Вырастить трюфель в домашних условиях: Не найдено Nachalo Deyatelnosti Biznes Idei Kak Vyirastit Tryufel I Zarabotat Na Ego Prodazhah %23I 3

Вырастить трюфель в домашних условиях: Не найдено Nachalo Deyatelnosti Biznes Idei Kak Vyirastit Tryufel I Zarabotat Na Ego Prodazhah %23I 3

Содержание

Как вырастить трюфель в домашних условиях (в теплице) + видео пошагово

Родиной трюфеля, деликатесного и очень дорогостоящего гриба, являются Италия и Франция. В этих странах жители находят его, растущим под корнями обычных деревьев: дуба, секвойи, орешника или граба. Сосуществование деревьев и грибов дает каждому растению дополнительные питательные вещества, помогающие жить и развиваться, такой симбиоз способствует произрастанию трюфеля именно на этих территориях. Сочетание умеренно влажного климата и определенного содержания в почве необходимых микроэлементов, создает все условия для роста этого «капризного» грибочка. Растениеводы, а в частности любители грибов из разных стран многие годы пытаются вырастить трюфель в домашних условиях или в теплицах. Какие способы выращивания они применяют, вы можете узнать, прочитав статью и посмотрев видео.

Характеристика видов и разновидностей трюфеля

Существуют всего два основных вида трюфеля: белый (Италия, провинции Пьемонт, Тоскана) и черный (Франция, окрестности города Перигё), по названию местности они были названы пьемонтский и перигёрский.

Гриб выглядит, как средних размеров клубень неправильной формы, черного или белого цвета, на срезе видна сердцевина светло-коричневого цвета с характерными светлыми вкраплениями. На фото представлен спелый экземпляр гриба, у несозревшего трюфеля мякоть имеет красноватый оттенок.

Требования для благоприятного роста гриба в средней полосе России и других странах с похожим климатом выполнить сложно, но в некоторых странах Запада и Востока селекционеры успешно выращивают этот привередливый гриб, искусственно создавая подходящие для него климатические и почвенные условия. В Китае выращивают одну из разновидностей трюфеля, объемы достигают производственных мощностей, но вкусовые качества значительно проигрывают, как, соответственно, и стоимость продукции. То же можно сказать и о российском трюфеле, растущем в наших лесах.

Белый и черный трюфель

Увлеченные своим делом люди, занятые выращиванием трюфеля на плантациях или на своих участках, трудом и упорством достигают отличных результатов. Пусть их грибы не могут соперничать по вкусовым качествам со своими итальянскими и французскими собратьями, но рыночная стоимость окупает все затраты в первый же урожайный год. Растениеводов не пугают сроки в 5-6 лет до этого урожая, главное — не отступать.

Выбираем место для посадки трюфеля

Посадить и успешно вырастить трюфель можно в регионах с теплым и умеренно влажным климатом. На юге России и Украины это возможно осуществить как в открытом грунте, так и в специально оборудованных теплицах и подвалах частных домов.

  1. Посадка в открытый грунт — выбирается солнечная сторона в лесополосе или роще, вблизи дома, желательно с молодыми посадками лиственных пород деревьев: орешником, дубом или буком.
  2. Посадка в теплице — отличный вариант для обеспечения круглогодичных условий для выращивания: вентиляции, тепла и освещения.
  3. Посадка трюфеля в подвале — наиболее защищенное место, но потребует больших затрат на обустройство принудительной вентиляции и на электроэнергию.

Внимание! Подойдите к этому делу серьезно, обдумайте и взвесьте все за и против, прежде чем начать это дело, которое потребует много затрат, как финансовых, так и физических. Деньги и время вы потратите сегодня, а результат получите только через 5-6 лет.

Как получить посадочный материал

В регионах, где существуют предприятия по продаже мицелия различных грибов, предпочтительнее воспользоваться их продукцией, то есть посадочным материалом, уже обсемененным мицелием трюфеля. При этом вы экономите 1 год, и получаете рассаду с готовым микоризом — симбиозом дерева и гриба. Вместе с растением вы получите и посадочный грунт, в котором происходил весь процесс заражения дерева семенами, это значительно ускорит приживление его на новом месте.

Посадочная смесь

Второй вариант — это покупка только мицелия и самостоятельное получение микориза. Процесс длится около года. Если вы не спешите, то поступайте следующим образом:

  • почву тщательно разрыхлите, проведите дезинфекцию, прожарив ее в печи, остудите и просейте;
  • подготовьте стерильные опилки или древесную стружку;
  • на обеззараженную поверхность в теплице насыпьте обработанную землю (оставьте немного для смешивания с мицелием) высотой 10-15 см, сверху — слой опилок;
  • мицелий гриба смешайте с землей, добавьте npk-удобрения;
  • полученную смесь посейте поверх опилок.

В течение месяца следует изредка увлажнять грядку и удалять сорняки, по истечении этого срока можно сделать пробную проверку урожая. До полного созревания и развития грибной плантации пройдет не менее 1 года, наберитесь терпения, а полновесный урожай получите через 3-5 лет.

Совет. Очень важным моментом при выращивании трюфеля является поддержание постоянного уровня кислотности почвы, она не должна превышать 7,5 ед. Регулярно делайте лабораторные измерения этой величины.

Посадка в открытый грунт

Выбранное для посадки место должно быть очищено от сорняков, с рыхлым грунтом, и удобрено необходимыми для развития гриба микроэлементами: железом, кальцием, бором и цинком.

Сбор трюфелей
  1. Копают отдельную лунку глубиной 30-70 см, расстояние до следующей ямы должно быть не менее 2 метров.
  2. В ямки заливают воду, помещают саженец с мицелием гриба, засыпают толстым слоем перегноя.
  3. Мульчируют опилками или стружкой.
  4. В дальнейшем, проверяют состояние грядок, при необходимости поливают, удаляют сорняки, рыхлят прилегающую к посадке почву.

Два раза в год, весной и осенью, проводят обследование грядок с целью выявления возможных нарушений в процессе условий роста, вносят необходимые корректировки и устраняют некоторые недочеты. Если содержание плантации в норме, на 3-4 год можно ожидать первый значительный урожай.

Выращивание трюфеля: видео

Как вырастить трюфели в домашних условиях

Люди издревле употребляют грибы в пищу и очень многие виды этих растений удалось «одомашнить», научившись выращивать их в искусственных условиях.

Сегодня люди интересуются, как научится разводить трюфели в домашних условиях, ведь это самый дорогой гриб в мире, обладающий уникальным, неповторимым вкусом. Из-за своеобразной среды произрастания и чувствительности к климату, трюфели крайне сложно вырастить на своем участке, но рискнуть все же можно.

О ценности трюфеля

Трюфель обрел гастрономическую ценность из-за своей редкости и несравнимого ни с чем аромата. Даже всего один гриб, добавленный в блюдо, способен изменить его вкус, придав пище необыкновенные нотки. Но не только этим богат удивительный гриб. В нем также содержится почти вся группа витаминов B, витамины C и PP. По своему составу полезных веществ он превосходит многие другие виды грибов.

Попробовать трюфель можно в основном в ресторанах класса «люкс». Цена за 1 грамм продукта колеблется в пределах 5-10$.

Как вырастить трюфели в домашних условиях

Виды трюфелей и зона произрастания

Отличаются эти грибы от всех остальных тем, что растут не на поверхности, а под землей, на глубине от 20 до 30 см. Обнаружить их не так уж и просто. Обычно для сбора в диких условиях люди использую специально обученных собак, который улавливают аромат гриба. Для дикого кабана трюфель является любимым лакомством.

У трюфелей не так уж и много сортов. Их можно поделить на 2 основных вида – черный и белый. Особую ценность в кулинарии представляют чёрный перигонский и белый итальянский трюфели. В искусственных условиях гриб впервые удалось вывести во Франции, он получил название «черный французский». В сельских районах существуют целые трюфельные плантации. Именно эта страна на сегодня является главным поставщиком черных деликатесных грибов.

Основная зона обитания растения – Европа. Большая часть дикого урожая приходится на Италию.

В России растет только белый польский трюфель. И то лишь в регионах с теплым климатом. Найти его можно в лесах. Гриб не переносит морозов, резких перепад температуры, а самый идеальный климат для него – средиземноморский и австралийский. Растет трюфель в почве, влажность которой не должна составлять выше 75%, поэтому в местах, где много дождей, он тоже расти не будет.

Еще одно важное условия для жизни трюфеля – деревья партнеры, близ которых он растет. Грибу необходим контакт с корнями деревьев, он получает от них некоторые необходимые питательные вещества. Но трюфель отнюдь не паразит, он не разрушает корни деревьев, а тоже отдает им часть пользы. Не зря такое взаимодействие названо партнерством.

Лучше всего гриб соседствует с дубом, липой, орехом, ивой, березой.

Как вырастить трюфель гриб в домашних условиях

Выращивание трюфелей в домашних условиях

В России и ближнем зарубежье проще всего вырастить белый польский трюфель. Его вкусовые качества немного уступают черному, но он более приспособлен к местному климату. Необходимо запастись терпением, если вы решили попробовать вывести этот ценный гриб. До первого урожая придется ждать несколько лет. Зато если грибница приживется и начнет плодоносить, вы будете обеспечены трюфелями на 20-30 лет, а то и больше. Урожай не будет частым, но зато регулярным.

Итак, технология, как вырастить гриб трюфель в домашних условиях сорта «белый польский».

Рассада

В искусственных условиях растение сажают при помощи саженцев деревьев, корни которых заражены спорами гриба. Продаются саженцы в специальных магазинах, цена одного молодого деревца – от 10$. В основном это орех. Нет смысла добывать мицелий в лесах самостоятельно, без дерева-партнера гриб не вырастит.

Посадку лучше всего планировать на весну.

Подготовка грунта

Желательно, чтобы участок, который вы планируете отвести под грибницы, находился на теневой стороне и был защищен от сквозняков. Также учтите, что трюфель не любит расти высоко в горах и в низинах.

Почва нужна плодородная черноземная, щелочная, устойчивая к засухе. Если земля слишком кислотная, ее необходимо ее удобрить известью. Перед посадкой грунт сдабривают цинком, бором, железом, медью, магнием. Оптимальная влажность почвы – 70%.

Белый польский трюфель

Посадка

Далее, в подготовленную почву сажают молодые саженцы деревьев самым обычным способом, соблюдая необходимое расстояние между ними. После посадки рекомендуется промульчировать почву вокруг каждого деревца.

Все что остается делать в ближайшие несколько лет – должным образом ухаживать за деревьями. Каждую весну надо всплывать почву. Удобрять ее больше не нужно, а вот чистить от любых сорняков – обязательно. Самый идеальный вариант полива – установка оросительной системы. Но помните, что гриб не любит сильную влажность. Если вдруг наступят неожиданные холода, почву на плантации следует хорошо промульчировать или укрыть сухими ветками.

Также следите, чтобы деревья не поражали вредители-насекомые. Слишком густую листву кроны летом желательно прореживать, чтобы почва прогревалась пол солнечным теплом. Запах трюфелей привлекает некоторых диких животных – кроликов, кабанов, следите, чтобы они не появлялись на участке. От посадки привитых спорами трюфелей саженцев до первого урожая может пройти 5-8 лет.

Как собирать трюфели

Плодоносить грибницы начинают в конце лета и до середины осени. Грибы трюфели не появляются поверх земли, поэтому проследить за их ростом невозможно. Когда грибницы уже обнаружены, последующий сбор урожая производить будет проще – достаточно отметить на земле их расположение. А вот для первого урожая придется использовать специально обученную собаку или кабана. Копать где попало очень опасно – можно легко повредить нежные грибы, и многолетний труд пойдет насмарку.

Еще один вариант, как можно обнаружить места грибниц – следить за трюфельными мухами. Они начинают кружить роем в области созревших грибов. Эти мухи откладывают яйца в почву рядом с грибом. Обнаружить их проще всего бывает на закате. Если вам повезет, то вы можете заметить приподнятые бугорки на почве – тогда мухи и собаки не понадобятся, потому что это и есть созревшие трюфели. Но такое бывает не всегда.

Выкапывать грибы нужно очень аккуратно, маленькой лопаткой. Важно не повредить ни сами грибы, ни корни деревьев, в которых находятся клубни. По виду плоды могут напоминать картошку или репу. Размер плодовых тел колеблется от величины грецкого ореха до среднего яблока. Были случаи, когда трюфели достигали и более крупных размеров и весили до полутора кг.

Хранят трюфели в холодильнике до 2-3х недель. На более длительных срок хранения их замораживают или сушат.

Теперь вы знаете все про трюфель гриб, как вырастить ценный продукт и насколько это долгосрочный процесс. В большинстве своем, грибники растят плоды на продажу, ведь доход с них очень высокий.

Выращивание черного французского трюфеля

Технология разведения черных трюфелей ничем не отличается от вышеописанной. Разница лишь в том, что белый гриб лучше всего соседствует с орехом, а черный с дубом. Поэтому в качестве саженцев используют именно дуб. В остальном разницы в подготовке почве и уходе за плантацией нет.

Выращивание черного французского трюфеля

Но учтите, что черный французский гриб более капризен и чувствителен к климату. Его лучше разводить в южной полосе России, где короткие малоснежные зимы и мало дождей. Вкус у этого сорта грибов более насыщенный.

По большому счету, растить трюфели в домашних условиях не так уж и сложно. Многих пугает лишь срок ожидания первых плодов. Если для вас это просто хобби – хорошо подумайте, прежде чем осуществлять затею, ведь придется покупать дорогие саженцы, следить за ними несколько лет. Но если вам все же удастся дождаться урожая – ежегодно, в течение длительного времени, вы будете счастливым обладателем самых вкусных и дорогих в мире грибов.

Как вырастить трюфели (фото) — сорта и виды, посадка и уход | Своими руками

Сегодня в рубрике “Советы фермерам” расскажем об экзотическом пока бизнесе – выращивании грибов трюфелей.

Где растут трюфели?

Фермер Александр Джига, взяв в свои руки отцовское хозяйство, сначала перешел с полевых культур на овощные, иначе на сравнительно небольшом участке заработать было невозможно. Пробовал выращивать бахчевые. Но свою собственную, уникальную пока что нишу он нашел практически случайно.

Все началось с того, что товарищ, агроном по специальности, рассказал Александру о дорогом деликатесе —грибе трюфеле, и о том, что его выращивают в культуре. Показал фотографию гриба, и Александр невольно воскликнул: «Да это же «воловье сердце»! Так его отец называл гриб, который они неоднократно находили под землей, возле корней деревьев. Отец знал о грибах много, поскольку был сыном лесника, причем потомственного.

Так Александр узнал о том, что рядом есть участки леса, где растут самые настоящие трюфели. Решил побольше узнать об этом грибе, и на помощь пришел друг, работающий в архиве. Он отыскал несколько старых, более чем вековой давности книг о трюфелях, и в них Александр нашел информацию о выращивании трюфелей в культуре еще в XIX веке. Стало понятно, откуда в подольских лесах трюфели — это давно одичавшие остатки культурных плантаций, которые перестали поддерживать, как только помещичьи леса стали «общими».

Объехав упоминающиеся в книге места, фермер нашел кое-где трюфели, и сейчас эксплуатирует две такие одичавшие плантации. Но «тихая охота» — бизнес не очень надежный. Особенно, если это трюфели. Урожайность дикорастущего гриба в лесу — всего 4 кг/га. И искать эти 4 кг приходится либо вручную, перекапывая почву под деревьями, либо с помощью специально дрессированных собак (их начинают дрессировать чуть ли не с рождения) или свиней (которые в дикой природе являются большими любителями трюфелей). При этом по мере глобального потепления и нарастания сухости климата урожайность дикорастущего гриба снижается. Например, если 100 лет назад во Франции собирали в год до 1000 т трюфеля, то сейчас — всего 40-50 т.


Читайте также: Как вырастить белые грибы прямо на участке, в саду


Опыт лучших “трюфелеводов”

Александр Джига стал искать информацию о том, как выращивают трюфели в культуре в наши дни. Традиционно ведущими странами-производителями деликатесного гриба считаются Италия и Франция, а в последние десятилетия значительный рывок в этом направлении сделала Австралия. Например, на острове Тасмания первая трюфельная ферма появилась в 1995 г., а через 10 лет их там было 55. Именно на Зеленом континенте, где в дикой природе трюфель вообще не рос, был поставлен мировой рекорд урожайности — 250 кг/га.

Хотя первенство в области технологий выращивания культурного трюфеля однозначно принадлежит Австралии, сначала Александр старался выудить информацию у более близких итальянских производителей.

Впрочем, оказалось, что они делятся такой специальной информацией не очень охотно — организовывают мастер-классы, но весьма недешевые. Поэтому обучаться технологии культурного выращивания трюфелей фермер решил у приглашенного эксперта из Италии Дино Лотуролло.

Виды трюфеля

Прежде всего, Александр определился с тем, что будет выращивать, ведь есть несколько съедобных видов трюфелей. Львиная доля выращивающихся в культуре приходится на 6 видов: итальянский или пьемонтский белый (Tuber magnatum), черный или перигорский (Tuber melano-sporum), летний или черный русский (Tuber aestivum), борчи или белый мартовский (Tuber borchii), настоящий черный (Tuber brumale) и гладкий черный (Tubermacrosporum).

Как рассказал А. Джига, легче всего выращивать летний трюфель — тот самый, который занесен в Красную книгу. Недаром цена на него в Италии не превышает 50-80 евро/кг.

Нарпимер в Карпатах на Украине растет белый трюфель (Tubermagnatum). Местное население собирает его и продает рестораторам и перекупщикам из Европы.

Привлекательнее расценки на белый мартовский (100— 200 евро/кг) и гладкий черный (200-500 евро/кг) трюфели. На самый распространенный во Франции черный перигорский цены составляют 350— 800 евро/кг. Но самый дорогой — пьемонтский: 1000-3500 евро/кг в Италии и 4500-5500 — с доставкой. Александр остановился на черном перигорском трюфеле, широко распространенном на рынке и хорошо известном в кулинарии, и борчи, или белом мартовском.

Далее он начал искать оптимальные условия для выращивания гриба. Главное из них — порода деревьев. Традиционно считается, что трюфель чаще всего образует симбиоз с дубом, немного реже — с грабом. Кроме того, черный и летний трюфели частенько растут под буком, а пьемонтский — под березой, тополем, вязом, липой, рябиной, боярышником. Любит этот гриб и орехоплодные культуры, что делает его перспективным спутником закладываемых сейчас ореховых садов и насаждений лещины. Вот и А. Джига решил выращивать трюфели вида борчи в симбиозе с грецким орехом.

Гриб трюфель требует «тепличных» условий

Но сделать это оказалось непросто. Есть грибы агрессивные, которые быстро заполняют все благоприятное для них пространство (самый яркий пример — грибы, вызывающие заболевания растений), но трюфель так просто не вырастет. Во-первых, его мицелий прорастает только после того, как пройдет через кислую среду. В природе это происходит, когда гриб проходит через желудок кабана. Во-вторых, трюфель поселяется только на поврежденных корнях, и на плантации их приходится надрезать вручную, чтобы мицелий смог поселиться на деревьях.

Александр брал материал для микоризации на старых, давно одичавших плантациях, но приживаемость оставляла желать лучшего. Тогда на помощь фермеру пришла технология микоризации, разработанная учеными.

Еще одно важное условие — в почве не должно быть агрессивных грибов-конкурентов. Поэтому перед закладкой трюфельной плантации почву приходится обрабатывать: очищенное пространство трюфель заселяет быстрее. pH почвы должен быть не ниже 7,3, до 7,9 в зависимости от вида. Кроме того, почва должна быть хорошо аэрирована, богата гумусом и кальцием и не каменистая.

Гарантированный урожай трюфеля можно получить только при капельном орошении. Капельная система пригодится и для внесения удобрений. Схему подкормок производители трюфеля держат в секрете, но Александру путем настойчивых расспросов удалось узнать хотя бы важные для гриба питательные элементы.


Читайте также: Грибы опята – виды и выращивание в домашних условиях


«Трюфельному» инвестору следует запастись терпением

Выращивание трюфелей — вложение долговременное: лишь на 5-й год можно получить товарный урожай на уровне 5 кг/га.

Товарным считается трюфель массой от 20 г. Зрелые грибы весят, как правило, 50-100 г. К 20-му году урожайность вырастает минимум до 20 кг/га, хотя вполне реально вырастить и 50 кг/га.

При этом на гектар насаждений, согласно расчетам А. Джиги, требуется 1800 евро вложений в саженцы, по 1500 — в капельное орошение и ограду, а эксплуатационные расходы составляют 350 евро/га в год. Таким образом, прибыль плантация начинает приносить лишь на 9-й год.

Когда Александр активно изучал технологию выращивания трюфелей, знакомый подсказал ему переключиться на другую составляющую бизнеса — изучить потенциальный рынок. И он нашел известного ресторатора, который когда-то закупал часть летних трюфелей, но попал под шквал критики экологов (вид из Красной книги, как-никак) и выразил желание покупать отечественный культурный трюфель. Заинтересовались трюфелем и некоторые ресторанные сети. По словам Александра, только один ресторатор готов закупать 15 кг трюфелей еженедельно.

Сейчас фермер эксплуатирует два лесных участка, заселенных дикорастущим трюфелем, а у себя на участке заселил мицелий трюфеля на саженцы грецкого ореха. Им всего по 2 года, и растут они в огромных горшках — так проще искать подземные грибы, а сами они защищены от агрессивных грибов-конкурентов. Собирать пока удается всего по паре килограммов грибов за неделю.

В данный момент фермер ищет коллег, желающих заняться трюфельным бизнесом, который после выхода на полное плодоношение может дать до 60 тыс. евро/га в год. И это без прибыли от культуры-симбионта — того же ореха или фундука. А их рост и плодоношение благодаря симбиотическому грибу ускоряются на 30%, они легче переносят засуху и более устойчивы к болезням.

Как дополнительное направление бизнеса можно организовать также трюфельную охоту. Стоимость такого развлечения во Франции — 350 евро за 2 часа, причем найденные трюфели нужно отдать или купить по рыночной цене.

PS: Все вышеописанное справедливо для юга России и Украины (линия Воронежская область и южнее (РФ) – Винницкая область (Украина), хотя есть данные, что некоторые фермеры в России выращивают трюфели и севернее)…

© Автор: Б.Малиновский

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

процесс, советы и тонкости разведения

Эти представители грибного царства являются настоящим деликатесом. Стоимость за килограмм продукта может переваливать за тысячу долларов. Как же происходит выращивание трюфелей в искусственных условиях?


Вернуться к содержанию

Историческая справка

Человек уже давно пытается «одомашнить» этот гриб. Искусственное выращивание трюфелей поможет спасти редкий вид, а также получить солидную прибыль. «золотой» век трюфеля приходится на конец позапрошлого столетия, он является следствием агротехнических экспериментов. Тогда виноградники решили заменить на дубы. Люди сеяли желуди с почвой, которую брали там, где рос трюфель. Грибные фермы начали появляться на территории Франции в 60-х годах. Первый урожай люди собрали через 15 лет после посадки. Никто не мог дать гарантии, что гриб «родится».

Существует мнение, что трюфель пойдет лишь к тому, кто будет его уважать.

За счет того, что цена на этот продукт постоянно увеличивается, разрабатываются различные технологии, которые позволяют быстрее получить урожай.

В Нечерноземной зоне трюфеля пытались получать в домашних условиях. Люди старались вырастить черный трюфель в закрытых помещениях, а также теплицах. Для этого используют дуб или бук. Их распиливают, затем обрабатывают при помощи питательного раствора, а затем заражают землей, которая содержит мицелий.

На таких плантациях выращивают грибы


Вернуться к содержанию

Ценность

Съедобная часть гриба представляет собой плодовые тела, в которых есть споры. Они располагаются в 20 см от поверхности земли, могут весить 0,5-1,2 кг. Черный трюфель, выращивание которого сулит большую прибыль, имеет округлую форму, черно-бурый оттенок. Если плодовое тело подгнило, то продукт теряет товарную ценность.

Вырастить трюфель — нелегкое задание, но учитывая стоимость 1 кг этого продукта, попытаться стоит.

Фермеры могут продавать не только сам деликатес, но и семена трюфелей, что будет приносить им дополнительный доход.

Около 15% всего урожая находится очень близко от поверхности почвы.


Вернуться к содержанию

Процесс выращивания

Выращивание черного трюфеля происходит следующим образом. Приростки лещины каменного дуба заражают мицелием. После этого требуется выждать пару недель. Выращенные всходы требуется поместить в карантин и соблюдать стерильные условия.

Мицелий трюфеля успешно приживется на проростках черешчатого дуба.

После завершения инокуляции (введение живых микроорганизмов или инфицированного материала) дальнейшее выращивание предполагает высадку приростков в питомник. Изначально питомник нужно держать в строгом карантине, иначе вырастить дорогой деликатес не получится.

Проростки потребуется заразить мицелием — это позволит получить развитую микоризу (симбиоз мицелия гриба и корня высшего растения). Микориза окончательно приживется за 1 год, проростки будут возвышаться на 20 см над землей. Трюфель образует микоризу на поверхности корневой системы, именно поэтому для развития микоризы понадобится около 20 м2.

В Австралии существуют фермы трюфелей, где грибы не выращивают, а проращивают в питомнике. Если их высота достигнет 30 см, их продают.

Для выращивания грибов используют специально посаженные деревья


Вернуться к содержанию

Высадка проростков

Проростки дуба рекомендуют высаживать весной, когда уже ничто не предвещает заморозков. Данный гриб очень капризный и его выращивание возможно лишь в подготовленной почве, где нет сорняков. Посадку рекомендуется проводить согласно схеме 5×4 метра. На каждый гектар должно приходиться максимум 500 деревьев. Данные условия позволят фермеру вырастить большой урожай в домашних условиях.

Успешное выращивание трюфеля возможно в том случае, если глубина посадки составляет 75 см. Благодаря этому гриб будет защищен от ветра, вредителей и морозов. Если радиус достигает 40 см, то вокруг всех деревьев должен быть слой мульчи.

Чтобы вырастить трюфеля в домашних условиях вырастить нужно четко следовать инструкциям.


Вернуться к содержанию

Подкармливание и защита от вредителей

Гриб не любит свиней и кроликов. Следите за тем, чтобы эти животные не попали на ту территорию, где происходит выращивание урожая. Черные тараканы и долгоносики также очень вредны для этого представителя грибного царства.

Выращивание белого трюфеля сопряжено с немалыми затратами времени и денег на подкормку деревьев при помощи NPK-удобрений. Для получения большого урожая в домашних условиях необходимо использовать бор и цинк, медь и магний, железо. Для устранения сорняков можно использовать гербициды.

Свинья представляет опасность для плантации трюфелей


Вернуться к содержанию

Советы грибникам

  • Почву перед высаживанием молодых деревьев удобрять не стоит, потому что процесс может привести к гибели мицелия.
  • В процессе посадки берегите обязательно корневую систему.
  • Во все ямки, куда высаживаются молодые дубы, нужно добавить немного воды, присыпать почвой, снова полить.
  • В процессе выращивания внимательно следите, чтобы в почве не образовывались трещины. Если трещины образовались, то их обязательно нужно посыпать песком.
  • Помимо дубов вы можете использовать другие деревья. Трюфель хорошо «относится» к секвойе, цитрусовым и оливковым деревьям.
  • Выращивание поблизости каштана, ивы, тополя или ели запрещено.

Выращивание трюфелей в домашних условиях: описание процесса

Один из уникальнейших организмов, представитель грибного царства трюфель – гриб редкий и очень интересный. Растет он под землей, его сложно добывать, а потому он очень ценится – гурманы готовы пересекать тысячи километров и платить очень большие деньги, чтобы его отведать. Однако сейчас этот гриб все чаще выращивают искусственно. И многие владельцы садовых участков – не исключение. Выращивание трюфелей в домашних условиях – дело непростое, но очень интересное, к тому же это достаточно прибыльный бизнес. Самое время узнать о том, как превратить участок земли в настоящую плантацию драгоценных грибов.

Условия для выращивания

Родина трюфелей – теплая и уютная Европа, а потому вряд ли у вас получится вырастить их в холодной Сибири. Идеальный климат для них – умеренный и теплый, с короткой и не морозной зимой, без большого количества осадков. В нашей стране черный трюфель не выращивается из-за неподходящих климатических и почвенных условий. Но в России в лиственных лесах растет белый или польский трюфель. Он, конечно, уступает по своим вкусовым качествам черному, но все-таки тоже довольно неплох.

Успех предприятия по выращиванию трюфеля во многом зависит от того, какие условия будут приготовлены для роста, развития и существования гриба – он очень капризен и требователен к климату, почве, влажности, деревьям-соседям.

Самый главный фактор для успешного выращивания – это наличие деревьев, с корнями которых трюфель образует симбиоз – микоризу. Это обязательный фактор для существования гриба, так как благодаря такому сотрудничеству он получит все необходимые ему для развития вещества. Деревья-партнеры польского трюфеля – ива, береза, тополь, липа и другие лиственные.

Место под плантацию должно располагаться на равнинной местности, при этом защищенной от ветров, с высотой над уровнем моря не менее 100 м и не выше 1000 м – низины и горы трюфель не любит. Оптимальная высота – от 200 до 500 м.

Успешное выращивание трюфелей зависит и от качества грунта. Почвы должны иметь хороший плодородный слой не менее 30 см, а также быть устойчивыми к водной эрозии. Грунт для посадки подбирают щелочной (рН = 8,0), в случае повышенной кислотности почву известкуют. Субстрат должен быть богат азотом, кальцием, углеродом и другими минеральными веществами. Идеальный вариант – хороший чернозем. Супесчаные почвы обязательно перед посадкой удобряют.

Влажность почвы не должна быть более 70%. А угол наклона — не более 15 градусов. Почва для польского трюфеля должна быть богатой цинком, бором, медью, железом и магнием.

Очень хорошо, если ранее на месте будущей плантации трюфелей росла крапива — обычно такие земли очень богаты полезными веществами.

Посадка

Интересно, что технология посадки трюфелей подразумевает не посев в грунт их спор, а высадку самых настоящих деревьев. Так что, если вы планируете выращивать у себя на участке эти грибы, озаботьтесь посадкой молодых саженцев, вырастить которые можно из желудей, собранных, например, в дубовой роще, богатой на трюфели.

Также можно приобрести и готовые саженцы, зараженные микоризой гриба. Их покупают через интернет в специализированных питомниках. Каждый саженец должен сопровождаться необходимыми документами, в которых указаны сорта микоризы, возраст деревца, индивидуальный номер. Стоимость одного такого растения колеблется от 10 до 30 €.

Высадку молодняка производят весной в подготовленную, то есть очищенную от сорной растительности, произвесткованную и прогретую почву. Удобрять грунт не нужно. На плантации готовят лунки глубиной около 75 см, в которые аккуратно помещают деревце, хорошо его поливают и затем засыпают землей. Грунт вокруг саженца важно промульчировать в радиусе 40 см от растения. Чтобы деревцам не было тесно, высаживайте их квадратами 4*5 м из расчета не более 500 штук на 1 га.

Второй способ выращивания, с помощью желудей, заставит вас долгое время ждать результатов – около 10-12 лет. Для посева лучше всего брать крупные плоды – именно они отличаются наилучшей всхожестью. Вес хорошего желудя колеблется в пределах 7-8 гр. Перед посевом их обязательно стерилизуют, чтобы уничтожить опасные для грибов и деревьев микроорганизмы. Например, с использование хлорной извести: 10 гр. извести смешать со 140 мл холодной кипяченой воды, перемешивая примерно 5-10 минут. Помещают желуди в этот раствор на 1-1,5 часа.

Далее приступают непосредственно к самому посеву. Для этого перекопайте поверхность почвы и, добавив перепревший навоз и золу, перемешайте верхний слой. Выкопайте лунки глубиной около 15 см на расстоянии 2 м друг от друга, пролейте их водой и в каждую поместите 5-6 плодов. Затем засыпьте их 100-200 гр. почвы, взятой на месте, где растут трюфели, и далее заполните лунки до верхней границы обычным грунтом. Хорошо пролейте места посадки: в место где лунка 1 литр, и до 10 литров вокруг нее.

Такой способ идеально подходит в случае окультуривания свободных земляных участков. Грибница повышает выживаемость растений.

Уход и сбор

Уход за трюфельной плантацией не особо сложен: через несколько лет вокруг деревьев погибнет вся другая растительность, и сорняки одолевать их не будут. Но в самом начале выращивания очень важно обеспечить полную очистку местности от растительных организмов-вредителей. Кроме этого, почву вокруг деревьев важно рыхлить каждую весну. Если грунт растрескался, то все трещинки необходимо регулярно засыпать.

Грибница трюфеля не любит засуху и может погибнуть от недостатка влаги, поэтому следует защитить почву от пересыхания. Для этого ее мульчируют, устилают ветками, а во время сильной засухи обеспечивают капельный полив.

Обязательно позаботьтесь и об уходе за деревьями-партнерами — это один из главных аспектов в успешном выращивании трюфелей. Следите, чтобы они не подверглись нападению вредителей. Если это все-таки произошло, то следует выполнить все профилактические мероприятия, чтобы избавиться от паразитов. Своевременная подрезка веток и ствола — также необходимая мера, так как деревья не должны слишком уж разрастаться. Идеальный вариант для успешного развития микоризы — высота дерева-партнера около 1 м, а формой оно должно напоминать перевернутый конус. В этом случае грунт вокруг дерева будет получать достаточное количество солнечных лучей и при этом не пересохнет. Если же трюфели выращиваются под взрослыми растениями, то кроны у них важно немного проредить.

Обязательно защищайте плантацию от животных — кроликов, свиней, которых может привлечь запах трюфеля. Они могут повредить и сами деревья, и грибницу.

Первые грибы появляются в августе и растут до ноября. Созревшее плодовое тело польского трюфеля желтовато-белого цвета, по форме напоминает репу, его мякоть имеет чесночный аромат.

Технология сбора урожая — трудоемкий и долгий процесс. Причина в том, что гриб растет только под землей, почти ничем не выдавая своего присутствия. Однако обнаружить плод помогут особые трюфельные мушки. Вечером на закате они всегда кружатся там, где растет гриб, так как насекомые откладывают в грунт возле трюфеля свои личинки, питающиеся мякотью организма.

Для «охоты» за грибами используют и животных, прошедших необходимый курс дрессировки — свиней, собак. Свиньи, найдя гриб по запаху, начинают копать грунт — именно здесь и стоит добывать трюфели. Большой минус этого животного в том, что оно быстро устает, и поэтому часто их заменяют собаками, что особенно актуально на больших плантациях.

Трюфель выкапывают очень осторожно — важно не повредить грибницу. В одном месте вырастает обычно около 6 плодов, которые формируют круг. С каждым годом размер таких окружностей и количество плодовых тел увеличивается. Почва над ними может быть слегка приподнята. С 1 га можно собрать до 100 кг грибов.

Кстати, специалисты советуют собирать трюфели ночью, потому что в это время суток запах у них гораздо насыщеннее, чем обычно.

Выращивать трюфели самостоятельно сложно, этот процесс занимает очень много времени, а результат ждать придется немало. Однако все затраты – и временные, и финансовые, окупятся сторицей, ведь все магнаты ресторанного бизнеса будут готовы сотрудничать с вами, чтобы заполучить этот чудесный и дорогой деликатес.

Выращивание трюфелей в домашних условиях

Попытки «одомашнить» трюфели ведутся достаточно давно. Однако наиболее успешной технологией выращивания трюфелей считается австралийская. Она позволяет получать до 4 кг/га ужу через год. В дальнейшем (через 5 лет) с гектара можно собрать до 20 кг. Сами же австралийцы говорят, что хотя такой способ выращивания трюфелей затратный, однако учитывая стоимость грибов, вполне окупается.Выращивание трюфелей происходит в несколько этапов.

Заражение

Для заражения подойдут проростки дуба (каменный, черешчатый), лещины обыкновенной.Для получения хорошо развитой микоризы на корнях растений заражать лучше не молодые растения, а именно проростки Всходы несколько недель выдерживают в стерильных условиях. На карантине, чтобы прижился мицелий. После успешной инокуляции проростки нужно высадить в питомник, который в течение первых месяцев должен быть на строгом карантине. Окончательное приживление микоризы продолжается около года, до тех пор, пока ростки не достигнут 20 см в высоту.



При выборе и подготовке места необходимо учесть несколько аспектов: почва должна иметь не менее 7,5 — 7,9рН, высокое содержание гумуса, также кальция. Она должна пройти тщательную аэрацию, не должна содержать камней. Непосредственно перед высадкой производят глубокую механическую обработку. Почва не должна быть заражена другими грибами. В момент высадки и после (2 года) не допускается наличие сорняков. Обработка обычными гербицидами не подходит, опускается только содержащие быстро разлагающийся д.в. глю-фосинат аммония.Перед высадкой почву не удобряют, во избежание гибели мицелия. Климат должен быть сухим, со средней температурой 16,5-22оС.

Посадка проростков

Высаживать проростки лучше всего весной, без угрозы заморозков. На одном гектаре не должно находиться более 500 деревьев, поэтому высадку осуществляют по схеме 5х4 м. В каждую ямку нужно налить немного воды, засыпать плотно саженец и вновь полить обильно водой. Глубина высадки – 75 см. Возле каждого саженца улаживают слой мульчи (верхний слой лесной почвы с опавшими листьями, радиус 40 см.). Защитить полиэтиленовой пленкой. Площадь развития микоризы на одном дереве – 20 м2. Нельзя допускать соседство тополя, ивы, каштана, пихты, сосны, лайма.



Подкармливать нужно NPK-удобрением, добавляя в небольшом количестве микроудобрения. Основными вредителями трюфелей являются кролики, свиньи. Не допускается их присутствие на территории выращивания грибов. Следить нужно и за появлением долгоносиков, черных тараканов.

Уборка урожая

К съедобной части трюфелей относится плодовое тело, содержащее споры. Обычно они располагаются на глубине 20 см от поверхности земли. Иногда плодовые тела подгнивают, от чего их стоимость может значительно уменьшаться. Близко к поверхности растет около 15% урожая, поэтому во избежание повреждения грибов при появлении трещин на почве, ее посыпают песком. Показатель наличия урожая – трюфелевые мухи. Выкапывают трюфели при помощи небольших лопаток.

Выращивание трюфелей в домашних условиях считается довольно хлопотным и затратным делом. Причина тому – большие вложения и довольно длительный период отдачи. Потратиться придется на закладку плантации, уход, защиту, посадочный материал, обучение. Известно, что во Франции существуют специальные плантации трюфелей. И все наиболее подходящей считается австралийская технология. Внедрять ее можно везде, где присутствуют благоприятные условия для роста дубов. Урожайность в природе намного ниже урожайности, полученной на специальных фермах.



 

мицелий, грунт, технология. Где растут трюфели

Вряд ли вы встречали человека, никогда не слышавшего о трюфеле. Но мало кому из нас удавалось хоть однажды попробовать этот изысканный дорогостоящий деликатес. Он встречается настолько редко, что при любых намеках на то, что его можно попытаться собрать со своего дачного участка, люди недоуменно пожимают плечами. Прочитав эту статью, вы узнаете, как вырастить трюфель в домашних условиях.

Где растет этот уникальный гриб?

Несмотря на то что сегодня его выращивают практически во всех уголках планеты, трюфель до сих пор считается национальным достоянием Франции. Жители этого государства называют этот необычный деликатес не иначе как “капризным принцем” или “черным бриллиантом”.

Наибольшее удивление вызывает то, что даже сегодня никто не может с абсолютной уверенностью сказать, как растет трюфель. Об этом не известно даже специалистам, большую часть жизни посвятившим изучению грибов. Дело в том, что под землей, где растут трюфели, слишком многое зависит от растений, корневая система которых служит для них основным источником углеводов. В свою очередь трюфели обеспечивают корневищам деревьев надежную защиту от микробных заболеваний. Мицелярные нити этого гриба обволакивают корни кустарников и деревьев, насыщая их дополнительной влагой. В науке подобное сосуществование известно как симбиоз.

Как размножается трюфель?

Именно мицелий является основной и самой важной частью любого гриба. Поэтому в тех местах, где растут трюфели, нужно особенно осторожно проводить любые земляные работы. Из здорового мицелия начинает активно развиваться плодовое тело, споры которого будут участвовать в последующем размножении. В отличие от всех прочих грибов, размножение трюфеля напрямую зависит от живущих в лесу зверей. Животные находят его и съедают. Впоследствии переварившиеся споры трюфеля попадают на землю, давая жизнь новой грибнице. Чтобы привлечь к себе внимание лесных животных, гриб источает определенный аромат. Правда, его нельзя назвать приятным для человеческого обоняния. Исходящее от большинства трюфелей зловоние больше напоминает запах подгнивающего лука или испорченной селедки. И только несколько видов этого гриба стимулируют активное выделение желудочного сока у человека. Одной из таких разновидностей является черный перигорский трюфель.

Как выглядит трюфель?

Описание данного гриба можно найти в любом специализированном справочнике. Этот подземный сумчатый гриб желтого, серого, белого или черного оттенка имеет мясистое клубнеподобное тело, покрытое шероховатой кожицей. Внутри гриба находится мякоть, по виду напоминающая лабиринт из прожилок. Размеры деликатеса, срез которого похож на отшлифованный мрамор, могут варьироваться от перепелиного яйца до большого яблока. Мицелий трюфеля состоит из тончайших волокон, проникающих во внутренние слои клеток коры корневой системы и активно взаимодействующих с ними.

В каких условиях может расти этот подземный гриб

Перед тем как выращивать трюфели, нужно поинтересоваться, в какой местности они могут расти. Основным условием для выращивания этого деликатесного гриба считается теплый климат. Этим критериям как нельзя лучше соответствуют лесистые зоны Португалии, Испании, южной части Германии, Италии, Франции и Хорватии. Произрастает он и на Тихоокеанском побережье Америки, в Тунисе, Алжире и Марокко. Очень редко находят трюфели в Подмосковье.

Можно ли выращивать этот деликатес в домашних условиях

Сегодня все большее количество людей интересуется, как выращивать трюфели и можно ли это делать самостоятельно. Сразу скажем, что это вполне реальная задача. Главное, подойти к ее выполнению со всей ответственностью. Важно правильно подобрать качественные сеянцы, найти подходящий участок и хорошо подготовить почву.

Те, кого интересует, как вырастить трюфель в домашних условиях, должны понимать, что это очень сложное занятие, требующее ответственного подхода.

Основные стадии разведения грибов

Следует понимать, что выращивание трюфелей проводится в три этапа. На начальной стадии выполняется пересадка мицелия в наиболее благоприятное место. На втором этапе происходит выращивание посадочного материала из плодовых тел. И только после этого можно приступать к посадке молодых трюфельных зародышей. Как правило, грибы разводятся методом посадки молодых деревьев с развитым мицелием трюфелей.

Как выбрать и подготовить место для посадки

Следует понимать, что эти грибы довольно капризны. Им требуется теплый умеренный климат. Поэтому тем, кто живет в районах с неустойчивым климатом, со слишком жарким летом и морозными зимами, лучше отказаться от этой идеи. Если же вы проживаете в регионе, условия в котором позволяют выращивать этот деликатес, то можно смело приступать к реализации своего замысла.

Перед тем как выращивать трюфели, необходимо подобрать подходящий земельный участок. Почва должна быть богата кальцием и гумусом, ее показатель pH должен быть не менее 7,5. В грунтах, на которых планируется высаживать трюфели, не должно быть прочих грибов, способных конкурировать с ними. При этом следует помнить, что слишком рельефная территория может существенно осложнить механическую обработку почвы.

В целом участок должен иметь благоприятную расположенность относительно солнца и ветра. Кроме того, он должен быть устойчивым к водной эрозии и иметь уклон, не превышающий 15 градусов.

Процесс посадки

Создав оптимальные условия выращивания трюфелей, можно приступать непосредственно к посадке. Лучшим временем для высаживания привитых мицелием гриба саженцев считается весна, когда уже не прогнозируется заморозков. Молодые деревца высаживаются в грунт, полностью освобожденный от сорняков. Для этого в земле выкапываются ямки, глубина которых достигает 75 см. В радиусе 40 сантиметров от каждого посаженного деревца рекомендуется насыпать слой мульчи из прошлогодних опавших дубовых листьев. Саженцы необходимо накрыть полиэтиленовой тепличной пленкой.

Существует еще один метод выращивания этих грибов – на опилках. Однако такая технология подразумевает тщательную предварительную подготовку грунта. Субстрат нужно насытить кальцием и гумусом, а сверху покрыть свежими дубовыми или буковыми опилками. После этого грунт необходимо пролить комплексными удобрениями и только потом можно приступать к посадке грибов. Мицелий трюфелей смешивают с грунтом и выкладывают на опилки.

Как ухаживать за посадками

Разобравшись, как выращивать трюфели, не стоит расслабляться, думая, что после посадки саженцев можно просто сидеть и ждать урожая. На самом деле за ними нужен определенный уход. Периодически деревья нужно подкармливать комплексными удобрениями, которые можно без проблем найти в любом специализированном магазине. Кроме того, в почву рекомендуется вносить немного микроудобрений (бора, цинка, магния и железа). Эта схема подходит для выращивания лещины, инокулированной мицелием трюфеля.

Также не стоит забывать и о главных вредителях королевского гриба, к числу которых относятся свиньи и кролики. Этих животных категорически запрещено пускать на территорию, где растут трюфели. Не меньшую опасность для этого гриба представляют черные тараканы и долгоносики. Деревья-хозяева трюфеля тоже нуждаются в особом уходе. Их нужно подвергать периодической обрезке, заключающейся в удалении основной части мощных ветвей и в уменьшении высоты ствола. Это позволяет добиться увеличения проходимости дождевой воды и солнечных лучей в почву.

Уборка урожая

Появившееся летом плодовое тело трюфеля должно расти в течение нескольких месяцев. Как правило, к осени оно достигает необходимой кондиции. Черный спелый трюфель, вкус которого выше всяких похвал, источает довольно сильный приятный запах. Недоспелый гриб можно распознать по наличию красноватой оболочки. Как правило, урожай черных трюфелей можно собирать с ноября по март. Созревание белых и бургундских сортов происходит немного быстрее.

Сбор этих грибов очень напоминает уборку картофеля. Однако есть несколько тонкостей. В противном случае можно случайно повредить мицелий, вследствие чего плантация трюфелей быстро иссякнет. Действовать нужно с максимальной осторожностью, аккуратно удаляя из грунта плодовые тела грибов. При этом необходимо не нарушить целостность почвенной структуры и не повредить систему микоризы. Собирать следует лишь созревшие грибы.

Для ускорения уборки урожая поспевших трюфелей можно привлечь к этому процессу специально обученных животных. Они по запаху отыщут скрытые под землей плодовые тела. Для этих целей можно использовать не только собак, но и свиней. С участка площадью в один гектар можно собрать от 50 до 100 килограммов грибов.

Большая часть урожая прекрасно сохраняется на протяжении года. Трюфели можно замораживать и сушить методом лиофилизации.

Полезные советы начинающим грибникам

Непосредственно перед посадкой молодых деревьев нельзя удобрять грунт. Подобные действия могут стать причиной гибели мицелия. В процессе высадки нужно обязательно беречь корневую систему саженцев. В ямки, в которые будут высажены молоденькие дубы, следует долить немного воды, присыпать землей и еще раз полить.

В дальнейшем необходимо следить, чтобы на поверхности грунта не появлялись трещины. В случае их образования это место нужно обязательно присыпать песком. Кроме дубов, можно использовать и прочие деревья, в том числе оливковые, цитрусовые и секвойю. Для успешного выращивания трюфелей глубина посадки должна составлять 75 см. Только так можно обеспечить надежную защиту подземных грибов от морозов, ветров и вредителей. Категорически запрещено выращивать трюфели неподалеку от ели, тополя, ивы и каштана.

Как вырастить трюфели за 7 простых шагов и получить большую прибыль

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Вы когда-нибудь слышали о трюфеле?

Они очень популярны в европейских странах, но считаются деликатесом среди очень обеспеченных людей.

Теперь, когда я говорю «трюфель», я не имею в виду шоколад, который готовят в свежем виде в местной пекарне.Я говорю о грибке, который растет в лесу как гриб, который в некоторых культурах обожают.

В какой-то момент эти трюфели можно было выращивать только в определенных областях, но благодаря некоторым исследованиям фермеры научились производить трюфели даже в Соединенных Штатах.

Итак, если вы хотите инвестировать время, финансы и усилия в надежде на крупную выплату, то вы можете подумать о выращивании трюфелей.

Вот как это сделать:

Что такое трюфель?

via Eataly

Выше я упоминал, что трюфели — это гриб, который растет у основания деревьев.

Фактически, они образуют связь с корнями определенных деревьев, где трюфели дают деревьям то, что им нужно, а корни деревьев помогают трюфелям расти.

Итак, вам может быть интересно, какие деревья действительно могут производить трюфель. На этих деревьях можно производить трюфели:

  • Бук
  • Береза ​​
  • Лещина
  • Граб
  • Дуб
  • Сосна
  • Тополь

Вы можете производить белые трюфели или черные трюфели.Черные трюфели не такие «особенные», как белые трюфели. Когда-то белые трюфели могли производиться только в Южной Европе. Состоятельные люди в этом районе платили бы около 3600 долларов за фунт белых трюфелей.

Или они заплатили бы несколько сотен долларов за пару унций стружки белых трюфелей. Как видите, есть деньги.

Таким образом, людям не потребовалось много времени, чтобы начать изучать, как выращивать белые трюфели по всему миру, потому что они хотели получить урожай, который мог бы приносить такой доход.

Теперь, годы спустя, белые трюфели все еще являются инвестициями, но их выращивают по всему миру.

Как выращивать трюфели

через Управление продовольствия и сельского хозяйства Западной Австралии

Теперь, когда вы знаете, как произошли трюфели, вы также захотите узнать, как они производятся. Вот как вы можете попытаться вырастить собственный урожай трюфелей:

1. Найдите правильное место

Чтобы получить хороший урожай трюфелей, вам понадобится много земли, чтобы вы могли посадить столько деревьев, сколько вы понадобится.

Имейте в виду, вы в основном сажаете фруктовый сад, только фрукты выращиваются под землей.

Также вам стоит подумать о безопасности. Трюфели стоят больших денег, поэтому неудивительно, если люди захотят выкапывать их у вашей собственности.

Таким образом, вы должны принять во внимание, где вы его сажаете. Возможно, вы не захотите сажать этот фруктовый сад рядом с дорогой, в основном то, что я говорю.

Таким образом, в зависимости от площади, которую вы должны инвестировать в этот тип сада, это решит за вас, сколько деревьев вы действительно можете посадить.

Из своего собственного исследования я узнал, что в Европе некоторые фермеры сажают около 100 деревьев на акр, чтобы предотвратить распространение болезней.

Но есть и другие фермеры, которые выращивают до 1000 деревьев на акр, чтобы способствовать распространению грибов, которые в конечном итоге дают трюфели. Сколько деревьев вы посадите на своей площади, полностью зависит от вас. Просто поймите, что у любого решения есть как преимущества, так и препятствия.

Итак, как только вы спланировали безопасное место и знаете, сколько деревьев вы хотите посадить, вы готовы двигаться дальше.

2. Подготовьте почву

Для трюфелей требуется pH почвы от 7,5 до 8,3. Есть определенные компании, которые вы можете найти в Интернете, которые на самом деле проверит вашу почву, основываясь на выращивании трюфелей.

Итак, если вы хотите убедиться, что вы начинаете с правильной ноги, вы можете рассмотреть возможность отправки образца почвы, или вы можете протестировать свою собственную почву с помощью этого набора .

Однако, если ваша почва имеет низкий баланс pH, вам нужно будет добавить в землю много извести в течение нескольких лет.Это обеспечит постоянный уровень pH.

Затем, когда вы достигнете правильного баланса pH в почве, вам нужно будет каждый год добавлять известь для поддержания. Как вы понимаете, правильный pH почвы имеет большое значение при выращивании трюфелей.

Но вы можете пойти дальше и сажать деревья, пока вы пытаетесь довести почву до нужного уровня pH. По крайней мере, у вас могут расти деревья, пока вы пытаетесь найти правильный баланс во всем процессе.

3. Спланируйте систему орошения

Затем вам нужно будет спланировать систему орошения.Как вы понимаете, выращивание трюфелей — это не мгновенная история успеха. Чтобы заставить их производить, требуется много времени и усилий.

Но полив — одна из тех вещей, которые заставляют людей так быстро сдаваться, потому что им нужно так много воды.

По сути, вы выращиваете фруктовый сад. Одно дерево нуждается примерно в 2,5 см воды в неделю. Если вы выращиваете 100 деревьев, вам потребуется 1 дюйм воды на каждое дерево в неделю. Это много воды.

Итак, вам понадобится система орошения, которая сделает полив деревьев более простым, эффективным и действенным.

Тогда, если вы сможете убедиться, что почва поддерживает правильный pH, а деревья получают нужное количество воды, вы преодолеете два самых больших препятствия при выращивании собственных трюфелей.

4. Посадка деревьев и уход за ними

Следующим шагом является посадка деревьев и уход за ними. Посадочная часть довольно обширна, потому что посадка 10 деревьев — это большая работа. Я не могу себе представить, насколько разрушительным может оказаться посадка 100 или даже 1000 деревьев.

Так что убедитесь, что физически вы готовы к этому, прежде чем браться за эту задачу.

Затем вам нужно будет убедиться, что ваши деревья правильно поливают, вносят в почву известь для ухода, подстригают деревья, пропалывают деревья, мульчируют и удобряют.

Теперь ваш самый большой риск в процессе выращивания заключается в том, что сорняки и трава будут расти рядом с вашими деревьями. Они будут принимать питательные вещества, которые нужны вашим деревьям для производства. Нельзя просто косить между деревьями на самых ранних стадиях роста.

Итак, вам нужно будет выкапывать сорняки между деревьями в течение первых двух лет или около того.Когда вам исполнится 3–5 лет, вы можете приступить к стрижке.

После того, как вы посадили деревья и позаботились о них, пора начинать подготовку к сбору урожая.

5. Дрессировать собаку

Большинство людей считают, что дрессировка трюфельной собаки — это самый простой способ собирать трюфели.

По сути, так же, как собак учат нюхать наркотики, их также можно обучить нюхать трюфели. Это сэкономит вам много времени и усилий, копаясь в земле только для того, чтобы обнаружить, что трюфелей не было.

Или того хуже, отсутствовали трюфели, которые были там, а вы этого не знали. Здесь вы можете узнать больше о том, как научить собаку нюхать трюфели .

6. Ищите знаки

Затем вы захотите найти признаки того, что трюфели на самом деле образуются у основания ваших деревьев. Вы сделаете это, заметив «обгоревшие участки» у основания дерева примерно на третий год.

В основном это означает, что у основания дерева не растет трава или сорняки.Причина в том, что трюфели выделяют природный гербицид, уничтожающий сорняки.

Итак, если вы видите это или если вы видите мох или клубочки, растущие на дереве, то у вас будет довольно хорошее указание на то, что трюфели действительно растут под основанием дерева.

7. Урожай

Наконец, примерно в 5-8 году пора будет собирать ваши трюфели. Когда вы решите выращивать трюфели, вы должны быть уверены, что живете в районе, где у вас 4 стабильных сезона. Причина в том, что трюфелям для процветания требуется изменение температуры.

Однако имейте в виду, что земля, которая остается замороженной в течение нескольких дней подряд, на самом деле плохо для трюфелей, поскольку может повлиять на их качество.

Плюс, вы будете собирать трюфели зимой. Если снег хорош для изоляции трюфелей, слишком много льда плохо сказывается на качестве и для сбора урожая.

Очевидно, выкапывать их из мерзлого грунта — не лучший вариант.

Итак, когда наступает зима примерно с 5-8 года, вам нужно копать у основания дерева, пока вы не сможете вытащить трюфели, которые молча росли там в течение многих лет.

Плюсы и минусы

через фотоблог о путешествиях по дикой природе

Очевидно, что у любой культуры, которую вы выращиваете, есть свои плюсы и минусы. Вы должны знать о них с трюфелями, особенно из-за количества времени и денег, которые необходимо вложить в них.

Что хорошего в выращивании трюфелей:

1. Большая прибыль

Очевидно, трюфели — редкость в большинстве мест. Вот почему они продают с такой премией.

Так что теоретически вы можете получить неплохую прибыль от урожая.Если вы ищете достойный урожай, в который можно инвестировать, то трюфели могут быть именно тем.

2. Незначительное обслуживание после первых нескольких лет

Трюфели вначале требуют много. Но как только вы подготовите свой участок, и они пройдут первые несколько лет, вам нужно будет подстригать траву и немного извести в почве для поддержания pH, но это все.

Что не так хорошо в выращивании трюфелей:

У каждого профи обычно есть свои минусы. Трюфели не исключение.Так что вам стоит обдумать эти вещи, прежде чем приступить к делу.

1. Много времени

Для выращивания трюфелей требуется много времени. Фактически, около половины трюфельных ферм терпят крах, потому что люди устают тратить время и деньги на что-то в течение многих лет и не видеть никакой отдачи.

Итак, вы должны быть уверены, что готовы набраться терпения в течение 5-8 лет, потому что они требуют времени. Это еще одна причина, по которой они выбирают такую ​​премию.

2. Большие предварительные вложения

Когда вы решите выращивать трюфели, вы должны сделать довольно большие вложения.В своем исследовании я обнаружил, что большинство деревьев стоит около 20 долларов за дерево.

Кроме того, вы должны инвестировать в тонну извести и установить систему орошения. Многие люди потратили более 20 000 долларов на трюфели.

Теперь, когда они начнут производить, вы можете вернуть это урожай за год (из того, что мне сказали). Но это большая авантюра, когда вам нужно ждать 8 лет, чтобы увидеть, получите ли вы урожай. возврат ваших инвестиций.

Что ж, теперь вы знаете, как выращивать трюфели самостоятельно.Как вы понимаете, есть много рисков, но также много наград.

Надеюсь, вы сможете принять более уверенное решение в этом начинании с информацией, представленной вам здесь.

Но я хочу получить известие от вас. Вы когда-нибудь задумывались о выращивании трюфелей? Если да, то каков был ваш опыт? Вы сейчас выращиваете трюфели? Если да, то какой совет для кого-то, кто, возможно, рассматривает возможность заняться этим бизнесом?

Мы всегда рады услышать от вас, поэтому оставляйте свои комментарии в отведенном для этого месте ниже.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Выращивайте трюфели в США — Grit

Научиться выращивать трюфели не так сложно, как вы думаете, но это определенно требует большого терпения и хорошей собаки.

, автор: iStockphoto.com/anzeletti

Черные трюфели обладают богатым вкусом и пользуются большим спросом.

Некоторое время назад я посетил чайную прогулку с несколькими аппетитными закусками, чтобы соблазнить вкусовые рецепторы. Все было красиво оформлено и выглядело восхитительно, но когда мой взгляд остановился на тарелке чего-то похожего на простые шоколадные конфеты, я не мог удержаться от укуса — одного осторожного укуса, который в считанные секунды заставил меня сиять от радости.

«О, — сказала Маргарет, наблюдая, как я наслаждаюсь угощением, — это трюфели».

«Это трюфели? Неудивительно, что они нравились Альбиону, — сказал я, пытаясь решить, смею ли я закончить его.

«Кто такой Альбион?» спросила она.

«Альбион, Альбион, жил в хлеву. Обедал трюфелями и пирогом с черным дном », — цитировала я из одной из моих любимых детских книг« Свинья Альбиона ».

«Ну, если Альбион — свинья, — ответил недавний выпускник колледжа со степенью в области биологии, — его трюфели, вероятно, принадлежат к разновидности грибов.”

Я понятия не имел.

Что такое трюфели?

Хотя трюфели, безусловно, относятся к богатому и восхитительному шоколадному разнообразию, они также являются разновидностью подземных грибов или грибов — столь же богатых на вкус и восхитительных, но гораздо более пикантных.

Существуют сотни разновидностей грибов. Съедобные виды высоко ценятся как кулинарный деликатес и используются в кулинарии Ближнего Востока, Франции, Испании, Италии и Греции. Они произрастают в дикой природе в лесах Европы, Северной Африки, Ближнего Востока и Северной Америки.

Изображение предоставлено iStockphoto.com/anzeletti

В мире трюфелей белый сорт является королем, поскольку у него самая высокая цена за унцию среди всех продуктов в мире.

европейских белых трюфелей (Tuber magnatum) могут стоить до 3600 долларов за фунт, что делает их унцию за унцию самой дорогой едой в мире. Поскольку большинство людей не могут позволить себе покупать трюфели за фунт, они покупают Black Diamonds, небольшую пачку стружки от французских трюфелей Black Perigord (Tuber melanosporum), которые продаются за несколько сотен долларов.Местные трюфели, которые растут на тихоокеанском северо-западе Соединенных Штатов, не такие, как европейские трюфели, и при этом они не имеют такой же высокой цены.

Итак, чем же вас интересует диета богатых и знаменитых? Потому что фермеры в Северной Америке обнаруживают, что они тоже могут выращивать и продавать с прибылью европейские трюфели.

Как выращивать трюфели

Дэвид Кассфорд хотел что-то сделать со своими 11 акрами, кроме того, чтобы их покосить. Уроженец острова Уайт, он особенно любит фундук (фундук).Думая, что ему может понравиться посадить рощу фундучных деревьев, он исследовал их в Интернете и обнаружил трюфели.

Трюфели растут в симбиотических (взаимозависимых) отношениях на корнях деревьев, особенно на корнях деревьев (лесной орех) и некоторых видов дубов .

«Когда деревья спят зимой, — говорит Кассфорд, — трюфели забирают у них пищу. Когда деревья просыпаются весной, они питаются трюфелями.Таким образом, трюфели собирают, используя обученных собак, чтобы вынюхивать их в зимние месяцы, прежде чем деревья начнут ими питаться.

Любую собаку можно научить собирать трюфели. «Их дрессируют так же, как собак-наркоторговцев или валютных собак», — говорит Пэт Мартин, президент Североамериканской ассоциации производителей трюфелей и совладелец с мужем Джоном компании Virginia Truffles в Риксивилле, штат Вирджиния. Мартины используют двух лабрадоров-ретриверов для своего трюфеля Le Clos de la Rabasse. Хотя Lagotto Romagnolo из Италии разводят специально для сбора трюфелей, Мартин сказал, что подойдет любая порода, которая любит пищевые награды.В мире трюфелей дрессировка собак — самая простая часть.

Изображение © NHPA / Photoshot

Собака-трюфель, гордящаяся своим счетом.

Подготовка площадки для трюфеля требует больше всего труда. Удалите все деревья, пни и корневую систему с предыдущего роста, затем проверьте почву. Поскольку для трюфелей требуется pH почвы от 8 до 8,3, производители США должны вносить сельскохозяйственную известь перед посадкой.

«Отправьте образцы почвы в лабораторию A&L в Мемфисе, штат Теннесси, для тестирования», — говорит Мартин.Возможно, это единственная лаборатория за пределами Франции, которая проверит вашу почву на соответствие стандартам выращивания трюфелей и на наличие микроэлементов, необходимых специально для этой культуры.

Когда ваша почва будет подготовлена, подумайте о поливе. Для созревания деревьев требуется около дюйма воды в неделю. При выращивании трюфелей вы не сажаете одно или два дерева; вы сажаете один или два акра деревьев. Если полив деревьев окажется слишком трудоемким, вы, скорее всего, откажетесь от своего сада и своих вложений.

Трюфелям также необходимо четыре четко определенных сезона.По словам Франклина Гарланда, владельца Garland Truffles в Хиллсборо, Северная Каролина, они лучше всего растут в умеренном климате без резких перепадов температур. Снег хорош, потому что он изолирует землю и сохраняет трюфели в тепле. Но температура ниже 20 градусов и ниже в течение более чем нескольких дней приведет к их повреждению и уменьшит их ценность. А так как вы собираете их зимой, вы не сможете выкопать их, если земля промерзнет. Гарланд говорит, что среднеатлантический регион лучше всего.В Соединенных Штатах черные трюфели Перигор и бургундские трюфели (Tuber uncinatum) в настоящее время производятся в Северной и Южной Каролине, Теннесси и Вирджинии. Другие фермы в Западной Вирджинии, Мэриленде и Делавэре близки к уборке урожая.

Если ваш участок окружен зрелыми местными лиственными породами, эксперты рекомендуют оставлять 30-40 футов буфер между существующим лесом и вашими насаждениями. Европейские трюфели делают это для того, чтобы конкурирующие в лесу грибы не прижились к их трюфельным деревьям.Однако, поскольку производители в США должны вносить изменения в почву, чтобы выращивать трюфели, сомнительно, смогут ли конкурирующие грибы успешно прижиться в новой среде. Дочь Мартина, Оливия Тейлор, аспирант кафедры микологии, пишет диссертацию по этому же вопросу. Однако, пока ее результаты не будут опубликованы, лучше перестраховаться, чем сожалеть, и построить рекомендованную буферную зону.

Изображение Пэта Мартина

Привитые дубы на трюфелях Мартинса в Вирджинии.

Если нужно заработать так много денег, почему бы поселенцам не выращивать трюфели? В конечном итоге все сводится к тому, что Гарланд называет «человеческим фактором». Поскольку для сбора товарного урожая требуется от шести до восьми лет, большинство людей сдаются. Пока вы не пожинаете плоды своего труда, ваш сад все равно требует ухода. Для объяснения Гарланд использовала помидор. «Вы можете посадить один томат, без проблем. Вы сажаете 10 растений, без проблем. Но когда вы сажаете 500 растений томатов, становится сложно.Вы не можете сажать и возвращаться через три месяца, ожидая найти помидоры. Не будет. Будет сорняк. Многие люди начинают с энтузиазма строить трюфель, а потом не могут поддерживать его. На самом деле, по словам Гарленда, 50 процентов неудач с трюфельными садами заброшены, потому что у человека не хватило терпения или энергии, необходимых для длительного пути.

Изображение из Photoshot / TIPS

Мужчина находит
дикорастущих трюфелей.

Еще одно соображение заключается в том, что пока вы поддерживаете здоровье деревьев над землей, вы не можете видеть, что растет под поверхностью.Фактически, вы даже не знаете, действительно ли произошло заражение корней дерева спорами трюфеля. Однако несколько контрольных признаков вселяют надежду. Трюфели выделяют летучие органические соединения, которые действуют как гербицид и убивают растительность у основания дерева. Эта местность называется брюле — французское слово для обозначения сожженных. Еще один признак — рост мха, а третий — для черных трюфелей — наличие клубочков. Если вы не видите никаких признаков, не обязательно все потеряно — существует окно возможностей для пересева деревьев и внесения поправок в питательные вещества почвы между шестым и восьмым годами.

Поскольку трюфели растут в симбиозе с деревьями, производитель должен думать о безопасности не только своих трюфелей, но и самих деревьев. Мартины смогли защитить свои деревья от вредителей и болезней, используя профилактические и естественные методы. Ограда защищает от оленей, которые поедают молодые деревья, и скунсов, опоссумов и енотов, которые роются вокруг корней.

«Дубы достаточно выносливы, чтобы противостоять им, — говорит Мартин, — но теперь фундук подвержен заражению восточной лещиной фундука.«От этой болезни не существует лечения, и, по словам Мартина, как только одно дерево заболеет, оно уничтожит весь сад — серьезное вложение времени и денег.

Изображение предоставлено iStockphoto.com/kabVisio

Черных бургундских трюфеля в настоящее время производят в Северной и Южной Каролине, Вирджинии и Теннесси.

Посадка трюфельного сада стоит недешево. Почва Кассфорда потребовала внесения 20 тонн извести. Он также установил ирригационную систему и купил 500 деревьев по 24 доллара за каждое.Первоначальные вложения в 1 акр обошлись ему примерно в 25 000 долларов. Но Кассфорд — трудолюбивый. Он ухаживает за своими деревьями, как будто они его дети. И еще через пять лет он рассчитывает собрать достаточно трюфелей, чтобы окупить эти вложения. После этого все — прибыль.

Если вы доберетесь до сбора урожая, продать не проблема. Рынок трюфелей голоден. Фермер с фруктовым садом площадью 1/2 акра может сделать это с одним-двумя клиентами ресторана. Брокеры, специализирующиеся на изысканных пищевых продуктах или грибах, покупают трюфели; а если вы живете рядом с рынком элитных фермеров, вы можете продавать их за унцию.Мартин сказал, что вы можете запечатать их пылесосом, упаковать в лед и отправить воздухом на следующий день в любую точку страны. Рестораны будут покупать у вас до того, как оплатят фрахт европейских перевозок.

Изображение предоставлено iStockphoto.com/Carpe89

Когда дело доходит до трюфелей, даже немного. Чтобы блюдо получилось эффектным, нужны только самые тонкие ломтики.

Если вы не можете продать свой урожай, Гарланд купит его по 500 долларов за фунт. В 1979 году самые дешевые трюфели, которые он видел, стоили 300 долларов за фунт.Но последние пять лет (во время рецессии) цена оставалась стабильной на уровне 800 долларов за фунт.

Трюфели, новейший конкурент на арене альтернативного земледелия, еще не завоевали всеобщего доверия. Однако те, кто бросили свой жребий, уверены в том, что они делают. «Мы твердо верим, что добьемся успеха, иначе мы бы этого не сделали», — говорит Мартин.

«Да, только не ставьте ферму на это», — возражает ее дочь Тейлор, подмигивая и посмеиваясь.

Что касается Кассфорда, то тяжелая работа позади.Все, что ему нужно, это время и собака.

Ресурсы для выращивания трюфелей

Хотите разбить трюфельный сад, пока в вашем ходу еще весна? Вот несколько ресурсов, которые могут вам помочь.

Североамериканская ассоциация производителей трюфелей — некоммерческая организация, созданная для поддержки и обучения производителей трюфелей в Северной Америке. В ее состав входят производители трюфелей в Теннесси, Вирджинии, Северной и Южной Каролине, Айове, Кентукки, Арканзасе, Айдахо и Орегоне.Для получения дополнительной информации посетите Североамериканскую ассоциацию производителей трюфелей.

Изображение предоставлено iStockphoto.com/ValentynVolkov

Для хорошего поселенца черные трюфели могут стать прекрасной возможностью для бизнеса.

Garland Truffles из Хиллсборо, Северная Каролина, работает с 1979 года. Компания продает привитые деревья, учебные материалы и принадлежности для производителей трюфелей. Персонал также организует экскурсии по объектам с дегустацией трюфелей по предварительной записи.Для получения дополнительной информации о выращивании трюфелей или продукции компании посетите Garland Truffles.

В 2007 году Джон и Пэт Мартин основали Virginia Truffles в Риксивилле, штат Вирджиния. Они продают привитые деревья из своего питомника и предлагают консультации начинающим производителям трюфелей. Для получения информации о создании трюфеля и многом другом, посетите Virginia Truffles.

Расположенная в Напе, Калифорния, компания American Truffle Co. проводит ежегодный фестиваль трюфелей в Напе. Компания также предоставляет саженцы, инокулированные спорами черного трюфеля Перигор или Бургундский, и обучение, необходимое начинающему фермеру для успешного выращивания трюфелей, и все это в рамках партнерской договоренности.Для получения дополнительной информации или чтения архивных выпусков информационных бюллетеней компании посетите сайт American Truffle Co.

.

Посетите магазин GRIT за ресурсами и материалами для выращивания грибов!


Кэрол Дж. Александер пишет о трюфелях и других альтернативных методах ведения сельского хозяйства из своего дома в долине Шенандоа в Вирджинии.

Обновлено 15 авг.2021 г. | Первоначально опубликовано 1 мая 2014 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Саскатун растут как куст, и они довольно терпимы к условиям.Фото Холли Стокли Лето означает сезон ягод, и фермы U-pick изобилуют предложениями клубники, малины и черники. Но есть несколько новых детишек, предлагающих новые вкусы и продлевающих сезон, созревая даже раньше, чем клубника. А еще есть несколько старомодных […]

Мангель-вурцель, крупный корнеплод, легко измельчает почву, вспахивает за вас и готовит вкусные салаты, соленья, а также является полезным кормом для скота.

Ветрозащитные полосы — будь то вечнозеленые деревья, многолетние травы или другие — очень полезны для создания благоприятного микроклимата, который способствует повышению урожайности сельскохозяйственных культур.

Как выращивать трюфели • Вместо

Если вы когда-нибудь слышали о трюфелях или вам посчастливилось их попробовать, то, вероятно, это было в контексте изысканной кухни.Трюфель — это вид съедобных грибов, который намного сложнее выращивать, чем другие виды.

Подобно другим культурам, требующим терпения, трюфели считаются деликатесом и требуют высокой цены, поскольку для получения значительного урожая требуется много времени.

Существует два основных сорта трюфелей: черный и белый. Черные трюфели встречаются чаще, потому что их легче собирать. С другой стороны, белые трюфели — самые дорогие из трюфелей, потому что они невероятно редки. Они не хранятся так долго, как черные трюфели, поэтому не часто используются в коммерческих целях.Это просто не стоит хлопот.

Для того, чтобы научиться выращивать трюфели, нужно сначала купить саженец дерева, в который вводили или инокулировали споры трюфеля. Для выращивания трюфелей подходят различные виды деревьев, включая, помимо прочего, березу, сосну и тополь. Некоторые деревья будут давать урожай трюфелей дольше, а другие — немного быстрее.

Прочтите, чтобы узнать больше о том, как выращивать трюфели на своей ферме!

Условия выращивания трюфелей

Одним из основных требований к выращиванию трюфелей является то, что они должны выдерживаться четыре сезона.Без морозной зимы трюфели не могут расти, поэтому их обычно не выращивают в южных странах.

Некоторые сорта будут расти в более теплых регионах, но они менее распространены. Трюфели выращивают в основном на тихоокеанском северо-западе США, в Северной Италии и Франции, хотя есть разновидности, распространенные по всему миру.

currystrumpet / Flickr (Creative Commons)

Если вы собираетесь выращивать трюфели, вам необходимо проверить почву на выбранном участке посадки, чтобы убедиться, что уровень pH подходит для роста.В большинстве случаев будущим фермерам, выращивающим трюфели, потребуется повысить уровень pH.

Деревья, предназначенные для выращивания трюфелей, следует высаживать в почву с pH от 7,5 до 8,3. Также необходим достаточный доступ к воде, поскольку деревьям требуется много влаги для роста и поддержки роста трюфелей. Тем, кто выращивает трюфели, может быть полезно установить систему орошения.

Трюфели растут под землей, поэтому сами по себе не требуют света, но для того, чтобы деревья, поддерживающие трюфели, росли, необходим полный солнечный свет.

Как сажать трюфели

Поскольку трюфели выращивают на привитых деревьях, доступ к достаточному пространству имеет важное значение. Не рекомендуется сажать урожай вдали от поля зрения, поскольку трюфели пользуются спросом у собирателей и известны своей высокой рыночной стоимостью. Эти грибы для гурманов действительно отсутствуют на рынке.

Посадите не менее десяти деревьев в обозначенной зоне, но чем больше деревьев вы сможете посадить, тем лучше. Споры должны иметь возможность распространяться в пространстве. Сажайте на открытом месте и избегайте размещения привитых деревьев рядом с существующими засаженными деревьями участками, которые могут загрязнить ваш урожай.

Как ухаживать за трюфелями

Когда вы ждете, пока ваши привитые деревья вырастут, а трюфели разрастутся, с вашей стороны мало что нужно. Наберитесь терпения, регулярно орошайте или поливайте территорию и не позволяйте злоумышленникам испортить ваш урожай золота.

Одна задача, которую вы должны выполнять, — это часто пропалывать. Это даст вашим трюфелям доступ ко всем необходимым им питательным веществам, вместо того, чтобы конкурировать с другими растениями. Избегайте использования химикатов или агрессивных растворов в специально отведенных местах выращивания трюфелей.

Связанное сообщение: Съедобные грибы

Вы заметите, что трюфели успешно растут вокруг основания ваших деревьев, как только заметите кольцо мертвой травы вокруг стволов. Это происходит потому, что гриб поглощает все питательные вещества и воду и ничего не оставляет, чтобы поддерживать здоровый травяной ковер.

Общие проблемы с трюфелями

Мелкие животные — проблема производителей трюфелей. Грызуны, как известно, зарываются в землю и поедают этот исключительный урожай.

Знаете ли вы, что свиней иногда используют вместо собак, вынюхивающих трюфели, чтобы найти эти ценные грибы? У них отличное обоняние, но они могут проглотить любые трюфели, спрятанные в земле.

Трюфели для сбора урожая

Трюфели собирают с земли у основания привитых деревьев. Лучшее время для сбора зрелых трюфелей — зима, когда температура уже остыла, но земля еще не замерзла.

Некоторые профессионалы в области трюфелей используют собак для поиска трюфелей на своей земле или в дикой местности.Не уверены, что нашли трюфель? Они похожи на деформированный клубень овоща, но обладают отчетливым вкусом и ароматом.

На приготовление трюфелей уходит около пяти лет, а в некоторых случаях трюфели могут не созревать, пока не пройдет десятилетие.

Как хранить трюфели

Собранные трюфели необходимо надлежащим образом хранить во избежание порчи. Вы же не хотели бы тратить свои деньги, время и силы на неправильное хранение этих лакомств со вкусом умами, не так ли?

Связанное сообщение: Выращивание грибов шиитаке

Хотя трюфели лучше всего есть в свежем виде, их можно хранить до двух недель.Стеклянный контейнер для хранения идеален. Оберните трюфели бумагой, чтобы они впитали влагу и не застревали в самой холодной части холодильника. Замораживание также возможно в крайнем случае. Учтите, что черные трюфели хранятся дольше белых, а белые не подходят для замораживания.

Сбор диких трюфелей

Что касается выращивания трюфелей в Соединенных Штатах, трюфели коммерчески выращиваются и собираются в нескольких важных местах, включая Орегон и Вашингтон на северо-западе Тихого океана.

Найти дикие трюфели так же сложно, как и их выращивать, но вот несколько советов при разведке местности на наличие этих грибов:

  • Ищите влажную, влажную почву.
  • Обратите внимание на активность грызунов. Маленькие норы — это признак того, что поблизости роились маленькие млекопитающие, которые, возможно, были привлечены запахом трюфелей.
  • Посмотрите на основание деревьев, которые, как известно, способствуют росту трюфелей.
  • Найдите дерево с обгоревшим кольцом травы или земли вокруг основания, которое, вероятно, является признаком трюфелей.

Осторожно! Собирая дикие трюфели, обязательно точно определите все, что вы выкопали, прежде чем использовать это в гастрономических целях. Хотя нет известных ядовитых настоящих трюфелей, есть токсичные виды грибов, которые очень похожи на них.

Почему так сложно выращивать трюфели?

Трюфели так трудно выращивать, потому что они сильно отличаются от других видов грибов, которые питаются и процветают за счет разложения. Чтобы трюфели росли, они должны смешиваться с корнями деревьев.Без деревьев не было бы трюфелей.

picdrops / Flickr (Creative Commons)

Также сложно контролировать среду, чтобы она поддерживала особые условия, необходимые для роста трюфелей. Трюфели предпочитают высокий уровень pH и влажности, и, поскольку они такие привередливые, другие грибы с радостью возьмут верх и выгонят их из города. Поскольку они растут так долго, поддерживать правильные условия — настоящая проблема, и не для слабонервных.

Связанное сообщение: Охота за грибами

Если у вас нет времени или места для выращивания трюфелей, вам придется платить больше за этот изысканный товар.Но если покупка трюфелей выходит за рамки вашего бюджета, подумайте об использовании масел с добавлением трюфелей, чтобы придать аналогичный вкус при приготовлении блюд с трюфелями.

Любите трюфели? Вы когда-нибудь успешно добывали эти восхитительные шары умами? Вы заинтересованы в том, чтобы начать выращивание трюфелей? Мы будем рады услышать ваши истории в комментариях! Не стесняйтесь поделиться с нами своим приключением, связанным с трюфелями. 🙂

Ресурсы:

Как выращивать трюфели • Выращивание трюфелей

Эта статья дает ценную информацию о том, как выращивать трюфели. Выращивание трюфелей — это сложная задача. Предоставленная информация не предназначена для использования в качестве краткого руководства по созданию фермы.

Недавние успехи в исследованиях трюфелей свидетельствуют о положительных результатах для новых производителей, поскольку в последние годы методология выращивания трюфелей значительно улучшилась.

Наука продолжает открывать новые открытия в жизненном цикле трюфелей.

Научиться выращивать трюфели

Выращивание трюфелей довольно сложно, и для успешного производства требуется полное понимание биологии трюфелей, создания, обслуживания и управления фермой.

Изучение того, как выращивать трюфели с помощью комплексного курса выращивания трюфелей, должно быть первой и самой важной инвестицией для нового участника отрасли.

Что такое трюфели?

Трюфель — это подземное плодовое тело, образованное группой специализированных грибов. Грибы трюфеля устанавливают отношения с деревом-хозяином, что называется микоризным симбиозом. Они живут снаружи на тонких корнях деревьев и вокруг них и развивают в почве обширную сеть мицелия, образованную микроскопическими нитями, называемыми гифами.

Активный мицелий ищет и возвращает дереву питательные вещества и повышенное потребление воды. В свою очередь, дерево обеспечивает гриб сахаром и крахмалом в процессе фотосинтеза. Плодовое тело (трюфель) образуется при слиянии двух совместимых штаммов мицелия в определенных условиях, и в зависимости от вида это может происходить весной, летом и осенью.

Где растут трюфели?

У разных видов потребности различаются. В этой статье мы сосредоточимся на французском черном трюфеле, наиболее широко изучаемом и выращиваемом в мире виде.Этот трюфель является эндемиком определенных частей Европы, обычно растет на высоте 100-1000 м (300-3600 футов). Типичные климатические зоны — средиземноморский, океанический и континентальный. Естественная среда обитания — глубокие, хорошо дренированные, каменистые, известняковые почвы с высоким pH (7,5-8,3) на теплых открытых участках.

При выращивании этого вида в других частях мира фермеры обычно изменяют условия выращивания, применяя то, что было извлечено из научных исследований естественных трюфельных угодий и экологии трюфелей.

Участок

Выбор участка чрезвычайно важен, он включает в себя комплексный круг вопросов, включая:

  • Климат и местоположение
  • Характеристики почвы: структура, текстура, химический состав и pH
  • Внешний вид, топография и существующая растительность

A Визит квалифицированного специалиста с целью анализа участка имеет решающее значение для определения пригодности перед инвестированием в проект.

Трюфельные почвы

Трюфельные почвы должны быть чрезвычайно мягкими, рыхлыми и рыхлыми с широким диапазоном размеров частиц.Лучше всего подходят суглинистые почвы с умеренным равномерным процентным содержанием песка, ила и глины. Почвы с содержанием глины более 30% обычно не подходят. Уровень pH почвы должен быть в пределах 7,5 — 8,3.

Анализ почвы для трюфелей

Это важная часть выбора участка, и его следует проводить на ранней стадии процесса, как часть «подтверждения» правомочности участка. Взятые образцы отправляются в лабораторию для специального тестирования. Агроном, специализирующийся на выращивании трюфелей, дает рекомендации по корректировке почвы.

Климат для выращивания трюфелей

Есть определенные параметры для идеального климатического диапазона. В общем, предпочтительнее теплое лето и холодная зима с желательно небольшими заморозками. Естественное количество осадков должно быть в пределах 700 мм / 28 дюймов плюс ежегодно. Распределение осадков должно быть разумным и равномерным в течение всего года, избегая очень влажных зимних условий.

Проект трюфельной фермы

Детальный проект фермы включает:

  • Размер плантации
  • Специфическая схема посадки
  • Контуры для глубокого рыхления
  • Виды деревьев-хозяев / количество деревьев
  • Схема оросительной системы.

Как выращивать трюфели — Подготовка почвы

Это может быть обширным в зависимости от типа почвы, проблем уплотнения и рекомендаций, сделанных для pH и структурных корректировок. Общие обработки включают глубокое рыхление для вскрытия уплотненного грунта, внесение и комбинирование рекомендуемых почвенных добавок. Перед посадкой деревьев на улучшенные почвы обычно оставляют минимум 6 месяцев для корректировки.

Водоснабжение / хранение

Хорошее водоснабжение необходимо для полива в теплые месяцы.Вода должна быть хорошего качества с относительно низкими показателями солености. Хранение может быть плотиной или большими резервуарами. Снабжение может быть водой, полученной из кровли инфраструктуры, скважины или лицензированного доступа к ручью или реке.

Ограждение для трюфельной фермы

Ограждение может потребоваться для защиты от нежелательных животных. Животные, пасущиеся на территории фермы, будут повреждать деревья и повторно уплотнять почву, поэтому ограждение должно быть соответствующим образом спроектировано, чтобы справиться с преобладающими проблемами животных в этом районе.

Деревья для выращивания трюфелей

Решения о выборе дерева хостов будут основаны на вашем обучении, полученных советах и ​​местной среде.

Три основных дерева-хозяина, используемых сегодня для прививки французского черного трюфеля:

  • Дуб французский, дуб падуб: Quercus ilex
  • Лесной орех европейский: Corylus avellana
  • Дуб английский: Quercus rob322 fastigiata ( прямостоячие виды)

Привитые трюфельные деревья

Очень важно получить самые качественные привитые деревья-хозяева, произведенные специализированными питомниками. Исторически многие фермы получали плохо инокулированный древесный материал, поэтому не имели большого успеха в производстве трюфелей.Неважно, насколько хорошо вы готовите почву и ведете хозяйство в целом, если вы не начнете с деревьев самого высокого качества, у вас, скорее всего, не получится.

Отраслевые программы сертификации деревьев, основанные на независимом анализе привитых деревьев, доступны во многих странах.

Посадка инокулированных деревьев трюфелей

В большинстве сред предпочтительно проводить осенью, однако может быть и весна, особенно в районах с суровыми зимами. Изолированные ограждения для деревьев используются в течение первых 2 лет, защищая молодые деревья от мелких пастбищ, ветра, гербицидов и чрезмерной жары.

Обслуживание трюфельной фермы

Требуется текущее обслуживание, включая ежегодную обрезку, борьбу с вредителями, болезнями и сорняками по мере необходимости, летний полив, общий ремонт и скашивание междурядий травы.

Урожай

Период сбора урожая — зима (для этого трюфеля), трюфели постепенно созревают в течение всего сезона. Производство начинается медленно, как правило, в 4-5 год, постепенно увеличиваясь каждый год, потенциально достигая коммерческих объемов к 12-14 году. Фермеры собирают урожай еженедельно или раз в две недели в зависимости от зрелости / продуктивности / размера фермы.Фермеры систематически обыскивают ряд за рядом с собаками, обученными находить трюфели по запаху.

Подробнее: Трюфельные свиньи и собаки.

Послеуборочная

Свежесобранные трюфели помещают в холодильник до обработки, в идеале в течение 24 часов. Трюфели моют, сушат, затем проверяют на наличие дефектов, таких как повреждение насекомыми и бактериальная гниль. Критерии классификации включают ароматические характеристики, форму, размер и степень любого повреждения, если таковое имеется.

Транспортировка и упаковка

Полностью созревшие трюфели имеют короткий срок хранения — 2–3 недели, а идеальное окно для потребления — 8–10 дней.Некоторое количество аромата и веса теряется каждый день после удаления трюфеля из почвы. По мере уменьшения количества ароматических углеводородов могут возникнуть впечатления потребителя, поэтому в идеале свежесобранные трюфели должны быть очищены, отсортированы, упакованы (в системе холодовой цепи) и отправлены / доставлены к месту назначения в течение 48 часов.

Маркетинг трюфелей

Фермер успевает изучить и создать рынок сбыта продукции. Постепенный рост годовой урожайности дает производителям время для привлечения местных клиентов, таких как рестораны, кафе, фермерские рынки и т. Д.в ранние годы. Соглашения о поставках с дистрибьюторами и экспортерами продуктов питания заключаются по мере увеличения урожайности. Для органически выращенных трюфелей существуют захватывающие возможности, поскольку эта еще не освоенная ниша будет привлекать высокие цены.

Как выращивать трюфели — финансовые соображения

При исследовании того, как выращивать трюфели, первое вложение, которое должен сделать новый участник отрасли, — это приобрести необходимые знания для выращивания трюфелей.

Онлайн-обучение TruffleGrowing.com включает анализ стоимости проекта, прогноз возврата инвестиций и создание финансового плана.Каждый проект неизменно будет отличаться в отношении затрат на создание и управление.

Французский черный трюфель (

Tuber melanosporum )

Этот вид является основным трюфелем, выращиваемым в сельскохозяйственных целях в Европе, Австралии, США, Новой Зеландии, Чили, Южной Африке и других местах по всему миру. Полностью созревший французский черный трюфель имеет интенсивный острый аромат и землистый вкус. Его внешний вид (перидиум) темный и шершавый, а внутренняя (глеба) темного цвета с кремово-белыми прожилками.

Защита ваших инвестиций

Выращивание трюфелей — дело достаточно сложное, и для успешного производства требуется полное понимание биологии трюфелей, основания фермы, обслуживания и управления.

Изучение того, как выращивать трюфели с помощью комплексного курса выращивания трюфелей, должно быть первой и самой важной инвестицией для нового участника отрасли.

французских ученых обнаружили, как выращивать белые трюфели — отчет Робба

Белые трюфели — одни из самых дорогих деликатесов в мире, и к тому же самые дорогие: самый дорогой из когда-либо проданных на аукционе весил почти 3 фунта и стоил 330 000 долларов.Причина проста: эта редкость для гурманов растет в дикой природе лишь в нескольких районах Италии и на Балканах. Несмотря на широкие усилия, он упорно отказывался от попыток выращивания — по крайней мере, до сих пор. Любители трюфелей со всего мира могут поблагодарить двух французских ученых, ставших предпринимателями, чья работа помогла фермерам добыть белое золото, с полдюжиной tuber magnatum pico , недавно обнаруженных на культурных саженцах на юго-западе Франции.

Флора Тодеско и Клод Мюрат — пара, стоящая за WeTruf, компанией, созданной специально для использования научных ноу-хау в выращивании трюфелей.Они познакомились, работая в лаборатории; Флора является генеральным директором, а Мурат руководит исследованиями и разработками. Дуэт знал, что существует рынок их опыта в выращивании черных трюфелей, которые уже успешно выращиваются; 90% мировых запасов этих деликатесов, известных как tuber melanosporum , производится в управляемых садах. Они хотели усовершенствовать этот процесс и повысить урожайность — и использовали свои научные ноу-хау для этого.

Трюфели растут на корнях лиственных деревьев в симбиотических отношениях.Для их выращивания в корни саженцев вносят несколько спор, затем высаживают и проверяют, появятся ли грибы через несколько лет. Этот процесс был впервые разработан французами в 1970-х годах, но оставался несколько случайным и непредсказуемым. Мурат знал, что содержание воды в почве играет важную роль в производстве, но не знал точной причины, как и почему, поэтому он начал обследование нескольких участков. «Итак, для этого проекта мы выбрали несколько трюфельных плантаций в разных регионах Франции, которые были высокопродуктивными и хорошо управляемыми, — сказал он Robb Report, , — и мы установили зонды, которые будут измерять pF.Проще говоря, pF, что означает «водный потенциал», представляет собой стандартизованный способ измерения воды, доступной для организмов в любой почве, будь то меловой, глиняный или иной грунт. Он быстро понял, что магическое число для выращивания черных трюфелей — четыре.

Флора Тодеско (генеральный директор WeTruf) сажает молодой саженец, привитый трюфелем Фото: Клод Мюрат

Перенесемся вперед, и Мурат работал с бывшим коллегой по лаборатории Тодеско над созданием коммерческой версии своего эксперимента: pF Tracer 1, устройство стоимостью 295 евро (около 360 долларов США), которое работает с гипсовыми зондами для постоянного отслеживания уровня воды, что позволяет фермерам при необходимости отрегулировать.Было жизненно важно, чтобы это было доступно, учитывая, что большинство трюфелей поступает с коттеджных ферм, а не на промышленных предприятиях — сейчас во Франции около 4000 фермеров, каждый из которых выращивает около 2 ½ акров деревьев.

WeTruf дебютировал со своим устройством в мае прошлого года и уже продал 100 устройств Tracer, в том числе одно фермеру в Калифорнии (черные трюфели сейчас выращивают на нескольких участках по всему миру, включая некоторые районы Америки). Он также предлагает консультационные услуги, такие как анализ почвы, например, чтобы увидеть, пригодна ли земля в качестве будущего сада черных трюфелей, плюс тестирование с использованием уже знакомой системы ПЦР.Подобный молекулярный анализ позволяет фермерам убедиться, что новые саженцы были инокулированы спорами трюфелей, как заявлено. «Некоторые люди не очень честны, поэтому это контроль качества», — продолжает Мурат, отмечая, что более дешевые китайские трюфели без запаха можно выдать за melanosporum , потому что они практически идентичны по внешнему виду. Вкус, конечно, кардинально отличается, но к тому времени, когда фермер собирает первый урожай, уже много лет, чтобы решить проблему.

Клод Мюрат (INRAE) с белым трюфелем ( tuber magnatum ), собранным в саду на юго-западе Франции. Фото: Клод Мюрат

Но главным призом было не помощь в выращивании этих черных трюфелей (также известных как Перигор). Это был tuber magnatum pico . Итальянские ученые и раньше пытались и потерпели неудачу — совсем недавно была проведена массовая программа 1990-х годов, в рамках которой они привили спорами полмиллиона саженцев. Результат: только около дюжины плантаций дали плоды, и даже в тех областях, где белый трюфель растет естественным образом. Невозможно было проверить, что их появление связано с наукой, а не с природой.Откройте для себя опыт Мурата и Тодеско.

Они были частью команды, работающей с питомником деревьев и INRAE, французским научно-исследовательским институтом сельского хозяйства, над долгосрочными попытками выращивания белых трюфелей. В 2008 году были посажены первые саженцы, сертифицированные INRAE ​​как имеющие споры белого трюфеля на корнях, — что особенно важно, в местах, где грибы не росли естественным путем. После этого были изучены самые многообещающие фруктовые сады, согласно работе Мурата и его компании, которые были протестированы и улучшены. Белым трюфелям нужен другой pF, чем их черным собратьям; Мурат продолжает уточнять предварительные данные, которые предполагают более низкое содержание воды, около трех, как идеальное.

Устройство pF Tracer One, выпущенное на рынок WeTruf Фото: Флора Тодеско

Примечательно, что два года назад в этих садах появился первый культивируемый клубень tuber magnatum pico , который рос на деревьях возрастом от трех до восьми лет. «Это первый раз, когда мы собираем белые трюфели за пределами их естественной среды, — говорит Мурат. — Мы только находимся в начале выращивания». Тодеско настроен более оптимистично и говорит, что использование научных измерений, таких как их pF Tracer 1, а также управляемое выращивание может быть благом как для поставок белых трюфелей, так и для их выживания.Изменение климата делает их естественную среду обитания менее идеальной.

«На мой взгляд, фруктовые сады — лучший способ сохранить [белые] трюфели, разумеется, поскольку так важно управлять поливом», — объясняет она, останавливаясь, чтобы подумать, где, по ее мнению, в ближайшее время будут расти сады с белыми трюфелями. Америка настроена, согласно Тодеско; черные трюфели уже успешно выращивают на Западном побережье и в Северной Каролине, так почему бы не белые трюфели? « avenir , будущее, там? Это фруктовые сады.”

Как выращивать трюфели | Как ухаживать за трюфелями

Итак, вы хотите знать, как выращивать трюфели? Тогда вы попали в нужное место. Трюфели — один из самых дорогих грибов в мире, не только это, но и восхитительный деликатес с необычным вкусом и ароматом, который добавляет глубины многим рецептам.

В этом посте мы рассмотрим:

  • Как посадить трюфельное дерево
  • Как ухаживать за трюфельными деревьями
  • Как выращивать трюфели
  • И, наконец, как найти и собрать свои заслуженные вкусные трюфели

Итак, если вы недавно купили или подарили трюфельное дерево и вам нужно узнать, что с ним делать.Продолжай читать!

Как выращивать и собирать трюфели

Что такое трюфели?

Трюфели — ценный вид грибка, который растет под землей на корнях привитых деревьев. Это всеми любимый и роскошный ингредиент, используемый в кулинарии, придающий неповторимый острый вкус, любимый многими.

Существует много различных сортов трюфелей: черные трюфели, бордовые трюфели и самый дорогой белый трюфель.В зависимости от сорта, который может быть продан от 30 до более чем 1000 фунтов стерлингов.

Как растут трюфели?

Трюфельный гриб эволюционировал, чтобы расти под землей, и в процессе этого он создал симбиотические отношения с множеством различных видов деревьев, каждый из которых обеспечивает другую пищу. Трюфели обеспечивают полезный азот непосредственно корням дерева, а дерево снабжает трюфель особыми сахарами, созданными в процессе фотосинтеза.Что-то подземные грибы не могут создать сами.

Какие деревья способствуют росту трюфелей?

Корни некоторых деревьев можно инокулировать спорами трюфелей, чтобы поддержать рост грибка. Многие из наших местных деревьев Великобритании, таких как орешник, дуб и бук, могут быть привиты.

У нас есть качественные запасы орехового трюфеля и дубового трюфеля.

Где посадить трюфельное дерево

Для начала выберите место для посадки, достаточно большое, чтобы вместить рост дерева.

И лещина, и дубовый трюфель могут вырасти довольно большими, поэтому очень важно обеспечить у дерева достаточно места для роста.

Затем проверьте pH почвы. Трюфельные деревья лучше всего растут в хорошо дренированной почве с высоким (щелочным) pH. Большинство местных садовых центров будут иметь в наличии наборы для проверки почвы.

Идеальный уровень pH в почве составляет от 7,5 до 8,3 .

Если вы обнаружите, что ваша почва имеет особенно низкий уровень pH и слишком кислая для вашего трюфельного дерева, мы рекомендуем улучшить почву, сгребая небольшое количество извести через верхушку.Большинство местных садовых центров также продают известь, которую можно добавить в почву.

Как посадить трюфельное дерево

Теперь, когда вы выбрали место для своего дерева и проверили почву, вы готовы к посадке.

Сначала выкопайте яму примерно того же размера, что и горшок, в котором сейчас находится дерево.

Во-вторых, вам нужно будет вынуть дерево из горшка. Будьте очень осторожны с этим шагом, вы хотите как можно меньше повредить почву в горшке и постарайтесь сохранить всю почву нетронутой вместе с корнями.Это та часть, где расположены все споры, поэтому важно сохранить как можно больше спор.

Поместите корневой ком и окружающую почву прямо в ямку, убедитесь, что уровень почвы из горшка соответствует уровню земли.

Если почва была потеряна при извлечении из горшка, вы можете добавить ее обратно в посадочную яму вокруг дерева, прежде чем засыпать любые зазоры верхним слоем почвы.

Как только это будет завершено, укрепитесь и хорошенько полейте дерево.

Важно, чтобы дерево хорошо поливалось в первые несколько недель после посадки, чтобы корни успели укорениться в новом доме.Только убедитесь, что земля не заболочена.


Дополнительные чаевые после посадки

Если вы сажаете деревья на открытой местности, где обитает множество диких животных, мы рекомендуем установить какое-нибудь ограждение для деревьев, чтобы защитить молодые деревья от пасущихся животных, таких как олени и кролики.

То же самое и при посадке на открытых участках. Подумайте о том, чтобы добавить опору в виде дерева для поддержки и немного дополнительной защиты.

Как ухаживать за трюфелями

После того, как вы посадили свое дерево, вам остается только позаботиться о нем, чтобы вы могли получить отличный урожай трюфелей через несколько лет.

Чтобы сохранить здоровье вашего привитого дерева, выполните следующие действия.

Хорошо поливайте дерево в первые несколько лет после посадки, это позволяет сформировать сильную корневую систему.

Следите за тем, чтобы вокруг основания дерева не было сорняков. Несмотря на то, что сорняки могут быть небольшими, они могут лишить дерево необходимых питательных веществ, когда дело доходит до производства трюфелей.

Это относится к большинству деревьев, но особенно к ореховым деревьям, убедитесь, что удалили все опавшие листья с земли вокруг дерева.Когда листья разлагаются в почве, они могут снижать pH, создавая более кислую среду.

Как и когда искать трюфели

Сколько времени нужно дереву, чтобы произвести трюфели?

Известно, что здоровые трюфельные деревья, за которыми хорошо ухаживают, дают трюфели всего за 4 года. Однако это во многом зависит от конкретной породы дерева и условий, в которых оно растет.

В среднем на трюфельных деревьях обычно требуется 5-7 лет, чтобы начать производство трюфелей. Орешник созревает намного быстрее, чем дуб, а это значит, что на нем быстрее будут выращиваться трюфели.

Из-за того, что начало производства трюфелей может занять много времени, рекомендуется сажать несколько разных деревьев для сбора урожая в разное время. Вот почему мы предлагаем наши деревья в одиночном разряде, в упаковке по 4 и даже в упаковке по 20 штук для полноценной рощи (если у вас есть место).

Летние трюфели созреют и будут готовы к сбору урожая в период с июня по ноябрь.

Как найти трюфели

Трюфели обладают острым, но отчетливым ароматом. В дикой природе их вынюхивают свиньи, а на крупных коммерческих трюфельных фермах есть специальные собаки, обученные их искать.

Хотя у большинства из нас нет доступа к подобным ресурсам, есть способы, которыми вы можете почувствовать спелые трюфели для себя (буквально).

Между парочкой деревьев искать трюфели достаточно просто.Если больше 10, то можно найти более эффективные способы обнаружить спелые трюфели.

Проверьте основание дерева, особенно на предмет небольших трещин в земле. Аккуратно потрите почву, и под этими трещинами вас могут встретить несколько трюфелей.

Есть муха, известная как трюфельная муха, которая парит над землей, где лежат спелые трюфели. Слегка удалив верхний слой почвы, вы обнаружите еще больше мелких мух прямо под поверхностью. Это признак того, что под этой областью растут спелые трюфели.

Трюфель хорошо известен своим ароматом, и это главный признак того, что вокруг могут быть спелые трюфели. Хотя обоняние человека может быть не таким сильным, как у свиньи или собаки, выделяемый аромат достаточно сильный, и можно спуститься до уровня почвы и понюхать их самостоятельно.

Другой способ поиска — это потревожить верхний слой почвы, чтобы посмотреть, нет ли внизу трюфеля, но это может быть довольно разрушительным способом поиска и его не рекомендуется использовать.

Отправить Tree2mydoor Truffle Trees в подарок

Поскольку наши трюфельные деревья родом из Великобритании, они с легкостью будут расти в наших садах. Не нужно слишком беспокоиться о каких-либо дополнительных заботах, и как только они утвердились, они должны просто позаботиться о себе. Единственное, за чем нужно следить, — это pH почвы в кислых областях.

Наши трюфельные деревья станут прекрасным подарком на самые разные случаи жизни или даже в качестве небольшого удовольствия для себя, если вы хотите попробовать свои силы в производстве трюфелей.Возьмите один в качестве уникального подарка на день рождения, который растет.

Выращивайте свои собственные трюфели

Обычно сбор трюфелей считается уединенным занятием, выполняемым в секрете глубокой ночью. Однако теперь можно купить деревья, уже зараженные спорами трюфелей.

Вопреки распространенному мнению, в коммерческом выращивании нет ничего нового. Трюфели выращивают с 1800-х годов и достигли пика во Франции в конце 19-го века. В течение этого столетия большие участки земли были освобождены из-за распространения филлоксеры, уничтожившей многие виноградники.Кроме того, французская шелковая промышленность рухнула, когда болезнь убила шелковичных червей, сделав тутовые деревья ненужными.

Только с переездом населения из деревни в город и опустошением Первой мировой войны посевы в массовых масштабах пошли на убыль. В последнее время в Австралии и Новой Зеландии успешно выращивают трюфели. Еще неизвестно, взлетит ли он в этой стране.

Трюфели, конечно же, являются грибами и «эктомикоризными», то есть они находятся в ассоциации с корнями растений и имеют симбиотические отношения с деревьями, под которыми они растут.Первое выращивание трюфелей было достигнуто во Франции путем посадки желудей на дубе, у корней которого, как известно, росли трюфели. Трюфели предпочитают дубы, бук, орешник или тополя, любят солнце и влажную щелочную почву. Но вам придется запастись терпением — они начинают плодоносить через 5-8 лет.

Хотя трюфели ассоциируются с Францией и Италией (Пьемонт), во всем мире растет множество различных сортов. Они действительно растут в дикой природе и в этой стране, и наиболее распространенным является белый летний трюфель (не путать, однако, с белым трюфелем Альба из Италии, который продается по таким высоким ценам, но, к сожалению, не может быть выращен здесь!)

Несмотря на его репутацию роскошной еды, французские и итальянские крестьяне связывали трюфель с голодом.Как объясняет в своей книге писательница о кулинарии Элизабет Луард, трюфели были товарной культурой. Крестьяне, которые собирали их, ели их только во время войны и лишений, когда рынок рухнул. Их использовали для ароматизации бобов, когда мяса не было.

Посадив привитое дерево и наблюдая, как оно растет, как вы находите свой трюфель? Дрессированные собаки предпочитают свиней, потому что они не укореняются и с меньшей вероятностью съедят то, что найдут! В качестве альтернативы некоторые люди говорят, что все, что вам нужно, это палка, чтобы побеспокоить мух (есть разные виды мух, которые особенно ассоциируются с трюфелями) и посмотреть, куда они взлетают.

Об авторе

alexxlab administrator

Оставить ответ