вершиной и толстым массивным стволом. Один, точно измеренный профессором дю Брей в Нормандии, имел окружность более 23 футов; а в некоторых частях Франции растут ореховые деревья возрастом 300 лет со стволами гораздо большей толщины. В южных частях Англии деревья сильно растут и обильно плодоносят, если не повреждаются поздними весенними заморозками. Цветки разных полов растут на одном дереве и появляются ранней весной раньше листьев. Мужские цветки имеют чашечку из пяти или шести чешуек, окружающих от восемнадцати до тридцати шести тычинок; в то время как чашечка женских цветков плотно обволакивает завязь с двумя или тремя мясистыми рыльцами. Листопадные листья перистые. Для сушки в помещении можно использовать теплый солнечный чердак или чердак, оставляя окно открытым днем, чтобы поток воздуха мог выходить и влажный горячий воздух мог выходить: дверь также можно оставить открытой .Листья можно положить на грубую клеенку, натянуть — если под окном и на противоположной стене поставить крючки, клеенку можно прикрепить кольцами, пришитыми с каждой стороны, и зацепить так, чтобы она туго натянулась. Температура должна быть от 70 до 100 градусов. № Падает солнце, можно использовать любой обычный навес со стеллажами и полками при условии, что он вентилируется около крыши и имеет теплый поток воздуха, создаваемый обычной коксовой или антрацитовой печью.Пустые теплицы можно легко превратить в сушилки (особенно при обогреве трубами), если стекло затенено. Вентиляция важна, и в доме не должно быть открытого резервуара, вызывающего пар. Листья следует разложить в один слой, желательно не соприкасаясь, при сушке их можно переворачивать. Все засохшие листья следует сразу упаковать в герметичные деревянные или жестяные ящики в сухом месте, иначе они повторно впитают влагу из воздуха. Листья грецкого ореха в сухом состоянии напоминают пергамент, а стебли коричневые, но сами листья сохраняют свой хороший цвет при сушке.У них горький и терпкий вкус. При длительном хранении листья становятся коричневыми и теряют характерный ароматный запах. Кора сушится так же, как и листья. В сухом виде он встречается в виде гофрированных или бугристых кусков, длиной от 3 до 6 дюймов или более и шириной 3/4 дюйма, тускло-черновато-коричневого цвета со следами тонкого, беловатого слоя эпидермиса, жесткого, волокнистого и несколько мучнистого. Внутренние волокна жесткие и уплощенные, внешние — белые и шелковистые. Вкус горький и терпкий, но без запаха. — Составляющие — Действующее начало всего грецкого ореха, а также орехов — это Нуцин или Юглон. Ядра содержат масло, слизь, альбумин, минеральные вещества, целлюлозу и воду. [Вверх] — Лекарственное действие и использование — Кора и листья обладают альтеративными, слабительными, вяжущими и моющими свойствами и используются при лечении кожных заболеваний. Они представляют наибольшую ценность для лечения золотушных заболеваний, герпеса, экземы и т. Д., и для заживления вялотекущих язв; настой 1 унц. сушеной коры или листьев (немного больше свежих листьев) на пол-литра кипятка, выдерживают в течение шести часов и процеживают, принимают по рюмке три раза в день, при этом тот же настой используют в том же время для внешнего применения. Стойкие язвы также можно вылечить сахаром, хорошо пропитав его крепким отваром из листьев грецкого ореха. Кора, высушенная и измельченная в порошок, превращенная в крепкий настой, является полезным слабительным средством. Шелуха, скорлупа и кожура обладают потогонным действием, особенно если их использовать, когда грецкие орехи зеленые. В то время как незрелый орех обладает уничтожающими червями свойствами. Из молодого и незрелого плода получается полезный рассол против зудика, а уксус, в котором замаринован зеленый плод, является отличным средством для полоскания горла при воспаленном и слегка изъязвленном горле. Ореховый кетчуп олицетворяет целебные свойства незрелых орехов. Он широко культивируется в некоторых частях Италии, Франции, Германии и Швейцарии, а ранее также в Англии, особенно на меловых холмах Суррея, из-за древесины, а также из-за плодов. На континенте древесина все еще пользуется большим спросом для изготовления мебели, но когда в начале прошлого века красное дерево стало излюбленной древесиной в этой стране, старые вырубленные ореховые деревья не всегда заменялись молодыми. , так что посадки этого дерева закончились. Одно время ореховое дерево давалось 600 л. (Лир). Листья имеют очень сильный характерный запах, ароматный и не неприятный, но считается опасным для чувствительных людей.У них есть три, иногда четыре пары листочков и одна конечная, причем листочки различаются по размеру на одном листе, от 2 1/4 до 4 дюймов в длину и от 1 до 1 1/2 дюйма в ширину, цельные, гладкие, блестящие, и бледнее внизу. Цветы начинают распускаться примерно в середине апреля и полностью распускаются к середине мая, до этого времени дерево полностью распускается. Даже на юге Франции это дерево часто травмируется весенними заморозками. Древесина широко использовалась не только для изготовления мебели и обшивки, но и для изготовления колес и корпусов экипажей, для изготовления прикладов и краснодеревщиками для инкрустации.Он непригоден для использования в качестве балок из-за своей хрупкости. Масло, полученное из ядра плода (съеденная часть), используется для полировки древесины. Не замораживаясь от холода, он особенно полезен художникам для смешивания золотых и лаков с белыми и нежными цветами. Масло использовали в некоторых частях Франции для жарки, ели как масло и использовали как масло для ламп. Один бушель орехов, из которого получается около 15 фунтов очищенных ядер, дает около 7 фунтов масла. Зеленая шелуха плодов, сваренная, дает хороший желтый краситель. Никакие насекомые не коснутся листьев грецкого ореха, которые выделяют коричневый краситель, которым цыгане окрашивают свою кожу. Говорят, что он содержит йод. Шелуха и листья, размоченные в теплой воде, придают ему сильную горечь, которая уничтожит всех червей (если полить жидкостью газоны и дорожки), не повреждая при этом саму траву. [Вверх] — Части, используемые в медицине — Листья и кора.Листья с дерева снимают по отдельности, в июне и июле, и сушат. Листья собирают только в хорошую погоду, утром, после того, как роса высохнет на солнце. Преобладание восточного ветра благоприятно, так как сухой воздух облегчает процесс сушки. Отбросьте все окрашенные листья. № Сушку можно производить в теплую солнечную погоду, на открытом воздухе, но в полутени, так как высушенные в тени листья сохраняют свой цвет лучше, чем высушенные на солнце, и не становятся такими ветхими.Их можно разместить на проволочных ситах или каркасах, покрытых проволокой или садовой сеткой — на высоте около 3 или 4 футов от земли, чтобы обеспечить приток воздуха — и перед тем, как их отнести в сухое помещение или навес, есть вероятность, что они намокнут от росы или дождя. Сок зеленой шелухи, сваренной с медом, также является хорошим средством для полоскания горла при боли во рту и воспалении горла, а дистиллированная вода из зеленой шелухи хороша при ангине и в качестве средства для лечения ран и внутреннего применения является охлаждающим напитком. в лихорадке. Тонкая желтая кожица, покрывающая внутреннюю поверхность ореха, является замечательным средством от коликов. Сначала ее сушат, а затем растирают в порошок. Его вводят в дозах по 30 зерен, запивая столовой ложкой мятной воды. Масло, извлеченное из спелых ядер, принимаемое внутрь в 1/2 унции. Также хорошо зарекомендовал себя при коликах и эффективен при наружном применении при кожных заболеваниях лепрозного типа, ран и гангрен. [Вверх] — Препараты — Листья жидкого экстракта, от 1 до 2 драхм.Масло грецкого ореха. Грецкий орех был назван «растительным мышьяком» из-за его лечебного эффекта при экземе и других кожных заболеваниях. Уильям Коул, представитель доктрины подписей, говорит в Адам в Эдеме , 1657: ‘Стенные орехи имеют идеальную характеристику головы: внешняя оболочка или зеленое покрытие представляет собой перикраний , или внешнюю кожу черепа, на которой растут волосы, и, следовательно, соль, сделанная из этих шелух или коры, является очень хорошо для ран в голову.Внутренняя деревянная оболочка имеет Подпись Черепа и небольшую желтую кожицу, или Кожицу, покрывающую Кернелл, твердых Meninga и Pia-mater , которые представляют собой тонкие шарфы, покрывающие мозг. Ядро имеет саму форму Мозга, и поэтому оно очень полезно для Мозга и противостоит пойсонам; Ибо, если Ядро будет ушиблено, пропитано квинтэссенцией Вина и возложено на Вену Головы, это сильно утешит мозг и голову.’ Калпеппер говорит о грецких орехах: «если они« [листья] »взяты с луком, солью и медом, они помогают при укусе бешеной собаки, или от яда или инфекционного яда любого зверя и т. Д. Гай Помпей, найденный в сокровищнице Митридата , Король Понта, когда он был свергнут, свиток его собственного почерка, содержащий лекарство от любого яда или инфекции; а именно: возьмите два сухих грецких ореха и столько же хороших фиников, и двадцать листьев руты, раздробленных и взбитых вместе с двумя или тремя крупинками соли и двадцать ягод можжевельника, которые принимайте каждое утреннее голодание, предохраняя от опасности отравления и инфекция в этот день принимается.. . . Ядра, когда стареют, становятся более маслянистыми и поэтому не годятся для употребления в пищу, но затем используются для заживления ран на сухожилиях, гангренах и карбункулах. . . . Указанные ядра при сжигании очень вяжущие. . . будучи взятым в красное вино, и останови выпадение волос, и сделай их светлыми, будучи помазанным маслом и вином. Зеленая шелуха сделает то же самое, если использовать ее таким же образом. . . . Кусок зеленой шелухи, вставленный в полый зуб, облегчает боль ». [Верхний] РЕЦЕПТЫ ‘ Для консервирования зеленых грецких орехов в сиропе ‘Возьмите столько зеленых грецких орехов, сколько хотите, примерно в середине июля, попробуйте их все булавкой, если она легко проходит сквозь них, они подходят для вашей цели; положите их в воду на девять дней, омывая и перекладывая утром и ночью; затем отварить их в воде, пока они не станут немного мягкими, уложить в стек; затем проткните их деревянной щепкой и в отверстие поместите гвоздику, а в некоторых — немного корицы, а в некоторых — кожуру Citron Candi’d; затем измерьте вес ваших орехов в сахаре или немного Больше; превратите его в сироп, в котором варите орехи (снимая их), пока они не станут мягкими; затем поместите их в горшочки Галли и накройте их.Когда вы кладете их в воду, протрите их тканью Course, чтобы снять тонкую зеленую кожицу. Они Сердечные и Стоматологические. — (Из The Family Physician , «Geo. Hartman, Phylo Chymist, который жил и путешествовал с достопочтенным сэром Кенелмом Дигби, в нескольких частях Европы в течение семи лет до его смерти».) Следующий — из домашнего хозяйства семнадцатого века MS. Квитанция с надписью Мадам Сюзанна Эйвери, ее книга, 12 мая, Anno Domini 1688. ‘ To Pickel Wallnutts Зеленый ‘Пусть ваши орехи будут зелеными, чтобы не было скорлупы; затем проденьте через них вязальную булавку; затем поместите их в такое количество обычного уксуса, которое будет покрывать их, и дайте им постоять тридцать дней, перекладывая их каждый день в уксусе ffrech; затем имбирь и черный перец на каждую унцию, нарезанные ломтики rochambole, горсть лавровых листьев; положить все вместе холодными; затем заверните каждый настенный орех по отдельности в виноградный лист и положите их в [sic] последующий соленый огурчик: на 200 грецких орехов возьмите два галлана лучшего белого виноградного винограда, пинту лучшего горчичного зерна, передние унции хрен с шестью лимонами, нарезанными рин (d) s, гвоздика и половинка унции мускатного ореха, каменная банка, положить на них маринад и закрыть пробкой; и они будут пригодны к употреблению через три месяца и будут храниться слишком много лет.’ [Вверх]

.

Преимущества и недостатки развития вашего бизнеса

Для многих предприятий рост свидетельствует об успехе. Это создает новые возможности, привлекает больше клиентов и приносит большую прибыль. Однако расширение вашего бизнеса сопряжено с рисками. Вам следует внимательно рассмотреть плюсов и минусов расширения, прежде чем продолжать рост бизнеса.

Преимущества роста

Возможно, самым большим конкурентным преимуществом роста бизнеса является способность извлечь выгоду из эффекта масштаба .По мере увеличения выпуска продукции вы можете снизить затраты на единицу продукции и добиться экономии в следующих областях:

• закупки — получение скидок при оптовых закупках
• маркетинг — распределение затрат на продвижение по более крупным продажам
• накладные расходы — распределение расходы на персонал или административные расходы при увеличении выпуска продукции

Рост бизнеса также может позволить вам:

• увеличить ваши ресурсы и запасы
• увеличить продажи и увеличить прибыль
• привлечь новых клиентов или рынки
• вернуть больше денег в ваш бизнес
• влияние на рыночную цену
• снижение внешних рисков (например, от конкуренции, рыночных или технологических изменений)

Расширение также может создать впечатление более высокой финансовой жизнеспособности бизнеса.Финансовые учреждения часто считают более крупные предприятия более надежными и стабильными, чем их более мелкие конкуренты.

Диверсификация на новые рынки, продукты и услуги означает, что если одна часть вашего бизнеса подвержена рыночным изменениям, вы можете рассчитывать на другие источники дохода. Читайте о типах роста бизнеса: стремительном и органическом.

Недостатки роста бизнеса

Крупные предприятия обычно более сложны, чем малые предприятия. Некоторые из общих недостатков расширения бизнеса:

• нехватка денежных средств — вам может потребоваться занять деньги для покрытия затрат на расширение, например, купить новые помещения или оборудование
• скомпрометированное качество — увеличение объемов производства может привести к снижение качества, которое может привести к потере клиентов или продаж
• потеря контроля — по мере роста вашего бизнеса вам может потребоваться делегирование управленческих обязанностей или разделение рабочих нагрузок между разными местами
• увеличение требований к капиталу — a более крупный бизнес означает более крупную рабочую силу, больше помещений или оборудования и больше инвестиций
• увеличение текучести кадров — например, если сотрудникам дают дополнительную работу, их моральный дух может упасть, их производительность может снизиться или они могут покинуть ваш бизнес

Важно понимать, что рост может быть разрушительной силой.Это может повлиять на каждый аспект вашего бизнеса и оказать давление на ваш персонал, ресурсы и финансы. Вот почему вам нужно тщательно спланировать и задать себе важный вопрос — готов ли мой бизнес к росту.

Если вы готовы, вам следует подготовить бизнес-план роста и узнать, как избежать проблем во время роста бизнеса.

.

6 способов развития компании

Краткое содержание

Первый шаг к обеспечению реального роста — понять, откуда он берется. Его можно свести к шести простым категориям: новые процессы, новый опыт, новые функции, новые клиенты, новые предложения и новые модели. Решение о том, каким образом расти, должно быть осознанным, а не управляемым удачей. Бюджеты на инновации ограничены, поэтому распределение ваших ограниченных ресурсов должно снизить риск и сосредоточиться на лучших ставках.Он должен быть сбалансирован для получения максимальной прибыли так же, как пенсионный фонд должен быть сбалансирован между высокими и низкими рисками и вознаграждениями.

Джудж Винн / Getty Images

Термин «инновации» часто ассоциируется с гениями, превращающими стартапы в золотые прииски — следующие Google, Apple или Amazon, с продуктами, о которых никто даже не подозревал. Частные инвестиционные компании делают сотни небольших ставок на эти стартапы, надеясь, что один из них принесет непредвиденные доходы, которые покроют остальные. Эти ставки на следующий двигатель роста часто зависят больше от удачи, чем от проницательности.

Между тем, каждая компания стремится быть такой же инновационной, как эти стартапы. Многие компании инвестируют в них или покупают их, не зная, что они принесут, кроме эффекта ореола, за который они могут переплатить, что усугубляется тем фактом, что большинство из них не соответствует стратегии компании или пониманию рынка. То же самое и с идеями: ключом к успеху является знание того, что вкладывать, не делая случайных ставок. Но согласно серии из трех опросов, проведенных в течение шести лет консалтинговой фирмой Maddock Douglas, в которой я работаю, 80% руководителей знают, что успех их компаний зависит от внедрения новых продуктов и услуг, более половины согласились с тем, что их компании посвящают недостаточные ресурсы для поддержки инноваций.(Подробнее см. Brand New: Solving the Innovation Paradox, Дж. Майкла Мэддока, Луизы К. Уриарте и Пола Б. Брауна.)

Инновации — это слово, которое используется для поиска новых путей роста, и каждая корпорация должна расти из года в год. Но первый шаг к реальному росту — это понять, откуда он берется. Мы считаем, что рост стал излишне сложным, поэтому мы свели его к шести простым категориям с соответствующими примерами из Apple:

• Новые процессы. Продавайте то же самое с более высокой прибылью: сокращайте производственные затраты и затраты на доставку, автоматизируйте для повышения эффективности, сокращайте количество лишних деталей в цепочке поставок или производстве и используйте роботов.
• Новые впечатления. Продавайте больше одного и того же одним и тем же людям: увеличивайте удержание и долю за счет эффективного взаимодействия с клиентами. Примером может служить Apple Store, который, по мнению многих, столь же привлекателен, как и продукция компании.
• Новые возможности. Продавайте улучшенные товары одним и тем же людям: добавляйте улучшения, которые стимулируют дополнительные покупки.Примером этого является каждый новый телефон Apple, выпускаемый с лучшими камерами и т. Д.
• Новые клиенты. Продавайте больше того же товара новым людям: представьте продукт на новых рынках с потребностями, аналогичными вашим основным, или на рынках, где он может удовлетворить другие потребности. Для Apple это восходит к мейнстриму, а не к сообществу дизайнеров.
• Новые предложения. Создавайте новые вещи для продажи: разрабатывайте новый продукт, а не только улучшения.Найдите новые потребности, которые нужно решить на существующих рынках, или инвестируйте в новую категорию. Подумайте о HomePod или iPod.
• Новые модели. Продавайте товары по-новому: переосмыслите, как выходить на рынок, создавая новые потоки доходов, каналы и способы создания ценности. Это может быть так же просто, как переход к модели подписки, или столь же радикальное, как создание Apple iTunes.

Решение о том, каким образом расти, должно быть осознанным, а не удачным. Бюджеты на инновации ограничены, поэтому распределение ваших ограниченных ресурсов должно снизить риск и сосредоточиться на лучших ставках.Он должен быть сбалансирован для получения максимальной прибыли так же, как пенсионный фонд должен быть сбалансирован между высокими и низкими рисками и вознаграждениями. Например, рассмотрим следующую модель распределения бюджета на инновации:

Модель, приведенная выше, показывает взаимосвязь между этими шестью простыми способами роста в контексте четырех квадрантов портфеля (эволюционный, дифференцированный, быстрый отказ и революционный), каждый из которых получает процентное распределение бюджета на инновации.Обратите внимание:

• Новые процессы не входят в портфель инноваций (без бюджетных ассигнований).
• Новые возможности и новые функции находятся в квадранте эволюции (около 40–60% бюджета).
• Новые клиенты находятся в квадранте быстрого отказа (около 10% –20% бюджета).
• Новые предложения находятся в квадранте дифференциации (около 10–20% бюджета).
• Комбинация как новых клиентов, так и новых предложений находится в революционном квадранте (около 5–10% бюджета).
• Новые модели могут попасть в любую точку портфолио.

Та же модель распределения применяется к инвестициям в рост. Некоторые способы роста легче, чем другие. Сокращение затрат с помощью новых процессов для повышения рентабельности — малоизвестный результат. Это не на уровне инноваций стартапов; это просто более инновационный способ делать что-то. Мы не рассматриваем это как часть бюджета на инновации, потому что он не создает ценности на рынке, только постепенный рост и постоянное совершенствование.

Самая простая цель в инновационном пироге — поддерживать актуальность для вашего основного рынка за счет усовершенствований — новых функций для ваших текущих предложений или возможностей , которые их предоставляют. Это легко, потому что он ориентирован на рынок, который вы уже знаете, и на продукты, которые вы уже знаете, как поставлять. Компания редко ставит под сомнение выделение большей части своего инновационного бюджета на эти виды деятельности (40–60%).

Меньшая часть (10–20%) выделяется на привлечение новых клиентов с тем, что вы знаете, как поставлять.Этот подход с низкими инвестициями, быстродействием и проверкой воды больше похож на то, как частный инвестор может подходить к инновациям, делая множество небольших ставок и быстро отказываясь от тех, которые не получают поддержки. Ключ — быстрое экспериментирование с помощью бережливых и гибких подходов.

Еще 10–20%, вероятно, пойдут на дифференциацию — разработку новых предложений до того, как это сделают конкуренты. Это вещи, которые вы не знаете, как их реализовать, но вы знаете, что они нужны рынку, поэтому стоит попытаться понять.Подобные усилия сопряжены с большим риском, но сулят большие выгоды, если вы первым выйдете на рынок.

Остается наименьшая часть (5–10%) для целенаправленных ставок на революционные возможности с высоким риском с новыми предложениями – новых клиентов . В этом квадранте вы сосредотачиваетесь на большой идее, используя гибкие подходы, чтобы разбить ее на части, чтобы увидеть, какие элементы определяют ценность посредством непрерывной оценки желательности, поскольку вы не знаете наверняка, что ценит рынок (даже сама идея).Если вы продолжите преодолевать препятствия, у вас есть шанс запустить революционный продукт, который удовлетворит неудовлетворенные потребности. Вам просто нужно быстро протестировать и поэкспериментировать.

Новые модели — новые способы доставки — могут оказаться в любом месте инновационного портфеля, как и решения о создании, покупке или партнерстве. Знание типа роста, который представляют ваши инициативы, и их места в портфеле, помогает определить, что и как следует продолжать, в том числе приобретение стартапа, который может содержать ключ к разгадке головоломки, намеренно определяемый целевыми критериями, которые снижены путем исследования и выявление неудовлетворенных потребностей на рынке.

Знание того, как происходит рост, и лучших способов сосредоточить усилия вашей организации на росте так же важно, как распределение инвестиций по спектру риска и вознаграждения за инновации для получения максимальной прибыли. Это работает лучше, чем делать случайные ставки на последний стартап в надежде на удачу. Или, что еще хуже, ставка на одну серебряную пулю, которая дает осечку.

.