Архив категорий Разное

  • Главная   /  
  • Archive by category "Разное"
    • ( Страница3108 )

Исковое заявление о незаконном увольнении: Трудовые споры. Иск о признании увольнения незаконным, изменении формулировки и даты увольнения, взыскании среднего заработка за вынужденный прогул, компенсации морального вреда — Юридическая Компания ЮСАКТУМ |

Иск в суд о незаконном увольнении

]]>

Подборка наиболее важных документов по запросу Иск в суд о незаконном увольнении (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).

Формы документов: Иск в суд о незаконном увольнении

Судебная практика: Иск в суд о незаконном увольнении Открыть документ в вашей системе КонсультантПлюс:
Подборка судебных решений за 2020 год: Статья 392 «Основания для пересмотра судебных постановлений, вступивших в законную силу (по вновь открывшимся или новым обстоятельствам)» ГПК РФ
(ООО юридическая фирма «ЮРИНФОРМ ВМ»)Отказывая в пересмотре решения суда по иску о признании увольнения незаконным, восстановлении на работе и взыскании заработной платы за время вынужденного прогула, суд обоснованно исходил из того, что оснований, предусмотренных статьей 392 ГПК РФ, для пересмотра по вновь открывшимся обстоятельствам решения суда не имеется, поскольку указанные истцом доводы, содержащие ссылку на показания свидетеля при рассмотрении мировым судьей уголовного дела, не являются теми юридическими фактами, которые могут послужить основанием для пересмотра решения суда по вновь открывшимся обстоятельствам, кроме того, данные показания свидетеля не ставят под сомнение выводы суда первой инстанции о законности увольнения истца; вступивший в законную силу приговор суда, которым установлены заведомо ложные показания свидетелей, фальсификация доказательств либо преступления сторон, других лиц, участвующих в деле, их представителей, преступления судей, совершенные при рассмотрении и разрешении данного дела, отсутствует. Открыть документ в вашей системе КонсультантПлюс:
Подборка судебных решений за 2019 год: Статья 392 «Основания для пересмотра судебных постановлений, вступивших в законную силу (по вновь открывшимся или новым обстоятельствам)» ГПК РФ
(ООО юридическая фирма «ЮРИНФОРМ ВМ»)Отказывая в пересмотре решения суда по иску о признании увольнения незаконным и восстановлении на работе, суд обоснованно исходил из того, что приведенные в нем обстоятельства не являются вновь открывшимися или новыми, определенными в статье 392 ГПК РФ, поскольку об издании приказов об увольнении, а также об издании приказов об их отмене было известно и сторонами, и суду при рассмотрении спора, при этом законность приказов была оспорена истцом в судебном порядке в разных судебных производствах, в связи с чем обстоятельства, установленные по делу об оспаривании приказа, по которому постановлено судебное решение об отказе в иске, не могут рассматриваться как вновь открывшиеся при рассмотрении дела об оспаривании приказа, по которому постановлено судебное решение по настоящему делу; содержащиеся в заявлении истца доводы по существу являются доводами несогласия с постановленным по делу судебным решением.

Статьи, комментарии, ответы на вопросы: Иск в суд о незаконном увольнении Открыть документ в вашей системе КонсультантПлюс:
Статья: Изменение условий при помощи введения неполного рабочего дня
(Кузина М.)
(«Трудовое право», 2021, N 3)Пособие сотруднице не выплачивалось. В связи с задолженностью по заработной плате она подала заявление о приостановлении работы в порядке ст. 142 ТК РФ. Позже она обратилась в суд с иском о признании незаконным увольнения и выплате зарплаты и пособий. В свою очередь, компания-работодатель подала встречный иск. Фирма просила признать поведение истицы злоупотреблением правом. Ее действия компания считала направленными на получение заработной платы по трудовому договору без выполнения должностных обязанностей. Позиция сотрудницы сводилась к тому, что ей не выплатили пособие, задержали зарплату. Компания указывала на отсутствие долга, уведомляла сотрудницу «об отсутствии оснований для приостановления работы, а также указала, что истец продолжает находится в отпуске по уходу за ребенком».

Нормативные акты: Иск в суд о незаконном увольнении «Обзор судебной практики Верховного Суда Российской Федерации N 1 (2021)»
(утв. Президиумом Верховного Суда РФ 07.04.2021)К. обратилась в суд с иском к государственному органу о признании незаконным ее увольнения с государственной гражданской службы Российской Федерации по п. 2 ч. 1 ст. 33 Федерального закона от 27 июля 2004 г. N 79-ФЗ «О государственной гражданской службе Российской Федерации» (истечение срока действия срочного служебного контракта; далее — Федеральный закон от 27 июля 2004 г. N 79-ФЗ), о восстановлении ее в должности ведущего специалиста-эксперта юридического отдела.

как и куда подать, образец

В законодательстве есть чётко установленные причины для того, чтобы уволить сотрудника. Они изложены в статье 77 Трудового Кодекса Российской Федерации. Если же увольнение произошло вопреки указанным причинам, то значит оно было незаконным, и у сотрудника есть возможность обжаловать такое решение в суде. Также он может получить материальную компенсацию и восстановление на должности.

Оглавление: 
1. Незаконное увольнение и ответственность начальства
2. Куда подавать иск о незаконном увольнении

Незаконное увольнение и ответственность начальства

Стоит помнить, что незаконный разрыв трудового договора может быть только со стороны работодателя. Если составлять список самых частых нарушений подобного плана, то получится следующее:

  • Основания для увольнения не предусмотрены действующим законодательством или вообще являются вымышлены.
  • Указанная причина увольнения не соответствует настоящей.
  • При увольнении работодатель не оформил все необходимые бумаги.
  • Работодатель не соблюдал узаконенную процедуру сокращения или ликвидации.

Незаконное увольнение — большой урон для любого сотрудника. У него больше нет возможности заниматься трудовой деятельностью, а значит и получать заработную плату. А за любой ущерб, нанесённый другой личности, кто-то должен понести ответственность. В данном случае это работодатель.

234 статья Трудового кодекса обязывает начальство возместить весь материальный ущерб, который нанесён в следствии незаконного увольнения. Это касается не только разрыва трудового договора, но и всех случаев, когда у сотрудника пропадает возможность работать по вине работодателя. Такая ответственность наступает, если:

  • Работник был незаконно уволен или неправомочно отстранён от рабочего места.
  • Если работодатель не подчиняется уже принятому решению о восстановлении сотрудника на работе. Такое решение могут принять ответственные органы во время ведения трудовых споров.
  • Если работодатель умышленно задерживают у себя трудовую книжку сотрудника или вносит в неё информацию, которая не соответствует действительности.

Разобравшись с ответственностью работодателя, нужно рассмотреть вопрос — на что именно может рассчитывать сотрудник, обратившись с таким делом в суд. Работник может рассчитывать на полное восстановление на прежней должности. На замену указанной причины увольнения на увольнение по собственному желанию. Потребовать от работодателя материальной компенсации.

Обратите внимание

В случае, если сотрудник обращается в суд по делу, которое касается Трудового кодекса, он освобождается от уплаты пошлины. Она будет взиматься с работодателя, если тот проиграет процесс. Об этом говорится в статье 393 Трудового кодекса.

В статье 394 Трудового кодекса указано, что если суд принимает решение о замене причины увольнения на увольнение по собственному желанию, то и дату разрыва трудового договора нужно изменить. Ею принимается день, когда вынесено решение суда.

Важный факт

В иске сотрудник имеет право потребовать только выплату моральной компенсации. О любых других наказаниях для работодателя, как восстановление человека на должности, суд принимает решение самостоятельно.

Законодательно установлено такое понятие как вынужденный прогул. Он наступает в тот момент, когда начальство незаконно увольняет сотрудника. И подсчёт дней вынужденного прогула идёт с момента разрыва трудового договора до той даты, когда суд выносит окончательное решение по делу. И по окончанию судебного процесса начальство обязано оплатить человеку весь этот вынужденный прогул по его средней заработной плате. Законодательно не установлен верхний предел начисления вынужденного прогула — он будет идти, пока не закончится судебное разбирательство.

Кроме всего вышеперечисленного — работник имеет право претендовать на возмещение морального ущерба, нанесённого ему нанимателем. Размеры такой выплаты устанавливает суд, и он обязан принять во внимание, как размер полученного человеком вреда, так и справедливость требований на такое возмещение.

Куда подавать иск о незаконном увольнении

Действующее законодательство подробно описывает порядок оспаривания трудовых споров.

В статье 24 Гражданско-процессуального кодекса Российской Федерации указывается, что по всем делам, которые связаны с трудовой деятельностью, обращаться нужно в районный суд. А Трудовой кодекс, в статье 392, устанавливает крайние сроки для подачи иска о незаконном увольнении. Это — месяц, который отсчитывается с того момента, как сотруднику выдали уведомление или передали трудовую книжку.

Если заявитель обратился в суд уже по истечении срока, то в заявлении он должен описать чёткие причины такого пропуска. Уважительными считаются только те, которые прямо препятствовали человеку обратиться в соответствующие органы. Например — болезнь или вынужденная, срочная командировка. Фактическое отсутствие на месте жительства или нетрудоспособность, связанная с состоянием здоровья.

Исковое заявление может подаваться как по месту работу, так и по месту жительства ответчика. Если у фирмы, с которой собирается судиться человек, есть несколько филиалов или региональных отделений, то документы нужно отправить по адресу их главного, центрального офиса.

Скачать образец иска о незаконном увольнении.

Отправляя в суд иск, нужно предоставить и доказательства. Все документы, касающиеся трудовых отношений между истцом и работодателем, причины увольнения, и почему она является незаконной. Всё, что может доказать неправомерность действий начальства.

Также, кроме суда, можно подать жалобу в трудовую инспекцию. Тем более, что если такое обращение будет удовлетворено, то работодателя можно будет подвергнуть не только взысканию морального и материального ущерба, но и административному наказанию. Но обращение в суд всё равно остаётся самым надёжным способом решения таких проблем, потому что трудовая инспекция реже удовлетворяет прошения сотрудников, жалующихся на незаконное увольнение или другие препятствия рабочей деятельности.

Загрузка…

«Восстановление на работе»

В настоящее время основной формой реализации свободы труда для большинства граждан продолжает оставаться именно трудовой договор, в связи с этим социальная значимость споров о восстановлении на работе бесспорно важна.

Важнейшими юридическими гарантиями права на труд являются наличие установленных трудовым законодательством оснований прекращения трудового договора и определенный порядок увольнения по каждому основанию.

При этом увольнение может быть признано правомерным только при

одновременном наличии трех обстоятельств:

1) имеется законное основание увольнения;

2) соблюден порядок прекращения трудового договора по определенному основанию;

3) существует юридический акт прекращения трудового договора — приказ* (распоряжение) об увольнении.

В тех случаях, когда работник не согласен с увольнением, реализуя свое конституционное право на судебную защиту, он возбуждает гражданский спор о незаконности увольнения и восстановлении нарушенного права на труд.

Однако признать увольнение незаконным может только соответствующий юрисдикционный (судебный) орган, установив, что прекращение трудового договора имело место при наличии нарушений самого основания, условий его правомерности, порядка, соответствующих гарантий, а также других обстоятельств.

Действующее процессуальное законодательство выделяет несколько видов производства в суде первой инстанции: приказное производство, исковое производство, производство по делам, вытекающим из публичных правоотношений, особое производство.

Целью разрешения спора о восстановлении на работе является именно выяснение вопроса о том, нарушены ли трудовые права работника при прекращении трудовых отношений и имеются ли основания для защиты нарушенных прав путем восстановления его (работника) в прежней должности, взыскания в его пользу заработной платы за время вынужденного прогула и т.п. В данном случае основным обстоятельством, подлежащим установлению при рассмотрении конкретного трудового спора, является наличие трудовых отношений между сторонами спора. Установив наличие таких отношений, даже в случае неправильного оформления заявления (вместо искового заявления, например, подано заявление об оспаривании решения должностного лица, подписавшего приказ об увольнении) следует исходить из того, что спор может быть рассмотрен судом лишь в рамках искового производства.

Например, гражданин Ш. обратился в суд с иском к ОАО «…» о признании увольнения незаконным, восстановлении на работе, взыскании оплаты вынужденного прогула, компенсации морального вреда.

Согласно объяснений Ш. отсутствовал на рабочем месте в период с … по … в связи с резким ухудшением здоровья в другом городе, где он не имел регистрации и медицинского полиса, в связи с чем, листок нетрудоспособности ему оформлен не был, представлена справка из поликлиники. Однако, как следует из ответа поликлиники в указанный период Ш. не обращался.

Кроме того, ответом на запрос авиакомпании подтверждается, что на имя Ш. выписан билет, который был использован при перелетах в период отсутствия на рабочем месте.

Таким образом, решением Гагаринского районного суда г. Москвы в удовлетворении исковых требованиях отказано.

Общая территориальная подсудность споров о восстановлении на работе определяется местом нахождения ответчика в соответствии со ст. 28 ГПК РФ. Согласно п. 2 ст. 54 ГК РФ место нахождения юридического лица определяется местом его государственной регистрации, т.е. адресом, указанным в учредительных документах юридического лица. Вместе с тем иск о восстановлении на работе также может быть предъявлен истцом в суд по выбору истца в соответствии с отдельными положениями ст. 29 ГПК РФ.

Подсудность по выбору истца (альтернативная подсудность) заключается в том, что ГПК предоставил истцу возможность в определенных случаях по своему усмотрению обратиться за разрешением спора в один из нескольких судов, указанных в законе, т.е. как в суд по правилу общей подсудности (ст. 28 ГПК РФ), так и в один из судов, указанных в отдельных положениях ст. 29 ГПК РФ.

Основой трудовых отношений является заключенный между работником и работодателем трудовой договор, в котором в качестве обязательного условия должно быть указано место работы, а в случае, когда работник принимается для работы в филиале, представительстве или ином обособленном структурном подразделении организации, расположенном в другой местности — место работы с указанием обособленного структурного подразделения и его местонахождения (ст. 57 ТК РФ).

Таким образом, если в трудовом договоре указано место работы, то

работник вправе обратиться с иском о защите нарушенного трудового права в суд по месту исполнения договора.

Гагаринский межрайонный прокурор г.Москвы Н.Г. Батищев

Письмо с жалобой на незаконное увольнение (с бесплатным образцом)

Что такое письмо с жалобой на незаконное увольнение? Это официальный документ, письмо на имя вашего бывшего работодателя, информирующее его о том, что вы не согласны с увольнением.

Если вы считаете, что вас уволили по незаконной причине (например, дискриминация, нарушение контракта, изобличение и т. Д.), У вас могут быть основания для незаконного увольнения.

Первым шагом обычно является подача письма-претензии вашему бывшему работодателю.Это письмо также может называться письмом о споре, апелляцией или жалобой.

Письмо может быть написано вами лично или адвокатом, но обычно лучше проконсультироваться с адвокатом (или представителем профсоюза, если вы являетесь членом профсоюза), прежде чем подавать письмо, чтобы узнать, есть ли у вас действительное дело и Что ожидать.

Адвокаты по трудоустройству

JustAnswer.com работают круглосуточно и без выходных, чтобы быстро ответить на ваши вопросы.

Примеры бесплатных писем с жалобами на незаконное увольнение

Ниже вы найдете несколько бесплатных образцов писем с жалобами , которые вы можете использовать, чтобы создать собственное письмо и отправить своему бывшему работодателю.Не стесняйтесь копировать и вставлять их, просто не забудьте заполнить их своей информацией. Все поля, которые необходимо изменить, ЗАГЛАВНЫМИ, а все примечания, которые нужно удалить из письма, заключены в скобки.

Элементы претензии

Ваш уникальный случай может не соответствовать ни одному из образцов, представленных выше, поэтому важно знать самые важные вещи, которые вам необходимо включить в официальное письмо с жалобой на незаконное увольнение.

Ниже вы найдете руководство о том, как написать письмо с жалобой на неправомерное увольнение. . Есть несколько важных моментов, которые вы захотите принять во внимание при составлении письма с жалобой вашему бывшему работодателю, поэтому рекомендуется затронуть все темы, перечисленные ниже в письме с жалобой.

При составлении письма с жалобой рекомендуется получить юридическую консультацию. Юристы JustAnswer.com по трудоустройству работают круглосуточно и без выходных, чтобы быстро ответить на ваши вопросы.

Все, что вам нужно знать о заявлениях о несправедливом увольнении

Могу ли я подать заявление о несправедливом увольнении?

Первым шагом к любому несправедливому иску об увольнении является определение того, соответствуете ли вы требованиям.Право на несправедливое увольнение имеют только люди, отвечающие этим требованиям.

Чтобы иметь право, вы должны быть:

  • Сотрудник (не рабочий или независимый подрядчик)
  • Непрерывная работа более 2 лет
  • Отклонено

Давайте подробнее рассмотрим каждый из них по очереди:

Вы были сотрудником

На обыденном языке «сотрудник» часто означает просто того, кто работает на кого-то другого. Но юридическое определение этого слова намного строже.

Многие права, связанные с трудовым законодательством, связаны с вашим статусом занятости. Эта таблица дает представление о том, как эти права распределяются в отношении сотрудников, рабочих и самозанятых подрядчиков:

Сотрудник Рабочий Самостоятельная работа
Установленное законом пособие по болезни ✔ ✖ ✖
Установленный законом отпуск по беременности и родам, отцовство, усыновление и совместный отпуск по уходу за ребенком и заработная плата ✔ Рабочие получают только заработную плату — не уезжают ✖
Минимальные сроки уведомления ✔ ✖ ✖
Защита от недобросовестного увольнения ✔ ✖ ✖
Право на гибкую работу ✔ ✖ ✖
Отгул на ЧС ✔ ✖ ✖
Надбавка за увольнение ✔ ✖ ✖
Минимальная национальная заработная плата ✔ ✔ ✖
Защита от неправомерного удержания из заработной платы ✔ ✔ ✖
Защита рабочего времени ✔ ✔ ✖
Защита от незаконной дискриминации ✔ ✔ Некоторые подрядчики могут получить защиту
Если работает неполный рабочий день, защита от дискриминации на этом основании ✔ ✔ ✖
Защита для изобличения ✔ ✔ Некоторые подрядчики могут получить защиту

Ваш статус занятости определяется фактическими трудовыми отношениями, а не тем, во что могут верить другие или вы. Даже если ваш бывший «работодатель» считает, что вы не являетесь сотрудником, это не обязательно означает, что они правы! Если сомневаетесь, посоветуйтесь.

Если ваш статус занятости оспаривается, суд по трудовым спорам должен будет решить, были ли вы на самом деле работником или нет. Трибунал по трудовым спорам изучит фактические детали взаимоотношений между вами и вашим «работодателем» и вынесет решение на основании фактов.

В качестве примера такого рода споров можно привести недавний спор с участием компании Uber, таксомоторной компании, о том, работали ли ее водители на компанию или были самозанятыми.Хотя Uber утверждал, что их водители работали не по найму, Суд по трудовым спорам решил иначе.

Прочтите нашу запись в блоге: Каковы мои права? Статус занятости и гиг-экономика для получения дополнительной информации по этой теме.

Итак, как узнать, являетесь ли вы сотрудником или нет?

Под работниками по закону понимаются лица, заключившие трудовой договор или работающие в соответствии с ним.

Большинство трудовых договоров заключаются в письменной форме, и вы должны будете подписать копию, когда начнете работать на своего работодателя.Однако закон также признает подразумеваемые трудовые договоры, т. Е. Договоры, которые не были записаны, но могут быть «предположительно» существующими в силу характера рабочих отношений между вами и вашим работодателем.

Это может сбивать с толку, но некоторые из основных признаков того, что вы являетесь сотрудником, включают:

  • Письменный трудовой договор.
  • Справочник сотрудника.
  • Уплата налога PAYE.
  • Не несет ответственности за ваши собственные налоговые декларации и т. Д.
  • Наличие пенсионного плана по месту работы.
Определение сотрудника:

Юридическое определение наемного работника содержится в Законе о правах в сфере занятости 1996 года (статья 230).

Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего статуса занятости, свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваши обстоятельства.

Вы работали более 2 лет

В большинстве случаев защита от несправедливого увольнения или увольнения начинается только после того, как вы проработали 2 года или более непрерывно.

Слово «непрерывно» имеет большое значение.Некоторые перерывы в вашей работе могут помешать вам выполнить требование о непрерывной работе в течение 2 лет.

Положения о том, что такое непрерывная занятость, сложные, но в общих чертах:

  • Предполагается, что ваша работа будет постоянной, если ваш работодатель не докажет иное.

Этот минимальный период непрерывной работы может стать серьезным препятствием для подачи несправедливых заявлений об увольнении. Недобросовестный работодатель может уволить своего сотрудника до того, как будет достигнут необходимый стаж работы, намеренно, чтобы избежать потенциального несправедливого иска об увольнении.

Однако, если вы не работали непрерывно в течение минимального периода времени, существуют ситуации, когда вы все равно можете подать заявление о несправедливом увольнении. Это где:

  • Вы были уволены по причине, связанной с «защищенным признаком», то есть подверглись дискриминации по следующим основаниям:
    • Возраст
    • Секс
    • Сексуальная ориентация
    • Инвалидность
    • Изменение пола
    • Семейное положение
    • Беременность и материнство
    • Религия или вера
    • Раса / национальность / этничность
  • Вас уволили из-за членства в профсоюзе или деятельности.
  • Вы уволены за службу в резервных вооруженных силах.
  • Применяется исключение, указанное в Законе о правах в сфере занятости 1996 года. Есть ряд определенных исключений. Некоторые из наиболее значимых перечислены ниже. В целом они защищают сотрудников при увольнениях, связанных с:
Вас уволили

Чтобы подать заявление о несправедливом увольнении, вы должны быть уволены вашим работодателем. Это может показаться очевидным, особенно если увольнение имеет его повседневное значение — т. е. что вас уволили или уволили с работы. Однако в большинстве ситуаций вы не можете требовать несправедливого увольнения, если вы уволились или решили оставить работу самостоятельно.

Из этого правила есть несколько важных исключений. Например:

  • Если вас вынудили уйти, например, в ситуациях, когда вам сказали «уйти в отставку или быть уволенным», ваш уход все равно может считаться увольнением; или
  • Если вы можете успешно доказать, что имело место «конструктивное увольнение» — см. «. Различные увольнения: несправедливое увольнение, конструктивное увольнение и незаконное увольнение »

Увольнение может включать другие, менее очевидные способы прекращения вашего трудового договора.Например, если вы работали по срочному контракту, который не был продлен в конце срока, это может представлять собой увольнение.

Все трудовые договоры включают периоды уведомления, указанные в трудовом договоре или внесенные в закон. Обычно это означает, что если вы или ваш работодатель желаете прекратить работу, должен пройти период времени (с даты, когда было направлено уведомление) до фактического прекращения действия контракта. Придано ли уведомление или нет, не имеет значения, считается ли окончание вашего контракта увольнением или нет, но это может иметь значение и в других отношениях — см. «Неправомерное увольнение» в разделе «. Различные увольнения: несправедливое увольнение, конструктивное увольнение и неправомерное увольнение ‘, ниже .

Когда увольнение считается несправедливым?

Если вы соответствуете требованиям, у вас будет право не быть уволенным несправедливо. Это означает, что ваш работодатель должен иметь возможность обосновать свое решение уволить вас как справедливое — в противном случае это будет несправедливым увольнением.

Определение того, что справедливо, может быть сложной задачей. Трибунал по трудовым спорам предпримет несколько шагов для решения этого вопроса. Хотя не каждое дело передается в суд, следует использовать такой подход для оценки силы вашего дела.

Вот шаги, которые необходимо учитывать…

Теперь давайте обсудим каждый шаг более подробно…

ШАГ 1. Какова причина (или основная причина) вашего увольнения?

Ваш работодатель должен указать причину или основную причину вашего увольнения при защите от несправедливого иска об увольнении.

Кроме того, ваш работодатель по закону обязан предоставить вам письменное заявление о том, почему вы были уволены, если вы соответствуете определенным условиям.Это может быть использовано в качестве доказательства в любом иске о несправедливом увольнении.

Эти условия:

  • Вы должны непрерывно работать в течение 2 лет или более (аналогично требованию о праве на несправедливое увольнение)
  • Вы должны запросить это заявление у своего работодателя

Письменное заявление вашего работодателя должно быть предоставлено в течение 14 дней с момента вашего запроса, и в нем должна быть указана причина вашего увольнения. Если они приводят более одной причины, они также должны указать, какая из них является основной.

Если ваш работодатель указывает ложные или неточные причины, Трибунал по трудовым спорам может определить действительные причины вашего увольнения и судить, было ли это справедливым на их основании.

ШАГ 2 — Причина автоматически несправедлива?

Существует ряд причин для увольнения, которые ваш работодатель не сможет обосновать. Это означает, что если одна из этих причин является основанием для вашего увольнения, это автоматически будет несправедливо. Автоматически несправедливыми основаниями для увольнения являются:

  • Дискриминация — Это может быть основано на любых защищаемых характеристиках возраста, расы, инвалидности, пола, смены пола, сексуальной ориентации, брака / гражданского партнерства, беременности / материнства, религии или убеждений.
  • Беременность и роды — Если вас уволили во время беременности или по причинам, связанным с родами, это автоматически может быть несправедливо. Это также может представлять собой дискриминацию. Однако это не может быть автоматически несправедливым, если в организации, в которой вы работали, было 5 или менее сотрудников.
  • Заявление о конкретных законных правах в сфере занятости — Сюда входит длинный список установленных законом прав, предусмотренных Законом о правах в сфере занятости 1996 года. Некоторые из наиболее распространенных примеров — это права на:
    • Вернуться на работу после беременности
    • Платы за резервирование
    • Письменные сведения о трудоустройстве
    • Отстранение от работы по состоянию здоровья
    • Восстановить самовольные удержания из заработной платы
  • При передаче предприятия — при передаче предприятия предприятие передается от одного работодателя к другому.См .: Заявления TUPE.
  • Сообщение о нарушениях .
  • Членство / деятельность профсоюзов.
  • Участие в забастовках отдельных видов.
  • За проведенные правонарушения.

Если причина автоматически является несправедливой, то нет необходимости выполнять другие шаги для определения справедливости.

ШАГ 3 — Есть ли потенциально справедливая причина?

Если их причина не является автоматически несправедливой, ваш работодатель должен будет доказать, что она была справедливой.С юридической точки зрения существует несколько категорий причин, которые «потенциально» справедливы. Ваш работодатель должен будет указать, к какой из этих категорий относится его причина. Категории:

  • Возможности и квалификация
  • Поведение
  • Резервирование — , если ваша позиция больше не требуется.
  • Незаконность — , если оставаться на своей должности, это приведет к нарушению некоторых правовых положений либо с вашей стороны, либо со стороны вашего работодателя.
  • Другая «существенная причина» — это что-то вроде «всеобъемлющей» категории, которую работодатель может использовать, если он считает, что у него есть веская причина уволить вас, но которая не попадает ни в одну из других категорий.

ШАГ 4 — Действительно ли причина справедлива в данных обстоятельствах?

Даже если причина вашего работодателя попадает в одну из потенциально справедливых категорий, это не означает, что ваше увольнение было справедливым.

При определении того, было ли ваше увольнение справедливым или несправедливым, Трибунал по трудовым спорам примет во внимание:

  • Действовал ли ваш работодатель разумно, посчитав причину достаточной для вашего увольнения.Это будет включать рассмотрение обстоятельств вашего работодателя, таких как размер и ресурсы его организации.
  • Обсуждение существа дела и решение вопросов в соответствии с правовыми принципами справедливости.

Трибунал по трудовым спорам решит этот вопрос не путем выяснения того, что они сделали бы на месте вашего работодателя, а путем выяснения того, что сделали бы ряд разумных работодателей. Если будет сочтено, что действия вашего работодателя подпадают под этот диапазон разумных ответов, ваше увольнение не будет несправедливым.

Порядок увольнения и несправедливость

Если ваш работодатель не выполнил надлежащую процедуру при увольнении вас, это не обязательно означает, что ваше увольнение было несправедливым. Однако ваш работодатель должен показать, что, если бы он следовал правильной процедуре, он все равно уволил бы вас — и что их причина является справедливой.

Исключением может быть несправедливая процедура . В этих обстоятельствах это может представлять собой несправедливое увольнение, даже если само увольнение было по уважительной причине.

Как мне подать заявление о несправедливом увольнении и что произойдет?

Перед тем, как предпринять какие-либо шаги в отношении несправедливого иска об увольнении, настоятельно рекомендуется обратиться за юридической консультацией к специалисту по трудоустройству. Они могут помочь вам оценить убедительность вашего дела и порекомендовать ваши шансы на успех. Если ваша претензия вряд ли будет успешной, лучше узнать об этом как можно раньше.

Хотя обращение за юридической консультацией должно рассматриваться как решающий шаг, вам не нужно давать указание этому солиситору или любому другому лицу представлять вас в вашем деле.Закон не требует, чтобы адвокат действовал от вашего имени в случае несправедливого увольнения.

Тем не менее, трудовое законодательство может быть очень сложным, и вы можете быть более уверены в своих шансах на успех в своем заявлении о несправедливом увольнении, если будете полагаться на профессиональный опыт.

Первым шагом к подаче иска является подача дела в организацию под названием ACAS. Вы обязаны сделать это по закону, поскольку вы не можете подать иск через Трудовой суд без «сертификата» от ACAS, подтверждающего, что они были уведомлены.Тем не менее, вы можете разрешить ваше несправедливое заявление об увольнении вообще без обращения в суд по трудовым спорам. Это происходит в рамках процесса «Раннего согласования» ACAS.

ACAS и раннее согласование

ACAS — это служба по арбитражу, примирению и консультациям. Это независимый орган, цель которого — помочь сотрудникам и работодателям разрешать трудовые споры. Они предоставляют консультации и обучение, а также предоставляют услуги примирения. Более подробную информацию о БСПС можно найти на их веб-сайте.

Идея раннего примирения заключается в том, чтобы помочь вам и вашему работодателю разрешить ваш иск до обращения в Трибунал по трудовым спорам. Это включает в себя попытку достичь взаимоприемлемого результата, при этом БСПС выступает в качестве «посредника». Любые договоренности, которые будут достигнуты, будут иметь форму контрактов, имеющих обязательную юридическую силу.

Если вы согласны, ACAS свяжется с вашим работодателем, чтобы узнать, готовы ли они принять участие в этом процессе. Если какая-либо из сторон — вы или ваш работодатель — не согласны участвовать в досрочной согласительной процедуре или результат не может быть согласован, ACAS выдаст соответствующий сертификат, и вы сможете подать иск в Трибунал по трудовым спорам.БСПС должен выдать Сертификат в конце периода досрочного примирения, если вопрос не решен.

Суд по трудовым спорам

Получив сертификат ACAS, вы можете подать иск в Трибунал по трудовым спорам, отправив форму под названием ET1. Это можно сделать онлайн или по почте. Форма доступна на сайте правительства. Бесплатные примеры ЕТ1 можно найти на нашем сайте здесь.

Форма ЕТ1 также требует, чтобы вы предоставили подробную информацию о вашем несправедливом иске об увольнении, например, события и факты, на которые вы полагаетесь.Эти детали часто представляются в отдельном документе, сопровождающем ЕТ1, который называется «Основания иска». Наша юридическая библиотека содержит несколько примеров оснований для подачи иска о несправедливом увольнении.

Как только Трудовой суд получит вашу информацию, с вашим работодателем свяжутся и попросят предоставить официальный ответ в форме, называемой ЕТ3.

Трибунал по трудовым спорам затем займется делом, чтобы установить даты обмена доказательствами, такими как, например, свидетельские показания, а также назначить слушание.Если претензия не будет урегулирована или отозвана, состоится слушание. Слушание предполагает, что Трибунал по трудовым спорам выслушает аргументы обеих сторон и вынесет свое решение.

Важно знать, что претензии могут быть урегулированы между сторонами (вами и вашим работодателем) в любой момент вплоть до слушания. Тот факт, что к делу относится Суд по трудовым спорам, не означает, что ваше дело обязательно будет передано на слушание. Кроме того, согласование с помощью ACAS по-прежнему доступно на протяжении всего процесса, если вы и ваш работодатель согласны с этим.

Слух

Если ваше дело все же передается на слушание, оно обычно будет рассматриваться судьей единолично. Однако, если ваше дело более сложное, например, если предполагается дискриминация, для рассмотрения вашего иска может присутствовать комиссия из трех человек.

После вынесения приговора зачастую оно является окончательным решением по вашему делу. Однако решения могут быть обжалованы или пересмотрены в очень ограниченных случаях. Основания для апелляции могут быть только в том случае, если Трибунал по трудовым спорам неправильно применил или неправильно понял закон.Ваша апелляция вряд ли будет успешной только потому, что суд не принял вашего решения. Апелляции будут рассмотрены Апелляционным трибуналом по трудовым спорам, если он пройдет проверку.

В определенных ситуациях решение Трибунала по трудовым спорам может быть повторно пересмотрено им. Это тоже очень ограничено, обычно когда появляются новые доказательства. Однако решение изменить редко.

Решения Трибунала по трудовым спорам и Апелляционного трибунала по трудовым спорам являются общедоступными.Вы можете найти отчеты об уже решенных делах здесь:

Если вы хотите узнать больше о случаях, связанных с несправедливым иском об увольнении, послушайте наш подкаст о процессе Трудового трибунала с адвокатом по трудовому праву Кевином Макнерни.

Как долго мне нужно подавать заявление о несправедливом увольнении?

Вы должны уведомить ACAS о своем намерении подать несправедливое заявление об увольнении в течение 3 месяцев, за вычетом одного дня, с «даты вступления в силу увольнения», тем самым инициируя раннее согласование с помощью ACAS.

Срок подачи иска в Трудовой трибунал ограничен. Это 3 месяца с даты вступления в силу вашего расторжения. Однако, если вы проходите раннюю согласование с помощью ACAS, этот крайний срок приостанавливается. Он снова начнет работать, если процесс раннего примирения не удастся. Сроки особенно сложны и требуют конкретной юридической консультации. В целом, если есть сомнения, как можно скорее инициируйте раннюю согласование с помощью ACAS, и, если у вас есть сертификат ACAS, в случае сомнений быстро отправьте свой ЕТ1.

Это очень сжатые сроки. Срок подачи вашего иска в Трибунал по трудовым спорам может быть продлен, если Трибунал по трудовым спорам сочтет это разумным, но для этого должна быть веская причина. Для трудового трибунала продление срока является необычным.

Дата вступления в силу прекращения

Определение этой даты имеет решающее значение для расчета срока подачи заявления. Как следует из названия, это, как правило, дата окончания вашего трудового договора.

Если вас уволили на основании уведомления работодателя. Дата, когда истечет этот период, обычно будет датой вступления в силу расторжения.

Например, Райан уволен с работы и получил письменное уведомление 1 -го дня июня. В его контракте указано, что срок его уведомления составляет 2 месяца. Его непосредственный руководитель говорит ему, чтобы он не приходил на работу в период его уведомления. Тем не менее, датой прекращения действия Райана будет 1 -го числа августа (т. Е.2 месяца с момента получения уведомления).

Для увольнения без уведомления, такого как немедленное или «суммарное» увольнение, датой вступления в силу будет дата вашего увольнения.

Сколько времени длится несправедливое заявление об увольнении?

Не все иски о несправедливом увольнении будут рассматриваться одинаково. Некоторые могут быть решены путем переговоров во время раннего примирения; другие могут дойти до слушания дела в Трибунале по трудовым спорам.Большинство устраивается где-то посередине. Из-за этого очень сложно дать точное представление о том, сколько времени займет несправедливое заявление об увольнении.

Консультация нашего юриста:


Навья говорит: «Сложно определить временные рамки в самом начале дела о несправедливом увольнении. На это может повлиять так много вещей — многие из которых вы и ваши адвокаты не будете контролировать, например, насколько сложным является ваше дело, насколько кооперативен ваш работодатель и как быстро дела решаются с их стороны.Тем не менее, мне нравится иметь возможность дать своим клиентам некоторое представление о сроках. По моему опыту, я бы сказал, что рассмотрение претензий обычно занимает в среднем от 6 до 8 месяцев, хотя я видел, как дела разрешаются всего за 2 недели или до 2 лет.

«После того, как вы каким-то образом подойдете к своему иску, ваш адвокат сможет дать вам более четкое представление о том, как долго это, вероятно, будет продолжаться».

Различные увольнения: несправедливое увольнение, конструктивное увольнение и незаконное увольнение

Вы можете услышать эти условия в связи с несправедливым иском об увольнении.Как конструктивное увольнение, так и незаконное увольнение могут иметь место при тех же обстоятельствах, что и несправедливое увольнение, но важно знать, в чем они отличаются и что они означают.

Конструктивное увольнение

Конструктивное увольнение — это когда поведение вашего работодателя таково, что вы вынуждены уйти в отставку. С юридической точки зрения поведение вашего работодателя должно быть достаточным, чтобы указать, что он фактически «отклонил» трудовой договор между вами. Хотя ваше увольнение фактически привело к прекращению действия вашего трудового договора, если будет установлено конструктивное увольнение, по закону ваш работодатель будет считаться уволившим вас.

Поскольку вы должны были быть уволены, чтобы иметь возможность требовать несправедливого увольнения, ходатайство о конструктивном увольнении является способом выполнить это требование.

Вам необходимо будет доказать, что вы стали жертвой конструктивного увольнения в дополнение к установлению того, что ваше увольнение было несправедливым. По сути, это добавляет еще один шаг к описанному выше процессу несправедливого увольнения. Однако, даже если вам удастся доказать конструктивное увольнение, это не означает автоматически, что ваше увольнение несправедливо.

Незаконное увольнение

Иск о неправомерном увольнении полностью отделен от несправедливого увольнения. Однако ваши обстоятельства могут означать, что вы можете требовать и того, и другого. Если это так, претензии будут независимыми друг от друга, и каждая будет оцениваться по существу.

Незаконное увольнение — это увольнение, при котором ваш работодатель нарушил положения вашего трудового договора в отношении того, как этот договор может быть расторгнут. Многие контракты содержат правила для периода уведомления.Это означает, что, когда одна из сторон желает расторгнуть договор, она должна уведомить другую сторону. Фактическое расторжение договора вступает в силу только по истечении срока уведомления.

Если ваш работодатель уволил вас и он нарушил правила, содержащиеся в вашем контракте — например, не предоставив или не предоставив недостаточного уведомления о расторжении контракта, — вы можете подать иск о неправомерном увольнении.

Чтобы иметь возможность подать иск о незаконном увольнении, у вашего работодателя не должно быть оснований для оправдания увольнения в дисциплинарном порядке.

Увольнение в дисциплинарном порядке (увольнение без уведомления) является законным, если ваше поведение показало, что вы не соблюдали основные условия вашего трудового договора.

Например, Саманта случайно опрокинула шкаф для документов, и он приземлился на ногу ее коллеги. Ее коллега обвиняет Саманту в том, что она сделала это умышленно. Их менеджер немедленно увольняет Саманту, даже несмотря на то, что в ее трудовом договоре указано, что она должна быть уведомлена. Если работодатель Саманты не сможет оправдать ее увольнение в дисциплинарном порядке законным, она будет иметь иск о неправомерном увольнении наряду с любыми другими исками, которые у нее могут быть.

Что мне будет присуждено за успешное заявление о несправедливом увольнении?

Возможные способы исправить несправедливое увольнение:

  • Восстановление
  • Повторное участие
  • Компенсация

Трибунал по трудовым спорам должен рассмотреть каждое из этих возможных вознаграждений по очереди. На самом деле восстановление на работе или повторное участие присуждается редко, но они должны быть рассмотрены в первую очередь, если будет установлено, что вас несправедливо уволили.При этом будут учтены ваши пожелания и практические аспекты такой договоренности.

Восстановление

Если это постановит Трудовой трибунал, это означает, что с вами будут обращаться так, как если бы вас никогда не увольняли. Суд по трудовым спорам может также присудить:

  • Финансовые суммы в отношении пособий, которые вы потеряли в период вашего увольнения, например, задолженность по заработной плате.
  • Другие права и привилегии, такие как пенсионные права, которые вам могут быть восстановлены.
Повторное участие

Это будет связано с повторным приемом на работу вашим работодателем или другим работодателем, связанным с ним, на должность, аналогичную той, с которой вы были уволены. Все подробности должны быть указаны в постановлении Трибунала по трудовым спорам, а также могут быть указаны дополнительные награды, аналогичные тем, которые могут быть присуждены при восстановлении на работе.

Компенсация

За несправедливое увольнение компенсация делится на два вида «вознаграждения»:

Это связано с вашей зарплатой и стажем вашей службы.Обычно используется недельная заработная плата (хотя она может варьироваться от полутора до полуторанедельной заработной платы) и применяется за каждый год непрерывной работы до максимум 20 лет. В зависимости от причины, по которой вы были уволены несправедливо, существуют определенные установленные минимальные вознаграждения.

Трибунал по трудовым спорам имеет гораздо больше свободы действий при выплате компенсационного вознаграждения. Им предстоит выбрать цифру, которую он считает справедливой. Суд по трудовым спорам также рассмотрит, какие еще убытки вы понесли в результате несправедливого увольнения в соответствии с этим решением.Примерный график убытков по иску о несправедливом увольнении можно найти в нашей юридической библиотеке. Компенсационное вознаграждение ограничено размером заработной платы за один год или не более 83 682 фунтов стерлингов.

Две компенсации рассматриваются отдельно, и затем соответствующие суммы будут присуждены по каждой из них. Трибунал по трудовым спорам не выбирает одно из двух, хотя суммы, присуждаемые по каждому из них, будут разными. Такой подход помогает сделать выплату компенсации максимально прозрачной.

Согласно государственной статистике, средняя сумма компенсации за несправедливые увольнения в 2016/17 году составила 16 543 фунта стерлингов.

Максимальные пределы компенсации применяются ко многим различным основаниям для несправедливого увольнения. Однако некоторые виды несправедливых исков об увольнении, например, связанные с изобличением, не имеют ограничений на размер компенсации, которая может быть присуждена. Самая высокая награда в 2016/17 году составила 1,7 миллиона фунтов стерлингов.

Может ли моя компенсация быть уменьшена?

Как базовое вознаграждение, так и компенсационное вознаграждение могут быть уменьшены, если Трибунал по трудовым спорам сочтет это справедливым и справедливым.Поскольку компенсационное вознаграждение основано на усмотрении Трибунала по трудовым спорам, хотя оно и ограничено, оно может быть уменьшено, если суд сочтет, что ваше поведение способствовало увольнению.

Кроме того, любые деньги, которые вы уже получили в связи с увольнением, такие как пособие по сокращению штата или аналогичный платеж, будут приняты во внимание для уменьшения суммы компенсации, которую вы можете получить.

Могу ли я подать несправедливое заявление об увольнении типа «Нет победы, нет платы»?

Truth Legal всегда пытается предъявить несправедливые иски об увольнении в соответствии с соглашением «Без выигрыша, без комиссии» или по страховке юридических расходов нашего клиента бесплатно (или очень мало) для наших клиентов.Мы понимаем, насколько полезными могут быть соглашения без выплаты вознаграждения и вознаграждения для финансирования претензии в то время, когда ваше финансовое положение может быть неопределенным. Однако для наших клиентов обычно лучше, если их претензия финансируется за счет страхования юридических расходов.

Соглашения «Без выигрыша, без комиссии» означают, что, если нам не удастся вернуть вам компенсацию, вам не придется платить наши сборы, за исключением очень редких случаев.

Мы более чем готовы обсудить, как будет работать финансирование иска о несправедливом увольнении.Просто свяжитесь с нами, если вы хотите узнать больше. Если мы не можем предложить соглашение без выигрыша, без комиссии или если у вас нет страховки юридических расходов, мы предлагаем низкие почасовые ставки или фиксированные сборы.

Почему я должен использовать Truth Legal для подачи заявления о несправедливом увольнении?

Жалобы на несправедливое увольнение могут быть проиграны или выиграны из-за умения, с которым они обрабатываются. Доверие тоже очень важно. Без этого вы не будете знать, стоит ли полагаться на полученный совет, и вы не будете чувствовать, что ваши юридические советники искренне заботятся о ваших интересах.Это делает выбор ваших законных представителей одним из самых важных решений, с которыми вам придется столкнуться в начале рассмотрения вашего иска.

Юристы по трудовому праву

Truth Legal обладают обширным опытом обеспечения компенсации для несправедливо уволенных сотрудников. Мы гордимся тем, что предоставляем этичное и честное обслуживание всем нашим клиентам.

Мы находимся в Харрогейте и имеем представительства в Йорке, Манчестере и Лондоне. Мы хотели бы сесть с вами для бесплатной консультации без каких-либо обязательств и обсудить любые способы, которыми мы можем вам помочь.Кроме того, мы можем поговорить с вами по телефону. Свяжитесь с нами сейчас, чтобы подать заявку.

Перевод вашего продолжающегося несправедливого иска об увольнении на Truth Legal

Это всегда ваш выбор, кто будет представлять вас в иске о несправедливом увольнении. Даже если ваше дело было передано в юридическую фирму через ваш профсоюз или другой организацией, например, вашими страховщиками, вы имеете право проинструктировать любых юристов, которых вы хотите рассмотреть с вашим иском. Это также включает смену адвокатов в продолжающемся иске о несправедливом увольнении.

Есть много причин, по которым смена поверенных может быть выгодной. Ведение вашего дела может находиться в руках неквалифицированного или неопытного помощника юриста, и вы хотите, чтобы им занимался специализированный солиситор. Возможно, доверие между вами и вашими законными представителями разорвано и / или их услуги некачественны? Переключение ваших адвокатов на Truth Legal позволяет вам взять под контроль свое дело и обеспечить его ведение с умением, профессионализмом и опытом.

Свяжитесь с Truth Legal

У вас мало времени, чтобы подать заявление о несправедливом увольнении.Если у вас есть какие-либо сомнения по поводу подачи иска или вы хотите обсудить этот вопрос с нашими дружелюбными и знающими юристами, позвоните нам сегодня по телефону 01423 788538 или нажмите здесь, чтобы связаться с нами.

Позвольте нам помочь вам получить компенсацию, которую вы заслуживаете.

Адвокаты защиты работодателей Далласа — Wood Edwards LLP

В Wood Edwards LLP наши адвокаты защиты работодателей стремятся обеспечить комплексное и эффективное юридическое представительство работодателей по всему Северному Техасу.Мы представляем исключительно работодателей.

Если ваша компания в Техасе в настоящее время сталкивается с судебным иском или юридической жалобой от сотрудника, бывшего сотрудника или независимого подрядчика, мы здесь, чтобы помочь. Чтобы организовать строго конфиденциальную первичную консультацию с высококлассным адвокатом по трудовому праву, пожалуйста, свяжитесь с нашим адвокатским бюро в Далласе, штат Техас, сегодня.

Мы представляем работодателей в вопросах трудового права Техаса

Wood Edwards LLP имеет значительный опыт в представлении интересов работодателей.Если вы являетесь работодателем, которому нужна юридическая защита против иска сотрудника, помощь в расследовании трудового законодательства или помощь в составлении заявления о позиции EEOC, мы приглашаем вас связаться с нами, чтобы обсудить вашу ситуацию.

Записаться на консультацию

Мы представляем интересы работодателей Техаса во всем спектре споров между сотрудниками

Одним из ключей к успеху в бизнесе является создание позитивных и продуктивных отношений между работодателями и сотрудниками. Конечно, по целому ряду различных причин споры между работниками и компаниями могут возникать и возникают.

В Wood Edwards LLP наши квалифицированные адвокаты защиты работодателей из Техаса имеют обширный опыт представления компаний. Мы занимаемся всеми видами трудовых споров.

Когда мы беремся за новое дело, наша юридическая фирма всегда будет искать наиболее эффективное и действенное решение. Благодаря упреждающему и превентивному подходу наши поверенные работодателей часто могут помочь компаниям быстро решить проблемы с нынешними или бывшими работодателями. В то же время мы готовы вести активную борьбу за защиту прав вашего бизнеса или организации.

Обзор услуг, предлагаемых нашими адвокатами защиты работодателей в Техасе

Рекомендации по кадровой политике и решениям

Наши адвокаты по трудовому праву в Далласе предлагают работодателям рекомендации по разработке и внедрению кадровой политики и кадровых решений. Как правило, лучший способ предотвратить подачу жалобы или судебного иска со стороны сотрудника — это тщательно продуманная политика для сотрудников. Если вашей компании нужна помощь в составлении или пересмотре справочника для сотрудников или по любому другому вопросу, касающемуся политики в отношении сотрудников, наша команда юристов готова помочь.Мы позаботимся о том, чтобы ваша компания была доступна, чтобы избежать ненужных споров и судебных разбирательств.

Помощь в расследовании трудового законодательства

Расследование на рабочем месте сложно. Даже для хорошо укомплектованного отдела кадров (HR) внутреннее расследование может выявить множество различных проблем. Не стесняйтесь обращаться за помощью к профессиональному юридическому представителю. Наши юристы по защите работодателей в Далласе, штат Техас, помогают компаниям и организациям проводить внутренние расследования.

Когда вы нанимаете нашу юридическую фирму, вы получите адвоката по трудовому праву Техаса, который будет следить за тем, чтобы любое расследование было детализировано и проведено надлежащим образом. Благодаря всестороннему расследованию надзорные органы получат доступ ко всей информации, необходимой им для принятия решения. Кроме того, работодатели могут получить доказательства, необходимые для обоснования своего решения, если сотрудник подаст какую-либо юридическую жалобу.

Составление и проверка заявлений о позиции EEOC

Многие жалобы сотрудников подаются в Комиссию по равным возможностям при трудоустройстве (EEOC).Действительно, когда против работодателя предъявляется обвинение в дискриминации, EEOC может иметь право проводить собственное расследование дела. Когда EEOC инициирует процесс расследования, он обычно начинается с запроса «заявления о позиции» от респондента (работодателя).

По сути, заявление о позиции EEOC — это возможность работодателя защитить обвинения, выдвинутые нынешним или бывшим сотрудником. Эффективное и профессионально составленное заявление о позиции EEOC может стать отличием между быстрым урегулированием претензии по трудовому праву и застреванием в разочаровывающем и затяжном судебном процессе.Каждое обвинение, выдвинутое сотрудником, должно быть отражено в заявлении о позиции. Наши адвокаты защиты работодателей в Техасе имеют большой опыт подготовки заявлений о позиции EEOC для работодателей. Мы защитим вашу компанию.

Защита от судебных исков сотрудников

Наконец, наши адвокаты по вопросам занятости в Техасе представляют интересы работодателей, столкнувшихся с судебными исками от нынешних или бывших работников. Если сотрудник или независимый подрядчик подал юридическую жалобу на вашу компанию или организацию, важно, чтобы вы немедленно обратились за помощью к опытному адвокату защиты работодателя.Не позволяйте ложным или вводящим в заблуждение жалобам оставаться без ответа. Наши адвокаты по трудовому праву штата Техас готовы рассмотреть обвинения, выдвинутые сотрудником, расследовать дело и создать сильную и убедительную защиту.

Зачем нанимать нашего адвоката по вопросам трудовых отношений в Далласе, штат Техас

При рассмотрении жалоб или судебных исков сотрудников крайне важно, чтобы работодатели принимали активные меры для защиты своих интересов. Вам следует как можно скорее проконсультироваться с опытным юристом по трудовому праву для работодателей.Компаниям нужен адвокат, представляющий интересы работодателей.

В Wood Edwards LLP мы предлагаем юридическое представительство, ориентированное на решения, клиентам по всему Северному Техасу. Среди прочего, наши адвокаты работодателей готовы:

  • Провести всестороннюю и оценочную проверку вашего дела;
  • Предоставьте обзор и объяснение ваших юридических возможностей;
  • Расследовать жалобу, построив надежную защиту; и
  • Примите все необходимые меры для защиты интересов вашего бизнеса.

Каждая жалоба или иск, подаваемый сотрудником, индивидуален. Наши адвокаты по трудовому праву в Далласе, штат Техас, предлагают работодателям индивидуальные юридические консультации. Мы знаем, что универсальные решения просто не являются ответом при решении вопросов, связанных с сотрудниками. Независимо от того, является ли наилучшей стратегией достижение соглашения с сотрудником или агрессивная защита ложной жалобы бывшего работника, наши юристы по трудоустройству из Техаса готовы помочь.

Получите помощь от наших адвокатов защиты работодателей Техаса сегодня

В Wood Edwards LLP наши трудовые юристы для работодателей с гордостью предлагают эффективное, гибкое и действенное юридическое представительство для работодателей.Если ваш бизнес сталкивается с судебным иском или юридической жалобой от нынешнего или бывшего сотрудника, мы готовы помочь.

Чтобы назначить полностью конфиденциальную консультацию, немедленно свяжитесь с нашей юридической фирмой. Имея юридическое бюро в Далласе, мы представляем работодателей по всему Северному Техасу, включая Форт-Уэрт, Гарланд, Арлингтон, Плано, Грейпвайн, Ричардсон, Фриско и Ирвинг.

Образцы апелляций для недавно уволенного сотрудника

Мэри Т.Меньший
Маркетинговый аналитик
222 Вторая улица
Второй город, Иллинойс 55555
1 января 2000 г.

Г-н Барри Берри
Вице-президент по операциям
New Wave Surf Boards
First City, IL 55556

Уважаемый мистер Берри:

Как вам известно, New Wave Surf Boards недавно подверглась структурной реструктуризации. Частью этой реструктуризации было устранение моей должности из маркетинга.

Мне сообщили, что моя должность была выбрана для исключения из-за того, что моя специальность, рынок Восточного побережья, не имела существенного значения для дальнейшего роста компании.

Я считаю, что до того, как мое увольнение будет окончательным, мой вклад в отдел маркетинга должен быть пересмотрен. Я установил уникальные контакты на рынке Восточного побережья, но никогда не имел возможности развивать другие рынки или новые стратегии для существующих рынков. Моя последняя оценка показала, что компания знала и ценила мои творческие способности, новаторство и упорный труд. Я постоянно показываю хорошие результаты на непростом рынке Восточного побережья.

Я хотел бы обсудить мой выбор для прекращения.Я верю, что обладаю уникальными навыками, которые увеличат долю рынка New Wave Surf Board, что, как я знаю, имеет огромное значение для компании.

Спасибо, что нашли время прочитать и рассмотреть мою просьбу. Я свяжусь с вами на следующей неделе, чтобы назначить удобное время для нашей встречи. Если у Вас возникнут вопросы, позвоните мне.

Пэт Смит
Директор по СМИ
1111 First Street
Walnut City, NV 55555
1 января 2000 г.

г-жаМарта Крафт
Менеджер
Секция Bells & Whistles
Корпорация Hoopla
999 Девятая улица
Hazelnut City, NV 55554

Уважаемая г-жа Крафт:

Спасибо, что нашли время прочитать и рассмотреть мое письмо. Как вы, возможно, знаете, меня уведомили о том, что моя работа в Hoopla Corporation закончится с 3 января 2000 года. Мне сказали, что причиной этого решения стала моя плохая работа.

Я считаю, что в моем случае допущена ошибка.Я проработал в этой компании восемь лет и постоянно получал хорошие оценки, пока в прошлом году не был нанят новый руководитель. Г-н Говс был моим руководителем всего шесть месяцев, и у него было мало возможностей увидеть мою работу воочию. Он никогда не предупреждал меня, что считает мое выступление некачественным. Я понимаю, что племянник мистера Гроувса, Рик, займет мою позицию, когда я уйду.

Я не верю, что мне была предоставлена ​​адекватная возможность продемонстрировать или обсудить свои навыки с г-ном.Goves. Я также считаю, что мое увольнение несправедливо, поскольку я никогда не получал никаких указаний на то, что моя работа была плохой.

Я хотел бы иметь возможность обсудить с вами мою ситуацию. Пожалуйста, дайте мне знать, когда вы будете доступны.

Джей Вашингтон
Принтер
3333 Третья улица
Nevermore, MD 55557
1 января 2000 г.

Кэтлин Брукс
Руководитель
Машинное оборудование
5555 Пятая улица
Nevermore, MD 55558

Уважаемая госпожаРучьи:

Недавно меня уведомили, что моя работа в Machine Machinery прекращается с 1 февраля 2000 года. В нашем справочнике компании указано, что у меня есть право оспорить увольнение, и я хотел бы воспользоваться этим правом, чтобы обсудить с вами причины. что Machine Machinery должна оставить меня на работе.

Согласно справочнику, первым шагом является встреча сотрудника с его руководителем. Поэтому прошу встретиться как можно скорее.На этой неделе я доступен в любое время дня или вечера.

Я с нетерпением жду вашего ответа.


пожаловаться на это объявление

5 способов, которыми владельцы бизнеса могут избежать требований о неправомерном прекращении действия договора

Что такое требование о неправомерном прекращении?

Заявление о неправомерном увольнении обычно подается сотрудником, который считает, что его уволили по несоответствующей или незаконной причине. Сотрудник может потребовать незаконного увольнения по следующим причинам:

  • Нарушение федеральных законов и антидискриминационных законов штата;
  • Нарушение письменного или устного трудового договора;
  • Нарушение трудового законодательства;
  • Увольнение как форма домогательства;
  • Увольнение в ответ на жалобу или претензию работника к своему работодателю

Во избежание потенциального судебного процесса работодатели должны доказать, что увольнение работника было законным и обоснованным.Читайте дальше, чтобы увидеть 5 способов, которыми работодатели могут избежать неправомерного увольнения со стороны сотрудника.

Столкновение с иском о неправомерном прекращении действия

Владельцы малого бизнеса по понятным причинам опасаются возможности судебного иска о неправомерном прекращении. В какой-то момент вполне вероятно, что вам, как владельцу бизнеса, придется уволить сотрудника из-за производительности или сокращения штата. Всегда есть опасения, что сотрудник подаст заявление о неправомерном увольнении сразу после увольнения.

5 способов избежать неправомерных претензий по увольнению со стороны сотрудника

К счастью, есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы защитить себя и свой бизнес от неправомерных требований о прекращении. Вот несколько передовых методов, которые помогут вам защитить свой бизнес от судебных исков:

  1. Задокументируйте все как можно тщательнее:

    Вы должны последовательно документировать результаты работы всех своих сотрудников и регулярно проводить аттестацию. Как правило, вы должны быть открытыми и откровенными в своих обсуждениях с сотрудниками о производительности, чтобы они имели достаточное предупреждение, если им нужно улучшить свою работу, и чтобы они знали, что их работа ценится, когда вы даете положительную оценку.

  2. Имейте в наличии инструкции по увольнению сотрудников:

    В вашей компании должны быть письменные инструкции, в которых излагаются точные процессы, которым вы будете следовать при увольнении сотрудников или сокращении должности.

    Эти политики и рекомендации должны быть описаны в руководствах для сотрудников, и вы должны неуклонно следовать этим рекомендациям во всем своем бизнесе. Если у вас нет справочника для сотрудников на вашем рабочем месте, как можно скорее проконсультируйтесь со своим адвокатом по трудовым вопросам.

  3. Внимательно проверяйте каждое решение:

    Если возможно, попросите руководителя отдела кадров или другого менеджера проверить действие, прежде чем вы завершите увольнение. Если вы являетесь единственным лицом, ответственным за такие неблагоприятные решения о приеме на работу, может быть полезно проконсультироваться со своим бизнес-юристом, чтобы убедиться, что вы соблюдаете закон и не предпринимаете непреднамеренных неблагоприятных действий против члена защищенного класса.

  4. Убедитесь, что сотрудники знают свои ожидания:

    Решение уволить сотрудника не должно стать для него большой неожиданностью.Благодаря регулярным оценкам и четким ожиданиям от должности вы можете создать систему, в которой сотрудник сможет эффективно оценивать свою работу.

    Вы также должны очень четко и прозрачно объяснить сотруднику, почему он был уволен. Если проблема заключалась в выполнении работы, убедитесь, что у вас есть документация, подтверждающая ваши причины. Если причиной было сокращение штата, убедитесь, что вы можете объяснить, почему должность этого сотрудника была выбрана для сокращения.

  5. Предоставьте предварительное предупреждение:

    По возможности, вы должны уведомить сотрудника, который будет уволен, по крайней мере, за пару недель.Это позволяет ему или ей начать поиск работы.

    Чем раньше сотрудник сможет найти новую работу или, по крайней мере, почувствовать, что его перспективы трудоустройства в будущем благоприятны, тем меньше вероятность того, что сотрудник подаст против вас заявление о приеме на работу.

Хотя не существует надежных способов помешать сотруднику подать иск против вас, эти шаги, безусловно, помогут вашему делу и покажут, что вы являетесь ответственным и подготовленным владельцем бизнеса.

Что мне делать, если я получил неправомерное требование о расторжении договора?

Чтобы узнать, как избежать судебных исков о неправомерном увольнении или защититься от них, свяжитесь с опытными юристами Amity Law Group по трудовому праву по телефону (626) 307-2800 или нажмите кнопку ниже.Мы говорим на мандаринском, кантонском, тайваньском и вьетнамском языках.

Что такое справедливая причина для увольнения?

Ваш начальник только что уволил вас — причина вашего увольнения была вызвана справедливостью вашего работодателя?

Работодатель не может уволить работника без уважительной причины. Причина должна быть веской и хорошо обоснованной, а не непостоянной, причудливой или предвзятой.

Если причина, по которой ваш работодатель уволил вас, является действительной и ваш работодатель предпринял справедливый и разумный процесс управления вашим увольнением, (например) уведомив вас о причине вашего увольнения и предоставив вам возможность объяснить причину, тогда это может означать, что ваше увольнение будет справедливым.Однако ни одно дело не может быть рассмотрено без рассмотрения всех фактов и обстоятельств, относящихся к делу. Если вы хотите обсудить вашу ситуацию с экспертом по несправедливому увольнению, свяжитесь с Anderson Gray Lawyers сегодня и расскажите нам свою историю. Мы здесь, чтобы помочь.

Веская причина для увольнения может относиться к поведению, трудоспособности, производительности или увольнению сотрудника.

Поведение

Поведение сотрудника, которое может быть приравнено к проступку, — это поведение сотрудника, которое неуместно на рабочем месте или нарушает трудовой договор с сотрудником.Ниже приведены несколько примеров того, что может считаться неправомерным:

  • нарушение политики компании;
  • участие в деятельности, которая представляет серьезный риск для здоровья и безопасности человека или для репутации или жизнеспособности бизнеса;
  • нечестно;
  • плохое отношение и плохое поведение по отношению к вашему работодателю и / или другим сотрудникам во время работы;
  • несоблюдение законных и разумных указаний вашего работодателя;
  • в состоянии алкогольного опьянения на работе;
  • кража; или
  • драка или нападение на другого человека на работе.

Однако все обстоятельства индивидуальны. Это зависит от характера поведения в конкретных обстоятельствах и истории работника относительно того, является ли данное поведение веской причиной для увольнения работника.

Тот факт, что вы участвовали в вышеуказанном поведении, не всегда означает, что увольнение было правильным ответом или что увольнение было справедливым.

Производительность

Производительность означает способность работника выполнять работу, требуемую их работодателем, и работу, для выполнения которой они были наняты, то есть «неотъемлемые требования» их должности.

Если вы не можете выполнять неотъемлемые требования вашей должности, это может быть уважительной причиной для увольнения.

Нетрудоспособность может быть вызвана медицинской причиной, а медицинская причина означает, что вы не можете выполнять требования своей должности. Однако Закон о справедливом труде обеспечивает защиту сотрудников. Ваш работодатель не может уволить вас, если вы временно отсутствовали на работе из-за болезни или травмы в течение периода до трех месяцев (или до трех месяцев в общей сложности в течение 12 месяцев) или если вы отсутствовали на оплачиваемом личном приеме / уходе. уйти на время вашего отсутствия на работе.

Это сложная область права. Если вы были уволены по причине недееспособности, свяжитесь с Anderson Gray Lawyers, чтобы обсудить вашу ситуацию и узнать, есть ли у вас основания для подачи иска.

Производительность

Сотрудник может быть уволен с работы за плохую работу. Как правило, плохая работа — это когда сотрудник не выполняет свою роль на удовлетворительном уровне.

Если вы недостаточно выполняли свою роль, это может быть уважительной причиной для увольнения.Тем не менее, работодатель должен был предупредить вас о вашей плохой работе и уведомить вас о необходимости улучшить свою работу до вашего увольнения. Как правило, при рассмотрении заявления о несправедливом увольнении Комиссия по справедливому труду хочет видеть, что вам был предоставлен период времени, в течение которого вы можете улучшить свою работу. Если вас не предупредили о низком уровне вашей работы и вам не предоставили возможность улучшить свою работу, то это может не быть уважительной или справедливой причиной для увольнения.

Избыточность

Если ваша должность была сокращена, это будет справедливой причиной, если резервирование было «подлинным».

Закон о справедливой работе предусматривает, что резервирование является подлинным резервированием, если:

  • ваш работодатель больше не требует, чтобы ваша работа выполнялась кем-либо из-за операционных изменений на вашем рабочем месте;
  • Ваш работодатель проконсультировался с вами по поводу предлагаемого сокращения. То есть обсудили с вами предлагаемые изменения (т.е. увольнение вашей должности по найму) и были ли какие-либо альтернативные варианты или способы минимизировать неблагоприятное влияние этого изменения на вас; и
  • было невозможно повторно направить вас на другую работу в компании или в связанном с ней юридическом лице вашего работодателя.

Процесс

Несмотря на причину увольнения, важно отметить, что процесс, применяемый вашим работодателем при управлении вашим трудоустройством, также должен быть справедливым. То есть вы должны быть уведомлены о причине вашего увольнения, вам должна быть предоставлена ​​возможность ответить, разрешить сотруднику службы поддержки (если вы попросите его) помогать вам на любых встречах, связанных с вашим увольнением, и предупредить о вашей плохой работе (если ваше увольнение относится к вашей производительности).

Адвокаты Андерсона Грея являются экспертами по несправедливому увольнению, и мы здесь, чтобы помочь. Если вы считаете, что вас уволили несправедливо — не откладывайте, немедленно свяжитесь с нами! Помните, что у вас есть 21 день для подачи заявления о несправедливом увольнении в Комиссию по справедливому труду с даты вступления вашего увольнения в силу.

Правильно уволить персонал | Бизнес Виктория

Увольнять сотрудников непросто, но иногда это необходимо для вашего бизнеса.

Как работодатель вы имеете определенные юридические обязательства при увольнении кого-либо с работы. Соблюдение надлежащей процедуры должно помочь вам избежать обвинений бывших сотрудников в несправедливом увольнении или незаконном увольнении.

Справедливые причины для увольнения

Справедливые причины для расторжения контракта с сотрудником включают:

Что такое несправедливое увольнение?

Несправедливое увольнение происходит, когда:

  • нет уважительной причины для увольнения или
  • вы не предупредили сотрудника или не дали справедливого шанса улучшить его работу.

Другой формой несправедливого увольнения является случай, если работодатель:

  1. увольняет сотрудника
  2. сокращает сотрудника
  3. вскоре после этого нанимает нового сотрудника для выполнения тех же обязанностей.

Когда сотрудник может потребовать несправедливого увольнения?

Сотрудник может потребовать несправедливого увольнения, если на предприятии работает:

  • менее 15 сотрудников (без учета нерегулярных случайных сотрудников) и сотрудник проработал там 12 месяцев или более, или
  • 15 или более сотрудников (без учета нестандартных временных сотрудников) и сотрудник проработал там 6 месяцев и более.

Количество сотрудников основано на простой численности (без учета нестандартных временных сотрудников), а не на эквиваленте полной занятости.

У сотрудников есть максимум 21 день с даты увольнения для подачи заявления о несправедливом увольнении.

Узнайте больше о процессе подачи исков о несправедливом увольнении.

Что такое незаконное прекращение?

Незаконное увольнение распространяется на всех работодателей в следующих ситуациях:

  • Сотрудник уволен или сокращен по запрещенной причине (обычно дискриминационной).
  • Работодатель не отправляет или не платит надлежащее уведомление.
  • Работодатель увольняет 15 или более сотрудников без предварительного уведомления Services Australia.

Требуемый период уведомления об увольнении

Требуемый период уведомления об увольнении зависит от того, как долго ваш сотрудник проработал на вашем предприятии.

Если вы хотите, чтобы сотрудник прекратил работу немедленно или до окончания периода уведомления, вы можете выбрать оплату «платеж вместо уведомления».Это деньги, равные заработной плате за период уведомления.

Справедливое предупреждение об увольнении

Важно, чтобы вы хорошо общались со своими сотрудниками в трудные периоды.

Хотя многие люди цитируют политику «трех забастовок» для справедливого увольнения, это не является юридическим требованием. Однако, прежде чем увольнять сотрудника, вы должны честно предупредить его и дать ему разумные шансы достичь установленных вами стандартов.

Вы также можете предложить дополнительное обучение или руководство, чтобы помочь им улучшить их работу.

Вам не нужно делать предупреждения или извещать, если сотрудник совершил грубый или серьезный проступок.

Мгновенное увольнение за проступок

Сотрудник может быть немедленно уволен за грубый или серьезный проступок, например:

  • кража
  • мошенничество
  • нападение
  • в состоянии алкогольного опьянения или
  • за отказ выполнять законные и разумные указания.

Вы все равно должны сообщить им об обстоятельствах происшествия.

В соответствии с некоторыми соглашениями или соглашениями мгновенное увольнение может повлиять на их окончательную выплату. Например, в зависимости от условий вам, возможно, не придется оплачивать их пропорциональный отпуск за выслугу лет или оплату вместо уведомления.

Процесс дисциплинарного взыскания и увольнения

В вашем руководстве по кадровой политике должны быть установлены справедливые и четкие процедуры дисциплинарного воздействия и увольнения, чтобы сотрудники знали, чего ожидать.

Если у вас нет руководства по политикам и процедурам, используйте наш шаблон для начала:

Выходные собеседования

В рамках процесса увольнения вы можете подумать о проведении выходных собеседований.Выходные собеседования — идеальная возможность открыть для себя те аспекты вашего бизнеса, которые нуждаются в улучшении по сравнению с уходящими сотрудниками.

В нашем образце шаблона выходного интервью есть примеры вопросов, которые нужно задать во время выходного интервью. Вы можете настроить вопросы в соответствии с потребностями вашего бизнеса.

Код увольнения на ярмарке малого бизнеса

Кодекс увольнения на ярмарке малого бизнеса применяется к предприятиям с менее чем 15 сотрудниками (за исключением случайных сотрудников с нестандартной занятостью). Кодекс содержит контрольный список, который поможет работодателям соблюдать Кодекс справедливого увольнения при увольнении сотрудника.

Расчет окончательных выплат

Ваш сотрудник имеет право на получение выходных пособий в соответствии с законодательством штата и федеральным законодательством, а также их присуждением, соглашением или контрактом.

Их окончательная зарплата часто включает:

Большинство предприятий с менее чем 15 сотрудниками не должны платить выходное пособие или выходное пособие (за исключением некоторых премий до марта 2004 г.).

Нарушение национальных стандартов занятости

Вы нарушите NES, если:

  • не уведомите сотрудника правильную сумму
  • не выплатите правильные окончательные выплаты, такие как выходное пособие .

В таких ситуациях сотрудник или Уполномоченный по справедливому труду может направить вас в Комиссию по справедливому труду для взыскания причитающихся денег. Они также могут попытаться наложить финансовые санкции на вас или ваш бизнес.

Как открыть кафе быстрого питания с нуля: как открыть? (июнь 2021) — vipidei.com

4 шага к открытию собственного фаст-фуд бизнеса – Картина дня – Коммерсантъ

По данным исследования, проведённого РБК.research, рынок общественного питания является одним из наиболее стабильных и быстрорастущих. Прирост рынка за последний год составил 13,5%. Это связано как с общей тенденцией демократизации рынка быстрого питания, так и с более массовым характером данного сегмента. По результатам социологического опроса РБК.research, заведения данного формата посещают около 80% россиян. Крайне высокие темпы прироста продемонстрировали также крупнейшие операторы рынка быстрого питания за последние три года.

Несмотря на то, что фаст-фуд уже на протяжении многих лет прочно занимает определенную долю рынка HoReCa, тенденция открытия заведений подобного формата активно продолжает набирать обороты.

Популярность фаст-фуда выражается и в финансовых показателях заведений быстрого питания, что не может не радовать собственников бизнеса. С этой точки зрения, бизнес фаст-фуд – идеальное решение для того, чтобы начать свое дело. Инвестиции, вложенные в индустрию быстрого питания, окупаются довольно быстро.

Шаг первый – сбор информации

Прежде, чем открыть собственное заведение быстрого питания, необходимо провести исследование рынка, выяснить, какова конъюнктура рынка, определить основных игроков, изучить предложения по оборудованию, поставке продуктов питания и напитков, ознакомиться с новыми технологиями на рынке быстрого питания. Особенно внимательно нужно изучить рынок франшиз в сфере fast food — покупка франшизы станет идеальным решением начала своего бизнеса для новичков в сегменте HoReCa. Для сбора и анализа информации прекрасным инструментом станет 3-я Международная выставка индустрии быстрого питания IFFF Moscow — International Fast Food Fair Moscow 2013. Здесь традиционно собираются ведущие игроки индустрии быстрого питания, поставщики продуктов питания, оборудования, упаковки, посуды. Выставка позволяет получить реальный срез предложений рынка, ознакомиться с уже существующими и инновационными решениями.

Шаг второй – выбор формата

Для бизнесмена, планирующего открытие своего предприятия в индустрии быстрого питания, существует две альтернативы.

Покупка франшизы чрезвычайно интересна для людей, только начинающих строить свой бизнес в сегменте HoReCa. Такой способ стать ресторатором является наиболее эффективным и прибыльным. Франчайзи, заключая договор с представителями торговой марки, получает возможность работать с хорошо известным брендом, технологическую линию, поставщиков и рекламную поддержку. Но, при этом, он должен оплатить паушальный взнос и ежемесячные отчисления с выручки — роялти.

Открыть заведение быстрого питания самостоятельно планируют как начинающие, так и более опытные бизнесмены, для которых такой вариант предпочтительнее покупки франшизы.

Шаг третий – концепция и бизнес-план

Самостоятельное открытие фаст-фуд бизнеса требует разработки концепции будущего заведения, которая включает в себя идею заведения, его дизайн-проект и фирменный стиль, разработку меню и технологическую составляющую.

Важную роль в фаст-фуд заведении играет меню. В случае самостоятельного открытия заведения составлению меню необходимо уделить отдельное внимание. Фаст-фуд зачастую базируется на одном продукте, используя в своем меню различные вариации основного блюда или ингредиента (пицца, бургеры, картошка, курица и т.д.). Это позволяет оптимизировать производственный процесс и правильно позиционировать свой бренд для целевой аудитории.

Необходимо уделить особое внимание расчету производственного цикла, который должен включать в себя правильно подобранную технологическую линию оборудования и оптимизацию рабочего места сотрудника. Приоритетным должно стать сочетание высокой скорости приготовления блюд и их высокое качество. Такой баланс возможен только при установке современного, технологичного и многофункционального оборудования, благодаря которому сотрудники смогут оперативно принимать и выполнять заказы. Новинки оборудования для кафе, баров и ресторанов на выставке IFFF Moscow 2013 представят компании-участники «Барная линия», «Деловая Русь», «Мультисофт», «Фудэк», «Звезды общепита» и другие.

В концепции нового заведения большое внимание стоит уделить и его внешнему виду, наружному и внутреннему оформлению. На привлечение целевой аудитории хорошо работают яркие цвета, большие «аппетитные» фотографии, броские лайт-боксы и т.д. Каждый элемент должен привлекать внимание.

Помимо разработки общей стратегии, необходим четкий бизнес-план, включающий экономические расчеты и прогнозы финансовых показателей. Правильно осуществить расчеты и проделать весь комплекс работ, необходимых для того, чтобы открыть фаст-фуд бизнес, начинающему бизнесмену могут помочь профессионалы, знающие нюансы и специфику этого вида деятельности.

Ответы на многие вопросы по составлению концепции и бизнес-плана можно получить в рамках мастер-класса «Как открыть успешное кафе, кофейню, пиццерию, закусочную, фаст-фуд, демократичный ресторан?», который проведет генеральный директор Проектно-Консалтинговой компании Restarator Ирина Рубачева. Мастер-класс состоится 19 марта в рамках деловой программы выставки IFFF Moscow 2013.

Если же предприниматель принял решение купить франшизу, то на этом этапе он должен провести переговоры с представителями торговой марки, узнать условия договора, определить, какая из существующих франшиз является наиболее подходящей, и совершить сделку по покупке франшизы.

Ознакомиться с существующими франшизами, провести переговоры и купить франшизу на эксклюзивных правах в режиме реального времени – эти задачи можно решить на выставке индустрии быстрого питания – IFFF Moscow 2013.

Шаг четвертый — детали

На четвертом этапе начинающий владелец собственного фаст-фуд бизнеса должен уделить внимание техническим деталям своего заведения.

Для тех, кто открывает свое заведение по одной из предлагаемых на рынке франшиз, необходимо найти соответствующее требованиям помещение, нанять персонал, получить от представителей торговой марки рекомендации по оборудованию, технологическим линиям, организации рабочего процесса, а также разработанное меню и список надежных поставщиков.

В случае самостоятельного открытия фаст-фуд заведения на этом этапе необходимо арендовать или купить подходящее помещение, оформить все необходимые документы. Важно более детально проработать меню, включающее полный перечень всех блюд и ингредиентов, найти надежных поставщиков продуктов питания и напитков, ориентируясь на качество продуктов и удобный график поставки.

В соответствии с разработанной в концепции технологической линией необходимо нанять персонал и закупить оборудование, не только для приготовления блюд, но и холодильную технику, кофемашины, кассовые аппараты, мебель, расходные материалы и другое.

Важным фактором успешного открытия заведения быстрого питания являются рекламные технологии: решения для оформления входа в заведение, дисплеи, доски меню, вывески, витрины и иные дизайнерские решения.

Все составляющие для успешного фаст-фуд бизнеса – оборудование, поставщики продуктов питания и напитков, мебель, расходные материалы (посуда, упаковка и т. п.), кассовое и торговое оборудование, рекламные технологии и многое другое — всё представлено на выставке IFFF Moscow 2013.

Точки быстрого питания очень удобны для жителей крупных городов и довольно редко остаются невостребованными. Поэтому фаст-фуд бизнес — привлекательный и практически беспроигрышный вариант для начала своего дела, с высоким уровнем возврата вложенных инвестиций.

Выставка International Fast Food Fair Moscow 2013 пройдет с 18 по 20 марта 2013 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

Узнать подробнее о выставке и получить пригласительный билет — на сайте www.fastfoodexpo.ru.

Предоставлено
Группой компаний ITE

 

Как открыть кафе и с чего начать с нуля. Пошаговый план

Если вы решились встать на путь открытия пункта общественного питания, вероятнее всего, у вас появилось множество вопросов, среди которых и как открыть кафе, и что для этого нужно. В первую очередь следует структурировать основополагающие моменты, что поможет составить полную картину действий.

Многие мечтают о процветающем ресторане или комфортном и теплом кафе. Стать хорошим ресторатором не просто, но реально. В статье я предложу информацию, которая поможет открыть кафе и сделать бизнес процветающим.

Советы по открытию кафе с нуля

Руководители, менеджеры и даже студенты предпочитают ежедневно питаться в кафе, а не носить с собой пакеты с бутербродами.

Чтобы открыть заведение с нуля потребуется капитал, помещение и пакет документов.

  1. Выбрать рыночный сегмент, проанализировать рынок и составить бизнес-план.
  2. Продумать концепцию заведения. К примеру, можно организовать в виде галереи или на колесах.
  3. Выбрать организационно-правовую форму предприятия и систему налогообложения.
  4. Выбрать место расположения. Если открывается молодежное заведение, отличные места в районе университетов. Семейное кафе открывают в спальных районах, а тематическое – в центре города.
  5. На основе предполагаемого количества клиентов составляется меню. Отличный набор – пятерка горячих блюд, вдвое больше салатов и закусок, полтора десятка напитков.
  6. Список главных компонентов, которые оставляют впечатление о заведении, представлен: персоналом, уютной обстановкой и определенной фишкой.
  7. Лучше доверить подбор персонала грамотному рекрутинговому агентству.
  8. Перед началом ремонта обзавестись разрешением на размещение заведения. Этот документ – официальное согласие на открытие кафе в определенном помещении. Получить можно в Роспотребнадзоре.

Разрешение на открытие оформит главврач санэпидемстанции за десять суток. Понадобится следующий пакет документов:

  1. Свидетельство о регистрации ИП
  2. Договор аренды помещения
  3. Результаты медосмотра сотрудников
  4. Заключение на продукцию.

Потребуется обзавестись и такими разрешительными документами:

  1. Лицензией на торговлю
  2. Лицензией на продажу сигарет и алкогольных напитков
  3. Патентом на ведение деятельности торгового характера.

Многие при оформлении перечисленных документов допускают ошибки. Избежать такой участи поможет профессиональный юрист.

Подробная видео инструкция

Теперь поговорим о стоимости открытия. Трудно сказать, сколько потребуется денег, если под рукой нет бизнес-плана. Все зависит от месторасположения, города, оборудования, меню и т.д.

Придется серьезно потратиться на:

  1. Помещение
  2. Оборудование
  3. Зарплату
  4. Рекламу.

Не спешите и хорошенько обдумывайте все шаги, ведь от этого зависит будущее заведения и прибыль. Мне осталось только пожелать вам удачи в создании бизнеса.

С чего начать – план действий

Я постараюсь помочь разобраться в особенностях ресторанного бизнеса, предложив детальный пошаговый план открытия кафе и несколько важных советов.

Формат заведения

Необходимо определиться с форматом заведения. Например: столовая, ресторан, кофейня, бар или кафе. Новичкам рекомендуется начинать с открытия обычного кафе с минимальными капиталовложения.

  1. Бар. Представляет заведение, в котором присутствует стойка с алкогольными напитками и зал, рассчитанный в среднем на 30 посетителей. Заказать горячее блюдо в баре не получится. Здесь предложат прекрасный выбор спиртных напитков, закуски и различные салаты.
  2. Кофейня. Сюда приходят люди, чтобы посидеть в уютной атмосфере, выпить чашечку чая или кофе и немного перекусить. Кофейня прекрасно подходит для небольших компаний, которые желают немного расслабиться и на мгновение забыть о суете.
  3. Кафе. Универсальное заведение. Здесь можно выпить, поесть, потанцевать, пообщаться или отметить праздник. В меню входят горячие блюда, салаты, холодные закуски, десерты и напитки.

Место и дизайн

Выбор места. Заведение должно находиться в проходимом и многолюдном месте. Дизайн подбирать комфортный, интересный и оригинальный. Интерьер помещения должен соответствовать концепции и названию заведения. Официанты должны надевать стильную форму с символикой кафе.

Персонал

  1. Официанты обязаны красиво выглядеть и проявлять сообразительность. Не редко возникают непредвиденные ситуации, и официант должен уметь спокойно и быстро их решать. Они должны знать наименования блюд, состав и стоимость.
  2. Бармен обязан знать названия напитков, которые есть в наличии, их стоимость, хорошо ориентироваться в сортах пива и вина.
  3. Повар – невидимый флагман заведения. От его мастерства зависит вернется ли клиент в кафе. Самую важную роль играет качество еды.

Приобретение продуктов

Весьма важный процесс, в котором должен участвовать и руководитель. Повара стараются брать продукты про запас. Несомненно, такой подход правильный, однако в заведении, которое только открывается, никому не известно, какие именно блюда покупатели будут заказывать. На первых порах нужно закупать всего понемногу.

Уделю пару слов атмосфере заведения. Нужно постараться сделать уютную, теплую и благожелательную атмосферу, чтобы у посетителя сложилось ощущение заботы и любви.

Что делать, если нет денег?

Многие начинающие предприниматели интересуются как открыть дело без вложений. Я приведу краткую инструкцию, которая поможет понять как отрыть кафе без денег.

  1. Необходимо составить бизнес-план. В документе заложить сумму, требующуюся на начальном этапе и сделать смету, в которую включить оплату персонала, коммунальные услуги, рекламу, стоимость продуктов и аренду помещения. Обязательно укажите запланированные доходы
  2. Отправиться с бизнес-планом в банк за кредитом. Информацию указывать грамотно и правдиво.
  3. Обсудите вопрос открытия кафе с родственниками и давними друзьями. Возможно, они одолжат необходимую сумму. Лучше платить проценты близкому человеку, нежели банковской организации.
  4. Если есть состоятельный друг, предложите ему партнерство.
  5. Если удалось получить средства, сразу начинайте думать как заработать и стать миллионером. Изначально это проблематично, поскольку кафе будет малопосещаемым. На помощь придет реклама или раскрученный сетевой портал.
  6. Можно завести в интернете страницу о кафе, запустить рекламную кампанию на сторонних порталах. Активно используйте соцсети в рекламных целях.

Проявите настойчивость и уверенно идите к достижению цели.

12 шагов по открытию кафе быстрого питания

Понятие «фастфуд» появилось недавно, но заведения быстрого питания мгновенно завоевали популярность. Этот рыночный сегмент привлекателен для начинающих предпринимателей. На открытие такого заведения не требуются большие затраты.

Кафе быстрого питания – заведение, в котором можно быстро и недорого перекусить. Время обслуживания не превышает 5 минут, а продолжительность пребывания клиента в среднем 30 минут. Успешность напрямую зависит от высокой оборачиваемости посадочных мест.

  1. Выбрать место. Должно отличаться высокой проходимостью, соответствовать требованиям пожарной инспекции и СЭС.
  2. Определиться с типом заведения. Зачастую, кафе быстрого питания используют готовые полуфабрикаты, которые разогревают или осуществляют окончательную обработку после заказа посетителя. Готовят полуфабрикаты поставщики.
  3. Если хотите самостоятельно изготавливать полуфабрикаты, например, тако, потребуется обустроить дополнительное помещение для обработки овощей, разделке рыбы и мяса.
  4. Существует несколько видов «фастфуда». Нужно обязательно определиться с разновидностью. От этого зависит набор техники. Заведения типа Макдональдс. Кафе определенной национальной кухни. Заведения, которые во главу ставят концепцию продукта – пельменные, пиццерии или блинные.
  5. Решив вопрос с арендой помещения, обустройте интерьер. Чаще всего кафе быстрого питания не могут похвастаться изысканным дизайном и вычурной обстановкой. Не удивительно, ведь они не ориентированы на продолжительное времяпрепровождение.
  6. Основная особенность «фастфуда» – строжайшая стандартизация. Ей подвергается посуда, оборудование, ассортимент и даже интерьер. Это обусловлено широким развитием сетей подобных заведений. Если вы решились открыть кафе быстрого питания, обязательно узнайте, не выгоднее ли организовать бизнес по франчайзингу.
  7. Такие заведения предусматривают самообслуживание, официанты не потребуются. Однако, без уборщицы, мойщиков посуды, помощников и поваров не обойтись.
  8. Нанимать только общительных, расторопных и устойчивых к стрессам работников. Они должны знать нормативные документы в области торговли и общественного питания.

Как открыть кафе на трассе

Мне частенько приходится ездить на автомобиле на большие расстояния. Просидев за рулем несколько часов подряд, возникает желание сделать остановку, заглянуть в уютное кафе и немного отдохнуть.

В то же время многих людей не устраивает уровень зарплаты, и они начинают подумывать над открытием собственного дела – кафе на трассе. Такая разновидность ресторанного бизнеса заслуживает особого внимания.

  1. Получить место для точки быстрого питания. Посетите дорожно-строительное управление, где можно узнать к какому району относится земельный участок.
  2. После зайдите в районную администрацию и напишите заявление на предоставление участка в аренду или собственность.
  3. Обязательно зарегистрируйте ИП или ЮЛ. Для небольшого кафе достаточно ИП. Если в планы входит открытие сети точек быстрого питания, без регистрации ЮЛ не обойтись.
  4. Составьте проект и бизнес-план. С этими документами отправляйтесь в администрацию на утверждение. После вы получите разрешение на открытие кафе.
  5. Получив земельный участок, свяжитесь с лицензированным архитектором. Составьте эскиз и проект здания, решите вопросы, связанные с коммуникациями.
  6. Проект и эскиз кафе отнесите в отдел градостроительства. Здесь вы получите акт согласования. Вместе с ним отправляйтесь в СЭС, противопожарную охрану, администрацию.
  7. Завершив возведение здания, пригласите специальную комиссию, которая внимательно осмотрит сооружение и вынесет заключительный вердикт.
  8. Перед открытием пригласите сотрудников СЭС. Они осмотрят кафе и выдадут заключение. В здании должна присутствовать канализация, водопровод и санузел.
  9. Последнюю точку поставят эксперты противопожарной охраны.

Заняться ресторанным бизнесом вы сможете только после получения всех необходимых разрешений. Далее останется нанять квалифицированный персонал и приступить к работе.

Напоследок добавлю, если вы намереваетесь открыть такое заведение, не спешите хвастаться среди друзей. Лучше сообщите им после того, как двери кафе откроются для посетителей. Существуют завистливые люди, которые стремятся уничтожить энтузиазм человека, решившего открыть дело. Они заявляют, что ничего не получится, в стране кризис, все деньги будут потрачены зря.

Выращивайте идею втайне от других. Как результат, открытое кафе их просто шокирует. Чтобы посмотреть на результат работы, завистники придут сами и прихватят несколько друзей. Вы, в свою очередь, получите первых посетителей.

 Загрузка …

Желаю вам крепкого здоровья и больших успехов в этом нелегком деле. Верьте в идею, не сомневайтесь в возможностях и уверенно идите к мечте!

Как открыть кафе быстрого питания с нуля для успешного бизнеса

Темп жизни современного человека растет с каждым годом. В условиях постоянной спешки все меньше времени остается на приготовление еды. Жители мегаполисов развитых стран отказываются от обустройства кухни в квартирах, отдавая предпочтение общественному питанию. Благодаря подобным факторам рынок фаст фуд, ресторанного бизнеса, уличной еды стремительно развивается, многие открывают свой бизнес. В зависимости от длительности обеденного перерыва, уровня дохода, личных предпочтений потребитель выбирает между быстрым перекусом на ходу и полноценным ресторанным меню. Устойчивый спрос на фаст фуд заставляет предпринимателей задуматься над вопросом, как открыть кафе быстрого питания или построить бизнес с нуля на стритфуде. Отвечая на подобные вопросы, начинающему предпринимателю следует определиться с концепцией и форматом будущего фаст фуд предприятия. В зависимости от располагаемого стартового капитала выделяют четыре формата бизнеса быстрого питания:

  • Хот дог станция.
  • Киоск фастфуд.
  • Кафе быстрого питания в фудкорте торгового центра.
  • Ресторан быстрого питания.

Тележка с хот догами

Хот дог — наиболее популярный вид фаст фуд бизнеса. Чтобы бизнес общественного питания был успешным, необходимо правильно выбрать точку продажи. Идеальным вариантом будут станции метро, вокзалы, студенческие городки. В выходные и праздники – городские парки, площади, места проведения концертов, фестивалей, общественных мероприятий. Отсутствие фаст фуд конкуренции на выбранном участке скорее свидетельствует о неудачном решении бизнеса, чем о новаторстве.

Основным оборудованием для бизнеса хот дог станции является тележка приготовления. В зависимости от типа энергопитания выделяют электрические и газовые хот дог тележки. Прилавок состоит из двух паровых блоков подогрева булочек и приготовления сосисок. Верхнюю часть прилавка используют как рабочую поверхность. Нижнюю – для хранения продуктов и расходных материалов. Для мобильности хот дог прилавок оснащен колесами. Мощность электрической тележки 2 тыс. Вт, максимальная производительность 60 хот дог/час.

Учитывая скорость обслуживания клиентов, средняя продуктивность бизнеса составляет 30 хот дог/час. Цена электрического прилавка составляет 600$, газового — 900$. Кроме тележки, понадобится зонт от солнца и стул для продавца.

Персоналом хот дог станции будут 2 продавца, работающие посменно. Опрятность и приветливость – основные факторы подбора кандидатов в фаст фуд бизнес. Опыт в сфере общественного питания будет плюсом. Наличие медицинской книжки для работы на предприятиях общественного питания обязательно. Зарплата фаст фуд персонала с учетом бонусов от продаж редко превышает 150$.

Во избежание разногласий с контролирующими органами, чтобы начать фаст фуд бизнес необходимо собрать пакет документов:

  • Получение свидетельства о регистрации предпринимательской деятельности. В зависимости от организационно-правовой формы бизнеса можно выбрать между ИП и юридическим лицом.
  • Свидетельство плательщика налогов. В отличие от общей системы налогообложения, упрощенная, позволит начинающему бизнесу сэкономить на услугах бухгалтера, сократить отчисления в бюджет.
  • Заключение санитарно-эпидемиологической службы. Для работы предприятия общественного питания необходимо пройти инспекцию оборудования, посуды, используемых продуктов, приготовленных блюд.
  • Весь персонал должен пройти соответствующую медицинскую комиссию для работы в бизнесе общественного питания.
  • Сертификаты качества продуктов. Необходимо позаботиться, чтобы поставщик предоставил полный пакет документов на используемые в приготовлении продукты.

Рентабельность и окупаемость хот дог бизнеса

Начальные инвестиции, учитывая закупки продуктов и расходных материалов, составляют 1000$. Средняя цена хот дога составляет 0,6$. Точка безубыточности бизнеса при работе двух продавцов и бухгалтера на аутсорсинге достигается при продаже 1125 хот догов в месяц. Подобный проект бизнеса окупается на второй месяц работы.

Киоск стритфуда

Бизнес схож с хот дог торговлей, но обладает рядом особенностей. Например, киоск можно разместить в тех же местах, при этом разнообразие предлагаемых блюд значительно увеличится. Киоск может продавать:

  • Блины;
  • Пирожки;
  • Слойки;
  • Чебуреки;
  • Лапшу;
  • Шаурму;
  • Хот доги;
  • Пиццу;
  • Картофель фри;
  • Бургеры и многое другое.

Кроме того, используя киоск, гораздо легче организовать реализацию сопутствующих товаров (прохладительные напитки, чай, кофе). В зависимости от выбранного направления бизнеса, киоск фаст фуд потребует дополнительных капиталовложений на оборудование (печи, холодильники, грили). Средние затраты, чтобы открыть точку составляют 7000$. Кроме документов, необходимых чтобы организовать хот дог бизнес, понадобятся разрешения городской администрации, управления архитектуры и строительства.

Также нужно получить заключение пожарной службы. Для полноценной работы бизнеса понадобятся 4 сотрудника: 2 повара и 2 помощника, работающие посменно. Срок окупаемости бизнеса составляет 3–4 месяца.

Фастфуд в торговом центре

Идея бизнеса, как открыть бистро в фудкорте торгового центра, обладает целым рядом преимуществ.

  • Локация. Точку быстрого питания в торгово-развлекательном центре, сопровождает важнейший фактор розничной торговли – выгодное месторасположение с большой проходимостью.
  • Благодаря приготовлению блюд в закрытом помещении легче соблюдать санитарные нормы. Подобный фастфуд обладает большим доверием покупателей, чем стритфуд.
  • Отсутствие бюрократии. В отличие от киоска, разрешение управления архитектуры и городской администрации не понадобится.
  • Коллективизация. Большинство фудкортов обустроены одинаковыми столами и стульями, предоставляемых торговым центром.

Минусами идеи бизнеса, как открыть кафе быстрого питания с нуля, является высокая арендная плата и конкуренция среди популярных сетей. Квалификация персонала должна быть выше, чем в предложенных ранее вариантах. К обязанностям добавится работа с кассовым аппаратом и уборка столиков.

Ресторан быстрого питания

Чтобы ответить на вопрос как открыть бистро необходимо учесть факторы, описанные под хот дог бизнес, киоск стритфуда, фаст фуд точку в торговом центре.

  • Требования к выбору места расположения под бизнес быстрого питания неизменны. В приоритете, локация с высокой проходимостью. Идеальным местом открытия бистро станет деловой центр города. Ресторан фаст фуд должен находиться в нежилом фонде, располагаться на первом этаже. Средняя площадь кафе быстрого питания составляет 70 квадратных метров, большая половина отводится под зал приема пищи.
  • Требования к документам: свидетельство о регистрации предпринимательской деятельности, свидетельство плательщика налогов, заключение СЭС, заключение пожарной службы, медицинские книжки производственного персонала.
  • Чтобы открыть фаст фуд ресторан необходимо грамотно составить бизнес-план и определиться с концепцией будущего заведения. Ресторан быстрого питания может сделать упор на конкретное блюдо (пицца, бургеры, блины, чебуреки, пончики) или кухню определенной страны мира (китайская, грузинская, тайская, японская).
  • Перед началом бизнеса следует позаботиться о рекламной кампании. Эффективным методом привлечения клиентов в фаст фуд ресторан станет продвижение в социальных сетях, раздача листовок со специальными предложениями, акции, наружная реклама.
  • Чтобы открыть фаст фуд ресторан или бургерную с нуля потребуются значительные финансовые вложения. Минимальные затраты на организацию бизнеса составят 20 тысяч долларов.

Как открыть кафе быстрого питания. Бизнес-план

Открыть кафе быстрого питания это отличная идея создания бизнеса. Собственное дело рано или поздно желает иметь каждый, кто заинтересован в росте и приличном доходе. Это наиболее перспективный формат предприятия общественного питания. Капиталовложения на его организацию относительно небольшие. Сроки запуска составляют буквально 3-3,5 месяца. Сроки окупаемости 1-2 года. Форматов существует большое количество: отдельное помещение, окно выдачи (ларек), точка в торговом центре. Последние являются наиболее выгодными.

Итак, вы решили открыть кафе быстрого питания. С чего начать?

Прежде чем запускать организацию любого бизнеса стоит провести детальный анализ ситуации на рынке. При выборе сферы деятельности начинающему бизнесмену надо обратить внимание не только на оригинальность идеи, но и на то, есть ли сегодня спрос на ее реализацию. Для этого неплохо обратиться к статистике потребления.

Так, наприме, известно, что с началом кризиса в 2010 году двое из трех киевлян начали задумываться об экономии и урезать расходы на лишнее. Лидируют в списке того, без чего столичные жители готовы обойтись – развлечения, отдых и путешествия, питание вне дома.

Но тут речь идет, скорее, о посещении ресторанов на ужин. Нас же с вами интересует немного иная отрасль. Ритм жизни большого города заставляет торопиться. На продолжительный обед не всегда хватает времени. Поэтому актуальность создания такого кафе не оставляет сомнений.

Кроме концепции и поверхностных оценок финансовых вложений нужно четко понимать следующие моменты:

  • затраты на открытие бизнеса;
  • спрос;
  • насыщенность и емкость рынка;
  • окупаемость;
  • риски;

Обратите внимание, что самое главное, с чем придется столкнуться это выбор места. Кафе выгодней всего открыть в большом торговом, развлекательном или бизнес-центре. Хорошо, если оно будет в месте большого потока людей, рядом с учебным учреждением. Во всех этих случаях вы получите весомую прибыль от случайных и постоянных покупателей. Читайте еще: Как открыть пиццерию.

Возможные варианты организации деятельности

Путей для начала существует два. Первый — предприниматель, сформулировав задумку, воплощает ее в жизнь самостоятельно. Второй — он обращается за помощью к специалисту. Конечно, если делать все самому экономится приличная сумма денег, которую нужно заплатить специалисту. Но на то, чтоб разобраться во всех тонкостях ресторанного бизнеса нужно немало времени. А если вы желаете зарабатывать в ближайшем будущем, а не когда-то там потом, надо экономить время и силы. Кроме того, нехватка знаний может привести к совершению ошибок, которые, как правило, обходятся еще дороже.

Но можно пойти другим путем – найти консультанта, хорошо разбирающегося в этой сфере. Профессионал, который имеет опыт запуска ресторанов и прочих заведений как раз и поможет избежать ряда ошибок. Их зачастую совершают начинающие бизнесмены. Таким образом можно выиграть и сберечь нервы от вникания во все нюансы. Консультант скорее всего предоставит уже готовую, накатанную схему. Покажет последовательность действий, по которому уже сотни раз проходили.

Чтоб обезопасить себя в сотрудничестве можно действовать следующим образом: обозначить определенные рубежи желаемого результата и договориться, что часть гонорара выплачивается авансом, а остальную сумму только по результату. Современные условия кризиса позволяют так выстроить сотрудничество. Тогда вы гарантируете себе то, что не будете платить за его ошибки, а он будет заинтересован выполнять свои обязательства качественно, на результат.

Как же организовать диалог с профессионалом? И какие этапы ждут предпринимателя при открытии? Когда процесс создания длительный, ради спокойствия клиента и успешного сотрудничества она делится на этапы. Каждый этап заканчивается подписание акта о выполненных работах, оплачивается и вносится предоплата за следующий и т.д.

Итак, какие же плюсы помощи консультанта:

  • время – консультант знает все процессы и экономит его;
  • знания – он досконально изучил отрасль, знает все нюансы и подводные камни;
  • владеет опытом запуска аналогичного бизнеса. Это позволяет избежать типичных ошибок и свести к минимуму риски;
  • типовые проекты и документы – есть заготовки (бизнес-план, базы поставщиков и т.д.)

Составляем бизнес-план

Составленный бизнес-план кафе быстрого питания поможет наладить процесс и определить сумму, которая понадобится для запуска учреждения. Кроме того, грамотно составленный бизнес-план может помочь привлечь партнеров и инвесторов, если такие потребуются.

Ориентировочный бизнес-план содержит*:

  1. Концепцию – то, чем вы можете заинтересовать инвесторов вкладывать деньги в вашу идею.
  2. Анализ конкуренции на рынке – сколько таких заведений уже существует в городе.
  3. Расчет необходимого оборудования и мебели.
  4. Подбор персонала.
  5. Разработку приблизительного меню.
  6. Финансовый план.
  7. Схема маркетинга.
  8. Оценку риска.

*Схема создания предприятия:

Инвестиции→концепция→тип предприятия→целевая аудитория→меню→средний чек→способ обслуживания.

Где взять деньги?

Главный вопрос с которым сталкиваются все – где найти финансирование? Если собственных сбережений у вас нет, можно попытаться найти инвесторов, взять деньги в кредит под залог имущества или же одолжить.

Выделим основные возможности для получения стартового капитала:

  1. Банковский кредит.
  2. Инвестор.
  • Займ у друзей.
  1. Продажа или залог имущества.

Поговорим об аренде

Вы должны учитывать, что с момента заключения договора понадобится ежемесячно делать взносы. Определенные деньги под это необходимо выделить заранее. Пока в помещении будет идти ремонт и все подготовительные работы аренду все равно надо будет платить. Очень часто возникает вопрос – на какой период лучше всего заключать договор? Как правило, опытные рестораторы и владельцы точек общепита говорят о 7 годах. Это в среднем. Расчет таков: 1-2 года на выход в ноль. Дальше уже работа в прибыль. Чтоб не получилось так, что вы только начали расти и зарабатывать, а договор истек и владелец здания просит вас его освободить.

В прочем не стесняйтесь просить у арендодателя арендные каникулы. Это нормальная и распространенная практика.

Также вы можете говорить с арендодателем о делении затрат на ремонт его помещения в соответствии с глобальностью необходимого проведения там ремонта.

Рекомендуем скачать стандартный пакет документов об аренде и изучить его, чтоб избежать возможных рисков. Как вариант — воспользоваться консультацией юриста. Читайте еще: Как открыть свой киоск или ларек на колесах.

Франчайзинг: за и против

Как мы уже говорили, создав идею заведения, ее можно развивать самостоятельно. Но сейчас все более распространенным стартом кафе становится франчайзинг. Какие же он преимущества влечет за собой. Их несколько:

  1. Бизнес проверенный и выгодный.
  2. Правильный старт и снижение рисков.
  3. Применение уникальных технологий.
  4. Использование репутации и маркетинговой программы бренда.
  5. Преимущества при кредитовании.

Покупка франшизы будет удобна тем, кто хочет облегчить себе задачу. Ведь тогда не придется разрабатывать проект. Вы получите консультацию и помощь в открытии предприятия. А также обучение персонала, поставку аппаратуры и продуктов. Обеспечение готовым меню и т.д.

Но в каждом деле есть свои недостатки. Минусы франчайзинга:

  1. Регулярные денежные отчисления.
  2. Утрата части самостоятельности*.
  3. Вы зависите от развития бренда.

*используя известный бренд, над вами будет нависать определенное количество правил за нарушение которых можно получить штраф. Потому вы в каком-то плане будете зависимы и ограничены в творчестве работы вашего предприятия.

Франшиза – это сам договор, который регулирует взаимоотношения. Кроме того необходимо будет заплатить паушальный взнос – разовая сумма за приобретение полного пакета франчайзинговой документации. Есть еще единичные выплаты, которые называются роялти. Обычно они составляют несколько процентов от дохода.

Если выбор способа ведения дел пал на самостоятельность – замечательно. Стоит отметить плюсы:

  • полная самостоятельность и независимость;
  • воплощение своих идей;
  • быстрое принятие решений;
  • гибкость;
  • возможность подстроиться под клиента и обстоятельства;
  • отсутствие выплат.

Но и здесь есть некоторые недостатки:

  • полная ответственность;
  • сложность с выводом нового бренда на рынок;
  • менее лояльное отношение арендаторов и кредиторов.

Как определить стоимость открытия?

Потребуется, конечно, учесть много факторов. Больше всего вложений понадобится на аренду помещения и покупку оснащения. Отметим, что оборудование можно взять в рассрочку. Это облегчит затраты на старт. Очень удобно, если помещение раньше уже использовалось как место общепита. В таком случае можно обойтись без перепланировки. Достаточно косметического ремонта с дизайнерским оформлением. Также хорошим вариантом будет и аренда старого оснащения прежнего учреждения.

Таким образом, даже простой поверхностный анализ показывает, что такое дело не может приносить убыток. Конечно, если уметь его правильно организовать.

Для получения наибольшей прибыли с наименьшими растратами, рестораторы предпринимают много способов. Один постепенно поднимает цены, другой, заботясь о репутации действует по принципу – цена соответствует качеству. Но следует помнить, что самая хорошая реклама и репутация складываются не из красоты вывески. Здесь важны сразу несколько факторов с совокупности: аппетитная еда, качественное обслуживание, уютная атмосфера. И если последнего можно добиться посредством хорошего ремонта и дизайнерских решений. То первые два зависят напрямую от людей, которые будут у вас трудиться – шеф-повара и официантов.

С какими трудностями предстоит столкнуться?

В каждой сфере есть свои нюансы и скрытые камни. Чего же следует опасаться новичку ресторанных буднях?

Многие бывалые отмечают, что наибольшая проблема возникает в подборе персонала. Если вы хотите открыть современное кафе – позаботьтесь о персонале заранее. Для избежания проблем с нечистоплотностью людей и воровством продуктов используют всевозможные методы контроля – видеокамеры, строгая отчетность и учет и т.д. Но самым действенным и полезным способом будет заранее качественный отбор сотрудников. Шеф-повар обеспечивает один из основных критериев деятельности – вкусную еду.

 

Собственно за ней к вам и будут приходить люди. Потому необычное, а главное аппетитное меню – очень важный момент. Следующим, но не менее важным делом будет подбор официантов. Эта должность является связующим звеном между вашим кафе и потребителем. Официанты должны быть живыми, коммуникабельными, открытыми и общительными. И что самое главное для вас – они должны уметь продавать! И делать это так, чтоб клиент, который зашел выпить чашечку кофе съел первое, второе и компот.

В интересующей нас отрасли вопрос с кадрами может быть менее проблематичен. Поскольку в небольших ресторациях ассортимент невелик и блюда простые. То есть не так сложно любого студента или пенсионера научить выполнять короткую операцию хорошо. При чем, чем дольше человек работает на этом месте, тем больше повышается его производительность, что тоже является резервом. Получается, что некая технологичность позволяет нам избежать проблем с поисками супер повара. Работодатель получает безопасность дела за счет такого вот слаженного процесса.

Еще следует помнить, что в любой момент вы должны быть готовыми к проверкам различных служб. Лучше один раз наладить процесс и иметь четкие требования к работе, чем платить штрафы. Создание хорошего имиджа и необходимых условий обеспечивает спокойную и результативную деятельность в дальнейшем.

Особое внимание следует обратить на качество полуфабрикатов, которое вы будете покупать у оптового поставщика. Ведь в случае некачественной продукции может пострадать имидж вашей точки общепита!

Напоследок, помните – дорогу осилит идущий!

Читайте также:

как заработать на общественном питании

Выбирая направление для собственного дела, обратите внимание на бизнес идеи для общепита. Многие сферы обслуживания в период кризиса теряют актуальность, но вкусная еда, напитки, домашние продукты всегда остаются востребованными.

Бизнес идеи общественного питания 2019 года

Открыть дело и начать зарабатывать быстро можно – если составить четкий бизнес план предприятия общественного питания. Вот несколько популярных бизнес идей:

  • Производство вареников, пельменей;
  • Пиццерия или изготовление фаст-фуда;
  • Пивоварение, приготовление кваса, лимонада;
  • Мобильные точки продаж горячих напитков в межсезонье;
  • Выпечка блинов, оладьей, пончиков;
  • Горячая выпечка.

Рынок общепита преисполнен предложением. Возможно, для создания нового необычного предприятия вам потребуется купить дорогое оборудование, нанять хороших поваров для приготовления оригинальных блюд. Оригинально оформленная вкусная еда, качество обслуживания и доступные цены помогут быстрее освоиться и укрепить позиции в отрасли.

Соцопросы подтверждают, что популярностью у людей среднего достатка пользуются маленькие уютные заведения быстрого питания с необычным интерьером и авторской кухней.

Какую идею выбрать?

Достаточный стартовый капитал – важное условие получения прибыли. Вложения могут быть небольшими, если речь о доставке еды в офисы или на дом. Крупные инвестиции потребуются, если бизнес будет развиваться в несколько этапов. Например, открытие большого ресторана, а после – летней площадки рядом.

Выбор направления невозможен без маркетинговых исследований. Количество предложений, связанных с доставкой пиццы, суши, фаст-фуда просто невероятное. Однако горячие супы, домашняя выпечка, вареники или пельмени пользуются не меньшим спросом, а точек, предлагающих эту продукцию, не так много даже в крупных городах.

В затраты на организацию предприятия общественного питания входят расходы на оплату аренды, приведение помещения в соответствие санитарным нормам, покупку оборудования и наем персонала.

Бизнес план общепита должен быть составлен под определенную категорию и тип предприятия, согласно ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания». Это позволяет быстро определить размер вложений, необходимых для создания материально-технической базы кафе и сбор документов, подтверждающих безопасность и качество предлагаемых продуктов.

с чего начать, сколько стоит, требования, документы, бизнес-план

Вопрос о том, как открыть фастфуд в Украине с нуля, у многих вызывает если не приступ паники, то попросту отбивает желание организовывать собственный бизнес. Ведь задач много, а подсказать с чего начать, некому. Проконсультируйтесь с опытными предпринимателями относительно основных требований, а помощь в подборе необходимого оборудования с удовольствием вам предоставят наши менеджеры.

Компания «Profood» в течение 5 лет поставляет на украинский рынок торговое и технологическое оборудование известных марок. Мы предлагаем полный комплекс услуг по проектированию, подбору профессиональной техники, поставкам и установке, ремонту и техническому обслуживанию. Открывая крупный ресторан или точку по продаже уличной еды, воспользовавшись нашими услугами, вы сможете купить все необходимое оборудование по оптовой цене.

Фастфуд — как открыть и преуспеть

Вопросы, которые нужно решить на начальном этапе организации своего бизнеса:

  1. Выбор подходящего места. Одно из самых важных условий для получения в дальнейшем хорошего результата при открытии кафе быстрого питания — найти удачное место. Посещение фастфуда для большинства людей — решение спонтанное. Обычно никто не планирует заранее посещать его, в отличие от похода в ресторан. Чтобы ваше заведение всегда было наполнено посетителями, его следует открыть там, где есть большой поток людей. Киоск можно поставить недалеко от ж/д станций, торговых и развлекательных заведений.
  2. Анализ конкуренции. Выбирая местоположение вашей торговой точки, тщательно проанализируйте территорию на предмет конкурентов и, если подобные заведения присутствуют, ознакомьтесь с их ценовой политикой и меню. Оптимальным вариантом будет открытие уличного ларька на той территории, где таких заведений мало или и вовсе нет.
  1. Создание меню фастфуда. Как известно, меню может отображать абсолютно разные тенденции, поэтому его наполнение станет определяющим в создании имиджа вашего будущего общепита. Определитесь, будет ли в вашем кафе еда, приготовленная из широко доступных и качественных продуктов, но при этом простая. В стандартное меню кафе быстрого питания входят:
  • пицца;
  • гамбургеры, чизбургеры;
  • картошка фри;
  • хот-дог;
  • салаты;
  • пельмени;
  • чебуреки;
  • горячие и холодные напитки.

Чтобы разнообразить меню, предлагайте разные варианты одного и того же блюда. Например, пельмени под разными соусами, блины и пиццу с разнообразными начинками и подливой. Из напитков в меню должны присутствовать чай, кофе, минеральная вода, соки, сладкая газированная вода.

  1. Покупка оборудования. Стандартный набор техники для фастфуда: контактный гриль, фритюрницы, оборудование для хот-догов, холодильный шкаф, микроволновые печи, вафельницы. Кроме того, вам потребуются фискальные кассовые аппараты, посудомоечные машины, кухонная утварь и режущий инструмент.
  2. Выбор дизайна помещения. Экстерьер, интерьер играют ключевую роль в грамотной организации любого заведения общепита. Конечно, легче обустроить помещение, когда оно унаследовано от другого общепита. В этом случае достаточно обновить сантехнические коммуникации и сделать косметический ремонт. Обстановка заведения должна соответствовать общему стилю и подчеркивать демократичную ценовую политику заведения. В вашем распоряжении должно быть не менее 5 комнат (включая кухню, кладовую, склад, туалет и комнаты для персонала).

При открытии фастфуда не забывайте о таких важных моментах, как необходимость достаточной вентиляции помещений и соответствие требованиям противопожарной защиты.

Сколько стоит открыть фастфуд

Ниже представлены расходные цены для открытия фастфуда:

  • разрешение на регистрацию деятельности — около 250 $.
  • аренда и ремонт помещения — 1200 $.
  • закупка оснащения — около 2000 $.
  • реклама — приблизительно 300 $ (на первых этапах, далее — меньше).
  • продукты для приготовления еды — 2500 $ в месяц.

Открытие заведений общепита требует существенных финансовых инвестиций, однако этот проект может окупиться уже через полгода. В итоге чистая прибыль может составить около 900 $ в месяц.

Требования, документы: что нужно для открытия фастфуда

Чтобы открыть свою точку общепита, требуется зарегистрироваться в налоговой инспекции по месту прописки. Определитесь с формой, в которой вы будете регистрировать свой фастфуд. Лучше начать с формы индивидуального предпринимательства. Такое предприятие оформляется быстро и без особых проблем. Затем следует собрать документы, которые нужны для открытия — это разрешение на продажу продовольственных товаров и разрешение от пожарной инспекции и санэпидемслужбы.

Чтобы подсчитать приблизительную сумму, в частности, на начальные инвестиции, необходимо разработать общую концепцию для кафе быстрого питания. Это позволит составить четкий бизнес-план. Он обычно сопоставим с финансовым, инвестиционным, производственным и маркетинговым. Вы можете разработать бизнес-план для фастфуда самостоятельно или заказать в одной из консалтинговых компаний.

Рекомендуемые товары

Вафельница гонконгская AIRHOT WB-HK1

Новинка, которая позволит испечь правильные вафли. Форма их выделяется наличием больших пузырей по всей поверхности, а особенность таких вафель в том, что их можно сворачивать самыми разными способами и наполнять, как хочется.

Гриль контактный Airhot CG

Находка для кафе, торговой точки со стритфудом или фастфудом, да и для других заведений общественного питания. Такой гриль позволяет вкусно кормить людей самыми разными блюдами.

Гриль контактный Airhot DCG

Большой прижимной вариант для самых разных блюд, начиная от стейка из мяса или рыбы и заканчивая горячими бутербродами из разных видов булок. 

Фритюрница GASTRORAG HEF-81A

Открытие года. Модель эта рассчитана на профессиональное использование, но и в доме, где хозяйка очень любит готовить, найдет себе применение.

Гриль контактный Remta R72 

Отличный вариант такого типа техники. Профессиональная модель предполагает удобство приготовления разных блюд, но чаще всего используется для поджаривания шаурмы.

Помощь в открытии точки фаст-фуда. Откройте свой фаст-фуд с профессионалами!

Точки фаст фуда есть в городе любых размеров. Горожане охотно покупают бургеры, хот-доги, шаурму и другие блюда быстрого питания, ведь они вкусные, сытные и стоят недорого. Потому многие предприниматели начинают свое дело с фаст фуд бизнеса. Открыть точку фаст фуда не слишком сложно. Это дело не требует специальных знаний и больших капиталовложений, быстро окупается и начинает приносить прибыль.

Как открыть фаст фуд с нуля

Существуют разные форматы фаст фуда, это может быть:

  • мобильный бизнес – фаст фуд на колесах;
  • стационарный киоск уличной торговли;
  • небольшое кафе-закусочная;
  • ресторан быстрого питания на фуд-корте или в отдельном помещении.

Чтобы ваше заведение выделялось на фоне конкурентов, важно найти свою нишу и выработать оригинальную концепцию. К примеру, бизнес в нише здорового фаст фуда гарантированно привлечет сторонников правильного питания и активного образа жизни.

Выгодный вариант быстрого старта – открыть фаст фуд по франшизе одной из раскрученных сетей быстрого питания, что даст возможность работать под известным брендом. Вы получите готовую бизнес-модель, консультации по всем аспектам деятельности заведения общепита, помощь в поиске оборудования и поставщиков.

Также можно купить готовый бизнес фаст фуд, однако важно, чтобы заведение имело позитивную репутацию и еще до вашей покупке приносило прибыль.

Что нужно, чтобы открыть точку быстрого питания?

Запуск своего дела нужно начать с бизнес плана фаст фуда. Нужно выбрать формат заведения, проанализировать конкурентов, разработать бизнес-модель, подсчитать затраты и доходы.

После составления бизнес плана можно переходить к следующему этапу – подбору места для будущего фаст фуда. Оно должно находиться на площадке, обладающей высокой проходимостью целевой аудитории и удовлетворять требованиям санитарных норм и правил. Также потребуется зарегистрировать бизнес и получить целый ряд разрешений на ведение деятельности от контролирующих органов.

Ускорить старт проекта и оптимизировать затраты помогут специалисты компании «Стартап под ключ». Мы возьмем на себя получение документов для открытия, подбор и ремонт помещения, закупку оборудования, поиск персонала. На выходе вы получите действующий бизнес с оригинальной концепцией, который начнет приносить доход с первых дней открытия. Наша компания предоставляет полный спектр услуг по запуску готового предприятия фаст-фуд в Москве и в других регионах РФ. Мы не рассказываем, как и что надо делать, а делаем все за вас собственными силами, экономя ваше время и финансы. Обращение к нам – это гарантия оперативного старта в любом направлении бизнеса.

Сколько стоит открыть фаст фуд

Стоимость открытия фаст фуда зависит от формата бизнеса, меню точки и других параметров. К примеру, запустить ресторан быстрого питания стоит дороже, чем открыть мобильную закусочную на колесах.

Компания «Стартап под ключ» поможет существенно снизить затраты на запуск фаст фуда с нуля. Вам нужно только связаться с нами и подписать договор, а все остальное – наша забота.

Как открыть ресторан

Примечание редактора: эта статья была взята из «Начни свой собственный ресторан и не только: пиццерия, кофейня, гастроном, пекарня, ресторанный бизнес» , 4 th Edition от Entrepreneur Press (2012) .

По мере того, как все большее число потребителей хотят обедать вне дома или брать готовую еду домой, количество предприятий общественного питания резко возросло со 155 000 около 40 лет назад до почти 960 000 сегодня.Но на рынке еще есть место для вашего бизнеса в сфере общественного питания.

Что внутри

  • Введение
  • Стили ресторанного обслуживания
  • Создание своей ниши
  • Написание бизнес-плана
  • Выбор местоположения
  • Создание меню
  • Наем сотрудников
  • Маркетинг и продвижение

Демографические изменения а изменение образа жизни приводит к резкому росту предприятий общественного питания. У занятых потребителей нет времени или желания готовить.Им нужен аромат свежего хлеба без хлопот с выпечкой. Они хотят вкусной и питательной еды без мытья посуды. Фактически, рост популярности операций на вынос подчеркивает некоторые четкие тенденции в сфере общественного питания. Все больше и больше одиноких, работающих родителей и пожилых людей требуют большего удобства при покупке еды.

Хотя будущее индустрии общественного питания в целом выглядит светлым, в этом бизнесе нет никаких гарантий. Даже самые успешные операторы скажут вам, что это не отрасль «быстрого обогащения».Это больше похоже на индустрию «много работать и зарабатывать на жизнь».

Суровая реальность такова, что многие рестораны терпят неудачу в течение первого года, часто из-за отсутствия планирования. Но это не значит, что ваш бизнес в сфере общественного питания должен быть чрезвычайно сложным. Фактически, чем более упорядоченным вы сможете это сделать, тем выше ваши шансы на успех. Пол Мангиамеле, президент и главный исполнительный директор Bennigan’s, говорит: «Хотя нам всем это нравится, этот бизнес очень сложен. Это замечательный бизнес, отличный бизнес, приносящий удовлетворение бизнес.Это прибыльный бизнес. Но есть тысяча движущихся частей, и вам нужно знать все о них ».

Чтобы помочь вам начать работу, мы составили это подробное, но легкое для восприятия руководство по открытию собственного продовольственного бизнеса. Если вы мечтаете открыть традиционную американскую закусочную, пиццерию в нью-йоркском стиле, китайский буфет, гастроном для занятых посетителей обеда или местную кофейню / место отдыха, начните свое бизнес-исследование здесь.

Целевые рынки

Ни одно предприятие общественного питания не имеет универсальной привлекательности.Это факт, с которым многие начинающие предприниматели не могут смириться, но реальность такова, что вы никогда не захватите 100 процентов рынка. Когда вы пытаетесь угодить всем, в конечном итоге вы никому не угодите. Так что сосредоточьтесь на 5 или 10 процентах рынка, которые вы можете получить, и забудьте об остальном.

С учетом сказанного, кто ест в ресторанах? Давайте посмотрим на основные рыночные категории клиентов общественного питания:

  • Поколение Y. Это поколение, также обозначенное как «поколение миллениалов», «эхо» или поколение «бумлет», включает в себя тех, кто родился между 1980 и 2000 г.Поколение Y является наиболее этнически разнообразным поколением, и его размер более чем в три раза превышает размер поколения X. Они являются основной целью для предприятий общественного питания. Представители поколения Y предпочитают продукты быстрого питания и быстрого обслуживания. Около 25 процентов их ресторанов посещают рестораны, предлагающие бургеры, за которыми следуют пиццерии с 12 процентами.
  • Поколение X. Поколение X — это ярлык, применяемый к тем, кто родился между 1965 и 1980 годами. Эта группа известна твердыми семейными ценностями.В то время как предыдущие поколения стремились добиться большего финансового положения, чем их родители, представители поколения Икс с большей вероятностью сосредоточатся на своих отношениях со своими детьми. Их беспокоит ценность, и они отдают предпочтение ресторанам быстрого обслуживания и предприятиям среднего класса, которые предлагают салат-бары и буфеты по принципу «все, что вы можете съесть». Чтобы привлечь внимание этой рыночной группы, предложите комфортную атмосферу, ориентированную на ценность и атмосферу.
  • Бэби-бумеры. Родившиеся между 1946 и 1964 годами, бэби-бумеры составляют крупнейший сегмент США.С. население. Среди представителей этого поколения выделяются состоятельные профессионалы, которые могут позволить себе посещать высококлассные рестораны и свободно тратить деньги. В 1980-е они были основной группой клиентов высококлассных модных ресторанов. В 1990-е годы многие бэби-бумеры были семьями с двумя доходами и детьми. Сегодня те, кто находится на переднем крае поколения бумеров, становятся бабушками и дедушками, что делает их целью ресторанов, предлагающих семейную атмосферу, и тех, которые обеспечивают высококлассный, формальный обеденный опыт.
  • Пустые гнезда. Эта группа состоит из людей в возрастном диапазоне от верхнего сегмента бэби-бумеров до пожилых людей (люди в возрасте от 50 до примерно 64 лет). В пустых гнездах обычно росли дети, которые больше не живут дома, и их ряды будут продолжать расти по мере того, как бэби-бумеры вырастают и их дети уезжают из дома. Обладая самым дискреционным доходом и самым высоким доходом на душу населения из всех поколений, эта группа обычно посещает высококлассные рестораны.Они меньше озабочены ценой и больше ориентированы на отличный сервис и отличную еду. Обращайтесь к этой группе с элегантной обстановкой и изысканной атмосферой.
  • Пожилые люди. Рынок пожилых людей охватывает большую возрастную группу людей от 65 лет и старше. Как правило, большинство пожилых людей имеют фиксированный доход и часто не могут позволить себе высококлассные рестораны, поэтому они, как правило, посещают рестораны семейного типа, которые предлагают хорошее обслуживание и разумные цены.«Младшие» пожилые люди, вероятно, будут более активными и иметь больший располагаемый доход, чем «пожилые» пожилые люди, здоровье которых может ухудшаться. Пожилые люди обычно ценят рестораны, которые предлагают блюда для раннего возраста, и меню для пожилых людей с более низкими ценами и меньшими порциями, поскольку их аппетиты менее сытные, чем у молодых людей.

Стили ресторанного обслуживания

Рестораны подразделяются на три основные категории: быстрое обслуживание, среднее и высококлассное обслуживание.Рестораны быстрого обслуживания также известны как рестораны быстрого питания. Эти заведения предлагают ограниченное меню из блюд, которые готовятся быстро и продаются по относительно низкой цене. В дополнение к очень непринужденным обеденным зонам они обычно предлагают окна для проезда и доставку еды на вынос.

Когда люди думают о ресторанах быстрого питания, они часто думают о гамбургерах и картофеле-фри, но в заведениях этой категории также подают курицу, хот-доги, сэндвичи, пиццу, морепродукты и блюда национальной кухни.

Рестораны среднего уровня, как следует из названия, занимают промежуточное положение между ресторанами быстрого обслуживания и высококлассными ресторанами.Они предлагают полноценное питание, но устанавливают цены, которые клиенты считают приемлемыми. Рестораны среднего уровня предлагают широкий выбор вариантов с ограниченным или полным спектром услуг. В ресторане с полным спектром услуг посетители размещают и получают свои заказы за своими столиками; в условиях ограниченного обслуживания посетители заказывают еду у прилавка, а затем получают еду за своими столами. Многие рестораны с ограниченным обслуживанием предлагают салат-бары и буфеты.

Высококлассные рестораны предлагают полное обслуживание стола и не обязательно рекламируют свои блюда как предлагающие большую ценность; вместо этого они сосредотачиваются на качестве своей кухни и атмосфере своих заведений.Заведения высокой кухни находятся на высшем уровне в категории высококлассных ресторанов и взимают самые высокие цены.

Выбор концепции питания

Посетители ресторана хотят получать удовольствие от обеда, но не обязательно удивляться. Если вы ждете стейк-хауса в семейном стиле (в зависимости от названия или декора заведения), но попадаете в более формальную обстановку с непонятным и дорогим меню для гурманов, сюрприз может удержать вас от наслаждаясь рестораном.Концепции дают рестораторам возможность заранее сообщить посетителям, чего ожидать, а также обеспечить некоторую структуру для своей работы. Вот некоторые из наиболее популярных концепций ресторанов:

  • Морепродукты. Рестораны с быстрым обслуживанием морепродуктов, как правило, предлагают ограниченный выбор блюд, часто ограничиваясь жареными морепродуктами. В ресторанах средней и высокой категории морепродуктов предлагается более широкий выбор блюд, приготовленных не только жареными, но и запеченных, жареных и жареных. Морепродукты могут быть рискованной областью, на которой стоит сосредоточиться, поскольку цены постоянно меняются, а многие виды морепродуктов являются сезонными.Кроме того, качество может сильно отличаться. Покупая морепродукты, убедитесь, что они свежие и соответствуют вашим стандартам качества. Если вас не устраивает то, что предлагает дистрибьютор, будьте уверены, что и ваши клиенты не будут довольны.
  • Стейк-хаусы. Стейк-хаусы относятся к среднему и высококлассному рынку. Стейк-хаусы среднего размера, как правило, ориентированы на семью и предлагают непринужденную атмосферу с едой, которая считается хорошей ценой. В декоре сделан акцент на комфорте, популярны западные мотивы.Высококлассные стейк-хаусы предлагают более формальную атмосферу и могут служить более крупными кусками мяса лучшего качества, чем те, которые подаются в ресторанах среднего класса. Высококлассные заведения также взимают более высокие цены, а их декор может быть похож на дизайн других заведений изысканной кухни, предлагая гостям больше уединения и уделяя больше внимания взрослым посетителям, чем семьям.
  • Семейные рестораны. Как следует из названия, эти заведения предназначены для семей. Поскольку они взимают разумные цены, они также нравятся пожилым людям.Они предлагают быстрое обслуживание, которое находится где-то между заведениями быстрого обслуживания и ресторанами с полным спектром услуг. Их меню предлагают широкий выбор блюд, чтобы удовлетворить интересы широкого круга клиентов, от детей до пожилых людей. Цены в ресторанах семейного типа могут быть выше, чем в ресторанах быстрого питания, но в этих заведениях в качестве компенсации предлагают обслуживание столиков. Оформление семейных ресторанов, как правило, удобное, в приглушенных тонах, с непримечательными произведениями искусства, множеством кабинок и широких стульев.Детские сиденья и стульчики для кормления легко доступны.
  • Рестораны с повседневной кухней. Эти заведения привлекают широкую аудиторию, от представителей поколения Y до поколения X, бэби-бумеров с семьями и пожилых людей, и они предлагают широкий выбор продуктов питания, от закусок и салатов до основных блюд и десертов. Рестораны с непринужденной обстановкой предлагают комфортную атмосферу по умеренным ценам. Многие сосредотачиваются на теме, которая включена в их меню и декор.
  • Этнические рестораны. Этнических ресторанов занимают значительную долю ресторанного рынка США. Они варьируются от мест быстрого обслуживания с ограниченным выбором до высококлассных закусочных с большим разнообразием пунктов меню. В их меню обычно входят американизированные версии этнических блюд, а также более аутентичные блюда. Три самых популярных типа этнических ресторанов — итальянский, китайский и мексиканский. Другие популярные типы этнических ресторанов включают индийский, тайский, карибский, английский, французский, немецкий, японский, корейский, средиземноморский и вьетнамский.Еще более широкий выбор этнических ресторанов может процветать в районах с разнообразным культурным населением, например, в крупных мегаполисах.
  • Пиццерия. У вас есть два основных выбора при входе в пиццерию. Один из них — это ресторан на вынос в скромном помещении со специализированным меню с пиццей и пивом, ограниченным количеством сидячих мест и атмосферой самообслуживания. Другой — пиццерия с полным спектром услуг с меню, которое включает не только разнообразные пиццы, пиво и вино, но и итальянские закуски, такие как спагетти, равиоли и лазанья, гарниры, такие как салаты (или даже салат-бар), и несколько десертов.Основа пиццерии — это, конечно, пицца. Если вы не знаете, как приготовить хорошую пиццу, наймите хорошего повара, который умеет. Инвестируйте в высококачественные ингредиенты и методы приготовления и делайте каждую пиццу так, как будто вы собираетесь съесть ее самостоятельно. Сделайте это, и ваши клиенты будут возвращаться снова и снова.
  • Сэндвич-магазин / деликатесы. Одна из причин успеха сэндвич-магазинов заключается в том, что они получают высокую прибыль. Сэндвич-магазины и магазины деликатесов также могут быстро и легко изменить свое меню в соответствии с текущими вкусами.Например, с ростом интереса к здоровью и питанию в Соединенных Штатах, сэндвич-магазины и магазины деликатесов начали предлагать больше нежирных и полезных ингредиентов в свои сэндвичи, салаты и другие пункты меню. Кроме того, многие сэндвич-магазины и гастрономы смогли не отставать от рабочих, которые едят на своих рабочих местах, добавив доставку и общественное питание к своим операциям с сидячими местами и на вынос. Сэндвич-магазины и магазины деликатесов можно отличить по продуктам, которые они подают. В большинстве сэндвич-магазинов подают только бутерброды, возможно, с гарнирами или десертами.Деликатесы обычно предлагают более обширное меню, включающее бутерброды, мясные полуфабрикаты, копченую рыбу, сыры, салаты, приправы и различные горячие закуски.
  • Кофейня. Кофе является самым популярным напитком в мире, объем потребления которого превышает 400 миллиардов чашек в год. Но помимо самого напитка, люди часто посещают кофейни и эспрессо-бары по разным причинам: чтобы встретиться с друзьями, чтобы быстро пообедать и выпить, чтобы взбодриться днем, или просто чтобы каждое утро начинать с чашки отличного кофе. начинать каждое утро.Самые успешные кофейни имеют высокую посещаемость и большие объемы продаж. Большинство из них будут обслуживать до 500 клиентов в день и управлять оборотами до пяти клиентов в обеденный перерыв, несмотря на ограниченную площадь и скромную вместимость. Прибыль от кофе и напитков эспрессо чрезвычайно высока — в конце концов, вы имеете дело с продуктом, который более чем на 95% состоит из воды. В то же время средняя сумма вашего билета составляет около 3 долларов, поэтому вам нужен объем для достижения и поддержания прибыльности.Помимо кофе специальной обжарки, приготовленного из чашки, в большинстве кофеен также есть напитки на основе эспрессо (капучино, латте и т. Д.), Различные сорта чая, вода в бутылках и фруктовые соки, а также привлекательный ассортимент выпечки, выбор десертов и кофе. фасоль фунтами.
  • Хлебопекарня. С появлением торговых центров и конкуренцией со стороны супермаркетов, в которых есть пекарни, розничные пекарни, торгующие только хлебом, почти исчезли из Соединенных Штатов. Сегодня пекарни предлагают пирожные, булочки, рогалики и кофейные напитки, а иногда даже предлагают полное обеденное меню, включая бутерброды, горячие закуски, пиво и вино.Потребители любят свежие хлебобулочные изделия, но рынок очень конкурентный. По мере того, как вы разрабатываете свою конкретную концепцию пекарни, вам нужно будет найти способ выделиться среди других пекарен города.

Создайте свою нишу

Прежде чем вы сможете начать какое-либо серьезное бизнес-планирование, вы должны сначала решить, в какой конкретный сегмент индустрии общественного питания вы хотите войти. Несмотря на то, что между различными типами предприятий общественного питания есть много общего, существует также много различий.И хотя знания и навыки, необходимые для достижения успеха, во многом совпадают, ваша личность и предпочтения будут определять, решите ли вы открыть коммерческую пекарню, тележку с кофе, ресторан изысканной кухни или другой вид деятельности. Затем, когда вы решили, какой бизнес вам больше всего подходит, вы должны выяснить, какую нишу вы займете на рынке.

Например, вы рано встаете или предпочитаете поздно ложиться и поздно ложиться? Если вы любите — или, по крайней мере, не возражаете — вставать до рассвета, вашей нишей может быть пекарня или место для завтрака и обеда.Ночные совы будут привлечены к графику, необходимому для работы в ресторанах типа bar-and-grill, в заведениях высокой кухни и даже в пиццериях.

Тебе нравится общаться с публикой или тебе больше нравится на кухне? Если вы человек людей, выберите бизнес в сфере общественного питания, который дает вам множество возможностей для общения с вашими клиентами. Если вы не особенно общительны, вы, вероятно, больше склоняетесь к коммерческому виду бизнеса, возможно, к пекарне или даже к организации общественного питания, где вы можете больше заниматься рабочими проблемами, чем людьми.

Некоторые другие типы вопросов, которые стоит задать себе, включают: Есть ли у вас страсть к определенному типу кухни? Вам нравится предсказуемый распорядок дня или каждый день вы предпочитаете что-то новое? Готовы ли вы иметь дело с дополнительными обязанностями и обязательствами, связанными с подачей алкогольных напитков?

В процессе самоанализа подумайте о своем идеальном дне. Если бы вы могли делать именно то, что хотели, что бы это было?

После того, как вы определились с лучшей нишей для себя как человека, пора определить, сможете ли вы занять нишу на рынке для своего бизнеса в сфере общественного питания.

Работа в ресторане
Доброжелательное отношение к клиентам и роль элегантного хозяина — лишь часть многих обязанностей ресторатора. Бизнес-операторы общественного питания тратят большую часть своего времени на разработку меню; заказ инвентаря и расходных материалов; управленческий персонал; создание и реализация маркетинговых кампаний; убедиться, что их работа соответствует множеству местных, государственных и федеральных нормативных актов; оформление большого количества документов; и выполнение других административных дел.Конечно, финансовые возможности есть, как и другие аспекты бизнеса, но запуск, ведение и развитие бизнеса в сфере общественного питания — это тоже тяжелая работа.

Независимо от того, какой бизнес в сфере общественного питания вы собираетесь начать, лучший способ научиться основам — это некоторое время поработать над аналогичной операцией, прежде чем приступить к самостоятельной работе. Это позволит вам лучше понять реалии и логистику бизнеса.

Успешные рестораторы согласны с тем, что лучшая подготовка к владению рестораном — это в первую очередь работать в чужом.Думайте об этом как о получении денег за образование. Конечно, вам следует читать книги и проходить курсы, но вы также должны запланировать поработать в ресторане хотя бы несколько лет, выполняя как можно больше разных работ. И если вы на самом деле не выполняете свою работу, обратите внимание на человека, который выполняет — вы можете обнаружить, что делаете это, когда в вашем собственном ресторане неожиданно не хватает рабочих рук.

В идеале вы должны работать в ресторане, похожем на тот, который вы хотите открыть. Вы можете обнаружить, что вам не нравится этот бизнес.Или вы можете обнаружить, что вам больше подходит другой тип операции, чем вы думали изначально. Надеюсь, вы обнаружите, что попали именно в нужное место.

«Как только я начал работать в ресторане, я понял, что это моя страсть, — говорит Скотт Редлер, — когда у вас есть оживленный ресторан, и вы смотрите, как все происходит, как должно, это просто прекрасное чувство удовлетворение.» Редлер проработал в разных ресторанах 11 лет, открыл китайский фаст-фуд в 26 лет.Это предприятие провалилось в течение восьми месяцев, после чего Редлер перешел на работу в крупную ресторанную компанию, где в конечном итоге поднялся до должности старшего вице-президента, руководя 15 операциями. Но он все еще тосковал по своему дому, поэтому он разработал концепцию, которая стала Timberline Steakhouse & Grill в Канзасе (которую он продал в 2011 году). Он понял, что сегмент быстрого и повседневного питания набирает обороты, поэтому он создал Freddy’s Frozen Custard, который предлагает хот-доги, гамбургеры и (как и следовало ожидать) замороженный крем.Freddy’s Frozen Custard теперь работает по франшизе с 60 магазинами в девяти штатах.

Написание бизнес-плана

Вооружившись практическим опытом, вы готовы составить свой бизнес-план — самый важный элемент вашего ресторана. Запишите все на бумаге, прежде чем купить первую ложку или разбить первое яйцо.

Когда вы пишете бизнес-план, вы должны включить: четкое определение вашей концепции; описание вашего рынка; ваше меню и расценки; подробная финансовая информация, включая данные о вашем стартовом капитале (сумма и источники), а также ваши долгосрочные прогнозы доходов и расходов; маркетинговый план; программы найма, обучения и удержания сотрудников; а также подробные планы, описывающие, как вы будете решать проблемы, с которыми рестораторы сталкиваются каждый день.Включение плана выхода в вашу стратегию также является хорошей идеей.

Финансирование вашего бизнеса
Сколько денег вам нужно для начала, зависит от типа бизнеса, объекта, количества необходимого оборудования, покупки нового или бывшего в употреблении, ваших запасов, маркетинга и необходимого оборотного капитала (суммы наличных денег, которые вам нужны, чтобы нести вас до тех пор, пока ваш бизнес не начнет приносить деньги). На открытие ресторана легко потратить сотни тысяч долларов, но это не обязательно.Например, когда владелец Borealis Breads Джим Амарал открыл свою первую пекарню в штате Мэн, он арендовал помещение, которое раньше было коммерческой пекарней и было укомплектовано миксерами, скамейками, духовками и другим оборудованием. Он смог начать всего с 10 000 долларов, которые он одолжил у семьи и друзей, и использовал их в основном для инвентаря.

Независимо от того, сколько вам нужно, вам определенно понадобится немного денег, чтобы начать свой бизнес в сфере общественного питания. Вот несколько советов, куда можно обратиться, чтобы собрать средства для стартапа:

  • Ваши собственные ресурсы. Проведите тщательную инвентаризацию своих активов. У людей обычно больше активов, чем они думают, включая сберегательные счета, пенсионные счета, акции в сфере недвижимости, оборудование для отдыха, транспортные средства, коллекции и другие вложения. Вы можете продать активы за наличные или использовать их в качестве залога для получения кредита. Также посмотрите на свою личную кредитную линию. Многие успешные бизнесы были начаты с кредитных карт.
  • Семья и друзья. Следующим логическим шагом после сбора ваших собственных ресурсов является обращение к друзьям и родственникам, которые верят в вас и хотят помочь вам добиться успеха.Будьте осторожны с этими договоренностями; Независимо от того, насколько вы близки с этим человеком, представьтесь профессионально, изложите все в письменном виде и убедитесь, что люди, с которыми вы приближаетесь, могут позволить себе рискнуть вложением в ваш бизнес.
  • Партнеры. Используя принцип «сила в числах», найдите кого-нибудь, кто захочет объединиться с вами в вашем предприятии. Вы можете выбрать кого-то, у кого есть финансовые ресурсы и который хочет работать бок о бок с вами в бизнесе.Или вы можете найти кого-то, у кого есть деньги для инвестирования, но нет никакого интереса к реальной работе. Обязательно составьте письменное соглашение о партнерстве, в котором четко определены ваши соответствующие обязанности и обязательства. И тщательно выбирайте партнеров — особенно если речь идет о членах семьи.
  • Государственные программы. Воспользуйтесь множеством местных, государственных и федеральных программ, разработанных для поддержки малого бизнеса. Прежде всего остановите SBA, но обязательно изучите различные другие программы.Женщинам, представителям меньшинств и ветеранам следует ознакомиться со специальными программами финансирования, призванными помочь им начать бизнес. Деловой отдел вашей местной библиотеки — хорошее место для начала исследования.

Выбор места

В зависимости от того, сколько денег вы должны инвестировать в свой бизнес в сфере общественного питания и какой конкретный вид бизнеса вы выберете, вы можете потратить от 70 000 до 1,5 миллиона долларов на объект.

Не все предприятия общественного питания должны быть в месте розничной торговли, но для тех, которые действительно зависят от розничного трафика, вот некоторые факторы, которые следует учитывать при выборе места:

  • Ожидаемый объем продаж. Как расположение повлияет на ваш объем продаж?
  • Доступность для потенциальных клиентов. Подумайте, насколько легко клиентам будет попасть в ваш бизнес. Если вы полагаетесь на интенсивный пешеходный поток, подумайте, будут ли близлежащие предприятия создавать для вас пешеходный поток.
  • Рентабельность вашего бизнеса. Если вы составили прогноз продаж и прибыли на первый год работы, вы примерно будете знать, какой доход вы можете рассчитывать получить, и можете использовать эту информацию, чтобы решить, какую арендную плату вы можете позволить себе платить.
  • Ограничительные постановления. Вы можете столкнуться с необычно ограничительными постановлениями, которые делают надежную площадку менее идеальной, например, ограничения на часы суток, в которые грузовики могут законно загружать или разгружать.
  • Плотность трафика. Тщательно изучив движение пищевых продуктов, вы можете определить приблизительный торговый потенциал каждого пешехода, проезжающего через определенное место. В этом анализе особенно важны два фактора: общий пешеходный трафик в рабочее время и его процентная доля, которая может покровительствовать вашему бизнесу в сфере общественного питания.
  • Стоянка для клиентов. Площадка должна обеспечивать удобную, адекватную парковку, а также легкий доступ для клиентов.
  • Близость к другим предприятиям. Соседние компании могут влиять на объем вашего магазина, и их присутствие может работать на вас или против вас.
  • История сайта. Узнайте недавнюю историю каждого рассматриваемого сайта, прежде чем сделать окончательный выбор.Кто были предыдущими арендаторами и почему их больше нет?
  • Условия аренды. Убедитесь, что вы понимаете все детали аренды, потому что на отличном участке могут быть неприемлемые условия аренды.
  • Дальнейшее развитие. Обратитесь в местный совет по планированию, чтобы узнать, не планируется ли что-либо в будущем, что может повлиять на ваш бизнес, например, дополнительные здания поблизости или строительство дороги.

Планировка
Планировка и дизайн — главные факторы успеха вашего ресторана.Вам нужно будет принять во внимание размер и планировку столовой, кухонного пространства, складских помещений и офиса. Обычно в ресторанах от 45 до 65 процентов площади отводится под столовую, примерно 35 процентов — под кухню и зону приготовления, а остальную часть — под кладовые и офисные помещения.

  • Обеденная зона. Именно здесь вы будете получать основную часть своих денег, поэтому не срезайте углы при проектировании столовой. Посетите рестораны в вашем районе и проанализируйте их интерьер.Наблюдайте за посетителями; положительно ли отзываются о декоре? Насколько это удобно, или люди передвигаются на своих местах во время еды? Отметьте, что работает хорошо, а что нет.

Дизайн столовой во многом зависит от вашей концепции. Это поможет вам узнать, что исследования показывают, что от 40 до 50 процентов всех сидячих клиентов прибывают парами; 30% приходят в одиночку или группами по три человека; и 20 процентов прибывают в группы по четыре и более человек.

Для размещения различных групп клиентов используйте столы на двоих, которые можно сдвинуть вместе в местах с достаточным пространством.Это дает вам гибкость при размещении как малых, так и больших групп. Вдоль стен разместите будки на четыре-шесть человек.

  • Производственная площадка. Слишком часто производственные помещения в ресторане спроектированы неэффективно — в результате плохо организована кухня и обслуживание на высшем уровне. Помните о своем меню при определении каждого элемента в производственной зоне. Вам нужно будет предусмотреть место для приема, хранения, приготовления пищи, приготовления пищи, выпечки, мытья посуды, производственных проходов, хранилища мусора, помещения для сотрудников и место для небольшого офиса, где вы можете выполнять повседневные управленческие обязанности.

Обустройте зону производства продуктов питания так, чтобы все было в нескольких шагах от повара. Ваш дизайн также должен позволять двум или более поварам работать бок о бок в ваши самые загруженные часы.

Создание меню

При составлении плана для своего бизнеса в сфере общественного питания помните о некоторых тенденциях с точки зрения содержания и дизайна меню: эти факторы могут — и, по сути, должны — влиять на тип бизнеса в сфере общественного питания. вы откроете.

Ресторанные операторы сообщают, что все большую популярность приобретают вегетарианские блюда, лепешки, местные продукты, органические продукты, блюда фьюжн (сочетание двух или более этнических кухонь в одном блюде или на одной тарелке), а также микроваренное или местное пиво. Блюда из лаваша и упаковки по-прежнему пользуются большим спросом как легкая в употреблении альтернатива сэндвичам. Вы также увидите высокий спрос на рогалики, эспрессо и фирменный кофе, а также на «настоящие блюда», которые, как правило, представляют собой основное блюдо с дополнительным заказом.Потребители также едят больше блюд из курицы, морепродуктов и говядины, чем в последние годы. В то же время люди ожидают увидеть в меню альтернативы без мяса. Потребители также требуют «комфортной еды» — блюд, которые возвращают их в детство, когда матери пекли с нуля, а мясо и картофель были в центре каждой тарелки.

В меню также представлен ряд этнических блюд и приправленных специями. Неудивительно, что в одном меню и даже на одной тарелке можно найти блюда тайской, вьетнамской, креольской, тосканской и даже классической французской кухни.

В то же время не забывайте о детях, планируя свой выбор. Если семьи являются ключевой частью вашего целевого рынка, вам понадобится ассортимент из четырех или пяти наименований меньшими порциями, которые понравятся молодежи. Если вы подаете закуски и первые блюда, обратите внимание, что дети выбирают более здоровые закуски чаще, чем несколько лет назад, благодаря обеспокоенным родителям. Например, в то время как сладкие и соленые закуски остаются популярными, йогурт — это самая быстрорастущая закуска, судя по частоте потребления среди детей в возрасте от 2 до 17 лет.В то время как большинство ресторанов по-прежнему предлагают фиксированные детские обеды, вы можете подумать о том, чтобы позволить своим маленьким посетителям выбирать среди множества питательных блюд.

Хотя с годами разнообразие меню увеличилось, сами меню становятся короче. Занятые потребители не хотят читать длинное меню перед ужином; ужинать вне дома — это развлечение, поэтому они приходят в ресторан, чтобы расслабиться. Контролируйте количество элементов, а описания меню должны быть простыми и понятными, предоставляя клиентам возможность выбора в кратком формате.В вашем меню также должно быть указано, какие блюда можно приготовить с учетом особых диетических требований. Продукты с низким содержанием жира, натрия и холестерина также должны быть отмечены как таковые.

Правила безопасности
Хотя мы не думаем о сфере общественного питания как о строго регулируемой отрасли как о чем-то вроде медицинских услуг или коммунальных услуг, в действительности многие аспекты вашей деятельности строго регулируются и подлежат проверке. В случае несоблюдения правил вы можете быть оштрафованы или закрыты властями.А если нарушения связаны с испорченной едой, вы можете нести ответственность за болезни и даже смерть своих покровителей. Такие вопросы, как санитария и пожарная безопасность, имеют решающее значение. Вы должны обеспечить безопасную среду, в которой ваши сотрудники могут работать, а ваши гости могут обедать, соблюдать законы вашего штата о продаже алкогольных и табачных изделий и решать налоговые вопросы, включая продажи, напитки, платежную ведомость и многое другое.

Большинство регулирующих органов будут работать с новыми операторами, чтобы сообщить им, что они должны делать для выполнения необходимых требований законодательства.Управление общей информации вашего штата может направить вас во все агентства, которые вам понадобятся.

Наем сотрудников

Одной из самых серьезных проблем, с которыми сталкиваются предприятия во всех отраслях, является нехватка квалифицированной рабочей силы. По мере того как отрасль общественного питания в целом продолжает расти и процветать, растет и спрос на работников из уже уменьшившегося резерва рабочей силы. Поиск квалифицированных рабочих и рост затрат на рабочую силу — две ключевые проблемы для владельцев предприятий общественного питания.

Первый шаг в разработке комплексной программы управления персоналом — это точно решить, чем вы хотите, чтобы кто-то делал. Описание должности не должно быть таким формальным, как вы могли бы ожидать от большой корпорации, но оно должно четко определять обязанности и ответственность. В нем также должны быть указаны любые специальные навыки или другие необходимые учетные данные, такие как действующие водительские права и чистая запись о вождении для того, кто будет делать доставку для вас.

Далее необходимо установить шкалу оплаты труда.Вам следует провести исследование, чтобы узнать, каковы ставки заработной платы в вашем районе. Вы захотите установить минимальную и максимальную ставку для каждой позиции. Вы заплатите больше даже в самом начале за более квалифицированных и опытных работников. Конечно, на шкалу заработной платы будет влиять то, будет ли должность регулярно получать чаевые.

Каждый потенциальный сотрудник должен заполнить заявку — даже если это кто-то, кого вы уже знаете, и даже если этот человек отправил подробное резюме.Резюме не является подписанным под присягой заявлением, подтверждающим, что вы можете уволить человека, если он или она лжет о своем прошлом; заявление, которое включает в себя письменные показания под присягой, есть. Приложение также поможет вам проверить резюме соискателей, поэтому вам следует сравнить их и убедиться, что информация согласована.

Вот несколько советов, которые помогут вам найти и удержать хороших людей:

  • Нанимайте правильно. Найдите время для тщательного отбора кандидатов. Убедитесь, что они понимают, чего вы от них ждете.Проведите проверку биографических данных. Если вы не можете сделать это самостоятельно, обратитесь к консультанту по персоналу, который сделает это за вас по мере необходимости.
  • Создание подробных описаний должностей. Не заставляйте своих сотрудников догадываться об их обязанностях.
  • Знать законы о заработной плате и детском труде. Обратитесь в Департамент труда своего штата, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила по таким вопросам, как минимальная заработная плата (которая может варьироваться в зависимости от возраста работников и того, имеют ли они право на чаевые), а также когда подростки могут работать и что задачи, которые им разрешено делать.
  • Правильно сообщайте подсказки. IRS очень четко определяет, как сообщать о чаевых; подробности уточняйте у своего бухгалтера или обращайтесь в IRS.
  • Обеспечьте начальное и постоянное обучение. Даже опытные работники должны знать, как устроен ваш ресторан. Хорошо обученные сотрудники становятся счастливее, увереннее и эффективнее. Кроме того, постоянное обучение повышает лояльность и снижает текучесть кадров. Национальная ассоциация ресторанов может помочь вам разработать соответствующие программы обучения сотрудников.

В ресторанном бизнесе есть несколько категорий персонала: менеджеры, повара, официанты, консьержи, посудомойщики, хозяева и бармены. Когда ваш ресторан еще новый, обязанности некоторых сотрудников могут переходить из одной категории в другую. Например, ваш менеджер может выполнять функции хоста, а серверы могут также выполнять функции шинных таблиц. Обязательно нанимайте людей, которые готовы гибко выполнять свои обязанности. Расходы на заработную плату, включая вашу собственную зарплату и зарплату ваших менеджеров, должны составлять от 24 до 35 процентов от общего объема продаж.

  • Управляющий. Самый важный сотрудник в большинстве ресторанов — это менеджер. Ваш лучший кандидат уже управлял рестораном или ресторанами в вашем районе и будет знаком с местными источниками, поставщиками и методами закупок. Вам также понадобится менеджер с лидерскими качествами и способностью руководить персоналом, отражая стиль и характер вашего ресторана.

Чтобы получить желаемого качества менеджера, нужно хорошо платить. В зависимости от вашего местоположения, ожидайте, что вы будете платить опытному менеджеру от 35 000 до 55 000 долларов в год плюс процент от продаж.Менеджер начального уровня будет зарабатывать от 28 000 до 32 000 долларов, но не будет иметь навыков более опытного кандидата. Если вы не можете предложить высокую зарплату, разработайте схему распределения прибыли — это отличный способ нанять хороших людей и мотивировать их построить успешный ресторан. Нанять менеджера по крайней мере за месяц до открытия, чтобы он или она помогли вам открыть свой ресторан.

  • Повара и повара. Когда вы начнете, вам, вероятно, понадобится три повара — два повара на полную ставку и один на неполный рабочий день.Работники ресторана обычно работают посменно с 10 до 16 часов. или 16:00 к закрытию. Но одному ведущему повару может потребоваться прибыть рано утром, чтобы начать готовить супы, хлеб и другие блюда, которые будут поданы в этот день. Один повар должен работать днем, а другой — по вечерам. Повар-неполный рабочий день поможет в часы пик, например, на выходных, а в более медленные периоды может работать линейным поваром, выполняя простые приготовления. Кулинарные школы обычно могут предоставить вам потенциальных клиентов, но посмотрите вокруг и разместите объявления в газетах, прежде чем нанимать.Клиенты станут постоянными клиентами только в том случае, если они будут ожидать лучшего каждый раз, когда обедают в вашем ресторане. Для этого вам понадобятся первоклассные повара и повара.

Заработная плата поваров и поваров зависит от их опыта и вашего меню. Заработная плата поваров значительно выше, чем у поваров, в среднем от 1300 до 1800 долларов в неделю. Вы также можете найти поваров, которые готовы работать по плану распределения прибыли. Если у вас довольно сложное меню, для которого требуется опытный повар, вам, возможно, придется платить от 575 до 650 долларов в неделю.Вы можете платить поварам-неполноценным поварам на почасовой основе; проверьте текущую ставку в вашем районе.

  • Серверы. Ваши серверы будут максимально взаимодействовать с клиентами, поэтому они должны производить благоприятное впечатление и хорошо работать под давлением, удовлетворяя потребности клиентов за несколькими столами, сохраняя при этом приятное поведение. Официанты работают два раза в день: очень медленно и очень загруженно. Планируйте своих сотрудников соответствующим образом. Обеденный перерыв, например, начинается около 11:30.м. и продолжается до 13:30 или 14:00. Рестораны часто снова работают медленно, пока толпа не прибудет около 17:30 до 18:00.

Поскольку серверы в большинстве заведений получают значительную часть своего дохода от чаевых, им обычно платят минимальную заработную плату или чуть больше. Когда ваш ресторан новый, вы можете нанять только опытных серверов, чтобы вам не приходилось проводить обширное обучение. Однако по мере того, как вы утвердитесь, вам следует разработать системы обучения, чтобы помочь как новым, неопытным сотрудникам, так и опытным служащим понять вашу философию и образ, который вы хотите создать.

Маркетинг и продвижение

Каждому бизнесу нужен маркетинговый план, и ваш бизнес в сфере общественного питания не исключение. Но даже если вы рассматриваете различные маркетинговые инструменты, имейте это в виду: исследования, проведенные Национальной ассоциацией ресторанов, показывают, что молва по-прежнему является лучшим методом рекламы. Более четырех из пяти потребителей, вероятно, выберут ресторан с обслуживанием за столиком, в котором они не были раньше, на основании рекомендации члена семьи или друга.Так что сделайте основу своей маркетинговой программы совершенно ослепительным обедом, о котором клиенты захотят поговорить и повторить.

Спрашивайте каждого нового клиента, как они узнали о вас, и запишите эту информацию, чтобы знать, насколько хорошо работают ваши различные маркетинговые усилия. Затем вы можете решить увеличить количество определенных программ и удалить те, которые не работают.

Ключевой вопрос для владельцев ресторанов: дают ли ваши маркетинговые материалы — меню, вывески, настольные палатки, рекламу и другие предметы — точное представление о том, кто вы и чем занимаетесь?

Первый шаг в создании полного маркетингового пакета — это знать свой рынок, и недостаточно собрать демографическую информацию один раз.Рынки меняются, и предприятия общественного питания, которые не меняют свои маркетинговые стратегии в связи со сменой населения, упускают множество возможностей.

Затем сделайте шаг назад и взгляните на каждый элемент в вашем учреждении. Все, от парковки до внутреннего декора и печатных изделий, вносит свой вклад в ваше маркетинговое сообщение — и каждое из них должно точно отражать его суть.

Один дешевый и простой способ продвигать свой бизнес в сфере общественного питания — раздавать подарочные сертификаты, например, ужин на двоих, кофе и бублики на 10 или бесплатную пиццу.Позвоните местным радиостанциям, которые охватывают демографию вашего целевого рынка, и попросите поговорить с их менеджером по продвижению. Предложите предоставить подарочные сертификаты или купоны для использования в качестве призов в конкурсах и рекламных акциях в прямом эфире. Название и местонахождение вашей компании будет несколько раз объявляться в эфире во время конкурса, что обеспечит вам ценную бесплатную рекламу, и всегда есть вероятность, что победитель станет платежеспособным клиентом.

Вы также можете пожертвовать купоны и подарочные сертификаты для использования в качестве призов на профессиональных встречах или для некоммерческих организаций для использования в качестве призов в розыгрыше.Просто убедитесь, что на каждом купоне или подарочном сертификате четко указано название вашей компании, местонахождение, часы работы и любые ограничения на приз.

Некоторые другие методы продвижения, которые вы можете попробовать, включают спонсорство местных мероприятий или спортивных команд, книги купонов на скидку, клубы с частым ужином, акции по меню и конкурсы.

Ресурсы для запуска ресторана
  • Ресторан и многое другое: пошаговое руководство по началу работы : Официальное руководство Entrepreneur описывает тонкости создания и управления успешным рестораном, пиццерией, кофейней, гастрономом, пекарня или кейтеринг.Книга содержит советы о том, как поддерживать рост и здоровье вашего ресторана, а также ответы на наиболее часто задаваемые вопросы и основные основы ведения бизнеса.
  • The Menu Maker : Возникли проблемы с созданием запоминающегося меню для вашего ресторана? Этот сайт специализируется на добавлении специй в меню для увеличения вашей прибыли, дополнения закусочной и усиления желаемого имиджа. Он также предлагает советы по представлению меню и помогает определить ваши потребности в меню.
  • Национальная ассоциация ресторанов (NRA) : Основанная в 1919 году, NRA является ведущей деловой ассоциацией ресторанной индустрии.Его сайт предлагает доступ к информационной службе и библиотеке, различным публикациям и отраслевым исследованиям. Он также предоставляет возможности для налаживания контактов и обучения, а также подчеркивает, каким образом местные рестораны могут внести свой вклад в развитие своих сообществ.
  • Образовательный фонд Национальной ассоциации ресторанов (NRA) : Эта некоммерческая организация занимается выполнением образовательной миссии NRA. Сайт предлагает классы для профессионалов и списки законов США о системе регулирования безопасности пищевых продуктов и требований к обучению.Там, где это возможно, также перечислены требования округа и муниципалитета.
  • Ресторан PlanMagic : Этот комплексный пакет предназначен для начинающих ресторанов. Он фокусируется на методах написания успешного бизнес-плана и помогает вам выяснить конкретные финансовые расчеты, чтобы подкрепить ваше предложение.
  • Ассоциации ресторанов (по штатам) : Получите информацию для штата о ресторанах и сфере общественного питания.
  • Бизнес-план ресторана от Bplans.com : Этот сайт представляет собой набор ресурсов и инструментов для открытия ресторана, включая отчет о ресторанном бизнесе, образцы бизнес-планов ресторана и ссылку на местный центр поиска по Центру развития малого бизнеса.
  • Restaurantfunds : этот веб-сайт позволяет вам заказать пакет под названием «Набор для успеха ресторана», который включает в себя инструмент для создания бизнес-плана ресторана, программное обеспечение для создания финансовой отчетности ресторана, а также полную электронную книгу и руководство пользователя, которые помогут найти ответы на все ваши вопросы. вопросы о ресторане.
  • Restaurant Startup & Growth magazine : Здесь вы найдете ресурсы, которые помогут вам организовать работу, увеличить продажи, сократить воровство, контролировать расходы, улучшить обслуживание, нанять лучших сотрудников, защитить ваши деньги и многое другое.
  • Служба поддержки вышедших на пенсию руководителей (SCORE) : Чтобы получить практический, реальный совет, обратитесь в SCORE и попросите поговорить с консультантами по малому бизнесу, которые владели или управляли рестораном. Найдите офисы или консультантов в вашем районе, посетив веб-сайт.
  • Женский форум общественного питания (WFF) : WFF занимается предоставлением женщинам в сфере общественного питания ресурсов для достижения успеха. Он предлагает программы развития лидерских качеств, исследования рынка и региональную программу партнерства для создания сетей. Сайт также предоставляет ответы на часто задаваемые вопросы, советы и сообщества коллег.

Как начать успешную кофейню

Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно.Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, а также разнообразной выпечкой и другими вкусностями. Wi-Fi и другие удобные для работы функции также стали обычным явлением, поскольку кофейни часто служат в качестве узлов для встреч.

Подача качественного кофе и закусок в модной, расслабляющей атмосфере может быть чрезвычайно успешным делом — бизнес-модель, впервые разработанная Starbucks, которая к 2021 году выросла до почти 33 000 кофеен по всему миру.

Если вы любите кофе и ищете возможности для бизнеса, это ваш путеводитель по открытию кофейни и ее успеху.

Сравните варианты кофейни

Есть три основных варианта открытия кофейни:

  • Приобрести франшизу. Чтобы перейти на встроенную бизнес-модель, вы можете рассмотреть возможность создания франшизы, где большинство основных бизнес-решений будет приниматься за вас. За определенную плату вам будет предоставлен бизнес под ключ в месте, выбранном поставщиком франшизы.
  • Купить действующий бизнес. Инвестиции в магазин, который продается или нуждается в ремонте, — еще один способ получить объект «под ключ». Однако найти прибыльный бизнес для продажи — задача не из легких.
  • Начать с нуля. Создание собственного бизнеса с нуля требует больших усилий, но при этом предлагает максимальную гибкость и лучший потенциал для максимизации прибыли.

Какой бы вариант вы ни выбрали, для достижения успеха применяются одни и те же принципы.Ваш бизнес-план открытия кофейни должен включать следующие ключевые факторы.

Найдите хорошее место с разумной арендой

Прежде чем открывать кофейню, поймите, почему они так популярны. Прежде всего, кофейни — отличные места для общения и встреч с друзьями, а также для того, чтобы провести время за чтением или серфингом в Интернете, наслаждаясь напитками и закусками. Кофейни также являются популярным местом для неформальных деловых встреч или для студентов, желающих наверстать упущенное в учебе.Зайдите в любую популярную кофейню, и вы, вероятно, увидите, что риэлтор просматривает списки с клиентом, или группу студентов, сотрудничающих над школьным проектом.

Выбирая место, сделайте его близким и удобным для клиентов, которых будет привлекать ваша кофейня.

Если вы предоставляете франчайзинг или покупаете существующий бизнес, вы не можете много говорить о местоположении, но вам все равно следует провести исследование и решить, желательно ли существующее или выбранное местоположение.

Расположение и аренда

Обратите внимание, что наиболее центральные местоположения не обязательно являются лучшими для вашей прибыли. Торговые центры и другие места с высокой посещаемостью обычно имеют самую высокую арендную плату и большую конкуренцию. Витрины — отличное место для кофеен — они наиболее заметны, арендная плата обычно ниже, чем в торговых центрах, и вы можете устанавливать свои собственные часы работы, а не диктовать их за вас.

Транспортное движение и парковка

Если вы не находитесь в торговом центре или другом месте с большим пешеходным движением, вам нужно тщательно подумать о доступности и парковке.Если клиенту приходится с трудом свернуть с оживленной улицы, чтобы добраться до вашего заведения, или у него возникают проблемы с поиском доступной парковки, он, скорее всего, перейдет в другое место. В идеале вам нужно удобное, хорошо заметное место на оживленной улице с пешеходной активностью и большим количеством парковок, чтобы клиенты могли легко заехать на работу или с работы или учебы.

В связи с тем, что популярность езды на велосипеде растет не по дням, а по часам, очень важно иметь надежную стойку для хранения велосипедов перед вашей кофейней.

Постоянно предлагать высококачественный продукт

Открывая кофейню, учтите, что любителям кофе и чая для гурманов нужно больше, чем чашка обычного кофе или пакетик чая в чашке с пеной. Согласно исследованию Национальной кофейной ассоциации Америки, в 2010 году кофейные напитки особого сорта обогнали по популярности стандартный капельный кофе и с тех пор неуклонно растут.

Фактически, за последние несколько лет объем «спешиэлти» кофе расширился от традиционных вариаций эспрессо и холодных напитков, чтобы включить новые тенденции, такие как настои CBD, холодный напиток, нитро, готовые к употреблению (RTD) и со всевозможными немолочными добавками.Экологичность также ценится потребителями больше, чем когда-либо, что в кофейной индустрии означает справедливую торговлю зернами, а также экологически чистую упаковку и методы.

Учитывая требования разборчивых клиентов, мало шансов, что кофейный бизнес будет привлекать постоянную клиентуру и процветать, если вы не сможете постоянно предлагать качественные продукты и идти в ногу с растущими тенденциями и потребительскими ценностями. Это означает, что вам необходимо:

  • Идти в ногу с производственной культурой
  • Источник различных видов свежеобжаренных зерен
  • Инвестируйте в качественное оборудование (кофеварка эспрессо, кофемолки, системы фильтрации воды и т. Д.).)
  • Подавать свежую выпечку и закуски
  • Держите хорошо обученный и знающий персонал
  • Предлагайте сочетание любимых клиентов, популярных напитков и ваших собственных уникальных творений

Обеспечьте отличное обслуживание клиентов

Безупречное обслуживание клиентов имеет решающее значение для любого успешного бизнеса, особенно в сфере общественного питания. В большинстве успешных кофеен используются стойки регистрации. Если клиенты заказывают и оплачивают заранее и звонят им, когда их напитки и закуски готовы, ваши затраты на рабочую силу сводятся к минимуму и вы сможете лучше справляться с периодами занятости.

Обслуживание столиков, как правило, медленнее, трудоемко и лучше подходит для ресторанов, где посетители заказывают полноценные обеды и проводят больше времени в заведении, но это не исключено. Обслуживание столиков дает больше возможностей для перепродажи и может соответствовать вашей бизнес-модели.

Создайте модную расслабляющую атмосферу в кафе

При открытии кофейни правильная атмосфера является ключом к привлечению клиентов. Опросы показали, что большинство потребителей считают комфорт, дружелюбие и общую атмосферу главными достоинствами кафе.Помимо модели обслуживания, расслабляющая, современная и уютная атмосфера Starbucks является одним из основных факторов успеха. Их теперь печально известный принцип «третьего места» привел к тому, что кофейня занимает особое место за пределами дома или офиса — окружающая среда имеет первостепенное значение, а напитки — почти случайность.

Насколько важен дизайн? Учитывая растущее влияние рекламы в социальных сетях, красивое пространство может привлечь много внимания, а особенно причудливая или уникальная эстетика может даже привлечь толпы только из-за кредита в Instagram.

Идеальная атмосфера — чистая и яркая, с большим количеством естественного света и удобными креслами. Используйте сочетание сидений и столов, чтобы можно было разместить как отдельных клиентов, так и группы разного размера. Наличие патио на открытом воздухе очень привлекает в теплое время года и значительно увеличивает заметность вашего бизнеса.

Если у вас нет опыта проектирования, подумайте о том, чтобы нанять профессионального декоратора интерьера, который займется планировкой, мебелью, полом и т. Д.Вам нужна отличительная индивидуальная атмосфера, которая привлечет клиентов.

Предлагайте разнообразные закуски

Еще один ключ к успеху при планировании открытия кофейни — это осознать, что, даже если кофе и чай имеют высокую наценку, кофейня не может выжить только за счет продаж кофе. Большинство успешных предприятий общественного питания и розничной торговли умеют разнообразить свои предложения.

Наличие на прилавке ассортимента качественных закусок соблазнит ваших клиентов совершить дополнительную покупку.Большинство хлебобулочных изделий хорошо сочетается с кофе, но для дальнейшего определения вашего бренда и увеличения продаж вы можете не ограничиваться типичными кексами и выпечкой. Есть ли местная пекарня или магазин сэндвичей, с которыми вы можете сотрудничать? Многие клиенты стремятся поддержать малый бизнес, и хлебобулочные изделия часто можно купить оптом в местных пекарнях. Поддается ли имидж вашей кофейни фирменным угощением?

Для эффективности продукты питания следует либо готовить заранее, либо покупать у продавцов.Приготовление еды на заказ отнимает много времени и снижает общий объем продаж, особенно в периоды высокой нагрузки.

Предложите программу лояльности

Предполагая, что вы предлагаете отличный продукт в хорошем месте, наличие программы лояльности клиентов действительно может помочь вам расширить клиентуру. Клиенты любят чувствовать себя узнаваемыми, и случайные награды побуждают их вернуться.

Карты лояльности улучшают вашу прибыль за счет:

  • Поощрение постоянных клиентов приходить чаще
  • Повышение шансов того, что нечастый клиент выберет ваш бизнес по сравнению с конкурентами
  • Побуждаем клиентов тратить больше

Вы можете настроить свою программу лояльности несколькими способами.Если вы пойдете традиционным путем, с картами, на которых за каждую покупку начисляются марки, убедитесь, что вы используете карты хорошего качества, на которых на видном месте отображается название вашей компании и логотип, и которые не легко распадутся из кошельков или кошельков. В качестве альтернативы, новые цифровые программы могут автоматически сохранять информацию о покупателях в точках продаж, что дает покупателям на одну вещь меньше, которую можно носить в своих кошельках.

Наблюдайте за числами

Как бы весело ни было сосредоточиться на кофе, декоре и своих клиентах, помните, что для ведения успешного бизнеса вы должны внимательно следить за операциями и прибылями.Когда кофейни терпят неудачу, это происходит главным образом по финансовым причинам, таким как переоценка прибыли, недооценка необходимого денежного потока, чрезмерные накладные расходы, отсутствие финансового планирования, плохое управление долгом и т. Д., А не из-за плохого кофе. Как владельцу бизнеса вам необходимо постоянно узнавать об отрасли и продукте, но вам также необходимо знать, как конкурировать на рынке. Кофейни, как и большинство заведений общественного питания с неформальной обстановкой, имеют небольшую рентабельность — около 5-8%.Это означает, что вы будете держать от 5 до 8 центов на каждый доллар продаж с учетом расходов.

Во время пандемии COVID закрытие государством второстепенных предприятий существенно повлияло на посещаемость кофеен, но многие магазины скорректировали работу; Услуга автобуса увеличилась на 13% среди тех, кто ежедневно пьет кофе, а количество заказов через приложения увеличилось на 63%.

Чтобы поддерживать такую ​​небольшую маржу прибыли, крайне важно, чтобы вы управляли расходами на товары, материалы, рабочую силу, разрешения и любыми другими расходами, и чтобы вы максимально увеличивали привлекательность своей кофейни.Бизнес-план поможет вам спрогнозировать прибыль и определить области, которые могут нуждаться в корректировке.

Попади за барную стойку

Как и в любом бизнесе с интенсивным обслуживанием клиентов, при управлении кофейней владелец должен присутствовать и полностью участвовать в бизнесе в максимально возможной степени. Для многих клиентов признаком хорошего бизнеса является то, что владелец в центре внимания принимает заказы, обслуживает и общается с общественностью.

Практическое присутствие также помогает мотивировать сотрудников работать с максимальной эффективностью.Это особенно важно, когда вы впервые открываете кофейню. Если вы не можете присутствовать, важно найти хорошего менеджера.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит открыть кофейню?

Эта цифра будет варьироваться в зависимости от местоположения вашей кофейни и конкретных характеристик, но отраслевой консенсус составляет от 80 000 долларов США за небольшой киоск или автостоянку до 300 000 долларов США за заведение с полным спектром услуг. Имейте в виду, что вам нужно будет заплатить за оборудование, расходные материалы, маркетинг, рабочую силу, налоги и аренду, прежде чем вы получите прибыль.

Можно ли заработать деньги на кофейне?

Кофе — это растущая отрасль, и спрос на качественные кофейни всегда будет. Так что да, деньги можно заработать. Если вы все сделали правильно, то в самом начале вполне реально совершать 100–150 транзакций в день, что при цене 5 долларов за напиток добавляет примерно 500-750 долларов. Сообразительные владельцы бизнеса будут знать, как продавать больше и меньше тратить.

Должна ли моя кофейня предлагать бесплатный Wi-Fi?

Большинство кафе предлагают посетителям бесплатный Wi-Fi в качестве дополнительного удобства.Тем не менее, все большее количество независимых кафе отключают бесплатный Wi-Fi, пытаясь создать более коллективную атмосферу, в которой люди общаются, а не погружаются в Интернет. Скрытый мотив может заключаться в том, чтобы освободить место на столе для людей, которые заказывают что-то одно и весь день приседают.

В конечном счете, решение о том, предлагать ли вы Wi-Fi, должно приниматься бизнесом, основанным на желаниях и потребностях ваших клиентов.

Как открыть ресторан быстрого обслуживания (QSR) всего за 5 лакхов

Ресторан быстрого обслуживания, более известный как ресторан быстрого питания, представляет собой особый формат ресторана, в котором подают блюда кухни быстрого питания, такие как пицца, гамбургеры, и требует минимального обслуживания столика. Основные сети быстрого питания в Индии включают KFC, Dominos, Starbucks & Pizza Hut. Это один из самых прибыльных ресторанных форматов среди всех, поэтому он также стал самым популярным среди рестораторов ресторанным бизнесом. Ресторан на вынос или формат QSR кажется наиболее практичным форматом, так как окупаемость инвестиций высока. Вы можете взимать плату за обычное обеденное меню, но не несете те же расходы, которые вы экономите на площади, мебели, кондиционировании, посуде и т. Д.Однако вам все равно нужно 100-150 заказов, чтобы сделать его жизнеспособным в долгосрочной перспективе.

Чтобы добиться успеха в пространстве QSR, вам нужно придумать уникальную идею и обеспечить превосходное обслуживание клиентов с точки зрения разнообразия продуктов питания, качества, сроков доставки и атмосферы.

Здесь мы показали разбивку 5 лакхов, которую мы объясним в пунктах ниже.

Шаги для открытия ресторана быстрого обслуживания в Индии

Выполните следующие шаги, которые помогут вам открыть ресторан быстрого питания в Индии.

  • Выберите расположение ресторана быстрого обслуживания
  • Получите все лицензии, необходимые для легализации вашего QSR
  • Получить на борт необходимое количество персонала
  • Поставить кухонное оборудование и необходимое сырье
  • Продвигайте свою скважину QSR
  • Установите POS или программное обеспечение для выставления счетов, чтобы упростить ваши операции
  • Определиться с униформой персонала
  • Выполнить все остальные прочие работы

Учитывая, что вы собираетесь начать этот проект своей мечты, вы, возможно, захотите узнать подробности или пошаговое руководство по открытию ресторана быстрого питания в Индии.Не волнуйся! Мы погрузимся глубже, чтобы предоставить вам всю необходимую информацию, которая сделает вашу казнь легкой прогулкой.

1. Выбор места для ресторана быстрого обслуживания

Местоположение — один из важнейших факторов, определяющих успех или неудачу любого ресторана. В идеале ресторан на вынос должен находиться в густонаселенном районе с учетом целевой аудитории. Доступность и видимость района также важны для привлечения клиентов.Магазины на первом этаже, расположенные в передней части, предпочтительны для магазинов QSR и Takeaways.

Чтобы построить хорошую кухню, магазин должен иметь площадь не менее 450 квадратных футов. Прилавок и зона обслуживания не должны превышать 100 квадратных футов. Таким образом, для 450 квадратных футов арендная плата не должна превышать 40-45 тысяч рупий. Таким образом, из 5 лакхов инвестиций 1,20,000 рупий достается домовладельцу, который получает арендную плату за два месяца вперед.

Вы также должны убедиться, что в здании есть надлежащее водоснабжение и канализация.Вы также должны получить Сертификат об отсутствии возражений (NOC) от владельца о том, что у него нет проблем с субарендой своего помещения для продовольственного бизнеса, а также от соседей. NOC требуется для получения местной муниципальной лицензии и лицензии на питание.

2. Лицензии, необходимые для открытия ресторана быстрого обслуживания

Ресторан на вынос или QSR в первую очередь требует пяти лицензий, а именно: лицензия на питание от FSSAI, регистрация GST, лицензия местной муниципальной корпорации на здравоохранение, лицензия на питание от полиции и лицензия на пожарную охрану.Из всех, лицензия на питание , регистрация GST и медицинская лицензия местной муниципальной корпорации являются наиболее важными для запуска торговой точки. Лицензия Fire и тому подобное можно получить, как только вы начнете работать в ресторане; тем не менее, рекомендуется иметь все разрешения перед открытием торговой точки, чтобы держаться подальше от законных действий и небольших сбоев, которые могут возникнуть из-за отсутствия этих лицензий.

Три лицензии необходимо подавать отдельно.Для получения лицензии на питание вы можете подать заявку на ее веб-сайте www.fssai.gov.in. Этому также можно способствовать с помощью различных агентств, которые взимают около 5000 рупий за оформление всех документов и лицензионный сбор. Любой сертифицированный бухгалтер может помочь вам с регистрацией GST. Наконец, для получения лицензии на здравоохранение муниципальной корпорации вам необходимо связаться с местным инспектором здравоохранения, и он проведет вас через процесс получения лицензии. Плата за лицензию является номинальной и будет стоить около 3000 рупий. Лицензию Police Eating House and Fire можно получить, если у вас есть медицинская лицензия муниципальной корпорации.Это можно сделать в первые два-три месяца операции.

Вот список всех лицензий, необходимых для ресторанного бизнеса в Индии.

3. Персонал, необходимый для работы ресторана быстрого обслуживания

Секрет успешного ресторана быстрого обслуживания часто кроется в отличной команде за прилавком и на кухне. Шеф-повар, вероятно, самый важный человек в вашей команде, поскольку он не только готовит и разрабатывает меню; они также руководят остальным кухонным персоналом.Уровень отсева чрезвычайно высок в ресторанном бизнесе, особенно на младшем уровне. Узнайте, как лучше нанять персонал для вашего ресторана здесь.

На кухне навынос требуется минимум 5-6 сотрудников. Из них требуются два повара, которые хорошо разбираются в каждом отделе кухни. Заработная плата поваров и помощников зависит от их опыта. Средняя заработная плата шеф-повара на уровне комиссара 1 составляет от 14000 до 15000 рупий, в то время как заработная плата помощников и другого персонала варьируется от 6000 до 8000 рупий в зависимости от их работы.Кроме кухонных работников, требуются двое курьеров и один на прилавке для приема заказа. Узнайте, как создать структуру человеческих ресурсов для вашего ресторана здесь.

В наше время технологий существует множество сторонних служб доставки, с которыми вы можете работать по отдельности. Они берут около 30 рупий за первые пять км и 10 рупий за каждый дополнительный км. Настоятельно рекомендуется иметь хотя бы одного посыльного на полную или частичную занятость, даже если у вас есть партнерские отношения с Третьей стороной для доставки, в качестве резерва.Эти третьи лица помогут вам сэкономить на стоимости доставки велосипеда.

4. Кухонное оборудование и сырье, необходимые для QSR

Кухонное оборудование — значительные расходы для ресторанов, и то же самое происходит в ресторанах быстрого питания или на вынос. Небольшой рабочий стол на четыре квадратных фута может стоить около 6-7 тысяч рупий. Но не всегда обязательно иметь на кухне все новое; большую часть кухонного оборудования можно купить старым и бывшим в употреблении. Это примерно сэкономило бы около 1 лакха рупий. Рабочие столы, холодильник, стеллажи и шкафы можно использовать повторно, но горелки, тандыр и газопроводы должны быть новыми, чтобы избежать дополнительных затрат на ремонт и неизбежных утечек газа. Помимо вышеупомянутого кухонного оборудования, миксер, сковороды, ножи, разделочные доски и другую посуду следует покупать новыми.

Около 2 30 000 рупий вложено в обустройство кухни. Наконец, сырье, такое как бакалея, упаковка, молочные продукты и птица, обойдется вам в 20 000 рупий за первые пять дней работы, в зависимости от продаж, которые вы совершите в первые пять дней.

5. Маркетинг ресторана быстрого обслуживания

Брошюры — это проверенный и проверенный метод маркетинга, а также один из самых дешевых. Вам также необходимо потратить немного денег на разработку меню и логотипа, которые не должны стоить более 2000 рупий. В течение первых двух месяцев 30 тысяч брошюр достаточно для продвижения вашего ресторана. Эти 30 тысяч брошюр хорошего качества обойдутся вам примерно в 25 тысяч рупий. Однако вы можете изменить качество и количество брошюр в соответствии с вашим бюджетом.Узнайте, как распространение брошюр и листовок может повысить продажи вашего ресторана.

Помимо брошюр, вложите немного денег в отличный рекламный щит, чтобы привлечь аудиторию. Средний рекламный щит стоит около 10 000 рупий. Вы также можете потратить на онлайн-рекламу в социальных сетях и Google Adwords. Вы также можете использовать свой ресторанный POS, чтобы хорошо продвигать свой ресторан.

Узнайте, как правильно провести цифровой маркетинг для своего ресторана QSR.

6. POS и программное обеспечение для выставления счетов, необходимое для QSR

POS — это наиболее важная и неотъемлемая часть успешной работы и управления любым рестораном или заведением питания.Выберите нишевый POS-терминал, адаптированный к требованиям ресторана быстрого обслуживания. Прочтите здесь подробное руководство о том, как выбрать идеальный POS-терминал для вашего ресторана.

Мы рекомендуем POSist, который не зависит от оборудования и полностью основан на браузере. Вы можете использовать любое устройство с подключением к Интернету, например компьютер, ноутбук, планшет или даже мобильный телефон, для создания счетов. Стоимость при этом не должна превышать 25000.

7. Форма персонала QSR

Униформа персонала — важный аспект ресторанного бизнеса, который часто игнорируется.Все сотрудники должны выглядеть хорошо, гигиенично и хорошо одеты. Вы можете выбирать из разных типов платьев, например, пальто от шеф-повара, умных рубашек и футболок, а также фартука. На начальном этапе работы идеально иметь недорогую униформу, которая сэкономит дополнительные расходы. Мы рекомендуем хорошие футболки, которые будут стоить около 150 рупий за штуку, а если они будут заказывать оптом, то они будут стоить не более 120 рупий за футболку. Таким образом, вы можете выделить 6000-7000 рупий на униформу персонала, которая придаст вашему ресторанному бренду приятный вид.

8. Конструкция счетчика QSR

Лучше всего закупить сырье и спроектировать стойку в соответствии с вашими потребностями с помощью плотника. Выберите хороший стенд и доску меню в интерфейсе, чтобы дать общее представление о бренде. Счетчик и интерфейс обойдутся вам примерно в 20-25 тыс. Рупий в зависимости от конструкции счетчика. В этой статье рассказывается, как сделать брендинг для вашего ресторана.

9. Прочие вещи, необходимые для открытия ресторана быстрого питания

Для пункта «Takeaway and Home Delivery» требуется один стационарный и как минимум два мобильных телефона. Вы можете получить подписку на облачную телефонию, которая перенаправляет вызов на другой указанный номер в случае, если первый номер занят. Вы также можете записать звонок в учебных целях. Это не должно стоить вам больше 10к.
Вам также необходимо потратить около 8000 рупий на электромонтажные работы и сантехнические работы. Кроме того, вам потребуется хороший калькулятор, огнетушитель, дневные бухгалтерские книги, журнал учета рабочего времени и т. Д. Еще одна идея — использовать POS вашего ресторана, чтобы иметь панель центра обработки вызовов, чтобы принимать ваши заказы по вызову.

Индустрия ресторанов быстрого обслуживания в Индии стремительно развивается. Хотя вложения невелики, по сравнению с другими форматами, если вы начнете хорошо, это поможет вам получить вознаграждение. Следовательно, следуйте инструкциям, указанным в качестве вашего руководства, и эффективно выполняйте их, и наблюдайте, как процветает ваш ресторан быстрого обслуживания вашей мечты!

Рейтинг: 4.6 /5. Из 70 голосов.