Архив за год 2019

ярослав

cооснователь и старший бариста кофейни «26»

– Для меня открытие кофейни – это фактически дело случая, – рассказывает Ярослав. – Я долго работал в общепите, начинал с должности официанта-бармена, а потом понял, что тема кофе мне более интересна. Окончил курсы в Петербурге у одного известного российского обжарщика, вернулся в Минск и окончил еще одни курсы, после чего пошел работать в кофейню, набираться опыта. Однажды я участвовал в чемпионате бариста, который уже третий год проходит в Минске, и там познакомился с Натальей. У нее была идея открыть кофейню, помещение на примете и деньги. Она предложила мне заняться открытием вместе – и я согласился.

В целом открытие проходило в спокойном режиме. Помещение на Свердлова, 26 изначально было квартирой, в которой жил психиатр из Новинок с женой. Куча книг, какого-то хлама – первое время было жутковато ходить по комнатам. Но потом помещение вывели из жилищного фонда, сдали нам в аренду, и мы начали делать ремонт – соседи были рады новым постояльцам.

Обустройством интерьера занималась Наталья со знакомым дизайнером – у нее уже было практически готовое видение того, каким все должно быть. Передо мной стояла задача организовать и поставить бар, закупить оборудование, найти и подготовить персонал, составить технологическую карту, выбрать кофе, с которым мы будем работать, – и все это запустить. На все про все вместе с организационно-бюрократическими вопросами ушло примерно полгода – где-то с сентября по апрель.

По словам Ярослава, в открытие хорошей кофейни в центре придется вложить не менее $40 000 – одно оборудование легко потянет тысяч на 15. Например, хорошая эспрессо-машина стоит от 8 до 15 тысяч евро, кофемолки (а их нужно две) – от 1500 до 3000. Также будьте готовы потратиться на весы (минимум 3-4 штуки), оборудование для альтернативных способов заваривания, чайники, воронки, аэропрессы, сифоны, кемексы, питчеры, темперы, разравниватели и другие необходимые приспособления. Кроме того, часть зарабатываемых денег постоянно нужно будет вкладывать в развитие: обучение персонала, сырье, оборудование и т. д. – только замена жерновов в кофемашине (через год-полтора) обойдется минимум в $700. 

– Одна из причин провала многих заведений общепита – постоянная текучка кадров. Нам в этом плане повезло. Мы работаем уже третий год, и за это время штат практически не менялся. Ушли только два парня, которые поняли, что кофе – вообще не их тема, и девушка, которая перешла к нашим обжарщикам – то есть сделала шаг вперед. В остальном у нас интересная работа, постоянное развитие, участие в чемпионатах, путешествия. Почти все наши бариста – чемпионы в каком-то направлении. А после победы на местных соревнованиях ты едешь на чемпионат мира в другую страну. И нередко мы ездим командой, чтобы поддержать.

Планов открывать новые заведения у владельцев пока нет, «потому что мы понимаем, что есть еще вертикальное развитие и всегда можно расти вверх». Сейчас в кофейне «26» завершается обустройство кухни. 

– Когда мы были в Амстердаме, заходили в кофейню Scandinavian Embassy, где варят кофе скандинавских обжарщиков, и там меня очень впечатлило их меню. К напиткам ребята предлагают блюда и закуски, сделанные из кофе: например, соус на американо, грибы, замоченные в кофейном соусе. Это очень круто! Ведь кофе по своей органолептике и количеству элементов, которые отвечают за вкус и аромат, богаче вина. Поэтому мы хотим поиграть в этом направлении и помимо каких-то стандартных блюд добавить и кофейные авторские закуски – будет интересно!

диана

управляющая кофейней Surf Coffee

На вопрос «Почему вы решили открыть кофейню такого формата?» Диана отвечает так: «Все просто – мы любим кофе и доски. Серф – это универсальный символ свободы для нас, и нам очень хотелось поделиться тем, чем мы живем и что помогает нам покорять самые большие волны жизни. Формат кофейни показался наиболее подходящим – заведение с домашней атмосферой, в котором всегда уютно и тепло, куда можно прийти с детьми или питомцами и чувствовать себя комфортно, где всегда найдутся друзья и единомышленники».

Идея открыть кофейню в Минске пришла именно к Диане, но со временем собралась команда из пяти человек.

– Мы сами катаемся на досках (сноуборды, скейты, серфы), нам близка эта атмосфера и эстетика. Во время одного из крупнейших сноуборд-лагерей в Сочи мы познакомились с ребятами из сети Surf Coffee, поняли, что они близки нам по духу, и решили принести эту культуру в Минск. 

По словам Дианы, кофейню в Минске открывали не по франшизе в классическом ее понимании, а по партнерской программе, которая обсуждается индивидуально. 

– Примерно полгода мы искали помещение, потом еще около трех месяцев ушло на ремонт – все это время ребята из Surf Coffee нас поддерживали, регулярно приезжали и помогали с открытием. Вообще, несмотря на общую тематику, все кофейни сети уникальны по своему интерьеру – в каждой есть своя фишка. Например, если у нас рампа, то такого вы больше нигде не увидите, во всяком случае в помещении. Однако есть и общие стандарты: единые технологии приготовления, качество продукта, общение с гостями, фирменные напитки, внешний вид, музыка, даже стаканчики. Единая скидочная система – наши бонусные «Лицензии серфера» действуют во всех заведениях сети вне зависимости от страны и города. Также есть шеф-бариста сети, которая отвечает, скажем так, за кофейное направление. В зависимости от сезона, качества урожая и предложения на рынке она выбирает зерна, которые потом закупают все кофейни. Поэтому не важно, в какой Surf Coffee вы пришли – в Минске, в Сочи или Питере, – везде вам нальют одинаково хороший напиток.

По мнению управляющей, не стоит открывать заведение в сфере общепита тем, кто хочет вложить деньги с наименьшими энергозатратами и быстро получить прибыль. В зависимости от места и стратегии на окупаемость можно выйти как за 6 месяцев, так и через 3 года. «Мы работаем 2 года, и сказать, что полностью окупили все вложения, не можем».

– Вопрос денег очень абстрактный. Можно открыть кофейню и за $5000, и за $100 000 – в зависимости от ваших целей и возможностей. Для инвестиций сфера общепита – не самый удачный вариант. Нужно гореть этим, любить и быть готовым первый год после открытия жить в заведении. Конечно, если бы кто-то выдавал методички а-ля «Как открыть свою кофейню» со всеми лайфхаками, было бы гораздо проще. А так только методом собственных проб и ошибок. 

Прежде чем открывать свое заведение, нужно хорошенько просчитать бюджет. Например, приличная кофемашина обойдется в $4000, аренда помещения в центре – около 20 евро за квадратный метр в месяц (площадь Surf Coffee – 110 «квадратов». – Ред.). По-хорошему, в эти просчеты нужно закладывать еще процентов 20 на непредвиденные расходы, потому что они точно будут. 

Как рассказывает Диана, за два года работы многое изменилось, оптимизировалось, улучшилось. Поменялась и команда кофейни: некоторые ребята, причастные к открытию заведения, ушли, «потому что выросли и захотели больше личного развития», открыли собственную кофейню Seadog Coffee.

– Сейчас мы тоже не стоим на месте и в скором времени планируем немного поменять формат. В сентябре будем закрываться дней на 5, после чего будем готовы предложить гостям не только напитки, но и здоровый перекус. Это не будут супы или какие-то горячие блюда, но мы хотим запустить формат «завтрак целый день», добавить тосты, смузи, веганские и сыроедческие боулы – что-то простое, чем можно перекусить в течение дня. Новые заведения открывать пока не планируем, но по секрету скажем, что Surf Coffee скоро появится в одном из белорусских областных центров!

анна

совладелица кофейни Stories

– Перед тем как открыть кофейню, я долго думала, в какой сфере хотела бы работать, искала себя и одно время работала за барной стойкой в заведении, где была хорошая выпечка, но не уделялось достаточного внимания кофе. Мне хотелось разобраться в этом, и я пошла на курсы бариста. Параллельно сама искала какую-то информацию, анализировала поставщиков, которые есть у нас на рынке, и постепенно у меня появилась идея открыть кофейню, в которой можно будет совместить свежую выпечку и хороший кофе. С этой задумкой я пришла к своему другу, который как раз таки занимался выпечкой, и мы стали партнерами – и являемся ими до сих пор. 

Дальше начался сложный этап поиска помещения. С одной стороны, у тебя в голове есть некая картинка, как все должно быть, с другой – ты изучаешь рынок и понимаешь, что в этой части города, которую ты так любишь, все свободные места либо не подходят по площади, либо очень дорогие, либо продаются через аукционы. И получилось так, что помещение на Интернациональной мы нашли вообще случайно – приехали смотреть другой объект и узнали, что из соседнего собираются съезжать предыдущие арендаторы, у которых был интерьерный магазин. Так мы заключили договор аренды и начали быстрыми темпами делать ремонт и набирать команду. 

Ремонт упирался в ограниченный бюджет – мы не привлекали инвесторов и обустраивали все из собственных средств. Хотелось сделать что-то уютное, свое, настоящее – и в идеале за не очень большие деньги. Сроки тоже были ограничены – никто же не дает длинных арендных каникул. Все происходило в бешеном темпе, и полностью мы подготовились к открытию примерно за два месяца. 

Самым сложным моментом в ремонте оказалась организация технической части: коммуникации, трубы, вытяжки, вентиляции и так далее. Очень круто получать помещение на этапе, когда ты можешь сам выбирать количество розеток и месторасположение раковин. В противном случае приходится исходить из того, что есть, и не всегда это будет удобно. Нужно было научиться разбираться во всем – мне было сложно. 

Интерьер тоже придумывали сами, используя книжки, журналы, воспоминания о местах, которые нравятся в Европе. Организовать пространство старались максимально функционально и удобно, но получилось не с первого раза. Можно в теории представлять себе всю барную логистику, но, когда сталкиваешься с рабочим процессом на практике, понимаешь, что многого не хватает. Оставлять все как есть не хотелось, поэтому некоторые моменты переделывались уже в процессе. Например, мы открывались с тремя столиками в зале, а через полгода поняли, что гостям этого не хватает, и поменяли столы, увеличив количество посадочных мест. Огромный шкаф с книжками заменили подвесными полками, чтобы освободить пространство и максимально его задействовать. Когда это твой первый опыт в общепите, сложно сразу правильно рассчитать, сколько понадобится мест для хранения, холодильных и морозильных установок, как все грамотно расположить, чтобы команде было удобно работать, – а это очень важно. Поэтому на протяжении первого года мы слушали ребят, слушали гостей, практически все доходы вкладывали в усовершенствование кофейни и исправляли свои ошибки – наверное, поэтому все и получилось.

Хотя после открытия все пошло совсем не так, как хотелось. Мы открывались 1 марта и сразу планировали на теплое время года сделать террасу на улице. Но начался капремонт здания, который продлился почти все прошлое лето. Никто не знал, что это произойдет. Просто пришли строители и начали ставить забор. Казалось, что ничего не получится – жалко было терять летнее время и гостей, которые не всегда могли нас найти. Но сейчас я думаю, что все получилось даже к лучшему – из-за небольшого потока посетителей мы смогли наладить процессы, исправить ошибки. Гостей привлекали сервисом, вниманием: те, кто нас все-таки находил, чувствовали себя избранными и не хотели уходить. Когда убрали забор, многие даже расстраивались, что теперь поток людей станет больше.

Спустя какое-то время мы посмотрели, как развивается город вокруг нас, и решили, что кофе – это, скорее, утренний напиток, а хотелось, чтобы заведение работало максимальное количество часов, поэтому добавили еще и вино. Это потребовало дополнительных финансовых вложений (покупка лицензии, дополнительные договоры с обслуживающими организациями и пр.), но в целом мы довольны: финансово эта концепция пока не сильно себя оправдала, но и в минус не работает.

Вообще, что касается финансовой части, то кофейня постоянно себя окупает, но в то же время и требует дополнительных вложений – мы не останавливаемся в своей работе. Поэтому процесс окупаемости происходит до сих пор вместе с процессом постоянного вложения. Одновременно с этим мы радуемся тому, что у нас есть возможность заниматься любимым делом, которое приносит достаточно, чтобы продолжать.

Сейчас уже появилось желание двигаться дальше и открывать что-то новое. Точной концепции пока нет, но, думаю, в скором времени муза посетит, звезды сойдутся и все сложится.

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Еще по этой теме:

Сколько стоит открыть кафе в Минске? — citydog.by

Как открыть и оборудование для кофейни

Кофейный бизнес является очень привлекательным по причине того, что рентабельность довольно высока. Прибыльность бизнеса считается порядка 60 процентов в год.

В Минске в настоящий момент функционирует 47 кофеен (согласно сайту relax.by) Помимо крупных сетевых представителей, на рынке существует также много небольших, единичных представителей.

Если Вы все-таки решились начать свой собственный бизнес в индустрии общественного питания, то Вам необходимо пройти несколько этапов:

   Этап 1. Выбор проходимого места

Наилучший результат кофейня будет иметь при удачном месторасположении с большим потоком людей. Места лучше выбирать наиболее людные.

   Этап 2. Выбор помещения

Для размещения в кофейни порядка 65 посетителей понадобится помещение площадью 200 квадратных метров. Что касается кухни и склада, то на эти 2 помещения выделяется порядка одной трети общей площади.

Проектную работу по помещению необходимо разработать совместно с санитарно-эпидемиологической службой, с пожарной инстанцией и получить разрешения от этих инстанций. Помимо этого необходима договоренность по электроснабжению и установка кассовых аппаратов, согласованная с налоговой инспекцией.

   Этап 3. Выбор поставщика кофе

На сегодняшний день в мире представлено огромное количество разнообразных видов и сортов, как кофе, так и кофейных зерен. Существует огромное количество различных рецептов и способов приготовления.

Наибольшим спросом пользуются зерна второй и третьей категории. Это связано с тем, что чем меньше прожарка, тем меньше горечи в напитке.

Во всем мире принято, что классические виды кофе должны присутствовать обязательно и находиться в самом начале кофейной карты.

   Этап 4. Десерты и закуски

Большинство кофейных пунктов организовывают свой бизнес без наличия кухонного помещения. Деликатесы, закуски, кремовые как правило, приобретаются у кондитеров.

К преимуществам кухни при кофейне является следующее:

• Возможность хранения продукции;
• Способность самостоятельно готовить десерты и закуски;

Рассмотрим необходимое оснащение для кофейни оборудованием:

 При оборудовании кофейни собственной кухни понадобится следующее:

 Этап 5. Подбор персонала

 Штат сотрудников, необходимый для нормального функционирования кофе-бара:

Исторический факт:

Первые две кофейни в мире открылись в Османской империи — в 1554 году в Константинополе. В XVII веке появляются первые кофейни за пределами Османской империи. Так первая кофейня в Италии была открыта в Венеции в 1647 году. Самая известная кофейня Венеции была открыта в 1720 году. Она называется «Кафе Флориан» и существует по сей день. Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году, во время правления Августа Сильного.

Если Вы загорелись идеей создать свою оригинальную кофейню, то опытные специалисты Компании ПРОФИ помогут Вам подобрать технологическое оборудование для кофейни Вашего заведения и разработать проект.

Кондитерская с нуля. Открыть в Минске «правильное» кафе и не рехнуться

KYKY начинает рассказывать историю кондитерской, которая скоро появится в центре Минска. Сейчас в этом помещении — голые стены, но к началу октября оно превратится в уютное кафе с десертами. Владелец заведения Евгений Васильев уже открыл несколько точек под брендом «Валенка», а об этой — новой — согласился рассказать нам всё, от начала и до конца. В первом статье он говорит о кофейно-десертном бизнесе, и рассказывает, как торговаться за помещение на Зыбицкой.

«Вас ждёт Киевский торт!», — кивает Женя солидному мужчине, который проходит мимо столиков, расставленных в коридоре торгового центра «Метрополь» на Немиге. Место не назовёшь проходным: кондитерская расположена в самом конце второго этажа полупустого ТЦ, в котором должны были работать лакшери-бутики. Но магазины (даже те, что работали) закрываются. А вокруг «Валенки» кипит жизнь: кто-то приходит забрать заказ, а кто-то спускается из офиса, которых вокруг немало, загруженный заказами от коллег — любителей сладенького.

С владельцем «Валенки» Евгением Васильевым мы договорились проследить за рождением новой кондитерской. Женя открывает её на улице Комсомольской, прямо за стеной КГБ. Сейчас в этом помещении — голые стены, но самое позднее к началу октября оно примет первых посетителей. Дальше — монолог бизнесмена и фото из будущей кондитерской. Пишите в комментариях, как вам проекты дизайна. Женя учтёт все дельные замечания — так у вас есть шанс практически в режиме реального времени повлиять на то, какой будет новая кондитерская!

Новое кафе: первый вызов — поторговаться за помещение

Евгений Васильев: «Иногда нам звонят и просят забронировать столик. Где, в коридоре торгового центра на Немиге? Мы начали задумываться о том, что у нас все точки «островные». Банально негде встретить партнёров. Плюс, нам хотелось бы устраивать детские праздники. Не с покемонами и телепузиками, а как раньше: девочки с бантиками, в красивых платьицах… Поэтому мы пришли к тому, что нам нужен «якорь».

Когда ты планируешь кафе, всё начинается с выбора помещения. О местах с высокой проходимостью можно забыть сразу. Как только есть хорошее большое помещение для общепита в проходимом месте, вашими конкурентами за квадратные метры будут McDonald’s, KFC, Burger King, Domino’s, Papa John’s. Это другая весовая категория. Арендные ставки определяются их возможностями, «простому смертному» такие вложения не потянуть.

Искать большое кафе в спальном районе — опасно. Много ли в Минске людей, которые поедут за хорошим кофе и вкусными десертами к чёрту на рога? Такие люди есть, но им будет неудобно. Если очень хочется «накрыть» жителей «спальника», нужно открываться в торговом центре. Но там невозможно открыть душевную точку, для «посидеть», там некомфортно. Люди хотят тихую улочку, красивое окно, машины и прохожих. А в торговом центре — суета, уборщицы, да и людей нужно выгонять в 9-10 вечера.

Поэтому мы стали ориентироваться на небольшое, без кухни, помещение в центре. Тут наши конкуренты за место — те самые кофейни, о которых мы поговорим ниже. Часто у их «инвесторов» нет бизнес-плана или он не совсем сходится с реальностью, но зато есть уверенность, что в центре Минска некуда пойти, а их идея покрасить стойку из ДСП не в белый, а в зелёный цвет — самая крутая, и привлечёт людей сама по себе.

Это часто не совсем так, но они заходят на любую арендную ставку. Я понимаю, что она неподъёмная, а они не понимают.

Сейчас кризис, и это круто! Многие владельцы помещений просто вешают на окна объявления: сдаётся в аренду. Я определил улицы, к которым стоит присматриваться, и начал ездить по центру Минска на велосипеде. Козлова, Карла Маркса, Комсомольская, Коммунистическая… К услугам агентств решил не прибегать — опыт общения с ними мне не понравился. А точнее, не понравились фразы типа «Дайте денег — мы вам найдём» и «Приезжайте в офис — заключим договор». На встречу где-то вне офиса они не соглашались — насколько я понимаю, приехать нужно, чтобы тебе сразу показали, какие они крутые, сколько у них работает людей и кто в доме хозяин.

Помещение первое. Модный бутик дамы с Зыбицкой

35 квадратных метров, солнце, речка, красивая терраса. Всё круто! Аренда дороговатая, но место того стоило. Переговоры прошли успешно, я уже начал делать дизайн-проект. В пятницу мы пожали друг другу руки, в понедельник мне должны были скинуть договор. Но в понедельник мне его не скинули, а во вторник вдруг сказали, что супруга владельца помещения решила открыть в нём модный бутик. Ну как так-то? Я две недели потратил, уже начал вкладываться в дизайн. Мне предложили альтернативу, но помещение было больше и подходило скорее для пивного бара. Сказать, что я был зол, значит ничего не сказать…

Я всё понимаю: человек сделал правильное вложение, Зыбицкая выстрелила, и кризис, вполне возможно, его бизнеса вообще не коснулся. Помещение, которое я присмотрел, не сильно влияет на его благосостояние. Но в моём понимании кем бы ни был твой клиент — даже самый маленький — он всё равно клиент, гость. А пренебрежительное отношение и звонок твоего зама: «Мы передумали…»? Если даже тебе отказывают, то хотя бы не в таком виде.

Это одна из проблем нашего бизнеса. Когда у тебя всё хорошо, ты можешь позволить себе широкие жесты. Выгонять людей в кроссовках из спортивного клуба. Помните клуб, в который в самом начале не пускали никого, потом начали пускать всех подряд, но всё равно вскоре закрылись? Ну вот, оказывается, нельзя клиентами пренебрегать.

Помещение второе. Мутные условия на проспекте Независимости

Второе помещение, которое я смотрел, было на проспекте. Но условия были очень странные, граничащие с нарушением нашего законодательства. Я на них не пошёл, и давайте на этом остановимся.

Помещение третье. Низкие потолки на Коммунистической

Это помещение было большое — 90 квадратных метров, арендная ставка — 30 евро за «квадрат». Но у него было полно недостатков: неудобный вход, отсутствие террасы, низкие потолки. А у меня мечта — большие окна и высокие потолки. Для многих людей моего поколения высокие потолки — символ благополучия. Мол, жизнь удалась. Жильё с высокими потолками — это жильё, построенное для людей, а не для квадратных метров. А низкие потолки на людей давят.

Помещение четвёртое. Цветы на колючей проволоке

Четвёртое помещение находится на улице Комсомольской. Тут их сразу два: первое — 76 кв.м., второе — 50 кв.м. Это две квартиры, выведенные из жилого фонда. Я пришёл смотреть то, которое побольше. Владелец сказал, что полгода никого не было — а именно в этот день, за два часа до меня, помещение приходил смотреть ещё один потенциальный арендатор. И вот, мы ходим по залам — а у владельца звонит телефон. Это тот, первый претендент, говорит, что согласен.

Я расстроился. Помещение мне очень понравилось. Есть, где поставить террасу у входа, есть задний дворик, куда тоже поместится терраса. Он отгорожен от КГБ высокой стеной с колючей проволокой — я хочу договориться, чтобы с нашей стороны разрешили украсить её цветами и лентами. Само помещение красивое, с высокими потолками. Старая деревянная дверь с медной ручкой. Парковка… Все очень круто, но ничего не поделаешь. Я дежурно говорю, что если вдруг что, то я первый на очереди, и иду в соседнее помещение. А в нём мне не хватает второго зала, и мест для террасы тоже нет. Но мы с девушкой, которая его показывала, поговорили об арендной ставке и сошлись на том, что предметно обсудим вопрос на следующий день.

Утром я приехал — а внутри ходят ребята, которые смотрели первое помещение. Они предлагают владельцу платить за квадратный метр на два евро больше, чем собирался я. И владелец тут же начинает говорить мне про какого-то компаньона, который должен прилететь в обед, и что он не хотел общепит, и что «в обед мы вам перезвоним». Ну, тут я понял, что меня и со вторым помещением пробрасывают. Вернулся на Немигу, сделал себе кофе. Сижу, переживаю. И тут выясняется, что владельцу первого помещения ребята так и не перезвонили! Я как на крыльях бегу туда и договариваюсь обо всём.

«У нас в стране все хотят не работать, а инвестировать»

Что такое минская «кофейня»? У человека было немного денег. Он взял в аренду помещение, сколотил стойку. Поставил кофе-машину, взятую в аренду у кофейной компании. В лучшем случае — позаботился о приличной смеси кофе, а в худшем — положил пакетик Lavazza на видное место, а в машину засыпал что подешевле. Работать сам не захотел — у нас в стране все хотят не работать, а инвестировать. Поэтому за стойку поставил девочку. Денег на то, чтобы отправить её на курсы, конечно же, пожалел. И при этом человек жалуется, что к нему не ходят люди. Я не прошу последнюю кофе-машину и самые дорогие сорта кофе. Но я хочу спросить: в чём работа? В чём бизнес? Поэтому, когда «Валенку» называют кофейней, я обижаюсь.

Почему настоящая кофейня должна продавать еду

Мы с супругой четыре года жили в Европе, потом вернулись — и я начал замечать в минском общепите это слово: кофейня. Но для меня кофейня — это не мебель из поддонов, покрашенных белой краской. Это специализированное кафе, заточенное под кофе. Не стандартный кофе, не из стандартной кофе-машины, а множество разных рецептов. Большинство минских, так сказать, кофеен — это обычные кафе, в которых нет ничего особенного. Витрины пустые. В меню — печеньки, мюсли. В лучшем случае — бутерброд, купленный в соседнем магазине.

Понятно, что даже самая дешёвая кофе-машина приносит деньги. Но для меня вопрос: как долго?

Общий план нового кафе

Я бы понял, если бы владелец кафе стоял за барной стойкой. Если не получается напитком брать — общением, харизмой передавай эмоции людям. Но за стойкой всегда стоит девочка, сидящая в телефоне. А потом эти девочки приходят ко мне устраиваться на работу. Говорят: «Я работала в кофейне». Я спрашиваю: «Какие сорта кофе вы знаете?». Ответ, который лежит на поверхности: арабика и робуста. Это самые распространённые сорта. Но я всё время слышу: «Nescafe, Jacobs, Lavazza». Или вот: «Растворимый, нерастворимый и молотый». Это большая беда! Когда я смотрю на кафе с таким персоналом, гордо называющие себя кофейнями, я не понимаю идеи. Как потребитель не понимаю, зачем я должен туда прийти.

Первое время, пока я жил во Франции, я, как нормальный куркуль-белорус, завтракал дома. Может, через полгода «набрался смелости» и зашёл утром в ближейшее кафе. Я увидел, что круассан стоит 50 «копеек». Кофе стоит евро. Комплексы с омлетом или яичницей — по два евро. И я понял, что, пожалуй, нет смысла готовить дома. Что мы видим в Беларуси? На первом этаже в доме, где я живу, была кофейня. С хорошим ремонтом и неплохим кофе. Но без завтраков. Хотя я не буду завтракать дома, а потом одеваться и бежать вниз за кофе! Я хочу кофе сейчас! Люди, которые ездят в Европу и Штаты, рассказывают про стаканы Starbucks в Америке… Starbucks — это далеко не кофейня. Там есть всё: от салатов до мёда с собой. Да, ты не сможешь там поужинать, но для ужинов есть другие заведения. Мне кажется парадоксом, когда в кафе отсутствует кухня. Как будто люди придумали слово «кофейня» специально, чтобы оправдываться: извините, у нас, кроме кофе, больше ничего нет!

Как рождается кондитерский бизнес

Моя супруга по образованию – системный администратор. Это, как говорят, «то образование, которое мама заставила получить». Во Франции мы познакомились с минчанами, которые живут там много лет. Девушка Ольга была поваром. Однажды мы сидели в кафе, а она вышла в зал в своём белом колпаке — и вдруг люди повскакивали с мест и начали ей аплодировать! Думаю, на мою жену этот эпизод произвёл неизгладимое впечатление. Когда мы вернулись в Минск, она начала делать тортики. Смотрела ролики в интернете, читала — в общем, училась. Я сходил с ума от миксеров по ночам… А потом жена сказала, что у неё много идей и рецептов, но не хватает базового образования, и что ей нужно пойти на курсы и получить разряд кондитера. Для меня это стало звоночком: всё серьёзно! За несколько месяцев она закончила курсы и получила разряд кондитера.

Тогда я решил, что нужно ей помочь. Поговорил со знакомым, и она стала делать торты у него в ресторане, в маленькой комнатке. У неё появилась помощница. Я решил пойти в этот бизнес и стал организовывать точку на Немиге, в которой мы сейчас сидим. Сам стоял за барной стойкой, сам возил людям пирожные — хотел понять, что сколько стоит, какие продукты предлагают, чем масло глубокского завода отличается от налибокского… Супруга была добросовестно беременна, но всё равно даже на девятом месяце летела на кухню и «отдавала» торты.

С месячным ребёнком на руках общалась по телефону с клиентами из роддома. Снимаю перед ней шляпу! «Валенка» — это в её честь, сокращение от «Васильева Ленка».

Тем временем, мы поменяли несколько кухонь в разных кафе. Покупали кое-какое оборудование. Денег не хватало — выкручивались. Открыли вторую точку — в «Арена-сити». Сейчас у нас уже не комнатка в ресторане, а целый кондитерский цех в Уручье.

Мы хотим, чтобы наши десерты были доступными. Не пытаемся сделать прыжок из нищеты, продав одно пирожное

«Валенка» для меня — это как «Лакомка» в детстве. Ты приходишь туда с мамой (помню, оно было в магазине на втором этаже) и говоришь: «Мама, я хочу пирожное!» — мама покупает и не парится, сколько оно стоит. В этом было столько детского счастья — что мама не отказала и не сказала, что это дорого! Это было доступно. Мы сейчас понимаем ситуацию в стране, что люди ужимаются по деньгам. И пытаемся не ухудшать качество. Делаем меньше вес, придумываем новые десерты. У нас нет изделий, которые стоят дурных денег. Потому что если ребёнок плачет и говорит: «Хочу!» — а мама не может что-то ему купить — это трагедия.

Заметили ошибку в тексте – выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Как литовка открыла кофейный бизнес в Беларуси

В Минске работает передвижная мини-кофейня «Coffee Jiff», которая выглядит, как пластиковый стаканчик кофе. Ее владелица – литовка Янина Палютите. Она живет в Беларуси полтора года, продает кофе и хот-доги. KYKY встретился с европейским человеком, чтобы спросить: зачем Янине бизнес в Беларуси?

Янина не живет в Литве с 1999 года. Работала на круизных кораблях начальником отеля, несколько лет жила во Флориде. По несколько месяцев гостила у друзей в Австрии и Италии. «Я человек-путешественник: на одном месте неинтересно. Нужны вызовы, чтобы двигаться вперед и жить. А в комфортную зону очень легко попасть. Когда человек приучится к чему-то, ему становится легко – он делает одно и то же, становится недовольным, но ничего менять не хочет». Почему Янина выбрала Минск, не может объяснить конкретно. Ей стали интересны страны СНГ – а Беларусь ближе всего к Литве. «Я очень верю в шестое чувство, и оно мне подсказало, что надо начать отсюда».

Первый раз Янина побывала в Беларуси незадолго до открытия фирмы, в 2014 году. Бросилось в глаза, что минскому общепиту не хватает разнообразия, чего-то нестандартного. Например, внутри зданий есть кофейни и кафе, но чего-то простого, чтобы человек мог взять еду на ходу – нет. На вопрос, не было ли страшно поехать в незнакомую Беларусь с непростыми законами для бизнеса, Янина отвечала: «Я думаю, все идет от головы: если чего-то хочешь, то надо пробовать. Как говорится, когда мы будем умирать, то будем жалеть о том, что не попробовали, а не наоборот».

Почему именно кофейня

Во время своих путешествий по миру Янина видела Starbucks – ей очень нравился формат. Это было лет пятнадцать назад, когда формат «coffee to go» не был распространен. Янина подумала, что в Литве можно открыть что-то подобное. «Я хотела-хотела… До того момента, как в Литве кофейни на каждом углу не появились. Как везде в Европе – совсем не осталось места. Чтобы преуспеть, надо быть нереальным профессионалом». Тем временем, в Минске кофейни пока не наставлены на каждом шагу – хоть мы ошибочно считаем, что их полно. «У меня всё делается от души. Я не профессионал, чтобы нарисовать на кофе мишку или собачку. Я стараюсь, и что-то выходит, но я не сделаю, как профессиональный бариста», – скромничает Янина.

Сначала у Янины были мысли открыть стационарную кофейню. Но она передумала: «Не дай бог с местом не угадаешь, в прибыль не выйдешь. А так если я сегодня в минусе, то завтра найду место получше».

«Стаканчик»-прицеп (как его называет Янина – «моя радость») был сделан по заказу в Литве: там было легче найти исполнителя, в самой Беларуси никто не согласился. Янина принимала участие в проектировании – она инженер-строитель по образованию.

Внутри «стаканчика» находятся кофе-машина и кофемолка, контактный гриль для хот-догов, охлаждающая витрина, раковина. Его диаметр – 2,10 метра, поэтому места внутри вполне хватает и нет проблем с парковкой. Янина продает кофе (эспрессо, американо, капучино, латте) хот-доги, напитки и шоколадные батончики. Работает только на мероприятиях – постоянного места нет. Много времени провела на специализированных выставках вроде строительных или «охота и рыболовство». На спортивных мероприятиях была: на чемпионате Европы по конькобежному спорту, Дне снега. Работала и на государственных праздниках вроде 9 мая или Дня Независимости. Сейчас уже Янина знает многих организаторов.

Как Янина открывала фирму

У Янины в данный момент частное унитарное предприятие. Чтобы открыть бизнес в Беларуси, она наняла юридическую фирму, которая рассказывала, что нужно делать, по доверенности собирала бумаги. На всё это ушло несколько месяцев. Но, как признается сама Янина, она не всегда приходила вовремя, если ей назначали встречи в органах. Кроме Янины в фирме работает бухгалтер. Заведует всеми отчислениями и бумагами – Янина даже не хочет в это вмешиваться, потому что ничего не понимает. Она вообще не хочет говорить о деньгах. Но всё же признается, что по сравнению с прибылью, стартовый капитал был большим. «Если рассматривать, сколько я вложила сил и материальных затрат с первого дня, я бы сказала, что бизнес вообще пока не окупается».

Чтобы работать на мероприятии, нужно получить разрешение – иногда не одно. Требования всегда разные. В одном случае достаточно договора с организатором, в другом – надо получать разрешение в администрации района. А в третий раз вообще нельзя, потому что на мероприятии уже есть точка с едой. «Я не понимаю, когда отказывают на основании того, что есть свой общепит. Это ведь хорошо для посетителя, когда он может выбрать», – рассуждает Янина. Мероприятия окупаются по-разному. «Но по общей прибыли так себе, – говорит Янина. – Разве что я очень позитивный человек и верю: все, что случается – это уроки». Самые насыщенные периоды – весна и осень. Зимой работать сложно из-за погоды, а летом большинство мероприятий проходит не в Минске. Далеко и быстро со «стаканчиком» не уедешь. Когда позволяет погода, Янина по 20 дней в месяц работает. Больше не получается – ведь все делает сама.

Конкуренты и поставщики

«Я позитивно отношусь к конкурентам. Считаю, что на любом мероприятии должно быть много точек, чтобы посетитель мог бы выбрать то, что ему нравится, а не покупать только то, что я предлагаю. Клиент должен быть доволен». Все ее поставщики – естественно, белорусские, да и заказы небольшие – из-за границы невыгодно везти. Янина с улыбкой говорит, что булочки литовского производства закупает у белорусского импортера литовской продукции. Качество проверяла «на себе»: если нравился продукт, то брала, а дальше следила за отзывами посетителей. «Если сделано от души и как для себя – 95%, что всё будет хорошо». Янина закупает кофе Lavazza, потому что в Беларуси, по её наблюдениям, он очень популярен. «Есть, конечно, сорта и получше, и подешевле, но Lavazza все здесь знают. Мне лично нравится другой, но его мало кто знает». Соусы заказывает у брендов Heinz и Calve – лучше дороже, зато качественные, чтобы были вкусные хот-доги, считает Янина.

Что покупают белорусы у Янины

Клиентов с претензиями у Янины никогда не было. Говорит, что белорусы – очень приятные люди. «В такой сфере сервис – это главное. Если клиент хочет пообщаться – надо поговорить, если хочет помолчать – то просто сделать заказ. Должно быть приятное обслуживание». Чаще всего у Янины берут кофе. Если мероприятие «в середине поля», где нельзя купить поесть что-то полноценное, заказывают кофе и хот-дог. Если приходят с детьми, то ребенку кроме хот-дога больше ничего не надо. «У меня есть еще кофе с молоком – ввела в меню из-за большого спроса. Многие просили именно чуть-чуть долить молока, а не капучино делать. Я это называю «кофе как дома».

Сладости и шоколадные батончики в кофейне-прицепе не очень популярны. «Раньше я продавала пончики, но они не разошлись. Я их все съела – жалко было выкинуть. В то же время выпечка, которая год не портится, например, пончики, круассаны, маффины, тортики – некачественная. Если закупать свежую, всё равно будет несколько штук в день продаваться. Но никто не будет делать доставку по пять штук в день. А брать больше и лишь бы продавать… Ведь в первую очередь должно быть качество».

В перспективе Янина хотела бы кофейную сеть, маленькую и не обязательно только в Минске – но начать нужно со столицы, сделав несколько «стаканчиков» по городу в определенных местах. С постоянными разъездами трудно: не всегда можно угадать, где будет хорошее мероприятие. «Меня ничего не задерживает кроме «моей радости» – если у меня будет возможность развиваться и сделать то, что многим понравилось бы, то ограничений у меня нет.

Чего стараюсь не допускать – когда давление настолько сильное, что думаешь плюнуть и уехать. Тогда я думаю: если другие делают, то все не так все плохо, как кажется».

Заметили ошибку в тексте – выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Кофейни Минска – гайд

Настали счастливые времена для минских кофеманов и кофейных гурманов – теперь можно не только купить неплохой кофе навынос практически на каждом углу, но и легко посмаковать спешиалти сорта, которые профессиональный(-ая) бариста заварит тебе любым альтернативным способом. Мы составили гайд по лучшим кофейням Минска, где можно получить свой заряд бодрости, выпить флет-уайт на деловой встрече или узнать что-то новое о любимом напитке.

 26 

ул. Свердлова, 26
пн-пт 8:00-23:00 
cб-вс: 9:00-23:00

Тихая кофейня в сталинке возле вокзала, где можно позавтракать, поработать или просто передохнуть от беготни. Здесь часто меняют сорта кофе и любят использовать альтернативные методы заваривания, поэтому всегда есть шанс удивить себя чем-то новеньким и красивым – бариста кофейни «26» Роман Лехнович завоевал звание победителя беларусского чемпионата по латте-арту.

 Сайт

 «Зерно» 

пр-т Независимости, 46; ул. Козлова, 6
пн-вс 9:00-23:00

«Зерно» были одними из пионеров альтернативных способов заварки кофе в Минске. Первая кофейня недалеко от площади Якуба Коласа открылась еще в 2012 году и за пять лет полюбилась минчанам не только высококлассным свежим кофе, но и фирменным шпинатным пирогом. На летней террасе кофейни можно почилить под диджей-сеты или живую музыку.

 Сайт

 Tiden 

ул. Куйбышева, 31
пн-чт 9:00-22:00
пт 9:00-23:00
сб 10:00-23:00
вс 10:00-22:00

Классная кофейня, которая совсем недавно открылась в Осмоловке. Фишка Tiden – экологичность: тут не используют одноразовую посуду; дают приятные скидки, если покупаешь кофе в свою чашку; продают всякие полезные штуки типа тряпичных сумок и стеклянных трубочек да и вообще всячески топят за zero waste. В кофейне можно перекусить тостом с авокадо, круассаном или каким-нибудь крафтовым веганским десертом. Ну и интерьер в Tiden что надо!

 Сайт

 Sorso di Espresso 

пр-т Независимости, 111
пн-пт 8:00-23:00
сб-вс 9:00-23:00

В кофейне-ростерии недалеко от станции метро «Московская» работают со свежим кофе собственной обжарки. Доброжелательные бариста (они же владельцы заведения) с удовольствием расскажут тебе о своем кофе и помогут подобрать интересный способ заварки. Если хочешь прокачать свои знания о кофе, обрати внимание на это место – здесь постоянно проходят мастер-классы и каппинги, а также литературные, музыкальные и кино- вечера. Самое настоящее социальное кафе для людей с активной жизненной позицией.

 Сайт

 LAVAZZA Сlub 

ул. Немига, 5; ул. Денисовская, 8 (ТЦ «Корона-сити»), пр-т Победителей, 65 (ТЦ «Замок»)

Никаких сложных миссий – просто хороший кофе, к которому можно взять что-то из десертов. С задачей «кофе на вынос» особенно хорошо справляется LAVAZZA Сlub на Немиге, 5: из-за удобного расположения в центре сюда всегда удобно заскочить за чашкой бодрящего напитка.

 Сайт

 Moby Dick Caffe 

ул. Октябрьская, 16; ул. Захарова, 24

Первая кофейня Moby Dick появилась пару лет на Октябрьской – окошко на первом этаже бывшего заводского здания. А в этом году отрылся Moby Dick на Захарова – и это уже полноценная большая кофейня с классным дизайном и отличными завтраками. Технология приготовления кофе в обеих кофейнях выверена до мелочей (и граммов). Кроме того, в меню хороший выбор чая, масалы и мате. А на Захарова можно еще и бокальчик игристого опрокинуть.

 Сайт

 «ЛАЎКА» 

ул. Октябрьская, 23
круглосуточно,
перерывы:
8:30 — 9:00
20:30 — 21:00
 
Это место без выходных и перерывов задает душевное настроение всей Октябрьской. Отличный кофе, сэндвичи на любой вкус и шумные летние вечеринки во дворике. Если ты не был(-а) в «Лаўке» – считай, ты не был(-а) в Минске.

 Сайт

 Surf Coffee 

ул. Кирова, 19
пн-вс 8:00-23:00

В отличие от большинства кофеен, это место вряд ли подойдет для деловой встречи, но тем лучше – нельзя же все время быть серьезным(-ой). Заскочив в «Серф кафе», можно ненадолго погрузиться в атмосферу пляжного бара – доски для серфинга, деревянный интерьер, уютная зеленая терраса. Возьми кофе, милкшейк или домашний лимонад и падай прямо на рампу или широкий  подоконник. 

 Сайт

 «МЕСТО» 

пр-т Независимости, 43
пн-пт 8:00-23:00
сб-вс 10:00-23:00

Кофейня третьей волны – только спешиалти кофе свежей обжарки. Шеф-бариста и обжарщик «Места» – Евгений Пинчуков, двухкратный чемпион Беларуси в своем деле. 

 Сайт

 Buffet 

ул. Сурганова, 46
пн-пт 8:00-23:00
сб-вс 10:00-23:00

Кафе формата «кофе и книги» в здании книжного магазина 70-х годов. Можно устроиться внизу у окна и поработать, а можно развалиться с книгой на удобном диване на втором этаже. Не забудь попросить кофейный абонемент. 

 Сайт

 Stories 

ул. Интернациональная, 14
пн-пт 8:30-22:00
сб-вс 10:00-23:00

Кофейня Stories расположилась в тихом центре – на улице Интернациональной. Здесь, заняв столик у окна, легко представить себе, что находишься где-то в Париже. К добротному кофе в Stories подают, пожалуй, лучшие круассаны в городе: с шоколадной, черничной, лимонной и другими вкуснейшими начинками. Утром здесь можно съесть гранолу или сытный сендвич, а вечером опрокинуть бокальчик вина. Все это под мягкую музыку винила, которая играет тут весь день.

 Сайт

 Why knot? 

ул. Володарского, 21
пн-вс 9:00-23:00

Светлая кофейня на уютной улице в центре города, недалеко от ЖД вокзала. Открыли заведение владельцы «Knot coffеe» – одного из лучших проектов обжарки зерен в Минске. Поэтому в качестве кофе здесь не сомневайся – он отличный. К чашечке любимого напитка можно взять что-то из десертов или заказать сендвич или круассан с начинкой. Заглянуть в Why knot? можно и на завтрак – с утра здесь варят аппетитные каши. В кофейне простой, но стильный интерьер с вниманием к деталям – даже чашки, в которых подают кофе, выдержаны в общем стиле заведения.

 Сайт 

 «1801» 

ул. Независимости, 95
пн-вс 8:00-23:00

Кофейня, которая располагается в фирменном магазине часового завода «Луч». Открыта она была при сотрудничестве завода и местных обжарщиков кофе. В меню есть напитки из кофейных смесей, а также из моносортов. А для любителей эксклюзива – элитарный копи-лювак. Еще одна приятная деталь – десерты в кофейне готовят самостоятельно, и они очень крутые. 

 Сайт 

 Seadog&Friends 

ул. Золотая Горка, 1
пн-вс 8:00-22:00

Миниатюрная кофейня от обжарщиков Seadog Coffee Roasters: 4 столика, белые стены и изображения тюленей на стене. К отменному кофе советуем взять десерт шу и попробовать банановый хлеб. Кстати, приходить сюда можно с собакой – на дверь твоему питомцу никто указывать не станет.

  Сайт

 32.08 

ул. Киселева, 28
ежедневно с 9:00 до 22:00

32.08 – это не просто цифры, а нежные мечты о вечном лете. В новенькой кофейне, которая расположилась в тихом центре – Осмоловке, предлагают выпить не только хороший кофе, но и чего покрепче. А еще здесь можно плотно позавтракать, соблазниться круассаном или отведать легкий смузи-боул. Кстати, эти фруктовые боулы – фишка кофейни. Попробуй!

  Сайт

 MON NOM 

ул. Клумова, 11
ежедневно с 8:00 до 23:00

Бежать сюда стоит не только за кофе (хотя и за ним тоже), но и ради легендарной локации. Кофейня расположилась в том самом «доме с русалками», что находится в поселке Тракторного завода и периодически оказывается под угрозой сноса. Место очень аутентичное – то что нужно, если хочется чуть удалиться от центра.

Внутри MON NOM – не только кофейня: там же обосновался и свадебный салон Bonjour. К слову, тут можно закатить себе атмосферный фотосет – все для этого (включая фотографа) есть на месте.

  Сайт

 Бонус:  лучшие минские обжарщики

 Kitchen Coffee Roasters 

Октябрьская, 16А
Ср-сб 12:00-17:00

Те самые ребята, которые считают, что кофе не должен быть темным и горьким. Если уж и открывать новые вкусы, то именно с ними. Закажи кофе домой или следи за новостями ростеров в фейсбуке, чтобы попасть на дегустацию. 

 Сайт

 Seadog Coffee Roasters 

Обжарщики работают с самыми качественными сортами арабики так, чтобы раскрыть всю кофейную сложность. Чтобы узнать о каппингах и мастер-классах, подпишись на страничку. А выпить фирменный кофе этих обжарщиков можно в кофейне Seadog&Friends. 

 Сайт

 KNOT coffee 

В качестве этого кофе можно не сомневаться. Проект работает только с маленькими поставщиками, которые не просто закупают зерна у фермеров, но сами инвестируют в новые технологии культивирования и обработки кофе. Попробовать сваренный кофе от KNOT можно в кофейне Why Knot?, о которой ты успел(-а) прочитать выше. 

 Сайт

Фото — официальные страницы заведений, olgasevruk

Как открыть свою кофейню. Опыт владельца кофейни «Soul Kitchen».

В «Soul Kitchen» я попал случайно, офис нашей молодежной организации находится в этом же здании. Я пришел туда один раз, потом второй, потом еще, еще и еще. Познакомился с владельцем кофейни, Асимом. Он рассказывал про свое заведение, что ему удалось сделать, и как у него это получилось. Рассказывал он так, словно сделать всё это очень легко. Я решил поговорить с ним о том, как и зачем он открыл свою кофейню в Алматы.

— Первые попытки попасть в ресторанный бизнес были уже в 2009 году. Была идея организовать палатку с супами, но этот проект у нас не пошел. Я часто пересматривал фильм «Soul Kitchen» и хотел, чтобы у нас в городе появилось своё душевное место. Плюс, я сам люблю кофейни, где можно попить кофе, пообщаться, недорого посидеть, подумать. Я хотел также наводить людей на такие социальные вещи, которые меня сейчас трогают. Люди сейчас мало читают.

Как долго ты вынашивал эту идею?

— Идея вынашивалась года четыре, постоянно нарастала. Сначала была просто основа, потом я продумывал, что и как: выбрал формат, довольно несложный для начинающего, так как у нас нет особой кухни (сэндвичи, снэки, чай, кофе). В дальнейшем, если получится, я планирую приобрести второе помещение и открыть уже полноценный ресторан. Идея в голове уже созрела.

Какие шаги ты сделал, чтобы реализовать свою мечту?

—  Поиск денег был первым шагом. И я понял, что в любом случае финансирование можно найти. Я рассматривал три вида источника денег. Первый – это заработать и отложить. За три года у меня это не получилось. На свои деньги начать дело очень сложно. Второй – найти партнёров. Третий: у меня была машина, и я думал, что можно продать её, в крайнем случае, чтобы развивать свой бизнес. И получилось так, что мы с ребятами сложились, я продал машину и процесс пошёл.

– Твоё предыдущее место работы как-то связано с подобным бизнесом или оно из другой области?

— Нет, но там я, собственно, и познакомился с этим бизнесом. Мы занимались поставкой замороженной продукции и соусов по ресторанам, где общались с шеф-поварами. В качестве поставщиков попали на кухню, где смогли увидеть, как всё работает изнутри. С некоторыми поварами мы очень близко общались и смогли узнать, какие подводные течения есть у этого бизнеса. Я понял, что если заточиться на коммерческую деятельность, то нужно создавать что-то новое с высокими ценами и ремонтом. Но меня это не устраивало как в плане денег, так и в плане идеи.

— Ты хотел создать место, которое бы было менее ориентировано на прибыль и более на какие-то моральные составляющие?

— На прибыль мы тоже ориентируемся, но мы постарались выбрать такую золотую середину. Установили приемлемые цены. Допустим, наш сэндвич стоит 500 тенге, накрутка совсем небольшая, не так, как везде. Хотя мы используем те же самые ингредиенты.

— Как вы нашли помещение?

— Для начала нам нужно было определиться с районом. «Золотой квадрат» я сразу отсёк, потому что сложно найти такое помещение, которое предоставят, да ещё и пустое, с дальнейшими условиями. Потом я начал думать о том, где, в принципе, можно что-то открыть. Я и почти все мои друзья с периферии, и едем в центр, чтобы куда-то пойти. Поэтому я стал искать место в спальном районе. Ориентиром для меня были высокие потолки и большие окна. В Москве я любил сидеть в кофейнях, потому что там были именно большие окна, в которые можно было смотреть, когда пьёшь кофе. И после месяца поисков мы случайно проходили мимо этого места. Я вспомнил, что в этом месте была пивнушка. Внешне место меня устраивало, увидел, что потенциал есть. Связались, узнали, что помещение сдается, и сняли его. Начали потихоньку делать ремонт.

— С чего начинался ваш ремонт? Был какой-то первоначальный план, зарисовки, идеи?

— С полного демонтажа. Моя супруга дизайнер и я сразу пришел к ней и сказал: «Давай, подключайся. Даю тебе полную свободу действий, но только чтобы это было не так затратно». Бюджет у нас был небольшой. Она нарисовала, показала и сказала, что может быть такой вариант. Я посмотрел и мне понравилось.

— Сколько времени вы потратили на ремонт? Как шел процесс?

— Самая затратная часть  – ремонт. Весь декабрь у нас был демонтаж. Январь, февраль, март, апрель и несколько дней мая у нас занял ремонт. Сначала мы всё демонтировали, поменяли окна, стали наращивать гипсокартон. В ремонте помогали двое ребят, но с ними я хорошо скооперировался и многому научился. Вникал и помогал им по ходу работы.

— А где закупали мебель и оборудование?

— Мебель мы заказывали. Один стол тут был. Находили по бабушкам. Закупили краску и ткани. Всё перекрашивали и оббивали сами. Это была моя идея, чтобы задействовать подоконники и сделать барные столики. Диван тоже сами сделали. Всё

Как открыть кофейню: пошаговое руководство

Сегодня кафе существует в избытке! А поскольку рынок переполнен, открытие новой кофейни может оказаться сложной задачей. Но не беспокойтесь, сегодня мы расскажем вам все подробности о том, как правильно открыть кофейню.

Вот шаги, которым вы должны следовать, открывая кофейный бизнес. В конце статьи вы найдете оценку минимального стартового бюджета для этого вида бизнеса.Надеюсь, наша статья поможет вам наладить собственное местоположение.

1. Составьте бизнес-план открытия кофейни. : Сложите вместе все свои цели, творческое видение, ожидаемые затраты и потенциальные риски, чтобы получить хорошее представление о предстоящем пути.

2. Создайте свою собственную концепцию кофейни : Найдите правильный баланс между концепцией, которая работает для вас, и нишей, на которую вы можете рассчитывать найти спрос на текущем рынке.

3. Выберите место и пространство : Ищите по всему миру, пока не найдете место подходящего размера и ощущения, соответствующего вашей концепции, и, если возможно, с некоторым оборудованием, необходимым для вашего бизнеса.

4. Создайте логотип и вывеску для своей кофейни. : Вам нужен логотип, который захватит воображение людей и представляет индивидуальность вашего бренда. Когда все будет готово, начните получать вывески, наклейки и любое количество аксессуаров, которые помогут вам рассказать о своем бренде!

5. Зарегистрируйте свою кофейню : Убедитесь, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения!

6. Выберите оборудование для кофейни : просматривайте Facebook, магазины секонд-хенд и розничных продавцов, смешивая и сочетая, вы получите наилучшие результаты и сэкономите деньги!

7. Поиск поставщиков : Поиск идеальных поставщиков — это бесконечный процесс, но начните с поиска на местном уровне и нахождения компромисса между качеством и ценой и при необходимости корректируйте.

8. Найдите профессионального обслуживающего персонала : Найти идеальный персонал может быть непросто, но сосредоточьтесь на том, чтобы привлечь людей, которые умеют делать все, и они могут помочь вам заложить фундамент вашего бизнеса!

9. Атмосфера в вашем кафе : Создание оптимальной атмосферы для вашего бизнеса имеет решающее значение для привлечения лояльных клиентов.

10. Подумайте о маркетинговой кампании. : Маркетинговые кампании часто упускаются из виду при открытии кофейни, но помните, что очень важно рассказать о своем новом бизнесе!

11. Внедрите программу лояльности : Программы лояльности будут поддерживать интерес ваших клиентов, вам нужно будет разработать специальные предложения и программы возврата денег, которые дадут вашим клиентам повод возвращаться.

12. Установите POS-систему для кофейни : POS-система и система управления запасами при правильном использовании могут стать основой вашего бизнеса. Управляйте всеми своими данными и отчетами из одного места!

Пора переоснастить свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Итак, вы решили открыть кофейню.Если вы хотите начать кофейный бизнес, вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может потерпеть неудачу. Создание подробного плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

• Подробное описание вашего бизнеса

• Структура вашей организации

• Определение вашей целевой аудитории и ее анализ

• Определение ваших конкурентов и их анализ

• Маркетинговый план

• Финансовый план.

Хороший бизнес-план абсолютно необходим для любого проекта, так как он дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Кроме того, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кофейни может вдохновить потенциальных спонсоров вложить средства в ваш проект.

Действительно крутое заведение должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Открывая кофейню и ища идеи для кофейного бизнеса, постарайтесь подарить своим посетителям комфортную и уникальную атмосферу, и они быстро влюбятся в ваше заведение.Мы не говорим здесь только о дизайне. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашего бизнеса и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна соответствовать общей концепции, чтобы создать ощущение завершенности, и если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям. Получите вдохновение, проверив последние тенденции в кофейнях.

Выбор области входит в ваш контрольный список для открытия кофейни после определения концепции вашей кофейни и ее целевой аудитории.Однако, чтобы сделать окончательный выбор, вам нужно будет собрать некоторую информацию об оживлении улицы. Просто оцените, сколько людей и машин проезжает в течение дня (учитывайте ваши потенциальные часы работы). Вы можете справиться с этой проблемой самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много и много времени.

Затем, решая, как начать бизнес в кофейне, важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес только начинается с кофейни, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду.Это разумный выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали неправильное место, вы можете просто арендовать другое место и все. Однако при подписании договора аренды следует быть очень осторожным. Прочтите внимательно или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может захотеть увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать таких проблем.

Итак, вы выбрали улицу (и даже переулок!) И решили, что собираетесь снимать помещение.Как правильно выбрать пространство? Что ж, концепция тоже может помочь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже были заняты подобными предприятиями — они могут иметь все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте узнать, почему предыдущий владелец закрыл свое жилище. Эта информация действительно может помочь.

Логотип и вывеска — «лицо» вашего бизнеса, поэтому крайне важно сделать правильный выбор. Очевидно, название вашей кофейни, логотип и вывески должны дополнять друг друга.Чтобы получить действительно классную вывеску и логотип сразу, наймите профессионального дизайнера или отправляйтесь в дизайн-студию. Если у вас нет много идей о том, как все должно выглядеть, попросите их предоставить вам несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать именно тот логотип и вывеску, которые вам понравятся.

Как мы уже упоминали, управляя кофейней, вам придется иметь дело с некоторыми документами. Потребность в определенных документах зависит от штата, в котором вы находитесь, но некоторые из них необходимы независимо от вашего географического положения.

• Бизнес-лицензия. Превращает новую компанию в юридическое лицо. Посетите веб-сайт правительства своего штата, чтобы узнать, как подать заявку, и обратите внимание на детали — в некоторых случаях вам может потребоваться продлевать лицензию каждый год.

• Идентификационный номер работодателя. Это еще одно обязательное условие в вашем списке документов. Он выдается Налоговой службой, и его получение может занять некоторое время — в день выдается только один номер. По крайней мере, бесплатно.

• Свидетельство о заселении.Это доказывает, что ваше помещение содержится в надлежащем состоянии. Вы получите его после того, как ваша локация пройдет финальную проверку. Все подробности можно найти на сайте вашего самоуправления.

• Лицензия на общественное питание. Его выдает местный отдел здравоохранения, и вы можете получить его лично или через Интернет. Опять же, в некоторых случаях может потребоваться продление этой лицензии.

• Лицензия на воспроизведение музыкальных записей. Воспроизведение любого типа музыки в вашей кофейне также требует отдельной лицензии.Это правило распространяется даже на компакт-диски! Если вы не прочтете этот документ, вы получите штраф, который иногда может достигать 30 000 долларов.

Еще одно — перед тем, как поставить вывеску, вам необходимо получить разрешение на вывеску в правительстве города. Если вы сдаете помещение в аренду, было бы неплохо получить одобрение собственника.

Мы не знаем вашего точного местоположения, поэтому рекомендуем вам просто проверить правила вашего штата, а затем получить все необходимые лицензии.

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть.Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

• Покупка новой техники. Это может стоить дорого, но вы можете попытаться сэкономить. Не покупайте оборудование у первого производителя — сначала исследуйте рынок и цены. Тогда, если вы купите много, вы можете попробовать получить хотя бы крошечную скидку.

• Покупка б / у техники. Очевидно, он будет стоить дешевле новенького. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последней стадии жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование.Или вы можете выбрать следующий вариант.

• Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои дипломатические навыки, и вам очень повезет. Этот трюк может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, они могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Следующий шаг — поиск надежных поставщиков продуктов питания. Не зацикливайтесь только на ценах — гораздо важнее качество продукции! Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них.После того, как вы сузите список вариантов, проверьте их цены и условия бизнеса.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочтите договор. Кроме того, всегда оставляю за собой право на всякий случай работать с несколькими поставщиками.

Еще одна хорошая идея — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает изумительные домашние торты и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, домашняя еда может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Один из факторов, который вы должны принять во внимание при выборе поставщика, — это именно то, что вы хотите продавать своим клиентам. Это может показаться самоочевидным, но с ростом конкуренции и растущими ожиданиями в отношении кофеен ассортимент предлагаемых вами продуктов становится все более важным!

Старайтесь иметь большое разнообразие зерен и смесей, разной крепости, происхождения и вкусовых оттенков, и убедитесь, что ваши сотрудники знают разницу между каждым типом кофе.Подумайте, хотите ли вы инвестировать в кофе свободной торговли и хотите ли вы приготовить новые рецепты кофе, такие как фраппе или холодный кофе!

Убедитесь, что у вас есть запас закусок и десертов, которые хорошо сочетаются с вашим кофе, и подумайте о том, чтобы предложить альтернативу молоку, несколько чаев и, возможно, даже несколько бутербродов!

Чтобы найти надежный персонал, начните разрабатывать портреты своих будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание вакансии и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях.Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте о вопросах, которые вы хотите им задать.

Помните, что найм нужных людей будет одной из ваших самых больших проблем. И столько же усилий вам придется приложить, чтобы удержать своих сотрудников. Вот почему важно разработать хорошую систему мотивации с бонусами, дополнительными выходными, обедами на дому и так далее. Кроме того, придется сочетать дружелюбие с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер — одно из важнейших, на что нужно обращать внимание — он может привести к успеху, даже если в нем предлагается довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно правильно подобрать цвета и освещение, так как они могут оживить даже самое «скучное» место. Затем подумайте о мебели — она ​​должна соответствовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними должно оставаться свободное пространство.В противном случае ваша кофейня превратится в обычную столовую. Также выбирайте практичную мебель. Его должно легко чистить и быстро ремонтировать.

Думая о том, как открыть кофейню, вы можете начать работу над маркетинговой кампанией, которую вы проведете перед открытием. Создавайте учетные записи в различных социальных сетях и информируйте потенциальных посетителей о прогрессе вашего бизнеса. Покажите им свои работы по интерьеру и меню, расскажите о необычных напитках и блюдах, если они у вас есть, объявите дату открытия и пригласите их присоединиться.Вы даже можете пообещать им бесплатный напиток, если они придут!

Есть много способов связаться с вашей целевой аудиторией, вам нужно только создать портреты своих клиентов и определить каналы для связи с ними. Например, если вы находитесь рядом с университетом и ориентированы на студентов, рассмотрите Instagram и Facebook как основные способы общения. И, разумеется, не забывайте о своих счетах после того, как ваше заведение открыто. Таким образом, вы привлечете новых посетителей и побудите существующих оставаться лояльными.

Кроме того, вы также можете использовать что-то вроде печатной рекламы, но Интернет — самый эффективный способ связаться с вашими клиентами. По крайней мере, вам не нужно будет платить за печать материалов.

Еще один совет, как эффективно управлять кофейней — составьте специальную программу лояльности для ваших посетителей. Это будет мотивировать их возвращаться снова и снова, и это именно то, что вам нужно, верно? Есть два популярных варианта программ лояльности для кофеен.

Первый предлагает постоянную скидку посетителям, которые уже потратили у вас определенную сумму денег. Второй вариант — разработка специальной системы, которая позволит клиентам собирать бонусы, а затем обменивать их на что-нибудь крутое. Оба варианта очень популярны, но, по крайней мере, вы можете создать действительно броский дизайн для дисконтных карт.

Установка системы POS (Point of Sale) — одна из самых полезных рекомендаций по открытию кофейни.Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. Д. Она оптимизирует рабочие процессы и значительно упрощает работу, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И лучше сделать это в самом начале — такая стратегия позволит избежать множества проблем и ускорит работу вашего персонала.

Обычно POS-система состоит из экрана, денежного ящика и устройства для чтения кредитных карт. Принтер чеков и сканер штрих-кода не являются обязательными.Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать о ней — на рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая POS-система кафе должна иметь следующие характеристики:

• Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. Д.

• Привлечение клиентов и управление ими, которые помогут общаться с вашими клиентами и повысить их лояльность

• Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени

• Управление запасами для заказа новых продуктов без каких-либо проблем и прогнозирования ваших будущих затрат

• Безупречная безопасность для защиты всех данных от хакеров

• Полная интеграция с любым программным обеспечением

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса попробовать программное обеспечение для управления бесплатно, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой.Открыть кофейню — отличная идея, и теперь вы знаете, как с ней справиться. Просто следуйте нашему руководству и проявите изобретательность!

Чтобы создать финансовый план, важно рассчитать, сколько денег вам нужно для открытия собственной кофейни. Очевидно, мы не можем назвать вам точную стоимость, так как не имеем представления о ваших планах. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вам следует включить в свой расчет:

• Оформление документов.Вам нужно будет получить лицензии: идентификационный номер работодателя, справку о занятости, лицензию на общественное питание, разрешение на подпись и некоторые другие документы.

• Закупка продуктов питания. Эти расходы сильно зависят от вашего меню. Например, вы потратите гораздо больше помимо кофе, если планируете также подавать алкогольные напитки.

• Заработная плата персонала. Это очевидная вещь — не так много людей согласятся стать волонтерами. В США бариста получают в среднем 18-20 000 долларов в год, а менеджеры работают не менее 30-40 000 долларов в год.

• Аренда помещений. Эта стоимость зависит от размеров помещения и его расположения. Не удивляйтесь, если помещение в самом центре города будет стоить немалые деньги.

• Закупка оборудования. К счастью, этого компонента можно избежать, если арендовать уже оборудованное помещение. В противном случае вам придется закупить все необходимое оборудование и, возможно, оплатить его установку. Эспрессо-машины могут стоить от 5000 до 20000 долларов, кофеварки — от 500 до 2500 долларов, а кофемолки — от 500 до 2000 долларов.Расходы также зависят от вашего меню. Например, если вы предлагаете не только кофе и пирожные, но и блюда, приготовленные на огне, вам понадобятся дополнительные холодильники, духовки и мощные системы вентиляции.

• Реклама. Вам придется потратить часть своего бюджета на продвижение своей кофейни. Если вы этого не сделаете, вы не привлечете столько посетителей, сколько захотите.

Мы бы сказали, что минимальный бюджет, необходимый для открытия кафе с сидячими местами, составляет около 80 000 долларов, а максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.Кофейный киоск может стоить меньше — вам придется потратить как минимум около 60 000 долларов.

Мы надеемся, что эти советы по открытию кофейни помогут вам начать свой путь!

оборудования, необходимого для открытия кофейни | Малый бизнес

Девра Гартенштейн Обновлено 11 марта 2019 г.

Для успешной кофейни нужно нечто большее, чем хорошо прожаренное кофейное зерно. Вам также понадобится оборудование, которое воздаст должное завариваемым вами бобам. Что бы вы ни покупали, найдите время, чтобы узнать, как правильно использовать это, и попробуйте различные зерна, прежде чем решать, какие из них вы будете варить на своем оборудовании.

Кофемолка и эспрессо-машина

По мере того, как Starbucks стала международным брендом, эспрессо стал синонимом кофеен, и большинство магазинов сосредотачивают свое внимание на эспрессо не меньше, чем на капельном кофе.Ваша эспрессо-машина будет центральным элементом вашей кофейной установки, если вы не решите бросить вызов условностям и сосредоточиться на капельном кофе или френч-прессе. Вы можете приобрести автоматическую эспрессо-кофемашину, которая рассчитывает количество порций для единообразия, или вы можете купить машину с ручным управлением и развивать навыки своих бариста.

Первый вариант более надежен. но последнее увеличит вероятность того, что ваш магазин будет предлагать действительно прекрасные чашки кофе, особенно если вы будете обучать свой персонал тщательно и терпеливо.Вам также понадобится профессиональная кофемолка, чтобы обрабатывать фасоль небольшими партиями как можно ближе к тому времени, когда вы их варите.

Drip Coffee, Tea and the Works

Даже если у вас есть изящная и хорошо настроенная кофемашина для эспрессо, вам понадобится оборудование для подачи других напитков. Хорошо иметь под рукой капельный кофе для доливки, спешащих клиентов и людей, которые просто его предпочитают. Бюджет для машины, достаточно большой, чтобы приготовить несколько литров или несколько галлонов, в зависимости от того, насколько загружены вы ожидаете.Если ваша капельная кофемашина не может заваривать и удерживать горячую партию одновременно, вам также понадобятся воздушные сосуды, чтобы держать кофе, пока вы варите новую порцию.

Оборудование для чая может быть таким же простым, как электрический чайник и еще один воздушный горшок, или таким сложным, как коммерческий горшок с горячей водой, управляемый термостатом. В зависимости от того, какие другие напитки вы будете предлагать, вам также могут понадобиться заварник и диспенсеры для холодного чая, блендеры для смузи и даже бочонки чайного гриба.

Охлаждение сырья и продуктов меню

Приобретите достаточно места для охлаждения всех видов молока, которые вам понадобятся, и столько, сколько вы будете хранить между заказами.Если ваша кофейня будет обслуживать еду, вам также понадобится холодильная камера для сырья или блюд, приготовленных за пределами заведения, которые вы разогреете. Если вы подаете замороженные напитки, вам также понадобится морозильная камера, и вы можете установить льдогенератор, если будете использовать много льда.

Разнообразное кухонное оборудование

Независимо от того, насколько просты ваши блюда, вам, скорее всего, придется нагреть некоторые из них, даже если вы просто поджариваете рогалики. Если вы разогреваете бутерброды для завтрака, вам понадобится небольшая эффективная духовка.Некоторые из них, например TurboChefs, довольно дороги и разогревают пищу быстро и равномерно.

Однако вы можете найти менее дорогие варианты, которые сделают вашу работу. Если вы будете подавать суп, возьмите еще и подогреватели для супа.

Раковины и посудомоечные машины

Для мытья и дезинфекции оборудования и посуды вам понадобится раковина с тремя отделениями или посудомоечная машина. Маленькая посудомоечная машина под столешницей сэкономит вам много времени, не занимая непропорционально много места. Вам также понадобятся отдельные раковины для мытья рук, обработки пищи и полоскания швабры.

Гостиничный бизнес и обслуживание

В вашей кофейне также потребуются столы и стулья. Диваны и кресла станут прекрасным дополнением, создав уютную атмосферу. Вам также понадобится посуда — все, от чашек и стаканов до тарелок, мисок и посуды. Покупайте количество, основанное на вашей вместимости и от того, сколько посуды вы можете поместить в посудомоечную машину одновременно.

Как открыть кофейню в Иллинойсе | Малый бизнес

Если вы подумываете об открытии собственной кофейни, вы не одиноки — поскольку рецессия, начавшаяся в конце 2007 года, привела к высокой безработице, многие люди по всей стране решают следовать своим увлечениям и стать их собственными боссами. Если у вас есть желание открыть собственную кофейню в Иллинойсе, вам следует поискать оборотный капитал и получить одобрение государственных органов.

Найдите финансирование для своего бизнеса.Открытие кофейни — дело не из дешевых: вам нужно будет арендовать здание, купить товары, оплатить судебные издержки и нанять персонал. Прежде чем начинать тратить, убедитесь, что у вас достаточно денег, чтобы реализовать весь проект: это может означать вложение в ваши сбережения, получение ссуды для малого бизнеса или просьбу друзей и членов семьи одолжить вам деньги, которые будут возвращены в будущем. или за долю в бизнесе. Независимо от того, какого инвестора вы используете, он захочет услышать ваш бизнес-план перед инвестированием, поэтому подготовьте презентацию, которая продемонстрирует ваше понимание кофейного бизнеса и того, как ваш магазин будет получать прибыль от заведомо сложного бизнеса.

Обеспечьте государственное и юридическое одобрение бизнеса. В Иллинойсе владельцы малого бизнеса должны зарегистрироваться в штате, чтобы предоставить информацию о структуре собственности и сотрудниках. Более того, вам потребуется юридическое соглашение между вами и любыми партнерами или акционерами о том, кто контролирует бизнес и как будет делиться прибыль. Даже в самом маленьком магазине, скорее всего, будут сотрудники, поэтому вы можете попросить юриста составить контракты, которые вы подписываете с ними.

Изучите и подготовьте локацию. Важно не арендовать магазин наугад, а понимать динамику этого района и даже вашей конкретной части улицы: будут ли люди проходить мимо утром, когда они с большей вероятностью остановятся, чтобы выпить кофе? Есть ли в этом районе движение по выходным? Есть ли в этом районе другие предприятия для привлечения случайных посетителей? Эти вопросы особенно важно учитывать в таком большом городе, как Чикаго, где у клиентов есть много вариантов кофе, и ваш магазин должен быть удобным, чтобы их привлечь.Как только вы нашли место, вам нужно будет подготовить его, установив оборудование и закупив мебель до

Как открыть кофейню

В условиях бурного роста рынка кофеен в Великобритании сейчас самое лучшее время для открытия собственной кофейни. Вот наше руководство, как спланировать, открыть и начать свой бизнес в кафе.

Несмотря на нашу репутацию заядлых любителей чая, Великобритания быстро становится нацией ценителей кофе. За последние два десятилетия мы стали свидетелями того, как мы переключились на зерно, а потребление кофе неуклонно сокращало разрыв с традиционной чашкой чая. Согласно недавнему отчету Allegra Group, сейчас мы, британцы, выпиваем около 55 миллионов чашек кофе в день.

Поэтому неудивительно, что культура кафе процветает в Великобритании: 80% людей посещают кафе хотя бы раз в неделю, а 16% посещают их ежедневно.

Тем не менее, несмотря на доминирование крупных брендов, на рынке нет никаких признаков стагнации. Аллегра прогнозирует, что к 2025 году общий объем рынка кофеен Великобритании достигнет 15 миллиардов фунтов стерлингов с более чем 30 000 торговых точек. К счастью, кофейни процветают благодаря крупномасштабному бизнесу — поскольку маржа высока, а расценки на единицу продукции невысоки, для успеха кофейни необходимо много клиентов.

Все это делает открытие кофейни привлекательным бизнес-предложением — и есть много места для небольших независимых кафе. Правильно подберите персонал, расположение, концепцию и бизнес-план, и кофейня может стать идеальным бизнесом для трудолюбивых, мотивированных людей, которые хотят быть самим собой.

Подходит ли вам открытие кофейни?

Открытие кофейни не для всех — и если вы представляете себе какое-то неспешное кафе Central Perk из эпизода «Друзья», то реальность управления кофейней может шокировать.Как и любой другой вид кейтерингового бизнеса, для успеха кофейни требуются навыки, выносливость и упорный труд.

Посмотрите это: Вы когда-нибудь задумывались, каково это управлять кофейней? Fine Dining TV создали подробное видео, раскрывающее секреты работы кофейни — от закупки зерен до приготовления эспрессо:

Многие люди открывают кофейню, не зная, в чем дело, и не имея опыта, необходимого для этого. к хорошему началу. Если вы никогда не работали в сфере общественного питания или в сфере общественного питания, неплохо сначала получить некоторый опыт работы в чужой кофейне.Это поможет вам понять масштаб выполняемой работы, а также узнать о поставщиках, маркетинге и способах обслуживания клиентов.

Хорошая новость заключается в том, что вам не нужна какая-либо специальная квалификация для управления кофейней, хотя курсы по общим деловым навыкам, таким как бухгалтерский учет и маркетинг, а также по ключевым темам, таким как кейтеринг и гигиена пищевых продуктов, являются хорошей идеей. Обучение бариста очень важно, даже если вы планируете нанять кого-то еще для приготовления кофе, и хорошее знание кофе, заваривания, зерен и всего процесса приготовления кофе полезно.

Если создание собственной независимой кофейни кажется сложной задачей, подумайте о франшизе. Многие сети кофеен крупных брендов, включая Costa и Starbucks, работают по франшизе. За франшизу и постоянные гонорары вы можете купить права на использование названия, торговых марок, бизнес-модели и продуктов уже существующей компании — в данном случае кофе. Благодаря поддержке известного бренда и обучению тому, как создать свою кофейню, работать с поставщиками, нанять и управлять персоналом, франшиза предлагает менее рискованный вход в бизнес кофейни.

Узнайте больше о , как работают франшизы и затраты, связанные с покупкой франшизы .

Идеи кофейни — создайте правильное предложение

В отличие от ресторанов, кофейни полагаются на временную торговлю, часто обслуживая офисных работников в течение недели или занятых покупателей по выходным. Это означает, что меньше необходимости придумывать действительно уникальную концепцию, хотя стоит выбрать предложение, которое поможет вашей кофейне выделиться из толпы.

Концепции кофейни, как правило, делятся на два лагеря — те, которые предлагают быстрое и удобное обслуживание для клиентов в дороге, или места, где можно потусоваться на час или два. Качество вашего кофе также может быть отличительным признаком, поскольку домашний кофе является большой тенденцией для независимых кофеен. Чем лучше вы попробуете кофе, тем больше у вас будет постоянных клиентов. Использование высококачественных зерен и специальных сортов пива может дать вашей кофейне явное преимущество.

Определитесь, какую кофейню вы хотите открыть.Вы ищете уютное логово с мягкими диванами или стильную городскую атмосферу в стиле хай-тек? На это будут влиять ваши целевые клиенты, местоположение и конкуренция поблизости, а также местоположение, план этажа, дизайн интерьера и маркетинг. Однако не зацикливайтесь на концепции, прежде чем определять затраты и размер прибыли, и вам может потребоваться адаптировать свои планы к имеющимся помещениям.

Смотрите это: Вам нужно вдохновение и откровенный совет по открытию независимой кофейни? CafeLondon потратил несколько месяцев на переговоры со стартапами кофейни, чтобы понять плюсы и минусы работы независимой кофейни:

Размер и планировка имеют значение.Кофейня с множеством столиков и удобных диванов, а также такими дополнительными принадлежностями, как бесплатный Wi-Fi и газеты, скорее всего, будет заполнена клиентами, которые часами пьют одну чашку кофе, что не поможет вам покрыть ваши операционные расходы. Самые успешные кофейни концентрируются на обслуживании клиентов на вынос и имеют лишь небольшое количество не слишком удобных столов и барных стульев. Вы можете обслужить гораздо больше клиентов, которые едят на вынос, которые платят так же, как сидячие клиенты, только с меньшими накладными расходами.

Как выбрать идеальное место для кофейни

Расположение — залог успеха вашей кофейни и работает в тандеме с вашей бизнес-концепцией.Большинство людей выбирают кофейню из-за ее удобства, когда они находятся вне дома, а это значит, что помещения рядом с офисами, торговыми центрами и вокзалами обеспечивают уровень проходимости, необходимый для получения хорошей прибыли.

Но обеспечить подходящее помещение в желаемом месте без астрономической арендной платы сложно. Как показывает практика, если арендная плата и ставки превышают 15% от ваших прогнозируемых продаж, получить прибыль будет сложно. Если вы не можете договориться о понижении арендной платы, уйдите и поищите поблизости менее дорогие помещения.

Будьте готовы думать о мелочах, если вам удастся найти хорошее место: небольшой киоск в вестибюле вокзала потенциально может быть гораздо более прибыльным, чем большой магазин на параде пригородных покупок. На таких сайтах недвижимости, как Rightmove, есть разделы коммерческой недвижимости, позволяющие просматривать потенциальные сайты, которые могут подойти для кафе.

Как найти и нанять персонал кофейни

Наем и управление персоналом — одна из самых больших проблем при управлении кофейней.Вам понадобится надежный, трудолюбивый и дружелюбный персонал, который тепло встретит клиентов.

Начните набор персонала на раннем этапе, прежде чем вы откроете для себя бизнес, и используйте социальные сети и местную прессу для рекламы персонала. Сосредоточьтесь на навыках межличностного общения кандидатов, а также на их знаниях и опыте приготовления еды или кофе, поскольку хорошее обслуживание клиентов жизненно важно для обеспечения постоянных клиентов. При необходимости обеспечьте обучение бариста и другие формы обучения. Хорошая идея — создать приятельскую систему, при которой новые сотрудники следят за опытным сотрудником в течение недели или двух, когда они начинают.Рассмотрите возможность найма дополнительных сотрудников для работы в периоды пиковой нагрузки, например, в обеденное время.

Как работодатель, вы должны будете платить налог работодателя и взносы в национальное страхование, а также, возможно, отпускные в зависимости от часов и условий вашей занятости. Свяжитесь с HM Revenue & Customs для получения дополнительной информации. Прочтите наше руководство для начинающих работодателей по найму персонала для получения дополнительных советов.

Сколько стоит открыть бизнес в кафе?

Создание кофейни — дело не из дешевых.Начальные затраты обычно составляют от 20 000 до 100 000 фунтов стерлингов в зависимости от размера, стиля и местоположения вашей кофейни. Деньги нужно будет потратить на аренду, расценки, ремонт, мебель и инвентарь, оборудование, персонал, еду и напитки.

Обустройство кофейни легко перерасходовать. Сосредоточьтесь на окупаемости инвестиций, тратьте только на то, что вам абсолютно необходимо. Покупайте подержанную мебель и оборудование или сдавайте их в аренду, чтобы снизить расходы. Коммерческие кофемашины эспрессо могут стоить от 1500 до 10000 фунтов стерлингов, в то время как вы можете арендовать их всего за 5 фунтов стерлингов в день.Вам понадобятся кофемолка, набор бариста, выдвижной ящик и, возможно, смягчитель воды, в зависимости от вашего местоположения. Посудомоечная машина промышленного класса просто необходима.

После аренды, еда и напитки будут вашей самой большой статьей расходов. Стремитесь удерживать расходы на персонал на уровне менее 35 процентов от оборота, и в любом случае расходы на персонал не должны превышать 50% ваших общих накладных расходов.

Учитывать расходы, включая страхование бизнеса и содержания, расходные материалы, лицензии и разрешения, коммунальные услуги, такие как электричество и газ, маркетинг, ремонт и техническое обслуживание.

Не игнорируйте административную сторону вашего бизнеса. Убедитесь, что вы понимаете свои обязанности по уплате подоходного налога, НДС, государственной страховки, а также арендной платы и коммерческих ставок. Прочтите наше руководство по налогу на бизнес для получения дополнительной информации.

Многие люди вкладывают свои сбережения в свои новые кофейни, но есть альтернативные источники финансирования. Вы можете заимствовать до 25 000 фунтов стерлингов в качестве необеспеченной ссуды через Start Up Loans. Узнать больше .

Узнайте разницу между обеспеченным и необеспеченным бизнес-ссудой

Создайте бизнес-план кофейни

Бизнес-план очень важен и поможет вам обеспечить финансирование вашего ресторана. Он должен прогнозировать, как вы будете развивать свой бизнес за трехлетний период, и включать следующее:

• Концепция кофейни — краткое изложение того, что предлагает ваша кофейня и почему она отличается от ближайших конкурентов.
• Целевые клиенты — снимок ваших клиентов и того, что они ищут, например детские наборы для семейных покупок на выходных.
• Кофейное меню — подробная информация о кофе, который вы будете предлагать, в том числе о типах, таких как американо и зерна, которые вы будете использовать.
• Начальное финансирование — сколько средств требуется вашей кофейне, включая выплату процентов.
• Анализ конкурентов — подробная информация о местных конкурентах, включая количество клиентов, которых они обслуживают в разное время дня.
• Маркетинговый план — маркетинговая стратегия, показывающая, как вы будете рекламировать свой ресторан, и ожидаемую рентабельность инвестиций в маркетинг. Рассмотрим карты лояльности, которые дают бесплатный кофе после покупки определенного количества, или предлагают купить одну и получить одну бесплатную скидку новым клиентам.
• Накладные расходы — подробная информация обо всех расходах, включая расходы на персонал, помещения, коммунальные услуги, а также постоянные и переменные затраты.
• Финансовые прогнозы. — Прогнозирование прогнозов доходов, затрат и сделанных вами предположений.

Создайте идеальный бизнес-план с нашим бесплатным руководством и шаблоном

Правила безопасности пищевых продуктов при открытии кофейни

Для работы кофейни необходимо глубокое понимание правил безопасности пищевых продуктов. Вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды в местных органах власти как минимум за 28 дней до открытия ресторана. Регистрация бесплатна и может быть произведена на сайте Gov.uk.

Специалисты по гигиене окружающей среды проводят регулярные проверки кофеен и имеют право наложить штраф или закрыть ваш бизнес, если вы не соблюдаете законы о безопасности пищевых продуктов.

Агентство по пищевым стандартам (FSA) , государственный орган, регулирующий безопасность пищевых продуктов в Великобритании, предлагает множество рекомендаций для тех, кто начинает свой пищевой бизнес. Его
Ваши первые шаги к ведению кейтерингового бизнеса и Листовки «Безопасная еда, лучший бизнес» детализируют ключевые требования к сервировке и приготовлению еды и напитков.

Таможенный союз позиционировался как форма торгово-экономической интеграции ряда стран, что предусматривает не только общую таможенную территорию для взаимовыгодной торговли с отсутствием пошлин и т. д., но и целого ряда моментов, регулирующих торговлю с третьими государствами. Данный договор был подписан 06.10.2007 в г. Душанбе, на момент его заключения в союз входили Российская Федерация, Казахстан и Беларусь.

Первая статья договора о перемещении товара в пределах этой территории говорит о следующем:

• Таможенная пошлина не взимается. Причем не только на товары собственного производства, но и на груз из третьих стран.
• Отсутствуют какие-либо экономические ограничения, кроме компенсационных, антидемпинговых.
• Страны Таможенного союза применяют единый таможенный тариф.

Действующие страны и кандидаты

Существуют как постоянные страны-члены Таможенного союза, которые были его основателями или вступили позже, так и те, которые только изъявили желание присоединиться.

Участники:

• Армения;
• Казахстан;
• Киргизия;
• Россия;
• Белоруссия.

Кандидаты на членство:

• Тунис;
• Сирия;
• Таджикистан.

Руководители ТС

Существовала специальная комиссия ТС, которая была утверждена в момент подписания договора о Таможенном союзе. Ее правила являлись основой правовой деятельности организации. Структура работала и оставалась в этих правовых рамках вплоть до 1 июля 2012 года, то есть до создания ЕЭК. Высшим органом союза на тот момент явлалась группа из представителей глав государств (Владимир Владимирович Путин (Российская Федерация), Нурсултан Абишевич Назарбаев (Республика Казахстан) и Александр Григорьевич Лукашенко (Республика Беларусь)).

На уровне глав правительств были представлены премьер-министры:

• России – Дмитрий Анатольевич Медведев;
• Казахстана – Карим Кажимканович Масимов;
• Беларуси – Сергей Сергеевич Сидорский.

Цель Таможенного союза

Страны Таможенного союза под основной целью создания единого регулирующего органа подразумевали формирование общей территории, в которую будут входить несколько государств, и на их территории отменяются все пошлины на продукцию.

Второй целью являлась защита собственных интересов и рынков, в первую очередь — от вредной, недоброкачественной, а также и конкурентоспособной продукции, что дает возможность сгладить все недочеты в торгово-экономической сфере. Это очень актуально, так как защита интересов собственных государств с учетом мнений участников союза является приоритетной для любой страны.

Выгоды и перспективы

В первую очередь выгода очевидна для тех предприятий, которые могут без проблем осуществлять закупки в соседних странах. Скорее всего, это будут только крупные корпорации и компании. Что касается перспектив на будущее, то вопреки некоторым прогнозам экономистов о том, что Таможенный союз повлечет за собой понижение уровня заработной платы в странах-участницах, на официальном уровне премьер-министр Казахстана заявил о повешении зарплат в государстве в 2015 году.

Именно поэтому мировой опыт таких больших экономических образований нельзя отнести к этому случаю. Страны, вошедшие в Таможенный союз, ожидает пусть не быстрый, но стабильный рост экономических связей.

Договор

Окончательный вариант Договора о Таможенном кодексе ТС был принят только на десятом заседании, 26.10.2009. В этом пакте говорилось о создании специальных групп, которые будут следить за мероприятиями по введению в действие уточненного проекта договора.

Страны Таможенного союза должны были до 01.07.2010 внести изменения в свои законодательства для устранения противоречий между данным Кодексом и Конституцией. Таким образом, была создана еще одна контактная группа для разрешения проблем, связанных с различиями между национальными законодательными системами.

Также были доработаны все нюансы, связанные с территориями ТС.

Территория Таможенного союза

Страны Таможенного союза имеют общую таможенную территорию, которая определяется рамками границ государств, заключивших договор и являющихся членами организации. Таможенный кодекс, помимо всего прочего, определяет и дату окончания действия комиссии, которая наступила еще 1 июля 2012 года. Таким образом, была создана более серьезная организация, которая имеет намного больше полномочий и, соответственно, больше людей в своем штате, чтобы полностью контролировать все процессы. 1 января 2012 года официально начала свою работу Евразийская экономическая комиссия (ЕАЭС).

ЕАЭС

В состав Евразийского экономического союза входят страны-участники Таможенного союза: основатели — Россия, Белоруссия и Казахстан — и недавно вступившие государства, Киргизия и Армения.

Учреждение ЕАЭС подразумевает под собой более широкий спектр взаимоотношений в свободе передвижения рабочей силы, капитала, услуг и товаров. Также должна постоянно проводиться скоординированная экономическая политика всех стран, должен осуществиться переход к единому таможенному тарифу.

Общий бюджет этого союза формируется исключительно в российских рублях, благодаря паевым взносам, которые делают все страны-участницы Таможенного союза. Их размер регламентирует высший совет, который состоит из глав этих государств.

Рабочим языком для регламента всех документов стал русский, а штаб-квартира располагаться будет в Москве. Финансовый регулятор ЕАЭС – в Алма-Ате, а суд — в столице Беларуси, Минске.

Органы Союза

Высшим регулирующим органом считается Высший совет, в который входят главы государств-участников.

Далее идет межправительственный совет. В него входят премьер-министры, главной задачей которых является рассмотрение стратегически важных проблем экономической интеграции.

Был создан и судебный орган, который отвечает за применение договоров в рамках Союза.

Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК) – регулирующий орган, который обеспечивает все условия развития и функционирования Союза, а также разработку новых предложений в экономической сфере относительно формата ЕАЭС. В ее состав входят Министры Комиссии (заместители премьер-министров государств-членов Союза) и Председатель.

Главные положения Договора о ЕАЭС

Безусловно, ЕАЭС по сравнению с ТС имеет не только более широкие полномочия, но и намного более обширный и конкретный список запланированных работ. Этот документ уже не имеет никаких общих планов, а для каждой конкретной задачи определен путь ее выполнения и создана специальная рабочая группа, которая будет не только следить за выполнением, но и контролировать весь ее ход.

В полученном договоре страны единого Таможенного союза, а ныне ЕАЭС, закрепили договоренность о скоординированной работе и создании общих энергетических рынков. Работа по энергополитике достаточно масштабная и будет реализована в несколько этапов до 2025 года.

Регулируется в документе и создание общего рынка медицинских изделий и лекарственных средств к 1 января 2016 года.

Большое значение уделяется транспортной политике на территории государств ЕАЭС, без которой не будет возможно создание ни одного совместного плана действий. Предусмотрена разработка согласованной агропромышленной политики, которая включает в себя обязательное формирование ветеринарно- и фитосанитарных мер.

Согласованная макроэкономическая политика предоставляет возможность воплотить в реальность все задуманные планы и договоренности. В таких условиях разрабатываются общие принципы взаимодействия и обеспечивается эффективное развитие стран.

Особенное место занимает общий рынок труда, который регламентирует не только свободное передвижение рабочей силы, но и одинаковые условия работы. Гражданам, которые отправляются на заработок в страны ЕАЭС, теперь не надо будет заполнять миграционные карты (в том случае если срок их пребывания не превышает 30 суток). Такая же упрощенная система будет действовать и при медицинском обслуживании. Также решается вопрос об экспорте пенсий и зачете трудового стажа, который был накоплен в стране-участнике Союза.

Мнения экспертов

Список стран Таможенного союза в ближайшее время может пополниться еще несколькими государствами, но, как утверждают эксперты, чтобы был заметен полноценный рост и влияние на западные аналогичные союзы по типу ЕС (Европейского Союза), необходима большая работа и расширение организации. В любом случае рубль не сможет стать альтернативой евро или доллару еще долгое время, а влияние недавних санкций наглядно показало, как может работать западная политика в угоду своим интересам, и что при этом ни сама Россия, ни целый Союз фактически ничего не могут с этим сделать. А что касается конкретно Казахстана и Белоруссии, то конфликт на Украине показал, что они не станут отказываться от своей выгоды в угоду России. Тенге, кстати, тоже сильно упал из-за падения рубля. А по многим вопросам Россия остается главным конкурентом Казахстана и Белоруссии. Впрочем, на данный момент создание Союза является адекватным и единственно правильным решением, способным помочь хоть как-то укрепить отношения между государствами в случае дальнейшего давления Запада на Россию.

Теперь известно, какие страны в Таможенном союзе больше заинтересованы в его создании. Несмотря на то что еще на этапе своего возникновения его постоянно преследовали всевозможные проблемы, совместные скоординированные действия всех членов Союза позволяют максимально быстро решать их, что дает возможность с оптимизмом смотреть в будущее и надеяться на скорое развитие экономик всех государств, участвующих в этом договоре.

Таможенный союз | МинПромТест

Таможенный союз ЕАЭС позиционируется как форма межгосударственной интеграции. Он представляет собой объединение торгово-экономических отношений входящих в его состав стран-участниц. На сегодняшний день к ним относятся Россия, Казахстан, Белоруссия, Армения и Киргизия.
Таможенный союз (ТС) предполагает создание единой таможенной территории для осуществления взаимовыгодного торгового сотрудничества. Ее общая площадь на сегодняшний день составляет более 20 млн км². Страны, входящие в состав союза, проводят совместные действия в сфере таможенной политики, в том числе и регулируют торговые отношения с другими странами, проявляя по отношению к ним коллективный согласованный протекционизм.
В пределах территории ТС отменены таможенные сборы на все товары, реализуемые странами-участницами, то есть осуществляется беспошлинная торговля. Между государствами отсутствуют какие-либо экономические ограничения, однако защитные меры компенсационного и антидемпингового характера все же существуют.
Для сторонних государств Таможенный союз устанавливает единые таможенные тарифы (ЕТТ), а также применяет по отношению к ним иные меры таможенного регулирования в области внешнеторговой политики.
Главная цель ТС – способствовать росту и развитию экономики тех государств, которые входят в состав этого союза. С его образованием сформировался общий рынок с населением более чем 17 млн человек и совокупным ВВП почти в $3 трлн.

Основателями Таможенного союза ЕАЭС и первыми его участниками стали Россия и Республика Казахстан, объединившиеся в области торгово-экономических отношений 1-го июля 2010 г. А 6-го числа ими был принят Таможенный кодекс ТС, определивший единой таможенной территорией границы этих государств и Белоруссии, которая в тот день присоединилась к Таможенному союзу.
Со 2-го января 2015 г. полноправным членом международного сообщества стала Армения, подписавшая соглашение о вступлении в Таможенный союз еще в октябре 2014 г.
Кроме того, в прошлом году участником этого таможенного объединения стала и Киргизия. 8-го мая в Москве были подписаны документы о вхождении Кыргызстана в состав ЕАЭС, а 12 августа государство официально присоединилось к Таможенному союзу.
Помимо действующих стран-участниц ТС существуют и так называемые кандидаты на членство. Это Сирия, объявившая о своем намерении вступить в союз еще в 2013 г., и Тунис, тоже изъявивший желание присоединиться (2015г).

Главным управляющим органом Таможенного союза официально считается Евразийская экономическая комиссия, сокращенно ЕЭК. Она координирует внешнеэкономические отношения и осуществление согласованной внешнеторговой политики.
Комиссия была создана 18-го ноября 2011 г. по решению глав 3-х государств: России, Белоруссии, Казахстана. Основными документами, которыми она руководствуется при осуществлении своей деятельности, считаются договор «О Евразийской экономической комиссии» и договор о регламенте работы ЕЭК.
Являясь наднациональным управляющим органом, ЕЭК подчинена Высшему Евразийскому экономическому совету. Все решения Комиссии признаны обязательными для исполнения на территории всех стран, входящих в состав Таможенного союза (и не только).

1995 г. – Главами государств России и Беларуси (позднее к ним присоединились Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан) было подписано первое соглашение о создании Таможенного союза. Однако это стало лишь предпосылкой образования ТС, поскольку в действительности он трансформировался в ЕАЭС.
2007 г. – В октябре (6-го числа) в столице Таджикистана, в г.Душанбе, руководители 3-х стран – России, Казахстана и Беларуси – подписали важный договор, касающийся создания Единой таможенной территории и формирования ТС.
2009 г. – Руководители стран и главы правительств приняли и ратифицировали около четырех десятков международных договоров, которые стали основополагающими документами Таможенного союза. 28 ноября в Минске состоялась встреча президентов 3-х государств, на которой было решено создать с 1-го января 2010 г. на территории России, Республики Казахстана и Республики Белоруссии Единое таможенное пространство.
2010 г. – В январе начал действовать Единый для трех государств таможенный тариф. Весной этого года руководители стран-участниц не смогли договориться между собой по некоторым вопросам, касающимся Таможенного союза, и в результате этого председатель правительства РФ сообщил о возможности ТС начать функционировать без участия Беларуси. С начала июля для стран-членов Таможенного союза (в их числе и Белоруссия) вступил в силу единый Таможенный кодекс (ТК).
2011 г. – таможенный контроль на внутренних границах союзных государств отменили. Он был перенесен за пределы стран, входящих в состав ТС. Ранее было принято решение о таком же перемещении транспортного контроля с внутренних границ России и Беларуси. Миграционный контроль и пограничный остались.

Экспортные товары не облагаются НДС. А если факт экспорта документально подтвержден, то страна-экспортер освобождается и от уплаты акцизных пошлин, либо же уплаченная сумма им возмещается.
При ввозе в Россию импортных товаров из Республики Беларусь и Казахстана налог добавочной стоимости и акцизы отчисляются в налоговые органы РФ.
При осуществлении работ и оказании каких-либо услуг иностранцами на территории России порядок налогообложения (включая базу налога, основные ставки, льготы или полное освобождение от налоговой уплаты) определяется российским законодательством.
Согласно договоренностям в рамках ТС и ЕЭП, Россия в свой бюджет взимает 85,33% от суммы импортных таможенных пошлин, Казахстану отчисляется 7,11%, Беларуси — 4,55%, Кыргызстану — 1,9%, Армении — 1,11%.

По словам Сергея Нарышкина, спикера Государственной Думы РФ, порядка сорока стран мира желают стать двухсторонними участниками рынка, относящегося к зоне свободной торговли (сокращенно ЗСТ) с ЕАЭС. На сегодняшний день действуют следующие соглашения:
С Сербией
Режим свободной торговли между Россией и Сербией установлен в 2000 г.
В 2009 г. соглашение с Сербией о свободной торговле подписала Белоруссия.
Казахстан установил свободный внешнеторговый режим с Сербией в 2010 году.
Со странами СНГ
В октябре 2011 г. большинство бывших стран Содружества, за исключением Азербайджана, Узбекистана, Туркмении, поставили свои подписи в Договоре о ЗСТ. Датой вступления документа в силу для Беларуси, Украины и России считается 20 сентября 2012 г. Именно эти государства первыми ратифицировали договор.
Со Всемирной торговой организацией
Несмотря на изначальные опасения по вопросу возможных противоречий правил Таможенного союза нормам ВТО, к концу 2011 года все было в полном порядке, и основные положения ТС полностью соответствовали нормам Всемирной торговой организации.
Основные положения ВТО были признаны более приоритетными относительно правил и норм Таможенного союза. Так, в связи с вхождением в августе 2012 г. в состав ВТО Российской Федерации Единый таможенный тариф, действующий для стран-членов ТС, был несколько изменен, поскольку учитывались новые обязательства России перед Всемирной торговой организацией. В то же время пошлины на импорт практически не изменились.

Официальные представители входящих в состав Таможенного союза государств, неоднократно указывали на открытость объединения для вступления в него иных заинтересованных стран. Прежде всего это касается бывших республик СНГ и государств ЕврАзЭС.
Страны бывшего СНГ, не вступившие в ЕврАзЭС
– Азербайджан
В 2012 года глава Азербайджанского таможенного комитета А. Алиев заявил о том, что государство не намерено присоединяться к Таможенному союзу. Тогда же председатель Госдумы РФ Нарышкин С., вернувшись после очередного визита из Баку, подтвердил тот факт, что Азербайджан не обсуждает вопрос своего вступления в ТС. Однако, по его словам, республика пристально наблюдает за проектом международной интеграции.
– Таджикистан
В 2010 г. президент Таджикистана сообщил о том, что государство серьезно занимается вопросом своего вступления в Таможенный союз. Однако в 2012 г. никаких сдвигов в решении этого вопроса по-прежнему не было. Министр иностранных дел республики объяснил бездействие тем, что власти активно изучают возможные выгоды от присоединения к ТС, и если в состав союза войдет Киргизия, тогда уверенность Таджикистана в целесообразности вступления в Таможенный союз укрепится.
– Узбекистан
В конце 2011 г. И.Каримов – президент Республики Узбекистан – высказал свое мнение о Таможенном союзе ЕАЭС. Он обратил внимание на то, что эта форма международной интеграции вполне может выйти за рамки торгово-экономических интересов. И тогда, по его мнению, велика вероятность того, что страны-участницы этого объединения начнут преследовать и личные политические интересы. Это, в свою очередь, может оказать негативное влияние на сотрудничество членов ТС с другими партнерами, не участвующими в Таможенном союзе, но с которыми уже установились прочные связи. В то же время Каримов указал на то, что республику могут заинтересовать международные объединения, способствующие привлечению в экономику страны инновационных технологий.
Страны бывшего СНГ, заключившие соглашение об ассоциации с ЕС
– Молдавия
Парламентские выборы 2014 г. продемонстрировали следующие результаты: примерно 45% избирателей поддержали вступление Молдавии в Евросоюз, проголосовав за демократические и либерально настроенные партии республики, а около 40% избирателей выступили за сближение государства с Российской Федерацией, отдав свои голоса социалистической и коммунистической партиям. При этом социалисты намеревались расторгнуть соглашение Молдовы с Евросоюзом и планировали способствовать вхождению республики в ТС. Этого не произошло.
– Украина
В 2012 г. Россией впервые было предложено Украине стать членом Таможенного союза. С точки зрения целесообразности, это было бы выгодно для страны, ведь вступление Украины в ТС позволило бы ей получать поставки российского газа и нефти по сниженным тарифам. Однако украинский парламент отверг все предложения Российской Федерации об евразийской интеграции в пользу Евросоюза. Украина ограничилась участием в Таможенном союзе лишь в качестве страны-наблюдателя. Однако последующий политический кризис в стране привел к тому, что главу государства в 2014 году от власти отстранили (президентом на тот момент был В.Янукович), а новое правительство заключило соглашение о сотрудничестве и ассоциации с Евросоюзом.
Республики, непризнанные и частично признанные бывшими странами СНГ
Среди республик, частично признанных содружественными государствами, о своем намерении вступить в ряды участников Таможенного союза заявили Абхазия (16.02.2010г) и Южная Осетия (15.10.2013г). Среди непризнанных Содружеством государств о своем желании вступить в ТС сообщили следующие республики: Приднестровская Молдавская (16.02.2012г), ДНР и ЛНР (2014г).
Страны, не входящие в состав СНГ и ЕврАзЭС
– Сирия
В феврале 2013 г. министр Сирии Мухаммад Зафер Мхаббак сообщил о намерении правительства страны в ближайшем будущем начать переговоры с Таможенным союзом по вопросу вступления в него Сирии.
– Тунис
Совсем недавно (2015 г) о своем желании в скором времени стать членом Таможенного союза ЕАЭС заявил и Тунис. Об этом стало известно со слов посла Туниса в России.

Статью подготовил

Специалист отдела таможенного регулирования МинПромТест

Войтович Артем Александрович

11.02.2016

Страны Евразийского экономического союза в 2020 году: список участников

Таможенный союз — организация, которая обладает правосубъектностью, полученной согласно договору об экономическом союзе государств Евразии. Документ был подписан 29.05.2014.

Участники Таможенного союза

Создание Союза направлено на то, чтобы обеспечить решение следующих вопросов:

• Помочь скоординировать, согласовать, выработать единую политику относительно всех отраслей экономики.
• Обеспечить свободное движение как рабочей силы, так и финансов, услуг, товаров.

В настоящее время участниками ТС являются следующие государства:

• Россия,
• Кыргызстан,
• Казахстан,
• Армения,
• Беларусь.

Также Тунис, Сирия и Турция заявили, что они намерены войти в состав ТС. Но пока что для этого названые страны не предприняли никаких конкретных шагов.

Содержание материала

История создания

Лучше понять предпосылки и цели создания ТС поможет эволюция процесса.

1. Первый договор, который и стал основой создания Союза, был подписан Беларусью, Казахстаном и Россией в 1995 году. Позже соглашение подписали представители Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана.
2. 2007 год. Россия, Казахстан и Беларусь заключили следующий договор. В нем говорилось, что перечисленные страны согласились строить Таможенный союз с единой таможенной территорией.
3. 2009 год. Ранее подписанный документ был дополнен множеством дополнительных международных договоров, их было более сорока. Кроме того, было принято решение о том, что с первых дней 2010 года формируется единое таможенное пространство. Оно будет включать территорию России, Беларуси и Казахстана.
4. 2010 год. Был принят общий кодекс для перечисленных государств. В это же время начинает действовать единый тариф.
5. В 2011 году снятие между странами Союза таможенного контроля. Он был перенесен на внешние границы.
6. С 2011 до 2013 года. Разработка и прием общих для стран ТС законодательных норм. Кроме того, осуществилась разработка единого закона о безопасности продукции.
7. В 2014 году ТС пополнился еще одной страной, Арменией, а на следующий год членом Союза становится и Кыргызстан.

Евразийский союз на карте

Другими словами, интеграционные процессы разрабатывались на протяжении всего периода. В итоге должны быть выработаны общие нормы законодательства и таможенных тарифов так, чтобы можно было осуществлять торговые операции с теми государствами, которые не числились в составе ТС.

Главная цель, которую преследуют державы, подписавшие договор о Евразийском экономическом союзе, — укрепить экономические связи. Прежде всего, укрепление связей подразумевалось между странами-участницами, а затем уже с теми государствами, которые входили в состав Советского Союза. А также задача — восстановление когда-то существовавших технологических и хозяйственных цепочек. Но происходить это должно будет с учетом того, каковым на текущий момент будет экономическое и политическое положение каждого государства.

Кто управляет ЕЭС?

Координируют и управляют работой органов ЕАЭС следующие структуры:

• Высший евразийский ЭС. Такое название носит наднациональный орган. В его состав входят главы стран, ставших членами ТС. Заседание Высшего совета происходит ежегодно. На нем принимаются очередные решения, которые должны выполнять все страны-участницы. Кроме того, совет занимается определением состава и полномочий различных структур ТС.
• Евразийская комиссия по экономике. Это регулирующий орган Союза, который работает постоянно. Кроме общих вопросов, комиссия решает и те, что касаются таможенного регулирования и международной торговли. А также разрабатывает и обеспечивает условия для развития ТС и его нормальной работы.

Полномочия комиссии довольно обширные, она уполномочена решать практически все вопросы:

1. Технического регулирования.
2. Таможенного администрирования.
3. Статистики торговли.
4. Закупок.
5. Валютной политики.
6. Макроэкономической политики.
7. Касающиеся перевозок, транспорта.
8. Субсидий для сельскохозяйственных или промышленных предприятий.
9. Финансовых рынков.
10. Миграционной политики.
11. Торгового режима с третьими странами.
12. Политики конкуренции, энергетики.
13. Соблюдения авторского права.
14. Мер относительно санитарных/ветеринарных норм.
15. Естественной монополии и других областей.

Управляющие органы Евразийского экономического союза

Кроме того, в обязанности комиссии входит обеспечение реализации входящих в правовую основу Союза международных договоров.

Комиссия компетентна утверждать документы и принимать решения, которые обязаны будут выполнять страны Евразийского экономического союза.

Цели ТС и их осуществление

Первая цель ТС касалась вопросов, связанных с увеличением рынков, где участники Союза могли бы сбывать производимые ими товары и услуги. Чтобы в первую очередь именно внутри него росли продажи.

Для этого предлагалось следующее:

1. Отменить внутренние таможенные платежи. Благодаря этому могла бы возрасти ценовая привлекательность производимой странами — членами Союза продукции.
2. Отменить таможенный контроль и оформление документов для перемещения продукции. Это помогало ускорить оборот товаров внутри Союза.
3. Принять общие требования по ветеринарным стандартам безопасности и санитарно-эпидемиологическим вопросам. Получить это предлагалось на основе результатов совместных испытаний.

Чтобы унифицировать подход к безопасности и качеству, странами-участницами был подписан договор о том, что вся предлагаемая на сбыт продукция обязательно должна иметь сертификат. Его форма была оговорена в одном из документов Таможенного союза.

Данный договор содержит более 30 регламентов. Все они относятся к качеству услуг/товаров и их безопасности. Причем сертификат, выданный одной страной — участницей Союза, остается действенным и в других государствах, входящих в его состав.

Следующие цели ТС:

• Создать все условия, чтобы страны — участницы Союза могли в первую очередь реализовывать собственную продукцию.
• Защитить внутренний рынок ТС.

К сожалению, по перечисленным пунктам на сегодняшний день между государствами не достигнуто взаимопонимание. Каждое из них относительно развития производства имеет свои приоритеты и намерено в первую очередь защищать свои интересы, а не заботиться о производстве соседей. Из-за этого и страдают как предприятия-импортеры, так и население.

Преимущества ТС

К сожалению, на данный момент еще нельзя сказать, что ТС достиг тех целей, которые были задекларированы при его создании. К таким выводам подводит тот факт, что происходит падение товарооборота между странами-участницами.

Если сравнивать период, пока не был заключен договор о Евразийском экономическом союзе, с последующим после этого события, то особого роста экономики не было замечено.

Но не наблюдается и ее падения. Более того, если бы Таможенный союз не был заключен, ситуация оказалась намного сложнее из-за кризисных явлений во всех странах ТС. Участие на внутрисоюзном рынке дает определенные преимущества.

Доли таможенных пошлин распределены следующим образом (показатели в списке даны от общей суммы в процентах):

1. Россия — 85,3.
2. Казахстан — 7,1.
3. Беларусь — 4,59.
4. Кыргызстан — 1,9.
5. Армения — 1,11.

Больше всего преимуществ в таможенных пошлинах, кроме России, имеют Казахстан и Беларусь. Так, благодаря действующим соглашениям появилась возможность реализовать без выплаты пошлины выпущенные в Союзе автомобили.

Экономика и промышленность стран Евразийского экономического союза

Чтобы совершать промышленную сборку, в Беларуси на иностранные инвестиции были построены предприятия, на которых затем начали собирать из привезенных комплектов легковые авто. Ранее делать это было нерентабельно из-за того, что спрос граждан страны на автомобили данного класса невысокий.

Противоречия в Таможенном союзе

Хотя в состав ТС вошли страны, не так давно составляющие единое государство с общей экономикой, сегодня именно экономическое положение у всех разное.

Во времена СССР каждая страна специализировалась на производстве определенного товара/услуги. После распада Советского Союза экономика всех стран претерпела огромные изменения: каждое государство искало на мировом рынке свое место.

В современный Союз вошли страны, находящиеся географически далеко друг от друга. Устройство экономики у них разное, взаимные интересы почти отсутствуют. Но есть и такие вопросы, которые касаются всех стран. Им нужен российский рынок сбыта, а России нужны товары, которые предлагают другие страны-участницы.

Чтобы объединение работало, иногда приходится идти на компромисс, к чему некоторые страны не всегда готовы. Кроме того, хотя таможенные посты на границах между странами-участницами ликвидированы, остается пограничный и санитарный контроль.

Как показывает практика, пока что не наблюдается единого подхода и взаимного доверия. Один из ярких примеров этого — частые «продовольственные войны» между Беларусью и Россией.

Полностью убедиться в том, насколько эффективна работа ТС можно будет только тогда, когда все страны-участницы будут строго соблюдать весь перечень подписанных договоров.

члены. Страны Таможенного союза: список :: SYL.ru

В 1995 году были определены страны Таможенного союза, объединённые экономическими и торговым отношениями. Это на сегодняшний день Казахстан, Беларусь и Россия с примкнувшими к ним Киргизией и Арменией. Страны Таможенного союза сформировали единую территорию с отменой всех пошлин на продукцию, реализуемую в этих границах. Здесь действует одинаковый для всех таможенный тариф и созданы одинаковые требования относительно регулирования торговых отношений с остальными странами.

До 2012 года и после

Были внедрены единые стандарты, которые обязались выполнять страны Таможенного союза, таким образом защищая собственные рынки от некачественной импортной продукции, а также сглаживая шероховатости торговой и экономической сфер внутри Союза. Тот же договор 2007 года предусматривает создание комиссии, которая стала регулирующим органом, охватывающим все страны Таможенного союза. Её срок работы был окончен в июле 2012 года, и на замену ей пришла ещё более властная организация — ЕЭК, которая начала свою деятельность за полгода до окончания Таможенной комиссии. Евразийская экономическая комиссия имеет полномочий на порядок больше, в её штатном составе задействовано в десять раз больше людей.

Таможенная комиссия формировала нормативные акты и правовые документы, которые обязательно рассматривались и подписывались всеми участниками, то есть тремя людьми — председателем и двумя членами комиссии. Нужно заметить, что такого плана содружества, как евроазиатские страны Таможенного союза с Россией, — далеко не первый опыт в истории человечества. В девятнадцатом веке был создан Германский таможенный союз, позже — Таможенный союз ЕС, Южноафриканский таможенный союз и так далее. Это не более чем межгосударственное соглашение более двух стран об отмене таможенных торговых пошлин, одна из форм коллективного протекционизма.

Как это происходит

Каждый раз, когда создаётся таможенный союз, страны-участники обговаривают создание можгосударственных органов, которые будут координировать и согласовывать внешнеторговую политику. Периодически проводятся совещания на уровне министров соответствующих ведомств, опирающихся в работе на постоянный межгосударственный секретариат. Таможенный союз, страны-участники которого имеют межгосударственную интеграцию, создаёт и наднациональные органы. Это более продвинутая форма интеграции, чем, например, простые зоны свободной торговли. ЕЭК же — это постоянный регулирующий наднациональный орган ЕАЭС, который ранее был менее продвинутыми Таможенным союзом и Единым экономическим пространством (ЕЭП).

Такая современная форма единого торгово-экономического союза была создана в 2011 году решением трёх президентов — Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации — и скреплена договором от 18 ноября этого года. По статусу эта организация является наднациональным органом управления, а подчиняется ВЕЭС (Высший Евразийский экономический совет), и решения комиссии в обязательном порядке исполняют все страны — участницы Таможенного союза, ЕАЭС и ЕЭП. Основной задачей перед ЕЭК стоит обеспечение всех условий для развития и функционирования этих трёх формирований, а также улучшение сферы интеграции в границах этих объединений.

Полномочия

Все полномочия комиссии Таможенного союза были переданы в Евразийскую экономическую комиссию. Помимо этого появились и дополнительные функции, их довольно много. Сферы полномочий очень широки, комиссия занимается таможенно-тарифным и нетарифным регулированием, администрированием таможни, техническим регулированием. Всемирно важно выполнение санитарных, фитосанитарных и ветеринарных норм, и здесь тоже зона действия ЕЭК. Страны — члены Таможенного союза пользуются ввозными таможенными пошлинами, которые были зачислены и распределены комиссией. Ею же устанавливаются торговые режимы и в отношении посторонних стран. На комиссию возложена обязанность вести статистику взаимной и внешней торговли, выстраивать макроэкономическую и конкурентную политику, распределять сельскохозяйственные и промышленные субсидии.

Под ведомством комиссии Таможенного союза находится энергетическая политика, под её руководством создаются естественные монополии, делаются муниципальные и государственные закупки. В каждой функции ЕЭК заложена цель процветания взаимной торговли инвестициями и услугами, она контролирует валютную политику. Также под её ведомством — перевозки и транспорт, охрана результатов индивидуализации услуг, работ, товаров, интеллектуальной деятельности. Занимается ЕЭК трудовой миграцией, финансовыми рынками — банковской сферой, страхованием, рынками ценных бумаг и валютным. А также в сферах её интереса многое другое, что достаточно сложно перечислить, не переписывая многостраничные документы. Из главного: именно комиссия реализует международные договоры, формирует договорно-правовую базу ТС и ЕЭК. Страны единого Таможенного союза, являясь сторонами этого объединения, делают долевые взносы, утверждённые главами государств-сторон.

История и перспективы

Итак, в 1995 году руководителями России, Казахстана и Беларуси были подписаны договоры о создании Таможенного союза. Позже к ним присоединились Таджикистан, Киргизия. В 2000 году на базе этой организации был создан Евразийский экономический союз. В 2007-м была создана комиссия Таможенного союза как единый действующий, постоянно регулирующий орган. Этот путь для Таджикистана оказался довольно сложным, и об этом нужно говорить отдельно. Ниже будет глава, посвящённая Таджикистану и его пути в Таможенный союз, какой страна эта пока не осилила. Возможно, в 2017-м и станет его шестым членом.

В 2010 году был введён Таможенный кодекс, а в 2011-м принята Декларация об экономической интеграции и втором её шаге — ЕЭП (Единое экономическое пространство), которая вступила в силу лишь в 2012-м в виде семнадцати межгосударственных соглашений, где была заложена правовая основа этой организации. Тогда же пришёл черёд сформироваться и Евразийской экономической комиссии, которая заменила комиссию ТС. В январе 2015 года был подписан всеобъемлющий договор о Евразийском экономическом союзе, который стал третьим шагом по созданию продвинутой таможенной системы на территории вышеперечисленных государств. В 2016 году пять стран подписали этот договор. Какие страны входят в Таможенный союз нового типа? Армения, Беларусь, Казахстан, Киргизия, Россия.

Структура

В 2012 году сотрудников комиссии стало шестьсот человек, через полгода — восемьсот пятьдесят, а в 2013-м — уже более тысячи. Все они являются служащими международными. ЕЭК работает на двух уровнях — Коллегия ЕЭК и Совет ЕЭК. Последний руководит деятельностью комиссии, в нём пять представителей: от каждой страны-участницы — вице-премьер национального правительства. Заседания проводятся ежемесячно. В составе совета от России — И. И. Шувалов, от Киргизии — О. М. Панкратов, от Казахстана — А. У. Мамин, от Беларуси — В. С. Матюшевский, от Армении — В. В. Габриелян. Председательствуют по очереди в алфавитном порядке. Решения принимаются консенсусом.

Исполнительный орган комиссии — Коллегия ЕЭК, она осуществляет дальнейшую интеграцию в границах ТС и ЕЭП. Там — десять членов, по два человека от каждой страны, один из них председательствует. Страны, входящие в Таможенный союз, назначают членов и председателя Коллегии сроком на четыре года, предусмотрено и продление полномочий (уровень глав государств). Заседания проводятся еженедельно.

ТС и Таджикистан

С созданием ТС появилась возможность объединения в определённом формате (наднациональная организация) часть пространства погибшего Советского Союза. В сущности, Таможенный союз — это результат проявления воли лидеров трёх стран, которая направлена на снятие барьеров, на интеграцию, свободу передвижения услуг, товаров, всех видов капитала, человеческого в том числе, сквозь прозрачные границы стран-участниц. По логике союз нужно расширять, пусть не до шестнадцати членов, но как можно больше. Но с экономической точки зрения этот шаг весьма рискован. Относительно вступления в ТС Таджикистана дискуссия не затихает много лет, она всё так же животрепещуща. Нужно сказать, что, так же как и Киргизия, сигнализировали таджики о желании присоединиться весьма противоречиво.

Во-первых, это одна из самых бедных стран Средней Азии. Выхода к морю нет, кругом — горы, где пять лет длилась гражданская война с 1992 года. Инфраструктура пострадала вся, особенно хозяйственная. Сейчас в основе экономики этой страны — производство хлопка, лёгкая и текстильная промышленность. В последнее время началась добыча полезных ископаемых — алюминия, угля, сурьмы, серебра и золота. Также в республике ещё работают построенные при Советском Союзе электростанции. Но в целом ситуация в стране всё равно остаётся плачевной. Из Таджикистана выехало практически всё трудоспособное население, по большей части в Россию, откуда шлют денежные переводы семьям. Конечно, в Таможенный союз эту страну всё равно приняли бы, но до вступления в ТС Киргизии общих границ у Таджикистана с Таможенным союзом не было.

Территория

Единая территория Таможенного союза — страны, которые являются его членами, и все их просторы. Таковы условия договоров, которые подписываются руководителями ТС: границы отдельных территорий в составе любой страны — участницы ТС являются границами ТС. В пределах этих государств таможенные границы ликвидированы, таможенные барьеры сняты, таможенные пошлины не применяются, взаимная торговля процветает без каких-либо административных ограничений.

Услуги, товары, капитал и рабочая сила совершают свободное течение по всей территории, внутреннее законодательство каждой страны-участницы унифицировано с созданием наднационального регулирования в области права. Всё это способствует росту и стабильности всех участвующих национальных экономик.

Задачи

Здесь представлены только основные задачи, которые выполняют страны Таможенного союза. Список:

1. Создать единую таможенную территорию в границах стран-участниц.

2. Ввести режим отсутствия нетарифных и тарифных ограничений в торговле, кроме тех случаев, которые оговорены в специальных нормативных актах.

3. Полностью отменить таможенный контроль в странах-участницах на их внутренних границах.

5. Использовать однотипные механизмы в регулировании торговли и экономики, которые базируются на рыночных универсальных принципах хозяйствования и экономическом законодательстве, гармонизированном для этой цели.

6. Наладить работу единых органов, управляющих Таможенным союзом.

Торговые отношения со странами, не входящими в ТС, по всей внешней границе существуют по другим правилам. Там применяют общие таможенные тарифы, используются единые меры нетарифного регулирования, проводится единая таможенная политика и применяются единые таможенные режимы.

Положительные стороны

По сравнению с функциями зоны свободной торговли ТС имеет многие преимущества, предоставляемые всем субъектам хозяйствования в странах-участницах. Прежде всего снижаются расходы на то, чтобы создать, переработать, переместить, транспортировать товары по территориям стран ТС.

Кроме того, уменьшаются финансовые и временные затраты в связи с отсутствием административных ограничений. Сокращается количество таможенных процедур, в то время как товары из других стран, не участвующих в ТС, должны преодолевать многие таможенные барьеры. С помощью ТС легче открываются новые рынки сбыта. Таможенное законодательство упрощается и унифицируется.

Перспективы

В Евразийский экономический союз намеревались вступить такие страны, как Тунис, Сирия и Турция. Пока о конкретике действий относительно реализации данных желаний ничего не известно, однако может случиться и так, что со вступлением в число стран единого таможенного пространства с Россией в этих государствах стабилизируется политическая напряжённость. Во всяком случае многое говорит о том, что эти намерения в данных странах обсуждаются и взвешиваются. Ещё одна страна, которая сейчас является потенциальным кандидатом на вступление в ТС, — Узбекистан.

С кончиной президента Каримова, который явно не хотел интегрироваться ни в одну из региональных организаций, политика в государстве поменялась. Узбекистан переживает наиболее тяжёлое экономическое положение, без особых надежд на улучшение. Ему ТС чрезвычайно был бы выгоден. Стоит вспомнить, что именно из Узбекистана и Таджикистана в России наибольшее число мигрантов. Из Киргизии тоже много, но у них гораздо более стабильное правовое положение, поскольку эта страна членом ТС является. Таможенный союз — это всё-таки один из шагов по укреплению связей государств бывшего СССР. Через экономические связи, через хозяйственные и технологические цепочки — к восстановлению обновлённых связей и новых политических реалий.

Таможенный союз Белоруссии, Казахстана, Киргизии и России

Таможенный союз Республики Беларусь, Республики Казахстан, Киргизской Республики и Российской Федерации

Таможенный союз Республики Беларусь, Республики Казахстан, Киргизской Республики и Российской Федерации рус. Таможенный союз Республики Беларусь, Республики Казахстан, Киргизской Республики и Российской Федерации белор. Мытны саюз Рэспублікі Беларусь, Рэспублікі Казахстан, Кіргізскай Рэспублікі і Расійскай Федэрацыі каз. Беларусь Республикасы, Қазақстан Республикасы, Қырғыз Республикасы және Ресей Федерациясының Кеден Одағы кирг. Белорусия, Казакстан, Кыргыз Республикасы жана Орусиянын Бажы Биримдиги
Девиз
Гимн
Список стран Таможенного союза	Беларусь Казахстан Россия Киргизия
Официальные языки	белорусский, казахский, киргизский, русский
Ответственный секретарь	Сергей Глазьев
Территория	20 206 350 км²
Население  — Всего (2009)  — Плотность	173,302 млн человек
Похожие проекты	Шенгенский договор
Официальный сайт	www.tsouz.ru

Таможенный союз Республики Беларусь, Республики Казахстан, Республики Киргизия и Российской Федерации — межгосударственный договор о создании единого таможенного пространства, подписанный Россией, Белоруссией и Казахстаном. Позднее к союзу присоединилась Киргизия^[1].

Россия от создания Таможенного союза может получить прибыль в размере около $400 млрд, а Беларусь и Казахстан — по $16 млрд к 2015 году.^[2] Полное использование потенциала Таможенного союза может привести к сокращению сроков перевозки грузов из Китая в Европу примерно в 4 раза.^[3] По оценкам специалистов, создание Таможенного союза Белоруссии, Казахстана и России позволит стимулировать экономическое развитие и может дать дополнительно до 15 % роста ВВП стран-участниц к 2015 году.

История

Ещё в 1995 году руководители России, Белоруссии, Казахстана, а чуть позже — Кыргызстан, Узбекистана и Таджикистана, подписали первый договор о создании Таможенного союза, который впоследствии трансформировался в ЕврАзЭС^[4].

Современный договор между Беларусью, Казахстаном и Россией о создании единой таможенной территории и формировании таможенного союза был подписан в городе Душанбе 6 октября 2007 года.

28 ноября 2009 года встреча Д. А. Медведева, А. Г. Лукашенко и Н. А. Назарбаева в Минске ознаменовала собой активизацию работы по созданию на территории России, Беларуси и Казахстана с 1 января 2010 года единого таможенного пространства. В этот период был ратифицирован ряд важных международных соглашений по Таможенному союзу. Всего за 2009 год на уровне глав государств и правительств были приняты около 40 международных договоров, составивших основу Таможенного союза^[5].

Весной 2010 года между руководствами стран-участников начались разногласия, и 28 мая председатель правительства России В. В. Путин объявил о том, что союз начнёт действовать без участия Белоруссии.

После получения официального подтверждения со стороны Белоруссии в июне 2010 года, таможенный союз будет запущен в трехстороннем формате вступлением в силу Таможенного кодекса трёх стран^[6].

С 1 июля 2010 года новый Таможенный кодекс стал применяться в отношениях между Россией и Казахстаном, а с 6 июля 2010 — в отношениях между Россией, Белоруссией и Казахстаном.^[7] см. ТН ВЭД ТС

1 апреля 2011 года на границе России и Белоруссии отменён транспортный контроль. Его перенесли на внешний контур границ Таможенного союза^[8].

1 июля 2011 года на границах Белоруссии, России и Казахстана отменён таможенный контроль. Его перенесли на внешний контур границ Таможенного союза^[9].

19 октября 2011 года в Санкт-Петербурге на заседании глав ЕврАзЭС было заявлено о присоединении Киргизии к Таможенному союзу. И хотя официально Киргизию сразу же включили в состав ТС, реальное её присоединение произойдёт чуть позже, ближе к наступлению 2012 года.^[1].

Возможное расширение Таможенного союза

Со временем к Таможенному союзу могут присоединиться другие члены ЕврАзЭС, в частности (Таджикистан). Украине, экономические отношения с которой с 2004 года сильно пострадали, также было предложено вступить в таможенный союз. В апреле 2011 года переговоры по вступлению Украины в ТС провалились, а официальный Киев дал понять, что для него создание зоны свободной торговли с ЕС важнее вступления в Таможенный Союз.^{[10][11][12][13]} Впрочем, это не помешало украинской делегации без особых проблем подписать договор о создании зоны свободной торговли в рамках СНГ, который делает перспективы членства Украины в ТС значительно более реальными.^[14]

Нелестно о попытках подписания ЗСТ высказались и российские депутаты: «Подписывать или не подписывать договор с единой экономической зоной ЕС — это ваше дело, вы суверенная страна, но нам кажется это глупостью, поскольку ЕС не хочет открывать рынок для украинских товаров, а хочет, чтобы Украина открыла рынок для товаров из ЕС», — говорит Сергей Марков, депутат госдумы РФ, член партии Единая Россия^[15].

В середине октября подписание ЗСТ, а также договора об ассоциации Украины в ЕС было отложено на неопределённый срок в связи с недовольством Европы по поводу дела Юлии Тимошенко. А поскольку отменить приговор суда не в состоянии даже дейсвтующая исполнительная власть Украины, то фактически поставлен крест на возможной Евроинтеграции Украины, а также открыт путь для её вступления в ТС.

26 июля 2010 года президент Сирии Башар Асад выразил интерес Сирии о вступлении Сирии в Таможенный союз России, Казахстана, Кыргызстана и Белоруссии^[16].

В октябре 2011 года ранее начатые переговоры о присоединении Сирии к Таможенному союзу были продолжены^[17], был разработан проект договора о создании зоны свободной торговли^[18].

Новая Зеландия и Вьетнам планируют заключить соглашение о свободной торговле с Таможенным Союзом^[19].

24 октября 2011 года Молдова начала изучение вопроса о присоединении к Таможенному союзу. За присоединение высказалась крупнейшая партия парламента — коммунистическая во главе с Владимиром Ворониным, а также внепарламентская Социал-демократическая партия. Европейский союз незамедлительно отреагировал на данные события, сказав, что в случае вступления в ТС, льготный режим торговли с ЕС у Молдовы отберут.^[20].

Развитие Таможенного союза

Таможенный союз, создавался как первый кирпич в едином здании будущего Единого Экономического Пространства. Согласно планам правительств России, Белоруссии и Казахстана, Единое экономическое пространство будет создано уже 1 января 2012 года. В октябре 2011 года был подписан договор о создании зоны свободной торговли в рамках СНГ. Некоторые эксперты считают что договор является стартовой точкой как для создания новых объединений, так и для увеличения общего числа членов.^[21]

В ходе саммита ЕврАзэс в октябре 2011 года, Владимир Путин объявил о начале реализации планов по созданию Евразийского союза на основе будущего Единого Экономического Пространства. И хотя структура будущей организации и конкретные планы по её созданию ещё не определены, уже высказывались пожелания о создании паспортного, визового и валютного союзов в рамках планирующегося объединения.^[22]

Единое экономическое пространство Таможенного союза

18 ноября 2011 года президенты России, Белоруссии и Казахстана подписали^[23][24] документы следующего этапа интеграции:

• Декларация о евразийской экономической интеграции
• Договор о Евразийской экономической комиссии
• Регламент работы Евразийской экономической комиссии.

В Декларации о евразийской экономической интеграции заявляется о переходе с 1 января 2012 года к следующему этапу интеграционного строительства — Единому экономическому пространству, основанному на нормах и принципах Всемирной торговой организации и открытому на любом этапе своего формирования для присоединения других государств. Конечная цель — создание к 2015 году Евразийского экономического союза.

Высший Евразийский экономический совет — орган, состоящий из глав государств и глав правительств, которому подчинена Евразийская экономическая комиссия.

Евразийская экономическая комиссия — новая структура, которая должна начать работу с 1 января 2012 года. Она придет на смену комиссии Таможенного союза, которая прекратит существование 1 июля 2012 года. Комиссии будут постепенно передаваться национальные полномочия (полномочия правительств государств). Механизм принятия решений в рамках комиссии исключает доминирование какого-либо государства и подразумевает два уровня — Совет комиссии и Коллегию комиссии.

Совет комиссии состоит из вице-премьеров правительств и осуществляет общее регулирование интеграционными процессами в Таможенном союзе и формируемом Едином экономическом пространстве.

Колеггия комиссии — основной рабочий орган, куда все страны делегируют своих представителей в статусе международных независимых чиновников. Он должен вырабатывать предложения в сфере дальнейшей интеграции в рамках Таможенного союза и Единого экономического пространства. Коллегию комиссии на четыре года предположительно возглавит руководитель Минпромторга РФ Виктор Христенко^[25]. Предусмотрены полномочия по созданию департаментов, которые будут готовить решения и заниматься мониторингом в подведомственных отраслях, и консультативных органов. Полномочия ведомства будут существенно расширены, а численность увеличится со 150 до 1200 человек.

Таможенный союз и ВТО

Создание Таможенного союза и достаточно быстрое его оформление поначалу вызвало негативную реакцию ВТО, также высказывались опасения по поводу того, что правила ТС не смогут соответствовать правилам ВТО, а следовательно переговоры единый Таможенный союз вынужден будет начинать заново. Однако страны западной Европы и США быстро осознали угрозу невступления России в ВТО и согласились пойти на множество уступок в рамках переговоров. Так, России удалось отстоять свои интересы, отклонив претензии Финляндии по пошлинам лес и изделия из дерева, а также требования стран Европы относительно пошлин на автомобили и комплектующие. За Россией остались права достаточно медленного снижения пошлин и относительно крупных субсидий во множество секторов экономики в течение 5-7 лет.^[26]

Беларусь и Казахстан ведут переговоры о вступлении в ВТО самостоятельно. По словам главы российской делегации Максима Медведкова «Казахстан вскоре после вступления России в ВТО, также станет членом этой организации». В то же время переговоры Белоруссии идут очень медленно и могут завершиться достаточно нескоро.^[27]

Киргизия вступила в ВТО значительно раньше, чем в Таможенный союз — в 1998 году.^[28] Давнее членство в ВТО не помешало Киргизии вступить в ТС, что перечеркивает аргументы Украины о невозможности вступления её в ТС, до того, как все члены ТС станут членами ВТО.^[29]

В октябре 2011 года комиссия ТС привела все нормы Таможенного союза в полное соответствие с нормами ВТО. Кроме того, было решено, что в случае вступления в ВТО, нормы этой организации будут иметь большую силу, чем нормы ТС.^[30]

Критика

В 2010 году за денонсацию соглашений о Таможенном союзе как ущемляющих суверенитет Казахстана выступили лидеры ОСДП «Азат», Компартии Казахстана и НП «Алга!»^[31].

Россельхознадзор, а также казахстанские и белорусские сельскохозяйственные ведомства временно запретили более чем 30 украинским компаниям экспорт молочной и мясной продукции на территорию стран ТС. Впрочем, несмотря на претензии украинской стороны и многочисленные попытки создать образ начала новой торговой войны, которую инициировала Россия, украинские представители так и не смогли обосновать почему повышение пошлин, а также выявление явных несоответствий требуемым стандартам качества является условно неправильным и уж тем более незаконным действием со стороны Таможенного союза.^[15].

См. также

Примечания

1. ↑ ^{1 2} Страны ЕврАзЭС приняли решение о присоединении Киргизии к ТС
2. ↑ Россия, Казахстан и Белоруссия создали Таможенный союз
3. ↑ Возвращение в транзитную семью — Expert.ru
4. ↑ Статья на сайте «Виртуальная таможня»: Интервью начальника Аналитического управления Федеральной таможенной службы Владимира Ивина «Российской Бизнес-газете» — 30.06.2009.
5. ↑ Доклад «Итоги деятельности Минэкономразвития России в 2009 году и задачи на 2010 год» // Министерство экономического развития России, 2010
6. ↑ Лукашенко одумался: Минск присоединяется к Таможенному союзу :: РБК daily 07.06.2010
7. ↑ Таможенный кодекс между Россией, Белоруссией и Казахстаном вступил в силу // Интерфакс, 6 июля 2010
8. ↑ На границе России и Белоруссии отменен транспортный контроль.
9. ↑ С сегодняшнего дня снимается таможенный контроль внутри Таможенного союза России, Белоруссии и Казахстана
10. ↑ PосБизнесКонсалтинг — Новости дня — РБК-ТВ: Эксперты подсчитали потери Украины от вступления в зону свободной торговли с ЕС.
11. ↑ Евроложь для евролохов. Часть 1: судьба наивного телёнка
12. ↑ На дураках воду возят и в Европе > Реалии > Еженедельник 2000
13. ↑ Путин перечислил потери Украины от ЗСТ с ЕС — Премьер России Владимир Путин в очередной раз заявляет, что вступление в Таможенный союз выгодно для Украины. — LB.ua
14. ↑ Вести.Ru: Страны СНГ подписали договор о зоне свободной торговли
15. ↑ ^{1 2} Брат у ворот. Москва начинает торговую войну с Украиной
16. ↑ Сирия предлагает создать зону свободной торговли с Таможенным союзом России, Беларуси и Казахстана  (рус.). Агентство Стратегічних Досліджень (26 июля 2010). Проверено 27 июля 2010.
17. ↑ Сирия хочет торговать с Таможенным союзом: Голос России
18. ↑ «Отношения Сирии с Россией дружественные и доверительные» : Голос России
19. ↑ Новая Зеландия просит включить её в состав Таможенного Союза
20. ↑ Молдова может стать пятым государством в Таможенном союзе
21. ↑ Страны СНГ объединит зона свободной торговли
22. ↑ Пресс-конференция по итогам заседания Межгосударственного совета ЕврАзЭС и Высшего органа Таможенного союза
23. ↑ РиаНовости: РФ, Белоруссия и Казахстан создают ЕЭК — орган управления интеграцией
24. ↑ Российская газета: К 2015 году Россия, Казахстан и Белоруссия обещают запустить Евразийский союз
25. ↑ РиаНовости: Коллегию евразийской экономической комиссии возглавит Виктор Христенко
26. ↑ ЕС: Москва и Брюссель сняли последние разногласия по ВТО («Ведомости», 21.10.2011) — WTO.RU
27. ↑ Казахстан в скором времени вступит в ВТО — глава российской переговорной делегации («Trend»,18.01.2011) — WTO.RU
28. ↑ WTO | Understanding the WTO — members
29. ↑ Азаров: Украина не может вступить в Таможенный союз : Новости УНИАН
30. ↑ Нормы ВТО станут приоритетными по отношению к Таможенному союзу («Независимая Газета», 12.10.2011) — WTO.RU
31. ↑ Требуем денонсации Таможенного союза!

Ссылки

Таможенный союз | Britannica

Таможенный союз , торговое соглашение, в соответствии с которым группа стран взимает общий набор тарифов с остальным миром, предоставляя при этом свободную торговлю между собой. Это частичная форма экономической интеграции, которая предлагает промежуточный этап между зонами свободной торговли (которые допускают взаимную свободную торговлю, но не имеют общей тарифной системы) и общими рынками (которые, помимо общих тарифов, также позволяют свободное перемещение ресурсов. такие как капитал и рабочая сила между странами-членами).Зона свободной торговли с едиными тарифами — это таможенный союз.

Подробнее по этой теме

экономическая интеграция: Таможенный союз

По мере того, как национальные производственные структуры транснациональны на региональном пространстве, следующим этапом является углубление нормативной гармонизации, чтобы представить …

Давно признано, что тарифные барьеры в целом сокращают объем торговли между странами.В большинстве случаев такое сокращение торговли защищает определенных отечественных производителей, но также приводит к более высоким издержкам для потребителей как в стране-импортере, так и в стране-экспортере. Многие правительства пытаются решить эту проблему, защищая производителей, пользующихся политическими предпочтениями, а также снижая потребительские издержки. Таможенные союзы, наряду с другими формами частичной экономической интеграции, предлагают одно из средств достижения этого баланса.

В зонах свободной торговли несколько стран соглашаются снять тарифные барьеры для товаров друг друга в надежде, что каждая из них получит по крайней мере такую ​​же прибыль от торговли, как и убытки некоторых отечественных производителей.Одним из недостатков подхода к зоне свободной торговли является отсутствие общих внешних тарифов. Поскольку страны могут различаться по тарифным барьерам, предъявляемым к внешнему миру, импортеры всегда предпочитают, чтобы их материалы доставлялись через страны с низкими тарифами, даже если затраты на топливо, рабочую силу или другие расходы выше. Такие обходные способы доставки излишне расточительны.

Хотя общие внешние тарифы, взимаемые таможенным союзом, позволяют избежать проблемы расточительных схем доставки, они не решают проблему расточительного производства, проблему, которую иногда называют отвлечением торговли.Возьмем, к примеру, страну, которая взимает установленный тариф со всеми другими странами за данный товар; если торговля вообще будет иметь место, то в идеале это будут товары, произведенные иностранным производителем с наименьшими затратами. Объем торговли не будет таким высоким, как если бы вообще не было тарифов, и слишком много товаров может производиться внутри страны по более высокой цене, но, по крайней мере, дополнительные товары, покупаемые у иностранного производителя, были бы проданы. качественно произведен. Однако, выборочно снижая тарифы для партнеров в зоне свободной торговли или таможенном союзе, страна базирования может позволить производителям партнера продавать товар по более низкой цене, даже если производственные затраты партнера выше, чем у стороннего поставщика.Чистый эффект заключается в сокращении торговли с эффективным производителем с низкими издержками. Увеличение объема торговли в таможенном союзе иногда называют созданием торговли.

Другие формы экономической интеграции включают общие рынки, экономические союзы и федерации. Общие рынки позволяют свободный проход рабочей силы, капитала и других производственных ресурсов путем снижения или отмены внутренних тарифов на товары и создания общего набора внешних тарифов.Экономические союзы тесно координируют национальную экономическую политику своих стран-членов. Федерации (например, Швейцарская федерация профсоюзов) координируют политику через федеральное агентство. Примеры таможенных союзов включают Zollverein, организацию 19-го века, образованную несколькими немецкими государствами под руководством Пруссии, и Европейский союз, который на определенном этапе своего развития был таможенным союзом, но позже достиг полной экономической интеграции в качестве общего рынка. ( См. Также международная торговля.)

Таможенный союз

Александра Берндт

Младший Софистер

_____________________________

Таможенный союз — это объединение двух или более стран для поощрения торговли. Страны, заключившие такую ​​договоренность, соглашаются отменить тарифы и другие ограничительные правила торговли между ними. Это дискриминационная сделка договоренности, поскольку либерализация включает только страны, которые членами таможенного союза, и они формулируют и управляют общим иностранным торговая политика в отношении тарифов и других торговых ограничений в отношении третьих лиц страны.

Наиболее известные таможенные союзы включают Zollverein, Benelux и ЕЭС, теперь называется ЕС. Цольферайн был основан немецкими землями в 1830-е гг. Эти государства стали немецкой нацией в 1871 году. Бельгия, Нидерланды и Люксембург создали Бенилюкс в 1940-х годах. Бельгия, Франция, Италия, Люксембург, Нидерланды и Западная Германия создали ЕС в 1957 году.

Теория таможенного союза основана на относительно строгих предположениях, таких как идеальное конкуренция на товарных и факторных рынках, и поэтому ее часто называют как ортодоксальная теория таможенного союза.Он также касается только статического благополучия. эффекты таможенного союза. Он имеет как положительные, так и отрицательные эффекты на благосостояние, по сравнению с ситуацией, когда все государства-члены практикуют протекционизм. Следовательно, нельзя сделать заранее вывод о чистом результате благосостояния таможенный союз. Следует отметить, что некоторые альтернативные теории появились попытки дать экономическое объяснение протекционизму, включая таможенные союзы, но они здесь не обсуждаются.

В этом эссе я начну с рассмотрения небольшой страны в небольшой таможне. союз.Я буду оценивать его влияние на создание торговли, отклонение торговли и торговлю расширение. За этим последуют случаи положительных и отрицательных эффекты таможенного союза. Затем я перейду к большому таможенному союза в мировой экономике и увязать его с условиями торговли. Длительный срок будут обсуждаться эффекты реструктуризации, затем эффекты 1992 года и, наконец, Я буду оценивать таможенные союзы по отношению к ЕС и ГАТТ.

Маленькая страна в небольшом таможенном союзе

Как уже упоминалось, термин «ортодоксальная теория таможенного союза» относительно строгие предположения этой теории, т.е.е. совершенная конкуренция в товарный рынок и рынки факторов производства, совершенная мобильность факторов внутри отдельные страны, но не между странами, внешнеторговое равновесие и полная занятость. Альтернативные издержки производства отражаются в относительные цены на товары в каждой стране и транспортные расходы не включены поскольку предполагается, что тарифы являются единственным видом международного торгового барьера.

Здесь я рассмотрю модель частичного равновесия для хорошего X. Это модель ситуация, в которой малая родная страна (H) образует таможенный союз с малая страна-партнер (P).dH и sH указывают спрос страны происхождения и поставки хорошего X. sP и sW указывают на идеально эластичную поставку страна-партнер и мир.

Первоначально H устанавливает недискриминационный специфический тариф (T) на свой импорт, подразумевая, что кривая предложения импорта — sW + T. Страна H теперь потребляет количество O (1), где количество O (2) поставляется отечественными производителями и количество (2) (1) ввезено от мировых производителей. Создание таможни объединение страны H и P будет означать, что кривая предложения страны H будет быть СП.Затем цена на внутреннем рынке снижается до pP. Из этого может быть видно, что внутреннее производство уменьшается с O (2) до O (4), в то время как внутреннее производство потребление увеличивается с O (1) до O (3). Импорт страны H теперь также увеличиваются до (4) (3) и покупаются уже не у мирового производителя, а у страна-партнер по цене pP.

Влияние на торговлю

Чтобы выяснить, привела ли эта новая ситуация таможенного союза к создание торговли, отклонение торговли, расширение торговли или комбинация этих трех, необходимо их определить.Создание торговли будет происходить, когда есть переход от более высоких затрат к более дешевым производителям, т. е. спрос в стране H перейдет от дорогого защищенного отечественного продукта к более дешевому из страны-партнера, подразумевая переход от менее эффективного к более эффективный производитель. Это так на диаграмме и показано областью (4) (2). Отклонение торговли произойдет, когда импорт из эффективных или дешевых мировые производители заменяются импортом из менее эффективных и более дорогих страна-партнер.Товар в этой стране можно продавать дома дешевле. страны, чем мировые товары, потому что Таможенный союз вводит защитный тариф на импорт из мира, в то время как импорт тариф страны-партнера бесплатный. Это также относится к нашей диаграмме и может видно по замене (2) (1) на (4) (3). Наконец, расширение торговли будет происходит, если более низкая рыночная цена в стране H стимулирует общий внутренний спрос который будет удовлетворен внешней торговлей. На нашей диаграмме увеличение общего потребление можно увидеть по области (1) (3).

Влияние на благосостояние

Общее влияние на благосостояние H также показано на этой диаграмме. Увеличение потребительского излишка равно площадям (1) + (2) + (3) + (4). В снижение излишка производителя — область (1). Тарифная выручка равна площадям (3) + (5) исчезает. Области (1) и (3) являются внутренним перераспределением от отечественные производители и государство для потребителей. Следовательно, торговля Эффект создания таможенного союза складывается из (2) и (4), а торговый эффект отвода равен площади (5).Вопрос в том, есть ли таможня профсоюз ведет к повышению благосостояния, или на потерю невозможно ответить, если у нас нет информация об относительных размерах областей (2), (4) и (5). Может быть сказал с точностью, что чем больше эластичность цены и разница между pH и pP, тем больше рост благосостояния в результате торговли эффект создания и чем больше разница между pP и pW, тем больше будет размером эффекта отклонения торговли от таможенного союза.